Koji je najbolji način za uzgoj gljiva bukovača? Uzgoj gljiva kamenica kod kuće. Što uzrokuje gljive bukovače?

U stakleniku je vrlo zanimljiva tema o kojoj smo već govorili. Ali došli smo na ideju uzgoja gljiva bukovača na dači. U kojoj je mjeri to moguće i što je potrebno za uzgoj gljiva kamenica u zemlji, sada ćemo razmotriti.

Bukovače su izvrsna i brzorastuća vrsta gljiva, koja je za mnoge postala ne samo proizvod vlastite proizvodnje, već i industrijska kultura koja je čvrsto zauzela određenu nišu na tržištu. Općenito, takve gljive su jeftine i nećete zaraditi mnogo ako ih uzgajate u svojoj dači u malim količinama, ali uvijek možete organizirati mali "krevet" u određenoj sobi i svaki dan dobivati ​​svježe gljive za vlastite potrebe . Kuhane, pržene, pirjane, ukiseljene, gljive u salati ili pržene - sve to više neće biti problem ako ih počnete uzgajati u zemlji. Naravno, predstoji organizacija mjesta za proizvodnju i neki početni troškovi, ali onda - nema problema, i samo svježe i aromatične gljive svaki dan.

Uzgoj gljiva kamenica u zemlji

Tehnologija uzgoja gljiva kamenica uključuje poseban algoritam koji morate slijediti u početku, ali u budućnosti ne zaboravite na glavne točke. U principu, sve genijalno je jednostavno, a da biste uzgojili pristojnu žetvu, morat ćete ispuniti samo najjednostavnije zahtjeve.

Odabir i priprema prostora za bukovače

Za uzgoj gljiva moramo odabrati prostoriju u zemlji koja se trenutno ne koristi. Preporučljivo je identificirati točno onaj koji se ne planira koristiti u bliskoj budućnosti. To može biti podrum, podrum, posebna rupa u staroj garaži ili novo opremljena prostorija posebno za malu tvrtku.

Nakon odabira prostorije potrebno ju je pripremiti za korištenje i dezinficirati. Bit će dovoljno temeljito obraditi sve površine prostorije s 4% -tnom otopinom vapna. Nakon tretmana prostorija treba biti hermetički zatvorena dan-dva. Nakon toga dobro prozračite dok miris potpuno ne nestane.

Vrijedno je uzeti u obzir činjenicu da se na ovaj način moraju pripremiti dvije prostorije - prostorija za klijanje i prostorija za biljke.

Priprema supstrata za uzgoj bukovača

Bilo koji od predstavljenih materijala može djelovati kao podloga. To su suncokretova ljuska, piljevina, klip kukuruza i slama žitarica.

Za proizvodnju gljiva preporučamo koristiti sjeckanu slamu ili ljusku ili mješavinu ovih materijala. U početku će nam trebati pasterizacija slame, ljuske ili njihove mješavine te sama priprema. To možete učiniti na sljedeći način:

• Naša mješavina ili pojedinačni materijal prelijeva se toplom vodom 20 minuta, na temperaturi ne višoj od +25 ° C. Cijelo to vrijeme smjesa se može miješati, kao da se ispire;
• Nakon toga je potrebno ispustiti prljavu vodu iz posude za pasterizaciju, istisnuti smjesu i napuniti je vrućom vodom, na +70+80°C, postaviti pritisak na vrh 5-7 sati, a zatim jednostavno ispustiti vodu i iscijediti slamu i ljuske;
• Sada, kako bismo povećali hranjivu vrijednost supstrata, a time i formiranje plodova u njemu, moramo dodati dodatne komponente. Odabiremo 0,5% superfosfata, 0,5% uree, 2% gipsa i 2% mljevenog vapnenca;
• Prilikom dodavanja aditiva njihovu vlažnost treba održavati na 75% kako se aditivi ne bi jednostavno isprali vodom. Također, aditive možete posebno pasterizirati i tek onda dodati u supstrat.

Priprema vreća za proizvodnju bukovača

Da bismo uzgojili kvalitetne gljive, potrebno ih je posaditi ne samo u kvalitetan supstrat i održavati agrotehniku, već i pripremiti ispravnu posudu za bukovače, odnosno vreće.

Ovdje nema ništa komplicirano, a sve plastične vrećice mogu se koristiti za uzgoj gljiva kamenica u zemlji. Na primjer, vrećice 40x60 cm ili vrećice 50x100 cm Zatim ćemo morati napraviti rupe kroz koje će nam micelij "servirati" voće. Rupe u vrećama za bukovače izrađuju se na udaljenosti od 15-20 cm, na kaotičan način. Trebamo rupe promjera 1,5-2 cm.

Supstrat stavljamo u vreće i naselimo micelij

Gotov supstrat se sipa u vreću. Prvi sloj je 15 cm, zatim sloj, sljedeći sloj je 15-20 cm, pa opet sloj micelija. To treba učiniti dok se vrećica ne napuni do 2/3. Glavno je ravnomjerno položiti supstrat i micelij, a na svaku vreću potrošiti oko 5% micelija od ukupne težine vrećice. Također imajte na umu da prosječni sadržaj vlage slame s ljuskom treba biti 75%.

Nakon punjenja vreća se vežu i prenose u pripremljenu prostoriju, gdje se slažu jedna na drugu u redovima po 2-3 vreće, ili jednostavno vješaju.

Uzgoj bukovača, njega gljiva

Temperatura prostorije za klijanje mora biti strogo regulirana i ostati na razini od oko +22+24°C, temperatura supstrata u vrećama ne smije prelaziti +28°C. Također je potrebno pratiti vlažnost zraka u prostoriji - 90-95%. Zanimljivo je da za klijanje i "potpunu infekciju" supstrata gljivicama nije potrebno osvjetljenje.

Nakon što se supstrat obraste micelijem, vreće se prenose u drugu prostoriju - prostoriju za biljke, gdje će doći do plodonošenja.

Vreće se stavljaju preko prostora i jedna na drugu, ali ne stisnute, kako bi se moglo hodati između njih i imati dobru ventilaciju. Na primjer, možete postaviti 3-4 vrećice po četvornom metru prostorije. Ali postoji još jedan način koji će uštedjeti prostor, ili bolje rečeno, učiniti ga korisnijim. Da biste to učinili, morat ćete instalirati posebne kočiće - baze za vrećice sa supstratom, na koje možete staviti nekoliko vrećica odjednom. Također, torbe se mogu jednostavno objesiti na strop.

Plodovanje bukovače

Plodovi gljiva kamenica javljaju se samo uz strogo pridržavanje poljoprivredne tehnologije. Potrebno je održavati temperaturu na +12+18°C, vlažnost zraka na 90-95%. Uskoro bi se u otvorima vrećica trebali pojaviti takozvani gljivični čepovi - zameci gljive bukovače, koji će u budućnosti činiti plodna tijela gljiva.

Potrebna vlažnost mora se održavati cijelo vrijeme. To se može učiniti pomoću posebnih instalacija ili samostalno, pomoću standardnih raspršivača ili instaliranjem nekoliko spremnika napunjenih vodom u prostoriji.

Ako navodnjavate zrak u zatvorenom prostoru, morate izbjegavati da voda dospije na vrećice ili da se na podu ne naprave čak i male lokve.

