Rellenos para tartas horneadas. Los rellenos más deliciosos para tartas elaborados con masa de levadura. Relleno de pepino encurtido

¿Qué es más importante, la masa o el relleno? ¡Evitemos discusiones, pero al mismo tiempo aprendamos a preparar rellenos tan sorprendentes que nadie dudará de la respuesta correcta a esta pregunta!

¿Crees que las tartas son deliciosas, pero banales? ¿Crees que no hay mucho margen de mejora en este asunto? ¿Crees que has dominado un par de recetas y has completado tu tarea mínima personal? ¡Te equivocas muchas veces! Las tartas son arte. Puedes cocinar pasteles durante un mes y no repetirte, no caer en la monotonía, no deslizarte hacia…. ¿No me crees? ¡Pero en vano! Mire, aquí tiene un tema: relleno para pasteles: 15 rellenos dulces y la misma cantidad de rellenos salados; considere que el plan para los próximos 30 días ya está listo. Y si además le incluyes diferentes tipos de masa… ¡En general, tienes el paraíso de las tartas garantizado!

15 rellenos de tarta salados

1. Hongos

Champiñones simples, champiñones blancos reales, champiñones divertidos, rebozuelos simples: en general, casi todos los champiñones son adecuados para esconderlos en pasteles. El punto más importante es que hay que entender que los champiñones ya deben estar completamente cocidos antes de envolverlos en la masa (a excepción, por supuesto, de aquellos que se pueden comer crudos).

Y sí, los champiñones sin cebolla son aburridos, no lo olvides. Además, puedes mezclarlos con patatas, huevos, frijoles y carne.

2. Carne, salchichas, jamón, cerdo cocido.

Si simplemente introduce carne en la masa, es poco probable que obtenga pasteles sabrosos, por muy caro que sea el producto original. Pero si lo mezclas con queso o cebollas fritas, huevos y hierbas, le agregas pimiento morrón o un poco de coliflor, ¡quedará muy bueno!

La carne resulta abundante, pero suele estar bastante seca, por lo que es necesario diluirla con algo jugoso y neutro. La carne de res hervida y muchísimas cebollas fritas son un relleno clásico para las tartas. El filete de pollo y queso con hierbas es casi el mismo clásico. En general, es muy posible mezclar cualquier tipo de carne con verduras y quesos, y quedará genial. Lo principal es no tener miedo a los experimentos.

No olvide que, entre otras cosas, la carne (así como el cerdo cocido, el jamón o las salchichas) en el relleno de las tartas combina bien con champiñones, judías, patatas y cereales.

3 huevos

Los huevos duros más habituales se pueden picar en cubos y mezclar con cebolla frita, sal y pimienta. Nada extra, ¡pero qué rico queda! Sorprendentemente, este relleno para tartas huele sutilmente a setas.
Los huevos combinan bien con cebollas verdes y arroz. Se pueden mezclar con una pequeña cantidad de tocino, carne, pescado, verduras y hierbas.

4. hígado

¿A quién no le encantan los pasteles de hígado? ¡A todo el mundo le encantan los pasteles de hígado! Sí, a veces hay una actitud desdeñosa hacia este relleno, sin embargo, la mayoría de las veces esto se debe solo al hecho de que en condiciones industriales el hígado sale de baja calidad y de una composición sospechosa. Sin embargo, si todo se hace en casa, con cuidado y gusto, si se lavan y limpian bien los riñones, el corazón, los pulmones y el hígado, el relleno quedará espectacular.

Y no seas goloso: añade muchísimas cebollas fritas: ¡quedará jugosa y aromática!

5. Patatas

Patatas hervidas, trituradas, mezcladas con chicharrones, cebollas, pimientos, tiernas y aromáticas: en general, ¡el relleno número uno para las tartas! Los productos horneados con este centro resultan tiernos, suaves, no se ponen rancios por mucho tiempo y permanecen muy sabrosos hasta el último día.

Vale la pena señalar que si desea diversificar este relleno, puede agregar champiñones, carne, hígado, queso y brócoli al puré de papas.

6. repollo guisado

¡El repollo blanco normal queda maravilloso en pasteles! Cortar en tiras finas, sofreír y cocer a fuego lento, salpimentar. En realidad, la ciencia no es complicada. Si desea una opción más interesante, intente agregar al relleno pasta de tomate, cebollas o zanahorias fritas y unas ciruelas pasas finamente picadas.

Para una opción más lujosa, prepare repollo salteado con tocino salteado, salchicha ahumada o jamón.

7. chucrut

El chucrut a menudo se considera un producto simple, ¡y con razón! Después de lavarlo y guisarlo en aceite vegetal, mezcle la mezcla con un huevo cocido y arándanos rojos: obtendrá un relleno increíblemente aromático, de sabor interesante, increíble, no estándar, original y saludable.

Las empanadas con chucrut no son, por supuesto, un plato elegante de alta cocina, sin embargo, la comida sencilla a menudo resulta mucho más sabrosa que cualquier manjar de restaurante, no lo olvides. ¡Y no te olvides del chucrut!

8. pescado

No, no, no hablamos de salmón y trucha, aunque, por supuesto, quedan estupendas en tartas. Tomemos una merluza completamente económica o una caballa un poco más grasa, la herviremos y la desmontaremos en "partes": huesos separados, filetes separados. Mezcle la carne resultante con cebollas ligeramente fritas, agregue sal y pimienta al gusto, sazone con crema agria o crema espesa y listo, ¡puede hacer pasteles!

Huevos duros, eneldo, perejil y cebolletas, un par de cucharadas de arroz con espinacas, champiñones o patatas no te vendrán nada mal, ¿sabes?

9. Pescado enlatado

¿No tienes un par de pescados en el congelador, pero quieres pasteles rellenos de pescado? No hay problema, saca las conservas de la despensa, escurre el aceite, mezcla las sardinas sardinella con un huevo cocido y cebolla frita y consigue un relleno excelente. Presupuestario, pero al mismo tiempo bastante digno.

10. guisantes

Es simple: puré de guisantes espeso por dentro y salsa de ajo por fuera. Nada complicado, ni un solo producto caro, ¡pero qué resultado tan increíblemente hermoso e increíblemente maravilloso!

11. Verdes, espinacas

Por supuesto, si eres un fanático especial de varias hierbas, simplemente pica las verduras, las espinacas, la acedera, vierte agua hirviendo sobre ellas y, después de mezclar todo con un par de cucharadas de aceite vegetal y sal, pégalas en la masa.

Sin embargo, puedes ir por el otro lado. Las mismas hierbas y en las mismas grandes cantidades se pueden combinar con una pequeña cantidad de huevos duros o requesón; resultará increíblemente sabroso. Y útil.

12. queso

Quizás el queso por sí solo no sea el mejor relleno para tartas, sin embargo, combínalo con otros ingredientes y el resultado será alucinante. La mejor opción es mezclarlo con cebollas caramelizadas, y no es necesario tomar queso cheddar ruso de alta calidad o caro como base, el queso procesado común también es bastante adecuado.

