Irina Kamshilina
Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))
përmbajtja
Pulpa e ëmbël, e lëngshme dhe prej kadifeje e shalqirit është freskuese e këndshme në një ditë të nxehtë dhe shuan etjen. Përveç kësaj, ai është një burim i hekurit, kaliumit, magnezit, acidit folik, fibrave, pektinës dhe vitaminës C. Në të njëjtën kohë, lind nevoja për të zgjidhur problemin se si të zgjidhni një shalqi, sepse identifikimi i një fruti të lëngshëm dhe të shijshëm. nuk është aq e vështirë. Gjëja kryesore në këtë çështje është një qasje kompetente, përndryshe ekziston një rrezik i lartë për të marrë tul rozë të lehtë pa ndonjë shije të këndshme në vend të skarlatit.
Si të zgjidhni një shalqi të mirë
Është e nevojshme të zgjidhni kokrra të kuqe të duhur për faktin se disa shalqinj mund të përmbajnë substanca të dëmshme. Helmimi me nitrate, përmbajtja e të cilave në fetus ndonjëherë tejkalon normën, shkakton dhimbje koke, të përzier dhe të vjella. Përveç kësaj, mos blini produkte pjepri pranë autostradave, sepse... Gazi i makinës përmban metale të rënda dhe substanca të dëmshme. Për të blerë fruta të pjekur, merrni parasysh kriteret themelore të mëposhtme:
- sezonaliteti i pjekjes;
- pamja;
- tingulli që nxjerr një shalqi kur e prekni;
- "dysheme";
- lloj bishti.
Sezonaliteti i pjekjes
Për të shmangur blerjen e frutave të papjekura, merrni parasysh muajin në të cilin vendosni të blini produkte pjepri. Shalqinjtë më të shijshëm piqen gjatë stinës, e cila fillon në mes të gushtit dhe zgjat deri në fund të shtatorit. Frutat e hershme, si rregull, janë të ngopura me nitrate, sepse prodhuesit që përpiqen të korrin më shpejt të korrat ushqejnë pjepërin me stimulues të rritjes dhe plehra azotike. Nëse dëshironi të shijoni produkte të shëndetshme pa asnjë pasojë për shëndetin tuaj, atëherë përpiquni të jeni të duruar dhe të keni parasysh periudhën e pjekjes së plotë.
Pamja e jashtme
Një nga shenjat e pjekurisë së frutave është pamja e tij. Inspektoni atë dhe sigurohuni që të ketë vija të ndritshme të kundërta në sipërfaqe. Ata, si korja e fortë me shkëlqim, konsiderohen një shenjë e sigurt e pjekurisë së frutave. Nëse nuk janë aty, atëherë mos ngurroni të kaloni pranë dhe të vazhdoni kërkimin tuaj. Gjithashtu, sigurohuni që sipërfaqja e shalqinit të mos ketë gërvishtje, njolla të buta, çarje të vogla, gërvishtje dhe dëmtime të tjera. Fakti është se mikrobet dhe bakteret mund të depërtojnë lehtësisht në fetus përmes tyre.
Do të jetë mirë nëse fruti ka një formë paksa të zgjatur ose sferike, një ngjyrë të barabartë dhe uniforme - ky është një plus i madh në favor të zgjedhjes së një produkti specifik. Sigurohuni që ta fërkoni koren, sepse... Produktet e papjekura do të kenë një erë të dallueshme të barit të freskët. Përveç kësaj, mos blini fruta të prera - në këtë rast, edhe prania e certifikatave mund të mos ju mbrojë nga problemet e mundshme shëndetësore.
Cili është tingulli i një shalqiri të pjekur?
Mos harroni se pjeprat duhet të shiten ose në banakun e dyqanit, ose në tendat e shitjes me tenda ose në platforma të veçanta të vendosura mbi tokë. Për të mos zgjedhur një frut të papjekur ose, përkundrazi, të tepërt, sigurohuni që të trokitni me grusht. Një shalqi i pjekur prodhon një tingull kumbues dhe të qartë. Nëse ai rezulton të jetë i shurdhër, atëherë refuzoni blerjen dhe vazhdoni kërkimin tuaj. Përveç kësaj, vendosni veshin tek frutat dhe shtrydhni lehtë kokrra të kuqe - një kërcitje e lehtë është një shenjë e cilësisë.
Prania e nitrateve në manaferrat
Mundohuni të zgjidhni pjepër me madhësi mesatare. Frutat e mëdha, pavarësisht pamjes së tyre joshëse dhe të shijshme, shpesh rriten duke përdorur nitrate. Sa për ato të voglat, ato shpesh rezultojnë të jenë jo shumë të ëmbla, megjithëse gjithçka do të varet nga shumëllojshmëria. Kushtojini vëmendje shalqinit të prerë (nëse shitësi e ka atë). Nëse farat rezultojnë të jenë të bardha, atëherë shalqiri është ose i papjekur ose përmban shumë nitrate. Farat duhet të jenë të zeza ose kafe të errët.
Për më tepër, duhet të paralajmëroheni nga ngjyra e pabesueshme e ndritshme e pulpës me një nuancë jargavani. Një pikë tjetër që mund të tregojë një tepricë të nitrateve është një shkëlqim i lëmuar në sipërfaqen e prerë. Mos harroni se nitratet janë të përqendruara më afër kores, prandaj lëreni thelbin e lëngshëm për fëmijët - është më i shijshmi. Ju nuk duhet të provoni një kokrra të kuqe nëse pulpa e saj është e mbushur me fibra të verdha ose të verdha të lehta.
Si të dalloni një shalqi të mirë
Procesi i gjetjes së një kokrra të kuqe të përshtatshme për konsum mund të marrë shumë kohë, sepse... ju duhet të ekzaminoni frutat nga të gjitha anët dhe të siguroheni që ka një kore të ndritshme me vija. Kërcelli ka një rëndësi të veçantë. Nëse nuk është aty, atëherë ekziston mundësia që të jetë grisur me qëllim, sepse... Mallrat kaluan në magazinim afatgjatë dhe transport të gjatë. Për të zgjedhur produkte të shijshme të pjeprit, kushtojini vëmendje:
- njolla e verdhë në anën;
- kore me vija të ndritshme;
- kore;
- bisht;
- tingull;
- "gjinia" (djalë apo vajzë).
