İnci arpa ilə turşu necə bişirilir. İnci arpa və turşu ilə Rassolnik. Reseptlər: klassik, yavaş ocaqda, qış üçün. Klassik turşu üçün addım-addım resept

Yaxşı sahibə heç vaxt yeməyi atmaz. Bacarıqlı əllərdə hər şeyin bir faydası var. Məsələn, bir qabda turşu olan turşu rus mətbəxinin ənənəvi şorbasına çevrilə bilər - turşu. Mən tez-tez bu şorbanı qış mövsümündə, yayda bükülmüş xiyar qablarını açmaq vaxtı gələndə bişirirəm. Kavanozun dibində yalnız bir neçə xiyar qaldığı anda, turşu bişirmək vaxtıdır. Bu reseptə görə şorba tender, bir az turşu və yüngül duzlu olur - biz onu bütün ailə ilə sevirik.

Ümumi bişirmə vaxtı - 45 dəqiqə (arpa islatmaq üçün vaxt istisna olmaqla)
Aktiv bişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Qiymət - 0,8 dollar
100 qr üçün kalori miqdarı - 17 kkal
Porsiya - 8

Turşu necə bişirilir

Tərkibi:

bulyon - 1 l. . Ət, ancaq tərəvəz suyu və hətta suda turşu bişirmək olar.
Duzlu su - 400 ml. (xiyar)
xiyar - 4 əd. (duzlu)
İnci arpa - 1/2 fincan
kartof - 3 əd.
Kök - 1 əd.(cəfəri və kərəviz kökündən də istifadə edə bilərsiniz)
dəfnə yarpağı - 3 əd

Tərkibi 2 litrlik tava əsasında verilir. Amma mən qalın turşu xoşlayıram, ona görə də bir qazan və daha böyük götürə bilərsiniz.

İpucu: daha çox xiyar və duzlu su istifadə edilərsə, turşunun turş-duzlu dadı daha zəngin olur.

Pişirmə:

Arpanı 2-3 saat isladın, sonra suyu boşaltın, başqa 4 stəkan su tökün və bişənə qədər bişirin.

Arpa yumşaq olmalı və qaynadıldığı su buludlu olmalıdır. Arpanın bişdiyi suyu boşaltın. Adətən artıq isladılmış arpa bişirmək mənə 20 dəqiqə çəkir. Arpa bişdikdə "bəlliyi" buraxmaq qabiliyyətinə görə həmişə ayrıca qaynadılır. Taxılları digər maddələrlə birlikdə bişirirsinizsə, onda turşu buludlu olacaq və o qədər də dadlı olmayacaq.
Arpa bişərkən, bulyonu bir qazana tökün və qaynadək gətirin. Kartofu kublara kəsin. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Xiyarları qaba sürtgəcdən keçirin.

Qaynayan bulyona kartof əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Kök və xiyarları bitki yağı ilə tavada 5 dəqiqə qızardın, sonra bulyon və kartof ilə tavaya əlavə edin.

İpucu: Yerkökü və xiyar dərhal qaynadıla bilər. Amma əgər onlar əvvəlcədən qızardılıbsa, onda turşunun dadı daha da parlaq açılacaq və daha dadlı olacaq.

Sonra tavada duzlu su, inci arpa, dəfnə yarpağı var. Hər şey başqa 5 dəqiqə birlikdə bişirilir.
Yanğını söndürməzdən əvvəl turşu sınamaq lazımdır. Duz kifayət deyilsə, əlavə edin. Turşu çox duzlu olarsa, onu bulyon / su ilə seyreltin və yenidən qaynadək gətirin.

Tencereyi qapaqla bağlayın və ocağı söndürün. Turşu tam çatması və dadını üzə çıxarması üçün daha 10 dəqiqə dayanmalıdır. Xama və çovdar çörəyi ilə isti xidmət edin. Nuş olsun!

