¿Quién no tiene al menos algunos arbustos en su casa de verano? Qué bueno es tomar un puñado y, echando la cabeza hacia atrás, enviar a la boca fragantes bayas rojas que huelen a verano y al sol, cerrando los ojos con placer ... Y también, para abastecerse por su cuenta para el invierno, especialmente ya que es difícil encontrar la mejor cura para...
Con el cuidado adecuado, las frambuesas te deleitarán con una rica cosecha.
Es cierto que no todas las frambuesas complacen a los propietarios con una gran cantidad de bayas. Es bueno si logró comprar variedades fructíferas de diferentes fechas de maduración en una tienda especializada, e incluso algunos arbustos: entonces estamos "en un caballo blanco" (lea más sobre esto en artículos y).
¿Y si la frambuesa es la más común? ¿Se puede hacer algo para hacerla feliz con una excelente cosecha y una buena baya grande? - ¡Pueden! Hay algunos secretos simples que definitivamente ayudarán a mantener la frambuesa en excelentes condiciones. Los secretos son los deseos secretos del frambueso, que seguramente nos diría si pudiera hablar.
Secreto 1: mucho sol
Frambuesa no le gustan las sombras.
Tolerará fácilmente una ligera sombra por la mañana, pero el resto del día es deseable que esté al sol.
Secreto 2: buen riego
¡Gracias solo a los abundantes, literalmente puede aumentar el rendimiento varias veces! Sin embargo, no vale la pena convertir la frambuesa en un pantano: todo necesita una medida: con qué frecuencia regar, el clima lo dirá y. Basta recordar: no se debe permitir el secado del suelo debajo de las frambuesas- ¡La cosecha se pierde inmediatamente!Secreto 3: el aderezo correcto
Aunque las frambuesas son un cultivo sin pretensiones, siempre te lo agradecerán y responderán con un notable aumento de rendimiento. Si para el momento en que se plantaron las frambuesas, el suelo en el área seleccionada ya había sido fertilizado con viejo o (a la tasa recomendada: 10 kg por 1 m²), entonces la planta tendrá suficientes nutrientes para varios años. Si la tierra debajo de las frambuesas es pobre, entonces es imperativo alimentar los arbustos o fertilizantes complejos. Este es:- estiércol de pollo, podrido (en otoño);
- (en cualquier período);
- (Primavera);
- (Primavera);
- (primavera y principios de verano).
Recetas de Fertilizantes
- mineral complejo: por 10 litros de agua: nitrato de amonio - 30 g, sal de potasio - 40 g, superfosfato - 60 g;
- complejo "frambuesa": agregue 6 g de potasio + 6 g de nitrógeno + 4 g de fósforo a 3 kg de estiércol; uso a razón de 1,5 kg de fertilizante terminado por 1 m².
Secreto 8: Control de Plagas
Las frambuesas rara vez se ven afectadas. Pero si esto sucede, trate de evitar usarlo, es mejor usar métodos populares o.Estos últimos están bastante representados en nuestro mercado, donde es muy conveniente comparar precios de productos de diferentes tiendas en línea. .
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Las frambuesas son muy sabrosas y saludables, contienen mucha vitamina C y son buenas para prevenir el cáncer. Además, es bajo en calorías. Si cultiva frambuesas y quiere aprender a cosecharlas, lea los siguientes consejos sobre cómo cosechar frambuesas de la manera correcta.
En el centro de Rusia, las frambuesas maduran en la segunda quincena de julio. La cosecha madura gradualmente y el tiempo de maduración de las bayas depende de las condiciones climáticas. Cuanto más cálido y seco es el clima, más rápido sucede. En consecuencia, en clima fresco y húmedo, la maduración ocurre más lentamente. La primera cosecha de frambuesas suele ser insignificante. Se recolecta una gran cosecha en la segunda etapa, cuando madura la mayor parte de las bayas. En la última etapa de fructificación, el nivel de rendimiento cae nuevamente, ya que solo quedan pequeñas bayas en las ramas medias e inferiores.
La recolección de bayas debe hacerse en un clima seco y soleado. No se recomienda recolectar temprano en la mañana cuando hay rocío en las bayas. Después de la lluvia, la recolección de bayas se pospone hasta que las bayas estén secas. La recolección después de la lluvia solo está permitida si hay fuertes lluvias. Pero en este caso, las frambuesas se permiten de inmediato para su procesamiento. Las bayas se cosechan en la etapa de madurez removible. La madurez removible de las frambuesas es el período en que los frutos han adquirido su color característico. Si las bayas están destinadas al transporte, se retiran sin esperar a que maduren por completo. Las frambuesas que han alcanzado la plena madurez se cosechan si se pretende utilizarlas para consumo inmediato.
