AKO PRIPRAVIŤ OPAĽOVANIE
Tan je kaukazský kyslomliečny osviežujúci nápoj vyrobený z mlieka, kysnutého cesta a osolenej vody. Okrem osviežujúcich vlastností opálenie tiež: dokonale zaženie hlad, tonizuje, normalizuje rovnováhu voda-soľ v tele, zlepšuje trávenie, zlepšuje imunitu, stimuluje mozgovú činnosť a posilňuje kardiovaskulárny systém. Pijú opálenie aj na chudnutie, na zotavenie po ťažkej fyzickej námahe a tiež na zmiernenie kocoviny.
Pozor! Tang je kontraindikovaný pri vysokom krvnom tlaku, vysokej žalúdočnej kyseline a chorobách obličiek.
RECEPTY NA VARENIE:
Tan je veľmi jednoduché pripraviť doma z minerálnej vody a nejakého fermentovaného mliečneho výrobku, napríklad kefíru. Pre chuť, vôňu, zvýšený prínos a len pre krásu môžete do nápoja pridať svoju obľúbenú zeleninu, uhorky alebo jablká. Pamätajte, že najlepšie je piť čerstvo vyrobený tang!
Zaujímavosťou je, že v tých receptoch, kde sa vyžaduje ohrev mlieka, sa odporúča kontrolovať jeho teplotu priamo ručne – robí sa to preto, aby mlieko rýchlejšie kyslo.
Opálenie s mätou:
- 1 polievková lyžica. minerálna perlivá voda;
- 1 polievková lyžica. kefír s nízkym obsahom tuku;
- niekoľko lístkov mäty;
- soľ podľa chuti.
Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo mixéra, mätu je možné nahradiť plátkami citróna.
Opálenie so zeleňou:
- 1 liter minerálnej perlivej vody;
- 1 liter kyslého mlieka;
- 1-2 čerstvé uhorky;
- zväzok petržlenu;
- zväzok kôpru;
- niekoľko listov zeleného cesnaku;
- niekoľko listov bazalky;
- soľ podľa chuti.
Umyte uhorky a zeleninu, nakrájajte a nasekajte v mixéri, nalejte kyslé mlieko do výslednej hmoty a pridajte soľ - znova porazte. Potom do mlieka nalejte minerálku a ešte krátko šľahajte. Hotové opálenie nalejte do pohárov.
Kaukazské opálenie:
- 200 ml matsoni;
- 200 ml studenej vody;
- soľ podľa chuti.
Matsoni je možné nahradiť kefírom alebo kyslým mliekom. Suroviny rozmixujte do hladka, pridajte soľ a užívajte si!
Ak chcete uvariť opálenie na jogurte, použite nasledujúci recept.
Ako si vyrobiť jogurt doma:
- 1 liter mlieka;
- 200 g kyslej smotany.
Mlieko prevaríme a nalejeme do sklenenej nádoby, necháme trochu vychladnúť na príjemne horúcu teplotu, pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Potom nádobu zatvorte vekom, zabaľte ju novinami a na vrch prikrývkou. Nechajte 12 hodín.
Na ďalší predkrm si nechajte trochu hotového jogurtu a použite namiesto kyslej smotany.
Tan s nakladanou uhorkou:
- 3 litre mlieka;
- 250 g "Bifidok" alebo "bifidobaktérie" (možno kúpiť v lekárni);
- 150 g nakladanej uhorky;
- trochu kôpru;
- soľ podľa chuti;
- voda podľa chuti.
Pridajte baktérie alebo "Bifidok" do mlieka a priveďte zmes do varu a bez varu ihneď odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou, zabaľte do deky alebo mikiny a nechajte cez noc. Ráno do nápoja pridáme nadrobno nakrájanú uhorku, kôpor a zalejeme vodou podľa chuti, osolíme a podávame. Množstvo použitej vody závisí od toho, či preferujete hustý alebo riedky nápoj. Voda môže byť perlivá a hladká.
