- 220 Volt şəbəkədən işləmək, elektrik istehlakı baxımından qənaətcildir;
- Kompakt ölçülər avadanlıqların lazım olduğu yerlərdə quraşdırılmasına imkan verir;
- Kameraların sayı (1 və ya 2) və ölçüləri seçdiyiniz xüsusi modeldən asılıdır;
- Qiymətlər - 6000 ilə 19000 rubl arasında. Fırın seçimlərinin sayından və istehsalçının markasından asılıdır.
- Qapı və ön panel - paslanmayan polad, baxış pəncərəsi - istiliyədavamlı şüşə;
- İstilik: müstəqil yuxarı və aşağı;
- Bişmiş məhsulun diametri 30 - 40 santimetrdir;
- Pişirmə temperaturu (350 dərəcəyə qədər) sürətli bişirməni təmin edir, əksər modellər taymerlə təchiz edilmişdir.
Convito, Apach, Itpizza, Gastrorag, Kocateq və digər markaların pizza sobalarının böyük seçimi Moskvanın saytında təqdim olunur. Qaz, konveyer, elektrik, ocaq üçün nəzərdə tutulmuş modellər var, elektrik şəbəkəsi ilə işləyən pizzalar, V. Kataloqda həmçinin fast food müəssisələri və iaşə üçün digər avadanlıqlar var. Şawarma üçün elektrik bıçağı, kolbasa və pendir kəsmək üçün dilimləyici, peşəkar şirəçəkənləri bizdən ala bilərsiniz. ən yaxşı döşəmə və masa üstü termal şou pəncərələri təklif olunur. Aralığı yoxlayın və sifariş verməyinizə əmin olun.
Kafe və restoranları təchiz etmək üçün müxtəlif növ pizza sobaları istifadə olunur, lakin ocaq modeli ən yaxşı seçimdir. Cəmi 1-8 dəqiqə ərzində sürətli isitmə və bişirmə təmin edir, xəmirlər isə öz dadını saxlamaqla tüklü və şirəli qalır.
Pizza göyərtəsi sobaları gücə, istilik mənbəyinə, məhsuldarlığa, iş pillələrinin sayına görə təsnif edilir. Lakin onların hamısı aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- əsas tətbiq sahəsi kafelər, restoranlar, pizzacılar, çörəklərdir;
- enerji mənbəyi - elektrik (bəzi modellər qazla işləyə bilər);
- +450 °C temperatura qədər maksimum istilik (iş kamerası 50 dəqiqəyə qədər istilik saxlaya bilər);
- müxtəlif modifikasiyalar: pizza sobaları kiçik, orta və böyük diametrli, iki yeməyi eyni vaxtda bişirmək üçün nəzərdə tutula bilər.
Elektrikli istilik mənbəyi olan soba kameranın istiləşməsi üçün istilik elementləri ilə təchiz edilmişdir. Vahid və sürətli bişirmə məhsulun qoyulduğu xüsusi bir şəbəkə ilə təmin edilir. Göyərtə sobasının kamerasında qızdırmanın intensivliyini tənzimləmək xəmirləri tüklü və yumşaq, üstünü isə şirəli saxlamağa imkan verir. Ən kiçik modellər hər dövrədə 1-2 pizza bişirməyə imkan verir. Restoranlar və pizzacılar üçün hər dövrədə 6-ya qədər pizza bişirən və məhsuldarlığı artıran ikimərtəbəli çoxfunksiyalı soba tövsiyə olunur.
Doğru pizza sobalarını necə seçmək olar
Peşəkar çörək bişirmə avadanlığı təkcə pizza üçün deyil, həm də müxtəlif içlikləri olan tortillalar, piroqlar, bruschetta kimi yeməklər üçün nəzərdə tutulub. Funksionallığı və sadə işləməsi sayəsində pizza sobası xəmirin bərabər bişməsini təmin edir, üst qatı ətir və dad xüsusiyyətlərini saxlayaraq şirəli və yumşaq qalır.
Kataloqumuzda siz pizza üçün sobaların müxtəlif modellərini seçib ala bilərsiniz, hansını seçərkən aşağıdakı meyarları nəzərə almaq tövsiyə olunur:
- sobanın dizayn ölçüləri;
- güc;
- pillələrin sayı və pizzanın diametri (məhsuldarlığı artırmaq üçün eyni vaxtda iki yeməyi hazırlamaq üçün iki səviyyəli sobaları seçə bilərsiniz);
- tutacaq növü (çıxarılan və ya çıxarılmayan);
- qırıntıların toplanması üçün paletlərin olması və sayı;
- nəzarət növü, temperatur və bişirmə vaxtının tənzimlənməsi xüsusiyyətləri;
- pizzanın hazırlıq dərəcəsini vizual olaraq təyin etmək üçün baxış pəncərəsinin olması;
- iş kamerasının işıqlandırılması və sobanın dibinin növü (keramika istiliyin daha bərabər paylanmasını təmin edir);
- tüstü emissiyası üçün bir çuxurun olması.
Kataloqumuzda siz dünyanın aparıcı istehsalçıları üçün geniş çeşiddə təmsil olunan müxtəlif pizza sobaları ala bilərsiniz. Bu, yemək prosesini optimallaşdırmağa, kafenin vaxtını və maliyyə xərclərini azaltmağa imkan verən əlverişli qiymətə peşəkar avadanlıqdır. Bir soba sifariş etmək və ya texniki və istismar xüsusiyyətlərini aydınlaşdırmaq üçün göstərilən nömrələrlə bizə zəng edə və ya onlayn mağazanın saytında sorğu buraxa bilərsiniz.
Elektrikli pizza sobaları ITPIZZA (İtaliya)
MD və ML seriyası
ItPizza ML elektrik sobaları xüsusi olaraq pizza bişirmək üçün nəzərdə tutulub və siz həmçinin buxarda bişirilmə tələb olunmayan yeməkləri də bişirə bilərsiniz: fokaçya, qrissini, desertlər (məsələn, qaymaqlı karamel, biskvit və qısa çörək yarımfabrikatları).
ItPizza pizza sobalarının xüsusiyyətləri:- korpus yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanmışdır
- bişirmə kamerasının istiliyədavamlı şüşə qapısı
- çörəkçilik kamerasının daxili işıqlandırılması
- iki qrup istilik elementi (yuxarı və aşağı) müstəqil tənzimlənməyə malikdir
- standart idarəetmə paneli - mexaniki; elektron panel tələb əsasında verilir (seçim)
- çörəkçilik səthi odadavamlı materialdan hazırlanır (çamot)
| Model | al | Miqdar kameralar |
Ölçülər sobalar, mm |
Ölçülər kameralar, mm |
Çəki, kq |
Tmax, °C |
Qidalanma, AT |
güc, kVt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 585x540x258 | 360x410x80 | 32 | 350 | 230 | 1.6 | ||
| 2 | 585x540x450 | 360x410x80 | 62 | 350 | 230 | 3.2 | ||
| 1 | 1005x970x415 | 720x720x140 | 94 | 500 | 380 | 6 | ||
| Elektrikli pizza sobası ITPIZZA ML6 | 1 | 1005x1350x415 | 720x1080x140 | 122 | 500 | 400 | 9 | |
| 2 | 1005x970x745 | 720x720x140 | 149 | 500 | 380 | 12 | ||
| Elektrikli pizza sobası ITPIZZA ML66 | 2 | 1005x1350x745 | 720x1080x140 | 199 | 500 | 400 | 18 | |
| Elektrikli pizza sobası ITPIZZA ML66L | 2 | 1310x970x745 | 1080x720x140 | 194 | 500 | 400 | 18 |
MS seriyası
 |
 |
MS seriyalı sobaların xüsusiyyətləri:
|
| ITPIZZA MS4 | ITPIZZA MS1 | |
 |
 |
|
| ITPIZZA MS44 | ITPIZZA MS1+1 |
| Model | al | Miqdar kameralar |
Ölçülər sobalar, mm |
Ölçülər kameralar, mm |
Çəki, kq |
Tmax, ºC |
Qidalanma, AT |
güc, kVt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 975x920x415 | 660x660x140 | 82,6 | 500 | 380 | 4.7 | ||
| 2 | 975x920x745 | 660x660x140 | 125,6 | 500 | 380 | 9.4 | ||
| 1 | 568x430x280 | 410x360x90 | 18 | 320 | 220 | 1.6 | ||
| 2 | 568x430x425 | 410x360x90 | 32 | 320 | 220 | 2.4 |
Elektrikli pizza sobaları CUPPONE (İtaliya)
Giotto seriyası
 |
|
|
| Model | al | Ölçülər sobalar, mm |
Ölçülər kameralar, mm |
Çəki, kq |
Məhsuldarlıq, PCS. |
Güc, kVt |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1350x1410x1670 | - | 517 | - | 13.4 | ||
| 790x1610x1940 | 1400 | 560 | 14 (∅ 30 sm) 10 (∅ 35 sm) 5 (∅ 50 sm) |
9,5 |
Tiziano seriyası
Təkamül seriyası
Yenilikçi forması sayəsində EVOLUTION sobaları adətən boş qalan otaqda yerdən ən səmərəli istifadə etməklə yüksək performans əldə etməyə imkan verir.
