Biz kartofa o qədər öyrəşmişik ki, bu tərəvəzsiz pəhrizimizi təsəvvür etmək çətindir. Zəngin, qidalı, sağlam və çox dadlıdır. Kartofda praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur, onun tərkibində təxminən 2% zülal, az miqdarda lif, su (xam kartofun həcminin təxminən 2/3 hissəsi), üzvi turşular və təxminən 16-17% karbohidratlar, əsasən nişasta var. Bu məhsul uzun müddət aclığı təmin edir və kartofun nişasta ilə təmin etdiyi kalori miqdarına görə qiymətli enerji mənbəyidir.. Təəssüf ki, kalorili olduğuna görə kartofun müxtəlif pəhrizlər zamanı və ya piylənmə ilə istehlak edilməsinə icazə verilmir və bu tərəvəzin tərkibində orqanizmə lazım olan çoxlu faydalı maddələr var.
Kartofun tərkibində PP vitamini, A vitamini, beta-karotin, E və C vitaminləri var ki, bunlar orqanizmə gəncliyi və gözəlliyi qoruyub saxlamağa, xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını almağa, qan damarlarını sağaltmağa və qan tərkibini yaxşılaşdırmağa, həmçinin toxunulmazlığı yüksəltməyə və bədəni yaxşılaşdırmağa imkan verir. dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyəti. Bundan əlavə, kartofda beyin və sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıran, yorğunluğu azaldan, stress müqavimətini və performansını artıran, əhval-ruhiyyəni və yuxunu yaxşılaşdıran B vitaminləri var. Vitamin H (biotin) dözümlülüyü artırır, saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Kartofun tərkibində kalsium, maqnezium, natrium, kalium, fosfor, kükürd, xlor, sink, dəmir, mis, yod, selen, manqan, flüor, xrom və bir çox başqa mineral elementlər var. Onların sayəsində kartof:
- qan tərkibini yaxşılaşdırır və qan damarlarının divarlarını gücləndirir;
- tiroid bezinin işini yaxşılaşdırır;
- sümük toxumasını və diş minasını gücləndirir;
- bədəndə hüceyrə sintezi proseslərini yaxşılaşdırır;
- beyin fəaliyyətini stimullaşdırır;
- immunitet sistemini və bədəndə regenerasiya proseslərini aktivləşdirir;
- duzu bədəndən çıxarır və şişkinliyi aradan qaldırır;
- ürəyi gücləndirir və işini yaxşılaşdırır;
- əzələ funksiyasını yaxşılaşdırır;
- bədəndə su-duz mübadiləsini normallaşdırır;
- qocalmanı yavaşlatır;
- bütün daxili orqanların işinə müsbət təsir göstərir.
Kartofda nə qədər kalori var?
Tərkibində yüksək nişasta olduğuna görə, həmçinin kartofun bişirilməsi prosesində ona tez-tez yağ və digər yağlar əlavə etdiyimizə görə kartofun kalorililiyi yüksək hesab olunur. Əslində, xam kartofun kalorili məzmunu aşağıdır - 100 qr üçün təxminən 77 kkal.Onu yağsız bişirirsinizsə, bu dadlı və sağlam pəhriz yeməyidir. Bununla belə, digər tərəvəzlərlə müqayisədə, əlbəttə ki, kartofun kalorililiyi yüksək görünür.
Bir kartofda nə qədər kalori olması kök yumrularındakı nişastadan təsirlənir. Nişasta nə qədər çox olarsa, kartofun kalori miqdarı da bir o qədər yüksək olar. Gənc kartofda nişasta yetkin olanlara nisbətən 20-30% azdır, buna görə də gənc kartofun kalorili tərkibi daha azdır. Həm də yetkin bir tərəvəzdən daha çox C vitamini ehtiva edir, lakin təəssüf ki, istilik müalicəsi zamanı məhv edilir. Gənc kartofun kalori miqdarı 100 qr başına təxminən 60-65 kkal təşkil edir.
bişmiş kartofda kalori
Qabıqsız bişmiş kartofun kalori miqdarı 70 kkaldır. Dəri ilə bişmiş kartofun tərkibində 80 kkal var. Eyni zamanda, ürəyi, əzələləri gücləndirən, bədəndən artıq duz və suyu çıxaran əsas miqdarda kalium olan kartof qabığıdır.
Kıyılmış ət ilə bişmiş kartofun kalori miqdarı 140-180 kkal; göbələk ilə - 130 kkal. Yumurta və qaymaq ilə bişmiş kartof daha az kalori ehtiva edir- 100 qr üçün təxminən 120 kkal.
Kartof püresinin kalori miqdarı
Kartof püresi hazırlamaq üçün bir çox fərqli yol var. Süd, qaymaq, yağ kimi maddələr kartof püresinin kalori miqdarına təsir göstərir. Bu əlavə məhsullar olmadan bişirilmiş kartof püresi 100 q-da yalnız 63 kkal ehtiva edir.Yeməkdə süd varsa, kalori miqdarı bir qədər yüksəkdir - təxminən 90 kkal. Kərə yağı əlavə edilərək suda qaynadılan kartof püresinin 100 qramında 120 kkal olur.Kərə yağı əvəzinə az miqdarda bitki yağı istifadə etsəniz, kartof püresinin kalorililiyi 80-85 kkal olacaqdır. Bu yeməyin ən yüksək kalorili tərkibi, əgər tərkibində həm süd, həm də yağ varsa, 100 qr üçün 150 kkaldır.
qaynadılmış kartofda kalori
Gödəkçədə qaynadılmış kartofun 100 q-da 85 kkal var.Qabıqsız qaynadılmış kartofun kalori miqdarı 100 q-da təxminən 66 kkal təşkil edir.Suda qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış gənc kartofun kalorili məzmunu praktiki olaraq yetkin kartoflardan fərqlənmir. Kərə yağı ilə qaynadılmış kartofun kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 110-120 kkal təşkil edir.
qızardılmış kartof kalori
Yağda qızardılmış kartof istənilən pəhrizdə qadağandır, bu təəccüblü deyil - axı bu yeməyi bişirərkən yağda kanserogen maddələr əmələ gəlir və qızardılmış kartofun kalorili tərkibi çox yüksəkdir. Tərkibindəki yağdan asılı olaraq 100 q-a 150 kkal (1 kq kartofa 4-5 xörək qaşığı yağ əlavə edildikdə) ilə 350 kkal (daha çox yağ əlavə etdikdə, heyvan yağı, piy və s. istifadə etdikdə) dəyişir. Göbələk ilə qızardılmış kartofun kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 200 kkal, ət ilə - 100 qr üçün 250-280 kkal, donuz ilə - 350 kkal və hətta daha yüksəkdir.
Kartof qızartması xüsusilə zərərli qızardılmış kartof növü hesab olunur. Kartof qızartmasının kalori miqdarı 100 qr başına 400-500 kkal təşkil edir.
Kartofun kalorisi və pəhrizi
Pəhrizdə olanlar üçün kartof yemək və ya yeməmək - bu suala dəqiq cavab verilməyib. Bəzi ekspertlər pəhriz zamanı kartofun istifadəsini qadağan edir. Digərləri bunun faydalı olduğunu və yemək lazım olduğunu söyləyirlər.
Əslində, diyetlər zamanı kərə yağı ilə bişmiş qızardılmış kartofdan, həmçinin kartof və ətin hər hansı birləşməsindən qəti şəkildə imtina etməlisiniz. Ancaq pəhriz zamanı qaynadılmış kartof, az miqdarda bitki yağı əlavə edilmiş suda kartof püresi, bişmiş kartof (xüsusilə qabığı ilə) çox faydalıdır. Lakin onlar məhdud miqdarda istehlak edilməlidir - gündə 2 kartofdan (150-200 q) çox olmamalıdır.
Bundan əlavə, 1-3 gün üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi kartof pəhrizləri var. Məsələn, qaynadılmış kartof (gündə təxminən 1 kq yemək və ən azı 2 litr su içmək lazımdır) və ya kartof və kefir (1 litr kefir və duz və yağsız 3-4 qaynadılmış kartof) üzərində mono-pəhriz. . 3 gün ərzində kartof pəhrizinin başqa bir versiyası səhər yeməyi üçün bir stəkan süd, nahar üçün - yağsız suda 300 q kartof püresi, axşam yeməyi üçün - 2-3 qaynadılmış kartof və 1 qaynadılmış yumurta yeməkdən ibarətdir. Duz, yağ, süd və digər əlavələr olmadan bişmiş kartofun aşağı kalorili olması səbəbindən belə bir pəhrizdə 3 gün ərzində 0,5-3 kq-dan xilas olmaq, bədəndən artıq mayeni çıxarmaq, şişkinliyi aradan qaldırmaq, bağırsaqları təmizləmək olar.
Pəhriz zamanı kartof yeyərkən, yadda saxlamaq lazımdır ki, vücudumuz karbohidratları yalnız günün birinci yarısında yaxşı mənimsəyir. Saat 16.00-dan sonra karbohidratların parçalanma sürəti azalır və yatmazdan əvvəl bədənin sərf etməyə (enerjiyə çevrilməyə) vaxtı olmayan hər şey piy toxumasına keçəcək. Buna görə səhər yeməyi və ya nahar üçün kartof yeyin, axşam yeməyində isə yatmazdan əvvəl tam həzm olunmağa vaxtı olan yüngül proteinli qidalara üstünlük verin. Yatmadan 3 saatdan gec olmayaraq axşam yeməyi yeyin.
Bu məqaləni bəyəndinizsə, ona səs verin:(21 səs)
Kartof Avropa və Amerikada məşhur məhsuldur. Köhnə dünyaya 16-cı əsrin sonlarında gəldi. Əvvəlcə avropalılar kartofu bəzək bitkisi üçün götürdülər və onu zəhərli hesab etdilər. Ancaq zaman keçdikcə buna cəhd etdilər. Kartof orqanizm üçün lazım olan bir sıra maddələri ehtiva edən dadlı və sağlam kök məhsuludur. Kulinariya praktikasında istifadə müxtəlifliyinə görə kartofun rəqibləri yoxdur. Ən məşhur yeməklərə baxaraq, kartofda nə qədər kalori olduğunu öyrənək.
