Makarona viçi me salcë kërpudhash. Si të gatuajmë makarona italiane me mish viçi Përgatitni makarona me mish dhe kërpudha

Mendoni se makaronat e vërteta mund të shijohen vetëm në Itali? Pse të mos bëni vetë makarona të shijshme dhe të kënaqni të dashurit tuaj me to? Përveç kësaj, kushdo që ka gatuar tashmë di të gatuajë petë në shtëpi.

Përbërësit e makaronave me kërpudha porcini dhe viçi.

Mish viçi - 250-300 g
Kërpudha porcini - 100 g
Qepë - 1 copë.
Hudhra - 2-3 thelpinj
Verë e bardhë e thatë - 30-40 ml
Krem - 150 ml
domate qershi - 5 copë.
Vaj ulliri
Kripë deti
Piper i zi i sapo bluar
Tagliatelle shtëpi - 300 g
parmezan - 30 g
Zarzavate - për shije

Si të gatuajmë makarona me kërpudha porcini dhe mish viçi.

1. Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët.
2. Prisni imët hudhrën e qëruar, si qepën.
3. Që të piqet më shpejt mishin e presim në rripa të hollë.
4. Në një tigan të nxehur me vaj ulliri skuqni mishin e grirë për 4-5 minuta, më pas shtoni qepën dhe hudhrën e grirë.
5. Fillimisht lani, pastroni dhe thani mirë kërpudhat. Më pas, prerë në copa të vogla.
6. Lani domatet qershi dhe i prisni përgjysmë.
7. Pasi të keni skuqur qepët dhe hudhrat për 1-2 minuta, shtoni kërpudhat në tigan. Skuqini për 2-3 minuta. Pas kësaj shtojmë domatet qershi të grira dhe vazhdojmë të ziejmë për 1-2 minuta.
8. Tani le të bëjmë makaronat. Gatuani makaronat e freskëta (tagliatele të bëra vetë) për rreth 8 minuta në ujë të kripur, jo më shumë. Është shumë e rëndësishme që të mos i gatuani shumë.
9. Hidhni verën në tigan dhe lëreni alkoolin të avullojë. Shtoni piper dhe kripë për shije. Hidhni kremin. E bëjmë këtë me kujdes që kremi të mos gjizë.
10. Hiqni tagliatelet nga zjarri dhe vendosini në një kullesë. Përndryshe, makaronat mund të zihen me kërpudha dhe mish derisa të zbuten. Në rastin tonë vendosim makaronat në një pjatë dhe i hedhim sipër salcën e përgatitur. Para se të shërbeni, spërkatni me djathë të grirë dhe barishte të freskëta të copëtuara.

Ju ofroj per shqyrtim nje opsion tjeter per pergatitjen e pjates me te njohur ne bote e cila pergatitet shume shpejt thjesht te kenaq eshte makarona detare me mish te grire po bashkangjit nje recete me foto hap pas hapi gjithcka është e thjeshtë, e lehtë dhe e shpejtë. Mund t'i përgatisni në mënyra të ndryshme: me mish të grirë dhe kërpudha, veçmas me mish të grirë, me mish të zier, veçmas me kërpudha, me mëlçi, salsiçe, pulë, me domate ose me çdo gjë, gjithçka është çështje shije. Për një darkë të përzemërt dhe të shpejtë, kjo pjatë është përgjithësisht një super gjetje.

Dhe për përgatitje do të na duhen:

• Makarona (nga varietetet durum, çdo formë sipas gjykimit tuaj, na pëlqejnë të gjata) 450 g (një paketë).
• Ndonjë nga kërpudhat tuaja të preferuara (kam përdorur kërpudha deti) 200 g.
• Mish derri i grirë 300 g.
• Qepë 1 pc.
• Karrota 1 pc.
• Vaj vegjetal 3-4 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper i zi i bluar për shije.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht qëroni qepët dhe karotat, lani kërpudhat, grini karotat, qepët dhe kërpudhat i prisni në kubikë. E vendosim të gjithën në një tigan me vaj, e përziejmë dhe e lëmë të ziejë për 20-30 minuta.

