Krafne se obično nazivaju slatke pite okruglog oblika pržene u velikoj količini biljnog ulja. Ponekad se izrađuju u obliku krafne s rupom u sredini. Krafne možete pripremiti na različite načine. Klasični recept zahtijeva korištenje tijesta od kvasca.
Pravljenje krafni
Krafne je teško zbuniti s drugim proizvodima od brašna. Ovi mali kolutići tijesta, natopljeni biljnim uljem nakon prženja, postaju jednostavno prozračni. Kako pripremiti ove pahuljaste i ukusne krafne? Klasični recept predviđa sljedeći omjer proizvoda:
Za 0,5 kilograma brašna, žlica kvasca (suhi), čaša punomasnog mlijeka, 100 grama maslaca, 2 jaja, 5 grama soli, 150 grama šećera, 500 mililitara biljnog ulja i malo šećera u prahu.
Koja se tehnologija koristi za pripremu krafni? Klasični recept dizajniran je za korištenje tijesta od kvasca. Tu počinje proces njihove pripreme:
- Prvo je potrebno zagrijati mlijeko i u njemu otopiti kvasac.
- Zatim postupno dodajte dio brašna (150 grama) sa šećerom i sve dobro promiješajte.
- Stavite poluproizvod na toplo mjesto pola sata.
- Dodajte preostale sastojke i završno zamijesite. Nakon toga tijesto treba narasti nakon što je odstajalo na toplom još najmanje sat vremena.
- Za oblikovanje možete koristiti dvije čaše različitih promjera. Da biste to učinili, gotovo tijesto mora se podijeliti na dijelove, od kojih svaki treba razvaljati u ravnomjeran sloj debljine ne više od 1 centimetra. Nakon toga prvo morate velikom čašom izrezati okrugle praznine, a zatim pomoću posude manjeg promjera napraviti rupu u njima.
- U tavi zagrijte ulje.
- Komade stavljati u kipuću masnoću i pržiti ih s obje strane.
- Gotove krafne ohladite i obilato pospite šećerom u prahu.
Sada možete mirno skuhati čaj i pripremiti se za uživanje.
Malo povijesti
Prve krafne ispekli su stari Rimljani. Istina, u to su vrijeme za njihovu pripremu koristili nešto drugačiji skup proizvoda. S vremenom su se u mnogim zemljama svijeta počele pripremati bujne, aromatične pite. I u svakoj od njih krafna se drugačije zvala. Na primjer, u Ukrajini je to "pampushka", u Njemačkoj je to "Berliner", au Norveškoj je to "smultring". Razlika između takvih proizvoda sastoji se samo u određenim suptilnostima u pogledu tehnologije kuhanja, koje ovise o nacionalnim karakteristikama i ukusnim preferencijama određenog naroda.
Međutim, sve su to krafne. Klasični recept uključuje prženje okruglih komada od tijesta s kvascem u biljnom ulju. Ponekad se krafne pripremaju s nadjevom od povrća, voća, mesa ili svježeg sira. Primjerice, Poljaci im dodaju pekmez, a Nijemci vole unutra imati sir ili slatko vrhnje. Za Amerikance su krafne postale razlog za pravo slavlje. Od 1938. godine svaki petak se smatra nacionalnim danom krafni. U ovo vrijeme, pržene slatke kuglice prodaju se u velikim količinama u svakom kafiću i trgovini.
Jednostavno i brzo
Oni koji ne vole trošiti puno vremena na pečenje mogu pokušati napraviti nježne i ukusne krafne na kefiru. Štoviše, to će trajati vrlo malo vremena. Početni proizvodi za rad bit će: 1 jaje, 6 grama sode, 250 mililitara kefira, 3 šalice brašna, 125 grama šećera, malo soli i biljnog ulja.
Pravljenje krafni na kefiru je jednostavno:
- Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, ulijte kefir u duboku zdjelu, a zatim dodajte sol, 50 grama biljnog ulja, šećer, jaje i sve dobro promiješajte. U dobivenu smjesu lagano dodajte sodu bikarbonu.
- Da bi krafne bile prozračne, brašno je potrebno prosijati prije miješenja. To omogućuje njegovo obogaćivanje kisikom. Pripremljeno brašno mora se uvesti postupno. Kao rezultat toga, tijesto se ne bi trebalo lijepiti za ruke.
- Za oblikovanje praznina mogu se koristiti različite metode. Tijesto je najlakše podijeliti na dijelove, svaki razvaljati u tanku kobasicu, a zatim zarolati u prsten.
- Zagrijte ulje visoko u tavi.
- Dijelove tijesta stavljajte jedan po jedan u kipuću masnoću i pržite ih s obje strane.
Dok su krafne još vruće, možete ih odmah posuti prahom ili jednu stranu umočiti u otopljenu čokoladu.
Delikatesa od skute
Ljubitelji fermentiranih mliječnih proizvoda bit će zainteresirani naučiti kako napraviti krafne od svježeg sira. To neće biti teško učiniti ako prvo prikupite sljedeće proizvode na radnoj površini: pakiranje svježeg sira s 9% masti (200 grama), 3 jaja, 130 grama brašna, 6 grama sode (razmućene u ½ žlice octa). ), 75 grama šećera i litru biljnog ulja .
