Ricetta zuppa di noodle al pollo senza patate. Preparare zuppe senza patate: deliziose ricette

Molte casalinghe adorano le ricette per preparare la zuppa senza patate. Le ragioni possono essere molte: qualcuno sta semplicemente cercando di guardare la propria figura, limitandosi alle calorie, a qualcuno non piacciono le patate e per altri i piatti contenenti amido sono strettamente controindicati. Sono tanti i motivi, infatti, così come le ricette per preparare deliziosi piatti senza patate. Quale zuppa si può fare senza patate?

Se qualcuno non vuole davvero disturbarsi, puoi cucinare la zuppa senza patate. Risulta molto tenero e gustoso.

Durante la cottura la pietanza risulterà di colore torbido, ma non allarmatevi. Il risultato è una deliziosa zuppa di formaggio dorata.

La ricetta si basa su prodotti come:

Formaggio fuso (è meglio prendere il formaggio “dell'amicizia”) - 3 pezzi;
Burro (devi usare il burro) - 50 g;
Cipolle e cipolle verdi - 1-3 pezzi (devi usare 2 tipi di cipolle);
Carota - 1 pezzo;
Coscia (è meglio prendere carne di maiale) - 300 g;
Pasta (è meglio usare pasta da zuppa) - 100 g;
Aglio - 2 spicchi.

La ricetta per preparare la zuppa di formaggio si basa su diversi passaggi:

Prima di tutto bisogna preparare la frittura. Per fare questo, grattugiare le carote e tritare la cipolla. Mettere i prodotti tritati in una padella usando il burro;
Mentre si fa la frittura, è necessario tagliare il formaggio a cubetti. Ciò è necessario affinché si sciolga più velocemente. Buttare il formaggio tagliato a pezzetti nell'acqua bollente e attendere che sia completamente sciolto;
Tagliare il prosciutto a cubetti. Va aggiunto all'arrosto e fritto 5 minuti;
Aggiungi le verdure alla frittura. È necessario mantenere la padella sul fuoco 2-3 minuti e rimuovere;
Trasferire l'arrosto in una casseruola. Aggiungi sale, pepe e le spezie che preferisci. Bollire;
Aggiungere la pasta, mescolando continuamente. Devi cucinare la zuppa per 2-5 minuti.

Il piatto può essere servito con erbe aromatiche o panna acida.

Pescare

La zuppa di pesce è un piatto molto gustoso.

Per prepararlo è necessario prendere i seguenti ingredienti:

Pesce (è meglio prendere trota o salmone) - 600 g;
Cipolla (devi prendere la cipolla) - 1 pezzo;
Formaggio (devi prendere quello che si scioglie) - 100 g;
Miglio - 1/2 tazza (aggiungere a piacere);
Verdure (prezzemolo, aneto) - 1 mazzo;
Aggiungere pepe (nero e rosso) a piacere.

La ricetta per preparare il piatto si basa sui seguenti passaggi:

Tagliare le carote a cubetti e la cipolla ad anelli e cuocere a fuoco lento;
Pulite il pesce e tagliatelo a pezzetti (tagliato a pezzetti);
Quando le carote saranno quasi cotte, aggiungere nella padella il pesce e portare a bollore;
Quando la zuppa sarà quasi pronta, aggiungiamo il miglio;
Aggiungere il formaggio grattugiato alla zuppa, mescolando continuamente;
Aggiungere le erbe e il pepe al composto e cuocere per 10 minuti. a fuoco basso.

Questo piatto è una zuppa gustosa e soddisfacente che piacerà a tutti coloro che stanno perdendo peso.

Ravioli

La ricetta per preparare la zuppa è molto semplice, perché... a base di ingredienti familiari. Viene dedicato un tempo minimo alla preparazione e ottieni sia il primo che il secondo contemporaneamente.

La ricetta di cucina si basa su prodotti come:

Gnocchi (è meglio prenderne di non molto grandi) - 300 g;
Carota (prendine una media) - 1 pezzo;
Cipolla - 1 pezzo;
Cereali (aggiungere eventuali cereali a piacere) - 3 cucchiai;
Aggiungere spezie, sale e pepe a piacere.