Ölkəmizə ilk gələn əcnəbilər turşu şorbasını dadıb təəccüblənirlər. Yeməyin dadı onlara qəribə görünür, çünki mirvari arpa ilə klassik reseptə turşular daxildir. Ancaq soydaşlarımız üçün belə bir şorba - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Buna görə də, onun növlərinin ən dadlısına baxaq.

İnci arpa və donuz əti ilə şorba turşusu: klassik resept

• kartof - 4 əd.
• sümük üzərində donuz əti - 500-550 qr.
• yerkökü - 1 əd.
• tomat pastası - 60 q.
• duzlu xiyar - 2-3 əd. (ölçüsündən asılı olaraq)
• soğan - 1 əd.
• arpa - 160 q.
• duzlu su - əslində (təxminən 120 ml.)

Əgər hələ də turşu bişirmək barədə heç bir fikriniz yoxdursa, biz sizə arpa və turşu üçün addım-addım resept təqdim edirik. Bundan əlavə, sevimli ədviyyatlara və xiyarlardan turşuya ehtiyacınız olacaq.

1. Beləliklə, arpanı bir-iki dəfə yuyun, sonra süzülmüş suda 2-3 saat isladın. Taxıllar şişməlidir.

2. Əti yuyun, soyuq su ilə tavaya göndərin. 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra ilk bulyonu boşaltın, donuz ətini qaynar suya köçürün və bişənə qədər (1,5 saat) bişirin.

3. Göstərilən müddətdən sonra əti çıxarın, ortaya çıxan mayeyə arpa tökün. Təxminən saatın üçdə biri üçün orta gücdə qaynatın.

4. Bu müddətdə kökləri silmək, xiyarları kublar şəklində doğramaq və soğanı doğramaq, sonra onlardan qızartmaq lazımdır.

5. 5 dəqiqədən sonra tavaya bir az su və tomat pastası qoyulur, sonra bütün inqrediyentlər daha 8 dəqiqə dayanır.

6. Qızartma hazır olduqda, onu ətlə birlikdə bulyona köçürün (əvvəllər parçalara bölündü). Bura doğranmış kartof, ədviyyatlar atın. Duz.

7. Turşu şorbasını kartof yumşalana qədər qaynamağa davam edin. İnci arpa ilə klassik resept yeməyin hazır olmasından 5 dəqiqə əvvəl zövqünüzə görə duzlu suyun infuziyası ilə müşayiət olunur.

İnci arpa ilə mal əti üzərində Rassolnik

• yerkökü - 1 əd.
• sümük üzərində mal əti - 500-550 qr.
• kartof kök yumruları - 5 əd.
• duzlu xiyar - 3 əd.
• turşulardan duzlu su - 120 ml.
• arpa - 0,2 kq.
• soğan - 1 əd.

Turşu şorbasını mal əti ilə arpa ilə bişirə bildiyiniz üçün bu pəhriz reseptini daha yaxından nəzərdən keçirməyin mənası var.

1. Gecədən arpa yaxşıca yuyulmalı və 7-8 saat soyuq süzülmüş suda saxlanmalıdır. Bu mümkün deyilsə, ən azı 3 saat taxıl buraxın.

2. Mal əti yaxşıca yuyun, qurudun, böyük parçalara kəsin. Soyuq suya göndərin, orta gücdə 1 saat 20-30 dəqiqə bişirin.

3. Ayrılan vaxt üçün soğanı doğramaq və yerkökü silmək, sonra isə tərəvəzləri qızartmaq lazımdır. Kartofu kublara, xiyarları üzüklərə kəsin.

4. Xiyarları yağla təmiz bir tavaya qoyun və 7 dəqiqə qızardın, sonra qızardın və hər şeyi birlikdə bulyona göndərin. Buna kartof və taxıl əlavə edin.

5. İnci arpa şorbası turşusunu kartof hazır olana qədər qaynadın, resept duz əlavə etməyi nəzərdə tutmur, ancaq zövqünüzə görə rəhbər olun.

