KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken, “pollo frito de Kentucky”) es la segunda cadena de restaurantes de comida rápida más grande del mundo, después de McDonald's. Un rasgo característico de KFC es la especialización en platos de pollo frito. Harland Sanders, antes de fundar el primer restaurante, fracasaba constantemente en los negocios. Se probó en varios campos, pero el gran éxito le trajo una vieja receta de pollo frito, que se transmitió en su familia de generación en generación. El secreto de un plato de pollo verdaderamente delicioso radica no solo en la tecnología especial de empanado y fritura, sino principalmente en la mezcla especial de 11 especias. La receta de este condimento, junto con la receta original de Coca-Cola, es uno de los secretos comerciales mejor protegidos.
Sin embargo, el pollo alas como en el café KFC es muy posible cocinarlo usted mismo, en casa. Para hacer esto, necesita ingredientes simples y asequibles:
Alitas de pollo - 1 kg;
Harina de trigo - 0.5 tazas;
Leche 2,5% grasa - 150 ml;
Huevos - 2 piezas;
Harina de maíz - 2 cucharadas. cucharas;
Aceite vegetal para freír - 0,5 l;
Copos de maíz (sin azúcar, sin aditivos) - 250 g;
Pimentón molido - 10 g;
Ají picante - 1 pieza;
Pimienta de Cayena - en la punta de un cuchillo;
Ají molido - en la punta de un cuchillo;
Sal al gusto.
Ahora lo más importante es seguir exactamente las instrucciones paso a paso a continuación.
Alitas como en la receta de KFC
1. Enjuague bien las alas con agua corriente. Deje que el agua se drene, luego seque las alas con toallas. Armado con un cuchillo afilado, corte la parte más delgada de las alas (prácticamente no tiene carne y puede quemarse al freír). Luego, las alas se colocan en un recipiente hondo, se espolvorean uniformemente con una mezcla de sal, pimentón y chile triturado (del cual primero se deben quitar todas las semillas). Coloque el tazón con las alas en el refrigerador durante 1 hora.
2. Durante este tiempo, debe amasar ligeramente las hojuelas de maíz con un rodillo. El proceso de molienda será más fácil si los copos se vierten en una bolsa de plástico, se atan y luego se enrollan con un rodillo. No se deje llevar demasiado y muela los copos hasta convertirlos en polvo.
3. Para preparar la masa, mezcle bien la leche, los huevos, la harina de trigo, el chile y la cayena, la sal en un bol. La masa debe tener la consistencia de una crema agria fina.
4. Coloque la harina de maíz en una bolsa de plástico grande, coloque las alas, ate la bolsa y agítela hasta que la harina cubra cada ala de manera uniforme. La misma operación se puede realizar, en lugar de un paquete, en una cacerola con tapa.
5. Caliente el aceite en una cacerola de paredes gruesas. Sumerja cada ala en la masa, luego enrolle en hojuelas de maíz trituradas y fríalas hasta que estén tiernas (alrededor de 6-7 minutos). Coloque las alitas fritas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Las alitas de pollo preparadas según esta receta son muy similares a las de marca que se sirven en KFC. ¡Sin duda, su hogar e invitados quedarán satisfechos!
Foto de alitas de KFC
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Cuando necesite preparar una comida para una compañía masculina, ¡este plato es solo un as bajo la manga! Porque ni ver tu partido de fútbol favorito, ni un partido de notoria preferencia pueden cautivar tanto a los invitados reunidos como un plato con picantes, deliciosas alitas de pollo, fritas según la receta del chef de KFC.
Cabe señalar que tal aperitivo no es tan fácil de preparar. A pesar de que los procesos en sí son simples, hay muchos y esto lleva mucho tiempo. Pero el sabor de las alitas de pollo como en KFC en casa es tan incomparable que todas las dificultades se olvidan inmediatamente cuando comienzas a probar tal delicia. Tienen una corteza muy rojiza y apetitosa, que se obtiene al freírlos, a la vez que son tan tiernos y jugosos por dentro que simplemente se deshacen en la boca. Este increíble sabor intenso y especiado se logra mediante el proceso de marinar productos semiacabados crudos en un adobo con especias. Presta atención a este también.