Además de la cebolla, el queso se combina con huevos, jamón, salchichas y hierbas. Se puede agregar a carne, pescado y verduras, pero si le apetece un relleno predominantemente de queso, limítese a huevos, hierbas y cebollas. Ah, sí, agregue pimienta negra, combina perfectamente con la empresa.

13. Arroz

No, por supuesto, no solo: el arroz en sí es bastante aburrido y banal. Pero si le añades cebollas verdes finamente picadas, pica un par de huevos de gallina con una yema de naranja rústica y espolvorea todo con pimienta negra aromática... ¡Este será el relleno! ¡Aderezos para todos!

Si lo desea, los huevos se pueden sustituir o complementar con carne hervida, hígado y pescado enlatado.

14. Frijoles

Sí, los frijoles son un excelente relleno para las tartas. Si este producto en sí le parece pesado y poco interesante, intente mezclarlo con puré de patatas, cebollas y zanahorias fritas, champiñones y carne.

Por cierto, una opción muy inesperada, pero muy interesante, es un relleno dulce de frijoles y semillas de amapola. No estamos hablando de eso ahora, pero puedes marcarlo en tu mente.

15. Alforfón

Ajá, completamente poco convencional. ¡Pero muy, muy sabroso! La papilla de trigo sarraceno se debe mezclar con huevos duros finamente picados y condimentar con una cucharada de aceite vegetal, sal, pimienta y hierbas. ¡Una gran opción para rellenar tartas!

Si tiene tiempo y ganas, los huevos se pueden reemplazar fácilmente con hígado hervido y pasarlos por una picadora de carne (¡oh, qué fragante!) o carne (¡oh, qué satisfactorio!).
Y, por cierto, aquí tienes otro ingrediente inesperado: pepinos encurtidos (preferiblemente de barril). No con carne e hígado, sino con huevo, ¡increíblemente delicioso! Quedarás atónito.

15 rellenos dulces para tartas

1. requesón

Una de las opciones de relleno más habituales para tartas. El requesón aporta suavidad a los productos horneados terminados: imparte su propia humedad a la masa, lo que hace que los productos sean especialmente tiernos y sabrosos.

El requesón combina bien con pasas, pequeños trozos de manzana, queda maravilloso con canela y vainilla. No olvide que para obtener el mejor resultado, la masa de leche fermentada debe mezclarse con un huevo de gallina o una yema; de esta manera el relleno quedará sólido y no se derramará del pastel.

2. Mermelada, mermelada, mermelada

Sólo a primera vista parece que esconder mermelada en un pastel es cuestión de un par de movimientos. De hecho, preparar tales productos requiere cierta habilidad y habilidad. Teniendo en cuenta que la consistencia de las conservas y mermeladas suele ser más fina que la de los rellenos estándar, es necesario espesar aún más la masa dulce de frutas y bayas. Para ello, puedes tomar galletas saladas o nueces. Si no desea "oscurecer" el sabor de la mermelada con sabores adicionales, mezcle el relleno con almidón; se espesará durante el tratamiento térmico, sin embargo, durante el moldeo tendrá que retocar para mantener la mermelada en la masa.

Si el relleno queda muy líquido, primero escurre el almíbar. El almidón se puede sustituir por gelatina disuelta en agua.

3. manzanas frescas

¡Ay, cómo huelen las tartas de manzana! Parece que no hay aroma más hermoso que el espeso olor de Antonovka, que se extiende como un rastro viscoso por todo el apartamento...

Puedes poner un trozo grande de manzana en las tartas, puedes cortar la fruta en cubos. Vale la pena agregar un poco de azúcar al relleno; como regla general, incluso las variedades dulces dan acidez después del tratamiento térmico, por lo que la dulzura adicional no hará daño. No olvide que debido a la gran cantidad de hierro, las manzanas se oscurecen rápidamente; si no está satisfecho con estos antiestéticos, espolvoree el relleno terminado con jugo de limón.

Para diversificar el relleno de manzana estándar, puede agregar canela, un poco de chocolate rallado, nueces, semillas de amapola, pasas, ralladura de naranja o limón. Además, las manzanas combinan bien con calabazas, peras, cerezas, arándanos, grosellas y albaricoques. Una opción completamente desconocida para nosotros, pero muy interesante y que vale la pena: manzanas con jengibre. Aquellos a los que les guste experimentar pueden intentar mezclar manzanas con zanahorias ralladas.

4. grosella

Las grosellas solas dentro de las tartas son ciertamente deliciosas, sin embargo, esta baya se revela mejor en compañía del chocolate. Las cuentas negras se deben lavar y secar, y luego mezclar con chocolate finamente picado, agregando un poco de azúcar si se desea. Precioso relleno jugoso, fresco, veraniego y delicioso.

Un "entusiasmo" especial es agregar hojas de menta finamente picadas al relleno para pasteles de grosellas. ¡Asombroso!

3. fresa

En el proceso de hornear o freír pasteles, las fresas darán mucho jugo, por lo que antes de esconder las bayas en la masa, debes mezclarlas con almidón. Por la misma razón, conviene elegir fresas pequeñas en lugar de cortar las bayas grandes en trozos.

Las fresas quedan muy agradables con requesón, ruibarbo, chispas de chocolate, cerezas y frambuesas.

5. Pasas, orejones, ciruelas pasas y otros frutos secos

¡Lujoso, créeme! El resultado es una especie de caramelo en la masa: dulce, sorprendente y colorido.

Los orejones, pasas, ciruelas pasas, dátiles, cerezas secas, arándanos secos y otras bayas y frutas deben escaldarse con agua hirviendo y secarse, después de lo cual se pueden triturar hasta obtener carne picada con una picadora de carne o una licuadora, o picarlas finamente a mano. . Como resultado, obtendrá una masa plástica a la que se le pueden formar bolas y envolverlas fácilmente en masa.

Si lo desea, puede agregar ralladura de coco, naranja o limón, manzana fresca y nueces al relleno de frutos secos.

6. Nueces

Vamos, inspecciona los gabinetes de la despensa; probablemente haya algunas nueces por ahí. ¿Encontraste nueces? Excelente. ¿Tienes algunas avellanas? Excelente. ¿Has sacado las almendras de los contenedores? En general genial. Ponemos toda esta riqueza en una batidora, la rellenamos con almíbar de azúcar espeso y caliente y obtenemos un excelente relleno para tartas. Es cierto, con un “pero”.

La masa de nueces en sí es, por supuesto, inusualmente sabrosa y rica, sin embargo, es bastante pesada y densa. Para que el relleno quede más tierno, se pueden mezclar nueces con pasas o orejones. Esta mezcla combina bien con requesón, manzana rallada, claras de huevo batidas y miel. Además, el relleno de nueces para pasteles se puede condimentar con alcohol de sabor brillante, ralladura de limón o canela.

7. amapola

El relleno de amapola para tartas es un lujo, ¡nada menos! Hervir las hermosas semillas de color negro azulado en una pequeña cantidad de leche y luego pasar por una picadora de carne varias veces. Agregue azúcar al gusto; ya está, puede hacer pasteles.

