Instalar una placa de inducción por tu cuenta: características y seguridad. Mitos y verdades sobre las cocinas de inducción Por qué a los japoneses no les gustan las cocinas de inducción

A pesar de la abundancia de información, los compradores de electrodomésticos todavía tienen muchos conceptos erróneos y prejuicios que a veces les impiden tomar la decisión correcta y disfrutar de todas las características y capacidades que ofrece la tecnología moderna.

En primer lugar, los expertos decidieron disipar las dudas sobre la compra de inducción (placas de inducción). Esta tecnología ya ha conquistado Europa, pero sigue siendo impopular en Rusia.

Mito #1: La inducción no es saludable.

Durante la inducción, no es la vitrocerámica la que se calienta, sino los platos, que luego transfieren el calor a la superficie. En las estufas convencionales existe un elemento calefactor de cinta Hi Light, y en las estufas de inducción su lugar lo ocupa una bobina electromagnética, que genera calor en el propio utensilio por la acción de un campo electromagnético. Sin embargo, desaparece tan pronto como los platos se elevan al menos un centímetro de la superficie.

Para confirmar la seguridad de la estufa, se realizó un experimento comparando el nivel de voltaje del campo magnético de inducción y un secador de pelo convencional. Según los resultados de las pruebas para un secador de pelo, esta cifra fue de 2000 μT, y para la encimera, solo 22 μT (¡91 veces menos!). Tal campo magnético no puede dañar la salud humana.

Mito número 2: al comprar inducción, tendrás que cambiar todos los platos.

Este mito es tan antiguo como las placas de inducción en el mercado de electrodomésticos en Rusia. Muchos de los que han comprado una placa de inducción no tenían idea de que, por ejemplo, sus viejos utensilios de cocina esmaltados, que tienen entre 15 y 20 años, tienen propiedades ferromagnéticas y son aptos para una placa de inducción. Pero, ¿cómo no recordar la historia de los utensilios de cocina de aluminio y la anfitriona que los tiró sin pensar que el fondo de dichos utensilios de cocina podría ser de un material ferromagnético diferente y podría adaptarse a las condiciones de cocción en una placa de inducción?

Este mito es muy fácil de refutar. Para no tirar todos los platos viejos en los que está acostumbrado a cocinar, debe verificar si su fondo tiene propiedades ferromagnéticas. Esto se hace de manera muy simple: retire el imán del refrigerador y péguelo al fondo del plato desde el exterior. Si el imán se pega, entonces la olla o sartén es apta para la cocción por inducción.

Mito n.º 3: la inducción se calienta como una estufa de vitrocerámica normal.

Uno de los mitos más comunes, aunque la placa de inducción se creó para que la vitrocerámica no se calentara a altas temperaturas, pero el plato aún se cocina. Cuando se destruyó el primer mito, se encontró que durante la operación de inducción, los platos se calientan y no la superficie. Para asegurarse de que la inducción es mucho más fría que la vitrocerámica, puede usar hielo: simplemente colóquelo en la superficie. El hielo se derretirá mucho más lentamente que en una estufa convencional. Y esto significa que las obras maestras culinarias ya no corren peligro de quemarse.

Mito No. 4: Cualquier objeto de metal que entre en una inducción en funcionamiento se calentará mucho.

Algunas placas de inducción requieren un diámetro mínimo de 8 cm, si el diámetro es menor o el área total de calentamiento es menor, la placa no se encenderá. También vale la pena señalar que si los platos no son adecuados para su uso, no se calentarán. Y algunas placas de inducción tienen un sensor: sin platos, no se encienden, como, de hecho, en los niños, si deciden presionar los botones de la nueva "máquina".

Mito #5: La inducción no debe instalarse sobre hornos, lavavajillas, lavadoras y otros electrodomésticos con superficies metálicas.

De hecho, las bobinas electromagnéticas son paralelas al tablero de la mesa. Y teóricamente, el campo magnético debería actuar tanto sobre los objetos situados encima de la placa como debajo de ella. Pero hay fabricantes de placas de cocina que se han ocupado de esto. Al crearlos, los desarrolladores utilizaron un "disipador de calor" magnético aislante especial. Por lo tanto, la tecnología que se encuentra cerca de la inducción no está en peligro.

Mito #6: Las cocinas de inducción son caras.

Este mito es fácil de desmentir, solo hay que estudiar el mercado. Según las estadísticas, en 2012, el 42% de los consumidores en Europa eligió la tecnología de calentamiento por inducción. En el mercado ruso, puede encontrar placas de inducción desde 11 mil rublos. Como resultado, la diferencia con los paneles vitrocerámicos tradicionales es pequeña.

Discusión

todo esto es una tontería) antes vivíamos en un apartamento, había una inducción de puntos calientes. nos gustó tanto, nos acostumbramos, que lo queremos en el nuestro, pues, o similar

Los estudios solo confirman el daño de los campos magnéticos (en hornos de microondas, de cocinas de inducción, etc.) “Después de la irradiación, aparecen señales de radiación de diferentes formas, diferentes amplitudes en las muestras con la misma dosis de radiación y se “superponen” a la señal original. En maneras diferentes. En base a esto, se puede suponer que los materiales de partida contenían inicialmente una pequeña cantidad de radicales libres. Bajo la influencia de la radiación electromagnética, el número de dichos centros paramagnéticos en las muestras aumenta o se forman nuevos. La concentración de centros paramagnéticos o radicales libres es directamente proporcional al tiempo y (o) poder de exposición. Español: La acumulación de radicales libres en el cuerpo con alimentos alterados por ondas magnéticas provoca tumores cancerosos.

rocas de inducción! simplemente te acostumbras un poco, y es emocionante, no te gusta la estufa habitual en absoluto. Nos dieron inducción indesit para una boda, pensé que nunca me acostumbraría, pero no, me adapté muy rápido, y ahora solo me sale placer.

