Kako ispeći ribu. Riba pečena u pećnici - ukusna i jednostavna. Sastojci za recept

Riba iz pećnice jedno je od najjednostavnijih jela: očistite je, posolite, popaprite i stavite u pećnicu pazeći da se ne osuši.

Budući da riba u pećnici nije samo jednostavna, već i vrlo ukusna, morate je znati kuhati. Dakle, ispecimo ribu u pećnici u foliji upravo sada, komplicirajući je dodavanjem tradicionalnih i originalnih naglasaka okusa.

ŠTO JE OVDJE?

• Riba pečena u foliji s receptom za umak od avokada s fotografijama korak po korak
• Riba pečena u rukavu s đumbirom (slatkovodna)
• Originalni recept za ribu pečenu u pećnici sa slanom koricom
• Punjena riba pečena u pećnici (sa šampinjonima)

Svi recepti govore o pečenju cijele ribe u pećnici, to ih spaja. U korak-po-korak majstorskoj klasi korištena je folija, u drugim receptima korišteni su rukav za pečenje i „solna kora“, koji su savršeno zamijenili i polietilen i foliju. Zašto je potrebno "pokrivanje"? Kako bi riba bila zasićena svim mirisima i sokovima i kako ne bi zagorjela, već dobila nježnu parnu konzistenciju.

Ako želite dobiti prekrasnu, ukusnu koricu, otvorite foliju i rukav nekoliko minuta prije nego što su potpuno pečeni.

Riba pečena u pećnici u foliji

Sastojci za recept

• riba - 500 grama
• svježi timijan - 1 žlica. žlica lišća
• kopar - nekoliko grančica
• lovorov list - 1
• sol, mješavina papra - po vašem ukusu
• korijander - 1 žličica
• češnjak - 2 režnja
• maslinovo ulje

Za umak:

• rajčica - 1 velika
• češnjak - 2 režnja
• avokado - 1

Kako ukusno ispeći ribu u pećnici u foliji

Ribu dobro očistite od iznutrica i krljušti, isperite i osušite salvetama. Na vama je da uklonite ili ostavite glavu.

Pripremite marinadu. Ulijte maslinovo ulje u manju posudu. Dodati mješavinu paprika (ako su cijeli grašak, valjkom za tijesto dobiti veće komade), protisnuti češnjak, dodati čiste listiće timijana i korijandera, te sve dobro samljeti.

Limun narežite na tanke ploške.

Posolite ribu (ne zaboravite posoliti i unutrašnjost!). Natrljajte dobivenom smjesom.

Na foliju stavite nekoliko kriški limuna, posložite ih tako da riba može stati na njih. Na vrh stavite grančice kopra i lovor (ako je veliki, onda ga podijelite na polovice).

Stavite ribu, u trbuh stavite krišku limuna, a na vrh ponovite donji red: limun i grančice kopra (lovor više ne morate stavljati).

Omotajte foliju, podignite je i napravite nešto poput omotnice. Ako je riba velika, stavite je u lim za pečenje, male ribe možete staviti u kalup.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 15-20 minuta, zatim otvorite foliju i zapecite vrh, kuhajući još 10 minuta.

Originalni umak za svaki recept za pečenu ribu

Avokado ogulite i izvadite koštice, stavite u manju zdjelu i pospite limunovim sokom.

Rajčici skinite kožu i zatim je narežite na male komadiće.

Avokado i rajčicu zgnječite ili procijedite kroz sito, ili upotrijebite blender za pire u glatku pastu.

Dodajte češnjak protisnut kroz prešu i sol po ukusu, promiješajte.

Riba je ukusna i topla i hladna.

Kada se poslužuje s umakom, dodaci nisu potrebni. No, ako se odlučite poslužiti uz prilog, skuhajte rižu ili krumpir.

Još nekoliko zanimljivih recepata za pečenu ribu u pećnici

S đumbirom u rukavu

Recept je dobar za slatkovodnu ribu. Koristi se svježi đumbir koji će potpuno “ubiti” karakterističan miris riječne ribe (mulja).

Za 1 kg ribe uzmite oko 4 cm svježeg đumbira i 2 žlice. žlice kiselog vrhnja. Đumbir ogulite i narežite na ploške.

Pripremljenu ribu osušite i natrljajte solju, unutra stavite đumbir.
Preliti kiselim vrhnjem sa svih strana. Zamotajte ga u foliju (možete ga koristiti u tuljcu, ali ne zaboravite probušiti malu rupicu na vrhu) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Ako želite da riba porumeni, nakon 20 minuta otvorite foliju (izvucite je iz rukava)

U kori soli

Originalan i vrlo racionalan način kuhanja ribe u pećnici, koji će u svojoj jednostavnosti dati prednost bilo kojem drugom - riba u soli, koja se, kada se peče, pretvara u koru koja savršeno zadržava vlagu. Folija je u ovom slučaju suvišna, koristi se samo kao “posteljina”. Za pripremu uzmite cijelu ribu, krupnu sol (po mogućnosti morsku) u omjeru 1 kg na 1 kg ribe, vezicu peršina i kopra, bjelanjak (2 na 1 kg ribe) i koricu 1 limun.

