Naravno, slijedi crni ribiz. S pravom se može nazvati neokrunjenom kraljicom u našim vrtnim parcelama. Nemoguće je pronaći vrt u kojem nije zasađeno barem par grmova kupina.
To nije slučajno, bobice ribizla samo su skladište vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Od njih se rade kompoti, džemovi, marshmallowi i džemovi. I naravno stavljaju nevjerojatno vino od bobica. A lišće i grančice skuhane u čaju daju napitku jedinstvenu ugodnu aromu.
O ribizlu se može dugo pričati. Predlažem da prijeđemo s riječi na djela. Danas ćemo razmotriti recepte za džem od crnih bobica. Ovaj zadatak je u moći svima: početnici će steći iskustvo, a iskusni kuhari mogu otkriti nove recepte.
Počnimo s najnepretencioznijim i vremenski testiranim receptom. Za njega će vam trebati same bobice i šećer. Unatoč jednostavnosti, džem uvijek ispadne ukusan. Možda nije najdeblja, ali se može koristiti za impregniranje slojeva kolača. A za mazanje na kruh, bit će i drugih recepata.
Sastojci:
- Ribizla - 1 kg
- Šećer - 700 g
Razvrstajte bobice od smeća, odvojite pokvarene. Dobro isperite pod mlazom vode i prebacite u zdjelu.
Sve pospite šećerom. Lagano promiješajte i stavite na malu vatru.
Želim napraviti digresiju o šećeru: često na internetu vidite omjer bobičastog voća i šećera od 1:1 do 1:2. Za naš ukus, ako je šećera više od 1:1 po težini, ispada jako slatko. Optimalni omjer šećera za 1 kg bobica je od 700 g do 1 kg. Istovremeno, džem se ispostavlja gustim, zahvaljujući pektinu koji je dio bobičastog voća, i vrlo se dobro čuva.
Zakuhajte, često miješajući i šećer se otopi.
Nemojte se bojati zgnječiti bobice, nama je svejedno.
Od trenutka vrenja kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Tijekom kuhanja ne skidamo pjenu. Uklonimo ga jednom na kraju kuhanja džema. Od kilograma bobica dobije se otprilike žlica pjene.
To je sve. Ugasite vatru i vruće sipajte u sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcima.
Kao što vidite, priprema džema od ribizla je vrlo jednostavna. Možete ga pohraniti odmah u stanu, neće se pokvariti za godinu dana. I neće trajati više od godinu dana.
Dobar tek!
Gusti džem od crnog ribiza za zimu - jednostavan petominutni recept
Gotovo za svaku bobicu postoje recepti za pekmez od pet minuta. Razlog leži u želji da se što više sačuvaju svi vitamini koji se nalaze u bobicama, svodeći toplinsku obradu na samo 5 minuta. Ili nemojte uopće kuhati, to je također moguće, recept će biti u nastavku. U međuvremenu, razmislite o 5 minuta.
Sastojci:
- Ribizla - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Isperite bobice i razvrstajte pokvarene.
Bobice pospite šećerom i promiješajte. Ostavite lonac nekoliko sati da bobice puste sok. Obično je dovoljno 2-3 sata, ne treba nam puno soka, glavna stvar je da ne izgori.
Stavite lonac na najmanju vatru, miješajući, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Iz bobica će se postupno početi izdvajati sok, a šećer će se otopiti. Kad ima dovoljno soka, može se malo dodati vatra.
Nakon 5 minuta ugasite vatru i džem, vruć, ulijte u sterilizirane staklenke. Od 1 kilograma bobica dobit će se otprilike 1,2-1,3 kg. pekmez.
Možete pohraniti iu podrumu i samo u stanu.
Dobar tek!
Klasični recept za džem od ribizla
Najčešći recept je onaj klasični. Da, nije najbrže, obično korijeni podrijetla takvih recepata sežu do naših baka, jer u to vrijeme nisu razmišljali o očuvanju vitamina, glavna stvar je bila prehraniti obitelj, posebno veliku djecu. Džem je garantirano ukusan. Ponovimo ovaj recept.
Sastojci:
- Ribizla - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Ribizl sortirajte i dobro operite. Kao što sam već napisao, ili u posudi s vodom, ili jednostavno kroz cjedilo.
Prebacite bobice u zdjelu.
Za kuhanje preporučljivo je koristiti tavu s debelim dnom, tada džem neće izgorjeti.
Odozgo pospite šećerom. Lagano promiješajte i ostavite par sati da bobice daju sok.
Nakon dva sata stavite lonac na najmanju vatru i miješajući zakuhajte.