Potete preparare il piatto seguendo dei semplici consigli:

Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote e friggerle;
Metti i cereali nell'acqua bollente;
Quando i cereali saranno quasi cotti, aggiungere gli gnocchi e farli soffriggere in acqua;
Aggiungi spezie e pepe.
Il piatto dovrebbe essere cotto per 5 minuti.

Questa versione della zuppa dovrebbe essere servita con erbe aromatiche.

Pisello

Non è un segreto che ogni casalinga cucini a modo suo. Deriva dagli alimenti disponibili e dalle convinzioni sulla corretta alimentazione. Per qualche ragione oggi è diventato molto di moda non mangiare patate. Ma come fare la zuppa di piselli senza utilizzare questo prodotto? Considera una ricetta per preparare la zuppa senza questo prodotto.

Prodotti necessari per cucinare:

Piselli (secchi) - 1 tazza;
Cipolla - 1 pezzo;
Carota - 1 pezzo;
Verdure a piacere;
Pepe nero (piselli) - 7 pz.

Per realizzare il primo piatto di piselli è necessario seguire diversi passaggi:

I piselli devono essere lavati e messi a bagno durante la notte. Ciò è necessario affinché si gonfi;
Aggiungere i piselli all'acqua e cuocere per 30 minuti;
Le cipolle e le carote vanno tritate e messe in una padella. Friggere la consistenza fino a doratura;
Quando i piselli saranno quasi pronti aggiungete il soffritto. Il grado di preparazione dei piselli è diverso per tutti. Il fatto è che ad alcune persone piacciono i piselli croccanti, mentre altri li preferiscono bolliti fino al porridge.

Al momento di servire il piatto può essere decorato con crostini o erbe fresche.

La zuppa di piselli senza patate risulta incredibilmente gustosa e nutriente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al piatto pancetta, carne affumicata o salsiccia (è meglio usare quella bollita).

Verdura

Probabilmente non c'è una sola persona che non vorrebbe mangiare una zuppa leggera di verdure in una calda giornata estiva. Le ricette per preparare zuppe di verdure ci sono tramandate fin dall'antichità. Anche a quei tempi, la gente capiva che le verdure bollite venivano assorbite molto meglio dall'organismo. Inoltre, le verdure possono essere utilizzate per creare un vero capolavoro culinario.

Per preparare la zuppa di verdure senza patate occorre prendere:

Cavolo (cavolfiore) - 1 pezzo;
Carote (è meglio prenderne una piccola dimensione) - 2-3 pezzi;
Piselli (verdi) - 1 lattina;
Cipolle (cipolle, ma se lo si desidera, possono essere sostituite con quelle verdi);
Aggiungi verdure e olio a piacere;
Panna acida (usata al momento di servire) - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Il prodotto principale qui è il cavolfiore. Va diviso in infiorescenze e posto in una padella. Devono essere riempiti d'acqua;
Mentre l'acqua bolle, devi preparare altre verdure. Tritare finemente le carote e le verdure e metterle in una casseruola. Devi cuocere per non più di 10 minuti;
La cipolla va tritata finemente e fritta;
Mettete l'arrosto in una casseruola insieme ai piselli. Cuocere per altri 5-7 minuti, ma non di più.

Prima di servire, aggiungi un cucchiaio di panna acida alla zuppa. Il bello di questa ricetta è che potete sperimentarla, cambiando continuamente le verdure.

Un piatto come la zuppa può e deve anche essere preparato senza patate. Senza questo prodotto, il primo piatto non è meno gustoso e nutriente. Vale anche la pena notare che oggi esiste un numero enorme di ricette per preparare la zuppa senza questo prodotto gustoso, ma non del tutto salutare.