Cuppone sobalarına xas olan istilik bərpa sistemi alt səth və kamera arasında davamlı istilik mübadiləsinə imkan verən iki yan havalandırma borusundan ibarətdir və beləliklə, çörək bişirmə, sobanın bərpa müddəti və buna görə də enerji sərfiyyatını yaxşılaşdırır.
Şüşə-keramika materialdan hazırlanmış ikiqat panelin böyük sahəsi sayəsində operator bütün çörək bişirmə prosesini ən yaxşı şəkildə idarə edir.
Donatello seriyası
 |
|
Mikelancelo seriyası
 |
|
Bütün modellər dayaq (təkərli və ya təkərsiz) və çətir (5 pilləli ventilyatorlu və ya olmayan) ilə təchiz oluna bilər.
Tiepolo seriyası
- Paslanmayan poladdan ön panel
- Panoramik şüşə qapı
- İş kamerası alüminiumla örtülmüşdür
- Kameranın işıqlandırılması - halogen lampa 12 V
- Qızdırıcı elementlərin aşağıdan və yuxarıdan ayrıca tənzimlənməsi
- Kameradan sabit buxar çıxarılması
- Kordiyerit odadavamlı daşlar
- Kameranın temperaturunu və 2 qrup qızdırıcı elementin güc nisbətini (üst və alt) 33% - 100% təyin etmək imkanı olan mexaniki idarəetmə sistemi
Elektrikli pizza sobaları GAM (İtaliya)
Elektrikli pizza sobaları GAM modellərinin geniş çeşidinə malikdir: sobalar ölçüləri, performansları, kameraların sayı ilə fərqlənir. Müstəqil termostatlar tərəfindən idarə olunan tələb olunan temperaturu təmin edin. Buxar çıxışı var. Pizza hər kamera ilə təchiz olunmuş şamotda bişirilir. Modellərin əksəriyyətində baxış pəncərələri var.
Təklif olunan pizza sobaları arasında həm kiçik (kiçik pizzacılar üçün və ya pizza qızdırmaq üçün), həm də olduqca məhsuldar tapa bilərsiniz; əlavə olaraq, hər bir soba üçün eyni istehsalçının ideal uyğun, rahat stendini seçə bilərsiniz.
| Model | al | Miqdar kameralar |
Ölçülər sobalar, mm |
Ölçülər kameralar, mm |
Güc, kVt |
|---|---|---|---|---|---|
| Pizza sobası GAM MD1 | 1 | 585x500x258 | 360x410x80 | 1,6 | |
| Pizza sobası GAM MD1+1 | 2 | 585x500x450 | 360x410x80 | 3.2 | |
| Pizza sobası GAM MD4 | 1 | 1010x910x353 | 700x700x140 | 4,8 | |
| Pizza sobası GAM MD4 tor | 1 | 1010x1120x430 | 670x685x145 | 4,8 | |
| Pizza sobası GAM MD44 | 2 | 1010x910x708 | 700x700x140 | 9,6 | |
| Pizza sobası GAM MD44 TOP | 2 | 1010x1120x770 | 700x700x140 | 9,6 | |
| Pizza sobası GAM MD6 | 1 | 1010x1250x353 | 700x1050x140 | 7,2 | |
| Pizza sobası GAM MD66 | 2 | 1010x1250x780 | 700x1050x140 | 14,4 | |
| Pizza sobası GAM MD66 TOP | 2 | 1010x1310x740 | 700x1050x140 | 14,4 | |
| Pizza sobası GAM M4 | 1 | 1010x910x350 | 700x700x140 | 4,8 | |
| Pizza sobası GAM M4 TOP | 1 | 1010x1120x360 | 670x685x145 | 4,8 | |
| Pizza sobası GAM M6 | 1 | 1010x1250x350 | 700x1050x140 | 7,2 | |
| Pizza sobası GAM SB44 | 2 | 1010x1120x770 | 700x700x145 | 9.6 | |
| Pizza sobası GAM KING 4 | 1 | 1080x1120x430 | 700×700×155 | 4.8 | |
| Pizza sobası GAM KING 6G | 1 | 1080x1120x435 | 700x1050x155 | 5.6 |
Elektrikli pizza sobaları MORELLO FORNI (İtaliya)
 |
 |
 |
 |
| STANDART | DAİM GÜBZƏ | MOZAİK GÜBZƏ | MIS GÜBZƏ |
FRV100 E-vento elektrik pizza sobasının son modelidir.
Forması və unikal günbəz dizaynı sayəsində istənilən mühitə uyğundur - "Palladiana" mozaika və ya antik üslubda metal silindrik forma (opsiya, ayrıca sifariş verilir).
Patentli Morello Forni sistemi sayəsində şərti isitmə ilə fırlanan səthlə təchiz edilmiş soba, məhsulu eyni zamanda bərabər şəkildə bişirərkən ən aşağı bişirmə temperaturunu təmin edir.
Süni şəkildə hərəkət edən hava çörək bişirməyi optimallaşdırır və xərcləri azaldır. Təxminən 900 kq-a çatan odadavamlı kütlə və daxili hissənin xüsusi hazırlanmış həndəsəsi misli görünməmiş temperatur sabitliyini təmin edir. 12 saatlıq intervalda temperatur minimuma enir və minimum enerji sərfiyyatı ilə sürətlə yüksəlir. Cəmi 20 dəqiqə ərzində təqribən 400°C daxili temperatur əldə edilir.
Yaylı qapı və tutacaqdakı erqonomik tutacaq sobanı açıq və bağlı saxlamağı asanlaşdırır. Avtomatik mexanizm hava axınını tənzimləyir və idarə edir, bu da sobanın qapısı açıldığında istilik itkisinin qarşısını alır. Tamamilə Morello Forni fabrikinin mühəndisləri tərəfindən ən son texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanmış proqram sobanın avtomatik termostatik funksiyalarını təmin edir və idarə edir. Eksklüziv "INTELTOUCH" idarəetmə sistemi müxtəlif yemək proqramlarını qurmağa imkan verir.
Elektrikli pizza sobaları ZANOLLI (İtaliya)
Ocaq pizza sobası Zanolli POLIS
Sobalar Zanolli Teorema PolisÇörəkxanalarda, şirniyyat mağazalarında, pizzacılarda, restoranlarda və kafelərdə istifadə üçün çox uyğundur. Modul bölmələr 2-3-4 pillədə tamamlana bilər - bu, performans üçün ən yaxşı variantı seçməyə imkan verən əsas üstünlüklərdən biridir.