Kimyəvi tərkibi və qida dəyəri
Bitkilərdə olan amin turşularının əksəriyyəti kartofun tərkibində olur, onların arasında əvəzedilməz olanlar da var. Gündəlik qaynadılmış kartofu (0,3 kiloqram) yeyərək, bədənin qidalı karbohidratlara, kalium və fosfora olan ehtiyacını ödəyəcəksiniz. Kök bitkilərində PP, A, E, C, B qrupu vitaminləri var. Lif və üzvi turşuların tərkibinə diqqət yetirin: malik, oksalik və s.
100 qram gənc kartof kök yumrularında 20 milliqram askorbin turşusu var. Ancaq məhsulun uzun müddət saxlanması ilə C vitamininin tutumu tədricən azalır. Yaza qədər qalan kartofda askorbin turşusunun ilkin tərkibinin üçdə biri var.
İndi BJU-nun məzmunundan danışaq. 100 qram kartofda yağ azdır (0,4 q-dan çox deyil). Zülallar - 2 qrama qədər. Ən çox kartofda karbohidratlar var - 100 q məhsula 18,1 qram. Onlar nişasta ilə təmsil olunur. Xam kök bitkilərinin həcminin 65%-ni su təşkil edir.
100 qramda kartofun kalori miqdarı
Kalori cədvəlləri 100 qram kartofun enerji dəyərinin 80 kkal olduğunu göstərir. Amma hansı formada istehlak etsəniz də, bu göstəricinin dəyişmədiyinə inanmaq düzgün olmazdı. Qaynadılmış kartofun kalorisi qızardılmış kartofdan daha azdır və enerji dəyəri çipsdən daha azdır. Sizi məşhur kartof məhsullarında nə qədər kalori olduğunu öyrənməyə dəvət edirik.
xam kartofda
Kartofun tərkibində çoxlu miqdarda nişasta var. Bu səbəbdən də bu kök tərəvəzdən xörəklər hazırlayarkən yağ, toyuq əti və ya digər çox kalorili qidalar əlavə etdiyimiz üçün məhsulun enerji dəyərinin yüksək olduğu hesab edilir. Amma reallıqda hər şey fərqlidir.
Çiy kartofun kalori miqdarı 100 qrama 80 kkal olaraq qiymətləndirilir. Tennis topu böyüklüyündə böyük bir kartofun çəkisi 180 qramdır. Belə 1 ədəd 150 kilokaloriya qədər olacaq. 1 xırda kartof isə 50 qram çəkə bilər.Onun kalori miqdarı 40 kkaldır. Əgər kartofu yağ əlavə etmədən bişirirsinizsə, sağlam pəhriz yeməyi alırsınız. Amma tərəvəzlərlə müqayisədə kartofun kalorisi daha çoxdur. Kök məhsulunun qida dəyəri kök yumrusunun tərkibindəki nişastadan təsirlənir. Onun tutumu nə qədər yüksək olsa, kartofda bir o qədər çox kalori var.
Gənc kartofun kalori miqdarı 100 qrama 60 kilokalori təşkil edir. Fərqlər nişastanın 25% aşağı olması ilə izah olunur. Gənc kartofda yetkin kartofdan daha çox C vitamini var. Bununla belə, istilik müalicəsi prosesi askorbin turşusunun 70% -ni məhv edir. Qeyd edək ki, çiy kartof qəbizlik, ürəkbulanma, ürək yanması zamanı faydalıdır.
Güveçdə
İnsanlar da bişmiş kartof kimi bir məhsulu sevirlər. Tərkibindəki kalori miqdarı 103 kkal olaraq qiymətləndirilir. Ancaq bir neçə insanın tək qapağın altında yıxıldığını nəzərə alsaq, yeməyin kalori miqdarı əlavələrdən asılıdır. Ən azı sousu tələb edir və daha yaxşı - bir neçə əlavə maddələr. Yeməyin enerji dəyərində ən az artım 10% qaymaq və göbələkdir (100 qrama 155 kilokalori qədər).
Ət bişmiş kartofun kalorisini 2 dəfədən çox artırır. Pəhriz üçün uyğun bir seçim məhsulu qaymaqsız, suda, bir damla bitki yağı əlavə etməklə bişirməkdir. Soğan, qızardılmış yerkökü, şampinonlar istifadə edin, yeməyi cəfəri ilə bəzəyin. Hazır yeməyin enerji dəyəri 72 kilokalori olacaqdır.
Qabıqsız qaynadılır
Qaynadılmış kartofda nə qədər kalori olduğunu öyrənməyin vaxtı gəldi. Qeyd edək ki, qaynatma kartofu bişirməyin sadə üsuludur. Bu formada məhsulun dad palitrası daha yaxşı açılır. Ərinmiş yağ və doğranmış göyərti ilə xidmət edən gənc qaynadılmış kartof çox populyardır. Köhnə kök bitkiləri qabığında qaynadılır. Qaynadılmış kartofun kalori miqdarı 86 kkal, gənc kartofda daha az kalori var - 78 kkal.
Qaynadılmış kartof çox yönlü bir yeməkdir. Ancaq dadlı və sağlam bir yemək əldə etmək üçün bəzi yemək qaydalarına riayət etməlisiniz. Əvvəlcə kartof aşağı istilikdə qaynadılmalıdır ki, kök məhsulu bərabər qaynayacaq. İkincisi, gənc kartofların qaynar suya, köhnə kartofların isə sərin suya batırıldığını unutmayın. Məhsulu həzm etmək və ya yenidən bişirmək arzuolunmazdır.
formada
Kartof soyulmadan qaynadıla bilər. Bu yemək üsulu "uniformada" adlanır. Dietoloqların fikrincə, bu məhsulun faydası qabıqsız bişmiş kartofdan daha çoxdur. Uniformadakı kartofun xarici təbəqəsi insan orqanizmi üçün dəyərli mikroelementlərin əsas hissəsini (kalium, maqnezium və s.) ehtiva edir. Bəli və tərkibindəki kalori 100 qrama 74 kkal. Yemək tez hazırlanır. Bişirməzdən əvvəl kartofu yuyun və qazana və ya tavaya endirin. Aşağı kalorili məzmuna görə pencək kartofu pəhriz zamanı istehlak üçün tövsiyə olunur.
Fırında bişmiş
Bişmiş məhsul da əla dada malikdir. Qabıqsız bişmiş kartofun kalori miqdarı 70 kilokalori, qabığı ilə isə 80 kkal olaraq qiymətləndirilir. İkinci seçim daha faydalıdır. Kartof qabığında ürək əzələsini, qan damarlarını gücləndirən, duz yataqlarını və artıq mayeni bədəndən çıxaran kalium var. Qeyd edək ki, qiymə ilə bişmiş 100 q məhsulun kalori miqdarı 160 kilokaloriyaya çatır; göbələk ilə - 125 kkal.
Bitki yağında/donuz yağında qızardılır
Ətirli xırtıldayan qabığı olan qızardılmış kartof - bu yeməyi kim sevmir? Ac ailə üzvlərini yedizdirməyin ən asan yolu tavada nazik dilim kartof qızartmaqdır. İnsanların dad prioritetləri müxtəlifdir: kimsə məhsulu günəbaxan yağında qızartmağı xoşlayır, kimsə bu məqsədlə piydən (donuz piyindən) istifadə etməyə üstünlük verir.
Bu üsulla bişmiş kartofun kalorisi nə qədərdir? Böyük miqdarda günəbaxan yağında qızardılan kartofun enerji dəyəri 100 qrama 204 kilokalori təşkil edir. Donuz yağında qızardılmış məhsulun oxşar miqdarı daha çox kalori ehtiva edir: 212 kkal. Donuz yağında bişmiş kartofun ən yüksək kalorili tərkibi. 225 kilokalori olaraq qiymətləndirilir. Diyetoloqların qızardılmış kartofla bağlı fikirləri yekdildir: bunun sağlam qidalanma ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Kartof püresi
Kartof püresi, bu kök məhsulu Amerikadan gətirildiyi zaman Avropada hazırlanmağa başlayan ilk yeməklərdən biridir. Onun resepti bu günə qədər dəyişməyib. Ənənəvi inqrediyentlər 3: süd, kartof və yağ. Bu komponentlərdən hazırlanan yeməyin 100 qramının kalori miqdarı 106 kilokaloriyaya çatır.
Suda kartof püresi daha az kalori ehtiva edir - 88,8 kkal. Bu yemək pəhriz hesab olunur. Gündəlik kalori qəbulunuzu izləyirsinizsə və arıqlamağa çalışırsınızsa, püresi kərə yağı ilə qarışdırmayın və duzlamayın. Bununla belə, yüksək kalorili ət yeməkləri üçün kartofu garnitür kimi istifadə etsəniz, porsiyada enerji miqdarı artacaq.
Fransız kartofunda
Əsas yemək kimi kartof qızartması istehlak edilir. Hazırlanması çox çəkmir: zolaqlara kəsilmiş kartofu 3-4 dəqiqə dərin yağda qızardın. Hazır məhsul ketçupla verilir, kartofun dadını vurğulayır. Bu yeməyə bütün dünyada fast foodda böyük tələbat var və Mc'Donalds zəncirində əlamətdar yeməkdir. McDonald's kartof qızartmasında nə qədər kalori var?
- Kiçik hissə - 240 kkal;
- Orta hesabla 340 kkal;
- Böyük porsiya - 440 kkal.
Evdə hazırlanan kartof qızartmasının kalori miqdarı 100 qramda 400 kkal təşkil edir. Bu, yetkin insan orqanizminin gündəlik kalori ehtiyacının beşdə birini təşkil edir. Kartof qızartmasının əsas üstünlüyü məhsulun tez doyması, aclıq hissini bir neçə dəqiqə ərzində təmin etməsidir. Bununla belə, onun faydalı xüsusiyyətləri demək olar ki, yoxdur.
Kartof çipslərində
Kartof çiplərində faydalı xüsusiyyətlər yoxdur. Bu məhsul həmişə diyetdən xaric edilməlidir. Bu, yağ və ağır karbohidratların, üstəlik dad əvəzedicilərinin və boyaların qarışığıdır. İncə dilimlənmiş kartof çipsləri supermarketdən ala biləcəyiniz çipslər üçün çoxdan istifadə olunmur. Bunun əvəzinə qarğıdalı və ya buğda unu, soya nişastası istifadə edirlər. Bütün komponentlər qarışdırılır, qarışıqdan çiplər əmələ gəlir, sonra aşağı keyfiyyətli yağda qızardılır.
