Ci sono momenti in cui la tristezza ti prende e sembra che solo qualcosa di gustoso possa liberartene. Ecco come vuoi regalarti un pezzo di deliziosa pasticceria. Non è necessario resistere a questa sensazione, ma basta andare direttamente in cucina, dove potrete abbandonarvi completamente alla magia della cucina. Dopo aver armeggiato con l'impasto della torta, e poi aver annusato gli aromi incantevoli e il calore rilassante che emana dal forno e che non ti permette di uscire dalla cucina, ti rendi conto che non è tutto così male. Non rimandare le sorprese per il futuro, sii felice adesso!
Informazioni sulla ricetta
Metodo di cottura: nel forno .
Tempo di cottura totale: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
per prova:
- farina di grano tenero premium – 190 g
- uova di gallina – 3 pezzi
- zucchero semolato – 100 g
- sale: un pizzico
- burro – 190 g
- lievito in polvere - 1 cucchiaino
- semi di papavero – 2 cucchiai
Da riempire:
- ciliegie fresche congelate – 100 g
- fecola di patate – 2 cucchiai
Per la decorazione:
- zucchero a velo – 2-3 cucchiai
E:
- teglia 20*10.
Preparazione:
- Il burro deve essere tolto preventivamente dal frigorifero in modo che si ammorbidisca e raggiunga la temperatura ambiente. Tagliate il burro ammorbidito a pezzetti e mettetelo in una ciotola capiente.
- Aggiungi lo zucchero semolato in una tazza con il burro. Utilizzando un mixer a velocità media, sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli pallidi.
- Continuando a sbattere il burro e lo zucchero, aggiungete un uovo alla volta. La massa dovrebbe diventare omogenea nella struttura e cremosa.
- Setacciare la quantità necessaria di farina in una tazza separata, aggiungere il lievito e il sale, mescolare bene.
- Aggiungete il composto di farina al composto di burro e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto risulterà piuttosto denso.
- Metti 1/3 dell'impasto risultante in una tazza separata.
- Aggiungere i semi di papavero dolciario al resto dell'impasto e mescolare bene in modo che i semi di papavero siano distribuiti uniformemente in tutto l'impasto.
- Scongelare le ciliegie appena congelate, scolare il succo risultante, aggiungere l'amido e mescolare finché le bacche non saranno ben ricoperte di amido.
- Foderare una teglia con pergamena. Per prima cosa mettete l'impasto senza additivi nello stampo e livellatelo con una spatola da pasticceria.
- Disporre le ciliegie ricoperte di amido in uno strato uniforme sopra l'impasto.
- E solo allora metti l'impasto con l'aggiunta di semi di papavero sulle ciliegie. Stendere bene l'impasto con una spatola da pasticceria.
- Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, fino a cottura e doratura. Controlla la prontezza della torta con una lunga scheggia. Usa una scheggia per forare la torta al centro, preferibilmente raggiungendo la metà della profondità della torta. Se la scheggia è bagnata, la torta non è ancora pronta, è necessario continuare la cottura. Se è asciutto, questo è un segno sicuro che la torta è pronta.
- Togliere la torta di ciliegie finita dal forno e farla raffreddare nella teglia.
- Quando la torta si sarà raffreddata completamente, cospargetela di zucchero a velo, toglietela dalla teglia su un piatto e tagliatela in porzioni. Buon appetito!
Nota per il proprietario:
- Se usi uno stampo in silicone per la cottura, non è necessario coprirlo con pergamena.
E oggi abbiamo realizzato dei piccoli cupcakes con le ciliegie di grande successo.
Il principio di preparazione dell'impasto è lo stesso di una torta grande (tranne che ci sono un po' meno ingredienti), solo che questa volta ho deciso di versare l'impasto in piccoli stampini di silicone per cambiare. Si è rivelato carino, gustoso e bellissimo! Ti offro un'altra ricetta di cottura fatta in casa.
Ingredienti:
Produce 15 cupcakes porzionati –
- 2 uova;
- 2/3 tazza di zucchero;
- 3 – 5 cucchiai di panna acida;
- 70 g di burro;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con aceto;
- 1 tazza e ¼ di farina;
- un bicchiere di ciliegie snocciolate, fresche o in scatola.