- İstilik, istilik itkisini kompensasiya etmək üçün qapının yanında artan enerji istehlakı ilə gücləndirilmiş paslanmayan polad istilik elementləri ilə həyata keçirilir.
- Əla istilik izolyasiyası üçün böyük şüşə qapı
- Halojen lampalar
- Buxar buraxma klapanı
- Maksimum temperatur 400°C
- Standart icrada sobalar altında - korroziyaya davamlı materialdan
- Buxar nəmləndiricisi olmayan sobalar, buxar generatoru - seçim (ayrıca verilir)
Seçimlər:
- egzoz başlığı (fanla və fansız),
- bələdçisiz dayanmaq,
- yoxlama kamerası,
- yoxlama kamerası üçün nəmləndirici (tələb olunur),
- soba üçün buxar generatoru (çörək məhsulları bişirərkən məcburi),
- odadavamlı daşın altında (pizza bişirərkən məcburi).
Pizza Konveyer Fırınları SİNTEZİ
Fasiləsiz pizza bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş Zanolli konveyer sobaları həm də tez, asanlıqla və çox yer tutmadan sendviç, lazanya, bişmiş məmulatlar, toyuq qanadları kimi müxtəlif yeməkləri bişirməyə imkan verir. 08/50V və 10/75V modelləri prosesə vizual nəzarət üçün yan pəncərə və yuxarı və aşağı səth üçün müstəqil istilik nəzarətləri, həmçinin təkərlər üzərində paslanmayan polad dayaqlarla təchiz edilmişdir. Konveyer sobalarının bu modellərinin maksimal temperaturu 320C-dir. Bir pizza üçün bişirmə vaxtı 3,5 - 4,5 dəqiqədir.
Patentli sistem sayəsində isti hava axını məhsulların həddindən artıq qurumasının qarşısını alan istilik bərabər paylanmasını təmin edir. Beləliklə, pizza adi sobalara nisbətən daha aşağı temperaturda bişirilir ki, bu da elektrik enerjisinə qənaət edir, eyni zamanda çörəkçilik məhsullarından yaxşı nəticə verir.
Konveyer pizza sobaları SINTHESIS , Eng, pdf, ~460 Kb|
|
1670x2150x590 | 800x1200x100 | 468 | 380 | 24+0,81 |
Elektrikli pizza sobaları MEC (İtaliya)
ML seriyası
ML seriyalı pizza sobalarıən yüksək keyfiyyət standartlarına cavab verir və bir sıra fərqli xüsusiyyətlərə malikdir:
 |
 |
|
| M.E.C. Piccolo |
MEC ML 4, ML 6, ML 9 |
|
 |
 |
|
| MEC MP-3T | MEC ML 44, ML 66, ML 99 |
| Model | Miqdar kameralar |
Ölçülər sobalar, mm |
Ölçülər kameralar, mm |
Çəki, kq |
Güc, kVt |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 555x460x290 | 410x410x110 | 27 | 2,2 | |
| 1 | 1010x850x420 | 720x720x140 | 115 | 6 | |
| Elektrikli pizza sobası MEC ML 9 | 1 | 1370x1210x420 | 1080x1080x140 | 220 | 13,2 |
| Elektrikli pizza sobası MEC ML 6 | 1 | 1010x1210x420 | 720x1080x140 | 165 | 9 |
| Elektrikli pizza sobası MEC ML 6W | 1 | 1370x850x420 | 1080x720x140 | 175 | 9 |
| 2 | 780x600x530 | 410x410x110 | 78,5 | 6 | |
| 2 | 1010x850x750 | 720x720x140 | 200 | 12 | |
| Elektrikli pizza sobası MEC ML 66 | 2 | 1010x1210x750 | 720x1080x140 | 300 | 18 |
| Elektrikli pizza sobası MEC ML 99 | 2 | 1370x1210x750 | 1080x1080x140 | 400 | 24,6 |
| Elektrikli pizza sobası MEC ML 66W | 2 | 1370x850x750 | 1080x720x140 | 320 | 18 |
SMART seriyası
 |
 |
SMART pizza üçün elektrik sobaları vahid qızdırmanı və iş kamerasında müəyyən edilmiş temperaturun saxlanmasını təmin edir. Fırın divarları istilik izolyasiyasına malikdir. Kamerada daxili işıq var. Qızartma səthi qida məhsulları üçün sertifikatlaşdırılmış odadavamlı materialdan hazırlanır. |
| MEC SMART 4, 6 |
MEC SMART 44, 66 |
| Model | Ölçülər sobalar, mm |
Ölçülər kameralar, mm |
Çəki, kq |
Güc, kVt |
Xüsusiyyətlər |
|---|---|---|---|---|---|
| Elektrikli pizza sobası MEC SMART 4 | 980x880x420 | 660x660x150 | 88 | 4,5 | kameraların sayı - 1 |
| Elektrikli pizza sobası MEC SMART 6 | 980x1160x420 | 660x990x150 | 115 | 6,8 | |
| Elektrikli pizza sobası MEC SMART 44 | 980x880x750 | 660x660x150 | 152 | 9 | paslanmayan polad örtük polad, daxili işıqlandırma, kameraların sayı - 2 |
| Elektrikli pizza sobası MEC SMART 66 | 980x1160x420 | 660x990x150 | 218 | 13,6 |
Son zamanlarda "Pompeian sobası" və ya pizza sobasının populyarlığı artmaqdadır, çünki bunu özünüz etmək çox asandır. Biz bu sobanı təkcə pizza bişirmək üçün deyil, həm də evdə bişirmək üçün istifadə edirik. Bundan əlavə, müxtəlif yeməklər, pastalar, ət yeməkləri hazırlaya bilər.
Fırının dizaynı belədir ki, o, rus sobasından daha tez, çox tez istənilən temperatura qədər istiləşir. Və uzun müddət isti saxlayır. Siz müxtəlif rejimlərdən istifadə edərək bişirə bilərsiniz: sobanın qızdırılması dövründə yemək, odun aktiv yandırmaqla yemək, həmçinin qalıq istilikdən istifadə etməklə.
Pompey sobası və onun həyatımızda yeri
Onun yerləşdirilməsi üçün ən çox yayılmış yer bağda, açıq havadadır. Belə bir soba ayrıca yerləşdirilə və ya barbekü bağ kompleksinin bir hissəsi ola bilər. Gazebo ilə birlikdə soba mənzərənin gözəl elementinə çevrilir və ailə və dostların istirahəti üçün sevimli yerə çevrilir. Müxtəlif növ soba bəzəklərini tətbiq etməklə, bir ev sahəsi üçün şık bir bəzək əldə edə bilərsiniz.
Pizza sobasının əsasən bir ölkə evinin və ya kottecin yerində yerləşdirilməsi üçün bir seçim kimi qəbul edilməsinə baxmayaraq, bunun üçün uyğun bir təməl və düzgün baca hazırlamaqla qapalı yerlərdə də quraşdırıla bilər. Ancaq indi açıq havada Pompey sobasının klassik versiyasını nəzərdən keçirəcəyik. Belə bir sobanın tikintisi bizim şərtlərimizdə olduqca realdır, çünki. Bütün materiallar hardware mağazalarında satılır.
Dərhal demək lazımdır ki, belə bir sobanın tikintisi sürətli, əmək tələb edən və bahalı bir iş deyil. Ancaq orijinal ev sobasında bişirilmiş təzə ev tortlarını sevənlər belə bir sobaya sahib olmaq üçün çox çalışmağa hazırdırlar. Və belə həvəskarlar daha çox olur və onlar öz işlərinin nəticələrindən çox razıdırlar. Axı onlar dadlı ev çörəyi, əsl pizza və əsl ocaq alırlar ki, onun ətrafında səmimi şirkətdə vaxt keçirmək həmişə xoşdur. Təlimatları diqqətlə öyrənsəniz, Pompey sobasının tikintisi o qədər də çətin deyil. Bundan əlavə, bu proses yaradıcıdır və həm işin özündə, həm də meyvələrini "biçmək" prosesində çox zövq verəcəkdir.
