¡Brillante, abundante, Año Nuevo! Esta ensalada no necesita presentación. La vinagreta es un famoso plato de aperitivo de la cocina soviética.
Hasta el día de hoy, esta famosa ensalada con remolacha, guisantes y chucrut es amada por los hogares y no solo. Nuestras abuelas lo comían en Nochevieja. Ciertamente no sólo para ahorrar dinero. El sabor a vinagreta de la infancia es imposible de transmitir.
Entonces, hoy estamos preparando una vinagreta "real" con guisantes y repollo según la receta clásica. Como excepción, cocinaremos las verduras en una olla de cocción lenta. Me gusta más la versión al vapor de papas y zanahorias. Esto es a la vez utilidad y velocidad de corte. Te aconsejo que pruebes.
Seleccionar productos de la lista.
Pelar las zanahorias, las patatas y las cebollas.
Cocemos papas y zanahorias al vapor en una multicocina, y remolachas en el recipiente principal de la multicocina.
Mientras se cocinan los ingredientes vegetales principales, corte los pepinos encurtidos en cubos pequeños.
Enviemos los pepinos a la ensaladera.
Ahí es donde entra el chucrut.
Las verduras cocinadas en una olla de cocción lenta deben enfriarse.
Cortar las patatas y las zanahorias en cubos pequeños.
Vamos a la ensaladera.
Cortar la cebolla en cubos pequeños.
Pocas personas saben que las cebollas van a la vinagreta en forma blanqueada. Las cebollas deben verterse rápidamente con agua hirviendo y exprimirse. Agregue la cebolla a la ensaladera después de las papas y las zanahorias.
Pelar las remolachas hervidas y cortarlas en cubos.
Añadir a la vinagreta.
Se mezclan todos los ingredientes.
Los guisantes verdes enlatados van a la vinagreta al final.
La vinagreta se debe volver a mezclar, pero con precaución. Agregue el aderezo para ensaladas, que se prepara con aceite de girasol con la adición de vinagre de mesa, sal y pimienta molida. Hay una opción con aceite de oliva.
Sirvamos la vinagreta a la mesa en una ensaladera o en porciones.
¡La vinagreta clásica con guisantes y repollo está lista!
La vinagreta es una ensalada familiar que ha cambiado mucho recientemente. ¡Lo que sea que se le agregue! Podrás encontrar las combinaciones de productos más inesperadas que te sorprenderán enormemente, por ejemplo, arenques, aceitunas o champiñones. Pero las versiones antiguas de la ensalada siguen siendo las más deliciosas. Aquí hay recetas paso a paso para una vinagreta clásica con ese sabor familiar.
Vinagreta Clásica - Principios Generales de Cocina
El componente principal de la vinagreta son las verduras hervidas. Patatas, zanahorias, remolachas tradicionalmente utilizadas. Puedes cocinarlos con anticipación y dejar que se enfríen. Luego, los tubérculos deben limpiarse y desmoronarse. Todos los productos de la vinagreta se cortan siempre en dados. Sobre el tamaño de un guisante, si la vinagreta con guisantes. O corte un poco más grande si se usan frijoles en la ensalada.
Que mas se puede agregar:
cebolla, verde;
Vinagreta tradicional aliñada con aceite vegetal. Puedes tomar el producto con o sin olor, mezclarlo con mostaza o pimienta negra. El aceite se agrega al final. Si no quieres que la remolacha coloree otros alimentos y te gusta más la vinagreta multicolor, entonces puedes sazonar las remolachas por separado en un bol, también sazonar el resto de los ingredientes y luego combinar.
Vinagreta clásica: receta paso a paso con col (chucrut)
Esta es una de las opciones de ensalada favoritas en Rusia. A menudo, para ahorrar tiempo o productos, solo se le agregaron papas y remolacha, a veces también se le llama remolacha. Pero aquí hay una receta paso a paso para una vinagreta clásica, que se prepara de acuerdo con todas las reglas y a partir de una gran cantidad de productos.
- 400 g de remolacha
- 400 g de chucrut;
- 250 g de zanahorias
- 350 g de patatas;
- 150 g de pepinos (salados, en escabeche, en escabeche);
- 100-150 g de guisantes en conserva.
