Čuvanje mrkve kod kuće: praktične preporuke. Mrkva Čuvanje mrkve za zimu u zemljanoj jami

Slatka i sočna mrkva uvijek je korisna u kuhinji. Ovo povrće je posebno ukusno i vrijedno ako se uzgaja na osobnoj parceli vlastitim rukama. Nakon berbe, vrtlari razmišljaju o tome kako pohraniti mrkvu, koje će im tajne pomoći da ostanu lijepe, ukusne i zdrave, koje se sorte osjećaju bolje zimi i je li moguće ostaviti usjev u tlu, a zatim ga koristiti za hranu.

Odlučujući kako pohraniti mrkvu za zimu, morate saznati koji će korijenski usjevi ležati do proljeća. Po trajanju vegetacije (vrijeme od trenutka nicanja presadnica do sazrijevanja usjeva), sorte mrkve su: ranozrele, srednje zrele, kasnozrele. U ranim usjevima rastu kratki korijenasti usjevi, oni se uopće ne skladište i ne konzumiraju.

Iznimka su popularne sorte Alenka, Bangor - mogu ležati do proljeća. Izbor takvih biljaka može biti posljedica stanja tla na mjestu. Prema zapažanjima vrtlara, samo sorte s kratkim korijenskim usjevom osjećaju se ugodno na ilovači s malom debljinom kulturnog sloja.

Mrkva srednje zrelosti obično se čuva najviše 4 mjeseca. Ali čak iu ovoj skupini postoje sorte s dobrom kvalitetom čuvanja: Losinoostrovskaya, Red Giant, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Češće se u podrum polaže usjev kasnozrelih usjeva. Dugo se čuvaju bez gubitka svojstava okusa i mase. Takvo povrće je velike veličine i konusnog oblika. Za zimu se pripremaju sljedeće sorte: Kraljica jeseni, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Uzgojeni usjev se ne smije bacati. Organizacija pažljivog čišćenja i skladištenja u optimalnim uvjetima učinit će mrkvu ukusnom i zdravom.

Berba i priprema plodova za skladištenje

Priprema mrkve za skladištenje za zimu počinje žetvom. Kako bi povrće imalo vremena da nakupi vitamine, ali da se ne bi pokvarilo od jesenskog vremena, važno ga je na vrijeme iskopati. O zrelosti mrkve govorit će izgled mrkve: žuta boja donjeg lišća, ravnomjerno narančasta boja, mali bijeli korijeni. Trebao bi imati slatkast okus, ugodno hrskav i ne sadržavati gruba vlakna.

Vrijeme:

Optimalni datumi: kraj rujna - početak listopada, u slučaju hladne, kišne jeseni, korijenje se bere rano kako bi se spriječilo pucanje od viška vlage.
Mrkva se bere prije jesenskih mrazeva. Hladno zalijepljen usjev postaje osjetljiv na bolesti i loše se skladišti.
Mrkvu je bolje iskopati po suhom sunčanom vremenu. Nije potrebno zalijevati gredicu dan prije.
Prosječna dnevna temperatura za berbu ne bi trebala porasti iznad +10 ºC i pasti ispod nule.

Neki vrtlari podrezuju vrhove mrkve dok povrće još raste u vrtu. Vjeruju da lišće počinje crpiti hranjive tvari iz korijenskog usjeva. Uklanjanje vrhova ne utječe na očuvanje kvalitete usjeva, ali otežava berbu.

Pridržavanje pravila za kopanje mrkve pomoći će povrću da bolje preživi:

Ako su gredice s mrkvom zarasle u korov, prije berbe ih otkinite.
U laganom pjeskovitom tlu mrkva se izvlači rukama vrhova. U težem tlu koristite vile ili lopatu. Kako alatom ne bi ozlijedili korijenske usjeve, najprije malo iskopaju zemlju, a zatim lopatom izbode nekoliko grmova odjednom.
Mrkvu morate pažljivo oguliti od zemlje, pazeći da ne oštetite kožu.
Svaki korijenski usjev treba pažljivo pregledati; oštećeno povrće se odlaže zasebno i ne stavlja u skladište.
Za neke metode skladištenja peru se u tekućoj vodi. To će ukloniti štetne mikroorganizme, čija prisutnost može značajno smanjiti rok trajanja. Također, očistit će povrće ako je uzgajano u teškoj ilovači.
Razvrstajte mrkve po veličini. To će pomoći pravilnom organiziranju skladištenja: prije svega, koristit će se mali korijenski usjevi, jer će ranije izgubiti vlagu, zatim srednji i veliki.
Izrežite mrkvu za skladištenje. Postupak se izvodi na sljedeći način. Ako se korijenski usjev planira ostaviti za sjeme ili koristiti za hranu u sljedeća 2-3 mjeseca, vrhovi se skraćuju na udaljenosti od 1-2 cm od glave mrkve. Ako se planira dulje skladištenje, tada se za sprječavanje klijanja prizemni dio odreže oštrim čistim nožem, hvatajući do 1 cm od ruba glavice.

Ako je suho vrijeme, mrkva se suši na otvorenom u hladu. Ako pada kiša, onda se stavlja na hladno mjesto - štalu, garažu. Temperatura u ovom trenutku ne bi trebala porasti iznad +5 ºC. Povrće se postavlja na čistu površinu, izbjegavajući međusobni kontakt korijenskih usjeva.

Nakon tjedan i pol dana sušenja, prikupljena mrkva se drži u karanteni bez skladištenja. Ako se tijekom tog vremena pronađe bolesno ili oštećeno povrće, ono se odbija tijekom drugog pregleda.

Priprema podruma (podrum)

Žetva mrkve čuva se u unaprijed pripremljenoj prostoriji.

Važno! Za uništavanje insekata, plijesni, bakterija, podrum se fumigira sumpornim kontrolorom. Tijekom obrade u prostoriji ne smije ostati hrana ili metalni predmeti. Da bi se postigao učinak, sve pukotine u podrumu su zapečaćene. Radovi se izvode u zaštitnoj opremi prema uputama. Tijekom paljenja cekera ne možete ostati u zatvorenom prostoru. Nakon obrade, podrum se ventilira dok miris ne nestane. Sumporni anhidrid olakšava daljnje čišćenje skladišta.