Quante persone cercano su Internet una ricetta così semplice e allo stesso tempo straordinaria: come cucinare la zuppa senza patate? Perché ne hanno bisogno, chiedi. Perché complicarti la vita con ogni sorta di problemi?
E tutto è molto semplice, chi segue una dieta rigorosa cucina zuppe senza patate. Esiste, ovviamente, una categoria di persone che non mangia patate per principio, considerando l'amido dannoso nella vita, proprio come il sale, lo zucchero e il pane lievitato. Puoi scrivere un articolo separato su questo argomento, discutere e discutere sui pericoli di alcuni prodotti nella nostra cucina quotidiana. Ma oggi voglio parlare specificamente delle preferenze alimentari e delle peculiarità di un'esistenza senza patate.
Perché le patate sono escluse dalla dieta, perché non si possono mangiare le patate? Il primo e più importante motivo è che le patate contengono molto amido, che aumenta lo zucchero nel sangue. Ho letto da qualche parte che si può prendere il diabete abusando di questo ortaggio. Pertanto, la dieta è indicata principalmente per i diabetici.
Chi soffre di psoriasi dovrebbe evitare anche le patate. Ma lì tutto è ancora più interessante: le patate appartengono alla famiglia della belladonna, proprio come i pomodori e le melanzane. Ce ne parla il famoso dottor Pegano nel suo lavoro e consiglia di abbandonare completamente questi prodotti. Tuttavia, come dimostrano la ricca esperienza dei pazienti affetti da psoriasi e numerose recensioni su Internet, una reazione alle patate potrebbe esserci o meno. Ogni corpo è individuale e quindi solo tu puoi decidere da solo se hai bisogno di una dieta senza patate o se non dovresti torturarti.
Recentemente anche io sono stato colpito da questo problema: con cosa sostituire le patate nella zuppa? La risposta è stata trovata rapidamente e in qualche modo da sola. Niente... Sì, questa è la risposta semplice. Cuocere i primi piatti come al solito, ma non metterci dentro le patate. Puoi aggiungere più cereali in modo che non sia così vuoto. È tutto! Per rendere la zuppa più dietetica, la cucino nel brodo di tacchino, oppure nel brodo di pollo secondario (versate l'acqua sul pollo, appena bolle, scolatelo e riempitelo una seconda volta con acqua fredda e pulita, e fate cuocere).
Un altro piccolo segreto: cucino il brodo in una pentola grande, poi ogni giorno ne verso quanto mi serve in un pentolino e cucino la zuppa fresca.
Ecco alcune ricette per la mia zuppa dietetica senza patate.
Zuppa di grano saraceno.
Getta i pezzi di carota, le cipolle (se ti piacciono le cipolle bollite, tritale, altrimenti getta la cipolla intera) e il grano saraceno nel brodo bollente. Cuocere per 7-10 minuti. Alla fine aggiungere la foglia di alloro. Ecco fatto, la zuppa è pronta. Al momento di servire, aggiungere erbe fresche a piacere. Puoi aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi o un pezzo di burro. Tagliate a pezzi la carne cotta nel brodo e aggiungetela durante la cottura o al momento di servire.
Zuppa di riso.
Cuciniamo tutto secondo la ricetta precedente, solo che al posto del grano saraceno aggiungiamo il riso, precedentemente lavato. Risulta molto gustoso, anche senza patate.
Zuppa di verdure.
Aggiungi le verdure surgelate dalla confezione (a tuo piacimento) nel brodo bollente e cuoci finché sono tenere. Alla fine potete aggiungere un po' di succo di limone e burro.
Zuppa con pasta o tagliatelle.
Puoi cucinare la stessa zuppa con la pasta. Prendiamo tutti i nostri noodles di pollo preferiti. Puoi aggiungere un uovo di quaglia bollito (o di gallina normale) a questa zuppa. Per fare questo, sbucciate l'uovo, tagliatelo a metà e mettetelo direttamente in un piatto da zuppa. Risulta bello e gustoso. Ecco come servono gli spaghetti di pollo nei ristoranti.
Buon appetito, forza e pazienza nella dieta a tutti.

Molte persone potrebbero aver sentito dire che puoi preparare la zuppa senza patate. Alcuni, sorpresi, si chiedono a cosa serva e come si possa mangiare. E altri in questo momento lo mangiano con appetito. Oggi vedremo perché sono necessari tali piatti, oltre a diverse ricette per zuppa senza patate con foto.

Perché sono necessari?