6. Kartof yumşaldıqda, duzlu su tökün, aromatik otlar əlavə edin. Söndürün, saatın üçdə birinə dayanın, dadın!

Yavaş ocaqda toyuq bulyonu üzərinə duz edin

• soğan - 1 əd.
• arpa - 130 q.
• kartof - 3 əd.
• tomat pastası - 40 q.
• toyuq suyu - 1,8 l.
• duzlu xiyar - 2 əd.
• yerkökü - 1 əd.

Turşu şorbasını, daha doğrusu yavaş ocaq üçün klassik reseptini nəzərdən keçirməyə dəyər. Yemək də inci arpa ilə hazırlanır, sxem demək olar ki, eynidır.

1. Səhər saatlarında bişirmə prosesini asanlaşdırmaq və bişirməyə sərf olunan vaxtı azaltmaq üçün irmikləri bir gecədə islatmalısınız.

2. Qovuru hazırlamağa başlayırıq. Bu məqsədlə soğanı doğramaq və yerkökü sürtmək, sonra inqrediyentləri multivarka qabına göndərmək və qızartma funksiyasını təyin etmək lazımdır.

3. Təxminən 2 dəqiqədən sonra kiçik kvadratlara doğranmış xiyar və tomat pastası əlavə edin. Başqa 3-5 dəqiqə təsbit edin, qarışdırmağı unutmayın.

Qış üçün turşu

• yerkökü - 470 q.
• pomidor - 500 q.
• bitki yağı - 60 ml.
• arpa - 150 q.
• xiyar - 950 q.
• soğan - 3 əd.
• su - 130 ml.
• 9% sirkə - 50 ml.

Turşu yığmaq çətin deyil. Tez-tez belə bir şorba qış üçün yuvarlanır. Sadə bir resept nəzərdən keçirin və işə başlayın.

1. Bütün komponentləri klassik texnologiyaya uyğun hazırlayın. Lazım gələrsə, pomidordan qabığını çıxarın ki, gələcəkdə şorbada rast gəlməsin. Duzlanmış xiyarları yuyun, kiçik kublara doğrayın.

2. Turşu şorbasına azca duzlu xiyar da əlavə etmək olar. Klassik resept bundan daha pis olmayacaq. Sonra, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Soğanı yuyun, arpa ilə eyni şeyi edin. Tərəvəz doğrayın. Taxıllar 1 saat qaynar suda saxlanıla bilər.

4. Doğranmış pomidorları yağla tavaya göndərin. Lazım olan ədviyyatlarla qarışdırın. Nəm buxarlanana qədər yeməyi bişirin.

6. Paralel olaraq 0,5 litrlik 2 qutu hazırlayın. Onları qapaqlar ilə sterilizasiya edin. Hazır şorbanı ağzına qədər tökün.

7. Konteyneri yuvarlayın. Kavanozları çevirin və tamamilə soyumasını gözləyin. Qaranlıq yerdə saxlama üçün turşu boşluğunu çıxarın.

Kolbasa ilə turşu

• xiyar - 180 q.
• hisə verilmiş kolbasa - 260 q.
• kartof - 220 q.
• arpa - 160 q.
• soğan - 1 əd.
• bitki yağı - 60 ml.
• göyərti - zövqünüzə görə
• yerkökü - 1 əd.
• su - 3 əd.

Kolbasa ilə turşu olduqca qeyri-adi bir dadı var. Sevdiyiniz ədviyyat və turşu ilə şorba sizi laqeyd qoymayacaq. Resept sadədir.

1. Tərkibləri bir neçə dəfə yuyun. Arpanı bir müddət su ilə isladın və şişməsini gözləyin.

2. Bundan sonra, mayeni boşaltın və taxılları tavaya göndərin. Təzə su (3 litr) tökün və ocağı yandırın. Yerkökü ilə soğan hazırlayın, yağda qızardın.