Sada će nam trebati rasvjeta, koja bi trebala raditi točno pola dana. Ne brinite, neće biti značajnih troškova energije, jer je dovoljno samo 100-180 luksa, otprilike isto kao i za oblačno vrijeme. Za osvjetljavanje prostorije za uzgoj mogu se koristiti standardne fluorescentne svjetiljke.

Ne zaboravite da bukovače preferiraju prozračene prostorije sa svježim zrakom, što znači da nam je potrebna kvalitetna ventilacija. Da biste ispunili zahtjeve, morat ćete prostoriju za uzgoj opremiti posebnom opremom (ako je uzgoj velikih razmjera i za posao), ili običnim ventilatorima ako je soba mala. Bit će dovoljno otvoriti prozore i vrata i uključiti ventilatore 5-7 puta dnevno.

Zapamtite, koncentracija ugljičnog dioksida u prostoriji ne smije prelaziti 1%. Osim toga, budite vrlo oprezni prema vlastitom zdravlju, jer spore gljiva tijekom plodova mogu izazvati kašalj, pa čak i ozbiljnu alergijsku reakciju. Pazite na sebe i koristite posebnu zaštitu - maske, respiratore.

Bukovače - jednostavan i isplativ posao (video)

Kako se bere bukovača?

Bukovača se proteže bliže rupama koje smo napravili, ali gljive ne padaju uvijek točno u njih. Stoga je potrebno pomoći gljivama da izađu - izrežite rupe u vrećicama, čineći ih malo većim. Nakon što gljive izniknu, potrebno im je oko 6-8 dana da narastu do točke rezanja.

Gljive treba pažljivo rezati, ne ostavljajući čestice plodnih tijela bukovača na vrećicama. Gljive možete koristiti odmah, ali ako ih morate skladištiti, morat ćete koristiti posebne posude ili plastičnu ambalažu.

Nakon rezanja gljiva, sljedeća žetva pojavit će se za dva tjedna, a sljedeća za još dva. Pojednostavljeno – postoje tri vala berbe, koji u odgovarajućem postotku čine ukupnu žetvu – 70%, 20%, 10%.

Vrijednost supstrata u odnosu na težinu gotovog proizvoda je otprilike sljedeća - od 10 kg supstrata za cijelu rotaciju dobije se oko 3 kg bukovača.

Uzgoj bukovača u vrtu

Uzgoj gljiva u podrumu je uvijek zanimljiv, ali danas vam želimo predstaviti još jedan način kako možete jednostavno uzgajati bukovače na panjevima ili trupcima. Ono što je dobro je da pri korištenju ove metode nećete trebati posebnu opremu za uzgoj gljiva kamenica. Također, neće biti potrebno vrlo strogo koristiti tehnologiju uzgoja gljiva kamenica, jer gljive kamenica u zemlji rastu vrlo dobro.

Kao što vidite, ova jednostavna metoda daje nam priliku da vlastitim rukama uzgajamo gljive kamenice u zemlji.

Prednosti uzgoja gljiva kamenica u ljetnoj kućici

• Moguće ih je uzgajati ne samo u toploj sezoni, već i zimi, u podrumima, podrumima ili drugim posebno opremljenim prostorijama.
• Niski početni troškovi, stabilan prinos.
• Uvijek svjež i ekološki prihvatljiv proizvod.
• Stabilno povećanje prinosa po volji i, sukladno tome, postupni prijenos hobija u posao.

Kako uzgajati bukovače na panjevima (video)

Bukovače, uzgoj i njega, tehnologije za prisiljavanje i berbu - sada vas ove fraze neće uplašiti, već će vas samo oduševiti sjećanjima da ste uspjeli započeti tako ugodan događaj, kao i dobiti izvrsnu berbu gljiva i dovesti na stalnu razinu .

Ova metoda se razlikuje po sastavu korištenog supstrata i mogućnosti dobivanja gljiva u zatvorenom prostoru (staklenik, osvijetljeni podrum) u kontroliranim uvjetima. Ima kraći ciklus (2-2,5 mjeseca) i, po našem mišljenju, pogodan je za kućne parcele, kućne parcele i vrtove.

Intenzivnu metodu uzgoja bukovača, predloženu u Mađarskoj, naši su istraživači značajno unaprijedili. Utvrdili su da bukovača i njoj bliska floridska bukovača, preporučene za intenzivan uzgoj, dobro rastu na raznim biljnim materijalima: slami, suncokretovoj ljusci, pamučnoj kudilji, klipovima kukuruza i njihovim klipovima, trstici, pljevi itd. (u prirodi bukovača gljive se na tim podlogama ne pojavljuju zbog konkurencije s plijesnima koje ih u razvoju prestižu pa čak i potiskuju).

Postoje dvije poznate metode intenzivnog uzgoja bukovača - sterilna i nesterilna.

Sterilna metoda(prva industrijska metoda uzgoja) sastoji se u stavljanju navlaženog hranjivog medija u autoklav, sterilizaciji, te unošenju micelija u supstrat. U tom slučaju kompetitivni mikroorganizmi umiru, a micelij gljive bukovače se slobodno razvija. Ova metoda daje dobre rezultate, ali nije prikladna za farme: zahtijeva održavanje sterilnih uvjeta tijekom cijelog razdoblja uzgoja ili dodavanje tzv. mikrobiološkog dodatka (koji se sastoji od kompleksa bakterija koje sprječavaju razvoj gljivica plijesni, ali ne i gljiva bukovača) na sterilizirani supstrat. Kod nas se takav mikrobiološki dodatak još ne proizvodi i patentiran je samo u Mađarskoj i Francuskoj.

Krajem 1920-ih. je razvijen nesterilna metoda uzgoj bukovača, kod kojeg je potrebna samo pasterizacija (parenje) supstrata, a svi ostali procesi odvijaju se u nesterilnim uvjetima. Ova metoda ne zahtijeva uvođenje bakterijskog aditiva, ali se mora koristiti uz obvezno poštivanje sanitarnih uvjeta koji sprječavaju stvaranje kalupa na podlozi, unošenje gljivica plijesni i njihov razvoj.

Nesterilna metoda prilično je dostupna uzgajivačima gljiva amaterima, a već postoji iskustvo u njezinoj primjeni. Uz određeni oprez, može se testirati u malim poduzećima za uzgoj gljiva. Na ovome ćemo se detaljnije zadržati. (Komercijalni, odnosno industrijski, uzgoj bukovača, koji se temelji na nesterilnoj metodi, uključuje niz složenih tehnoloških tehnika i zahtijeva posebnu opremu i obuku specijalista tehnologa).

Treba napomenuti da nesterilna metoda još uvijek ne daje 100% jamstvo za dobivanje dobre, stabilne žetve: uvijek postoji opasnost od pljesnivanja supstrata. Stoga je za amaterske uzgajivače gljiva još uvijek bolje uzgajati bukovače u malom obimu, tada je lakše provoditi preventivne mjere.

Kao supstrat za uzgoj bukovača može se koristiti poljoprivredni otpad: slama žitarica (pšenica, raž, ječam, zob, proso), ljuske suncokreta, stabljike i klipovi kukuruza, pljeva, piljevina, strugotine itd.
Potrebno je osigurati da ovaj otpad nije zahvaćen plijesni, inače će postati izvor infekcije.

Vlaženje i miješanje supstrata za uzgoj bukovača na intenzivan način.

