Rekreacija na otvorenom u seoskoj kući ili vikendici nije potpuna bez kuhanja na otvorenoj vrućini. Nećete nikoga iznenaditi banalnim ćevapima ili pečenim povrćem, ali pravi pilav ili neko drugo složeno jelo pod takvim uvjetima možete kuhati samo na posebnom mangalu. Takva je pećnica za roštilj, čiji dizajn predviđa ugradnju kotla.
Općenito uređenje peći za roštilj s kotlom i sudoperom
Peć za roštilj je kapitalna zgrada za kuhanje raznih jela na toplini vrućeg ugljena. Posebnost ove instalacije je da se proces kuhanja odvija na metalnoj rešetki bez otvorenog plamena, a žar nije zatvoren poklopcem.
U terminološkom smislu, pojam "roštilj" označava metodu pečenja mesnih ili povrtnih proizvoda na tinjajućem ugljenu na temperaturi u rasponu od 100-130°C.
Radi praktičnosti kuhanja, takvi se uređaji moderniziraju pričvršćivanjem dodatnih odjeljaka i instalacija na njih. Veliku popularnost stekao je dizajn koji kombinira pećnicu za roštilj, žar s mogućnošću ugradnje kotla, kao i proširenje s sudoperom. Treba napomenuti da se žar može lako pretvoriti u običnu peć ako se kotao izvadi i na rupu se stave prstenovi od lijevanog željeza različitih veličina, tvoreći neprekidnu površinu.
Velika pećnica za roštilj ima mnogo pozitivnih i nekoliko negativnih strana.
Tablica: prednosti i nedostaci peći za roštilj
| pros | Minusi |
|
|
Galerija fotografija: gotovi projekti peći za roštilj
Dizajn s crvenim i šamotnim opekama izgleda vrlo solidno 
Pećnica za roštilj se može postaviti u kut 
Složena gradnja zahtijeva pomoć profesionalnih graditelja 
Lagana završna obrada ima atraktivan izgled 
Kreativni pristup izgradnji pomoći će u izradi originalnog ukrasa za ljetnu rezidenciju 
Neobičan oblik peći za roštilj privlači poglede
Priprema za gradnju: nacrti i optimalne dimenzije
Izgradnji konstrukcije peći za roštilj trebaju prethoditi pripremne mjere za odabir mjesta izgradnje, izradu crteža i dijagrama.
Prilikom odabira mjesta za gradnju, morate se voditi sljedećim pravilima:
- Između kompleksa peći i stambene zgrade mora biti udaljenost od najmanje 5 m.
- Pristup kuhinji ne bi trebao biti predaleko od strukture. Po potrebi se mogu postaviti pod jedan krov.
- Zgradu treba smjestiti dalje od susjedske stambene zgrade, jer ih mirisi i dim mogu iritirati.
- Rješenje svih građevinskih pitanja treba povjeriti stručnjacima.
- Prije izgradnje potrebno je proučiti tlo i, u skladu s njegovom kvalitetom, odabrati odgovarajuću vrstu temelja.
Važnu ulogu igra veličina buduće peći za roštilj.
Ako je površina s sudoperom, roštiljem ili kotlom postavljena prenisko, onda će se leđa nakon nekog vremena umoriti, a ako su radne površine previsoke tijekom kuhanja, opekline se ne mogu izbjeći.
Da biste pronašli zlatnu sredinu, trebali biste slijediti pravilo - optimalna visina radne površine pećnice za roštilj treba biti nešto ispod razine koljena kuhara.
Ako širina odabranog područja ne dopušta izradu široke strukture, tada se ovaj optimalni parametar može smatrati vrijednošću od 240-250 cm. Takav kompleks peći bit će kompaktan i prikladan.Širina žara treba biti 63-65 cm.
Veličina pećnice za kotao bit će 3,5 cigle sa svake strane, što odgovara 87 cm.
Izbor materijala, izračun potrebne količine
Za izgradnju peći za roštilj koriste se različiti materijali, koji uključuju ciglu, metal, kamen i glinu.
Od potonjeg možete napraviti monolitnu strukturu.
Glina se koristila u drevnoj keramiki. Prve povijesne reference na takve građevine pronađene su u III tisućljeću prije Krista. Danas se ova vrsta peći koristi izuzetno rijetko. Za njegovu proizvodnju potrebna je masna glina posebne pasmine.
Kamene peći za roštilj su češće, ali nisu široko popularne, jer za njihovu izgradnju su potrebni šljunak, pješčenjak i vapnenac. Neugodnost ovog materijala leži u njegovom različitom obliku, zbog čega svaki element mora biti pažljivo odabran jedni prema drugima.
Kompleksi peći izrađeni od metala danas se široko koriste zbog relativne jeftinosti materijala i jednostavnosti njegove obrade. U prodaji je veliki broj gotovih konstrukcija. Kod kuće se takve strukture izrađuju u kompaktnim veličinama.. Za to se koriste čelični limovi ili cijevi debljine najmanje 5 mm. Popularna opcija je korištenje starih spremnika za propan. Debljina stijenke i dimenzije ovih spremnika prikladne su za izradu takvih konstrukcija.
Najprikladniji, visokokvalitetni i izdržljivi materijal za peć je cigla. Ima standardnu veličinu i oblik.
Treba napomenuti da nijedna vrsta opeke nije prikladna za izgradnju peći za roštilj.. Na primjer, silikat se ne može koristiti. Za mangale, peći i druge konstrukcije koje rade na visokim temperaturama koristi se vatrootporni crveni i šamotni materijal. Komora za izgaranje je okružena samo drugom vrstom.
Osim glavnog građevinskog materijala, trebat će vam:
- Betonska mješavina za postavljanje temelja.
- Ploče ili ploče od šperploče za proizvodnju oplate.
- Armaturne šipke za konstrukciju metalnog okvira koji učvršćuje betonsku podlogu.
- Pijesak i šljunak za temelj.
- Žica, plastične stezaljke ili aparat za zavarivanje za pričvršćivanje svih spojeva armaturne konstrukcije.
- Hidroizolacijski materijal za temelj. Za to se obično koristi debeli polietilen ili krovni materijal.
- Metalni sudoper, slavina, odvodi, gumeno crijevo.
- Metalni kutovi za ugradnju radne ploče s sudoperom, pričvršćivačima za roštilj i drugim elementima dizajna pećnice.
Svi ovi materijali zahtijevaju pažljive izračune.
Cigle, glineni mort
Za izgradnju pećnice za roštilj trebat će vam 810–820 vatrostalnih crvenih, kao i 30–35 šamota. Debljina šavova između njih je 3-5 mm.
Beton, pijesak, šljunak
Budući da će pećnica za roštilj kombinirati nekoliko radnih područja, njezin dizajn će zauzeti veliku površinu zemlje. Da bi ovaj kompleks bio stabilan, potrebno je napraviti kapitalni temelj. Kao takav, prikladan je temelj ploče.
Da biste izračunali točnu količinu betona, morate znati ukupni volumen baze. Da biste to učinili, morate koristiti posebnu geometrijsku formulu. Budući da će temelj biti izrađen u obliku spljoštenog paralelepipeda dimenzija 270x100x20 cm, volumen betonske smjese mora se izračunati pomoću formule V = h³, gdje je h duljina stranice slike. Na primjeru, to će izgledati ovako: 2,7∙1,0∙0,2=0,54 m³.
Pomoću iste formule izračunava se volumen pijeska i šljunka. Za podlogu je potreban sloj svakog materijala debljine 10 cm. Iz ovoga slijedi da je potreban pijesak: 2,7 ∙ 1,0 ∙ 0,1 \u003d 0,27 m³. Ista vrijednost za šljunak.
armature
Kako temelj ne bi puknuo pod težinom peći, potrebno ga je ojačati. Za to je potreban metalni okvir. Za njegovu proizvodnju koriste se armaturne šipke debljine 12 mm. Metalna konstrukcija je trodimenzionalni okvir u obliku dvije rešetke, koje su međusobno povezane komadima armature duljine 15 cm. Veličina svake ćelije u okviru je 10x10 cm.