Sve zelje stavite u trbuh pripremljene ribe. Bjelanjke lagano istucite i pomiješajte sa soli i koricom. Pustite da malo odstoji. Stavite foliju na lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite pola smjese slane paste preko nje. Stavite ribu na vrh, prekrivši je drugom polovicom soli.

Malu ribu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 oko 20 minuta, veliku ribu oko 40 minuta. Zatim oslobodite gotovu ribu iz zatočeništva soli - tapkajte teškom drškom noža i korica će puknuti.

Punjena riba pečena u pećnici

U biti, riba je gotovo uvijek punjena, čak i ako je samo grančica kopra u trbuhu ili kriška limuna stavljena tamo. Ali nadjev može biti bogat i složen koliko god želite. Možete ga napuniti, primjerice, heljdinom kašom, savršeni su krumpir i drugo povrće, jaja, luk, orasi, komorač, gljive, sir i mljevena riba, pa čak i brusnice - općenito, listanje može potrajati dugo. Ali bolje ga je skuhati jednom, na primjer sa šampinjonima.

Sa šampinjonima

Za 1 kg ribe potrebno je 200 grama gljiva, 1 glavica luka, 80 grama maslaca, 2 srednje velike rajčice, 100 grama kiselog vrhnja, hrpa kopra.

Na maslacu popržite šampinjone i luk. Rajčicu oguliti i sitno nasjeckati, dodati gljivama. Tome dodajte sitno nasjeckani kopar. Pirjati 10 minuta.

Pripremite ribu tako da je začinite solju i paprom. Ohlađene mljevene gljive stavite u trbuh i zašijte ili učvrstite čačkalicama.

Punjenu ribu stavite u foliju, premažite kiselim vrhnjem i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Riba u pećnici je ukusna i zdrava! Predstavljam vam tri ukusna recepta za kuhanje ribe i nekoliko savjeta koje biste trebali uzeti u obzir kada kuhate ribu u pećnici.

Recept 1: Riba pečena u foliji

Folija je veliki izum čovječanstva. Folija ne oksidira, kompaktna je, lagana, zadržava hranjive tvari u proizvodu, te daje nenadmašnu aromu ribljem jelu bez dodatnih intervencija.

Sastojci:

ružičasti losos - 1 kom. ; limun - 1 kom. ; velika glavica luka; mrkva – 1 kom .; 50 gr. ispuštanje ulja; bilo koje zelje po izboru za ukras.

Način kuhanja:
1. Ribu očistite i isperite. Luk izrežite na pola kolutića. Očišćenu mrkvu narendati na ribež (najbolje krupniji). Limun, kao i luk, narežite na poluprstenove.

2. Zatim posolite i popaprite luk i mrkvu te ih popržite na biljnom ulju. Prvo se poprži luk, pa se doda mrkva.

3. Ribu također posoliti i popapriti izvana i iznutra, napuniti poprženim povrćem, dodati 2-3 kriške limuna i maslac narezan na komadiće.

4. Ako je ostalo povrća, potrebno ga je staviti na pripremljenu foliju, a na to punjenu ribu i par kriški limuna (na ribu).
Ribu dobro zamotajte u foliju, dobro zatvorite rubove (ako vam jedan list nije dovoljan, uzmite drugi), stavite u pleh i pecite sat vremena na 180 stupnjeva.
Gotovu ribu pažljivo izvadite iz folije, stavite na veliku duguljastu posudu i ukrasite začinskim biljem.

Recept 2: Riba i krumpirići u pećnici

Za ovaj recept uzimamo riblji filet, koji pečemo s krumpirom u nježnom mliječnom umaku. Ovo ukusno jelo savršeno je za obiteljski ručak.

Prema principu recepta, krumpir se može zamijeniti drugim povrćem (na primjer, cvjetača) ili se riba može peći zasebno.

Sastojci:
riblji file srednje masnoće - 800 gr., 10 srednjih krumpira, 2 glavice luka, deset posto masne kisele pavlake - 250 gr., 300 ml mlijeka, naribani sir - 100 gr., 2 žlice. l. vrhunsko brašno, kečap, sol, papar po želji i ukusu.

Način kuhanja:
1. Krumpir skuhati, ali neka ostane malo nedovoljno kuhan, ohladiti. Luk naribajte na srednje velike ribeže i lagano ga popržite. ulja, pa u tavu sa lukom dodati brašno, sve promiješati, držati na ringli još par minuta.

2. Zatim u luk s brašnom dodajte kiselo vrhnje i kečap (dovoljne su 2 žlice kečapa) i pirjajte uz miješanje još 2 minute.
Zatim ulijte mlijeko, promiješajte i ponovno prokuhajte par minuta. Dobiveni umak posolite i popaprite.

3. Krumpir narežite na okrugle komade, tepsiju premažite uljem, dno obložite krumpirom, a na to stavite komade ribe.
Pripremljenim umakom prelijte krumpir i ribu i stavite peći u zagrijanu pećnicu (do 220 stupnjeva). Pecite 40 minuta. bez pokrića.
Desetak minuta prije kuhanja jelo pospite naribanim sirom.
Gotova riba će odozgo biti prekrivena lijepom, ukusnom korom, a iznutra će biti natopljena mliječnim umakom.

