Si të gatuajmë hikërror me mish të grirë në një tigan. Receta për gatimin e hikërrorit në një tigan me mish të grirë. Hikërror me mish të grirë: procesi i përgatitjes së gjellës

Më pëlqen shumë kjo pjatë :)) Në përgjithësi, më pëlqen hikërror, dhe këtu vjen me mish të grirë - është e kënaqshme dhe e shijshme. Një sallatë perimesh me këtë hikërror - nuk keni nevojë për asgjë tjetër për të ushqyer familjen tuaj gjatë drekës.

Mund të përdorni mish pule, gjeldeti ose viçi të grirë, por mbi të gjitha preferoj të përdor mish derri të grirë. Ju mund të gatuani hikërror me mish të grirë në një tigan, në një tenxhere, në një kazan, tenxhere ose tenxhere të ngadaltë. Po, edhe në furrë kjo hikërror do të dalë e shkëlqyeshme, prandaj provojeni ;) Tani le të fillojmë të gatuajmë!

Përgatitni hikërror, mish derri të grirë, qepë, karota, vaj vegjetal, ujë, kripë, gjalpë. Prisni qepën (të prerë në kubikë) dhe grini karotat (në rende të imët). Skuqini perimet në vaj vegjetal në një tenxhere me mure të trasha dhe fund ose në një tenxhere (mirë, ose në një kazan).

Qepëve dhe karotave të skuqura i shtojmë mishin e derrit të grirë dhe i skuqim të gjitha bashkë derisa mishi i grirë të ndryshojë ngjyrën nga e kuqe në gri. Mishi i grirë mund të skuqet pak më shumë nëse e përgatisni gjellën në një tigan të gjerë. Kriposni gjithçka për shije. Sipas dëshirës mund të shtoni edhe piper të bluar, nuk e kam përdorur.

Shpëlajeni hikërrorin.

Transferoni hikërrorin tek mishi i grirë.

Hidhni ujë të vluar dhe vendosni enët në sobë. Kur uji të vlojë, provoni kripën dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zhduket i gjithë uji dhe hikërrori të jetë gati. Hikërrorit të përgatitur i shtojmë një copë gjalpë dhe e përziejmë.

Hikërror me mish të grirë është një pjatë e thjeshtë dhe e kënaqshme, e lehtë për t'u përgatitur. I zier në një tenxhere, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë, me shtimin e kërpudhave dhe karotave - ka shumë opsione. Le të zbulojmë sekretet që do t'ju ndihmojnë të përgatisni qullën më të mirë të zier.

Hikërror me mish të grirë në një tigan është një pjatë e preferuar e beqarëve dhe amvisave që punojnë - përgatitet kaq lehtë. E bukura e pjatës është se të gjithë përbërësit janë të aksesueshëm dhe gjithmonë në magazinë. Kushti kryesor është disponueshmëria e mishit të grirë të freskët shtëpiak, mundësisht nga disa lloje mishi. Mishi i derrit dhe i pulës, viçi ose derri, pula dhe gjeldeti janë të përshtatshme: zgjidhni vetë. Sipas mendimit tonë, qulli më i shijshëm do të vijë nga qafa e derrit me gjoks viçi - mishi i tillë i grirë do të jetë mesatarisht lëng, dhe qulli do të dalë lëng dhe aromatik.

Nëse e shërbeni hikërrorin me mish të grirë me perime të freskëta ose sallatë, do të merrni një drekë ose darkë të plotë.

Mund të merrni mish të grirë të freskët të ngrirë, por fillimisht lëreni të shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës.

Për përgatitje do të na duhen:

mish derri, viçi 300 g secila;
hikërror - 2 lugë gjelle;
qepë - 1 kokë e madhe;
ujë - 3 lugë gjelle;
kulloj gjalpë - 50 g;
zarzavate - një tufë e madhe;
kripë piper;
vaj jo aromatik - 50 ml.

Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni së bashku me mishin e grirë në një tigan. Lajmë hikërrorin dhe e hedhim sipër mishit të grirë. Mbushni drithërat me ujë në mënyrë që të mbulojë hikërrorin me tre gishtat e mëdhenj. Lëreni ujin të vlojë dhe më pas ulni zjarrin në minimum. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini derisa drithërat të jenë gati. E trazojmë qullën në mënyrë që copat e mishit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Lyejeni me bollëk pjatën e përfunduar me gjalpë. Kujtojmë thënien - nuk mund ta prishësh qullën me vaj: sa më shumë vaj të ketë, aq më i shijshëm do të jetë hikërrori. Spërkateni hikërrorin me mish të grirë me kopër ose majdanoz dhe shërbejeni. Qull shkon në mënyrë të përkryer me çdo perime të freskëta, për shembull, sallatë me domate qershie dhe qepë jeshile, të cilat ne rekomandojmë t'i shijojmë me vaj luledielli aromatik.

Mënyra tradicionale e gatimit si tregtar

Hikërror në stilin e tregtarit është një pjatë e lashtë e kuzhinës ruse. Ai përgatitej gjithmonë për festa, u shërbehej mysafirëve të dashur dhe gatuhej për dasma dhe ditëlindje. Sekreti i qullës është një sasi e madhe karotash dhe qepësh, të cilat përziheshin me mish të grirë dhe hikërror. Qull tregtar është gatuar në një furrë ruse, i zier në tenxhere, por ne sugjerojmë ta bëni në një tigan.

Për qull të stilit tregtar, është më mirë të përdorni pulë të grirë të përzier dhe mish derri: qulli do të jetë më i butë.

Le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

mish derri, fileto pule 300 g secila;
3 karota;
2 lugë gjelle. hikërror;
qepë e madhe;
ujë - 3 lugë gjelle;
kulloj gjalpë - 50 g;
zarzavate - një tufë e madhe;
kripë piper;
vaj jo aromatik - 50 ml.

Grini karotat dhe qepën e prisni në kubikë. Skuqni perimet në një tigan, shtoni mishin e grirë dhe skuqni gjithçka përsëri. Mbushni me hikërror të larë dhe mbusheni me ujë. Lëreni qullën të ziejë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini derisa drithërat të ziejnë. Kur hikërrori të jetë gatuar, përzieni dhe lyejeni bujarisht me gjalpë. Rezultati është një qull me shije me copa perimesh dhe mishi. Shërbejeni në tryezë, të spërkatur me barishte. E hamë me sallatë me lakër të freskët, kastravec, të kalitur me salcë kosi me pak yndyrë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Hikërror me mish të grirë përgatitet shpejt në një tenxhere të ngadaltë. Nuk ka asnjë sherr me pjatën - furra do të gatuajë gjithçka vetë. Dhe kjo pjatë ngjan gjithashtu me shijen e pjatave nga një sobë ruse - kokrrat janë zier, gjella bëhet e ajrosur dhe qullja shkrihet.

Qullja do të dalë me gëzof nëse ruani përmasat e ujit dhe drithërave në një raport 1:2.

Le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

viçi i grirë - 300 g;
qepë - 1 copë;
karota - 2 copë;
një gotë hikërror;
kripë piper;
gjelbërim.

Hikërror me mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë e thjeshtë dhe e njohur për të gjithë.

Në pjesën e poshtme të tasit shumëfish, skuqni mishin e grirë, shtoni perime të grira. Mbushni gjithçka me një gotë drithëra të larë dhe mbusheni me ujë. Mbyllni kapakun e tenxhere me shumë, aktivizoni modalitetin "Porridge" dhe ziejini derisa sinjali të tregojë përfundimin e gatimit. Shtoni një copë gjalpë. Përziejini. Një pjatë aromatike, e thërrmuar për familjen është gati! E hamë me bukë të zezë, sallatë me karotë të grirë, djathë dhe hudhër, të veshur me majonezë të bërë vetë.

Në një tenxhere në furrë

Hikërrori në një tenxhere në furrë do të zërë vend lehtësisht në tryezën e festave ose drekën familjare të së dielës. Ushqyese, por e lehtë, aromatike dhe e ajrosur në një tenxhere të bukur qeramike do të tërheqë edhe gustatorët e vegjël kapriçioz, veçanërisht nëse vendosni sipër një lugë salcë kosi.