Njolla e verdhë në anën
Meqenëse fruti shtrihet në njërën anë, një njollë e lehtë që ka një nuancë të verdhë ose portokalli formohet me kalimin e kohës në pikën e kontaktit me sipërfaqen e tokës. Në një mënyrë tjetër quhet edhe "faqe". Duhet të keni kujdes nga një sipërfaqe e lyer në mënyrë të pabarabartë, shumë e lehtë ose e madhe. Kjo është një shenjë se kokrra e kuqe nuk ka qenë në copëzën e pjeprit. Madhësia optimale e një vendi të tillë konsiderohet të jetë 5-10 cm Një tjetër shenjë e sigurt e pjekurisë janë pikat e vogla të lehta. Ato shfaqen në të gjithë sipërfaqen e lëkurës së shalqirit pasi prodhimi i klorofilit ndalon.
Vija të ndritshme në lëvozhgë
Zgjedhja e shalqinit të duhur është pak më e vështirë sesa mund të duket në shikim të parë. Një tjetër shenjë e rëndësishme e pjekurisë së produkteve të pjeprit është prania e vijave të kundërta dhe atyre të ndritshme. Ngjyra duhet të jetë e gjelbër e ndezur. Nëse nuk i vëreni ose janë paksa të dukshme, atëherë vazhdoni me zgjedhjen tuaj. Është më mirë të kaloni më shumë kohë duke kërkuar manaferrat e shijshme dhe të pjekura sesa të zbuloni më vonë se blerja që bëtë ishte humbje parash.
Kore e dendur dhe me shkëlqim
Lëkura duhet të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim, por meqenëse shitësit i fërkojnë vazhdimisht produktet e tyre, zgjidhni një shalqi nga thellësia e ekranit. Përveç kësaj, korja duhet të jetë e fortë, sepse ngurtësohet kur frutat arrijnë pjekurinë dhe ndalojnë thithjen e ujit. Mundohuni të shponi koren me thonjtë tuaj; nëse kjo dështon, atëherë ky është një produkt me cilësi vërtet të shkëlqyer. Pavarësisht densitetit të mirë, një kore e tillë mund të gërvishtet lehtësisht. Përpara se të zgjidhni produktin që ju intereson, sigurohuni që lëvozhga të mos ketë një shtresë mat dhe që modeli të jetë i qartë.
Bisht kali i thatë
Kërcelli nuk është më pak i rëndësishëm kur zgjedh një shalqi të përshtatshëm sesa kriteret e tjera. Bishti duhet të jetë i thatë, sepse... ajo thahet kur produkti i pjeprit është plotësisht i pjekur. Nëse kërcelli rezulton të jetë jeshil, atëherë keni një frut që është zgjedhur para pjekjes së plotë, megjithëse në shalqinjtë e papjekur të mbledhur shumë kohë më parë, bishti i gjelbër gradualisht fiton një nuancë të verdhë. Një tjetër ndryshim midis kokrrave të pjekura dhe të papjekura është se kërcelli i një fruti të pjekur është i brishtë dhe thyhet lehtë, ndërsa ai i një fruti të papjekur është më i dobët.
Tingull i fortë dhe i thellë
Prekni çdo shalqi me grusht dhe dëgjoni me kujdes tingullin. Për pjeprin dhe pjeprin e pjekur, duhet të jetë i qartë dhe i zhurmshëm. Shalqinjtë e papjekur zakonisht kanë një tingull të shurdhër. Vërtetë, është shumë e vështirë të dëgjosh kumbimin përmes lëvozhgës së fortë dhe të trashë. Pavarësisht kësaj, nuk duhet të neglizhoni këtë metodë të njohur për të kontrolluar pjekurinë e frutave. Për më tepër, mund ta shtrydhni pak kokrra të kuqe - duhet të kërcasë pak.
"Djale apo vajze"?
Jo çdo blerës i produkteve të tilla e di se shalqiri ka një gjini. Të dallosh një "djalë" nga një "vajzë" nuk është aq e vështirë. Frutat femërore kanë një fund krejtësisht të sheshtë me një rreth të madh kafe në lëkurë. Shalqinjtë që i përkasin gjinisë mashkullore karakterizohen nga një pjesë e poshtme konveks dhe një rreth shumë i vogël. Është më mirë të zgjidhni manaferrat femra, sepse... ato janë më të ëmbla dhe më të shijshmet. Përveç kësaj, ato përmbajnë një rend të madhësisë më pak fara.
Varietetet më të shijshme
Për të zgjedhur një shalqi të pjekur dhe të ëmbël, shikoni veçoritë dhe karakteristikat dalluese të varieteteve të njohura. Zbuloni sa peshojnë mesatarisht, çfarë ngjyre lëkure kanë etj. Kur zgjidhni, mbani në mend se kokrra të kuqe të pjekur duhet të jetë e rëndë, por versioni i pjekur në shumicën e rasteve është shumë më i lehtë. Përveç kësaj, mos kërkoni kurrë të prisni frutat për të përcaktuar pjekurinë - duke bërë këtë ju hapni aksesin ndaj mikrobeve, të cilat zhvillohen veçanërisht me shpejtësi në sezonin e nxehtë. Varietetet e njohura dhe të përhapura janë:
- Crimson Gloria;
- Astrakhan;
- Kherson;
- Skorik;
- Foton;
- Qetë.
Gloria Crimson
Kjo shumëllojshmëri u edukua në Gadishullin e Krimesë. Ka një jetëgjatësi të gjatë dhe rezistencë të mirë ndaj sëmundjeve, duke e bërë atë në mënyrë të përkryer të transportueshme në distanca të gjata. Ajo ka fituar një popullaritet të konsiderueshëm në jug të vendit - një nga rajonet e tilla është rajoni i Volgogradit. Pesha mesatare e varietetit varion nga 10-17 kg. Lëkura është më e trashë në krahasim me varietetin Astrakhan, falë së cilës fruti mbrohet me siguri nga dëmtimi gjatë transportit afatgjatë. Pulpa është e butë dhe e ëmbël.
Astrakhan
Ky lloj fruti është një nga më të njohurit dhe më të kërkuarit në Rusi. Nga fundi i gushtit, si rregull, shalqinjtë më të ëmbël dhe më të mëdhenj të Astrakhanit fillojnë të shfaqen në raftet. Ai u edukua si varietet më vete në vitin 1977 me përpjekjet e një prej mbarështuesve kryesorë në vend në atë kohë. Ky frut ka një formë sferike ose pak të zgjatur. Pulpa e kokrra të kuqe është e lëngshme, aromatike dhe me kokërr të trashë. Ngjyra e saj është e kuqe e ndezur.
