Deliziose cotolette di zucca. Cotolette di zucca: aggiungile anche al tuo menù! Con farina d'avena, ricotta e ovviamente carne macinata: ricette popolari per cotolette di zucca

Le cotolette di zucca sono salutari e facili da digerire. Con l'aggiunta di carne macinata o altre verdure diventano più sazianti e saporite. Le cotolette di zucca sono buone con panna acida o panna fatta in casa, con maionese di alta qualità o come aggiunta a qualsiasi contorno.

La zucca rende il piatto succoso, luminoso e sano. E la carne macinata o le patate si riempiono. Per evitare che il pezzo “strisci” durante il trattamento termico, le verdure tritate devono essere accuratamente strizzate per rimuovere l'umidità in eccesso.

Se necessario potete arricchire il gusto del piatto con qualsiasi condimento o spezia. Pezzi di cipolle verdi, un pizzico di coriandolo, rametti di coriandolo e persino lo zenzero tritato finemente si sposano bene con la zucca.

Utilizzando tutti gli additivi disponibili, puoi ottenere un piatto piccante e delizioso che soddisferà l'intera famiglia e sorprenderà gli ospiti. Il contenuto calorico della versione vegetariana delle cotolette è di 82 kcal per 100 g, con carne macinata - 133 kcal.

Cotolette di verdure a base di zucca, cipolle e patate - ricetta fotografica passo dopo passo

Con pochi e semplici ingredienti alla portata di tutti si possono creare cotolette succose, nutrienti, luminose e originali. Piaceranno sia ai vegani che a coloro che preferiscono mangiare piatti di carne. Questa ricetta vi tornerà utile durante la Quaresima; vi aiuterà a diversificare e ad arricchire la vostra tavola quotidiana.

A proposito, il pangrattato può essere facilmente sostituito con qualsiasi crusca (semi di lino, farina d'avena, segale). Sarà ancora più piccante e più sano.

Tempo di cottura: 1 ora e 0 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Polpa di zucca: 275 g
• Patate: 175 g
• Cipolla: metà
• Sale: a piacere
• Olio vegetale: per friggere
• Farina: 1 cucchiaio. l.
• Briciole di pane: 50 g

Istruzioni per la cottura

Variante con aggiunta di altre verdure: carote e zucchine

Le cotolette di verdure preparate con questi ingredienti sono particolarmente ariose, aromatiche e molto tenere.

Avrai bisogno:

• carote – 160 g;
• semola – 160 g;
• olio vegetale;
• zucchine – 160 g;
• briciole di pane;
• zucca – 380 g;
• sale;
• cipolla – 160 g.

Come cucinare:

1. Tritare le verdure e metterle nella ciotola del frullatore. Macinare.
2. Salare e mescolare con la semola. Lasciare per mezz'ora.
3. Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato.
4. Scaldare l'olio in una padella. Disporre gli spazi vuoti. Friggere su entrambi i lati.

Come cucinare le cotolette di zucca con carne macinata

In questa versione, la semola aggiungerà morbidezza ai prodotti, la zucca si riempirà di vitamine e la carne macinata farà riempire le cotolette.

Prodotti:

• semola – 80 g;
• carne macinata – 230 g;
• latte – 220ml;
• sale;
• cipolla – 130 g;
• olio vegetale;
• uovo – 2 pezzi;
• briciole di pane;
• zucca - 750 g di polpa.

Puoi usare qualsiasi carne macinata, ma preferibilmente mista a diversi tipi di carne.

Cosa fare:

1. Usando una grattugia media, macina la polpa di zucca. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e aggiungere i trucioli di zucca.
2. Quando la verdura diventa morbida e si trasforma in porridge, aggiungi il latte. Aggiungi sale.
3. Senza smettere di mescolare, aggiungere la semola. La massa dovrebbe addensarsi. Togliere dal fuoco e raffreddare.
4. Versare l'olio in una casseruola pulita e aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino a quando trasparente.
5. Aggiungi carne macinata. Friggere a fuoco medio, mescolando continuamente in modo che la massa non si trasformi in un grumo. Se si formano dei grumi schiacciateli con una forchetta. Freddo.
6. Sbattere le uova nel composto di zucca. Aggiungere sale e mescolare bene.
7. Usa un cucchiaio per raccogliere la purea di zucca. Mettilo sulla mano e premi leggermente. Mettete al centro un po' di carne macinata e formate una polpetta con il ripieno.
8. Passare nel pangrattato. Scaldare l'olio in una padella. Disporre gli spazi vuoti. Friggere su ciascun lato per 4 minuti. Non puoi coprirlo con un coperchio.

Cotolette rigogliose e succose con semolino

Un'opzione economica per le cotolette di zucca, ma non per questo meno gustosa. Adatto a persone che mantengono uno stile di vita sano.

Ingredienti:

• zucca – 1,1 kg di polpa;
• sale – 1 g;
• burro – 35 mg;
• latte – 110ml;
• zucchero – 30 g;
• briciole di pane;
• semola – 70 g.

