Kako zadržati berbu repe do proljeća. Tajne zimskog skladištenja usjeva repe. Ključ uspješnog skladištenja cikle je pravilan uzgoj i berba

Postoje proizvodi bez kojih se ne može dugo. Tijelo jednostavno zahtijeva s vremena na vrijeme da ih pojede. Jedna od njih je obična cikla. Dio je mnogih poznatih i omiljenih jela. Najpopularnija metoda u narodu, koja omogućuje da u svakom trenutku ima pri ruci glavni proizvod potreban za pripremu, recimo, vinaigrettea ili crvenog boršča, je skladištenje cikle u podrumu.

Idealna soba

Od pamtivijeka ljudi su navikli opskrbljivati ​​se za budućnost najpotrebnijim prehrambenim proizvodima. Nitko nije u iskušenju da je gladan. Zato je od davnina običaj da se dio proizvoda odvoji i pohrani do sljedeće berbe. To se više odnosi na povrće za koje se zna da je sezonsko. Iskustvo pokazuje da ih nije moguće pohraniti. Stoga, za takve svrhe, mora postojati zasebna soba koja ispunjava određene zahtjeve. Postoji nekoliko pokazatelja koji određuju sposobnost određene zgrade ili prostorije da bude idealno skladište za repu:

• temperatura (od 0 do +3 stupnja);
• pristup svježem zraku i mogućnost ventilacije (obavezno);
• vlažnost (od 85 do 90%);
• dostupnost izravne sunčeve svjetlosti (u našem slučaju to ne bi trebalo biti).

Pod svim tim uvjetima skladištenje cikle u podrumu moguće je dosta dugo. Štoviše, ima izvrsnu "kvalitetu očuvanja", a to je prilično rijetka sposobnost za povrće.

Način skladištenja

Svaki proizvod treba skladištiti na određeni način. Potrebno je uzeti u obzir sve okolnosti koje mogu utjecati na ovaj proces. Dakle, skladištenje cikle u podrumu počinje pripremom samog povrća. Svaki korijenski usjev prvo se mora očistiti, odnosno ukloniti ostatke prljavštine i zemlje s njegove površine. To se mora učiniti na suhom, bez pribjegavanja pomoći vode. Inače će prekomjerna vlaga nužno dovesti do venuća, klijanja, a zatim, eventualno, truljenja proizvoda. Prilikom čišćenja nemojte posezati za oštrim predmetima koji mogu oštetiti kožu. Također ne biste trebali trljati jedan proizvod o drugi. To također može narušiti integritet vanjske ljuske. Zatim je potrebno odrezati vrhove, ostavljajući samo male peteljke duljine 2 centimetra. Sada proizvod ostaje samo da se osuši na vjetru bez pristupa sunčevoj svjetlosti i možete nastaviti sa skladištenjem. Čuvanje cikle u podrumu nije lak zadatak. Idealna posuda za to je drvena kutija. A za zaštitu od moguće prekomjerne vlage koristi se riječni pijesak, treset ili piljevina. Korijenski usjevi polažu se u 3-4 sloja i obilno se prelijevaju odabranim punilom.

Obvezni uvjeti

Kako pohraniti proizvod zimi

Dobar poljoprivrednik trebao bi se početi brinuti o urodu i prije berbe. Potrebno je unaprijed opremiti sobu i razmisliti o tome kako će ovo ili ono povrće biti sadržano u njoj. Na primjer, skladištenje repe zimi može se organizirati na različite načine:

1. Na širokim policama, slaganje proizvoda u tobogan.

3. U kutijama ili posebno opremljenim posudama, posutim pijeskom ili drugim higroskopnim materijalom.

4. U obliku malog ovratnika točno na podu podruma ili podruma.

5. Prelijte voće u malom sloju, poput prekrivača, preko krumpira.

6. U bankama u obliku konzervacije.

Svaka od ovih opcija ima svoje prednosti i nedostatke. U svakom slučaju, dobro će se čuvati samo visokokvalitetni plodovi. Zato prije polaganja morate pažljivo pregledati i ostaviti samo one koji ne izazivaju sumnju. Inače, čak i jedna od najmanjih cikla može uništiti cijeli urod.