Çiplərə olan ehtiras qanda xolesterinin səviyyəsinin artması (və ürək və qan damarları ilə bağlı ciddi problemlər), diabet və infarkt riskinin artması ilə doludur. Onların qızardıldığı yağın tərkibində xərçəngə səbəb olan kanserogenlər var. Nişasta yüksək temperaturda emal edildikdə əmələ gələn akrilamid xərçəngə tutulma şansını artırır. Və hər cür qoruyucu məhsul qaraciyərin vəziyyətini pisləşdirir.
Çiplər faydalı olmaya bilər, lakin onların zərərini minimuma endirməyə çalışa bilərsiniz. Bunu etmək üçün onları özünüz bişirməlisiniz. Təmiz kartoflar soyulur, xüsusi bıçaqla kəsilir, yağ səpilir və çörək qabının səthinə bərabər şəkildə düzülür. Məhsul tam bişənə qədər yaxşı qızdırılan sobada yaşlanır, sonra duz və / və ya ədviyyatlarla səpilir. Belə çipslərin kalori miqdarı 100 qrama 520 kkal təşkil edir. Bununla belə, belə bir məhsulun nadir hallarda istehlakı sənaye məhsullarından fərqli olaraq sağlamlığa zərər verməyəcəkdir.
100 qram kartofda nə qədər kalori var
Kartof birinci və ikinci yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur, salatların və hər cür qəlyanaltıların bir hissəsidir və çörək bişirmək üçün doldurma kimi istifadə olunur. Aşpazlar bu məhsul üçün minlərlə istifadə tapa bilər, lakin biz ənənəvi reseptlərə əsasən hazırlanmış beş məşhur yeməyin kalorili məzmununa nəzər salacağıq:
- kartof pastası - 208 kkal;
- kartof ilə qızardılmış pasta - 253 kkal;
- Ət ilə bişmiş kartof - 132 kkal;
- göbələk ilə qızardılmış kartof - 121 kkal;
- Kartof ilə Vareniki (100 qr başına) - 148 kkal.
Gündəlik qəbul
Kartof xüsusilə qızardıldığında və ya yağ, süd və ya yan yeməklər kimi əlavələrlə birlikdə yüksək kalorili məhsuldur. Buna görə diyetoloqlar həftədə 4 dəfədən çox olmayan gündə 300 qrama qədər məhsul istehlak etməyi məsləhət görürlər. Bu kartof istehlakı rejiminə əməl etməklə, orqanizmin ehtiyaclarını və kartofun tərkibində olan qida maddələrini ödəmiş olacaqsınız və artıq kalorilərə görə yaxşılaşmayacaqsınız.
wjone.ru
sobada bişmiş kartofda neçə kalori var?
- Bəzən kartofa qarşı tam ayrı-seçkilik olur. Nişasta bir çox digər tərəvəz və meyvələrdə olur. Amma nədənsə inamsızlığa səbəb olan kartofdur. Həm də buna əsassız yüksək kalorili məzmun verirlər.
Arıqlayanların hamısının həyatını asanlaşdırmaq üçün bu problemi həll etməyin bir yaxşı yolu var. Kartofdan nişastanı birdəfəlik yuyun. Bişirməzdən əvvəl doğranmış tərəvəzləri axan soyuq suda bir neçə dəfə yaxşıca yuyun. Sonra dilimləri qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Və bir çörək qabına köçürün. Tərəvəzin üzərinə zeytun yağı səpin və sobaya qoyun. İndi kartof yan yeməyi o qədər də dəhşətli olmayacaq. Və onun kalorili məzmunu, birdən-birə istəsəniz, bir anda yalnız 100 q deyil, 200 və ya daha çox yemək yeməyə imkan verəcəkdir.
Sadəcə müqayisə edin:
qabığı ilə qaynadılmış kartof 66 kkal;
qabıqsız qaynadılmış kartof (və qida maddələrinin çoxu) 75 kkal;
dəri ilə bişmiş kartof 80 kkal;
püresi 300 kkal;
kartof qızartması 400 kkal;
çips 500 kkal.
Gördüyünüz kimi, bişmiş kartof qaynadılmış kartofdan daha pis deyil. Və daha da faydalıdır. Axı o, C vitamini və qida maddələrinin çoxunu saxlayır. Pişirmə zamanı onların bir hissəsi bulyona keçir. Bu o deməkdir ki, bişmiş kartof yeyilə bilər və yeyilməlidir. Və onun kalorili məzmunu o qədər də yüksək deyil. - 1 kq. soba kartofu təxminən 700-750 kkal ehtiva edir. Buna görə də 100 qr. təxminən 75 kkal.
- maddələrin məzmunu ilə bağlı dietaonline.ru ilə əlaqə saxlamağı məsləhət görürəm
_____________________________________________________________
landşaft dizaynı, floristika, fitodizayn, interyer dizayn həlləri. 8-916-736-34-72. Lüdmila - 80 kkal, heç bir şey olmasa, məsələn, folqa ilə bişirin.
Kartof nişasta, şəkər, lif və təsirli miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Bütün saxlama şəraitində belə (yaxşı havalandırması olan qaranlıq, sərin otaqda) kartof zamanla bəzi faydalı keyfiyyətlərini itirir. Özlüyündə kartof kifayət qədər az kalori ehtiva edir, lakin ona yağ və ya xama əlavə etsəniz, yüksək kalorili qidaya çevrilir.
Bir böyük bişmiş kartof ehtiva edir:
Kalori miqdarı (Kcal) -145
Vitamin C (mq) 20
Zülallar, cəmi (q) -3,06
Maqnezium (mq) -39
Yağ, cəmi (q) -0,5
Fosfor (mq) -78
Karbohidratlar, cəmi (q) -33,63
Kalium (mq) -610
Lif-2.34
Fol turşusu (vit. B9) (mkq) 14.20
Kalsium (mq) -7,80
Niasin (nikotinik turşu) (mq) 2.17
Dəmir (mq) -0,55
info-4all.ru
Faydalı xüsusiyyətlər
Kartof kök yumruları insan orqanizmi üçün çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu bitkinin zəngin olduğu minerallar çox asanlıqla sorulur və duzlar qanda düzgün qələvi tarazlığı saxlayır. Tərkibində C, E, PP vitaminləri, həmçinin B qrupunun vitaminləri var. Lakin uzunmüddətli saxlama zamanı C vitamininin miqdarı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.
Kartofla zəngin olan lif mədənin selikli qişasını qıcıqlandırmır, ona görə də həkimlər xora və qastritin kəskinləşməsi zamanı qaynadılmış kartofdan istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Bu tərəvəzin də zəngin olduğu nişasta qanda xolesterinin miqdarını azaldır, sklerotik xüsusiyyətlərə malikdir. Kartof bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edən çox miqdarda kalium ehtiva edir. Ürək-damar sistemi, böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar, diyetə kartof daxil etməyinizə əmin olun.
Kartofun fosfor və kalium duzları ilə təmsil olunan əvəzsiz mineral mənbəyi olması böyük əhəmiyyət kəsb edir. Kök yumrularında insan orqanizmi üçün lazım olan kalsium, selen, sink, natrium, dəmir, maqnezium, yod vardır.
Kartof tərəvəzinin çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlərinə şübhə yoxdur. Məhsulun kalorili məzmunu tanışlığın növbəti mərhələsi olacaq.
Kartofun kalorili tərkibi
Fiqurunu formada saxlamaq istəyənlər üçün kartofda nə qədər kalori olduğu sualı aktualdır. Gəlin "kartof" məhsuluna baxaq: 100 qramda kalori miqdarı 80-85 kkal təşkil edir. Bu tərəvəzdə bitkilərdə tapıla bilən demək olar ki, bütün amin turşuları var. Bu məhsulun gündə 300 qramı insanın fosfor, kalium, karbohidratlara olan ehtiyacını tam ödəyir.
Nəzərə alın ki, kartofun qida dəyəri onun müxtəlifliyindən asılı deyil, lakin kök yumrularında kalorilər zamanla toplanır (gənc kartofda - az kkal). Müvafiq olaraq, gənc kartofun kalori miqdarı köhnə ilə müqayisədə daha azdır, 100 qrama 61 kkaldır. Pişirərkən bu dəyər artır, gənc qaynadılmış kartofun kalori miqdarı təxminən 66 kkal təşkil edir.
100 qram kartofun kalori miqdarı da istilik müalicəsindən asılı olaraq dəyişir.
Kalorili qaynadılmış kartof
Kartof müasir dünyada ən sadə və ən çox yayılmış yeməklərdən biridir. Məşhur kulinariya mütəxəssisləri iddia edirlər ki, kartofdan 500-dən çox müxtəlif xörək hazırlana bilər. Və onu bişirməyin ən asan yolu onu qaynatmaqdır. Kartof kök yumruları əvvəlcədən təmizlənir, yuyulur, sonra duzlu suya batırılır və atəşə verilir. Hər iki kök yumruları qaynadıb parçalara ayıra bilərsiniz. Kartof qabığı ilə və ya qabığı olmadan qaynadıla bilər. Qaynadıqdan sonra məhsul faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
Tərəvəz bişirildikdə, tərkibindəki makro və mikroelementlərin çoxunu saxlayır. Qaynadılmış kartofun qida dəyəri bir qədər azalır, lakin dadı tam şəkildə özünü göstərir. Qaynadılmış kartofun kalori miqdarı 100 qrama təxminən 80 kkaldır.
Bu tərəvəzin ən məşhur yeməyi qaynadılmış (yağ ilə) kartofdur. Belə bir yeməyin kalori miqdarı nə qədər yağ əlavə etdiyinizdən asılı olaraq bir qədər yüksək olacaq. Bir çox insanlar bu tərəvəzi dəri ilə birlikdə qaynadıb dərilərində qaynadılmış kartofda nə qədər kalori olduğunu soruşurlar. Bu vəziyyətdə qida dəyəri 100 qram məhsul üçün təxminən 90 kkal təşkil edir.
Ənənəvi olaraq, qaynadılmış kartofun insan orqanizmi üçün unikal faydalı xüsusiyyətləri olduğuna inanılır. Həkimlər böyrək, ürək xəstəlikləri, ödemi olan insanlara qaynadılmış kartofdan istifadə etməyi məsləhət görür. Xalq müalicəsi olaraq, müxtəlif şiddətdə bronxit üçün tövsiyə olunur.