También usamos un hotpoint, puedo decir que nuestra factura de la luz tampoco ha cambiado mucho, y el hecho de que necesitamos platos especiales, entonces ya estamos acostumbrados, compramos una cantidad suficiente de contenedores necesarios y ahora usamos nuestro panel con calma)

¡Lo que me gusta de mi inducción Indesit es que ahora ni las gachas ni los huevos revueltos se queman incluso en los platos que no son los más exitosos! mientras el agua hierve, por el contrario, más rápido

llevamos casi dos años usando inducción, según las facturas de la luz, no noté para nada que “come” mucho, como dices, tal vez depende del modelo y fabricante? Tengo un modelo hotpoint, por cierto, con el que estoy muy contento, muy cómodo de usar y sin problemas con la limpieza

¡Hola! Quiero decir algunas palabras sobre el ahorro de cocinas de inducción. Yo mismo tengo una cocina Maxwell. El hecho es que tales placas funcionan de manera diferente en diferentes modos. En este caso a mi me funciona de la siguiente manera - a temperaturas de 180 y 220 grados funciona constantemente sin apagarse, y a temperaturas de 120, 140 y 160 funciona interrumpido un poco de tiempo y cuanto más baja la temperatura, más mayor la interrupción en el tiempo. Por lo tanto, encender y apagar ahorra energía. Y cuanto más baja es la temperatura, mayor es este ahorro. El consumo máximo de este tipo de estufas es de 2.000 vatios por hora, pero debido al hecho de que hay un apagado periódico, hay un ahorro de al menos 2 veces. Apagar y encender por sí solo no afecta negativamente el funcionamiento de la estufa, pero esto tiene muchos aspectos positivos. Por ejemplo, nunca te quedarás sin leche, porque durante el apagado, y el ciclo dura de 5 segundos o más, la espuma tendrá tiempo de enfriarse y asentarse. Hay otra ventaja, debido al hecho de que no hay contacto con una superficie caliente y fuego abierto, los platos no se queman por fuera y, por lo tanto, no requieren mucho mantenimiento y permanecen como nuevos. Altamente recomendado. Lo he estado usando durante más de dos años y no tengo ninguna queja.

Un amigo me habló de la cocina de inducción, pero este artículo no dice nada sobre el ahorro de electricidad. Me probó sobre el ahorro, y leí en la red cuánto "come". Ya no recuerdo el nombre, pero hay tipos pequeños de Sencor de un solo quemador y First 2000 W y superiores. Son 2 kilovatios. Ahora tengo un gas de 2 quemadores, pero el gas es Bolonia 50l. Bolon dura mucho tiempo. Todavía buscaré artículos sobre estas placas milagrosas. En cuanto al precio, con nosotros no son caros, a partir de 30 euros y más, dependiendo de los “navarots”. Por eso la electricidad en Letonia no es muy barata. También tengo una caldera de 80 litros colgada en mi cocina, también "come" para calentar agua.

Las estufas de inducción son estufas muy modernas, y son más económicas y seguras por el hecho de que no se calientan, y no cuestan tanto, y ya hay una gran selección de ellas. Nosotros llevamos una inducción Kitfort para una prueba (económica) y ya hace casi un año que la usamos, no nos quejamos, y no nos vamos a llevar ni la más cara, como dicen aquí por 30 mil, estas 2 ¡los quemadores son suficientes! ¡La calidad superó nuestras expectativas!

Quiero comprar una estufa de pavo para una residencia de verano, pero en verano el voltaje de la red = 200v!.¿Funcionan las estufas de 1 o 2 quemadores a este voltaje?

Tengo inducción desde hace más de un año, estoy muy satisfecha, ahora no tengo miedo de que mi esposo derrita un vaso o taza de plástico, no tengo miedo de que el niño se queme las manos, no tengo miedo de que la leche se escapará. Levanté la sartén: se apaga instantáneamente, no tengo miedo de que mi esposo olvide apagar el horno. El esposo está acostumbrado cuando calienta su propia comida, simplemente lo pone en el temporizador y va a mire la televisión, el horno se apagará solo. Al cambiar la velocidad, el hervor disminuye / aumenta instantáneamente, el agua hierve más rápido que en un hervidor, el ahorro de energía es enorme. Caliento la leche al niño más rápido que en el microondas. Ahora estamos eligiendo un regalo para nuestros padres en la casa de campo, para que en el calor no se eleven cerca de su estufa de gas y no se quejen de que con un bajo voltaje en la red, su horno eléctrico no funciona.

vamos señores mitos sobre la inseguridad, recordemos lo de la gasolina con plomo, donde el aditivo tetraetilo de plomo es el veneno más fuerte, se le quitó el plomo al nombre para no asustar al profano, se podría pensar que dejó de funcionar, y todo el mundo la gente se está muriendo, sobre todo en las grandes ciudades por el exceso de plomo en los organismos, y aquí se comparó incomprensiblemente el campo magnético donde con un secador de pelo, supuestamente y lo hacen pasar por la verdad última.

En comparación con un estándar o un producto con panqueques de hierro fundido, la seguridad de una placa de inducción está en la cima. Funciona según la inducción electromagnética. Este principio se refiere a la aparición de corrientes eléctricas dentro de un circuito cerrado. Ocurren cuando cambia el flujo a través del circuito.

Este fenómeno se viene utilizando desde mediados del siglo XIX, tras su descubrimiento por el célebre físico M. Faraday. Este fenómeno ha encontrado una amplia distribución en los dispositivos de transformación. En esencia, una placa de inducción es un transformador portátil.

¿Qué es la inducción en una placa? Tomemos un modelo como ejemplo. En él, este fenómeno está garantizado por una bobina especial que funciona como un devanado. Por debajo pasa una corriente eléctrica, cuya frecuencia alcanza los 60 kHz. El devanado secundario son los platos instalados en el panel. Su parte inferior toma la corriente de inducción. Inicialmente, los platos se calientan, luego el calor pasa a la placa.

El proceso de funcionamiento del quemador en este tipo de panel (y similares) es claro. Esta es una cadena de varios componentes:

1. platos (cacerola u otro objeto);
2. corriente de Foucault;
3. superficie (vidrio o cerámica);
4. una bobina que está conectada a la red eléctrica;
5. un campo magnético

Por lo tanto, el algoritmo para el funcionamiento de este tipo de estufas parece una secuencia de una serie de acciones:

• La bobina se encuentra debajo de la estufa. El material de este componente es cobre.
• Cuando una corriente eléctrica pasa a través de una bobina, se convierte en campos magnéticos y comienza a producir corrientes inducidas.
• (u otros utensilios) se convierte en conductor. Su circuito es completamente cerrado.
• La corriente de Foucault producida por el azulejo hace que se muevan las partículas de electrones en el fondo de los utensilios de cocina.
• El calor se genera a partir de los electrones. Calienta los platos y comienza el proceso de cocción (fritura).

La placa de inducción no se puede calentar a temperaturas muy altas. Esto se debe a su peculiaridad: para calentarlo, primero debe calentar el fondo del plato.

El calentamiento por inducción garantiza una mínima pérdida de calor. Bajo su influencia, los platos se calientan mucho más rápido que con electricidad o.

Los primeros dispositivos fabricados según este principio eran caros y no estaban al alcance de todos. No tenían una gran demanda, y solo después de la popularización encontraron a su comprador. Pero muchos aún dudan de la conveniencia de instalarlos en la cocina.

Pros y contras de las placas de inducción

Calentamiento rápido, seguridad y comodidad, una gran cantidad de programas diferentes hacen que la placa de inducción sea común entre cocineros, amas de casa y amantes de cocinar diversas delicias.

La compra de un dispositivo requiere un análisis detallado de sus características positivas y negativas. Intentemos compararlo con otros más familiares para nosotros. El resultado ayudará a determinar cuál es mejor: inducción o:

1. Principio de funcionamiento. La estufa eléctrica calienta los platos solo después de calentarse. La placa de inducción se mantiene fría, mientras que los utensilios de cocina se mantienen calientes.
2. capricho. Para electrodomésticos, puede usar cualquier utensilio de cocina; para la inducción, solo se necesitan modelos con propiedades magnéticas.
3. Seguridad. El horno de inducción comienza solo después de que se colocan los platos sobre él (no debe estar vacío). Solo debe ser una gran capacidad: un tenedor o una cuchara no encenderán el dispositivo.
4. Velocidad. La cocina eléctrica tarda más en calentarse.
5. El consumo de energía. El consumo de inducción es 1,5 veces menor respecto al eléctrico.

menos placa de inducción, en comparación con una cocina eléctrica, se asocian con un costo muy alto de la primera. También puede afectar el funcionamiento de los dispositivos cercanos, ralentizándolos.

Ahora veamos las diferencias entre la placa de inducción y la vitrocerámica:

• Eficiencia. Con la tarea, para la cual la inducción tomará 1-2 minutos, la vitrocerámica se las arreglará con al menos 5 minutos.
• intensidad de calentamiento Los paneles de inducción no se calientan en absoluto, lo que no se puede decir de los de vitrocerámica.
• Indicadores de seguridad. La superficie de inducción no se calienta, por lo que protege al usuario de quemaduras. Esta placa tiene una función de encendido/apagado automático. Es fácil de manejar: simplemente retire los platos o colóquelos. El funcionamiento de la placa vitrocerámica debe controlarse periódicamente.
• Resistencia al daño. La cocina de inducción teme los platos "inapropiados", por lo que debe seleccionar elementos especiales para ella. Las vitrocerámicas son muy susceptibles a los arañazos, los impactos y el calentamiento frecuente.

El precio de la placa de inducción es muy superior al de sus homólogas.

Elegir utensilios de cocina para una placa de inducción

Como se indicó anteriormente, este dispositivo es susceptible a los aparatos de cocina en los que se cocinan los alimentos. Por lo tanto, deberá reemplazarse por uno destinado a tales mosaicos. necesario para una placa de inducción?

Necesitamos artículos especiales que difieran en características ferromagnéticas. No necesitas ir a una tienda especializada para comprarlos. Estos son modelos simples de sartenes y ollas que atraen imanes. También puede verificar si su cacerola esmaltada tiene tales habilidades; si hizo frente a la tarea, entonces también se puede usar.

Es categóricamente imposible: productos hechos de cobre y aluminio. No debe comprar objetos hechos de vidrio para tales paneles, la porcelana tampoco funcionará. La cerámica está prohibida. Una buena solución son las sartenes de hierro fundido.

Los utensilios de cocina para la placa de inducción deben cumplir una serie de requisitos:

1. Fondo grueso. El diámetro mínimo permitido es de 12 cm, el grosor es de 2-6 mm. Esta es la única forma de lograr el área de contacto deseada entre el quemador y el fondo.
2. Calificación. ¿Cómo entender que los productos tienen las propiedades deseadas? Mire las inscripciones y marcas hechas por el fabricante.
3. Precio. Debe prepararse para el hecho de que los buenos platos que interactuarán completamente con el panel no son baratos.

Dichos platos también se pueden usar en un mosaico estándar. Pero esto rara vez es necesario, porque cuando aparece una placa de inducción, una estufa eléctrica o vitrocerámica pierde relevancia.

Puedes encontrar modelos combinados con placas estándar y de inducción. Para ellos, puedes utilizar elementos esmaltados, o fabricados en acero inoxidable o hierro fundido.

Los platos especializados no son solo o un juego de ollas. Los fabricantes representan cucharones, braseros, ollas. En Europa, fabrican artículos con un revestimiento antiadherente duradero. Estos son productos costosos diseñados para usuarios que anteponen la calidad. Las empresas francesas y checas presentan productos relativamente baratos.

Por lo tanto, la compra de una cocina de inducción requiere costos adicionales. Si su cocina no tiene platos adecuados, deberá comprarlos. De lo contrario, el dispositivo no cumplirá con su propósito previsto y fallará rápidamente.

Placa de inducción: ¿perjudicial o útil?

Se conocen las principales razones que causan la desconfianza de los compradores potenciales: este es el alto costo del dispositivo y un principio de funcionamiento incomprensible e inusual. Se cree que el efecto de los campos magnéticos en el cuerpo es extremadamente negativo. Pero según los fabricantes, el campo creado por la superficie de inducción tiene frecuencias bajas y no hace daño.

Si usa marcapasos o audífonos, es mejor mantenerse alejado de una estufa de este tipo y no acercarse a menos de 0,5 m Es recomendable no comprar un dispositivo de este tipo: es mejor que use una estufa de vitrocerámica. . Vale la pena considerar el impacto negativo de una estufa de este tipo en otros electrodomésticos en la habitación.

Las acusaciones sobre los efectos nocivos de la superficie de inducción no pueden considerarse completamente falsas. Forman un campo magnético de vórtice, pero su efecto negativo se puede comparar con el efecto de un teléfono móvil. Tiene muy poco impacto negativo.

Los alimentos cocinados en dicho panel no son radiactivos. El cuerpo de la estufa limita en gran medida el radio de influencia de las corrientes de Foucault. Su influencia será nula si te alejas de la superficie solo 0,5 cm.

Las cocinas de inducción siguen ganando popularidad. Mientras algunas amas de casa ocupan un lugar privilegiado en la cocina, otras se encogen de hombros con escepticismo y hablan de la inseguridad de su uso. Tratemos de averiguar de qué lado está la verdad y si vale la pena cambiar la estufa eléctrica o de gas habitual por una nueva de inducción.

Principio de funcionamiento

La principal diferencia entre una estufa de este tipo y una estufa eléctrica o de gas clásica es el principio de funcionamiento. Con una estufa de gas, todo es obvio: la combustión del gas provoca una llama que calienta los platos y la comida en ella. Una estufa eléctrica clásica funciona liberando energía térmica cuando una corriente eléctrica pasa a través de un elemento calefactor de metal.

Cocinar en una cocina de inducción gracias a la corriente de inducción. La corriente eléctrica, al pasar por las espiras de una bobina de cobre situada debajo de la encimera, se convierte en un campo electromagnético alterno. Crea una corriente de inducción de Foucault, que impulsa los electrones en el fondo y lo calienta.

Características de la elección de los platos.

Una cocina de inducción implica el uso de utensilios de cocina especiales. Esto está directamente relacionado con el principio de funcionamiento de la inducción: el dispositivo de la estufa es similar a un transformador de lecciones de física, solo el devanado primario es una bobina y el secundario son platos.

Cocinar en una placa de inducción solo es posible en recipientes con fondo ferromagnético.

Los fabricantes lo marcan con un letrero especial en forma de espiral, y hoy en día se puede comprar un juego de utensilios de cocina de inducción en casi cualquier tienda especializada.

Puede verificar si la suya o la sartén son adecuadas para una cocina de inducción usando un imán: si se pega al fondo, entonces puede usarla de manera segura.

Si coloca el recipiente equivocado en el quemador, la estufa simplemente no funcionará. Durante la cocción, solo se calienta la parte inferior de la batería de cocina y, por lo tanto, los alimentos que contiene, pero no la placa de cocción. Por lo tanto, si un trozo de comida cae sobre el quemador, está bien. La proteína no se cuajará, la cebolla no se quemará y no tendrás que raspar las brasas en agonía.

Al elegir los platos, definitivamente debe prestar atención a su fondo, que debe ser uniforme, sin abolladuras ni protuberancias. Los fabricantes recomiendan elegir los utensilios de cocina de modo que el diámetro del fondo coincida con el diámetro del quemador: cuanto más pequeña es la olla o la sartén, menos potencia.

Pero, ¿y si estás acostumbrado a beber café turco recién hecho por la mañana? Luego, deberá comprar un adaptador especial, un disco adaptador de metal que cubrirá la superficie del quemador.

Dicho disco le permite cocinar alimentos en platos comunes que no están destinados a cocinas de inducción. Sin embargo, no es conveniente usarlo de forma continua. En primer lugar, los fabricantes de adaptadores no recomiendan encender la estufa a la máxima potencia, lo que ya te limita. En segundo lugar, un disco todavía no es suficiente para cocinar varios platos al mismo tiempo en diferentes quemadores. Es recomendable pensar en comprarlo si realmente tienes necesidad de usar platos pequeños a baja o media potencia. Por ejemplo, para preparar café o calentar leche.

Economía

En la inducción, no se gasta energía en calentar las superficies de contacto y el aire. Se excluye la pérdida de calor, porque todas las fuerzas se concentran en calentar la comida.

Los alimentos se cocinan más rápido: no es necesario precalentar la sartén, el proceso de calentamiento comienza instantáneamente y el calor se distribuye estrictamente a lo largo del diámetro del fondo del plato, optimizando ¿Qué es la cocina por inducción? consumo de electricidad.

Por otro lado, existe la posibilidad de que tenga que reemplazar los platos por otros nuevos.

Variedad de diseños y funciones.

Al igual que las cocinas clásicas, las cocinas de inducción se fabrican en diferentes versiones:

• tamaño completo- Estufa independiente con horno y quemadores.
• quemador- panel empotrado, que se puede instalar directamente en la encimera.
• Portátil- teja móvil con uno o dos quemadores.
• Conjunto- equipado con quemadores de inducción y clásicos.

Elige cualquier opción, dependiendo de tu cocina.

Para hacer que el proceso de cocción sea aún más fácil y cómodo, los fabricantes no son tacaños y están introduciendo cada vez más funciones adicionales, algunas de las cuales pueden llegar a serlo.

• Refuerzo(Booster o Power Boost): la función de transferir energía de un quemador a otro. Simplemente toma prestada un poco de energía de un quemador libre por un tiempo si necesita cocinar un plato muy rápido. Casi todos los modelos están equipados con él.
• Comienzo rápido(Inicio rápido): enciende la estufa y detecta automáticamente en qué quemador hay platos.
• Mantener el modo cálido- con la función habilitada, puede dejar los alimentos cocidos en la estufa y no se enfriarán.
• Temporizador con y sin apagado automático- configura el tiempo de cocción, después del cual sonará una señal y la placa se apagará (apagado automático) o seguirá funcionando (sin apagado automático).
• Parada de seguridad- funcionará si entra líquido en la placa: todos los quemadores se apagarán automáticamente.
• Control de potencia y temperatura- creas condiciones óptimas para la preparación de platos específicos. Algunas estufas ofrecen la opción del método de cocción adecuado, como freír, hervir o hervir a fuego lento.
• Pausa- si necesita tomar un descanso por un corto tiempo, simplemente presione pausa y haga lo suyo. En este caso, la configuración establecida anteriormente no se restablecerá.

Al elegir una estufa, preste atención a las características que realmente necesita. Cuantas más variaciones se ofrezcan, mayor será el precio. ¿Pero los usarás todos en la práctica?

Seguridad

El principio de funcionamiento de la cocina de inducción provoca desconfianza y temores entre algunas amas de casa. Los fabricantes aseguran que es seguro y que no hay de qué preocuparse. ¿Es realmente?

Se han realizado varios estudios sobre la seguridad de las cocinas de inducción. Ficha técnica - Placas de inducción, sus resultados son ligeramente diferentes, pero están de acuerdo en que a una distancia de menos de 30 cm de la placa, el campo electromagnético aún supera los estándares SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Requisitos higiénicos para la colocación y operación de instalaciones de transmisión de radio. Además, si coloca platos de un diámetro más pequeño que el quemador en el panel, o los coloca un poco desiguales, la radiación electromagnética se volverá más fuerte y el radio de influencia aumentará.

Vadim Rukavitsyn, consultor ambiental

Sin embargo, la experta aclara que todo esto importa si pasas más de dos horas al día en los fogones. En otros casos, los estándares se vuelven menos estrictos, lo que le permite cocinar sin dañar la salud.

El cumplimiento de las instrucciones y precauciones de seguridad con cualquier aparato eléctrico es esencial. La placa de inducción no es una excepción. Como se mencionó anteriormente, es necesario prestar especial atención al diámetro de los platos y al tipo de fondo.

El campo electromagnético de la cocina de inducción no afecta a los alimentos, ya que esta radiación no es ionizante y actúa principalmente sobre los platos, calentándolos. Si hablamos del efecto en el cuerpo, depende en gran medida de la frecuencia de la radiación, su potencia y el tiempo de exposición.

Además, es especialmente importante que las personas con marcapasos sigan las normas de seguridad. Se recomienda consultar con antes de utilizar la placa de inducción.

Existe una alta probabilidad de que al acercarse más de 0,5 metros a la estufa encendida, el marcapasos falle.

Vadim Rukavitsyn, consultor ambiental

La mayoría de los electrodomésticos y aparatos que usamos a diario afectan a nuestro organismo de una forma u otra. Para garantizar el uso cómodo de los dispositivos a los que estamos tan acostumbrados, es importante cumplir con todos los requisitos de seguridad, no descuidar las instrucciones y seguir claramente todas las instrucciones. Entonces, ante todo, se protege y, por supuesto, prolonga la vida útil de su equipo.

Resultados

Ventajas

• La comida se cocina más rápido.
• Se optimiza el consumo de energía.
• Hay algunas características muy útiles en el arsenal.
• La superficie de cocción es fácil de limpiar.
• Menos posibilidades de quemarse.

desventajas

• El precio será más alto que para estufas similares (gas o eléctricas).
• Es posible que deba reemplazar todos sus utensilios de cocina.
• Los adaptadores adicionales también pueden ser útiles para usar contenedores con un diámetro inferior pequeño. Por ejemplo, Turku para .
• Algunos modelos pueden parecer ruidosos en comparación con las estufas clásicas habituales.
• Requisitos estrictos para la operación debido a las peculiaridades del método de cocción.

Cuando compre una cocina de inducción nueva, no se apresure a conectarla a uno de los enchufes libres. En este caso, antes que nada, es necesario determinar la posibilidad de conectar este electrodoméstico a una sección particular del cableado y elegir la forma más óptima de conectarlo. Considere la cuestión de cómo conectar una cocina de inducción.

Cabe señalar que antes de comprar una cocina de inducción, es necesario aclarar qué límite de carga se determina para un departamento (casa) y evaluar la posibilidad de operar una u otra cocina de inducción, teniendo en cuenta su consumo máximo de energía.

Una estufa eléctrica de inducción de escritorio, por regla general, tiene estructuralmente un cable y un enchufe para conectarse a una toma de corriente doméstica normal. Es decir, en este caso, no es necesario comprar un cable y un enchufe adicionales para conectar un electrodoméstico. Pero en este caso, es muy importante elegir el enchufe adecuado para encender la estufa eléctrica.

Muy a menudo cometen un error: encienden la estufa eléctrica en uno de los enchufes libres, sin tener en cuenta su capacidad de carga, es decir, la cantidad de carga que se puede enchufar en este enchufe.

En el mejor de los casos, uno de los disyuntores del cuadro eléctrico se apagará, como resultado de una sobrecarga en una de las secciones del cableado eléctrico. Pero si no hay una protección adecuada del cableado, por ejemplo, si varias líneas de cableado están conectadas a un disyuntor, la sobrecarga dañará el cableado.

Por lo tanto, antes de comenzar a usar una estufa eléctrica, debe averiguar su consumo máximo de energía y asegurarse de que este aparato se pueda enchufar en uno de los enchufes disponibles. El consumo de energía se indica en vatios (W) o en kilovatios (kW) en el pasaporte en el cuerpo de la estufa eléctrica, así como en las especificaciones técnicas en el manual de instrucciones de este electrodoméstico.

Cabe recordar que un enchufe doméstico convencional está diseñado para encender electrodomésticos con una potencia nominal no superior a 3,5 kW, lo que corresponde a una corriente de carga de 16 A. Es decir, si el consumo de energía de la estufa eléctrica no no exceda este valor, entonces se puede enchufar en este enchufe.

Primero, debe aclarar qué cable está conectado a la toma de corriente y cómo se conecta al resto del cableado eléctrico de la casa. El cable que alimenta la salida debe tener una sección transversal de al menos 2,5 metros cuadrados. milímetro

Si el cable está conectado directamente a la centralita doméstica, entonces dicha línea de cableado puede soportar la corriente de una toma de corriente doméstica, se puede instalar un disyuntor de la clasificación requerida para proteger dicha línea de cableado. Esta opción es la más preferible en términos de confiabilidad.

La segunda opción común es que el cable que alimenta la salida se conecte en una caja de conexiones. En este caso, debe tener en cuenta las cargas de otros enchufes conectados a esta caja de conexiones.

El cable que va desde la caja de distribución principal hasta la caja de conexiones debe ser capaz de soportar la carga total de los tomacorrientes alimentados desde ella. Por lo tanto, si la carga de la cocina de inducción es una sobrecarga para una sección determinada del cableado, entonces para encenderla, debe elegir otra salida de la capacidad de carga adecuada.

En segundo lugar, es necesario evaluar el estado técnico del cableado eléctrico. Si el cableado está en una condición técnica insatisfactoria, entonces, en consecuencia, cuando se enciende una nueva carga, puede dañarse (Ver -). En este caso, es necesario prestar atención al estado del cable, en particular a su aislamiento.

Se prefiere un cable con conductores de cobre, pero si se instala un cableado de aluminio antiguo en la casa, existe una alta probabilidad de que dicho cable no pueda soportar la carga permitida.

También es necesario prestar atención al estado de las conexiones de contacto del cableado eléctrico en el punto de conexión del cable en el cuadro de distribución de la casa, el enchufe, así como las conexiones de contacto intermedias en la caja de conexiones.

Para conectar a la red de una cocina de inducción. Para un funcionamiento seguro de la cocina de inducción, debe estar conectada a tierra, es decir, enchufada a un enchufe con conexión a tierra.

También debe prestar atención a la condición de la toma de corriente. Si el enchufe del aparato eléctrico no hace buen contacto con los conectores de salida, entonces se debe reemplazar dicha salida.

La placa de inducción tiene mucha potencia, no está conectada a un enchufe doméstico normal, sino a una toma de corriente de más de 16 A.

La toma de corriente para conectar la cocina de inducción se selecciona en función de su carga. La carga total de la cocina de inducción puede ser de 25-32 A de media, según el número y la potencia de los quemadores.

En este caso, se debe tender una línea de cableado eléctrico individual para alimentar la cocina de inducción. La sección transversal del cable depende de la carga de la cocina de inducción: para una corriente de 25 A, se debe colocar un cable de cobre con una sección transversal de 4 metros cuadrados. mm, para una carga de 32 A - 6 sq. milímetro

Para un funcionamiento seguro de la cocina de inducción, el cableado eléctrico debe tener una conexión a tierra protectora que funcione. Es decir, para una red monofásica, se debe conectar un cable de tres hilos para conectar la cocina de inducción. En consecuencia, el kit de toma de corriente con enchufe comprado también debe tener una tercera clavija de conexión a tierra.

Si no es posible comprar una toma de corriente de la potencia requerida, como alternativa, puede conectar una placa de induccióninstalada en una caja de montaje. El bloque de terminales debe ser capaz de soportar la corriente nominal de la cocina de inducción conectada a él.

En cuanto al cable por el que se conecta la cocina de inducción, en este caso todo depende de la configuración. Si se incluye el cable de alimentación, basta con conectarlo al bloque de terminales directamente en la cocina de inducción y luego al enchufe de alimentación comprado o en el bloque de terminales, según el método elegido para conectar la cocina de inducción.

Si el cable no está incluido, debe comprarse por separado. Al comprar un cable, debe prestar atención a su sección transversal; debe corresponder a la carga conectada. Es necesario comprar un cable flexible de tres hilos con una sección transversal de 4 o 6 metros cuadrados. mm para corrientes nominales de 25 y 32 A, respectivamente.

Para evitar errores, se recomienda conectar el cable a la placa misma, así como al enchufe: marrón o negro - conductor de fase, azul - conductor neutro, amarillo-verde - conductor de tierra de protección.

Si el cable ya está conectado al bloque de terminales de la estufa eléctrica, entonces es necesario verificar la conexión correcta. Las siguientes marcas de terminales generalmente se indican en los terminales de la cocina de inducción:

L - salida de fase o L1, L2 (L3) - salidas de fase para conmutación bifásica (trifásica);

N - salida cero;

PE - punto de conexión para el conductor de tierra de protección.

Conexión bifásica y trifásica de la cocina de inducción

Ciertos tipos de placas de inducción pueden tener conexiones eléctricas bifásicas o trifásicas. Si la casa está hecha, dicha estufa eléctrica se conecta, como recomienda el fabricante, a dos o tres fases del cableado eléctrico con un cable de cuatro o cinco hilos.

La estufa eléctrica se conecta a una red eléctrica doméstica monofásica con un cable de tres hilos, y los puentes especiales entre las fases, que generalmente se incluyen en el kit, se instalan en el bloque de terminales de la estufa de inducción. Si no hay puentes, la conexión a los terminales bifásicos o trifásicos se realiza con un cable de la sección correspondiente a la carga de la estufa eléctrica.

Hay que tener en cuenta que si en el kit se incluye un cable para conexión bifásica o trifásica, entonces no está diseñado para conmutación monofásica, ya que con una conexión monofásica de la cocina de inducción, la carga en el conductor de fase aumenta la carga total de todas las fases.

Por lo tanto, cuando se utiliza un cable de cuatro (cinco) hilos para conectarse a una red monofásica, dos (tres) fases en la placa se conectan a los hilos del cable, y en el otro extremo del cable, cuando se conecta a un enchufe o en el bloque de terminales, los conductores de fase se cortocircuitan entre sí y se conectan a una fase de la red eléctrica. O se compra un nuevo cable de tres núcleos, que tiene suficiente capacidad de carga para la conexión monofásica de una estufa eléctrica.

El proceso de conectar una cocina de inducción con un horno no es diferente de conectar una placa de inducción. La única diferencia es el gran consumo eléctrico, ya que además de la placa de inducción se suma la potencia del horno. En consecuencia, es necesario seleccionar correctamente la sección transversal del cable, así como un conjunto de tomas de corriente y enchufes para conectar el horno eléctrico a la red.

Hay tipos de cocinas de inducción con horno, que prevén limitar el consumo máximo de energía apagando uno de los quemadores cuando el horno está en funcionamiento. Es decir, puede operar todos los quemadores de la cocina de inducción al mismo tiempo, pero cuando enciende el horno, se bloquea la posibilidad de encender un quemador. Esta opción es más adecuada para casas con un límite de potencia limitado, que no permite el funcionamiento de estufas eléctricas suficientemente potentes.

Dispositivos de protección

Al conectar una placa de inducción, es muy importante seleccionar correctamente los dispositivos de protección necesarios. Para proteger la cocina de inducción, así como el cableado de alimentación, se instala un disyuntor. La corriente nominal del disyuntor se selecciona en función de la potencia de la cocina de inducción. En este caso, se selecciona el valor de corriente más alto más cercano, pero también se tienen en cuenta las características del cableado eléctrico: debe proteger todos los elementos del cableado eléctrico.

Para garantizar la seguridad del funcionamiento de la cocina de inducción, se instala en el cuadro de distribución, que protege contra descargas eléctricas, así como contra incendios en caso de fuga de corriente a través del aislamiento dañado. El RCD debe diseñarse para la corriente nominal, teniendo en cuenta la posible carga en las líneas de cableado.

Por ejemplo, si se instala un disyuntor de 32 A en la línea, entonces el RCD debe diseñarse para operar a una corriente nominal más alta, en 40 A, ya que la liberación térmica del disyuntor no se apaga inmediatamente cuando la corriente excede 32 A, pero con algo de retraso. Para proteger a una persona del efecto negativo de la corriente eléctrica, la corriente diferencial del dispositivo de corriente residual no debe ser superior a 10 mA.

Como alternativa, es posible utilizar un dispositivo combinado, que realiza las funciones de los dos dispositivos de protección mencionados anteriormente.

andrey povni

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Desde hace varias décadas, la cocina de inducción ha sido un éxito en América y Europa. Las amas de casa rusas siguen desconfiando un poco de este equipo. Veamos por qué, y también aprendamos más sobre este tipo de placas.

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Cuales son los beneficios

La cocina de inducción tiene una serie de ventajas frente a los paneles de gas o eléctricos:

1. La operación es absolutamente segura. La estufa se puede usar incluso si hay un niño pequeño y curioso en la casa. Cuando agarra el panel de operaciones con las manos, no se quemará y ni siquiera sentirá un calor agradable. Se llevaron a cabo muchos experimentos cuando, junto a una olla con agua hirviendo, se colocaba tranquilamente una mano sobre la superficie o se hacía una capa de papel debajo de los platos: no se encendía.
2. Eficiencia. Se logra una eficiencia (factor de eficiencia) del 90%. Esta cifra es la más alta entre los competidores. La eficiencia de calentamiento de la vitrocerámica es del 50-60% y la de una estufa de gas es del 60-65%.
3. No hay dependencia de la potencia de la tensión de red.
4. La velocidad de calentamiento del panel es mucho mayor, lo que significa que la cocción es más rápida. Los científicos realizaron un experimento: se hirvió medio litro de leche a la misma temperatura en una estufa eléctrica, de gas e inverter. No hace falta decir que, en el último caso, la leche hirvió mucho más rápido: 4 minutos y 10 segundos en comparación con los 4 minutos y 48 segundos con gas y los 5 minutos y 32 segundos con electricidad.
5. Facilidad de limpieza. Si de repente se quedó sin gachas de avena de una cacerola o rompió un huevo más allá de la sartén, no hay razón para preocuparse. Como no es la estufa la que se calienta, sino solo los platos, el líquido sigue siendo líquido, no se quemará ni se secará. Se puede limpiar fácilmente con un trapo de cocina y la estufa brilla como nueva.
6. Consumo económico de electricidad. Debido al alto porcentaje de eficiencia, la energía se gasta solo en calentar los platos, no hay efecto térmico en el aire y el panel restante. Esta es la principal diferencia con la estufa eléctrica, donde la corriente se gasta en calentar la espiral. Aquí también es necesario crear un campo magnético en la bobina de inducción, que es mucho menos costoso. Nos detendremos en esto con más detalle cuando consideremos el principio de funcionamiento de la cocina de inducción.
7. Para encender el quemador, necesita platos del diámetro apropiado, al menos 8 centímetros. Esta característica elimina la posibilidad de freír un tenedor que accidentalmente ha caído sobre la superficie. El panel inteligente también calcula automáticamente que el diámetro del fondo de los utensilios de cocina debe ser al menos la mitad del diámetro del quemador.
8. Hay muchos programas de cocción incorporados, a diferencia de una placa de gas. Esto facilita mucho la vida de la anfitriona y además ahorra mucho tiempo.
9. Es imposible no mencionar la aparición de la cocina de convección. Superficie lisa y brillante, diseño minimalista, sin botones innecesarios. Por cierto, un pequeño consejo: un panel de color plateado se verá más ventajoso en la cocina, ya que las manchas de grasa son menos visibles en él.

¿Qué tipos de cocinas de inducción hay?

Las cocinas convectores difieren en tamaño, funcionalidad, así como en la opción de empotrar:

1. El tamaño. El panel puede ser de 30x30 centímetros o alcanzar un tamaño de más de 100 centímetros de largo. Depende de la forma elegida: cuadrado, rectángulo o hexágono. Puede experimentar con una forma interesante, colocar azulejos en la cocina de diferentes maneras: incluso puede ser angular.
2. Posibilidades funcionales. La cocina de inducción se puede llenar con varias funciones. Algunos de ellos son: modo mantener caliente, modo pausa, temporizador electrónico, ajuste de potencia, etc.
3. Capacidad de integración:

• la estufa se puede combinar con un horno de inducción para la cocina;
• la opción combinada prevé la presencia de varios quemadores, cuyo funcionamiento se basa en diferentes principios: dos de inducción, dos eléctricos;
• una superficie multiquemador fácil de integrar en los muebles de la cocina. Debajo, puede instalar estantes para almacenamiento o un horno;
• un pequeño azulejo con un quemador, que es conveniente para moverse por el apartamento o incluso llevarlo de viaje.

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¿Cuál es la diferencia con otras placas?

Además de las cualidades enumeradas en los beneficios, existen otras características que distinguen a la cocina convector de sus competidores en el mercado.

Primero, es el precio. Aquí la diferencia se nota inmediatamente. Un panel inductivo será un orden de magnitud más caro de comprar que un modelo de gas o eléctrico, que tienen un conjunto similar de funciones. Por otro lado, la inducción más simple puede seguir siendo económica y seguir siendo de alta calidad. En los sitios web de las ferreterías, puede encontrar muchas opciones de presupuesto con fotos, descripciones y reseñas detalladas que revelan las ventajas y desventajas de todos los modelos presentados.

En segundo lugar, para cocinar alimentos en modo normal, necesitará utensilios especiales. Se requieren utensilios de cocina con propiedades ferromagnéticas. No dejes que esta complicada palabra te asuste. En términos más simples, un imán debe ser atraído por sartenes y ollas. Dichos utensilios de cocina se pueden encontrar en cualquier tienda, están marcados con un ícono especial que indica sus propiedades. Además, puede llevar un imán con usted y verificar la autenticidad. Sin embargo, no es necesario cambiar todo el juego de platos por una nueva estufa. Los artículos probados hechos de hierro fundido y acero inoxidable funcionarán, incluso si tienen una capa de esmalte sobre ellos. Nunca utilice materiales como aluminio, cobre, porcelana, vidrio, cerámica. Si no quiere separarse de sus platos favoritos, pero quiere una estufa moderna, entonces hay una solución al problema. Simplemente compre discos de metal especiales que se adhieran al fondo de su vieja cacerola y la hagan adecuada para su uso.

En tercer lugar, la cocina de convección hace un cierto ruido. Silenciosamente zumba o zumba: este es el sonido que hacen las bobinas de trabajo cuando interactúan con los platos. El zumbido, sin embargo, no es demasiado fuerte, se disuelve en la atmósfera doméstica de ruidoso alboroto en la cocina. Además, cuanto más moderno es el modelo de placa, más silencioso es el sonido que emite.

El principio de funcionamiento de la cocina de inducción.

Finalmente, abordemos la pregunta que ha estado atormentando a todos los lectores desde el comienzo del artículo. Es hora de descubrir cómo funciona una cocina de inducción.

La existencia de la cocina inductiva se la debemos al famoso físico inglés Michael Faraday. Fue él quien en 1831 descubrió el fenómeno de la inducción electromagnética. Para no profundizar en la historia de la ciencia, pasemos a la práctica. Respondamos a la pregunta, ¿qué significa una cocina de inducción?

La placa es de vitrocerámica. Debajo hay una bobina de inducción hecha de alambre de cobre, que en apariencia se asemeja a un caracol plano con numerosas vueltas en el caparazón. Una corriente eléctrica con una frecuencia de 20-60 kHz pasa por todas las vueltas de la bobina, aparece un campo electromagnético alterno y luego una corriente de inducción. Los utensilios de cocina con circuito ferromagnético, que ya se ha mencionado anteriormente, pasan a formar parte del circuito electromagnético. Por lo tanto, la bobina de inducción actúa como el devanado primario y los platos en la estufa son el devanado secundario. La parte inferior de los utensilios de cocina se calienta por la corriente de Foucault de inducción.

Las pérdidas de calor en este caso se minimizan. Las fuerzas principales se dirigen a calentar los platos, la comida en los platos se calienta y la superficie de vitrocerámica se calienta a partir de los platos. Y luego, tan pronto como se retira la sartén del panel, se apaga automáticamente y se enfría en cuestión de minutos.

1. Nunca utilice utensilios de cocina fabricados con materiales que no sean adecuados para su uso con una placa de inducción.
2. Hay modelos que se apagan automáticamente después de 2-3 horas. Debes vigilar tu estufa si cocinas algo durante mucho tiempo.
3. No todas las placas de inducción tienen la capacidad de colocar un horno, lavavajillas, microondas y otros electrodomésticos metálicos. Al elegir un modelo, preste atención a esto, obtenga el asesoramiento de un especialista.

• calentamiento insuficientemente potente: asociado con el diámetro o la ubicación incorrectos de los platos, así como con el sobrecalentamiento de la bobina de cobre;
• uno de los quemadores o toda una fila no funciona; la mayoría de las veces ocurre debido a la incompatibilidad de los platos con el tipo de estufa;
• no hay conexión; es necesario verificar el fusible y la fuente de alimentación de la red;
• el indicador de calor residual está roto; ejecute una prueba de software para verificar el funcionamiento del sensor de temperatura.

No hay tantos fallos de funcionamiento, y todos ellos están sujetos a resolución. En casos extremos, un maestro puede ayudarlo: un especialista en la reparación de estufas inverter.

Lo que ofrece el mercado, los principales fabricantes

Hay muchos modelos y fabricantes diferentes en las ferreterías de Moscú. Los más famosos son: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Entre las opciones propuestas se encuentran tanto marcas más económicas como aquellas enfocadas a la clase premium de consumidores.

La tecnología de las cocinas de inducción es la más avanzada y moderna del mundo. Solo está ganando popularidad hasta ahora, pero ya ha logrado ganarse el merecido respeto de los entusiastas de la cocina que viven en países avanzados.