Puedes cultivar hongos ostra, champiñones y hongos shiitake. Cada especie tiene sus propios requisitos para las condiciones de detención. Por ejemplo, los hongos ostra necesitan 16-20 grados, champiñones, al menos 24 y no más de 28 grados, y shiitake, 12 grados y cosechados especialmente. Sí, y el tiempo de espera para la cosecha es diferente: los hongos ostra y los champiñones comienzan a cortarse en 30-40 días, y la cosecha principal de shiitake de madera no llega antes del próximo año y dura hasta tres años. Elija hongos ostra para los que sea más fácil proporcionar todas las condiciones de crecimiento.
preparar la habitación
Para cultivar hongos ostra, puede usar cualquier habitación sobre el suelo o subterránea. Son adecuados un sótano, un granero, un garaje, una tienda de verduras, un espacio donde puede crear un cierto régimen de temperatura, humedad, iluminación y ventilación. Teniendo en cuenta que de un metro cuadrado se pueden obtener de 10 a 30 kg de setas, determine el tamaño de la habitación para obtener la cosecha deseada. Asegúrese de hacer el piso de concreto o ladrillo, enlucir las paredes y encalar con cal. Después de poner el local en orden, es necesario realizar un complejo de superficies y todo el inventario.
Preparar el sustrato principal
El cultivo de hongos es imposible sin un medio nutritivo: un sustrato. El aserrín, las cáscaras de girasol y la paja de cereales son adecuados para ello. Moler el material de partida, remojar en agua hirviendo y hervir. Aprieta para que salga un poco el agua si aprietas la masa en el puño.
Micelio vegetal
Agregue uniformemente el micelio (micelio) al sustrato enfriado a 30 grados a razón de 300-500 g por cada 10 kg del medio. Coloque los cortes húmedos en bolsas y átelos. Transfiera los bloques de hongos formados a una habitación oscura con mucha humedad. Cuelgue las bolsas o colóquelas en estantes para que sean fácilmente accesibles.
Crear condiciones para el crecimiento.
Durante el período de incubación, mantenga la temperatura del aire entre 20 y 25 grados y la humedad entre el 90 y el 95 %. Para una germinación rápida y un intercambio de gases, haga de 10 a 12 agujeros en cada bloque de hongos en ambos lados.
Cuida el cultivo de setas.
Cuando las bolsas se vuelvan blancas, baje la temperatura a 16-20 grados. Ahora necesitamos algo de iluminación. Si los bloques se colocan en el sótano, una bombilla de 100 vatios es suficiente para 20 metros cuadrados. Además, la duración de la iluminación es de solo 8-9 horas por día. Ventile su plantación regularmente: los hongos emiten activamente dióxido de carbono. Si la habitación es pequeña, puede usar ventilación natural o forzada para esto: electrodomésticos o campanas.
Coseche adecuadamente para que el bloque de hongos esté listo para la próxima fructificación. Para hacer esto, después de la primera recolección, selle los agujeros en las bolsas y haga nuevos cortes no muy lejos de los anteriores. Mientras espera la cosecha, no deje que los champiñones crezcan demasiado; esto solo restringirá el crecimiento de la próxima ola de hongos ostra, y no se volverán más sabrosos a partir de esto.
Los hongos como producto alimenticio han sido conocidos por el hombre durante miles de años. Estos organismos son nutritivos, ricos en proteínas, oligoelementos y fibra, y al mismo tiempo tienen un bajo contenido calórico. Pasó mucho tiempo antes de que la gente descubriera cómo cultivar hongos en casa, como vegetales, en casa o en parcelas personales.
Cultivando hongos en casa
Características del cultivo de hongos en el hogar: debe recordarse que cultivar hongos y vegetales no es lo mismo . El cultivo de hongos en el hogar tiene sus propios matices:
Cultivo de hongos ostra en casa: tecnología de cultivo de hongos
Las primeras tres semanas, el sustrato con micelio debe mantenerse en un lugar cálido y húmedo. Temperatura óptima +20°С - +22°С. Más tarde, es necesario trasladar el micelio a una habitación fresca, por ejemplo, un sótano.
Elegir la variedad adecuada
Las setas, que son las menos problemáticas para cultivar en casa, son los champiñones, las setas de cardo y las setas shiitake. Cada uno de estos hongos tiene su propio medio nutritivo: para los champiñones es compost, humus, para shiitake - aserrín y en un sustrato de paja.
Habiendo decidido el tipo de hongos, vale la pena elegir un método para criarlos.
Hay dos formas principales de cultivar hongos en casa:
Cómo cultivar setas en casa y qué setas elegir es una cuestión de gusto para cada cultivador de setas. Sin embargo, los fanáticos del método intensivo de cultivo de hongos deben recordar que los hongos liberan esporas en el aire, lo que afecta negativamente el sistema respiratorio humano y puede causar alergias graves.