Recept 3: Riba s povrćem u pećnici

Riba je vrlo zdrav proizvod, povrće je također vrijedno. Idealno se nadopunjuju i pojačavaju korisna svojstva jedna druge.

Sastojci:

morska riba – 2 kom., beli kupus – 1, 2 mrkve, 2 glavice luka, paprika – 1 kom., paradajz (paradajz pasta), pečurke, začini po izboru (za ribu), majonez, pola limuna, prerađeni sir - 2 kom., zelje.

Način kuhanja:
1. Narendati kupus, mrkvu, luk i papriku; sve staviti u tavu. Kada kupus omekša dodajte naribanu rajčicu ili pire.

2. Ribu narežite na komade, posolite, premažite majonezom i začinite.

3. Lim za pečenje namazati uljem/mašću, poslagati polovicu pečenja, zatim ribu, poprskati je limunovim sokom, a na to staviti preostalo pečenje. Napravimo mrežicu od majoneze i stavimo je u pećnicu dok ne budemo spremni. 15 minuta prije kuhanja buduće jelo pospite naribanim sirom.


BONUS:
Za ovo jelo" Šaran u umaku od vrhnja » potrebno: ŠARAN (šaran), kiselo vrhnje, češnjak

Ribu očistite i za sada ostavite sa strane.

Kuhanje umak od kiselog vrhnja: kiselo vrhnje + još češnjaka + sol = izmiksati.

Uzimamo list folije...namažemo ga uljem...složimo našu ribu...i iznutra prelijemo umakom.Ne štedite na umaku,znači da treba biti dosta kiselog vrhnja. (Za 1 kg ribe uzmem vrećicu/teglu kiselog vrhnja od 250 g i glavicu srednjeg češnjaka.)

Sada zatvoriti foliju, ostaviti malu rupicu i staviti u zagrijanu pećnicu. Brzo se peče.

Ako je riba velika, trebate je izrezati i zamotati u komade u foliju. Nakon kuhanja poslužite izravno u foliji.

A ako ribu niste pojeli u jednom dahu, jer... Ovo jelo je izdašno, a ako ga stavite u hladnjak, umak će se pretvoriti u žele od mesa...mmmmmmmm!!! Evo ovako ispadne... kad je vruća, riba je jako zasitna... kad je hladna, samo njuškate i uživate! 🙂 Autor - Ja, Margarita

Jela od ribe naširoko se koriste u dijetnoj i terapeutskoj prehrani, cijenjena su zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, niže kalorijske vrijednosti u usporedbi s mnogim vrstama mesa, prisutnosti esencijalnih masnih kiselina i sadržaja velike količine vitamina, osobito skupine B. , i mikroelemenata. Osim toga, riba je lako probavljiva, ima vrlo dobar okus i blagotvorno djeluje na živčani sustav, zahvaljujući B kompleksu vitamina.

Pečena riba u pećnici nije samo zdravo jelo, već je i izuzetno ukusno. Osim toga, riba se kuha prilično brzo, što štedi vrijeme - to je još jedna prednost proizvoda. Što se tiče sadržaja bjelančevina i hranjivih tvari, morski i riječni stanovnici lako se mogu natjecati s najboljim vrstama mesa. Na primjer, smuđ je superiorniji u nutritivnoj vrijednosti od piletine, a šaran je superiorniji od govedine.

Postupak pečenja ribe u pećnici je sljedeći: riba ili njezini dijelovi se stavljaju u posudu namazanu malom količinom masti i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 230-280 stupnjeva. Posebno ukusne u pečenoj varijanti su vrste ribe kao što su zubatac, karas, šaran, bakalar, nototenija, iverak, grenadir, plava riba, merrow, sardina, morski list, leptir (maslac), brancin, skuša.

Proizvod možete peći s povrćem, posebno krumpirom, rižom, sirom, mlijekom, gljivama, u foliji koristeći začine, majonezu, kiselo vrhnje, brašno itd. Morsku ribu ne preporuča se peći u krušnim mrvicama, bolje je u tu svrhu koristiti pšenično brašno u kombinaciji s krumpirovim u omjeru 4:1.

Riba u pećnici - priprema jela

Da bi riblje jelo bilo hranjivo i ukusno, prije svega morate slijediti niz kulinarskih pravila. Kvaliteta dobivenog jela izravno ovisi o pravilnom izboru posuđa i kuhinjske opreme. Treba imati na umu da ribu u pećnici možete peći samo u posudama od gline, crnog lijevanog željeza ili emajla.

Ne preporučuje se korištenje drugih metalnih ili aluminijskih tava, jer će tijekom procesa pečenja ribi dati sivu boju, značajno pogoršati okus jela i pridonijeti uništavanju mnogih korisnih tvari u njemu. Poželjno je odabrati manji pleh za pečenje.

Riba u pećnici - priprema hrane

Ako u trgovini kupite ohlađenu cijelu nerezanu ribu, obratite pozornost na neke točke. Prvo, riba mora biti svježa: s glatkim sjajnim ljuskama, ravnomjerno prekrivenim sluzi, trbuh ne smije biti natečen, oči svježe ribe su prozirne, sjajne i elastične. Drugo, prije kupnje morate pomirisati proizvod: miris ne smije biti kiseo i u njemu ne smije biti nikakvih stranih nijansi osim ribljeg.