Istruzioni passo passo:

1. Utilizzando una grattugia grossa, grattugiare la zucca.
2. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungi i trucioli di zucca. Non chiudere il coperchio.
3. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Aggiungere sale e mescolare.
4. Addolcire. A seconda delle preferenze di gusto, puoi utilizzare qualsiasi quantità di zucchero.
5. Versare la semola in piccole porzioni e mescolare energicamente in modo che non si formino grumi.
6. Versare il latte. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti. Freddo.
7. Raccogli una parte del composto di zucca con un cucchiaio. Dategli la forma desiderata. Passare nel pangrattato.
8. Disporre i preparativi su una teglia. Mettere in forno preriscaldato. Modalità 200°. Cuocere finché non apparirà la crosta dorata e croccante.

Ricetta al forno

Questa sana prelibatezza a base di ricotta di zucca è perfetta per la colazione di tutta la famiglia.

Le preparazioni si possono fare la sera, mentre la mattina basta cuocerle in forno.

Avrai bisogno:

• semola – 60 g;
• ricotta fatta in casa – 170 g;
• zucca – 270 g;
• briciole di pane;
• uovo – 1 pz.;
• cannella in polvere – 7 g;
• zucchero – 55 gr.

Istruzioni:

1. Grattugiare la zucca. Usa la grattugia più piccola, puoi macinare la verdura con un frullatore. Dovrebbe essere una pasta.
2. Metti la ricotta in un setaccio. Macinare. Mescolare con il composto di zucca.
3. Aggiungere la semola, la cannella e lo zucchero. Sbattere l'uovo. Cospargere di sale. Mescolare bene. Mettere da parte per 25 minuti. La semola dovrebbe gonfiarsi.
4. Prendi un po 'di massa con le mani bagnate e forma degli spazi vuoti.
5. Passare nel pangrattato. Posizionare su una teglia. Mettere in forno.
6. Cuocere per 35 minuti. Intervallo di temperatura 180°.

Cotolette di zucca dietetiche per bambini cotte al vapore in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria

I bambini apprezzeranno molto queste cotolette tenere e leggere. Grazie al loro contenuto calorico minimo, sono adatti anche al consumo durante la dieta. Preparare un piatto nutriente è molto semplice, l'importante è seguire la descrizione dettagliata passo dopo passo.

Avrai bisogno:

• zucca – 260 g;
• cipolla – 35 g;
• cavolo bianco – 260 g;
• pepe;
• uovo – 1 pz.;
• verde;
• semola – 35 g;
• basilico essiccato;
• pangrattato – 30 g;
• sale;
• olio vegetale – 17 ml.

Come cucinare:

1. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grossi e la zucca a pezzetti un po' più piccoli.
2. Far bollire l'acqua. Metti i pezzi di cavolo in acqua bollente. Cuocere per 5 minuti. Aggiungere la polpa di zucca. Cuocere per 3 minuti. Scolare il liquido.
3. Mettetela in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua. Se vuoi rendere le tue verdure più tenere, puoi lessarle nel latte invece che nell'acqua.
4. Metti il ​​cavolo e la zucca nella ciotola del frullatore. Aggiungere la cipolla cruda tritata, l'aneto, il prezzemolo. Accendere il dispositivo alla massima velocità e macinare i componenti.
5. Sbattere l'uovo. Versare il semolino. Cospargere di sale, basilico e pepe. Mescolata.
6. Nel multicucina, impostare la modalità "Frittura". Versare l'olio.
7. Con il composto di zucca formare delle cotolette e arrotolarle nel pangrattato. Friggere i pezzi su tutti i lati.
8. Passare alla modalità "Quenching". Imposta l'ora su mezz'ora.

Le cotolette possono essere cotte a bagnomaria anche senza prefrittura. Per fare questo, metterli a bagnomaria, lasciando degli spazi vuoti, e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Conoscendo semplici segreti, sarai in grado di cucinare cotolette perfette già dalla prima volta:

• La carne macinata viene preparata macinando la polpa di zucca. Utilizzare crudo, cotto o congelato. L'ultima opzione è un'ottima soluzione per preparare i piatti in inverno.
• L'aggiunta di ricotta, semolino, farina d'avena, carne macinata e pollame bollito aiuterà a diversificare il gusto delle cotolette.
• Se la zucca non ha subito un trattamento termico prima di essere tagliata, la purea risultante rilascerà molto succo. Per rendere densa la carne macinata, strizzarla bene.
• Per evitare che le cotolette si sfaldino, è necessario aggiungere le uova alle verdure tritate.
• La semola aiuta la massa della cotoletta a diventare più densa e più facile da modellare.
• Dopo aver aggiunto i cereali, bisogna lasciarli mezz'ora affinché la semola si gonfi.
• Per la panatura vengono utilizzati cracker rigorosamente macinati finemente. Quelli grandi dovrebbero essere ulteriormente frantumati in un frullatore allo stato desiderato.
• Per evitare che le cotolette si attacchino durante la frittura, la padella e l'olio devono essere ben caldi.

A proposito, puoi preparare molto rapidamente bistecche originali di zucca senza perdere tempo a tritare gli ingredienti. Guarda la videoricetta.