3. Kolbasanı kiçik kublara doğrayın, tərəvəz ilə tavaya göndərin. Xiyarları doğrayın və sote edilmiş inqrediyentləri əlavə edin. 5-6 dəqiqə aşağı istilikdə örtün.

4. Turşu şorbası, klassik reseptə güvənsəniz, həqiqətən dadlı olur. Bir arpa yeməyi kartof olmadan tamamlanmaz.

5. Kartofu soyun və doğrayın. Taxıl yumşaldıqda onu tökün. Tam bişməyə bir neçə dəqiqə qalmış qızartma və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.

6. Tavaya az miqdarda xiyar turşusu əlavə edin. İstəyirsinizsə, hazır şorbaya təzə otları doğrayın.

7. Yeməyi bir qaynadək gətirin və ocağı söndürün. Tavanı qapaq ilə örtün, şorbanı dəmləmək üçün buraxın. Xama və çörək qırıntıları ilə xidmət edin.

Turşu hazırlamaq çətin olmadığı üçün onu qış üçün yığmaq olar. Arpa yeməyi xoş ətir və əla dada malikdir. Addım-addım resept səhv etməyə imkan verməyəcək. Təlimatlara uyğun olaraq hər şeyi edin.

Bu, Rusiyada 15-ci əsrdən bəri tanınan, Kalya da adlandırılan köhnə slavyan yeməyidir. Adı əsasında əsas tərkib hissəsi turşu və duzlu sudur.

Bu yeməkdə arpa əsas tərkib hissəsi deyil, lakin onun köməyi ilə şorba daha zəngin və doyurucu olur. Bulyon hansı məhsuldan olacaq, öz ixtiyarımıza görə seçirik, mal əti, toyuq, göbələk, tərəvəz və s. . Tərəvəzdən kartof və sarğı da əlavə edirik: soğan və yerkökü.

İnci arpa və turşu ilə klassik turşu - fotoşəkilləri olan resept

Tərkibi:

• Su - 3-4 litr
• sümük üzərində mal əti - 500 q
• kartof - 3 əd
• turşu xiyar - 3 ədəd
• xiyar turşusu - 150 ml
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• inci arpa - 70 q
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• ədviyyatlar və duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Tavaya su tökün, yuyulmuş əti içindəki sümüklərin üzərinə qoyun və qaynadığı andan orta istilikdə bir saat bişirin.

İnci arpasını yuyub qaynar su tökürük ki, açılsın.

Ət qaynamazdan əvvəl köpüyü çıxartmağı unutmayın, əks halda bulyon buludlu olacaq. Dadmaq üçün duz edin, örtün və 60 dəqiqə bişirin.

Vaxt keçdikdən sonra əti tavadan çıxarırıq, bulyonu süzüb yenidən tavaya tökürük. Sonra isladılmış arpadan mayeni boşaltın və bulyona qoyun.

Əti sümüklərdən ayırırıq, orta kublara kəsirik və arpa əlavə edirik. Lazım gələrsə, su əlavə edin və daha yarım saat bişirməyə davam edin.

Bu vaxt tavaya iki xörək qaşığı bitki yağı tökün, üzərinə xırda doğranmış soğanı azca qızardın, rəndələnmiş kökü bura qoyun, yarım bişirin, kiçik kvadratlara doğranmış xiyarları əlavə edin, duzlu su tökün, arabir qarışdırın, qaynadın. orta istilikdə 10 dəqiqə.

Eyni sarğıda tomat pastası qoyun, qarışdırın və şorbaya köçürün.

Dəfnə yarpağı, ədviyyatlar əlavə edin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin.

Sonra boşqablara tökün, istədiyiniz kimi xama və göyərti əlavə edin.

