Involtini. Rotoli di pancake con diversi ripieni: ricette Come cucinare i pancake all'uovo per i panini

Recentemente, i piatti di altre nazioni del mondo hanno guadagnato slancio in popolarità e alcuni di essi sono stati persino adattati alle nostre preferenze di gusto. Uno di questi sono gli involtini di uova che la cucina coreana ha condiviso con noi. Variazioni di questo piatto sono nelle nostre ricette qui sotto.

Come preparare gli involtini coreani - ricetta

Ingredienti:

• uovo di gallina selezionato – 1 pz.;
• - gusto;
• wasabi: a piacere;
• cetriolo fresco – 95 g;
• formaggio a pasta molle – 55 g;
• riso, bollito finché è tenero – 30 g.

Preparazione

Per preparare gli involtini coreani, rompete un uovo di gallina in una ciotola, sbattetelo leggermente con una forchetta, aggiungete la salsa di soia e il wasabi a piacere e mescolate bene. Versare il composto di uova risultante in una padella normale antiaderente preriscaldata o oliata e friggere come una frittata tradizionale. Una volta pronto, adagiare con cura il “pancake” all'uovo su una stuoia di bambù e adagiarvi sopra il riso, precedentemente bollito fino a cottura completa. Ricoprire l'impasto con fette di formaggio a pasta molle e fettine sottili di cetriolo fresco. Arrotoliamo il prodotto in un rotolo, lo tagliamo a frammenti, lo mettiamo su un piatto e lo serviamo, aggiungendo frutti di mare ed erbe aromatiche.

Rotoli di pancake all'uovo fatti in casa con pollo

Ingredienti:

• uovo di gallina selezionato – 4 pezzi;
• farina setacciata – 120 g;
• – 260 grammi;
• coscia di pollo bollita – 1 pz.;
• spicchi d'aglio – 4 pezzi;
• Olio di semi di girasole senza aroma – 70 ml;
• sale grosso - a piacere;
• noci - a piacere;
• verdure a tua scelta - 1 mazzetto.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo l'impasto per gli involtini. Mescolare le uova con la farina, aggiungere quattro cucchiai di maionese, un po' di sale e sbattere leggermente con una frusta. Ora olia la padella e cuoci quattro frittelle di uova dalla miscela risultante. La coscia di pollo deve essere bollita in anticipo finché è tenera, aggiungendo spezie all'acqua a piacere, quindi separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Tritiamo anche erbe fresche e noci in briciole e sbucciamo e tritiamo gli spicchi d'aglio il più finemente possibile.

Rivestire ogni frittella con un cucchiaio di maionese, cospargere con aglio, noci ed erbe aromatiche e distribuire uniformemente il pollo. Usando una stuoia, arrotoliamo le frittelle in rotoli, le tagliamo a frammenti, le mettiamo su un piatto e possiamo servire.

Gli involtini all'uovo possono essere preparati con qualsiasi altro ripieno a vostro gusto e serviti a colazione, pranzo o cena.

Sono fritti con un impasto abbastanza liquido e mangiati con panna acida, latte condensato o marmellata. Ma le casalinghe moderne non si sono limitate a una presentazione così semplice e hanno deciso di combinare le tradizioni culinarie russe e orientali. Di conseguenza, sono apparsi i panini per frittelle, le cui ricette saranno presentate nell'articolo di oggi.

Opzione con formaggio e prosciutto

Questo delizioso piatto può diventare non solo una degna decorazione per ogni vacanza, ma anche una colazione completa per tutta la famiglia. È preparato sulla base di soffici frittelle di lievito, che si sposano bene con un delicato ripieno salato. Per realizzare questi rotoli vi serviranno:

• 3 tazze di farina (grano, segale o grano saraceno).
• 2 uova.
• 800 ml di latte.
• Un cubetto di lievito pressato.
• Un cucchiaio di zucchero.
• 40 ml di olio vegetale raffinato.
• Un pizzico di sale.

Tutto questo è necessario per impastare la pasta. Poiché i panini per frittelle devono essere farciti con un delizioso ripieno, dovrai includere inoltre nell'elenco sopra:

• 150 grammi di formaggio feta.
• Grande cetriolo fresco.
• 150 grammi di prosciutto.
• 2 pomodori maturi.
• 100 grammi di maionese.
• Verdi e pepe macinato.

Devi iniziare il processo preparando i pancake. Per fare questo, il lievito viene sciolto nel latte riscaldato. Aggiungi un cucchiaio di farina e zucchero lì. Tutto questo viene avvolto e lasciato caldo per un po'. Non appena il liquido fa schiuma, viene mescolato con uova, sale, olio vegetale e la farina rimanente. La massa risultante viene nuovamente rimossa di lato.

