Entonces, comencemos con lo más simple: charlotte. Durante dos minutos, los huevos y el azúcar se batieron en una cosechadora con un batidor a la velocidad máxima. 
Después de añadir harina y demás al bol de la cosechadora, amasar la masa con una batidora a máxima velocidad. 
Así es como se ve la charlotte terminada. Es muy sabroso y esponjoso.
Charlotte es la más simple, pero la primera en el estudio, por supuesto, fue la tarta de mantequilla favorita.
Acerca de, . Pero con la cosechadora se ha acelerado tanto el proceso que al menos todos los días hornean! Por lo tanto, aquí, solo sobre cómo ayuda la cosechadora. 
Me parece que la masa de mantequilla es mejor amasar con un gancho, a diferencia de la masa para charlotte, que es conveniente amasar con una batidora. 
Así es como se ve la masa quebrada terminada en un tazón de procesador de alimentos. 
Sin embargo, después de la cosechadora, la masa para albóndigas tuvo que ser amasada con las manos durante solo un par de minutos, ya que, en opinión de los cocineros más experimentados, todavía resulta insuficientemente elástica y húmeda. 
Hacemos albóndigas. Pero primero, déjame contarte un problema. 
Por primera vez, amasaron la masa con una cosechadora y no hicieron un seguimiento, porque se metió en la ranura de la boquilla y luego tuvieron que sacarla con palitos para las orejas durante varios minutos. Por cierto, si de repente le sucede una desgracia así, recuerde: no importa cuán ridículo suene, pero el método es excelente: las orejeras ordinarias ayudarán a limpiar todos los surcos muy rápidamente. 
Hacemos albóndigas con guantes. Bueno, sí, soy yo, porque, además de la cabeza, la herramienta principal de la anfitriona son sus manos, y necesitan ser arregladas y cuidadas, y sus amigos aún no están acostumbrados. 
Empanadillas listas, queda por cocinar.
No haré una bola de masa: sin embargo, lleva mucho tiempo, incluso si mezclas la masa con una cosechadora. Pero ! 
Llegué a la siguiente conclusión: un procesador de alimentos realmente ahorra tiempo y energía, por lo que es necesario en el hogar. Casi todas sus partes se pueden lavar en el lavavajillas, por ejemplo, todo lo necesario para amasar masa, por lo que el mantenimiento también es fácil.
Queda por probar algo que nunca ha funcionado bien: la masa de levadura. Espero que puedas cocinarlo con un procesador de alimentos rápidamente.
¿Usan un procesador de alimentos para amasar, amigos?
“Me ha encantado cocinar desde pequeña. Mi primer recuerdo vívido es cuando ayudaba a mi madre a hacer un pastel de manzana. Y como soy la hija mayor, tuve que aprender la sabiduría culinaria antes que nadie. Y debo decir que estas habilidades son muy útiles en la vida. Ahora yo mismo tengo dos hijos, un esposo y amigos y numerosos parientes son siempre bienvenidos en nuestra casa.
Siempre leo con interés sobre nuevos utensilios de cocina y compro los más necesarios. Y no hace mucho tuve la oportunidad de conocer un milagro de la tecnología, que cambió por completo todas mis ideas sobre la cocina moderna.
Un virtuoso de su oficio.
En resumen, esta máquina lo hace absolutamente todo: picar, picar, moler, triturar, mezclar, batir. En general, puede cocinar cualquier cosa, desde simples ensaladas hasta platos calientes gourmet o postres. De hecho, solo puede reemplazar cualquier batidora, licuadora, cosechadora, picadora de carne y exprimidor combinados. El espacio libre en los gabinetes aumentará inmediatamente. Además, el coche se ve sólido y muy elegante. Tu cocina se transformará en poco tiempo. Otra ventaja es que la variedad de boquillas te permite montar un robot de cocina en la configuración que necesites.
Entonces, estoy hablando de mis sentimientos al comunicarme con esta técnica milagrosa.
Muy impresionado con un recipiente de acero inoxidable sólido para mezclar. Los mangos están hechos para que no se resbale incluso con las manos mojadas. En su interior hay una escala de divisiones en vasos y mililitros. Por lo tanto, no tiene que medir ni pesar nada adicional. Me sorprendió gratamente la amplitud. El volumen estándar de 4,6 litros le permite amasar la masa para 4 panes o 32 mini pasteles a la vez. Pero esto está lejos del límite. Con el bol XL de 6,7 litros puedes hacer aún más masa.