Dakle, kupili ste ribu. Kad dođete kući, očistite ga od ljuski (ako ih ima) od repa do glave, isperite i otrošite. Unutrašnjost treba pažljivo ukloniti. Prilikom vađenja žučnog mjehura pazite da ga ne oštetite. Ako pukne, u redu je. Ribu je dovoljno dobro isprati u hladnoj, uvijek tekućoj vodi, i sva će gorčina izaći van. Hoće li odrezati rep, glavu, peraje ili ne, svačiji je osobni izbor.

Zatim ribu isperite, posebno iznutra, posolite je i slijedite određeni recept. Usput, možete peći ili cijelu ribu ili izrezanu na komade, u kojem slučaju se vrijeme za pripremu jela značajno smanjuje.

Recept 1: Riba pečena u foliji u pećnici

Folija je izvrstan izum čovječanstva - štiti prehrambene sirovine, poput posuđa, ali nema negativnih strana. Folija ne oksidira, kompaktna je, lagana, zadržava hranjive tvari u proizvodu i daje nenadmašnu aromu ribljem jelu bez dodatnih intervencija. Za ovaj recept bilo bi poželjno koristiti meso roze lososa.

Sastojci: jedan roze losos, jedan limun, velika glavica luka, jedna šargarepa, 50 gr. odvoditi maslac, bilo koje začinsko bilje po želji za ukras.

Način kuhanja:

1. Ribu očistite i isperite. Luk izrežite na pola kolutića. Očišćenu mrkvu narendati na ribež (najbolje krupniji). Limun, kao i luk, narežite na poluprstenove.

3. Ribu također posoliti i popapriti izvana i iznutra, napuniti poprženim povrćem, dodati 2-3 kriške limuna i nasjeckani maslac.

4. Ako je ostalo povrća, potrebno ga je staviti na pripremljenu foliju, a na to punjenu ribu i par kriški limuna (na ribu). Buduće jelo dobro zamotajte u foliju, dobro zatvorite rubove (ako vam jedan list nije dovoljan, uzmite drugi), stavite u pleh i pecite sat vremena na 180 stupnjeva.

Gotovu ribu pažljivo izvadite iz folije, stavite u veliku duguljastu posudu i ukrasite začinskim biljem. Hrana se može rezati na porcije i poslužiti.

Recept 2: Riba i krumpir u pećnici

Za ovaj recept uzimamo riblji filet, koji pečemo s krumpirom u nježnom mliječnom umaku. Ukusno i vrlo zdravo jelo savršeno je za obiteljsku večeru. Prema principu recepta, krumpir se može zamijeniti drugim povrćem (na primjer, cvjetača) ili se riba može peći zasebno.

Sastojci: riblji file srednje masnoće - 800 gr., 10 srednjih krumpira, 2 glavice luka, deset posto masne pavlake - 250 gr., 300 ml mlijeka, naribani sir - 100 gr., 2 žlice. l. vrhunsko brašno, kečap, sol, papar po želji i ukusu.

Način kuhanja:

1. Krumpir skuhati, ali neka ostane malo nedovoljno kuhan, ohladiti. Luk naribajte na srednje velike ribeže i lagano ga popržite. ulja, pa u tavu sa lukom dodati brašno, sve promiješati, držati na ringli još par minuta.

2. Zatim u luk s brašnom dodajte kiselo vrhnje i kečap (dovoljne su 2 žlice kečapa) i pirjajte uz miješanje još 2 minute. Zatim ulijte mlijeko, promiješajte i ponovno prokuhajte par minuta. Dobiveni umak posolite i popaprite.

3. Krumpir narežite na plastične komade, lim za pečenje namažite uljem, dno obložite krumpirom, a na to stavite komade ribe. Pripremljenim umakom prelijte krumpir i ribu i stavite peći u zagrijanu pećnicu (do 220 stupnjeva). Pecite 40 minuta. bez pokrića. Desetak minuta prije kuhanja jelo pospite naribanim sirom.

Gotova riba će odozgo biti prekrivena lijepom, ukusnom korom, a iznutra će biti natopljena mliječnim umakom. Dobar tek!

Recept 3: Riba s povrćem u pećnici

Riba je vrlo zdrav proizvod, povrće je također vrijedno. Idealno se nadopunjuju i pojačavaju korisna svojstva jedna druge.

Sastojci: morska riba – 2 kom., beli kupus – 1, 2 šargarepe, 2 glavice luka, paprika – 1 kom., paradajz (paradajz pasta), pečurke, začini po izboru (za ribu), majonez, pola limuna, otopljeno sir – 2, zelje.

Način kuhanja:

1. Narendati kupus, mrkvu, luk i papriku; sve staviti u tavu. Kad kupus omekša, dodajte mućenu rajčicu ili pire.

2. Ribu narežite na komade, posolite, premažite majonezom i začinite.

3. Namastite lim za pečenje, poslažite pola pečenja, zatim ribu, poškropite je sokom od limuna, a na to stavite preostalo pečenje. Napravimo mrežicu od majoneze i stavimo je u pećnicu dok ne budemo spremni. 15 minuta prije kuhanja buduće jelo pospite naribanim sirom.