Come cuocere:
Per prima cosa bisogna preparare le ciliegie: togliere i semi se le bacche sono fresche, o metterle subito in uno scolapasta se sono in scatola, in modo che il succo in eccesso scoli dalle ciliegie - non è necessario nell'impasto; a causa della grande quantità di succo, la torta potrebbe risultare viscosa e non cotta nel gusto.
Preparare l'impasto come al solito per i muffin: macinare le uova con lo zucchero.
Versare la panna acida in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di soda e spegnere con l'aceto, mescolare velocemente.
Aggiungere il burro fuso e mescolare ancora.
Poi aggiungete un po' di farina e mescolate ancora.
Dopo aver aggiunto il resto della farina, versateci dentro le ciliegie e mescolate ancora.
Distribuire l'impasto finito con un cucchiaio in stampi in silicone a circa la metà dell'altezza dello stampo, ma non più di 2/3, altrimenti i cupcake potrebbero “scappare”. È possibile utilizzare stampi di carta o di metallo, ma nel primo i prodotti da forno si deformano e nel secondo è molto difficile lavare via la pasta secca.
Disporre gli stampini con l'impasto su una teglia e infornare in forno preriscaldato.
A fuoco medio i cupcakes saranno pronti in 25 - 30 minuti (fare la prova con uno stecchino di legno).
Dopo aver tolto la teglia dal forno, aspettate un po' perché gli stampini in silicone diventeranno molto caldi, quindi sformate i cupcakes. Togliere i prodotti da forno dagli stampi in silicone è un piacere! Questa forma può essere facilmente capovolta :)
Prima di provarli potete spolverizzare i cupcakes alle ciliegie con zucchero a velo per rendere i prodotti da forno ancora più eleganti!
E a volte, per costruire una bellezza deliziosa, non hai nemmeno bisogno di cuocere! Questo è il tipo di casa che io e i miei figli a volte costruiamo, poi la demoliamo e la mangiamo :).
In generale, i cupcakes sono apparsi molto tempo fa, esistevano già ai tempi dell'Antica Roma, quindi ora potete immaginare quante ricette sono state accumulate e tramandate di bocca in bocca. Il cupcake prende il nome dalla famosa parola inglese "Sake" - torta. La torta divenne particolarmente popolare nel XVI secolo, quando apparve lo zucchero, il che significava che ora la frutta poteva essere aggiunta ai prodotti da forno senza che si rovinassero. Hanno cotto un cupcake, e anche adesso lo cuociono, da pan di spagna o pasta lievitata con vari ripieni: sono state trovate frutta secca, noci, marmellate, persino ricette per cupcakes con verdure! Ci sono stati così tanti esperimenti! Al giorno d'oggi, con lo sviluppo delle ricette, i cupcake vengono sostituiti da muffin, cupcake e biscotti nuovi, ma i cupcake tradizionali di oggi rimarranno sempre nella nostra memoria. Pertanto, non ci allontaneremo dalle tradizioni e oggi ci concentreremo sui muffin alle ciliegie e sulle sue varie modifiche.
Classico
Il tempo totale di preparazione della torta è di 80 minuti, il contenuto calorico è di 176 kcal.
Avremo bisogno:
- Ciliegie fresche
- Burro o margarina – 100 g.
- Uovo – 3 pezzi
- Farina – 400 g.
- Zucchero – 170 – 180 gr.
- Lievito in polvere: un cucchiaio
- Vanillina
Preparazione:
Questa torta è molto semplice da preparare e allo stesso tempo risulta molto gustosa e profumata, una volta preparata potrete sfamare tutta la famiglia in una volta e averne un po' per domani!
Adesso il nostro meraviglioso cupcake è pronto, ora vi svelo un paio di piccoli segreti per realizzare il cupcake con le ciliegie perfetto.
Segreti di cucina
Tortiera: Puoi scegliere assolutamente qualsiasi stampo per la torta: il più delle volte usano uno stampo in gomma con il foro, è molto comodo perché sarà facile togliere la torta e poi dividere il dolce in pezzi, esistono anche stampi in metallo , Teflon, spesso sono semplicemente rettangolari. E se non vi piacciono le torte grandi, preferite quelle piccole e curate, allora potete, utilizzando la stessa ricetta, versare l'impasto in piccoli stampini con risvolti, e potrete servire con gioia tanta bellezza.