Što trebate znati o skladištenju povrća

Ne zaboravite da je mnogo teže pohraniti proizvode iz vrta nego, na primjer, konzerviranu hranu. Ako je za pakirane proizvode dovoljno izdržati određeni temperaturni režim, onda je puno teže promatrati uvjete skladištenja povrća. Ovdje treba međusobno povezati dva čimbenika: opciju odabranu za oznaku i Treba imati na umu da se biološki procesi nastavljaju odvijati u svježim proizvodima (zelje, povrće, voće). Plodovi ne umiru, dišu i djelomično se razvijaju. Prilikom stvaranja optimalnih uvjeta tijekom skladištenja, svi vitalni procesi povrća djelomično se usporavaju. U ovom trenutku u potpunosti zadržavaju svoje nutritivne kvalitete i svojstva okusa. Nakon nekog vremena proizvodi prirodno počinju stariti i gube svoja korisna svojstva. A daljnje skladištenje mijenja čak i njihov izgled. Stoga se niti jedno povrće ne može čuvati na neodređeno vrijeme, ali se mogu stvoriti uvjeti da što više zadrži svoje pozitivne karakteristike, primjerice, do sljedeće berbe.

Kako čuvati repu zimi

Berba povrća obično se obavlja iz jednog razloga: proizvodi od povrća su sezonski i ne mogu prirodno rasti zimi. Sve to prisiljava ljude da opremaju posebne prostorije u kojima povrće može zadržati svoja svojstva neko vrijeme. Ako govorimo o repi, prvo morate znati nekoliko čimbenika koji značajno utječu na proces skladištenja ovog proizvoda:

1. Ocjena proizvoda. Nisu sve repe prikladne za dugotrajno skladištenje. Bolje je brati kasne i srednje sezonske sorte.

2. Uvjeti uzgoja. Tijekom razdoblja rasta potrebno je pridržavati se optimalnog režima zalijevanja. Ovaj čimbenik jedan je od glavnih razloga koji utječu na očuvanje kvalitete proizvoda. Uz nedovoljno zalijevanje, repa u podrumu će se brzo osušiti. I obrnuto - s obiljem može brzo početi trunuti.

3. Čuvanje cikle zimi u podrumu treba se odvijati na određenoj temperaturi i vlažnosti prostorije.

Napomena za vlasnika, pomozite domaćici - kako čuvati repu u podrumu u savršenom obliku do proljeća. Što utječe na očuvanje kvalitete, ideje, metode skladištenja, tajne i savjete.

Koju repu pohraniti: najvažniji dio

Neće se sva cikla dobro čuvati. Rane sorte ne podliježu dugotrajnom skladištenju: sočne, s osjetljivim vlaknima i malom količinom krutih tvari, s tankom korom, brzo venu. Prioritet su sorte i hibridi srednjeg zrenja, kasni.

Kako čuvati ciklu u podrumu zimi, kakvu i što: savjeti praktičara, preporuke, trikovi.

To je teoretski, ali u praksi, u srednjoj traci, korijenski usjev s dugom vegetacijom često ne sazrijeva zbog hladne i kišne jeseni, smrzava se. Rješenje će biti kompromis: izbor sorti ne rano, već s kraćim ciklusom uzgoja.

Dobre sorte za skladištenje su hladno otporna 19, Gribovskaya ravna A473, Bravo, Kasna zima 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya flat, Renovo, Red ball, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordeaux 237 i druge.

Kako čuvati repu u podrumu zimi: priprema je ključ skladištenja

1. Beru se prije početka mraza: smrznuti korijenski usjevi neće dugo ležati i gube okus. Kasna berba prijeti smrzavanjem gornjeg dijela cikle koji viri iz zemlje, što uvelike kvari okus i smanjuje očuvanost. U kišnoj jeseni kašnjenje prijeti sivom truležom i drugim oboljenjima korijenskih usjeva koji su nakupili vlagu.
2. Kako odrediti stupanj spremnosti: donji listovi postaju žuti, na vrhu se pojavljuju izrasline, vrhovi značajno strše iz zemlje, dobivaju veličinu svojstvenu sorti.
3. Nakon kopanja, vrhovi se odrežu na visinu od 1-1,5 cm, ostave da se osuše par sati. Cikla odabrana iz svoje vlažne zemlje suši se od 2-3 dana do tjedan dana. Ne peru se: brišu grudve zemlje rukavicom bez kršenja integriteta kore.
4. Glavni korijen nije odrezan: pustit će sok, izblijedjeti. Možete skratiti samo njegov suhi dio i odrezati bočne tanke korijene, čije uklanjanje ne narušava integritet kore.
5. Razvrstajte, odbacite mehanički oštećene primjerke, bolesti, štetnike.