Nakon što su svi sastojci prikupljeni, možete početi svladavati umjetnost izrade krafni:
- Prvo je potrebno u zdjeli zgnječiti svježi sir s jajima.
- Dodajte šećer, pa uz postepeno dodavanje brašna žlicom zamijesite tijesto.
- Ulijte gašenu sodu i ponovo sve miksajte dok masa ne postane skoro homogena.
- Ulijte ulje u tavu (bolje je uzeti emajliranu) i prokuhajte.
- Za oblikovanje praznina bolje je koristiti običnu žlicu. Najprije ga treba spustiti u kipuću mast, a zatim njime brzo zagrabiti dio tijesta. Oblik krafne će biti proizvoljan.
- Četiri minute bit će dovoljne za prženje. Za to vrijeme obradaci se moraju stalno okretati. Kao rezultat toga, krafne bi trebale postati ugodne smeđe boje sa svih strana. Ako proces ide brže, tada plamen treba smanjiti. Inače će sredina ostati nepečena.
- Gotove vaditi šupljikavom žlicom i stavljati na tanjur.
Sada preostaje samo posuti zlatnosmeđe krafne šećerom u prahu.
Posni desert
Uštipci s kvascem mogu se raditi i bez ulja. Dobit ćete vrlo ukusne pite koje možete jesti i za vrijeme posta. Trebat će vam sljedeći set sastojaka: za dvije čaše tople vode, žlica kvasca (suhi), 25 grama šećera, biljno ulje, 10-15 grama soli i šećer u prahu.
Metoda kojom se pripremaju ove krafne s kvascem malo se razlikuje od prethodnih opcija:
- Brašno je prvo potrebno sjediniti s ostatkom suhih sastojaka.
- Ulijte 50 grama biljnog ulja i, postupno dodajući vodu, zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti umjereno mekan.
- Nakon toga tijesto treba pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto da sazrije.
- Pripremljeni poluproizvod podijelite na četiri dijela, od kojih svaki pažljivo zarolajte u oblik kobasice, pa podijelite na komade duge oko osam centimetara.
- Zamotajte praznine u prsten i pričvrstite rubove zajedno. Nakon toga trebaju leći 15 minuta.
- Krafne morate pržiti u vrućem biljnom ulju dvije minute sa svake strane.
- Vruće proizvode stavite na ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Ohlađene, aromatične krafne sada možete sigurno posipati prahom.
Tijesto za kiselo vrhnje
Od kiselog vrhnja možete napraviti vrlo pahuljaste krafne. U interakciji sa sodom, ovaj proizvod omogućuje da se tijesto poveća nekoliko puta. Istina, kiselo vrhnje ne smije biti pregusto. Inače ga samo trebate razrijediti kefirom. Da biste napravili takve pahuljaste krafne, trebat će vam sljedeći set sastojaka: 2 jaja, 350 grama brašna, 6 grama sode, 200 grama kiselog vrhnja, 4 žlice kefira, 120 grama običnog i malo vanilin šećera, povrća ulje i prah.
Sve se radi vrlo jednostavno:
- Prije svega umutiti jaja sa šećerom (zajedno s vanilijom).
- Dodajte kefir, kiselo vrhnje, dodajte sodu i dobro promiješajte.
- Postupno dodavati brašno i umijesiti elastično ali ne baš čvrsto tijesto.
- Razvaljajte ga u kuglu, prekrijte ručnikom i ostavite da malo odstoji.
- Zatim razvaljajte poluproizvod na stolu u sloj debljine ne više od 2 centimetra.
- Pomoću dvije čaše izrežite uredne kolutove i ostavite ih 10 minuta.
- Pržite komade na vrelom ulju jednu minutu sa svake strane.
- Da se ohlade, slažite krafne na tanjur obložen pamučnom salvetom. Upit će višak masnoće.
Malo ohlađene proizvode možete posuti prahom i odmah poslužiti.
Jelo iz pećnice
Ne morate biti izvrstan kuhar da biste kod kuće napravili ukusne krafne. Osim toga, uopće ih ne morate pržiti. Postoji izvrstan recept s kojim možete napraviti divne prozračne pite pečenjem u pećnici. Za tijesto će biti potrebno vrlo malo sastojaka: za čašu mlijeka, 2 žličice kvasca (suhog), 10 grama soli, 2 jaja, 4 šalice brašna, pola šalice šećera i 80 grama maslaca.
Tehnologija procesa:
- Kvasac dobro razmutiti u pola raspoloživog mlijeka, dodajući malo šećera, i ostaviti da sazrije 15 minuta.
- Za to vrijeme umutite jaja u gustu pjenu, postupno dodajući preostale sastojke.
- Ne prekidajući mijesenje pažljivo uliti pripremljeni kvasac.
- Dodati brašno u dijelovima, pripremiti tijesto i ostaviti ga 60 minuta na toplom mjestu, lagano pokriti salvetom.
- Zamijesite i ostavite poluproizvod da odstoji još 30 minuta.
- Razvaljajte tijesto u ravnu tortu, čija debljina ne smije biti veća od 1 centimetra.
