Costolette di maiale al forno - deliziose ricette con foto. Costolette di maiale al forno. Costolette di maiale in salsa di soia con patate al forno Marinare le costolette di maiale in salsa di soia

Cucinare le costolette di maiale al forno è molto semplice. Una ricetta semplice non richiede lunghe preparazioni e il trucco sta nel marinare la carne in anticipo. Nonostante la tecnologia di cottura elementare, il piatto risulta “per la festa e per il mondo” e merita di prendere posto su ogni tavola festiva. E piccole variazioni della ricetta principale aiuteranno le casalinghe a sperimentare e cambiare il piatto all'infinito.

La prima cosa che è importante che le casalinghe imparino è scegliere i giusti ingredienti a base di carne. La parte migliore è il petto, è moderatamente grasso e rimarrà sempre succoso. La carne di un maiale giovane è più tenera: un animale adulto impiega più tempo a cucinare e le costole pronte sono difficili da masticare. È facile distinguere un tale taglio dal grasso giallastro. In generale non esistono accorgimenti particolari e gli ingredienti necessari sono sempre facili da reperire in frigorifero.

Avrai bisogno:

• Costolette – 1kg.
• Sale e pepe a piacere.
• Aglio (facoltativo).
• Olio di semi di girasole.

Laviamo le costine con acqua corrente, eliminiamo il grasso in eccesso e piccole parti delle ossa. Asciugare con un tovagliolo di carta. Puoi tagliarlo a pezzi grandi o lasciare l'intera casa di tronchi. La porzione ottimale è di 2 pezzi di carne con l'osso. Spremi l'aglio nell'olio di semi di girasole, aggiungi sale. Strofinare il composto sulle costolette e lasciare in ammollo per 15-20 minuti. Idealmente, dovresti marinare tutta la notte o almeno 3 ore: è più difficile che un piatto del genere si asciughi e rimanga succoso. A questo punto preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mettete le costolette in forno e fatele cuocere per 40 minuti, ungendole di tanto in tanto con il sugo rilasciato dalla carne. Le costolette avranno un odore molto appetitoso, ma si considerano pronte solo quando il succo della carne è completamente trasparente e sopra si è formata una crosta dorata. Il piatto va servito con patate bollite (puoi cuocere subito le costolette di maiale al forno con le patate), e una combinazione ancora migliore è un contorno complesso: patate e cavolo in umido. Ma le costolette sono adatte anche come antipasto caldo indipendente, ad esempio come aggiunta a bevande schiumose. Le costolette al forno si sposano perfettamente anche con le salse: dalla classica salsa di pomodoro alla salsa satsebeli a base di yogurt naturale, menta, aglio e cetriolo fresco.

Astuzia! È possibile assumere un prodotto surgelato? Prodotto ideale refrigerato. Ma in casi di emergenza, è realistico utilizzare la carne dal congelatore solo per lasciarla scongelare naturalmente, senza ricorrere al microonde. Quindi le costole saranno succose, soprattutto se pre-marinate.

Come cucinare al forno al cartoccio

Cucinare al cartoccio è un vero piacere per molte casalinghe. È molto semplice e, soprattutto, molto comodo perché non è necessario lavare la teglia dall'unto dopo il pasto. Le costolette di maiale al forno al cartoccio sono un piatto elementare anche per chi ha poche conoscenze di cucina. Inoltre, puoi servire le costolette senza rimuoverle dalla pellicola: questa porzione è spettacolare e adatta alle feste festive.

Le istruzioni di cottura generalmente non differiscono dalla ricetta base: i pezzi di carne vengono lavati allo stesso modo, unti con spezie, e poi ciascuno viene “avvolto” in uno strato di carta stagnola. I pezzi di carne vengono cotti per 50 minuti a una temperatura di 200 gradi e serviti con contorno o salsa.

Segreto! Per formare una bella crosta, potete togliere lo strato superiore di pellicola 10 minuti prima che sia pronta e lasciare friggere le costine. La funzione “grill”, di cui oggi dispongono quasi tutti i forni, è ancora più adatta a questi scopi.

Costolette di maiale in salsa di senape e miele

Miele e senape sono una salsa classica e forse la più saporita per arrostire le costolette. La cucina nazionale della Repubblica Ceca e di alcune regioni della Germania è semplicemente impensabile senza questa marinata di carne: in essa vengono cotti ali, stinchi e costolette di pollo.