Cosa cucinare con la zucca - ricette

cotolette di zucca

25 minuti

130 kcal

5 /5 (1 )

Le cotolette sono considerate un piatto molto apprezzato non solo in molti paesi europei, ma anche in tutto il resto del mondo. Questo può essere facilmente spiegato. In primo luogo, le cotolette possono essere preparate con qualsiasi ingrediente. Questo è un piatto così versatile che praticamente non devi pensare a nessun ingrediente speciale. Puoi imparare a preparare le cotolette di verdure se non hai nemmeno un pezzo di carne a portata di mano, ad esempio le cotolette di zucca. In secondo luogo, le cotolette adeguatamente preparate sono semplicemente estremamente benefiche per il corpo umano.

Se cucini le cotolette al forno, avrai la garanzia che le cotolette preparate in questo modo conterranno tutti i microelementi e le vitamine benefici che si possono trovare negli ingredienti. Nel forno verranno preservati tutti i vantaggi dei vostri prodotti, cosa che non si può dire di una padella.

Le cotolette quaresimali sono giustamente popolari. Ciò è dovuto al fatto che nell'Ortodossia ci sono un numero enorme di giorni riservati come giorni di "astinenza" dal cibo a base di carne. Pertanto, se ti consideri un credente, devi avere nel tuo arsenale personale diverse deliziose ricette che sosterranno la tua salute fisica e psicologica durante la Quaresima.

Cotolette di zucca con patate

Elettrodomestici da cucina:

• contenitori per ingredienti;
• tagliere per alimenti;

• forno;
• padella;
• grattugia.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti per un piatto?

Scegli gli ingredienti più freschi per il tuo piatto. L'utilizzo di ingredienti scaduti o avariati è assolutamente inaccettabile. Non dovresti rischiare la salute dei tuoi cari, così come la tua stessa salute.

Ricetta passo passo per preparare cotolette di zucca con farina d'avena

1. Versare la farina d'avena in un contenitore separato e versarvi sopra acqua bollente per dieci minuti.
   
   
2. Sbucciare le patate, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia fine.
   
   
3. Ora avrai bisogno delle cipolle, che a loro volta dovranno essere sbucciate, lavate e grattugiate allo stesso modo delle patate.
   
   
4. I fiocchi devono essere spremuti e aggiunti alle cipolle e alle patate. Macinare la zucca allo stesso modo, quindi mescolare tutti i prodotti grattugiati in un contenitore. Aggiungete uno o due pizzichi di sale agli ingredienti.
   
   
5. Mescolare nuovamente la miscela. Lasciare agire per dieci minuti. Vale la pena farlo affinché le verdure rilascino i loro succhi e le cotolette risultino più aromatiche, succose e gustose.
   
   
6. Strizzate leggermente le verdure e fate scolare il succo in eccesso.
   
   
7. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche e aggiungere questi ingredienti insieme alle spezie agli alimenti grattugiati.
   
   
8. Mescolare accuratamente le future cotolette di verdure.
   
   
9. Mentre mescoli la miscela di verdure, devi aggiungere la farina in porzioni. Fatelo un cucchiaino alla volta.
   
   
10. Continuare ad aggiungere la farina finché il composto non diventerà più o meno viscoso. Concentrati sui tuoi sentimenti. Se ti sembra che la carne macinata per le cotolette sia già pronta, e da essa sarà possibile ricavare delle ottime cotolette, procedi alla fase successiva.
    
    
11. Con l'impasto delle mani formate delle polpette e passatele nel pangrattato.
    
    
12. Ungere una padella con olio vegetale, scaldarla e adagiare sulla sua superficie deliziose cotolette di zucca con patate.
    
    
13. Friggere le cotolette a fuoco medio per tre minuti su ciascun lato fino a doratura.
    
    
14. Metti le cotolette in una teglia. Prima di farlo, assicurati di lubrificarlo con olio. Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius e adagiatevi le cotolette per 30 minuti fino a cottura completa. Queste deliziose cotolette di zucca sveleranno il loro profumo e sapore in forno, dopodiché rimarrete semplicemente stupiti dalla vostra creazione.
    
    

Video ricetta per cotolette di zucca con patate e fiocchi d'avena

Ti invito a guardare un video in cui potrai vedere il procedimento di preparazione delle cotolette sopra descritto in pochi minuti. Tieni presente che queste cotolette possono essere cucinate con o senza farina d'avena: è importante aggiungere le patate.

Cotolette di zucca - video ricetta

Guarda la ricetta completa sul nostro sito web - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10918

Succose e saporite le cotolette di zucca sono un piatto quaresimale semplice e facile da preparare che allieterà il vostro menù di tutti i giorni.

https://i.ytimg.com/vi/RzeFfO_K8A4/sddefault.jpg

https://youtu.be/RzeFfO_K8A4

2017-02-22T19:34:17.000Z

Ricetta cotolette di carne con zucca

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Numero di porzioni: 15 porzioni.