Sembra che sia impossibile cucinare la zuppa senza patate, perché siamo tutti abituati al fatto che una persona deve mangiare ogni giorno una ciotola di vera zuppa. Tuttavia, le persone, avendo leggermente modificato la composizione del primo piatto, hanno lasciato perplessi alcuni. Ma allora a cosa servono davvero queste strane zuppe?

La risposta è molto semplice. Indubbiamente, le zuppe senza patate sono particolarmente necessarie per le persone che seguono una dieta. Come sapete, le patate contengono molto amido, considerato dannoso. Va però anche detto che l’amido aumenta lo zucchero nel sangue, motivo per cui si consiglia alle persone con diabete di seguire diete rigorose. Inoltre, non dovremmo dimenticare le persone a cui semplicemente non piacciono affatto le patate, perché è per queste persone che le zuppe senza patate sono un ottimo piatto da preparare.

È possibile che queste zuppe possano essere consumate da chi soffre di psoriasi. Vale la pena considerare che tutti gli organismi sono diversi, quindi la reazione alle patate nelle persone affette da questa malattia può essere completamente imprevedibile.

Zuppa di pollo con pasta. Ricetta

La zuppa di pollo senza patate con pasta viene solitamente preparata per i bambini piccoli, poiché il loro corpo non si è ancora formato, alcuni alimenti potrebbero non essere assorbiti molto bene, causando così danni.

Quindi, avremo bisogno di:

1 carota;
1 cipolla;
coscia di pollo fatta in casa oppure 1 coscia di pollo;
pasta;
erbe e spezie.

Iniziamo a cucinare:

Ecco una ricetta facile per la zuppa di pollo senza patate. Servire e buon appetito.

Con polpette

Diamo un'occhiata alla seconda ricetta insolita. Questa volta aggiungeremo le polpette alla zuppa e otterremo qualcosa di nuovo. Questo piatto è piuttosto appetitoso e abbondante. Quindi, se amate le polpette, allora questa zuppa è fatta apposta per voi.

Tutto ciò di cui abbiamo bisogno:

1 carota;
1 cipolla;
uovo;
1-2 litri di acqua;
400 g di pollo tritato;
400 g di tagliatelle fatte in casa;
100 g di riso;
burro;
2 spicchi d'aglio;
verde;
spezie - a tua discrezione.

Metodo di cottura.

Dalla carne macinata ben schiacciata, alla quale aggiungiamo riso e spezie, formiamo delle palline con le mani bagnate. Puoi anche aggiungere l'aglio tritato finemente per gusto.

Mentre l'acqua nella padella bolle, tagliate le carote ben lavate, preferibilmente sottili, oppure a listarelle. Ti è permesso grattugiarlo.

Friggi prima la cipolla e poi le carote. Aggiungere un pezzetto di burro per rendere il gusto più gradevole. Ricordatevi di non cuocere troppo le verdure. È meglio quando le cipolle sono leggermente dorate.

Quando l'acqua bolle buttare le polpette.

Sbattere l'uovo, il sale e la farina.

Aspettate 5-8 minuti e poi aggiungete nella padella le verdure tritate.

Le verdure devono essere cotte. Dopo circa 15 minuti potete tranquillamente buttare le tagliatelle, che potrete cuocere per circa 7 minuti.

Alla fine aggiungete l'uovo sbattuto e non dimenticate di mescolare continuamente.

Pronto. Se lo desideri, puoi ovviamente aggiungere spezie, erbe aromatiche, ecc. Alla zuppa. Per rendere saporita la zuppa, aggiungere le erbe aromatiche nella padella stessa. Buon appetito.

Zuppa di piselli

Indubbiamente, molti di noi amano i piselli. E se provassi a preparare la zuppa di piselli?

Ingredienti:

1 carota;
1 cipolla;
2-3 foglie di alloro;
brodo di carne;
piselli secchi;
spezie - a piacere;
verde;
olio vegetale.

Come cucinare:

Il giorno prima mettere i piselli in acqua. Dovrebbe diventare saturo, morbido e di grandi dimensioni.
Portare a ebollizione il brodo. Una volta che bolle, aggiungiamo i piselli. Cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto ed eliminando l'eventuale schiuma che si forma.
Friggere le cipolle e le carote tritate finemente in una padella.
Quando i piselli saranno cotti aggiungere le cipolle e le carote fritte. Puoi aggiungere spezie a piacere. Cuocere per 5 minuti.