Navedeni otpad može se miješati u različitim omjerima, što omogućuje amaterskim uzgajivačima gljiva, s jedne strane, eksperimentiranje, as druge strane, racionalno korištenje otpada sa svojih farmi.

Supstrat se usitnjava na veličinu velike piljevine (možete koristiti rezač slame). Zatim se dodaje 2% (težinski) mljevenog vapnenca, 2% gipsa, 0,5% uree, 0,5% superfosfata i vode (do sadržaja vlage od 75%). Da bi se ubrzao plod i povećao prinos, dodaju se dodatne žitarice ili mekinje. Svi ovi dodaci ne smiju činiti više od 10% težine supstrata.

Nakon toga se supstrat pasterizira. Pasterizacija se provodi držanjem 2-3 sata na temperaturi 80-90 °C u posudama pogodnim za sušenje, uz miješanje. Podlogu također možete tretirati parom u maloj prostoriji, održavajući temperaturu na 55–60 °C 12 sati.

Uzgajivači gljiva amateri koji bukovače uzgajaju u malim količinama mogu supstrat tretirati tako da ga u posudama preliju kipućom vodom i ostave poklopljeno 2-4 sata.

Zatim se voda isuši, supstrat se osuši do potrebne vlažnosti (70-75%) i dodaju se gore navedeni mineralni dodaci.

Drugi način pasterizacije supstrata je da se napune vrećicama (mrežastim, plastičnim ili platnenim) i stave u posude u koje se dovodi para ili vruća (80–90 °C) voda. Vrijeme obrade - 6-10 sati.

Bitna za sve metode je toplinska obrada podloge kako bi se uklonile konkurentske plijesni. Općenito, moguće su različite mogućnosti pripreme supstrata za uzgoj gljiva kamenica ovom metodom.

Nakon toplinske obrade, pasterizirani supstrat treba postupno ohladiti i potom prenijeti na mjesto sadnje. Za uzgoj gljiva kamenica, supstrat se može staviti u plastične vrećice, kutije, posude za cvijeće i druge posude, čije veličine mogu varirati; optimalne dimenzije vreća ili kutija su 40 x 40 x 20 cm Količina supstrata treba biti takva da se ne suši prebrzo - 5–15 kg. Supstrat se malo zbije. Vrlo je važno održavati ga čistim prilikom stavljanja u posude za uzgoj gljiva.

Sadnja micelija gljiva bukovača provodi se nakon hlađenja supstrata na 25–28 °C. Micelij se dodaje, ravnomjerno miješajući sa supstratom, do dubine od 10-15 cm u omjeru od 5-7% težine supstrata: s nižim sadržajem micelija usporava se prekomjerni rast supstrata i dolazi do opasnost od širenja konkurentskih plijesni.

Zrnati micelij možete dodati u pasterizirani ohlađeni supstrat prije punjenja posuda za uzgoj. U tom slučaju, pasterizirani supstrat se ravnomjerno pomiješa sa sterilnim micelijem (istih 5-7% micelija po težini supstrata), a zatim se smjesa stavlja u posude za uzgoj gljiva. U tom slučaju osigurava se brže i ravnomjernije obrastanje podloge. Kod ove metode unošenja micelija posebno je važno održavati čistoću u prostorijama u kojima se ovaj postupak izvodi.

Micelij gljive bukovače dobro raste i razvija se na temperaturi od 20-25 °C i relativnoj vlažnosti zraka od 90%. Svjetlo u ovom trenutku nije potrebno. Nakon 3-5 dana površina supstrata trebala bi biti prekrivena bjelkastim slojem micelija. Nakon 8-10 dana, uz strogo pridržavanje tehnologije, cijeli će supstrat prvo dobiti svijetlosmeđu boju, a zatim se ispreplesti s bijelim hifama micelija, što će ukazivati ​​na početak njegovog sazrijevanja.

Kada micelij poraste, potrebno je mjeriti temperaturu u debljini supstrata 1-2 puta dnevno. Kada poraste na 28 °C ili više, prostoriju treba dobro prozračiti.

Do kraja razdoblja sazrijevanja micelija, koje traje otprilike 20-30 dana, supstrat isprepleten micelijem pretvara se u gust, homogen blok. Ti se blokovi u plastičnim vrećicama ili drugim spremnicima prenose u takozvanu prostoriju za uzgoj, gdje se održava temperatura od 12–15 °C i osigurava svjetlo. Kulturu bukovača možete ostaviti u istoj prostoriji ako je moguće osigurati smanjenje temperature i pristup svjetlu. Bukovače bolje rađaju kad su blokovi poredani okomito, pa se obično stavljaju u hrpe visine 80–100 cm i širine 40–60 cm (najprije morate izvaditi blokove iz plastičnih vrećica). Između blokova u hrpama ostavlja se slobodan prostor širine 90–100 cm radi lakše njege i žetve. Način polaganja blokova ovisi o prostoriji.

Postavljanje blokova za uzgoj bukovača na police s okomitim vješanjem.

Blokove iz plastičnih vrećica ne treba vaditi, ali tada, kako bi se gljive formirale sa svih strana bloka, potrebno je u vrećicama napraviti rupe promjera 1-2 na udaljenosti od 3-4 cm ( prema drugim eksperimentalnim podacima – 10–15 cm) okomito i vodoravno cm ili napraviti okomite ili križne rezove u filmu za oslobađanje nastalih plodnih tijela. Neki uzgajivači gljiva montiraju izdužene blokove u plastičnim vrećicama okomito na metalne šipke ili ih vješaju u redove. U kutijama i posudama za cvijeće gljive se pojavljuju na gornjoj, otvorenoj površini podloge. Kutije se također mogu postaviti na kraj, tako da se gljive formiraju kao na okomitom zidu.

Kako biste potaknuli stvaranje plodova u tom razdoblju, možete držati supstrat prožet micelijem gljive bukovače 2-3 dana na temperaturi od 3-5 °C. Ovaj postupak najbolje je provesti prije prijenosa supstrata obraslog micelijem u prostoriju za uzgoj. Međutim, ova tehnika nije obavezna.

Vlažnost zraka u prostoriji tijekom plodova treba održavati unutar 80–100%. Da biste to učinili, pri temperaturi od 12-16 °C, dovoljno je 1-2 zalijevanja poda i dijela zidova prostorije dnevno. Ako se ispostavi da se blok izvađen iz plastične vrećice malo osušio s površine, tada se može lagano navlažiti kantom za zalijevanje ili crijevom s prskalicom.

Posljednjih godina postala je raširena tehnologija uzgoja gljiva kamenica, kada se blokovi ne vade iz vrećica, a prostorije se praktički ne zalijevaju, budući da supstrat sadrži dovoljnu količinu vlage za stvaranje gljiva. Vlaga se dobro zadržava ispod filma. U tom slučaju, zalijevanje u prostoriji provodi se samo ako temperatura zraka poraste iznad 18-20 ° C kako bi se smanjila.

Tijekom plodonošenja u prostorijama se nakupljaju višak ugljičnog dioksida koji se mora ukloniti prozračivanjem.

Tijekom sazrijevanja micelija, osvjetljenje u prostoriji za uzgoj nije potrebno prvih 5-6 dana: glavni procesi odvijaju se u mraku u debljini supstrata. Međutim, s pojavom rudimenata plodnih tijela, potrebno je stvoriti optimalno osvjetljenje (70-100 luksa za 6-10 sati dnevno).