Kako čuvati repu zimi: važne činjenice

Ona ne spava. Cikla nema razdoblje mirovanja. Ne spava - i, osjećajući toplo, odmah uvene, spremna da počne rasti, s povećanjem t na +5..+7 °C listovi počinju rasti.

Skladištenje cikle u podrumu i ne samo: važno je znati ove suptilnosti.

Najbolji zadržavač vlage. Tijekom skladištenja ispušta vlagu, zbog čega se čuva na vrhu krumpira – radi zaštite od isušivanja i održavanja vlage.

Ne voli loše susjede. Loše su voće i povrće koje oslobađa etilen, hormon koji ubrzava rast i sazrijevanje biljaka. Od emitiranja etilena - jabuke, kruške, bundeve. Bolje ih je ne pohranjivati ​​u susjedstvu, izolirati jedni od drugih.

Prvak. Prvi među korijenskim usjevima po očuvanju kvalitete, drugi je nakon crne rotkve: čuva se gotovo do nove berbe. Ali – ako joj je koža sigurna i zdrava, bez ogrebotina i udubljenja. S oštećenom korom, repa se ne čuva do Nove godine.

Neprijatelji njegovog skladišta i podrumskih zahtjeva

• vlažnost u podrumu je iznad 85-90% - opasnost od propadanja, razvoja gljivica, truleži;
• suhi zrak - ispod 80% prijeti venućem;
• t iznad 0…+1 °C, maksimalno +2…+3 °C - put do klijanja vršaka;
• promjene temperature pri kojima se u podrumu stvara kondenzacija, a sama repa znoji, kao rezultat - truljenje;
• svjetlo. Vene na svjetlu, klice;
• podrum bez ventilacije, ne zadovoljava temperaturne zahtjeve, vlažan ili suh.

Hoće li joj biti udobno cijelu zimu: to je pitanje.

Kako bi se repi pružili ugodni uvjeti skladištenja zimi, podrum je opremljen na sljedeći način.

1. Temperatura 0…+2 °C, vlažnost ne više od 85-90%.
2. Rešetkasti pod s visinom od 15-20 cm kada se skladišti u rinfuzi radi cirkulacije zraka, ventilacije, ravnomjernog hlađenja odozdo. Ovako pohranjena cikla ne klija, ne znoji se.
   Udaljenost od zidova podruma je najmanje 20 cm kada se skladišti u škrinjama, odjeljcima.
3. Visina pretinca ili kante nije veća od pola metra: visoki nasip je slabo prozračen, trune, utočište truleži.

Metode skladištenja repe: U potrazi za najboljim

Nakon sušenja, poželjno je čuvati 7-10 dana u podrumu u rinfuzi: po principu krumpira, korijenski usjevi bi se trebali znojiti, kora bi im trebala grubo, posjekotine bi trebale zacijeliti.

S mokrim, a ne stvrdnutim rezovima, nemoguće je položiti repu za skladištenje. A onda - odaberite metodu.

U drvenim kutijama ili odjeljcima

Najjednostavniji način, ali uz upozorenje. Kutije za pohranu trebaju biti s utorima ili prazninama između letvica. Na vrhu, za zaštitu od isušivanja, pospite piljevinom, pokrijte ceradom. Opcija plastičnih kutija nije najbolja: zatvorena - ovo je kondenzat, hipotermija, zamagljivanje. Otvorena rešetka - prekomjeran protok zraka, isušivanje.

Na policama piramide

Piramide su položene na police prekrivene vrećom, slamom. Ne radi ljepote: i kompaktan, i ventilacija, i nema pretjeranog sušenja.

Ciklu spremamo u pijesak po principu mrkve.

U pijesku ili u zemlji

Stavljaju se u kutiju, posipaju pijeskom ili suhim tlom. Sloj na dnu je 5-7 cm, a odozgo do 5 cm. Pijesak mora biti suh, fin, da veliki abraziv ne ošteti tanku kožicu.

Kutije trebaju biti drvene: u plastičnim posudama cikla koja pije vlagu trune, propada i trune.

Na krumpiru

Tako je: na hrpama, na kutijama u kontejnerima u podrumu - i kompaktno i korisno. Visina zidanja - 2-3 sloja.