Elettrodomestici da cucina:

• miscelatore;
• coltello e tagliere per tagliare gli ingredienti;

• contenitori per ingredienti;
• grattugia;
• padella.

ingredienti

Ricetta passo passo per preparare cotolette di pollo con zucca

1. Tagliare il filetto a pezzi grandi e metterlo in un frullatore. Distruggi il pollo.
   
   
2. Ora iniziate a sbucciare le cipolle. Grattugiatelo sulla lama centrale della grattugia.
   
   
3. Macinare 150 grammi di zucca fino ad ottenere una consistenza di purea. Per fare questo, puoi usare lo stesso frullatore.
   
4. In una ciotola profonda, unisci carne macinata, cipolla e zucca. Aggiungi le spezie e impasta la carne macinata fino a renderla liscia.
   
   
5. Successivamente aggiungere tre cucchiai di crusca di frumento e mescolare.
   
   
6. Scaldare una padella e versarvi un po' d'olio. Prepara le tue cotolette e mettile nella padella.
   
   
7. Friggere da ogni lato per qualche minuto finché la carne diventa bianca e si forma una crosticina dorata sul lato da friggere.
   
   
8. Adesso le vostre cotolette con zucca e carne macinata sono pronte.
   
   

Video ricetta per cotolette di carne con zucca

Per evitare errori durante la preparazione di questa ricetta, assicurati di guardare questo video. Ti aiuterà a padroneggiare rapidamente un piatto così gustoso e incredibilmente salutare come le cotolette.

Cotolette di petto di pollo con zucca e crusca: una ricetta per una corretta alimentazione

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Le cotolette preferite della nostra famiglia sono composte da carne, zucca e crusca. I mangiatori di carne pensano che siano fatti di proteine ​​​​solide e in essi la zucca non è nemmeno visibile. È questo ortaggio sano che rende le cotolette così succose che puoi fare a meno delle uova e del pane quando prepari la carne macinata. Risulta ipocalorico e sano.

ingredienti

✔ 500 g – petti di pollo (filetto di coniglio o anatra)
✔ 150 g – zucca bollita
✔ 3-4 cucchiai. l – crusca di frumento (avena, segale)
✔1 cipolla
✔ sale, pepe qb

Preparazione

Lessare la zucca e frullarla utilizzando un frullatore o un mortaio. Macinare la carne in carne macinata in un frullatore o tritacarne. Aggiungere la cipolla, la zucca e la crusca finemente grattugiate alla carne macinata. Se la carne macinata risulta liquida, potete aggiungere un altro paio di cucchiai di crusca. Sale e pepe a piacere.

Formare delle cotolette e friggerle in una padella sotto il coperchio su entrambi i lati fino a cottura. Pre-lubrificare la padella con qualsiasi olio vegetale.

KBZHU – 86 / 15 / 2 / 3

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Guarda di nuovo questo video: https://youtu.be/vRhOfHjNubM

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https://youtu.be/vRhOfHjNubM

2016-04-17T06:00:01.000Z

Cosa servire con le cotolette di zucca?

Per molti che preparano per la prima volta le cotolette di zucca, sorge una domanda molto importante: come servire e decorare questo piatto. Ma non bisogna prestare così tanta attenzione al servizio, perché queste cotolette possono essere servite con qualsiasi cosa!

Questo è vero: puoi servirli con qualsiasi porridge, insalata e persino con una varietà di zuppe. Non rovineranno mai il gusto del piatto principale, ma al contrario lo completeranno!

Possibili altre opzioni di cottura

Le cotolette possono essere preparate con qualsiasi ingrediente e questo non è un segreto. La cosa principale è scegliere la giusta combinazione di questi ingredienti.

Per diversificare la tua dieta, ti consiglio di non rimanere impiccato solo con le cotolette, ma di metterti alla prova in qualcosa di nuovo per te. Ad esempio, puoi imparare a cucinare utilizzando una ricetta dal nostro sito web. Vi garantiamo semplicità e facilità di preparazione, e la disponibilità di tantissime ricette. Per gli appassionati di cibi leggeri, suggerisco di padroneggiare la ricetta. Puoi rendere un piatto così semplice davvero originale grazie alle nostre ricette.

Ti invitiamo a discutere le ricette per preparare le cotolette di zucca. Raccontateci come li cucinate, perché ognuno può portare qualcosa di nuovo in una ricetta abituale. Buon appetito!

La zucca è comunemente considerata un magazzino di vitamine, la polpa della verdura arancione è sana e nutriente. Viene utilizzato come base per preparare tenere cotolette. Se aggiungi spezie ed erbe fresche alla polpa di zucca macinata e arrotoli le cotolette in una panatura croccante, risulteranno luminose, succose e gustose.

Cotolette di zucca dall'aspetto luminoso e deliziose decoreranno la tavola e delizieranno la tua famiglia. Anche un principiante può gestire la ricetta.

Ingredienti:

• Zucca;
• Uovo;
• Cipolle, testa d'aglio;
• Spezie (sale, pepe);
• Farina;
• Olio;
• Erbe aromatiche fresche (cipolla, prezzemolo, aneto);
• Briciole di pane.

Una nota! Puoi scegliere qualsiasi zucca. La verdura arancione brillante contiene più vitamina A. Le belle piccole zucche decorative non sono adatte al consumo.