Vrtlar mora:

Izvadite sve ostatke prošlogodišnje žetve, smeće: mogu sadržavati patogene.
Prozračite prostoriju, pregledajte i osušite police za povrće.
Ako se pojave glodavci, treba ih zbrinuti.
Dezinficirajte zidove mjesec dana prije spremanja povrća za skladištenje otopinom izbjeljivača: 600 g praha izlije se u 12 litara vode, pomiješa se.
Ponovno prozračite prostoriju i zabijelite zidove sljedećim sastavom: 400 g bakrenog sulfata i 2,5 kg gašenog vapna razrijedi se s 12 litara čiste vode.
Ako je pod u podrumu (podrumu) zemljan, mora se posuti bjelilom.

Optimalni uvjeti skladištenja

U povrću tijekom skladištenja nastavljaju se glavni biološki procesi.

Mrkva zimi

Nastavlja gubiti vlagu. To je izraženije kod oštećenih, sitnih, ranozrelih korijenskih usjeva. Proces postaje aktivniji u slučaju stalne cirkulacije zraka.
Disati. To rezultira gubitkom težine. Intenzitet disanja je veći kod oštećenog povrća.
Dolazi do raspada organskih spojeva, vitamina. Tako mrkva tijekom skladištenja postaje mekana, može dobiti gorak okus. Glavni razlozi za to: kršenje uvjeta uzgoja usjeva, štetnika.

Moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti skladištenja:

Zimi se soba ne smije smrzavati.
Mrkvu treba držati na optimalnoj temperaturi skladištenja. Kreće se od 0 do +1 ºS. Pri višim vrijednostima korijenski usjev će proklijati.
Održavajte vrijednosti vlažnosti zraka u rasponu od 90 do 97%. Visoke brojke nastaju zbog činjenice da hirovito povrće ne zadržava dobro vlagu i da će se osušiti.
Sačuvajte mrkvu do proljeća pomoći će umjerenoj ventilaciji uz smanjenje protoka zraka do korijenskih usjeva. Uz višak kisika, povrće će intenzivno "disati" i uskoro će se pokvariti.

Najbolje opcije pohrane

Vrtlari se prepiru koja metoda omogućuje bolje očuvanje mrkve do proljeća. Svaka predložena opcija ima svoje karakteristike. Neki od njih se ne mogu primijeniti bez posebnog mjesta ili uvjeta.

Glavni načini skladištenja mrkve:

podrum ili podrum;
kod kuće (u hladnjaku, na balkonu, na ulazu);
u vrtnom dijelu.

Kako pohraniti mrkvu zimi u podrumu i podrumu

Kada biraju pohranjivanje mrkve u podrumu ili podrumu, vrtlari pronalaze najbolje načine za pohranu povrća na temelju prostora, preferencija i osobnog iskustva. Koriste pijesak, piljevinu crnogorice, glinenu "košulju", prekrijte mahovinom, ljuskom luka, stavite u plastične vrećice, lonce ili kutije.

Napomena: Mrkvu ne smijete čuvati uz jabuke. Ispuštaju plin etilen, koji će uzrokovati nicanje narančastih korijenskih usjeva.

U plastičnim vrećicama

Ako vrtlar organizira skladištenje mrkve u vrećici, treba znati da se povrće u takvim uvjetima ne može čuvati do proljeća. Morat će se koristiti u roku od 2-3 mjeseca.

Prednosti polaganja korijenskih usjeva u vrećama za zimu uključuju:

održavanje potrebne razine vlage u pakiranju (korijenasti usjevi neće uvenuti);
ugljični dioksid pohranjen u vrećicama štiti povrće od gljivičnih bolesti.

Mrkve se stavljaju u plastične vrećice. Kako bi CO 2 izašao, ambalaža se ne zatvara – povećani sadržaj ugljičnog dioksida dovodi do kvarenja. Ovako se sprema samo oprana mrkva.

Ako vlasnik primijeti nakupljanje kondenzata u vrećama, raspršivanje gašenog vapna po podu prostorije pomoći će u smanjenju prekomjerne vlage.

U pijesku

Skladištenje mrkve u pijesku je široko rasprostranjeno. Ova metoda poboljšava očuvanje kvalitete smanjujući gubitak tekućine povrća i održavajući stalnu temperaturu skladištenja.

Preporuča se uzeti ilovasti pijesak i navlažiti ga u količini od 1 litre vode na 12 litara supstrata. Za zaštitu korijenskih usjeva od bolesti dodaje se mala količina krede.
U pripremljenu kutiju polaže se sloj pijeska debljine 4 cm.
Stavite red mrkve na određenoj udaljenosti jedan od drugog, bez dodirivanja.
Na vrh korijenskih usjeva dodaje se sloj pijeska debljine 1 cm.
Naizmjenično povrće i zatrpavanje dok se kutija ne napuni.

Neki vrtlari prethodno kalciniraju pijesak za dezinfekciju, stavljaju mrkvu u kante i druge posude, na police ili na pod.

U piljevini crnogorice

Prednost piljevine crnogoričnih sorti leži u njihovom oslobađanju fitoncida. Ove tvari sprječavaju rast bakterija ili gljivica u zimskim zalihama. Skladištenje mrkve u piljevini organizirano je po istom principu kao i u pijesku.

u mahovini

Ova metoda skladištenja mrkve je praktična zbog činjenice da se ugljični dioksid zadržava u mahovini oko korijenskih usjeva. U ovom slučaju, drvene kutije poslužit će kao spremnici.

Slijed:

Pripremite čiste kutije.
Sphagnum mahovina je prethodno sakupljena.
Mrkva se za ovu metodu skladištenja samo malo očisti od zemlje i ne pere.
Povrće se suši i prebacuje slojevima sfagnuma.

u glini

Za zimu, mrkva se sprema u glinenu "dekicu" u podrumu. To vam omogućuje da mrkvu držite u izvrsnom stanju dugo vremena. Metoda ima 2 varijante:

glineno punjenje;
porinuće.

Za zaštitu korijenskih usjeva priprema se gusta otopina na sljedeći način: pola kante gline razrijedi se vodom i ostavi nekoliko dana. Supstrat se zatim promiješa i ponovno razrijedi vodom. Sredstvo treba doseći konzistenciju ne baš gustog kiselog vrhnja kako bi ostalo na korijenskim usjevima i ne bi se otkotrljalo. Pod tankim slojem vode takva se glina može čuvati nekoliko dana.

Punjenje izgleda ovako:

Za punjenje glinom, na dno kutije se raširi plastična folija i položi se mrkva. Korijenasti usjevi ne smiju se dodirivati.
Prvi sloj povrća prelije se glinom i ostavi da se potpuno osuši.
Drugi sloj mrkve se položi i izlije slično prvom. Koraci se ponavljaju dok se kutija ne napuni.

Potapanje u glinu provodi se za svaki korijenski usjev posebno. Uzimaju neopranu mrkvu, urone ih u gustu glinenu otopinu i osuše na dobro prozračenom mjestu. Zatim se povrće polaže u kutije za skladištenje.

U oguliti luk ili češnjak

Ako vlasnik ne izbaci ljuske češnjaka i luka, do kraja vrtne sezone moći će ih nakupiti u dovoljnim količinama. Ova podloga djeluje na isti način kao piljevina mekog drveta. Ljuske luka i češnjaka oslobađaju fitoncide koji zimi štite mrkvu od truljenja. Za organiziranje skladištenja uzimaju kutije i prebacuju korijenske usjeve slojevima prethodno prikupljenih i osušenih ljuski.

u emajliranim posudama

Za ovu metodu uzmite veliku emajliranu posudu. Posuđe mora biti čisto i suho.

Slijed:

Mrkva se nakon kopanja temeljito opere, repovi i vrhovi se odrežu.
Korijenje se suši.
Mrkva se čuva čvrsto i strogo okomito.
Povrće premažite papirnatim ručnikom.

U podrumu se čuva lonac mrkve.

U plastičnim kutijama

Mrkve u plastičnim kutijama polažu se na isti način kao i u drvenim. Za skladištenje koristite ista punila: pijesak, piljevina, glina. Prednosti plastičnih posuda su sljedeće:

materijal nije oštećen plijesni;
težina takve kutije s mrkvom je manja od drvene;
lakše se peru i dezinficiraju;
vijek trajanja spremnika je veći.

Kako pohraniti mrkvu kod kuće

Vrtlari koji nemaju podzemlje ili podrum također organiziraju skladištenje mrkve za zimu, kod kuće se korijenski usjevi postavljaju na balkon, u stubište ili u hladnjak. U predvorju ili smočnici ispred stana neće biti moguće osigurati potrebne parametre temperature i vlažnosti, povrće će se dovoljno brzo sušiti. Također je teško dodijeliti dovoljno prostora u stanu i stvoriti ugodne uvjete za smještaj velikog uroda.

Na balkonu

Ako balkon nije ostakljen i nije izoliran, neće raditi povrće na njemu do zime. Korijen se ostavlja do prvog mraza, a zatim se prenosi na drugo mjesto ili se koristi za hranu.

Za skladištenje mrkve na balkonu moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

ostakljenje;
zagrijavanje.

Korijenasti usjevi stavljaju se u kutije s pijeskom ili pohranjuju u glinu. Za praćenje parametara skladištenja, spremnik s usjevom može biti opremljen termometrom s higrometrom.

U hladnjaku

Za spremanje mrkve u hladnjaku koristite pretinac za povrće ili zamrzivač. Ova metoda ne dopušta dugotrajno spremanje velikih količina usjeva. Temperatura i vlažnost u hladnjaku približavaju se optimalnim vrijednostima, ali vrijeme skladištenja i dalje neće prelaziti 1-2 mjeseca.

Da bi korijenje duže ostalo svježe, koristite sljedeće metode:

pohraniti mrkvu u vrećicu ili rastezljivu traku;
zamotati u novine;
staviti u plastične posude s poklopcem.

U uvjetima hladnjaka vrećice su vezane. Time se smanjuje rok trajanja zbog nakupljanja ugljičnog dioksida u njima.

Najkompaktnija mrkva zimi će se čuvati u zamrzivaču. Da biste to učinili, korijenski usjevi se isperu, nasjeckaju na grubo ribanje, polažu u vrećice i, nakon uklanjanja zraka, vežu.

Čuvanje mrkve u zemlji do proljeća

Postoje dva načina pohranjivanja mrkve na osobnoj parceli: u jami iu vrtu.

Prvi način da spasite mrkvu bez unošenja u kuću ili podrum je da je ostavite na mjestu u posebno iskopanoj rupi.

Kako se povrće ne bi pokvarilo u zemlji do proljeća, moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

nemojte zalijevati mrkvu prije kopanja;
žetva vilama;
otresite korijenske usjeve od prianjajuće zemlje, čineći to pažljivo kako ne biste oštetili kožu;
osušite mrkvu raširenjem u hladu na polietilenu;
izrežite "vrhove", preporuča se ostaviti ne više od 2 cm;
pregledajte korijenaste usjeve i bacite oštećenu mrkvu, a povrće srednje veličine odložite za skladištenje.

Nakon završetka rada s usjevom, priprema se jama:

Kopajte tlo do dubine od 60 cm.
Dno jame je prekriveno riječnim pijeskom sa slojem do 5 cm.
Položite prvi red korijenskih usjeva, pokušavajući ih ne dodirivati.
Na vrh se izlije pijesak.
Na isti način se stavlja i ostalo povrće.
Kada se pohrani posljednja mrkva, oko 10 cm rupe treba ostati ispod razine tla. Zatim je "skladište" prekriveno pijeskom i zemljom do visine do 40 cm.
Izolirajte skladište, lišće, piljevinu.
Pokrivaju granama smreke i postavljaju zamke, raspršuju otrov od vrtnih glodavaca.

Vrtlar ne smije iskopati mrkvu iz vrta ako:

nema prostrano mjesto za skladištenje korijenskih usjeva;
nema vremena za berbu i pravilnu obradu.

U tom slučaju povrće se ostavlja u zemlji, a do proljeća nećete moći probati mrkvu.

Važno je zapamtiti da je usjev u ovom slučaju osjetljiviji na bolesti i napade štetnika, a zimi neće biti moguće pratiti stanje korijenskih usjeva.

Za provedbu ove metode moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

Mrkva ne bi trebala biti pogođena bolestima tla, štetnici (žičnjak, medvjed) su odsutni.
Ležište treba biti smješteno na komadu zemlje koji neće biti poplavljen kada se snijeg otopi.
Trebali biste paziti da zimsko skladištenje ne ometa proljetne radove u vrtu.

Korijenasti se usjevi ne zalijevaju mjesec dana prije odsijecanja prizemnog dijela.
U suhom vremenu vrši se plijevljenje, uklanjaju se svi korovi.
Listove mrkve pažljivo izrežite do razine tla.
Gredica je prekrivena krupnim pijeskom, također pokrivajući područje oko sadnje za metar u svakom smjeru. Debljina sloja pijeska je 3-4 cm.
Neposredno prije mraza, krevet je prekriven plastičnom folijom, na koju se postavlja izolacija u nekoliko slojeva: prvo piljevina ili otpalo lišće, zatim krovni filc ili film. Odozgo, struktura je fiksirana uz pomoć improviziranih materijala.

Grane smreke pomoći će u zaštiti mrkve u tlu od miševa, koje treba raspršiti po skloništu, otrovnim zamkama na rubovima skladišta i repelerima.

Mišljenje stručnjaka

Marija Vlasova

vrtlar

Pitajte stručnjaka

Mrkva je neizostavan proizvod u kuhinji. Znajući koje sorte bolje podnose zimovanje, kako odabrati zrele primjerke, koje uvjete treba stvoriti za korijenske usjeve, vrtlari i vrtlari moći će ne samo spasiti usjev do proljeća, već će i povrće održati ukusnim i jakim.

Mrkva je vrlo korisno i rašireno povrće. Narančasto hrskavo korjenasto povrće prava je ostava vitamina i mikroelemenata neophodnih za zdravlje i ljepotu. Ljeti i jeseni možemo uživati u svježim plodovima mrkve izravno iz vrta, koristi od njih su u ovom trenutku maksimalne. Ali s početkom hladnog vremena javlja se problem: kako pohraniti mrkvu kod kuće zimi kako bi se očuvale korisne tvari sadržane u njoj?

Načini skladištenja mrkve

Za pohranu mrkve potreban vam je određeni temperaturni režim i vlažnost, a poželjna je stabilna temperatura, bez padova i fluktuacija. Zimi se idealna mikroklima za skladištenje korijenskih usjeva može stvoriti samo u podrumu, to je + 1- + 3 stupnja s vlagom zraka od 90-95%.

Možete pohraniti mrkvu:

u drvenim kutijama u pijesku;
u piljevini crnogorice;
u glinenoj kaši;
u plastičnim vrećicama.

Ponekad ljetni stanovnici također koriste alternativne metode skladištenja, na primjer, prave hrpe. Najprije se mrkva priprema za skladištenje, vrhovi se odrežu, korijenje se suši. Polažu se u malo udubljenje u tlu, prekriveno piljevinom ili slamom. Odozgo je ovratnik prekriven zemljom. Obavezno stavite cijev ili ventil za odzračivanje, što sprječava pojavu kondenzata u skladištu. S ovim načinom skladištenja, mrkva je sočna, kao da je samo iz vrta.

Najbolje sorte mrkve za zimsko skladištenje su Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya i druge. Sve su kasnozrele sorte, duguljastog konusnog oblika i čvrstog mesa. Rane sorte najbolje se koriste za pripremu salata i kiseljenje kupusa.

Zanimljiv! Mrkva se izvorno uzgajala zbog začinjenog zelenog lišća i sjemenki. U Europi se korijenski usjev pojavio oko 13. stoljeća. Što se tiče rasprostranjenosti u svijetu, mrkva zauzima jedno od prvih mjesta među ogromnim brojem povrća. Jednako je voljena i u Africi, i u Australiji, i u Europi.

Kako pohraniti mrkvu u stanu

Ako nema podruma ili ostave, žetva vitaminskih korijenskih usjeva može se spasiti u stanu. Već smo saznali na kojoj temperaturi pohraniti mrkvu, iz ovoga je jasno da korijenski usjev možete pohraniti na balkonu u hladnom, ali ne i mraznom vremenu. Preporuča se objesiti termometar blizu kutije s mrkvom kako biste vidjeli stvarnu temperaturu zraka. A ako temperatura padne ispod -1 stupanj - vrijeme je da povrće odnesete na toplije mjesto ili kutiju dobro poklopite.

Skladištenje mrkve u pijesku na balkonu

Za spremanje mrkve na balkonu potrebna vam je drvena kutija. Lako je odabrati takvu kutiju u trgovini, ali možete je i sami izraditi od improviziranih materijala ili pod nju prilagoditi stari kuhinjski ormarić.

Za kućno skladištenje mrkve, kutija s povrćem s gornjim punjenjem bit će prikladnija, odnosno vrata bi trebala biti na vrhu. Bolje je odabrati kutiju ili je napraviti dovoljno duboku da položite mrkvu u redove i pospite je pijeskom. Da biste izgradili kutiju vlastitim rukama, morate odabrati mjesto na balkonu za skladištenje povrća, izračunati veličinu budućeg spremnika. Sastavite okvir od dasaka, šperploče ili ploča, pričvrstite vrata na vrh.

Kako pripremiti mrkvu za skladištenje pijeska

Za skladištenje morate odabrati guste, ujednačene korijenske usjeve bez oštećenja, crvotočina i zelenila. Pažljivo nožem odrežite vrhove i vrh povrća. Ogulite korijenske usjeve sa zemlje, ali nemojte prati, osušite u hladnoj sobi. Pripremite čisti pijesak po stopi od 2-3 kante mrkve 1 kantu pijeska.

Kako pravilno pohraniti mrkvu u pijesak:

Sipajte mali sloj pijeska na dno kutije.
Položite red mrkve. Praktičnije je širiti korijenske usjeve u obliku šahovnice, rep je izljev. Povrće se ne smije dodirivati.
Napunite red mrkve pijeskom, popunjavajući praznine između korijenskih usjeva.
Naizmjenični redovi mrkve i pijeska, zadnji red je pijesak.

Skladištenje mrkve u kartonskoj kutiji

Uz pomoć novinskog papira i obične kartonske kutije, korijenske usjeve možete sačuvati u stanu nekoliko tjedana. Pažljivo presavijte suhu mrkvu u kartonsku kutiju, prebacujući svaki korijenski usjev novinskim papirom. Stavite zatvorenu kutiju u hladnu pomoćnu prostoriju. Ostava ili balkon je sasvim prikladan. Nedostaci ove metode su što se mrkva čuva ograničeno vrijeme, a zatim uvene i suši se.

Čuvanje mrkve u vrećama za zimu

Ako mrkvu nije moguće pohraniti na balkonu, morat ćete je spremiti u hladnjak u vrećicama. Evo odgovora na pitanje: treba li oprati mrkvu prije skladištenja, nedvosmisleno potvrdno. Čiste, osušene korijenske usjeve u plastičnim vrećicama čuvaju se bolje od neopranih. Zemlja u vlažnom okruženju doprinosi pojavi plijesni i neugodnom mirisu. A čiste suhe mrkve pakirane u vrećice mogu se čuvati u pretincu za povrće 1-2 mjeseca. Nedostaci ove metode skladištenja su mali volumen povrća, kao i potreba za stalnim pregledom proizvoda na trulež. Istrunuti primjerci zaraze susjedne korijenske usjeve, a trulež se vrlo brzo širi u vrećici.

Važno! Kada pakirate mrkvu u plastične vrećice, pazite da povrće bude hladno i suho. Topli korijenski usjevi u plastičnim vrećicama stvaraju kondenzat, što može izazvati razvoj patogene flore i truljenje.

Čuvanje mrkve zamrzavanjem

Zamrzavanje mrkve je vrlo zgodan originalan način. Pripremne mjere zahtijevaju vrijeme, ali tada domaćica uvijek ima pri ruci spremnu mrkvu. Dakle, ogulite mrkvu, operite i osušite. Zatim naribajte ili narežite na ploške - kako želite. Pakirajte u male vrećice za jednostavnu upotrebu ili posude za pohranu hrane. Ovako smrznuta mrkva se koristi za pripremu priloga i juha od povrća.

S početkom jeseni, svaki ljetni stanovnik počinje se pitati kako sačuvati žetvu uzgojenu s ljubavlju.

Naravno, mrkva nije iznimka, jer je ovo povrće prilično sposobno ležati cijelu zimu.

Kada i kako ukloniti mrkvu iz vrta: vanjski znakovi pripreme za sakupljanje, uvjeti i pravila za kopanje za skladištenje

Dakle, dolazi rujan, kada je vrijeme da počnete pomno promatrati mrkvu, odnosno boju njezinih donjih listova: trebali bi požutjeti. Ovo je glavni signal za berbu. No, osim što je potrebno odabrati pravi trenutak (vrijeme) za berbu, potrebno ju je i pravilno iskopati i pripremiti za skladištenje.

Vrijedi znati! Akumulacija korisnih tvari i vitamina događa se u posljednjoj fazi rasta mrkve (pri niskim pozitivnim temperaturama, do +4..6 stupnjeva), tako da ne biste trebali žeti prije vremena zrenja.

Neki ljetni stanovnici čak vjeruju u to, ali - prije njihovog početka.

Međutim, kao što pokazuje iskustvo, ovo nije ništa drugo do mit: smrznuta mrkva neće biti pohranjena!

Priprema mrkve za skladištenje

Izborno Ispiranje ili barem očistiti tlo.

Prati ili ne prati? S vremenom većina vrtlara dolazi do zaključka da je bolje prati.

Uostalom, sasvim je očito da se tijekom procesa pranja oštećeni korijenski usjevi mogu bolje pregledati kako bi se naknadno odbacili.

Osim toga, oprana mrkva će se čuvati slično kao i neoprana. Glavna stvar je da nema razmaženih mjesta.

Kako mrkva ne bi klijala, potrebno je prije polaganja u skladište.
Nužno temeljito osušite(ne na suncu, ali najbolje u hladu, da ne uvene).
Ponašanje izbor korijenski usjevi podložni dugom skladištenju.

Naravno, za skladištenje se moraju odabrati najbolji primjerci. Mali (brzo se osuši), napuknut (infekcija će proći kroz pukotine i brzo će nestati), kao i sa zelenim repom (gorčina će se širiti po korijenskom usjevu) - nisu prikladni za skladištenje.

Video: skladištenje mrkve - najvažnije točke o pripremi i metodama očuvanja korijenskih usjeva

Sorte mrkve za dugo skladištenje

Očito, nisu sve sorte mrkve prikladne za dugotrajno skladištenje:

Rane sorte su još uvijek više namijenjene za jelo i cijeđenje soka nego za skladištenje.
A srednje i kasne sorte odlikuju se najboljom očuvanošću i uzgajaju se za zimnicu.

Zanimljiv! Vjeruje se da se debela i kratka mrkva bolje čuva od cilindričnih sorti (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Kako pohraniti svježu mrkvu: osnovna pravila i uvjeti za dugotrajno skladištenje

Optimalni uvjeti skladištenja

idealna temperatura za dugotrajno skladištenje je 0..+2 stupnja;

Ako u svom podrumu/podrumu imate toplije uvjete (iznad +4 i do +10), onda kako mrkva ne bi proklijala, mora biti odrežite sve točke rasta sa strane vrhova (tj. odrežite "guzicu" za 0,5 cm).

vlažnost - 80-90%.

Uspjeh skladištenja mrkve (kao i cikle) uvelike ovisi o vlažnosti u podrumu.

Ako je podrum jako vlažan, tada se, na primjer, mrkva neće dobro skladištiti u pijesku i sigurno će istrunuti. Ali skladištenje u mahovini je puno bolje, jer. dobro propušta zrak i sam je antiseptik.

Ako je, naprotiv, podrum vrlo suh, onda ga pohranite ovdje čak i u pijesku, čak i u mahovini: svejedno, za mjesec dana mrkva će se osušiti (ispostavit će se mumije).

Vrlo je važno uzeti u obzir da su temperatura i vlažnost konstantne.

Dakle, mjesto za pohranu mrkve bi trebalo biti hladno, tamno, umjereno vlažno i dobro prozračeno.

Samo u gore navedenim povoljnim uvjetima, mrkva neće trunuti, uvenuti, sušiti se i klijati.

Gdje pohraniti: najbolje mjesto

Sukladno tome, najprikladnije mjesto za pohranu mrkve je podrum (podzemlje) ili podrum ako živite u privatnoj kući.

Općenito, možete pohraniti u garaži ako je adekvatno izoliran.

Ako imate samo dachu, onda ćete morati pohraniti kod kuće u hladnjaku, ili na grijanom balkonu ili lođi.

Spremnik i način skladištenja

Za dugotrajno skladištenje mrkve vrlo je važno odabrati odgovarajuću kontejner, kao i supstrat u kojem će se čuvati korijenski usjevi.

Drvene i plastične kutije, polipropilenske vrećice za šećer idealne su kao posude za skladištenje mrkve.

Popularni načini očuvanja svježine mrkve

Pa, navodimo i opisujemo glavne metode i tehnologije za spremanje svježe mrkve kod kuće.

u piljevini

Možda najpopularniji i najučinkovitiji način dugotrajnog skladištenja mrkve je posipanje piljevinom (četinjača - smreka ili bor).

Uzmite bilo koju posudu (kontejner), na dno ulijte sloj piljevine, a zatim položite mrkvu u slojeve i svaki sloj pospite piljevinom.

Piljevina ima antiseptička svojstva koja sprječavaju truljenje korijenskih usjeva, a također je u stanju zadržati vlagu potrebnu za dugotrajno skladištenje.

U pijesku

Skladištenje mrkve u pijesku nije ništa manje popularno među stanovnicima privatnih kuća s podrumima ili podrumima nego u piljevini.

Uostalom, pijesak je još jedan izvrstan način za održavanje sočnosti i sprječavanje plijesni na korijenskim usjevima.

Tehnologija je slična: sipajte pijesak na dno posude (spremnika), zatim položite korijenske usjeve u jednom sloju i pospite pijeskom, zatim opet sloj povrća i pijeska.

Pijesak ne smije biti mokar ili suh, već malo vlažan.

Način čuvanja mrkve u pijesku prikladan je ako vaš podrum nije suh i nije previše vlažan (idealni uvjeti), inače će se korijenski usjevi ili osušiti ili istrunuti.

Što se tiče samog pijeska, odgovarat će bilo koji čisti pijesak (bez organskih nečistoća).

Video: kako pohraniti mrkvu u podrumu u pijesku

u mahovini

Ništa manje učinkovit način skladištenja mrkve mahovina sphagnum.

Zapamtiti! Ako vaš podrum ima vrlo visoku vlažnost, tada se, na primjer, mrkva neće dobro skladištiti u pijesku i sigurno će istrunuti. Ali u mahovini je puno bolje, jer. dobro propušta zrak, a sam je izvrstan antiseptik.

u glini

Naravno, malo manje popularna, ali prilično učinkovita metoda skladištenja mrkve glina.

Evo što treba učiniti:

Pripremite glinenu otopinu (konzistencija nije gušća od kiselog vrhnja).
Svako korjenasto povrće namočite u glinu tako da ga potpuno prekrije.
Suha.

Ili, kao opciju, možete uliti glinu u korijenske usjeve koji su već postavljeni u spremnik.

Stavite u podrum ili podrum za skladištenje.

Zahvaljujući glinenoj ljusci, mrkva se neće sušiti i bit će nedostupna raznim mikrobima.

U ljusci luka

Općenito, način skladištenja mrkve u ljusci luka sličan je korištenju piljevine: prvi sloj je oguliti luk, zatim mrkva, pa opet oguliti.

Kredom

Alternativno, mrkvu možete posuti ili posuti kredom, a zatim je staviti u kutije za daljnje skladištenje.

U plastičnim vrećicama (vakuumskim i perforiranim)

Mnogi misle da je mrkvu najbolje čuvati u čvrstim plastičnim vrećicama (za zamrzavanje).

Dakle, prvi način pohranjivanja mrkve u vakuum vrećice: odrežite "guzicu" (točke rasta) i vrhove, temeljito operite, malo osušite, a zatim stavite u vrećice, čvrsto zavezane i puštajući zrak.

U svakom slučaju, bit će bolje da iz njih uklonite sav višak zraka prije vezivanja vrećica, npr. usisavač.

Ili možete uzeti slamka za sok ili koktel, ubacite u vrećicu s povrćem, stisnite i izvucite sav zrak kroz cijev, a zatim je odmah čvrsto zavežite. To je vakuumsko pakiranje za vas!

Video: pohranjivanje mrkve u vrećice uz ispumpavanje zraka usisavačem

Smisao pohranjivanja mrkve u nepropusnu vrećicu je spriječiti ulazak zraka unutra. Tada neće biti procesa truljenja, nema sušenja (gubitak vlage).

Osim toga, tijekom skladištenja, mrkva će otpustiti ugljični dioksid, koji će djelovati kao dodatni "konzervans".

Ideja! Na sličan način možete zamotajte mrkvu u prozirnu foliju(tako da ne morate ni ispumpati zrak).

Mrkvu možete pohraniti i u plastične vrećice s ventilacijom.

Međutim, kako iskustvo pokazuje, u takvom pakiranju bez vakuuma, mrkva će se pohraniti mnogo lošije i brzo će početi trunuti.

Drugim riječima, metoda je prikladna samo za kratkotrajno skladištenje (1-2 mjeseca).

U vrećicama za šećer (polipropilenske vrećice)

Općenito, postupak skladištenja mrkve u polipropilenskim vrećicama za šećer sličan je skladištenju u plastične vrećice s rupama.

Važno! Glavna stvar - nemojte vezati vrećice!

U staklenim posudama

Mrkva se dobro drži u staklenkama. U čiste staklenke stavljamo opranu i osušenu mrkvu s vrhom na dno, korijenjem gore - do vrata. Teglu ne zatvaramo, nego je okrenemo naopako i stavimo na pod u podrumu. Dobro, ako je podrum zemljan. Činit će se da mrkva raste u tegli.

S hrenom i krumpirom

U kutije (kartonske ili drvene) možete pohraniti i slojevitu mrkvu s hrenom.

Zašto s hrenom? Korijen hrena djelovat će kao antiseptik, sprječavajući truljenje i plijesan.

A neki ljudi pohranjuju mrkvu u krumpir.

Drugi načini skladištenja mrkve: sušeni i smrznuti

Bilješka! Osušena, kao i smrznuta mrkva, zadržava sve hranjive tvari i može se čuvati više od 1 godine.

Suho

Dakle, morate oguliti, a zatim naribati mrkvu na krupno ribanje. Nakon toga, osušite ga na bilo koji prikladan način, uključujući i na svježem zraku. Naravno, za to je najprikladnija električna sušilica (u ekstremnim slučajevima, pećnica, na 50 stupnjeva s otvorenim vratima).

Zatim napunite staklenu posudu, zatvorite hermetički poklopac i stavite je u kuhinjski ormarić.

Čuvati samo na suhom mjestu!

Video: kako sušiti mrkvu u električnoj sušilici

u zamrzivaču

Tehnologija pripreme mrkve za zamrzavanje je slična: oprali su, ogulili, utrljali na krupno ribanje, stavili u vrećice ili posude za zamrzavanje i stavili u zamrzivač.

Savjet! Prije stavljanja mrkve u zamrzivač, poželjno je ukloniti sav zrak iz vrećica.

Video: kako zamrznuti mrkvu

Dakle, slijedeći nekoliko jednostavnih savjeta i trikova za spremanje mrkve kod kuće, sočni i svježi okopani oduševljavat će vas cijelu zimu, pa i proljeće.

Video: kako pohraniti mrkvu zimi - najbolje metode skladištenja

U kontaktu s

Skladištenje mrkve kod kuće ili u podrumu lako je organizirati tijekom zimske sezone. Za to se koriste različiti materijali: glina, mahovina, pijesak, ljuske luka i češnjaka, plastične vrećice. Koliko dugo se mrkva može čuvati bez truljenja? Za to se odabiru samo cijele biljke, odrežu se vrhovi i klice. Gdje je najbolje pohraniti mrkvu u stanu? U te svrhe prikladni su balkon i hladnjak.

Pravila za skladištenje mrkve

Berba se počinje sakupljati u drugoj polovici rujna ili bliže listopadu, preporuča se odabrati sunčano, suho vrijeme. Neželjeno je da biljke padaju pod mraz. Pukotine i druga oštećenja uvijek trunu, pa se biraju samo cijeli korijenski usjevi. Ako su korijeni međusobno isprepleteni, neće ih moći dugo zadržati.

Svaki ima svoj način skladištenja, može se spustiti u podrum, pod zemlju, posuti pijeskom, mali se isperu, trljaju na ribežu, polažu u vrećice i zamrzavaju. Takvi se proizvodi koriste u pripremi juha, boršča.

Možete koristiti vrećice šećera, tamo prikupiti cijeli urod. Ova metoda je prikladna za postavljanje u podrum, ako nema podruma. Za dezinfekciju u vrećicu se dodaje malo pepela.

Očuvanje ovisi o raznolikosti i značajkama uzgoja, obrade kemijskim reagensima u industrijskim poduzećima.

Trening:

Biljke je zabranjeno prati prije polaganja, ovaj postupak je prikladan samo za zamrzavanje.
Sve je pregledano, oštećeni služe za konzervaciju.
Nakon sortiranja izvodi se jednostavna operacija, dugotrajno izlaganje sunčevoj svjetlosti je nepoželjno, povremeno se sve prevrće.
Koriste se jake i hermetičke vrećice, usisivači s ljepljivom trakom.

Metode skladištenja:

Ilovasti pijesak, voda i nekoliko kutija koriste se u hladnim prostorijama, garažnim jamama. Isparavanje vlage u takvim uvjetima je smanjeno, razvoj truležnih bolesti je suzdržan, temperatura ostaje stabilna dugo vremena, ne mijenja se.
Za svaku kantu pijeska uzima se 1 litra vode, pripremljeni materijal se ulije u kutiju, na vrh se polažu korijenski usjevi, između njih treba postojati razmak. Sadržaj je prekriven drugim slojem pijeska, prema ovom principu, cijela kutija je ispunjena.
Kao punilo često se koristi piljevina crnogorice, koja sadrži fitoncide koji inhibiraju klijanje, razvoj gljivica i mikroba, sadržaj se polaže u slojevima, posipa strugotine na vrhu.
Plastične vrećice zapremnine od 5 do 30 litara ostavljaju otvorene u hladnim podrumima. Vlažnost u kojoj se posude održava na 96-98%, sprječava se uvenuće. Tijekom skladištenja oslobađa se ugljični dioksid koji se ispušta iz otvorenih vrećica. Sadržaj će postati neupotrebljiv ako se vrećice zavežu.
Kako bi se paketi zatvorili i ne pokvarili sadržaj, izrađuju se rupe. Kako bi se održala razina vlažnosti u prostoriji, vapno se raspršuje u blizini vrećica kako bi apsorbiralo tekućinu.
Glina pomaže u stvaranju zaštitnog sloja na površini kako bi se spriječilo venuće zimi. Pola litre gline se prelije s vodom, svaki drugi dan sve se miješa. Nakon 3-4 dana formira se tvar konzistencije kiselog vrhnja. Na dno spremnika za pohranu širi se film, položi se mrkva, izlije tekućom glinom. Sljedeći sloj se postavlja kada se prethodni osuši.
Korijenasti usjevi se naizmjenično umaču u kašu od češnjaka, suše, slažu u kutije.
Ponekad se koristi mahovina sphagnum, pupoljak biljke ima jaka svojstva konzerviranja, regulira količinu ugljičnog dioksida.
Emajlirane metalne posude prikladne su za skladištenje, svaka mrkva se opere, vrhovi se odrežu, osuši na suncu. Usjev je položen okomito, prekriven ubrusom i metalnim poklopcem. Ako posudu stavite u hladan podrum, biljke možete pohraniti do sljedeće berbe. Eterična ulja sadržana u ljusci luka i češnjaka sprječavaju truljenje pa se produljuje rok trajanja.

Pravi izbor sorte.
Osiguravanje odgovarajuće temperature skladištenja.
Regulacija opskrbe kisikom.
Optimalna razina vlažnosti.
Zaštita od štetočina.

Kasnozrele sorte traju dulje, ranozrele brzo propadaju. Metabolizam se usporava i do 10 puta u mraznim uvjetima, korijenski usjevi će u takvim okolnostima trajati dulje. Optimalna temperatura skladištenja za cijelu mrkvu ne prelazi 10 stupnjeva, poželjno je osigurati + 1- + 2, počevši od + 5 klica. Optimalna vlažnost doseže 90-95%, suhoća doprinosi ubrzanom venuću, pokazatelj iznad 95% izaziva propadanje.

Kako pohraniti mrkvu za zimu

Kako čuvati mrkvu kod kuće? Izlaganje sunčevoj svjetlosti pomaže da se riješite viška vlage. Nije bitno je li ostalo zemlje, oprane biljke suše se ručnikom. Čiste mrkve u otvorenom obliku ponekad se stavljaju u hladnjak, prirodna koža mora ostati na njoj kako vlaga ne bi odlazila. Plastična posuda ili vrećica za hranu za hranu omogućuju vam da hranu držite do mjesec dana. U vodi je sigurnost osigurana 3-4 dana, ako svakodnevno mijenjate tekućinu, možete ih držati u ovom stanju tjedan dana.

Naribani proizvod se brže propada, presavija se u posudu, staklenku, plastičnu ladicu. U tom stanju, mrkva će biti upotrebljiva 10-12 dana, zamrzavanjem ostaje svježa nekoliko dana. Dugotrajno skladištenje zahtijeva dobro pakiranje, prozirnu foliju, vakuumske plastične vrećice. Višak vlage neće ući u vrećicu, prirodni sokovi ne nestaju.