Yavaş ocaqda mal əti ilə turşu resepti

Tərkibi:

• Su - 2 litr
• mal əti - 250 q
• kartof - 3 əd
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• duzlu xiyar - 3 əd
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l
• inci arpa - 70 q
• xiyar turşusu - 100 ml
• sarımsaq - 3 diş
• bitki yağı
• duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin, duzlu xiyar və soğanı xırda doğrayın, sarımsağı xırda doğrayın və hər şeyi bir qaba qoyun.

2. Multivarka qabına bitki yağı tökün və qabın bütün tərkibini köçürün.

3. Orada tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və qapağı bağlayın.

4. Biz "Qızartma" proqramını, "Tərəvəz" məhsulunun növünü açırıq və yemək vaxtını 15 dəqiqəyə təyin edirik.

5. "Başlat" düyməsini basın və hazır olana qədər vaxtaşırı qarışdırın.

6. Bitirməyə 5 dəqiqə qalmış qapağı açın, xiyar turşusunu tökün, qapağı yenidən bağlayın və proqramın sonuna qədər bişirin.

7. İndi multivark qabının içindəkiləri başqa bir qaba köçürür və qabı təmizləyirik.

8. Sonra kartof, ət, mirvari arpasını eyni, lakin artıq təmiz bir qaba qoyun və hər şeyi su ilə doldurun.

9. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edib qapağı bağlayın.

10. "Şorba" proqramını, məhsulun növü "Ət"i yandırın və bişirmə vaxtını 1 saat 10 dəqiqəyə təyin edin.

11. "Start" düyməsini basın.

12. Pişirmə bitməsinə 40 dəqiqə qalmış, qapağı açıb qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, sonra bağlayın və proqramın sonuna qədər bişirin.

İpucu: bu gözəl yeməyi təqdim edərkən xama və bir az göyərti əlavə edin.

Şorba hazırdır, xoş iştaha!

Toyuq ilə pəhriz

Tərkibi:

• Toyuq suyu + ət - 3,5 litr
• inci arpa - 1/2 fincan
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• duzlu xiyar - 2 ədəd
• duzlu su - 1 stəkan
• tomat pastası - 2-3 osh qaşığı. l
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. İlk öncə toyuq ətini orta odda dəfnə yarpağı əlavə edilərək bir saat qaynadın.

2. Bu vaxt arpanı bir neçə dəfə yuyuruq, sonra iki stəkan soyuq su ilə tökürük, sobaya qoyuruq. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və 20 dəqiqə qaynadın.

3. Kobud sürtgəcdə yerkökü, kartof, soğan və turşuları rəndələyin, kiçik kvadratlara kəsin.

4. Biz kartofu bulyona və yarım hazır arpaya köçürürük, başqa yarım saat bişirməyə davam edirik.

5. Bitki yağında tavada soğan və yerkökü yarısı bişənə qədər qızardın, sonra tomat pastası, doğranmış turşuların yarısını əlavə edin və təxminən beş dəqiqə qaynadın.

6. 20 dəqiqə bişirildikdən sonra bir stəkan duzlu su tökün, tərəvəz qızartmasını, xiyarın qalan yarısını və duzu dadmaq üçün köçürün.

Nuş olsun!

Qış üçün turşu üçün yanacaq doldurma

Tərkibi:

• xiyar - 3 kq
• soğan - 1 kq
• pomidor - 1,5 kq
• yerkökü - 1 kq
• inci arpa - 0,5 kq
• şəkər - 4 osh qaşığı. l
• sirkə 9% - 100 ml
• bitki yağı - 100 ml
• su - 100 ml
• duz - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı, duzlu xiyarları kiçik kublar şəklində doğrayın, pomidorun üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və xırda doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin.

2. Arpanı yaxşıca yuyun və bütün zibilləri çıxarın.

3. Doğranmış pomidorları böyük bir qazana qoyun, su, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin.

4. Sonra qalan inqrediyentləri oraya köçürüb, arabir qarışdıraraq 20 dəqiqə qaynadırıq.

5. İndi 9% sirkə tökün və başqa 10 dəqiqə qaynatın.