Personalmente, me complació el hecho de que es muy fácil operar la máquina de cocina. Aunque, francamente, tengo miedo de los electrodomésticos demasiado complejos. Pero esto definitivamente no se trata de la máquina de cocina KENWOOD. Entiende el sistema de control, la instalación de boquillas y el principio de su funcionamiento de manera fácil y rápida. Uno solo tiene que comenzar a trabajar con él, las propias manos ya saben cómo y qué hacer. Y en todo caso, siempre puede mirar las instrucciones con una descripción clara e imágenes.
Repostería casera como arte
Hay más de 20 boquillas en la colección KENWOOD. El accesorio para picar carne hace excelentes carnes picadas, aves y pescado, y el accesorio para salchichas hace kebabs increíbles. Las boquillas para amasar le proporcionarán albóndigas y albóndigas con rellenos para todos los gustos. También puedes cocinar lasaña casera con él. Yo, como fanático de la cocina italiana, aprecié todo un juego de boquillas para pasta: para espagueti, tallarines y pasta rizada.
Aquellos que cocinan mucho ya menudo apreciarán el rallador-rebanador de baja velocidad y el accesorio cortador de verduras. Vienen con juegos de tambores y discos con orificios de diferentes tamaños, que de manera fácil y sencilla pican ingredientes duros y blandos. Se los recomiendo especialmente a cualquiera que prepare diligentemente encurtidos caseros todos los años. Y también hay un accesorio para cortar en cubitos que le dará a las rebanadas la forma perfecta. Y todo esto, en segundos y sin ningún esfuerzo.
También hay un accesorio de "procesador de alimentos" que picará, picará y rallará cualquier cosa en poco tiempo. Con él, la preparación preliminar llevará un mínimo de tiempo.
El accesorio de molinillo múltiple muele nueces y hierbas aromáticas en fabulosos condimentos. Las salsas gourmet, los adobos y los platos de comida para bebés también son maravillosos con él. Por cierto, el kit incluye cuatro frascos herméticos en los que todas las golosinas cocinadas se almacenarán por más tiempo.
El accesorio de la licuadora bate los ingredientes en una masa suave y sedosa que fluye. El molinillo de cereales hará harina fresca para todos los gustos. Con una boquilla para limpiar verduras y frutas, nunca habrá dudas de qué interesar a los pequeños quisquillosos. Además, se puede usar para limpiar requesón o ingredientes para pasteles, así como para tamizar rápidamente la harina.
Y la máquina de cocina KENWOOD con la ayuda de boquillas especiales puede preparar bebidas. El accesorio exprimidor es adecuado para hacer cualquier jugo, manteniendo intactas todas las vitaminas. Para los amantes de los jugos de cítricos, hay una boquilla separada. Usando el accesorio de prensa de bayas, puede procesar delicadamente la pulpa y limpiarla de las partículas más pequeñas. Otra buena ventaja es la máquina para hacer helados. Los increíbles postres realizados por ella traerán un placer indescriptible a los golosos.
El robot de cocina KENWOOD abre el proceso de cocción desde una nueva perspectiva. Esta es una técnica única de nueva generación que combina todas las funciones más importantes. Ella hace frente con la misma facilidad a tareas elementales y complejas que requieren habilidades profesionales. Y lo más importante, el robot de cocina KENWOOD está diseñado para trabajar tanto con grandes como con pequeños volúmenes, es decir, será un gran ayudante tanto para familias grandes como pequeñas. Al confiarle el trabajo más tedioso, comenzará a disfrutar de la preparación de los platos cotidianos.
Así luce un pequeño rincón detrás de la barra.
Un acogedor establecimiento nos recibió con bebidas para todos los gustos y galletas.
Así como los productos a partir de los cuales cocinaremos.
Nos dieron un delantal (que luego nos presentaron) y el menú de la noche. Y el menú fue: "Risotto con calabacín, tomates cherry y queso grano servido", "Espaguetis con salsa de champiñones", "Sopa minestrone" y de postre "Mermelada rápida de calabaza con sabor a pera y vainilla"
Todo comenzó con la presentación de la nueva máquina de cocina Kenwood, que ahora no solo mezcla, pica y bate, ¡sino que ahora también cocina! ¡Sí, sí, puedes tirar con seguridad todas las cacerolas y adquirir una de esas máquinas! No tomé una foto de la presentación en sí, hubo una presentación de diapositivas con una historia sobre los nuevos beneficios.