Avrai bisogno:

• 1 kg. costolette di maiale
• 2 cucchiai. cucchiai di senape.
• 3 cucchiai. cucchiai di miele.
• Sale e pepe a piacere.

Sciogliere leggermente il miele a bagnomaria e mescolare con la senape. Strofinare la salsa sui pezzi di carne e lasciare che la marinata impregni bene la carne. Il tempo migliore per la marinatura è di diverse ore, quindi la salsa satura completamente le fibre della carne, rendendola più tenera e molto più morbida. Successivamente, facciamo tutto come nella ricetta principale: mettiamo le costole in uno stampo e friggiamo per 40 minuti.

Sfumatura importante! Solo un piccolo gioco di proporzioni, aumentando la proporzione di miele o senape, cambia notevolmente il gusto delle costolette al forno. Vuoi più dolcezza? Prendi più miele. Vuoi un po' di spezie? Non lesinare sulla senape. E un altro segreto: in tutto il mondo la senape di Digione viene utilizzata per la marinata: il prodotto nazionale russo è vigoroso, mentre quella di Digione è morbida e aromatica.

Con salsa di soia al forno

Oggi la cucina panasiatica è di gran moda e la salsa di soia è proprio l'ingrediente che conferisce autenticità al piatto e ricorda così tanto la cucina cinese e giapponese. La salsa di soia si abbina perfettamente alla carne di maiale, quindi sentiti libero di provare la ricetta anche se non sei un fan dell'Asia.

Le costolette al forno con salsa sono facili e semplici da preparare: l'importante qui è marinare la carne più a lungo e poi scivolerà letteralmente via dalle ossa dopo la cottura. Questo piatto sarebbe meglio servito con riso soffice bollito e diversi tipi di salsa verrebbero offerti separatamente.

In quale altro modo diversificare la marinata:

• Aglio.
• Zenzero grattugiato.
• Succo di limone.
• Miele.

Esistono molte varianti della cottura del maiale con salsa di soia e ogni componente aggiunge il proprio sapore, cambiando il gusto del piatto finito.

Costolette di maiale - BBQ al forno

Il barbecue viene solitamente fatto all'aperto. Ma cosa fare nelle sere d'inverno quando non è possibile friggere sul fuoco all'aperto? Puoi cuocere le costolette alla griglia direttamente nel forno e pochi ospiti le distingueranno dall'originale dal fuoco. La ricetta di base rimane la stessa, ma puoi sperimentare con le marinate a tuo piacimento.

Quali marinate contribuiranno ad aggiungere quel sapore di barbecue?

• Marinata pronta con prugne secche: metterà in risalto le costole e le riempirà con un leggero aroma affumicato.
• Aceto.
• "Fumo liquido".

Qui è importante ottenere una crosta friggendo pezzi di carne in modalità grill. Le costolette vengono servite con patate lesse o patatine fritte.

Metodo di cottura nella manica

Una manica da forno, come un foglio di alluminio, fa risparmiare molto tempo alle casalinghe per pulire dopo la cottura. La carne nella manica viene cotta nei suoi stessi succhi, il che la rende tenera, succosa e le fibre scivolano letteralmente via dalle ossa.

Come cucinare queste costolette? Marineremo i pezzi di carne, li asciugheremo, li ricopriremo con l'eventuale marinata e spezie e li metteremo in una busta da forno o in una manica. Mettete le costine in forno preriscaldato e fate cuocere per 40-50 minuti a 180 gradi. Alcune casalinghe si lamentano del fatto che la carne risulta essere bollita. La soluzione è semplice: basta tagliare il sacchetto 15 minuti prima che sia pronto e lasciare friggere il piatto sopra.

Le costolette di maiale al forno possono essere cotte subito con le patate: assorbono il succo della carne e diventano molto gustose, trasformandosi in un contorno abbondante e sostanzioso per gli uomini.

Segreti dei buongustai. Puoi completare il piatto, renderlo più ricco, se metti nel sacchetto pezzi grandi di qualsiasi verdura: melanzane, peperoni, zucchine, carote. Il risultato è una sorta di stufato di verdure, che si distingue per un aroma forte e un gusto ricco e brillante.

Marinate per costolette di maiale

Gli appassionati di piatti di carne sanno bene: come una normale marinata possa cambiare il gusto di un piatto in modo irriconoscibile, spostando l'accento dal piccante al dolce, dall'amaro al piccante.