Istruzioni per la cottura:

• Preparazione. Avrai bisogno di 0,5 kg di zucca. Tagliare la verdura a metà, eliminare i semi. Sbucciare e tagliare a pezzi medi. La zucca viene schiacciata usando un frullatore, una grattugia o un tritacarne. Se nella verdura grattugiata c'è molto succo potete toglierlo con un cucchiaio;
• Sbucciare le patate e le cipolle. Macinare gli ingredienti separatamente in un frullatore o su una grattugia fine. Mettete le cipolle e le patate in una ciotola e mescolate bene;
• Metti la zucca grattugiata, molte patate e cipolle in una ciotola. Aggiungere pepe, sale. Mescolare gli ingredienti e lasciare agire per 10 minuti. È necessario che le verdure rilascino il loro succo. Strizzate leggermente il composto in modo che risulti leggermente umido;
• Aggiungere l'aglio, grattugiato in un frullatore, le erbe fresche tritate (cipolla, aneto, prezzemolo) nella ciotola con le verdure tritate, mescolare il tutto. Lasciate riposare il composto di verdure per un po', 5 minuti saranno sufficienti. Aggiungete poi un po' di farina per facilitare la formazione delle cotolette di zucca;
• Prendete un cucchiaio di zucca tritata, formate una cotoletta, spolveratela con la panatura. Posizionare con cura le cotolette risultanti in una padella preriscaldata. Friggere fino a quando la crosta appare dorata;

Puoi preparare le cotolette friggendole leggermente in olio vegetale, quindi cuocendole in forno. Pertanto risultano più succosi e conservano le proprietà benefiche della zucca. Cuocere per 30 minuti, impostare la temperatura del forno a 200 gradi.

Dovreste ottenere circa 15 piccole cotolette di zucca. Il piatto finito può essere decorato con le erbe rimanenti. Servire con salsa di panna acida.

Cotolette di zucca con carne macinata al forno

Per preparare le cotolette di verdure potete utilizzare carne macinata. Il piatto risulterà gustoso, soddisfacente e salutare.

Ingredienti:

• Zucca
• Spicchio d'aglio, cipolla;
• Uovo;
• Carne macinata (maiale, manzo);
• Pane;
• Latte;
• Spezie (sale, pepe nero macinato, panatura);
• Farina;
• Petrolio raffinato.

Istruzioni per la cottura:

• Sbucciare la zucca (500 g) dai semi e sbucciarla, tagliarla a pezzi. Grattugiare o macinare in un tritacarne. Spremi la massa vegetale con le mani, elimina il succo in eccesso;
• Macinare la cipolla e l'aglio in un frullatore;
• Separare la polpa dai pezzi di pane cotti, versare una piccola quantità di latte, dovranno essere ammollati;
• Aggiungere alla carne macinata (300 g) il pane, il composto di zucca, l'aglio grattugiato e la cipolla, mescolare il tutto;
• Sbattere 1 uovo e aggiungere alla carne macinata. Aggiungi le spezie a piacere. Se le cotolette si sfaldano aggiungete un po' di farina per facilitare la formazione delle cotolette;
• Mettete la padella sul fuoco, versate un filo d'olio. Arrotolare le cotolette nell'impanatura e metterle in una padella. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Quindi mettere le cotolette in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti.

Le cotolette con zucca e carne macinata sembrano appetitose e molto gustose!

Cotolette sane con farina d'avena

Le cotolette di zucca tritata con l'aggiunta di farina d'avena sono salutari e facili da digerire. Si servono caldi come piatto a parte. Inoltre, puoi preparare salsa allo yogurt o alla panna acida.

Ingredienti:

• Zucca;
• Cipolle, spicchio d'aglio;
• Fiocchi d'Ercole;
• Patate piccole;
• Farina;
• Sale;
• Pepe;
• Impanatura;
• Olio di semi di girasole.

Istruzioni per la cottura:

• Versare acqua calda sui fiocchi (1 tazza) e lasciare agire per 10 minuti;
• Preparare la zucca (500 g): sbucciarla, tagliarla a pezzi, grattugiarla;
• Macinare le patate sbucciate e l'aglio usando un frullatore o una grattugia;
• Tritare finemente la cipolla;
• Prendete una ciotola capiente, mettete la massa di zucca, le patate, le cipolle, l'aglio, aggiungete sale e pepe a piacere;
• Spremere l'acqua dai cereali e aggiungerla nella ciotola con le verdure;
• Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Per la viscosità della massa potete aggiungere qualche cucchiaio di farina;
• Metti la padella sul fuoco, versa un cucchiaio di olio vegetale. Bagnare le mani con acqua fresca in modo che la “carne macinata” non si attacchi. Formare delle piccole cotolette, arrotolarle nel pangrattato tritato. Friggere le cotolette a fuoco medio fino a doratura.

Le cotolette sane sono pronte!

Opzione vegetariana, con semola

Puoi realizzare cotolette magre e gustose con l'aggiunta di semola.