Letteralmente dopo un quarto d'ora, dall'impasto lievitato vengono cotte soffici frittelle. Ognuno di essi è spalmato con un ripieno a base di purè di formaggio, erbe aromatiche tritate, maionese, pepe macinato, prosciutto tritato, cetriolo tritato e pezzi di pomodoro. Tutto questo è avvolto in un rotolo stretto e tagliato in 5-8 pezzi. Subito dopo, i rotoli di frittella finiti vengono posti su un bellissimo piatto piano e serviti.

Con bastoncini di granchio

Questo snack salato e molto abbondante è composto da ingredienti semplici che possono essere acquistati in qualsiasi negozio di alimentari moderno. Il ripieno di granchio si sposa bene con frittelle sottili che contengono un minimo di zucchero. Per creare un piatto del genere avrai bisogno di:

• 500 ml di latte.
• Uovo.
• ½ cucchiaino di soda.
• Un bicchiere di farina da forno.
• 2 cucchiai di olio vegetale.
• Un pizzico di sale.

Per realizzare il ripieno dei rotoli di frittella, dovrai assicurarti in anticipo di avere a portata di mano:

• 100 grammi di bastoncini di granchio.
• Cetriolo fresco.
• Un cucchiaio di panna acida o maionese.

Prima di tutto bisogna fare il test. Per fare questo, aggiungi un uovo, zucchero, sale e olio vegetale al latte riscaldato. Il liquido risultante viene mescolato con farina e versato in porzioni su una padella calda. Le frittelle vengono fritte su entrambi i lati e poste su un piatto. Ognuno di essi è riempito con un ripieno composto da bastoncini di granchio tritati, cetriolo tritato, maionese o panna acida, arrotolati in un rotolo stretto e tagliati in più pezzi. I rotoli di frittella finiti vengono posti su un bel piatto e serviti come antipasto.

Opzione con pollo tritato

Questa ricetta è interessante perché prevede l'utilizzo del brodo di barbabietola e di due tipi di farina. Grazie a ciò, la base per i rotoli acquisisce una struttura interessante e un'insolita tinta rossastra. Per preparare questo spuntino vi serviranno:

• 3 cucchiai grandi di farina di frumento e integrale.
• Uovo grande.
• 400 ml di latte.
• 12 cucchiai di brodo di barbabietola.
• Sale e origano.

Per preparare un delizioso ripieno per gli involtini di pollo, avrai bisogno di:

• 90 grammi di ricotta.
• Mezza cipolla.
• 350 grammi di pollo tritato.
• Un cucchiaino di origano e sale.

Per cominciare, unisci in una ciotola il latte, l’uovo, il grano e la farina integrale. Il tutto viene salato, condito con origano e colorato con brodo di barbabietola. Dall'impasto risultante vengono cotte frittelle sottili. Ognuno di essi è ripieno di una miscela di ricotta, condita con sale e origano, e pollo tritato fritto con cipolla tritata. Quindi le frittelle vengono arrotolate in un rotolo stretto e tagliate in più pezzi.

Ricetta pollo affumicato

Questo piatto insolito ha un gusto ricco e un aroma brillante. È ugualmente appropriato sulla tavola e in un buffet festivo. Per prepararti avrai bisogno di:

• 6 frittelle.
• 200 grammi di pollo affumicato.
• 3 cetrioli.
• 2 pomodori.
• 150 grammi di crema di formaggio.
• Foglie di insalata.

Ogni pancake è spalmato con crema di formaggio. Sopra viene posto un ripieno composto da fette di cetriolo, pollo tritato e pomodori a pezzetti. Tutto questo viene arrotolato in un rotolo e tagliato in più parti. I rotoli di frittella finiti vengono posti su un piatto decorato con foglie di lattuga e serviti.

Opzione con frutta

Utilizzando il metodo descritto di seguito, puoi preparare un delizioso dessert in tempi relativamente brevi e senza inutili complicazioni. Per questo avrai bisogno di:

• 2 bicchieri di latte.
• 2 uova.
• Un bicchiere di farina e zucchero.
• 4 cucchiai di olio vegetale.
• Arancia.
• 3 cucchiai di cacao in polvere.
• Un pizzico di sale.
• 2 banane.
• 200 grammi
• 2 kiwi.
• 3 cucchiai di panna acida densa.
• Zucchero a velo (a piacere).

Sbattere bene i tuorli con la sabbia dolce. Tutto questo è mescolato con olio vegetale, latte e farina. L'impasto finito è diviso in due parti, una delle quali è colorata con cacao in polvere. Quindi i bianchi salati vengono aggiunti a entrambe le metà, montati in una densa schiuma.

Le miscele risultanti vengono infuse per quindici minuti, quindi versate in porzioni in una padella calda e le frittelle sottili vengono fritte. Ognuno di essi è ricoperto da un ripieno a base di ricotta, panna acida, zucchero a velo e pezzi di frutta. Tutto questo viene arrotolato e tagliato in più parti. I panini dolci con frittelle vengono serviti con miele o marmellata.