Pjata do të duket edhe më mbresëlënëse nëse në vend të kapakëve qeramike përdorni kapakë të brumit me tharm (mund të hahen në vend të bukës).

Ne do të kemi nevojë për një gotë hikërror, 300 g mish të grirë, një qepë dhe karotë të madhe, kripë dhe piper për shije.

Përgatitja e qullës është shumë e thjeshtë:

Skuqini qepët dhe karotat në një tigan.
Shtoni mishin e grirë (mundësisht derri) në perime.
Vendoseni në enë.
Mbushni me hikërror të larë në mënyrë që të mbushet tenxherja përgjysmë.
Mbushni me lëng mishi ose ujë.
Vendosni një copë gjalpë në çdo tenxhere.
Mbulojeni me kapak.
Ziejeni në furrë për 10 minuta në temperaturën 220 g dhe më pas zvogëloni në 160.
Gati në një orë!

Shërbejeni qullën në pjesë në tenxhere, duke e erëzuar me një lugë salcë kosi të freskët me pak yndyrë ose krem. E hamë me barishte, hudhra dhe kastraveca turshi.

Si të gatuajmë hikërror me mish të grirë dhe kërpudha?

Hikërror me mish të grirë dhe kërpudha është një trajtim mbretëror, veçanërisht nëse përdorni kërpudha porcini për gatim. Por, kërpudhat dhe kërpudhat e detit janë mjaft të përshtatshme dhe mund t'i zëvendësoni edhe me kërpudha mjalti.

Kërpudhat dhe mishi i grirë do ta bëjnë hikërrorin më të ngopshëm.

Le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

500 g mish derri të grirë;
500 g kërpudha;
një qepë e madhe;
Art. hikërror;
vaj pa aromë;
kripë piper.

Pritini imët kërpudhat në kubikë. Skuqini mishin e grirë me qepë dhe kërpudha në një tigan. Shtoni hikërror të larë. Shtoni ujë dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini derisa drithërat të bëhen të thërrmuara. Përzieni hikërrorin dhe shtoni gjalpin. Ne hamë qull me bukë të bardhë, kastraveca turshi ose domate në lëngun e tyre.

Hikërror me mish të grirë

Ju mund të përgatisni hikërror me mish të grirë në një mënyrë origjinale në formën e petëve të hikërrorit, domethënë kotateve të drithërave. Këto biskota me hikërror janë të shijshme të nxehta apo edhe të ftohta, dhe shërbehen më mirë me salcë kosi, krem pana dhe çdo turshi.

Për të përgatitur do të na duhen:

qull i ftohtë hikërror - 4 gota;
mish pule ose derri i grirë - 300 g;
vezë pule - 2 copë;
kripë piper;
qepë

Skuqini mishin e grirë me qepët në një tigan derisa të gatuhet. Lëreni të ftohet. Thyejmë 2 vezë në qullën e ftohtë dhe përziejmë tërësisht. Nga hikërrori formojmë koteleta dhe brenda secilës vendosim mish të grirë. Lyejeni hikërrorin në miell. Ngrohni një tigan me vaj vegjetal. Skuqini produktet deri në kafe të artë nga të dyja anët. Vendosni kotatet e përgatitura të hikërrorit në një enë të madhe të sheshtë dhe spërkatini me kopër të freskët. Pjata do të jetë edhe më e shijshme nëse, përveç mishit të grirë, vendosni një copë djathë të fortë brenda çdo koteleje: mbushja do të jetë viskoze dhe e shijshme.

Pjatë e shijshme me pulë të grirë

Pula e grirë është e lehtë, e lëngshme dhe e butë. Kjo hikërror mund të quhet me siguri një pjatë diete - një porcion përmban rreth 300 kcal. Por mishi i grirë duhet të përgatitet vetëm nga gjoksi i pulës.

Pjata rezulton të jetë e kënaqshme dhe e shëndetshme, ndërkohë që të gjithë përbërësit janë me pak kalori.

Do të na duhen:

një gotë hikërror;
500 g fileto pule;
qepë e madhe;
gjelbërim;
vaj vegjetal për tiganisje - 50 ml.