Trochu nápoja (bez uhorky, byliniek a vody) si nechajte na kysnuté cesto nabudúce. A môžete použiť hotové "bifidobaktérie" - je to jednoduché a efektívne.
Ayran je produkt vyrobený zo zmiešaného mlieka a kvasníc. Mlieko sa používa od kravy, oviec alebo kôz. Circassia je jedným z miest, ktoré sú považované za rodisko ayrana. Kuchyňa kaukazského a stredoázijského ľudu používala tento nápoj už od pradávna.
Nápoj Ayran nadobúda odlišný vzhľad v závislosti od toho, kde bol pripravený. Napríklad ľudia žijúci na jednom mieste uprednostňujú tekutý nápoj, ktorý uhasí ich smäd. Nomádi uprednostňujú hustú kyslú smotanu, ktorá je vhodná na prepravu.
Pred použitím sa však musí zriediť mliekom, vodou alebo koumissom.
Takýto výživný produkt pomáha obnoviť silu na dlhej ceste. Arménsky ayran sa nazýva tan a len málo sa líši zložením od pravého kaukazského ayranu.
Vďaka vlastnostiam tohto nápoja našli Kaukazčania recept na dlhovekosť.
A spočíva v liečbe črevných a žalúdočných chorôb, ako aj v silnom baktericídnom účinku na celé telo.
Existuje jedna legenda. Kaukazčania si recept na opálenie ayrana uchovávali veľmi dlho, až kým sa do princa nezaľúbila jedna ruská kráska. Súhlasila, že si ho vezme, len výmenou za drahocenný kvások, z ktorého sa tento fermentovaný mliečny výrobok pripravuje. Odvtedy ho ruský ľud začal používať na zachovanie svojej mladosti a krásy.
V súčasnosti sa nachádza na pultoch našich trhovísk. Len to má ďaleko od skutočného nápoja, pretože obsahuje množstvo konzervačných látok. Najlepšie je variť ayran doma, najmä preto, že sa veľmi ľahko pripravuje.
Hlavnými zložkami sú suzma a katyk. Posledne menované je zrazené mlieko vyrobené z prevareného mlieka, ktoré sa odparí na tretinu. A prvý je pasírovaný katyk, niečo medzi tvarohom a kyslou smotanou.
Čo je užitočný produkt ayran?
Ale ako v každom produkte, existujú pozitívne aj negatívne vlastnosti.
- Veľkým mínusom nápoja je len to, že telo, ktoré nie je naň zvyknuté, sa môže spočiatku správať nevhodne. Preto sa oplatí začať piť ayran postupne a po malých dúškoch.
Ako variť ayran doma?
Varenie ayranu nie je vôbec ťažké. Každý doma si raz pripravoval domáci jogurt pomocou predkrmov a mlieka. Príprava vlastného nápoja je tiež jednoduchá. Začnime.
Recept 1. Ayran na tradičnom kysnutom cesta
Ingrediencie:
- Kvások;
- voda;
- soľ;
Spôsob varenia:
- Ak máte možnosť kúpiť prírodný kysnutý katyk alebo syuzma, tak super, berieme.
- Zriedime vodou v pomere 2:1, osolíme, pridáme ľad.
- Toto kysnuté cesto je veľmi hutné, preto ayran pijeme hneď po príprave.
Ak ste sa nestihli hneď napiť – nevadí, poriadne pretrepte a premiešajte a môžete použiť. Je tiež žiaduce, aby sa voda roztopila. Ale ak nie je, potom si môžete vziať stolovú minerálnu mierne sýtenú vodu.
Recept 2. Ayran hustý od nomádskych ľudí
Kočovní ľudia sú neustále v pohybe. Na varenie ayrana nepotrebujú nič špeciálne.
Ingrediencie:
- kaukazská vodná koža;
- mlieko;
- voda;
- Soľ.