Por tanto, los locales destinados al cultivo de setas deben estar lo más alejados posible de la zona residencial.
Opiniones de los usuarios
Método intensivo. Para hacer esto, uso una olla pequeña y humus. Por supuesto, agrego todo tipo de fertilizantes; sin ellos, el rápido desarrollo del hongo es imposible. Elegí los champiñones por su mayor prevalencia y cuidado muy sencillo. Me comunico con otros cultivadores de hongos; este es el tipo más común entre los principiantes. Sin embargo, no voy a cambiar mis preferencias.
Nikolái Arkhipov
Todos mis amigos me aconsejaron que empezara con champiñones. Incluso mi mejor amigo me demostró que este es el hongo más simple. Dijo que era más adecuado para principiantes que para otros, porque cuidarlo no requiere dinero extra. Lo intenté, pero no tuve éxito. Los planté en aserrín. Hice todo de acuerdo con las instrucciones, pero la planta murió. Pero no hay problemas con el shiitake, sigue creciendo. Ahora sé con certeza que es mejor comenzar con ellos y no con champiñones, y el aterrizaje en sí es más fácil.
Los champiñones siempre son populares, independientemente de la temporada. A algunas personas les gusta recolectarlas en el bosque por su cuenta, otras prefieren comprarlas en tiendas y mercados. El cultivo de setas en casa o en el campo puede ser un negocio muy rentable. Su rentabilidad alcanza el 40%, y entrar en el negocio no requiere conocimientos especiales ni grandes inversiones.
¿Qué hongos cultivar?
En primer lugar, debe decidir qué hongos planea cultivar. Hay varias opciones rentables:
- boletus- uno de los más valiosos en el mercado de hongos. A partir de ella se preparan sopas, salsas, ensaladas. Está en alta demanda. Pero, al mismo tiempo, cultivar hongos porcini es algo problemático, ya que crecen mejor en jardines cerca de las raíces de los árboles. Cuando se cultivan en invernaderos, necesitan crear condiciones similares a las naturales.
- setas de cardo- el tipo de hongo más fácil de cultivar. Requiere un área pequeña para la siembra, y una cosecha mensual por metro cuadrado puede alcanzar los 14 kg. Los primeros hongos se pueden obtener en un mes. Los hongos ostra tienen una gran demanda porque contienen una gran cantidad de nutrientes, vitaminas B, PP, C y H y aminoácidos.
- Champiñón- Este tipo de hongo es considerado uno de los más caros. Requiere compost, que es bastante difícil de hacer en casa, por lo que tendrás que gastar dinero en su compra.
Registración de negocio
Es necesario obtener una serie de documentos que le permitirán vender hongos legalmente:
- Certificado de registro como empresario individual. Código OKVED - A.01.12.31. (cultivo de hongos y micelio). Se debe elegir ESHN como régimen tributario.
- Certificado de registro en el fondo de pensiones y servicio de impuestos.
- Permiso y certificados de SES.
- Conclusión de Rospotrebnadzor.
- protocolo de radiología.
- Certificado de calidad obtenido en Rosstandart.
- Normas compiladas y aprobadas para el almacenamiento y transporte de hongos y productos derivados de ellos.
Tenga en cuenta que los certificados obtenidos en el laboratorio solo son válidos mientras cultive hongos en el mismo sustrato. Al cambiar el sustrato, es necesario volver a someterse a pruebas de laboratorio.
Selección de habitaciones
Las setas se pueden cultivar tanto en interior como en exterior. El segundo es relevante si planea abrir una granja de hongos y obtener un cultivo todo el tiempo, y no solo en la estación cálida. Adecuado como sótano, así como almacén, invernadero e incluso una sala de estar ordinaria.
El cultivo de hongos requiere una habitación seca y limpia con buena ventilación. En la estación fría, también es necesario instalar estufas o radiadores adicionales para mantener el régimen térmico.
Vale la pena prestar atención a la humedad, que debería alcanzar el 80-90 %, según el tipo de hongo cultivado. Para mantenerlo, es necesario instalar recipientes llenos de agua fría en la habitación.
A pesar de que a los hongos no les gusta la luz brillante, aún es necesario proporcionar iluminación artificial a corto plazo. Será necesario durante la maduración del cultivo.
Es recomendable dividir la sala en varias zonas, según los escenarios principales:
- Para la preparación y almacenamiento del sustrato.
- Para plantar setas.
- Para brotar micelio.
- Para el cultivo directo y recogida de setas.
- Para el procesamiento y almacenamiento de productos terminados.
La habitación seleccionada debe tratarse previamente con una solución desinfectante y luego blanquearse las paredes.