Ngjyra e frutave Astrakhan është jeshile. Modeli në sipërfaqe përbëhet nga vija me gjemba me një nuancë jeshile të errët. Pesha mesatare varion midis 8-10 kg. Gjatë stinës së thatë, mund të shfaqen zbrazëtira brenda frutave, por ato nuk kanë asnjë ndikim në shijen. Në përgjithësi, është më mirë të blini fruta të cilësisë së mirë me tul të ëmbël dhe të shijshëm pa asnjë zbrazëti.
Kherson
Manaferrat e kësaj specie nuk rriten kurrë shumë - pesha e tyre në shumicën e rasteve nuk i kalon 10 kg. Nëse ju tregojnë një gjigant 15-20 kg dhe në të njëjtën kohë ju sigurojnë se kjo është varieteti Kherson, atëherë mos e besoni - ose është i një lloji tjetër, ose është rritur duke përdorur një sasi të madhe nitratesh. Shalqiri ka një formë të rrumbullakët dhe një trashësi mesatare të lëvores 9-12 mm. Mishi është i kuq, i ëmbël, lëng, kokrra, prandaj kjo specie është shumë e popullarizuar.
Varietetet e hershme të pjekjes Skorik dhe Photon
Ndër varietetet e disponueshme sot, ka shumë të pjekjes së hershme. Një prej tyre është Skorik, i cili ka veti të theksuara shije. Frutat janë me vija dhe të mëdha, dhe farat janë të zeza. Forma është sferike ose sferike-sferike. Skorik është lloji më i hershëm rus i shalqinit. Pulpa është e dendur, e kuqe e ndezur. Pesha mesatare është nga 2 deri në 4 kg. Kjo specie vlerësohet për madhësinë e saj relativisht të madhe, aromën e pasur të shalqirit dhe pulpën me lëng të ëmbël si mjaltë. Sipërfaqja është e lëmuar, sfondi është i gjelbër dhe modeli paraqitet në formën e vijave jeshile të errët me skaje të paqarta.
Kur vendosni të zgjidhni një produkt të varietetit të hershëm, kushtojini vëmendje Photon-it. Fruti është me përmasa mesatare, në formë pak të zgjatur, me peshë afërsisht 4 kg. Model i gjelbër i lehtë në formën e vijave të gjera të një ngjyre jeshile të errët. Farat janë të rrumbullakëta dhe të zeza, dhe mishi është i kuq, i lirshëm dhe i butë. Pas vjeljes, Photon ruhet për rreth 2-3 javë. Transporton mirë. Foton i pjekur ka një shije të këndshme dhe të ëmbël, aromë të freskët.
Shumëllojshmëri hibride Kholodok
Nëse po planifikoni të zgjidhni një varietet të mesëm, atëherë do t'ju pëlqejë Chill. Pesha mesatare është rreth 4.2 kg, kështu që kjo specie mund të konsiderohet e madhe. Chill ka një formë sferike të zgjatur me lëvore mesatare deri në lëkurë, kështu që dallimi i këtij varieteti nga të tjerët nuk është shumë i vështirë. Pulpa e saj është kokrra, lëng, me ngjyrë të kuqe intensive me një nuancë rozë. Farat janë të mëdha - arrijnë 1.5 cm në gjatësi, dhe nganjëherë më shumë.
Ku është vendi më i mirë për të blerë shalqi?
Para se të mësoni se si të zgjidhni një shalqi, duhet të vendosni për vendin e blerjes. Për ta bërë këtë, duhet të shkoni në dyqane të specializuara ose të ecni përgjatë korridoreve me tenda shitjesh, të cilat duhet të pajisen me një tendë. Nëse produktet e pjeprit paraqiten në dysheme të veçanta, sigurohuni që ato të jenë të vendosura në një lartësi prej të paktën 15 cm nga sipërfaqja e tokës.
Përveç kësaj, pikat e shitjes me pakicë duhet të vendosen larg autostradave, sepse Shkarkimet e transportit thithen nga pjepri në çast. Gjithashtu, mos harroni se pulpa delikate e shalqinit është një mjedis optimal për përhapjen e mikroorganizmave që hyjnë përmes çarjeve të padukshme së bashku me papastërtitë dhe pluhurin. Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të zgjidhni dhe blini produkte të sigurta në vende të tilla. Edhe pse, shumë blerës e neglizhojnë këtë rekomandim.
Certifikata e Cilësisë
Për të zgjedhur produkte të pjeprit që janë vërtet të sigurta për shëndetin, kushtojini vëmendje certifikatës së shalqirit. Kërkojini shitësit ta tregojë atë. Nëse është, atëherë lexoni të dhënat e treguara në të: vendi i grumbullimit, data e korrjes, përmbajtja e nitrateve dhe karakteristika të tjera. Bazuar në to, ju mund të bëni një përfundim përfundimtar nëse do të zgjidhni këtë apo atë produkt nga një shitës i veçantë apo jo. Nëse ju ofrohet një fotokopje e një certifikate, ajo duhet të jetë me ngjyra dhe teksti duhet të jetë i qartë.
Video
Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!Diskutoni
Si të zgjidhni një shalqi të pjekur dhe të ëmbël - mënyra për të përcaktuar me zërin, bishtin e thatë dhe ngjyrën e vijave
Ka mbetur rreth një javë para fillimit zyrtar të sezonit të shitjes së shalqinjve, por tregtia e paautorizuar e shalqinjve në rrugët e Moskës ka nisur që nga mesi i korrikut. Konsumatorët janë të indinjuar jo vetëm nga çmimi i lartë, por edhe nga cilësia e frutave: shalqinjtë që piqen artificialisht me ndihmën e nitrateve përbëjnë rrezik për shëndetin.
Në të njëjtën kohë, shitësit e copëzave të shalqirit në shumicën e rasteve nuk mund të paraqesin as leje tregtimi dhe as certifikata të cilësisë.
Leja për tregtimin e bostanit do të jetë e vlefshme nga 1 gushti. Departamenti i Tregut dhe Shërbimeve të Konsumatorit në Moskë shpjegoi se nuk rekomandohet të blini shalqinj përpara kësaj date - është më mirë të prisni deri në fund të verës, kur ata janë përfundimisht të pjekur.
Numri i arave me bostan në kryeqytet këtë verë do të jetë gati dy herë më i vogël në krahasim me vitin e kaluar. - gjithsej 450 . Gjithashtu, pikat e shitjes me pakicë do të funksionojnë sipas rregullave të reja. Shitësve u kërkohet të punojnë me veshje speciale, të mbajnë një libër mjekësor dhe dokumente që konfirmojnë cilësinë e produkteve.
Ku të zgjidhni shalqinjtë
Në Moskë, shitja e pjeprit "nga toka" është e ndaluar. Pikat e shitjes me pakicë duhet të pajisen me arka rrjetë dhe peshore speciale në vend të peshoreve shtëpiake, mjekësore dhe postare. Shitësit nuk duhet të presin dhe shesin shalqinj dhe pjepër në pjesë, si feta.