1. Tomamos una lata estándar de guisantes enlatados, la abrimos, la escurrimos en un colador. Puedes enjuagar los guisantes directamente en un colador bajo el grifo. Dejar escurrir el líquido.
2. Lave las remolachas y otros tubérculos. Ponemos las remolachas en una cacerola, las llenamos con agua y las ponemos en la estufa. Después de hervir, será necesario reducir el fuego, cocine hasta que esté suave durante 30-50 minutos, dependiendo del tamaño.
3. Las papas con zanahorias deben colocarse en otra sartén, también se preparan. Si las zanahorias son pequeñas, entonces se pueden cocinar más rápido, pero con mayor frecuencia las papas son las primeras en alcanzar la suavidad. En este caso, debe retirarlo y hervir la zanahoria durante unos minutos más.
4. Enfriar todas las verduras. Los ingredientes calientes no deben mezclarse. Puede verter todo con agua fría, los tubérculos se enfriarán más rápido y serán más fáciles de limpiar. Quitamos las pieles.
5. Corte las zanahorias, las papas, las remolachas hervidas en cubos medianos. Vierta todo en un tazón grande.
6. Inmediatamente puede cambiar los guisantes preparados previamente. Si bien no necesita revolver nada, para no aplastar los productos una vez más.
7. Pelar la cebolla. Es mejor usar variedades de verduras para ensaladas, puedes tener cebollas azules o rojas, lilas, la vinagreta resultará aún más hermosa. Cortar en trozos pequeños, cambiar.
8. A continuación, agregue los pepinos picados. El repollo seguirá dando el sabor principal, por lo que incluso puedes tomar pepinos no muy encurtidos.
9. Exprima el chucrut de los restos de la salmuera. Definitivamente lo intentaremos. A veces es demasiado agrio. En este caso, remoje durante varios minutos en agua fría o simplemente enjuague, todo depende del gusto. Pero no olvides volver a apretar bien. No debe haber agua en la vinagreta.
10. Agregue el repollo y ahora mezcle bien la ensalada. Agregamos especias a nuestra discreción, puede cortar un poco de verduras en una vinagreta, resulta delicioso con cebollas de pluma. Sin embargo, si no se utilizará de inmediato, es mejor no hacerlo.
11. Al final, sazonamos con aceite vegetal y ¡ya está lista la vinagreta clásica según la receta original paso a paso! Decorar con hierbas, servir a la mesa.
Vinagreta clásica: receta paso a paso con pepinillos
Una receta paso a paso de una vinagreta clásica sin col, por muy rara que suene. Es ella la que está ausente en los mapas tecnológicos. Los pepinos salados (no en escabeche) le dan un sabor especial a la ensalada. Esta es una versión real con frijoles cocidos, pero si lo deseamos, podemos sustituirla por legumbres enlatadas en nuestro jugo o en un adobo ligero.
80 g de frijoles (secos);
cuatro pepinos (salados);
1 cucharadita mostaza (opcional);
Verdes a gusto.
1. Agregue agua fría a los frijoles, déjelos en remojo durante al menos cinco horas. Luego cambie el agua, póngala en la estufa y hierva hasta que esté tierna. Si no hay ganas o tiempo para hacer esto, simplemente puede usar frijoles enlatados, necesita aproximadamente un vaso de frijoles sin marinar.
2. Enjuague las papas, no es necesario pelarlas, transfiéralas a una cacerola. También lave las zanahorias, agréguelas a las papas, agregue agua y hierva hasta que estén tiernas, pero no exagere. Tan pronto como las verduras comiencen a perforar normalmente, apague. Drene el agua hirviendo, llénela con agua fría, sostenga durante cinco minutos y también escurra. Nosotros limpiamos.
3. Las remolachas siempre se hierven por separado de otras verduras, de lo contrario, estropearán su sabor. Enjuague las verduras de raíz de tamaño mediano, póngalas en una cacerola, vierta agua y hierva hasta que estén blandas. Luego verter agua fría por encima y dejar enfriar. Claro.