Më pas shtojmë mishin e grirë te perimet, i përziejmë mirë, i hedhim kripë dhe piper sipas shijes dhe e lëmë të ziejë për 30-40 minuta. Unë zakonisht nuk shtoj ujë, veçanërisht kërpudha, dhe mishi i grirë do të lëshojë lëng dhe kjo është e mjaftueshme për zierje.

Ndërkohë që gjithçka zihet në tigan, gatuajmë makaronat në ujë të vluar me kripë, më pas i vendosim në një kullesë dhe i lajmë, siç bëjmë zakonisht.

Tani stacioni ynë i benzinës është gati. Më pëlqen shumë kur mishi i grirë me kërpudha zihet dhe jo skuqet, është më i shëndetshëm. Prandaj, përgatisni dressing-un në këtë mënyrë - fillimisht perimet, pastaj mishin e grirë dhe jo anasjelltas.

Në një tenxhere bashkojmë makaronat e ziera me mishin e grirë të zier dhe perimet, i përziejmë dhe pjata e dytë është gati. Vendoseni në pjata dhe shijoni një pjatë të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe të kënaqshme.

Elena Fedotova përgatiti makarona detare, oreks të mirë!

Sot po përgatisim një tavë tjetër, çfarë të bëjmë, më pëlqen shumë t'i gatuaj. Tavat dalin gjithmonë të shijshme, duhet të përpiqeni shumë për ta prishur këtë pjatë. Në të njëjtën kohë, ju shpenzoni një minimum të kohës për t'i përgatitur dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer dhe një drekë apo darkë e zakonshme rezulton paksa festive.

Faqja tashmë ka shumë receta për tava të shijshme, për shembull, ose, dhe sot do të përgatisim një tavë me makarona me mish të grirë dhe kërpudha.

Përbërësit:

• 250-300 g çdo makarona
• 500 g mish ose mish i grirë i përgatitur
• 2 domate mesatare
• 1 qepë mesatare
• 2 thelpinj hudhre
• 250 gr kampionë
• 100-120 g djathë
• kripë, erëza për shije
• vaj vegjetal për tiganisje
• pak gjelbërim

për salcën:

• 650-700 ml qumësht
• 2 lugë gjelle. l. miell me një rrëshqitje të vogël
• 50 g gjalpë

Përgatitja:

Hidhni 2-2,5 litra ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Kriposni, shtoni makaronat dhe gatuajeni sipas udhëzimeve të paketimit. Gjëja kryesore këtu është që të mos zihen makaronat, është më mirë nëse janë pak të ziera. Kulloni makaronat e përfunduara në një kullesë dhe lërini të ftohen.

Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, përgatisni mishin e grirë. Nëse e bëjmë vetë mishin e grirë, gjë që preferohet, atëherë mishin e grijmë në një mulli. Unë zakonisht përdor gjysmë mish derri dhe gjysmë viçi, por ju mund të përdorni mish të tjerë, duke përfshirë pulën ose gjelin e detit.

Tani duhet të shtoni qepë të papërpunuara ose të skuqura në mishin e grirë. E skuqura, natyrisht, ka shije më të mirë.

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë.

Shtoni mishin e grirë, përzieni me qepën dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr mesatar për rreth 15 minuta, në fund shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Prisni hudhrën në feta, jo shumë imët dhe skuqeni lehtë në një tigan të veçantë.

I presim edhe kërpudhat në feta, imët ose trashë – sipas dëshirës.

Shtoni hudhrën në tigan dhe skuqeni në nxehtësi mesatare derisa lëngu pothuajse të ketë avulluar. Nuk ka nevojë të avullojë deri në tharje. Pak kripë dhe piper.

Mishit të grirë i shtojmë kërpudhat dhe i përziejmë. Le të shijojmë kripën.

Tani le të përgatisim salcën për tavën. Unë kam postuar tashmë një recetë se si ta gatuajmë saktë, ideale për tava. Nëse keni kohë, gatuajeni saktësisht sipas recetës dhe merrni një salcë shumë të shijshme, aromatike. Sot do të përgatisim një salcë, si të thuash, me bazë beshamelin, më të shpejtë dhe më të thjeshtë. Për më tepër do të përgatisim një pjesë më të madhe në mënyrë që tava të ngjyhet mirë.

Shkrini 50 gr gjalpë në një tigan të vogël që nuk ngjit.

Shtoni 2 lugë gjelle. l. miell me një rrëshqitje të vogël dhe përziejeni shpejt që të mos ketë gunga.