Las frambuesas se eliminan del arbusto con parte del tallo. Separe el tallo pellizcando con dos dedos. En algunas variedades, las bayas están agrupadas o el pedúnculo es demasiado corto. En este caso, se pueden cortar con unas tijeras pequeñas o arrancar sin tallo.
Al recoger frambuesas, tenga cuidado de no tocar las bayas. Su piel es muy fina y delicada, y con la más mínima manipulación incorrecta se puede arrugar fácilmente. Para evitar que esto suceda, es necesario aplicar cierta técnica para recolectar frambuesas.
Tome el brote con la mano izquierda y, apoyándolo, coloque la mano derecha, con la palma hacia arriba, debajo de las bayas. Luego, con dos dedos de la mano derecha (pulgar e índice), agarre el tallo y pellizque la baya. Transfiera con cuidado las bayas que han caído en la palma de su mano al recipiente preparado. En la palma de su mano, no puede sostener más de 5-6 bayas de esta manera.
Las bayas en el recipiente deben colocarse con mucho cuidado, tratando de no dañarlas. Al cosechar, trate de dejar el tallo de unos 6-8 mm de largo. Si hay bayas dañadas o frutos recolectados sin pedúnculo, deben colocarse en un recipiente separado.
Lo mejor es recoger las frambuesas en cestas trituradoras y cajas con una capacidad de 2-3 kg. Si durante el transporte de bayas las cestas y las cajas se apilan una encima de la otra, entonces no deben llenarse con bayas hasta el tope. Tampoco está permitido transferir frambuesas de un contenedor a otro.
Para el almacenamiento temporal de frambuesas, es adecuado un área fría y bien ventilada. Si se planea congelar las bayas para su posterior procesamiento con fines culinarios, las frutas secas deben esparcirse en una paleta en una capa y colocarse en el congelador. Después de congelar las bayas, se pueden transferir a bolsas de plástico y dejar en el congelador.
¿Cómo recoger frambuesas? ¿Qué condiciones son necesarias para el almacenamiento de frambuesas?
En el centro de Rusia, las frambuesas maduran en la segunda quincena de julio. La cosecha madura gradualmente y el tiempo de maduración de las bayas depende de las condiciones climáticas. Cuanto más cálido y seco es el clima, más rápido sucede. En consecuencia, en clima fresco y húmedo, la maduración ocurre más lentamente. La primera cosecha de frambuesas suele ser insignificante. Se recolecta una gran cosecha en la segunda etapa, cuando madura la mayor parte de las bayas. En la última etapa de fructificación, el nivel de rendimiento cae nuevamente, ya que solo quedan pequeñas bayas en las ramas medias e inferiores.
La recolección de bayas debe hacerse en un clima seco y soleado. No se recomienda recolectar temprano en la mañana cuando hay rocío en las bayas. Después de la lluvia, la recolección de bayas se pospone hasta que las bayas estén secas. La recolección después de la lluvia solo está permitida si hay fuertes lluvias. Pero en este caso, las frambuesas se permiten de inmediato para su procesamiento. Las bayas se cosechan en la etapa de madurez removible. La madurez removible de las frambuesas es el período en que los frutos han adquirido su color característico. Si las bayas están destinadas al transporte, se retiran sin esperar a que maduren por completo. Las frambuesas que han alcanzado la plena madurez se cosechan si se pretende utilizarlas para consumo inmediato.
Las frambuesas se eliminan del arbusto con parte del tallo. Separe el tallo pellizcando con dos dedos. Algunos variedades de bayas agrupado o tallo demasiado corto. En este caso, se pueden cortar con unas tijeras pequeñas o arrancar sin tallo.
Al recoger frambuesas, tenga cuidado de no tocar las bayas. Su piel es muy fina y delicada, y con la más mínima manipulación incorrecta se puede arrugar fácilmente. Para evitar que esto suceda, es necesario aplicar cierta técnica para recolectar frambuesas.