El relleno de semillas de amapola combina bien con nueces picadas, pasas y orejones. Además, se puede combinar con rellenos de cuajada, manzana y frutos secos.

8. Plátanos

Una opción completamente atípica, poco habitual en nuestras latitudes, sin embargo, tiene derecho, si no a una existencia plena, al menos a visitas periódicas a su hogar.

Es típico que después del horneado, los plátanos dulces y a menudo incluso empalagosos adquieran un sabor amargo persistente, por lo que vale la pena tenerlo en cuenta. Evidentemente, una solución sencilla es añadir azúcar al relleno, sin embargo, en este caso es mejor utilizar masa de levadura dulce y conviene extenderla más fina.

Para preparar el relleno, es necesario pelar los plátanos, cortarlos a lo largo en rodajas y luego cortarlos en cubos. Si se desea, se pueden espolvorear con azúcar de vainilla o mezclar con vainilla natural.

Los pasteles de plátano se sirven mejor calientes; después de enfriar, el sabor amargo se intensifica y el relleno se oscurece.

9. cereza

La cereza es una de las opciones clásicas de relleno para tartas. Esta baya produce productos horneados aromáticos y de sabor muy brillante. Para evitar que el jugo se escape de los productos, se debe agregar almidón al relleno.

Las cerezas deben lavarse y deshuesarse. Espolvorea con una pequeña cantidad de azúcar mezclada con almidón (para medio kilo de bayas necesitas tomar 70-80 g de azúcar y 1 cucharada de almidón (15 g).

Al formar pasteles, se debe prestar especial atención a sellar cuidadosamente los bordes de la masa; cuando se cocinan, las cerezas liberan mucho jugo, que tiende a escurrirse.

10. peras

Las peras rara vez se utilizan como relleno para pasteles, ¡y es completamente en vano! Fragante, tierna, deliciosa, mágica: estas son algunas palabras que caracterizan esta opción.

La receta es simple: pelar, quitar el corazón y cortar en trozos. La pera combina perfectamente con la vainilla. Una opción muy, muy digna es la pera con café (molida, un poco, solo para darle sabor). Las nueces, las semillas de amapola y las hojuelas de coco te ayudarán a diversificar aún más el relleno de pera.

11. Ciruelas

¡Muy relleno de otoño! Los pasteles de ciruela huelen al último calor, a la acidez de octubre y a la caricia de los raros rayos del sol.

Para preparar el relleno, seleccionar frutas densas, escaldarlas con agua hirviendo, quitarles la piel, quitarles el hueso y cortarlas en trozos pequeños. No olvides agregar un poco de canela y azúcar a las ciruelas.

12. natillas

Tiernas, cariñosas, aterciopeladas: ¡se trata de pasteles con natillas! No hay secretos especiales, tome como base cualquier receta según la cual prepare este milagro, simplemente prepárelo en una versión más espesa de lo habitual, únicamente para la conveniencia de formar pasteles. Si no desea que las natillas tengan un sabor más sencillo (debido a la adición de harina o almidón), puede cocinar natillas normales y luego congelarlas en bandejas para cubitos de hielo: estos cubitos son más fáciles de esconder en la masa que una masa líquida.

No seas codicioso y agrega un poco de almendras picadas a las natillas: ¡las tartas quedarán increíblemente fragantes!

13. acedera

Sí, sí, en la mente de la mayoría de la gente existe la creencia de que la acedera es una planta para borscht y ensaladas, pero no para pasteles dulces, sin embargo, a veces vale la pena luchar contra los estereotipos y simplemente dar un paso decidido hacia lo desconocido.

Antes de esconder la acedera en la masa, se recomienda lavarla bien, secarla, cortarla en tiras estrechas y luego cocinarla a fuego lento en mantequilla (tenga cuidado de no exagerar: la acedera puede convertirse rápidamente en un puré blando). . No mezcle la masa resultante con azúcar; fluirá rápidamente: es mejor poner una pequeña cantidad de azúcar granulada sobre la masa, luego colocar la acedera, espolvorear azúcar encima nuevamente y luego cubrir con la masa.

Intente hacer pasteles rellenos de acedera sobre masa de cuajada; no "abrumará" su sabor como, por ejemplo, la masa de levadura, sino que, por el contrario, la resaltará en su beneficio.

14. Leche condensada

¡Slaaaadco! Quizás incluso demasiado dulce, pero cuando se trata de pasteles, cualquier pensamiento sensato debe pasar a un segundo plano y dar paso al placer.

Desafortunadamente, solo la leche condensada hervida es adecuada como relleno: la blanca común, estándar y más familiar, simplemente no permanecerá dentro de la masa y se escapará en la etapa de moldeo, sin llegar nunca a la sartén.

Si lo desea, la leche condensada se puede mezclar con galletas trituradas (cualquiera de su elección, desde la pretenciosa "Savoyardi" hasta la económica "Zoological").

15. Chocolate y dulces

¡Oh, cuánto les encanta a los niños este relleno de tarta! Colocar un trozo de chocolate (negro, con leche, blanco) sobre un trozo de masa, tapar y sellar. ¡Tan fácil como un pastel!

Es muy, muy bueno agregar bayas a esta opción: las fresas, las frambuesas y las grosellas combinan bien con el chocolate. Para los que sean mayores, podéis espolvorear un poco de café instantáneo sobre el relleno.

Por supuesto, no es necesario hablar de sofisticación o utilidad en el caso del relleno de dulces, sin embargo, intente decir la expresión "tartas con dulces" frente a sus hijos, cuando vea cómo se iluminan los ojos de sus niños y niñas. arriba, desecharás todas las dudas. "Korovka", cualquier caramelo, barras de chocolate e incluso caramelos: ¡las tartas con dulces resultan increíblemente deliciosas!

Bueno, ¿estás listo para comenzar un maratón de preparación de pasteles con una variedad de rellenos? Inspírate, cárgate de positividad, obtén ideas y comparte tus opciones favoritas en los comentarios. ¡Tartas deliciosas para ti!

Cada familia tiene tradiciones y gustos familiares desde la infancia. Por ejemplo, recordamos los deliciosos rellenos que preparaban nuestras madres y abuelas para las tartas. Los recuerdos de la infancia se vuelven especialmente fuertes cuando estamos en la cocina. el aroma de los productos horneados calientes del horno flota. Consulta la colección donde hemos preparado las mejores recetas de tartas con relleno para ti. Deleite a sus seres queridos con productos horneados caseros.

Las tartas no sólo se fríen, sino que también se hornean. En el horno, las tartas resultan especialmente aromáticas y sabrosas. En cualquier caso, primero conviene moldear las tartas. Si decides hornear pasteles en el horno, saca la bandeja para hornear de metal más grande que tengas en casa. Engrasarlo con una fina capa de mantequilla o aceite vegetal.