4. Corte todas las verduras en cubos limpios, el tamaño es un poco más pequeño que los frijoles. Poner en un tazón grande. Para que las papas no se deshagan y los cubos queden limpios, es importante no cocinarlos demasiado. Además, puede mantener los tubérculos enfriados un poco en el congelador, media hora es suficiente para que se vuelvan más fuertes.
5. Limpiamos la cebolla, la cortamos más pequeña que el resto de ingredientes, la vertemos en un bol.
6. También cortamos los pepinos en vinagre finamente, como cebollas, para que se distribuyan uniformemente en la vinagreta. Si los pepinos son pequeños o no demasiado vigorosos, entonces puedes agregar un par de cosas más.
7. Quedarse dormido frijoles cocidos o simplemente enlatados. Puedes tomar alubias rojas, blancas o cualquier otra a tu gusto.
8. Probamos de sal. Si el sabor de los pepinos no es suficiente, agregue. Es importante salar antes de verter el aceite. De lo contrario, los granos simplemente no tendrán tiempo de disolverse.
9. Aliñar la ensalada. Combinamos aceite vegetal con mostaza, trituramos y agregamos a las verduras. O simplemente agregue aceite.
10. Con cuidado, revuelve suavemente la vinagreta. Puede usar dos cucharas para esto, para no amasar las verduras hervidas y no estropear el aspecto.
Vinagreta clásica: receta paso a paso con col fresca y guisantes
Si no hay chucrut, la vinagreta se puede preparar con una verdura fresca. Tampoco es un problema si no hay frijoles, no desea cocinarlos o simplemente no son de su agrado. En esta receta paso a paso de una vinagreta clásica, los ingredientes principales se modifican ligeramente con equivalentes no menos deliciosos.
500 g de repollo fresco;
cuatro pepinos encurtidos;
Una lata de guisantes verdes enlatados.
1. Picar la col en tiras. Puedes usar un rallador, pero no hagas trozos demasiado largos. Si resultaron así, puedes cortarlo varias veces con un cuchillo.
2. Agregue una cucharadita de vinagre, azúcar. Salar y triturar ligeramente con las manos. Deja marinar la col mientras se cocinan el resto de las verduras.
3. Hierva las remolachas en una sartén y las papas y las zanahorias en otro recipiente hasta que estén tiernas. Enfriarse.
4. Pele todos los tubérculos, córtelos en cubos pequeños y viértalos en un tazón.
5. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños, verter sobre el resto de las verduras en un bol.
6. Volvemos a la col, que ya ha sido marinada. Al mismo tiempo, soltó el jugo. Lo apretamos. Pasar la col al bol con la vinagreta.
7. Cortamos pepinos. Si están aguados, primero los echamos en un colador, dejamos que la salmuera se escurra. Pero puedes exprimirlo con las manos, como el repollo.
8. Abre un bote de guisantes verdes, escurre todo el líquido, vierte el producto en un bol con una vinagreta clásica. Los frijoles enlatados también se pueden usar en esta receta paso a paso.
9. Revuelva todas las verduras hasta que se distribuyan uniformemente. Vamos a probarlo, salarlo.
10. Rellenamos con girasol vegetal, pero también podéis utilizar aceite de oliva. Pimienta al gusto, agregue hierbas frescas.
Si la cebolla es demasiado picante, la vinagreta será amarga y el sabor desagradable pasará a otras verduras. Para evitar que esto suceda, la verdura se puede cortar, poner en un tamiz o en un colador, escaldar con agua hirviendo de una tetera. Pero agréguelo a la ensalada solo después de que se haya enfriado por completo.
Las remolachas hierven durante mucho tiempo, pero ¿no quieren ablandarse? Si ya ha pasado más de un minuto de cocción, puede escurrir el agua hirviendo y poner la remolacha bajo un chorro de agua fría, después de media hora la verdura estará completamente lista.
La vinagreta fresca no es muy sabrosa. Es por eso que siempre se agregan encurtidos y verduras en escabeche a la ensalada. Pero sucede que no dan el ácido deseado, o son bastante insípidos en sí mismos. En este caso, las cebollas en escabeche ayudarán a mejorar el sabor. La verdura debe cortarse, verterse con una solución de ácido acético, dejarse reposar, luego exprimirse y agregarse a la vinagreta.