Cikla i krumpir u skladištu - obostrano korisna unija.

Zajedničko skladištenje korisno je i za jedno i za drugo: vlaga koju krumpir oslobađa tijekom disanja daje se cikli, koja zauzvrat štiti krumpir od isušivanja.

u piljevini

Korijenari se stavljaju u kutiju na jastuk od čipsa, te se njime posipaju. Pospite obilno - sloj između susjednih cikle od 5 mm, jer. materijal se lijepi.

Piljevina će vas spasiti od isušivanja, oštećenja, vlage - spasit će vas od svega.

Važno je ne koristiti strugotine crnogorice - odaju miris. Nemojte koristiti i tyrsu zbog visokog kapaciteta vlage.

Ne koristite lišće kao utočište za gljive, slamu kao hranu i gnijezdo za glodavce.

Idemo ga u prah

U prahu s drvenim pepelom pomiješanim s kredom ili samo pepelom. Ne prskati: samo lagano u prahu. Zli pepeo sprječava razmnožavanje spora gljivičnih bolesti, suhu trulež, preuzima vlagu.

Ljubitelji originalnih metoda pohrane bit će korisne sljedeće opcije.

u glini

Kako najbolje pohraniti repu u podrumu zimi: izbor metoda koje rade.

Svaka kopija je uronjena u slabu otopinu gline s dodatkom krede, osušena. Konzistencija "govornika" - tekuće kiselo vrhnje. “Svemirsko odijelo” će zaštititi od vlage, bakterija, isušivanja - od svih nevolja.

u soli

Skladištenje soli je u modi, kažu. Slojevi se posipaju krupnom kamenom soli, koja sprječava rast gljivičnih, truležnih bakterija. Osim toga, veliki kristali upijaju vlagu – sol je stvar za više zadataka tijekom skladištenja.

Kako pravilno pohraniti ciklu u podrumu: važno je znati ove jednostavne suptilnosti.

Kao opcija - uranjanje u fiziološku otopinu i sušenje: slana kora se ne boji bolesti ili mehaničkih oštećenja.

mahovina sfagum

Kome je to egzotika, a kome pomoć u gospodarstvu. Uključujući i za skladištenje repe u podrumu: sphagnum se suši, pomiče u slojevima, ne zaboravljajući obložiti dno s njim.

U plastičnim vrećicama

Metoda je kontroverzna, ali djeluje. Samo ga stavite u plastične vrećice, zavežite - uništite proizvod: on će istrunuti. Ali za vezanje, pustite da kondenzat izađe, odvežite i čuvajte odškrinuto - prema recenzijama, način skladištenja je vrlo dobar.

Nakon znojenja, repa ispušta višak vlage, kora postaje grublja i više neće dati vlagu. Osim toga, u polietilenu oslobađa ugljični dioksid, koji sprječava kvarenje. Međutim, metoda se može preporučiti za kratkotrajno skladištenje.

Početkom rujna cikla još prolazi završne procese dozrijevanja, pa ne treba žuriti s žetvom. Ali ipak morate pogledati vrijeme. Za razliku od više zakopane mrkve, ovo korjenasto povrće jako strši iz tla i može ga pogoditi rani jesenski mraz. Najbolje vrijeme za sakupljanje takvog povrća je kraj rujna, početak listopada. Samo čišćenje treba provoditi po suhom vremenu.

Priprema korijenskih usjeva za skladištenje

Ciklu iskopajte vilicom ili lopatom. Potrebno je podići zemlju izravno ispod voća, pokušavajući ga ne oštetiti. Vrhove možete rezati nožem ili ručno uvijati.

Važno: vrhove cikle ne odrežite do kraja. Mora se ostaviti nekoliko milimetara kako bi se spriječilo nicanje i sušenje korijenskih usjeva tijekom skladištenja.

Nakon uklanjanja vrhova, repu treba temeljito očistiti od zemlje i bočnih korijena. Prilikom izvođenja ovih manipulacija pazite da plodovi ne udare jedni druge. Takvo zanemarivanje može oštetiti povrće, a ono će se mnogo brže pokvariti. Apsolutno je nemoguće oprati repu pohranjenu za skladištenje. Potrebno ga je samo po suhom vremenu temeljito osušiti na zraku. Korjenasto povrće rasporedite u jednom sloju izravno na tlo i pričekajte nekoliko sati. Ako je vrijeme vlažno, u skoroj budućnosti se ne očekuju suhi dani, ovaj postupak je najbolje obaviti pod baldahinom ili u suhoj, prozračenoj prostoriji.