U maloj mračnoj prostoriji (podrum, štala) koristite fluorescentnu svjetiljku ili običnu sunčevu svjetlost, ali zasjenjenu. Svjetlost utječe na strukturu plodnih tijela bukovača: stabljike gljive se skraćuju; kape, koje su u početku bile bjelkaste boje, počinju tamniti i postaju smeđe-sive; Kako klobuci sazrijevaju, brzo se povećavaju i ponovno posvjetljuju.

Gljive treba brati (po mogućnosti rezati) s peteljkama prema dnu kako bi se spriječilo truljenje blokova. 2-3 tjedna nakon prve berbe pojavit će se drugi val gljiva. Briga o blokovima u ovom trenutku ostaje ista, a sustav rasvjete uključuje se kada se formiraju primordije plodnih tijela.

Praksa pokazuje da se u prvom valu ubere do 75% uroda, a ukupno će u optimalnim uvjetima i dobrom supstratu u dva vala urod gljiva biti otprilike 25-30% mase supstrata. To je ekonomski isplativo, pogotovo jer se bukovače dobro skladište, transportiraju i ne kvare se na niskim temperaturama.

Nakon drugog vala, preporučljivo je blokove zamijeniti novima obraslima svježim micelijem. Plodni blokovi mogu se koristiti kao krmivo za stoku i kao dodatak hrani za perad.

Malo se zna o štetnicima i uzročnicima bolesti bukovača. Uobičajeni štetnici uključuju gljivične muhe, kao i krpelje i komarce. Bolesti, često bakterijskog podrijetla, pojavljuju se nakon što su gljive oštećene štetnicima.

Pristupačan način dezinfekcije prostorije u kojoj se uzgajaju gljive je prskanje s 2-4% otopinom izbjeljivača ili formaldehida. Nakon toga, soba mora biti zatvorena dva dana, a zatim provjetravana 1-2 dana. Ovaj tretman se mora provesti prije svake upotrebe.

Uzgoj gljiva: bukovača, šampinjon, shiitake

Prethodna stranica -

Kako se uzgaja bukovača? Nabaviti gljive kod kuće čini se kao čudna ideja dok ne probate ove divne svježe gljive. Tehnologija uzgoja gljiva kamenica omogućuje vam da je svladate za masovnu proizvodnju, za vlastitu upotrebu ili za prodaju. Prije nego što se odlučite za uzgoj gljiva, trebali biste se pobrinuti za pripremu prostorije za sadnju, nabavku micelija bukovača i supstrata.

Priprema podloge

Kako uzgojiti dobru žetvu gljiva kamenica kod kuće? Sve počinje pripremom micelija i supstrata, hranjivog medija. Dobra osnova za supstrat pri uzgoju bukovača je slama, stabljika kukuruza, ljuske sjemena, strugotine ariša. Glavni uvjet pri odabiru materijala je da mora biti kvalitetan, suh i bez širenja plijesni. Najprije se supstrat tretira parom ili kipućom vodom, bakterije se ubijaju i omekšavaju. Zatim se ostave da se osuše: micelij gljive bukovače ne smije se natapati u pretjerano vlažnom okruženju. Ispravna vlažnost omogućuje materijalu da bude elastičan, ali ne ispušta kapljice vode. Najbolje je supstrat od bukovača samljeti na sitne čestice, tako će bolje upiti vlagu.

Uzgoj gljiva kamenica zahtijeva pažljivu pozornost na primarni materijal; micelij se mora kupiti iz pouzdanih izvora; preporučljivo je uzeti male serije za testiranje. Pakiranje treba sadržavati podatke o sorti i soju gljive. Pregrijani materijal nije prikladan za uzgoj usjeva, tada bukovače neće rasti. Paket s micelijem ne smije biti topliji od 20° na dodir. Ne bi trebalo pokazivati ​​nikakve zelene ili crne mrlje: to znači da je proizvod pokvaren i podložan truljenju. Dobar micelij je jarko crvene boje.

Uzgoj micelija počinje hlađenjem na 3°, može se staviti u hladnjak, ali ne i u zamrzivač. Preporučljivo je ne ostaviti vrećice dugo vremena, već ih posaditi odmah nakon hlađenja. Gnječite materijal i provjerite da temperatura supstrata odgovara željenoj, nemojte šokirati usjev razlikom u hladnoći i toplini. Održavajte sterilne uvjete, mjesto na kojem se sadi micelij i mjesto na kojem će rasti buduće gljive trebaju biti u različitim dijelovima prostorije. To je neophodno kako bi se spriječila infekcija. Obavezno radite samo s rukavicama u svim fazama, mijenjajući ih sa svakim novim postupkom.

Tehnologija uzgoja gljiva uključuje nekoliko vrsta. Uz ekstenzivnu metodu, proizvod se uzgaja u prirodnom okruženju, troškovi su minimalni. Intenzivna metoda uključuje mnogo gnjavaže, jer se moraju stvoriti dobri umjetni uvjeti. Uzgoj gljiva kamenica moguć je korištenjem značajki obje metode, međutim, svaka od njih ima svoje nedostatke. Prirodni uzgoj zahtijeva sezonski prikladne uvjete i zemljište.

U slučaju umjetne proizvodnje, nedostatak je trošak događaja zbog potrebe stvaranja odgovarajućih uvjeta za klimu, vlažnost i osvjetljenje. Drugi problem su sjemenke bukovača, jer su često loše kvalitete ili pokvarene. Morate ih kupiti po preporuci ili na provjerenim mjestima.

Uzgoj gljiva kamenica kod kuće sastoji se od niza procesa. Najprije se materijal za podlogu obradi, opari kipućom vodom ili parom i po potrebi ocijedi pod pritiskom. Mjesto na kojem će se skladištiti supstrat sterilizirati, kao i sve radne površine s materijalima. Nakon toga, micelij se pažljivo prenosi u hranjivu smjesu. Ovo je najvažniji trenutak, tijekom kojeg nepotrebne čestice, poput plijesni ili prljavštine, ne smiju dospjeti u podlogu. Preporučljivo je da prostorija za uzgoj bukovača bude mala i bez ventilacije. Kultura bi trebala rasti na tamnom, dobro zatvorenom mjestu bez aktivne cirkulacije zraka.

Micelij treba pomiješati sa supstratom u omjeru od približno 4% materijala i 96% hranjive podloge. Smjesa se priprema u sterilnim uvjetima i pakira u plastične vrećice. Za industrijske uvjete prikladni su veliki spremnici od 15-20 kg, za kućnu proizvodnju bit će potrebne vreće srednje veličine kako bi bolje održavale ujednačenu temperaturu. Na vrećicama morate napraviti male rezove, kroz njih rastu bukovače. Ovisno o vrsti rezova, možete dobiti gljive željenog oblika.

Kako pravilno uzgajati gotovu smjesu? Vrećice je potrebno rasporediti tako da zrak ulazi u njih sa svih strana, a temperatura se može podešavati: ne smije biti viša od 25°. Dobro je uzgajati bukovače kada temperatura unutar svake vrećice ostane 27-28°. Rudimenti umiru od toplinskog udara. Tijekom cijelog procesa ne provodi se aktivna ventilacija u prostoru gdje se uzgajaju gljive kako bi zrak bio zasićen vlagom i ugljičnim dioksidom.