Spôsob varenia:
- Vezmú kaukazský mech, nalejú doň čerstvé mlieko a pridajú kvások. Potom zavesia kontajner na dedinu svojho koňa.
- Po niekoľkých hodinách zriedime vodou a soľou.
- Na cestách je tento nápoj najlepším spôsobom, ako posilniť tón.
- Doma môžete urobiť to isté, použiť akúkoľvek inú nádobu namiesto kožky a namiesto triašky z jazdy na koni použiť obvyklé miešanie.
Recept 3. Ayran doma
Prvý spôsob:
Ingrediencie:
- Mlieko (kravské, kozie) gramov 220;
- Kvások gram 40. Mimochodom, kysnutý môže byť vo forme kyslej smotany, zrazeného mlieka alebo kefíru.
Spôsob varenia:
2 spôsob:
- Kupujeme nesladený jogurt, dostatočný obsah tuku, hustota. Šľaháme ho mixérom spolu so soľou (podľa chuti prilejeme) a vodou, kým sa nevytvorí pena. Pripravený!
Recept 4. Ayran s uhorkami alebo sasik.
Ingrediencie:
- 800 gramov kefíru 7%;
- strúčik cesnaku;
- 2 uhorky;
- Lyžica olivového oleja;
- Lyžica jemne nasekaného feniklu;
- Lyžička nasekanej mäty, tymianu;
- Soľ.
Spôsob varenia:
- Uhorky nastrúhame na kefír, osolíme, premiešame.
- Po kvapkách pridávame olej, bez zastavenia miešame, potom mätu, tymian, fenikel.
- Rozdrvíme cesnak, pošleme ho tam.
- Nalejte do pohárov.
Airan tipy:
- Pre chladivý a osviežujúci účinok pridajte do nápoja niekoľko kúskov ľadu;
- Zriedený produkt sa nemôže skladovať dlho, musí sa vypiť okamžite alebo do jedného dňa, ale zároveň sa musí uchovávať v chladničke;
- Mlieko, koumiss, minerálna voda (bez sódy), čistá studničná voda sú prísady, ktoré možno použiť na riedenie kvásku;
- Hodí sa k čerstvým bylinkám, ako je koriander, bazalka, kôpor, mäta, fenikel a tymián, ako aj koreniny zira, paprika, koriander, cesnak a soľ;
- Ovocie a bobule tiež zdôraznia sladkú a kyslú chuť nápoja. Musia byť nakrájané, pridané do tohto koktailu, nechať ho trochu uvariť alebo spolu šľahať v mixéri.
Tan - druh ayranu
Matsoni alebo matsun sú špeciálne štartovacie kultúry na opálenie. Sú vyrobené zo streptokokov kyseliny mliečnej, bulharských tyčiniek.
Tan je kaukazský kyslomliečny osviežujúci nápoj vyrobený z mlieka, kysnutého cesta a osolenej vody.Opálenie má okrem osviežujúcich vlastností aj:
- dokonale zaženie hlad,
- tóny,
- normalizuje rovnováhu vody a soli v tele,
- zlepšuje trávenie,
- posilňuje imunitu,
- stimuluje mozgovú činnosť
- posilňuje kardiovaskulárny systém.
Pijú opálenie aj na chudnutie, na zotavenie po ťažkej fyzickej námahe a tiež na zmiernenie kocoviny.
Pozor! Tang je kontraindikovaný pri vysokom krvnom tlaku, vysokej kyslosti žalúdka a ochoreniach obličiek.PRÍPRAVA RECEPTY:
Tan je veľmi jednoduché pripraviť doma z minerálnej vody a nejakého fermentovaného mliečneho výrobku, napríklad kefíru. Pre chuť, vôňu, zvýšený prínos a len pre krásu môžete do nápoja pridať svoju obľúbenú zeleninu, uhorky alebo jablká.
Pamätajte, že najlepšie je piť čerstvo vyrobený tang!