Përveç kësaj, informacioni vizual në lidhje me orët e punës të pikës së shitjes me pakicë dhe adresën ligjore të organizatës tregtare duhet të vendosen në tabaka ose shpërndarës.
Për t'u mbrojtur, është mirë të mos blini shalqinj në dyqane "spontane" ku produktet nuk kontrollohen nga shërbimet sanitare dhe gjithmonë pyesni nëse ka dokumente për to. Dhe aq më tepër, nuk duhet të blini në stendat buzë rrugës: atje produktet thithin toksinat.
Disa prodhues stimulojnë pjekjen e pjeprit me plehra azotike, gjë që çon në grumbullimin e nitrateve në shalqi. Pasojat e përdorimit të tyre mund të jenë të rënda - helmim akut infektiv ose dehje kronike, të cilën mjekët e quajnë "efekt kumulativ".
Si të identifikoni një "bombë" nitrati
Është e pamundur të identifikohet një shalqi nitrat me sy nëse nuk pritet. Ju as nuk duhet ta provoni manaferrën nëse pulpa e saj është e mbushur me fibra të verdha ose të verdha të lehta ose ka një nuancë vjollcë.
Nëse njomni tulin e një shalqini me nitrate në ujë, ai do të bëhet i kuq ose rozë për shkak të përmbajtjes së shtuar të nitrateve. Një shalqi "i shëndetshëm" do ta bëjë ujin paksa të turbullt.
Nëse prekni një shalqi me nitrate, duket sikur po goditni një top të shfryrë. Një shalqi i tillë mund të duket i pjekur, por nëse nuk çahet kur shtrydhet, do të thotë se nuk është pjekur pa "ndihmën" e dikujt tjetër.
Si duhet të duket një shalqi pa të meta
Ekziston një besim i përhapur se një shalqi i madh është "nitrat". Kjo nuk është e vërtetë: për shembull, për varietetin "të ftohtë", 10-20 kilogramë është larg kufirit.
Një shalqi ideal duhet të jetë mjaft i madh, jo shumë i rëndë dhe me një model me vija të përcaktuar qartë. Për të përcaktuar pjekurinë natyrale të një shalqini, para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje kërcellit - bishti në majë të frutave duhet të jetë i thatë.
Shalqini i blerë nuk duhet të ketë prerje apo çarje – përmes të cilave futen brenda mikrobeve që shkaktojnë infeksione të zorrëve.
Ekziston një mit që një shalqi i pjekur duhet të kumbojë nëse e goditni me pëllëmbë. Në fakt, tingulli varet nëse mishi brenda është zbutur apo jo. Është fruti jeshil ai që do të kumbojë, por një shalqi i pjekur duhet të jetë i shurdhër.
Tingulli i kërcitjes që lëshon një shalqi kur e shtrydhni me duar është një shenjë e mirë. Ju mund të blini me siguri një produkt të tillë.
Vendi i tokës në pjesën e poshtme të anës preferohet të jetë i verdhë, jo i bardhë.
Dhe një gjë të fundit. Një shalqi i pjekur mund të gërvishtet lehtësisht - duke kaluar thoin mbi të, mund të hiqni me lehtësi shtresën e sipërme të lëvozhgës.
Kur zgjidhni një pjepër, ekspertët këshillojnë t'i kushtoni vëmendje aromës që duhet të nxjerrë lëvorja e tij, butësisë që ndihet në prekje dhe mungesës së njollave kafe të hapura.
Çfarë duhet të bëni në rast të helmimit me "nitrat".
Përveç nitrateve, shalqini mund të përmbajë mikrobe dhe madje edhe metale të rënda. Në rast helmimi, është e nevojshme të pini sa më shumë ujë për të parandaluar dehidratimin dhe për të zvogëluar simptomat e sëmundjes.
A është i mirë shalqiri për ju?
Ka informacione kontradiktore për përfitimet e shalqinjve. Disa thonë se fibra e shalqirit përmban kalium, i cili largohet nga trupi kur merrni diuretikë. Prandaj, rekomandohet konsumimi i shalqinjve për sëmundje të tilla si cistiti dhe nefriti.
Në të njëjtën kohë, ekziston një mendim se megjithëse të gjithë pjeprat dhe pjepri përmbajnë fibra, ato përthithen dobët, duke ngarkuar stomakun. Kjo është arsyeja pse mjekët këshillojnë fëmijët dhe të moshuarit mbi 50 vjeç të refuzojnë frutat me lëng.
Materiali u përgatit nga redaktorët në internet të www.rian.ru bazuar në informacione nga RIA Novosti dhe burime të hapura
Kjo kokrra të kuqe e mahnitshme, nga e cila mund të jetë e vështirë të hiqet, ka një shije të këndshme të ëmbël, shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe përmban një larmi të madhe vitaminash dhe elementesh të dobishme - ideale për verën. Sidoqoftë, mund të lindin vështirësi kur blini një shalqi, sepse çdo vit shfaqen gjithnjë e më shumë shitës të paskrupull që ofrojnë në shitje jo vetëm fruta pa shije, por shpeshherë edhe krejtësisht të rrezikshme për shkak të përmbajtjes së lartë të nitrateve. Prandaj, për të mos prishur vaktin tuaj të verës dhe për të kënaqur veten me tulin më të shijshëm, duhet të dini disa nga hollësitë e zgjedhjes së një shalqini të pjekur.
Zgjedhja e një shalqini të pjekur me cilësi të lartë është e rëndësishme jo vetëm për shkak të shijes së tij, por edhe për shkak të substancave të dobishme në përbërjen e tij. Sa më natyral të jetë produkti, aq më shumë përfitime do t'i sjellë trupit tuaj.
Manaferrat përmbajnë vitamina B, A, C, E, si dhe hekur, kalium, kalcium, magnez dhe fosfor. Shalqiri ka veti të tilla të dobishme si pastrimi i mëlçisë dhe veshkave, përmirësimi i metabolizmit, ulja e kolesterolit dhe në përgjithësi forcimi i trupit.
Shënim! Përmbajtja e lartë e nitratit mund të dëmtojë trupin dhe të mohojë të gjitha vetitë e dobishme të kokrra të kuqe, kështu që është shumë e rëndësishme të zgjidhni produkte me cilësi të mirë.