Compra de micelio
El micelio es un micelio que parece hilos finos y ligeros con un grosor de 10 micras o menos. Después de plantarlo, comienza el crecimiento de hongos. Al elegir un micelio, se debe prestar atención a la variedad, el tipo y el momento de maduración de los hongos, su resistencia a enfermedades de varios tipos.
Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento del micelio, su color y olor. El vendedor debe tener una licencia para los bienes.
Para comenzar, compre un pequeño lote de prueba.
Equipo
Para la organización adecuada de un negocio en una granja de hongos, es importante contar con equipos y consumibles como:
- bolsas de polietileno para plantar setas;
- frigorífico y cámaras frigoríficas;
- calentadores;
- humidificadores;
- bastidores;
- recipiente para embalaje;
- cajas de cosecha.
Personal
Si ha establecido una producción seria a escala industrial, entonces debe obtener asistentes. Para administrar una granja de hongos necesitas:
- tecnólogo;
- cosechadora y empacadora;
- personal de mantenimiento;
- Gerente de ventas.
El número de trabajadores depende del tamaño de la finca y de la cantidad de cosecha.
Cómo cultivar setas blancas
La tecnología depende de dónde cultive hongos:
En un área abierta
Primero debe preparar una solución especial de acuerdo con esta receta: rompa la tapa de un hongo adulto y remójelo durante un día en agua fría. Luego, en el sitio, es necesario quitar la capa superior de césped directamente cerca de los árboles y verter el lugar despejado con una solución infundida con esporas de hongos.
Vale la pena plantar hongos a fines de mayo y principios de junio, si se encuentra en las regiones del sur, en el carril central, las fechas de siembra caen a fines de agosto y principios de septiembre.
Para acelerar el crecimiento, puedes comprar micelio de hongos porcini. Se planta en un pequeño hoyo, de unos 20-30 cm de profundidad, se rellena primero con sustrato. El sustrato puede ser:
- follaje seco de los árboles;
- ladrido;
- varios tipos de mezclas de nutrientes.
El grosor de la capa alcanza los 7-10 cm. Luego, se coloca una segunda capa, que consiste en humus o tierra ordinaria, se coloca micelio, luego otra capa de mezcla de nutrientes de 3 cm de espesor. Luego, todo se rocía con una capa de tierra. 3-5 cm de espesor.
en el invernadero
Las semillas deben plantarse en cajas y colocarse en bastidores. Para plantar, se utiliza compost especial, que consiste en:
- paja triturada seca;
- serrín;
- cáscaras de girasol;
- tiza o yeso en pequeñas cantidades.
Los excrementos de pollo, vaca o caballo pueden actuar como fertilizante. La mezcla resultante se vierte con agua caliente y se infunde durante 2-3 semanas. Durante este período, el compost se agita y se riega. Luego se agrega micelio al compost y se coloca en cajas.
En la habitación es necesario organizar una iluminación tenue, un alto nivel de humedad y proporcionar ventilación.
cultivo de hongos ostra
Hay dos opciones para cultivar estos hongos:
Primera opción
Implica la preparación del sustrato, que incluye:
- paja triturada y empapada;
- serrín;
- cáscara de girasol fresca.
La mezcla se tritura y se vierte con agua caliente. Después de enfriar, se coloca en bolsas de polipropileno. La capa de sustrato y la capa de micelio deben alternarse. En este caso, el micelio constituye el 3-5 % de la masa total de la bolsa. El polietileno debe tener agujeros para la ventilación, de unos 2 cm de diámetro, es recomendable hacer agujeros cada 15 cm.
El primer mes, los espacios en blanco se almacenan en una habitación oscura cerrada con una humedad del 90% y una temperatura de unos 25 grados. Después del período especificado, todo se traslada a un lugar más fresco con un régimen de temperatura de 12-18 grados, donde maduran los champiñones.
Los primeros hongos se pueden obtener en unas pocas semanas y crecen en oleadas. Con cada nueva ola, la cantidad de cosecha es menor.
Segunda opción
Implica el uso de madera y tocones para cultivos:
- Toman tocones de árboles de hoja caduca, preferiblemente jóvenes que no estén infectados con otros hongos. También puede usar cortes pretratados de troncos de árboles.
- Los tocones y cortes se infectan con micelio y se mantienen a alta humedad hasta que están cubiertos de micelio.
- Luego se plantan en el suelo para proporcionar una humedad constante.
Este método se caracteriza por una baja productividad y se usa muy raramente.
Puede aprender sobre la experiencia real de cultivar tales hongos en el video:
El cultivo de champiñones se considera un proceso más complejo. En primer lugar, esto se debe a que requieren un compost o sustrato especial y, en segundo lugar, es necesario observar estrictamente el microclima.