Kartof püresi nə qədər kaloridir
Püresi kartof kök yumrularından hazırlanan hər kəsin sevimli yeməyidir. Mükəmməl daddan əlavə, məhsul yüksək nişasta tərkibinə görə əhatə edən xüsusiyyətlərə malikdir. Suda kartof püresinin aşağı kalorili məzmunu, mədə mukozasına müsbət təsiri ilə birlikdə, yeməyi mədə xorası üçün pəhriz masası üçün əsl əsas halına gətirir.
Kartof püresinin ümumi kalorili tərkibi hazırlanma üsulundan və istifadə məqsədindən asılı olaraq dəyişir. Suda qaynadılmış boş kartof püresi variantı daha çox yaşlılar üçündür. Məhsul ürək əzələsinin işini aktiv şəkildə tənzimləyir, atlamalar olmadan sakit bir ritm yaradır.
Sadə kartof püresi (aşağıdakı kalori miqdarı) həmçinin beyin qabığını amin turşusu kompleksi ilə stimullaşdırmaqla yaddaşın (qısamüddətli və uzunmüddətli) gücləndirilməsinə kömək edir. Bu yeməyin bədənə təsiri həqiqətən unikaldır.
Yaşlı insanların gündəlik pəhrizində kartof püresi olmalıdır: məhsulun kalori miqdarı yalnız 70 kkal (100 q) təşkil edir. Aşağı enerji dəyərinə görə yeməyi kilo vermək üçün bir pəhriz izləyərkən tövsiyə olunur.
Süd əlavə edilən yeməyin qida dəyəri 90 kkal (100 q) təşkil edir. Təbii kərə yağında pürenin kalori miqdarı 110 vahidə (100 q) yüksəlir. Enerji dəyərini azaltmaq üçün son tərkib hissəsini marqarinlə əvəz etmək qəti şəkildə tövsiyə edilmir.
Çox vaxt evdar qadınlar ətirli və doyurucu kartof püresi hazırlamaq üçün həm süddən, həm də qaymaqdan "əlavə" istifadə edirlər. Süd və yağ ilə kartof püresinin kalori miqdarı təxminən 120 kkal (100 q) təşkil edir. Bununla belə, inanılmaz dərəcədə havadar və zərif bir qab yaratmaq üçün krem tez-tez dəyişdirilir: məhsulun qida dəyəri 133 vahiddə (100 q) dayanacaq.
Süd və yağlı kartof püresinin dadı və kalorililiyi yüksək səviyyədədir. Birincini saxlamaq və ikinci yeməyi azaltmaq üçün onlar pəhriz qidası üçün yaxşı alternativ olan bitki yağı (83 kkal - 100 q) ilə ədviyyat edirlər.
qızardılmış kartof kalori
Kartof bişirməyin başqa bir ümumi üsulu qızartmaqdır. Dünyanın bir çox ölkəsində qızardılmış kartof ən məşhur və sevimli yeməklərdən biridir. Qızartma zamanı kartofun qida və enerji dəyəri dəyişir. Qızardılmış kartofun kalori miqdarı yeməyə günəbaxan və ya kərə yağı əlavə edildiyi üçün artır və 100 qr üçün təxminən 192 kkal təşkil edir. məhsul.
Qızardılmış kartofu pəhriz qidasına aid etmək mümkün deyil. Yağsız qızardılmış kartofun kalori miqdarı təxminən 20 kkal az olacaq. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sadəcə yapışmayan tavadan istifadə edin.
Kartofun tərkibindəki ən faydalı maddələrdən biri də nişastadır. Ancaq aşpazlar qızartmadan əvvəl kartofu isladaraq çıxarmağı məsləhət görürlər. Nişasta kartofu xırdalayır, əsl qızardılmış kartof hazırlamaq üçün tamamilə yararsızdır.
Qızardılmış kartof bişirməyin vacib sirlərindən biri onu hansı yağda qızardacağınızdır. Tərəvəz və yağ qarışığı çoxları tərəfindən yemək üçün ideal hesab olunur. Kartofun bərabər qızartması üçün qalın dibi olan tavadan istifadə etmək lazımdır.
Kalorili bişmiş kartof
Bu yeməyin bütün əlavə maddələrini bilməklə, bişmiş kartofda nə qədər kalori olduğunu dəqiq söyləmək olar. Bu tərəvəz, göbələk, ət ola bilər.
Bişmiş kartofda nə qədər kalori var
Bu, kartof kök yumrularından hazırlanan aşağı kalorili yeməklərin bir növüdür. Sobada kərə yağı, pendir, göbələk, toyuq əti əlavə edilərək bişirilir.
Yağsız və əlavə məhsullar olmadan sobada bişmiş kartofun kalori miqdarı 77 kkaldır. Dəri ilə bişirsəniz, qida dəyəri 82 kkal-a qədər yüksələcək.
Bişmiş kartofun kalori miqdarını azaltmaq üçün kiçik ölçüdə tez həzm olunan sortların kök yumrularını seçin. Çörək bişirmək üçün folqa istifadə edin. Kərə yağı, donuz yağı, mayonez və müxtəlif souslar əlavə etməyin. Belə bir yemək pəhriz qidasına mümkün qədər yaxın olacaq.
kartof qızartması kalori
Bu tərəvəzdən ən yüksək kalorili yemək kartof qızartmasıdır. Ev yeməklərində 100 qram kartof kartofunun kalori miqdarı 400 kkal-a qədərdir. Ancaq çox vaxt insanlar onu müxtəlif fast food restoranlarında istehlak edirlər.
Məsələn, McDonald's kartof qızartmasının kalori miqdarı xidmətdən asılı olaraq 235 ilə 505 arasındadır. McDonald's-dan rustik kartofun kalorili tərkibi - 315 kkal.
FSC-də kartof kartofunun standart porsiyasında 276 kkal kalori var, tərkibində 3,8 q protein, 15,5 q yağ və 30,1 q karbohidrat var.
Burger King kartoflarında ən az kalori var - 203 kilokalori, 3,5 q protein, 9,7 q yağ və 24,9 q karbohidrat.
www.sportobzor.ru
Vazgeçilməz məhsul
Ən vacib qida məhsulu uzun müddətdir kartof olmuşdur. Onun Rusiyaya 17-ci əsrdə I Pyotr tərəfindən gətirildiyi məlumdur. Bu tərəvəzin tərkibində çoxlu miqdarda qida, mikro və makro elementlər, vitaminlər var. Kalsium, maqnezium, natrium, kalium, dəmir, mis, sink və seleniumla zəngindir. C, K, E, PP kimi vitaminlərin, B qrupunun vitaminlərinin tərkibi bu tərəvəzi sadəcə əvəzolunmaz edir.
Bundan əlavə, kartofda nişasta var - mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün əla antiinflamatuar agent. Bu tərəvəz soyuqdəymə və ya artritdən əziyyət çəkənlərə də tövsiyə olunur. Kartof müstəqil yemək və ya garnitür kimi istifadə edilə bilər. Bununla belə, hazırda bir çoxları kartofun kalorili məzmunu kimi bir sualdan narahatdır: qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş. Pəhriz tərəfdarları isə onun gündəlik normasının nə olduğunu öyrənməyə çalışırlar.
Kartof kalorisi: qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş
Bu kök məhsulunu hazırlayarkən, yeməyin kalorili məzmununun kartofun bişirilmə üsulundan və onu azalda və ya artıra bilən müxtəlif əlavələrin sayından asılı olduğunu xatırlamaq lazımdır. 
Məsələn, qaynadılmış kartofun kalori miqdarı qızardılmış kartofun kalorili məzmunundan fərqlidir. Qaynatma ən asan və ən faydalı yemək üsulu hesab olunur. Əvvəlcə kartof yuyulmalı, bərabər hissələrə kəsilməlidir və sonra duzlu suda qaynadılmalıdır. Qaynadılmış kartofun kalori miqdarı 100 qramda 85 kaloridir. 100 qramlıq soyulmuş bişmiş kartofda 80 kalori, soyulmuş bişmiş kartofda isə 146 kalori var. Qızardılmış kartofda ən çox kalori var - 285-dən 330-a qədər. 100 qram bişmiş kartof üçün isə 270 kalori var. Gödəkçəli kartof çox faydalıdır. Bu yeməyin kalori miqdarı 66 kaloridir.
Kartof kartofunda kalorilər
Məlumdur ki, 100 qram kartof kartofunun tərkibində 250 kalori var. Ancaq bəzi diqqətsiz aşpazlar kartof qızartmasını eyni yağda, uzun müddət dəyişmədən bişirirlər. Bunun nəticəsində kartofun kalori miqdarı 100 qrama 500 kaloriyə qədər yüksələ bilər! Və bu xörəkdə əmələ gələn kanserogenlər onu çox sağlamlıqsız edir.
Kartof istehlakı
Bir adam üçün gündəlik norma 300 qram kartofdur. Bu kök tərəvəz çox faydalı olsa da, hər hansı bir diyetə riayət edən insanlar bu məhsuldan sui-istifadə etməməlidirlər. Kartof qızartması və ya qızardılmış kartof haqqında danışırıqsa, bu yeməkləri diyetinizdən çıxarmaq yaxşıdır, çünki onların kalorili məzmunu kifayət qədər yüksəkdir. Kartofun həddindən artıq istehlakı itkiyə deyil, əlavə funtların alınmasına səbəb olacaqdır. Axı, çəki artımına kömək edən nişasta şəklində karbohidratları ehtiva edir.
Kartofun faydalı xüsusiyyətləri
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, kartof kifayət qədər sağlam bir məhsuldur. Tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və qida olması ilə yanaşı, su və duzun bədəndən çıxarılmasına kömək edir (yüksək kaliumun olması səbəbindən). Kartofun sinir, əzələ və ürək-damar sistemlərinə müsbət təsiri orqanizmdə su balansını tənzimləmək qabiliyyəti ilə bağlıdır. Kartof suyunun baş ağrılarını aradan qaldırmaq, yara sağaldıcı və ağrıkəsici təsir göstərmək və qan təzyiqini aşağı salmaq qabiliyyəti həqiqətən unikaldır.
www.syl.ru
Kartofun tərkibində hansı qidalar var?
Heç bir məhsul yalnız zərərli və ya faydalı ola bilməz, o cümlədən faydalı və mübahisəli elementlərinin qorunması eyni anda bir neçə aspektdən qaynaqlanan kartof:
- məhsulun şərtləri və saxlama müddəti;
- yemək üsulu;
- tərəvəzin erkən və ya gec yetişməsi.