Come presentare?
Parleremo ancora non di piccoli, ma di grandi cupcakes. Dopo aver cotto il cupcake, potete decorare il cupcake in vari modi, ad esempio il più semplice è spolverare sopra il dolce con zucchero a velo o scaglie di cocco e aggiungere ciliegie fresche, per i più golosi potete sciogliere il cioccolato e versatelo sopra, il cioccolato scorrerà e si indurirà, risulterà molto bello, potete anche inventare qualcosa con la panna. Se ne avanza ancora un po' dall'inverno, potete versare sopra la torta la marmellata di ciliegie o lo sciroppo.
L'aggiunta più deliziosa a un cupcake è, ovviamente, la glassa; può essere qualsiasi cosa. Solo la parola fa venire l'acquolina in bocca! Ed è molto, molto facile da preparare.
Smalto
Avremo bisogno:
- Zucchero – 1 bicchiere
- Acido citrico – un cucchiaino, se non lo hai, usa 2-3 cucchiai di acido citrico
- Acqua 70 ml.
Iniziamo:
Al momento di servire, la torta viene solitamente tagliata a pezzetti e mangiata con le mani; non sono necessari utensili.
Diamo un'occhiata ad altre ricette interessanti per i muffin alle ciliegie.
Nella pentola a cottura lenta:
Ormai ogni donna moderna ha un multicooker e sarebbe un peccato non usarlo quando si preparano dolci, torte e cupcakes. Per la torta di ciliegie in una pentola a cottura lenta avremo bisogno(la ricetta sarà leggermente diversa dalla precedente, provatela anche voi):
- Ciliegie fresche
- Uovo – 4 pz.
- Farina – 300 g.
- Panna acida – 200 g.
- Burro – 180 g
- Zucchero – 200 g.
- Lievito in polvere – 2 cucchiai
- Vanillina
Preparazione:
Il tempo di cottura richiederà circa 70-80 minuti, proprio come un normale muffin alle ciliegie al forno, e il contenuto calorico del piatto non è diverso.
Sul kefir
Ne hai mai sentito parlare e non riesci a immaginare com'è: una torta al kefir? Allora guarda. Questa ricetta non è assolutamente diversa dalla prima ricetta, solo qui al posto del latte usano il kefir, circa 100 ml, tali muffin non sono diversi dai muffin al latte, ma al contrario risultano più densi e gustosi.
Il tempo di cottura richiederà circa 70-80 minuti, contenuto calorico – 180 kcal.
E infine, la ricetta più piccante e deliziosa è il cupcake al cioccolato con ciliegie, questa combinazione piacerà a molti.
Cioccolato
Avremo bisogno(Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta 1):
- Ciliegie fresche – 500g.
- Farina – 250 g.
- Uovo – 4 pz.
- Zucchero – 150 gr.
- Cioccolato – 100 g o cacao in polvere – 2-3 cucchiai
- Lievito in polvere
- Vanillina
Qui, come avrai già notato, aggiungiamo il cioccolato (qualsiasi cioccolato secondo i tuoi gusti) o il normale cacao in polvere, è semplice.
Preparazione:
Il tempo di cottura è lo stesso di una torta normale – 70 – 80 minuti, contenuto calorico – 220 kcal.
Il cupcake al cioccolato e ciliegie si è rivelato molto gustoso e tenero ed è stato molto facile da preparare. Puoi anche preparare la glassa al cioccolato.
Non sai ancora come accontentare i tuoi cari e sorprendere i tuoi ospiti, prova questo meraviglioso cupcake alle ciliegie. Oppure puoi tranquillamente utilizzare qualsiasi altro prodotto al posto delle ciliegie: frutta, noci, frutta secca, bacche, cioccolato, il cupcake risulta essere molto appetitoso, abbondante e gustoso. L'importante è utilizzare prodotti molto freschi, soprattutto frutti di bosco, molto dipende da loro. Puoi diventare creativo e aggiungere vari ripieni al cupcake e inventare disegni diversi, diventare creativo e il tuo successo non sarà peggiore di quello del miglior pasticcere di un buon ristorante. La cosa principale è provare. Ti auguro buon appetito!