La vinagreta es una ensalada de verduras que preparo principalmente durante los meses de invierno. En una receta clásica, las verduras hervidas combinan muy bien con el chucrut y los guisantes verdes enlatados, y una fragante salsa de mostaza lo hace increíblemente sabroso. Prueba y haz una vinagreta con chucrut y guisantes verdes, usando mi receta paso a paso con fotos como una hoja de trucos.
Para preparar la vinagreta, necesitamos verduras hervidas, guisantes y chucrut. La lista completa de productos en términos cuantitativos se presenta a continuación:
- papas - 400 gramos;
- remolachas - 200 gramos;
- zanahorias - 150 gramos;
- chucrut - 200 gramos;
- cebolla - 50 gramos;
- guisantes enlatados - 0,5 latas (150 gramos);
- mostaza - 1 cucharada (sin tobogán);
- aceite vegetal sin refinar - 6 cucharadas;
- sal al gusto.
Cómo hacer vinagreta con chucrut
Todas las verduras deben hervirse hasta que estén cocidas y, después de enfriarlas, dejarlas reposar en el refrigerador por un tiempo. La piel de las verduras refrigeradas será mucho más fácil de quitar y la carne no se deshará. Normalmente hiervo las verduras el día antes del proceso de cocción.
Moleré verduras hervidas con un cortador de verduras con un tamaño de celda de 7 por 7 milímetros. Para ello, corté patatas, zanahorias y remolachas en aros de 0,7-1 cm de grosor y luego los empujé a través de la malla del cortador de verduras. Los cubos son suaves y limpios.
Cortamos las papas en cubos y las enviamos a una ensaladera.
Limpiamos las zanahorias y también picamos con un cortador de verduras.
Moler las remolachas como papas y zanahorias.
Pelar una cebolla pequeña y cortarla en trozos pequeños.
Agregue 200 gramos de chucrut a la ensaladera. Si se corta en tiras largas, se puede picar un poco con un cuchillo.
Escurra la salmuera de un frasco de guisantes verdes y distribuya la mitad del volumen al resto de las verduras.
El aderezo para vinagreta consta de dos componentes: aceite vegetal aromático y mostaza de mesa. Mezcle los ingredientes en un recipiente aparte y luego agréguelos a la ensalada.
Mezclamos la vinagreta y dejamos reposar y colorear con jugo de remolacha durante unos 30 minutos.
En nuestra familia, la vinagreta suele ser un acompañamiento para platos de carne y pescado, pero esta ensalada también se puede servir como un plato independiente.
Si eres un amante de una ensalada de invierno como la vinagreta, entonces probablemente te interese la forma original de prepararla.
La vinagreta es una ensalada familiar que ha cambiado mucho recientemente. ¡Lo que sea que se le agregue! Podrás encontrar las combinaciones de productos más inesperadas que te sorprenderán enormemente, por ejemplo, arenques, aceitunas o champiñones. Pero las versiones antiguas de la ensalada siguen siendo las más deliciosas. Aquí hay recetas paso a paso para una vinagreta clásica con ese sabor familiar.
Vinagreta Clásica - Principios Generales de Cocina
El componente principal de la vinagreta son las verduras hervidas. Patatas, zanahorias, remolachas tradicionalmente utilizadas. Puedes cocinarlos con anticipación y dejar que se enfríen. Luego, los tubérculos deben limpiarse y desmoronarse. Todos los productos de la vinagreta se cortan siempre en dados. Sobre el tamaño de un guisante, si la vinagreta con guisantes. O corte un poco más grande si se usan frijoles en la ensalada.
Que mas se puede agregar:
cebolla, verde;
Chucrut;
Pepinos salados.
Vinagreta tradicional aliñada con aceite vegetal. Puedes tomar el producto con o sin olor, mezclarlo con mostaza o pimienta negra. El aceite se agrega al final. Si no quieres que la remolacha coloree otros alimentos y te gusta más la vinagreta multicolor, entonces puedes sazonar las remolachas por separado en un bol, también sazonar el resto de los ingredientes y luego combinar.