Le migliori marinate per costine di maiale (oltre a quelle sopra citate) sono:

• Succo d'arancia.
• Kefir.
• Latte cagliato.
• Yogurt naturale e matsoni.
• Salsa di pomodoro piccante ed erbe provenzali.
• Tkemali (salsa di prugne).

Ci sono anche gli appassionati di marinature inaspettate, come la salsa a base di albicocche o ananas. In ogni caso, le costine di maiale al forno sono tutt'altro che un piatto banale e, con un po' di impegno e fantasia, possono regalare ogni giorno un vero piacere ai buongustai.

Di norma risultano sempre deliziosi, indipendentemente dal metodo di preparazione. Fritti in padella, alla griglia o cotti al cartoccio, risultano teneri e succosi per la particolare struttura della carne. Nel frattempo, il gusto delle costolette dipende direttamente dalla marinata utilizzata nella loro preparazione. La salsa al miele, la cui ricetta è presentata nel nostro articolo, conferisce al piatto un sapore squisito. Le costolette dolci cotte in questa salsa piaceranno sicuramente a tutti, anche ai buongustai.

Ricetta per la tradizionale salsa al miele per la carne

Puoi preparare la salsa al miele per marinare la carne secondo la seguente ricetta:

1. Unisci 50 ml di aceto (6%), olio vegetale e succo di limone in una ciotola.
2. Aggiungi il miele liquido (3 cucchiai) agli ingredienti.
3. Tritare qualche spicchio d'aglio (4 pezzi) e aggiungerlo in una ciotola con miele, succo di limone, aceto e olio vegetale.
4. Condire la marinata con spezie a piacere: pepe macinato, semi di aneto, basilico, ecc.

Dovrebbero essere marinati in salsa di miele per 8-12 ore. Durante questo periodo assorbiranno l'aroma delle spezie e le fibre della carne diventeranno più sottili, quindi le costole cucineranno più velocemente e saranno più succose e tenere.

Costolette di maiale in salsa di soia e miele

La cottura delle costolette secondo questa ricetta inizia con la pre-marinatura in una marinata al miele con l'aggiunta di salsa di soia. Conferisce al piatto un sapore dolce-salato, saporito e una bella crosta glassata sulla superficie delle nervature.

Per preparare questa salsa, devi unire il miele (3 cucchiai) e la salsa di soia (2 cucchiai) in una ciotola. Quindi è necessario schiacciare l'aglio (3 spicchi) con la parte piatta di un coltello, tritarlo e aggiungerlo al miele e alla salsa di soia. Qui è necessario aggiungere anche olio vegetale (40 ml), succo di ½ limone, un po 'di sale, maggiorana e paprika (1 cucchiaino ciascuno). Versare la salsa risultante sulle costolette, mescolare bene e riporre la pirofila con la carne in frigorifero per 2 ore.

Le costolette di maiale in salsa di miele vengono cotte al cartoccio. Per fare questo, vengono disposti su un foglio di alluminio in uno strato, quindi si formano i lati lungo il bordo del foglio e la salsa rimasta dopo la marinatura viene versata sulle costole. Ora è necessario fissare i bordi della pellicola e mettere la teglia con le costole nel forno per 40 minuti. Trascorso il tempo specificato, è necessario scoprire le costole e rimettere la pirofila nel forno per altri 20 minuti in modo che siano dorate.

Costolette di maiale al forno

La salsa di senape al miele per marinare la carne viene utilizzata non meno spesso della tradizionale salsa al miele. Sono queste due salse che non solo rendono la carne molto gustosa, ma contribuiscono anche alla formazione di una crosta dorata su di essa.

Per preparare la marinata più semplice per le costolette, vengono utilizzati solo senape e miele (1 cucchiaio ciascuno). Secondo i vostri gusti potete aggiungere anche pepe, paprika, maggiorana, coriandolo, aglio e tutte le altre spezie che aiuteranno a completare la salsa e a rivelare il gusto del piatto. Aggiungere un po' d'acqua alla marinata per le costolette in modo che sia più facile strofinare la carne.

Le costolette di maiale in salsa di senape al miele vengono cotte in forno per circa 40 minuti su ciascun lato. Durante la cottura devono essere unti con la salsa ogni 10 minuti.

Miele in padella

All'inizio della preparazione delle costolette secondo questa ricetta, è necessario preparare una salsa in cui verranno marinate e fritte. Per fare questo, mescolare miele e senape (2 cucchiai ciascuno), oltre al doppio dell'olio vegetale e del succo d'arancia. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla salsa il coriandolo macinato. Le costole essiccate vengono salate e pepate prima della marinatura e solo successivamente ricoperte di salsa. Le costolette dovrebbero rimanere nella marinata per almeno 1 ora.