Con salmone leggermente salato

Gli amanti del pesce apprezzeranno sicuramente questo antipasto. Risulta così originale e raffinato che non è un peccato metterlo sul tavolo festivo. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Uovo.
• Un cucchiaio di zucchero.
• 500 ml di latte.
• ½ cucchiaino di sale.
• 250 grammi di farina.
• 6 cucchiai di olio vegetale.

Per realizzare il ripieno dovrete preparare in anticipo:

• 200 grammi di salmone leggermente salato.
• Cetriolo fresco.
• 100 grammi di crema di formaggio.
• Aneto fresco.

Descrizione del processo

Devi iniziare a cucinare con l'impasto. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti necessari in un contenitore profondo, cercando di evitare la comparsa di grumi. Dalla massa omogenea risultante, la cui consistenza ricorda la panna acida liquida, le sottili frittelle rossastre vengono fritte e completamente raffreddate.

Sulla superficie di ciascun prodotto viene applicato un ripieno composto da pezzi di pesce, cetriolo tritato, aneto tritato e purea di crema di formaggio. Tutto questo viene arrotolato in rotoli stretti e tagliato in più pezzi. I rotoli di frittella finiti con salmone vengono posti su un bel piatto e posti sul tavolo.

Oggi prepareremo la frittata preferita dei miei figli. Posso anche immaginare il motivo per cui nutrono un amore così forte per questa frittata giapponese: il piatto finito ha un sapore notevolmente dolce. Allo stesso tempo, il Tamago-yaki ha un aroma gradevole e un aspetto del tutto insolito per una frittata classica, che ricorda un rotolo di frittelle all'uovo più sottili.

La frittata giapponese Tamago-yaki (da tamago - uovo, yaki - fritto) viene solitamente servita a colazione, come spuntino o utilizzata come uno degli ingredienti nella preparazione di panini e sushi caldo.

La classica frittata giapponese Tamago-yaki contiene mirin (vino dolce di riso), ma io purtroppo non ne ho, quindi utilizzo l'aceto di riso. È molto più delicato anche dell'aceto di mele e ha un aroma molto gradevole, inoltre rende la frittata equilibrata nel gusto; A proposito, potete variare la quantità degli ingredienti utilizzati secondo i vostri gusti, ma per la prima volta vi consiglio vivamente di attenervi a quelli che suggerisco.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Rompere le uova di gallina fresche in una ciotola adatta, che deve prima essere lavata e asciugata. Prendi una ciotola in cui sarà conveniente sbattere le uova.

Ora dobbiamo sbattere un po 'le uova di gallina, ma non in modo che diventino ariose e soffici. Il nostro compito è scomporre la proteina inizialmente viscosa in modo che diventi liquida e omogenea. Per fare questo, puoi usare una forchetta, una frusta o un mixer. Mi piace di più quest'ultima opzione, poiché tutto avviene in modo rapido e semplice. Sbattere le uova alla velocità più bassa del mixer per letteralmente 30 secondi.

Mescolare tutto accuratamente in modo che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti. Scrivo molto e per molto tempo, ma in realtà tutto avviene in pochi minuti.

È ora di friggere la frittata giapponese Tamago-yaki. Una padella quadrata è l'ideale per questo, ma non ne ho una. Utilizzeremo quindi semplicemente una padella larga e di grande diametro (la mia è di 24 centimetri). Una macchina per frittelle (una padella per cuocere le frittelle) si comporta perfettamente in questa materia. Lubrificarlo con olio vegetale (non lo versiamo, lo ungiamo solo - non ne serve molto), mettiamolo sul fuoco leggermente al di sotto della media e dividiamo visivamente la massa della frittata in 4-6 porzioni. Tutto dipende dal diametro della padella. Quando l'olio vegetale si sarà riscaldato, versare uno strato sottile del composto di uova e livellarlo velocemente, semplicemente girando la padella in aria (come quando si cuociono le frittelle). Lasciare solidificare la frittata in modo da poterla arrotolare. Non usare una fiamma alta, altrimenti il ​​pancake potrebbe scurirsi all'istante e diventare secco e duro.

Aiutandovi con una spatola (se sapete come fare usate le bacchette di legno), arrotolate la frittata formando un rotolo stretto, leggermente al di sotto del bordo della padella. Se la teglia è quadrata, arrotolala fino alla fine.

Ora versiamo nuovamente una porzione del composto di frittata in uno strato sottile in modo che raggiunga il nostro primo rotolo. Prima di fare ciò, ungete leggermente la superficie liberata della padella con un po' d'olio. Il punto è far sì che queste due frittelle all'uovo si uniscano. Quando la seconda si solidifica, giriamo il rotolo nel senso opposto, cioè aggiungiamo la seconda alla prima frittata, avvolgendola sopra.