Ricette Di Cupcake
Vuoi sperimentare in cucina? Rimarrai sorpreso dal modo in cui si possono preparare deliziosi muffin alle ciliegie utilizzando la nostra ricetta esclusiva! Abbiamo una descrizione foto/video passo passo.
50 minuti
350 kcal
5/5 (1)
Tutti i prodotti da forno alla ciliegia sono una vacanza per adulti e bambini. Si dà il caso che utilizziamo raramente questo ingrediente stagionale per i nostri prodotti dolciari, poiché si ritiene che questo tipo di prodotti da forno sia più facile da acquistare che faticare in cucina tutto il giorno, rischiando che il risultato rovini ancora di più l'umore.
Ora vi dimostrerò che non è così: mia nonna mi ha insegnato a preparare dei meravigliosi muffin con le ciliegie, che sono molto gustosi, mantengono perfettamente la loro forma e non richiedono alcuna conoscenza o esperienza particolare da parte del potenziale cuoco.
Ho preparato per te una ricetta passo passo per un muffin perfetto alle ciliegie facile e veloce, che puoi preparare in qualsiasi momento, poiché non richiede ingredienti rari e costosi, e può anche essere magro. Hai solo bisogno di un ingrediente essenziale: una ciliegia dolce e fresca!
Elettrodomestici da cucina
È molto importante scegliere gli utensili e le attrezzature giuste per cuocere una torta del genere:
- prendete una teglia per muffin rotonda con un buco al centro oppure più stampini in silicone (all'occorrenza andranno bene anche quelli di carta, ma sconsiglio quelli di metallo),
- ciotole profonde (diversi pezzi, uno dei quali è di ferro) con un volume da 500 a 800 ml,
- cucchiaini e cucchiai,
- setaccio medio,
- bilancia da cucina o misurino,
- frusta in acciaio,
- asciugamani (lino o cotone) e una spatola di legno,
- Tra le altre cose, tieni pronta l'attrezzatura che ti aiuterà molto nel processo di preparazione di questo famoso piatto: un frullatore o un mixer.
Lo sapevate? Si prega di non preparare o conservare i prodotti da forno utilizzando utensili di plastica o strumenti correlati. La plastica ha un effetto pessimo sulla qualità del cibo a causa dei microelementi dannosi e conferisce ai prodotti anche un odore terribile.
Avrai bisogno:
Importante! Se decidete di fare un muffin quaresimale con le ciliegie, sostituite ogni uovo di gallina con due cucchiai di fecola di mais o di patate, oppure potete omettere il burro aggiungendo 30 ml di olio di semi di girasole, assicuratevi solo di usare olio vivo e non raffinato.
Sequenza di cottura
Preparazione:
Impasto:
Forno:
Pronto! Togliete la torta calda dallo stampo non appena si sarà completamente raffreddata, quindi disponete il vostro profumato prodotto su un piatto da portata. Non dimenticate di spolverare sopra un po' di zucchero a velo per rendere la torta ancora più deliziosa.
Mia mamma irrora anche i cupcakes ben cotti con un po' di sciroppo di ciliegia, 1 cucchiaino per cupcake, e talvolta li ricopre con glassa di panna acida perché la panna acida o la panna si sposano perfettamente con le bacche succose. Mangia muffin alla ciliegia con caffè o tè fresco, semplicemente non portarli con te al lavoro: i miei colleghi li scattano e non ottengo niente.
Video ricetta per fare la torta di ciliegie
Diamo un'occhiata alla preparazione dettagliata dei muffin alle ciliegie secondo la ricetta appena fornita.
Dopo aver sfornato i muffin alle ciliegie, sarebbe utile citare altre farciture che potrebbero tornare utili per chi cerca spesso di coccolare la propria famiglia con una golosa prelibatezza.