Oštećena bolestima ili štetnicima, kao i cikla ozlijeđena tijekom kopanja, neće se dugo čuvati. Štoviše, značajno će smanjiti sigurnost ostatka usjeva!

Premale i oštećene korijenske usjeve najbolje je jesti u bliskoj budućnosti, a za skladištenje odaberite zdrave, punopravne. Najbolje očuvane glavice su promjera 10 cm.

Značajke skladištenja repe kod kuće

Nakon pripremnih mjera, prijeđite na polaganje korijenskih usjeva za skladištenje. Najbolje mjesto za to kod kuće je podrum. Najprije se mora prozračiti, osušiti i dezinficirati.

Najpovoljniji uvjeti za skladištenje repe su:

• tamno;
• konstantna temperatura od 0 do +2ºS;
• vlažnost se kreće od 90-92%;
• prirodna cirkulacija zraka;
• nema opasnosti od smrzavanja.

U podrumu ili podrumu

Podrum i podrum, unatoč popularnom vjerovanju, donekle su različite prirode. Podrum je prostorija ispod zgrade, a podrum je rupa u zemlji, zatvorena odozgo i ima ojačane zidove. Principi skladištenja povrća u ovim prostorijama gotovo su identični.

Mogućnosti skladištenja repe u podrumu ili podrumu:

• pakiranje i slaganje u malim serijama u rešetkastim kutijama, plastičnim spremnicima ili pletenim košarama;
• zatrpavanje u hrpe i kante;
• polaganje korijenskih usjeva u niske piramide na podrumske police;
• ulijevanje mokrog pijeska u kutije;
• zajedničko skladištenje cikle s krumpirom.

U pijesku

Ova je metoda vrlo popularna među ljetnim stanovnicima, o čemu smo već pisali u članku o skladištenju mrkve. Prije uporabe pijesak se mora osušiti na aktivnom suncu ili kalcinirati u pećnici. To se radi u svrhu dezinfekcije radi uklanjanja insekata i patogena.

Pijesak u tankom sloju treba sipati na dno kutije. Zatim položite korijene cikle tako da se ne dodiruju. Na vrhu bi također trebao biti sloj pijeska od 2 centimetra.

u piljevini

Također se često može čuti o dobroj očuvanosti cikle u piljevini. Ova metoda nalikuje skladištenju u pijesku, ali ima svoje suptilnosti. Činjenica je da piljevina jako ovisi o vlažnosti okoliša. Mogu se osušiti, pridonijeti letargiji repe ili nabubriti od vlage, uzrokujući trulež korijena. Zato korijenski usjevi u piljevini moraju biti izolirani od zraka. Možete ih, posute piljevinom, staviti u male i čvrste plastične vrećice ili drvene kutije za povrće s unutarnje strane obložiti uljanom krpom.

Kako spasiti repu u gradskom stanu?

Može se dogoditi da jednostavno nema podruma ili podruma, a bogatu žetvu repe ubrane u zemlji stvarno želim zadržati do proljeća. U tom slučaju morat ćete stvoriti uvjete za sigurnost repe u stanu. Izolirani balkon je najprikladniji za takve svrhe. Algoritam radnji je sljedeći:

• odabrane plodove stavite u jake plastične vrećice i, bez vezivanja, stavite u onaj dio balkona gdje je temperatura najniža. Preporučljivo je napraviti rezove po cijeloj površini vrećice kako bi povrće moglo "disati". Također, repa se može utovariti u kompaktne drvene kutije, velikodušno sipati slojeve pijeska ili piljevine tako da se korijenski usjevi ne dodiruju;
• kada temperatura izvan prozora padne prenisko, a na balkonu postoji opasnost od smrzavanja, kutije ili vrećice morat će se zamotati starim dekama;
• ciklu je poželjno čuvati u blizini krumpira. I to i drugo povrće imat će koristi od takvog susjedstva.

Može li se cikla čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču?

Korijenasto povrće, presavijeno u vrećicama, savršeno je pohranjeno u hladnjaku u odjeljcima za povrće. Ali čak iu najvećem hladnjaku teško je izdvojiti dovoljno prostora za dugotrajno skladištenje repe. Druga stvar su posebni hladnjaci u trgovinama s povrćem.