Gli europei, che sanno molto di cibo e di pratiche culinarie, preferiscono sempre più i piatti orientali. Ma i panini (il piatto principale del Giappone) sono riusciti a guadagnare la massima popolarità tra i buongustai. Non tutti hanno l'opportunità di provare una prelibatezza in un ristorante. Perché non preparare i panini in casa?

Per preparare i panini a casa, le casalinghe devono familiarizzare con le ricette passo-passo di base con le foto. Saranno discussi nell'articolo.

Prepararli non è affatto difficile; per farlo è necessario acquistare gli ingredienti necessari al supermercato e potrete sfoggiare questo delizioso spuntino ai familiari o agli ospiti. Il piatto piacerà a persone di tutte le età.

Cosa preparare per i panini

È necessario acquistare:

• riso (preferibilmente tondo e a grana corta);
• zucchero;
• sale;
• salsa di soia;
• alga nori;
• aceto di riso.

Un ingrediente importante sono i frutti di mare. Pertanto, è necessario fare attenzione ad acquistare un pezzo di filetto di pesce rosso. Potrebbe essere bastoncini di salmone, tonno o granchio.

Componenti aggiuntivi:

• mela;
• avocado;
• cetriolo;
• radice di zenzero sottaceto.

Miglioreranno anche il gusto: formaggio, filetto di pollo, gamberetti. La salsa wasabi viene servita con i panini.

Come cucinare il riso

Per poter formare dei rotolini bisogna dare la preferenza al riso speciale. Questo è un riso dalla forma rotonda abbastanza grande. Non dovrebbe sgretolarsi. L'aspetto dei panini dipenderà dalla corretta preparazione del riso:

1. Si lavano 200 grammi di riso.
2. Versare 1 bicchiere d'acqua.
3. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma. Coprire con un coperchio e far bollire per 15 minuti.
4. Togliere dal fuoco. Il riso dovrebbe rimanere coperto per 15-20 minuti. L'umidità deve essere completamente assorbita.
5. Le sfumature della preparazione del sugo

I panini sono preparati in diversi modi. Vengono serviti crudi, cotti al forno, fritti e resi piccanti. In Giappone fanno così.

La speciale salsa piccante deve essere servita con il sushi. Non è così difficile prepararlo da soli. Grazie alla salsa, l'antipasto orientale avrà un gusto speciale.

Per la salsa devi prendere:

• salsa di soia - mezzo cucchiaino;
• maionese - 1 cucchiaio. l.;
• Ketchup al peperoncino - 1 cucchiaio. l.;
• uno spicchio d'aglio;
• caviale di pesce rosso - 1 cucchiaino.

I componenti sono misti. La salsa è pronta.

Diamo un'occhiata a come preparare i panini a casa. E per prepararli correttamente, le ricette passo passo con le foto fornite aiuteranno.

Caratteristiche della preparazione dei panini Philadelphia

Ingredienti:

• foglio nori - 2 pezzi;
• riso - 100 grammi;
• Crema di formaggio Philadelphia - 100 g;
• pesce rosso - 100 g;
• due piccoli cetrioli.

Processo di cottura:

1. Il riso viene preparato secondo la ricetta sopra descritta.
2. Il porridge raffreddato viene steso sul nori (la maggior parte). Per unirli successivamente, lasciare un centimetro e mezzo da un lato.
3. Capovolgere delicatamente ma con decisione la sfoglia con la base di riso distribuita. Utilizzando un tappetino, arrotolare i rotoli in rotoli.
4. Sopra vengono posti pezzi di pesce rosso. Su ciascun lato della stuoia di bambù il pesce viene premuto contro il riso.
5. La salsiccia lunga risultante viene tagliata in sei pezzi con un coltello bagnato.
6. Questi rotoli saranno un'ottima decorazione per qualsiasi tavola festiva.

California rolls

I panini giapponesi “al contrario” sono stati creati negli Stati Uniti, nello stato della California. In uno dei ristoranti, uno chef di talento ha avuto l'idea di preparare questo piatto.

Per un tavolo da buffet, le prelibatezze californiane saranno una vera decorazione.

Ingredienti:

• 100 g aceto di riso;
• 300 g di caviale tobiko;
• cetriolo;
• ricotta - 100 g;
• 200 g di bastoncini di granchio;
• 200 grammi di polpa di trota;
• nori: un pacchetto;
• Maionese.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate la base di riso. L'aceto di riso viene aggiunto al porridge friabile risultante.
2. Tagliare avocado, cetrioli, bastoncini di granchio e trota a pezzetti sottili.
3. Versare il riso su mezza sfoglia di nori, distribuendola uniformemente. Ancora una volta, il nori viene posto su un tovagliolo di bambù.
4. Distribuire il riso aiutandosi con un cucchiaio. Sopra viene spalmato il caviale Tobiko.
5. Il nori viene lentamente capovolto.
6. Distribuire la maionese sul foglio.
7. Disporre il ripieno nel seguente ordine: pezzi di trota, cetriolo, avocado.
8. Nori viene arrotolato, formando i lati in un quadrato.
9. Il pezzo lungo viene tagliato in cerchi sottili.
10. Per varietà, puoi preparare lo stesso piatto orientale, ma usa il formaggio come ripieno.