Recept 4: Riba u foliji u pećnici s limunom i senfom

Sastojci: kilogram ribe, vezica peršina, glavica luka srednje veličine, mljeveni crni papar, rajčica, sitna sol, 50 g senfa, limun.

Način kuhanja

1. Riblji trup temeljito operite, po potrebi uklonite ljuske. Odrezati glavu i rep, odrezati peraje i izvaditi utrobu. Ponovno isperite i osušite papirnatim ručnikom. Napravite nekoliko malih rezova preko trupa do grebena. Natrljajte trup solju i paprom i ostavite da se namoči 20 minuta.

2. Rajčicu operite, obrišite i narežite na tanke ploške. Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Limun prepolovite i jednu polovicu narežite na tanke kolutiće.

3. Tepsiju prekriti folijom i na nju poslagati pripremljenu ribu. U svaki rez stavite krišku rajčice i limuna.

4. Iz druge polovice limuna iscijedite sok. Pomiješajte ga sa senfom. Podmažite ribu s dobivenim umakom s obje strane.

5. U potrbušinu stavite preostale rajčice i luk. Po vrhu možete posuti luk. Zamotajte trup u foliju. Stavite kalup u pećnicu na pola sata. Peći na 200 stupnjeva. Nekoliko minuta prije pečenja otvorite foliju da se riba zapeče.

Recept 5: Riba u foliji u pećnici pod ogrtačem od povrća

Sastojci:šest komada ribljeg filea (po 200 g), biljno ulje, četiri srednje mrkve, začin za ribu, dva velika luka, fino mljevena sol, 200 g sira, 70 g majoneze.

Način kuhanja

1. Ako koristite smrznutu ribu, morate je odmrznuti stavljanjem u hladnu vodu. Otopljene komade ribljeg filea operite i osušite ubrusom. Svaki komad s obje strane popaprite i posolite. Ostavite neko vrijeme tako da je riba zasićena začinima.

2. Ogulite i operite povrće. Mikserom usitnite mrkvu i luk. Stavite tavu na štednjak i zagrijte biljno ulje u njoj. Stavite luk u tavu i pržite dok ne bude proziran. Zatim mu dodajte mrkvu. Pržite povrće dok mrkva ne omekša. Pečeno ohladite.

3. Za svaki komad ribe od folije napravite svojevrsni tanjur sa stranicama. Stavite ribu u foliju.

4. Poprženom povrću dodajte majonezu i miješajte dok ne postane glatko.

5. Smjesu povrća rasporedite po ribi u ravnomjernom sloju. Sir krupno naribati i posuti po ribi. Stavite lim za pečenje s ribom u pećnicu četrdeset minuta. Peći na 175 stupnjeva. Poslužite bez skidanja sa folije.

Recept 6: Riba u foliji u pećnici u marinadi od kiselog vrhnja i soje

Sastojci: 300 g bilo koje ribe bez kostiju, svježe začinsko bilje, 50 ml soja umaka, prstohvat sjemenki kumina, 50 ml kiselog vrhnja, prstohvat mljevene čili papričice, 50 g kiselog vrhnja, 30 g maslinovog ulja, žlica . žlica ribanog đumbira, dva češnja češnjaka.

Način kuhanja

1. Riblji trup očistite od krljušti, odrežite glavu i rep. Napravite rez duž grebena. File odvojiti od kostiju. Ribu narežite na male komadiće.

2. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje s naribanim korijenom đumbira. Ovdje protisnite oguljeni češnjak kroz prešu za češnjak. Dodajte maslinovo ulje, začinite sjemenkama kumina i čili papričicom. Ulijte soja umak. Marinadu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka.

3. Svaki komad ribe umočite u marinadu i ostavite barem pola sata da se riba dobro marinira.

4. Lim za pečenje obložiti folijom presavijenom na pola. Na to stavite komade ribe. Pokrijte vrh istim slojem folije i dobro zamotajte rubove. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ribu oko 20 minuta. Gotovu ribu izvadite iz pećnice, uklonite gornji sloj folije i pospite je sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kako se posuđe tijekom pečenja ne bi “začepilo” mirisom ribe, lim za pečenje prekrijte folijom, a prije početka kuhanja možete ga namazati octom ili limunovim sokom, a potom jednostavno isprati u vodi. Da biste uklonili neugodan miris s ruku, istrljajte ih limunovom korom ili talogom od kave.

Riba u pećnici najčešće se peče u plehu ili tavi. Posuda mora biti potpuno ispunjena prilogom i ribom, inače će vlaga tijekom pečenja brzo ispariti i proizvod će ispasti suh.

Riba je kvarljivi proizvod koji se mora skladištiti na pravilan način, odvojeno od ostalih sastojaka. Nepravilno skladištenje značajno će utjecati na kvalitetu budućih ribljih jela.

I zadnji savjet: ribu je najbolje peći neposredno prije jela i odmah je poslužiti. Ohlađena pečena riba u pećnici s vremenom gubi svoj jedinstveni okus.

1. Strašno ukusna složenac od krumpira s ribom

Ispada nevjerojatna hrskava kora od sira! I riba i krumpir u vrhnju sa začinima dobivaju nježan pikantni okus! Brzo, jednostavno i ukusno! Recept za ugodnu obiteljsku večeru, svi će biti sretni i siti.