Le costolette di maiale, la cui ricetta in padella è presentata sopra, vengono fritte a fuoco medio fino a formare una crosta sulla carne, circa 4 minuti su ciascun lato. Durante il processo di frittura è importante assicurarsi che la salsa non bruci.

Costolette di maiale alla griglia

Per cucinare le costolette alla griglia viene preparata una marinata speciale. Per questo avrai bisogno di cipolla e aglio tritati finemente (6 spicchi), salsa di soia (60 ml), la stessa quantità di olio vegetale e concentrato di pomodoro. È inoltre necessario aggiungere miele (3 cucchiai), senape e succo di limone (1 cucchiaio ciascuno) e sale alla salsa. Le spezie come cumino, paprika e pepe non saranno superflue nella marinata. La consistenza della salsa è piuttosto densa, quindi sarà necessario aggiungere un po 'd'acqua (90 ml). Dopodiché è necessario immergere le costolette nella salsa e lasciarle marinare per una notte.

Le costolette di maiale alla griglia in salsa al miele vengono fritte su entrambi i lati su una griglia. Durante la cottura necessitano di essere periodicamente spennellati con salsa, poi risulteranno succosi e molto gustosi.

Costolette di maiale in salsa di miele in una pentola a cottura lenta

Per prepararli, vengono prima marinati in una salsa e poi stufati in un'altra. Per la marinata, devi unire in una ciotola la salsa di soia e l'olio d'oliva (2 cucchiai ciascuno), la senape (1 cucchiaio), un po' di adika piccante e sale e pepe a piacere. Le costolette di maiale in salsa al miele dovrebbero riposare per almeno 3 ore.

Le costolette marinate devono essere fritte su entrambi i lati fino a formare una crosta. Questo può essere fatto in una padella o in una pentola a cottura lenta, selezionando la modalità appropriata. Ora le costole devono essere trasferite nella ciotola del dispositivo e versate con un'altra salsa. Per fare questo, unisci miele, senape (1 cucchiaio ciascuno) e aglio (1 spicchio) in un bicchiere d'acqua. Dopodiché è necessario impostare la modalità "Stufato" e cuocere le costolette di maiale in salsa di miele per altri 40 minuti. Servire con purè di patate o riso.

Le costolette succose e aromatiche (solitamente di maiale) sono amate da molti per il loro gusto ricco e la delicata consistenza della carne. È facile prepararli se conosci segreti speciali: allora il piatto di carne decorerà una tavola festiva o quotidiana e delizierà tutti coloro che sono già stanchi di cotolette e braciole.

Come cucinare le costolette di maiale al forno

Per rendere facile la cottura delle costolette di maiale al forno, è necessario prestare attenzione alla scelta del prodotto stesso. I piatti di costata freschi non devono indurirsi dopo la lavorazione: scegliete quelli rosa, ricoperti da una pellicola sottile e privi di macchie. La carne fresca non ha muco. È meglio scegliere le costolette al mercato, dove si può immediatamente valutare l'aspetto del prodotto, il suo odore e la consistenza.

Se avete acquistato alimenti surgelati, lasciateli in frigorifero o in una ciotola con acqua fredda: altrimenti la carne potrebbe diventare gommosa e dura. Dopodiché non resta che marinare i piatti di costolette con qualsiasi marinata a piacere, lasciarli riposare per un'ora o un giorno e infornare utilizzando una teglia, una manica, pentole o pellicola.

Per quanto tempo cuocere le costolette di maiale al forno

I cuochi alle prime armi potrebbero avere una domanda su quanto tempo cuocere le costolette di maiale nel forno in modo che cuociano in modo uniforme e trattengano i succhi. Il tempo dipende dal metodo di cottura: su una teglia si cuoce la carne per circa mezz'ora a una temperatura di 180 gradi, nella carta stagnola o in una manica - 35 minuti a 200 gradi, con contorno di verdure o patate in una pentola - circa un'ora.

Ricetta per cucinare le costolette di maiale al forno

Internet può aiutare la casalinga a trovare ricette adatte con costolette di maiale, dove ci sono varie opzioni con istruzioni passo passo, tutorial fotografici e video. È facile imparare a cucinarli, abbinando la carne a patate, pomodori e altre verdure. C'è spazio per l'immaginazione nella scelta delle marinate: sono adatti birra, miele con senape o succo di limone con pomodori. Il gusto dipenderà anche dal fatto che usi una manica, un foglio o una normale teglia.