Kartofun tərkibində həlledici faiz nişastalı maddəyə (25%-ə qədər) aiddir, bu da özlüyündə aqressiv deyil, əgər daha sonra danışacağımız bəzi bişirmə üsulları onu gluteni buraxmağa təhrik etmirsə. Quru nizamın digər maddələrinə aşağıdakılar daxildir: zülal (2,5% -ə qədər), yağlar (0,6% -ə qədər), nikotinik və fol turşuları, həmçinin bir sıra üzvi olanlar (malik, oksalat, limon). Vitaminlər B qrupu (B1, B2, B6), həmçinin K, E, C, H, PP ilə təyin olunur. Sonra mineral duzlar və iz elementləri, məsələn: kalium, natrium, dəmir, yod, maqnezium, mis, kalsium, manqan, sink, silikon, alüminium və s.
Kalori məzmunundan danışarkən, bu baxımdan kartof qənaətcil bir tərəvəzdir və nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, onda arzuolunmaz vahidlərin meydana gəlməsi ehtimalı daha yüksəkdir. Bununla belə, bu formada, artıq nişastalardan düzgün şəkildə azad edilmiş və yumşaq bir şəkildə bişirilmiş olsa da, bu məhsul yaxşılıqdan başqa bir şey gətirməyəcəkdir. Eyni zamanda, kartofun gündəlik norması insanın yaşından asılı olaraq müəyyən edilir:
- bir yetkin gündə 400 q-a qədər tərəvəz istehlak edə bilər;
- bir uşaq üçün limit 150-200 q ilə məhdudlaşır.
Kartof nəinki populyarlıq qazandı və bütün dövrlərdə "yan yeməklərin kralı" oldu. Kompleks karbohidratların yüksək tərkibinə görə, istənilən formada bişmiş kartof ilə doyma daha uzun müddət davam edir, yəni aclıq hissi tezliklə görünmür. Protein qidalanması zülalla eyni prinsiplə işləyir, lakin protein birləşmələrindən fərqli olaraq, karbon daha çox istehlak olunur.
Yuxarıda göstərilənlərə əsaslanaraq, artıq karbohidratları sərf etmək üçün hələ kifayət qədər vaxt qaldıqda və onların yağ şəklində çökmə riski əhəmiyyətli dərəcədə azaldıqda, günün birinci yarısına kartofun istifadəsini aid etmək məqsədəuyğundur.
Bədən üçün kartofun faydaları nələrdir
Kartofun nəinki istehlaka icazə verildiyi, hətta çox tövsiyə edildiyi xəstəliklər var. Bunlara daxildir:
- Qastrit, xoralı və xoradan əvvəlki vəziyyətlər. Bu vəziyyətdə kök məhsulunun faydaları mədə tərəfindən sakitcə qəbul edilən və onu qıcıqlandırmayan lifin yumşaq əhatə edən təsiri ilə ifadə edilir;
- Bədənin immun müdafiə sistemi kartofda öz faydasını tapıb. O, B, C və PP vitaminlərini mükəmməl şəkildə mənimsəyir, bu da bilavasitə və kalium, maqnezium və fosforla birlikdə qan damarlarının keçiriciliyini artırır, "pis xolesterinin" (LDL - aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər) damarlarda və arteriyalarda qalmasına imkan vermir. ;
- Kartofun orqanizmin asidik mühitinə (qələvi şəkildə) neytrallaşdırıcı təsiri səbəbindən kök məhsulu artrit, böyrək, gut xəstəliklərinin müalicəsində xüsusi pəhrizlərdə göstərilir.
Ən faydalı kartof - çiy - yemək üçün deyil, əlbəttə ki, tövsiyə olunur, baxmayaraq ki, qastritdə turşuluğu bərpa etmək üçün bu tərəvəzin suyu təmiz seyreltilmemiş formada alınır. Çiy tərəvəz, qabığı ilə rəndələnmiş, açıq yaralar, trofik xoralar və yanıqlar üçün kompres kimi istifadə olunur. Qaynadılmış isti, həmçinin qabığı olan qızardılmış kartof yaş ekzema və digər ciddi dəri xəstəlikləri üçün tibbi sarğıların tərkibində əvəzolunmazdır.
Təəccüblüdür ki, kartofun köməyi ilə hətta arıqlayırlar. Pəhrizlər, bu vəziyyətdə, yaşıllaşdırmadan yalnız gənc kök bitkilərini tanıyır. Çiy gənc kartofun kalori miqdarı yetkin tərəvəzdən 14 kkal azdır, C vitamini və kaliumun tərkibi isə demək olar ki, iki dəfə yüksəkdir. Yeganə "amma" pəhriz balanslı olmalıdır və kartofla birlikdə yalnız qaynadılmış tərəvəzlərə və ya buxarda hazırlanmış az yağlı balıqlara icazə verilir.
Bədən üçün kartofun zərəri nədir
Yalnız kartof bişirmə üsulu onun faydalılığını azalda bilməz - standart olaraq, tərəvəzin özündə kök məhsulunun ümumi faydalılığına çox uyğun olmayan maddələr var - bunlar nitratlar və nişastadır. Soyulmuş kartofu 1-2 saat soyuq suda islatmaqla onlardan qismən xilas olmaq olar. Əvvəlcədən qaynatmaq xoşagəlməz amilləri bir az daha aradan qaldırmağa kömək edəcək - kartofu çox miqdarda suda bir qaynadək gətirin, sonra suyu boşaltın, təzə su toplayın və yeməyi hazır vəziyyətə gətirin.
Alarkən tərəvəzlərə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bəzən, hətta seçilmiş kök bitkiləri arasında yaşıl bir yumru tapıla bilər - bu, təhlükəli zəhərli nitratın solaninin varlığını göstərir. Siz bu kartofu yeyə bilməzsiniz.
Ancaq bütün nitratlar o qədər də açıq deyil, əksəriyyəti zahirən layiqli görünən bir tərəvəzin altında gizlənir. Zərərli yığılmalarla doymuş bir kartof, qabıq sahəsini dırnaqla çəkərkən, xam, bəzən hamar görünür. Bunun üzərində, demək olar ki, həmişə çıxarılan gözlərin izlərini görə bilərsiniz.
Sağlam bir pəhriz tərəfdarları üçün hər hansı bir yağda (yağda) kartof qızartması və qızardılmış kartof güzəştsiz qadağanın tərəfindədir.
Tibbi məlumatlara görə, hər hansı bir kartof yemək üçün yeganə əks göstəriş diabetes mellitusdur.
Kartofda nişastadan necə qurtulmaq olar
Kartofun tərkibindəki nişastalı maddələrin miqdarını azaltmağın yeganə effektiv yolu onu soyuq suda islatmaqdır. Elementar ehtiyat tədbirlərinə riayət etmək üçün kök yumrularının nişasta üçün bir az "yoxsullaşması" üçün iki saat kifayət edəcək, lakin diabetik xəstəlik tarixi olan bir insan üçün prosedur 8 saata qədər uzadılmalıdır. Yalnız bu halda, kartof glisemik indeksi (normal olaraq 75-85%) azaldacaq. Və əlbəttə ki, suda yaşlı, az miqdarda və qaynadılmış belə kartofdan istifadə edə bilərsiniz.
Kartof kalori
Kartofun necə bişirilməsindən asılı olmayaraq, hətta ən yumşaq istilik müalicəsi variantı da hazır yeməyə 100 q məhsula ən azı 5 kkal əlavə edəcəkdir. Gənc və köhnə tərəvəzlərin xam kök yumrularının kalori miqdarı fərqlidir:
- yetkin kartofun yükü 75 kkal;
- gənc kartofun kalori miqdarı - 61 kkal.
Hər iki göstərici orta göstəricidir, çünki müxtəlif kök yumruları müxtəlif kalorili məzmunu nəzərdə tutur.
Qaynadılmış kartofda nə qədər kalori var
Kartof bişirmək üçün bir çox yol var, çünki eyni zamanda əlavə maddələrin "ağırlığı" qüvvəyə minir. Aşağıda bu sadə yeməyin ən ümumi variantlarının cədvəli verilmişdir:
Dad / fayda nisbətini ən optimal hala gətirmək üçün pəhrizin əvvəlindən yağları pəhrizdən tamamilə çıxararaq özünüzü ciddi məhdudiyyətlərə qoymamalısınız. Bununla belə, sağlamlıq nisbətləri məhdudiyyətlərə riayət olunduğu ilk günlərdən mövcud olmalıdır və normal olaraq 0,5 kq kartof qabına 10 q bitki və ya heyvan yağı uyğun ola bilər.
Qızardılmış kartofda nə qədər kalori var
Birincisi, xoşagəlməz, lakin böyük populyarlıq qazandı - çiplər və kartof qızartması haqqında. Hər ikisi də məcazi olaraq təbii kartofdan hazırlanan yeməklər hesab olunur. Ancaq kartof kartofunun göstəricisini aşağıdakı rəqəmlərlə müqayisə edin - məhsulun 100 qramlıq paketinə 315 kkaldan!
İndi adi mənada qızardılmış kartof haqqında:
Bişirmək üçün xüsusi yapışmayan tavadan istifadə etməklə qızartma artıq yağdan qorunmaq olar. Eyni zamanda, kartofun şirəliliyini itirməmək və qurutmamaq üçün qızartmağa başlayandan 5-7 dəqiqə sonra tavanı qapaq ilə örtün və yeməyi bu formada hazır vəziyyətə gətirin.
bişmiş kartofda kalori
Faydalılıq baxımından bişmiş "vahiddə" kartof, kalori baxımından ondan çox olsa da, qaynadılmış kartofdan üstündür. Bu reseptə görə hazırlanmış 100 q kartof üçün 85-92 kkal var. Bişmiş kartofun dadını şaxələndirmək istəyi çoxlarını qaba yüksək keyfiyyətli ərinmiş yağ kimi tərkib hissəsi əlavə etməyə vadar edir. Bu, kalori səviyyəsini 105-108 vahidə qaldırır, buna görə də diyetoloqlara kərə yağı əvəzinə zeytun və ya günəbaxan yağı istifadə edərək bu rəqəmləri azaltmağı şiddətlə tövsiyə edirlər.
Daha mürəkkəb bişmiş kartof qablarının kalorili məzmununu bilmək faydalıdır. Ola bilsin ki, bu, arıqlamaq barədə düşünən insanları adi mətbəxinə daha yaxından baxmağa məcbur edəcək.