Izračun ovog materijala je prikladniji za obavljanje u tekućim metrima. Da biste to učinili, potrebno je odrediti ukupnu duljinu cijele armature za okvir. Da biste to učinili, prvo morate izračunati broj šipki smještenih duž duljine okvira, zatim duž širine i između rešetki.
Šipke se izračunavaju duž duljine strukture. Duljina svakog od njih je 95 cm.. Potrebno je odrediti koliko će šipki stati po duljini temelja ako je razmak između svake od njih 10 cm.Za to je potrebno 270:10=27 komada. Potrebno je dodati još jednu šipku, jer će s drugog ruba okvira zatvoriti strukturu. Da biste saznali koliko je to u linearnim metrima, potrebno vam je 27 ∙ 0,95 \u003d 26,6 m.
Isti princip izračuna koristi se za izračunavanje količine armature duž širine baze. Za to, 100:10 = 10 komada, u linearnim metrima bit će: 2,7 ∙ 10 = 27 m.
Potrebno je dodati ove vrijednosti da biste dobili opći parametar za jednu rešetku: 26,6 + 27 = 53,6 m.
Budući da dizajn predviđa dvije rešetke, tada 53,6 ∙ 2 \u003d 107,2 linearna metra.
Sada morate izračunati broj elemenata za pojačanje koji povezuju dva dijela okvira. Ove šipke se nalaze duž perimetra (na sjecištu svake šipke), kao i unutar konstrukcije, na udaljenosti od 90 cm jedna od druge u redovima.
Iz prethodnih proračuna poznat je broj šipki duž širine i duljine okvira: 28 + 10 = 38 m. Ova vrijednost se mora udvostručiti, budući da se elementi nalaze duž perimetra konstrukcije: 38 ∙ 2 = 76 komada. Unutar okvira su još dva reda od po 10 komada, dakle 76 + 20 = 96 komada. Ovu vrijednost nije teško odrediti u tekućim metrima: 96∙0,15=14,4 metra.
Hidroizolacija temelja
Da biste izračunali potrebnu količinu hidroizolacijskog materijala, morate pronaći površinu baze. Površina ove figure određena je sljedećom formulom: S=a∙b, gdje je a širina, b duljina pravokutnika. Zamijenimo vrijednosti: 2,7∙1,0=2,7 m².
Korak po korak upute za izradu peći za roštilj s kotlićem
Kada je mjesto za izgradnju odabrano i pripremljeno, izrađeni su crteži i dijagrami buduće strukture i kupljeni potrebni materijali, možete nastaviti s izravnom gradnjom peći za roštilj. Da biste to učinili, slijedite ove korake:
- Na odabranom mjestu napravite oznake za temelj buduće peći. Da biste to učinili, možete koristiti užad i kolce.
- U skladu s oznakama, iskopajte jamu dubine 35 cm. Njeno dno mora biti izravnano i zbijeno.
- U jamu ulijte pijesak kako biste dobili jednoličan sloj debljine 10 cm. Materijal će se bolje stisnuti ako se navlaži.
- Na vrh izlijte isti sloj šljunka.
- Napravite oplatu od obrubljenih ploča ili debele šperploče. Njegova visina mora biti najmanje 25 cm, tako da razina izlivenog betona ne doseže gornji rub bočne strane.
- Ugradite oplatu na dno jame paralelno s njezinim zidovima.
- Od armaturnih šipki debljine 12 mm napravite trodimenzionalni okvir sa ćelijama dimenzija 10x10 cm. Konstrukcija ne smije dodirivati dno, pa ispod nje postavite drvene blokove ili ulomke cigle u šahovskom uzorku.
- Ulijte betonsku smjesu. Za temelj koristite cementni razred M 250. Kavez za ojačanje mora biti potpuno skriven ispod tekućeg morta.
- Pokrijte temelj hidroizolacijskim materijalom. Da biste to učinili, koristite krovni materijal ili debeli polietilen. To je potrebno kako bi vlaga unutar betona ravnomjerno isparavala. Ostavite li temelj otvoren, gornji sloj će se brzo osušiti. U budućnosti, to je ispunjeno činjenicom da će baza puknuti. Betonska smjesa će se stvrdnuti za 4-5 dana. Prva dva dana morate otvoriti hidroizolaciju i zalijevati bazu vodom svakih 10-12 sati. Polietilen ili krovni materijal ne dopušta da vlaga brzo isparava. Dakle, postoji jednolično otvrdnjavanje temelja ploče.
- Kada se baza osuši, mora biti prekrivena slojem krovnog materijala ili drugog hidroizolacijskog materijala, a na nju položiti samo cigle. Prvih 6-7 redaka nije pričvršćeno cementnim mortom.
- Redoslijed peći za roštilj mora se izvršiti u skladu s dijagramom. Svaki sljedeći red mora biti pomaknut u odnosu na prethodni u uzorku šahovnice. Ova metoda ima ime - polaganje u pola cigle. To osigurava pouzdano lijepljenje materijala.
- Za komoru za izgaranje moraju se koristiti šamotne opeke. Podnosi temperature preko 1600°C. Provjerite svaki red okomito i vodoravno pomoću građevinske razine, kvadrata i viska.
- Oblikujte mjesta za posude za pepeo i vrata.
- Za kotao je potrebno napraviti odjeljak za peć u obliku ravnog ili suženog cilindra. Ovaj dio peći izrađen je od šamotne opeke.
- Izgradnja dimnjaka može se započeti tek nakon što se mort potpuno stvrdne u zidu. Cijev se može graditi ne samo od cigle. Za to se često koristi metal.
- Ugradite slavinu i sudoper. Spojite crijeva za dovod vode.
- Nakon potpunog sušenja otopine i skupljanja strukture peći, možete nastaviti s njegovom doradom. Da biste to učinili, možete koristiti kamen, ciglu, pločice ili bjelilo.
- Završni materijal mora biti pričvršćen na pripremljenu podlogu. Da biste to učinili, prvo morate ožbukati površinu pomoću montažne mreže s veličinom oka od 10x10 mm.
- Ako ste odabrali bjelilo, onda morate koristiti onu koja se ne prlja. Za to je prikladna sol gašenog karbida ili vapna.
- Za završnu obradu kamenjem i pločicama dovoljno je očistiti površinu od prašine i koristiti gotove ljepljive smjese.
Video: vrtna pećnica za roštilj "uradi sam".
Nijanse korištenja
Da bi vam pećnica za roštilj i njezini radni elementi dugo ugađali, morate je pravilno koristiti:
- Toplina će biti ujednačena ako prvo uklonite stari pepeo.
- Dim od ostataka ispod pepelnika od prethodnog kuhanja može pokvariti okus jela.
- Prije upotrebe, novi kotao od lijevanog željeza mora se podmazati suncokretovim uljem, a zatim zagrijati na štednjaku 20 minuta. Po potrebi dodajte ulje. Nakon navedenog vremena ostavite kotao da se osuši, a zatim ocijedite preostalo ulje. Obrišite unutrašnjost suhom krpom. Sada je spreman za korištenje. Svako sljedeće jelo kuhano u njemu bit će ukusnije.
- Takvu pećnicu bit će ugodnije koristiti ako su podovi ispred nje položeni kamenom, a nadstrešnica ili krov napravljeni su nad žarom.
Pećnicu za roštilj možete izgraditi vlastitim rukama, ako se strogo pridržavate uputa i odgovorno se odnosite prema ovom procesu. Ovaj dizajn će vam dugo služiti i u potpunosti će ispuniti vaša očekivanja.
U vikendici. Kao rezultat toga, piknici i razna druženja s prijateljima postat će mnogo ugodniji. Osim toga, takva će se struktura savršeno uklopiti u svaki interijer vrta. Prije nego što počnete, morate pročitati upute korak po korak koje će vam dati ideju o tome kako se može napraviti roštilj od cigle "uradi sam".
