Mən bu yeməyi çox sevirəm :)) Ümumiyyətlə, mən qarabaşaq yarmasını sevirəm və burada qiymə ilə gəlir - doyurucu və dadlıdır. Bu qarabaşaq yarması ilə tərəvəz salatı - nahar zamanı ailənizi qidalandırmaq üçün başqa bir şeyə ehtiyacınız yoxdur.
Kıyılmış toyuq, hinduşka və ya mal əti istifadə edə bilərsiniz, lakin mən ən çox kıyılmış donuz ətindən istifadə etməyi üstün tuturam. Kıyılmış ət ilə qarabaşaq yarmasını tavada, qazanda, qazanda, qazanda və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Bəli, hətta sobada belə bu qarabaşaq əla çıxacaq, ona görə də cəhd edin;) İndi bişirməyə başlayaq!
Qarabaşaq, doğranmış donuz əti, soğan, yerkökü, bitki yağı, su, duz, yağ hazırlayın. Soğanı doğrayın (küp doğrayın) və yerkökü (incə sürtgəcdən keçirin). Tərəvəzləri bitki yağı ilə qalın divarları və dibi olan bir qazanda və ya bir qazanda (yaxşı və ya qazanda) qızardın.
Qızardılmış soğan və kökə donuz qiyməsi əlavə edin və qiymə qırmızıdan boz rəngə dəyişənə qədər hər şeyi birlikdə qızardın. Yeməyi geniş tavada hazırlayırsınızsa, qiymə bir az daha qızardıla bilər. Dadmaq üçün hər şeyi duz edin. İstəyən üyüdülmüş bibər də əlavə edə bilərsiniz, istifadə etməmişəm.
Qarabaşaq yarmasını yuyun.
Qarabaşaq yarmasını doğranmış ətə köçürün.
Qaynar su tökün və qabları sobaya qoyun. Su qaynadıqda duz dadın və lazım olduqda duz əlavə edin.
Qapağı bağlayın və bütün su yox olana və qarabaşaq yarması hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Hazırlanmış qarabaşağa bir parça kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
Kıyılmış ətli qarabaşaq yarması sadə və doyurucu bir yeməkdir, hazırlamaq asandır. Bir qazanda bişirilir, yavaş ocaqda bişirilir, göbələk və yerkökü əlavə olunur - bir çox variant var. Ən yaxşı qaynadılmış sıyığı hazırlamağa kömək edəcək sirləri açaq.
Tavada qiymə ilə qarabaşaq yarması bakalavrların və işləyən evdar qadınların sevimli yeməyidir - hazırlamaq çox asandır. Yeməyin gözəlliyi ondadır ki, bütün inqrediyentlər əlçatandır və həmişə anbardadır. Əsas şərt təzə evdə hazırlanmış kıyılmış ətin, tercihen bir neçə növ ətdən olmasıdır. Donuz və toyuq, mal əti və ya donuz əti, toyuq və hinduşka uyğun gəlir: özünüz üçün seçin. Fikrimizcə, ən dadlı sıyıq dana əti ilə donuz boyundan gələcək - belə qiymə ət orta dərəcədə sulu olacaq və sıyıq sulu və ətirli olacaq.
Təzə tərəvəz və ya salat ilə doğranmış ət ilə qarabaşaq yarması təqdim etsəniz, tam bir nahar və ya şam yeməyi alacaqsınız.
Təzə dondurulmuş qiymə götürə bilərsiniz, ancaq əvvəlcə otaq temperaturunda tamamilə əriməsinə icazə verin.
Hazırlıq üçün bizə lazım olacaq:
- donuz əti, mal əti hər biri 300 q;
- qarabaşaq yarması - 2 osh qaşığı;
- soğan - 1 böyük baş;
- su - 3 osh qaşığı;
- drenaj kərə yağı - 50 q;
- göyərti - böyük bir dəstə;
- duz bibər;
- ətirsiz yağ - 50 ml.
Soğanı kublar şəklində doğrayın və qiymə ilə birlikdə tavada qızardın. Qarabaşaqı yuyub qiymənin üstünə tökürük. Taxılları su ilə doldurun ki, qarabaşaq yarmasını üç barmaqla örtsün. Suyu qaynatın, sonra istiliyi minimuma endirin. Tava bir qapaq ilə örtün və taxıl hazır olana qədər bişirin. Sıyığı qarışdırın ki, ət parçaları bərabər paylansın.