Tome el brote con la mano izquierda y, apoyándolo, coloque la mano derecha, con la palma hacia arriba, debajo de las bayas. Luego, con dos dedos de la mano derecha (pulgar e índice), agarre el tallo y pellizque la baya. Transfiera con cuidado las bayas que han caído en la palma de su mano al recipiente preparado. En la palma de su mano, no puede sostener más de 5-6 bayas de esta manera.
Las bayas en el recipiente deben colocarse con mucho cuidado, tratando de no dañarlas. Al cosechar, trate de dejar el tallo de unos 6-8 mm de largo. Si hay bayas dañadas o frutos recolectados sin pedúnculo, deben colocarse en un recipiente separado. 
Lo mejor es recoger las frambuesas en cestas trituradoras y cajas con una capacidad de 2-3 kg. Si durante el transporte de bayas las cestas y las cajas se apilan una encima de la otra, entonces no deben llenarse con bayas hasta el tope. Tampoco está permitido transferir frambuesas de un contenedor a otro.
Para el almacenamiento temporal de frambuesas, es adecuado un área fría y bien ventilada. Si se planea congelar las bayas para su posterior procesamiento con fines culinarios, las frutas secas deben esparcirse en una paleta en una capa y colocarse en el congelador. Después de congelar las bayas, se pueden transferir a bolsas de plástico y dejar en el congelador.
Listo para las frambuesas!
Las frambuesas son una baya muy sabrosa y saludable, conocida desde la antigüedad por sus propiedades curativas. Las frambuesas contienen vitaminas B, vitamina C, E, PP, ácido salicílico y diversas sustancias antiescleróticas y antisépticas. Las frambuesas ayudan en el tratamiento de enfermedades inflamatorias, bronquitis, SARS, gripe, neumonía e incluso tuberculosis (decocción e infusión de bayas, ramitas y hojas de frambuesa). Sustancias útiles fortalecen los vasos sanguíneos, ayudan en el tratamiento de la úlcera péptica. La frambuesa es un buen diaforético.
Los arbustos de frambuesa comienzan a dar frutos en el segundo año después de la siembra. En el centro de Rusia, las frambuesas aparecen a fines de junio, principios de julio y durante mucho tiempo (cada arbusto de una frambuesa simple da frutos durante unos 20-25 días, remontante, más tiempo) y nos deleita con sus fragantes frutos agridulces. A las abejas también les encantan las flores de frambuesa y vuelan hacia ellas incluso cuando llueve.
Cómo recoger frambuesas de un arbusto
Las frambuesas son muy tiernas. Y tan pronto como los presione ligeramente, el jugo de frambuesa fluirá de inmediato. Por lo tanto, debe manipular las frambuesas con cuidado y cuidado.
Las frambuesas maduras se cosechan mejor en seco clima, porque las bayas mojadas se echan a perder más rápido. Si tiene que transportar frambuesas, es mejor quitar las bayas con un tallo (que dan frutos) y luego sacarlo cuando cocine mermelada o compotas.
Si llega rápidamente a la cocina con frambuesas y la baya aún está fuerte, puede recolectarla inmediatamente sin un tallo.
Tome solo bayas buenas, sin brotes ni podredumbre, de lo contrario arruinará el resto de su cosecha. Es mejor no ser codicioso y tomar solo frambuesas de alta calidad.
arbusto de frambuesa
Que recolectar frambuesas
Los recipientes para recolectar frambuesas deben ser anchos y bajos para que las bayas encajen en ellos en un número mínimo de capas y no se presionen entre sí.
Los jardineros recolectan frambuesas en contenedores u otros contenedores ( volumen de 1.5-2 litros) con lados bajos, por ejemplo, como cestas hechas de corteza de abedul o tejas - chapa. Las cestas de mimbre también son buenas porque están llenas de agujeros y están bien ventiladas, sin crear un efecto invernadero en el interior de la cesta.
Cuando haya recogido el siguiente recipiente, coloque las frambuesas inmediatamente a la sombra o en otro lugar fresco, bien ventilado y seco. En tales condiciones, las frambuesas se pueden conservar durante varias horas sin que suelten jugo.
En la recolección industrial, además de las canastas, también hay un contenedor corrugado especial: celdas de cartón (como una jaula de cartón para huevos, solo celdas muy pequeñas para frambuesas).
¿Necesito lavar las frambuesas?
Si ha cosechado una gran cosecha de frambuesas y planea usarlas para la cosecha, entonces solo necesita clasificar las frambuesas, quitando ramitas, hojas y tallos aleatorios de las bayas.