Məsələnin texniki və maliyyə tərəfi
Belə bir sobanın kifayət qədər yüksək qiyməti bir neçə amillə bağlıdır. Birincisi odur ki, odadavamlı kərpicdən hazırlanır və bu kərpic daha bahalıdır. Ancaq məsələ yalnız odadavamlı materialların dəyəri deyil, kərpic quruluşunun çox çəkisi olmasıdır. Sobadan istifadəni rahat etmək üçün 80-100 sm hündürlükdə olmalıdır.Və bunun üçün sobanın quraşdırılacağı stend etmək lazımdır. Eyni zamanda, bu stendi dizaynı olduqca kütləvi olur, çünki. sobanın ağırlığını daşımalıdır. Və hər şeyin sonunda belə bir kütləvi quruluş üçün uyğun bir təməl lazımdır.
Ancaq stend və təməl hər hansı bir materialdan hazırlana bilər. Adətən, tikinti və təmir zamanı həmişə çoxlu tələb olunmamış materiallar və qalıqlar (bloklar, kərpiclər, armaturlar, prokat, lövhələr, eyni sement) olur, bəlkə də dostlar və qonşular var və hara qoyacaqlarını bilmirlər. onlar. Beləliklə, bünövrə və stend tikintisi üçün qalan materiallardan istifadə edərək, xərcləri azalda bilərsiniz.
Digər mənfi amil soba tikintisi prosesinin müddətidir. Sobanın bütün dizaynı aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir: təməl, postament, tezgah, sobanın özü. Vəqf və tezgah monolit dəmir-beton plitə şəklində hazırlanacaq. Betonu bərkitmək və bərkitmək üçün ən azı 5-7 gün, daha yaxşı isə daha uzun müddətə texnoloji fasilələr etməli olacaqsınız. Amma digər tərəfdən həftəsonu əraziyə gələnlər hətta bunda müəyyən üstünlük tapıb mərhələli tikinti ilə məşğul ola bilərlər. Hətta bir mövsümdə postament və tezgah ilə təməl və ya təməl hazırlaya bilərsiniz və növbəti yay sobanın özünü qurmağa davam edə bilərsiniz. Beləliklə, maliyyə qoyuluşlarını müxtəlif dövrlərə bölmək mümkündür. Bundan əlavə, qış üçün dayanan təməl onun düzgün qurulduğunu göstərəcək və ortaya çıxan qüsurlar sobanın qoyulması başlamazdan əvvəl düzəldilə bilər. Bu, torpaq və yeraltı suların səviyyəsi üçün əlverişsiz şəraiti olan ərazilərə aiddir.
Ocağın özünü qoymaq üçün düzgün vaxtı seçmək vacibdir. Quru mövsümdə bunu etmək məsləhətdir, belə ki, kərpic artıq nəm çəkmir və gələcəkdə sobanı termal əməliyyat üçün hazırlamaq daha asan olacaq. İş zamanı, saytın üstündə bir örtük qurmaq daha yaxşıdır və ya heç olmasa işdən sonra sobanı folqa ilə örtməyi unutmayın.
Pompey sobası necədir
Pompey sobası quruluşuna görə fərqlənir. Deyirlər ki, bu, qədim slavyan sobasının quruluşuna bənzəyir. Hər halda, onun rus sobası ilə müqayisədə müəyyən bir üstünlüyü var - o, daha sürətli qızdırır və artıq qızdırmanın ilk saatında pizza bişirməyə başlaya bilərsiniz, bu çox rahatdır. Bu, Pompeian sobasının daha az kütləvi istilik kütləsinə (bişirmək üçün qızdırmalı və istilik verməli olan bir kərpic təbəqəsi) malik olması səbəbindən əldə edilir. Bu sobada istilik kərpicinin təbəqəsi 12 sm-dir və o, tez istiləşir və sobanın işə başlamasından bir saat sonra pizza bişirməyə başlamağa imkan verir. 45 dəqiqə ərzində sobada temperatur 260 dərəcəyə, 60 dəqiqədən sonra isə 370-ə yüksəlir.
Struktur sxemi
Ənənəvi Pompey sobası aşağıdakı struktur elementlərdən ibarətdir:
- təməl;
- postament və tezgahdan ibarət soba üçün stend;
- bişirmək.
Fırın özü aşağıdakı hissələrdən ibarətdir:
- altında (sobanın alt və ya döşəməsi);
- qübbə (qübbə);
- giriş qövsü;
- baca.
Pompey sobasındakı baca qabaqda, sobanın qarşısındadır. Bu baxımdan bir çox digər soba və şöminelərdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Bu, sobanın düzgün işləməsi üçün vacib elementdir. Od alovu günbəz boyunca yüksəlir, anbarın tavanını bürüyür və qızdırır. Beləliklə, pizza bişirərkən qızdırma effekti eyni anda həm yuxarıdan, həm də aşağıdan əldə edilir, hər tərəfdən istilik alınır.
Ocağın ölçüsü və forması
Pompey sobasının çeşidləri var. Toskana adlanan soba və Neapolitan növü var. Toskana tipində daha yüksək anbar var, Neapolitan tipində isə daha aşağı, Toskana tipli soba anbarı daha çox yönlüdür və bu sobanı pizza üçün edirsinizsə, Neapolitan növü yaxşıdır - bu forma pizza bişirmək üçün uyğundur. bir az daha. Həmçinin, bütün sobalarda baca olmamalıdır, onsuz da edə bilərsiniz.
Neapolitan sobasının aşağı anbarı var
Çoxumuz bu sobanı çörək bişirmək üçün hazırladığımız üçün bizə dairəvi tağlı Toskana variantı daha uyğundur.
Toskana tipli sobanın dairəvi tonozu var
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, sobanın ölçüsü strukturun dəyərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilər. Nə qədər kiçik olsa, müvafiq olaraq daha yüngül və daha ucuzdur. Ancaq müəyyən ölçülər var, onlardan daha kiçik bir pizza sobası etmək effektiv deyil. Ən optimal ölçü 80-110 sm-ə bərabər olan daxili diametrin ölçüsüdür.
Həm də müşahidə edilməli olan qaydalar var, tk. bu qaydalara əməl olunarsa düzgün iş rejiminə malik soba alınır. Soba sferik tonozdan və sobaya odun qoymaq üçün tağlı girişdən və pizzanın özündən ibarətdir. Bu tağın hündürlüyü günbəzin hündürlüyünün 60%-nə (və ya günbəzin radiusunun 0,6-sına) bərabərdir. Giriş tağının eni təxminən soba günbəzinin hündürlüyünə bərabərdir.
Pompey sobasının anbarı çox qatlıdır. Aşağıdakı təbəqələrdən ibarətdir:
- odadavamlı kərpiclərin daxili təbəqəsi;
- gil örtük;
- mineral və ya bazalt yünün ilk istilik izolyasiya edən təbəqəsi;
- perlitin ikinci istilik izolyasiya edən təbəqəsi;
- sement harçının qoruyucu təbəqəsini əhatə edir.
Hər bir istilik izolyasiya edən təbəqənin qalınlığı 5-10 santimetrə bərabər edilə bilər. Müvafiq olaraq, istilik izolyasiya edən təbəqə nə qədər qalın olsa, soba istiliyi bir o qədər uzun saxlayır.
Üst təbəqə sobanı hava şəraitindən qorumaq üçün xidmət edir və buna görə də hər hansı qoruyucu və nəm itələyici materiallardan istifadə etməklə hazırlana bilər. O, həm də dekorativ təbəqədir. Sobanı öz zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz. Bu dekorativ gips, rəsm və ya mozaika ola bilər.