Bitmiş yeməyi kərə yağı ilə səxavətlə yağlayın. Sözünü xatırlayırıq - sıyığı yağla korlaya bilməzsiniz: yağ nə qədər çox olarsa, qarabaşaq yarması da bir o qədər dadlı olar. Şüyüd və ya cəfəri ilə doğranmış ət ilə qarabaşaq yarması səpin və xidmət edin. Sıyıq istənilən təzə tərəvəzlərlə, məsələn, ətirli günəbaxan yağı ilə ədviyyat etməyi tövsiyə etdiyimiz albalı pomidor salatı və yaşıl soğan ilə mükəmməl uyğunlaşır.
Bir tacir kimi yemək bişirmək üçün ənənəvi üsul
Tacir üslubunda qarabaşaq yarması rus mətbəxinin qədim yeməyidir. Həmişə bayramlar üçün hazırlanır, əziz qonaqlara verilir, toy və ad günlərində bişirilirdi. Sıyığın sirri qiymə və qarabaşaq yarması ilə qarışdırılmış çoxlu miqdarda yerkökü və soğandır. Tacir sıyığı bir rus sobasında bişirildi, qazanlarda qaynadıldı, ancaq bir qızartma qabda bişirməyi təklif edirik.
Tacir üslublu sıyıq üçün, toyuq və donuz ətindən qarışıq istifadə etmək daha yaxşıdır: sıyıq daha yumşaq olacaq.
Aşağıdakı maddələri hazırlayaq:
- donuz əti, toyuq filesi hər biri 300 q;
- 3 yerkökü;
- 2 osh qaşığı. qarabaşaq yarması;
- böyük soğan;
- su - 3 osh qaşığı;
- drenaj kərə yağı - 50 q;
- göyərti - böyük bir dəstə;
- duz bibər;
- ətirsiz yağ - 50 ml.
Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı kublara kəsin. Tərəvəzləri bir qızartma qabda qızardın, kıyılmış ət əlavə edin və hər şeyi bir az yenidən qızardın. Yuyulmuş qarabaşaq yarması ilə doldurun və su ilə doldurun. Sıyığı qaynatın, tavanı bir qapaq ilə örtün və taxıl qaynana qədər bişirin. Qarabaşaq bişirildikdə, qarışdırın və kərə yağı ilə səxavətlə yağlayın. Nəticə tərəvəz və ət parçaları ilə dadlı sıyıqdır. Süfrəyə xidmət edin, göyərti ilə səpilir. Biz onu təzə kələm salatı, xiyar, az yağlı xama ilə ədviyyatla yeyirik.
Yavaş ocaqda
Kıyılmış ətli qarabaşaq yarması yavaş ocaqda tez hazırlanır. Yeməkdə heç bir çətinlik yoxdur - soba hər şeyi öz-özünə bişirəcək. Və bu yemək də rus sobasından gələn yeməklərin dadına bənzəyir - taxıllar qaynadılır, yemək havadar olur və sıyıq əriyir.
Su və taxıl nisbətini 1: 2 nisbətində saxlasanız, sıyıq tüklü olacaq.
Aşağıdakı komponentləri hazırlayaq:
- kıyılmış mal əti - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- bir stəkan qarabaşaq yarması;
- duz bibər;
- yaşıllıq.
Yavaş ocaqda qiymə ilə qarabaşaq yarması hər kəs üçün sadə və tanış bir yeməkdir. Çox qabın dibində qiyməni qızardın, qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Hər şeyi bir stəkan yuyulmuş taxıl ilə doldurun və su ilə doldurun. Multivarkanın qapağını bağlayın, “sıyıq” rejimini yandırın və siqnal bişirmənin bitdiyini bildirənə qədər bişirin. Bir parça kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın. Ailə üçün ətirli, ətirli yemək hazırdır! Biz onu qara çörək, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü salatı, pendir və sarımsaqla yeyirik, evdə hazırlanmış mayonezlə geyinmişik.
Fırında bir qazanda
Fırındakı bir qazanda qarabaşaq yarması asanlıqla bayram masasında və ya ailə bazar günü naharında yer qürurunu qazanacaq. Gözəl bir keramika qabda qidalandırıcı, lakin yüngül, ətirli və havadar, hətta şıltaq kiçik qurmanlara müraciət edəcək, xüsusən də üzərinə bir qaşıq xama qoysanız.
Keramika qapaqlar yerinə maya xəmirinin qapaqlarından istifadə etsəniz (çörək yerinə yeyilə bilər) yemək daha da təsirli görünəcək.
Dadmaq üçün bir stəkan qarabaşaq yarması, 300 q kıyılmış ət, böyük soğan və yerkökü, duz və istiot lazımdır.