Involtini

La cucina coreana può aggiungere varietà ai piatti normali. Ad esempio, prepara degli involtini con le uova. Come suggerisce il nome, avrai bisogno delle uova.

Anche un principiante può preparare questo piatto. Impariamo come preparare gli involtini di uova a casa; di seguito è riportata una ricetta passo passo con le foto.

Fai spesso dei panini?
Votazione

Ingredienti:

• tre uova di gallina;
• un foglio di alga nori;
• un pizzico di sale;
• olio di semi di girasole.

Come cucinare:

• Rompete le uova in un contenitore e sbattetele. La consistenza dovrà essere simile a quella di una frittata. Devi versare l'olio di semi di girasole nella padella. Vi vengono versate 23 masse di uova e salate.

• Dopo 2 minuti, sulle uova strapazzate viene posta una foglia di noria. Su di esso viene versato il residuo dell'uovo.

• La frittella alle alghe viene girata lentamente con una spatola. Non è necessario cuocere troppo il prodotto. È necessario che le uova siano umide. Avvolgono il pancake. Mettilo a faccia in giù su un tagliere.

• Tagliare in cerchi sottili.

Cesare rotola

Il Caesar roll ha la sua controparte europea. Sono facili da preparare. Oltre ai componenti principali, i piatti contengono cibi sani contenenti vitamine. Questa è lattuga, parmigiano, crema di formaggio. Come decorazione per i panini, viene utilizzato il parmigiano grattugiato e il sushi finito viene impanato nel pangrattato.

Per migliorare il gusto, è necessario mettere lo spuntino nel forno per la cottura. Se rispetti la ricetta, puoi ottenere dei panini giapponesi. Il loro gusto sarà apprezzato.

Il riso viene cotto utilizzando lo stesso metodo. In quel momento preparano tutti gli ingredienti.

Set di prodotti:

• 100 g di riso (è adatto il chicco grosso);
• 50 g di filetto di pollo bollito;
• 50 g di crema di formaggio;
• 25 g di parmigiano;
• 1 cucchiaio. l. aceto di riso;
• insalata;
• pangrattato per impanare.

Processo di cottura:

1. La carne di pollo e le foglie di lattuga vengono tagliate a listarelle.
2. Il pangrattato viene fritto nel forno finché non diventa giallo (non viene utilizzato olio).
3. Il parmigiano viene grattugiato utilizzando una grattugia.
4. Il bambù zincato è ricoperto da pellicola trasparente.
5. Il foglio di alghe viene tagliato in 2 parti. Metti metà del nori sul bambù.
6. Disporre il riso, spessore dello strato 10 mm.
7. Per l'incollaggio, lasciare i bordi dell'nori senza riempirli di ripieno.
8. Girare con attenzione la foglia con il riso verso il basso. Disporre al centro la carne di pollo, i pezzetti di lattuga e la crema di formaggio. Il rotolo è avvolto.
9. Per l'impanatura si usa il pangrattato. Tagliare il pezzo in pezzi sottili.
10. Decorare con formaggio grattugiato. Il piatto per servire il piatto deve essere piatto.

Diamo un'occhiata a un'altra ricetta per preparare i panini a casa e le istruzioni passo passo con foto ti aiuteranno a preparare il piatto correttamente.

Involtini primavera di pollo

Qual è la differenza tra questo tipo di panini e quelli normali? Hanno un bell'aspetto grazie all'involucro. Il ripieno è abbinato a salse orientali, piuttosto piccanti. Per riempire le molle, usa gli ingredienti a tua discrezione. Tutto dipenderà da quali prodotti verranno scelti e da quale gusto si preferirà.

Gli ingredienti avvolti nella carta di riso possono includere:

• tagliatelle;
• maiale;
• filetto di pollo;
• funghi e verdure;
• frutti di mare.

Avrai bisogno:

• un pacchetto di carta di riso;
• un petto di pollo;
• spicchio d'aglio;
• una carota;
• 0,5 teste di cavolo (usa il cinese);
• un cucchiaio di salsa di ostriche (se non ce l'avete usate quella di pesce);
• un cucchiaio di salsa di soia;
• 500 grammi di olio di semi di girasole;
• radice di zenzero, basilico, cipolle verdi, coriandolo, sesamo (aggiungere a piacere).