Pripremna faza
U početnoj fazi važno je napraviti crteže budućeg dizajna. Prednost kompetentnog crteža je u tome što ne samo da će vlasniku omogućiti da ispravno obavi posao, već će također pružiti priliku za izračunavanje količine građevinskog materijala.
Budući da ne postoji univerzalni crtež o tome kako izgraditi roštilj, možete ga nacrtati sami ili koristiti dijagrame koji se nalaze na kraju članka.
Nijanse crtanja
- Visina roštilja mora biti najmanje 70 cm Ovaj parametar ovisi o individualnim karakteristikama vlasnika koji će kuhati na njemu.
- Pećnica mora biti 10 cm ispod razine roštilja.
- Prilikom projektiranja strukture važno je uzeti u obzir sve sitnice, kako bi kasnije bilo prikladno raditi. Na primjer, gdje će biti moguće postaviti klešta, ugljen.
Odaberite mjesto
Kako bi se roštilj od opeke savršeno uskladio s interijerom mjesta i bio vatrootporan, važno je pažljivo razmotriti mjesto za njegovu izgradnju.
- Područje u blizini građevine ne smije imati suhe grane ili stara stabla koja bi se mogla zapaliti.
- Peć se mora nalaziti dalje od gospodarskih zgrada.
- Važno je tijekom izgradnje uzeti u obzir smjer vjetra - ne smije puhati prema zgradama koje se nalaze na gradilištu.
- Ne preporučuje se izgradnja peći u blizini igrališta, staklenika i sjenica.
Postavljanje temelja
Možete dati prednost jeftinoj opciji i koristiti trakasti monolitni temelj za roštilj. Pritom ga nije potrebno produbljivati.
- Nakon što ste ocrtali granice građevine u izgradnji, morate iskopati rov prema oznaci, dubine do 40 cm.
- Dno rova je prekriveno mješavinom pijeska i šljunka. Potrebno ga je preliti vodom i nabiti.
- Sada morate položiti šipke za ojačanje u obliku mreže.
- Oplata je izrađena i postavljena.
- Izlije se beton.
- Ostaje čekati dok se beton ne zgrabi.
Nakon što se beton osuši, temelj mora biti prekriven krovnim materijalom, koji će služiti kao hidroizolacija.
građevinska konstrukcija
Odabir cigle
Prije izrade takvog dizajna trebali biste kupiti obložene i vatrostalne opeke u potrebnoj količini. Među raznim vrstama materijala, treba dati prednost šamotnim opekama, od kojih se grade peći. Savršeno podnosi visoke temperature.
Kako napraviti rješenje
Pripremite otopinu koristeći crvenu glinu, pijesak, vodu i cement. Potrebna količina gline unaprijed se prelije vodom i ostavi da odstoji oko pet dana. Glinu zamijesite vodom, postižući homogenu masu. Nakon toga, u otopinu morate uliti malo pijeska i cementa (možete koristiti marku M200, po stopi od 1 litre staklenke po kanti otopine). Sve se temeljito izmiješa.
Glina je važna komponenta pri polaganju šamotne opeke. Napravite rješenje od toga. Za oblaganje strukture trebat će vam cementno-pješčani mort.
Za polaganje tisuću cigli trebat će vam 3 kante glinenog morta. Da biste povećali čvrstoću gline, u čašu gotove smjese možete dodati ½ šalice obične soli. Alternativa bi bila 0,5 kg cementa po kanti morta. Gotov mort trebao bi izgledati kao gusta domaća kisela vrhnja i savršeno ležati na cigli.
Uputa korak po korak
Razumjeti , kako napraviti roštilj, morate slijediti preporuke stručnjaka.
Gradimo postolje, pećnicu i ložište
U idealnom slučaju, postolje bi trebalo sadržavati hrpu drva, na koju bi se moglo smjestiti ogrjev za najmanje tri ložišta. Za rad vam je potrebna cigla za oblaganje.
Nakon što je prethodna faza rada završena, možete početi graditi peć. Posao je lako izvesti. Vrijedno je zapamtiti da u zaključku morate napraviti obloženo zidanje.
Vrlo je važno napraviti pauze svaka 4 reda kako bi se zidovi malo osušili i cigla se ne bi pomaknula.
Da biste izgradili luk, morate napraviti predložak od izdržljive šperploče koja bi poduprla strukturu. Ako postoji želja za izgradnjom pravokutnog otvora, stavite skakač iz kuta na zadnji red cigle. Daljnje polaganje se izvodi oko cijelog perimetra. Važno je zapamtiti da svod luka mora sadržavati središnju ciglu, čija je funkcija osigurati nosivost konstrukcije.
Visina zida s lučnim otvorom može doseći 80 cm.
O cijevi
Za izgradnju dimnjaka koriste se šamotne opeke i glineni mort. Unutar cijevi morate napraviti ventil. U procesu polaganja opeke, stranice ložišta se postupno skraćuju. Za svaki sljedeći red stražnjih i prednjih zidova duljinu treba smanjiti za četvrtinu cigle. U ovom slučaju, bočna strana se smanjuje za polovicu širine cigle. Nakon formiranja cijevi, potrebno ju je položiti izravno u 12-15 redova.
Morate pustiti da se zid osuši. Zaključno, roštilj je obložen.
Video
Pogledajte video o izgradnji roštilja od cigle.
Izgradnja peći za roštilj u ljetnoj kućici ili prigradskom području omogućit će vam da dobijete brojne prednosti kuhanja ukusnih jela kavkaske i ruske kuhinje na otvorenom.
Ne možete samo kuhati ručkove i večere, već i pozvati prijatelje na piknike i proslave rođendana, organizirati razne događaje na svojoj web stranici, što će nesumnjivo omogućiti rođacima i prijateljima da se dugo sjećaju provedene večeri. Ali treba shvatiti da je izgradnja peći za roštilj na ulici vrlo težak zadatak koji zahtijeva ne samo određene vještine, poznavanje vrsta opeke, već i sposobnost izgradnje temelja.
Sama riječ "roštilj" je engleskog podrijetla, a označava uređaj u kojem možete zapaliti vatru, a služi za kuhanje mesa i drugih jela u prirodi. Roštilj se također odnosi na način na koji se hrana kuha. Neobičan prijevod riječi s engleskog leži u činjenici da njezino značenje podrazumijeva "barbarstvo".
Peć je izgrađena od obične crvene opeke, ali samostalnim dizajnom i rasporedom možete joj dati neobičan jedinstven izgled.
U raznim enciklopedijskim priručnicima i građevinskim vodičima ova pećnica je pozicionirana kao poseban uređaj dizajniran za kulinarske svrhe, koji je otvorenog tipa, koristi se bez upotrebe otvorenog plamena, a također omogućuje prirodnu cirkulaciju zraka.
Postoje neke razlike između roštilja i peći za roštilj, iako su oba uređaja stvorili pećinski ljudi u antičko doba. Prva razlika se odnosi na područje korištenja - u Alpama se uređaj naziva roštiljem, a na Kavkazu - mangalom. Međutim, obje opcije podrazumijevaju pećnicu u kojoj se meso peče na vrućem ugljenu, posebice na toplini koja dolazi iz njih.
U procesu kuhanja, zbog ravnomjernog zagrijavanja sa svih strana, poboljšava se infracrveno zračenje koje izlazi iz stijenki pećnice. Možete kuhati i na ražnju i na roštilju posebno dizajniranom za kulinarske svrhe. Druga razlika u pećnicama leži u gastronomiji, budući da se kuhanje na roštilju vrši odozgo, ražnjići se postavljaju na zidove uređaja.
U roštilju se nalazi udubljenje u koje se umeću ražnjići ili roštilj. Ovako pripremljeno meso ima nešto drugačija svojstva okusa. Udubljenje u roštilju je dizajnirano na način da se hrana postavlja na stranu koja je visoka oko 20 centimetara.
