Si të ruani lëngun e thuprës pa zier. Përgatitja e lëngut të thuprës për dimër. Recetë me degë rrush pa fara

Deja vu e këndshme

Të gjithë janë njohur me lëngun e thuprës që nga fëmijëria, i cili është një ujë pa ngjyrë, pak i turbullt dhe me një shije të këndshme të ëmbël. Çdo pranverë, nga mesi i marsit deri në fund të prillit, ai mblidhet në mënyrë aktive. Për ta bërë këtë, mjafton të bëni një pikë në pemë dhe të futni atje një hendek përmes të cilit lëngu do të rrjedhë në një enë të përgatitur paraprakisht. Atëherë duhet t'i lini të gjitha këto për një ditë, dhe të nesërmen mund të shijoni një pije të mrekullueshme natyrale.

Por, për fat të keq, nuk zgjat fare - maksimumi dy ditë në temperaturën e dhomës, dhe deri në tre ose katër ditë mund ta zgjatni jetën e tij në një vend të freskët. Le të zbulojmë se si të ruajmë lëngun e thuprës dhe të ruajmë shijen e tij për të paktën disa muaj.

Konservimi në shtëpi

Për të ruajtur lëngun e thuprës në shtëpi pa shumë telashe, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm: 1,5-2 litra pije thupër, 0,25 kg sheqer, rreth 6-8 g acid limoni.

Më pas, zgjedhim enët e nevojshme për pasterizim. Lëngun e grumbulluar e filtrojmë me napë për ta pastruar atë nga mbeturinat. Më pas shtoni në të përbërësit e mësipërm dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët. Ndërsa pija është duke u zier, përpiquni ta përzieni sa më shpesh të jetë e mundur dhe mos harroni të hiqni shkumën që krijohet gjatë procesit të gatimit. Nëse kjo nuk bëhet me kohë, në produktin e përfunduar mund të formohet një ngjyrë e pakëndshme e kuqërremtë në të verdhë.

sedimenti Tani shfaqet një pamje më e qartë se si të ruhet lëngu i thuprës në shtëpi.

Ndërkohë, duhet të siguroheni që pija të mos kalojë fazën e vlimit. Sapo të fillojnë të shfaqen flluskat e para, hiqeni menjëherë nga zjarri.

Pastaj ju duhet të pastroni lëngun e thuprës edhe më tërësisht. Për ta bërë këtë, ne e kalojmë edhe një herë në një sitë dhe garzë të palosur në disa shtresa. Kjo është praktikisht e gjithë përgjigjja e pyetjes se si të ruhet lëngu i thuprës. Pastaj gjithçka që mbetet është ta derdhni dhe mbyllni kapakët. Pasi të gjitha pjatat të jenë mbushur me lëng, kavanozët i kthejmë përmbys dhe i lëmë në atë pozicion për një ditë. Pas kësaj kohe i kthejmë sërish në pozicionin e tyre origjinal dhe i vendosim në një vend të freskët për ruajtjen më të mirë të pijes.

Tani le të kuptojmë nëse lëngu i thuprës së konservuar, i përgatitur me duart tuaja, është vërtet i shëndetshëm.

Le të fillojmë me faktin se një pije e freskët, e sapo mbledhur do të jetë padyshim e dobishme për çdo person. Në të kaluarën e afërt, edhe pacientët me tuberkuloz trajtoheshin me të. Lëngu i thuprës tregohet gjithashtu për njerëzit që vuajnë nga alergjitë dhe sëmundjet e lëkurës. Pija është gjithashtu efektive në luftën kundër akneve adoleshente në fytyrë. Por, për fat të keq, i humbet të gjitha këto veti shëruese pas disa orësh.

Edhe pse tani e dimë se si të ruajmë lëngun e thuprës, nga sa më sipër është e qartë se pas përpunimit nuk ka mbetur asgjë e dobishme në këtë pije. Por as nuk mund të bëjë ndonjë dëm. Kur e konsumoni, thjesht shijoni shijen e tij shumë të këndshme. Dhe nëse gjatë procesit të konservimit shtoni disa fruta dhe manaferra (rrush, mollë, dardha, etj.) në këtë lëng, ai do të dalë edhe më i shijshëm. Nuk ka turp të shërbesh një komposto kaq të mrekullueshme. Dhe më besoni, askush nuk do ta refuzojë suplementin.