Prova delicato e molto veloce
Affidandosi alla base, alla base, è più facile apportare modifiche e non perdere la qualità: seleziona nuovi sapori e mescola tu stesso le spezie, sostituisci i frutti tradizionali o combinali con quelli esotici, trasforma il solito colore e la configurazione dei prodotti. Quindi, la ricetta qui sotto per un semplice cupcake con ciliegie appartiene alla categoria dei fondamentali, di base - non importa quali additivi vengono gettati nell'impasto, vengono scelte le dimensioni e la forma, il gusto più la consistenza della mollica non te lo permetteranno giù.
Per una festa per bambini, cuoci cupcakes alle ciliegie porzionati: sono facili da tenere tra le mani per i bambini, decorali con crema come i cupcakes e, per ridurre i tempi, riempi un grande contenitore resistente al calore con l'impasto. Sono adatti vetro, silicone, teflon, ceramica, ovviamente ignifughi, antiaderenti. Sentiti libero di scambiare le ciliegie con la solita uvetta, frutta candita multicolore, pezzi di albicocche secche e altri frutti di bosco essiccati, freschi o congelati. Piccoli aggiustamenti improvvisati ampliano la portata dell'immaginazione culinaria e ti consentono di coccolare i tuoi cari con una varietà di dolci più spesso. Prendi nota della ricetta del cupcake alle ciliegie, ti aiuterà più di una volta!
Nota. La torta è ugualmente buona sia con le ciliegie fresche che con quelle congelate.
Tempo di cottura: 50 minuti / Numero di porzioni: 10-12
ingredienti
- farina di grano tenero premium 280 g
- uova 3 pz.
- zucchero 180 g
- burro 180 g
- lievito in polvere 7 g
- sale 2 gr
- ciliegie 150 gr
- zucchero vanigliato 5-10 g
- zucchero a velo 20 gr
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in contenitori diversi. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto soffice e soffice: accendere il mixer alla massima velocità per 2-3 minuti. Quindi macinare i tuorli insieme allo zucchero semolato - mescolare abbastanza energicamente.
Versare il burro pre-sciolto e ormai raffreddato nella miscela di tuorli e zucchero. Non fermiamo i movimenti circolari: ogni volta dopo aver introdotto il componente successivo, impastiamo con una frusta o un cucchiaio. Un panetto di burro può essere sciolto nel microonde o sul fuoco superiore del fornello.
Aggiungere la farina mescolata con una porzione di lievito e aggiungere subito l'aroma secco (zucchero vanigliato). Una semplice torta alle ciliegie è satura non solo dell'aroma della vaniglia, ma anche del limone, di altri agrumi, una goccia di rum, noce moscata speziata e cannella. Improvvisare!
La massa di farina diventa rapidamente troppo densa, quindi, seguendo la ricetta della famosa torta Stolichny, mescoliamo la schiuma proteica due volte: ora e alla fine del processo. Trasferiamo circa un terzo delle “nuvole” bianche in una ciotola con l'impasto e continuiamo a impastare con cura: la consistenza si inumidisce e perde spessore, diventando più viscosa.
Scongelare i frutti di bosco congelati (scegliamo ciliegie fresche durante la stagione!), togliere i noccioli e “spolverarli” leggermente con farina per eliminare il succo in eccesso. Mescolare l'impasto con le ciliegie.
Infine, un cucchiaio alla volta, aggiungi gli albumi rimanenti e impasta l'impasto viscoso e appiccicoso con pezzi di frutti di bosco.
L'impasto è adatto sia per prodotti grandi che porzionati, sia per la configurazione “mattone”, “ad anello”, e altre. Ungere l'interno di uno stampo resistente al calore con un pezzo di burro freddo, cospargere di farina, scrollarsi di dosso l'eccesso - indossare la famosa “camicia francese” nota ai fornai. Riempire con l'impasto: inviare il semilavorato in forno preriscaldato, infornare a 180 gradi per 35-45 minuti.
Foriamo la torta di ciliegie “cresciuta” con una scheggia: controlliamo la secchezza della mollica, la raffreddiamo in un contenitore, quindi la giriamo su un piatto/tavola e se lo desideri cospargiamo con zucchero a velo setacciato.
Servi i cupcake con le ciliegie per il tè, come spuntino con latte o bevande a base di latte fermentato, bevande fresche alla frutta e composte: buon appetito!