I iako razlika između pećnica nije upečatljiva, postoje značajne razlike u okusu kuhanih jela. Kada se meso ili povrće peče na roštilju, oni su prekriveni toplinom, ali ne i dimom. Dim se pomete pokretima kuharice. Obod koji se nalazi u roštilju, naprotiv, dizajniran je da zadrži i najmanji dim. Zbog toga dolazi do nedovoljnog dimljenja proizvoda.
Između ostalog, ova strana pomaže zadržati jastuk vrućeg zraka, zbog čega meso ili povrće dobivaju vrlo ukusnu koricu, ali sam proizvod ostaje cijeli i nije zapaljen. Kora ne samo da jelu daje drugačiji okus i izgled, već i na neki način mijenja fizikalnu kemiju procesa kuhanja.
To se izražava u procesu denaturacije proteina, koji je svojstven gotovo svim proizvodima. Prilikom kuhanja na roštilju, mjesto ima samo toplinski učinak na bjelančevine, za razliku od kojeg kuhanje na roštilju omogućuje zadržavanje potrebne vlage u svakom komadu hrane, pa dolazi do ne samo pečenja, već i kuhanja hrane.
Kuhanje mesa na roštilju omogućuje vam da ga učinite ukusnim, bez obzira na početno stanje proizvoda, međutim, kako bi imalo bogat okus kada se peče na roštilju, morate odabrati samo svježe meso, s minimalnom količinom filmova i žilica, inače ga je tada gotovo nemoguće normalno žvakati. Ako kuhate čak i staru govedinu na roštilju, meso će ispasti sočno i nježno. U slučaju kuhanja domaćih kobasica ili kobasica na roštilju postoji opasnost da jednostavno puknu od vrućine. Kada se peku na roštilju, dime se i dobivaju lagan ugodan okus. Za pravljenje kolača potrebna vam je pećnica koja se zove tandoor. Rasprostranjena je na Kavkazu.
Kavkaska kuhinja je vrlo raznolika i ukusna. Na roštilju se pripremaju razne varijacije roštilja od govedine, janjetine, pa čak i od piletine, koja ima dizajnersku značajku koja ga čini poput keltskog ognjišta i roštilja.
Popularnost roštilja nastala je ne samo zbog posebnog okusa jela, već i zbog toga što je sama priprema hrane u njemu cijeli ritual. Roštilj ne možete napraviti od kamena i folije, svakako ga treba sagraditi u dvorištu kuće od cigle i cementa. Ovo je nešto problematičnije i skuplje, ali rezultat je vrijedan truda i utrošenog novca. Seoski roštilj će kući i dvorištu dati solidniji izgled i omogućiti vam da opremite izvrsno mjesto za opuštanje, kako s obitelji tako i s društvom. Roštilj će prirodno izgledati i u dvorištu obične vikendice i na mjestu luksuznog imanja.
Nitko neće odbiti ukusno kuhano meso, gljive i povrće. Prednosti roštiljanja u dvorištu vlastitog doma prilično su očite. Možete okupiti društvo u bilo koje zgodno vrijeme, a ako želite, kuhajte ukusna jela čak i u obične dane za svoju obitelj. Neki bi se čak mogli baviti kućnim poslom proizvodnje i prodaje domaćih kobasica, mnogima omiljenih. Natopljen i dimljen dimom, dobit će neobičan, svijetao i ugodan okus.
1. Dimenzije zgrade
Da biste odredili dimenzije peći, trebali biste pogledati nekoliko već dovršenih projekata. Međutim, postoje standardne veličine peći koje se preporučuje uzeti u obzir tijekom izgradnje. Sve brojke su u centimetrima:
- Visina podizanja temelja - 70-90.
- Visina zidova peći je 170-180.
- Visinska oprema za roštilj - 50-70.
- Debljina ploče stola - 7.
- Širina stola - 45-50.
Prilikom izrade crteža roštilja potrebno je izvršiti izračune zasebno za temelj. To je preduvjet iz razloga što je struktura od opeke prilično teška. Najbolje je izgraditi temelj na trakastom postolju, ukopanom otprilike 30 centimetara u zemlju. Vrlo dubok temelj za roštilj nije potreban, jedino na što treba obratiti pažnju je da mora biti stabilan, biti na ravnoj površini i izdržati težinu peći.
Primjeri naših projekata roštilja
Također treba obratiti pozornost na izračun posebne rupe za trupce, nišu s dizalicom, mjesto za kantu i police za skladištenje ugljena.
Sve dimenzije odabrane za peć moraju biti unesene u crtež, jer će ih graditelj voditi prilikom postavljanja konstrukcije. Ne preporuča se započeti rad na peći bez crteža, iz razloga što možete zaboraviti i zbuniti se s dimenzijama, zbog čega će se dizajn pokazati krhkim i nepouzdan.
Također treba napomenuti da postoji nekoliko glavnih vrsta modela peći za roštilj:
- Jednostavna pećnica od opeke najlakša je opcija za obrtnika, ali ne i profesionalca u građevinskoj industriji. Nije teško sastaviti takvu peć, kao rezultat toga, gotova konstrukcija treba imati oblik slova P.
- Roštilj s krovom i dimnjakom malo je teže izgraditi, ali jela kuhana u takvoj pećnici svima će se svidjeti. Među glavnim prednostima ovog dizajna je mogućnost kuhanja čak i na kiši.
- Kompleks za roštiljanje. U pravilu se kupuje već sastavljen u specijaliziranoj trgovini i instaliran na odabranom mjestu. Takva peć, posebno njezina instalacija, ima mnoge prednosti: ne zahtijeva izlijevanje temelja i izvođenje radova na oblaganju. Montaža je brza, a također se smanjuje vrijeme potrebno da se temelj osuši.
- Peć i sjenica. Vlasnici velikih dvorišta često žele postaviti mjesto za opuštanje u dvorištu, a sjenica je, uz samu peć, izvrsna opcija. Omogućuje vam da postavite vrtni stol sa stolicama i da se ne bojite snijega ili kiše.
- Možete kombinirati roštilj i roštilj. To će vam omogućiti kuhanje više jela odjednom.
- Također možete dodati zasebnu pušnicu. Takva pećnica ima tri kata, od kojih je posljednji izravno pušnica. U pretinac treba ugraditi rešetku i vješalicu kako bi bila prikladnija za korištenje.
2. Potreban prostor za izgradnju roštilja
Nema jasnih uputa o prostoru, iz razloga što svatko sam odlučuje gdje i kako postaviti peć. Možete napraviti malu pećnicu za povremene roštilje ili možete planirati veći projekt.
Na mnogo načina, količina prostora ovisi o očekivanjima vlasnika o dizajnu i funkcionalnosti. Za izgradnju peći koja je planirana za dugotrajnu uporabu, preporuča se koristiti sljedeću opremu:
- Drovnica.
- Polica je mala.
- Mala polica za odlaganje začina.
- Ognjište.
- Ploča stola.
- Napa.
- Polica za odlaganje kuhinjskog pribora.
- Pranje.
Ako na mjestu postoji dovod vode, možete ga dovesti do štednjaka i opremiti cijelu čajnu kuhinju.
Također, prije izgradnje, u procesu izrade crteža, trebali biste točno odrediti sljedeće parametre, koji mogu biti standardni i pojedinačni:
- Položaj peći u dvorištu u odnosu na kuću.
- Roštilj dostupan iz kuhinje.
- Opći stil kuće.
- Dimenzije peći.
- Prisutnost ili odsutnost sjenice.
- Biti u blizini odabranog mjesta drveća ili drvenih šupa.
- Blizina dalekovoda za mogućnost dovođenja svjetla u sjenicu, ako nije spojena na cijelom mjestu.
Također, dimenzije pećnice trebaju biti u skladu s rastom osobe koja će na njoj najčešće kuhati. Ne bi trebao osjećati nikakvu nelagodu.
3. Odabir mjesta za izgradnju roštilja
Prije početka izgradnje trebali biste izraditi detaljan plan i ocrtati faze. Pomoću njega možete pratiti potrebe vlasnika kuća u pogledu izgradnje. Netko treba ljetnu kuhinju, a nekome će parcela s roštiljem postati mjesto zabave i opuštanja. Nakon odabira vrste i veličine peći, trebali biste odlučiti o mjestu na kojem će se gradnja izvesti.