Sıyıq hazırlamaq çox sadədir:
- Tavada soğan və yerkökü qızardın.
- Tərəvəzlərə doğranmış ət (tercihen donuz əti) əlavə edin.
- Konteynerlərə qoyun.
- Yuyulmuş qarabaşaq yarması ilə doldurun ki, qazanı yarıya qədər doldursun.
- Ət suyu və ya su ilə doldurun.
- Hər qazana bir parça kərə yağı qoyun.
- Qapaq ilə örtün.
- Fırında 220 q temperaturda 10 dəqiqə bişirin və sonra 160-a qədər azaldın.
- Bir saata hazır!
Sıyığı qablarda hissələrə bölün, bir qaşıq təzə az yağlı xama və ya qaymaq ilə ədviyyat edin. Biz onu göyərti, sarımsaq əzməsi və turşu xiyar ilə yeyirik.
Kıyılmış ət və göbələk ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir?
Kıyılmış ət və göbələk ilə qarabaşaq yarması, xüsusilə yemək üçün porcini göbələklərindən istifadə etsəniz, kral ləzzətidir. Ancaq şampinonlar və istiridyə göbələkləri olduqca uyğundur və onları bal göbələkləri ilə də əvəz edə bilərsiniz.
Göbələk və kıyılmış ət qarabaşaq yarmasını daha dolğun edəcək. Aşağıdakı komponentləri hazırlayaq:
- 500 q kıyılmış donuz əti;
- 500 q göbələk;
- böyük soğan;
- İncəsənət. qarabaşaq yarması;
- ətirsiz yağ;
- duz bibər.
Göbələkləri kublara incə doğrayın. Kıyılmış əti soğan və göbələk ilə qovurma qabında qızardın. Yuyulmuş qarabaşaq yarması əlavə edin. Su əlavə edin və qaynamağa icazə verin. İstiliyi minimuma endirin və taxıl xırdalanana qədər bişirin. Qarabaşaq yarmasını qarışdırın və kərə yağı əlavə edin. Ağ çörək, turşu xiyar və ya pomidorla öz şirəsində sıyıq yeyirik.
Kıyılmış ət ilə qarabaşaq yarması
Kıyılmış ət ilə qarabaşaq yarmasını orijinal şəkildə qarabaşaq əriştəsi, yəni dənli kotletlər şəklində hazırlaya bilərsiniz. Bu qarabaşaq yarması peçenyeləri ləzzətli isti və ya hətta soyuqdur və ən yaxşı şəkildə xama, çırpılmış qaymaq və istənilən turşu ilə verilir.
Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
- soyuq qarabaşaq yarması sıyığı - 4 stəkan;
- kıyılmış toyuq və ya donuz əti - 300 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- duz bibər;
- soğan
Kıyılmış əti soğan ilə qızardılmış qabda bişənə qədər qızardın. Soyumağa icazə verin. Soyuq sıyığa 2 yumurta parçalayın və yaxşıca qarışdırın. Qarabaşaqdan kotletlər düzəldirik, hər birinin içinə qiymə qoyuruq. Qarabuğdayı una batırın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Məhsulları hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın. Hazırlanmış qarabaşaq yarması kotletlərini böyük yastı qabın üzərinə qoyun və təzə şüyüd səpin. Hər kotletin içinə kıyılmış ətə əlavə olaraq bir tikə bərk pendir qoysanız, yemək daha da dadlı olacaq: içlik özlü və ləzzətli dadlı olacaq.
Kıyılmış toyuq ilə dadlı yemək
Kıyılmış toyuq yüngül, şirəli və yumşaqdır. Bu qarabaşaq yarmasını təhlükəsiz olaraq pəhriz yeməyi adlandırmaq olar - bir xidmətdə təxminən 300 kkal var. Amma qiymə yalnız toyuq döşündən hazırlanmalıdır.
Bütün inqrediyentlər aşağı kalorili olduğu halda, yeməyi doyurucu və sağlam olur. Bizə lazım olacaq:
- bir stəkan qarabaşaq yarması;
- 500 q toyuq filesi;
- böyük soğan;
- yaşıllıq;
- qızartmaq üçün bitki yağı - 50 ml.
