turron blanco en claras de huevo, azúcar y miel, una opción económica para preparar un apetitoso dulzor oriental. Con un mínimo de productos, resulta refinado con nueces. El turrón resulta moderadamente suave y blanco como la nieve. Puedes rellenarlo no solo con pistachos, como en el nuestro, sino también con otros frutos secos o incluso frutos secos o frutas confitadas. Hoy te presentaré la receta clásica del turrón, donde aprenderás la tecnología preparación paso a paso de turrón blanco con nueces con foto. También puede darle un sabor especial al postre agregando canela, ralladura de limón, vainilla, licor a la masa proteica. Si cortas el turrón cocido en trocitos pequeños, obtendrás deliciosos dulces para los niños en casa, que no serán perjudiciales para el organismo en crecimiento. ¡Hacer turrones en casa es fácil!
Ingredientes para hacer turrón blanco con nueces
Preparación paso a paso del turrón blanco con nueces con foto
Cortar el turrón terminado en porciones, poner en un plato. Guarda el turrón a temperatura ambiente. ¡Disfrute de su comida!
El turrón de nuez viscoso, dulce y fragante emigró de Oriente Medio a Europa en el siglo XV, y gustó tanto a franceses, italianos y españoles que se convirtió en un atributo esencial de las fiestas navideñas. Además, la receta para hacer turrones en casa no es para nada tan complicada como podría parecer. E incluso si la primera, o incluso la segunda vez, no obtiene exactamente lo que necesita, pero, al final, al dominar este proceso, se convertirá en el ídolo de sus hijos y también de los vecinos.
Turrón - receta en casa
Ingredientes:
- azúcar - 300 g;
- miel líquida - 5 cucharadas. cucharas;
- claras de huevo - 2 piezas;
- agua - 50 ml;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- azúcar de vainilla - 1 paquete;
- almendras - 300 g;
- pasteles de gofres - 6 piezas
Cocinando:
Las almendras se remojan durante varios minutos en agua hirviendo, luego se escurren y se pelan, se extienden en una sola capa sobre una bandeja para hornear y se tuestan las nueces en el horno. Nos aseguramos de que las almendras no se quemen. Apague el horno, pero deje las nueces adentro; deben permanecer calientes.
Vierta el azúcar con agua y ponga a fuego lento. Tan pronto como hierva, agregue la miel. En la elaboración del turrón, lo más difícil es soportar el régimen de temperatura. Si la masa dulce no se calienta lo suficiente, el turrón no se endurecerá, aunque quedará muy sabroso. El jarabe debe llevarse a 140 grados y es genial si tienes un termómetro en la cocina para comprobarlo. De lo contrario, confiemos en la intuición: debe captar el momento en que el jarabe ya se está espesando, pero aún no se ha convertido en caramelo. Para ello, sube el fuego al máximo y cocina, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.
Mientras prepara el almíbar, bata las claras a picos fuertes. En el medio del proceso, agregue jugo de limón y azúcar de vainilla. Mientras continúa batiendo, vierta lentamente el almíbar. Aquí, un par de manos extra en la cocina no le hará daño, ya que llevará mucho tiempo batirlo: 15-20 minutos. La masa debe aumentar de volumen, volverse espesa y viscosa. Agregamos nueces al futuro turrón, si lo desea, frutas secas, y mezclamos todo con una cuchara.
Extendemos un tercio del turrón en una capa uniforme sobre la tarta de gofres, cubrimos con la segunda tarta. Repetimos esto dos veces. Ponemos a presión y lo enviamos a la heladera durante la noche. Después, córtalo en porciones con un cuchillo caliente y ligeramente húmedo (solo mantenlo durante medio minuto bajo el chorro de agua). Y disfruta, con té o leche.
El turrón casero lo guardamos, si queda algo después de la degustación, en un recipiente hermético en el frigorífico. Si te gusta la receta, puedes experimentar un poco y reemplazar los waffles con una capa de galletas o bizcocho. Además, los trozos de turrón casero se pueden cubrir con chocolate, se obtienen auténticos dulces. ¡Disfrutar!
Cómo cocinar turrón oscuro con nueces - receta
Ingredientes:
- chocolate con leche - 300 g;
- azúcar en polvo - 300 g;
- avellanas - 300 g.