Tartas con huevo y repollo (foto de la receta a continuación). Mi hija cree que este es el relleno más delicioso para tartas. No es nada difícil de preparar. Basta mezclar chucrut fresco, guisado o chucrut con huevos finamente picados. Si es necesario, puedes agregar sal. Un poco de queso le dará un sabor picante, ralla con un rallador fino. Coloca el relleno dentro de la tarta, ¡ahora puedes freír! El relleno con huevo y repollo será muy sabroso para agregar a pasteles grandes..

Tartas con repollo guisado. Rebanada repollo más pequeño, agrega sal y recuerda un poco con las manos. Los deliciosos rellenos para pasteles con repollo guisado son muy populares. Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén, agrega el repollo, agrega un vaso de agua y coloca a fuego medio. Cocine el repollo a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Empanadas con carne y arroz. Las recetas de pasteles de carne picada suelen mencionar el relleno de carne picada y arroz. La carne molida pura es bastante cara. Para que las tartas sean más económicas, puedes añadir un poco de arroz a la carne. La proporción es la siguiente: medio kilo de carne - medio vaso de arroz. Hervir el arroz y añadir un poco de sal. Preparar carne picada con cebolla, pasado por una picadora de carne. Mezcle la carne y el arroz; el relleno está listo. Si quieres que las tartas sean más baratas, añade más arroz.

RELLENO MUY SABROSO PARA PIES (CEBOLLA, HUEVO)

El relleno para tartas elaborado con huevo y cebolla es muy popular en nuestro país. A mucha gente le encantan estos pasteles. El relleno de las tartas, que contiene cebolla y huevos, no es difícil de preparar. A continuación se muestra una receta para hacer pasteles y rellenar pasteles con cebollas fritas y huevos.

Medio kilo de hojaldre, 300 gramos de cebolleta, 2 huevos cocidos, un poco de sal, un par de cucharadas de aceite vegetal.

Lavar las cebolletas, sacudirlas del agua y picarlas finamente. Echar aceite en una sartén, añadir la cebolla y sofreír hasta que reduzca el volumen 3-4 veces. Rallar los huevos cocidos en un rallador grueso. Ya solo queda mezclar la cebolla y los huevos.

Relleno de tartas de cebolla verde tanto para niños como para adultos. Para ello necesitarás 5-6 huevos duros, un manojo de cebollas verdes frescas y un poco de sal.

Hervir los huevos, pelarlos y triturarlos hasta obtener migajas finas con un tenedor. Agregue cebollas verdes aquí. Pimienta y sal. Mezcla bien, ¡ahora puedes cocinar las tartas!

CÓMO PREPARAR EL RELLENO PARA PIES DE COL (RECETA FOTOGRÁFICA)

Tome una pequeña col. Unos 500 gramos de hojas picadas serán suficientes. Hervir 2 huevos.

A continuación, coloque una sartén honda al fuego, vierta leche (2 tazas) y déjela hervir. Agrega aquí el repollo, tapa con una tapa y deja a fuego alto unos 15 minutos, no olvides abrir la tapa de vez en cuando y revolver el repollo.

Una vez que la leche se haya evaporado por completo, el repollo estará blando. Agrega aquí un par de cucharadas de mantequilla. Freír el repollo por otros 5 minutos, luego picar los huevos y agregar un par de hojas de tomillo para darle sabor. Sal y pimienta. Rompe un huevo crudo y mézclalo con repollo. Cuando el relleno se haya enfriado, significa que el relleno para las tartas de repollo está listo.

RELLENOS PARA PIES DE MASA DE LEVADURA (RECETAS)

Los pasteles de masa de levadura se suelen rellenar con los siguientes rellenos:

Manzanas frescas ralladas, a veces se pueden reemplazar con frutas enlatadas finamente picadas.
requesón mezclado con azúcar. Si quieres puedes añadir azúcar de vainilla y un huevo. Obtendrás tartas de queso.
repollo frito con cebolla
El relleno para tartas de levadura en forma de aceite vegetal y azúcar te permitirá conseguir bollos con azúcar. Puedes agregar canela y semillas de amapola al relleno.
A veces, para variar, intente preparar opciones de relleno como una mezcla de carne picada hervida y cebollas fritas, acedera fresca y azúcar, ruibarbo (a continuación se muestra una receta fotográfica para preparar el relleno), un huevo cocido y cebollas verdes frescas.

RELLENO DE ACEDERA PARA PATATAS FRITAS

La utilidad de la acedera es conocida y demostrada desde hace muchos años. Esta planta tiene las siguientes propiedades: las hojas pueden mejorar la digestión, ayudar en la lucha contra las alergias y acelerar el proceso colerético. La acedera contiene una gran cantidad de ácido oxálico, no lo olvides. El uso prolongado de esta planta puede provocar alteraciones en el metabolismo mineral del organismo, dando lugar al desarrollo de cálculos renales y gota. El relleno de acedera para tartas es fácil de preparar.

Receta de relleno de acedera para tartas fritas.

Enjuague bien las hojas y séquelas con una toalla de papel. Picar finamente y espolvorear con azúcar. Las proporciones de acedera y azúcar quedan a tu gusto. A algunas personas les gusta más dulce, a otras menos. Mezclar bien y dejar reposar 10-15 minutos hasta que el azúcar se disuelva.

El relleno de acedera para las tartas está listo. Intente agregar 1 cucharada de harina o almidón, esto ayudará a que el jugo del relleno no se escape de las tartas.

RELLENO DULCE PARA PIES

El relleno dulce para tartas es el favorito tanto de niños como de adultos. Uno de los más populares es el relleno para tartas de manzana dulces. Este relleno es fácil y rápido de preparar. Para ello, basta con pelar medio kilo de manzanas en rodajas y espolvorearlas con medio vaso de azúcar.

Un relleno para tartas sabroso y muy dulce se obtiene añadiendo al tradicional relleno de manzana un poco de zanahoria. Rallar las zanahorias y cocinar un poco a fuego lento en aceite debajo de la tapa. Después de 10 minutos, agregue las manzanas ralladas y el azúcar a las zanahorias y déjelas hasta que estén cocidas.

Prueba a hacer relleno de pera. El proceso de cocción es similar al relleno de manzanas. Espolvorea también las peras con azúcar y espolvorea con un chorrito de zumo de limón. Es mejor no utilizar canela y otras especias. A la pera no le gustan las especias adicionales, pero la proximidad de la pera y las manzanas le dará un sabor delicioso a tus pasteles.

No te olvides de las ciruelas. Son muy buenos para rellenar. Pelar la fruta y quitarle el hueso. Asegúrese de espolvorear con azúcar, ya que las ciruelas tienen un sabor bastante ácido.
Cuando use albaricoques y melocotones, no es necesario quitarles la piel, pero asegúrese de quitarles el hueso. Si las frutas son lo suficientemente dulces, no es necesario espolvorear azúcar.

CÓMO HACER RELLENO DE PIE DE RUIBURBO

Las jóvenes amas de casa a menudo se preguntan cómo preparar el relleno para las tartas de ruibarbo. El proceso es sencillo. Comience enjuagando los tallos con agua tibia, quitando la piel de los extremos gruesos de los tallos y quitando las fibras exteriores. A continuación, el relleno de ruibarbo para pasteles requiere la preparación de carne picada.