Ingredienti:

• Zucca;
• Semolino;
• Cipolla.;
• Sale;
• Pepe;
• Acqua;
• Olio vegetale.

Istruzioni per la cottura:

• Preparare la zucca. Togliere i semi, sbucciarli e grattugiarli. Scaldate una padella, aggiungete un filo di olio di semi di girasole, aggiungete la polpa di zucca tritata e fate stufare a fuoco medio;
• Quando la zucca sarà pronta, aggiungere l'acqua, aggiustare di sale e pepe e far bollire. Versare quindi 2-3 cucchiai di semola, mescolare continuamente finché la massa non si addensa;
• Mettete il composto di zucca e semolino in una ciotola e lasciate raffreddare;
• Tritare finemente la cipolla, farla soffriggere in una padella;
• Aggiungete il soffritto al composto di zucca e mescolate bene. Formare i calderoni, arrotolare il pangrattato, friggere in una padella riscaldata;
• Metti le cotolette finite su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Prima di servire, il piatto può essere decorato con erbe aromatiche.

Cotolette di pollo con zucca

Ingredienti:

• Zucca;
• Filetto di pollo;
• Cipolle a bulbo
• Spinaci;
• 2 uova;
• Crema;
• Sale;
• Pepe.

Istruzioni per la cottura:

• Lessare il filetto di pollo (500 g) in acqua salata. Mentre la carne cuoce potete preparare la zucca (1 kg). Sbucciare e grattugiare;
• Tritare gli spinaci (50 g), tenerli un po' in una padella asciutta e riscaldata, dovrebbero depositarsi;
• Tritare la cipolla. Raffreddare il filetto di pollo, tritarlo finemente o passarlo al tritacarne o al frullatore;
• Mettete la zucca tritata, il filetto, la cipolla e gli spinaci in una ciotola. Aggiungi l'uovo, le spezie a piacere. Versare un po' di crema in modo che il composto della cotoletta non diventi liquido;
• Formare delle piccole cotolette. Cuocere in un bagno di vapore per 40 minuti. Servite le cotolette di pollo con la zucca calde, potete guarnire con erbe fresche sopra.

Ottieni deliziose cotolette con zucca e carne macinata al forno. Per fare questo, friggere un po 'in una padella, adagiarlo su una teglia, infornare per 30 minuti, impostare la temperatura a 200 gradi.

Buon appetito!

Perché andare al negozio per un pasto abbondante, non sempre salutare, se puoi preparare in casa deliziose e appetitose cotolette di zucca senza carne. Gli ingredienti più accessibili ed economici sono le cotolette di verdure per pranzo o cena. Sono particolarmente adatti a chi segue una dieta, uno stile di vita sano o il vegetarianismo. Se il cibo fritto in padella è controindicato, puoi cuocere le cotolette nel forno.

Prendi qualsiasi tipo di zucca, ma è meglio se è brillante, arancione e succosa.

Il bello di queste cotolette è che puoi mangiarne in qualsiasi quantità senza temere per la tua linea. Vi offriamo diverse ricette per deliziose cotolette di zucca senza carne, e per chi vuole utilizzare la carne, vi consigliamo di fare riferimento ad una ricetta precedente.

Cotolette di zucca con patate

Le cotolette di zucca con patate cuociono molto velocemente. Nella composizione non ci sono né prodotti a base di carne né uova, il che rende possibile mangiarli durante la Quaresima. La ricetta è semplice, anche una casalinga alle prime armi può gestirla. Servite le cotolette calde con panna acida o salsa all'aglio, potete anche usare la maionese, ma non è per tutti. Il peso delle verdure è indicato in forma non sbucciata.

Informazioni sul gusto Secondi di verdure / Piatti a base di zucca

ingredienti

• zucca – 400 g;
• patate – 350 g;
• farina di frumento – 5 cucchiai;
• sale e pepe nero macinato - a piacere;
• prezzemolo – 7 rametti;
• aglio – 2-3 spicchi;
• olio vegetale - per friggere.

Come cucinare le cotolette di zucca senza carne

Sciacquate la zucca sotto acqua corrente e asciugatela con carta assorbente. Prendi un pelapatate, poiché questo dispositivo è comodo per sbucciare le verdure e rimuovi la buccia. Tagliare le fibre e i semi dall'interno. Tagliare la polpa di zucca a pezzetti per frullarla facilmente nel robot da cucina. Se non disponi di tali elettrodomestici, grattugia la zucca con una grattugia media.

Sbucciare le patate, sciacquarle in acqua fredda e tritarle anche in un robot da cucina o su una grattugia. Spremere bene il succo.

Unisci le verdure tritate in una ciotola profonda.

Aggiungere la farina setacciata, mescolare fino a che liscio.

Sciacquare il prezzemolo (o altre verdure), tritarlo finemente e aggiungerlo al composto di zucca. Condire con sale, pepe macinato, altre spezie e spezie. Mescolare fino ad ottenere una massa densa. Se dopo aver aggiunto il sale le verdure rilasciano molto succo aggiungete altra farina.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Usa un cucchiaio per raccogliere una piccola porzione del composto di zucca e patate e forma l'impasto con le mani. Le cotolette possono essere passate nella farina o nel pangrattato. Metterli in una padella e friggerli a fuoco moderato fino a doratura su un lato.