Posebnu pozornost treba posvetiti sigurnosti: roštilj treba biti smješten na relativnoj udaljenosti od stabala s niskim granama. Možete jednostavno odrezati dodatne grane kako se ne bi zapalile od vatre u peći.
Također biste trebali pratiti glavni smjer vjetra na mjestu. Ni u kojem slučaju ne smije puhati u smjeru predloženog mjesta za izgradnju peći, inače će vatra ugasiti ili će doći do povećanja propuha u dimnjaku, što će peć za roštilj učiniti sličnom kvalitetom običnoj. roštilj.
Prilikom odabira mjesta za roštilj, sve treba izračunati na način da ne može stati samo peć, već i stol, te da između njih ima prostora. Kuhar bi se trebao moći odmaknuti od užarene pećnice, ali istovremeno držati kuhanje na vidiku.
Bez obzira na vrstu opeke, zidanje će se jako zagrijati. Međutim, obična cigla može puknuti od vrućine, a peć će postati opasna za korištenje. Najbolje je koristiti vatrostalne opeke i označiti nešto prostora uz roštilj. Strogo je zabranjeno graditi peć u pretjeranoj blizini kuće, cvjetnjaka, brda.
Iz sigurnosnih razloga stražnju stijenku pećnice treba ostaviti nepokrivenu. Međutim, zbog činjenice da je nemoguće ukrasiti, neki grade dvostrani roštilj.
Pri postavljanju peći na čistinu treba se pripremiti na uništavanje cvijeća i trave koja na njoj raste od vrućine i gaženja. Roštilj, ako je moguće, postavite na dio prostora gdje ima najmanje raslinja. Međutim, ekstremi su nepotrebni - oko peći mora postojati slobodan prostor.
Još jedna točka koja može zasjeniti kuhanje na roštilju su susjedi nezadovoljni čađom i dimom. Ovaj problem treba predvidjeti u fazi izgradnje i pokušati izbjeći nezgodno postavljanje.
4. Potrebni materijali za izgradnju roštilja
Za izgradnju roštilja vlastitim rukama možda će vam trebati sljedeći materijali:
- Vatrostalna opeka.
- Nekoliko vrećica betonskog praha.
- Ostaci željeza i žice za temelj.
- Ploče za pričvršćivanje stola.
- Daske za postavljanje oplate.
- Ruberoid.
- Metalna cijev srednje debljine.
- Obična cigla.
- Gumeno crijevo.
- Sudoper i slavina, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika.
Točna količina materijala ovisi o odabranom projektu peći: vrsti zida i dimenzijama. Po želji, možete urediti ne jedan, već dva stola za rezanje i izgraditi sjenicu. Ali također je moguće izgraditi samo jednu pećnicu, bez ukrasa.
5. Potrebni alati za izgradnju roštilja
Da biste izgradili peć vlastitim rukama, trebat će vam alati kao što su:
- Konstrukcijska razina za mjerenje ravnosti gradilišta.
- Široka lopata za kopanje zemlje ispod temelja.
- Jaka nit za označavanje teritorija.
- Klinovi.
- Bazen ili kanta za miješanje cementa.
- Gospodaru OK.
6. Izbor materijala
Posebnu pozornost treba posvetiti odabiru i kupnji nekoliko vrsta opeke za gradnju, koje će biti potrebne u dva oblika: vatrostalne i obložene. Možete kupiti modele različitih boja kako bi zgrada imala dizajnerski izgled.
Vrste cigle možete miješati jedni s drugima, samo s obzirom na to da svaki od elemenata obavlja određenu funkciju. Dakle, za izlijevanje temelja potrebno je koristiti izdržljiv materijal otporan na vatru i vodu. Granit ili mramor je najprikladniji, uz njihovu pomoć možete ukrasiti peć. Međutim, na mjestima najviše temperature treba koristiti šamot - posebnu vrstu opeke.
Trebali biste odabrati marku SHB ili SHA, koji su najprikladniji za izgradnju peći na otvorenom. Njihova je posebnost što su u stanju izdržati ekstremno visoke temperature i ne pucati. Također možete koristiti vapnenac, bazalt i dolomit.
Prilikom odabira materijala, glavni naglasak treba biti na njegovoj otpornosti na vatru i čvrstoći. Izgrađena od kvalitetne cigle, pećnica će trajati jako dugo.
7. Glineni mort
Ne samo na cigli je izgradnja peći, glineni mort je također od velike važnosti. Da biste ga napravili, morate kupiti cement, pijesak i crvenu glinu. Uz pomoć takvog rješenja postavljaju se šamotne opeke.
Glina se napuni malo vode. Za mijesenje preporuča se koristiti kantu ili umivaonik, koje tada neće biti šteta baciti. Nakon svih manipulacija, trebali biste pričekati 6 dana, a zatim pomiješati dobivenu smjesu s pročišćenim pijeskom i cementom broj 200. Zatim se smjesa temeljito promiješa i postaje spremna za upotrebu.
8. Korak po korak tehnika izgradnje peći za roštilj
Plan izgradnje će se razmotriti na primjeru kompaktne peći za roštilj.
Izravni koraci u izgradnji peći 4:
- Crtanje crteža i odabir dizajna.
- Trening.
- Zgrada roštilja.
- Pokrivanje pločicama, pločicama ili kamenjem.
Prilikom crtanja crteža, trebali biste uzeti u obzir preferencije vlasnika kuće, odabrati svoje omiljene fotografije roštilja i izračunati potrebnu visinu radne ploče.
Pripremna faza uključuje obilježavanje teritorija i izlijevanje temelja.
Sama konstrukcija uključuje izgradnju zidova, dna peći, cijevi. Ako se planira izgraditi nadstrešnica, ona se također provodi u ovoj fazi dok se pećnica suši.
Dekoracija pećnice se provodi posljednje. Kada obložite pločice, izmjenjujte redove kroz 1-1 s ciglama. Ako je dizajn odabran kamenjem ili pločicama, tada možete potpuno prekriti cijeli donji dio roštilja.
9. Postavljanje temelja
S obzirom na to da ukupna težina samoizgrađene peći neće biti prevelika, treba paziti da se osigura čvrstoća temelja. Izvrsna opcija je trakasti temelj, koji se ulijeva na plitku dubinu.
Prije svega, trebali biste nacrtati granice na odabranom području, koristeći za to obični uže i klinove. To se mora učiniti radi praktičnosti daljnjeg rada s temeljem. Zatim se na označenom području kopa rupa, duboka 30 centimetara. Trebali biste se malo odmaknuti od granica jame i ostaviti marginu od 5 centimetara sa svake strane. Dubina mora biti ista oko cijelog perimetra jame.
Nakon završetka iskopa, jama se jednokratno prekriva troskom, a zatim se vrlo pažljivo zbija. Uporaba troske je strogo obvezna.
Zatim se izrađuje oplata. U tu svrhu pripremaju se štitovi od dasaka širine 30 centimetara i duljine jednake duljini rova. Postavljaju se na cijelom području temelja, kako iznutra tako i izvana. Cijela konstrukcija je obložena armaturom. Možete koristiti komade žice i metala. Ti ulomci trebaju biti smješteni tako da ne izlaze dalje od jame.
Nakon toga se miješa beton razreda 100. Da biste uštedjeli novac, možete ga napraviti sami, međutim, gotove mješavine se također prodaju u trgovinama hardvera. Oplata je potpuno ispunjena betonom.
Izlijevanje betona je završeno, ali je potrebno ostaviti da se potpuno stvrdne oko tri tjedna.
10. "Noga štednjaka"
Dva ili tri dana nakon izlijevanja betona, kada se još nije potpuno stvrdnuo, oplata se mora ukloniti. Nakon potpunog skrućivanja, počinje proces polaganja same peći.