Da bi proces bio uspješan i bukovače rasle, potrebno je svaki dan obrisati sve površine vlažnom krpom i izbjeljivati.

Ova jednostavna pravila moraju se slijediti ako se bukovače uzgajaju na piljevini. Razdoblje inkubacije je otprilike 22-24 dana, a zatim počinje najzanimljiviji dugo očekivani proces - rast gljiva. Istu stvar rade ako se gljive bukovače uzgajaju u stakleniku - princip je isti.

Uzgoj gljiva bukovača kao posao (video)

Plodonosni

Ako je početni uzgoj prošao dobro, bukovače će početi aktivno rasti. Blokovi s voćnim ležajevima moraju biti postavljeni okomito tako da se ne dodiruju. Prva serija bukovača sazrijevat će do 2 mjeseca. Tijekom tog vremena pokušajte osigurati vlažnost zraka do 95%. Ne možete bez posebnih ovlaživača zraka. U ovoj fazi postoje tajne kako pripremiti uvjete za željenu boju kapice gljive. Što više podignete temperaturu, to će klobuci biti svjetliji. Mnogi ljudi preferiraju boju i okus bukovača: to se može prilagoditi tijekom uzgoja.

Na boju također utječe razina osvjetljenja: na suncu potamne i poprimaju ugodan smeđe-oker izgled. Ugradite lampu od 5 W na 1 m². Kako gljive ne bi dobile vodenastu strukturu, nemojte ih puniti vodom, preporučljivo je navodnjavati micelij na suho. Tijekom uzgoja dopušteno je zalijevanje, ali voda ne smije biti viša od 20° i treba je polijevati po gljivama odozgo prema dolje tako da se slijeva niz klobuk. Nema preporuka za zalijevanje, sve se određuje pojedinačno. Glavna stvar je ne dopustiti da se gljive bukovače smoče i prozračite zrak u sobi. Ove gljive ne vole vlagu i kvare se od prekomjerne vlage.

Produktivnost ovisi o mnogim čimbenicima. Voda uvelike utječe na konačni proizvod. Kako biste spriječili narančastu boju pehara, morate izbjegavati punjenje gljiva tekućinom u svim fazama uzgoja. Uzgoj gljiva u stambenom prostoru opasan je za zdravlje, jer se tijekom zrenja plodova oslobađa ogroman broj spora, oni su snažni alergeni. Čak i za zdravu osobu ova količina može biti kritična.

Nakon prvog kruga berbe nema potrebe za opuštanjem. Na redu je još nekoliko, za nekoliko tjedana će izrasti nove gljive ako se materijal pripremi na vrijeme. Nakon što ste pobrali, trebate odrezati preostale stabljike i lopatom izbaciti micelij. Svi dijelovi zahvaćeni plijesni pažljivo se sortiraju i bacaju bez traga. Supstrat s plijesni može biti koristan kao organsko gnojivo.

Žetva

Ako ste sve napravili kako treba, vaše bukovače će rađati još 5-6 mjeseci. Prva serija berbe bit će najplodnija. Posljednjih mjeseci posebnu pozornost treba posvetiti prozračivanju jer će intenzivan uzgoj privući insekte i gljivične muhe.

Proces uzgoja gljiva nevjerojatno je naporan, ali ako ovladate tehnologijom, možete napraviti cijeli posao od proizvodnje ovog proizvoda. Za mnoge će ljude trošak uzgoja biti nerazmjeran koristi, pa biste trebali razmisliti o tome prije nego što se uključite. Oni koji stvarno vole ovaj proizvod u hrani i ne vjeruju prodavačima, odlučuju sami uzgajati gljive bukovače. Nikad se ne zna koje su kemikalije korištene i pod kojim uvjetima su gljive proizvedene. I naravno, kad uzgajamo vlastitu hranu, ona je puno boljeg okusa.

Uzgoj gljiva bukovača (video)

Galerija: uzgoj bukovača (15 fotografija)

Povezane objave:

Nisu pronađeni slični unosi.

"Gljive

Tehnologija uzgoja i razmnožavanja gljiva kamenica kod kuće vlastitim rukama prilično je jednostavna, čak i amater to može učiniti. Međutim, prije nego što se bacite na posao i uzgajate gljive, vrijedi se upoznati s postojećim metodama i zahtjevima za okruženje u kojem će se gljive normalno razvijati. Reći ćemo vam odakle početi i kako napraviti proces od nule, korak po korak, pa će čak i početniku biti lako uzgajati i saditi gljive.

Možete organizirati mjesto za uzgoj gljiva u podrumima, podrumima ili posebno dizajniranim prostorijama u vašoj ljetnoj kućici. Za uzgoj gljiva kamenica potrebno je stvoriti sljedeće uvjete:

• sposobnost postavljanja i održavanja temperature unutar granica 10-20 stupnjeva;
• opremiti sobu sustav ventilacije za uklanjanje ugljičnog dioksida i svjetiljke s fluorescentnim svjetiljkama;
• postavite način vlažnosti 70-90% .

Zbog svojih svojstava, gljive apsorbiraju elemente okoliša, uključujući toksine. Stoga je važno da se sve površine u podrumu dezinficiraju nema znakova plijesni ili štetočina. Potrebno je održavati čistoću do samog kraja berbe.

Temperaturni režim u kojem bukovača dobro raste ograničen je na 20 do 28 stupnjeva.

Metode uzgoja gljiva kod kuće

Postoji nekoliko načina za uzgoj gljiva kamenica kod kuće. Svaka metoda ima prednosti i nedostatke, stoga je preporučljivo da se upoznate s njom sa svim suptilnostima tehnologije odabrati najprikladniju opciju za sebe.

Kako razrijediti u vrećicama vlastitim rukama

Supstrat se može kupiti gotov ili pripremiti sami. Smatra se najboljom sirovinom za bukovače ječmena ili pšenična slama. Također prikladno:

• strugotine tvrdog drva;
• ljuska od heljde;
• suncokretova ljuska;
• klipovi i stabljike kukuruza.

Komponente koje se koriste su obavezne nasjeckajte na 5-10 cm.

Onima koji tek počinju svladavati tehnologiju uzgoja gljiva kod kuće savjetuje se da se suzdrže od upotrebe piljevine. Ova metoda je složena i ima posebne zahtjeve.

Prije upotrebe supstrata trebali biste dezinfekcija materijal. Da biste to učinili, podvrgava se toplinskoj obradi.

Korak po korak postupak dezinfekcije podloge:

• odabrane zdrobljene sirovine sipaju se u metalni spremnik ili veliki lonac;
• napunite posudu vodom (omjeri 1:2);
• Zakuhajte sadržaj posude i kuhajte oko 2-2,5 sata.

Gotova baza bi trebala biti mokro i mekano, ali ne treba pretjerivati ​​s vodom. Ispravan sastav oslobađa minimalnu količinu vlage tijekom predenja.

Osim supstrata, u vreću se stavlja i sjemenski materijal (micelij). Ne isplati se kupovati puno toga odjednom, brzo se pokvari. Ako pružite odgovarajuću njegu, onda od 1 kg sirovina možete dobiti do 3 kg gljiva kamenica.