Cocinando:
Tostar ligeramente las nueces en una sartén seca, dejar enfriar y triturar. Derrita el azúcar en polvo a fuego lento, mezcle con nueces y extienda la masa resultante sobre el pergamino, cuando se endurezca, muela todo en una licuadora, tomará de 10 a 15 minutos, hasta que adquiera una viscosidad. Luego agregue el chocolate derretido y vuelva a batir. Coloque el turrón resultante sobre pergamino y nivélelo. Después de enfriar, dividir en pedazos con un cuchillo caliente.
¿Cómo hacer turrón congelado?
Ingredientes:
- helado de crema - 4 cucharadas;
- proteína - 2 piezas;
- miel líquida - 2 cucharadas. cucharas;
- almendras -1/2 cucharada;
- pistachos -1/2 cucharada;
- albaricoques secos - 6 piezas;
- arándanos -1/2 cucharada;
- sal - 1 pizca.
Cocinando:
¿Cómo cocinar turrón congelado? Tostamos las nueces en una sartén y las trituramos en trozos grandes, también cortamos los arándanos y los albaricoques secos. Batir las proteínas enfriadas con una pizca de sal hasta obtener picos fuertes. En baño de vapor, derrita la miel y agréguela gota a gota a las claras de huevo, sin dejar de batir. Agregue suavemente nueces y frutas secas, helado suave, amase. Extendemos la masa resultante en forma rectangular forrada con film transparente. Nivelamos y enviamos al congelador durante al menos 4 horas, y mejor, por la noche.
Por la mañana, con la ayuda de una película, sacamos el turrón del molde, lo cortamos en rodajas y lo servimos con una fragante taza de café a tu amada en la cama.
El turrón es un famoso dulce oriental.
Cocinarlo no solo es difícil, sino también inusual. Es necesario que el azúcar y la miel hiervan hasta cierto estado. Si estudia diferentes recetas de turrón, puede ver que el caramelo para turrón se puede hacer en dos tipos: blando y duro. Herví el caramelo hasta la prueba de bola blanda. Por lo tanto, mi turrón no se congeló. En el frigorífico se endureció hasta tal punto que se podía cortar en trozos. Pero a temperatura ambiente, se volvió suave y elástico, y las piezas cortadas se fusionaron gradualmente en un solo todo. Si cocina caramelo hasta que la prueba sea una bola dura, entonces el turrón resultará más sólido y estable.
El turrón sabe muy (¡MUY!) dulce. Pero con té negro fuerte, es genial.
Al comer, se siente fuertemente un sabor y aroma a miel. La consistencia del turrón es muy tierna, fundente. Y en esta masa sedosa hay nueces duras y fragantes. Cuantas más nueces haya en el turrón, más sabroso es.
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La anfitriona le pregunta al huésped: |
COMPUESTO
0,5 taza de agua (125 g),
2 tazas de azúcar (400g),
120g de miel
2 ardillas,
1 cucharadita de jugo de limón,
1~2 tazas de frutos secos tostados (almendras, avellanas, cacahuetes, pistachos)
Si el caramelo se reduce a una bola blanda, el turrón quedará blando y pegajoso. Si a una bola dura, entonces el turrón estará más seco y fuerte.
Mientras se cocina el caramelo, bate las claras de huevo a punto de nieve. Antes de terminar de batir, agregue jugo de limón.
Cuando el caramelo alcance el estado deseado, vuelve a batir las claras a velocidad media.
Inmediatamente comience a verter el caramelo hirviendo en un chorro delgado en las claras de huevo batidas debajo de las paletas giratorias de la batidora.
Después de verter todo el caramelo, continúa batiendo a velocidad media a alta. Es recomendable batir hasta que la masa se enfríe para calentar. Pero como la masa es muy espesa, la batidora puede quemarse. Si la batidora es débil, se puede batir de varias maneras: batir durante 1-2 minutos, luego un descanso durante 1-2 minutos.
Por último, vierte las nueces tostadas en la espesa masa blanca resultante y remueve con una cuchara. Revolver es difícil, ya que la masa es muy espesa y pegajosa.
Coloque papel de hornear en un molde con lados pequeños y engráselo ligeramente con aceite vegetal refinado o mantequilla derretida.
Disponer el turrón de unos 2 cm de grosor.
Dejar a temperatura ambiente de 1 a 6 horas, luego poner el molde en el refrigerador.