Kod vrenja nastaje dosta pjene. Poželjno ga je ukloniti. Ako ga ne uklonite, neće se dogoditi ništa strašno, samo će biti u vašim staklenkama u obliku laganih pahuljica. Probali smo ostaviti pjenu, pekmez se također dobro čuva, samo izgled šepa.
Kad je pekmez kuhan, možete ga mirno miješati, bobice će ionako pucati.
Nakon 5 minuta ključanja ugasiti vatru i ostaviti da se ohladi i stegne do sljedećeg dana.
Usput, ako se zaustavite u ovoj fazi, dobit ćete petominutni recept. Nastavit ćemo kuhati.
Sutradan su sve bobice dobro zasićene šećerom. Vratite lonac na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Na kraju skinite pjenu.
Prilikom kuhanja posudu nemojte zatvarati poklopcem, neka vlaga bolje izađe pa će džem biti gušći.
Ugasite vatru nakon 20 minuta. Spreman. Vruće sipati u sterilizirane staklenke.
Ne obraćajte pažnju na to da je džem tekući, nakon hlađenja će se stvrdnuti.
Mala digresija: postoje grmovi ribizla, od kojih džem nikad ne ispada gust, neke sorte sadrže vrlo malo pektina. U drugim sortama ga, naprotiv, ima puno, od takvih bobica, uz bilo koje kuhanje, džem je uvijek gust, barem sat vremena kuhanja, najmanje 5 minuta. Stoga, ako dobijete tekućinu, nemojte se obeshrabriti, možda ste upravo naišli na takvu raznolikost bobica. Ako ste kupili bobičasto voće, sljedeći put potražite drugog prodavača.
Dobar tek!
Ukusni džem od ribizla s narančom za zimnicu
Uz svaki pekmez uvijek se javi misao – trebam li dodati naranču? Ribiz nije iznimka. I reći ću vam da je takav savez dobar samo za njih. Ispada neobičan okus i miris. Naranča suptilno ističe okus ribizla i daje neusporedivu aromu. Općenito, svakako probajte.
Sastojci:
- Ribizla - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Naranča - 2 komada (po mogućnosti s debelom korom)
Sortirajte bobice od smeća i pokvarenih. Isperite vodom i ulijte u zdjelu.
Naranče naribajte na krupno ribanje.
Pošaljite ih u tavu s bobicama. Sve prelijte šećerom, promiješajte i ostavite par sati da iscuri sok.
Lonac stavite na laganu vatru i prokuhajte uz miješanje. Kuhajte dok se sav šećer ne otopi. To obično traje oko 5-7 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji nekoliko sati, ili samo preko noći do sljedećeg dana.
Sljedeći dan lonac ponovno stavite na laganu vatru. Pustite da prokuha, pa malo zagrijte. Kuhajte 10-15 minuta, na kraju uklonite pjenu.
Vruće sipati u sterilizirane staklenke.
Dobar tek!
Recept za džem od ribizla poput želea
Prijatelji, kao što sam već napisao, različite sorte ribizla dolaze s različitim količinama pektina. Ali postoji tehnologija za kuhanje džema, koja to malo izravnava i omogućuje vam da dobijete gušći džem čak i ako u bobicama ima malo komponenti za želiranje. Pročitajte kako to možete učiniti.
Sastojci:
- Ribiz - 5 čaša
- Šećer - 5 šalica
- Voda - 1,5 šalice
Prijatelji, dajem ovaj recept u čašama. Ako vam je prikladnije brojati u gramima, uzmite 1,25 kg šećera i 1 čašu (250 ml) vode za 1 kg ribiza. Ovdje su proporcije. Glavno da imate istu čašu za bobičasto voće i čašu za vodu 😊. Zašto pišem ovako, bila je jedna priča kada je prijateljica jednom čašom mjerila bobice, a drugom šećer, na pitanje zašto je čaša drugačija rekla je da je u bobičastom voću prljavo.
Zapravo, nije sve tako strašno, samo nam je potrebna voda da bobice ne izgore.
Sortirajte bobice od ostataka, isperite u vodi i pošaljite u bilo koji spremnik, ulijte vodu. Imam mali lavor za ovo, samo za pekmez.
Upalite malu vatru, zakuhajte i kuhajte, uz lagano kuhanje, 15 minuta.
Nakon 15 minuta ugasite vatru, dodajte šećer, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Pustite da se džem malo ohladi i prelijte u sterilizirane staklenke.
Ohladite se samo malo. Ako točite vruće, velika je vjerojatnost da će neke staklenke imati više sirupa, a druge bobičasto voće. Ako previše ohladite, džem se može jako zgusnuti i teško će se preliti u staklenke.