Primera manera. Corta los tallos pelados en cubos pequeños. Agregue el azúcar, las especias y deje hervir, revolviendo constantemente con un palo de madera. Úselo después de enfriar.

Segunda vía. Picar finamente el ruibarbo, mezclar con azúcar y dejar en remojo en azúcar en un lugar fresco y oscuro durante un día. No olvides revolver de vez en cuando. Escurrir el ruibarbo en un colador o colador. Use el jugo para hacer gelatina o remojar productos y el ruibarbo estará listo para usarse como relleno para pasteles.

Tercera vía. Mezcle el ruibarbo cortado en cubos pequeños con azúcar y utilícelo inmediatamente para el relleno.

Cómo hacer relleno de tartas de ruibarbo.

Necesitaremos un kilo y medio de ruibarbo, 600 gramos de azúcar y un paquete de canela.

Enjuague los tallos de ruibarbo. Si los pecíolos son viejos, retire las fibras exteriores. Cortar en trozos de unos 2 centímetros de largo. Agrega la canela y el azúcar. Removiendo con una espátula de madera, llevar a ebullición y cocinar hasta obtener un puré espeso y homogéneo. Intente agregar ralladura de naranja, limón o mandarina para realzar el sabor.

MASA PARA PIE CON RELLENO DE COCINA

Es muy sabroso agregar relleno de requesón dulce a la masa para pasteles rellenos. Por lo general, con esta masa se hornean tartas de queso, pasteles, tartas y tartas de queso con requesón. Puedes agregar un poco de vainilla, orejones y pasas al requesón. En lugar de clara de huevo, algunas amas de casa utilizan crema agria.

El relleno de requesón para tartas se prepara con 200 gramos de requesón, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar y 1 pizca de vainilla.

La masa para tartas con relleno puede ser de levadura o de galletas de mantequilla, mantequilla...

RELLENO DE MANZANA PARA PIES

A muchos les encanta el relleno de tarta de manzana. Aquí tienes una receta para hacer el relleno con manzanas frescas. Para pasteles realmente deliciosos, necesitamos una masa sabrosa y un relleno sabroso. Una opción de relleno sencilla consiste simplemente en cortar finamente las manzanas y espolvorearlas con azúcar y vainilla. El relleno de tarta de manzana que quiero ofrecerte tarda un poco más, pero el sabor te sorprenderá y deleitará. Las manzanas se pueden caramelizar ligeramente con un poco de mantequilla y azúcar. Puedes probar el futuro relleno. El exceso de jugo se evaporará solo durante el proceso de caramelización. Esta receta también se puede preparar para la mesa de Cuaresma. En lugar de mantequilla, añade un poco de agua.

Para preparar necesitarás 700 gramos de manzanas, un par de cucharadas de azúcar, 50 gramos de mantequilla. El tiempo de preparación es de unos 15 minutos, el tiempo de cocción es de sólo 5 minutos.

Retire las semillas y la piel de las manzanas. Córtelos en rodajas o cubos. Derrita la mantequilla en una sartén caliente y agregue las manzanas. Freír las rodajas de manzana un par de minutos y añadir azúcar. Freír las manzanas durante 1-2 minutos más y retirar la sartén del fuego. Si todavía queda demasiado jugo, dejar el relleno al fuego un par de minutos más para que se evapore el agua.

RELLENO ADECUADO PARA Hojaldres

Relleno de cuajada para hojaldre: mezclar azúcar, requesón y vainillina. Colocar el relleno sobre el cuadrado de hojaldre. A continuación sólo queda doblar el cuadrado por la mitad con un pañuelo y pintar la parte superior con huevo. ¡Mete las tartas en el horno!

Otra opción para hornear rápidamente es la de hojaldre. Compra un paquete de masa y córtalo en cuadritos. El ancho del cuadrado debe ser igual al largo del palito de cangrejo. Coloca un palito de cangrejo en un borde de la masa. Cubra con una tira de pimiento dulce, eneldo, rodajas de queso, jamón y tiras de pepino encurtido. puedes usar todo lo que tienes en la casa. Envolver la masa en un rollo y colocar en el horno. Unte la parte superior con huevo antes de hornear.

Un relleno inusual para pasteles de hojaldre: descongelar los camarones y los mejillones, pelar las cáscaras de los camarones. Agregue un poco de ajo, jugo de limón o ralladura de limón, hierbas, crema agria o mayonesa. Prepare hojaldres en miniatura del tamaño de un bocado; coloque un mejillón o camarones enteros dentro. ¡Sorprende a tus invitados!

RELLENO PARA PIES DE HÍGADO

Intente hacer pasteles rellenos de hígado con hojaldre ya preparado. Para ello necesitarás 200 gramos de hígado de res, una cabeza de cebolla, 2 cucharadas de mayonesa, aceite vegetal para freír y la yema de un huevo para engrasar las tartas.

Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal. Enjuague bien el hígado y quítele la película, córtelo en trozos pequeños. Mezclar el hígado y la cebolla y sofreírlos hasta que estén tiernos. Cuando el hígado esté listo, pasar el relleno por una picadora de carne, agregar sal y mezclar con mayonesa.

Estirar el hojaldre formando una fina capa de no más de 3 milímetros. Córtalo en tiras de 10 centímetros. Coloque 1 cucharada de relleno en la esquina de un trozo de masa. Tira del extremo de la masa con el relleno de hígado hacia el borde opuesto para formar un triángulo. Dóblalo sobre la marcha. Levanta la punta superior izquierda del triángulo. El lado restante del triángulo, a través del cual se ve el relleno, también debe cerrarse. Para ello, una tira de masa. Y gira el triángulo nuevamente a lo largo del camino.

Coloque las tartas en una bandeja para horno, unte la parte superior con yema y colóquelas en el horno durante 20 minutos a 180 grados. El relleno para tartas de hígado quedará aún más sabroso si las sirves calientes.

RELLENO DE CARNE PARA PATATAS COCIDAS AL HORNO

Relleno de carne para tartas con huevo. Hervir los huevos. Limpialos. Cortar finamente en cubos. Agrega algunas cebollas verdes finamente picadas. Mezcle los huevos cocidos, la cebolla, la carne picada frita, agregue sal y pimienta y revuelva.

Un sencillo relleno de carne para tartas. Preparar carne picada. Para hacer esto, es mejor mezclar carne de res y cerdo en proporciones iguales. Pelar la cebolla y picarla finamente. Vierte un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Puedes poner la carne picada y la cebolla en aceite caliente. Sal, pimienta y cocine a fuego lento la carne picada a fuego medio hasta que esté cocida bajo la tapa. Transfiera la carne terminada a un plato hondo. La carne picada se puede utilizar como relleno independiente. Muchos rellenos para pasteles al horno se preparan a base de simplemente relleno de carne.

