La raíz de apio se utiliza en la preparación de algunos platos. Los tubérculos contienen proteínas y minerales y las hojas contienen muchas vitaminas. Además de sus propiedades medicinales, el apio tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, provocando un aumento del apetito.

El apio es una planta termofílica con un período de crecimiento muy largo (180 - 240 días). Es exigente con el contenido de nutrientes del suelo, necesita riego frecuente, especialmente en suelos franco-arenosos ligeros, y no tolera la sequía. El apio se fertiliza principalmente con estiércol, compost y, durante la temporada de crecimiento, con fertilizantes minerales. La presencia de cloro en el suelo no afecta al apio.

En campo abierto, en camas, el apio se cultiva solo a partir de plántulas. Cultivar plántulas es un proceso extremadamente complejo que solo los cultivadores de hortalizas experimentados pueden realizar. Las semillas para las plántulas de apio se deben sembrar entre enero y principios de febrero en tazones o cajas. Las semillas germinan gradualmente. Las plantas emergidas en la etapa de hoja de cotiledón se plantan a una distancia de 3 cm entre sí, y después de unas semanas, a medida que crecen, se trasplantan nuevamente a una distancia de 8 cm entre sí en cajas más profundas o en campo abierto. en un invernadero. Con cada trasplante, las raíces de las plantas se acortan aproximadamente entre 1/3 y 1/2. Las plántulas de apio son muy sensibles al frío, por lo que es necesario “endurecerlas” con ventilación frecuente a principios de mayo antes de plantarlas.

Las plántulas se plantan en la segunda quincena de mayo en suelo bien fertilizado. Se vuelven a acortar las raíces y se plantan a poca profundidad en el suelo, en una superficie de 30 x 30 cm, los cultivos se riegan periódicamente hasta que echan raíces.

Durante el período de crecimiento, el apio requiere un cuidado cuidadoso. Además de aflojar regularmente el suelo y regar abundantemente, el apio debe fertilizarse, mejor con urea diluida en una proporción de 1:8. Hasta finales de julio, el apio debe fertilizarse regularmente a intervalos de dos semanas con nitrato de amonio con calcita (30 g por 1 m2), así como con un fertilizante combinado (100 g por 1 m2). Es aconsejable no arrancar las hojas de las plantas, ya que esto reduce el rendimiento. No se recomienda desenterrar la tierra alrededor de los tubérculos y limpiar las raíces pequeñas para que queden lisas, ni recortarlas. Algunas variedades de apio producen raíces en la parte inferior del tubérculo. Quitar la tierra de los tubérculos de apio sólo tiene sentido si se plantan profundamente.

El apio debe cosecharse de manera oportuna, antes de las primeras heladas de otoño. Se excava con una pala o pala en forma de tenedor, se desenroscan las puntas y se sacude la tierra entre las raíces, acortándolas ligeramente. Coloque el apio en el sótano sobre arena húmeda; de lo contrario, los tubérculos se secan rápidamente.

Prefacio

El apio es una de las verduras más útiles porque contiene muchos microelementos, vitaminas, aminoácidos y aceites esenciales que el organismo necesita. Habiendo cultivado este cultivo en su sitio, los jardineros piensan en cuándo cosechar la verdura y cómo almacenarla para no perder sus valiosas propiedades.

Cuándo cosechar todo tipo de apio

Las variedades de apio de raíz y pecíolo a menudo se conservan.

Hay tres tipos de apio: raíz, hoja y pecíolo. Cultivar un cultivo útil en los parterres de su propio jardín es la mitad de la batalla. Es importante elegir la forma correcta de almacenarlo para conservar las cualidades beneficiosas de la verdura el mayor tiempo posible.

Raíz

En otoño, la raíz de la verdura aumenta su masa y también adquiere todas sus propiedades beneficiosas básicas.

Este tipo de apio puede permanecer en el suelo casi hasta las primeras nevadas, pero los tubérculos no se pueden congelar. Si el cultivo de raíces se ve afectado por las heladas, esto afectará negativamente el sabor de la verdura, así como su vida útil.