Zatvorite staklenke i spremite.
Džem postaje gust.
Možete ga čuvati i u podrumu i kod kuće, ali na vrućini nakon godinu dana može početi šećeriti.
Dobar tek!
Sirovi (živi) džem od ribizla i naranče kroz mlin za meso bez kuhanja
Ribiz je bogat vitaminima i mikroelementima. Kako bi ih sačuvali što je više moguće, bolje je ne podvrgavati bobice toplinskoj obradi. Postoje recepti u kojima se bobica ne kuha, već se jednostavno prekine u mlinu za meso i pomiješa sa šećerom. Istodobno, sve vrijedno što se nalazi u bobici maksimalno se čuva. Ali nećemo stati tu i dodati naranču! Napravimo vitaminski koktel! Predstavljam vam varijantu pekmeza uživo s narančom.
Sastojci:
- Ribiz - 1 litra
- Šećer - 2 litre
- Naranča - 1 kom (velika)
Sortirajte bobice, uklonite ostatke. Isperite tekućom vodom i prebacite u posudu.
Operite naranče, narežite na ploške i uklonite sjemenke.
Koru nije potrebno guliti, ona će dati dobar okus pekmezu. Naranču je bolje uzeti s debelom korom.
Bobičasto voće i agrume provucite kroz mlin za meso.
Bolje je koristiti srednju rešetku, s promjerom rupe od 4 mm.
Cijelu izmiksanu masu prelijte šećerom. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite 2-3 sata da se šećer otopi.
Kako se vrijeme ne bi gubilo, staklenke zasad možete sterilizirati.
Kad se sav šećer otopi, džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Ako koristite najlonske poklopce, umočite ih u kipuću vodu na 10-15 sekundi, a zatim ih stavite u staklenke. Postat će mekani, a cijeli proces će biti lak.
Ovako je jednostavno napraviti pekmez uživo. Obavezno ga čuvajte na hladnom mjestu, inače može pokiseliti.
Dobar tek!
Džem od crnog ribizla i malina
Još jedan recept za vitaminski džem su ribizle i maline. Za liječenje zimskog bluza najbolje je ne pronaći. Maline mogu sniziti temperaturu, a ribiz će vam dati vitamin C. Nekoliko staklenki ovog pekmeza trebalo bi biti u svakom domu, jer nije samo zdrav, već i izuzetno ukusan.
Svi znaju da maline tijekom skladištenja mogu ukiseliti. U našem receptu su omjeri savršeno usklađeni tako da ne bude samo ukusno i zdravo, već ništa kiselo. Ovaj pekmez će bez problema stajati u hladnjaku cijelu zimu.
Sastojci:
- Ribiz - 1,5 kg
- Maline - 2,5 kg
- Šećer - 4 kg
Očistite maline od krhotina i pokvarenih bobica.
O pranju malina ima mnogo mišljenja, neka su za pranje, druga su protiv. Mislim da ako ste ubrali bobicu s grma, onda je ne možete oprati. Druga stvar je ako ste ga kupili na tržištu ili izgled ne ulijeva povjerenje. Tada je bolje oprati. Ulijte bobice u cjedilo i uronite u veliku posudu s vodom oko jedne minute. Lagano protresite cjedilo. Zatim promijenite vodu i ponovite postupak. Oprane bobice prebacite na čist ručnik i obavezno osušite, inače sirova voda pospješuje fermentaciju. Ako bobice nisu jako zrele, možete ih oprati pod tekućom vodom, ali nemojte stvarati jak pritisak, inače ćete dobiti kašu od bobičastog voća.
Maline izmrvite gnječilicom dok ne postanu glatke.
Nemojte to raditi blenderom, bobice se jako prekidaju, dok se kosti odvajaju od pulpe.
Razvrstajte ribizle od krhotina, pokvarenih bobica i isperite vodom. Pustite da se višak vlage ocijedi.
Sve ubijte blenderom.
Kombinirajte s malinama. Promiješati.
Dodajte šećer, dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Ostavite nekoliko sati dok se šećer potpuno ne otopi. Povremeno promiješajte.
Kad se sav šećer otopi, stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i obavezno ih stavite na hladno mjesto.
Uz sve proporcije, džem se dobro čuva do godinu dana. U pravilu se ne zadržava dulje od godinu dana.
Dobar tek!
Kraljevski džem od crnog ribizla
Ovaj naziv pekmez je dobio s razlogom, uistinu je kraljevski, bogat vitaminima izvrsnog okusa i ugodnog izgleda. Želim vam ponuditi video recept za ovaj slatkiš. Sastojci su standardni, ali mjerene po bankama.