Potrebno je označiti malu udubinu jednaku širini pet prstiju ruke i nacrtati je od baze do ruba. Cigle su položene u obliku šahovnice, što će konstrukciju učiniti pouzdanijom.
Kao rezultat toga, treba položiti osam slojeva opeke. Standardni parametri "noga" od opeke su sljedeći:
- Pola metra širok i dubok.
- Visoko nešto više od pola metra.
Ako želite, možete odrediti drugu visinu dodavanjem još jednog ili dva sloja opeke. Ono što je najvažnije, potrebno je prilagoditi veličinu pećnice osobi koja će na njoj kuhati. Ovo je elementarni sigurnosni zahtjev, a također će omogućiti učinkovitije korištenje zgrade.
11. Dno ložišta
Zatim morate početi formirati dno peći. Možda je konkretno. Standardna veličina je 0,8 metara. Kao i kod izlijevanja temelja, potrebna je oplata. Instalira se na "nogu". Kako bi bilo prikladno ukloniti ploče, mogu se pričvrstiti samoreznim vijcima.
Armatura se postavlja prema već poznatom principu. Posebnu pozornost treba obratiti na činjenicu da ne samo prazninu unutar "noge", već i radnu ploču treba ispuniti betonom. To će ojačati pećnicu čije bi dno trebalo biti puno teže od vrha. Nakon uklanjanja oplate, također trebate pričekati da se otopina osuši.
Nakon toga, duž perimetra zgrade polaže se još jedan sloj obične opeke, a središte treba biti obloženo vatrostalnim ciglama.
12. Zidovi peći
Imajte na umu da prednja strana ložišta mora ostati prazna. Prilikom gradnje zidova koristi se osam redova cigle. Posebnu pozornost treba obratiti na pričvršćivanje roštilja i ražnja. Po želji ih možete montirati na zid.
Fazna izgradnja jednog od projekata, foto
14. Krov dimnjaka
Na uglovima dimnjaka treba oblikovati stupove od preostalih komada opeke. Na njih se postavlja betonska ploča, visine oko 5 centimetara.
Prilikom izgradnje peći za roštilj, trebali biste slijediti faze i biti oprezni. Greške, ako ih ima, bolje je odmah popraviti nego čekati tužne posljedice. Nakon pričvršćivanja konstrukcije, možete nastaviti s ugodnim poslovima: doradom žbukom, opremanjem i izgradnjom nadstrešnice.
15. Roštilj i sjenica
Sjenica je neophodan atribut. Uostalom, vrijeme ne usklađuje svoj raspored s vlasnicima kuće i često dogovara neugodna iznenađenja. Izgradnja sjenice vlastitim rukama nije teška. Dizajn treba izračunati na takav način da nije potrebno podizati cijev na roštilju.
Ako je sjenicu nemoguće odmaknuti, tada bi se između krovnih padina sjenice trebali postaviti otvori za dim. Međutim, morat ćete redovito čistiti nakupljenu čađu.
Najbolja opcija je izgraditi peć s ustima okrenutim prema vidikovcu ili sjenicu s otvorenim krovom. U slučaju kiše možete kupiti rastezljivu tendu.
16. Završetak s roštiljem
Najčešće se pločice koriste za dekoraciju, jer dobro podnose visoke temperature. Pričvrstiti ih nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Mora se koristiti sljedeća oprema: pločice ili drugi završni materijal, poput kamena ili pločica, mort za lijepljenje odabranog završnog elementa, mort za žbuku i rešetka sa srednjim prozorima.
Završna obrada se izvodi čak i prije završetka izgradnje peći, naime, u fazi posljednje obloge konstrukcije s ciglama. Pločice su pričvršćene kroz jednu prema shemi - cigla - pločice - cigla. S unutarnje strane, dio je premazan ljepilom i čvrsto pritisnut. Isto i sa kamenjem i pločicama, razlika je samo u ljepilu. Po želji, cijeli donji dio peći može se položiti kamenjem bez izmjenjivanja s ciglom. Glavna stvar je osigurati da je kamenje dobre kvalitete.
17. Završni radovi
Svaki vlasnik seoske kuće koji odluči izgraditi roštilj želi da peć bude pouzdana i izdržljiva. Mnogo se pažnje posvećuje njegovom dizajnu, koji se često bira u skladu s izgledom kuće. Neobičan model peći može se izgraditi samo s izmjenom različitih vrsta cigle.
Za dekoraciju možete koristiti i kamenje ili keramičke pločice. Također u prodaji možete potražiti dekorativnu žbuku.
Proračunska opcija je obična žbuka i njeno slikanje bojom otpornom na toplinu. Proces se sastoji od sljedećih koraka:
- Zagrijavanje pećnice.
- Čišćenje površine.
- Pričvršćivanje metalne mreže.
- Nanošenje žbuke u dva sloja.
- Žbuka za fugiranje.
Po želji, solidan izgled peći može se dati na račun pločica. Imaju mnoge prednosti:
- Visoka otpornost na toplinu.
- Jednostavnost pranja.
- Otporan na dim.
Pločice se postavljaju naizmjenično s ciglama, nakon čega se izrađuje obloga. Prolazi kroz nekoliko faza:
- Vlaženje dijelova u vodi.
- Razvrstavanje dijelova.
- Polaganje u nizu, počevši od ugla.
- Debela žbuka podloga.
- Pričvršćivanje svake pločice iglama.
Prije početka građevinskih radova, trebali biste razmisliti je li realno to učiniti sami, ima li dovoljno građevinskih vještina i znanja. Ako nešto ne uspije, bolje je povjeriti posao majstoru.
18. Mogućnosti peći za roštilj
Postoji veliki broj načina pripreme jela na roštilju, no najčešće se koristi pečenje mesa i povrća. Također možete dimiti ribu i domaću kobasicu, peći i kuhati na pari. Međutim, tradicionalno se roštilj koristi za pripremu ukusnog šiš kebaba.
19. Mjere opreza
Potrebno je zapamtiti osnovne sigurnosne zahtjeve i strogo ih poštivati.
Osnovna sigurnosna pravila za korištenje peći za roštilj:
- Nemojte koristiti benzin ili druge zapaljive tvari koje nisu namijenjene izravnoj upotrebi u pećnici.
- Nemojte impregnirati materijal za grijanje - drvo za ogrjev i ugljen - posebnim sredstvom koje sadrži zapaljive tvari, oni bi ih trebali samo zalijevati.
- Za ložište treba koristiti samo provjerene materijale.
- Ako koristite drva za ogrjev dobivena od nepoznatih stabala, kao i onih koja očito nisu namijenjena za grijanje i kuhanje, možete se čak i otrovati. Preporuča se pročitati vodič za ogrjev za potpalu i odabrati nekoliko prikladnih opcija. Na primjer, možete koristiti sušeno brezovo drvo za ogrjev, što jelima daje neobičan okus.
San svakog ljetnog stanovnika je izgraditi sjenicu na svom mjestu i u nju ugraditi prekrasnu peć s mnogim funkcijama, kao što su mangal, žar, štednjak, pećnica i druge. I želim i istovremeno se bojim. I odjednom ne radi. Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano. Najvažniji uvjet je da imate strastvenu želju za izgradnjom peći za roštilj i dostupnost potrebnog građevinskog materijala za izgradnju ove peći.
Svaki posao počinje projektom. Najjednostavnije je sjesti i nacrtati red svog budućeg remek-djela na komadu bilježnice u kutiji. Ovdje nema ništa komplicirano. Najvažnije je zapamtiti nekoliko glavnih uvjeta:
- Visina komore za izgaranje - zauzima 4 reda zidanja.
- Visina mangala je 3 reda zida.
- Visina kamina je 6 redova ziđa.
- Kućište, u kojem su kombinirani dimnjaci, zauzima tri reda zida u visini.
Osim toga, roštilj se postavlja vani, što znači da nema potrebe za praćenjem pravilnog prolaza dimnjaka radi boljeg prijenosa topline. Dovoljno je samo dovesti ispušne plinove u cijev. I izravnajte sve dimnjake što je više moguće.