Pero tampoco conviene desenterrar los tubérculos antes de tiempo, ya que la concentración de nutrientes en ellos alcanza su máximo precisamente cuando llega la primera nieve. Por tanto, la recolección del cultivo de raíces se produce aproximadamente a mediados de octubre. Sin embargo, los jardineros, por supuesto, deben estar atentos a las previsiones meteorológicas para no arruinar la cosecha.

Hoja

El apio debe cosecharse antes de que aparezcan los tallos de las flores. De lo contrario, adquiere amargor y un aroma poco característico.

Las hojas de esta verdura deben recolectarse antes de las heladas, de lo contrario se perderán todos los componentes valiosos de la planta. La última vez que se pueden cortar sus hojas es a finales de septiembre. En este punto, la concentración de vitaminas y microelementos en la verdura verde será máxima.

Chereshkovy

Cuando es necesario obtener una cosecha en el verano, se da preferencia a las variedades tempranas: malaquita dorada de hoja, pecíolo, Parus, raíz de Diamant o manzana.

Este tipo de cultivo también es sensible a las bajas temperaturas, por lo que hay que cortar los pecíolos antes de las primeras heladas. Como regla general, la recolección se produce en septiembre. Pero si el apio se cultivó mediante el método de zanjas y es posible proteger los tallos del frío, los pecíolos se eliminan después de 3 a 4 semanas.

Los jardineros experimentados recomiendan encarecidamente blanquear la roseta de tallos un par de semanas antes de la cosecha. Para hacer esto, debe recolectar los pecíolos en un manojo y luego envolver su parte inferior con papel, arpillera u otro material que no deje pasar la luz, pero que permita que la planta respire. Gracias a este procedimiento, los pecíolos pierden su amargor y se vuelven más tiernos.

Cómo almacenar apio

Dependiendo del tipo, los métodos y plazos de almacenamiento de existencias variarán.

Raíz

Para disfrutar del apio de hojas y pecíolos en invierno, es necesario desenterrarlo sin quitar el trozo de tierra.

• Si tiene un sótano o un sótano, las verduras se pueden almacenar en estas habitaciones en recipientes llenos de arena o turba humedecida.
• También se practica "sellar" los cultivos de raíces, cuando se colocan en una caja, en cuyo fondo hay una mezcla de cal y arena, se vierte más arena encima y luego se cubre el recipiente con arcilla. Una vez seca la arcilla, las cajas se almacenan en estantes y estanterías en el sótano.
• También puedes guardar los tubérculos de apio en el refrigerador. Las hortalizas de raíz deben lavarse, secarse, envasarse en film transparente o bolsas y colocarse en el compartimento de verduras.
• Almacenar tubérculos en el sitio enterrándolos en agujeros. En este caso, cave un hoyo poco profundo, coloque allí los tubérculos en una capa, luego espolvoréelos con arena y luego con tierra. Pero hay que tener en cuenta que este método sólo es adecuado para zonas con un clima templado, donde el suelo no se congela en invierno.
• El secado. Los tubérculos se lavan y pelan bien y luego se cortan en tiras pequeñas. Colóquelo en una bandeja y envíelo a un lugar fresco y seco durante 30 a 40 días.
• Congelación. Los tubérculos pelados se rallan en un rallador grueso, se envasan en bolsas y se guardan en el congelador.

El almacenamiento en el congelador provoca la pérdida de las cualidades beneficiosas del apio, por lo que posteriormente solo se puede consumir después del tratamiento térmico.

Hoja

La principal desventaja de almacenar el apio en el frigorífico es que no es posible albergar toda la cosecha.

Las hojas de apio se cortan con un cuchillo afilado, dejando un brote de aproximadamente 1 centímetro de largo desde la raíz.

• En un frigorífico. Las hojas deben lavarse, secarse, envasarse en una bolsa de plástico y colocarse en un cajón de verduras.
• El apio se puede conservar congelado cortándolo primero y colocándolo en cubiteras con un poco de agua. Posteriormente los moldes se colocan en el congelador. También puedes congelar verduras en recipientes de plástico para luego utilizarlas como ingrediente de platos principales.
• Salazón. Las hojas de apio se colocan en frascos y se cubren con sal a razón de 100 g de sal por 0,5 kg de hojas, después de lo cual se enrollan y se guardan en una despensa o sótano.
• El secado. Las hojas lavadas y secas se cortan en trozos pequeños, se colocan en una bandeja para hornear y se cubren con papel limpio para ocultar las verduras de los rayos del sol. Después de aproximadamente un mes, la especia terminada se coloca en un frasco de vidrio y se almacena en un lugar oscuro.