- Čašom izrežite krugove, a zatim staklenom ili plastičnom bocom napravite rupu u sredini.
- Pripreme stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
- Ponovno pokrijte ručnikom i ostavite još 45 minuta. Ovo će biti svojevrsno dokazivanje.
Pecite 15 minuta na temperaturi od oko 160 stupnjeva.
Čim krafne porumene, mogu se izvaditi i nakon hlađenja posuti prahom.
Jednostavna opcija
Većina domaćica još uvijek radije kuha pržene krafne. Štoviše, mogu se raditi i s nadjevom koji ne mora biti sladak. A ako ima katastrofalno malo vremena za posao, onda je vrijedno koristiti gotove poluproizvode. U ovom slučaju popis sastojaka bit će sljedeći: 0,5 kilograma mljevenog mesa, 1 glavica luka, 1 kilogram tijesta od kvasca, hrpa kopra i biljno ulje.
Tehnološki proces pripreme takvih krafni može se podijeliti u 4 dijela:
- Prvo, možete malo poboljšati mljeveno meso. Trebate mu samo dodati sitno nasjeckani luk i nasjeckano začinsko bilje.
- Tijesto podijeliti na dijelove, svaki razvaljati u kuglu.
- Nakon toga, obradak je potrebno lagano zgnječiti, napuniti mljevenim mesom, a zatim ga ponovno pretvoriti u kuglu.
- Bolje je pržiti takve krafne na srednjoj vatri kako bi i nadjev imao vremena da se dobro ispeče.
Ružičaste kuglice su sočne, aromatične i vrlo ukusne.
Klasični recept za krafne je poslastica od tijesta napravljena u obliku prstena ili kuglice. Peku se u dubokom ulju s raznim nadjevima (čokolada, kondenzirano mlijeko, džem, slatko) i posipaju prahom, kokosovim listićima ili glazurom. Predstavljamo vam najukusnije recepte za krafne.
Klasični recept za krafne sa fotografijama
- mlijeko (ili voda) 250 ml
- maslac (60 grama)
- jaje (1 komad)
- kvasac (10 grama)
- šećer (1 žlica)
- brašno (400 grama)
- sol (prstohvat)
- šećer u prahu
- biljno ulje (300-350) grama
Napomena: Ako ćete raditi krafne s nadjevom (pekmez, čokolada, kondenzirano mlijeko), onda u tijesto morate umiješati malo više brašna - ispasti će tvrdo i nadjev neće iscuriti.
1. U toplo mlijeko uspite kvasac, šećer i brašno (2 žlice). Sve promiješajte i ostavite sa strane 35 minuta. Nakon toga u ovu masu dodajte preostalo brašno (prosijano), omekšali maslac, jaje, sol i dobro umijesite tijesto.
2. Pokrijte prozirnom folijom (ili ručnikom) i ostavite da odstoji do 60 minuta (tijesto mora biti lagano i prozračno).
3. Pripremljeno tijesto razvaljajte na 5 ml i čašom pravite krugove. Zatim uzmemo manji predmet (možete ga slomiti prstima) u obliku kruga i napravite još jednu malu rupicu.
4. Zagrijte ulje u visokoj posudi, spuštajte jednu po jednu krafnu i pecite s obje strane par minuta. Tijekom kuhanja trebaju se povećati. Poslije ga izvadimo i stavimo na sito da izađe sav višak masnoće. Lijepo stavite na tanjur i pospite prahom. Klasični recept za krafne je spreman!
Recept br. 2 (Krafne od skute)
- brašno (240 grama)
- svježi sir (260 grama)
- prašak za pecivo (1 žličica)
- jaje (2 kom)
- sol (prstohvat)
- šećer (75 grama)
- biljno ulje (400 ml)
1. Ovaj recept ima manje kalorija. U blenderu morate samljeti svježi sir sa šećerom. Zatim u pripremljenu masu dodati jaja, sol i prosijano brašno sa praškom za pecivo. Umijesiti tijesto. Donekle podsjeća na tehnologiju kuhanja.
2. Od tijesta praviti kuglice (male), stavljati ih na zagrijano ulje i pržiti dok ne porumene.
3. Gotove krafne nakon kuhanja stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće.
Recept br. 3 (Klasični recept za krafne sa slikama)
- kvasac (suhi) 12 grama
- žumanjak (3 kom)
- brašno (260 grama)
- mlijeko (200 ml.)
- šećer (3 žlice)
- maslac (60 grama)
- sol (prstohvat)
- šećer u prahu
- suncokretovo ulje
1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer i promiješajte.
2. Zatim na stol posipajte brašno, u sredini napravite “rupu”, rasporedite žumanjke (3 komada), mekani maslac, posolite i zalijte pripremljenim mlijekom s kvascem. Umijesiti tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite sa strane 30 minuta.
3. Nakon toga od tijesta odrežite komade i oblikujte okrugle krafne s rupom u sredini. Može se napraviti ručno. Pustite ih da odstoje još 15 minuta.
4. U tavu za prženje ulijte suncokretovo ulje, dodajte krafne i pržite dok ne porumene. Pospite šećerom u prahu. Ovo su klasični recepti za krafne koje možete napraviti kod kuće.