Sastojci:
- Ribiz - 3 litre
- Šećer - 4,5 litara
- Voda - 1 šalica (250 ml)
Džem od ribizla s ogrozdima
Vrlo je dobra ideja spojiti dvije najbolje bobice u našim vrtovima - ribiz i ogrozd. Ali ići ćemo još dalje i kombinirati ne samo crne bobice, već dodati i crvene - crveni ribiz i maline. Veličanstveni asortiman oduševit će vas nezaboravnim okusom dugih zimskih večeri, podsjećajući na toplo ljeto.
Sastojci:
- Crni ribiz - 500 g
- Crveni ribiz - 500 g
- Ogrozda - 500 g
- Maline - 500 g
- Šećer - 1,8 kg
Sortirajte bobice, uklonite pokvareno i smeće. Odrežite peteljke ogrozda.
Mala digresija. Ogrozda su svi različiti, jedan ima duge repove, drugi kratak ili gotovo nikakav. Nakon vrenja, repovi će postati mekani, a nećete ih osjetiti. Za uklanjanje konjskih repova potrebno je puno vremena. Sve na što utječu je samo izgled. Stoga uklanjamo samo duge i ostavljamo kratke.
Pažljivo razvrstajte maline, uklonite ostatke, bube i pokvarene bobice.
Sve bobice provucite kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
Prebacite u veliki lonac i pospite šećerom. Dobro promiješajte i stavite na malu vatru.
Najbolje je odabrati posuđe s debelim dnom, manje gori.
Pustite da zavrije, dodajte malo topline i kuhajte 1-2 minute. Na kraju skinite pjenu.
Vruće sipati u sterilizirane staklenke.
Ovako je jednostavno pripremiti ukusni pladanj od bobica. Dobar tek!
Neobičan džem od ribizla, naranče i banana
Prijatelji, predlažem da kuham ne sasvim običan džem, odnosno živi džem. I tome dodajte bananu i naranču. Banana će dati zanimljivu teksturu, a okus naranče. Priprema je vrlo jednostavna, čak i početnik može to podnijeti.
Sastojci:
- Ribiz - 3 šalice
- Naranča - 1 kom
- Banana - 1 kom
- Šećer - 4 šalice
Bobice sortirajte i isperite vodom. Osušite na ručniku.
Sušenje je potrebno kako bi ostalo manje vode, što pogoduje fermentaciji.
Operite naranču, narežite na ploške i uklonite sjemenke. Ogulite bananu.
Sve bobice i voće uvijte u mlinu za meso. Koristite srednju mrežu.
Dodajte šećer i dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Ostavite par sati da se šećer otopi.
Ulijte u sterilizirane staklenke. Da džem ne pokiseli, ispod poklopca sipajte par žlica šećera.
Čuvati na hladnom mjestu.
To je sve. Svakako probajte napraviti ovaj džem i napišite u komentarima kako vam se sviđa okus.
Dobar tek!
Još jedan recept za pladnju od bobičastog voća dostojan da zauzme mjesto na vašim policama. Dvije najčešće bobice naših stranica. Zašto ih ne kombinirati? A za pripremu ukusnog, u pomoć ćemo pozvati našeg pomoćnika - spora kuhača.
Sastojci:
- Ribizla - 1 kg
- Trešnja - 0,5 kg (bez koštica)
- Šećer - 1,3 kg
Razvrstajte smeće i pokvarene bobice, a zatim operite.
Trešnjama izvadite koštice. Postoji mnogo načina za uklanjanje kostiju, uklanjamo ih kod kuće sa starim sovjetskim uređajem.
Na internetu sam pronašao, po mom mišljenju, vrlo zanimljiv uređaj koji se lako može napraviti.
Zatim pošaljite sve bobice u zdjelu za više kuhanja. Dodajte sav šećer. Uključite način rada "Jam" na 1 sat.
Ako nemate takav način rada, možete koristiti "Desert". Ili uključite način rada "Multi-cook", postavite temperaturu na 100 stupnjeva na 1 sat.
Nakon 10 minuta džem bi trebao prokuhati. Otvorite poklopac i kuhajte dalje s otvorenim.
Nakon završetka režima prelijte u sterilizirane staklenke.
Možete pohraniti i na hladnom mjestu, i samo u stanu.
Dobar tek!
Recept za džem od crnog ribizla s lišćem trešnje
Sastojci:
- Ribizla - 1 kg
- Šećer - 0,5 kg
- List trešnje - 10 kom
- Voda - 300 ml
Ribiz razvrstajte od ostataka, isperite tekućom vodom i preklopite u cjedilo. Zatim pošaljite u duboku tavu, po mogućnosti s debelim dnom.