Chereshkova

• En el frigorífico, este tipo de cultivo se almacena de forma similar a la variedad de hortalizas de hoja. Los pecíolos se cortan, se lavan y se secan sobre una servilleta. Luego se envuelven en una bolsa de plástico o papel de aluminio y se colocan en el compartimento de verduras.
• Congelación. Los pecíolos limpios y secos se colocan en bolsas y se envían al congelador. Si los tallos se blanquean colocando el producto picado en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego se enfrían y se secan, luego, con la posterior congelación, el período de almacenamiento de la verdura aumentará significativamente.
• Puede mantener los pecíolos en el sótano durante mucho tiempo si cubre generosamente cada uno de los tallos con una lechada de arcilla, luego los seca ligeramente y los apila en una caja.
• Desenterrar las plantas, dejando un poco de tierra en la raíz de cada una, y luego “plantarlas” en la arena en un lugar fresco, como un sótano.
• Secar el apio pecíolo es similar a secar los cultivos de hojas. Después de cortar los pecíolos en trozos pequeños, se colocan en una bandeja, se cubren con una hoja de papel y se dejan en un lugar fresco durante unos 30 días. Para el almacenamiento, los pecíolos se colocan en un recipiente de vidrio o plástico o en una bolsa de plástico.

Duración

• Raíz. La verdura se almacena en la sala de estar durante 4 días, en el estante del refrigerador, de 2 a 4 semanas. Enterrado en arena, se puede conservar durante 3 a 6 meses y, una vez seco, se puede conservar hasta por un año.
• Hoja y pecíolo. Este tipo de cultivos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 10 días, en el congelador hasta por 3 meses y en forma seca durante 1 mes.

Hay muchas formas de conservar especias saludables y no son complicadas. Pero debemos recordar que para un almacenamiento de cultivos de alta calidad, es importante retirar el cultivo de las camas de manera correcta y oportuna.

Sólo los perezosos no hablan de los beneficios del apio. El jugo recién exprimido de los pecíolos es rico en vitaminas y favorece la pérdida de peso, mejora la tez y tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. La verdura contiene caroteno y es rica en valiosos aminoácidos y microelementos. Si logró cultivar este cultivo en su sitio, surge la pregunta de cuándo cosechar y cómo almacenar el apio pecíolo para que conserve sus propiedades curativas y brinde los máximos beneficios.

Los tallos jugosos son buenos en ensaladas frescas, sopas, guarniciones y se utilizan para preparar cócteles vitamínicos.

Hora de cosechar

El sueño de un jardinero son tallos de apio grandes, jugosos, blanqueados, dulces, con un aroma especiado, sin amargor. Para que esto se realice, es necesario observar no solo la tecnología de siembra y cuidado del cultivo, sino también el momento de la cosecha del apio pecíolo.

Este cultivo de hortalizas, a diferencia de la variedad de raíz, es más delicado y sensible a temperaturas inferiores a 0⁰ C. En primer lugar, esto se aplica a las variedades autoblanqueantes que se cultivan sin enterrar los tallos en el suelo ni cubrirlos con material de mantillo. Se cortan a más tardar en septiembre, antes de la primera helada. Si la planta se cultivó en zanjas o es posible utilizar material de cobertura, el momento de cosechar el apio pecíolo se puede retrasar de 3 a 4 semanas.

¡Consejo! Los jardineros experimentados recomiendan someter la roseta de tallos a un procedimiento especial (blanqueo) 2-3 semanas antes de la cosecha. Los pecíolos se recogen en un manojo y la parte inferior se envuelve en arpillera, papel u otro material opaco pero transpirable. Así quedarán más tiernas y sin amargor.

Un consejo más. No se puede mantener la planta en el jardín más tiempo del recomendado por las prácticas agrícolas, por regla general, de 11 a 16 semanas. De lo contrario, los pecíolos se vuelven ásperos, fibrosos y tienen peor sabor.