Odunla qızdırılan pizza sobasının qoyulması üçün materiallar
Pompey sobasının qoyulması üçün odadavamlı materiallar istifadə olunur: şamot və ya soba kərpicləri və soba hörgü məhlulu. Hörgü harçını özünüzə şamot əlavə etməklə gildən hazırlaya və ya mağazada hazır qarışıqlar ala bilərsiniz. Xüsusi əlavələrin əlavə edilməsi ilə sement harçını istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki. döşənərkən özünü daha pis aparır və sonra üzərində pis yuyulmuş izlər qoyur, bu da sobanın içərisində tamamilə qəbuledilməzdir. Ən yaxşısı, hazır bir harç almaqdır - sobalar üçün xüsusi hörgü harç. Belə bir soba üçün SHA-28 uyğun gəlir. Heç bir iz qoymadan hörgü səthindən asanlıqla çıxarıla bilər. Başqa bir şey, demək olar ki, kvadrat kərpicdən ibarət bir kürə qoyarkən, xaricdən harçla doldurulmuş kifayət qədər geniş tikişlər meydana gəlir. Və bu həllin yüksək temperaturda çatlamayan sobaların qoyulması üçün xüsusi odadavamlı olması vacibdir.
Döşəmə üçün şamotlu kərpic alarkən, sobaların daxili səthini qoymaq üçün bir kərpic götürməlisiniz. Ön və ya çöl üçün götürmək lazım deyil, çünki. bütün kərpic sobanın içərisində yerləşəcək və burada açıq hörgü üçün nəzərdə tutulmuş soba kərpicinin əlavə xüsusiyyətləri tələb olunmayacaq və belə bir kərpic daha bahalıdır. Dizaynla tələb olunarsa, üzlü kərpiclərdən xarici giriş tağını düzəldə bilərsiniz. Ancaq bu lazım deyil, giriş qövsündəki temperatur o qədər də yüksək deyil və buna görə də kərpiclə heç bir şey olmayacaq və eyni daxili fireclay kərpic giriş qövsü üçün istifadə edilə bilər.
Öz əlinizlə bir Pompeian sobası qurmaq üçün sizə lazım olacaq:
- şamotlu kərpiclər - sobanın ocağının və tağının qoyulması üçün;
- harç - sobaların qoyulması üçün məhlul;
- bazalt və ya mineral yun - sobanın damını istiləşdirmək üçün;
- perlit - sobanın damını istiləşdirmək və ocağın tezgahdan istilik izolyasiyası üçün;
- sobanın damını gücləndirmək üçün möhkəmləndirici mesh və ya tel;
- tezgahların və təməllərin möhkəmləndirilməsi üçün möhkəmləndirici və möhkəmləndirici mesh;
- metal profillər (kirişlər, künc, boru), əgər varsa, strukturda istifadə olunur;
- baca borusu;
- kalıp lövhələri;
- plitələrin və sobaların forma və örtülməsi üçün polietilen plyonka;
- rekvizitlər üçün lövhələr və çubuqlar;
- podium üçün kərpic və ya digər beton bloklar;
- təməl və tezgahların tökülməsi üçün sement M500;
- tökmə üçün beton hazırlamaq üçün qum;
Alətlər və qurğular:
- daş kəsmək üçün diskləri olan öğütücü;
- və ya elektrik su ilə soyudulmuş kafel kəsici;
- beton qarışdırıcı;
- və ya həlli qarışdırmaq üçün bir çırpma ilə bir qazma;
- çəkic;
- kəski;
- toxmaq (rezin çəkic);
- mişar;
- qoruyucu eynək;
- respirator;
- əlcəklər;
- digər alətlər.
Təlimat: öz əlinizlə odunla işləyən Pompey pizza sobasını hazırlamaq
Pompeian sobasının qurulması üçün seçimlər fərqli ola bilər, çünki. dizayn qərarından, mövcud materiallardan və sobanın ölçülərindən asılıdır. Təlimatlar ənənəvi Pompey sobasının tikintisi üçün ümumi tövsiyələr və iş prosesini verəcəkdir.
Belə əsas parametrlərlə öz əlinizlə bir Pompeian sobasının qurulması nümunəsini nəzərdən keçirin.
Vəqf. Vəqf 100-200 mm qalınlığında monolit dəmir-beton plitə şəklindədir.
Fırın üçün stend. Pedestalın tikildiyi material şlak bloklardır, şlak blokların ölçüsü 200x200x400 mm-dir. Pedestalın ölçüsü 1200x1200 mm. Pedestalın hündürlüyü 800 mm-dir. Tezgahın monolit dəmir-beton plitəsinin qalınlığı 100 mm-dir. Sobanın altındakı dayaq və sobanın özü arasında istilik izolyasiya edən təbəqə şamotlu kərpicdən hazırlanır.
Bişirmək. Daxili diametrinin ölçüsü 840 mm-dir. Müvafiq olaraq, içəridəki günbəz tonozun hündürlüyü 420 mm-dir. İstilik izolyasiyasının ilk təbəqəsi mineral yundur - 2 qat. İstilik izolyasiyasının ikinci təbəqəsi perlit əlavə edilmiş sement harçdır. Perlit vermikulit və ya genişlənmiş gil ilə əvəz edilə bilər.
Bütün proses şərti olaraq iki mərhələyə bölünür:
Mərhələ 2 - sobanın istehsalı.
Mərhələ 1. Fırın üçün stend tikintisi.
Addım 1. Əsas qurğu. Soba üçün nəzərdə tutulan yerdə 1500x1500 mm ölçüdə (hər tərəfdən postamentin ölçüsündən 100-150 mm geniş) və 350 mm dərinlikdə bir çuxur qazılır.
Çuxurun dibi çınqılla sıxılır və 200 mm qalınlığında qum yastığı hazırlanır. Kalıp lövhələrdən yığılır. Beton qarışığı tökmək asanlığı üçün qumun üzərinə plastik bir film qoyulur.
Üzərinə 8 (12) mm qalınlığında çubuqların möhkəmləndirici mesh qoyulur. Möhkəmləndirmənin altında beton təbəqəsi yaratmaq üçün 3-5 sm boşluq olması üçün kiçik dayaqları yerləşdirmək lazımdır. Forma betonla tökülür. Vəqf plitəsinin üstü düzəldilir, səviyyə yoxlanılır. Beton su ilə nəmləndirilir, bir filmlə örtülür və bərkidilməyə və 5-7-10 günə qoyulur.
Addım 2. Pedestalın cihazı. Beton sərtləşdikdən sonra soba üçün stend qurmağa başlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, şlak bloklardan hazırlanır.
Blokları "H" hərfi ilə təyin edirik. Plan tərəfləri 1200 mm (hər biri 400 mm uzunluğunda 3 blok) olan bir kvadrat olmalıdır. Plandakı postamentin forması "P" hərfi şəklində də ola bilər. Bu sizin qərarınızdan asılıdır.
Ancaq "H" hərfinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, orta divar soba üçün əlavə bir dəstək kimi xidmət edir və beləliklə, ondan yük bütün strukturlara daha çox və ya daha bərabər şəkildə ötürülür.
Bloklar qurudulur. Quraşdırıldıqdan sonra onların quraşdırılmasının bərabərliyi və şaquliliyi yoxlanılır. Beton tökərkən blokların hərəkət etməməsi üçün armatur deliklərə daxil edilir. Birindən deşikləri betonla doldururuq. Bundan sonra, betonun qurulması üçün strukturun bir neçə gün dayanmasına icazə verməlisiniz.
Addım 3. Monolitik dəmir-beton tezgahın quraşdırılması. Tezgah üçün kalıp hazırlanır. Tezgahın istədiyiniz ölçüdə 1400x1200 mm olması üçün formanın qarşısında 200 mm daha uzun olmalıdır. Stolun hündürlüyü 100 mm. Nəmə davamlı kontrplak və ya polietilenlə örtülmüş lövhələr formanın alt hissəsi kimi xidmət edə bilər.
İçəridə, armatur yenidən 3-5 sm boşluq olan altlıqlara qoyulur.
Tezgahın postamentdən kənara çıxdığı hissələrdə əlavə möhkəmləndirmə edin.
Forma betonla tökülür, səth düzəldilir, üfüqi yoxlanılır. Sonra, tezgah su ilə tökülür, bir filmlə örtülür və betonun sərtləşməsi üçün bir neçə gün (5-7-10) buraxılır.
Bu, odun sobası üçün stend yaratmaq mərhələsini tamamlayır.
Pizza sobasının hörgüsünün davamında müzakirə olunur.
Faydalı video
Davamı.
Ənənəvi Pompeian sobasının qurulması uzun bir prosesdir və iş ardıcıllığına riayət etməyi və dəstəkləyici strukturların lazımi gücü əldə etməsi üçün lazımi fasilələrin saxlanmasını tələb edir. Bütün proses şərti olaraq iki mərhələyə bölünür:
- Mərhələ 1 - soba üçün stend tikintisi;
- Mərhələ 2 - sobanın istehsalı
Soba hörgü
Soba üçün stend qurulduqdan sonra onun dəstəkləyici strukturları lazımi gücə sahib olana qədər gözləmək lazımdır. Bir tezgah olan monolitik tavan, sobanın üzərinə qoyulmadan əvvəl ən azı 2-3 həftə dayanmalıdır, çünki. sobanın çəkisi kifayət qədər böyükdür və onu nəm strukturlara quraşdırmaq tövsiyə edilmir. Tezgah sonradan çatlayırsa, soba da çatlaya bilər, çünki əslində tezgah soba üçün təməldir. Buna görə də, ocağın yaradılmasına sərf olunan səyləri və maliyyəni riskə atmaq üçün qurmur.
Mərhələ 2. Ocaq istehsalı.
Addım 4. Tezgah və soba və ocağın cihazı arasında istilik izolyasiya edən təbəqənin cihazı. Stend və soba arasında istilik izolyasiya edən təbəqənin cihazı, yüksək temperaturun sobadan stend strukturları boyunca yayılmasını kəsmək və beləliklə, sobada istiliyə qənaət etmək və istilik itkilərinin qarşısını almaq üçün lazımdır. Bu, sobanın tikintisində vacib bir məqamdır və məcburidir. Altında - bu sobanın kərpic dibidir.
Metod 1. Kəsilmiş istilik izolyasiya edən təbəqə yalnız soba konturu altında edilə bilər. Bu, ən düzgün variantdır.
İstilik izolyasiya təbəqəsi olaraq, xüsusiyyətlərinə görə xüsusi kalsium silikat izolyasiya plitələrindən (Super Isol, Silca növü) və ya digər oxşarlardan istifadə edin.
Birincisi, tezgahın üstündə (məhlula yapışdırılmadan) və istilik izolyasiya təbəqələrinin və ocağın kəsilməsi üçün ilkin plan hazırlanır.
İstilik izolyasiya edən plitələr tezgahın üstünə qoyulur. Şablona görə, sobanın tam konturu, o cümlədən giriş qövsü onlara tətbiq olunur. Ocağın konturu bütün izolyasiya təbəqələrini nəzərə alaraq onun xarici diametri boyunca tətbiq olunur. İzolyasiya təbəqələri kəsilir.
Ocaq üçün kərpic hazırlayırıq. Altında pizza və çörəyin bişiriləcəyi sobanın gələcək işçi səthi olduğundan, alt hissəsi odadavamlı (firəkli kərpic) döşənmişdir. Bunu etmək üçün, sobanın dibinin səthinin mümkün qədər bərabər və hamar olması üçün ən bərabər və hamar kərpicdən düzgün miqdarda seçməlisiniz. Kərpiclər tezgahın üstünə qoyulur. Kərpicləri ziqzaq şəklində qoymaq tövsiyə olunur ki, bir kürək daha sonra yapışa biləcəyi eninə tikişlər olmasın. Şablondan istifadə edərək, sobanın xarici konturu onlara tətbiq olunur. Kərpiclər nömrələnir ki, sonradan eyni ardıcıllıqla düzülə bilsinlər. Kərpic kəsmə davam edir.
Bundan sonra, bir daha tezgahın üstünə izolyasiya təbəqələrini qoymalı, ocağın kərpiclərini üstünə qoymalı və izolyasiyanın və ocağın bütün elementlərinin düzgün kəsildiyinə əmin olmalısınız. İndi izolyasiyanı nazik bir havan qatına yapışdıra bilərsiniz (hər hansı bir sement və ya harç istifadə edə bilərsiniz). Sonra ocağın kərpicləri havan üzərinə qoyulur. İstilik izolyasiyası və sobanın altına hazırdır.
Bu ocaq qurmaq və onu izolyasiya etmək üçün ən çox yayılmış üsuldur. Lakin onun əhəmiyyətli bir çatışmazlığı var: kalsium silikat lövhələri sobaların sənaye istehsalı üçün materiallardır. Bu material çox yaxşı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin eyni zamanda kifayət qədər yüksək qiymətə malikdir. Bundan əlavə, bu materialdan az miqdarda almaq həmişə və hər yerdə mümkün deyil.
Buna görə də, istilik izolyasiyası başqa yollarla həyata keçirilə bilər.
Metod 2. Perlit qumunun istilik izolyasiya edən bir həllini monolitik tezgah plitəsinin xüsusi hazırlanmış çuxuruna tökmək. Bunu etmək üçün əvvəlcə monolit plitəni yarım hündürlüyə (100 mm) tökün. Sonra sobanın planı üçün bir şablon qoyurlar və onun konturu boyunca qəliblər hazırlanır.
Növbəti beton təbəqəsi şablonun ətrafına tökülür, başqa 80-100 mm. Beton sərtləşdikdən sonra şablon və kalıp çıxarılır.
Yaranan boşluq perlit qumu və ya genişlənmiş gil və sementin istilik izolyasiya edən qarışığı ilə doldurulur.
Metod 3. Perlit və odadavamlı kərpiclərin istilik izolyasiya təbəqəsi sobanın altında monolitik bir masa üzərində. Bu üsul əvvəlkinin bir variasiyasıdır. Fərq ondadır ki, əvvəlcə bir istilik izolyasiya təbəqəsi perlitdən (vermikulit) və altından hazırlanır, sonra isə monolitik tezgahın üstünə tökülür.
Bu vəziyyətdə, əvvəlcə sobanın xarici konturuna uyğun olaraq masanın üstünə qəliblər qoyulur. İçinə perlit qumu ilə bir həll tökülür.
Şablon üzrə kəsilmiş ocağın kərpicləri üstünə düzülür.
Ocağın ucları boyunca bir izolyasiya materialı qoyulur (bəlkə də perlit təbəqəsi, eni 5-7 santimetr).
Forma işləri aparılır.
Addım 5. Ocağın 1-ci sırasının qoyulması. Ocağın daxili diametrinə bərabər olan kontrplakdan bir dairə kəsilir. Döşəməyə qoyulur. Bu şablonun ətrafında birinci cərgənin kərpicləri qoyulacaq. Bu şablonu daha sonra hazır sobadan çıxarmaq üçün əvvəlcədən 2-3 seqmentə kəsilir.
Dairənin mərkəzində, düzgün döşənməyə nəzarət etmək üçün bir menteşəli dəstəyə bir cihaz sabitlənmişdir. Bu oynaq qolla günbəzin daxili tonozunun sferik formasını idarə etmək və həmçinin yapışdırılmış kərpici istədiyiniz vəziyyətdə saxlamaq rahat olacaq.
Cihaz bir taxta blokdur, menteşəli bir cihazın köməyi ilə dairənin mərkəzində əlavə olunur. Amma onun artıq edam üçün bir çox variantı var.
Ocağın hörgü tağının qalınlığı 12 sm-dir, buna görə də günbəzin hörgü kərpiclərin yarısı ilə aparılır. Bunu etmək üçün, kərpic yarıya bölünməlidir (bir dəyirman, kafel kəsici və ya çəkic ilə kəsik istifadə edərək).
Giriş tağının kənarlarını qeyd edəcək kərpicləri qoyduq. Onlardan birinci sıranın kərpiclərini qoymağa başlayırıq. Kərpicin düz zavod səthi tonozun içərisinə baxmalıdır, çünki bu yer daha sonra soba içərisindən görünəcəkdir. Kərpic sobaların (havanın) qoyulması üçün harç üzərinə qoyulmalıdır. Kərpiclər arasındakı məsafə minimal olmalıdır. Düzgün kərpic sayını təyin etmək üçün əvvəlcə ilk iki sıranı qurutmaq tövsiyə olunur.
Addım 6. Tonozun girişi. Giriş qövs şəklində hazırlanır. Bunu düzgün yerinə yetirmək üçün əvvəlcə şablon hazırlanır. Gələcək bir qövs şəklində kontrplakdan iki boşluq kəsilir. Blanklar bloklara bir-birinə bağlanır ki, arxanın kərpicləri qoyulacaq sabit bir şablon əldə edilir.
Xatırladırıq ki, giriş tağının hündürlüyü günbəzin hündürlüyünün 60%-i olmalıdır ki, bu da öz növbəsində dairənin radiusuna bərabərdir. Giriş tağının eni qübbənin hündürlüyünə uyğun olmalıdır, hətta böyük diametrli sobalar üçün ondan az olmalıdır.
Ancaq kiçik sobalar üçün girişi istifadə rahatlığı kimi bir konsepsiya ilə tənzimləmək lazımdır. Pizzanın sobaya qoyulduğu bu çuxura bir kürək daxil ediləcək.
Bu çuxurdan odun da düzülür və kül çıxarılır. Buna görə də, o qədər geniş olmalıdır ki, bu manipulyasiyaları etmək rahat olsun. Bu halda, girişin enini 530 mm etmək təklif olunur.
Müəyyən edilmiş şablonda və arxın kərpiclərini düzəldin. Harç qurularkən kərpici düzəltmək üçün kərpiclər arasında aralıq pazları quraşdırılır.
Addım 7. Növbəti sıraların çəkilməsi. Kərpiclərin yarısının aşağı və yan hissələrinə hörgü harç çəkilir və növbəti sıraya kərpiclər qoyulur. Onlar giriş tağının yaxınlığında yerləşən həddindən artıq kərpiclə bir sıra başlayırlar.
Növbəti sıralarda döşənərkən, şaquli dikişlərdən qaçınmaq üçün kərpicləri digərinin qövslərinə nisbətən şaquli olaraq dəyişdirmək lazımdır. Kərpic hamar üzü içəriyə baxaraq qoyulur. Kərpiclər bir-birinə mümkün qədər yaxın qoyulur ki, dikişlər minimal olsun. Döşəmənin sferik formasının düzgünlüyünü yoxlamaq üçün onu oynaqlı qolun köməyi ilə idarə edirik.
Daha yüksək sıralarda hörgü yuvarlaqlaşdırıldıqda, kərpiclər aşağı sıraya bir açı ilə qoyulur. İdeal olaraq, bu kərpiclər bir açı ilə kəsilməlidir. Ancaq bu, çox mürəkkəbdir və ərizə vermədən edə bilərsiniz. Yaranan genişlənmiş dikişlərdə fiksasiya takozları qoymaq lazımdır. Bu takozlar qırıntılardan və qırıq kərpicdən hazırlana bilər.
Günbəzin giriş tağına bitişik olduğu yerlərdə kərpiclər paz şəklində olmalıdır. Qübbənin arch ilə daha yaxşı birləşməsi üçün sıranın həddindən artıq kərpicləri kəsilməlidir.
Addım 8. Günbəzin hörgü işlərinin tamamlanması. Günbəzin ən üst hissəsinin qoyulması olduqca çətin bir işdir. Aşağıdan kərpicləri bloklarla dəstəkləyə bilərsiniz.
Düzgün tutarlılığa seyreltilmiş harç, kərpic yapışdırmaqla yaxşı mübarizə aparır, hörgüyə tez yapışır və kərpici yaxşıca düzəldir. Beləliklə, bu mərhələdə düzgün hazırlanmış bir həllin olması vacibdir.
Kərpic çox qurudursa və məhluldan tez nəm çıxarırsa, döşəmədən əvvəl onu bir neçə dəqiqə suya batırmaq lazımdır.
Qübbənin qoyulması prosesi müxtəlif naxışların istifadəsini asanlaşdıra bilər. Şablonlar kontrplakdan və ya lövhədən hazırlanır. Şablonların istehsalında ən vacib şey, giriş qövsü vasitəsilə sobadan asanlıqla çıxarıla bilməsi üçün onları sökmək imkanını təmin etməkdir.
Hüceyrə şablonu.
Stasionar seqmentlərdən hazırlanmış şablon.
Bu şablon kartondan hazırlanmışdır.
Fırlanan seqmentdən hava dalğası şablonu. Seqmentlər 2-3 ədəd edilə bilər. Seqment, ox ətrafında fırlanan gömülü hissəyə vintlər ilə bağlanır. Oxun daha yaxşı sabitliyi üçün, yivli bir əlaqə istifadə edərək, kontrplak bazasına əlavə edilə bilər.
Ancaq şablon əvvəlcə hazırlanmayıbsa və günbəzin son cərgələrini qoyarkən problemlər yaranıbsa, aşağıdakı kimi davam edə bilərsiniz. Odun sobasının mərkəzində istədiyiniz hündürlükdə (təxminən mövcud hörgü səviyyəsinə) kərpicdən bir stend düzəldin. Kərpicin üzərinə bir təbəqə kontrplak qoyun (2 hissədən, sonra onu çıxarmaq rahat olsun), kontrplakın üstünə uyğun ölçüdə bir qab (qübbə) qoyun. Yuxarıdan, yaş qumdan istədiyiniz formanın sferik səthini düzəldin.
Son kərpic sıralarının qoyulması üçün şablon kimi xidmət edəcəkdir. Harç qurulduqdan sonra, saxlama strukturları çıxarılır.
Beləliklə, çətin olmayan cihazların köməyi ilə günbəzin tikintisinin öhdəsindən gələ bilərsiniz.
Addım 9. Xarici giriş arch.İndi xarici giriş tağını düzəltmək vaxtıdır. Xarici giriş qövsü içəridən daha geniş olmalıdır. Düzgün qapı eyvanını yaratmaq üçün bu lazımdır.
Pizza sobasında qapı düzəltmək lazım deyil, çünki. pizza açıq odda bişirilir. Ancaq çörək hazırlamaq üçün qalıq istilik istifadə olunur və bir qapı tələb olunur.
İstədiyiniz eni və hündürlüyündə kontrplak şablonu hazırlanır. Bu halda, 325 mm radius ilə.
Şablon üzrə tağlı tonoz qoyulmuşdur. Yuxarıda, baca üçün bir çuxur buraxın. Çuxur hazırlanmış baca ilə forma və ölçüyə uyğun olmalıdır.
Addım 10. Bacanın quraşdırılması. Baca onun üçün nəzərdə tutulmuş yerə quraşdırılır və hörgü məhlulu ilə bərkidilir. Baca dizaynı fərqli ola bilər.
Xüsusi metal və ya keramika borularından hazırlana bilər. Sinklənmiş və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış bir metal qutudan hazırlana bilər, sonra hörgü (və ya gil) harç ilə örtülmüşdür.