Lëngu i thuprës ka shumë veti të dobishme dhe ka një efekt të dobishëm në trup. Përveç kësaj, shuan shumë mirë etjen. Fatkeqësisht, për shkak të jetëgjatësisë së shkurtër, është e nevojshme të përdoren metoda të ndryshme të përpunimit dhe ruajtjes për ta ruajtur atë më gjatë.

Konservimi

Mënyra më e thjeshtë dhe më e besueshme për të ruajtur lëngun e thuprës është ta rrotulloni atë në kavanoza. Ka shumë mënyra, në varësi të shijeve dhe aftësive. Gjatë kohës sovjetike, metoda më e njohur e ruajtjes industriale të lëngut ishte ruajtja e tij në kavanoza 3 litra me sheqer dhe lëng limoni. Lëngu ishte i thartë, i ëmbël dhe i thartë dhe mjaft i pasur në shije. Sot, ruajtja është bërë disi më e komplikuar me aditivë të ndryshëm. Ata filluan të shtonin bimë mjekësore, agrume të freskëta, etj.

Universal nënkupton përdorimin e përbërësve ekskluzivisht natyralë pa agjentë oksidues të izoluar artificialisht. Për të ruajtur 3 litra lëng thupër, do t'ju nevojiten 2 lugë gjelle sheqer dhe një çerek limoni ose ndonjë agrume së bashku me lëkurën.

Kavanozi sterilizohet dhe i shtohen sheqer dhe agrume. Lëngu i thuprës sillet në një çiban, derdhet në një kavanoz të përgatitur dhe mbyllet me një kapak të sterilizuar. Lëngu i mbështjellë kthehet mbi kapak dhe mbështillet me nxehtësi për sterilizim shtesë.

Metodat alternative të ruajtjes

Kvasi i bërë nga lëngu i thuprës është shumë i shijshëm dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë. Lëngu i thuprës (10 litra) derdhet në çdo enë të disponueshme dhe hidhet një grusht rrush i thatë. Për fermentim më të mirë dhe për të dhënë një shije të veçantë majaje, mund të shtoni disa krisur thekre. Crackers mund të zëvendësohen me malt. Për të përmirësuar shijen shtohet sërish lëkura e limonit. Ndryshimet në fermentim janë mjaft të ndryshme. Disa njerëz preferojnë të përdorin maja për rezultate më të shpejta. Në çdo rast, procesi i fermentimit vazhdon për të paktën një javë dhe ju mund të filloni të pini kvass pothuajse menjëherë. Kvasi i gatshëm ruhet në një vend të freskët për disa muaj.

Disa amvise me ngrirës e kanë zotëruar ngrirjen e lëngut të thuprës. Por ajo merr shumë hapësirë ​​dhe kjo metodë e ruajtjes është jopraktike. Është shumë më e preferueshme të përdoret zierja për të rritur përqendrimin dhe më pas hollimi me ujë për konsum. Për ta bërë këtë, lëngu i thuprës avullohet në një temperaturë prej 60 ° C derisa vëllimi të reduktohet me 75% dhe derdhet në kavanoza.

Burimet:

• Lëng thupër
• Lëngu i thuprës: si të pini, si të ruani

Tradicionalisht, lëngu i thuprës pihet menjëherë pas grumbullimit, para se të humbasë freskinë dhe përfitimet maksimale. Mund të ruhet në frigorifer ose në bodrum për 2-3 ditë, kohë gjatë së cilës nuk do të prishet. Por atëherë në mënyrë të pashmangshme do të thahet, fermentohet dhe kthehet në një lëng toksik. Sidoqoftë, njerëzit që kanë ditur për vetitë shëruese të farës së thuprës që nga kohra të lashta, kanë mësuar ta ruajnë atë në dimër. Shumë nga këto receta përdoren edhe sot.

Do t'ju duhet

• - lëng thupër;
• - sheqer pluhur;
• - rrush i thatë;
• - Maja;
• - fruta të thata;
• - kavanoza ose shishe për ruajtjen e lëngjeve;
• - kapakë dhe priza metalike.