El apio pecíolo se extrae completamente del suelo, durante la cosecha solo se cortan las raíces y luego se envían para su almacenamiento. Para las plantas destinadas a un almacenamiento o crecimiento más prolongado, las raíces se dejan y luego se entierran en arena húmeda en un sótano o invernadero.

¡Nota! Las variedades de apio pueden tener diferentes colores de pecíolo. Se recomienda blanquear los tallos verdes, los tallos amarillos son más delicados, las variedades autoblanqueantes y rosadas (rojas) son las más resistentes a las heladas. Se pueden eliminar más tarde.

Métodos de almacenamiento y procesamiento.

Hay varias formas de almacenar y procesar el apio cortado para el invierno. Cada uno de ellos tiene sus pros y sus contras.

En un sótano frío, la verdura permanece sin pérdida de apariencia y nutrientes, pero no por mucho tiempo, hasta 2 meses.

La ventaja del refrigerador es la posibilidad de almacenar pecíolos recortados, listos para usar, pero el período es aún más corto (2-3 semanas).

El apio congelado dura hasta un año, pero no se puede preparar una ensalada fresca ni exprimir el jugo.

Los pecíolos secos tienen una vida útil aún más larga. Conservan muchas sustancias útiles, pero sólo son adecuadas como aditivo aromático para los platos.

Las amas de casa ahorrativas utilizan diferentes opciones para almacenar y procesar el apio cortado y proporcionar a su familia una verdura saludable durante todo el invierno.

en un refrigerador

Las verduras compradas o recogidas en la bodega para el consumo actual se conservan en el frigorífico. La tarea que nos ocupa es conseguir que los tallos conserven su elasticidad y jugosidad, pero no empiecen a pudrirse. Antes de meterlos en el frigorífico se lavan, se secan y luego se utiliza una de las opciones de envasado:

envuelto en papel de aluminio;

envuelve el paquete con una toalla de papel y colócalo en una bolsa de plástico;

El producto seco se puede envolver en film transparente.

Antes del consumo, se cortan los bordes secos de los pecíolos; de lo contrario, conservan su calidad original.

Cava

Como muestra la práctica, es mejor almacenar la cosecha de apio pecíolo en el sótano.

Antes de bajarlo al sótano, se corta el follaje de una planta excavada y se deja un pequeño trozo de rizoma (2-3 cm) en la parte inferior. Los enchufes se colocan verticalmente en una caja, medio cubierta con arena. Alternativamente, los ejemplares individuales con raíces se pueden enterrar en arena húmeda (turba). En lugar de un sótano, bastará un balcón sin calefacción, una terraza fría o una logia acristalada, pero sólo si la temperatura del aire no desciende a 0⁰ C.

Opciones para congelar pecíolos.

Un método de almacenamiento popular es congelar el apio cortado durante el invierno. A pesar de la abundancia de recetas, la diferencia fundamental es una cosa: tratar térmicamente la verdura antes de congelarla o no.

La primera opción es congelar y escaldar el producto. El esquema es similar a preparar las coles de Bruselas, paso a paso se ve así.

Se lavan los pecíolos, se quitan las fibras duras (venas) y se cortan en trozos pequeños.

La masa triturada se sumerge en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Retire con una espumadera y colóquelo en un recipiente con agua fría o con trozos de hielo para que se enfríe rápidamente.

Antes de congelar el apio pecíolo, colóquelo en una capa sobre una servilleta de tela y, después de escurrir el exceso de humedad, colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.

Enviado al congelador.

Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa sellada.

Los tallos picados no se pueden blanquear, sino colocar inmediatamente en bolsas o recipientes y luego congelar. Pero en este caso, la vida útil de la pieza de trabajo se reduce a 2-3 meses.

¡Consejo! Si hierves y congelas tallos enteros, puedes usarlos para hacer aperitivos rellenos ligeros. Los rellenos adecuados incluyen requesón con pasas, queso con pimientos morrones y hierbas y pollo picado con parmesano.