Duke vazhduar të trazoni fuqishëm, derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë. Ngroheni derisa të trashet. Salca e nxehtë duhet të jetë sa trashësia e peltesë së lëngshme, ndërsa ftohet, do të bëhet shumë më e trashë. Kripë për shije dhe shtoni erëza sipas dëshirës. Shtova një majë borziloku të thatë, arrëmyshk dhe një përzierje specash.

Përziejini gjithçka, hiqeni nga soba dhe lëreni mënjanë të ftohet. Kështu duket salca e përfunduar, pak e ftohur. Mund të shihni në mure se sa i trashë është.

Vendosim makaronat në një enë të lyer me vaj vegjetal dhe sipër i hedhim disa lugë salcë të ftohur.

Mbi makaronat vendosim mishin e grirë me kërpudha.

I hedhim sipër domatet e grira, i hedhim pak kripë.

Shtoni salcën e mbetur duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Dhe në fund, spërkatni sipër djathin e grirë.

E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta. Gatishmërinë do ta përcaktoni nga korja kafe e lehtë e artë. Spërkateni tavën e përfunduar me barishte.

Unë mendoj se një tavë e tillë me makarona me mish të grirë dhe kërpudha nuk mund të mos pëlqehet, mirë, nëse dikujt nuk i pëlqejnë kërpudhat. Në këtë rast, ju mund të bëni pa to.

Nëse ju ka mbetur mish i grirë, mund ta gatuani në një pjatë të shpejtë, të shijshme dhe të kënaqshme.

Kaq për sot. Ju uroj fat të gjithëve dhe ju uroj një ditë të mbarë.

Gjithmonë kënaquni duke gatuar!

Buzëqeshni! 🙂

Qeni padyshim i talentuar i këndon Whitney Houston.

Makaronat janë një nga gatimet më të shijshme të kuzhinës italiane, e cila tashmë është shumë e njohur në botë. Megjithatë, shumë e konsiderojnë këtë pjatë si një pjatë restoranti dhe nuk besojnë se mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Ne do të përpiqemi të vërtetojmë të kundërtën!

Makarona me mish viçi në salcë kremoze

Gatimi duhet të fillojë me marinadë. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës, vajin e ullirit, lëngun e limonit, gjysmë gote verë dhe 3 thelpinj hudhër të grirë. Më pas e presim mishin në copa të holla dhe mbi të derdhim marinadën e përftuar e më pas e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Sigurohuni që ta mbuloni mishin me kapak që frigoriferi të mos ketë erë si hudhër.

Pas kësaj, grini imët qepën dhe hudhrën e mbetur. I vendosim në një tigan, i hedhim vaj ulliri dhe i skuqim deri në kafe të artë. Gjatë skuqjes, shtoni një përzierje të bimëve italiane.

Pesë minuta pasi kemi filluar të skuqim qepët dhe hudhrat, i shtojmë mishin dhe i skuqim edhe për 3 minuta, i hedhim gjysmë gote verë dhe i ziejmë edhe për 10-15 minuta. Më pas hidhni kremin dhe lëreni të ziejë për 10 minuta Në të njëjtën kohë, fillojmë të gatuajmë makaronat - këshillohet të përdorim ato të sheshta në mënyrë që të jenë më të ngjashme me gjellën origjinale.

Pasi makaronat të jenë zier, shtoni gjalpë në tiganin tashmë të fikur dhe, sapo të shkrihen, përzieni. Pastaj dërgojmë makaronat atje dhe i përziejmë përsëri.

Makaronat janë gati. Pas kësaj, mund ta vendosni në një pjatë dhe të filloni të hani.

Përveç kësaj, makaronave mund t'i shtoni pak djathë - 100-200 gram. Në mënyrë ideale, duhet të përdorni djathë blu dor, por mund ta zëvendësoni.

Makarona Penne me salcë viçi dhe domate nga Jamie Oliver

Koha e gatimit - 2 orë.

Përmbajtja kalorike - 215 kcal/100 g.

Fillimisht vendosim dy litra ujë në zjarr të ziejë. Më pas, presim mishin, duhet të pritet në feta jo më të trasha se 1 centimetër dhe jo më shumë se 3 centimetra në gjerësi dhe gjatësi - në mënyrë ideale duhet të pritet në drejtkëndësha dhe jo në katrorë.