Processo di cottura:

• Il pollo viene tagliato a cubetti. Cavolo e cipolle (piume verdi) vengono tagliati a listarelle sottili, le carote a listarelle.

• Prendi una padella con un fondo spesso.
• Soffriggere la cipolla, l'aglio tritato finemente e lo zenzero in olio di semi di girasole.

• Aggiungi la carne di pollo.
• Le verdure vengono fritte in una padella separata. Metti lì il pollo tagliato a cubetti.

• Versare la salsa di soia. Aggiungere coriandolo e basilico.
• Togliere la padella dal fuoco.
• Mettete la carta di farina di riso in acqua tiepida per venti minuti per renderla più morbida. Quindi può essere facilmente arrotolato in un rotolo.

​

• Il ripieno è posto al centro dell'involucro. Gli involtini di verdure vengono fritti per 3-5 minuti in una grande quantità di olio (grasso profondo).

Per la decorazione utilizzare le cipolle verdi. I panini vengono serviti su un apposito piatto piano.

Perché non preparare delle frittelle di antipasto o dessert per la tua tavola delle feste? I tradizionali panini giapponesi non sono per tutti i gusti, ma i loro "fratelli" - i pancake roll - sono quasi sempre molto richiesti. Questo piatto elegante con un tocco di esotismo orientale piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini.

Offriamo ricette per panini per pancake e snack con diversi ripieni.

Rotoli di pancake - ricette di snack

Involtini di frittella con pesce rosso

Ingredienti:

• Frittelle di lievito (10 pz.)
• Aneto (diversi rametti)
• Salmone/trota/salmone (300 g)
• Panna o ricotta (aggiungere a piacere)
• Avocado (300 g)
• Panna acida (circa 30 g)

Come cucinare il rotolo di frittelle con il pesce rosso

1 Unisci il formaggio a pasta molle con la panna acida: devi ottenere una pasta uniforme.

2 Tagliare il filetto di pesce rosso (potete usare quello che preferite) in strisce longitudinali spesse circa un centimetro.

3 L'avocado può essere sostituito con cetriolo fresco. Tagliare il frutto a metà, togliere il nocciolo e staccare la polpa dalla buccia. Poi fate come con il pesce: tagliatelo a lunghe strisce spesse un centimetro.

4 Lavare e asciugare l'aneto. Tritare il più finemente possibile.

5 Prendi uno dei pancake. Distribuire uniformemente con pasta di formaggio e cospargere con aneto. Metti una fetta di salmone e avocado sul bordo del prodotto, quindi arrotola la frittella in un rotolo stretto.

6 Fai la stessa procedura con i restanti nove pancake. Mettete i panini in frigorifero per circa un'ora, quindi tagliateli in rotoli alti circa 3 centimetri.

Involtini di pancake con gamberi

Ingredienti per i pancake:

• Farina di grano tenero setacciata (250 g)
• Latte (0,5 litri)
• Zucchero (1 cucchiaino)
• Olio d'oliva (un quarto di tazza)
• Zucchero vanigliato (1 pizzico)
• Uova di gallina (3 pz.)
• Sale (0,5 cucchiaino)

Ingredienti per il ripieno:

• Salsa ketchup e maionese (aggiungere a piacere)
• Gamberi sgusciati (400 grammi)
• Peperoncino in polvere (1 pizzico)
• Cipolle verdi (alcune a piacere)

Come preparare il rotolo di pancake con ripieno di gamberi

1 Prima di tutto bisogna sbattere le uova con lo zucchero. Nel procedimento aggiungete un pizzico di sale e aggiungete l'olio d'oliva, dovreste ottenere una sostanza schiumosa uniforme.

2 Versare 1/2 parte del latte e mescolare accuratamente il composto. Aggiungete la farina a parti, continuando sempre ad azionare l'impastatrice.

3 Aggiungere il latte rimanente. L'impasto risulterà moderatamente liquido, simile ad una salsa cremosa (se necessario aggiungete altra farina).

4 Cuocere le frittelle di pizzo in una padella leggermente oliata. In totale otterrete circa 15 prodotti, ognuno di essi dovrà essere immediatamente unto con olio d'oliva o burro.

5 Per il ripieno, mescolare il ketchup con la maionese (proporzioni approssimative - 1:5). Aggiungi un po' di pepe per speziare ulteriormente.

6 Tritare i gamberi a pezzetti. Unire con cipolla tritata finemente e salsa piccante. Mescolare bene.

7 Ora parte del ripieno deve essere distribuito uniformemente al centro del pancake. Arrotolare il prodotto in un tubo stretto e ripetere gli stessi passaggi con i restanti pancake.