Lëvizni fileton e pulës përmes një mulli mishi. Skuqini në një tigan me qepë të grirë hollë. Shtoni hikërrorin dhe derdhni dy gota ujë. Lëreni qullën të ziejë dhe më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa të bëhet gati. Sezoni qullën e përfunduar me gjalpë dhe spërkatni me barishte. Rezultati është një qull i ajrosur dhe me gëzof, ku kokrrat shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj. Pjata do të jetë edhe më e shijshme të nesërmen kur përbërësit të kenë ndarë shijet e tyre. Por, siç tregon praktika, hahet shumë shpejt.

Hikërror me mish të grirë është një pjatë buxhetore dhe e lehtë për t'u përgatitur. Është i mirë në dimër dhe verë gjatë stinës së verës. Në dacha, provoni ta gatuani mbi një zjarr të hapur në një kazan: një qull i tillë me tym do të bëhet një dekorim i vërtetë për tryezën verore dhe do të hahet me zhurmë.

Hikërrori është një produkt gastronomik i njohur dhe popullor që ka fituar besimin e kuzhinës së shumë amvisave që nga kohërat e lashta. Hikërrori harmonizohet në mënyrë perfekte në pjatat me shumë përbërës dhe ky avantazh përdoret mjaft shpesh gjatë gatimit. Në recetën e propozuar, unë kombinova hikërrorin me perimet dhe mishin e grirë në një tigan. Sa pjatë e shijshme doli të ishte kjo. Receta ime hap pas hapi me foto tregon se si të përgatisni hikërror të përzemërt dhe të shijshëm me mish të grirë në një tigan.

Përbërësit:

hikërror - 0,5 gota;
karota - 0,5 copë;
qepë - 0,5 copë;
vaj (ulliri ose luledielli) - 25 ml;
çdo mish i grirë - 150 g;
paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
ujë - 250 ml;
kripë dhe erëza - sipas gjykimit tuaj;
zarzavate - opsionale.

Si të gatuajmë hikërror me mish të grirë në një tigan

Le të përgatisim perimet e skuqura në një tigan. Për ta bërë këtë, copëtoni karotat e qëruara duke përdorur një rende të mesme dhe thjesht prisni qepën në një sipërfaqe prerëse, jo shumë të trashë. Fetat e perimeve të përgatitura vendosini në vaj të nxehur në një tigan dhe ziejini derisa të zbuten.

Shtoni pastën e domates në perimet e skuqura dhe përzieni.

Hidhni copa mishi të grirë të shkrirë në tiganin me perimet e skuqura. Unë kam përzier mish të grirë - derri dhe viçi. Përzieni mishin e grirë me një shpatull dhe kujdesuni që copat të mos formojnë gunga.

Në të njëjtën kohë, lani hikërrorin dhe hiqni kokrrat e zeza. Shtoni hikërrorin tek përbërësit në tigan.

Hidhni ujë të zier mbi produktet dhe mos harroni t'i shijoni me erëza. Ziejeni hikërrorin me mish të grirë nën kapak derisa të gatuhet.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Hikërrori në stilin e një tregtari është një recetë e vjetër e kuzhinës ruse dhe mori një emër kaq të pazakontë, sepse përveç drithërave dhe perimeve, përmban mish. Më parë, produktet e mishit ishin në dispozicion vetëm për klasën e pasur: tregtarët, pronarët e tokave, shitësit dhe familjet e varfra fshatare përgatitnin mish vetëm në festat e mëdha. Në ditët e sotme është më shumë një pjatë ekonomike sesa festive: me një kosto relativisht të ulët ju merrni një sasi mbresëlënëse ushqimesh të shijshme që mund të ushqejnë një familje të madhe. Hikërrori i stilit tregtar me mish të grirë do të kushtojë edhe më pak dhe do të ndihmojë kur ka shumë pak mish, por duhet të përgatisni një darkë të përzemërt ose një pjatë kryesore për drekë.
Mund të gatuani hikërror me mish të grirë në një tigan në sobë ose në një kazan në furrë. Rezulton shumë e shijshme nëse shtoni pak salcë domate në perimet e skuqura dhe mishin e grirë, shfaqet një thartirë pikante, shija e hikërrorit të stilit tregtar me mish të grirë bëhet më e kundërta dhe e ndritshme. Përgatitni këtë pjatë duke përdorur recetën tonë me foto, do ta shihni vetë sa e shijshme është!