6. Qaynayan kütüğü sterilizə edilmiş bankalara düzürük, möhkəm bükürük, çevirib yorğanla sarırıq, təxminən bir gündür.

Turşu ətsiz arpa ilə necə bişirmək olar (video)

Nuş olsun!!!

Rassolnik çox dadlı yeməkdir və az adam ondan imtina edə bilər. Mövcud olduğu 500 il ərzində onun reseptinə daim düzəlişlər edilmişdir. Başlanğıcda belə bir şorba "cala" adlanırdı və bu gün onun tanınmış adı və bir neçə yemək variantı var. Bu yeməyin əsas komponenti ona qeyri-adi dad verən xiyardır. Bu gün sizinlə öz reseptimi paylaşıram. düyü ilə turşu şorbası . Gündəlik yeməklərinizi asanlıqla şaxələndirəcək ləzzətli, isidici yeməklə sevdiklərinizi sevindirin.

Düyü ilə turşu şorbası

Mətbəx texnikası: plitə; 3 litrdən çox qazan.

Tərkibi

Məhsulların seçilməsi

• Bol və dadlı olması üçün bulyon üçün sümük üzərində mal ətindən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Təzə mal əti alın. Ətin üzərində qaranlıq ləkələr olmamalıdır. Təzə ətin xoş qoxusu var. Mal əti bir neçə saat piştaxtada qalsa, səthi bir az küləkli ola bilər. Hər hansı digər ət seçərkən, eyni prinsipləri nəzərə alın.
• Bəzi aşpazlar şorba hazırlamaq üçün torbalı bulyonlardan istifadə edirlər. Təbii ki, bu yolla ətə sərf olunan vaxta və pula qənaət edə bilərsiniz. Ancaq hər halda, təbii məhsullardan bulyonlar daha doyurucu və daha sağlamdır. Axı, mal əti suyu bədəndəki dəmir ehtiyatlarını dolduracaq və gücü bərpa edəcəkdir.

bilirdinizmi?
Əvvəlcə şorba bulyonu hazırlamaq üçün heyvan sakatatlarından istifadə olunurdu: ağciyərlər, ürək və qaraciyər. Sonra yalnız sümüklü mal əti ilə hazırlanırdı. İndi kulinariya mütəxəssisləri hər hansı bir ətdən bulyonda turşu hazırlayırlar.

Addım-addım resept

video resept

Hörmətli oxucular, yeməyimizin reseptini təfərrüatlandıran bu qısa videoya baxın. Orada, yeməyin tam hazırlanmasından əvvəl və sonra məhsulların hansı vəziyyətdə olması lazım olduğunu vizual olaraq görə bilərsiniz.

Lent Seçimləri

• Xidmət verməzdən əvvəl xiyar ilə turşu şorbasına xama və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Siz həm mağazada, həm də evdə hazırlanmış xama istifadə edə bilərsiniz.
• Turşuya mütləq əlavə olunmalı təzə çovdar çörəyidir.
• Kanonlar zamanı onun üçün ciyərlə doldurulmuş piroqlar hazırlanır.

Arpa ilə turşu

Daha az dadlı turşu şorbası ona mirvari arpa əlavə etməklə alınmır. Çox zəngin və dadlı çıxır və asan və sadə hazırlanır. Bu gün sizinlə paylaşırıq inci arpa ilə klassik turşu şorbası resepti . Hətta bu dənli bitkiyə biganə qalanlar da bu yeməyin dadından böyük məmnuniyyətlə həzz alacaqlar.

Hazırlıq vaxtı: 85 dəqiqə.
Porsiyalar: 7-8 nəfər üçün.
Kalori: 93,4 kkal (100 qr).
Mətbəx texnikası: qazan, kəsmə taxtası.