Ako su listovi trešnje prašnjavi, isperite ih pod vodom. Zatim napunite vodom i kuhajte 10 minuta.
Maknite s vatre, procijedite juhu na sitno cjedilo i prelijte bobičasto voće. Zakuhajte i kuhajte na srednje laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte sav šećer, promiješajte, ponovno zakuhajte i kuhajte još 10 minuta. Na kraju skinite pjenu.
Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Pošto koristimo malo šećera, čuvati na hladnom mjestu.
Dobar tek!
To je sve za mene. Napravite pripreme, obradujte sebe i svoje najmilije. Radujem se vašim komentarima i ocjeni članka. Pozdravljam se s vama, vidimo se s novim receptima.
S poštovanjem, Alexander.
- crni ribiz - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- voda - 1 čaša.
Najukusniji recept za džem od crnog ribizla
- Bobice sortiramo, operemo.
- Ulijte vodu u veliku emajliranu posudu, prokuhajte.
- Rasprostremo bobice i kuhamo na srednjoj vatri točno 10 minuta.
- Nakon toga ulijte šećer i miješajući zakuhajte džem.
- Gotov vrući džem prelijte u sterilne staklenke i odmah zarolajte metalnim poklopcima.
Ovaj džem od crnog ribizla čuva se jako dugo i ispada da apsolutno nije kiselkast, nježnog okusa.
Nemojte se bojati velike količine vode, džem od ribizla je gust i prave konzistencije - s mekom kožom na bobicama.
RECEPT OD RIZIZA DŽEM-PET MINUTA
Trebat će vam: 1,5 kg šećera, 1 kg ribizla, ½-1 čaša vode.
Tako da tijekom pripreme pekmeza bobice ribizla ne smežurati, umočite ih prije kuhanja na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim ih savijte u cjedilo.
Sortirajte bobice, operite, osušite. Ulijte vodu u emajliranu posudu ili posudu, dodajte šećer, promiješajte i zakuhajte. U prokuhani sirup ulijte bobičasto voće, sve ponovno zakuhajte i nakon što prokuha pirjajte 5 minuta na laganoj vatri, a zatim vrući džem odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
RECEPT ZA DŽEM-ŽELE OD RIBIZLA
Potrebno: 10 čašašećer i ribiz , 2,5 šalice vode.
Sortirane i oprane bobice ulijte u emajliranu posudu ili posude od nehrđajućeg čelika, zalijte vodom, zakuhajte, kuhajte 2-3 minute, dodajte šećer, prokuhajte, kuhajte 5-7 minuta na umjerenoj vatri. Zagrijani pekmez rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopcima i zamotajte u deku, ostavite jedan dan, pa spremite na hladno mjesto.
I još recepata:
Recept za ukusan džem: 11 šalica ribiza, 16 šalica šećera i 3 šalice vode PRIPREMA: 3 šalice vode i 8 šalica šećera kuhajte 10 minuta. Dodajte 11 šalica ribizla, ne miješajte.Kuhajte 10 minuta. Ako su bobice prezrele, kuhajte 5 minuta. Dodajte 8 šalica šećera, prokuhajte 1-2 minute i rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte.
Više recepta- -3 šalice vode + 8 šalica šećera, zakuhajte i dodajte 11 šalica bobica ribizla, zakuhajte i kuhajte 15 minuta, isključite i dodajte još 8 šalica šećera, lagano promiješajte, zatim lagano promiješajte 2 -još 3 puta to je to.u staklenkama može i vruće i ohlađeno.Ispada kao žele.
I još jedan recept: U životu sam isprobala mnoge recepte za pravljenje pekmeza, a za sebe sam odlučila ovako: nikad ne pravim sirup od vode i šećera. Dajući priliku bilo kojem bobičastom voću da sama pokrene sok, posuto šećerom.. I već kuham u vlastitom soku. Sa drvenom guračem, moja baka je pravila takav džem. Od metala, prilikom uvijanja bobica, dolazi do oksidacije i pojavljuje se metalni okus. Gurač je drveni, umivaonik je emajliran, žlica, u svakom slučaju, također treba biti drvena. Bolje je kuhati u nekoliko koraka 5 minuta i ostaviti da se džem ohladi. Na ovaj način kuham bilo koje bobičasto voće i jabuke. Sretno vam, dame!
I dalje: I ja nikad ne kuham crni ribiz nego radim ovako-uzimam dvije identicne case.U jednu sipam ribizle,u drugu secer.zadrzi proporcije(casa prema casi).Kad sve sameljem stavim veliku posudu i pustiti da se šećer rasprši jedan dan.Prebacujem u čiste staklenke.Spremi se čak i na balkon i vitamini se čuvaju.