Usando due spatole, giratela con attenzione dall'altro lato e continuate a cuocere fino a doratura.

Disporre le cotolette sul piatto preparato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servire subito. Buon appetito!

Cotolette succose con zucca e carote con semolino

Integra la zucca sana con vari ingredienti vegetali, come carote e sedano. Le cotolette di zucca e carote si cuociono velocemente e sono perfette per la colazione. A proposito, se hai intenzione di friggerli e all'improvviso scopri di aver finito la semola, questo non è un motivo per rimandare l'idea. La semola può essere sostituita con farina normale.

ingredienti

• carote – 250 g;
• polpa di zucca – 250 g;
• sedano – 100 g;
• semolino – 3 cucchiai. l.;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• sale: un pizzico;
• condimenti e spezie - a piacere;
• olio vegetale per friggere – 40-50 ml.

Preparazione

1. Sbucciare le carote e il sedano rapa, lavarli e grattugiarli su una grattugia media. Grattugiare allo stesso modo la polpa di zucca.

1. Scaldare metà dell'olio vegetale (2-3 cucchiai) in una padella, aggiungere le verdure grattugiate e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a renderle morbide. Basteranno 5 minuti, se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua.
2. Mettete le verdure stufate in una ciotola, fatele raffreddare leggermente, quindi aggiungete l'uovo, il semolino, il sale e le erbe e spezie preferite che usate abitualmente per preparare i piatti di verdure. Mescolare tutto bene fino a che liscio.
3. Scaldare nuovamente l'olio rimanente nella padella. Con un cucchiaio imbevuto d'acqua, prelevate una porzione del trito di carota e zucca, mettetelo in una padella e dategli una forma rotonda e ordinata. Friggere un lato per 2 minuti e girare.

1. Friggere le cotolette anche dall'altra parte per un paio di minuti, quindi trasferirle prima su un tovagliolo o carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. È meglio servirli raffreddati con panna acida. Se vuoi presentare le cotolette come dessert, cospargile con zucchero a velo o versa miele liquido.

Rete teaser

Cotolette di zucca con fiocchi d'avena

Queste cotolette di zucca sono piuttosto sazianti grazie alla farina d'avena. Il piatto è ideale per chi osserva il digiuno in chiesa; non sono presenti uova né latticini. Secondo la ricetta, le cotolette vengono cotte al forno. Se volete potete friggerli in padella. Se non avete il pangrattato, usate la farina normale per rivestire le cotolette.

ingredienti

• polpa di zucca – 500 g;
• fiocchi d'avena – 1 tazza;
• patate – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• spicchi d'aglio – 1-2 pezzi;
• erbe fresche, sale e spezie - a piacere;
• pangrattato - per rivestire;
• olio vegetale - per ungere la teglia.

Preparazione

1. Tagliare la polpa di zucca in piccoli pezzi arbitrari e farla bollire. Lascialo raffreddare. Non versare tutta l'acqua in cui è stata bollita la zucca, lasciare 0,5 tazze (potresti averne bisogno).

1. Unire i pezzi di zucca bolliti con la farina d'avena e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea.
2. Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle su una grattugia media, spremere il succo. Unire al composto di zucca.
3. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla il più finemente possibile. Invia a zucca e patate. Se lo desideri, puoi pre-friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura.
4. Versare sale, spezie e condimenti nella massa totale. Cumino macinato, luppolo suneli e pepe macinato sono buoni per le cotolette di zucca (è meglio usare una miscela di peperoni).
5. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli con un coltello o con uno spremi-aglio. Risciacquare le erbe fresche e tritarle finemente (è meglio usare l'aneto). Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche al composto di cotolette e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Se la carne macinata risulta troppo densa per essere girata con un cucchiaio, aggiungete un po' d'acqua rimasta dopo aver lessato la zucca. Altrimenti, se non avete pressato bene le patate e la massa della cotoletta risulta liquida, aggiungete poco alla volta il pangrattato continuando ad impastare e portate alla consistenza desiderata.

1. Ungere una teglia con olio vegetale. Con le mani bagnate, prendere una porzione della carne macinata risultante, formare delle palline rotonde o delle cotolette oblunghe, arrotolare il pangrattato e adagiarle su una teglia.
2. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi, posizionare una teglia con le cotolette e cuocere per 20 minuti.
3. Le cotolette di zucca con fiocchi d'avena risultano gustose, tenere e succose all'interno, e all'esterno grazie al pangrattato con una crosta croccante. Si abbinano bene con verdure leggermente tritate e salsa di panna acida, aglio ed erbe aromatiche.