La zuppa è pronta. A proposito, hai la possibilità di preparare questa zuppa con carne di manzo, maiale o anche salsiccia bollita. Tutto dipende dai tuoi gusti.

Al momento di servire, la zuppa apparirà più appetitosa se aggiungerai delle verdure. Puoi direttamente nella padella.

Zuppa di pesce

Per chi ama mangiare il pesce, ecco un metodo per preparare la zuppa di pesce senza patate. Cominciamo.

Hai bisogno:

2 carote;
150 g di formaggio;
sale;
spezie - facoltative;
½ cucchiaio. miglio - a tua discrezione;
1 cipolla;
pescare.

Va detto subito che potete prendere il pesce che più vi piace. Si consiglia di prendere trota o salmone.

Far bollire l'acqua e aggiungere le carote e le cipolle tritate finemente.
Dividete il pesce pulito in piccoli pezzi.
Dopo qualche minuto di cottura delle carote e delle cipolle, aggiungere il pesce. Portare ad ebollizione.
Il miglio deve essere lavato accuratamente e può essere aggiunto alla zuppa. Aggiungiamo anche formaggio grattugiato lì.
Non dimenticare di mescolare bene la zuppa.

Lascia fermentare un po'. Aggiungi le spezie a piacere, preferibilmente anche le erbe. La zuppa risulta incredibilmente gustosa, anche senza patate.

Buon appetito!

La zuppa di pollo con gnocchi è un piatto molto salutare che viene rapidamente assorbito dall'organismo e apporta solo benefici. Il contenuto calorico del cibo è di soli 52-63 kcal.

Ingredienti per 2 litri di brodo:
Pollo (set da zuppa) - 300 g
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Foglia di alloro - 3-4 pezzi
Pepe macinato - a piacere
Sale - a piacere
Verdi: a piacere

Per i ravioli (gnocchi):
Uovo - 1 pz.
Acqua o latte - ½ cucchiaio.
Burro - 1 cucchiaio.
Farina - 6 cucchiai.
Sale, pepe macinato - a piacere

Preparazione passo passo con foto della ricetta:

Cuocere il brodo. Mettete il pollo in acqua bollente e fate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti.
Se non ti piace l'odore della carne cotta, puoi aggiungere delle spezie, anche se dovrebbero essere aggiunte proprio alla fine della cottura della zuppa.

Aggiungere le carote grattugiate e friggerle fino a renderle morbide.
Puoi tritare finemente alcune carote e aggiungerle alla zuppa non fritte per varietà.
Quando la frittura sarà pronta aggiungetela al brodo di pollo e cominciate a preparare gli gnocchi.
Rompi l'uovo in un contenitore profondo e versa l'acqua. sbattere con una forchetta.
Aggiungere la farina, il sale, il pepe macinato e un po' di burro. Mescolare.
L'impasto dovrà risultare piuttosto denso.
Bagnare un cucchiaino nell'acqua. Prendete mezzo cucchiaio di impasto e versatelo nella zuppa.
Aggiungete subito le spezie, il sale e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
E ora è pronta una deliziosa e semplice zuppa di brodo di pollo con gnocchi senza patate.
Buon appetito!
Gli gnocchi sono un piatto tradizionale, diffuso tra i popoli slavi. Non si sa con certezza dove sia apparso per la prima volta esattamente questo piatto, ma in molti paesi europei esistono degli analoghi. Così, in Germania e nella Repubblica Ceca, un piatto come gli gnocchi è stato a lungo venerato, in Italia: gli gnocchi. Gli analoghi tartari degli gnocchi sono salma, quelli ucraini sono gnocchi e quelli ungheresi sono Gombovtsy. Il piatto veniva preparato con farina con l'aggiunta di uova e consumato con la zuppa o separatamente. Inoltre, ogni nazione aveva la propria versione della preparazione, che prevedeva alcuni ingredienti aggiuntivi. Quindi, nella versione bielorussa, l'impasto viene preparato con l'aggiunta di purè di patate. A volte la farina di frumento viene utilizzata in una miscela con farina di grano saraceno o semola. Questo conferisce al piatto finito un sapore speciale, più delicato e raffinato. Inoltre, gli gnocchi vengono spesso preparati con un ripieno, che può essere carne o pesce macinato, formaggio, ricotta e altri prodotti. Puoi aggiungere vari tipi di erbe e spezie all'impasto: questo diversificherà solo il gusto.