Postalo je moderno zamrzavati razno voće i povrće za zimu. Ne morate se glupirati s konzerviranjem, osim toga, nakon odmrzavanja proizvodi imaju okus svježeg povrća ili voća. Cikla nije iznimka. Apsolutno ne gubi korisna svojstva kada se zamrzne, tako da možete sigurno koristiti ovu metodu berbe.

Važno: Kod zamrzavanja cikle rasporedite je u zasebne vrećice u male porcije, namijenjene za pripremu određenih jela.

U zamrzivaču se kuhana cikla neće moći dugo pripremati, jer je preporučeni rok za takvo skladištenje dva mjeseca. Nakon navedenog vremena gubi okus.

Ali ako se ipak odlučite, barem na kratko, ali se opskrbite kuhanim povrćem, tada ćete morati:

• kuhati cijelo voće;
• ohladiti na zraku bez ulijevanja hladne vode;
• čisto;
• izrezati na kolutove debljine 1-2 cm ili na kocke;
• stavite obradak u vakuumske vrećice, vrećice s patentnim zatvaračima ili posude, pokušavajući ostaviti manje zraka;
• zalijepite naljepnicu s datumom smrzavanja.

Kako biste tijekom jeseni, zime i proljeća uživali u samobernoj repi, poslušajte savjete iskusnih povrćara:

• nisu sve sorte prikladne za dugotrajno skladištenje. Prilikom kupnje sjemena, provjerite s prodavateljem koji su od predloženih uzoraka najlakši;
• vrlo pažljivo iskopajte repu kako biste izbjegli minimiziranje broja nestandardnih korijenskih usjeva;
• glavni korijen se ne može rezati, inače će se voće brzo osušiti;
• pri sušenju ne ostavljajte korijenske usjeve predugo na svježem zraku, kako ne biste započeli proces brzog venuća;
• tijekom skladištenja preporučljivo je redovito pratiti stanje povrća i na vrijeme ukloniti trule korijenske usjeve iz ukupne mase;
• vrlo dugo se čuva repa, pomaknuta lišćem paprati;
• obrada repe kredom pomoći će od mehaničkih oštećenja i bolesti.

Ako sve učinite kako treba i možete dugo čuvati ciklu, tada ćete tijekom cijele godine moći ugoditi svojoj obitelji i prijateljima zdravim i ukusnim jelima - i ciklom, vinaigretom i haringom pod bundom, kavijarom od cikle i okrepljujućim kvas.

Ako pronađete pogrešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Cikla je jesenski korijenski usjev, koji se nakon berbe često šalje na skladištenje. Ako je pravilno organizirano, tada će povrće moći ležati u skladištu do proljeća, a kasne sorte do nove berbe. Zato je toliko važno znati kako pohraniti stolnu repu kod kuće: u svojoj kući i u stanu.

Nisu sve sorte prikladne za dugo zimsko skladištenje. Prilikom odabira sorte, na kraju, ali ne i najmanje važno, potrebno je voditi računa o njenoj očuvanosti kvalitete. Dobrom očuvanošću može se pohvaliti srednje kasna i kasna cikla. Kasno sazrijeva, a što se kasnije ukloni korijenje, to se bolje čuva.

Među sortama i hibridima s dobrom kvalitetom čuvanja može se primijetiti:

• Libero;
• Bordo;
• Detroit;
• egipatski stan;
• Neusporedivi A463;
• Gribovskaya stan A473;
• Mulat;
• Salata;
• Renova;
• jednostruki rast;
• Pablo F1;
• Otporan na hladnoću 19;
• Kasna zima A474;
• Boltardi.

Osim ovih sorti, postoje i druge, među njima možete odabrati bilo koju drugu sortu namijenjenu uzgoju u određenoj regiji.

Pravila za pripremu repe za skladištenje

Nije dovoljno odabrati prikladnu sortu repe i uzgajati dobre korijenske usjeve, već ih morate pravilno prikupiti i pripremiti za skladištenje. Kada se ubrati, također je važno: korijenski usjevi moraju sazrijeti, dobiti težinu karakterističnu za ovu sortu. Stoga, prije vremena preporučenog za određenu sortu, nije preporučljivo vršiti berbu. Ali također je nemoguće pretjerano izložiti repu u gredicama: obrasli korijenski usjevi postaju vlaknasti, grubog okusa i ne kuhaju dobro.