Çdo person dëshiron të hajë vetëm produkte natyrale, të klasit të parë dhe të shëndetshëm. Por për fat të keq, disa shitës përdorin truke të ndryshme për të shitur mallra me cilësi të ulët dhe për të fituar më shumë. Për të parandaluar që kjo situatë të ndodhë kur blini një kokrra të kuqe me vija, duhet të dini disa nga shenjat e një shalqini të pjekur dhe rekomandimet për zgjedhjen e frutave.
Video: si të zgjidhni një shalqi të pjekur, të shijshëm dhe të ëmbël
Këto këshilla do t'ju ndihmojnë të zgjidhni shalqinin e duhur të ëmbël, të pjekur dhe të shëndetshëm:
Këshilla #1. Kushtojini vëmendje pamjes së fetusit. Nuk duhet të ketë të çara, gërvishtje, gërvishtje apo dëmtime të tjera. Përndryshe, dëmtimi mund të bëhet një "hyrje" e përshtatshme për mikrobet dhe bakteret. Manaferrat duhet të kenë vija të kundërta dhe të ndritshme. Korja duhet të jetë me shkëlqim dhe jo mat. Si rregull, shalqinjtë e pjekur kanë një lëkurë të fortë që nuk është e lehtë të shpohet me thonj.
Këshilla #2. Ju lutemi vini re datën. Kur rriten natyrshëm pa kimikate, frutat piqen në gjysmën e dytë të gushtit dhe deri në fund të shtatorit. Mundohuni të mos blini fruta në një datë më të hershme, sepse prodhuesit e paskrupullt e mbushin bimën me stimulues të rritjes dhe plehra kimikë për pjekjen e hershme.
Këshilla #3. Shkoni sipas madhësisë. Ju nuk duhet të zgjidhni një frut që është shumë i madh (ndoshta është i "mbushur" me kimikate) ose manaferra shumë të vogla (ekziston një rrezik i madh për të zgjedhur i papjekur produkt).
Këshilla #4. Një shalqi i pjekur duhet të ketë një njollë të verdhë ose portokalli. Kjo do të thotë se fruti piqej natyrshëm në fusha dhe ra në kontakt me tokën, duke thithur rrezet e ngrohta të diellit. Në një fetus normal, madhësia e njollës duhet të jetë rreth pesë deri në dhjetë centimetra. Por nuk duhet të zgjidhni një produkt me një njollë të bardhë, tregon se kokrrat nuk lejoheshin të piqeshin në arën e pjeprit!
Këshilla #5. Ekziston një mendim se shalqinjtë mund të jenë "vajza" dhe "djem". Besohet se vajzat janë frutat më të shijshme dhe ato kanë më pak fara. Manaferrat mashkullorë janë pak më të mëdhenj në madhësi, dhe pjesa e poshtme e tyre është konveks dhe ka një njollë të vogël. Në ekzemplarët femra, pjesa e poshtme është më së shpeshti e sheshtë, e rrafshuar dhe pika është më e madhe.
Këshilla numër 6. Kur zgjidhni një shalqi, nuk rekomandohet të prisni një copë tul nga fruti për të përcaktuar pjekurinë.. Në fund të fundit, në momentin që transportoni frutat në shtëpi dhe filloni të hani, mikrobet mund të shumohen në të.
Këshilla numër 7. Blini manaferrat në vendet e duhura. Informacion më të detajuar për këtë çështje ju pret më poshtë.
Këshilla #8. Nëse dëshironi të zgjidhni një shalqi të pjekur të sigurt dhe të shijshëm pa nitrate, ju Ju duhet të kontrolloni me shitësin nëse ai ka një certifikatë për produktin. Nëse shitësi nuk ka një certifikatë të tillë, atëherë duhet të dyshoni në cilësinë e produktit dhe të kërkoni një pikë tjetër të shitjes së manave me lëng. Gjithashtu, shitja e hershme e shalqinjve mund të tregojë një përmbajtje të lartë të substancave të dëmshme.
Këshilla #9. Ekzaminoni me kujdes kërcellin (d.m.th., bishtin) e frutave. Një shalqi i pjekur me cilësi të lartë duhet të ketë një bisht të verdhë dhe të thatë. Prania e një kërcelli të plogësht dhe të gjelbër tregon papjekurinë e frutave. Një bisht shumë i thatë mund të tregojë se produkti është tepër i pjekur ose i prishur. Disa shitës duan të mashtrojnë dhe të presin bishtin për të shitur mallra me cilësi të ulët.
Këshilla numër 10. Identifikoni një shalqi të pjekurzëri do të ndihmojë. Kur prekni ose klikoni shalqiri i pjekur duhet bëj thirrje tingulli j. Edhe pse ka ekspertë që pohojnë se manaferrat e pjekur duhet të kenë një tingull të shurdhër . Dhe disa besojnë se tingulli, në përgjithësi, nuk është në gjendje të ndihmojë në kontrollimin e pjekjes së shalqirit, pasi lotimi ndikon në zbehjen ose kumbimin e zërit - nëse frutat ishin ujitur mirë para korrjes, atëherë ato do të kumbojnë, nëse lotimi nuk ishte kryhen, atëherë ato do të jenë të shurdhër.
Video: si të zgjidhni një shalqi të pjekur: shenja ëmbëlsie
Si të testoni shalqinin për nitrate në shtëpi
Fatkeqësisht, është e vështirë të zgjidhni një shalqi të pjekur pa nitrate, sepse është pothuajse e pamundur të kontrolloni në mënyrë të pavarur frutat për përmbajtjen e tyre kur blini, përveç nëse, sigurisht, keni një pajisje të veçantë që përcakton nitratet - një matës nitrat. Por ju mund të bëni një eksperiment të vogël në shtëpi dhe të kuptoni nëse produkti ia vlen të hahet apo jo.
Ka disa shenja që tregojnë një përmbajtje të lartë të nitrateve në shalqi:
- Kokrra e kuqe përmban vena të bardha ose të verdha, si dhe ngjeshje në tul.
- Kur një frut zhytet në ujë, ai zhytet në fund dhe nuk noton lart (një produkt cilësor duhet të notojë lart).
- Vendosni një sasi të vogël tul në ujë për rreth 15 minuta.Nëse lëngu merr ngjyrë rozë ose të kuqe të ndezur, kjo do të thotë se kokrra ka një përmbajtje të lartë nitratesh. Dhe nëse uji bëhet pak i turbullt ose rozë e zbehtë, atëherë kokrra e kuqe është e cilësisë së lartë.
Këshilla! Përqendrimi më i lartë i nitrateve në kokrra të kuqe është afër lëvozhgës, kështu që nuk duhet të kafshoni shalqinin në këto vende.
Ku është vendi më i mirë për të blerë shalqi?