Cotolette di zucca con formaggio

Le cotolette di zucca risulteranno molto tenere se aggiungi del formaggio. La ricetta prevede un'opzione con formaggio a pasta dura grattugiato. Ma puoi improvvisare un po 'e prendere il formaggio fuso, che tagli a cubetti molto piccoli. Durante il processo di frittura delle cotolette, i pezzi di formaggio si sciolgono, grazie ai quali il piatto finito diventa particolarmente tenero.

ingredienti

• polpa di zucca – 500 g;
• formaggio a pasta dura – 250 g;
• aneto fresco e prezzemolo – 1 mazzetto;
• aglio – 4-5 spicchi;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• farina – 1 bicchiere;
• sale e spezie - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

1. Grattugiare la polpa di zucca e il formaggio su una grattugia grossa. Spremete bene il succo dalla zucca.
2. Sciacquare le verdure e tritarle finemente.
3. Sbucciare l'aglio, lavarlo e passarlo alla pressa.
4. Unisci tutti i prodotti preparati in una ciotola profonda, dove ti sarà conveniente impastare la massa della cotoletta. Sbattere le uova qui e aggiungere sale e spezie. Puoi prendere qualsiasi erba aromatica che usi abitualmente quando prepari piatti di verdure (una miscela di italiano, provenzale, timo), una miscela di peperoni macinati. La zucca si sposa bene con lo zenzero; se non avete nulla contro questo prodotto, potete aggiungerlo macinato essiccato o grattugiare un po' di radice fresca.
5. Aggiungere gradualmente la farina e impastare la cotoletta fino a ottenere una massa omogenea. Lascia riposare la zucca tritata per 10-15 minuti e puoi iniziare a friggere.
6. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Con le mani bagnate, formare delle piccole cotolette ovali o rotonde e friggerle su entrambi i lati fino a quando saranno dorate e deliziose.
7. Dopo la frittura, trasferitela prima su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio rimasto.
8. Servire le cotolette di zucca finite con formaggio raffreddato con panna acida.

Sapevi che le cotolette non possono essere solo carne? Esistono molte varietà di questo prodotto. Date un'occhiata alla ricetta con le foto delle cotolette di zucca. Sembrano molto attraenti e appetitosi. Allora perché non accontentare te stesso e i tuoi cari con questo piatto.

ingredienti

Zucca 1 kg uova 2 pezzi) Sale 0 cucchiaino Zucchero 3 cucchiai. Semolino 0 pila Latte 0 pila

• Numero di porzioni: 4
• Tempo di cottura: 15 minuti

Come cucinare le cotolette di zucca

Non è necessario dedicare molto tempo per gustare un piatto delizioso. Inoltre, la zucca è molto utile. I cosmetologi sostengono che il suo utilizzo porta al ringiovanimento della pelle. Questo ortaggio aiuta a bruciare i grassi, quindi può essere trovato in varie diete. E i suoi prezzi sono relativamente bassi.

Puoi preparare cotolette di zucca per bambini. Ai piccoli irrequieti piacciono davvero. Per preparare questa prelibatezza vegetale vi serviranno:

Zucca – 1 kg;

Latte e semolino - ½ cucchiaio ciascuno;

Uovo – 2 pezzi;

Sale – ½ cucchiaino;

Zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;

Olio vegetale;

Pangrattato o farina.

Sbucciare e tritare la zucca. Puoi passare i pezzi attraverso un tritacarne oppure puoi grattugiarli. Salare il prodotto e cuocere a fuoco lento finché diventa tenero a fuoco basso. Quindi versare il latte nel composto e aggiungere la semola a filo. Mescolare bene altrimenti potrebbero formarsi dei grumi. Cuocere il composto fino a quando la semola sarà pronta. Quindi raffreddare, aggiungere le uova, impastare la carne macinata. Arrotolare le cotolette risultanti nella farina e friggerle per circa mezz'ora su entrambi i lati.

Cotolette di zucca con patate

Puoi provare un'altra ricetta aggiungendo le patate al composto di zucca. Il gusto di questa prelibatezza è in qualche modo simile allo zrazy, ma viene preparato molte volte più velocemente. Per fare questo avrai bisogno di:

Zucca e patate - 350 g ciascuna;

Farina – 3 cucchiai. cucchiai per carne macinata e 100 g per impanare;

Olio vegetale – 4 cucchiai. cucchiai;

Pepe macinato – 2 pizzichi.

Macina la zucca e le patate in un frullatore o grattugiala su una grattugia fine. Unire in un contenitore, pepe e sale. Aggiungere la farina, mescolando accuratamente il composto. Osserva la consistenza della carne macinata. Dovrebbe risultare plastico e morbido. Se dovesse asciugarsi un po', attendere che le verdure rilascino il loro succo (5 minuti). Se, al contrario, risultasse troppo liquida, la situazione verrà salvata da 1 cucchiaio di farina in più.

Scaldare una padella con 2 cucchiai di olio vegetale. Staccare piccoli pezzi dalla carne macinata e formare delle cotolette. Metti la farina rimanente su un tagliere o un piatto largo e largo. Arrotolare le cotolette in modo che non si attacchino al fondo della padella e friggerle fino a doratura su ciascun lato. Di solito ci vogliono 4-5 minuti.

È meglio friggere senza coperchio. Può essere servito sia caldo che freddo. Porridge non zuccherati e insalate di verdure si sposano bene con questa prelibatezza.

Provate le cotolette di zucca: piaceranno sicuramente a tutta la famiglia.