8 Tagliare con cura i rotoli in rotoli, se necessario, fissarli con uno spiedino o legarli con una piuma di cipolla.

Rotolo di pancake con riso e granchio

Ingredienti:

• Frittelle sottili (6 pz.)
• Maionese (mezza tazza)
• Uova di gallina (3 pz.)
• Yogurt naturale (200 g)
• Aneto (un paio di mazzi)
• Bastoncini di granchio (130 g)
• Riso crudo (1,5 tazze)
• Spezie e sale (a gusto dello chef)
• Cetrioli sottaceto (2 pz.)

Come preparare gli involtini di pancake con riso e granchio

1 Lavare e lessare il riso in acqua bollente salata. Questa fase durerà circa venti minuti.

2 Anche le uova di gallina dovrebbero essere bollite, quindi tolte dal guscio e tritate finemente.

3 Unisci il riso raffreddato con le uova. Condire il composto con maionese, aggiungere sale e pepe a piacere.

4 Lavare, asciugare e tritare le verdure.

5 Distribuire il ripieno sulle frittelle in uno strato sottile. Posizionare un bastoncino di granchio su un bordo di ciascun prodotto e cospargere con aneto tritato.

6 Ora basta arrotolare bene i pancake e tagliarli in 5-6 porzioni. Se lo si desidera, i panini vengono cosparsi di senape granulosa.

7 La salsa di servizio sarà una miscela di yogurt naturale e cetrioli, tritati finemente.

Rotolo di frittella di tacchino

Prodotti richiesti:

• Tacchino bollito (400 grammi)
• Erbe e spezie (aggiunte a piacere)
• Pancake (10 pezzi)
• Crema di formaggio (400 grammi)
• Panna acida (circa un quarto di tazza)

Come preparare i rotoli di pancake al tacchino

1 Taglia il tacchino come preferisci: puoi tritarlo finemente con un coltello o tagliarlo a barrette, come preferisci.

2 Mescolare la carne con le erbe lavate e tritate. Aggiungere la crema di formaggio e la panna acida, salare e condire a piacere. Mescolare tutto bene.

3 Distribuire il ripieno sulle frittelle. Arrotolarli in rotoli e adagiarli su un piatto. Metti il ​​piatto al freddo.

4 Dopo mezz'ora, dividere i panini in porzioni.

Involtini di frittella con aringhe

Ingredienti:

• Burro (50 grammi)
• Farina setacciata - una miscela di segale e grano (125 grammi ciascuno)
• Filetto di aringa (2 pezzi)
• Crema (1/2 tazza)
• Sale e spezie (aggiunte a piacere)
• Rafano (2 cucchiaini)
• Acqua (300 ml)
• Barbabietole bollite (2 pezzi)
• Cipolla (1 grandezza media)
• Latte (200 ml)
• Cetriolo sottaceto (1 pezzo)
• Mela (metà frutto)
• Uova (2 pezzi)
• Gelatina (4 grammi)
• Aceto da tavola (15 ml)

Come cucinare gli involtini di frittella con ripieno di aringhe

1 Mescolare entrambi i tipi di farina con un paio di uova. Mettiamo un pizzico di sale e aggiungiamo il latte. Versare poco a poco l'acqua, quindi aggiungere il burro fuso.

2 Cuocere le frittelle in una padella con una piccola quantità di olio di semi di girasole.

3 Sbucciare e tritare la cipolla a listarelle sottili. Marinare nell'aceto.

4 Sciogliere la gelatina in acqua fredda. Lasciare finché non si gonfia.

5 Sbucciare le barbabietole bollite. Sbriciolare su una grattugia media, cercando di spremere quanto più succo possibile: deve essere raccolto e riscaldato sul fornello a 60 gradi.

6 Scolare con attenzione il liquido dalla gelatina. Mettere il composto nel succo di barbabietola caldo.

7 Dopo che la gelatina si sarà completamente sciolta, unire il succo con le barbabietole tritate.

8 Posizionare uno strato di pellicola o pellicola trasparente sul piano di lavoro. Metti tre frittelle sopra, sovrapponendole.

9 Distribuire la massa di barbabietola in uno strato sottile, senza raggiungere i bordi.

10 Successivamente ci saranno le aringhe, pretagliate a fette.

11 Disporre uno per uno le cipolle e gli anelli sottili di cetriolo (posizionare questi ultimi al centro in fila).

12 Per la salsa, montare intensamente la panna. Quando formeranno una schiuma stabile, aggiungere una piccola quantità di rafano e metà di mela grattugiata. Sale e spezie vengono aggiunti a piacere.

13 Ungere generosamente la frittella con il condimento risultante. Arrotolare bene, lasciandolo direttamente nella pellicola o nella pellicola. Mettere nel congelatore.

14 Al termine dei 30-40 minuti, il composto dei pancake può essere rimosso e tagliato a rotoli. Per affidabilità, è consigliabile fissarli con spiedini.