Sastojci:

- 5-6 krumpira
– 500 g ribe
- 2 rajčice
- 1 veliki luk
- sir
- zelenilo
- vrhnje

priprema:

Mnogi poste, pa se vrhnje može zamijeniti ribljom juhom. A onda umjesto sira na gornji sloj možete staviti luk i slatku papriku, neće biti ništa manje ukusno.

Krompir narežemo na tanje ploške, luk na kolutove ili polu kolutove - po želji, rajčice mogu i na kolutiće ili polu kolutiće, ribu na sitne komadiće.

Sir ne ribamo kao inače, već ga režemo na tanke ploške, kao za sendvič. Zelje sitno nasjeckajte.

Vrhnje posolite, popaprite i možda još neke začine za ribu.

U kalup prvo staviti sloj krumpira, zatim luk, pa ribu.

Lagano posolite, pospite začinskim biljem i dobro premažite vrhnjem (ili prelijte - sve ovisi o masnoći vrhnja). Zatim se rajčice također namažu vrhnjem.

Zadnji sloj je sir! Položite ploške sira tako da pokriju gotovo cijelu površinu. Pažljivo ulijte preostalu kremu oko rubova.

Pecite 25-30 minuta na temperaturi od 200 - 220 stupnjeva.

Dobar tek.

2. Zapečeni bakalar sa sirom i rajčicama

Mi ćemo trebati:

2 manja fileta bakalara ili druge bijele ribe
sol, crni papar - na okus
2-3 rajčice (ja imam 10 cherry rajčica)
5 žlica. žlice kiselog vrhnja 20-25%
2 žličice senfa (možete i senf krupnog zrna, ja ovih dana koristim obični senf)
100 g tvrdog sira
zelenilo

Ako je file svjež, onda nema govora. Ako se radi o sladoledu, dan ranije ga odmrznite u hladnjaku i malo osušite salvetama.
Ribu narežite na veće komade, stavite u posudu za pečenje (ovdje će keramička odlično poslužiti), pospite krupnom soli i mljevenim crnim paprom.
Inače, ako imate kalupe za porcije, odmah ih stavite da ih možete poslužiti u njima.
Rajčice operite, krupnijima izrežite peteljku i nasjeckajte na krugove, a cherry rajčice narežite na polovice.
Opet, nasumično (to je takav dan) razbacujemo riblje filete.
Možete dodati još soli, ali ja nisam.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.
Sir narendati na krupnije rende...
...i pomiješati sa kiselim vrhnjem i senfom. Ako je jako gusto, možete dodati 1-2 žlice. žlice vrhnja.
Svu tu masu rasporedite po bakalaru i paradajzu.
Stavite tepsiju u pećnicu, upalite je na 180 stupnjeva i pecite 25 minuta (plus-minus 5 minuta) dok se sir potpuno ne otopi i ne dobijete ukusnu koricu.
Spreman. Jelo možete poslužiti i bez priloga, uz ukusan kruh i omiljeno začinsko bilje.

Dobar tek!

3. Riba pečena sa sirom

Nježni riblji file pečen u pećnici ispod salate.

Sastojci:

500 g ribljeg filea (tilapija, smuđ i sl.)
50 g sira
2 žlice. kiselo vrhnje
1⁄4 dijela limuna
sol
papar

priprema:

Ja sam koristila riblji file tilapije. Riba je ispala vrlo sočna i nježna, s laganom aromom limuna i ukusnim topljenim sirom.
priprema:

Na sitno ribež naribajte koricu s dijela limuna (dobit ćete otprilike žličicu korice).

Sir naribajte na krupnije ribež.

Odmrznutu ribu posolite i popaprite s obje strane i stavite u tavu.

Pospite koricom limuna i poškropite s malo limunovog soka.

Podmažite kiselim vrhnjem.

Pospite ribanim sirom.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 20-25 minuta.

Riba pečena sa sirom je jednostavno, zdravo i ukusno jelo.

4. Pastrve s umakom od češnjaka, pečene na “jastuku” od krumpira

Sastojci:

Krumpir - 6 kom.
Krema - 250 ml
Češnjak - 2 režnja
Brašno - po želji
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Pastrva - 4 odreska
Maslac - po želji
Biljno ulje - po želji
Začini - po ukusu

priprema:

1. Pripremite sastojke.
2. Otopite maslac u loncu. U njemu par minuta dinstati sitno nasjeckani češnjak da pusti miris.
3. Dodajte žlicu brašna i lagano popržite.
4. Dodati vrhnje, snažno miješajući.
5. Čim se umak zgusne dodajte malo prokuhane vode i začine: sol, lovorov list i mješavinu paprika. Umak zakuhajte, ugasite i poklopite poklopcem.
6. Zatim popržite naribanu mrkvu i luk.
7. Krumpir narežite na srednje debele ploške. Stavite u kalup, posolite, popaprite i dodajte malo biljnog ulja.
8. Na krumpir stavite ribu, lagano je posolite.
9. Za ribu - mrkva i luk.
10. I na vrh staviti umak od češnjaka.
11. Ribu pecite 40-45 minuta na temperaturi od 180ᵒC.

Dobar tek.