En el refrigerador, la masa se endurecerá. Se sentirá pegajoso al tocarlo, pero el dedo permanecerá limpio.
Antes de servir, retire el turrón del refrigerador, transfiéralo a una tabla de cortar y córtelo con un cuchillo grande en pedazos. Ahora hay excelentes
Un delicioso postre que a muchos gourmets y no solo les gusta es el conocido como turrón. Este plato vino del Medio Oriente ya en el siglo XV. La delicadeza se ha convertido en un atributo esencial de la Navidad en los países europeos.
Hay un montón de recetas con las que puedes cocinar turrones en casa de forma natural. El turrón puede ser preparado fácilmente por cualquier ama de casa.
receta tradicional
Para preparar el turrón, basta con tener a mano en casa los siguientes productos:
- azúcar - 300 g;
- agua - 50 ml;
- almendras - 300 g;
- claras de huevo - 2 piezas;
- miel líquida - 5 cucharadas. cucharas;
- azúcar de vainilla - 1 paquete;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- pasteles de gofres - 6 piezas
El proceso de cocción para obtener un auténtico turrón consta de los siguientes pasos. Las almendras deben remojarse durante diez minutos en agua hirviendo, luego quitar la piel, extender con cuidado en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y tostar las nueces en el horno. A continuación, apagando el horno, dejamos allí los frutos secos un rato para que se calienten. Mientras tanto, el azúcar se debe verter con agua y luego encender un fuego pequeño. En el momento de su ebullición, añadir más miel.
Importante: en el proceso en el que se elabora el turrón, el máximo responsable es mantener estrictamente el régimen de temperatura requerido.
Si el dulzor no calienta mucho, puede que el turrón no se endurezca, aunque quedará excelente en sabor. El jarabe dulce debe llevarse a 140 grados; para esto, debe usar un termómetro en la cocina para controlar la temperatura. Si no se observa esto, puede confiar en su intuición: debe captar el momento en que el jarabe comienza a espesarse, pero aún no tiene tiempo para convertirse en caramelo. Para evitar esto, debe agregar fuego tanto como sea posible y luego cocinar, revolviendo constantemente.
Inmediatamente después de preparar el almíbar, comience a batir las proteínas. Durante este proceso se le agrega azúcar de vainilla y jugo de limón sin dejar de batir. Luego vierta el almíbar en un chorro fino. La masa, con su elaboración adecuada, aumentará de volumen y se volverá viscosa y espesa. A continuación, agregue más nueces a la mezcla, si lo desea, también puede frutas secas. Mezclar todo bien con una cuchara.
Extienda un tercio del turrón sobre el pastel de gofres en una capa uniforme y cubra con el segundo pastel. Así que hazlo dos veces. Presione hacia abajo con algo y refrigere durante la noche. Por la mañana, sacando del frío, córtelo en porciones con un cuchillo húmedo y tibio. Conservar el turrón preferentemente en el frigorífico.
Turrón oscuro con nueces
Puedes cocinar turrón con chocolate y avellanas. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
- avellanas - 300 g;
- chocolate con leche - 300 g;
- azúcar en polvo - 300 g.
Los pasos de preparación son los siguientes. Las nueces deben freírse un poco en una sartén seca, dejar enfriar y luego moler. El azúcar en polvo se debe disolver a fuego lento, mezclar con avellanas y poner sobre pergamino la masa resultante. Después de la solidificación, muela todo en una licuadora; esto es aproximadamente 15 minutos, hasta que la viscosidad. A continuación, vierta el chocolate derretido y luego bata. Coloque la dulzura resultante en el pergamino, donde se nivela cuidadosamente. Después de enfriar, puede dividir con un cuchillo caliente en pedazos.
receta sencilla
La receta más sencilla es la siguiente. Consta de los siguientes componentes:
- vaso de azucar
- 150 g de miel clara
- medio vaso de agua.
Cocine todos los ingredientes enumerados después de hervir durante unos 10 minutos a fuego alto. Paralelamente, bata un par de claras de huevo hasta que quede esponjoso, luego vierta gradualmente en el almíbar caliente. Asegúrese de revolver, puede enviar nueces allí, aunque resultará delicioso sin ellas.