Vinagreta clásica: receta paso a paso con pepinillos
Una receta paso a paso de una vinagreta clásica sin col, por muy rara que suene. Es ella la que está ausente en los mapas tecnológicos. Los pepinos salados (no en escabeche) le dan un sabor especial a la ensalada. Esta es una versión real con frijoles cocidos, pero si lo deseamos, podemos sustituirla por legumbres enlatadas en nuestro jugo o en un adobo ligero.
Ingredientes
dos remolachas;
tres papas;
Bulbo;
80 g de frijoles (secos);
cuatro pepinos (salados);
dos zanahorias;
40 ml de aceite;
1 cucharadita mostaza (opcional);
Verdes a gusto.
Cocinando
1. Agregue agua fría a los frijoles, déjelos en remojo durante al menos cinco horas. Luego cambie el agua, póngala en la estufa y hierva hasta que esté tierna. Si no hay ganas o tiempo para hacer esto, simplemente puede usar frijoles enlatados, necesita aproximadamente un vaso de frijoles sin marinar.
2. Enjuague las papas, no es necesario pelarlas, transfiéralas a una cacerola. También lave las zanahorias, agréguelas a las papas, agregue agua y hierva hasta que estén tiernas, pero no exagere. Tan pronto como las verduras comiencen a perforar normalmente, apague. Drene el agua hirviendo, llénela con agua fría, sostenga durante cinco minutos y también escurra. Nosotros limpiamos.
3. Las remolachas siempre se hierven por separado de otras verduras, de lo contrario, estropearán su sabor. Enjuague las verduras de raíz de tamaño mediano, póngalas en una cacerola, vierta agua y hierva hasta que estén blandas. Luego verter agua fría por encima y dejar enfriar. Claro.
4. Corte todas las verduras en cubos limpios, el tamaño es un poco más pequeño que los frijoles. Poner en un tazón grande. Para que las papas no se deshagan y los cubos queden limpios, es importante no cocinarlos demasiado. Además, puede mantener los tubérculos enfriados un poco en el congelador, media hora es suficiente para que se vuelvan más fuertes.
5. Limpiamos la cebolla, la cortamos más pequeña que el resto de ingredientes, la vertemos en un bol.
6. También cortamos los pepinos en vinagre finamente, como cebollas, para que se distribuyan uniformemente en la vinagreta. Si los pepinos son pequeños o no demasiado vigorosos, entonces puedes agregar un par de cosas más.
7. Quedarse dormido frijoles cocidos o simplemente enlatados. Puedes tomar alubias rojas, blancas o cualquier otra a tu gusto.
8. Probamos de sal. Si el sabor de los pepinos no es suficiente, agregue. Es importante salar antes de verter el aceite. De lo contrario, los granos simplemente no tendrán tiempo de disolverse.
9. Aliñar la ensalada. Combinamos aceite vegetal con mostaza, trituramos y agregamos a las verduras. O simplemente agregue aceite.
10. Con cuidado, revuelve suavemente la vinagreta. Puede usar dos cucharas para esto, para no amasar las verduras hervidas y no estropear el aspecto.
Vinagreta clásica: receta paso a paso con col (chucrut)
Esta es una de las opciones de ensalada favoritas en Rusia. A menudo, para ahorrar tiempo o productos, solo se le agregaron papas y remolacha, a veces también se le llama remolacha. Pero aquí hay una receta paso a paso para una vinagreta clásica, que se prepara de acuerdo con todas las reglas y a partir de una gran cantidad de productos.
Ingredientes
400 g de chucrut;
350 g de remolacha;
350 g de patatas;
150 g de zanahorias;
100 g de cebolla;
150 g de pepinos (salados, en escabeche, en escabeche);
50 ml de aceite;
100 g de frijoles (secos).
Cocinando
1. El día anterior, vierta los frijoles con agua, deje que los frijoles se hinchen bien, luego vierta en una cacerola, agregue agua limpia, hierva hasta que estén suaves. O simplemente tome una lata estándar de frijoles enlatados, ábrala, escúrrala en un colador. Muy a menudo el relleno es resbaladizo. En este caso, puedes enjuagar los frijoles directamente en un colador bajo el grifo. Dejar escurrir el líquido.