Udhëzimet

Fermentimi. Merrni 3 litra lëng thupër, 6 lugë gjelle. sheqer i grimcuar dhe 10-15 rrush të thatë. Hidheni lëngun në një kavanoz të pastër 3 litra të mbajtur mbi avull për 10 minuta, derdhni rërën dhe shtoni rrushin e larë. Përziejini gjithçka mirë dhe mbulojeni me një kapak të lirshëm ose tullumbace. Pas 2-3 ditësh, në kavanoz formohet një pije shumë e gazuar me shije të këndshme, në të cilën mbetet i gjithë lëngu i thuprës. Kjo pije mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë në një vend të freskët në enë me kapak të mbyllur.

Konservimi. Hidheni lëngun e thuprës në një tigan të smaltit dhe ngroheni në 80°C. Mos e zieni në asnjë rrethanë. Lëngun e nxehtë e derdhni shpejt në të përgatiturat, d.m.th. shishe ose kavanoza të avulluara paraprakisht mbi ujë të valë. Mbuloni shishet me tapa (lirshëm), kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere të madhe me ujë të ngrohur në 90°C për pasterizim. I mbajmë në këtë tigan, të vendosura në sobë në temperaturën më të ulët, për 20-30 minuta. Më pas mbyllni shishet fort me tapa dhe kavanozët rrotulloni me kapak metalik. Ruani në një vend të errët.

Ju mund ta lehtësoni punën tuaj duke eliminuar procedurën e pasterizimit. Për ta bërë këtë, pasi të keni hedhur lëngun e ngrohur në shishe dhe kavanoza, mbyllni menjëherë fort me tapa dhe kapak metalik, mbështillini shpejt me batanije të vjetra (pallto peli, shalle, shalle) dhe lërini mënjanë derisa të ftohen natyrshëm, pas së cilës janë ruhet në një vend të errët.

Kvas maja. Merrni 1 litër lëng thupër, 15-20 gram maja të freskët (të shtypur) ose 5-6 gram maja të thatë dhe 5-10 rrush të thatë. Lëngun e ngrohni në një tigan të smaltuar në 30-35oC, më pas e hidhni në një kavanoz ose shishe, shtoni majanë dhe rrushin e thatë. Mbylleni me një kapak të ngushtë dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët. Kvass do të jetë gati për 2 javë. Në mungesë të nxehtësisë dhe dritës, mund të ruhet deri në 6-8 muaj.

Kvass. Për të përgatitur këtë kvass, do t'ju nevojiten 5 litra lëng thupër dhe 800 gram fruta të thata (nëse keni më pak lëng, zvogëloni sasinë e frutave të thata në përputhje me rrethanat). Lëngun e hidhni në një enë smalti, qelqi ose qeramike, e mbuloni me një peshqir dhe e lini në temperaturën e dhomës për disa ditë. Në shenjat e para të fermentimit (mjegullimi, ishujt e shkumës, erë e thartë, etj.), shtoni fruta të thata të lara mirë, mbulojeni përsëri me një peshqir dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët. Pas 2 javësh, kullojeni kvasin e përfunduar përmes një sitë ose napë dhe hidheni në kavanoza ose shishe, duke e mbyllur me kapak të ngushtë (tapa). Ky kvas ruhet në frigorifer ose në bodrum deri në sezonin e ardhshëm të mbledhjes së farës së thuprës.

Shurup. Vendosim një tigan smalt me ​​lëng thupër në zjarr të ulët dhe avullojmë derisa shurupi të bëhet i trashë. Produkti përfundimtar duhet të ketë konsistencën e mjaltit të freskët dhe një nuancë të lehtë limoni. Zakonisht përmban 60% sheqer dhe zgjat pothuajse përgjithmonë, ashtu si mjalti natyral. Mund të shtohet në çaj, komposto dhe pelte, të holluar me ujë dhe të përdoret si pije frutash.

Lëngu i thuprës përmban energjinë jetike të një peme të hollë. Është i pasur me mikroelemente, vitamina, freskon dhe ka një efekt shërues. Si të mbështillni siç duhet lëngun e thuprës në shtëpi? Përgjigja për këtë pyetje qëndron në receta të ndryshme konservimi duke përdorur limon, portokall dhe acid citrik.