El sustrato se puede preparar de forma independiente. Para él toma:
- paja seca fresca - 12 kg;
- estiércol de pollo fresco o estiércol de vaca o caballo - 8 kg;
- yeso o tiza - 0.5-1 kg;
- sulfato de amonio - 200-250 g.
Todo esto se coloca en capas, luego se insiste durante un mes, se riega diariamente, cada 6-7 días se debe sacudir. Para determinar si la mezcla está lista para plantar, ayudará la ausencia de un olor característico a amoníaco. Tan pronto como desaparezca, puedes rociar el compost con tierra y plantar el micelio.
El régimen de temperatura para los champiñones es de al menos 15 grados, lo mejor de todo: 20-25. El nivel de humedad está dentro del 70-80%.
El recolector de hongos germina en dos semanas y la primera cosecha se puede obtener en 2-3 meses.
venta de setas
Los productos terminados deben venderse lo más rápido posible o procesarse especialmente para almacenamiento a largo plazo. Los champiñones frescos se pueden vender:
- venderlos a restaurantes y cantinas;
- entregar a los mercados y tiendas, supermercados;
- vender a compradores individuales.
Las sobras se pueden enlatar o secar.
Durante la Cuaresma y los días festivos, aumenta el costo y la demanda de hongos.
¿Cuánto dinero necesitas para iniciar un negocio?
Aquí hay un ejemplo de plan de negocios para gastos:
- Locales en alquiler en 40-60 m2. - 7.000 rublos.
- Compra de micelio o micelio - 10,000 rublos.
- Compra de sustrato o compost - 20,000 rublos.
- Paquetes a razón de 500 piezas - 5,000 rublos.
- Cajas de plástico, 10 piezas - 1000 rublos.
- Equipo para organizar un microclima - 15,000 rublos.
- Frigoríficos y cámaras frigoríficas: 40 000-60 000 rublos.
- Costos de transporte - 15,000.
- Registro y ejecución de todos los papeles - 20.000 rublos.
- Facturas de servicios públicos: 30,000 rublos por mes.
Para abrir un negocio, en promedio, necesitará 183,000 rublos. La partida exacta de gasto depende del volumen de producción y de la región.
Profesionales de negocios
Las principales ventajas del negocio de los hongos incluyen:
- los hongos no tienen pretensiones de cuidado y no requieren un cuidado constante;
- no se requiere capacitación o habilidades especiales;
- uso en la producción de materiales simples y asequibles;
- Alta demanda e ingresos estables.
Para empezar, lo mejor es intentar cultivar hongos a pequeña escala. Una vez que comprenda el proceso de cultivo, puede expandir la granja de hongos e ingresar al mercado.
Cuando trabaje con hongos (plantar, cosechar), use vendas de gasa, ya que las esporas de hongos pueden causar reacciones alérgicas.
Video: Hongos: una idea para un negocio privado.
Puede obtener más información sobre el cultivo de hongos y la organización de un negocio de hongos en el siguiente video:
El cultivo de hongos es un tipo de negocio bastante rentable y simple. No requiere ningún conocimiento especial. Su rentabilidad alcanza el 40% y se amortiza en un año.
Los champiñones blancos son valorados por sus propiedades aromáticas y gustativas únicas. Este es uno de los tipos de hongos más populares entre los gourmets de todo el mundo. Contienen una gran cantidad de nutrientes, fibra y proteínas vegetales. El único inconveniente es la estacionalidad de esta especie, ya que solo se pueden ver a la venta en un cálido otoño, en plena temporada de setas. Por supuesto, es muy agradable ir en busca de hongos en el bosque o comprárselos a recolectores de hongos experimentados, pero es aún más agradable cuando crecen en su casa de campo.
En este artículo, aprenderá cómo en un universo paralelo puedes cultivar hongos porcini en casa en una parcela personal, pero en la práctica tal empresa terminará un fracaso absoluto. Tratemos de averiguar por qué.
Para cultivar un hongo blanco en casa, tendrás que sudar bastante e inútilmente. El caso es que esta variedad está en estrecha simbiosis con su hábitat, a saber, los árboles (píceas, robles, pinos, abedules). No crecen debajo de las hojas, sino en lugares cubiertos de musgo.
Las setas son muy exigentes con el clima, y su mayor cosecha se puede observar después de una noche de niebla, con mucha humedad. El lugar para cultivar hongos porcini debe estar bien iluminado y cálido. Sin embargo, para recrear condiciones climáticas similares para el cultivo doméstico imposible!
No prestes atencion en artículos y videos encontrados en Internet, todo esto es puro engaño, ¡solo lea los comentarios!