2. Lave las remolachas y otros tubérculos. Ponemos las remolachas en una cacerola, las llenamos con agua y las ponemos en la estufa. Después de hervir, será necesario reducir el fuego, cocine hasta que esté suave durante 30-50 minutos, dependiendo del tamaño.
3. Las papas con zanahorias deben colocarse en otra sartén, también se preparan. Si las zanahorias son pequeñas, entonces se pueden cocinar más rápido, pero con mayor frecuencia las papas son las primeras en alcanzar la suavidad. En este caso, debe retirarlo y hervir la zanahoria durante unos minutos más.
4. Enfriar todas las verduras. Los ingredientes calientes no deben mezclarse. Puede verter todo con agua fría, los tubérculos se enfriarán más rápido y serán más fáciles de limpiar. Quitamos las pieles.
5. Corte las zanahorias, las papas, las remolachas hervidas en cubos medianos. Vierta todo en un tazón grande.
6. Inmediatamente puede cambiar los frijoles previamente preparados. Si bien no necesita revolver nada, para no aplastar los productos una vez más.
7. Pelar la cebolla. Es mejor usar variedades de verduras para ensaladas, puedes tener cebollas azules o rojas, lilas, la vinagreta resultará aún más hermosa. Cortar en trozos pequeños, cambiar.
8. A continuación, agregue los pepinos picados. El repollo seguirá dando el sabor principal, por lo que incluso puedes tomar pepinos no muy encurtidos.
9. Exprima el chucrut de los restos de la salmuera. Definitivamente lo intentaremos. A veces es demasiado agrio. En este caso, remoje durante varios minutos en agua fría o simplemente enjuague, todo depende del gusto. Pero no olvides volver a apretar bien. No debe haber agua en la vinagreta.
10. Agregue el repollo y ahora mezcle bien la ensalada. Agregamos especias a nuestra discreción, puede cortar un poco de verduras en una vinagreta, resulta delicioso con cebollas de pluma. Sin embargo, si no se utilizará de inmediato, es mejor no hacerlo.
11. Al final, sazonamos con aceite vegetal y ¡ya está lista la vinagreta clásica según la receta original paso a paso! Decorar con hierbas, servir a la mesa.
Vinagreta clásica: receta paso a paso con col fresca y guisantes
Si no hay chucrut, la vinagreta se puede preparar con una verdura fresca. Tampoco es un problema si no hay frijoles, no desea cocinarlos o simplemente no son de su agrado. En esta receta paso a paso de una vinagreta clásica, los ingredientes principales se modifican ligeramente con equivalentes no menos deliciosos.
Ingredientes
500 g de repollo fresco;
tres papas;
dos zanahorias;
una bombilla;
dos remolachas;
cuatro pepinos encurtidos;
50 ml de aceite;
1 cucharadita vinagre;
1 cucharadita Sáhara;
Sal al gusto;
Una lata de guisantes verdes enlatados.
Cocinando
1. Picar la col en tiras. Puedes usar un rallador, pero no hagas trozos demasiado largos. Si resultaron así, puedes cortarlo varias veces con un cuchillo.
2. Agregue una cucharadita de vinagre, azúcar. Salar y triturar ligeramente con las manos. Deja marinar la col mientras se cocinan el resto de las verduras.
3. Hierva las remolachas en una sartén y las papas y las zanahorias en otro recipiente hasta que estén tiernas. Enfriarse.
4. Pele todos los tubérculos, córtelos en cubos pequeños y viértalos en un tazón.
5. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños, verter sobre el resto de las verduras en un bol.
6. Volvemos a la col, que ya ha sido marinada. Al mismo tiempo, soltó el jugo. Lo apretamos. Pasar la col al bol con la vinagreta.
7. Cortamos pepinos. Si están aguados, primero los echamos en un colador, dejamos que la salmuera se escurra. Pero puedes exprimirlo con las manos, como el repollo.
8. Abre un bote de guisantes verdes, escurre todo el líquido, vierte el producto en un bol con una vinagreta clásica. Los frijoles enlatados también se pueden usar en esta receta paso a paso.