Fotografija iznad je ono što trebamo izgraditi kao rezultat naših akcija. A početak tih radnji svojedobno je nacrtan na komadu papira.
Priprema materijala
Pećnica za roštilj bit će smještena na ulici, doduše pod krovom, ali, ipak, upravo ta činjenica čini potrebnim koristiti cigle razreda ne niže od M-250 tijekom njegove izgradnje. Činjenica je da ponekad ovi uređaji rade na temperaturama zraka ispod -25 stupnjeva, a to je divovski "fizički stres" za konstrukcije od opeke - brzo zagrijavanje, a zatim brzo hlađenje.
Ukupni broj ove cigle, uzimajući u obzir polaganje cijevi, je 1500 kom. Šamotne (vatrostalne) opeke obvezne su za korištenje pri polaganju ložišta i na drugim mjestima gdje postoji kontakt s plamenom od izgaranja drva za ogrjev. Ova cigla može izdržati temperaturu izgaranja od 1000 stupnjeva, a obična cigla ne prelazi 450 stupnjeva. Usput, sami možete odrediti temperaturu zagrijavanja tijela prema boji grijane površine i odlučiti koju ciglu koristiti. Ako željezna šipka na vrhu plamena postane tamnocrvena - temperatura je 350 0S, crvena - 400 0S, ako je njena boja svijetlo crvena - 450 - 500 0S, ako crvena prelazi u bijelu - 550 i više. Obično se ova boja javlja kada se zrak prisilno pumpa u peći za taljenje lonaca, a ako je blistavo bijela - 700 0C i više.
Kao što se može vidjeti iz ovih podataka, obična cigla neće izdržati u peći više od nekoliko sezona, a ako je peć postavljena na ulici, onda još manje. Kao rješenje koristit ćemo vodenu otopinu dvije vrste mješavine za peći - obične za polaganje zidova i vatrostalne za polaganje ložišta, roštilja i kamina.
Gašenje roštilja
Cijelo područje ulične sjenice bit će na monolitnoj betonskoj ploči ojačanoj armaturnim šipkama. Stoga postavljanje dodatnih temelja nema smisla. Dovoljno je da širimo list krovnog materijala presavijen na pola za hidroizolaciju u širinu i nastavimo s polaganjem.
Linearne dimenzije roštilja su 250 cm dužine i 80 cm širine.
Postavljamo početni red kako bismo identificirali odstupanja u vodoravnom položaju budućeg dizajna peći. U drugom redu pogreške ispravljamo izravnavanjem žbukom, a u trećem redu planiramo položiti pepeo za ložište i odljevka za kuhanje i kotla.
Rad u peći je prilično prljav proces, stoga sav potrošni materijal držimo na posebnim paletama.
Za normalno održavanje procesa zidanja potrebno je imati vodu, odgovarajuću količinu mješavine za pećnicu i potrebnu struju za uključivanje električnih uređaja potrebnih za građevinske radove.
Oprema za roštilj ćemo pričvrstiti uz pomoć trake za pričvršćivanje pećnice, polaganjem u zid i pričvršćivanjem samoreznim vijcima.
Vrata za puhanje su postavljena na svoje mjesto, donji red traka je položen u narudžbu, gornji je ispravljen i sada će biti fiksiran.
Jednostavna, ali vrlo učinkovita metoda pričvršćivanja trake u zidu. Sljedeći rado će ležati "u trci", a šav će biti prekriven sredinom cigle sljedećeg reda, a samorezni vijak će se čvrsto utisnuti u zid.
Stranice roštilja odlučile su ne praviti pravokutne. Mnogo efektnije izgledaju ako su zaobljene. Ovaj je proces prilično neuredan, pa je preporučljivo to učiniti prije početka rada, unaprijed pripremivši potrebnu količinu cigle - praznine za kutove i druge ukrasne elemente.
Obratite pažnju na kutove peći - obloženi su ovalnim keramičkim opekama, te na organizaciju pepeljare. Kutovi cigle su izrezani pod kutom od 45 stupnjeva. To uvelike pojednostavljuje prirodno izlijevanje pepela u posudu za pepeo.
Sve cigle se režu na željenu veličinu reznim kotačićem za keramiku pomoću "brusilice", ali ni u kojem slučaju se ne otkivaju pijukom.
Desna posuda za pepeo za komoru za izgaranje je spremna. Red iza njegovog brata blizanca - pepeo za peć ispod kotla.
Paralelno s posudama za pepeo postavljene su niše za skladištenje drva za ogrjev i za spremanje radnog alata za posluživanje roštilja. Da bismo dali dekorativnost, odlučili smo gurnuti ¼ cigle prema van.
Rešetka će biti položena na dva metalna ugla postavljena u utore - sprijeda u šavu zida, a straga u posebnom utoru.
Skupljanje cigle vrši se samo gumenim čekićem. Ovaj alat ne oštećuje zidove i istodobno nježno postavlja ciglu na mjesto.
Obratite pažnju na zračni razmak između šamotne i keramičke opeke u zidanju komore za izgaranje. Ovo mjesto namijenjeno je bazaltnom kartonu i pouzdanoj toplinskoj izolaciji od pregrijavanja keramičkih opeka. Debljina bazaltne ploče mora biti najmanje 5 mm.
Bazaltni karton položimo u utor i nakon toga stavimo rešetku na mjesto.
Bazaltni karton trebao bi po visini biti jednak visini komore za izgaranje, stoga, kako ne bi ometao proces podizanja stijenki peći, malo ga istisnemo. Postoji vrlo velika šansa da se zgnječi. Tada će izgubiti svoja termo-zaštitna svojstva i neće obavljati funkcije koje su mu dodijeljene.
Uz ložište za kotao ugradit ćemo posebnu komoru za dobivanje ugljena za roštilj. Ovo je željezna, domaća kutija u koju se polažu cjepanice, pale, a vrata ložišta ograničavaju pristup zraka do njih, te se na tako jednostavan način proizvodi ugljen i za roštilj i za kuhanje na ložištu za kazan.
Postoji okov komore za prihvat ugljena.
Sva vrata za roštilj otvaraju se lijevom rukom. Jer pravim je mnogo prikladnije koristiti žarač i lopatu. Ako ste ljevoruk, onda unaprijed razmislite o ovoj sitnici, koja onda može prerasti u velike probleme.
Metalna kutija za ugljen mora biti omotana bazaltnim kartonom kako bi se keramičke cigle zaštitile od kontakta s njim tijekom rada.
Prilikom polaganja armature svakako izmjerite njegovu vertikalnost pomoću posebne razine za rad peći. Ima magnetska svojstva i pričvršćen je na željezne površine, čime se vaše ruke ne moraju držati.
Kotao, koji ćemo koristiti za pripremu raznih orijentalnih jela, ima zapreminu od 22 litre. Jako je velikog promjera pa nismo pronašli gotovu ploču s takvim otvorom za nju i odlučili smo sami napraviti ploču. Za površinu je uzet metalni lim debljine 10 mm, označen, pronašao sredinu i šestarom nacrtao krug. Rezanje čelika ove debljine najlakše je pomoću autogena. Da bismo to učinili, jednostavno smo otišli u autoservis, gdje rade karoseriju i limene radove, i tamo su za 20 minuta izrezali rupu prema našoj veličini u sredini, kao i po obodu lima.
Ploča za kuhanje ispod kotla je spremna, izdržat će sve incidente kuhanja. Postoji ogroman minus - pretjerano velika masa.
Ovakvu masivnu stvar potrebno je postaviti samo na zidanje koje je već zaplijenjeno, a kako su pokazale daljnje radnje, preuranjene operacije s njegovom ugradnjom dovele su do izmjene dijela zidanja roštilja.
Počnimo polagati ložište za ploču za kuhanje
Glavni zadatak je polaganje šamotne opeke u unutarnji prostor komore za izgaranje. Kako ne biste smanjili volumen ložišta, preporučam polaganje vatrostalnih opeka na rubu. Tako će se unutarnji prostor ložišta manje koristiti i time će se proces kuhanja ubrzati.