Para el relleno de patatas y carne, es necesario enjuagar las patatas con agua corriente y pelarlas. Hervir las patatas en agua ligeramente salada. Prepara un puré aireado añadiendo un poco de leche tibia y un trozo de mantequilla. Mezcle el puré de papas preparado y la carne picada.

Los champiñones son los más adecuados para preparar el relleno con champiñones y carne. Corta los champiñones en trozos pequeños o en cubos. Colócalos en una sartén seca y caliente y espera a que se evapore la humedad. Agregue un poco de aceite de girasol, cubra con una tapa y cocine a fuego medio hasta que esté cocido. Solo queda mezclar los carpes y el relleno de carne terminado.

CÓMO HACER RELLENO DE PATATA PARA PIES...

Todas las amas de casa saben preparar relleno de patatas para tartas. Todo es simple: hervir las papas, triturarlas, agregar cebollas fritas, tal vez un poco de verduras. Aquí tenéis una nueva versión del relleno de patatas.

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Yo lo diseñé y decoré - Emilia...

¡Cuántos refranes, refranes y refranes se han escrito sobre las tartas! Este plato era originalmente un plato festivo, por lo que su nombre contiene la raíz “fiesta”.

Con la llegada de los productos semiacabados, muchas amas de casa dejaron de hacer productos horneados con sus propias manos, pero quienes se preocupan por su salud y la salud de sus seres queridos continúan deleitando a sus familias con productos horneados sabrosos y saludables, y pueden Encuentre recetas de rellenos en este artículo.

Receta de relleno de tartas de levadura

Los rellenos para pasteles de levadura no deben ser demasiado aguados, especialmente si planea preparar productos horneados cerrados. Es posible que la masa no se hornee correctamente y quede gomosa y sin sabor.

Los rellenos dulces elaborados con frutas secas o frutas frescas no demasiado jugosas son los más adecuados para los pasteles de levadura. Un buen relleno se elabora con pescado o carne, especialmente en combinación con cereales o patatas.

Para preparar este relleno de carne necesitarás:

• papa;
• Hierbas frescas;
• pechuga de pollo;
• Sal, también puedes usar sal marina, pimienta.

Pasos de recibo:

1. Se deben pelar, lavar y picar finamente 800 g de pechuga de pollo. Puedes hacer carne picada.
2. Pelar y picar 6 tubérculos de papa en cubos.
3. Retire un par de astillas de las cáscaras de varias capas y píquelas finamente.
4. Picar las hierbas frescas. Mezclar todos los ingredientes, añadir 90 g de mantequilla, además de sal y pimienta al gusto.
5. Utilice el relleno según lo previsto.

Relleno de repollo

El relleno de repollo también es perfecto para un pastel a base de levadura. Muy a menudo también incluye huevos.

Que necesitarás:

• tenedores de col blanca fresca;
• aceite de girasol;
• zanahoria;
• huevos;
• sal, puedes usar sal marina y pimienta.

Pasos para hacer relleno de repollo:

1. Retirar del tenedor las hojas superiores flácidas y estropeadas y picarlas finamente.
2. Pele varias cabezas de cebolla de las cáscaras de varias capas y córtelas en mitades finas.
3. Pelar un par de zanahorias y rallarlas con el rallador más grueso.
4. Colocar las verduras en una sartén, verter aceite de girasol y sofreír, luego tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, añadiendo sal marina y pimienta al gusto.
5. Hervir 3 huevos, quitarles la cáscara y picarlos de la forma habitual.
6. Combínelos con repollo y use el relleno terminado para el propósito previsto.

Muy bueno para tartas y delicioso relleno de frutos secos. Su sabor se puede realzar con la ayuda de especias adecuadas y, a menudo, se combinan con cereales, como el arroz. Como relleno se utiliza mermelada espesa.

Qué necesitarás para hacer uno de los rellenos de tarta dulce:

• cualquier fruto seco;
• azúcar, miel o melaza;
• canela;
• Vino blanco.

Etapas de fabricación:

1. Lavar bien los frutos secos y verter agua hirviendo sobre ellos para que se cocinen al vapor.
2. Después de picar finamente, agregar azúcar, melaza o miel al gusto, además de canela molida y clavo.
3. Hervir durante 5 minutos con 1 cucharada de vino blanco. l. y fresco.
4. Utilizar como se indica.

Rellenos para tartas de capas

Los rellenos para tartas de capas también son muy variados. Pueden ser dulces, de carne o vegetales.

relleno de espinacas

Para preparar el relleno de leche necesitarás:

• leche;
• sal, puedes usar sal marina;
• aceite de oliva;
• , se puede congelar;
• huevos.

Etapas de fabricación:

1. Mezclar 2 huevos, 400 g de espinacas, 200 ml de leche, 3 cucharadas de mantequilla. l.
2. Agregue sal.
3. Se recomienda espolvorear el relleno con 100 g de queso rallado después de verter la masa principal en el molde con la masa.

Relleno de tarta de manzana

Las tartas son uno de los platos de masa más habituales y deliciosos que preparan absolutamente todas las amas de casa. Incluso en Rusia, todas las chozas se jactaban de tener pasteles. Hay muchos dichos y refranes sobre este tema. Se cree que las tartas y los pasteles eran originalmente platos festivos, incluso el nombre proviene de la palabra "fiesta". Hoy en día, las tartas ya no son una rareza. Y cualquier verdadera ama de casa intenta complacer a su familia con sus deliciosos pasteles, mientras cada uno se esfuerza por crear un relleno especial y excepcional para que solo ella pueda tener pasteles tan deliciosos.

Resulta que fue gracias al ingenio de las mujeres que se crearon tantos rellenos diferentes.

relleno para pasteles Secretos para hacer pasteles deliciosos y adecuados.

Mucha gente piensa que hornear o freír pasteles es muy fácil. De hecho, para que los pasteles sean sabrosos, debes seguir algunas reglas simples:

• Cuando prepares masa para tartas, recuerda que la masa debe estar “viva”. Este es el nombre de la masa a base de levadura, leche agria, masa madre u otros productos lácteos. Por supuesto, puedes utilizar masa sin levadura o de hojaldre. Aquí, como dicen, es cuestión de gustos;
• Si está preparando masa para pasteles con relleno salado, puede poner allí menos huevos y mantequilla. Y la masa en sí debe amasarse con fuerza para que el pastel tenga una corteza fina y un gran contenido de relleno;
• a la hora de preparar tartas con relleno de carne, es recomendable poner allí grasa y mantequilla para que el relleno quede más jugoso;
• Al hacer tartas con relleno dulce, por el contrario, intentan que la masa quede más esponjosa y rica. Esto se debe al hecho de que el relleno dulce parece devorar la masa y se derrama. Por tanto, la capa de masa debe ser lo más gruesa posible;
• Si utiliza masa con levadura, tenga en cuenta que la masa debe subir al menos dos veces. Esto es necesario para eliminar el sabor amargo de la masa de levadura y para que la masa se hornee mejor;
• al preparar pasteles, recuerde que el relleno se pone en los pasteles ya enfriados, no calientes;
• un pequeño secreto para las tartas saladas: hay que añadir un poco de sal al relleno, así la tarta no quedará blanda;
• También un pequeño secreto para las tartas dulces: puedes poner un poco de almidón en el relleno. Esto evitará que el relleno se esparza y ​​se salga del pastel;

Como ves, existen ciertos trucos que ayudarán a que tus tartas sean más deliciosas e inolvidables.