Kartof püresinin kalori miqdarı
Zərif qaynadılmış kartof sufle - zərif Fransadan deyilsə, bu yemək başqa haradan gələ bilər? Xoşbəxtlikdən, kartof püresinin özündə onu normal diyetlərlə pəhrizdən tamamilə çıxarmaq üçün o qədər çox kalori vahidi yoxdur, lakin diabet xəstələri və müxtəlif "arıqlamaq" proqramlarına ciddi riayət edənlər bu dadlı və incə hazır məhsulu unutmalı olacaqlar.
Kartof püresi içərisində əhəmiyyətli miqdarda kalori bu heyrətamiz yeməyi hazırlamaq üçün zəruri hesab edilən maddələr əlavə edir. Beləliklə, tam bişmiş kartof püresi kərə yağı və südün istifadəsini nəzərdə tutur ki, bu da cəmi 133 kkal təşkil edir.
Əlbəttə ki, vərdiş etməmiş bir insan üçün az miqdarda bitki yağı dəyişdirilsə belə, yağsız pürenin dadı ləzzətsiz və kobud görünəcək, lakin bu, hazır məhsulun enerji dəyərini 130 ədədə qədər azaldacaq.
Südü adi qaynadılmış su ilə əvəz etmək bu rəqəmi daha 9 kalori (121 vahidə qədər) azaldacaq. Pəhriz həyati əhəmiyyət kəsb etmirsə və ürək-damar xəstəliklərində təcili arıqlamaq üçün göstərilmirsə, yüngül bir rahatlama edilə bilər. Kartof püresi əlavə ləzzətlə doyurmaq və daha incə və tüklü tekstura yaratmaq üçün içərisinə çiy toyuq yumurtası sürə bilərsiniz. Bu, zəngin kartof püresi və duzsuzlaşdırılmış arasında orta hesabla yaradacaq - 100 q məhsula 128 kkal.
Aşağıdakı videodan kartofun faydaları, təhlükələri və kalorili məzmunu haqqında öyrənə bilərsiniz:
Əvəzolunmaz məhsullar yoxdur və bədəni kartofsuz etməyə alışdıra bilərsiniz. Bununla belə, sizə zərər verə bilməyənləri xeyrinizə bükməkdən daha asan bir şey yoxdursa, mineralların, vitaminlərin və amin turşularının belə unikal birləşməsini pəhrizdən xaric etməyin mənası nədir? Pəhrizi düzgün şəkildə tarazlaşdıraraq, kartofu bitki zülalları, fərqli nizamlı karbohidratlar və yağlar ilə məqbul həddə tarazlaşdıraraq, bir çox insanın hər cür qurbanları özlərini lazımi şeylərdən məhrum etmələrinə təəccüblənəcəksiniz.
Kartof, Solanaceae fəsiləsinin yumrulu bitki növüdür. Onun vətəni ənənəvi olaraq Cənubi Amerika hesab olunur. Avropada bu tərəvəz 1551-ci ildə ortaya çıxdı. Əvvəlcə zəhərli yabanı bitki hesab olunurdu. Yeməkdə kartofun ilk istifadəsi 1573-cü ilə təsadüf edir. Sonradan digər Avropa ölkələrində də istifadə olunmağa başlandı. Kartof kök yumruları insanın balanslaşdırılmış qidalanması üçün zəruri olan mühüm məhsuldur.
Fransız seleksiyaçısı Antoine-Auguste-Parmente ilk dəfə kartofun qida xüsusiyyətlərini qeyd etdi: "Kartofun xoş yumşaq dadı var və qida maddəsi kimi orqanizm üçün sadəcə əvəzolunmazdır".
Rusiyada kartofun görünüşü həmişə I Pyotr ilə əlaqələndirilir. 17-ci əsrin sonunda o, evə Hollandiyadan qəribə kök yumruları olan bir çanta gətirdi, bu da dərhal həm aristokratlara, həm də kəndlilərə aşiq oldu. Bu gün kartof əsas qidalardan biridir və insanın gündəlik qida rasionuna daxil edilir. Buna görə də, müxtəlif növlərlə bişirilmiş kartofda nə qədər kalori olduğunu bilmək çox vacibdir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Kartof kök yumruları insan orqanizmi üçün çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu bitkinin zəngin olduğu minerallar çox asanlıqla sorulur və duzlar qanda düzgün qələvi tarazlığı saxlayır. Tərkibində C, E, PP vitaminləri, həmçinin B qrupunun vitaminləri var. Lakin uzunmüddətli saxlama zamanı C vitamininin miqdarı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.
Kartofla zəngin olan lif mədənin selikli qişasını qıcıqlandırmır, ona görə də həkimlər xora və qastritin kəskinləşməsi zamanı qaynadılmış kartofdan istifadə etməyi məsləhət görürlər.
100 qram kartofda 18 q karbohidrat, 0,4 q yağ və 2 q zülal var. Kartofun glisemik indeksi kifayət qədər yüksəkdir və bişirmə üsulundan asılı olaraq dəyişir. Məsələn, bişmiş və qızardılmış kartofun Gİ 95 vahid, kartof püresi isə 83 vahid glisemik indeksə malikdir.
Bu tərəvəzin də zəngin olduğu nişasta qanda xolesterinin miqdarını azaldır, sklerotik xüsusiyyətlərə malikdir. Kartof bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edən çox miqdarda kalium ehtiva edir. Ürək-damar sistemi, böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar, diyetə kartof daxil etməyinizə əmin olun.
Kartofun fosfor və kalium duzları ilə təmsil olunan əvəzsiz mineral mənbəyi olması böyük əhəmiyyət kəsb edir. Kök yumrularında insan orqanizmi üçün lazım olan kalsium, selen, sink, natrium, dəmir, maqnezium, yod vardır.
Kartof tərəvəzinin çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlərinə şübhə yoxdur. Məhsulun kalorili məzmunu tanışlığın növbəti mərhələsi olacaq.
Kartofun kalorili tərkibi
Fiqurunu formada saxlamaq istəyənlər üçün kartofda nə qədər kalori olduğu sualı aktualdır. Gəlin "kartof" məhsuluna baxaq: 100 qramda kalori miqdarı 80-85 kkal təşkil edir. Bu tərəvəzdə bitkilərdə tapıla bilən demək olar ki, bütün amin turşuları var. Bu məhsulun gündə 300 qramı insanın fosfor, kalium, karbohidratlara olan ehtiyacını tam ödəyir.
Nəzərə alın ki, kartofun qida dəyəri onun müxtəlifliyindən asılı deyil, lakin kök yumrularında kalorilər zamanla toplanır (gənc kartofda - az kkal). Müvafiq olaraq, gənc kartofun kalori miqdarı köhnə ilə müqayisədə daha azdır, 100 qrama 61 kkaldır. Pişirərkən bu dəyər artır, gənc qaynadılmış kartofun kalori miqdarı təxminən 66 kkal təşkil edir.
100 qram kartofun kalori miqdarı da istilik müalicəsindən asılı olaraq dəyişir.
Kalorili qaynadılmış kartof
Kartof müasir dünyada ən sadə və ən çox yayılmış yeməklərdən biridir. Məşhur kulinariya mütəxəssisləri iddia edirlər ki, kartofdan 500-dən çox müxtəlif xörək hazırlana bilər. Və onu bişirməyin ən asan yolu onu qaynatmaqdır. Kartof kök yumruları əvvəlcədən təmizlənir, yuyulur, sonra duzlu suya batırılır və atəşə verilir. Hər iki kök yumruları qaynadıb parçalara ayıra bilərsiniz. Kartof qabığı ilə və ya qabığı olmadan qaynadıla bilər. Qaynadıqdan sonra məhsul faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
Tərəvəz bişirildikdə, tərkibindəki makro və mikroelementlərin çoxunu saxlayır. Qaynadılmış kartofun qida dəyəri bir qədər azalır, lakin dadı tam şəkildə özünü göstərir. Qaynadılmış kartofun kalori miqdarı 100 qrama təxminən 80 kkaldır.
Bu tərəvəzin ən məşhur yeməyi qaynadılmış (yağ ilə) kartofdur. Belə bir yeməyin kalori miqdarı nə qədər yağ əlavə etdiyinizdən asılı olaraq bir qədər yüksək olacaq. Bir çox insanlar bu tərəvəzi dəri ilə birlikdə qaynadıb dərilərində qaynadılmış kartofda nə qədər kalori olduğunu soruşurlar. Bu vəziyyətdə qida dəyəri 100 qram məhsul üçün təxminən 90 kkal təşkil edir.
Ənənəvi olaraq, qaynadılmış kartofun insan orqanizmi üçün unikal faydalı xüsusiyyətləri olduğuna inanılır. Həkimlər böyrək, ürək xəstəlikləri, ödemi olan insanlara qaynadılmış kartofdan istifadə etməyi məsləhət görür. Xalq müalicəsi olaraq, müxtəlif şiddətdə bronxit üçün tövsiyə olunur.
Kartof püresi nə qədər kaloridir
Püresi kartof kök yumrularından hazırlanan hər kəsin sevimli yeməyidir. Mükəmməl daddan əlavə, məhsul yüksək nişasta tərkibinə görə əhatə edən xüsusiyyətlərə malikdir. Suda kartof püresinin aşağı kalorili məzmunu, mədə mukozasına müsbət təsiri ilə birlikdə, yeməyi mədə xorası üçün pəhriz masası üçün əsl əsas halına gətirir.
Kartof püresinin ümumi kalorili tərkibi hazırlanma üsulundan və istifadə məqsədindən asılı olaraq dəyişir. Suda qaynadılmış boş kartof püresi variantı daha çox yaşlılar üçündür. Məhsul ürək əzələsinin işini aktiv şəkildə tənzimləyir, atlamalar olmadan sakit bir ritm yaradır.
Sadə kartof püresi (aşağıdakı kalori miqdarı) həmçinin beyin qabığını amin turşusu kompleksi ilə stimullaşdırmaqla yaddaşın (qısamüddətli və uzunmüddətli) gücləndirilməsinə kömək edir. Bu yeməyin bədənə təsiri həqiqətən unikaldır.
Yaşlı insanların gündəlik pəhrizində kartof püresi olmalıdır: məhsulun kalori miqdarı yalnız 70 kkal (100 q) təşkil edir. Aşağı enerji dəyərinə görə yeməyi kilo vermək üçün bir pəhriz izləyərkən tövsiyə olunur.