Zaujímavosťou je, že v tých receptoch, kde sa vyžaduje ohrev mlieka, sa odporúča kontrolovať jeho teplotu priamo ručne – robí sa to preto, aby mlieko rýchlejšie kyslo.
Opálenie s mätou:
1 st. minerálna perlivá voda; - 1 polievková lyžica. kefír s nízkym obsahom tuku; - niekoľko lístkov mäty; - soľ podľa chuti.
Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo mixéra, mätu je možné nahradiť plátkami citróna.
Opálenie so zeleňou:
1 liter minerálnej perlivej vody; - 1 liter kyslého mlieka; - 1-2 čerstvé uhorky; - zväzok petržlenu; - zväzok kôpru; - niekoľko listov zeleného cesnaku; - niekoľko listov bazalky; - soľ podľa chuti.
Umyte uhorky a zeleninu, nakrájajte a nasekajte v mixéri, nalejte kyslé mlieko do výslednej hmoty a pridajte soľ - znova porazte. Potom do mlieka nalejte minerálku a ešte krátko šľahajte. Hotové opálenie nalejte do pohárov.
Kaukazské opálenie:
200 ml jogurtu; - 200 ml studenej vody; - soľ podľa chuti.
Matsoni je možné nahradiť kefírom alebo kyslým mliekom. Suroviny rozmixujte do hladka, pridajte soľ a užívajte si!
Ak chcete uvariť opálenie na jogurte, použite nasledujúci recept.
Ako si vyrobiť jogurt doma:
1 liter mlieka; - 200 g kyslej smotany.
Mlieko prevaríme a nalejeme do sklenenej nádoby, necháme trochu vychladnúť na príjemne horúcu teplotu, pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Potom nádobu zatvorte vekom, zabaľte ju novinami a na vrch prikrývkou. Nechajte 12 hodín.
Na ďalší predkrm si nechajte trochu hotového jogurtu a použite namiesto kyslej smotany.
Tan s nakladanou uhorkou:
3 litre mlieka; - 250 g "Bifidok" alebo bifidobaktérie (možno kúpiť v lekárni); - 150 g nakladanej uhorky; - trochu kôpru; - soľ podľa chuti; - voda podľa chuti.
Do mlieka pridajte baktérie alebo "Bifidok" a priveďte zmes do varu, bez varu, ihneď odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou, zabaľte do deky alebo mikiny a nechajte cez noc.
Ráno do nápoja pridáme nadrobno nakrájanú uhorku, kôpor a zalejeme vodou podľa chuti, osolíme a podávame.
Množstvo použitej vody závisí od toho, či preferujete hustý alebo riedky nápoj. Voda môže byť perlivá a hladká.
Trochu nápoja (bez uhorky, byliniek a vody) si nechajte na kysnuté cesto nabudúce.
A môžete použiť hotové bifidobaktérie - je to jednoduché a efektívne.
Varte s láskou! econet.ru
Kyjevská ulica, 16 0016 Arménsko, Jerevan +374 11 233 255
Tan je fermentovaný mliečny nápoj vyrobený z kravského alebo kozieho mlieka so špeciálnou štartovacou kultúrou a prídavkom slanej vody. Dodáva sa v sýtenej aj nesýtenej forme a považuje sa za najlepší prostriedok na uhasenie smädu. Tan je podobný receptu ako ayran a je najbežnejší na Kaukaze a v Strednej Ázii. Rodiskom tohto zdravého nápoja je Arménsko, kde sa z generácie na generáciu dedila jeho tajná receptúra, ktorá sa do Ruska dostala až v 19. storočí.