Eyni odadavamlı kərpicdən bir baca edə bilərsiniz. Hamısı dizayndan və mövcud materiallardan asılıdır. Baca hündürlüyü dəyişir. Açıq açıq soba üçün aşağı ola bilər. Bir çardaq altında yerləşən bir soba üçün daha yüksək olmalıdır ki, tüstü orada olanların gözünə girməsin, hətta onu çardaqdan və ya gazebodan çıxarmağa çalışmasın. Borunun hündürlüyü layihəyə təsir etdiyi üçün sobada yaxşı bir qaralama yaratmaq üçün kifayət olmalıdır. Gələcəkdə bacanın hündürlüyü və eni ilə təcrübə etməli ola bilərsiniz. Ancaq açıq məkanda kiçik sobalar üçün aşağı bir boru edə bilərsiniz.
Hörgü işləri başa çatdıqdan sonra bütün xarici tikişləri hörgü harçla diqqətlə möhürləmək lazımdır. Bütün odun yanan soba, növbəti izolyasiya təbəqələrini qoymadan əvvəl istiliyi saxlamaq və düz bir səth yaratmaq üçün odadavamlı gil təbəqəsi ilə örtülmüş ola bilər (şamot qumunun əlavə edilməsi ilə).
Addım 11. Fırının əvvəlcədən qızdırılması və qurudulması. Ocağın döşənməsi başa çatdıqdan sonra soba qurudulmalı və onun işin temperatur rejiminə hazırlanmasına başlanmalıdır.
Fırında kəskin bir şəkildə güclü bir atəş etsəniz, kərpic çatlaya bilər. Az sayda budaqdan başlayaraq, sobanı tədricən açıq atəşə hazırlamaq lazımdır. Fırını "yandırmaq" üçün bir az vaxt lazımdır. Bunu bir neçə gün ərzində (4-7 gün) etmək məsləhətdir. Bu halda, qübbəni izolyasiya etməyə başlamazdan əvvəl kərpic qurudulur.
Addım 12. Ocağın izolyasiyası. Ocağın qurudulmasından sonra sobanın istilik izolyasiya edən qabığının yaradılması prosesi başlaya bilər. Soba ilk izolyasiya təbəqəsi ilə sarılır - mineral və ya bazalt yun.
Daha böyük bir istilik izolyasiya effekti üçün nazik bir alüminium folqa təbəqəsi qoyula bilər, lakin lazım deyil. Üstünə bir möhkəmləndirici mesh qoyulur. Şəbəkə əvəzinə sobanı tel ilə bağlaya bilərsiniz. Pambığın istiləşmə təbəqəsi 5-10 sm ola bilər.
Üstünə ikinci bir istilik izolyasiya edən təbəqə qoyuruq. Perlit qumu ilə sementin bir həllindən ibarətdir. Həll sementin 1 hissəsinə 5-7 hissə perlit nisbətində hazırlanır. Perlit vermikulitlə əvəz edilə bilər.
Perlit qumu ilə işləyərkən qoruyucu vasitələrdən istifadə etməyinizə əmin olun: gözlük, respirator, əlcək. Perlit çox tozludur və onun tənəffüs yollarına və gözlərə daxil olması çox arzuolunmazdır, çünki. perlit əslində üyüdülmüş pemzadır və bu toz sağlamlığa çox zərər verə bilər.
Addım 13. Tamamlama. Perlit izolyasiyasının həlli quruduqda, sobanın son işlənməsinə davam edə bilərsiniz. Səth təbəqəsi gil və ya sement-sıva harçından hazırlana bilər.
Soba açıq havadadırsa, üst təbəqəni nəmə davamlı bir material ilə örtmək məsləhətdir. Dizayndan asılı olaraq, sobanın günbəzi, giriş qövsü, tezgah və postament müxtəlif dekorativ materiallarla tamamlana bilər: mozaika, plitələr, üzlük kərpic.
İndi siz Pompey sobanızı ilk dəfə sınaqdan keçirə və əsl pizza hazırlaya bilərsiniz.
Faydalı video
Sizə də tövsiyə edirik:
Hər bir pizzacı unikaldır, heç bir iki kafe bir-birinə bənzəmir, ona görə də müəssisəni biznesinizə ən uyğun olan peşəkar avadanlıqla təchiz etmək çox vacibdir. Keyfiyyətli pizza hazırlamaq üçün uyğun soba əsas və zəruri şərtdir. Satın alarkən üslubu və bişirmə müddətini, tutumunu, performansını, enerji istehlakını nəzərə almaq lazımdır. Ümid edirik ki, üç məşhur pizza sobasının qısa təsviri sizə ən yaxşı seçim etməyə kömək edəcək.
Ocaq
Adın özü, sobanın içərisində əslində əsl italyan yeməyinin bişirildiyi altında olduğunu göstərir.
Qaz versiyası soba kamerasının dibində yerləşən brülörlər tərəfindən verilən istilikdən istifadə edir. Altında qızdırılan məhsulun altını istənilən temperatura qədər qızdırır, onun istiliyi kamera üçün kifayətdir. Ocağın bağırsaqlarında istiyə məruz qalma nəticəsində əsl şah əsərlər doğulur. Kameranın optimal hündürlüyü ~7 düymdür (təxminən 18 sm) doldurma və qabığın bişirmə vaxtını bərabərləşdirməyə kömək edir.
Elektrikli ocaq sobaları, kameranın yuxarı hissəsində fritöz prinsipi ilə işləyən və eyni zamanda vahid çörək bişirməyə kömək edən əlavə bir qızdırıcı elementə malikdir. Pizza göyərtəsi sobaları adətən təbii daşı təqlid edən daş, kərpic və ya keramik plitələrdən hazırlanır.
Yaxşı və pis tərəfləri
Servis sobaları klassik üsulla yüksək keyfiyyətli İtalyan milli yeməyi istehsal etmək istəyən müəssisələr üçün nəzərdə tutulub. Multi-pizza sobaları geniş kameralar, məhsulun asan yüklənməsi və boşaldılması üçün aşağı açılan geniş ön qapılarla təchiz edilmişdir. Orta göyərtəli soba bir anda 6 on iki düymlük pizza bişirə bilər.
Müsbət cəhətləri:- yüksək keyfiyyət;
- xırtıldayan qabıq;
- ənənəvi dad.
Minuslar:
- çörək bişirmək üçün iş bacarığı, təcrübəsi, ixtisası olmalıdır;
- yavaş pişirmə sürəti.
Konveksiya
Modeldən asılı olaraq birdən ikiyə qədər pizza hazırlamaq üçün nəzərdə tutulub. İş prinsipləri aşağı kamera hündürlüyü olan göyərtəli sobalarla eynidir, hətta çörək bişirilməsini təmin edir. Asan yükləmə və boşaltma üçün sobanın altına qapılar da bərkidilir.
Konveksiya sobaları adətən diametri 12 düym (~30 sm) olan pizzalar bişirir, baxmayaraq ki, bəzi modellər 14 və ya 16 düymlük pizza bişirirlər.
pros
Pişirmə sürəti.
Minuslar
Məhdud tutum.
Konveyer
Onlar tam ada uyğun fəaliyyət göstərirlər: pizza konveyer kəməri ilə bir ucdan digərinə hərəkət edir. Aşpaz daha yaxşı bişirmək üçün bişirmə vaxtını və sürətini təyin edir. Konveyer sobaları vaxt məhdudiyyətləri ilə geniş miqyaslı pizza çatdırılması əməliyyatları üçün idealdır. Bu sobalar həm elektrik, həm də qaz versiyalarında mövcuddur və həmçinin peçenye və digər yeməklər bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
pros
- Yüksək performans.
- Əla məhsul keyfiyyəti.
- Sıfır temperaturun bərpa müddəti.
- Əvvəlcədən isitmə tələb olunmur.
Minuslar
- Böyük avadanlıq yerləşdirmək üçün zəmində boş yerə ehtiyacınız var.
Düzgün sobanı seçmək, pizzacınızın dadlı məhsullarına və çoxlu sayda təkrar müştərilərə zəmanət verir.