Lëngu aromatike dhe i pastër nuk është thjesht një pije e shijshme me një shije origjinale, por një çantë e tërë natyrale e ndihmës së parë në një gotë. "Lotët e thuprës" përmbajnë fitoncide, acide organike, enzima dhe pothuajse të gjithë mikroelementet e nevojshme për trupin e njeriut.

Kujdes! Për të hequr qafe sëmundje të ndryshme dhe për të forcuar trupin, rekomandohet të pini nga 8 deri në 10 litra. lëngu i thuprës në vit.

E veçanta e lëngut është se është i strukturuar dhe ka aq shumë veti unike sa është mjaft e vështirë të renditësh gjithçka. Mjafton të thuhet se fara e thuprës ka një efekt të theksuar antitumoral dhe veti antioksiduese. Përveç kësaj, shpërndan gurët në fshikëz dhe veshka dhe përdoret në trajtimin e ulcerave, bronkitit dhe tuberkulozit. Ka një efekt antihelmintik dhe diuretik, forcon sistemin imunitar dhe mbron nga mungesa e vitaminave. Dhe madje përdoret për të hequr qafe rrudhat. Në fakt, ky është një ilaç unik.

Kur dhe ku mblidhet lëngu i thuprës?

"Lotët e thuprës" mblidhen gjatë shkrirjes së pranverës të borës, derisa pema të zbukurohet me gjethe të reja ngjitëse. Në prill, pemët e thuprës fillojnë të rrjedhin në mënyrë aktive lëngje dhe ato fjalë për fjalë "qajnë", duke sekretuar një lëng të qartë.

Lëngu i thuprës mblidhet në pranverë

Periudha e grumbullimit është e shkurtër, vetëm 15-20 ditë, dhe gjatë kësaj kohe mbledhësit me përvojë nxjerrin lëng të mjaftueshëm për t'u pirë dhe për t'u ruajtur për përdorim në të ardhmen.

Nga rruga, lëngu i thuprës së blerë në një kavanoz klasik me tre litra është vetëm një pamje e lëngut të freskët shërues. Nëse jeni me fat dhe e gjeni veten në Bjellorusi ose në Rusinë qendrore në kohën e duhur, atëherë mund ta shfrytëzoni këtë shans.

Procesi i nxjerrjes së "mjekësisë universale"

Nxjerrja e çdo vlere kërkon njohuri, aftësi dhe mjete. Vetëm pemët e pjekura të thuprës me një diametër trungu 20 cm ose më shumë janë të përshtatshme për mbledhjen e lëngjeve në trungje 20-25 cm, shpohet një vrimë, 25 - 35 cm - dy.

Një thupër e rritur mund të japë deri në 6 litra në ditë. lëng, por është më mirë të mblidhen 2 litra. nga çdo pemë.

Kujdes! Është vërtetuar shkencërisht se mbledhja e saktë e lëngjeve nuk dëmton pemët e thuprës dhe pyjet. Përkundrazi, gjatë disa viteve të prodhimit intensiv, rrjedha e farës bëhet më e bollshme.

Udhëzues hap pas hapi për mbledhjen e lëngjeve shëruese:

1. Së pari ju duhet të hiqni një pjesë të lëvores në një lartësi prej 40 cm nga toka.
2. Shponi një vrimë deri në 5 cm me një stërvitje.
3. Fusni një ulluqe, ndonjë tub, një pikatore mjekësore transparente ose garzë përmes së cilës do të rrjedhin pikat.
4. Vendosni një enë grumbullimi në tokë dhe ulni fundin e tubit ose ulluqit në të. Kushtet më të mira për një "korrje" të bollshme janë moti me diell dhe koha nga ora 12 deri në 18 pasdite.
5. Siç thonë praktikuesit, nuk ka nevojë të kaloni 24 orë para pajisjes. Mjafton ta kontrolloni 1-2 herë. në një ditë.
6. Pas marrjes së 2 litrave të "ilaçit universal", vrima mbushet me myshk ose një shkop të trajtuar me një repelent natyral të dëmtuesve.

Përgatitja e lëngut të thuprës për dimër me acid citrik

Në mënyrë tipike, adhuruesit e pijeve me drurë konsumojnë një pjesë të lëngut menjëherë pas nxjerrjes, dhe një pjesë e lënë për konservim. Një përqindje më e madhe e substancave unike të dobishme të përfshira në "lotët e thuprës" mund të ruhen me përpunimin e duhur.