Nápoj z kyslého mlieka opálenie: poškodenie a úžitok
Na začiatok poďme určiť, aký užitočný je nápoj opálený? Tento produkt obsahuje veľa mliečnych kyselín a bielkovín, ktoré napomáhajú normálnemu fungovaniu všetkých orgánov. Z tohto dôvodu sa odporúča používať ho najmä pre ľudí, ktorí sú zapojení do ťažkej fyzickej práce a športovcov. Opálenie má tiež baktericídne vlastnosti a pomáha zabíjať škodlivú mikroflóru v črevách. Tento nápoj je veľmi dobrý pri liečbe kocoviny. Dokonale obnovuje rovnováhu voda-soľ v ľudskom tele, odstraňuje bolesti hlavy a dodáva silu. Opálenie pomáha zlepšovať trávenie a zvyšuje chuť do jedla. Pri neustálom používaní sa vďaka aktívnym mikroorganizmom, ktoré sú súčasťou nápoja, liečia gastrointestinálne poruchy. Lekári odporúčajú vypiť denne až jeden a pol litra fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré vám pomôžu zabudnúť na problémy s črevami a žalúdkom a posilnia imunitný systém. Opálenie pomôže udržať pokožku mladistvú, pretože bielkoviny, ktoré obsahuje, sú hlavným stavebným materiálom tela. Jedenie tohto fermentovaného mliečneho nápoja vám pomôže schudnúť, pretože obsahuje len 21-26 kcal na 100 ml.
Opálený nápoj však môže telu aj uškodiť. Neodporúča sa piť pre tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť v žalúdku. A kvôli prítomnosti soli by ich nemali zneužívať ľudia s vysokým krvným tlakom a ochorením obličiek.
Ponúkame vám klasický recept na opálený nápoj.
Ingrediencie:
- matsoni alebo katyk (alebo iný fermentovaný mliečny nápoj, ako je kefír alebo jogurt);
- minerálna alebo prevarená voda;
- soľ;
- bylinky (voliteľné)
Varenie
Nalejte matsoni alebo katyk do hrnca, postupne pridávajte minerálnu vodu a nezabudnite neustále miešať. Podľa chuti osolíme a pridáme korenie. Tan drink vyrobený podľa klasickej receptúry je pripravený!
Ďalšie možnosti opáleniaExistuje niekoľko ďalších spôsobov, ako si vyrobiť tanu doma. Zloženie ingrediencií a korenia môžete ľubovoľne meniť. Prirodzene, tento nápoj sa bude líšiť od toho, čo sa predáva v obchode, pretože každý výrobca má svoj vlastný recept.
Tan – prvý recept
Ingrediencie:
- kefír obohatený o bifido - 0,5 l;
- studená voda - 300 ml
- soľ a korenie podľa chuti.
Nalejte kefír obohatený o bifid do hrnca, pridajte studenú prevarenú vodu, soľ podľa chuti a rozšľahajte mixérom. Namiesto obyčajnej vody môžete naliať minerálku. Skutočné opálenie by malo byť tekuté. Do nápoja pridávam rôzne bylinky podľa chuti: tymian, oregano, kôpor, petržlen alebo bazalku. Iba zvyšujú baktericídne vlastnosti. Niektorí ľudia pridávajú do nápoja čerstvú alebo nakladanú uhorku a cesnak.
Tan – druhý recept
Kefír zriedime studenou minerálnou vodou v pomere 1: 1, pridáme soľ podľa chuti a čerstvú mätu, rozšľaháme mixérom. Namiesto bežnej stolovej soli bude ešte užitočnejšie pridať rafinovanú morskú soľ.
Tan je možné konzumovať ihneď, môžete ho nechať chvíľu postáť, ale v chladničke sa odporúča skladovať najviac tri dni. Používa sa ako základ a pridáva sa. Okroshka s pálením je skvelá, okrem toho je dokázané, že zeleninové rezy je lepšie dochucovať kyslomliečnymi výrobkami!
Tento kaukazský nápoj sa pije na chudnutie, zotavenie po ťažkej fyzickej námahe a tiež ...
Nápoj na chudnutie, a úľava od kocoviny
Tan je kaukazský kyslomliečny osviežujúci nápoj vyrobený z mlieka, kysnutého cesta a osolenej vody.