5. Riba pečena u jajetu s majonezom

Sastojci:

riba
jaja
luk
majoneza
sir

priprema:

1. Riblji file operite, osušite, ako ima kosti, bolje ih je izrezati.
(u d.s. koristili smo ribu Telapia - gotov filet - prodaje se gotovo posvuda, košta oko 140-170 rubalja / kg)
2. File stavite u podmazan pleh, posolite i pospite začinima.
3. Pripremite umak:
U zdjelu razbiti 4 jaja, nasjeckati mladi luk i dodati 2-3 žlice majoneze (bilo koje). Miješati.
4. Umak ulijte u tavu s ribom, pospite naribanim sirom i stavite peći 20 minuta.

Dobar tek!

6. PASTRVA S KRUMPIROM

Sastojci:

● Filet pastrve - 500 - 600 grama.
● Krompir - 1,5 kg.
● Kiselo vrhnje - 500 grama.
● Sir - 200 grama.
● Sol i mljeveni crni papar po ukusu.
● Bilo koji začini za ribu po ukusu.
● Zeleni - kopar, peršin, cilantro.
● Limun - 1 komad.

priprema:

1. Pastrve operite i osušite papirnatim ručnikom. Krompir ogulite i narežite na tanke ploške.
2.Pripremite umak. Pomiješajte kiselo vrhnje s naribanim sirom, dodajte sol, mljeveni crni papar, začine, sve dobro promiješajte. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Pripremljenim umakom premažite komade pastrve i stavite u lim za pečenje. Zatim dodajte krumpir i sve prelijte preostalim umakom.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje. Pecite 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite još 25 minuta.Složite na posudu, ukrasite začinskim biljem.

Puno je rečeno o prednostima i okusu ribe. Mnoge domaćice vole i znaju kuhati njegovo nježno meso. Ali riba pečena u pećnici može se natjecati s bilo kojim drugim jelom. Doznajmo kako ga pravilno kuhati odabirom zanimljivog recepta.

Čini se da može biti jednostavnije od pečenja ribe. Međutim, ova metoda kuhanja zahtijeva poštivanje nekoliko važnih točaka. Prilikom kupnje morate početi s pažljivim odabirom proizvoda, bez obzira koji recept odabrali.

Kada kupujete ribu, obratite pozornost na njen izgled.

Najbolje je kupiti cijeli trup ohlađen. Tada će njegovi mogući nedostaci biti vidljivi na prvi pogled, a vi ćete moći odabrati najzanimljiviji recept za pečenje ukusnog mesa. Dobro će ispasti riba pečena u pećnici koja ima sljedeće znakove svježine:

• glatke sjajne ljuske;
• nenapuhan trbuh;
• prozirne sjajne oči;
• jednoličan sloj sluzi na ljuskama, neljepljiv i tipičnog mirisa.

Kod kuće, prije svega, morate očistiti ribu od ljuski, krećući se od repa prema glavi, zatim je oprati i ukloniti iznutrice. To radimo vrlo pažljivo kako ne bismo oštetili žučni mjehur. Ako se to dogodi, meso morate temeljito oprati kako bi gorčina izašla. Inače će žuč pokvariti okus, čak i ako odaberete najbolji recept.

Za pečenje ribe u pećnici uopće nije potrebno odrezati joj glavu, rep i peraje. Neki ga vole kuhati cijelog, a drugi prije kuhanja narezati na porcije. U drugom slučaju, morat ćete čekati manje da se riba konačno skuha u pećnici.

Usput, ako cijelo truplo napravite rezove prije nego što ga stavite u pećnicu, vrijeme kuhanja će se smanjiti. Prilikom odabira bilo kojeg recepta za ribu pečenu u pećnici, odmah možete primijetiti kada je spremna. Samo trebate pogledati u rez kako biste vidjeli trebate li nastaviti peći meso ili ne. To će također doprinijeti boljem prodiranju začina u file.

Važno je znati da ovaj proizvod zahtijeva umjerene temperaturne uvjete tijekom pečenja. Dopušteni maksimum je 180 stupnjeva. Možete staviti pećnicu na nižu temperaturu. Glavna stvar je da se meso ne osuši. Koliko dugo kuhati ovisi o konkretnom receptu.

Konačno, kako biste mogli cijeniti sve čari zdravog jela, potrebno je mudro odabrati posuđe. Idealna opcija je oblik od gline, stakla ili lijevanog željeza. Neka bude male veličine s dovoljno visokim stranicama da sok ne curi. Ako ribu pečete u prevelikoj posudi, tada će ispasti malo suha, jer će sokovi mnogo aktivnije ispariti.

Jednostavne i zanimljive mogućnosti kuhanja

Dakle, proizvod je kupljen, obrazac je pripremljen, ostaje samo odabrati recept. Ponudit ćemo nekoliko različitih načina kuhanja s kojima ćete brzo naučiti kuhati ribu. To treba učiniti neposredno prije posluživanja jela. Činjenica je da ohlađeno meso gubi okus i aromu.

Prije pečenja ribe u pećnici preporučamo obložiti posudu folijom ili premazati slojem octa ili limunovog soka. Zahvaljujući tome, lakše ćete se riješiti specifičnog mirisa ribe. Ruke možete oprati tako da ih istrljate limunovom korom ili talogom skuhane kave. Nakon toga više neće mirisati na ribu.