Las frambuesas no necesitan ser lavadas.
Si lava las frambuesas, la mitad del jugo de frambuesa se filtrará en el agua y las bayas se empaparán y parecerán gachas. No muy útil y poco atractivo.
Y si ha recolectado un par de tazas de frambuesas y duda si algún gusano se ha metido en la baya, y las frambuesas, al mismo tiempo, son fuertes, entonces puede remojar las bayas por un corto tiempo en agua fría con sal. Todos los gusanos saldrán.
frambuesas
Las frambuesas recolectadas no podrán descansar por mucho tiempo, su tarea es llegar a casa lo antes posible y comenzar a cosechar frambuesas. Y si no tienes suficientes bayas, ¡entonces cómelas!
Cómo preparar frambuesas para el invierno.
En primer lugar, debe decidir sobre unidades de medida . En un bote de 1 litro habrá aproximadamente 600 g de frambuesas. Y 1 kg de frambuesas es un poco más de 1,5 litros.
- 1 kg de frambuesas = 1,5-1,6 litros de capacidad;
- Frasco de litro \u003d 600 g de frambuesas.
Todos los preparados de frambuesa son medicinales (tanto las mermeladas como las compotas).
1. Cómo cocinar compota de frambuesa
1.1. Compota de frambuesa con azúcar
tiempo de esterilización para tarros de frambuesas en su propio jugo sin azúcar depende del tamaño de los tarros: tarro de 0,5 l - 15 min., tarro de litro - 20 min.
2. Cómo cocinar mermelada de frambuesa
La mermelada de frambuesa se cocina de diferentes maneras, en uno o en varios pasos. Y difiere en la cantidad de azúcar por 1 kg de frambuesas.
2.1. mermelada de frambuesa instantanea
La mermelada de frambuesa más deliciosa es aquella en la que hay poca azúcar y un tratamiento térmico corto (receta de mermelada de frambuesa de cinco minutos). Esta mermelada rápida se cocina durante 5-7 minutos después de hervir y necesita 2 veces menos azúcar que las bayas (en unidades de peso).
Pero esta mermelada de frambuesa instantánea debe almacenarse en el refrigerador o en el sótano (sótano).
Si no tiene espacio en el refrigerador, pero solo tiene un armario fresco o una despensa en el sitio de un edificio de varios pisos, entonces le convienen otras recetas de mermelada de frambuesa.
2.2. Mermelada de frambuesa con media azúcar
Esta mermelada se diferencia de la receta anterior en que se cocina inmediatamente hasta que esté cocida, en 1 porción (un signo de preparación es una gota de mermelada que cae en un plato y no se esparce).
O puede cocinar mermelada de frambuesa durante cinco minutos (5-7 minutos después de hervir) en 2 o 3 etapas, tomando un descanso entre cocción a las 6-8 horas o toda la noche.
Proporciones para la mermelada de frambuesa Medio kilo de azúcar por 1 kg de frambuesas.
2.3. mermelada de frambuesa regular
Esta receta de mermelada de frambuesa es la más persistente, quizás las bayas no conserven su color y forma, pero esta mermelada se puede guardar a temperatura ambiente por 2 o 3 años.
Puede cocinar mermelada de frambuesa simple de la misma manera que la mermelada con la mitad de la norma de azúcar, de una vez o de forma intermitente.
Proporciones de mermelada de frambuesa simple
Frambuesas y azúcar - 1: 1 (en kilogramos).
¿Qué tapas son adecuadas para mermelada de frambuesa?
Cualquier mermelada de frambuesa debe verterse en frascos calientes. Y cualquier mermelada se puede enrollar con tapas de hierro.
Mermelada que se cocina mucho tiempo, en 1 ó 2 tomas y se guarda mejor, se puede cerrar con tapas de nylon (plástico) o tapas de rosca. Luego, debe colocar un círculo de papel sobre la mermelada en el frasco y verterlo con 1-2 cucharadas de vodka para que la mermelada se almacene mejor y el posible moho se acumule solo en el papel y pueda desecharse o reemplazarse por uno nuevo. pedazo de papel alcohólico.
Aquí hay otra pregunta: ¿Cómo son los párpados de capron?. Las gorras de nailon son gorras ordinarias hechas de plástico blanco translúcido (incoloro). Solo tales cubiertas estaban en la época soviética. Y luego aparecieron a la venta tapas de plástico opacas multicolores: rojas, amarillas, azules y otras alegres. Por lo tanto, si le aconsejo que cierre con tapas de nailon, no dude en comprar tapas blandas blancas ordinarias o de colores.