Secado y condimento

Una forma probada de almacenar especias es secar el apio cortado. Los tallos seleccionados se lavan con agua corriente, se quitan con cuidado la arena y los trozos de tierra y se secan con un paño. Enteros o cortados en trozos grandes, disponer sobre una hoja limpia de papel pergamino, cubrir con otra capa de papel por encima y dejar a temperatura ambiente hasta que esté completamente seco. Teniendo en cuenta la jugosidad de los tallos, tardará aproximadamente un mes. Los pecíolos secos se almacenan en un recipiente de vidrio y se trituran según sea necesario. Puedes molerlos inmediatamente en un mortero, molerlos en una licuadora o pasarlos por una picadora de carne y usarlos como condimento.

Para acelerar el proceso, el apio pecíolo se seca en un horno o secadora eléctrica. El principio es el mismo: los trozos grandes (2-3 cm) se colocan sobre una rejilla y se mantienen a una temperatura de 50-60⁰ C. Cuando trabaje con el horno, no olvide mantener la puerta entreabierta para que circule el aire y el producto se seca y no se hornea.

Decapado

Nuestras abuelas utilizaban sal para conservar los tallos de apio. Los tallos, cortados en trozos, se colocaban en frascos de vidrio y se espolvoreaban generosamente con sal. Por 1 kg de pecíolos se necesitan unos 200 g. Esta preparación se utiliza para condimentar primeros platos y platos de carne, y se añade a salsas picantes.

Cosecha y almacenamiento de apio pecíolo:

¿Sabes qué es la deficiencia de vitaminas primaveral? Esto significa que no hay productos saludables en la cocina y no sabes cómo preparar y almacenar la raíz de apio y otras verduras. Utilice nuestros consejos y sus platos harán las delicias de toda la familia con un sabor picante inusual. Hay que encargarse de los preparativos en verano. No retire las hojas de los ejemplares seleccionados sobre las hojas verdes para que todos los nutrientes se transfieran por completo a la parte subterránea. Para las ensaladas, es mejor cultivar el tipo de hoja o pecíolo y guardar los tubérculos para el invierno.

Cosecha oportuna

No se apresure a sacar los rizomas del jardín: cuando permanecen en el suelo durante mucho tiempo, se vuelven más maduros y más grandes. Además, durante el cultivo a largo plazo, la piel superficial adquiere la dureza necesaria y puede proteger la pulpa jugosa de daños durante la recolección, el transporte y el almacenamiento. Lo principal es no perderse la primera helada, de lo contrario el apio no se conservará bien. En la zona media, la época de recolección se produce a finales de septiembre, y la previsión meteorológica le ayudará a elegir fechas más precisas.

Aproximadamente un mes antes de la cosecha, corte las hojas inferiores y los brotes, ya han cumplido su función y ahora el cultivo de raíces madurará por sí solo. Para no dañar la cáscara, trate de no cavar la parte subterránea con una pala. Es mejor no utilizar ninguna herramienta, simplemente sacar la planta por la parte superior. Comprueba la calidad del apio: cuando la punta está blanda, el tubérculo ha empezado a pudrirse. Toque el rizoma, cuando escuche un zumbido, puede estar seguro de que hay vacíos en su interior.

Recorte las puntas, dejando pequeños tocones, retire las raíces finas y limpie el apio de la tierra adherida. Ordene todas las copias. Cuando hay muchos tubérculos, se pueden dejar algunos en el jardín. La parte subterránea no será apta para la alimentación, pero a principios de la primavera las plantas te darán hojas frescas para ensalada. Si quieres disfrutar de esta vegetación en invierno, planta los rizomas en macetas y déjalos crecer en la ventana.

Almacenamiento de tubérculos en un apartamento de la ciudad.

El apio no es caprichoso, se conserva bien hasta el verano, pero aún requiere atención. Las partes subterráneas se pueden conservar en el frigorífico. Dado que allí se encuentran diferentes productos, muchos de los cuales no están cocidos, las condiciones insalubres son inaceptables. Debe enjuagar y secar bien los tubérculos y empacarlos en bolsas de plástico. Coloque los tubérculos en el compartimento de verduras; se pueden usar frescos para ensaladas y agregar a platos calientes.