9. Revuelva todas las verduras hasta que se distribuyan uniformemente. Vamos a probarlo, salarlo.
10. Rellenamos con girasol vegetal, pero también podéis utilizar aceite de oliva. Pimienta al gusto, agregue hierbas frescas.
Vinagreta clásica - consejos y trucos
Si la cebolla es demasiado picante, la vinagreta será amarga y el sabor desagradable pasará a otras verduras. Para evitar que esto suceda, la verdura se puede cortar, poner en un tamiz o en un colador, escaldar con agua hirviendo de una tetera. Pero agréguelo a la ensalada solo después de que se haya enfriado por completo.
Las remolachas hierven durante mucho tiempo, pero ¿no quieren ablandarse? Si ya ha pasado más de un minuto de cocción, puede escurrir el agua hirviendo y poner la remolacha bajo un chorro de agua fría, después de media hora la verdura estará completamente lista.
La vinagreta fresca no es muy sabrosa. Es por eso que siempre se agregan encurtidos y verduras en escabeche a la ensalada. Pero sucede que no dan el ácido deseado, o son bastante insípidos en sí mismos. En este caso, las cebollas en escabeche ayudarán a mejorar el sabor. La verdura debe cortarse, verterse con una solución de ácido acético, dejarse reposar, luego exprimirse y agregarse a la vinagreta.
Casi todas las amas de casa experimentadas tienen su propia receta para hacer vinagreta. Este plato, a pesar de la composición básica de los productos, se prepara de formas completamente diferentes: alguien introduce componentes adicionales (arenque, champiñones, etc.) en la receta tradicional y alguien experimenta con el aderezo.
Hoy complementaremos la vinagreta clásica con guisantes enlatados, de los cuales la ensalada de verduras brillará con nuevos colores brillantes y también adquirirá un sabor maravilloso y rico.
Ingredientes: 
- remolachas - 2 piezas pequeño o 1 grande;
- papas - 3-4 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- pepinos en vinagre - alrededor de 200 g;
- guisantes verdes enlatados - 1 lata (o 100-150 g de chucrut);
- aceite de girasol - 5-6 cucharadas. cucharas;
- sal, cebollas verdes - al gusto.
Receta clásica de vinagreta con guisantes y remolacha
Cómo hacer una vinagreta clásica con guisantes
- Hervir las verduras en agua sin sal hasta que estén completamente cocidas (cocinamos las papas en una sartén aparte para que no se pongan de color remolacha antes de tiempo). Es recomendable elegir dos remolachas pequeñas en lugar de una remolacha grande; esto reducirá significativamente el tiempo de cocción. Limpiamos los ingredientes que han enfriado a temperatura ambiente.
- Antes de cortar las verduras, es recomendable mantenerlas en el refrigerador durante algún tiempo: los alimentos enfriados serán mucho más fáciles de cortar y la vinagreta terminada será más apetecible. Cortar las zanahorias y las papas en cubos medianos.
- Picamos la remolacha y los pepinillos de la misma manera. Cebollas verdes, lavadas y secas, picadas con un cuchillo.
- Ahora combinamos todos los componentes de la ensalada en un conveniente recipiente profundo. Después de drenar la marinada, vierta los guisantes en un plato de verduras casi listo. A veces, los guisantes se reemplazan o se combinan con chucrut, ¡cuestión de gustos!
- El mejor aderezo para la vinagreta es el aceite de girasol normal. Para una versión más original, puedes agregar un poco de vinagre balsámico o jugo de limón. Pero no se recomienda encarecidamente sazonar la vinagreta con mayonesa: esta salsa solo alterará la composición del sabor de la ensalada.
- Ligeramente sal, mezcle cuidadosamente los ingredientes para no convertir la vinagreta en una "papilla" de vegetales. El plato no requiere una porción pomposa: coloque la ensalada en platos comunes y sirva.
¡Entonces, la clásica vinagreta con guisantes está lista! En algunas recetas, se agregan al plato frijoles o arenque salado, pero esta opción es más como un "aficionado". ¡Disfrute de su comida!