Frambuesas en un plato
Qué cocinar con frambuesas y comer de inmediato.
Las frambuesas frescas son buenas para postres ligeros(Frambuesa con requesón), ensaladas de frutas, compotas(que beber inmediatamente - una receta), gelatina de frambuesa - una receta.
Las frambuesas se añaden a la nata o a pasteles de mantequilla(hornean una base de canasta, sobre la cual luego colocan frambuesas frescas, fresas, moras y vierten una pequeña cantidad de gelatina encima para que se agarre el relleno).
Las frambuesas también se pueden agregar al requesón durante la cocción. requesón pascua. Y luego Pascua tendrás un hermoso color carmesí. O puede agregar bayas a la masa para un pastel de Pascua u otros sabrosos pasteles de levadura o masa de galletas.
Puede hornear pasteles con frambuesas, simplemente vierta las bayas para el relleno con almidón o harina (2 cucharadas por tazón de bayas). Se necesita almidón para que el relleno no sea líquido y los jugos resultantes sean capturados y neutralizados por el almidón elaborado. masa para empanadas con frambuesas tome como en la receta de pasteles de grosella o compre masa de levadura preparada para cocinar.
Además, tal flan de frambuesa se puede usar para hojaldres para hornear de masa congelada. ¡Será muy sabroso!
Puedes obtener más de las frambuesas el jugo y hazlo jarabes o gelatina. Para hacer esto, las bayas se calientan con una pequeña cantidad de agua para que las frambuesas den jugo (debe revolver las bayas, de lo contrario todo se quemará). Luego filtrar la masa de frambuesa a través de un paño. Y a partir de este jugo ya es posible hacer gelatina (ver receta y proporciones en el envase de la gelatina) y jarabes (añadir azúcar y hervir hasta que espese ligeramente).
Las salsas de frambuesa y bayas son adecuadas para albóndigas - receta y guisos de requesón - receta.
También hacen deliciosas frambuesas. Vino casero y licores
¡En general, hay muchas opciones para platos de frambuesa! ¡Y todos son muy útiles y sabrosos! ¡Y, sin embargo, las frambuesas se pueden comer así o con crema o crema agria batida con azúcar!
¡Manténgase saludable y disfrute de su comida!
La maduración del cultivo es gradual y depende del clima. Cuando hace buen tiempo, las bayas maduran rápidamente, cuando llueve y hace frío, más lentamente. La fructificación de la frambuesa comienza en julio y puede durar hasta 2 meses.
Al comienzo de la fructificación de las frambuesas, las tarifas suelen ser pequeñas, cuando la mayor parte de las bayas maduran, aumentan. Al final de la fructificación, cuando solo quedan pequeñas bayas de las ramas medias e inferiores, la cosecha se reduce nuevamente. Cuando hace buen tiempo, las frambuesas se cosechan cada dos días, en épocas demasiado calurosas o lluviosas, todos los días. Al final de la fructificación, las bayas se pueden cosechar después de 2 o 3 días. No puede recolectar bayas temprano en la mañana hasta que el rocío se haya secado, y poco después de la lluvia, se permite recolectar bayas húmedas solo como último recurso, durante un clima húmedo prolongado. Al mismo tiempo, se les permite inmediatamente su procesamiento.
Las frambuesas se consideran maduras cuando adquieren un color característico. Las bayas destinadas al transporte no alcanzan la madurez completa. Las bayas se pueden cosechar completamente maduras para su consumo y procesamiento. Tales bayas son más dulces, más sabrosas, más aromáticas.
Las frambuesas se eliminan con parte del tallo. Separar del tallo pellizcando con dos dedos. Si las bayas están amontonadas y tienen un pedúnculo corto, se cortan con unas tijeras pequeñas o, en casos extremos, se eliminan sin pedúnculo. Al pellizcar o cortar, no toque las bayas con los dedos. Las bayas de frambuesa son muy tiernas y se arrugan fácilmente si se manipulan sin cuidado.
… Para evitar una resaca beba 2-3 tabletas de carbón activado 10-15 minutos antes del primer vaso y luego repita el procedimiento cada hora ...
… Si en el salero todo el tiempo la sal se pega , debe colocar una servilleta de papel en el fondo del salero y cambiar periódicamente esta hoja de papel ...
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