La principal ventaja es que hay un elemento calefactor debajo del recipiente principal, lo que significa que puede cocinar cualquier cosa directamente en el recipiente, incluso platos al vapor. El panel electrónico muestra el régimen de temperatura y alguna otra información.
Además, las boquillas han cambiado, se han vuelto más "sólidas" y hay un inserto para vaporizar.
Todo el proceso estuvo a cargo del chef Pavel Rogozhin,
mientras los estudiantes escuchaban atentamente.
y luego ayudó activamente.
Primero, en cuestión de minutos, hicimos masa de espagueti y la enviamos a reposar al refrigerador.
Luego empezamos a hacer el risotto. Primero, usando una herramienta para cortar en cubitos, corte el calabacín.
Y con una batidora sumergible molieron chalotes.
Cocinamos dividiéndonos en dos equipos de "personas perezosas y trabajadoras": "gente perezosa" cocinada en un automóvil Kenwood y "trabajadoras" en una olla en la estufa. Y luego decide cuál sabe mejor. Los "vagos" tenían la tarea de agregar vino y caldo solo a tiempo, la máquina hacía todo lo demás por ellos, y los "trabajadores" continuamente revolvían y vertían el caldo y controlaban la temperatura de la estufa. Hicimos esto para ver si el sabor diferiría del método de preparación. El final fue predecible, el risotto estuvo delicioso en ambos casos. Ganó la amistad y combinamos ambas ollas en una sola y disfrutamos de un maravilloso risotto con verduras.
Con la ayuda de una espátula de este tipo, se preparó el risotto.
Y este es el resultado de nuestra creación conjunta.
Risotto con calabacín, tomates cherry y queso grana padano
(4 personas)
Arroz arbóreo - 250 gr.
Chalote - 1 cabeza
Ajo - 1 diente
Tomates cherry - 20 uds.
Calabacín - ½ ud.
Queso grana padano - 100 gr.
Aceite de oliva - 60 ml.
Mantequilla - 60 gr.
Albahaca verde - 1 ramita
sal marina
Pimienta negra
1. En un bol de cocina de CookingChef, caliente el aceite de oliva, agregue las chalotas picadas y fríalas hasta que estén transparentes. Luego agregue el arroz y continúe friendo por 1 minuto más.
2. Luego comience a agregar agua en pequeñas porciones. Cocine el arroz al vapor durante 15-16 minutos. El risotto debe hervirse y removerse constantemente.
3. Cortar las calabacitas con un cubo mediano, cortar los tomates cherry por la mitad. Comience a agregar verduras al risotto 5-6 minutos después del inicio de la cocción.
4. Al final, agregue mantequilla, queso rallado, ajo picado y albahaca al risotto, así como especias al gusto. Servir en una capa fina en un plato.
natalia algo escucha atentamente y observa el proceso.
Vea cómo a todos les apasiona este proceso.
La salsa de espagueti se estaba preparando al mismo tiempo.
Aquí está el resultado final, gracias goulet por ayuda en la filmación, recibió la honorable misión de sostener el tenedor :)
Receta básica de pasta
(4-6 personas)
Harina gruesa (Semola) - 200 gr.
Harina fina (Sémola) - 200 gr.
Huevo - 4 piezas
Aceite de oliva - 30 gr.
sal marina
1. Mezclar la harina con los huevos, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y 50 ml de agua. Amasar una masa suave y apretada y envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
2. Retirar del refrigerador, amasar un poco más y estirar con una máquina en placas delgadas. Luego cortar en la forma deseada.
Salsa de champiñones para pasta
(4 personas)
Champiñones - 20 uds.
Puerro (parte blanca) - 50 gr.
Ajo - 2 dientes
Romero - 1 ramita
Crema 22% - 150 ml.
Pimienta rosa - ½ cucharadita
Ralladura de limón - 3 gr.
Perejil - 3 ramitas
Aceite de oliva - 50 ml.
Mantequilla - 30 gr.
sal marina
Pimienta negra
1. En un recipiente para mezclar CookingChef, caliente el aceite de oliva y la mantequilla. Agregue el puerro picado, el ajo picado y el romero. Saltee hasta que estén doradas.
2. Luego agregue los champiñones cortados en cubitos y continúe friendo durante otros 507 minutos. Verter la nata y llevar a ebullición.