Recept br. 4
- kvasac (25-30 grama) možete uzeti suhi kvasac (11 grama)
- jaja (1 kom) + bjelanjak (za podmazivanje) 1 kom
- mlijeko (0,25 šalice)
- šećer (2-3 žlice)
- maslac (65 grama)
- brašno (250-300 grama)
- džem za punjenje (možete uzeti džem, kondenzirano mlijeko, džem, čokolada, vrhnje) 0,5 šalice
- šećer u prahu
- biljno ulje
1. Samljeti kvasac sa šećerom (1 žličica), dodati toplo mlijeko, brašno (0,5 šalice) i staviti na toplo mjesto 20 minuta. Ne zaboravite pokriti se ručnikom.
2. U pripremljenu masu dodajte jaje sa šećerom, solju, otopljenim maslacem i preostalim brašnom. Umijesiti tijesto. Konzistencija bi trebala biti vrlo mekana i prozračna. Pripremljeno tijesto ostavite 40 minuta da se diže. Obavezno pokriti ručnikom.
3. Nakon toga tijesto razvaljajte u sloj do 0,5 cm i čašom oblikujte krugove. U sredinu stavite džem, rubove premažite bjelanjkom, na vrh poslažite ostatak krugova i stisnite rubove. Pokrijte krafne ručnikom i ostavite 10 minuta. Zagrijte suncokretovo ulje u loncu, dodajte krafne i pržite dok ne porumene. Sve je spremno!
Recept br. 5 (Recept za krafne sa čokoladnom glazurom)
- jaje (2 kom)
- brašno (550 grama)
- kvasac (suhi) 2 žličice.
- mlijeko (180 ml.)
- šećer (65 grama)
- maslac (50 grama)
- čokolada (tamna) 100-150 grama
- sol (prstohvat)
- ulje (za prženje)
Po želji za posipanje možete koristiti kokosove ljuskice ili nasjeckane orahe.
1. Jaja miješajte mikserom dok se ne stvori lagana pjena. Zatim pritom ulijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer, sol i promiješajte.
2. Maslac otopite i ulijte u smjesu jaja i mlijeka. Dodajte brašno u nekoliko faza. Sada zamijesite tijesto, stavite u duboku zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 35 minuta. Kad se tijesto malo diglo ponovno ga premijesite (3-4 minute).
3. Stol posuti brašnom, rasporediti tijesto, razvaljati ga na 1,5 cm i čašom ili kalupom praviti krugove. Unutar svakog kruga trebate izrezati središte kako biste stvorili oblik prstena. Tako pripremljene krafne ostaviti još 15 minuta da se dignu.
4. Uzmite šerpu (ili tavu), ulijte ulje, zagrijte ga, posložite krafne i pržite s obje strane.
5. Glazura: čokoladu otopiti na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj. Zatim uzmite krafnu, umočite je u čokoladu (samo jednu stranu) i stavite na tanjur. Isti postupak radimo i sa preostalim krafnama. Po želji možete posuti nasjeckanim orašastim plodovima ili kokosom. Ovako ispadne ukusno. Sada znate kako napraviti recept za krafne s fotografijama . Odaberite bilo koji recept i počnite kuhati.
Tko nije upoznat s ovim nevjerojatnim okusom iz djetinjstva. Mirisni mirisi koji su se širili iz kuhinje dok je mama pripremala ovu divnu deliciju za čaj. Kad se cijela obitelj okupila, a na stolu je bio veliki tanjur s hrpom rumenih i pahuljastih krafni.
Usput, naziv "krafna" došao je do nas u Rusiju iz Poljske još u 18. stoljeću. Ne zna se pouzdano odakle potječe prvi recept za izradu krafni, ali postoji verzija da je osobni slastičar pruskog kralja Fridrika Velikog 1756. godine na bojnom polju ispekao krafne u obliku topovskih kugli i pržio ih u veliku količinu masti.
Desert se svidio i kasnije postao omiljena poslastica na božićnom stolu u svakoj njemačkoj obitelji. Tada je krafna zavoljela cijeli svijet i od tada uživamo u ovoj deliciji.
Korak po korak recept za pahuljaste klasične krafne
Ovaj recept se koristi za izradu običnih klasičnih krafni.
Mi ćemo trebati:
- 500 gr. brašno
- 300 ml tople vode
- 1 jaje
- 50 gr. Sahara
- 25 gr. maslac,
- 15 gr. svježe ili 4-5 gr. suhi kvasac
- 1/2 žličice soli
- biljno ulje za prženje
Izmrvite kvasac u posudu i dodajte malo vode
Dobro promiješajte dok se kvasac potpuno ne otopi
Prosijati 2-3 žlice u kvasac kroz sito. žlice brašna
Dodajte malo manje od žličice šećera
Sve promiješajte
Ostavite 20 minuta na toplom mjestu da kvasac skida.
U preostalu vodu dodajte sol i šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
U tijesto ulijte vodu i šećer, promiješajte
Dodajte malo razmućeno jaje
U tijesto postupno dodavati brašno prosijano kroz sito, miješati
Dodajte otopljeni, ne vrući maslac
Stavite tijesto na suhu radnu površinu bez ulja i brašna.