Është e rëndësishme jo vetëm të jesh në gjendje të zgjedhësh shalqinin e duhur të pjekur, por edhe të blesh një produkt ushqimor të vlefshëm në vendet e duhura, cilësia e produktit varet kryesisht nga kjo. Kur zgjidhni vendin ku planifikoni të blini një trajtim, duhet t'i kushtoni vëmendje rekomandimeve të mëposhtme:
- Nuk rekomandohet shumë të zgjidhni shalqirin në pikat e shitjes pranë autostradave, pasi pjepri thith metalet e rënda dhe substanca të tjera të dëmshme që gjenden në gazrat e shkarkimit.
- Manaferrat duhet të ruhen në tabaka të pastra dhe duhet të vendosen mirë.
- Shmangni pikat e shitjes ku shalqinjtë janë të shtrirë në dysheme dhe mund të vijnë në kontakt me pluhurin dhe papastërtitë.
- Shitësi duhet të ketë një grup të plotë dokumentesh të nevojshme për shitje dhe të ketë një dosje mjekësore.
- Nuk rekomandohet të blini produkte ushqimore në tregje spontane, është më mirë t'i jepni përparësi dyqaneve dhe panaireve speciale.
Ju mund të përcaktoni pjekurinë e një shalqiri në treg ose në një dyqan pa asnjë problem, duke ditur vetëm disa rekomandime dhe shenja të sakta të pjekurisë. Gjëja kryesore është të mos nxitoni për të blerë, sepse është më mirë të prisni dhe të blini një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm gjatë sezonit, në vend që ta blini shumë më herët se periudha e zakonshme e pjekjes dhe të hani një delikatesë të dëmshme të mbushur me kimikate. Gëzuar blerjet dhe shalqinj të shijshëm!
Video: si të zgjidhni një shalqi dhe të testoni për nitratet me duart tuaja në shtëpi
Në kontakt me
Shalqiri është ndoshta manaferra më misterioze për një kopshtar fillestar për sa i përket përcaktimit të pjekurisë së tij. Jo vetëm që duhet shumë përpjekje për të rritur pjeprin, por përpiquni të merrni me mend se kur t'i zgjidhni ato në kohë.
fruta të pjekura të shalqirit
Kur u përballa me një detyrë të tillë, m'u kujtuan të gjitha këshillat që dëgjova në treg, nga miqtë dhe rastësisht në rrugë, lexova 1001 artikuj në internet, identifikova shenjat më të zakonshme të një shalqini të pjekur në kopsht dhe provova. për të përcaktuar momentin e gëzueshëm të korrjes prej tyre.
Shenjat e një shalqini të pjekur në kopsht
Njolla e verdhë
Ana që shalqiri prek tokën duhet të jetë e verdhë. Nuk mund të them njëqind për qind, por i shikova të gjithë shalqinjtë në copëzën e pjeprit, siç thonë ata, nga të vegjël në të mëdhenj, dhe në të gjitha pika e kontaktit me tokën bie hapur zverdhje. Ndoshta kam perceptim të gabuar për ngjyrat dhe po ngatërroj të verdhën me të bardhën? Në përgjithësi, ky nuk është një tregues për mua.
Por ekspertët thonë se ana në të cilën fruti i shalqirit shtrihet në tokë duhet të jetë i verdhë - ngjyra e gjelbër ose e bardhë e anës tregon se kokrra e kuqe nuk është e pjekur.
ana e shalqinit që prek tokën
Lartësia
Një shalqi i pjekur nuk rritet më. Përsëri, një shenjë kaq e paqartë për mua. Le të themi, sot vura re se kishte ndaluar së rrituri (fjalë për fjalë mata çdo frut çdo ditë - kush do ta bënte këtë?) Pra, çfarë? A duhet ta gris menjëherë? nuk e di.
Ndoshta kjo shenjë do të ndihmojë dikë - një shalqi i pjekur nuk rritet më.
Tingull
Nuk ka konsensus në këtë pikë. Kam dëgjuar dhe lexuar se disa pretendojnë se një shalqi i pjekur, nëse klikoni mbi të, nxjerr një tingull të shurdhër, ndërsa të tjerë këmbëngulin që të lëshojë një tingull zileje. Në çfarë të bazohet? E paqartë.
Nga eksperienca ime do të them se për kuriozitet trokas në të gjithë shalqinjtë që marr nga kopshti dhe që blej në treg. Gjithashtu, unë nuk kam arritur ende në një emërues të përbashkët - manaferrat e pjekur tingëlluan ndryshe, mbase varet nga shumëllojshmëria ose madhësia (kam vënë re se shalqinjtë me madhësi të ndryshme bëjnë tinguj me tone të ndryshme).
Sa për mua, nuk ia vlen të udhëhiqem nga tingulli, veçanërisht pasi nuk ka konsensus për atë që duhet dëgjuar - e shurdhër ose e shprehur.
Lëvorja
Besohet se një shenjë e thonjve mund të lihet lehtësisht në një frut të papjekur. Një shalqi i pjekur është i vështirë të shpohet me thonj. Unë eksperimentova në kopsht sipas kësaj karakteristike. Ndoshta thonjtë e mi janë mprehur, por kam shpuar lëvoren edhe të një shalqini të pjekur (në të njëjtën ditë fruti u hoq për një arsye tjetër).
Nga rruga, kjo shenjë tregohet si një udhëzues për blerësin kur zgjedh një shalqi. Ata thonë se fruti i vjelur ndalon së ushqyeri dhe lëvorja ngurtësohet shpejt. Për të qenë plotësisht i sigurt, bëra një eksperiment dhe mbajta një shalqi të pjekur për disa ditë dhe u përpoqa ta shpoja me thonj - e shpova!
Kjo në asnjë mënyrë nuk e hedh poshtë këtë teori se një shalqi i pjekur ka një lëvore shumë të fortë. Në fund të fundit, këto shenja janë përcaktuar për vite, apo edhe shekuj. Megjithatë, tani ka kaq shumë varietete të reja që shfaqen. Ka shalqinj me mish të verdhë, katror dhe pa fara. Dhe shumë lloje të atyre me leh të hollë. Pikërisht këtë lloj lëvore e shpova me thonj. Ndoshta fruti i pjekur dhe me lëkurë të trashë është shumë i ashpër për mua.
Përfundim: provoni të "punoni" me thonjtë tuaj, ndoshta kjo shenjë është efektive në rastin tuaj. Megjithëse unë personalisht nuk do ta përdor më këtë metodë, në një farë mënyre nuk dua të dëmtoj lëvoren e një shalqini që piqet, integriteti ka ende rëndësi.