Con patate

Ogni cuoco avrà bisogno di informazioni su come cucinare le costolette di maiale con patate al forno, perché questo è un piatto sostanzioso tradizionale per la tavola festiva. Cucinando insieme, patate e carne si saturano degli aromi delle spezie e diventano aromatiche. È bello servirli caldi così potrete assaporarne il gusto e non perdere nemmeno una goccia di succo (come nella foto).

Ingredienti:

• costolette – 1,3 kg;
• maggiorana – 40 g;
• rosmarino – 20 g;
• aglio – 3 spicchi;
• acqua – 2/3 tazza;
• patate – 1 kg;
• senape – 40 g;
• una miscela di aglio essiccato, aneto, paprika, basilico, peperoncino, timo, noce moscata - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne, salare e pepare, cospargere con maggiorana, rosmarino, strofinare con l'aglio schiacciato. Coprire con pellicola e lasciare marinare per un'ora.
2. Tagliare le patate a rondelle, mescolare con una miscela di spezie e sale.
3. Disporre le patate sul fondo della teglia, poi la carne.
4. Aggiungere la senape e mezzo bicchiere d'acqua.
5. Coprite con pellicola e infornate a 190° per 80 minuti. Quindi lasciare senza pellicola per altri dieci minuti per consentire al piatto di dorare.

Nella manica

La ricetta per le costolette di maiale al forno nella manica sarà particolarmente succosa se scegli gli ingredienti aggiuntivi giusti. L'utilizzo di una manica preserva tutti i succhi e gli aromi all'interno della carne, conferendole una particolare succosità. Il piatto sembra delizioso nella foto e nella vita reale risulta molto morbido. Anche le persone anziane possono masticarlo.

Ingredienti:

• costolette – 1 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• aglio – 6 spicchi;
• radice di zenzero – 10 g;
• salsa di soia – 120 ml;
• ketchup – 40ml;
• limone – ½ pezzo;
• miele – 40 ml;
• Erbe provenzali: un pizzico;
• chiodi di garofano – 3 pz.

Metodo di cottura:

1. Prepara la marinata: schiaccia l'aglio, grattugia lo zenzero, mescola con spezie, salsa di soia, miele, ketchup.
2. Ricoprire le costolette, aggiungere gli anelli di cipolla e il succo di limone.
3. Marinare sotto pellicola sul ripiano del frigorifero per 2-3 ore.
4. Mettere in una busta da forno, legare, fare 2-3 fori per far fuoriuscire il vapore.
5. Infornare a 200 gradi per 35 minuti. Aprire il sacchetto e cuocere per altri 15 minuti fino a doratura.

BBQ

Spesso i buongustai si chiedono come marinare le costolette di maiale per il barbecue. Questa salsa classica viene utilizzata per conferire al maiale un gusto raffinato e nobile, evidenziando la piccantezza e la tenerezza della carne. Il barbecue contiene molti componenti che funzionano meglio se grigliati o grigliati al forno.

Ingredienti:

• cipolla – 0,3 kg;
• aglio - testa;
• paprika affumicata – 100 g;
• zira – 60 g;
• peperoncino – 50 g;
• miele – 80 ml;
• zucchero – 60 g;
• sale – 80 g;
• concentrato di pomodoro - un bicchiere;
• Salsa Worcestershire – 40 ml;
• aceto balsamico – 20 ml;
• Salsa tabasco – 20 ml;
• Senape di Digione – 100 g;
• costolette – 1,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Mescolare paprika, cumino, peperoncino, sale, zucchero. Schiacciare l'aglio, tritare la cipolla. Strofinare le costole con le spezie, spennellare con la senape e aggiungere metà della cipolla e dell'aglio. Marinare per 2 ore.
2. Friggere la restante metà del composto cipolla-aglio, aggiungere le spezie rimanenti, il miele, la pasta, le salse, l'aceto. Fai bollire il barbecue a fuoco basso per 10 minuti.
3. Cuocere le costolette, avvolte nella carta stagnola, per 3 ore a 179 gradi.
4. Quindi scartare la busta. Scolare i succhi nel barbecue. Portare a ebollizione la salsa. Ricopri la carne.
5. Caramellare in forno a 250 gradi per 15 minuti.