Podloga se stavlja u vrećice u slojevima, izmjenjujući kuglicu supstrata sa sjemenom. Vreće se pune čvrsto, ali bez zbijanja. Nakon čvrstog vezanja rubova spremnika, na površini polietilena s oštricom se izrezuju rupe u obliku križa. Potrebno ih je postaviti u razmacima od 10 cm u šahovskom rasporedu.

2 tjedna vrećica se spušta u podrum kako bi prošla razdoblje inkubacije na temperaturi 19-23 stupnja. Rasvjeta u ovoj fazi nije potrebna.

Glavna prednost metode je jednostavnost tehnologije. Međutim, često se primjećuje slabo plodonošenje ili njegovo potpuno odsustvo. U takvim slučajevima morate sortirati podlogu i provjeriti ima li u njoj plijesni.

Branje gljiva počinje 1,5 mjesec nakon sadnje. Iz jedne vreće beru se dva usjeva.

Korak po korak tehnologija uzgoja na panjevima

Postoje dva glavna načina uzgoja bukovača: intenzivan i ekstenzivan. U prvom slučaju poseban prostorijama uz povoljne uvjete. Druga metoda predstavlja tehnologiju uzgoja gljiva na otvorenom. Vrijeme berbe u potpunosti ovisi o vremenskim uvjetima.

Ako na dači nema ni ugara ni podruma, nema potrebe za uzrujavanjem. Bukovače možete uzgajati izravno na panjevima ili ostacima listopadnog drva (kesten, jasen, topola, bukva itd.).

Počinje vrijeme sjetve u proljeće prilikom uspostavljanja pozitivan temperature Obrezci se prije upotrebe namaču 1-2 dana. Ovaj postupak se ne izvodi sa svježim drvetom.

Rupe promjera od 10 mm s uključenim udubljenjem 5-6 cm. Sjemenski materijal se stavlja u rupe i prekriva mahovinom ili ljepljivom trakom. Micelij u obliku štapića samo treba umetnuti u rupu i prekriti plastelinom.

Odabrano je mjesto za uzgoj gljiva u sjeni pod gustim krošnjama drveća. To je neophodno kako bi se spriječilo sušenje gljiva kamenica tijekom tople sezone.

Kada koristite trupce, potrebno je iskopati rupe i na dno položiti mokru piljevinu. Zatim se namočeni ostaci drva umetnu u pripremljena udubljenja i zatrpaju zemljom do trećine duljine (najmanje 15 cm). Razmak između panjeva treba biti 35-50 cm.

Daljnja njega gredica s gljivama sastoji se od zalijevanja tla oko preparata. Vrijeme žetve za bukovače često pada na kolovoz ruj. Takva plantaža će dobro rasti do 5 godina s najizdašnijim rodom 2-3 godine nakon sadnje.

Na supstrat briketima

Supstratni briketi su polietilenski rukav, čvrsto punjene punilom. Prethodno nanesena na površinu filma perforacija okruglog ili drugog oblika. Rupe mogu biti ravnomjerno raspoređene po bloku ili pokrivati ​​samo dvije strane.

U prvom slučaju, prilikom fiksiranja briketa, ne smije se dopustiti da oni dođu u dodir, za razliku od dvostrane perforacije, gdje područje spajanja nema rupe.

Najpopularniji spremnici imaju sljedeće parametre:

• težina - 15 kg;
• duljina – 70 cm;
• promjer – 25 cm.

Gustoća podloge u rukavu, razina vlažnosti i okolina ovise o korištenim sirovinama i načinu njihove toplinske obrade.

Postoji mnogo opcija za postavljanje briketa supstrata. Mogu se objesiti 2-3 komada po užetu ili svaki posebno objesite na okove. Težina vreća je prilično velika, što osigurava stabilnost pri skladištenju blokova jedni druge. Rezultat je čvrsti zid.

Dopušteno je i postavljanje briketa na police u okomitom ili vodoravnom položaj Uže rastegnuto sa stražnje strane polica djeluje kao osiguranje od urušavanja ili pada podloge. Prilikom uzgoja gljiva kod kuće, odluka o postavljanju vrećica donosi se na temelju karakteristika prostorije.

Prednosti metode:

• prikladna uporaba;
• jednostavna njega;
• dobivanje brze žetve (nakon 1,5-2 mjeseca).

Nedostatak su dodatni troškovi nabave supstrat briketa.

Na policama

Briketi ili vreće sa supstratom i sjemenom u podrumu ili podrumu mogu se staviti na police ako prostor dopušta. Same police trebaju biti izrađene od drveta ili valjanog čelika. Blokovi se postavljaju okomito ili vodoravno.

Regali se proizvode u različitim izvedbama. Obrtnici samostalno razvijaju crteže, osiguravajući sigurnosne elemente koji sprječavaju pad vrećica. Jedna od opcija opremljena je posebnim iglama na policama, na čije se vrhove postavljaju blokovi. Zbog toga se povećava njihova stabilnost.

Navlake za gljive mogu se postaviti u nekoliko slojeva, ali ne više od tri. U tom slučaju, udaljenost između regala bi trebala biti 70 cm, a između vrećica s gljivama - 15-40 cm.

Prilikom postavljanja spremnika za gljive u 2 ili 3 razine, morate ostaviti najmanje 30 cm slobodnog prostora ispod donjih blokova kako biste osigurali normalnu cirkulaciju zraka.

Ovu metodu uzgoja gljiva kamenica karakterizira prikladna njega i berba. Međutim, nemaju svi seoski podrumi i podrumi dovoljno prostora za ugradnju polica.

Kako napraviti micelij za gljive bukovače

Nije teško kupiti gotov micelij, ali kvalitetu kupnje možete procijeniti tek nakon nekoliko tjedana. Ako se identificira proizvod niske kvalitete, više neće biti moguće nadoknaditi troškove sirovina i energetskih resursa, pa mnogi uzgajivači gljiva sami svladavaju tehnologiju proizvodnje micelija.

Micelij je sadnog materijala, koji se dodaje supstratu za dobivanje berbe gljiva.

Kod kuće se uglavnom uzgaja micelij na drvu ili žitu. Metoda s drvetom prikladna je za korištenje pri naknadnoj presađivanju micelija na panjeve. Takav sjemenski materijal ima dugi vijek trajanja i otpornost na bolesti. Tip zrna dobiva se nanošenjem matične kulture na podlogu od zrna žitarica.

Dobiva se micelij visoke kvalitete u laboratorijskim uvjetima. Ovaj se postupak može ponoviti kod kuće tako da se unaprijed pripremi posebna oprema:

• agar;
• termometar;
• pinceta;
• epruvete;
• pipete.

Za rad će vam trebati i voda, struja i plin.

Uređaji i površine na kojima se planiraju izvoditi radovi moraju se prethodno tretirati alkoholnom otopinom za dezinfekciju.

Epruvete su dobro zatvorene i pohranjene u prostoriji s prosječnom razinom vlage i temperaturom od oko 20 stupnjeva. Nakon 2 tjedna u pravilno pripremljenim epruvetama pojavit će se bijeli rub. Ovo je micelij maternice.

Briga o gljivama tijekom razdoblja rasta

Nakon presađivanja micelija u polietilenske rupe, vrećice se šalju u inkubacijašto traje do 3 tjedna. Temperatura ne smije doseći 30 stupnjeva, inače će sadni materijal biti podvrgnut toplinskom šoku.