Stavite tijesto u zdjelu, namažite ruke uljem i zaokružite ga
Pokrijte zdjelu i stavite na toplo mjesto 1,5 sat da se tijesto digne.
Ako imate vremena, premijesite tijesto i ostavite da se diže još 1 sat.
Radnu površinu namazati uljem i rastanjiti tijesto
Nakon što ste namazali ruke uljem i pažljivo, nastojeći da ne mijesite previše, podijelite tijesto ovisno o željenoj veličini krafni.
Vrlo nježno zaokružite komade tijesta, neprestano mažući ruke uljem.
Namastimo i foliju kojom ćemo obložiti krafne.
Pokrijte i ostavite 20 minuta
U svakom komadu tijesta napravite rupu
U tavu ulijte ulje, razina treba doseći sredinu krafni, dobro zagrijte, ali ne zagrijavajte. Pržite krafne s obje strane dok ne porumene.
Izvadite krafne iz tave, pustite da se ulje ocijedi i stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja
Po želji krafne se mogu posuti šećerom u prahu i spremne su za posluživanje.
Klasični recept za krafne s mlijekom (korak po korak recept s fotografijama)
Pravimo ukusne, lijepo dekorirane krafne s mlijekom. Takva će peciva krasiti vaš stol, svidjet će se jelima, a uljepšat će vam razgovor tijekom... Potpuno sam sigurna da će se svidjeti svima.
Kako napraviti krafne na kefiru kod kuće
Uštipci napravljeni na kefiru su vrlo pahuljasti.
Potrebno:
- 2 žlice. žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 jaje
- 1 l kefira
- 11 gr. suhi kvasac
- 1 kg brašna
- 2 žlice. žlice otopljenog maslaca
Sipati šećer u zdjelu, dodati sol
Umutiti jaje i promiješati
Ulijte kefir
Izlijte paketić kvasca
Sve dobro promiješajte
Dodajte brašno prosijano kroz sito
Umijesiti tijesto
U tijesto uliti ulje
Tijesto dobro premijesite, pokrijte i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne digne
Gotovo tijesto stavite na pobrašnjen stol
Malo ga zaokružite u brašnu da se ne lijepi previše za ruke
Od tijesta nožem rezati komadiće za krafne i zarolati ih
U sredini kruga prstima napravite rupu, razvlačeći tijesto malo u stranu
Zagrijte ulje u zdjeli, razina je oko 2 cm
Stavite krafne i pržite s obje strane
Gotove krafne stavljati na papirnate ubruse da se ukloni višak ulja.
Pospite šećerom u prahu kroz cjedilo
Možete sjediti za stolom i piti čaj
Recept za pahuljaste krafne od skute s fotografijama
Postoji još jedan način pripreme krafni, gdje su jednostavno prozračne
Pripremamo potrebne proizvode
Jaje umutiti mikserom
Miksajući dodavati šećer i vanilin šećer.
Dodajte mladi sir i promiješajte
Nastavljajući miješati, malo po malo dodavati brašno i prašak za pecivo.
Rukama zamijesite tijesto
Od gotovog tijesta malo po malo grabiti i valjati u kuglice.
Dobro zagrijte ulje u loncu
Pažljivo spustite kuglice u ulje
Pecite kuglice dok ne porumene
Izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnate ubruse.
Odozgo pospite šećerom u prahu i to je to, krafne su gotove.
Korak po korak recept za ukusne krafne s kondenziranim mlijekom
Ove će krafne imati kondenzirano mlijeko kao punjenje.
Potrebni proizvodi, a također pripremite vrećicu (iz vrećice je prikladnije puniti krafne) s kondenziranim mlijekom
U zagrijano mlijeko i vodu sipati kvasac
Dodajte žlicu šećera
Promiješajte i pustite da se kvasac potpuno otopi dok se ne stvori pjena.
Umutiti jaje
Ulijte preostali šećer
Dodajte vanilin šećer, sol
Dodajte otopljeni maslac
Sve dobro promiješajte
Postupno dodavati brašno uz nastavak miješanja.
Stavite tijesto na pobrašnjen stol i mijesite ga dodajući brašno.
Zamijesite tijesto da ne bude tijesno, ali i da se ne lijepi za ruke.
Pokrijte i ostavite na toplom 1,5-2 sata dok se ne udvostruči.
Počinjemo razvaljati tijesto u sloj debljine 1 cm
Uzmite čašu i umočite rubove u brašno kako biste napravili okrugle palačinke
U zagrijano ulje na srednje jakoj vatri stavljajte krafne.
Pržite krafne dok ne porumene s obje strane
Gotove krafne stavljati na papirnati ubrus
Svaku krafnu zarežite nožem sa strane.
Ulijte kondenzirano mlijeko u otvor
Pospite krofne šećerom u prahu
U krafne možete dodati vrhnje, razne džemove, marmelade ili što već volite.