Costolette di maiale cotte al forno

Ci sono molte opzioni su come cuocere il maiale. Questa ricetta prevede l'utilizzo di una marinata originale composta da succo di ananas, olio d'oliva e salsa di soia. L'aggiunta di aglio, radice di zenzero e cipolle verdi aggiungerà piccantezza alla carne. Questo piatto ricorda i capolavori della cucina asiatica.

Ingredienti:

• costolette – 1 kg;
• succo di ananas – 250 ml;
• olio d'oliva – 15 ml;
• aglio – 4 spicchi;
• salsa di soia – 20 ml;
• zenzero macinato – 5 g;
• Aceto al 9% – 10 ml;
• zucchero – 30 g;
• cipolle verdi - 2 piume.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il succo, lo zenzero in polvere, l'aglio schiacciato, l'olio, l'aceto, la salsa.
2. Marinare le costolette per 3 ore sul ripiano del frigorifero, adagiarle su una teglia.
3. Cuocere a 210 gradi per 45 minuti, bagnando periodicamente con la marinata per renderla succosa.

Con miele e senape

Le costolette di maiale con senape al forno risultano sorprendentemente tenere e gustose, utilizzando una marinata semplice ma aromatica. Si può variare sostituendo il sale con la salsa di soia per creare un piatto dal delicato sapore orientale. Anche un cuoco alle prime armi può farcela se segue la ricetta senza deviazioni.

Ingredienti:

• costolette – 1 kg;
• senape – 40 g;
• miele – 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le costole in porzioni, ricoprirle con una miscela di senape, miele e sale. Cospargere di pepe e marinare sul ripiano del frigorifero per 3 ore.
2. Disporre sul fondo di una pirofila, coprire con pellicola, infornare a 180° per 40 minuti. Aprire, cuocere per altri 20 minuti a 200 gradi.

Con miele

I cuochi esperti sanno come cucinare il miele al forno. L'uso di una dolce marinata al miele conferisce alla carne un'appetitosa crosta croccante (sotto l'influenza dell'alta temperatura, il miele caramella) e un insolito sapore speziato. Se non ti dispiace la carne in salsa dolce, assicurati di provare questa ricetta: sarà deliziosa!

Ingredienti:

• costolette – 0,6 kg;
• miele – 50 ml;
• limone – un quarto del frutto;
• salsa di soia – 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il miele a bagnomaria fino a renderlo liquido, mescolare con salsa di soia, succo di limone, sale e pepe.
2. Marinare la carne per 20 minuti, adagiarla su una gratella.
3. Friggere a 200 gradi per mezz'ora. Servire con l'arrosto.

Con verdure

Un secondo piatto spettacolare saranno le costolette al forno con verdure. Grazie alla cottura congiunta in una manica o in un foglio, la carne risulta tenera e le verdure succose e aromatiche. Particolare attenzione è riservata alla marinata, per la quale in questa ricetta viene utilizzata la salsa narsharab a base di melograno (può essere sostituita con solo succo di melograno o anche con un misto di pomodoro e limone).

Ingredienti:

• costolette: mezzo chilo;
• patate – 1 kg;
• melanzane – 250 g;
• pomodori – 250 g;
• cipolla – 150 g;
• salsa narsharab – 50 ml;
• Erbe provenzali – 20 g;
• aglio – 3 spicchi;
• olio vegetale - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Versare la salsa sulla carne, salare, pepare e lasciare riposare per 15 minuti.
2. Tagliare le patate a cubetti, cospargerle con erbe provenzali.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, i pomodori a fette, le melanzane a cubetti, spremere l'aglio con una pressa.
4. Disporre le verdure e la carne sul fondo di una pirofila, versarvi sopra l'olio, cospargere con l'aglio.
5. Cuocere a 180 gradi per 1,5 ore.

In lamina

Un altro piatto succoso saranno le costolette di maiale al cartoccio. Cotti in una busta ermetica, manterranno la loro succosità e morbidezza, e saranno saturi degli aromi delle spezie. L'abbinamento ideale con il maiale sarebbe l'alloro, un misto di peperoni e rosmarino. La piccantezza piccante della carne sarà idealmente abbinata a verdure fresche, erbe aromatiche o cereali (ad esempio grano saraceno o orzo).

Ingredienti:

• costolette – 0,6 kg;
• olio vegetale – 30 ml;
• alloro – 2 pezzi .;
• miscela di peperoni - 17 piselli;
• rosmarino – 2 gr.