Tərkibi

Məhsulların seçilməsi

• İnci arpa seçərkən, böyük uzunsov taxıl götürün. Onlar şorba və salatlar üçün əladır. Ancaq xırda taxıllar taxıl hazırlamaq üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.
• Bulyon üçün ət öz istəyinizlə istifadə edilə bilər: mal əti, donuz əti, toyuq və ya digər quş əti. Bu dəfə sümüyə donuz əti götürdüm. Məhsulun bu versiyası bulyonumuzu dadlı və zəngin edəcəkdir. Əgər siz də donuz ətini seçmisinizsə, çox yağlı olmayan bir parça seçin. Sümükdə olan ət ilə bulyon daha zəngin olur.

Vacibdir!
Şorba üçün istifadə edəcəyiniz duzlu suyu mütləq süzün ki, şoraba üçün istifadə edilən göyərti budaqlarına rast gəlməsin.

Addım-addım resept

1. İnci arpasını əvvəlcədən qaynadın. Bunun üçün bir stəkan arpa bir neçə dəfə yuyuruq, 3-4 stəkan su töküb atəşə göndəririk. Qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin və bir saat bişirin. Şorba üçün əvvəlcədən arpa hazırlaya bilərik.
   
   
2. Bulyon hazırlayırıq. Əti su ilə tökün və təxminən bir saat bişirmək üçün göndərin. Pişirmə zamanı köpüyü vaxtaşırı çıxarın ki, bulyon şəffaf olsun.
3. Bulyon hazırlanarkən qabığını soyun və 5-6 ədəd kiçik kublara kəsin. kartof.
   
   
4. Bir soğanı kublara kəsin və bir yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Dörd duzlu xiyar da kiçik kublar şəklində doğranır.
   
   
5. Bir qızartma qabda 3-5 osh qaşığı qızdırın. l. günəbaxan yağı, soğanı töküb bir az qızardın.
   
   
6. Yerkökü əlavə edin və qızardın. Bura xiyar və bir yarım xörək qaşığı tomat pastası tökün. Tərəvəzlərin yanmasının qarşısını almaq üçün xiyardan yarım stəkan turşu əlavə edin.
   
   
7. Əti qaynadılmış bulyondan çıxarırıq, ondan sümüyü çıxarırıq, ətini parçalara ayırırıq və bulyona göndəririk.
8. Kartofu bulyon ilə bir qazana tökün və qapaq altında 7 dəqiqə bişirin.
   
   
9. 150 q əvvəlcədən bişmiş inci arpa əlavə edin və qızardın.
   
   
10. Şorbaya bir stəkan xiyar turşusu, iki dəfnə yarpağı əlavə edin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Duz əlavə edərkən nümunə götürün, çünki şorbada duzlu su və turşu var.
    
    
11. İndi iki dəqiqə qaynadın, ocaqdan götürün və 10-13 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Yemək hazırdır, süfrəyə verə bilərik.
    
    

video resept

Hörmətli aşpazlar, bu qısa videoda yuxarıdakı turşu şorbasının hazırlanması üçün ətraflı resept var. Burada inqrediyentlərin sayına və tam hazırlanmış yeməyə baxa bilərsiniz.

Lent Seçimləri

• Xidmət verməzdən əvvəl, artıq hissələrə bölünmüş qablarda, şorbanı cəfəri və ya şüyüd ilə üstünə səpin.
• Həmçinin, şorbaya əlavə olaraq, xama və təzə çovdar çörəyi verə bilərsiniz.

Digər yemək seçimləri

Şorba çox yönlü yeməkdir, bunun üçün doyumlu bir nahar edə və doğru zamanda isinmək olar. Dünyada onun hazırlanması üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var. Hər bir ölkənin hazırlanması üçün müxtəlif maddələrdən istifadə edilən şorbalar üçün öz reseptləri var.