3. Al final de la cocción, agregue pimienta rosa, ralladura de limón, perejil picado, sal y pimienta al gusto.
4. Mezcle la pasta terminada con la salsa resultante y, si lo desea, espolvoree con queso parmesano rallado.
Nuestra comunicación amistosa y nuestra cocina también fueron filmadas en cámara.
Mientras se cocinaba y probaba los espaguetis, se cocinó sopa minestrone en una cacerola grande para toda la compañía.
Todas las verduras se cortaron para él con la ayuda del accesorio "Cubo".
El maestro sazona la sopa.
Sopa minestrone
(6 personas)
Zanahoria - 1 pieza
Brócoli - 100 gr.
Pimiento dulce (semáforo) - 30 gr.
Calabacín - 1 ud.
Cebolla - ½ cabeza
Tomates cherry - 10 piezas
Ajo - 2 dientes
Tallo de apio - 2 tallos
Patata 2 tubérculos
Romero - 1 ramita
Aceite de oliva - 50 ml.
sal marina
Pimienta negra
1. Cortar las verduras peladas en cubos medianos utilizando una boquilla.
2. En un recipiente para mezclar de CookingChef, caliente el aceite de oliva, agregue el romero picado y fríalo durante 15-20 segundos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue las verduras y continúe friendo durante 3-5 minutos. Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos al bol.
3. Vierta 1-1,2 litros de agua y cocine a fuego medio durante 25 minutos.
4. Al final de la cocción, sazone al gusto con sal y pimienta.
Y para finalizar, de postre mermelada de calabaza con peras. La calabaza y la pera también se cortaron en cubos. Los palitos de vainilla tenían un sabor loco.
¡Por fin! Nos pusimos a filmar y mostrarte nuestra máquina de cocina: Kenwood Chef Titanium KMC010.
En el prefacio, diré que ni siquiera puedo imaginar cómo me las arreglaba sin él antes: en muchos momentos facilita mi trabajo en la cocina. Amasar, batir, moler, mezclar, etc. etc. 🙂 Sí, la cosa ciertamente no es barata, pero definitivamente vale la pena el dinero.
Primero: algunas características generales del fabricante.
- Potencia - 1400 vatios.
- El volumen del recipiente es de 4,6 litros.
Hay 6 velocidades, incluida la agitación lenta, además de un modo de pulso. Hay tres conectores para diferentes accesorios.
Debo decir de inmediato que con una batidora estacionaria, mis asuntos de cocina se optimizaron enormemente. Porque puedo dejar la masa para montar o amasar y hacer otras cosas al mismo tiempo. Las manos son libres 🙂
En la función principal, todo está claro: batir galletas y masa para panqueques, merengue, crema. Yo uso la misma boquilla para hacer algunas cremas de aceite. Pero hay una advertencia: no quiere batir una pequeña cantidad del producto (por ejemplo, solo 2 proteínas). Entonces, por seguridad, tengo una pequeña batidora de mano.
Hago puré de papas con la misma boquilla - ya se me olvidó la última vez que usé un machacador de papas 🙂 El puré de papas es lo más tierno.
Una pieza indispensable para amasar masa de levadura. Por supuesto, me encanta el contacto táctil con la masa viva, pero no soporto amasarla sobre la mesa con las manos durante 10-15 minutos. Con masa para pizza, panecillos, pasteles de Pascua, strudel, el gancho se adapta perfectamente. Una vez más, hay un momento agradable de "configúralo y olvídalo".
boquilla K(en el batidor K original)
Para ser honesto, lo uso menos. Por qué, lo explicaré a continuación. Mientras tanto, sobre las funciones. Este accesorio es adecuado para amasar masa para pasteles, triturar galletas en migas (por ejemplo, para la base de un pastel de queso) y también para hacer puré de papas. Pero en este último caso, personalmente me gusta más el batidor 😉
Y ahora, mi favorita 🙂 Ella es la razón por la cual la boquilla en forma de K no tiene mucha demanda para mí. Este es - Boquilla de mezcla suave Flexi Beater. Caucho. Bueno, o de algún otro material flexible 🙂
Hermoso, maravilloso y único. Si decides comprar Kenwood y esta boquilla no está incluida en el kit, prueba a comprarla además.