Ukusni džem-žele od ribizla pet minuta
U srpnju dozrijevaju crni i crveni ribizli, što znači da je vrijeme za domaće pripreme za zimu – za pripremu ukusnog pekmeza od ribizla, ali ne jednostavnog, već želea od cijelih bobica. Poznato je da je ribiz gotovo najkorisnija bobica, a po sadržaju vitamina C konkurira čak i limunu. Stoga je zadatak svake domaćice sačuvati sve vitamine nakon toplinske obrade uz najmanji gubitak. Ribizl se može samljeti s dosta šećera i čuvati u hladnjaku. No, u pravilu, do kraja sezone berbe, hladnjak se već kvari od skladištenja raznih staklenki džemova i kiselih krastavaca u njemu. Kako zadržati vitamine u crnom ribizu, a istovremeno napraviti pekmez za dugotrajno skladištenje bez hladnjaka i podruma?
Postoji mnogo takvih recepata za kuhanje, ja nudim najbrži:
Petominutni džem od ribizla, jednostavan recept
Vidjela sam ovaj recept u lokalnim novinama. Glavni uvjet za izradu džema od ribizla Pyatiminutka je točno poštivanje omjera bobica, šećera i vode, kao i vrijeme kuhanja. Ni u kojem slučaju se ne preporuča improvizirati - sav posao možete svesti na ništa. Ako slijedite sva pravila kuhanja, izlaz bi trebao biti ukusan i mirisan džem u obliku želea.
- 12 čaša ribizla;
- 15 čaša šećera;
- 1 čaša vode.
Dakle, kao što je gore spomenuto, džem od ribizla priprema se vrlo jednostavno i brzo, ako koristite moju shemu rada.
- Prije svega, morate pripremiti staklenke za konzerviranje: oprati, očistiti sodom, isprati i osušiti u pećnici. Poklopce za staklenke treba očistiti sodom, isprati, preliti kipućom vodom i osušiti.
- Ribizle sortiramo, uklanjamo grančice i listove, isperemo pod tekućom vodom, ulijemo u lonac za kuhanje džema.
- U tavu dodati pola porcije šećera, tj. 7,5 šalica, 1 šalicu vode, staviti na veliku vatru,
- zakuhajte, postavite mjerač vremena na točno 5 minuta
- Kao što vidite, naziv pekmeza uopće nije promidžbeni štos. Ispod tave ugasite vatru i izlijte drugu polovicu porcije šećera (7,5 šalica), dobro promiješajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
- Zašto blanko ima tako čudan naziv petominutni džem-žele? Jer bobice ribiza nemaju vremena prokuhati za pet minuta, a iz soka bobičastog voća i velike količine šećera dobiva se izvrstan žele od ribiza!
- Pekmez od ribizla rasporedimo u pripremljene staklenke, pokrijemo poklopcima, zamotamo. Staklenke ne smijete prevrtati, kao ni pokriti toplim ručnikom.
Pekmez od ribizla Pyatiminutka, kuhan prema ovom jednostavnom receptu, ispada ukusan i mirisan, dobro se zamrzava u obliku želea. Kombinacija kiselih cijelih bobica i slatkog želea je neopisivo, mmm, ukusna! Savršen kao desert za čaj, kavu, kao nadjev za pitu itd.
Džem od crnog ribizla (pet minuta, žele)
Staklenke pekmeza-želea
Zgodan i jednostavan recept za džem od ribiza, u kojem bobice ostaju mekane, ne naborane, nemaju vremena da se pretvore u pire od crnog ribiza, jer se brzo kuhaju u sirupu.
Jednom sam pročitala ovaj recept od džema od crnog ribizla s cijelim bobicama od Oktyabrine Ganichkine, hvala joj na dobrom receptu.
Suhi oprani crni ribiz
Proporcije
- 4 šalice ribizla + 6 šalica šećera + 2 šalice vode (volumenski, u čašama).
Vrlo je zgodno mjeriti sve proizvode u ovom pekmezu istim posudama, nećete se zbuniti. Ali ako netko kupi ribiz po težini, onda je 4 šalice = 1 litra ribiza (u litarskoj staklenki) 700-750 g, a 6 šalica šećera = 1380 g (skoro 1,4 kg). Odnosno, u kg je:
- 1 kg ribizla na 1,8-2 kg šećera (po težini) + 2,5 šalice vode.