Importante: coloque la mezcla terminada en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, cubra con más pergamino encima y deje enfriar. Después del turrón congelado, cortar en trozos con un cuchillo húmedo, espolvorear con azúcar en polvo.
turron blanco
Será interesante cocinar turrón blanco para muchas amas de casa. Necesitará:
- 1/2 vaso de agua;
- 2 claras de huevo;
- 2 cucharadas de miel o melaza;
- un vaso de azúcar;
- 4 cucharadas de leche en polvo o nata.
Mezcle el agua con la miel y el azúcar en una cacerola antiadherente, ponga la mezcla a cocinar hasta que esté viscosa. Si ya puede hacer "hilos" a partir de la composición, entonces el proceso está completo. Aparte, batir las claras hasta que espese y muy despacio y con cuidado verter la espuma de proteínas en la mezcla hervida con un chorro fino. Batir todo bien y agregar lentamente la leche en polvo. Sobre esto, se puede decir, el turrón blanco está listo.
Solo queda poner el producto en papel de confitería y dejar que se enfríe. Luego córtelo en pedazos: el plato está listo.
Quizás todos los golosos estén dispuestos a dar mucho por un pequeño trozo de turrón, indecentemente sabroso y dulce, con crujientes nueces. ¿Este postre no te deja indiferente también? Entonces descubramos cómo hacer turrón en casa. Créame, resultará igual de sabroso y no hay dificultades especiales para cocinar. Pero tendrás la oportunidad de realizar todas tus fantasías agregando tu tipo favorito de nueces e incluso frutas confitadas. Además, si el turrón comprado en la tienda es demasiado duro para usted, puede crear una textura más delicada y suave. El plato se prepara rápidamente y la mayoría de las veces solo se tarda en congelarlo.
¿Sabías que el turrón no solo es un delicioso dulce, sino también una gran fuente de energía para los deportistas? Pero para algunas personas, el alto contenido de azúcar no beneficiará e incluso puede perjudicar, en particular, a quienes padecen diabetes.
Cómo hacer turrón en casa
Los ingredientes principales del postre son azúcar o miel (o ambos productos a la vez), un poco de agua y claras de huevo. Asegúrese de tener nueces, preferiblemente tostadas o secas. Qué, no importa, desde almendras hasta nueces y maní. Además, mucha gente le añade frutos secos o frutas confitadas, que le dan un sabor interesante y un aspecto bonito al turrón en porciones. A los niños, en cambio, les gustan mucho los dulces elaborados a base de chocolate, blanco o negro.
El único matiz al que debe prestar atención es la presencia de una batidora en la cocina, al menos la más simple. Golpear manualmente a las ardillas en una espuma empinada es muy difícil y largo.
Traemos a su atención dos recetas de turrón casero: el clásico de chocolate blanco y negro.
Turrón de nuez blanca con fruta confitada
Esta opción implica el uso simultáneo de azúcar y miel, por lo que el postre será muy dulce. Puedes elegir frutos secos a tu gusto o hacer un mix (almendras, cacahuetes, nueces). En cualquier caso, habrá que freírlos y pelarlos. Al comprar frutas confitadas, también debe dar preferencia a un surtido multicolor. Entonces el turrón resultará no solo sabroso, sino también con hermosos toques de color.
El postre es fácil de hacer:
- En una cacerola que no se queme, vierta 2 cucharadas. agua, verter 200 g de azúcar. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Al final, agregue 100 g de miel al almíbar, mezcle.
- Batir 3 claras de huevo por separado. Poco a poco, vertiendo en un chorro fino y sin dejar de batir, agregue el jarabe caliente.
- Ponga nueces (alrededor de 75 g) y 50 g de frutas confitadas en la masa.
Eso es todo, queda poner el turrón en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y enviarlo al frío. Se endurecerá bien durante la noche en el refrigerador.
Turrón de chocolate negro
Esta sencilla receta es adecuada incluso si no hay una batidora en casa, ya que no hay proteínas entre los ingredientes. Como siempre, la base es azúcar y frutos secos tostados, mejor. Un rico color oscuro agregará dulzura al chocolate negro. Primero debes hacer un jarabe de 100 g de azúcar y 0,5 cucharadas. agua. Derrita 100 g de chocolate al baño maría y combínelo con el almíbar. Agregue nueces, mezcle y ponga en una bandeja para hornear para que se endurezca. El turrón se endurecerá más rápido en el frigorífico.
Cocinar turrón con chocolate en casa - video