Kako napraviti čokoladne krafne
Sastojci:
- 1 šalica brašna,
- 1/3 šalice šećera u prahu,
- 1 žličica praška za pecivo,
- 2 žlice. žlice kakaovog praha,
- 1/4 šalice mlijeka,
- 50 gr. maslac,
- 1 jaje
- 100 gr. čokolada,
- 1/2 šalice gustog vrhnja
U posudu sipati brašno
Dodajte prašak, prašak za pecivo
Uliti kakao
Sve promiješajte
Ulijte mlijeko, otopljeni maslac, prethodno razmućeno jaje
Sve miksajte dok ne postane glatko
Stavite tijesto u vrećicu, odrežite vrh i istisnite u poseban kalup za krafne.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
Nakon vađenja iz pećnice, pustite da se krafne potpuno ohlade i izvadite iz kalupa, stavljajući ih na rešetku.
Otopite čokoladu i vrhnje uz miješanje na laganoj vatri
Pustite da se glazura hladi 30 minuta; dok se hladi, zgusnut će se.
Uzmite krafne i pažljivo ih umočite u glazuru.
Vrh sa šarenim posutima
Kako napraviti američke krafne Donuts
Proizvodi:
- 640 gr. brašno
- 60 gr. Sahara
- 14 gr. suhi kvasac
- 90 gr. maslac
- 250 ml mlijeka 3,2%
- 2 jaja
- ekstrakt vanilije
- čokolada i vrhnje za dekoraciju
U posudu ulijte otopljeni maslac i toplo mlijeko
Ulijte jaja, vaniliju
Dodajte kvasac, šećer, 1/2 žličice soli
Dodajte brašno prosijano kroz sito
Sve sastojke za tijesto izmiješajte mikserom
Stavite tijesto na toplo mjesto
Tijesto razvaljajte valjkom na debljinu do 1 cm
Za rezanje krafni koristite poseban kalup
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje da naraste
Pržite krafne u tavi zagrijanoj na ulju s obje strane dok ne porumene.
Stavite na tanjur obložen salvetama i ostavite da se ohladi.
Vruće vrhnje uliti u bijelu čokoladu, miješati dok se čokolada ne otopi
U glazuru dodajte šarene prehrambene boje, umočite krafne u glazuru
Odmah ukrasite posipom
Stari recept za krafne - video recept bake Eme
Ako želite zadovoljiti svoje ukućane nježnim, prozračnim, nevjerojatnim desertom, počastite ih domaćim krafnama
Dobar tek!
Nacionalni dan krafni obilježava se prvog petka ljeta u Sjedinjenim Državama. Stranica je za vas odabrala recepte za najlakše za pripremu, ali vrlo ukusne krafne, otkrivajući sve njihove tajne. Uostalom, krafne jesu nevjerojatno ukusna peciva . Miris svježe pečenih krafni nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
krafne Postoje obični bez nadjeva, s nadjevom, preliveni glazurom, fondanom i ukrašeni kulinarskim posipom. Mogu biti okrugli ili imati rupu u sredini. Postoje takve vrste poznatih krafni kao što su krafne (krafne s rupom) i Berliners (krafne). Inače, američke krafne - krafne - razlikuju se od krafni na koje smo navikli.
5 tajni za pravljenje krafni
- Da biste kuhali krafne, potrebna vam je friteza ili tava - lonac, tava s debelim dnom i visokim stranama.
- Potrebno je uliti puno ulja da krafne slobodno plivaju u njemu i da ne snižavaju temperaturu duboke masti prilikom dodavanja.
- Masnoću treba dobro zagrijati, do 160-180 stupnjeva. Ako duboka masnoća nije dovoljno dobro zagrijana, krafne će upiti puno ulja.
- Krafne je potrebno rotirati tijekom kuhanja kako bi se osiguralo da se ravnomjerno ispeku.
- Gotove krafne vadite u sito da se ocijedi višak ulja. Krafne se zatim mogu uvaljati u šećer u prahu, premazati glazurom ili fondanom ili na drugi način ukrasiti.
Domaće krafne
Krafne su europskog porijekla, a spominju se još u 16. stoljeću. Rupe su se pojavile kasnije, kada je, prema legendi, mornar Hanson Gregory napravio rupe u njima kako bi se brže ispekle.
Krafne se pripremaju od gotovih smjesa koje sadrže razne dodatke, pa su im rok trajanja i potrošnja dosta dugi. Pripremaju se s raznim nadjevima, od strmih tijesto od kvasca , posebno oblikujte komade, dajte im vremena da se dignu (povećaju volumen), a zatim ih spustite u duboku masnoću, uronite ih u potpunosti u nju. Krafne su prekrivene raznim posipima, glazurama i fondanom.
5 recepata za krafne
Sastojci:
- Pšenično brašno - 500 g,
- Voda - 180 g,
- Maslac (margarin) - 100 g,
- Jaje (veliko) - 1 kom.,
- Šećer - 1-2 žlice. žlice,
- Kvasac (suhi) - 6 g,
- Sol - 1 žličica
priprema:
Tijesto pripremamo bez pare. Prvo pomiješajte suhe sastojke. Zatim dodajte toplu vodu. Na kraju dolazi maslac ili margarin. Ostavite tijesto 15 minuta i podijelite na komade od 70 grama. Stavite komade na lim za pečenje podmazan uljem, nakon toga ih pržite u dubokoj boji, oko 4 minute, ocijedite ih , i cool. Nakon toga možete staviti nadjev i preliti glazurom.