Okrem osviežujúcich vlastností opálenie tiež:
- dokonale zaženie hlad,
- tóny,
- normalizuje rovnováhu vody a soli v tele,
- zlepšuje trávenie,
- posilňuje imunitu,
- stimuluje mozgovú činnosť
- posilňuje kardiovaskulárny systém.
A tiež nápoj na opálenie na chudnutie, zotavenie po ťažkej fyzickej námahe, a tiež - na zmiernenie kocoviny.
Pozor! Tang je kontraindikovaný pri vysokom krvnom tlaku, vysokej žalúdočnej kyseline a chorobách obličiek.
RECEPTY NA VARENIE:
Tan je veľmi jednoduché pripraviť doma z minerálnej vody a nejakého fermentovaného mliečneho výrobku, napríklad kefíru. Pre chuť, vôňu, zvýšený prínos a len pre krásu môžete do nápoja pridať svoju obľúbenú zeleninu, uhorky alebo jablká.
Pamätajte, že najlepšie je piť čerstvo vyrobený tang!
Zaujímavosťou je, že v tých receptoch, kde sa vyžaduje ohrev mlieka, sa odporúča kontrolovať jeho teplotu priamo ručne – robí sa to preto, aby mlieko rýchlejšie kyslo.
Opálenie s mätou:
1 st. minerálna perlivá voda;
- 1 polievková lyžica. kefír s nízkym obsahom tuku;
- niekoľko lístkov mäty;
- soľ podľa chuti.
Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo mixéra, mätu je možné nahradiť plátkami citróna.
Opálenie so zeleňou:
1 liter minerálnej perlivej vody;
- 1 liter kyslého mlieka;
- 1-2 čerstvé uhorky;
- zväzok petržlenu;
- zväzok kôpru;
- niekoľko listov zeleného cesnaku;
- niekoľko listov bazalky;
- soľ podľa chuti.
Umyte uhorky a zeleninu, nakrájajte a nasekajte v mixéri, nalejte kyslé mlieko do výslednej hmoty a pridajte soľ - znova porazte. Potom do mlieka nalejte minerálku a ešte krátko šľahajte. Hotové opálenie nalejte do pohárov.
Kaukazské opálenie:
200 ml jogurtu;
- 200 ml studenej vody;
- soľ podľa chuti.
Matsoni je možné nahradiť kefírom alebo kyslým mliekom. Suroviny rozmixujte do hladka, pridajte soľ a užívajte si!
Ak chcete uvariť opálenie na jogurte, použite nasledujúci recept.
Ako si vyrobiť jogurt doma:
1 liter mlieka;
- 200 g kyslej smotany.
Mlieko prevaríme a nalejeme do sklenenej nádoby, necháme trochu vychladnúť na príjemne horúcu teplotu, pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Potom nádobu zatvorte vekom, zabaľte ju novinami a na vrch prikrývkou. Nechajte 12 hodín.
Na ďalší predkrm si nechajte trochu hotového jogurtu a použite namiesto kyslej smotany.
Tan s nakladanou uhorkou:
3 litre mlieka;
- 250 g "Bifidok" alebo bifidobaktérie (možno kúpiť v lekárni);
- 150 g nakladanej uhorky;
- trochu kôpru;
- soľ podľa chuti;
- voda podľa chuti.
Do mlieka pridajte baktérie alebo "Bifidok" a priveďte zmes do varu, bez varu, ihneď odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou, zabaľte do deky alebo mikiny a nechajte cez noc.
Ráno do nápoja pridáme nadrobno nakrájanú uhorku, kôpor a zalejeme vodou podľa chuti, osolíme a podávame.
Množstvo použitej vody závisí od toho, či preferujete hustý alebo riedky nápoj. Voda môže byť perlivá a hladká.
Trochu nápoja (bez uhorky, byliniek a vody) si nechajte na kysnuté cesto nabudúce.
A môžete použiť hotové bifidobaktérie - je to jednoduché a efektívne.
Pripravenýtesláska!