Përbërësit:

- hikërror - 1 gotë;
- mish i grirë ose derri pa dhjamë - 300-350 g;
- qepë - 1 qepë e madhe;
- karota - 1 copë;
- salcë domate - 3 lugë gjelle. l;
- kripë - për shije;
- vaj vegjetal - 4 lugë. l;
- piper i zi - 2 majë (opsionale);
- ujë (ujë i vluar) - 2 gota.

Receta me foto hap pas hapi:

Prisni një qepë të madhe në kube ose prisni në rrathë të hollë. Ngrohni vajin vegjetal të rafinuar në një tigan ose kazan të thellë dhe shtoni qepën.

E bëjmë nxehtësinë jo shumë të fortë, pak më të fortë se mesatarja dhe skuqim qepën derisa të shfaqet një nuancë e bukur e artë. Ndërsa qepa është duke u skuqur, i presim karotat në rripa. Shtoni në qepë, përzieni, skuqni për rreth pesë minuta të tjera, duke njomur perimet në vaj.

Nëse nuk keni mish të grirë të gatshëm, para se të skuqni perimet, grijeni mishin pa dhjamë përmes një mulli mishi. I lëvizim perimet anash dhe e vendosim mishin e grirë në tigan. E rrisim zjarrin pothuajse në maksimum.

Përziejini shpejt mishin e grirë, duke copëtuar çdo gunga me një pirun ose shpatull. Më pas skuqeni lehtë dhe përzieni me karotat dhe qepët.

I rregullojmë me kripë dhe piper të bluar. Për shije, shtoni salcën e domates (sipas dëshirës, ky është një përbërës opsional). Skuqini domatet për disa minuta, zvogëloni nxehtësinë në minimum.

Lajmë hikërrorin duke e ndërruar ujin disa herë. Ne zgjedhim njolla dhe nigella. Hidhni hikërrorin në perime me mish të grirë. Fillimisht mund të skuqni drithërat në një tigan tjetër pa i shtuar vaj, më pas përzieni me perime dhe mish të grirë.

Hidhni në dy gota ujë. Shtoni kripë për shije menjëherë para se drithërat të kenë thithur të gjithë ujin. Mbulojeni fort dhe gatuajeni për 30-35 minuta pa e hapur kapakun.

Hikërrori duhet të thithë të gjithë ujin dhe avullin mirë. Pasi ta fikni, lëreni hikërrorin të piqet nën kapak dhe përziejeni butësisht përpara se ta shërbeni. Nuk ka nevojë të trazoni hikërrorin gjatë gatimit, ai nuk do të dalë i thërrmueshëm.

Qepët e njoma i presim në rrathë, nxjerrim domatet dhe kastravecat turshi ose turshi. Vendoseni në pjata, spërkatni hikërrorin me mish të grirë me qepë të njoma dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Shikoni këtë recetë të thjeshtë por të shijshme

Përbërësit

Për të përgatitur hikërror me mish të grirë do t'ju duhet:

mish i grirë (kam gatuar me mish derri të grirë, por mund të përdorni mish pule ose viçi të grirë) - 500 g;

karrota - 1 pc.;

hikërror - 2 gota (qelqi - 200 ml);

ujë - 4 gota;

kripë - për shije;

gjalpë - 35 g;

vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit

Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të imët. Skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal, duke e përzier vazhdimisht, për 5 minuta.

Hidhni mishin e grirë tek karotat e skuqura dhe përziejini mirë.

Gatuani në zjarr mesatar, duke i trazuar dhe copëtuar copat e mishit, për 10 minuta (derisa lëngu të avullojë). Shtoni kripë për shije.

Në tavën në të cilën do të përgatisim gjellën vendosim poshtë mishin e grirë të përgatitur me karota, sipër hedhim hikërrorin e larë.

Hidhni në ujë dhe vendoseni në sobë. Lëreni të vlojë, shtoni kripë, mbulojeni dhe ziejini hikërrorin me mish të grirë në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë plotësisht, rreth 20 minuta.