Requisitos para las instalaciones y condiciones para cultivar hongos porcini en el hogar: equipo necesario
Como regla general, en varios artículos escriben que es posible cultivar hongos porcini en parcelas personales, recreando su entorno natural o en invernaderos (locales especialmente equipados). También es adecuado un invernadero común que esté vacío después de la última cosecha.
Muchos asesores desesperados ofrecen cultivar hongos porcini incluso en casa en el alféizar de la ventana.
Sin embargo, no debe considerar la opción de cultivar hongos porcini en casa en los alféizares de las ventanas o en un balcón: esta es la misma pérdida de tiempo. las condiciones del hogar no son absolutamente adecuadas para esta lección.
En algunos artículos, puede leer que un sótano aislado será una opción ideal para el cultivo intensivo de hongos porcini, ya que retiene bien la temperatura y la humedad. ¡Pero esto no es suficiente! Para cultivar hongos en casa, necesitará un equipo especial, que incluye:
- Sistema de calefacción con controlador de temperatura. La temperatura óptima para cultivar hongos porcini es de 15° a 18°C. Para mantener el nivel de temperatura requerido, necesitará un sistema de calefacción.
- Sistema de aire acondicionado. Cualquier variedad de hongos, incluidos los porcini, crecen exclusivamente al aire libre. En una habitación cerrada, a alta temperatura y alta humedad, el aire se vuelve viciado y saturado con dióxido de carbono, lo que ralentiza significativamente su desarrollo. La habitación debe ser ventilada sistemáticamente. Para ello, se instalan campanas especiales que eliminan el aire sucio y suministran aire fresco.
- Lámparas de luz diurna. Los ceps son muy fotófilos, ya que crecen en la naturaleza en áreas abiertas. Por eso hay que destacar su micelio. Lo mejor es utilizar lámparas especiales con iluminación difusa para invernaderos. Se pueden comprar en cualquier centro de jardinería importante.
- Estantería. Para optimizar el espacio en la habitación, se instalan estantes especiales en los que se colocan los contenedores con el sustrato. Esto le permite llenar el área de manera más racional y aumentar significativamente la cantidad de sitios de aterrizaje. Naturalmente, puede prescindir de los estantes colocando contenedores en el piso, pero con este método, los contenedores caben mucho menos. Como contenedores para el cultivo, puede usar macetas de plástico, botellas de plástico de 6 litros, bolsas de fieltro.
Antes de continuar con la siembra de micelio, es necesario desinfectar las instalaciones. El piso y los estantes se tratan con una solución de sulfato al 0,4 %, y las paredes y el techo se cubren con una mezcla de cal y sulfato de cobre. Además, la habitación se trata con una bomba de humo.
¡Nota! No creas estos consejos, ningún equipo te ayudará a cultivar hongos porcini en casa. Otra cosa - o!
Cómo cultivar hongos porcini en casa: tecnología de cultivo
El equipo del sótano en el invernadero para cultivar hongos no debería afectar el presupuesto. Todos los materiales están disponibles y son fácilmente reemplazables. Es importante hacer todo bien para que los fondos invertidos no se desperdicien, sino que paguen y generen ingresos. Para esto, es necesario seguir estrictamente la tecnología de cultivo de hongos porcini.
¡Nota! ¡No hay tecnología para cultivar hongos blancos en casa! ¡Todo lo que está escrito a continuación es ficción de narradores!
Preparación del sustrato
Como se mencionó anteriormente, la dificultad de cultivar hongos porcini radica en recrear las condiciones de su hábitat natural, es decir, en un suelo fértil. Las tiendas especializadas venden suelo listo para cultivar hongos, pero ningún fabricante le garantizará la calidad de dicho sustrato. Usted mismo puede preparar una mezcla fértil, natural y de alta calidad, y lo más importante, será completamente gratis. Para hacer esto, debe recolectar hierba de campo seca, hojas secas de árboles (abedul, roble, bellota), ramitas pequeñas con agujas de plantas coníferas. Se recomienda añadir un poco de musgo seco al sustrato. Todos los componentes deben estar secos, ya que deben picarse en un procesador especial para jardín. El hongo blanco crece en suelos arenosos y arcillosos. En la mezcla ya triturada, agregue un poco de arena tamizada y arcilla seca en una proporción de 4: 1. El sustrato para cultivar hongos porcini debe infundirse durante unas dos semanas antes de plantarlos en un lugar seco y cálido.
Selección y compra de micelio.
Para sustratos listos para usar, se usa micelio comprado de varias variedades. Plántalo de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si preparó el suelo usted mismo, entonces el material de siembra debe prepararse en consecuencia. Los champiñones blancos ya formados son adecuados como plántulas, incluso puedes usar un hongo en mal estado, lo principal es que el sombrero permanezca intacto. A continuación, debe separar las tapas y girarlas en picadoras de carne o picarlas muy finamente con un cuchillo. Las tapas trituradas se colocan durante 4 horas en una solución débil de manganeso (1 gramo por 10 litros) y azúcar (10 cubos). Por lo tanto, obtienes una mezcla de nutrientes que contiene esporas de hongos.