Por supuesto, en el refrigerador solo hay suficiente espacio para una pequeña cantidad de raíces, y si desea comer apio durante todo el invierno, debe utilizar otros métodos de almacenamiento. Cuando el recipiente para verduras es muy pequeño, hay que traer pequeñas porciones de tubérculos de la bodega. Antes de meterlos en el frigorífico, cubrir cada ejemplar con film transparente, de esta forma se mantiene fresco y jugoso hasta por 10 días.

Si tienes un congelador grande en casa, no cargues toda tu cosecha en él. Cuando los tubérculos de apio se almacenan a temperaturas bajo cero, crudos no son aptos para el consumo humano. Coloque en el congelador solo tubérculos, que se convertirán en materia prima para sopas y guisos de verduras.

Apio invernante en el sótano, garaje o casa de campo.

Hay muchas formas de almacenar tubérculos de apio frescos. Elija cualquiera de ellos, pero recuerde: se obtiene un buen resultado solo cuando la temperatura ambiente es de 0° a +1° y la humedad es del 90% o más. Nuestras bisabuelas también sabían cómo organizar la invernada de los tubérculos en edificios no residenciales, y estos métodos apenas han cambiado. Aprovecha la sabiduría de los viejos consejos.

• Vierta una capa de arena húmeda en una caja grande y "plante" apio allí, como en un parterre del jardín.
• Sumerja los tubérculos en un “puré” de arcilla y agua, séquelos y guárdelos en pilas.
• En las regiones del sur, donde el suelo no se congela a grandes profundidades, coloque los tubérculos en zanjas, rociando cada capa con arena húmeda. Cubrir las verduras con paja y encima una capa de 15 cm de tierra.

Para consumo fresco, seleccione solo los ejemplares más grandes, suaves y saludables. Deseche sin piedad aquellos tubérculos que causen la más mínima sospecha. No se desperdiciarán si los procesa inmediatamente y los almacena congelados o secos.

Utilice algunos otros pequeños trucos para conservar mejor su cosecha. Cuando se añade tiza y cal a la arena donde se almacenan los cultivos de raíces, o se rocían las hileras de apio con cáscaras de cebolla, el cultivo no se pudre. Asegúrate de que la arena no se seque, para ello puedes cubrir la pila con film, pero no hagas envases herméticos. Sería buena idea meter las verduras en bolsas de plástico o cajas forradas con film. Este material retiene dióxido de carbono, lo que contribuye a la buena conservación de los tubérculos. En cualquier caso, la parte superior del contenedor debe estar abierta o disponer de orificios de ventilación.

Tecnologías sin residuos

Has seleccionado los buenos tubérculos, mira qué ejemplares quedan:

• pequeño;
• feo;
• dañado;
• con vacíos;
• podrido.

No te apresures a tirarlos al montón de abono, respeta tu trabajo. Los buenos propietarios harán que todo funcione. Cuando recojas los tubérculos desechados en una bolsa, coloca allí las raíces delgadas cortadas; también se les puede dar un buen uso.

Pelar los tubérculos, separar las zonas podridas, cortar la pulpa en tiras y secar. En un recipiente cerrado, dicho producto se almacenará durante mucho tiempo. Agréguelo a las sopas: una vez hervido, el apio le dará al caldo un sabor picante. Puedes moler los trozos en un molinillo de café y utilizar el polvo como condimento. Puedes utilizar raíces cortadas de la misma forma.

Otra forma: picar finamente o rallar la pulpa pelada. Coloque la mezcla resultante en bolsas y colóquela en el congelador. Para facilitar tu trabajo posterior, divide el producto en las porciones necesarias para la cocción. En invierno sólo hay que sacar la bolsa y, sin descongelar, echar el contenido a la sartén.

El verano está llegando a su fin, cuando la familia comía con apetito verduras y hierbas frescas, pero para el invierno queremos conservar un menú similar. No hay nada complicado: cuida un poco los tubérculos de apio y estarán frescos, sanos y jugosos hasta el verano. Hasta la nueva cosecha, habrá platos ricos en vitaminas en la mesa y ni siquiera te acordarás de las dolencias primaverales.

¿Cuál es la diferencia entre el apio de raíz, tallo y hoja?