Un altro punto importante nella preparazione degli gnocchi è il liquido in cui viene impastato l'impasto. Per questi scopi, puoi prendere acqua, latte o panna. Allo stesso tempo, per ottenere un prodotto dalla consistenza e dal gusto più delicati, è necessario impastare la pasta con panna, burro chiarificato o latte. Se il numero di calorie è la tua preoccupazione principale, è meglio prendere l'acqua per questo scopo. È meglio sbattere le uova utilizzate per preparare il piatto prima di aggiungerle all'impasto. Prima di questo, dovresti separare in anticipo gli albumi dai tuorli, sbatterli separatamente e aggiungerli uno per uno all'impasto. Questo approccio ti consentirà di ottenere un gusto più delicato e sottile.

Importante è anche il liquido in cui viene preparato il piatto. È meglio cucinare gli gnocchi nel brodo di pollo. Per ottenere un piatto dal gusto eccellente, il brodo deve essere fatto bollire a fuoco basso per almeno un'ora, eliminando costantemente la schiuma ed evitando un bollore violento. Questo vi permetterà di ottenere un brodo più limpido. Successivamente si aggiungono spezie ed erbe aromatiche, la cottura continua per circa 1,5 ore. Grazie a questo approccio tutte le sostanze benefiche passano dalla carne e dalle erbe aromatiche al brodo, che diventa ricco, gustoso e trasparente.

Valuta la ricetta

È raro che qualcuno possa immaginare una zuppa senza patate. Tali piatti non sono popolari nella cucina russa, perché ogni casalinga aggiunge almeno una piccola quantità di patate mentre cucina l'una o l'altra zuppa. Tuttavia, esistono zuppe di questo tipo e molte di loro hanno un sapore simile a quello delle classiche zuppe di patate. Prepariamo una di queste zuppe senza patate.

Iniziamo la cottura preparando le verdure. Per fare questo, sbucciare le cipolle e le carote. Tritare la cipolla molto finemente e grattugiare le carote su una grattugia fine. Mettiamo il tutto in una padella con il burro già fuso.

– 200 g di formaggio fuso

– 400 g di patate

– sale, pepe, erbe aromatiche, alloro

1. Metti la carne in una casseruola da 3 litri e aggiungi acqua. Non appena il brodo inizia a bollire, aggiungi 1 cucchiaino. sale, un paio di pimento e pepe nero in grani, 2-3 foglie di alloro. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 20 minuti. Quindi rimuovere la carne.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote. Tagliare la carne a pezzetti, grattugiare il formaggio fuso (se a forma di panetto) o tagliarlo a cubetti.

3. Aggiungi le patate al brodo bollente. Dal momento dell'ebollizione 5-7 minuti.

4. A questo punto friggerlo leggermente nel burro. Metti prima le cipolle, poi le carote. Salare e pepare leggermente. Aggiungi l'arrosto finito alla zuppa e cuoci per altri 5-7 minuti.

5. Quindi aggiungere la carne tritata. Cuocere per 3-4 minuti, aggiungere il formaggio fuso, mescolare bene e spegnere il fuoco.

6. Prima di servire, cospargere con le erbe. Servire con crostini di pane a piacere.

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Come preparare la zuppa senza patate

Nessuno sostiene che le patate siano abbastanza comuni in qualsiasi parte del mondo, ma, stranamente, questo ortaggio ha un destino piuttosto difficile. Le patate furono scoperte per la prima volta durante il regno di Pietro I, ma la gente non accettò questo ortaggio. Ma ai nostri tempi, le patate sono diventate così popolari che quasi nessun piatto, nessuna tavola festiva può farne a meno. Da esso vengono preparati i primi piatti: zuppe, borscht, insalate, contorni, casseruole e molto altro.