Vani je počela padati kiša, a mi smo prekrili tek položeno polaganje ložišta.
Vrata postavljamo na ložište i pričvršćujemo po istom principu kao i vrata, puhanjem, samo što ne koristimo uvrtanje žice, već pričvrstimo traku za montažu pećnice na vijke ključ u ruke za 8. Ovaj postupak posebno preporučujem za gornja vrata pričvršćivanja. Upravo oni doživljavaju vrlo visoke temperature grijanja tijekom izgaranja drva za ogrjev.
Unatoč želji da se brzo završi izgradnja peći za roštilj, bolje je ne raditi u mraku. Nedostaci u polaganju reda nisu vidljivi.
Sutradan smo počeli postavljati strop preko drvarnice i mjesto za alat. Ako ovaj dio peći ne doživi toplinski stres, onda je najbolja opcija korištenje uparenih metalnih kutova s poprečnim presjekom od 50 mm. Ova širina omogućuje postavljanje cigle tako da strši iznad ruba kuta i time pruža mogućnost postavljanja opeke bez nedostataka.
Kutove postavljamo na takav način da na okomitim stupovima postoji preklapanje na zidu od najmanje 5 cm na svakom kutu.
Preduvjet za uparene kutove - zgrabite ih zavarivanjem jedni s drugima. Tijekom razdoblja pomicanja tla postoji mogućnost da se betonska ploča može "igrati" i ako se uglovi ne zalijepe jedan za drugi, tada se dio poda može odmaknuti, a dio će ostati. Prvi red zidanja leži na kutu s jednom stranom, drugi i treći leže na dva ugla, a posljednji, kao i prvi, samo na jednom kutu.
Potrebno je prilagoditi ukupnu duljinu redova za pod tako da cigle ne strše izvan rubova poda. Najlakši način rezanja duljine cigle je rezni kotač. Osim toga, vanjski red cigle će stršiti ¼ puta, tvoreći ukrasnu izbočinu.
Nakon što je preklapanje postavljeno, prelazimo na formiranje "ognjišta" žara i kutnog zidanja postolja ispod peći za kotao.
“ISPOD” mangala položili smo šamotnu ciglu. Pogledajte lijevu stranu fotografije. Na cigli se građevinskom olovkom crtaju utori za polaganje ploče za kotao.
Cigle za ploču polažemo na suho, nakon što nacrtamo mjesto za utor, izvadimo ih i pomoću kotača za rezanje napravimo utor dubine 15 mm. Za postavljanje metalne ploče potrebno je 10 mm, a za postavljanje bazaltne ploče 5 mm. Nakon što su opeke za ploču pripremljene, postavljamo ih na mort, postavljamo bazaltni karton i zatim zajedno s partnerom postavljamo samu ploču. Pažljivo smo gumenim čekićem stavili ploču u utor.
Polaganje ploče u utor. Potrebno je uznemiriti s najvećom pažnjom, zidanje još nije zaplijenjeno.
Postavljamo kotao, provjeravamo nepropusnost instalacije i zatim "osušimo" postavljamo red cigle na desni rub ploče. Mjerimo potrebnu duljinu reza opeke za red. Tek nakon toga postavljamo red na otopinu.
Nakon što je ovaj postupak završen, prelazimo na polaganje stražnjeg zida roštilja. Ona igra dvije uloge. Prvi je dati poprečnu krutost cijeloj strukturi, a također je i svojevrsni zaslon od znatiželjnih očiju s ulice.
Na isti način kao što smo postavili štednjak za kotao, na isti način postavljamo i ploču za kuhanje.
Podižemo zidove roštilja. Njegova širina je 30 cm. Ovdje neće biti otvorenog plamena, samo ugljen, pa je dovoljno položiti "ispod" od šamotne opeke, a zidove podići od običnih keramičkih opeka. Istodobno postavite podnožje kamina. Svi dimnjaci prolaze uz stražnji zid roštilja, iznad kamina će se spojiti u jedan dimnjak.
“Ispod” i zidovi kamina su postavljeni od šamotne opeke, ovdje će biti otvoren plamen, tako da se ovaj dio roštilja ne može ulagati od keramičkih opeka.
Položite unutarnje zidove kamina, postavljajući ciglu na rub. Mort za zidanje mora biti izrađen samo od posebne toplinske smjese koja može izdržati temperaturne ekstreme.
Svi nedostaci zida mogu se ispraviti upravo u "pohodu" zidanja, ali s najvećom pažnjom.
Preklapanje za kamin može se napraviti pomoću metalnog kuta. A zatim napravite remen za snagu.
Ne zaboravite pravilo - obavezno položite bazaltni karton između šamotne i keramičke cigle. To je preduvjet za dugovječnost kamina.
U blizini kamina nema gornjeg svoda. Njegovu ulogu ima zidanje koje se sužava na svakom redu (1/4 cigle minus).Također, iza trećeg reda šamotne opeke odozdo izlaze dimnjaci, a zatim strujanje zraka ide u cijev.
Gotova pećnica za roštilj na fotografiji na početku članka. Ispalo je jesensko lijepo i funkcionalno!
Postoji ogroman broj različitih projekata, na primjer, kutni roštilji, kompleksi s kotlom, s vidikovcem itd. Izbor modela ograničen je samo maštom. Također morate uzeti u obzir značajke krajobraznog dizajna i dizajna sjenice.
Što tražiti pri odabiru projekta roštilja od opeke:
- Udaljenost od kuće. Kuhinja bi trebala biti blizu vanjskog roštilja, kako ne bi otišli predaleko za hranu ili pribor.
- Izgled peći trebao bi odgovarati arhitektonskim značajkama vašeg doma i krajobraznom dizajnu stranice.
- S ograničenim područjem lokalnog područja, nema smisla odabrati projekt s velikom vidikovcem.
- Temelj mora biti jak.
- Odaberite projekte za roštilj koji najbolje odgovaraju vašoj visini i obliku.
- Veličina ili baldahin treba odgovarati broju ljudi koji se odmaraju.
- Potražite dodatne opcije. Možda vam treba roštilj s pušačom ili kazan.
- Nakon što odaberete projekt koji vam se sviđa, proučite dizajn rešetke i ražnjića. Trebali bi biti prikladni za pripremu vaših omiljenih jela.
- Neophodno je imati sigurnu i prikladnu paletu za ugljen, koja mora biti dobro zaštićena od naleta vjetra.
Roštilj od opeke s kotlom
Roštilj od opeke s kotlom posebno je popularan među stanovnicima seoskih kuća i ljetnih stanovnika. S njima se svaki događaj pretvara u šik proslavu. Svoje prijatelje moći ćete pozvati na vikend pripremajući ukusna jela na otvorenom.
Kotao je idealan za ove svrhe. Takav model omogućit će vam da uživate u okusu mirisnog uzbekistanskog pilafa, dolme ili sočnog mesa s povrćem. Peć za roštilj s kotlićem može se kupiti po adekvatnoj cijeni, ali ako želite maksimalnu udobnost, bolje je ne zanositi se pretjeranom uštedom.
Štednjak s kotlom može poslužiti i kao obična peć. To omogućuje kuhanje juhe i kuhanje apsolutno bilo kojeg jela. Da biste to učinili, rupa je zatvorena posebnim limom od lijevanog željeza.
Zaključak
Izgradivši kompleks za roštilj na teritoriju svoje seoske kuće, preći ćete na novu razinu udobnosti. Ne samo da ćete kuhati svoja omiljena jela, već ćete istovremeno moći uživati u komunikaciji na svježem zraku s najdražima.
Ali da biste postigli takav rezultat, morate proučiti različite dizajne roštilja i odabrati onaj koji najbolje odgovara vašim zahtjevima. Prije svega, obratite pozornost na tehničke parametre i karakteristike o kojima ovisi sigurnost i pouzdanost peći. I samo na posljednjem mjestu - na izgled strukture.