Se cultiva por su raíz gruesa, que puede alcanzar los 700 g. Las hojas de la raíz del apio no se cortan. Esta especie tiene la temporada de crecimiento más larga, de febrero a septiembre o incluso octubre. Por lo tanto, se cultiva únicamente a través de plántulas. Recordar: ¡La raíz de apio no está espolvoreada!

apio pecíolo Produce tallos jugosos, largos y gruesos. Están listos para cortar a finales del verano. Para que los pecíolos queden blanqueados, de sabor tierno y no amargos, se debe aporcar la planta con cuidado sin tapar el punto de crecimiento. También se cultiva a través de plántulas, y la temporada de crecimiento del apio pecíolo es más corta que la del apio de raíz, lo que significa que lo sembramos un par de semanas después.

Arroz. 2. Apio pecíolo. Foto bagheera123.

cultivado por sus hojas muy útiles, que se pueden cortar durante todo el verano. Este tipo de apio es el más resistente a las heladas. Puede cultivarse mediante plántulas o mediante siembra directa en el suelo lo antes posible, incluso en las condiciones de Siberia.

¿Qué semillas de apio es mejor plantar, frescas o viejas?

Curiosamente, las semillas de apio que se han almacenado durante 3 o 4 años brotarán mucho más rápido que las frescas.

Variedades de raíz de apio: tamaño ruso(peso hasta 1,5 kg), Esaul, el gigante de Praga(hasta 800 gramos), Egor, Anita(la pulpa no se oscurece durante el tratamiento térmico), Albin, Diamant, Maxim, Yudinka, Makar, Noche Real.
Hoja: Alegría.
Chereshkovy es mejor elegir variedades "autoblanqueantes".

Arroz. 4. En la mayoría de los casos se trata de variedades de criadores extranjeros. Foto irusik322.

¿Qué variedades de apio no se deben plantar?

Ratón escribe que "Es mejor no plantar a Gribovsky y Yablochny, serán muy pequeños, en todo caso".
dgina Está de acuerdo con ella: “Apple no produce ningún nabo grande, o más bien no produce ninguno, sólo una toallita”.

¿Cuándo sembrar apio en condiciones siberianas?

La raíz se siembra a principios de febrero y el pecíolo, a finales de febrero. Hoja - en la primera quincena de marzo.
Peza notas: “Si siembras los pecíolos junto con las raíces, debes cosecharlos mucho antes, de lo contrario los pecíolos se vuelven más gruesos. Para no ser demasiado temprano (ya hay bastante por hacer), pienso sembrar más tarde, el 20 de febrero”.
Si siembras hojas de apio en el suelo, sin pasar por la etapa de plántula, entonces, de acuerdo con los consejos Argentina, puedes sembrar al menos a mediados de abril, al menos más tarde.

¿Necesito remojar las semillas de apio antes de sembrar?

A pesar de que las semillas son muy pequeñas, es muy recomendable dejarlas en remojo durante un día, ya que “las semillas de apio contienen aceites esenciales que inhiben la germinación”, escribe azafata. “Antes de sembrar hay que frotar las semillas con las manos para destruir esta cáscara. ¡Simplemente no te excedas!

El agua debe estar tibia, unos 30 grados. sova007 lo remoja así: “Lo remojé, como está escrito, durante la noche a 30 ° C; puse una jarra de agua de un litro en la batería con las semillas directamente en la bolsa de plástico en la que se vendían las semillas. Simplemente hice agujeros con una aguja. Brotaron en una semana”.

ratta prepara las semillas para la siembra de la siguiente manera: “Lavar las semillas en agua a una temperatura de +60. Lo dejamos en remojo en esta agua durante una hora y lo escurrimos. Y así 3 veces. Luego sembrar. Subirá rápidamente."
elena_ Plantas de dos maneras: "Lo remojo en Epin, lo pongo en un trapo, para que luego sea conveniente no atraparlo", y también "según el método de Kizima, en la nieve, y cuando la nieve se derrite, yo Lo rociaré con fertilizante AVA”.

knv2002 aclara: “Ojo con Epin. No se puede utilizar en grandes concentraciones. Entonces comienza a oprimir las plantas. Aquí debes seguir estrictamente las instrucciones. Este año estoy usando NV-101 junto con Epin, me gusta más, ya que también tiene potencia. Este es el mismo extracto que Epin, pero sólo del complejo de coníferas”.