Ma nessuno può immaginarlo zuppa senza patate Puoi cucinarlo e risulterà sorprendentemente gustoso, credimi! Dopotutto, in qualche modo le persone se la cavavano senza patate!

Ma alcune casalinghe potrebbero essere indignate: com'è questa zuppa senza patate? Questa non è più una zuppa, ma solo un brodo con verdure.

Ma, mie care casalinghe, credetemi, le patate semplicemente non hanno posto in piatti come solyanka, rassolniki e zuppa di cavolo. E il motivo dell'assenza di patate in questi piatti è l'enorme quantità di acido. E, come è noto, ma non molti lo sanno, la fecola di patate non si combina bene con l'acido.

Allo stesso modo, ci sono patate in eccesso nelle zuppe che hanno già abbastanza amido: zuppa di funghi, zuppa di piselli o fagioli. Poiché queste zuppe contengono, oltre ai legumi, anche cereali, che rendono la zuppa abbastanza soddisfacente, quindi, non dovresti appesantire tali piatti con le patate. Per non parlare delle zuppe di gnocchi o delle zuppe di noodles.

Bene, ora ci avviciniamo alla ricetta.

Per preparare la zuppa senza patate, devi prendere 3 pezzi di formaggio fuso "Druzhba", 50 grammi di burro, una cipolla, tre mazzi di cipolle verdi, una carota, 100 grammi di pasta, 300 grammi di prosciutto affumicato, 2 spicchi d'aglio

Preparare le verdure: sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Metti il tutto in una padella riscaldata con olio vegetale.

Mentre il nostro arrosto cuoce, tagliamo il formaggio fuso a pezzetti. Il formaggio si scioglierà più velocemente se lo tagli a cubetti.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aspettate che l'acqua bolle e metteteci dentro i formaggi a fette. Mescolare finché i cubetti di formaggio non saranno completamente sciolti.

Taglia il prosciutto a pezzetti: puoi usare strisce sottili o cubetti. Mettete la carne nella padella con le verdure e fatela rosolare per circa cinque minuti.

Dopo che la frittura è pronta, mettetela in una padella, pepe, sale e potete aggiungere altre spezie.

Portare a ebollizione la zuppa, tritare finemente o spremere l'aglio.

C'è anche un'opzione leggermente diversa per preparare la zuppa senza patate.

Per fare questo, devi cucinare il brodo (usando qualsiasi carne), aggiungere carote, cipolle e funghi secchi tritati finemente.

Togliamo la carne finita dalla padella e la passiamo al tritacarne, aggiungiamo un uovo e del formaggio a pasta dura grattugiato, preferibilmente il parmigiano. Formiamo delle piccole polpette e le gettiamo nel brodo bollente.

Le polpette possono essere sostituite con gli gnocchi. Per prepararli, sbatti un uovo in una tazza, aggiungi la farina, il sale e puoi aggiungere le spezie. Mescolare l'impasto con un cucchiaio finché non diventa liquido. Metti un cucchiaino di impasto nel brodo bollente, inumidendolo costantemente con acqua. Cuocere la zuppa finché gli gnocchi non verranno a galla. Appena gli gnocchi affiorano sulla superficie della padella, fatela bollire per un altro minuto e spegnete. Aggiungere le verdure nella padella e cospargere il formaggio grattugiato.

Il segreto di questa zuppa è che prendiamo a occhio tutti gli ingredienti.

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Zuppa senza patate

Ingredienti principali: Cipolla, Carota, Pollo, Farina d'avena

Zuppa senza patate– non è un mito! Nella nostra famiglia questo piatto è un ospite frequente sulla tavola, soprattutto se si vuole gustare un primo piatto tenero che non appesantisca lo stomaco. Questa prelibatezza aromatica viene preparata abbastanza velocemente, poco più di un'ora, e la zuppa risulta semplicemente deliziosa!