• İlk yeməklərin menyusunu şaxələndirmək üçün yaxınlarınız üçün yemək hazırlamağı təklif edirəm. Bu Ukrayna milli yeməyidir, onu hazırlamaq asan və sadədir. Şorba dadlı, doyurucu çıxır və xüsusi xərc tələb etmir.
• Mənim reseptimi yoxlayın. Tez və asanlıqla hazırlanır və gündəlik menyunu müxtəlifləşdirir.
• Daha az dadlı deyil. İstənilən gün nahar üçün mükəmməldir.
• Çox yüngül və dadlıdır. İsti və yüngül bir şey istədiyiniz zaman nahar qəlyanaltısı üçün mükəmməldir.
• Bu inanılmaz faydalıdır. Çox yüngüldür, oruc tutanda yeyilə bilər və bu yeməyi vegetarian da etmək olar.

Hörmətli aşpazlar, bəlkə də zibil qutularınızda sevdiyiniz yeməklər üçün çox dadlı reseptlər var. Onları şərhlərdə paylaşsanız, minnətdar olaram. Bizə deyin ki, təklif etdiyim reseptlərdən hansından istifadə etdiniz və yeməyi bəyəndiniz? Ailəniz hansı turşuya üstünlük verir? Yuxarıdakı reseptlər üçün məsləhətləriniz və tövsiyələriniz varsa, onları yazmağınızdan əmin olun.

Bu, bütün əsas maddələri ehtiva edən klassik turşu üçün sadə bir reseptdir. Bir sümük ilə bir parça donuz əti (300-400 q) hazırlayın. Toyuq və ya mal əti ilə əvəz edilə bilər. Əti su ilə bir qazana qoyun, duz əlavə edin və orta istilikdə bulyonu bişirməyə başlayın. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxartmağı unutmayın.

Yarım stəkan inci arpa götürün və isti suda yaxşıca yuyun. Taxılları ətin bişdiyi tavaya tökün. Arpa ən azı 1,5 saat ət ilə bişirilir. Turşu və yarma üçün arpa hazırlamaq üçün ən yaxşı üsul onu bir gecədə termosda islatmaqdır. Bu vəziyyətdə arpa 30 dəqiqə bişirilir.



Üç kartof, bir soğan və bir yerkökü yuyun.



Tərəvəzləri təmizləyək. Soyulmuş kartof soyuq su ilə bir konteynerə qoyulmalıdır. Bir az sonra sizə lazım olacaq.



Soğan və yerkökü kiçik parçalara kəsin.



Duzlu sudan bir duzlu xiyar çıxarın. Xiyar, bir stəkan duzlu su kimi, turşunun mütləq zəruri komponentidir.



Xiyarları yerkökü və soğan kimi kəsdik.



İki yemək qaşığı bitki yağı və bütün şlamları tavaya əlavə edin. Tencereyi orta istiliyə qoyun.



Tərəvəz sousunu qarışdırın və soğan bişənə qədər qızardın. Bu zaman arpa bulyonumuz demək olar ki, bişirilir. Ondan bir parça ət çıxarmaq, sərinləmək və pulpanı sümüklərdən ayırmaq lazımdır. Şorba atəşə qayıdır. Tavadan ət parçaları və tərəvəz qızartması əlavə edin. Ən azı 20 dəqiqə bişirin.



Kartofu sudan çıxarırıq, kublara kəsirik və turşuya əlavə edirik. Kartof bişənə qədər aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.



Turşuya bir stəkan xiyar turşusu əlavə edin. Bu hərəkət "əsl" turşu sevənlər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Onu ötürmək olmaz. Şorbanı bir qaynadək gətirin və tərəvəz ədviyyatları, paprika (hamısı bir çay qaşığı) qarışığı əlavə edin. Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış şorbaya iki dəfnə yarpağı qoyun.



Rassolnik "Klassik" hazırdır. Təzə otlarla bəzədilmiş dərin qablarda xidmət edin. Hər boşqabda bir parça ət olmalıdır.