Bununla belə, məhsulun qida dəyəri əlavə maddələrdən asılı olaraq dəyişə bilər. Süd və yağ ilə kartof püresinin yüksək kalorili olması asan həzm olunması, hipoalerjenikliyi və tərəvəzlərlə əla uyğunluğu səbəbindən uşaqların böyümə və inkişafına müsbət təsir göstərir.
Süd əlavə edilən yeməyin qida dəyəri 90 kkal (100 q) təşkil edir. Təbii kərə yağında pürenin kalori miqdarı 110 vahidə (100 q) yüksəlir. Enerji dəyərini azaltmaq üçün son tərkib hissəsini marqarinlə əvəz etmək qəti şəkildə tövsiyə edilmir.
Çox vaxt evdar qadınlar ətirli və doyurucu kartof püresi hazırlamaq üçün həm süddən, həm də qaymaqdan "əlavə" istifadə edirlər. Süd və yağ ilə kartof püresinin kalori miqdarı təxminən 120 kkal (100 q) təşkil edir. Bununla belə, inanılmaz dərəcədə havadar və zərif bir qab yaratmaq üçün krem tez-tez dəyişdirilir: məhsulun qida dəyəri 133 vahiddə (100 q) dayanacaq.
Süd və yağlı kartof püresinin dadı və kalorililiyi yüksək səviyyədədir. Birincini saxlamaq və ikinci yeməyi azaltmaq üçün onlar pəhriz qidası üçün yaxşı alternativ olan bitki yağı (83 kkal - 100 q) ilə ədviyyat edirlər.
qızardılmış kartof kalori
Kartof bişirməyin başqa bir ümumi üsulu qızartmaqdır. Dünyanın bir çox ölkəsində qızardılmış kartof ən məşhur və sevimli yeməklərdən biridir. Qızartma zamanı kartofun qida və enerji dəyəri dəyişir. Qızardılmış kartofun kalori miqdarı yeməyə günəbaxan və ya kərə yağı əlavə edildiyi üçün artır və 100 qr üçün təxminən 192 kkal təşkil edir. məhsul.
Qızardılmış kartofu pəhriz qidasına aid etmək mümkün deyil. Yağsız qızardılmış kartofun kalori miqdarı təxminən 20 kkal az olacaq. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sadəcə yapışmayan tavadan istifadə edin.
Kartofun tərkibindəki ən faydalı maddələrdən biri də nişastadır. Ancaq aşpazlar qızartmadan əvvəl kartofu isladaraq çıxarmağı məsləhət görürlər. Nişasta kartofu xırdalayır, əsl qızardılmış kartof hazırlamaq üçün tamamilə yararsızdır.
Qızardılmış kartof bişirməyin vacib sirlərindən biri onu hansı yağda qızardacağınızdır. Tərəvəz və yağ qarışığı çoxları tərəfindən yemək üçün ideal hesab olunur. Kartofun bərabər qızartması üçün qalın dibi olan tavadan istifadə etmək lazımdır.
Kalorili bişmiş kartof
Bu yeməyin bütün əlavə maddələrini bilməklə, bişmiş kartofda nə qədər kalori olduğunu dəqiq söyləmək olar. Bu tərəvəz, göbələk, ət ola bilər.
Pişmiş kartofun orta kalorili məzmunu 100 qrama 250 kilokalori təşkil edir. Əgər oraya donuz, mal əti, toyuq əlavə etsəniz, bişmiş kartofun qida dəyəri artacaq.
Bişmiş kartofda nə qədər kalori var
Bu, kartof kök yumrularından hazırlanan aşağı kalorili yeməklərin bir növüdür. Sobada kərə yağı, pendir, göbələk, toyuq əti əlavə edilərək bişirilir.
Yağsız və əlavə məhsullar olmadan sobada bişmiş kartofun kalori miqdarı 77 kkaldır. Dəri ilə bişirsəniz, qida dəyəri 82 kkal-a qədər yüksələcək.
Bişmiş kartofun kalori miqdarını azaltmaq üçün kiçik ölçüdə tez həzm olunan sortların kök yumrularını seçin. Çörək bişirmək üçün folqa istifadə edin. Kərə yağı, donuz yağı, mayonez və müxtəlif souslar əlavə etməyin. Belə bir yemək pəhriz qidasına mümkün qədər yaxın olacaq.
kartof qızartması kalori
Bu tərəvəzdən ən yüksək kalorili yemək kartof qızartmasıdır. Ev yeməklərində 100 qram kartof kartofunun kalori miqdarı 400 kkal-a qədərdir. Ancaq çox vaxt insanlar onu müxtəlif fast food restoranlarında istehlak edirlər.
Məsələn, McDonald's kartof qızartmasının kalori miqdarı xidmətdən asılı olaraq 235 ilə 505 arasındadır. McDonald's-dan rustik kartofun kalorili tərkibi - 315 kkal.
FSC-də kartof kartofunun standart porsiyasında 276 kkal kalori var, tərkibində 3,8 q protein, 15,5 q yağ və 30,1 q karbohidrat var.
Burger King kartoflarında ən az kalori var - 203 kilokalori, 3,5 q protein, 9,7 q yağ və 24,9 q karbohidrat.
Kartofun kalorisi: cədvəl
Rahatlığınız üçün kartofun hazırlanma üsulundan asılı olaraq onun qida dəyərinin cədvəlini tərtib etdik:
| Məhsul | kalori | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| kartof | 80 kkal | 2 q | 0,4 q | 18,1 q |
| qaynadılmış kartof | 82 kkal | 2 q | 0,4 q | 16,7 q |
| qızardılmış kartof | 192 kkal | 2,8 q | 9,5 q | 23,4 q |
| bişmiş kartof | 250 kkal | 6,6 q | 0,3 q | 71,6 q |
| gənc kartof | 61 kkal | 2,4 q | 0,4 q | 12,4 q |
| rustik kartof | 315 kkal | 5 q | 16 q | 38 q |
| kartof qızartması | 505 kkal | 8 q | 26 q | 66 q |
Kartofun kalorisi pəhriz saxlayanların düşündüyü qədər yüksək deyil. Məlum oldu ki, gənc bir kartofda cəmi 66 kkal var. 100 qr. Düzgün bişirsəniz, böyük fayda əldə edə bilərsiniz.
Bizim genişliklərdəki kartof hər masada hörmətli qonaqdır. Onu ilin istənilən vaxtında yemək olar. Kartofdan o qədər çox yemək hazırlanır ki, hər şeyi bir anda xatırlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Artıq bir günü kartoflu şorba, kotletli isti kartof püresi, okroşka və s. olmadan təsəvvür edə bilmirik. Kartof qızardılmış, qaynadılmış, pörtlədilmiş, kartof pancake və zrazy ilə, kartoflu köftə, köntöy kartof və kartof kartofu, çips, onların içərisində dərilər və bişmiş - Bəli, daha neçə növ var!
Çoxları bu məhsulu fiquruna əməl edənlər üçün zərərli hesab edir. Hər kəs bir kartofda nə qədər kalori olduğunu bilmir, lakin onun yüksək kalorili olması və arıqlamaq üçün təhlükələr haqqında mif insanların beynində kök salıb. Hər gün kartof yesəniz, əlavə funt qazana biləcəyinə inanılır. Belədir?
Kartofun yüksək kalorili olması bir mifdir! Ancaq sağlamlığa, rəqəmə, saçın və dərinin vəziyyətinə zərər mütləq həqiqətdir! Üstəlik, kartofu düzgün bişirib yeyirsinizsə, heç bir mənfi nəticə olmayacaq. Yanlış hazırlıq və istifadə, şübhəsiz ki, artıq yağ yığılmasının görünüşünə səbəb olacaqdır.
Faydaları və tərkibi
Boş yerə bu kök məhsulunu ona görə danlayırlar ki, qarnını tox hiss etməkdən başqa, insana heç bir fayda vermir. Əvvəla, kartof həqiqətən dadlıdır! İstənilən formada! İkincisi, tərkibində aşağıdakı faydalı maddələr var:
- minerallar;
- vitaminlər (B, C);
- protein;
- amin turşuları.
Kartof haqqında bütün həqiqət: video
Necə bişirmək olar?
Kartofun bütün faydalı xüsusiyyətlərini məhv etməmək üçün onu necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənməlisiniz:
- Pişirmədən əvvəl məhsul o qədər su ilə tökülür ki, yalnız bir barmaq qalınlığından çox olmayan kök yumrularını əhatə edir. Böyük miqdarda maye bütün faydalı maddələri həll edir. Bu, gödəkçə kartofuna da aiddir.
- Qaynadıqdan sonra sobadakı yanğını azaltmaq lazımdır ki, məhsul yalnız bir qədər qaynasın.
- Kartof qaynadarkən qazanın qapağı azacıq aralanmalıdır ki, su qaynamasın.
- Qapaq olmadan, kök məhsulu daha uzun müddət bişirilir.
- Təmizləndikdən sonra kartof yarım saatdan çox suda qalmamalıdır.
Gəlin kalorilərdən danışaq
Qaynadılmış kartof: kalorilərin hesablanması
Qaynadılmış kartofda nə qədər kalori var? Siz təəccüblənəcəksiniz! 100 qram məhsul üçün - 70 kkal-dan çox deyil. Bununla belə, kalorilərin sayı birbaşa yeməyi bişirmək və xidmət etmək üsulundan asılıdır. Məsələn, xama, qızardılmış soğan və ya kərə yağı ilə bişirilən kök tərəvəz kaloriləri əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
Müxtəlif üsullarla hazırlanmış 100 qram məhsul üçün qaynadılmış kartofda nə qədər kalori olduğu aşağıdakı siyahıda göstərilir:
- qabıqda qaynadılmış ("rustik" və ya formada) - 77 kkal;
- qabıqsız bişirilmiş - 80 kkal;
- kərə yağı ilə qaynadılmış - 127 kkal;
- bitki yağı ilə qızardılmış soğan ilə qaynadılmış - 125 kkal;
- isti süd ilə əzilmiş - 97 kkal;
- qaynadılmış, göbələk ilə əzilmiş - 102 kkal.
Yağ parçaları ilə çox yüksək kalorili püresi. 171 kkal-a çatır. Kartoflu köftələrdə xəmirin enerji dəyəri də əlavə edilir. Fırında bişmiş kartof (formada) - 98 kkal.