Berlinci kod kuće
Berlineri su njemačke krafne. Nazivaju ih i Berlinskim kuglama. Okruglog su oblika bez rupice. Može sa raznim nadjevima.
Prema legendi, tijekom Prvog svjetskog rata izumio ih je pekar koji se zbog zdravstvenih razloga nije mogao boriti s neprijateljem, ali je mogao postati vojni pekar, au čast jedne od pobjeda izumio je slatka poslastica , koji je svojim izgledom trebao podsjećati na topovske kugle. Kasnije su osvojili svačiju ljubav.
Berlineri se prže u dubokom ulju površinski, naizmjenično s jedne pa s druge strane, pa stoga na proizvodu imaju bijelu prugu. Također mogu imati okrugli oblik kada se prže cijele. Pune se pekmezom, džemom i vrhnjem. Pospite šećerom u prahu ili premažite glazurom.
5 recepata za krafne
Sastojci:
- brašno - 500 g,
- voda - 170 ml,
- Margarin ili puter - 125 g,
- Pileće jaje - 3 kom.,
- Kvasac (suhi) - 6 g,
- Šećer u prahu za posipanje.
priprema:
Tijesto pripremamo na jednostavan način: pomiješamo suhe sastojke, dodamo toplu vodu, zatim dodamo maslac ili margarin. Ostavite tijesto 20-25 minuta i podijelite na komade od 50 grama. Stavite tijesto na lim za pečenje, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže oko 30 minuta, zatim ga stavite u fritezu, lebdeći sa svake strane 2-3 minute. Kad se krafne ohlade filovati ih po ukusu. Težina punjenja je oko 15 grama.
Recepti za ruske uštipke i domaće uštipke
Domaće krafne s mlijekom
Pyshki su vrsta krafne. Dizano tijesto priprema se ravno ili spužvasto. Možete i kuhati crumpets praškom za pecivo. Krumpeti su prženi u dubokom ulju. Težina krafne je 30-60 grama. Pospite šećerom u prahu i raznim kulinarskim dodacima. Rade se pogačice na vodi, vrhnju, mlijeku, pogačice od krumpira, s limunovom koricom, s cimetom, s nadjevom ili bez njega.
5 recepata za krafne
Sastojci:
- Pšenično brašno - 1 kg,
- mlijeko - 750 ml,
- Pileće jaje - 4 kom.,
- Margarin - 1 pakiranje (250 g),
- Šećer u prahu – 300 g + za posipanje,
- Prašak za pecivo - 1-2 kašičice,
- Sol – 1 čajna žličica.
priprema:
Tijesto pripremamo bez pare. Jaja razbiti u zdjelu, umutiti, dodati šećer u prahu i dobro umutiti. Zatim dodajemo mlijeko
, brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli (količina praška za pecivo potrebna za 1 kg brašna je napisana na pakiranju praška za pecivo). Zatim dodati omekšali margarin i zamijesiti tijesto gusto kao pavlaka. Stavite kolačiće u fritezu pomoću držača za tijesto ili žlice. Pržite dok ne porumene.
Kuhajte dok ne porumene, izvadite i pospite šećerom u prahu.
Mirisne i pahuljaste “rupaste” krafne volimo od djetinjstva. Sada ih je uobičajeno zvati "krafne" na zapadnjački način, ali za nas će ostati samo krafne. Mmmm...kako im je glazura ili puder bio ukusan, mnogi su ga jeli zasebno i ovu radnju pretvorili u pravi ritual. U trenucima nostalgije zaista se želite vratiti tim slatkim trenucima, ali češće svojoj djeci želite podariti jednako radosne uspomene. A najbolji način za to je da sami pripremite ovu deliciju.
Recept za krafne s rupom ima ogroman broj varijacija, od kojih će vas svaka zasigurno oduševiti jedinstvenošću i originalnošću svog okusa. Na vama je da odlučite koja vam se opcija više sviđa, no mi ćemo vam predstaviti nekoliko najpopularnijih.
Na preskok
Ova verzija recepta savršena je za one koji ne vole složene i dugotrajne pripreme. Kao rezultat toga, dobit ćemo prilično guste teksture, ali nevjerojatno ukusne slatkiše. Dakle, što nam treba:
- Brašno - 0,5 kg;
- Kvasac - 1 žlica suhog brzog djelovanja;
- Šećer - 3 žlice;
- Mlijeko - 250 ml;
- Sol - prstohvat;
- Vanilin - po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje;
- Šećer u prahu - 150-200 grama.
Naš proces kuhanja trajat će malo duže, jer će tijesto trebati dati priliku da se digne, ali prvo što treba. Počnimo mijesiti tijesto. Kod brzodjelujućeg kvasca ne trebamo ga razrjeđivati niti praviti tijesto, ali ipak postoje specifični zahtjevi za pripremu:
- Dodajte oko 200 grama brašna, prosijte ga i pomiješajte s ostatkom suhih sastojaka.