La ventaja de esta boquilla es que raspa masa, crema, mantequilla y sustancias similares de las paredes del recipiente, lo que otras boquillas no hacen. Por lo tanto, es muy conveniente para ella mezclar cremas, amasar pasteles y masas de mantequilla. Y también: amase la mantequilla, si es del refrigerador, y ahora mismo necesita ablandarse 😉
Todo es bastante tradicional aquí. Tres rejillas con diferentes tamaños de malla, accesorios para salchichas, una pieza para empujar la carne en el embudo de la picadora de carne. La mayoría de las veces uso la cuadrícula más grande. Y la más pequeña es ideal para hacer tiernos picadillos de pollo para terrinas de snack.
Durante el funcionamiento, apareció una desventaja: esta picadora de carne no se puede lavar en un lavavajillas. Y yo, sin saberlo, me lavé. Por eso se ve tan mal, lamentablemente 🙁
Esto es a la vez un molinillo de café y un molinillo de especias. Muelo mis mezclas como "5 especias" en él. También hago harina de almendras en ella. Y solo muelo nueces para varios panecillos, galletas y pasteles. El azúcar en polvo resulta tolerable, pero para algunos propósitos todavía es grueso.
El kit viene con 2 frascos de vidrio adicionales con tapas; se pueden usar para almacenar. Muy cómodamente.
Vidrio templado grueso. Por lo tanto, puede moler sopas trituradas calientes de manera segura, directamente desde el calor del calor. No digo nada sobre todo tipo de batidos, y todo está claro 🙂 Traté de triturar hielo para cócteles, desafortunadamente no es una opción. Pero cócteles como "Frozen Daiquiri" y "Margaritas" son muy, muy convenientes para prepararlos.
Centrífugo. El rugido es a veces fuerte. Pero exprime perfectamente el jugo de manzanas, zanahorias, remolachas, apio, pepinos, etc. Lanzo naranjas allí, después de cortarles la piel. La tarta no sale mega seca, pero para ser un exprimidor-boquilla, creo que se exprime bastante decentemente.
El principal inconveniente, como todos los exprimidores, es que necesita ser lavado, lo cual no es muy conveniente 🙂 Además, el kit viene con un cepillo duro especial que acelera el proceso de lavado del tambor perforado.
También se incluye un vaso de 750 ml para escurrir el jugo exprimido.
Mi alegría en los meses de verano 🙂 Consta de varias partes. La parte estratégica principal es un cuenco con paredes dobles. Metal por dentro, plástico por fuera. Entre las paredes hay un líquido especial. Este bol se congela en el congelador de la nevera durante 5-6 horas.
Luego se inserta en un recipiente de este tipo.
También se coloca allí un agitador, el recipiente se cubre con una tapa especial y se inserta en el lugar del recipiente principal en la máquina de cocina. Entonces todo es simple: bajamos la parte superior de la máquina, arrancamos el motor, en el proceso vertemos el helado en blanco, y lo retuerce allí, lo congela durante 40-45 minutos. Luego helado en un recipiente, y en el congelador. Y no hay necesidad de interferir.
Los helados, el yogur helado y los sorbetes son excelentes.
Hay una desventaja: en verano, cuando el calor es de +30-35, es difícil hacer helado porque. La propia heladera se descongela demasiado rápido. Bueno, creo que no hace falta decir que si has preparado un helado en 45 minutos, no podrás cocinar el segundo inmediatamente después (nunca se sabe, necesitas surtido). Pero estos son matices menores.
Hay una bonificación en la heladería, que no está relacionada con el helado. Este bol de plástico blanco se puede utilizar como principal - por ejemplo, para hacer cremas y masas frías 😉
Además de las boquillas anteriores, tengo una boquilla especial para cortar en cubitos. Resultó ser la más inútil de todas y ahora solo ocupa espacio en el armario. Para mí, normalmente solo corta pepinos y remolachas hervidas. Todo lo demás se está rasgando o manchando 🙁 Por eso ni siquiera le tomé una foto. Lamentablemente no puedo recomendar.
En general, Kenwood produce muchas otras boquillas. Como eso:
- Varias boquillas para pasta: para enrollar, cortar pasta de diferentes anchos y exprimir pasta rizada como cuernos;
- Molino para cereales;
- Prensa para frotar bayas;
- Exprimidor de citricos;
- Boquilla para tamizar y limpiar (a la tamiz);
- Boquilla cortadora de verduras;
- Rallador.
Bueno, otros.
Personalmente, el molino de cereales me persigue, mientras estoy madurando sobre este tema.
Espero haberme explicado en detalle. Si tiene alguna pregunta, pregunte en los comentarios 🙂