Këshilla. Gjëja kryesore është të parandaloni që pija të ziejë, përndryshe disa nga vetitë shëruese do të humbasin.

Për të filluar punën, duhet të përgatisni kavanoza qelqi, 5 litra. lëng i pastër, 25 gr. acid citrik, 630 gr. Sahara. Kur shtohen këta përbërës, lëngu me shije të dobët fiton një ëmbëlsi të ndritshme dhe një thartirë të lehtë.

Hapat e konservimit:

1. Hidhni të gjithë lëngun në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Sapo të shfaqet shkuma, ajo duhet të hiqet. Nëse shfaqen flluska, që tregojnë fillimin e zierjes, fikeni shpejt nxehtësinë.
2. Shtoni acid citrik dhe sheqer në pije.
3. Përpara se të derdhni lëngun e thuprës në kavanoza sterile, filtroni përmes një sitë të imët ose napë.
4. Mbyllni kavanozët ose shishet me kapak dhe pasi të jenë ftohur i çoni në një vend të freskët. Disa njerëz këshillojnë t'i mbani rrotullat në ujë të nxehtë për rreth 15 minuta. për sterilizim shtesë.

Pije thupër me limon ose portokall

Lëngu i thuprës me një aromë delikate agrumesh do të tërheqë edhe për ata që nuk i pëlqejnë pijet e qarta. Llogaritja e përbërësve për këtë recetë është shumë e thjeshtë:

• vëllimi i përgjithshëm i kanaçeve prej 3 litrash duhet të jetë i barabartë me numrin e litrave të lëngut;
• Çdo kavanoz do të marrë 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1 fetë limon ose portokall. Çfarë saktësisht duhet të përdorni varet nga shija juaj. Si fillim, mund të mbyllni disa boshllëqe me limon dhe disa me portokall.

Këshilla. Një variant interesant i recetës u propozua nga banorët e një fshati në kufi me një pyll thupër. Në vend të frutave, në kavanoza vendosin karamele thithëse: barberry ose dukeshë.

Hapat e gatimit:

1. Sillni lëngun të vlojë.
2. Fikeni shpejt dhe hidheni në enë të përgatitura.
3. Vendosni sasinë e caktuar të sheqerit dhe frutave në çdo kavanoz.

Ruajtja e lëngut të thuprës me nenexhik, mandarina dhe fruta të thata

Lëngu transparent i thuprës për një kuzhinier është si një fletë e bardhë letre Whatman për një artist. Ju mund t'i qaseni konservimit në mënyrë krijuese dhe të përmirësoni shijen e pijeve me aditivë të ndryshëm:

1. Lëngu i mbledhur dhe i kulluar vihet në valë dhe fiket.
2. Shtoni një degë menteje, një fetë mandarine të qëruar dhe disa feta limoni në lëngun aromatik. Është më mirë pa gjallëri, do të japë një amëz të hidhur.
3. Më pas shtoni frutat e thata të lara paraprakisht. Për shembull, rrush i thatë ose trëndafili.
4. Shtoni acid citrik në tigan në një proporcion prej ½ lugë. për 10 l. lëngu Lëreni të ziejë përsëri dhe derdhni në enë të përgatitura.

Pije e mrekullueshme. Lëng plus prerje rrush pa fara

Tifozët e lëngut pa ngjyrë me një shije të butë, pak të ëmbël dhe aromë të theksuar do të shijojnë infuzionin me prerje rrush pa fara. Parimet e përgatitjes së tij janë të njëjta si në versionet e mëparshme. Thjesht duhet të lani degët paraprakisht dhe t'i prisni ato në mënyrë që të futen mirë në kavanoza. Më pas vendosini në enë sterile dhe derdhni lëngun e kulluar të thuprës. Një pije e hollë për dimër është gati!

Kvass i mbushur me pije druri

Një nga recetat origjinale për ruajtjen e "lotëve të thuprës" është bërja e kvasit.