U ovoj fazi nema ventilacije. Nakupljanje ugljičnog dioksida stvara povoljne uvjete za razvoj micelija. Sve što je potrebno je svakodnevno čišćenje površina sredstvima koja sadrže klor. To će spriječiti stvaranje plijesni.

Zatim se vrećice stavljaju u posebno opremljenu prostoriju s temperaturom 10-20 stupnjeva. Što je zrak hladniji, to je kapa manje zasićena boja. Rasvjeta bi trebala biti 12 sati intenzitetom 5 kW po 1 m2. Gljive se zalijevaju 1-2 puta dnevno posebnom prskalicom.

U prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive u zraku je velika količina spora, pa treba raditi s maskom i naočalama. To će pomoći u sprječavanju napadaja alergije.

Isplativost uzgoja kod kuće

Možete uzgajati gljive u nekoliko briketa, zadovoljavajući potrebe svoje obitelji. Ali ova vrsta aktivnosti, uz razuman pristup, ponekad postaje sredstvo dodatnog prihoda. Štoviše, briga za krevete s gljivama ne smatra se teškim.

Ako stvorite optimalne uvjete za čuvanje briketa (vrećica) gljiva i pridržavate se utvrđenog temperaturnog režima, tada iz jednog bloka zapravo možete ukloniti 3-3,5 kg gljiva. Odnosno od 100 vreća dobijete 350 kg bukovača.

Uzimajući u obzir tržišnu vrijednost (oko 130 rubalja po kg), prihod će biti 45 500 rubalja. Otprilike polovica sredstava troši se na prateće troškove povezane sa stvaranjem uvjeta za uzgoj gljiva. Neto dobit će biti 20.485 rubalja. Profitabilnost je u ovom slučaju jednaka 75% , povrat - 5,2 ciklusa, što prevedeno u mjesece znači 13-15 mjeseci.

Ako vam dimenzije prostora dopuštaju postavljanje 200 vrećica, tada se profitabilnost povećava na 82%, a neto prihod će biti u rasponu od 40.000-41.000 rubalja. Investicija će se isplatiti za samo 3,4 ciklusa ili 9 mjeseci.

Proces uzgoja gljiva kamenica kod kuće prilično je uzbudljiv i poučan. Stjecanjem iskustva možete postupno povećavati volumen, što će vam omogućiti da svoj hobi pretvorite u mali posao.

Danas je članak o uzgoju gljiva kamenica kod kuće. Ova gljiva uspješno raste ne samo u divljini i na posebno opremljenim mjestima kod kuće.

Zasjenjeni dijelovi vrta idealni su za uzgoj ove prirodne delicije. Bukovača pripada obitelji saprofitnih gljiva. Hrane se neživim organskim materijalom. U divljini se gljive bukovače nalaze na listopadnom drveću. Ljubitelji gljiva primijetili su da je ove gljive puno brže uzgojiti na posebno pripremljenom supstratu nego ih pronaći u divljini.

Vrste gljiva bukovača

Bukovača hrani se neživim drvom, a nalazi se na panjevima, mrtvom drvu i mrtvim deblima. Ova gljiva je stekla slavu nakon što se počela uzgajati "kod kuće". Kultivirane sorte zimskih gljiva bukovača uzgojene su od divljih gljiva - bukovača. Nazvane su tako jer daju plodove na temperaturama od 4 do 15°C. Iz istog razloga pogodni su za uzgoj u jesen i proljeće.

Boje plodnih tijela zimskih gljiva kamenica vrlo su raznolike: siva, plava, čelična ili tamno smeđa. Pulpa gljiva je gusta, bijela, aromatična.

Ljetne bukovače podrijetlom s Floride. Plodonose pri višim temperaturama +15-25°C. U najtoplijem razdoblju godine, kada se temperature popnu iznad +28°C, micelij privremeno prestaje formirati plodna tijela. Obojene od svijetlosmeđe do žućkaste ili gotovo bijele, ljetne bukovače imaju nježne formacije gljiva.

Za cjelogodišnji uzgoj gljiva bukovača, njen najbliži rođak je prikladniji - bukovača(Pleurotus pulmonarius). Formira gljivasta tijela u temperaturnom rasponu +6 +28°C. Njegov sivi poklopac može se obojiti u različite nijanse od svijetle do tamne. Ova gljiva počinje davati plodove u proljeće i formira se na podlozi do kasne jeseni.

Bukovača(Pleurotus comucopiae) - raste kao samonikla gljiva, a uzgaja se kao kultivirana gljiva na Dalekom istoku. On je sive boje

Vrste divljih gljiva u prirodi se razmnožavaju sporama. Uzgajivači gljiva uzgajaju micelij iz ovih spora kod kuće. Micelij je sjemenski materijal iz kojeg se potom uzgajaju gljive.

Kako sami uzgojiti micelij

Kod kuće možete uzgajati micelij bukovače. Da biste to učinili, morate pripremiti neke alate i posude: epruvete, pipete, pincete, termometar, alkoholnu lampu. Materijali koji će vam trebati:

• krumpir,
• mrkva ili zob,
• agar,
• 5% otopina glukoze,
• vodikov peroksid.

Važno je zapamtiti da se nakon svake uporabe bilo kojeg instrumenta mora tretirati otopinom za dezinfekciju.

Napravit ćemo hranjivi supstrat za dobivanje matične kulture vlastitim rukama. Uzmimo agar od krumpira-glukoze, zobi ili mrkve kao osnovu. Pripremljena hranjiva "juha" se ulije u epruvete i sterilizira. Pripremljene epruvete s hranjivim medijem postavljaju se nagnuto, povećavajući površinu.

Da biste samostalno dobili kraljevski micelij, upotrijebite komadiće kapice gljive. Prije stavljanja komada čepa u hranjivu podlogu, isti se dezinficira u 3% vodikovom peroksidu. Dezinficirani komad klobuka gljive stavlja se na smrznuti hranjivi uvarak. Sterilna epruveta zatvori se čepom spaljenim na vatri.

Nakon 14 dana čuvanja epruveta u zamračenoj prostoriji na temperaturi od +24°C, u epruvetama će rasti micelij koji se prenosi na supstrat.
Za uzgoj visokokvalitetnog micelija kod kuće potrebno je osigurati sterilnost:

1. Tretirajte radnu površinu i alat otopinom za dezinfekciju.
2. Kvarciranje se provodi u prostoriji koja se koristi najmanje 20 minuta.
3. Instrumenti se pale preko alkoholne lampe.
4. Ruke se brišu antibakterijskim sredstvom.

Srednji micelij gljiva kamenica uzgaja se na zrnu bilo koje žitarice. Zrna se kuhaju 15 minuta, zatim se suše. U osušena zrna dodaju se kalcijev karbonat i gips.

U staklenu posudu s kapacitetom ne većim od 1 litre, ulijte dobivenu smjesu žitarica do dvije trećine volumena i sterilizirajte. U ohlađenu sterilnu masu zrna dodaje se određena količina uzgojenog micelija. Sada ostavljamo smjesu žitarica dva do tri tjedna. Dobiveni micelij može se čuvati 3 mjeseca na 0 +20 stupnjeva.

Pravilno uzgojen međumicelij bukovače, pogodan za razmnožavanje, bujna je, snježnobijela ovojnica ugodne arome gljive. Iz intermedijarnog micelija uzgaja se sjemenski micelij potpuno istom tehnologijom (na zrnu).