Osim toga, u jesen se vrijeme brzo mijenja, a mogu početi i dugotrajne kiše koje će ometati planirane radove. Naravno, repu možete ukloniti iz vrta čak i po oblačnom vremenu, ali ipak je bolje odabrati ih sa suhe zemlje: takvi korijenski usjevi bolje leže i ugodnije je raditi. Glavni uvjet za jesensku berbu repe kod kuće je imati vremena da je iskopa prije mraza. Povrće se boji hladnoće i ako padne pod mraz, a zatim ubrano nakon toga, može početi trunuti u podrumu.

Također je potrebno pravilno iskopati repu. To je najbolje učiniti lopatom ili vilicom. Trebaju iskopati zemlju na maloj udaljenosti od korijenskih usjeva i podići ih kako bi oslobodili repove. Zatim uberite povrće iz zemlje. Vrhove se moraju rezati nožem ili ručno uvijati. Potrebno je izrezati repu namijenjenu skladištenju za zimu, ostavljajući male (1 cm) komadiće peteljki u podnožju korijenskog usjeva. Morate pažljivo rezati kako ne biste slučajno dodirnuli povrće nožem. Ako se to dogodi, mora se ostaviti po strani da bi se prvo koristilo. Ne trebate podrezivati ​​repove. Nakon berbe možete nastaviti s pripremom repe za skladištenje za zimu.

Korijenasti usjevi moraju se sušiti, osobito ako su prije berbe bili u vlažnoj zemlji. Da biste to učinili, moraju se pažljivo obrisati od prljavštine i malih korijena, ali se ne mogu prati. Zatim rasporedite u jednom sloju direktno na vrt (ali ne na suncu, već u zasjenjenom, dobro prozračenom mjestu) ako je suh ili pokupite i prenesite u suhu prostoriju ako je vlažan. U njemu se također polažu u jedan sloj i ostavljaju nekoliko dana. Nakon sušenja repa se mora ponovno sortirati: sve oštećene, nepravilnog oblika ili s tragovima bolesti odvojiti od standardnih i zdravih. Također se dijele na velike i male. Čuvajte sve razlomke odvojeno.

Metode skladištenja

Gotovo svi stanovnici privatnih kuća imaju podrum ili podrum u kojem se tradicionalno pohranjuju povrće i konzervirana hrana. U njima treba držati ciklu, jer su temperatura i vlaga u njima stalne i idealne su za čuvanje okopanih usjeva. Kako biste zadržali žetvu repe zimi u stanu, morat ćete stvoriti određene uvjete za to. Korijen cikle možete čuvati u hladnjaku ili na balkonu, ili oboje istovremeno.

U hladnjaku

Vrlo mala količina cikle može se čuvati u običnom kućnom hladnjaku u pretincu za povrće. Kako bi duže trajale u njemu, možete pribjeći sljedećem:

1. Očišćeno, ali neoprano povrće u malim serijama od nekoliko komada stavljajte u perforirane plastične vrećice.
2. Odrežite vrhove korijenskih usjeva što bliže podlozi i operite ih. Nakon toga, svaki od njih mora se spustiti u fiziološku otopinu, osušiti i staviti u vakuumsku vrećicu. Umjesto vrećica mogu se koristiti vakuumske posude.

Pri korištenju ove metode moguće je čuvati ciklu 1 mjesec ili malo više. Ciklu možete držati u hladnjaku dulje (do 3 mjeseca) ako svaku zamotate u foliju kako se okopani ne bi dodirivali i ne bi gubili vlagu.

U zamrzivaču

Ciklu možete čuvati u maloj količini u zamrzivaču. Zamrzavanje povećava rok trajanja povrća za 3-4 puta, odnosno bit će prikladno za konzumaciju 3-4 mjeseca nakon polaganja.

Za zamrzavanje cikle za zimu kod kuće, potrebno ju je oprati, oguliti i naribati ili nožem izrezati na kockice. Masu prebacite u vrećice u malim porcijama i stavite u zamrzivač.

Čuvanje slatkog korjenastog povrća u hladnjaku povoljno je jer je uvijek dostupno, a kada se čuva u zamrzivaču, priprema se i za upotrebu.