Më pas, qëroni qepën dhe e prisni përgjatë kokrrës. Më pas fillojmë të gatuajmë makaronat – i shtojmë në ujë, i hedhim kripë dhe i përziejmë. Presim derisa të vlojnë, i trazojmë përsëri dhe duke ulur nxehtësinë i gatuajmë derisa të zbuten. Gatimi i makaronave do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Mos harroni të shikoni paketimin e makaronave - mund të ketë një metodë të detajuar gatimi për këtë varietet të veçantë.

Më pas, ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Më pas shtoni mishin, kripën, piperin dhe hidhni salcën e domates, më pas ziejini gjithçka në zjarr të ulët derisa makaronat të jenë zier.

Pasi gjithçka është gati, gjella mund të shërbehet. Para së gjithash, makaronat shtrihen në një pjatë, dhe salca me mish është sipër.

Recetë për makarona me mish viçi dhe kërpudha me djathë

Koha e gatimit - 2.5 orë.

Përmbajtja kalorike - 380 kcal/100 g.

Kujdes! Në fund të recetës ka disa mënyra për të përdorur djathin në këtë recetë.

Fillimisht e lani mishin dhe e prisni në kubikë të vegjël. Më pas, hidhni vaj në tigan dhe skuqni mishin e viçit në zjarr mesatar derisa të gatuhet, shtoni kripë dhe përzieni. Është e rëndësishme të mos thahet tepër mishi, përndryshe do të dalë i fortë.

Më pas, merrni kërpudhat, lajini ato tërësisht dhe pritini në copa afërsisht të njëjta me madhësinë e mishit të viçit. Merrni një tigan të veçantë dhe skuqni kërpudhat në të - ju duhet që uji të avullojë. Më pas, kriposini ato ose spërkatni me erëza kërpudhash, nëse ka.

Më pas merrni një tigan të thellë dhe përzieni në të kërpudhat dhe mishin. Nëse jeni të sigurt se një nga tiganët që përdorni është mjaft e thellë, dhe këtu mjaftojnë edhe dhjetë centimetra, atëherë përzieni direkt në të. Vendoseni tiganin në zjarr dhe shtoni majonezë dhe salcë kosi, shtoni më shumë ujë - do të mjaftojnë 3-4 lugë gjelle. Ziejeni gjithçka për 20-30 minuta, mos harroni ta trazoni.

Ndërsa gjithçka është në zierje, gatuaj petët (nuk ju duhen tagliatelle). Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, ulni me kujdes petët në të dhe gjithashtu përzieni butësisht derisa të gatuhet - kjo do të zgjasë rreth 3 minuta.

Pas kësaj i nxjerrim petët dhe i vendosim në një kullesë ku duhet të kullojë i gjithë uji, i kalojmë në një enë të përshtatshme dhe i shtojmë gjalpin e më pas i përziejmë butësisht.

Makaronat janë gati - oreks të mirë!

Mënyrat e përdorimit të djathit:

1. Fillimisht mund ta shtyjmë derisa gjella të jetë gati dhe kur të shërbehet (domosdoshmërisht e nxehtë), grijmë djathin në rende;
2. Mënyra e dytë është ta shtoni në salcë në fund të zierjes;
3. Së treti - nëse djathi është mjaft i butë, mund t'i shtohet petëve menjëherë pas zierjes së bashku me gjalpin, por në këtë rast, kur gjella të ftohet, do të mbeten copa djathi, kështu që me këtë metodë do të duhet të hahet. menjëherë.

1. Para se t'i shërbeni makaronat, këshillohet që të ngrohni pjatat, përndryshe gjella do të ftohet shpejt, gjë që do të ndikojë keq në shijen;
2. Djathi më i mirë për makarona është dor blu;
3. Vera e kuqe shkon mirë me makaronat, duke e bërë atë një pjatë të shkëlqyer për një takim romantik.

Ju bëftë mirë!