Relleno para tartas: ¿que son?

Gracias a las habilidades y esfuerzos de las amas de casa, existe una gran variedad de rellenos. Veamos los más deliciosos e inusuales.

Rellenos salados:

1. De carne cruda(ternera, cerdo...) – freír la carne picada en una sartén y luego triturarla nuevamente en la picadora de carne. Aparte sofreír la cebolla, hervir los huevos y cortarlos. Mezclar todo, agregar sal y pimienta;

2. De carne hervida– Freír en una sartén la carne cortada en trozos pequeños. Sofreír también la cebolla y mezclar con la carne. Picar los huevos cocidos y añadirlos al relleno. Sazone el relleno resultante con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, puedes agregar un poco de caldo para darle jugosidad;

3. De carne de ave– Picar finamente la carne frita o cocida. Freír un poco la harina, diluir con leche, luego agregar sal, hierbas finamente picadas y mezclar todo;

4. Del hígado con gachas de trigo sarraceno: enjuague el hígado (ternera, cordero, cerdo) pelado de las películas en agua fría y fríalo en aceite junto con la cebolla. Luego pique o pique finamente, agregue sal y pimienta. Agregue huevos precocidos y gachas de trigo sarraceno al hígado;

5. De pescado– Salpimentar la pulpa del pescado y sofreír en aceite. Agregue las cebollas fritas y las hierbas (eneldo). Puedes agregar un huevo cocido o arroz cocido;

6. De arroz con huevos– enjuague el arroz cocido, agregue los huevos duros picados, la mantequilla, la sal y el eneldo. Este relleno también se puede hacer con trigo sarraceno;

7. De champiñones:

Si los champiñones están frescos, primero hay que hervirlos, luego cortarlos y freírlos con mantequilla en una sartén. Agregue la crema agria, las cebollas fritas y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue las hierbas finamente picadas y deje enfriar.

Si los champiñones están secos, también es necesario hervirlos, luego freírlos durante 3 minutos y mezclar con cebollas fritas, huevo cocido finamente picado y arroz;

8. De repollo– escaldar la col picada con agua hirviendo, enjuagar con agua fría y exprimir. Luego sofreír en aceite durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente a fuego alto. Agrega los huevos cocidos picados, sal y pimienta;

9. De chucrut con champiñones – cocine a fuego lento el repollo finamente picado hasta que esté tierno debajo de la tapa. Mezclar las cebollas fritas por separado con los champiñones hervidos, salpimentar y sofreír durante 4 minutos. Finalmente, mezcla con repollo;

10. Cebolla verde con huevo– sofreír las cebolletas picadas (pero no muy finas) en aceite y mezclar con el huevo picado, sal y pimienta.

Rellenos dulces:

1. Arroz con pasas– enjuague las pasas en agua tibia 2-3 veces, escúrralas en un colador y séquelas con una servilleta. Mezcle el arroz cocido y enfriado con las pasas, el azúcar y la mantequilla;

2. De calabaza– Colocar en una cacerola la calabaza pelada, lavada y finamente picada. Agrega agua, una cucharada de aceite y cocina a fuego lento hasta que esté listo con la tapa cerrada. Agrega azúcar al gusto. Puedes agregar manzanas finamente picadas;

3. De requesón– mezclar el requesón pasado por un colador con los huevos, el azúcar, una pizca de sal, la mantequilla derretida y mezclar bien. Puedes agregar vainillina, pasas, frutas confitadas;

4. De manzanas– Cortar las manzanas lavadas y peladas en rodajas finas y mezclar con el azúcar. Puedes precocinar las manzanas preparadas de la misma forma hasta que se conviertan en mermelada y utilizarlas como relleno;

5. De amapola– añadir las semillas de amapola prelavadas al agua hirviendo y llevar a ebullición. Colocar en un colador, escurrir y mezclar con azúcar o miel. Luego pasar por una picadora de carne 2 veces, mezclar con un huevo crudo y nueces picadas o pasas;

6. De orejones– orejones lavados en agua tibia, hervir en agua hirviendo durante 15 minutos. Colocar los orejones cocidos en un colador, esparcirlos sobre la masa y espolvorear con azúcar.

Todos los rellenos resultan muy sabrosos. Cada uno de ellos es original y especial a su manera. Prueba a hacer estas tartas y podrás elegir las que más te convengan.

Y una buena receta en vídeo de tartas dulces rellenas de calabaza. ¡Sabroso, aromático y agradable! Al final de la receta se muestra cómo hacer pasteles de diferentes formas (incluso como empanadillas).

Plato recomendado: de PowerСooks.ru

Por alguna razón, antes no “respetaba” los pasteles con este relleno exacto, hasta que los probé en casa. Todo lo relacionado con la masa con la que esculpir nunca me inspiró, parecía bastante problemático y requería mucho tiempo. Sin embargo, las tartas según esta receta son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas en casa. Por supuesto, puedes hacer cualquier relleno, ya sea dulce o con patatas, carne o col. Es cierto que la cantidad indicada en la receta no fue suficiente para mi familia, así que tuve que preparar otra ración.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de preparación: 30 min

Número de porciones: 10 piezas

Ingredientes para la receta “Tartas fritas con arroz y huevo”:

Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno. Hervir los huevos duros. Haga el relleno: pique finamente los huevos, mezcle con arroz y eneldo, revuelva. Sal y pimienta para probar.

Hacer la masa para las tartas: mezclar todos los ingredientes y amasar.

Divida la masa en trozos pequeños, amase cada uno en una capa. Coloque el relleno y forme una tarta alargada.

Freír las tartas en aceite de girasol caliente por ambos lados hasta que estén doradas.

Los pasteles exuberantes y dorados hechos con masa de levadura son una parte integral de cualquier reunión familiar. Hay una gran cantidad de opciones para cocinar en la cocina rusa. En mayor medida, el éxito de la preparación de cualquier versión viene determinado por el estado de la masa, pero el relleno también juega un papel importante.

Para los pasteles dulces de levadura, se utilizan una variedad de frutas, bayas, requesón, pasas, ciruelas pasas y calabaza. Para la versión salada, los más populares son el pescado, la carne, los huevos y las setas. Para una ocasión especial, puedes hacer tartas de hojaldre, que también pueden ser dulces o saladas. Más sobre esto más adelante.

Los pasteles de masa de levadura con relleno dulce son amados por todos sin excepción: tanto adultos como niños. Esta es una excelente opción para una cena de té familiar, para una merienda o para invitados. Consideremos varias opciones para rellenos interesantes y dulces.