U staklenku od litre dodajte 1 žlicu srednjeg micelija. Dobiveni micelij koristi se za inokulaciju supstrata za dobivanje žetve gljiva.

Kod kuće je vrlo teško pridržavati se svih zahtjeva sterilnosti za dobivanje micelija gljiva, pa je lakše kupiti gotov micelij za sjetvu na pripremljenu podlogu.

Bukovače u vrećicama kod kuće

Bukovače rastu na gotovo svakom otpadu s farme. U tu svrhu prikladna je bilo koja slama, stabljike kupusa, stabljike kukuruza, sjemenke suncokreta ili rižine ljuske. Pripremljeni materijal se zdrobi, pomiješa sa gipsom i mljevenim vapnencem (po 2% težine supstrata) i jednostavnim superfosfatom i ureom (po 0,5%).

Smjesa se pari kipućom vodom 2-4 sata, a zatim se razina vlažnosti smanjuje na 75%. Nije teško odrediti potrebnu razinu vlažnosti - voda ne bi trebala otjecati, ali kada se pritisne na podlogu, određena količina vode bi trebala otpustiti.

Napunite 3/4 plastične vrećice od 50 litara pripremljenom vrućom podlogom i zavežite otvorenu stranu. Kada se supstrat ohladi na 25-28°C, dodaje se sjemenski micelij. Pokriva se sa 10-15 cm supstrata. Nakon toga se u foliji vrećice šahovski izrezuju rupe veličine 15-20 mm na udaljenosti od 15 cm.

4-5 dana nakon sjetve na površini supstrata pojavit će se znakovi rasta micelija. Proći će 8-10 dana i bijela pahuljica će postati svijetlosmeđa, a na podlozi će se pojaviti spletovi niti, što će značiti da je micelij zreo. Normalno, temperatura podloge ne smije biti viša od +28°C.

Vreće sa supstratom postavljaju se okomito ili vise u prostoriji s temperaturom od 12-15°C i osvjetljenjem od oko 70-100W 10 sati dnevno. Održavajte konstantnu vlažnost od 90%.

Bukovače na piljevini

Da bi bukovače rasle na piljevini ili strugotinama, sipaju se u brazdu u sloju od 15-20 cm i prolijevaju suspenzijom gljivičnih spora. Sjemenski micelij se unosi u pripremljene rupe, dubine od 5 do 7 cm.Nakon dodavanja micelija, prekrivaju se supstratom, prekrivaju se filmom na vrhu i rubovi se pritisnu prema dolje. Gljive koje se pojave spremne su za berbu za 2-2,5 mjeseca.

Bukovače na panju

Za uzgoj bukovača na otvorenom koristi se micelij zrna. Na površinu panja nanosi se sloj od 1,5-2 cm. Zatim je panj prekriven plastičnom folijom, rubovi su pritisnuti na tlo. Najprikladnije vrijeme za to je početak travnja.

Za 10 panjeva trebat će vam oko 1 kg zrnatog micelija. Sigurnije je uvesti micelij u rezove od 3-4 centimetra i širine 5-6 cm, možete izbušiti rupe iste dubine i promjera 1,5-2 cm. Površina je prekrivena svježom piljevinom, rupe su zatvorene čepovima. Panj je prekriven polietilenom, rubovi su posuti slojem zemlje.

Žetva se može ubrati za 3,5-4 mjeseca. Na takvom panju gljive rastu 5-7 godina. Tada se panjevi raspadaju.

Kako uzgajati gljive bukovače u podrumu

Podrum u kojem se uzgajaju gljive mora biti zaštićen od smrzavanja, a vlažnost zraka u njemu mora biti najmanje 60%.
Plodna tijela gljiva formiraju se na temperaturama od +5 stupnjeva. Konačna temperatura za uzgoj gljiva je + 30 stupnjeva.

Aktivan rast i žetva

Vrlo je zanimljivo promatrati rast i formiranje gljiva - brzo rastu. Djecu možete uključiti u proces uzgoja gljiva kamenica, oni će imati puno dojmova.

Kada se počnu pojavljivati ​​prvi zameci gljive bukovače, supstrat se zalijeva svaki drugi dan i osvjetljava 6-7 sati fluorescentnim svjetiljkama snage oko 100 W. Dnevno, 2-3 sata ventilacije. Nakon što se pojave prve gljive, zalijevajte još češće. Voda iz boce se ulijeva direktno u vrećicu, odvezana na vrhu. Same gljive bukovače prskaju se dva puta dnevno.

U proljeće, s početkom postojane topline, vreće se iznose van, ali moraju biti prekrivene gustim materijalom otpornim na svjetlost. S početkom aktivnog rasta gljiva, vrećice se odvezuju i ostavljaju otvorene, ali ne na izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Šampinjoni se režu kada narastu do 10 cm.Do ove veličine narastu za 3-5 dana.
Nakon nekog vremena, prinosi prikupljeni iz vrećice počinju padati. Takva se vrećica odnese na tamno mjesto. Nakon 1-2 mjeseca, berba gljiva iz "odmorne" vrećice može se ponovno brati.

Sadržaj vreća na kojima više ne rastu gljive može se koristiti za gnojidbu gredica s povrćem - u vrećama sazrijeva vrlo dobar kompost.

Je li isplativo uzgajati gljive kamenice za prodaju?

Možete imati koristi od uzgoja gljiva za prodaju na svom imanju. Ali ovo zahtijeva puno stvari.

1. Trebaju nam prostorije. Nije jako vruće do +30°C ljeti i ne smrzava se zimi. Prostorije moraju biti prozračene i imati osvjetljenje. Prije nego počnete uzgajati gljive, svaka soba mora biti tretirana kako bi se uklonile strane gljivice - plijesan.
2. Ako sami uzgajate micelij za uzgoj gljiva, potrebno je dosta vremena, jer... proces je dosta radno intenzivan. Možete kupiti gotove, ali morate biti sigurni u kvalitetu kupljenog materijala.
3. Možete sami napraviti vrećice supstrata i zasijati ih kupovnim micelijem, ali za to je potrebna dovoljna količina sirovina za supstrat.

4. Morate imati dovoljno vremena za stalnu brigu o zasadima - zalijevanje, prozračivanje, praćenje stanja supstrata. Ako se pojavi plijesan, takve se vrećice moraju odmah ukloniti.

5. Osim toga. Gljive u okolni prostor ispuštaju spore koje će prilikom disanja sigurno ući u pluća, a to je vrlo štetno za zdravlje.

6. Ali najteže je, kao i u svakom poslu, izaći na tržište sa svojim proizvodom. Bukovača je zdrav i ukusan proizvod, ali kvarljiv. Za dostavu u trgovinu potrebno je puno truda. Posebno je teško postaviti obostrano prihvatljivu cijenu kako proizvod ne bi sjedio u trgovini i donosio profit proizvođaču. Zauzvrat, trgovina može zahtijevati potvrdu kvalitete.
Ali ako imate želju da se bavite ovim poslom, ako unaprijed razmišljate o rješenjima novonastalih problema, onda uz ne najveća ulaganja možete dobiti dobar prihod.

Čak i ako samo uzgojite nekoliko kilograma gljiva za svoju obitelj, dobit ćete puno zadovoljstva i nahraniti svoje voljene.

Sada možete sami uzgajati bukovače kod kuće, umjesto da ih kupujete u trgovini. Želim ti uspjeh!