Vizatim
Përsëri varietete të reja. Kjo kokrra të kuqe më të madhe për një kohë të gjatë mund të mos jetë me vija, por monokromatike - çfarë lloj modeli ka? Nëse shalqiri është me vija, atëherë një model i ndritshëm dhe i dallueshëm duhet të jetë një shenjë e pjekurisë së tij. Veshja "dylli" duhet të dalë nga sipërfaqja e frutave të çdo ngjyre.
Pashë "balenat minke" dhe, për të qenë i sinqertë, nuk e vura re ndryshimin në qartësinë e vijave. Por veshja "dylli" dukej se u zhduk dhe lëvorja shkëlqeu.
Pra, udhëzuesi është shkëlqimi dhe qartësia e vizatimit.
Kërcitje
Këtë shenjë do t'ia atribuoja zgjedhjes së një shalqini të pjekur në një dyqan/treg. Duhet ta çoni frutin në vesh dhe ta shtrydhni lehtë; një shalqi i pjekur do të lëshojë një tingull kërcitjeje. Metoda është testuar disa herë dhe mund të them me besim se funksionon.
Në kopsht, ishte thjesht fizikisht e papërshtatshme për mua të kontrolloja duke përdorur këtë metodë. Pastaj ekziston frika se një ekzekutim i tillë nuk do të përfitojë nga fetusi i papjekur. Edhe pse ka një thashetheme se shalqinjtë nuk vuajnë dhe piqen në heshtje.
Përfundim: metoda funksionon. Vërtetë, me një shalqi me lëkurë të trashë do të duhet të bëni një përpjekje. Kontrolli në kopsht është çështje shije. Dhe në treg ekziston një garanci 100% e pjekurisë për merlucin.
Tendril i tharë
Arritëm pikën historike, të cilën e konsideroj më të rëndësishmin. Por le të jemi të qartë për tendinin, i cili duhet të thahet.
Prej kohësh dihet këshilla që kur blini një shalqi duhet të shikoni bishtin; nëse është i thatë, atëherë duhet të jeni të lumtur të blini kokrra të kuqe, ajo do të jetë e pjekur. Pra ja ku është. Një mit i ujit të pastër. Një bisht i thatë tregon vetëm një gjë - shalqini është shkulur nga kopshti shumë kohë më parë.
Mustaqet duhet të thahen. Shalqiri është i lidhur me qerpikët me anë të një bishti dhe qerpiku ka tenda. Nëse ka bar në rrugën e qerpikëve, antenat patjetër do të kapin mbi të. Pra, përballë bishtit ka një antenë. Këtu duhet të thahet. Dhe vetë bishti mbetet i gjelbër.
Kishte një eksperiment dhe prita që bishti të thahej. Prita derisa të plasi shalqiri. Ishte tepër i pjekur dhe shumë, praktikisht filloi të dekompozohej brenda dhe bishti ishte absolutisht i gjelbër pa asnjë shenjë tharjeje.
Personalisht, gjatë korrjes së shalqinjve, përqendrohem në tendinën e tharë - deri më tani metoda nuk ka dështuar.
bisht i gjelbër i një shalqiri të pjekur
shalqini që shpërthen në kopsht me një bisht të gjelbër
shalqi i pjekur me bisht jeshil
bishti i gjelbër dhe tendari i shalqirit
tendril i thatë
për qartësi, një mustaqe të thatë në dorë
Shenjat e një pjepri të pjekur në kopsht
Është më e lehtë me pjepër. Një pjepër i pjekur është aromatik dhe del lehtësisht nga bishti. Ndodh që pjepri të bjerë vetë, por është më mirë të mos e lini të ndodhë. Merrni me kujdes frutin dhe përpiquni ta grisni; nëse del me përpjekjen më të vogël, atëherë kjo është një garanci e pjekurisë. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë nuk duhet ta vishni ose ta prisni me forcë, pjepri do të jetë i gjelbër.
pjepër i pjekur
Fat i mirë në përcaktimin e pjekurisë dhe!
Kokrra e kuqe me lëng dhe e ëmbël është produkti i dytë i preferuar pas luleshtrydheve dhe mjedrës. Shalqiri i freskët është i mirë në mot të nxehtë. Por vlerësohet jo vetëm për vetitë e tij freskuese. Pulpa e shalqinit është një depo e substancave të dobishme të nevojshme për shëndetin tonë. Fruti me pak kalori dhe i ngopur me ujë shuan etjen, ngop dhe shëron trupin e të rriturve dhe fëmijëve.
Vlera ushqyese
100 g lëng shalqiri përmban 89 g ujë dhe substanca inorganike të tretura. Në 100 g copë tul:
- Përmbajtja kalorike - 27-30 kcal,
- karbohidratet - 6-10 g,
- Yndyrë - 01-0,2 g,
- Proteinat - 0,6.
Shalqiri përmban një grup të plotë vitaminash. Në vend të parë është vitamina C (7 mg), në vend të dytë është PP (0.2 mg), dhe në vend të tretë është vitamina A (0.1 mg). Kokrra e kuqe gjithashtu përmban makro dhe mikroelemente. Më shumë kalium dhe magnez, pasuar nga natriumi, fosfori, hekuri dhe substanca të tjera.
Acidet organike, acid folik, likopen. Përveç kësaj, pektina, fibra, hiri lehtësisht i tretshëm, fibra e butë diete e patretshme e bëjnë shalqinin një produkt të vlefshëm për shëndetin.
Vitaminat B rregullojnë sistemin nervor dhe parandalojnë zbokthin dhe aknet.
Vitamina C forcon sistemin imunitar dhe vonon plakjen.
Vitamina PP ndihmon në eliminimin e lodhjes, përmirësimin e gjumit dhe humorit.
Thithja normale e vitaminave dhe mineraleve sigurohet nga magnezi, prej të cilit 60% për 100 g Kjo substancë qetëson nervozizmin, ndihmon punën e muskujve, lehtëson dhimbjet dhe nervat.
Sistemi kardiovaskular funksionon normalisht falë kaliumit në shalqi. Muret vaskulare forcohen, muskuli i zemrës mbrohet nga sulmi në zemër dhe presioni i gjakut normalizohet.
Falë efektit diuretik largohet lëngu i tepërt, zvogëlohet pesha me 1-2 kg dhe eliminohet ënjtja. Përveç kësaj, është një agjent laksativ, koleretik dhe anti-inflamator.
Mbushja e stomakut me ujë dhe ëmbëlsi, jep një ndjenjë ngopjeje.