El relleno de arándanos rojos y manzana tiene un interesante sabor agridulce. Requerirá:

• manzanas dulces de gran tamaño - 2 piezas;
• arándanos rojos: un vaso de tamaño estándar;
• azúcar o azúcar granulada - 4 cucharadas;
• almidón de patata - 2 cucharadas;
• un poco de canela - opcional.

Preparación:

El relleno de requesón, complementado con frutas confitadas, tiene un sabor muy delicado y aireado, y las tartas quedarán muy ricas y satisfactorias. Para prepararlo necesitas:

• requesón 9% de grasa (necesariamente no líquido) – 500 gramos;
• azúcar o azúcar granulada - 5 cucharadas;
• sal – 1 pizca pequeña;
• azúcar de vainilla – 1 cucharadita;
• huevos de gallina - 1 pieza;
• frutas confitadas – 2 cucharadas;
• Se añade sémola en pequeñas cantidades.

Preparación:

1. Coloque el requesón en cualquier recipiente y agregue azúcar y azúcar de vainilla. Revolver bien;
2. Batir un poco el huevo en un recipiente aparte con un tenedor y añadirlo al requesón. Mezclar muy bien la mezcla;
3. Agrega una pizca de sal y la cantidad necesaria de frutas confitadas;
4. Si el relleno de cuajada resultante tiene una consistencia muy espesa, entonces vale la pena agregar otro huevo de gallina. Si por el contrario queda demasiado líquida, entonces será necesario utilizar sémola.

Desde la antigüedad ha sido muy popular el relleno de semillas de amapola y pasas. Para prepararlo necesitarás:

• amapola – 300 gramos;
• azúcar – 100 gramos;
• pan rallado - 1 cucharada;
• pasas – 50 gramos;
• agua purificada – 200 ml;
• ralladura de limón: una pequeña cantidad a discreción personal.

Preparación directa del relleno de semillas de amapola:

1. Muele las semillas de amapola en una licuadora;
2. Agregue ralladura de limón molida;
3. Agrega la cantidad necesaria de azúcar y pan rallado;
4. Verter sobre todo esto 200 ml de agua purificada y poner al fuego a mínima intensidad;
5. Cocine el tiempo necesario para que la mezcla espese.

El relleno, elaborado con calabaza y ciruelas pasas, es una opción un tanto inusual. Pero es muy adecuado para pasteles elaborados con masa de levadura. Para preparar necesitarás:

• calabaza madura – 1000 gramos;
• mantequilla – 100 gramos;
• ciruelas pasas – 35 piezas;
• nata media en grasa – 250 ml;
• azúcar - cantidad a discreción personal.

Pasos de cocción:

1. Pela y quita las semillas de la calabaza y luego córtala en cubos pequeños;
2. Vierta las ciruelas pasas con agua hasta que hierva durante 20 minutos. Luego lávala bien con agua fría, sécala y córtala en trozos pequeños;
3. Tome una cacerola con doble fondo y derrita la cantidad indicada de mantequilla, luego agregue la calabaza y cocine a fuego lento un poco hasta que los cubos estén suaves;
4. Luego enfriar un poco la verdura guisada y triturarla por un colador;
5. Agrega las ciruelas pasas, el azúcar y la nata. Mezclar bien, enfriar y empezar a preparar las tartas.

De dulce a salado

Las tartas con relleno salado son buenas como aperitivo, complemento del almuerzo o simple merienda. A continuación consideraremos recetas de rellenos salados para pasteles fritos y horneados hechos con masa de levadura.

El más común y querido por todos es el relleno de carne, cuyas tartas resultan muy aromáticas y sabrosas. Para prepararlo necesitas:

• carne (cerdo) – 250 gramos;
• carne (ternera) – 250 gramos;
• cebolla – 1 cabeza grande;
• ajo – 1 diente;
• perejil fresco - 1 manojo pequeño;
• sal de mesa – 1 pizca;
• pimienta negra molida – 1 pizca;
• grasa de cerdo – 100 gramos.

Preparación:

El relleno de pescado tiene un sabor especial que no puede ser sustituido por nada. Para prepararlo necesitas:

• cualquier pescado, previamente hervido – 500 gramos;
• cebollas – 3 cabezas medianas;
• huevos de gallina frescos, previamente hervidos - 2 piezas;
• mantequilla – 30 gramos;
• aceite vegetal – 100 ml;
• sal de mesa – 1 pizca;
• condimentos - al gusto y al gusto.

Proceso de cocción:

El relleno de champiñones, complementado con repollo, es adecuado para quienes gustan de diversos experimentos y soluciones extraordinarias. Requerirá la siguiente lista de componentes:

Preparando el relleno:

1. Los champiñones hay que lavarlos bien, pelarlos y lavarlos nuevamente, para luego cortarlos en rodajas finas;
2. Coloque la sartén al fuego, trátela con aceite vegetal y extienda los champiñones preparados;
3. Freír hasta que estén dorados, luego tapar la sartén y cocinar los champiñones a fuego lento durante un rato más;
4. Cortar el repollo blanco en tiras finas, colocar en una cacerola, agregar sal, agregar agua y cocinar a fuego lento durante 30 minutos;
5. Luego enfríe la verdura terminada y mézclela con los champiñones;
6. Agregue margarina previamente derretida al relleno, agregue sal y las especias necesarias. Mezclar todo bien.

Recetas de deliciosos rellenos para tartas de hojaldre

El hojaldre es una base excelente para cualquier pastel. Tiene una pinta estupenda y un sabor increíble.

El relleno de arroz, pollo y huevos es muy adecuado para este tipo de masas, aportando un sabor muy delicado al plato. Para preparar necesitarás:

• filete de pollo – 500 gramos;
• arroz – 200 gramos;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• sal de mesa – 1 pizca pequeña;
• especias y condimentos, a discreción personal.

Preparando el relleno de pollo:

Como relleno dulce para masa de levadura de hojaldre, puede utilizar un relleno elaborado con masa de cuajada, complementado con frutas dulces confitadas y pasas. Aquí necesitarás:

• requesón con un mínimo de grasa: 500 gramos;
• pasas – 200 gramos;
• azúcar granulada – 200 gramos;
• vainillina - 1 sobre de tamaños estándar;
• frutas confitadas – 50 gramos.

Etapas de preparación:

1. Al hornear tartas con relleno, la temperatura máxima en el horno debe ser de 180ºC.
2. Si necesita agregar un sabor a nuez inusual a sus productos horneados, puede tratar la bandeja para hornear con nueces picadas (molidas).
3. Para que el relleno dulce no se escape (por ejemplo, cuando se usan bayas), vale la pena agregar almidón, lo que lo hará más espeso.
4. Una vez formados los pasteles, debe colocarlos en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal y ligeramente calentada en el horno.

Los pasteles de masa de levadura con cualquier relleno pueden ser un excelente regalo para cualquier mesa: tanto familiar como festiva. Por lo tanto, definitivamente debes aprender a prepararlos y deleitar a tus seres queridos con una variedad de productos horneados.

Hay más ideas adicionales de deliciosos rellenos para pasteles en este video.