Toyuq filesini ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün. İncə doğranmış soğan ilə tavada qızardın. Qarabaşaq əlavə edin və iki stəkan su tökün. Sıyıq qaynamağa icazə verin, sonra istiliyi minimuma endirin və hazır olana qədər bişirin. Hazır sıyığı kərə yağı ilə səpin və göyərti ilə səpin. Nəticə havadar, tüklü sıyıqdır, burada taxıllar sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Növbəti gün inqrediyentlər öz ləzzətlərini bölüşdükdə yemək daha dadlı olacaq. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, çox tez yeyilir.
Kıyılmış ətli qarabaşaq yarması büdcəyə uyğun, asan hazırlanan yeməkdir. Yay mövsümündə qışda və yayda yaxşıdır. Dachada, bir qazanda açıq odda bişirməyə çalışın: belə dumanlı sıyıq yay süfrəsinin əsl bəzəyinə çevriləcək və bir bang ilə yeyiləcəkdir.
Qarabaşaq qədim zamanlardan bəri bir çox evdar qadınların kulinariya etibarını qazanmış məşhur və məşhur qastronomik məhsuldur. Qarabaşaq çoxlu inqrediyentlərlə yeməklərdə mükəmməl uyğunlaşır və bu üstünlük yemək bişirərkən olduqca tez-tez istifadə olunur. Təklif olunan reseptdə mən qarabaşaq yarmasını tərəvəz və qiymə ilə tavada birləşdirdim. Bu necə dadlı yemək oldu. Fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptim, qızardılmış ət ilə doyurucu və dadlı qarabaşaq yarmasının necə hazırlanacağını nümayiş etdirir.
Tərkibi:
- qarabaşaq yarması - 0,5 stəkan;
- yerkökü - 0,5 əd.;
- soğan - 0,5 əd.;
- yağ (zeytun və ya günəbaxan) - 25 ml;
- hər hansı bir kıyılmış ət - 150 q;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- su - 250 ml;
- duz və ədviyyatlar - öz istəyinizlə;
- göyərti - isteğe bağlıdır.
Tavada qiymə ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir
Qızardılmış tərəvəzləri tavada hazırlayaq. Bunu etmək üçün, soyulmuş yerkökü orta sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın və soğanı çox qaba deyil, kəsici səthdə doğrayın. Hazırlanmış tərəvəz dilimlərini qızdırılan yağda tavaya qoyun və yumşaq olana qədər bişirin.
Sote edilmiş tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin və qarışdırın.
Ərimiş qiymə parçalarını qızardılmış tərəvəzlərlə tavaya atın. Kıyılmış ətləri qarışdırdım - donuz və mal əti. Kıyılmış əti spatula ilə qarışdırın və parçaların topaqlar əmələ gəlmədiyinə əmin olun.
Eyni zamanda, qarabaşaq yarmasını yuyun və qara taxılları çıxarın. Tavadakı inqrediyentlərə qarabaşaq yarması əlavə edin.
Məhsulların üzərinə qaynadılmış su tökün və ədviyyatlarla ədviyyat etməyi unutmayın. Kıyılmış ət ilə qarabaşaq yarmasını bişənə qədər qapağın altında bişirin.
Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib
Tacir üslubunda qarabaşaq yarması rus mətbəxinin köhnə reseptidir və o, belə qeyri-adi bir ad aldı, çünki taxıl və tərəvəzlərə əlavə olaraq ət də var. Əvvəllər ət məhsulları yalnız varlı təbəqə üçün mövcud idi: tacirlər, torpaq sahibləri, dükançılar və yoxsul kəndli ailələri ət yalnız böyük bayramlarda hazırlayırdılar. İndiki vaxtda bu, bayram yeməyindən daha çox qənaətcil bir yeməkdir: nisbətən aşağı qiymətə böyük bir ailəni qidalandıra biləcək təsirli miqdarda dadlı yemək əldə edirsiniz. Kıyılmış ətli tacir tipli qarabaşaq yarması daha ucuz başa gələcək və ət çox az olduqda kömək edəcək, ancaq nahar üçün doyurucu bir şam yeməyi və ya əsas yemək hazırlamaq lazımdır.
Qarabaşaq yarmasını ətli qiymə ilə ocaqda tavada və ya sobada qazanda bişirmək olar. Qızardılmış tərəvəzlərə və kıyılmış ətə bir az pomidor sousu əlavə etsəniz, çox dadlı olur, kəskin turşluq görünür, qiymə ətli tacir tipli qarabaşaq yarmasının dadı daha ziddiyyətli və parlaq olur. Fotoşəkilli reseptimizdən istifadə edərək bu yeməyi hazırlayın, necə dadlı olduğunu özünüz görəcəksiniz!