Las alitas se pueden servir con papas fritas, cortes de vegetales y muchas salsas diferentes.
- ala (pollo, fresco) - 1 kg.,
- huevo (pollo, mesa) - 1 pieza,
- agua - 200 ml.,
- almidón (papa) - 3 cucharadas,
- sal (fina), condimento seco - 1 cucharadita cada uno,
- pimentón (molido) - 2 cucharaditas,
- harina (trigo, para rebozar) - 6 cucharadas,
- harina (trigo, para rebozar),
- condimento (para pollo) - 1 cucharada,
- pimienta (molida) - 0.5 cucharaditas,
- aceite (vegetal, refinado) - 1 l.
Receta con foto paso a paso:
Primero, prepara las alitas. Asegúrese de cortar la tercera articulación, en la que prácticamente no hay carne (se puede usar en la preparación de caldos). Cortamos las alas en la unión en dos. 
Ahora vierta agua (3-4 cucharadas) en el recipiente, agregue sal (1 cucharadita), especias y marine las alitas en esta mezcla durante aproximadamente una hora. 
En un recipiente aparte, prepare la masa para empanar. Mezclamos los ingredientes secos: harina con almidón, sazonamos con sal, así como todas las especias de la lista. 
Por separado, bata ligeramente el huevo, agréguele agua (puede tomar agua mineral - 200 ml). 
y vierta la mezcla resultante en los ingredientes secos; obtenemos una masa excelente en consistencia. 
Revuelve las alitas en esta mezcla para que queden completamente sumergidas en la masa. 
Ahora mezclamos la harina con el pimentón (puedes añadir cúrcuma) y empanizamos bien las alitas, retirándolas del rebozado. Es importante no empanarlas con antelación, sino inmediatamente antes de ponerlas en la freidora. 
Preparamos un aperitivo en aceite caliente, dejando caer 4-5 alas durante 6-7 minutos. 
Luego los pasamos a una servilleta (necesitas quitarles la grasa) 
y servir con salsas. 
¡Disfrute de su comida!
Nuestra ciudad es demasiado pequeña para que los verdaderos patios de comidas estén ubicados en grandes centros comerciales, solo puede presumir de eso, pero no podemos encontrar puntos de restauración de fama mundial. A veces voy de compras a una gran ciudad y allí, por regla general, todo está en orden con los cafés. Y si quiero comer algo, entonces, sin dudarlo, voy al final de una larga fila: para esperar las alitas de kfc, una canasta completa. Y que me digan ahora que esto no es saludable, fast food fu y kfc en general no son sabrosos, no estoy de acuerdo contigo - me sabe muy bien! Carne de pollo tierna y fragante en hojuelas crujientes: estos recuerdos hacen que mi estómago gruña involuntariamente. ¡Quiero quiero quiero! Pero el punto más cercano a Abakan con este manjar está en Krasnoyarsk y me las arreglo para ir allí una vez al trimestre, si no menos a menudo. Ehhhh... ¡Al menos hazlo tú mismo!
Está claro que, según la leyenda, este pollo mágico tiene una receta altamente clasificada y dicen que los chefs incluso firman algunos papeles de confidencialidad, y los ingredientes se preparan en diferentes empresas y se entregan a la cocina de catering en forma de semi- productos terminados, por lo que incluso con todas las ganas de desentrañar la receta real no funcionará, incluso si hace una penetración descarada.
Bueno, luego me revelaron algunos secretos de cocina, lo revisé y me volví loco - ¡vkuuuuus!
¡LO MISMO! El empanado es diferente, pero en general es muy, muy bueno.
Por lo tanto, simplemente no tengo derecho a permanecer en silencio, además, ¡absolutamente cualquiera puede freír una montaña entera de alitas de pollo!
Siempre pensé que las alitas solo necesitan ser empanadas en "galletas saladas" especiales y especias de marca y fritas. Probé todo, pero o el pollo dentro cerca de los huesos permaneció crudo y duro, o el empanado trató de carbonizarse, bajé la temperatura de la freidora; parecía normal por dentro, pero la corteza crujiente rezumaba directamente con aceite.