Ingredienti per preparare la zuppa senza patate:

Ingredienti principali:

Acqua depurata 3 litri
Pollo (filetto fresco) 150–200 grammi
Hercules si sfalda 9-10 cucchiai
1 carota (media)
Cipolla 1 pezzo (media)
Prezzemolo (radice) 1 pezzo (piccolo)
Aglio 2-3 spicchi
Olio vegetale 2-3 cucchiai

Spezie:

Foglia di alloro 2–3 pezzi
Sale a piacere
Aneto essiccato a piacere
Prezzemolo secco a piacere
Pepe nero macinato a piacere

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Inventario:

Coltello da cucina - 2-3 pezzi, tagliere - 2-3 pezzi, carta assorbente da cucina, ciotola, spremi-aglio, fornello, pentola profonda con coperchio (capacità 4 litri), padella, spatola da cucina in legno, mestolo, piatto da portata profondo .

Preparare la zuppa senza patate:

Passaggio 1: preparare il pollo.

Per prima cosa prendete un petto di pollo fresco, sciacquatelo sotto l'acqua corrente fredda, asciugatelo con carta assorbente da cucina e posizionatelo su un tagliere.

Quindi, con l'aiuto di un coltello da cucina affilato, tagliamo la pellicola con la cartilagine dalla carne e la dividiamo in porzioni di 1,5–2 centimetri.

Passaggio 2: preparare gli ingredienti rimanenti.

Macinare le carote e la radice di prezzemolo allo stesso modo o tritarle su una grattugia grossa.

Basta spremere l'aglio attraverso una pressa speciale in una piccola ciotola. Metti una pentola profonda con la quantità necessaria di acqua purificata a fuoco medio, metti sul piano di lavoro il resto degli ingredienti, così come le spezie che saranno necessarie per preparare la zuppa e procedi al passaggio successivo.

Passaggio 3: preparare il condimento per la zuppa.

Mentre l'acqua bolle, accendi il fornello adiacente, mettici sopra una padella e versa in questo piatto un paio di cucchiai di olio vegetale. Dopo un paio di minuti aggiungere la cipolla tritata e far stufare la verdura. fino a trasparente pochi minuti.

Passaggio 4: portare la zuppa alla massima prontezza.

Non appena il liquido nella padella inizia a bollire, aggiungere il filetto di pollo preparato e cuocerlo 5 minuti. Successivamente, aggiungi le verdure fritte, cioè cipolle, carote, radice di prezzemolo e mantieni questi prodotti a fuoco medio 10 minuti.

Quindi versare i fiocchi d'avena nella padella, mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti in modo che i fiocchi densi siano ben bolliti. Quindi condire la zuppa con alloro, sale qb, aneto secco, prezzemolo, pepe nero macinato e cuocerla Altri 10 minuti.

Passaggio 5: servire la zuppa senza patate.

Dopo la cottura, la zuppa senza patate viene messa in infusione sotto un coperchio coperto, quindi, con l'aiuto di un mestolo, versata in porzioni in piatti fondi e servita calda come prima portata principale. Come complemento a questo piatto, puoi offrire crostini, cracker, focacce, pita o pane fresco. Inoltre, molto spesso vengono poste sul tavolo ciotole con panna acida, panna, verdure fresche o in salamoia a fette e rametti di aneto, prezzemolo, coriandolo e cipolle verdi. Goditi cibi deliziosi e semplici e rimani in salute!

Insieme alle cipolle, alle carote e alla radice di prezzemolo, potete stufare i peperoni dell'insalata tritati finemente;

Allo stesso modo, prepara la zuppa con altri cereali, ad esempio grano saraceno, riso o grano;

La ricetta indica un insieme arbitrario di spezie, da quello che c'era nei bidoni, ma potete condire la zuppa con altre spezie, oltre che con erbe essiccate adatte alla preparazione dei primi piatti caldi;

La scelta del filetto non è importante, semplicemente cuoce molto più velocemente rispetto ad altre parti del pollo, come cosce, cosce o ali;

Un'ottima alternativa all'olio vegetale è il burro, conferisce al piatto finito un gusto più delicato e morbido, e l'aneto e il prezzemolo essiccati sono verdure fresche di queste erbe, che devono essere lavate, tritate finemente e inviate nella padella insieme all'aglio.

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Preparare zuppe senza patate: deliziose ricette

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