Tərkibi:
- qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
- kıyılmış ət və ya yağsız donuz əti - 300-350 q;
- soğan - 1 böyük soğan;
- yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor sousu - 3 osh qaşığı. l;
- duz - dadmaq;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. l;
- qara bibər - 2 çimdik (isteğe bağlı);
- su (qaynar su) - 2 stəkan.
Addım-addım fotoşəkillərlə resept:
Böyük bir soğanı kublara kəsin və ya nazik dörddəbir üzüklərə doğrayın. Dərin bir tavada və ya qazanda təmizlənmiş bitki yağı qızdırın və soğan əlavə edin.
İstiliyi çox güclü deyil, ortadan bir az daha güclü edirik və gözəl bir qızıl rəng görünənə qədər soğanı qızardırıq. Soğan qızararkən, yerkökü zolaqlara kəsin. Soğana əlavə edin, qarışdırın, təxminən beş dəqiqə qızardın, tərəvəzləri yağda isladın.
Hazır qiymə ətiniz yoxdursa, tərəvəzləri qızartmazdan əvvəl yağsız əti ətçəkən maşından keçirin. Tərəvəzləri yan tərəfə keçiririk və doğranmış əti qovurma qabına qoyuruq. Yanğını demək olar ki, maksimuma çatdırırıq.
Kıyılmış əti tez qarışdırın, çəngəl və ya spatula ilə bütün parçaları parçalayın. Sonra yüngülcə qızardın və yerkökü və soğan ilə qarışdırın.
Duz və yer bibəri ilə səpin. Dadmaq üçün pomidor sousu əlavə edin (isteğe bağlı, bu isteğe bağlı tərkib hissəsidir). Pomidoru bir neçə dəqiqə qızardın, istiliyi minimuma endirin.
Suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək qarabaşaq yarmasını yuyuruq. Biz ləkələr və çörçə seçirik. Kıyılmış ət ilə tərəvəzlərə qarabaşaq yarması tökün. Əvvəlcə yarmanı başqa bir tavada yağ əlavə etmədən qızardıb, sonra tərəvəz və qiymə ilə qarışdıra bilərsiniz.
İki stəkan su tökün. Taxıl bütün suyu udmazdan əvvəl dərhal dadmaq üçün duz əlavə edin. Üzərini sıx bağlayın və qapağı açmadan 30-35 dəqiqə bişirin.
Qarabaşaq bütün suyu udmalı və yaxşıca buxarlanmalıdır. Söndürdükdən sonra qarabaşaq yarmasını qapağın altında dəmləmək üçün buraxın və xidmət etməzdən əvvəl yumşaq qarışdırın. Bişirərkən qarabaşaq yarmasını qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, o, xırdalanmayacaq.
Yaşıl soğanı halqalara kəsirik, duzlu və ya duzlu pomidor və xiyar çıxarırıq. Plitələrə qoyun, yaşıl soğan ilə qiymə ilə qarabaşaq yarması səpin və xidmət edin. Nuş olsun! 
Bu sadə, lakin dadlı reseptə baxın
Tərkibi
Kıyılmış ət ilə qarabaşaq yarması hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
kıyılmış ət (mən kıyılmış donuz əti ilə bişirdim, ancaq toyuq və ya mal ətindən istifadə edə bilərsiniz) - 500 q;
yerkökü - 1 ədəd;
qarabaşaq yarması - 2 stəkan (stəkan - 200 ml);
su - 4 stəkan;
duz - dadmaq;
kərə yağı - 35 q;
qızartmaq üçün bitki yağı.
Pişirmə addımları
Yerkökü yuyun, qabığını soyun və incə sürtgəcdən keçirin. Az miqdarda bitki yağı ilə qızardın, daim qarışdıraraq, 5 dəqiqə.
Qızardılmış köklərə qiymə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
10 dəqiqə (maye buxarlanana qədər) qarışdıraraq və ət parçalarını parçalayaraq, orta istilikdə bişirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
Yeməyi hazırlayacağımız tavada dibinə yerkökü ilə hazırlanmış qiymə qoyun, üstünə yuyulmuş qarabaşaq yarması tökün.
Suya tökün və sobaya qoyun. Bir qaynağa gətirin, duz əlavə edin, örtün və maye tamamilə buxarlanana qədər, təxminən 20 dəqiqə, kiçik odda qiymə ilə qarabaşaq yarmasını bişirin.
Ən dadlı, iştahaaçan qarabaşaq yarmasını qiymə ilə hazırlamaq belə asandır. Təzə və ya turşu tərəvəz ilə isti xidmət edin.
Nuş olsun!