Y el primer secreto resultó ser sorprendentemente simple: ¡antes de freír el pollo, primero debes hervirlo!
1. Para empezar, cortamos las alitas de pollo en 3 partes por articulaciones: antebrazo, hombro y "cepillo". En primer lugar, es más conveniente trabajar con este tipo de piezas; en segundo lugar, es más fácil de comer y, en tercer lugar, la última parte del ala no es absolutamente necesaria para este plato.
Puede tratar esta pieza de repuesto "innecesaria" de manera humana: espolvoree con jugo de limón, agregue sal y pimienta, algunas hierbas aromáticas y deje marinar durante media hora, y luego fríalo muy, muy caliente en aceite muy caliente. para que cruja y se coma los dientes sin dejar rastro. ¡Está delicioso, y para ciertos amantes es un auténtico manjar!
2. Poner las alas cortadas en agua con sal, poner al fuego y llevar a ebullición. Aquí también hay algunos trucos.
Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma y retire la sartén del fuego. Ahora, justo en el caldo, enfríe completamente las alitas a temperatura ambiente.
¿Crees que no te llevabas bien? Fig algo allí! ¡Nunca he probado carne de pollo hervida más tierna en mi vida! El hecho es que piezas tan pequeñas no requieren una cocción prolongada, y en un caldo caliente alcanzarán la disposición deseada.
Por cierto, esta etapa se puede hacer la víspera de la fiesta, dejando la cacerola con las alitas en un lugar fresco. Simplemente no se sorprenda cuando al día siguiente encuentre gelatina de pollo real en la sartén: las alas contienen muchas sustancias gelificantes))
3. A continuación, prepare el resto de los ingredientes: harina, lezón y hojuelas de maíz.
No diré nada sobre la harina, la harina de trigo ordinaria.
Liezon es un huevo batido con sal y un poco de agua (o sin ella). Si solo desea el sabor del pollo, no agregue nada más a la temporada, si desea picante y picante, siéntase libre de agregar ajo, pimiento picante o unas gotas de Tabasco, hierbas aromáticas, lo que su corazón desee. Bate con una batidora hasta obtener una estructura homogénea y estarás feliz.
Es recomendable buscar los copos de maíz con pasión en la estantería del supermercado. El hecho es que casi todos se venden en glaseado de azúcar, pero ¿por qué necesitamos pollo dulce? Con un poco de persistencia, los cereales sin azúcar se pueden encontrar en los departamentos de salud y diabetes.
Los trituramos directamente en el paquete a trozos pequeños y una fracción conveniente.
Ponemos todos los ingredientes uno al lado del otro, acercamos un plato para espacios en blanco y calentamos el aceite para freír en la estufa.
Rojo en un plato: este es mi lezon con ajo y tabasco))
4. Hacemos esto con el pollo: primero lo mojamos en harina, luego lo mojamos en el lezon, luego lo enrollamos en hojuelas. En esta etapa, deje que la pieza se seque un poco, para que las hojuelas se adhieran firmemente a la piel del pollo y no se caigan al freír. Nos "secamos" durante 15-20 minutos, damos la vuelta a las alas un par de veces.
5. ¡Y ahora freímos! Calentamos una sartén o caldero con aceite a 180 grados centígrados. ¿No tienes un termómetro especial? Use palillos chinos comunes: sumérjalos en el aceite, si salen burbujas del palillo, entonces se ha alcanzado la temperatura deseada.
Sumergir las alitas en abundante grasa y freír durante unos 3 minutos. No intente poner la cantidad máxima de alas en la sartén: la temperatura del aceite bajará bruscamente y tardará más en freírse y se absorberá más aceite. 5-6 a la vez está bien.