Aterrizaje
El sustrato ya preparado debe distribuirse entre los contenedores de plantación. El sustrato se vierte en una capa uniforme de 30 a 35 centímetros, presionando ligeramente hacia abajo sobre la capa superior para crear un relieve más uniforme. El drenaje debe colocarse en el fondo del recipiente, lo que dará un espacio de aire y el suelo fértil respirará, porque esto es muy importante para los hongos. Además, el material de siembra se distribuye uniformemente sobre la superficie, que nuevamente debe cubrirse con un sustrato (alrededor de 3 a 4 cm desde arriba), sin presionar hacia abajo. En el momento de la siembra, la temperatura ambiente debe ser de 27° y permanecer en este nivel hasta los primeros brotes.
cuidado adicional
Después de la siembra, los primeros brotes ya aparecen en el día 7-9. Es muy importante mantener las correctas condiciones climáticas, de temperatura, humedad e iluminación. Durante todo el período, desde la siembra hasta la germinación, la temperatura se mantiene al mismo nivel. Es necesario humedecer regularmente el suelo y el aire interior. Para hacer esto, puede usar rociadores comunes y rociar el suelo con ellos. Cerca de calentadores, se recomienda colocar recipientes con agua o colgar toallas mojadas, sábanas, trapos. De esta manera, logrará una humedad del aire óptima. Dos veces al día es necesario ventilar la habitación para que haya un buen suministro de oxígeno. Los ceps son fotófilos, por lo que habrá que iluminarlos con lámparas fluorescentes (5 a 6 horas al día). Después de la germinación, la temperatura ambiente debe reducirse 10 °, a aproximadamente 16 ° - 17 °. Después de la primera cosecha, el micelio saldrá y estará por encima del nivel del suelo fértil. Para evitar que se seque, se debe espolvorear el micelio con el sustrato que queda. Para una descendencia más grande, se agrega una quinta parte de nitrato de amonio al sustrato. El suelo está esparcido uniformemente, cubriendo las patas de los champiñones.
Cosecha
Ya 22 - 25 días después de la siembra, puede cosechar la primera cosecha. El período de fructificación de los hongos porcini es de 40 a 45 días con una frecuencia de 10 a 12 días. Se recomienda que las setas no se corten con un cuchillo, como muchos prefieren, sino que se tuerzan con cuidado para no dañar el micelio. El agujero que queda después de la eliminación del hongo debe rociarse, crecerá uno nuevo en ese lugar. ¡Sujeto a todas las reglas de cultivo, de un m² puede recolectar alrededor de 20 - 25 kg!
¡Obtendrá tal cosecha de hongos porcini solo si recorre todo el bosque usted mismo! ¡Importante! No crea tales videos, simplemente lea los comentarios debajo de ellos.
El éxito del cultivo de hongos en el hogar depende de la habitación, la temperatura y las condiciones climáticas adecuadas. Comprar micelio no es difícil, solo es importante elegir un proveedor confiable con material de siembra de alta calidad. Lo principal es que la temperatura y la humedad en la habitación se pueden regular. El negocio casero de hongos no requiere mucha inversión y se amortiza en un mes, después de la primera cosecha. Y no importa si estos cultivos se cultivan para uso personal o para la venta, una persona siempre tendrá hongos comestibles y no venenosos.