Për të marrë një pije të fermentuar, ju duhet të ngrohni lëngun e thuprës në 30 °C. Shtoni 15-20 g në tiganin me lëng. maja dhe pak rrush të thatë. Nëse ju pëlqejnë shijet e agrumeve, mund të shtoni lëkurën e limonit në pijen tuaj. Faza e fundit e përgatitjes është fermentimi për 2 javë.

Këshilla. Kapaku i kvasit të thuprës duhet të hiqet periodikisht gjatë fermentimit, duke lëshuar gazrat që rezultojnë.

Si rezultat, lëngu kthehet në një pije të shijshme të gazuar me një shije të veçantë. Mund ta ruani gjatë gjithë verës.

Kohët e fundit, "lotët e thuprës" shëruese janë zhdukur praktikisht nga raftet e dyqaneve, por ato kanë veti unike që nuk mund të zëvendësohen me asgjë tjetër. Përgatitja e një pije të mrekullueshme për përdorim në të ardhmen mund t'ju shpëtojë nga mungesa e vitaminave pranverore dhe të ndihmojë në luftën kundër sëmundjeve. Dhe thjesht kënaquni me një shije të butë të paharrueshme.

Përgatitja dhe ruajtja e farës së thuprës - video

Fotografia për këtë recetë është treguar më lart.

Përbërësit

• lëng thupër - 1,5-2 l;
• sheqer i grimcuar - 250 g;
• acid citrik - 8 g.

Përgatitja

1. Fillimisht kullojeni lëngun përmes disa shtresave të garzës. Gjatë mbledhjes së tij, mbeturinat e vogla ose insektet mund të futen në enë.

2. Hidhni lëngun e kulluar në një tenxhere, shtoni sheqer dhe acid citrik dhe ziejini në zjarr të ulët. Një shkumë do të formohet në sipërfaqe, ajo duhet të hiqet periodikisht, nëse kjo nuk është bërë, lëngu do të marrë një sediment të pakëndshëm të verdhë.

3. Mos e lini pijen të vlojë sapo të shfaqen shenjat e para të vlimit, fikeni menjëherë zjarrin. Kullojeni përsëri përmes një sitë dhe napë dhe mund ta hidhni në kavanoza të sterilizuara.

4. Mbyllni kavanozët me kapak, kthejini përmbys për mbyllje më të mirë, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini në këtë pozicion që të trokasin. Pas një dite kthejini kavanozët në pozicionin e tyre normal, mbështillini sërish dhe mbajini ashtu derisa të ftohen plotësisht, më pas ulini në bodrum ose në bodrum.

Për të ruajtur lëngun e thuprës, mund të përdorni receta të tjera, me të gjitha llojet e aditivëve.

Lëngu i thuprës me portokall

Kjo pije me nota agrume do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët, përdorimi i tij i rregullt do të ketë një efekt të dobishëm në shëndetin e të gjithë anëtarëve të familjes.

Përbërësit

• lëng thupër - 6 l;
• acid citrik - 3 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 300 g;
• portokalli - ½ copë.

Përgatitja

1. Vendosni sheqerin, fetat e portokallit dhe acidin citrik në dy kavanoza të sterilizuara 3 litra.

2. Sillni lëngun e kulluar të thuprës të ziejë, hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Lëngu i thuprës me ijë trëndafili

Pija do të forcohet edhe më shumë nëse i shtoni fruta të thata. Ne përdorim kofshë trëndafili, mund të përdorni çdo frut të thatë që keni.

Përbërësit

• lëng thupër - 3 l;
• u rrit hips - një grusht;
• sheqer i grimcuar - ¾ filxhan.

Përgatitja

1. Lëngun e kulluar e lëmë të vlojë, e heqim shkumën që shfaqet, i shtojmë sheqerin dhe ijet e trëndafilit. Ziejini të gjitha së bashku për 5-10 minuta.

2. Hidheni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni.

Limonadë me lëng thupër

Pija që rezulton është shumë e shijshme dhe freskuese. Përgatiteni në pranverë, dhe në verë në ditët e nxehta hapeni kavanozin, ftoheni dhe shijoni.

Përbërësit

• lëng thupër - 6 l;
• sheqer i grimcuar - 1,5 gota;
• ëmbëlsira ("Duchess", "Barberry", "Mint") - 4-6 copë;
• acid citrik - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Kullojeni lëngun e thuprës, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hiqni çdo shkumë që shfaqet, më pas shtoni acid citrik, sheqer dhe karamele. Ziejini të gjitha së bashku në zjarr shumë të ulët për 7-8 minuta.