Makaronat me mish dhe kërpudha janë një pjatë e mrekullueshme për një drekë apo darkë familjare. Rezulton e shijshme, e kënaqshme, e bukur. Ju mund të zgjidhni çdo makarona për këtë pjatë;

Për të përgatitur makarona me mish dhe kërpudha do t'ju duhet:

• 300 g tul viçi;
• 200 g kampionë;
• 1-2 qepë;
• 1 spec i kuq zile;
• 100 ml krem;
• 250 g spageti;
• vaj perimesh;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:

Lani mishin, thajeni me peceta dhe priteni në copa të vogla.
Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim mishin në zjarr të fortë deri në kafe të hapur.

Pritini të gjitha qepët, shtoni gjysmën në mish, përzieni. Skuqini gjithçka së bashku derisa qepa të skuqet. Hidhni pak ujë të nxehtë që të mbulojë mishin përgjysmë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini mishin të mbuluar derisa të zbutet për 1 orë.
Pritini kampionët në feta dhe skuqini derisa lëngu të avullojë. Shtoni qepën e mbetur dhe skuqeni së bashku, shtoni kripë dhe piper.

Pritini specin në rripa, shtojeni tek kampionët, përzieni dhe ziejini për 5-7 minuta derisa speci të jetë i butë.
Kur mishi të jetë zier e bashkojmë me kërpudhat dhe specat.

Hidhni kremin dhe rregulloni me kripë dhe piper. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni të mbuluar për 10 minuta.

Gjatë kësaj kohe zieni spagetin dhe kullojeni ujin.

Vendosni spageti të nxehta në pjata, shtoni mish dhe kërpudha dhe shërbejeni. Makaronat e shijshme me mish dhe kërpudha janë gati.
Mirë oreks, bëjini të lumtur të dashurit tuaj!

Për çfarëdo recete makaronash të flasim, është shumë e rëndësishme që makaronat të zihen siç duhet. Gjatë procesit të gatimit ka disa rregulla që duhen ndjekur. Sigurisht, pothuajse të gjithë dinë të gatuajnë makarona, por fakti është se në Rusi dhe Itali e bëjnë atë pak më ndryshe.

Si të gatuajmë saktë makaronat

Kur përgatiteni për të gatuar makarona, është e rëndësishme të zgjidhni enët e duhura të gatimit. Tava duhet të jetë mjaft e madhe që makaronat të futen lirshëm në të. Sasia e ujit nuk është më pak e rëndësishme, gjithashtu duhet të ketë shumë: rreth 1 litër për 100 gram paste të thatë.

Hidhni makaronat në ujë të vluar me kripë. Këshillohet të shtoni 1-2 lugë vaj ulliri në të, kjo do të parandalojë ngjitjen e pastës. Vini re se italianët preferojnë t'i hanë makaronat e tyre pak të ziera, në mënyrë që qendra të mbetet e fortë. Për ta bërë këtë, hiqeni tiganin nga zjarri 2 minuta para kohës së treguar në paketë.

Ekziston një mendim se pas zierjes makaronat duhet të shpëlahen me ujë të ftohtë për të mos u ngjitur së bashku. Por, së pari, për këtë, vaji tashmë është shtuar në ujë, dhe së dyti, uji lan të gjithë niseshtenë dhe është e nevojshme që makaronat të jenë të ngopur me salcë.

Gatimi i salcës së kërpudhave me mish viçi

Tani që makaronat janë gati, mund të filloni përgatitjen e salcës. Duke qenë se në këtë rast makaronat përgatiten me mish viçi, natyrisht mishi do të jetë përbërësi kryesor. Do t'ju duhen 300 gram. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë:

1. Fillimisht, mishi pritet në shirita të vegjël të hollë dhe më pas skuqet në zjarr të fortë derisa pothuajse të jetë gati.
2. Kapakët e kampionit duhet të qërohen, dhe vetë kërpudhat duhet të priten dhe të shtohen në tigan. Këtu shtohen edhe qepët e prera në kubikë. E gjithë kjo duhet të skuqet në nxehtësi mesatare derisa kërpudhat të jenë të buta.
3. Tani shtoni erëza në përzierje, së bashku me trumzën dhe përzieni. Tani ju duhet të derdhni kremin. Pas kësaj, salca zihet në zjarr të ulët për të paktën 5 minuta.
4. Hapi i fundit është të shtoni makaronat në salcë dhe t'i përzieni plotësisht në mënyrë që të jetë e ngopur me salcë dhe mishi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë pjatën.

Zakonisht shërbehet me perime dhe sallatë të freskët. Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë.