El ahumadero eléctrico Helia Smoker 24 está diseñado para ahumar en frío (a partir de 50 grados) y en caliente, asar carne, pescado, aves, verduras y otros productos.
Debido a su pequeño tamaño, el ahumadero eléctrico se puede utilizar en cafeterías y restaurantes, tiendas y hogares.
La carcasa y todos los elementos de Helia Smoker 24 son de acero inoxidable, 2 niveles para la cocción del producto, en el panel frontal hay un temporizador de 15 minutos, una perilla de ajuste de temperatura y un reloj de 60 minutos.
Características del ahumadero.
- 2 niveles de cocción
- Capacidad: 24 truchas de 200 g cada una; 4 pollos o 7 kg de producto
- Puerta de la cámara sellada
- Las paredes dobles de la cámara de trabajo proporcionan ahorro de energía y calor
- Distribución uniforme de la temperatura y el humo en la cámara.
- Posibilidad de utilizar productos frescos y congelados
- Los elementos calefactores se controlan termostáticamente y el temporizador se apaga automáticamente
- Tratamiento térmico y ahumado en un ciclo de trabajo
- Humo libre de impurezas nocivas: debido a la ausencia de oxígeno en la cámara, no se forma llama abierta
El Helia Smoker 24 viene con
- bandejas y bandejas para ahumar de acero inoxidable
- 1 rejilla para trucha
- 1 parrilla de caballa
- 2 rejillas planas 30*40 cm
- fumar aserrín
- muestras de especias
- libro de recetas
- manual
El horno para ahumar Helia Smoker 24 está diseñado para ahumar en frío y en caliente, hornear y asar pescado y productos cárnicos, aves, verduras, mariscos, quesos.
El horno Helia SmokerR se puede utilizar tanto en cocinas profesionales de empresas de restauración pública y comercio como en casa.
El diseño de doble pared del ahumadero garantiza una mínima pérdida de calor y un calentamiento rápido.
La puerta hermética asegura que el humo y la humedad no puedan salir y que el oxígeno no pueda entrar.
Gracias a esto, es posible ahumar carne y pescado en una cámara sin mezclar olores.
¡Helia Smoker es la tecnología de ahumado eléctrico más avanzada que se puede usar en cualquier lugar!
¡Sin chimeneas ni campanas! Todo lo que necesita es una toma de corriente, y todo ya está funcionando.
Peculiaridades
- La carcasa interior y exterior, así como la bandeja recogegotas y las rejillas planas están fabricadas en acero especial inoxidable. No habrá lugares oxidados ni pedacitos de pintura o esmalte.
- La construcción de doble pared está completamente aislada, por lo que el tiempo de calentamiento es corto y la pérdida de calor es mínima, hasta el 60 % del tiempo de tratamiento térmico, el dispositivo funciona sin consumo de corriente.
- El cuerpo está soldado herméticamente, por lo que ningún líquido puede entrar en el espacio entre las paredes. Todas las partes eléctricas están protegidas. Los interruptores y las lámparas de control en la pared frontal tienen un diseño propio de cocina y son fáciles de mantener.
- Calefacción con regulación termostática, temporizador con apagado automático.
- La temperatura uniforme y la distribución óptima del humo debido a la presión crean un tratamiento térmico óptimo y un color marrón dorado del producto ahumado.
Equipamiento estandar
- Bandejas y bandejas para ahumar de acero inoxidable
- 1 rejilla para truchas (para freír por los dos lados)
- 1 rejilla plana 30*40cm
- Fumar aserrín, muestras de especias
- libro de recetas
- Manual
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Certificados de distribuidor
artem shavelski
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El ahumadero eléctrico helia es un dispositivo versátil que le permite cocinar platos ahumados deliciosos y fragantes sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.
Los fumadores de la empresa alemana OSSA Rauchergerate se distinguen por:
- facilidad de uso;
- fiabilidad;
- durabilidad.
La empresa presenta varios modelos de máquinas de fumar. Están equipados con la funcionalidad necesaria, teniendo en cuenta las complejidades de la cocina. Una de las ventajas indudables es la combinación de tratamiento térmico y productos para fumar en un ciclo tecnológico.
Reseña en video del ahumadero Helia Smoker 48:
¿Cuáles son las ventajas del ahumadero eléctrico helia?
Los principales chefs y amas de casa de 80 países han apreciado los beneficios del ahumador helia: el nombre helia se ha convertido en un nombre familiar cuando se habla de la alta calidad de los productos ahumados.
Ventajas del dispositivo:
- tratamiento térmico y ahumado simultáneos;
- cocción rápida;
- debido a la estanqueidad de la cámara, el olor a pescado no interrumpe la carne;
- no es necesario agregar grasa: los productos tienen suficiente jugo;
- los platos a la salida son bajos en calorías y sabrosos;
- la posibilidad de preparar productos congelados sin descongelación previa;
- el humo y la humedad permanecen dentro de la unidad debido a la hermeticidad de la cámara;
- el humo para fumar es ecológico, sin impurezas nocivas (el aserrín no se enciende);
- antes de golpear los productos, el humo se filtra y se deposita en las paredes de la cámara.
El dispositivo se lava fácil y rápidamente sin detergentes químicos, requiere un tiempo mínimo de mantenimiento.
Ventajas de un ahumadero eléctrico asociado con las características de diseño:
- La cámara interior, el cuerpo, los accesorios para fumar (rejillas, bandeja) están hechos de acero inoxidable. Durante el funcionamiento del dispositivo, no necesita preocuparse por las virutas y la corrosión del metal; su apariencia se reduce a cero.
- Las paredes dobles están aisladas, por lo que la cámara interior se calienta rápidamente y mantiene la temperatura durante mucho tiempo. Gracias a esto, alrededor del 60% del tiempo de cocción, el dispositivo no consume electricidad. Los ahorros son tangibles.
- El ahumadero es seguro de usar: todos los compartimentos están sellados, la parte eléctrica está protegida de la humedad.
- El panel frontal del dispositivo está equipado con interruptores simples y convenientes.
- El ahumadero proporciona control de termostato, temporizador automático.
- El diseño del dispositivo permite que el humo se distribuya uniformemente, lo que afecta el sabor del producto. Los platos adquieren un color marrón dorado y un suave regusto a fragantes carnes ahumadas.
El dispositivo y el funcionamiento del ahumadero.
El fumador helia tiene como equipo estándar:
- parrilla plana para filetes de carne y pescado;
- una parrilla especial para sostener el pescado panza arriba;
- paleta espaciosa;
- sartén con lados altos;
- sartenes de humo (con un juego de aserrín);
- gránulos de enebro (para dar sabor).
El dispositivo viene con un manual de instrucciones detallado y un libro de recetas para preparar platos originales. El número de accesorios y el tamaño del ahumador eléctrico depende del modelo.
Características de funcionamiento del ahumador eléctrico helia.
De acuerdo con las instrucciones, es necesario calentar el ahumadero a 200 ° C y esperar 10 minutos cuando lo encienda por primera vez. A continuación, se apaga el precalentamiento, se llena una bandeja para hornear con aserrín y se coloca encima del elemento calefactor dentro del horno. Cierre la puerta de la cámara y configure un temporizador durante 15 minutos.
El horno debe enfriarse durante 2 horas con la puerta cerrada, no está bien cerrada para permitir que escape el humo.
El mismo procedimiento se repite antes del primer inicio del modo de fumar. El interior del horno debe estar completamente ennegrecido. El horno no necesita ser limpiado de negrura.
En el ahumadero se adjuntan instrucciones, en las que se firman el tiempo y la temperatura de cocción de cada producto y plato. El termostato se ajusta girando la perilla superior. Asegúrese de esperar hasta que se apague la lámpara verde de control.
Las bayas de enebro se agregan al aserrín para darle sabor. La madera a ahumar se rocía con agua cada vez para que no se seque.
Los ahumadores universales Helia funcionan tanto en modo de ahumado en caliente como en frío. En el segundo caso, el horno no se calienta. La perilla giratoria del medio se ajusta durante 10 minutos para producir humo de aserrín.
Es posible lograr un aroma pronunciado de carnes ahumadas durante el procesamiento en frío de forma experimental. Si el tiempo establecido no es suficiente, se permite que la carne se ahume nuevamente, el sabor y la calidad no se deteriorarán por esto.
¡Importante! No deje el ahumador eléctrico desatendido, ya que está bajo presión.
2 modelos con diferente capacidad
Dependiendo de las necesidades, puede adquirir un ahumadero eléctrico de mayor o menor capacidad. Existen 2 modelos en el mercado con idénticas características técnicas, pero capacidades diferentes. Uno le permite cocinar comidas para una gran empresa, el otro, para una familia pequeña.
Los platos de pescado se cocinan en un ahumadero eléctrico durante 15-25 minutos a una temperatura de 80-150 °C. El asado de carne languidece durante aproximadamente una hora a 200 ° C. En el ahumadero, puedes hacer deliciosas papas ahumadas o hacer pizza en 30 minutos.
Parámetros del ahumadero eléctrico helia 24.
El ahumadero eléctrico helia 24 pesa 25 kg sin embalaje. La potencia del dispositivo es de 1,5 kW. Al mismo tiempo, se pueden cocinar varios platos en el ahumadero al mismo tiempo. Unidad compacta Helia 24 - parámetros del fumador helia: 45x35x45 cm.
Los fabricantes de ahumaderos en las instrucciones ofrecen un cálculo aproximado de la capacidad de los principales productos:
- 24 a 200 g;
- 4 pollos de tamaño mediano;
- 7 kg de carne asada.
El tamaño de la bandeja de grasa es de 30x40 cm.La potencia de este modelo es de 2000 W.
¿Cuántos productos tiene el ahumador eléctrico helia 48?
El volumen del ahumador eléctrico helia 48 es 2 veces mayor que el modelo anterior, su profundidad es de 85 cm, las dimensiones externas del ahumador helia 48 no son mucho mayores que las del helia 24.
ahumaderos helia: características adicionales
Muchos modelos de ahumaderos brindan funciones adicionales para simplificar la cocción:
- modos de fumar;
- temporizadores;
- termómetros electrónicos;
- hidrogeneradores;
- sellos de agua y otras funciones.
Hay modelos disponibles que se utilizan junto con una estufa eléctrica o de gas.
Modelos para estufas eléctricas
Conveniente para usar ahumaderos que no necesitan enchufarse a un enchufe: se instalan en una estufa eléctrica. La chimenea se sustituye por una campana de cocina. La manguera de humo se descarga en el conducto de ventilación o a través de la ventana.
El cuerpo de los ahumaderos está hecho de acero inoxidable duradero: cuanto más grandes son las dimensiones, más gruesas son las paredes. El principio de funcionamiento de las unidades:
- el ahumadero está instalado en el quemador;
- coloque astillas de madera o aserrín en el fondo;
- diseñar productos semiacabados;
- cierre la tapa y vierta agua en la cerradura hidráulica;
- retire la manguera de la chimenea;
- encienda la estufa, ajustando la potencia para que la leña arda lentamente.
Durante el ahumado, la estufa eléctrica debe estar encendida.
Modelos equipados con generador de humo
Los generadores de humo se instalan en ahumaderos ahumados en caliente. Su diseño consta de:
- eyector;
- cámaras de combustión;
- bombas de aire.
Para ahumaderos pequeños, son adecuados los generadores de humo con un eyector ubicado debajo. Los sistemas superiores están diseñados para grandes máquinas industriales. Los generadores de humo también se venden por separado de los ahumaderos.
¿Para qué sirven las cerraduras hidráulicas?
Las esclusas hidráulicas (esclusas hidráulicas, esclusas de agua) evitan la penetración de humo en la habitación. Sella el cuerpo del ahumadero. El humo sale a través de un accesorio especial con un tubo, cuyo extremo se conduce al conducto de ventilación o ventana.
Características de los modelos para uso en apartamentos.
Los modelos para operar en apartamentos difieren de las unidades para puntos de restauración y en talleres privados en tamaño y potencia. El sistema se configura de la misma manera:
- termostatos;
- cerraduras hidráulicas;
- Selección de programas para fumadores.
La empresa también produce modelos con generadores de humo. Las cámaras de ahumado para cocinar en casa pueden contener una media de 3-4 kg de carne o pescado.
Los ahumadores sin elementos calefactores son más baratos, pero solo se pueden ahumar en caliente.
horno de ahumado Helia fumador 24 Diseñado para ahumar en frío y en caliente, hornear y asar pescado y productos cárnicos, aves, verduras, mariscos, quesos.
El horno Helia SmokerR se puede utilizar tanto en cocinas profesionales de empresas de restauración pública y comercio como en casa.
El diseño de doble pared del ahumadero garantiza una mínima pérdida de calor y un calentamiento rápido.
La puerta hermética asegura que el humo y la humedad no puedan salir y que el oxígeno no pueda entrar.
Gracias a esto, es posible ahumar carne y pescado en una cámara sin mezclar olores.
helia fumador- la tecnología más avanzada para la fabricación de ahumaderos eléctricos que se puede utilizar en todas partes!
¡Sin chimeneas ni campanas! Todo lo que necesitas es una toma de corriente- y todo ya está funcionando.
Peculiaridades
La carcasa interior y exterior, así como la bandeja recogegotas y las rejillas planas están fabricadas en acero especial inoxidable. No habrá lugares oxidados ni pedacitos de pintura o esmalte.
La construcción de doble pared está completamente aislada, por lo que el tiempo de calentamiento es corto y la pérdida de calor es mínima, hasta el 60 % del tiempo de tratamiento térmico, el dispositivo funciona sin consumo de corriente.
El cuerpo está soldado herméticamente, por lo que ningún líquido puede entrar en el espacio entre las paredes. Todas las partes eléctricas están protegidas. Los interruptores y las lámparas de control en la pared frontal tienen un diseño propio de cocina y son fáciles de mantener.
Calefacción con regulación termostática, temporizador con apagado automático.
La temperatura uniforme y la distribución óptima del humo debido a la presión crean un tratamiento térmico óptimo y un color marrón dorado del producto ahumado.
Equipamiento estandar
Bandejas y bandejas para ahumar de acero inoxidable
1 rejilla para truchas (para freír por los dos lados)
1 rejilla plana 30*40cm
Fumar aserrín, muestras de especias
libro de recetas
Manual
Capacidad
24 truchas de 250g cada una / 12 de 500g cada una
4 pollos, 7 kg asado
Beneficios de los ahumaderos Helia
Tratamiento térmico y ahumado en un ciclo de trabajo
Tiempos cortos de cocción y ahumado, servicio caliente "a la carta"
Ahumado en caliente o en frío con una carga de humo mínima
Sin transferencia del sabor del pescado a la carne.
Tratamiento térmico sin grasas añadidas, solo en su propio jugo, muy sabroso y bajo en calorías
Puede procesar alimentos frescos y ultracongelados
Descongelación de producto ahumado ultracongelado en pleno jugo
Ventajas sobre otros métodos de ahumado
El pescado y la carne no son tratados térmicamente por el calor directo de un fuego de leña o radiación infrarroja, sino indirectamente, con la ayuda de aire calentado en el interior de la cámara de alta presión.
Gracias al cierre hermético de la puerta no se escapa ni humo ni humedad. El jugo propio se conserva por completo.
El cierre hermético evita que el oxígeno entre en la cámara y, por lo tanto, hace imposible transferir el sabor a pescado a la carne u otros productos.
Humo saludable y libre de sustancias nocivas, porque en un espacio interior libre de oxígeno, no puede ocurrir un fuego abierto cuando el aserrín humeante arde sin llama. Como resultado, no se liberan productos de combustión peligrosos ni hollín, sino solo humo puro filtrado.
El humo filtrado se deposita en gran medida en las paredes internas del aparato después de que se haya disparado el temporizador. Esta capa no necesita limpiarse con productos químicos; si es necesario, simplemente se puede cepillar. El lema se aplica aquí: "Cuanto más negra la estufa, mejor es el sabor del humo". (Higiénicamente, esto es indudable, ya que aquí solo estamos hablando de humo puro filtrado. Los jugos y los residuos del producto están en la sartén).