Na balkonu

Ako ima puno cikle, možete je čuvati u stanu samo na balkonu. U sobi nema nigdje i uvjeti ne dopuštaju. Skladištenje cikle na ostakljenom balkonu može se obaviti u kutijama ili drvenoj kutiji u kojoj se zajedno s krumpirom mogu čuvati korijenasti usjevi. Zajedničko skladištenje ovog povrća imat će pozitivan učinak i na jedno i na drugo: cikla će apsorbirati višak vlage koju ispušta krumpir, štiteći ga od propadanja. Takvu kutiju morate staviti na drvenu rešetku kako bi zrak mogao slobodno prolaziti ispod. U slučaju mraza, skladište se mora izolirati kako se cikla na balkonu ne bi smrzla, a nakon povrata topline potrebno je ukloniti pokrovni materijal.

Najlakše je pohraniti stolnu repu na balkonu zimi u kutijama od šperploče ili vlaknastih ploča. Dovoljno su velike za držanje mnogih korijenskih usjeva i lako se slažu jedan na drugi. U njih je potrebno položiti povrće u slojevima, posipajući ih mokrim pijeskom ili piljevinom. Ne treba ih puniti do vrha kako se gornji usadi korijena ne bi ugušili u gornjim kutijama, ako ih morate staviti na vrh.

Ako je vani toplo, tada se spremnik može prekriti samo perforiranim filmom kako se povrće ispod njega ne bi osušilo. Kad zahladi, potrebno ih je pokriti nečim toplim da ih zaštiti od mraza.

Osim kutija, možete koristiti i košare. Zgodne su i za spremanje povrća, ali slaganje jednog na drugo neće raditi. Prikladne su i velike plastične vrećice u koje stane do 3 kante korijenskih usjeva. U njima morate napraviti male rupe, uliti repu i vezati.

Koji god način skladištenja cikle na balkonu odabran, tijekom duge zime morate nekoliko puta razvrstati svoj usjev, ukloniti osušene ili trule korijenske usjeve.

Ako u stanu nema balkona, možete pokušati zadržati usjev u sobi. Za zaštitu od isušivanja, svaki korijenski usjev mora se umočiti u glinenu kašu gustoće kiselog vrhnja i ostaviti da se osuši. Zatim stavite u plastične vrećice i stavite na najhladnije mjesto u prostoriji.

U podrumu ili podrumu

U vašem domu, ciklu, kao i ostale korijenske usjeve, najbolje je čuvati u podrumu ili podrumu. Prije polaganja povrća, mora se pripremiti: očistiti od krhotina, zemlje, ljuske luka i drugih biljnih ostataka. Zatim sve drvene predmete tretirajte otopinom formalina, odnesite ih na kat i ostavite da se osuše na suncu. Zidove podruma zabijeliti vapnom.

Ciklu u podrumu ili podrumu najlakše je držati u kutijama ili mrežama. Kutije su po mogućnosti šperploče, a ne letvice, kako se iz njih ne bi izlijevao pijesak, koji treba preliti preko korijenskih usjeva.

Kako bi se cikla tijekom dugotrajnog skladištenja što manje sušila, a i zauzimala manje mjesta, posudu napunjenu povrćem treba postaviti u 2 reda jedan na drugi. Bolje je uzeti male mreže, do 10 kg, tako da ih je prikladnije presavijati. Mreže punjene ciklom treba presavijati jednu na drugu u najviše 2-3 reda. Možete ih staviti na krumpir, što će biti korisno za oba povrća. Također možete koristiti plastične vrećice, kao i kada čuvate ovo povrće u stanu. Ako nema spremnika, dopušteno je ciklu u rinfuzi skladištiti na paletama s letvicama na podu podruma ili na regalima u malim toboganima visine do 1 m. Nepoželjno je stavljati ostalo povrće (osim krumpira), osobito s jak miris, pored cikle.

Da biste zadržali žetvu repe do proljeća, morate je držati u prikladnim uvjetima za to. Temperatura ne smije biti viša od 0-2 ° C, vlažnost u prostoriji treba biti do 90%. Podrum treba prozračiti, za što s vremena na vrijeme, za lijepog vremena, morate otvoriti vrata sobe. Ali bolje je ako je podrum opremljen ispušnim sustavom, lakše ga je pratiti: zatvorite ga na jakoj hladnoći i ponovno ga otvorite kada postane toplije.