Način kuhanja
- Kuhati: vodu i pola porcije šećera zakuhajte, dodajte ribizle i kuhajte 7 minuta uz lagano miješanje. Skinite pjenu. Zatim - ulijte drugi dio šećera i kuhajte još 5 minuta.
- Zatvoriti: vrući pekmez od ribizla prelijte u sterilizirane (čiste i kipućom vodom oparene) staklenke, zarolajte prokuhanim poklopcima za konzerviranje (može). Smiri se.
- Zadržati na hladnom tamnom mjestu. Može se čuvati na sobnoj temperaturi i dobro se čuva.
Napravimo džem od ribizla!
Bilo koja pita ili tepsija od svježeg sira može se preliti džemom od crnog ribizla. Bit će jako ukusno! Pita i palačinke ispod se sipaju vruće, pa se žele raširio. Ako koristite džem od ribizla bez zagrijavanja, onda je prilično gust, a bobice nisu naborane i tvrde, već sočne, prelivene ukusnim sirupom od ribizla.
Jako dobre su i najjednostavnije palačinke posute marmeladom od crnog ribizla!
Naravno, ovaj brzi džem od crnog ribiza kuha se više od 5 minuta (12 minuta nakon vrenja), ali se ipak ovaj pekmez radi na brzinu i domaćice ga zovu pet minuta. Pošto dodamo vodu i kuhamo ribizle u sirupu, ovaj džem nije jako gust, u smislu da ima više sirupa nego bobičastog voća. Ali sirup se, hladeći se, pretvara u prekrasan žele od crnog ribiza.
Ako se sirup ne stvrdne u žele, pekmez možete kuhati još malo da ispari višak vode. Znak da će se džem stvrdnuti u želeu je pojava slatkastog premaza na stijenkama posuda za kuhanje (pekmez se lijepi za stijenke i ne cijedi se, već se guli žlicom).
Ostali recepti od ribizla
(natrljano šećerom, želeom, džemom) - mnogi recepti za konzerviranje bez kuhanja, sirovi džem.
Grančica crnog ribizla
Crni ribiz bez šećera (prirodan) - opis načina konzerviranja u receptu za prirodne marelice bez šećera, samo bobice ne treba kuhati, već svježe pakirati u staklenke, preliti kipućom vodom, poklopiti i sterilizirati: staklenke 0,5 l - 15 min., litra - 20 minuta. Zarolati, čuvati u hladnjaku.
Recepti od ribizla i drugih bobica i voća.
Okus džema od bobica svima nam je poznat od djetinjstva. Brižne bake i majke s oduševljenjem su zatvarale džemove, džemove, konfiture, jer su sigurno znale: bez takve delicije zimi se ne može! Oduvijek je služio kao ukusan nadjev za pitu, slani sastojak kreme ili samostalan desert. A u neugodnim razdobljima, kada su bile prehlade, puno je pomoglo i u borbi protiv bolesti. Dakle, ne možemo zanemariti ovu tradiciju ako želimo imati bogat stol i dobro zdravlje. stranica predlaže da počnete s malim - pravljenje pekmeza od ribizla od "pet minuta", čiji recept može uštedjeti vrijeme i trud modernih domaćica.
O blagodatima crnog ribizla
Prema liječnicima i narodnim stručnjacima, ova bobica je najvrjednija među hortikulturnim kulturama. Sadrži toliku količinu vitamina C da čak ni smrzavanjem ili toplinskom obradom ribizla, ovaj element ne nestaje nigdje. A u kombinaciji s vitaminom P sposoban je odoljeti aterosklerozi. Ribiz će također pomoći kod problema s dišnim sustavom, jetrom, bubrezima. Bobica je u stanju spriječiti poremećaje u radu srca, smanjenje razine IQ-a kod starijih osoba, Alzheimerovu bolest, pa čak i pojavu malignih formacija. Sok od crnog ribiza koristi se kao regenerativno sredstvo nakon operacija i teških bolesti. Folna kiselina sadržana u ribizu smanjuje štetne učinke zračenja, uklanja toksine i teške metale.
Savjet! Samo 50 grama džema ili svježeg bobičastog voća dnevno napunit će vas korisnim tvarima koje su svakom tijelu toliko potrebne.
Međutim, treba imati na umu da ribiz nije lijek, au nekim slučajevima može biti opasan. Na primjer, s tromboflebitisom može povećati zgrušavanje krvi, što će dovesti do pogoršanja stanja pacijenta. I nerazrijeđeni sok od bobica može postati alergen za malo dijete.
Kako napraviti džem od ribizla "pet minuta"?
Kuhanje bobičastog voća. Određujemo crni ribiz, plijevimo zelene ili prezrele bobice, uklanjamo peteljke, listove, grančice. Dobro oprati u hladnoj vodi, dva puta. Što su naše sirovine čišće, to će se pekmez zimi bolje očuvati.