Kur hahet shalqi, veshkat dhe trakti urinar nuk irritohen dhe parandalohet tromboza.
Mjekët këshillojnë përfshirjen e varieteteve të shalqinit me mish rozë në dietën e pacientëve me përdhes, diabet, sklerozë dhe probleme me tretjen.
Konsumimi i njëkohshëm me bukën e bardhë pa acid pastron veshkat dhe mëlçinë pas trajtimit me medikamente. Largon substancat e dëmshme nga trupi në rast helmimi, ndihmon në tretjen e gurëve në veshka.
Shalqiri përmban likopen, një substancë që mbështet shikimin tek njerëzit e moshuar.
Përfitimet e shalqirit për gratë
- Acidi folik (8 mcg për 100 g) është i rëndësishëm për gratë shtatzëna.
- Sistemet funksionale të trupit rinovohen.
- Laktacioni i qumështit rritet tek nënat me gji.
- Lëngu i shalqinit hidraton lëkurën.
- Maska me shalqi freskon dhe tonifikon.
- Kur fërkohet me kore, rikthehet lagështia e lëkurës, e cila përsëri bëhet elastike.
- Aplikimi i pulpës në djegiet nga dielli redukton dhimbjen.
Kundërindikimet dhe dëmet e shalqirit
Konsumimi i tepërt i shalqinit manifestohet me të përziera, diarre, dispepsi dhe fryrje. Kaliumi i tepërt në gjak do të shkaktojë aritmi kardiake dhe ndërprerje të sistemit muskulor.
Nuk duhet ta hani këtë kokrra të kuqe në të njëjtën kohë me turshitë për të shmangur ënjtjen.
Diabetikët duhet ta përdorin këtë produkt të ëmbël me kujdes.
Likopeni, duke ndërvepruar me alkoolin, ndez mëlçinë.
Mbingopja e trupit me ujë rrit vëllimin e gjakut, duke shkaktuar ënjtje dhe dobësim të funksionimit të veshkave.
Tifozët e rritjes dhe ngrënies së shalqinjve ofrojnë mënyra për të përcaktuar cilësinë e kokrra të kuqe, por jo të gjithë ndihmojnë.
Kriteret e sakta për zgjedhjen e një fruti të pjekur:
Madhësia
Në varësi të shumëllojshmërisë, shalqinjtë arrijnë 20-30 kg, kështu që ia vlen të zgjidhni një të mesëm. Frutat e vogla janë të papjekura. Nëse fruti duket më i lehtë se sa duket në madhësi, ai është i pjekur.
Ky vend nuk u prek nga rrezet e diellit kur shalqiri ishte shtrirë në shtratin e kopshtit. Sa më e ndritshme të jetë ngjyra e verdhë, aq më i pjekur është shalqiri. Një shenjë më e madhe tregon më pak lëngshmëri dhe përmbajtje sheqeri.
Sipërfaqja e lëkurës së një shalqini të pjekur
Korja është pa të çara, gërvishtje, prerje dhe zona të kalbura. Bakteret, në pulpën e lëngshme dhe ushqyese, shumohen në 1 ditë. Ia vlen të blesh një shalqi të tërë, jo të prerë. Nëse fruti është prerë kur është blerë, atëherë kjo bëhet vetëm me një thikë të pastër dhe një shalqi i tillë nuk ruhet për një kohë të gjatë.
Identifikimi me zë
Kur trokitni lehtë në lëvozhgën e një kokrra të kuqe të pjekur, ajo përgjigjet me një tingull kumbues, kumbues, ndërsa një i papjekur ose i tepërt që është thartuar bën një tingull të shurdhër. Pjekuria përcaktohet gjithashtu nga një tingull i lehtë kërcitjeje kur shtrydhet.
Ngjyra dhe struktura e pulpës
Përmbajtja e kuqe flakë tregon nitrate ose mbipjekje të frutave. Një shalqi i mirë ka mish poroz, të grimcuar, rozë. Farat janë të zeza ose kafe të errët. Kokrrat e papjekura, ose ato të mbushura me nitrate, përmbajnë shumë fara të bardha.
Koha e pjekjes
Shalqinjtë e pjekur dhe të ëmbël shfaqen në mes të gushtit.
Vizatim në kore
E pjekur - me vija të ndritshme të kundërta me ngjyrë të pasur në një sipërfaqe me shkëlqim. Midis shiritave ka distanca të barabarta me gjerësinë e shiritit ose më shumë. Vështirë për të prerë ose gërvishtur koren. Kur dëmtohet, sipërfaqja mban erë si bar i freskët.
Frutat e papjekura kanë njolla me re dhe një shtresë mat. Lëvorja dëmtohet lehtësisht, madje mund të gërvishtet edhe me thonj.
Gjinia femërore ose mashkullore
Shalqinjtë e bërë nga lule femra konsiderohen më të ëmbël. "Vajzat" kanë një fund, një vend në anën e pasme të bishtit, me një njollë të sheshtë dhe të madhe, si një monedhë 5 rubla, në kontrast me atë konveks dhe të vogël në fetusin mashkull.
Ka 1 në 20 shalqinj femra.Në fakt, frutat nuk ndahen në mashkull dhe femër, pasi të gjitha rriten ekskluzivisht nga lulëzimi femëror. Madhësia e njollës ndikohet nga madhësia e lules.
Bisht i thatë
Kërcelli thahet brenda 3 ditëve pas prerjes, kështu që një shalqi me një bisht të tillë që është rritur për 3-5 ditë do të rezultojë të jetë një ekzemplar i gjelbër. Vlen t'i kushtohet vëmendje nëse fruti është prerë ose shkëputur.
Kërkesat e shitjes
Nuk duhet të blini kurrë një shalqi nga një tendë pranë rrugës.
Rregullat e tregtimit në rrugë:
- një tendë që mbron mallrat nga ekspozimi i drejtpërdrejtë në diell;
- jo pranë rrugës;
- ruajtja në një paletë të vendosur 20 cm mbi tokë.
Kërkohet: certifikata e disponueshme për çdo grup mallrash.
Si të testoni shalqirin për nitrate
Substancat e dëmshme grumbullohen në kore, duke kapur pulpën ngjitur.
Derdhja e ujit të vluar mbi fetus dhe shpëlarja e tij me ujë të rrjedhshëm do të ndihmojë në mbrojtjen e trupit.
Kur ka një ngjyrë të pasur rreth një cope tul, të marrë pranë lëvozhgës dhe të vendosur në ujë, dhe pastaj të zbehtë, ka më shumë nitrate sesa të pranueshme. Një shalqi i pastër do të ketë një ngjyrë paksa rozë nga lëngu.