- Mlijeko će nam trebati toplo, pa ga prvo malo zagrijte i u malim obrocima dodajte u suhu masu, a sve mutite mikserom na laganoj brzini 2-3 minute. U dobivenu smjesu postupno dodajte malo biljnog ulja, ne više od žlice;
- U dobiveno prilično tekuće tijesto dodajte drugi dio brašna i zamijesite. Konzistencija tijesta treba biti elastična i ne lijepiti se za ruke. Prilikom miješenja moramo se fokusirati upravo na ovu karakteristiku, a ne na količinu brašna, tako da ona može varirati, kako na manji tako i na veći pokazatelj.
- Da bi tijesto dobilo potreban volumen, mora odležati oko sat vremena u toploj prostoriji.
- Da biste napravili krafnu, samo odvojite komad tijesta, spljoštite ga s obje strane i palcem i kažiprstom pritisnite rupu. Praktično proces izrade rupe možete vidjeti na fotografiji ispod i videu na kraju članka.
- Sada je vrijeme za prženje. U duboku zdjelu ulijte količinu ulja u kojoj krafne mogu slobodno plivati. Zagrijavamo na jakoj vatri, čim se pojave prvi mjehurići smanjimo vatru na minimum i spustimo krafne. Da biste formirali ukusnu koru, morate povremeno okrenuti svaku krafnu.
Kada je poslastica gotova, stavite je na tanjur s papirnatim ručnicima. Time ćete ukloniti višak masnoće. Trebate posuti prah nakon što se ohladi, a zatim možete početi piti čaj.
Recept bez kvasca
Čini se da nema ništa jednostavnije od jela s kvascem, ali mnoge ih domaćice jednostavno ne podnose. Zatim pripremite tijesto, pa ga ostavite da odstoji. I stvarno ne želim gubiti dodatno vrijeme stojeći za štednjakom. Vjerojatno se netko od ovih nestrpljivih kuhara dosjetio recepta bez kvasca. Na taj se način znatno štedi vrijeme, manje morate petljati, a rezultat nije ništa lošiji od prethodnog.
A sastojci koji su nam potrebni su:
- Brašno - i dalje isto 500 grama;
- Maslac - 30 grama (može se zamijeniti istom količinom biljnog ulja);
- Jaja - 2 komada;
- Prašak za pecivo - 1 paket (15 grama);
- Mlijeko - 150 grama;
- Šećer - 150 grama;
- Ulje za prženje;
- Cimet i vanilija po ukusu.
Sada počnimo kuhati:
- Pustite da se otopljeni maslac malo ohladi pa ga pomiješajte s mlijekom sobne temperature.
- Jaja koja ste prethodno izvadili iz hladnjaka pomiješajte sa šećerom, a zatim im dodajte smjesu mlijeka i maslaca.
- Prije miješenja dodajte posljednje sastojke: prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Konzistencija će biti malo viskozna i ljepljiva za ruke, ali ovaj "nedostatak" se nadoknađuje prisutnošću brašna na stolu.
- Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova, od kojih svaki razvaljamo u sloj debljine 1-1,5 cm, za izrezivanje kruga najbolje je izrezati sredinu, a sredinu je zgodnije istisnuti čepom.
- U dubljoj tavi dobro zagrijte ulje i u njega slažite naše krafne. Morate pržiti s obje strane dok se ne pojavi hrskava korica. Bolje je to učiniti na laganoj vatri kako bi se tijesto potpuno skuhalo.
Gotove krafne mogu se posuti prahom, preliti kondenziranim mlijekom ili glazurom.
Varijacija na "rupastu" temu
Za ljubitelje jednostavnog domaćeg pečenja, opcija pečenja torte od skute u silikonskom kalupu s rupom bit će jednostavno idealna, pa bi izgubiti iz vida bio pravi zločin. Dakle, pripremite se za bilježenje.
Komponente:
- Svježi sir - 200 grama (možete koristiti paket svježeg sira);
- Grožđice - 0,5 šalice;
- Jaja - 2 komada;
- Margarin - 1 pakiranje (200 grama);
- Brašno - 3 šalice;
- Šećer - 1 čaša (slatki zubi mogu koristiti 1,5);
- Soda - 1 čajna žličica;
- Ocat ili limunov sok za gašenje sode;
- Sol - prstohvat;
- Šećer u prahu - za dekoraciju.
Kako pripremiti ovu zdravu i ukusnu poslasticu? Zapamtiti!
- Margarin stavite na sobnu temperaturu dok ne omekša pa ga pomiješajte sa svježim sirom.
- Bjelanjke odvojimo od žumanjaka, nakon čega prve stavimo u hladnjak da se ohlade, a druge umutimo sa šećerom.
- Masu od žumanjaka i šećera dodajte u smjesu skute i dobro promiješajte.
- Dodati prosijano brašno i gašenu sodu i opet promiješati.
- Bjelanjke istucite sa solju u čvrsti snijeg i dodajte u tijesto. Sve izmiksajte dok ne postane glatko i stavite u kalup. Ovaj recept ne podrazumijeva podmazivanje silikonskog kalupa, a ostatak je potrebno dobro namazati uljem i posuti brašnom.
- Kolač se peče na 180-200 stupnjeva oko 40-50 minuta ovisno o pećnici. Drveni ražanj ili čačkalica koja je čista nakon piercinga postaje pokazatelj spremnosti.
Nakon što se kolač malo ohladi, možete ga posuti prahom ili preliti glazurom.
Video recepti