Metodo di cottura:

1. Mescolare le costolette con le spezie, l'olio, il sale e grattugiare.
2. Avvolgere nella pellicola e infornare a 210 gradi per 25 minuti.
3. Ridurre la temperatura a 160 gradi, cuocere per un'altra ora.
4. Tagliare la pellicola, cuocere per 20 minuti a 185 gradi.

Nella salsa di soia

Una ricetta semplice sono le costolette di maiale in salsa di soia, il cui sapore è piacevolmente piccante e piccante grazie all'aggiunta di aceto di vino bianco, zenzero, aglio e anice stellato. Un pranzo abbondante sarà pronto in un'ora e mezza e la carne tenera con note di dolcezza e una crosta dorata delizierà tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

• costolette – 2 kg;
• salsa di soia - un bicchiere;
• aceto di vino bianco – 40 ml;
• zenzero fresco – 30 g;
• aglio – 5 spicchi;
• anice stellato - 2 stelle.

Metodo di cottura:

1. Versare la salsa, l'aceto e l'acqua sulle costolette fino a coprirle completamente.
2. Schiacciate l'aglio con un coltello e aggiungetelo alla carne insieme alla buccia. Aggiungere le fette di zenzero e l'anice stellato.
3. Far bollire, cuocere a fuoco basso per 1,5 ore.
4. Asciugare con un asciugamano, metterlo sulla griglia e friggere per 7 minuti fino a doratura.

Nella birra

Le costolette alla birra al forno saranno un delizioso antipasto per una bevanda schiumosa. Questo meraviglioso piatto, caratterizzato dal suo gusto ricco e dalla consistenza delicata e morbida, piacerà a molti ospiti, soprattutto agli uomini. Possono essere serviti caldi o freddi, con un contorno di verdure fresche oppure da soli. Impossibile resistere ad uno spuntino così spettacolare!

Ingredienti:

• costolette – 1 kg;
• birra scura - vetro;
• cipolle – 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Pulire i pezzi di carne da vene e pellicole, strofinare con sale e pepe nero macinato. Tagliare la cipolla a semianelli.
2. Disporre i piatti di cipolla a strati in una ciotola per la marinatura, versare la birra. Marinare sullo scaffale del frigorifero per un giorno (o almeno 5 ore).
3. Cuocere su una gratella a 180 gradi per 20 minuti. Girare e cuocere per altri 40 minuti.

Marinata

Il gusto del piatto finito dipende in gran parte da come preparare la marinata per le costolette di maiale al forno. Ecco alcune opzioni comprovate:

• miele, curcuma, succo d'arancia, salsa di soia, prugne secche;
• cipolla, maionese, alloro, khmeli-suneli;
• kefir, cipolla, coriandolo, aglio;
• vino bianco, salsa di soia, zenzero, succo di limone, zucchero semolato;
• concentrato di pomodoro, olio d'oliva, senape, cumino, paprika, salsa di soia, aglio.

video

Le costolette di maiale fritte saranno apprezzate da tutti gli amanti e intenditori dei piatti di carne. Hanno un aroma e un gusto speciali. Delizia i tuoi cari con un altro fantastico piatto culinario.
Contenuto della ricetta:

Le costole sono giustamente considerate la parte più deliziosa della carcassa di maiale. Da loro viene preparata un'ampia varietà di piatti deliziosi. La carne è perfetta per arrosti aromatici, stufati e gulasch, zuppe nutrienti e borscht, nonché per tutti i tipi di snack indipendenti. E data la facilità di preparazione e la relativa convenienza, le costolette di maiale non sono solo un elemento desiderato nel menu delle feste, ma anche un piatto preferito per il pasto quotidiano.

Ma, nonostante la semplicità della preparazione di questo prodotto, le costole richiedono un'attenta preparazione preliminare. La prima cosa è sceglierli correttamente, correttamente, valutando la freschezza e l'età della carne. Il secondo è prepararsi per cucinare. In terzo luogo, osservare il regime di temperatura durante la cottura. E infine, devi servire con competenza le costolette di maiale già pronte, scegliendo i contorni più armoniosi. Tenendo conto di tutte le piccole cose e sfumature, qualsiasi cuoco alle prime armi sarà in grado di creare una vera sensazione sia per una cena in famiglia che per un evento festivo.

Questa ricetta delle costolette di maiale fritte con cipolle e salsa di soia è molto facile da ripetere e servono solo pochi ingredienti. Allo stesso tempo, il risultato finale è una vera festa per l'anima e lo stomaco. Quindi non rimandare la ricetta, ma accontenta te stesso e la tua famiglia con una cena deliziosa, e la mia ricetta fotografica ti aiuterà a fare tutto bene e a stuzzicare l'appetito.