Pecite ribu u foliji

Prvo ćemo vam reći najjednostavniji recept za kuhanje koji jamči izvrstan okus jela. Za to možete koristiti bilo koju vrstu ribe. Za pečenje u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:

• limun;
• veliki luk;
• mrkva;
• žlica maslaca;
• omiljeno zelje.

Pripremljenu ribu premažite solju i začinima po želji. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, dok luk isječemo na kolutiće, mrkvu naribamo i pržimo dok ne porumene. Limun narežite na kriške.

U ribu stavite sve povrće i nekoliko kriški limuna, dodajte maslac. Stavite trup na foliju i prekrijte ga kriškama limuna. Zatim ga potpuno zamotajte u foliju i čvrsto pričvrstite rubove.

Ovo jelo odlično izgleda na tanjuru za posluživanje.

Jelo možete kuhati u pećnici. Koliko traje pečenje? Po ovom receptu bit će ga dovoljno peći na 180 stupnjeva sat vremena (sve ovisi o veličini rebarca). Zatim ostaje samo osloboditi trup od folije i lijepo ga staviti na jelo. Riba se poslužuje pečena u pećnici sa zelenilom, cijela ili izrezana na komade.

Jelo s umakom i krumpirom

Sada ćemo vam ponuditi recept za koji trebate kupiti riblje filete. Peći ćemo ga u pećnici s krepkim krumpirom i umakom na bazi mlijeka. Kao rezultat toga, na stol možete staviti najnježnije meso s gotovim prilogom. Za pripremu morate kupiti:

• 800 g fileta;
• 10 komada. krumpir;
• par luka;
• čaša kiselog vrhnja;
• jedna i pol čaša mlijeka;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 žlice. l. brašno;
• 2 žlice. l. kečap;
• sol, začini.

Prvo je potrebno skuhati krumpir, ali neka ostane malo vlažan. Dok se korjenasto povrće hladi, naribamo luk i malo ga popržimo pa mu dodamo brašno. Smjesu je potrebno kuhati 2-3 minute.

Nenadmašno jelo za blagdanski stol

Nakon toga u šerpu dodati kiselo vrhnje i kečap i sve zajedno dinstati još par minuta. Sada dolazi red na mlijeko. Kada ga sjedinimo sa ostalim sastojcima i prokuhamo, potrebno je kuhati umak još 2 minute. Na kraju ga posolite i začinite uz okus. Recept za kuhanje omogućuje vam dodavanje različitih začina i začina po vlastitom nahođenju.

U podmazan pleh stavite krumpir narezan na ploške. Na to položiti file isječen na komade. Prelijte umak preko cijele mase i pošaljite jelo da se peče. U pećnici treba kuhati četrdeset minuta na temperaturi do 220 stupnjeva. Prije završetka kuhanja jelo ukrasite naribanim sirom.

Kao rezultat toga, na stol ćete poslužiti aromatičnu i nježnu ribu. Filet će biti natopljen umakom, a vrh jela će biti prekriven zlatnom koricom. Recept dopušta promjenu sastojaka. Krumpir možete zamijeniti drugim povrćem po svom ukusu. Odlična bi bila i kombinacija ribe i cvjetače.

Plodovi mora na podlozi od povrća

Idealna kombinacija je povrće i pečena riba. Ali nije ih uvijek moguće uspješno upoznati jedno s drugim. Nudimo vam recept u kojem ovi proizvodi savršeno otkrivaju sve svoje prednosti. Istovremeno ćete za stol poslužiti najzdravije i hranjivo jelo.

Kada počnete pripremati hranu, uzmite sljedeće proizvode:

• 600 gr. file morske ribe;
• 1 kom. kupus (srednje veličine);
• 2 kom. mrkva;
• 2 kom. luk;
• 1 kom. babura paprika;
• 200-250 gr. tvrdi sir;
• pasta od rajčice po ukusu;
• majoneza;
• 0,5 kom. limun;
• sol, začinsko bilje.

Ovim sastojcima možete dodati i gljive.
Kelj je najprije potrebno nasjeckati i preliti kipućom vodom da omekša. Luk, papriku i mrkvu narežite na kockice ili po vlastitom nahođenju stavite u tavu. Kupus procijediti i dodati ostalom povrću da se malo proprži. Kada kupus postane mekan, nastavite s pripremom jela, dodajući u tavu pastu od rajčice. Može se zamijeniti rajčicom, upletenom u mljevenju mesa.

Obavezno skuhajte ribu na ovaj način. Uvjeravamo vas - nećete požaliti!

Riba mora biti podijeljena na dijelove. Svaki od njih utrljajte solju i omiljenim začinima, a zatim namažite majonezom. Prvo stavite povrće na dno posude. Nakon toga možete staviti ribu. Iscijedite sok od limuna na riblje meso, a zatim sve prekrijte preostalim povrćem.

Jelo možete zapeći u pećnici. Koliko će to trajati? Otprilike četrdesetak minuta. Četvrt sata prije kraja kuhanja naribamo sir i njime ukrasimo jelo, kako nam kaže recept. Zlatna riba sa sočnim povrćem svidjet će se svim vašim najdražima, bez iznimke.