2. Hidheni në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Verë e farës së thuprës

Dashamirët e pijeve të verës do të vlerësojnë opsionin e bërë nga lëngu i thuprës.

Përbërësit

• lëng thupër - 12,5 l;
• rrush i thatë - 40 copë;
• sheqer i grimcuar - 2,5 kg;
• mjaltë - 75 ml.

Përgatitja

1. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni një starter me rrush të thatë. Hidhni rrushin e thatë në një enë, mbulojeni me ujë të pastër, shtoni 25 g sheqer, përzieni dhe lëreni për disa ditë.

2. Kullojeni lëngun e thuprës, hidheni në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në zjarr të ulët të ziejë. Kur vëllimi i lëngut të jetë ulur me një të tretën, shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini edhe pak derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Fikni zjarrin dhe lëreni lëngun të ftohet derisa të vakët.

3. Vendosni mjaltin në një lëng të ngrohtë thupër, përzieni plotësisht derisa të tretet dhe tani lëreni të ftohet plotësisht.

4. Pasi të jetë ftohur, shtoni starterin me rrush të thatë, përzieni dhe derdhni gjithçka në një shishe të madhe qelqi. Ngjisni një vulë uji hermetike në qafë dhe lëreni në këtë gjendje për 15-20 ditë për fermentim.

Berezovitsa (lëng thupër) mblidhet në pranverë. Kjo pije është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe taninave që kanë një efekt pozitiv në shëndetin. Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë trajtuar pothuajse të gjitha sëmundjet e tyre me këtë lëng, nga mungesa e vitaminave deri te problemet me mushkëritë. Nektari i thuprës gjithashtu pastron dhe shëron në mënyrë të përkryer lëkurën, dhe mund të konkurrojë me kozmetikën më të mirë. Por mos supozoni se kjo është një ilaç për të gjitha sëmundjet. Lëngu i dhënë nga pema e thuprës mund të përdoret si stimulues.

Kjo pije është shumë e dobishme për trupin e njeriut.

Thjesht duhet të dini se si të mbledhni saktë "lotët" e thuprës në mënyrë që të mos vrisni pemën. Ju mund ta mbledhni pijen kur pemët fillojnë të lulëzojnë. Kjo është periudha nga afërsisht mesi i marsit deri në fund të prillit.

Për të rezervuar lëngun ju nevojiten:

1. Gjeni një pemë thupër në të cilën sythat tashmë kanë filluar të fryhen. Perimetri i pemës duhet të jetë së paku 20 cm. Sa më i vjetër të jetë pema, aq më i ëmbël është nektari.
2. Shponi një vrimë në dru me një stërvitje me diametër 1.5 cm. Ju duhet të shponi cekët. Lëngu gjendet midis lëvores dhe drurit.
3. Kujdes! Asnjëherë mos përdorni sëpatë. Është shumë më e lehtë për një pemë të shërojë një vrimë sesa një prerje. Mos e vrit pemën.
4. Fusni një përcjellës në vrimën për rrjedhjen e lëngut nga bari i vitit të kaluar. Kjo është mënyra më e mirë për të mbledhur gjithçka pa u përhapur lëngu poshtë shtyllës së pemës.
5. Vendoseni shishen për të kapur lëngun. Një shishe do të jetë një enë ideale grumbullimi. Insektet dhe mbeturinat nuk do të futen në të.
6. Pasi të keni mbledhur sasinë e kërkuar të lëngut, ose nëse pema fillon të prodhojë shumë pak prej tij, mbylleni vrimën me dyll ose bëni një prizë druri nga një degë ose copë druri.
7. Ejani për kontejnerë të mbushur 2-3 herë në ditë.

Pema gradualisht do ta shërojë vrimën. Mos e torturoni pemën e thuprës ose mos shponi një vrimë të re. Është më mirë të kulloni lëngun nga një pemë tjetër thupër.

Mos zgjidhni pemë thupër që ndodhen pranë autostradave. Pemët thithin shumë mirë të gjitha gazrat e shkarkimit dhe substancat e dëmshme të prodhuara nga makinat.