Ako sve zamotate u streč foliju za hranu, svaka se mrkva čvrsto zamota. Ponekad se koriste papirnate vrećice, stare novine, dodirom se provjerava vlažnost pakiranja, zamjenjuje se materijal koji je upio puno tekućine. To vam omogućuje da spasite proizvode od truljenja i isušivanja. Takvu hranu potrebno je položiti na donji sloj u kutiju, na tom mjestu se održava temperatura i vlažnost u prikladnom omjeru. Neke vrste papira se ne mogu koristiti, boja na njima sadrži olovo, kadmij i druge štetne mikroelemente. Mjesto odvajanja žohara je potpuno odsječeno. Vrhovi se također podrezuju da ne proklijaju.

Kako pohraniti mrkvu zimi u privatnoj kući

Za zamrzavanje za zimu trlja se ili drobi na kockice. Gube se korisna svojstva i okus, prije stavljanja u zamrzivač potrebno je pakiranje u polietilen, usisavačem ili u posude. U ovom obliku možete prodavati povrće.

Truljenje često počinje u hladnjaku, pa u pakiranju ne bi trebalo biti kondenzacije, višak tekućine ukazuje na prisutnost ugljičnog dioksida u spremniku za pohranu. Sadržaj se izvlači, suši i ponovno pakira.

Potrebno je ograničiti kontakt s drugom vegetacijom, ne možete ga staviti uz jabuke, oslobađaju etilen, što pogoršava okus.
Nisu sve sorte prikladne za dugotrajno skladištenje.
Za skladištenje zimi je pogodno samo zrelo povrće, nezrelo se prebrzo kvari.

Za velike serije koriste se spremišta povrća, budući da se berba obavlja u industrijskoj mjeri, potrebno je sortirati usjev. Kako bi se uklonilo truljenje, velika količina se uklanja. U modernim trgovinama povrća reguliraju se temperatura i vlažnost zraka. Koriste se šupe visine 2-3 m. Stog kontejnera i paleta ne prelazi 5,5 m.

Soba je cijelo vrijeme ventilirana.
Proizvod je prekriven burlapom.
Provode se postupci za povećanje vlažnosti.

Gornji slojevi proizvoda se raspršuju, u prostoriju se ugrađuju spremnici s vodom. Rashladna oprema pomaže u poboljšanju očuvanja. U velikim industrijskim objektima koristi se skupa oprema.

Gdje pohraniti mrkvu u stanu

Najprikladnija mjesta: hladnjak i balkon. Možete sakupljati korijenske usjeve u vrećici, pokriti pepelom. Proizvodi se izlažu na balkonu ako tamo nije prehladno. Koji je najbolji način čuvanja mrkve u hladnjaku? Da biste to učinili, koristite zamrzivač ili ladice u donjem dijelu s odgovarajućom razinom vlage.

Sigurnost uvijek ovisi o metodi:

12 mjeseci u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
5-8 mjeseci u podrumu u kutijama s pijeskom.
U piljevini ili glini možete čuvati hranu do proljeća.
U pijesku - 6-8 mjeseci.
U vrtu se urod čuva do sljedeće godine.

Štetnici moraju ograničiti pristup. Preporuke:

Po prostoriji se postavljaju zamke s mamcem.
Koriste se repelenti.
Skladište povrća obrađuje se posebnim tvarima.

Uzroci oštećenja:

Označite pokvarene proizvode.
Nagle promjene temperature.
Visoka razina vlažnosti.
Kršenje tehnologije skladištenja.

Ne preporučuje se često prebacivanje korijenskih usjeva s mjesta na mjesto, kako bi se na njima manje oštetila. Neupadljivi udarci često izazivaju truljenje, gljivičnu infekciju, bakterije se prenose na susjedne biljke. Kondenzacija se pojavljuje s oštrom promjenom temperature, izaziva propadanje. Često se ovaj proces promatra u plastičnim vrećicama, tako da moraju imati rupe. Ako je vlažnost u prostoriji previsoka ili niska, potrebno je usjev prenijeti na drugo mjesto, kako bi se izbjegle promjene temperature.

Mrkvine muhe uništavaju strukturu biljke tijekom faze rasta. Tek nakon obrade moguće je postići dugotrajno očuvanje, oštećena mjesta se odrežu, obrađena mrkva se čuva na zraku dok se na mjestu rezanja ne stvori korica. Očuvanje nakon toga neće biti tako dugo, bolje je obraditi proizvode u bliskoj budućnosti.

Prije čišćenja u podrumu, mrkva se mora očistiti od gudala i zemlje i temeljito osušiti na svježem zraku. Povrće nije potrebno prati.

Kako čuvati mrkvu u kutijama

U drvenu ili plastičnu kutiju stavite oko 2 cm pijeska, borove piljevine, ljuske luka ili mahovine. Koje god punilo odabrali, mora biti suho.

Na vrhu, u jednom sloju, raširite povrće na određenoj udaljenosti jedno od drugog i prekrijte ga dijelom punila. Izmjenjujte slojeve dok vam ne ponestane mrkve.

agroknow.ru

Na vrhu bi trebao biti debeli sloj punila.

Kako čuvati mrkvu u vrećama

Kako pohraniti mrkvu u stanu

Kod kuće ćete morati pribjeći pomoći zamrzivaču. Tamo ćete povrće moći čuvati mnogo mjeseci.

Kako čuvati mrkvu u hladnjaku

Mrkvu temeljito operite i istrljajte spužvom ili četkom kako biste uklonili prljavštinu. Povrće položite na ručnik i osušite.

Suhe mrkve odrežite krajeve s obje strane. Ostavite povrće još neko vrijeme da se rezovi osuše.

Mrkvu stavite u čvrstu plastičnu vrećicu, pustite višak zraka i dobro zavežite. Za pouzdanost, vrećicu mrkve s čvorom prema dolje možete staviti u drugu vrećicu i također je čvrsto vezati.

Vrećicu mrkve spremite u ladicu za povrće hladnjaka. Tijekom prvih nekoliko dana unutar vrećice se može stvoriti kondenzacija. Ali nakon nekog vremena, kapi vode će nestati.

Kako zamrznuti mrkvu

Mrkvu temeljito operite i dobro osušite. Naribajte ga ili narežite na sitne trakice, krugove ili kockice. Posložite povrće u vrećice ili plastične posude.

Da biste uštedjeli prostor, mrkve u vrećicama mogu se rasporediti tako da ispadnu ravne.