Olga N.. Usé otro estimulante: “Remojé el apio en Zircon, luego lo sequé, incluso lo olvidé accidentalmente durante 10 horas y luego lo sembré para secarlo. Llegó al cuarto día. Los disparos en el paquete fueron aterradores el día 20. El circón es un extracto de equinácea”.

¿Cómo sembrar entonces semillas húmedas?

Repartimos las semillas no muy espesas, unas 5-6 por ranura de 1 cm. La profundidad del surco es pequeña, aproximadamente 1 cm.

Arroz. 5. Los cultivos aquí son muy densos. Foto maleficio.

No es necesario rociar las semillas con tierra. Puede regar desde arriba con una esponja húmeda, exprimiendo un chorro fino. Hasta la germinación, es necesario mantener el recipiente con las semillas a una temperatura de 18-20 grados a la luz, cubierto con vidrio o film transparente. La tierra no debe estar seca y no se debe formar una costra.

¿Es posible sembrar apio en pastillas de turba?

Respuestas Lula2007.80: “No deberías desperdiciar pastillas con apio. Es tenaz y soporta muy bien los picoteos”.

¿Cuándo aparecen los brotes?

Recetas con apio

Mucha gente no cultiva apio porque no sabe dónde se puede utilizar para cocinar. Las mamás siberianas publicaron varias recetas y dieron consejos sobre cómo utilizar esta verdura extremadamente saludable.

Pushina comparte un truco para salar tomates: “Recomiendo encarecidamente salar tomates a todos con hojas de apio. No se necesitan otras especias. Sin embargo, también agrego ajo. ¡Prueba al menos un frasco y te convertirás en un fanático de este método de encurtido! ¡Delicioso!"

Receta de ensalada de Anna Kovalenko: “Manzana + apio (rallado), también puedes agregar zanahoria y otras verduras. Le pongo miel y limón para el bebé. A mi marido le gusta lo mismo con los camarones”. También recomienda añadir apio a las sopas, especialmente a las legumbres, y a los guisos de verduras.

Receta de ensalada “de hombre” de Peza: "Apio, manzana, jamón, cebolla (yo uso puerro), queso, todo en tiras, queso rallado grueso, mayonesa". Y la propia Peza prefiere comer apio de esta forma: “Me encanta con tomate o kiwi y miel. En una licuadora con una manzana (kiwi) y miel, o con tu propio jugo de tomate”.

Un par de recetas de ensaladas más de Lenik: 1. “La ensalada más sencilla: piñones + piña enlatada (cortada en cubos pequeños) + raíz de apio rallada (gruesa) (las proporciones son arbitrarias). Sal. Condimenta con mayonesa o crema agria con mayonesa, como más te guste. La segunda receta es más complicada debido a la mayor cantidad de ingredientes: raíz de apio rallada + pepinos encurtidos (pajitas) + champiñones encurtidos (yo lo hice con boletus) + cualquier carne ahumada (tocino o salchicha ahumada o pollo ahumado, a tu elección). También agregamos sal y pimienta, si lo desea, y nuevamente sazonamos con crema agria o mayonesa con crema agria”.

aúlchanka ofrece esta ensalada: "Apio, zanahoria, manzana, todo en un rallador fino, y quien come mayonesa, con mayonesa, pero preferimos crema agria o aceite de oliva".

Ledyru dio una receta sencilla: "A toda nuestra familia le encanta el apio, queda delicioso en una ensalada con pepinos y tomates".

También puedes congelar el apio y agregarlo a salteados y sopas durante el invierno.

Apio para bajar de peso.

Peza comparte una receta de sándwich dietético: “El apio es un producto muy dietético, tiene un contenido calórico negativo. A mi marido le encantan los sándwiches de apio y manzana”. También ofrece una receta sencilla de masa de apio: “La traje a casa, la puse en una licuadora con tomate y sal y la disfruté toda la noche”.

Más recetas con apio en nuestra web:

11.05.16,
Nadia
Novosibirsk