Kako pakiramo konfit yur? Pekmez od crnog ribiza "5-minutni" i druge vrste džema bolje je zatvoriti u male staklenke, zapremine oko pola litre. Biramo isključivo cijele limenke, bez krhotina i pukotina. Temeljito ih operite sodom bikarbonom i sterilizirajte na bilo koji poznati način. Isto radimo i s poklopcima: savršeno ujednačeni (po mogućnosti novi), bez tragova hrđe ili plijesni, isperite i prokuhajte. Sterilne staklenke pokrivamo poklopcima i stavljamo ih na mjesto gdje ih nitko neće privremeno ometati i neće narušiti apsolutnu unutarnju čistoću, jer o tome ovisi i sigurnost praznina.
Što nam još treba? Za pripremu pekmeza potrebna vam je velika posuda. Na primjer, emajlirana tava, bakrena ili aluminijska posuda za hranu. Optimalni volumen takve posude je od 2 do 6 litara. Potrebna je i drvena žlica ili lopatica s dugom drškom za miješanje vruće mase i izlijevanje u staklenke. Ako više volite sterilizirati već zapakirane praznine, dobro će vam doći metalne klešta za konzerviranje. Kuhinjske vage ili mjerne posude i, naravno, stroj za šivanje neće biti suvišni.
Važno! Ako na farmi nema stroja za šivanje ili se jednostavno ne želite zamarati tradicionalnim zatvaranjem, pekmez možete zatvoriti običnim najlonskim poklopcima. Takve će praznine propuštati, pa će trajati manje od svojih kolega ispod metalnog poklopca. Rješenje je jednostavno: staklenke spremite u hladnjak i prvo pojedite sadržaj.
Neki trikovi. Da pekmez ne zagori, zakuhajte ga na srednjoj vatri, te na najmanju prokuhajte. Osim toga, možete koristiti razdjelnik - on će ravnomjerno rasporediti toplinu i spriječiti da se konfiture zalijepi za stijenke posude.
Klasični džem od crnog ribizla "5 minuta"
Uzmite jednake omjere šećera i ribizla, kao i pola čaše vode. Jednu čašu šećera i svu vodu zakuhajte da se dobije sirup. U tu tekućinu ulijte 1 šalicu bobičastog voća i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Opet dodajte čašu ribizla i pijeska, kuhajte 5 minuta. U takvim porcijama položimo sve sastojke. Kada je masa dovoljno prokuhala, ulijte je u staklenke i začepite. Iako se ovaj džem od ribizla naziva "pet minuta", vrijeme kuhanja ispada dulje i izravno ovisi o količini bobičastog voća. Ipak, njegov okus nadmašuje sva očekivanja i u potpunosti opravdava nekoliko provedenih sati.
Klasični džem od crnog ribizla "5 minuta"
Džem od crnog ribizla "žele od pet minuta"
U ovom receptu sve je puno jednostavnije, a gotov proizvod nije lošiji u pogledu kvalitete. Zahvaljujući prirodnim želirajućim svojstvima bobičastog voća, možete skuhati prekrasan džem od crnog ribiza nalik želeu "5 minuta". Domaćinstva i gosti sigurno će cijeniti takvu deliciju, jer je omiljeni okus ovdje u kombinaciji s neobičnim oblikom.
Trebat će nam 6 šalica šećera, 4 šalice ribiza i 2 šalice vode. Polovicu šećera prelijte vodom, prokuhajte. Dodajte sve bobice, kuhajte 5-7 minuta. Zatim ulijte preostali šećer, lagano promijenite masu i kuhajte još 5 minuta. Vrući konfitur pakiramo u pripremljene posude, zamotamo, stavimo pod toplu dekicu dok se potpuno ne ohladi.
Džem od crnog ribizla "žele od pet minuta" Ekspresni džem od crnog ribizla s narančom
Ova metoda berbe naziva se i "sirovi" džem, jer se ovdje ne koristi toplinska obrada proizvoda. Za kilogram ribiza uzimamo kilogram i pol bijelog granuliranog šećera i jednu naranču. Citruse sameljite izravno s korom u stroju za mljevenje mesa ili blenderu do stanja pirea. Isto radimo s bobicama. Spojimo obje mase, dodamo šećer, dobro promiješamo i ostavimo par sati da se kristali šećera potpuno otope. Zatim džem prelijte u sterilne staklenke. Na svaku posudu sipati centimetarski sloj šećera kako ne bi došlo do vrenja. Čuvajte desert u hladnjaku.