Todo el mundo conoce el sabor de las alitas picantes características de KFC, que también tienen un precio acorde. Siguiendo esta receta, puedes cocinar las mismas deliciosas alitas crujientes que en KFC, solo que en casa y por tu cuenta. Al mismo tiempo, estará seguro de que no se agregaron impurezas y condimentos dañinos a este pollo, porque todo se cocinará con sus manos. En solo unos pocos pasos, puede sorprender a su familia y amigos con alitas picantes crujientes y aromáticas según una receta casera.
Encabezados:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Salida: 12 piezas
Ingredientes de las alitas de KFC
- Alitas de pollo - 400 g
- Huevos - 1 ud.
- Copos de maíz - 8 cucharadas
- Pan rallado - 3 cucharadas.
- Harina - 4 cucharadas.
- Sal - 1 cucharadita incompleta
- pimentón - 1 cucharadita
- Pimiento rojo - 1/2 cucharadita
- Girasol poco para freír
Receta paso a paso de alitas de KFC
Lavamos y secamos las alas, las dividimos en tres partes a lo largo de los pliegues. También freiremos las puntas, pero por separado, se cocinan en menos tiempo.
Volcamos las alas en un bol y marinamos: agregamos sal, pimentón, pimiento rojo, mezclamos para que las especias se distribuyan uniformemente. Deje marinar durante 20-30 minutos.
Estamos preparando la tortita. Cortamos una hoja de papel pergamino, la extendimos sobre una tabla y vertemos hojuelas de maíz en la mitad de la hoja. Cubra con la segunda mitad y muela con un martillo en migajas pequeñas.
En la miga resultante, agregue 3 cucharadas. migas de pan.
Vierta la harina en un tazón, enrolle cuidadosamente el ala en él.
Después de la harina, sumerja el ala en un huevo ligeramente batido con un tenedor.
El último paso es empanar por todos lados.
Repita con todas las piezas y extiéndalas sobre una superficie dura.
Calentamos bien el aceite de girasol en una sartén; la cantidad depende del diámetro de la sartén, pero el aceite debe cubrir casi por completo las alas. El grado de calentamiento se puede comprobar en un palo de madera (en la parte posterior de una espátula de madera, por ejemplo), sumergiéndolo en el aceite; si aparecen burbujas, el aceite se ha calentado. Agrega las alitas y fríelas a fuego fuerte durante 3 minutos por cada lado. Ajuste el tiempo usted mismo, ya que cuanto más caliente esté el aceite, más rápido se fríen las alitas, la segunda porción puede freírse más rápido.
Coloque las alitas de KFC terminadas en una toalla de papel para drenar el exceso de grasa. ¡Disfrute de su comida!
Rúbrica - ,Primero, lava bien las alitas. Luego tomamos una tabla de cortar, un cuchillo afilado y cortamos cada ala. Cortamos a lo largo de la junta, resultan 3 partes de un ala. La punta no se puede usar, es mejor cocinarla por separado.
Cambiamos nuestras alas picadas en una olla de agua fría. Lo ponemos en la estufa. Poner sal al gusto. Lleve las alas a ebullición, luego retire la espuma. Apágalo tan pronto como hierva. Ellos mismos vendrán en caldo caliente.
Rompe algunos huevos en un tazón. Añadirles un poco de agua. Chorreando salsa Tabasco. Es muy agudo, así que calcule la proporción usted mismo. Limpiamos los ajos y los picamos finamente. Se lo voy a echar a los huevos para que lo trituren con una batidora. Puedes frotarlo en un rallador fino y batir los huevos con una batidora. Agregue pimiento rojo a la mezcla, solo un poco.
Comencemos con la cocción principal. Enrolle cada pieza de ala en harina, luego sumérjala en la mezcla de huevo batido. Al final, enrolle en hojuelas de maíz ligeramente trituradas. Deje las alas en el plato para que se sequen durante 20 minutos.
Ponemos la sartén con aceite vegetal al fuego y la llevamos a ebullición. Si tienes una freidora, úsala. Coloque con cuidado las alitas de pollo en el aceite caliente, una por una. Freírlos por no más de 3 minutos, luego sacarlos en servilletas para absorber el exceso de grasa. ¡Voila! ¡Las alas están listas! ¡Una copia exacta de KFC!