Primero, debe decidir qué especie es más adecuada para el cultivo doméstico. Muy a menudo, estos tipos de hongos se utilizan para estos fines:
Vista Descripción Una fotografía seta de ostra Crece en nidos, la tela es jugosa y suave. El sombrero tiene forma de aurícula y un ala ondulada característicamente ondulada. Suave al tacto y de color gris oscuro. La pata es de color blanco o gris claro, de medio milímetro a tres centímetros de altura. Los platos son ligeros, largos, raros y delgados. Es un hongo depredador que puede digerir algunos gusanos. nunca gusano Champiñón Tienen un segundo nombre: una estufa. El tallo y el sombrero son del mismo color (blanco), el tallo se ensancha ligeramente en la base, es denso y fuerte. El sombrero tiene una forma convexa y una piel que se puede quitar fácilmente. Los champiñones frescos tienen platos blancos, los viejos tienen negros. Champiñones a la miel Crecen en grupos, sobre tocones y árboles, sobre patas delgadas, que alcanzan los 15 cm, y tienen una pequeña "falda". El color es marrón claro u oscuro. El sombrero es agachado, de forma hemisférica, con pequeñas escamas en su juventud y liso, y cuando la seta está madura tiene forma de paraguas. boletus Borovik tiene una característica distintiva: una pierna en forma de barril o en forma de maza (una altura promedio de 15 cm, un diámetro de 8-10 cm). Tiene un sombrero grande de color marrón claro o rojizo (promedio de 30 cm). El sombrero tiene una delicada estructura aterciopelada y una piel fina, inseparable de la pulpa. shitake El segundo nombre es el hongo imperial. Tiene una pulpa suave cremosa o blanca, un aroma brillante y un regusto agradable. El sombrero es convexo, denso, color café. De cinco a veinte centímetros de diámetro, con piel fina cubierta de escamas blancas. La pata es de color marrón claro, de un centímetro y medio de diámetro y de 5 a 20 cm de altura. Cubierto con flecos restos de piel fina Trufas Considerado un manjar, tiene un sabor único y un aroma específico. Parece un tubérculo o cono de patata. Del tamaño de una nuez, pero algunos ejemplares crecen a partir de una patata grande y pesan alrededor de un kilogramo. La piel tiene una superficie lisa, cortada con grietas y cubierta con procesos verrugosos. La sección muestra una estructura multifacética, alternando "venas" claras y oscuras. La parte comestible de la trufa es el cuerpo fructífero que contiene las esporas. La pulpa es negra, gris, chocolate y blanca. Las especies se dividen en madera: seta de ostra, shiitake y champiñones, y suelo: hongo blanco, champiñones y trufa.
Características del cultivo.
Es mejor para los recolectores de hongos principiantes elegir los primeros tres tipos. La adquisición de micelio y otros materiales será económica. El cultivo de trufas (las más caras) y la creciente popularidad del shiitake requerirán más experiencia e inversión financiera.
El primer paso es elegir un lugar o habitación adecuada. Debe estar aislado, ya que el aire propaga fácilmente las esporas de hongos que infectan la parcela del jardín u otra parte de la habitación.
Maneras y tecnología:
- 1. Adquisición de micelio. En apariencia, estos son aserrín con micelio de hongo germinado (sistema de raíces). Esta es la llamada plántula de hongos, que se usa con mayor frecuencia. Se pide online o en una tienda especializada.
- 2. Preparación del medio nutritivo. El aserrín y la paja adquiridos (sustrato) se esterilizan con vapor caliente o agua hirviendo para destruir los microbios que pueden cambiar el micelio.
- 3. Calentamiento de plántulas. Esto se hace de esta manera: se coloca aserrín con micelio en una bandeja para hornear o en un recipiente ancho y poco profundo. Lo ponen sobre una superficie caliente con una temperatura de veinticinco grados y lo dejan durante veintiún días en un lugar oscuro.
- 4. Siembra de micelio. Después de tres semanas, el micelio brotado se transfiere a una bodega o sótano con una temperatura constante de quince grados. Se coloca una capa de tierra sobre el medio nutritivo (aserrín, paja) y se riega. Debe asegurarse de que el exceso de humedad no se acumule. Para controlar la humedad con servilletas o toallas, se retira el agua o se humedece el material de cobertura, actuando según sea necesario.
- 5. Mantenga un ambiente húmedo para que los hongos puedan crecer después de tres semanas.
- 6. Control de horas de luz. Encender o apagar las luces (según la especie) para que los cultivos regulen la fotosíntesis.
Cuando los sombreros están completamente formados y comienzan a separarse estructuralmente del tallo, se cosecha la primera cosecha. La planta se corta con un cuchillo o se tuerce de la tierra, para que el rizoma permanezca intacto y dé más frutos.
Cultivar hongos en casa implica dos formas:
- Extenso. Adecuado para aquellos que no van a cultivar estas plantas frutales con fines comerciales. Los hongos crecerán solos en el jardín, y la cosecha depende de las condiciones climáticas: todo es como en un entorno natural.
- Intensivo. El objetivo principal es obtener una ganancia. La productividad es importante, lo que afecta el beneficio financiero. Necesita un medio nutriente y control climático. Los hongos se cultivan en una habitación adecuada con temperatura y humedad óptimas. Se plantan en el sótano de la casa, en el balcón o en la despensa.
Los hongos se pueden criar y cosechar durante todo el año, el negocio solo se beneficiará de esto, lo principal es que la tecnología no se viola.
Cultivo de diferentes tipos
Para cultivar hongos en una parcela personal, es necesario observar ciertas condiciones que son importantes para una especie en particular.