Involtini di pancake con spratti

Prodotti richiesti:

• Pancake (6 pezzi)
• Aglio (3 spicchi)
• Erbe fresche (aggiungere a piacere)
• Spratti (1 vasetto)
• Cetriolo sottaceto (1 pezzo)
• Formaggio fuso (2 pezzi)
• Maionese (aggiungere in base alla consistenza)
• Pomodoro (1 pezzo)

Come cucinare il rotolo di frittelle con gli spratti

1 Sbriciolare il formaggio su una grattugia. Spremi sopra l'aglio.

2 Tritare le verdure prelavate e asciugate. Mettere nella miscela di formaggio e aglio e aggiungere la maionese. Mescolare bene.

3 Coprire le frittelle con il ripieno preparato. Posizionare due o tre spratti sul bordo di ciascun prodotto, accanto ad essi posizionare fette di cetriolo e pomodoro (tagliare le verdure a strisce longitudinali).

4 Secondo la tradizione, le frittelle dovrebbero essere arrotolate e lasciate per qualche tempo in un luogo fresco. Successivamente tagliare i rotoli in tre o quattro rotoli.

Ricette di dolci per panini con frittelle

Panini dolci con ripieno di ciliegia e arancia

Ingredienti:

• Crema di formaggio (150 grammi)
• Cacao in polvere (un paio di cucchiai)
• Sale (1 pizzico)
• Uovo 1 pezzo)
• Arancia (1 frutto)
• Farina setacciata (vetro parziale)
• Olio vegetale (un paio di cucchiai)
• Ciliegie scongelate (circa 50 grammi)
• Latte caldo (200 ml)
• Zucchero (1/4 di tazza)

Come cucinare involtini di frittelle con ripieno di ciliegia e arancia

1. Prima di tutto separa l'albume dal tuorlo. Aggiungere leggermente il sale, utilizzare un mixer e sbattere bene fino a ottenere una massa densa e soffice: dovrebbe mantenere bene la sua forma.
2. Separatamente, macinare il tuorlo con lo zucchero semolato. Versare alternativamente l'olio vegetale e il latte riscaldato, quindi sbattere con un mixer finché i chicchi dolci non si saranno sciolti.
3. Aggiungi lentamente la farina. Continuate a sbattere finché non si saranno sciolti i piccoli grumi. L'impasto risulterà liquido, dividetelo in due parti uguali.
4. Aggiungi 1/2 della massa proteica in una delle porzioni. Mescolare il più delicatamente possibile e mettere da parte temporaneamente.
5. Al secondo mescolare il cacao unito ad un cucchiaio di zucchero. Sbattere vigorosamente.
6. Unisci gli albumi rimanenti con la pastella al cioccolato.
7. Cuocere le frittelle sottili in una padella oliata calda su entrambi i lati. Uno di questi risulterà chiaro, l'altro, con l'aggiunta di cacao, risulterà scuro.
8. Ricopri il pancake leggero con la crema di formaggio (puoi aggiungere un po 'di zucchero a velo): applicalo solo su metà del prodotto. Metti diverse fette di arancia al centro.
9. Anche un pancake scuro dovrebbe essere “nobilitato” con il formaggio. Invece degli agrumi, prendi le ciliegie.
10. Arrotolare le frittelle in rotoli. Tagliate subito i bordi vuoti e dividete il resto in parti uguali con un coltello affilato.
11. I rotoli di pancake possono essere decorati con frutti di bosco o foglie di menta, oppure spolverati con zucchero a velo. Inoltre, si consiglia di servire cioccolato o sciroppo di frutta.

Panini dolci con ripieno ai multifrutti

Prodotti richiesti:

• Frittelle sottili (6-8 pezzi)
• Ricotta grassa (200 grammi)
• Kiwi (1 frutto maturo)
• Panna acida (30 grammi)
• Fragole (10-12 pezzi)
• Cioccolato al latte (utile per la decorazione)
• Polpa di ananas, puoi prendere un prodotto in scatola (100 grammi)

Come preparare i panini dolci con la frutta

1. Macinare la ricotta in un setaccio in modo che la massa sia uniforme.
2. Lavare e sbucciare il kiwi. Fate lo stesso con le fragole.
3. L'ananas e il kiwi dovrebbero essere tagliati in barrette, le fragole in quarti.
4. Metti la ricotta in fila, ritirando leggermente dal bordo della frittella. Metti le fette di frutta e bacche direttamente sopra. Arrotolare il prodotto in un tubo stretto.
5. Fai lo stesso con i restanti pancake.
6. I rotoli pronti devono essere avvolti nella pellicola trasparente e posizionati sullo scaffale del frigorifero. Dopo un'ora e mezza, trasformateli in rotoli ordinati.
7. Al momento di servire il dolce può essere cosparso di cioccolato grattugiato e decorato con foglie di menta.

Buon appetito!