Kartof püresi
Avropa süfrəsində ən məşhur yeməklərdən biri də kartof püresidir. O, Fransadan gəlir - gurmeler və əsl dad biliciləri ölkəsi. Kartof püresinin zərif quruluşu və ləzzətli ətri hər birimizə uşaqlıqdan məlumdur. Eyni zamanda arıqlamağa çalışan dadlı yeməyi sevənlər üçün böyük bir artı, kartof püresinin enerji dəyərinin qaynadılmış həmkarının kalorili məzmunundan çox da yüksək olmamasıdır.
Bu yeməyi kərə yağı və süd ilə ənənəvi reseptə görə bişirirsinizsə, o zaman məhsulun 100 qramı üçün 133 kaloridən çox olmayacaqdır. Təxmin etmək asandır ki, kalorilərin azaldılması əlavə komponentlərdən birini aradan qaldırmaq deməkdir. Və hər ikisini edə bilərsiniz!
Kartof püresinin kalorili məzmununu azaltmaq üçün bir seçim onu süd əvəzinə çiy toyuq yumurtası və yağ yerinə bitki yağı ilə hazırlamaqdır. Sonra rəqəm - 128 kkal olacaq. 100 qram məhsula görə.
Mükəmməl püresi: video resepti
Qızardılmış kartof
Yağlı qidaların təhlükələri və belə bir yeməyin kalorili məzmunu haqqında düşüncələr sönməyə və geri çəkilməyə başladığı üçün yalnız kartof ilə qızardılmış bir qızartma qabı xatırlamaq lazımdır. Qızardılmış kartofda nə qədər kalori olması yemək seçimindən və yeməyin tərkib hissələrindən asılıdır. Beləliklə, yağda bişmiş yeməklərdə (kartof qızartması və çips istisna olmaqla) piydə bişirilən eyni yeməkdən daha az kalori var.
- bitki yağı ilə qızardılmış - 204 kkal;
- yağda qızardılmış kartofun kalori miqdarı - 212 kkal;
- Fast food həvəskarlarının sevimlisi, McDonald's-dan kartof qızartması və çipslər və ya həddindən artıq miqdarda kalori var - 316 vahiddən çox!
Son rəqəmə baxmayaraq, insanlar bu zərərli və yüksək kalorili yeməklərə sadəcə dəli olurlar. Diyetoloqlar yağlı qidaların və çipslərin heç vaxt sağlam və təbliğ olunmayacağına dair fikirlərini dəyişməyəcəklər. Düzgün qidalanmaq və sağlamlığınızın qeydinə qalmaq istəyirsinizsə, o zaman qızardılmış kartof, kartof qızartması və çipsin tərkibində nə qədər kalori olduğunu xatırlayın və bu qidalardan imtina edin.
Mikrodalğalı sobada evdə hazırlanmış çiplər: video
Təzə kartof
Alimlər müəyyən ediblər ki, kalorilər tərəvəz saxlandıqca onun tərkibində toplanır. Beləliklə, 100 qram məhsula bir gənc kartofda:
- xam - 61 kkal;
- qaynadılmış və ya bişmiş - 66 kkal;
- kərə yağı və göyərti ilə bir qabda - 84 kkal.
Qızardılmış kartofun, hətta gənc olanların kalori miqdarı daha yüksəkdir! Qaynadılmış və ya bişmiş kartof, çəki itirən bir insanın pəhrizi üçün bir yemək kimi xidmət edə bilər, lakin qızardılmış məhsul tamamilə atılmalıdır.
Gənc kartofu necə tez soymaq olar: video
Kartof kalori cədvəli
| Yeməyin adı | 100 q-da kalorilərin sayı (kkal.) |
|---|---|
| qaynadılmış | |
| formada | 77 |
| Qabıqsız | 80 |
| Dərisi olmayan gənc | 66 |
| Kərə yağı ilə | 127 |
| Kərə yağı və göyərti ilə gənc | 84 |
| Qızardılmış soğan ilə | 125 |
| Püresi | |
| Süd ilə | 97 |
| Kərə yağı və süd ilə | 133 |
| Qızardılmış göbələk ilə | 102 |
| Qızardılmış donuz yağı ilə | 171 |
| bişmiş | |
| formada | 80 |
| Qabıqsız | 77 |
| Rustik | 117 |
| Qızardılmış | |
| Bitki yağı üzərində | 204 |
| Yağ üzərində | 212 |
| Toyuq və tərəvəz ilə bişirilir | 145 |
| Pulsuz | 312 |
| Kartof yeməkləri | |
| kartof şorbası | 40 |
| Güveç | 110 |
| Qızardılmış piroqlar | 185 |
| bişmiş piroqlar | 150 |
| Draniki (pancake) | 268 |
| Zrazy | 268 |
| Vareniki | 148 |
| Çiplər | |
| "Lays" ("Lays") | 510 |
| "Estrella" ("Estrella") | 518 |
| "Pringles" ("Pringles") | 540 |
| Mikrodalğalı sobada evdə hazırlanmışdır | 118 |
| Körpə Kartof | |
| Şüyüd və bitki yağı ilə | 128 |
| Ət ilə bişmiş | 130 |
| Pendir ilə bişmiş | 115 |
| Pendir və kərə yağı ilə bişirilir | 158 |
| Toyuq ilə qratin | 261 |
Ən faydalısı dəri ilə qaynadılmış gənc kartofdur - "rustik". Müxtəlif sarğı və duz olmadan belə bir məhsul varsa, bu, müəyyən xəstəliklər üçün dərmanların əsas kursuna əlavə bir dərman ola bilər. Əgər qaynadılmış təzə kartofu sevməsəniz, qabığında bişmiş halda yeyə bilərsiniz.
Beləliklə, kartofun kalorili məzmunu hər kəsin inandığı qədər yüksək deyil. Belə çıxır ki, biz özümüz onu müxtəlif sousların və ədviyyatların köməyi ilə qaldırırıq.
Kartof yəqin ki, hər mətbəxdə olur. Düzdür, çox vaxt onu lazımınca qiymətləndirmirlər və diyetoloqlar hətta bəzən bu tərəvəzin çox yüksək kalorili olduğunu nəzərə alaraq ondan qaçmağı məsləhət görürlər. Bu, həqiqətən də belədirmi və kartofda kaloridən başqa bir şey varmı? Daha çox məlumat əldə edin.
Beləliklə, kartofun kalorili tərkibi birbaşa onun hazırlanma üsulundan və reseptə daxil olan maddələrdən asılıdır. Və hamısı ona görə ki, kartof, bir qayda olaraq, təmiz formada bişirilmir. Yağda (tərəvəz və ya daha da pisi kərə yağında) qızardılır, bişdikdən sonra yenidən yağ əlavə edilir, ət, pendir, xama və digər inqrediyentlərlə bişirilir. Ümumiyyətlə, kartofun kalorili məzmununun arxasında bir sıra digər komponentlər gizlənir. Amma kartofun özü o qədər də kalorili deyil.
100 q bişmiş tərəvəzdə cəmi 80 kkal var. 100 q kiçik, lakin yenə də bir hissədir. Amma digər tərəvəzlər arasında kartofun kalorililiyi diqqəti çəkir. Onun daha çox pəhriz yoldaşları var.
Fayda harada başlayır, zərər harada bitir? Yoxsa niyə diyetoloqlar kartofu sevmirlər?
Diyetoloqlar nişasta üçün kartofu sevmirlər. Və çoxlu nişasta var. Nişasta dərhal qlükoza çevrilmək üçün xoşagəlməz bir xüsusiyyətə malikdir. Buna görə də, bəzi diyetoloqların fikrincə, şəkəri də yeyə bilərsiniz və təsir eyni olacaq. Bundan əlavə, nişasta zəif həzm olunur və həzm sistemini çirkləndirir.
Bəs onda kartofdan istifadə harada gizlənir?
Onun dərisində. Baxmayaraq ki, bu hissə adətən zibil qutusunda qalır. Qabıqda kaliumun çox hissəsi var. Qışda isə kartof və kələm C vitamininin demək olar ki, yeganə mənbəyidir (digər, daha güclü olanların olmaması üçün). Və maksimum miqdarda C vitamini saxlamaq üçün kartofu bişirmək lazımdır. Eyni zamanda aşağı kalorili qalması üçün tərəvəzi sobada zeytun yağı və çox az miqdarda duz və istiot ilə bişirmək lazımdır.
Zeytun yağında sağlam omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları var. Bunlar bir insanın ehtiyac duyduğu həyati birləşmələrdir. Onlar qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır və hətta köhnə yağ ehtiyatlarının çıxarılmasına kömək edir. Bu mənada kartof zeytun yağı ilə yaxşı gedir.
Nişastadan necə qurtulmaq olar? Və o qədər qorxuludur?
Bəzən kartofa qarşı tam ayrı-seçkilik olur. Nişasta bir çox digər tərəvəz və meyvələrdə olur. Amma nədənsə inamsızlığa səbəb olan kartofdur. Həm də buna əsassız yüksək kalorili məzmun verirlər.
Arıqlayanların hamısının həyatını asanlaşdırmaq üçün bu problemi həll etməyin bir yaxşı yolu var. Kartofdan nişastanı birdəfəlik yuyun. Bişirməzdən əvvəl doğranmış tərəvəzləri axan soyuq suda bir neçə dəfə yaxşıca yuyun. Sonra dilimləri qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Və bir çörək qabına köçürün. Tərəvəzin üzərinə zeytun yağı səpin və sobaya qoyun. İndi kartof yan yeməyi o qədər də dəhşətli olmayacaq. Və onun kalorili məzmunu, birdən-birə istəsəniz, bir anda yalnız 100 q deyil, 200 və ya daha çox yemək yeməyə imkan verəcəkdir.
Sadəcə müqayisə edin:
- qabığı ilə qaynadılmış kartof - 66 kkal;
- qabıqsız qaynadılmış kartof (və ən faydalı maddələr) - 75 kkal;
- qabığı ilə bişmiş kartof - 80 kkal;
- püresi - 300 kkal;
- kartof qızartması - 400 kkal;
- çips - 500 kkal.
Gördüyünüz kimi, bişmiş kartof qaynadılmış kartofdan daha pis deyil. Və daha da faydalıdır. Axı o, C vitamini və qida maddələrinin çoxunu saxlayır. Pişirmə zamanı onların bir hissəsi bulyona keçir. Bu o deməkdir ki, bişmiş kartof yeyilə bilər və yeyilməlidir. Və onun kalorili məzmunu o qədər də yüksək deyil.