Las setas se cultivan desde finales de primavera hasta principios de otoño en condiciones naturales (al aire libre) y en interiores durante todo el año. Una condición importante es la preparación de un sustrato de alta calidad. Depende de la cantidad de cosecha. El ingrediente principal es el compost. Se elabora con paja de centeno o trigo (20%) y estiércol de vaca, ave o caballo (70%). Es necesario el cálculo correcto de los componentes: 100 kg de paja, dos - urea, dos - superfosfato, siete kilogramos de yeso y cinco tiza. Este material es suficiente para un micelio de tres metros (junto con el estiércol), si las cultivas en la calle. En el sótano, por comodidad, la tierra se dispone en cajas de madera. Se recomienda instalar estanterías de metal, donde se colocarán cajas con micelio que contengan micelio. Se debe observar el régimen de temperatura (14-16 grados) y la humedad (75%). Humedecer periódicamente la tierra, evitando la acumulación de agua en el sustrato. Es necesario ventilar la habitación y ventilarla, sin crear corrientes de aire. La fructificación dura de ocho a catorce semanas, durante las cuales la cosecha se cosecha siete veces. Los champiñones no se cortan, sino que se retuercen, rociando el agujero restante con tierra.
Los hongos ostra se plantan en un lugar fresco y sombreado en una parcela de jardín o en un sótano oscuro. El sustrato se prepara a partir de brotes triturados de maíz, paja, cáscaras de semillas de girasol y trigo sarraceno. La pasteurización se lleva a cabo y se enfría a 25 grados. Cultivada en bolsas de plástico grandes, preesterilizadas en una solución de cloro (con cinco kilogramos de sustrato). Les hacen agujeros y los fijan en el techo. Los agujeros se cortan en un patrón de tablero de ajedrez, cada diez centímetros. Durante el período de incubación, que dura de diez a quince días, se observa temperatura (19 grados) y humedad (80%). Cuando brota la primera cosecha, la temperatura se reduce a 10 grados y la humedad aumenta al 90%. Durante el período de fructificación, se necesita luz solar artificial durante 8 horas. Cuando llega el momento de la cosecha, el hongo ostra se extrae cuidadosamente del suelo.
Los hongos de miel crecen bien en tocones y árboles. Plantados a distancia de otros grupos y colocados de forma que las esporas no penetren en los árboles sanos. En los sótanos, se adjunta madera y se planta micelio en su superficie o se cría en frascos de plástico. Para el sustrato se toman cáscaras de semillas, aserrín pequeño y virutas. Hervir y dejar que se drene el exceso de humedad. Luego se agregan nutrientes: harina de grano (30 g) y almidón (10 g) por kilogramo de chips. La mezcla resultante se vierte en frascos y se compacta. Se realiza una esterilización de dos horas, se hace un orificio (6 cm) y en él se introduce micelio. Los contenedores se almacenan en un cuarto oscuro y húmedo con una temperatura de 23 grados. Después de la germinación, baje la temperatura a 15 grados centígrados. Las setas de miel crecen rápidamente y después de dos semanas se pueden cosechar.
Shiitake crece mejor en tocones y vigas. Se plantan principalmente en interior, haciendo huecos para el micelio. Necesita mucha humedad y falta de luz. En interior, el shiitake se cultiva en bolsas a una temperatura de 25 grados y una humedad del 75-80%. El sustrato incluye cáscaras de cereales, aserrín y heno. Se le agrega el cinco por ciento del micelio y se humedece bien. Se hacen cortes de cuatro centímetros de tamaño para que el micelio respire libremente. Cuando los cuerpos fructíferos maduran (después de 3-4 semanas), se cortan cuidadosamente con un cuchillo afilado en la base. Para una buena cosecha, es importante contar con material de siembra de alta calidad.
El hongo blanco (boletus) crece bien en su entorno natural. Se puede cultivar en el jardín y en el sótano. El aterrizaje se realiza mejor en la primavera. En el sitio, se elige un área iluminada por el sol, se agregan hojas secas y corteza de árbol. Prefiere suelos secos, con buen drenaje y humedad moderada. A diferencia de otras variedades, tolera muy bien el sol. En el sitio, se eliminan todas las malezas y se humedece el suelo. Para cultivar hongos en el sótano, es necesario proporcionar una temperatura en el rango de 9-12 grados y una humedad del 85%. Plante las plántulas en cajas llenas de sustrato nutritivo. Puedes usar bolsas. El sustrato incluye: aserrín, heno, cáscaras de semillas, mazorcas de maíz trituradas. La habitación debe estar ventilada regularmente, ya que a los hongos porcini les encanta el oxígeno. Es necesario instalar lámparas fluorescentes y encender la luz durante cinco horas. Cuando aparezcan los sombreros, deberás bajar la temperatura a diez grados. El riego se realiza disperso, dos veces al día. Después de veinte a veinticinco días, se puede cosechar el cultivo.
La trufa crece bien cerca de robles, olivos, secoyas. No se puede plantar cerca de castaños, sauces, pinos, abetos y álamos. Se recolecta cavando la tierra a una profundidad de 20 cm.