• Contenuto calorico per 100 g - 321 kcal.
• Numero di porzioni - 2
• Tempo di cottura - 40 minuti

Ingredienti:

• Costolette di maiale - 800 g
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2-3 spicchi
• Salsa di soia - 30 ml
• Olio vegetale raffinato - per friggere
• Noce moscata macinata - 1 cucchiaino. nessuna diapositiva
• Sale - 2/3 cucchiaini. gusto
• Pepe nero macinato - due pizzichi oa piacere

Cucinare le costolette fritte in salsa di soia

1. Rimuovere la pellicola dalle costolette di maiale. Facoltativamente, se non vuoi mangiare cibi troppo grassi, elimina il grasso. Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente e asciugatela con carta assorbente in modo che non si formino schizzi durante la frittura.

2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e tagliarli: cipolla a quarti di anelli, aglio ad anelli.

3. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato e scalda bene. Quando l'olio inizia a fare fumo, iniziate a friggere la carne. Regolate la fiamma al massimo finché le costine non avranno una crosticina dorata che manterrà tutti i succhi.

4. Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio, abbassare la temperatura a media e continuare a friggere la pirofila per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Condire le costolette con sale, pepe, noce moscata e salsa di soia. Mescolare tutto bene, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Questo piatto può sostituire il kebab! È molto aromatico, gustoso, le costolette non sono unte, tenere, si sciolgono semplicemente in bocca! Tutto grazie alla marinata di soia con senape e ad un letto di cipolle sottaceto. Assorbirà il grasso in eccesso e conferirà al piatto un sapore di barbecue. Questa ricetta può essere utilizzata per cucinare non solo costolette, ma anche qualsiasi altra carne e pollame. Va bene se ha 2-3 ore per marinare.

Ingredienti:

• costolette da 0,7-0,8 kg;
• 0,4 kg di cipolla;
• 40 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. mostarda;
• 1 cucchiaino. Miele;
• spezie, aceto.

Preparazione passo passo delle costole con foto

1. Risciacquare le costole, asciugarle con i tovaglioli, tagliare. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata. Puoi usare qualsiasi spezia. C'è paprika e curcuma. Miscela di peperoni. I condimenti brillanti danno un buon colore. In generale, per questa quantità di salsa di soia devi prendere 1-2 cucchiai. l. tesoro, ma poi la carne risulta dolciastra, cosa che non piace a tutti.
   
2. Aggiungi la marinata al maiale. Se la salsa di soia è leggermente salata, aggiungere un pizzico di sale. Tagliare la cipolla a semianelli grandi, metterla in una ciotola, aggiungere acqua e aceto. Proporzioni a occhio. L'acqua dovrebbe essere molto acida. Lasciare marinare il tutto per almeno 20 minuti.
   
3. Togliere la cipolla dall'aceto e metterla in una pirofila.
   
4. Distribuiamo sopra le costolette di maiale. Se non entrano in uno strato, sovrapponili uno sopra l'altro.
   
5. Ora devi coprire il modulo con un foglio, come nella foto sotto. Mettere in forno preriscaldato a 200°C e lasciare riposare la carne di maiale per 20-25 minuti.
   
6. Rimuovere la pellicola e cuocere la carne fino a doratura. Poiché la marinata è composta da salsa di soia e miele, sarà dorata bene. Come potete vedere nella foto, i pezzi si sono ristretti ed è uscito un po' di grasso, ma sono rimasti molto succosi e sono venuti bellissimi.
   

Costolette di maiale: piccoli segreti e trucchi in cucina

• Se c'è molto grasso sulle costole, gli strati superiori possono essere tagliati.
• Oltre alle cipolle, puoi aggiungere al cuscino carote e peperoni tritati.
• Quando si utilizza manzo o agnello, è necessario aumentare il tempo di cottura della carne sotto pellicola.
• Niente senape? Puoi aggiungere un cucchiaio di ketchup o altra salsa di pomodoro alla marinata e aggiungere un pizzico di peperoncino per piccantezza.
• Le costole stesse sono piuttosto grasse, quindi il contorno dovrebbe essere il più leggero possibile: verdure fresche, in salamoia o in umido, porridge.
• Se le cipolle non sono di tuo gusto, il maiale può essere cotto senza di essa.