Süfrə kökünün qida dəyəri insan orqanizmində A vitamininə çevrilən karotinin yüksək olması (22 mq%-ə qədər) ilə müəyyən edilir.C, B, B2, B6 və PP vitaminləri daha az miqdarda olur. Yerkökü çiy yeyilir və qaynadılır, emal edilərək insan orqanizmi tərəfindən yaxşı mənimsənilən şirə hazırlanır, müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Yerkökü müxtəlif konservləşdirilmiş qəlyanaltıların istehsalında komponent kimi istifadə olunur.
Kök ikiillik bitkidir, nisbətən soyuğa davamlıdır. Onun toxumları 3 ... 4 ° C temperaturda cücərir və tumurcuqları - 4 ° C-ə qədər şaxtaya dözür. Toxumları kiçikdir (1 q-da 800 əd), dərhal cücərmir, cücərtilər 14-16-cı gündə görünür, əvvəlcə çox yavaş böyüyür və inkişaf edir.
Kök kərəvizlər fəsiləsinə aid ikiillik bitkidir. Tərəvəz yetişdiricilərinə təxminən 4 min ildir məlumdur. Rusiyada 14-cü əsrdə ortaya çıxdı. əvvəlcə cənub bölgələrində, sonra isə uzaq şimala yayıldı. Ancaq hər kəs bilmir ki, keçən əsrə qədər yalnız sarı yerkökü yetişdirilirdi və yalnız 19a ortalarında fransız damazlıq Henri Vilmorin daha şirəli və şirin narıncı-qırmızı kök bitkiləri ilə formalar aldı və seçdi.
Yerkökü təbii vitaminlərin qiymətli mənbəyidir. Xüsusilə onun tərkibində insan orqanizmində A vitamininə çevrilən çoxlu karotin (37 mq%) var, Bi, Br, B6, C, E, PP vitaminləri də var. Şəkər və mineral duzlar kompleksi yerkökü dadlı, qidalı pəhriz məhsulu edir. Kiçik miqdarda onun köklərində bioloji vacib amin turşuları, pektin, zülal, spesifik yerkökü iyi verən efir yağı var. Borun tərkibinə görə yerkökü digər tərəvəzlər arasında birinci yerdədir. Yerkökü təbabətdə geniş istifadə olunur, çünki yorğunluğu azaldır, soyuqdəymə, dəri, mədə-bağırsaq və göz xəstəliklərinə meyllilik üçün göstərilir. Antiseptik, iltihab əleyhinə təsir göstərir. Yerkökü təzə və qaynadılmış halda istehlak edilir, müxtəlif yeməklər və konservlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qida dəyərinə görə tərəvəz bitkiləri arasında yerkökü birinci sırada yer tutur. O, insan orqanizmində A vitamininə çevrilən karotinlə digər tərəvəzlərdən daha zəngindir. C, B, B2, B6, PP, E, K vitaminlərinin tərkibinə görə yerkökü nəinki bütün tərəvəzləri, lakin hətta süd və ət məhsulları. Yerköküdə çoxlu minerallar var: sümüklərin və bədənimizin digər toxumalarının qurulması üçün lazım olan kalium, natrium, kalsium, fosfor, maqnezium, yod və dəmir duzları. Onda soğan və sarımsaqdan sonra ən çox fitonsidlər var.
İkiillik soyuqlara davamlı bitkidir. Həyatın ilk ilində yarpaqların bazal rozetini və ətli, yeməli kök məhsulunu inkişaf etdirir. Həyatın ikinci ilində bitki gövdə verir və meyvə verir. Qış istehlakı üçün uzun iri köklü sortlar becərilir və erkən şüa məhsulu əldə etmək üçün qısa köklü sortlar yetişdirilir, əkindən 10-12 həftə sonra istifadəyə hazır olur.
Uzun kök bitkiləri olan sortlar yetişdirildikdə, torpaq böyük bir dərinliyə qədər becərilir. Peyin yerkökü yetişdirmədən bir il əvvəl tətbiq olunur. Torpaq neytral və ya bir qədər qələvi olmalıdır. Nəm çatışmazlığı ilə yerkökü kökləri kobud və odunlu olur. Güclü suvarma ilə zirvələr kök məhsulunun zərərinə böyüyür. Kök toxumları incə, 1,5 sm dərinliyə qədər əkilir, cərgələr arasındakı məsafə 15 sm-dir.Apreldən iyun ayına qədər orta və uzun kök bitkiləri meydana gətirən növlər əkilir. Kök toxumları cücərmə qabiliyyətini azaldıb, hətta əlverişli hava şəraitində də çox yavaş (16-18-ci gün) cücərir. Cücərmə müddətini azaltmaq üçün toxumlar cücərilir. Bunun üçün toxumun çəkisi qədər su götürüb isladaraq 20-25 dərəcə temperaturda 4-6 gün qaranlıq otaqda qurumasınlar. Əkin etmədən əvvəl, kağız üzərində nazik bir təbəqə səpərək qurudulmalıdırlar. Yerkökü işıq tələb edir, ona görə də açıq yerlərdə yetişdirilməlidir. İlk yarpaqlar görünəndə məhsullar nazikləşdirilir və dərhal suvarılır. Kök milçəyini yerkökü qoxusu ilə cəlb etməmək üçün bu iş ən yaxşı yağışlı gündə edilir. Böyümə dövründə 2-3 alaq otları aparılır və mullen (1: 8) və ya mineral gübrələrin bir həlli ilə ən azı iki gübrə suvarma aparılır.
Siz avqustdan oktyabr ayına qədər yerkökü yığa bilərsiniz. Kök bitkiləri ya bağda torpaqda, samanla örtülmüş (mülayim iqlimi olan ərazilərdə) və ya quru qumda sərin anbarlarda saxlanılır. Yerkökü anbarda saxlamazdan əvvəl onu bir neçə saat havada saxlamaqla qurutmaq lazımdır. Cücərə bilən qönçələri məhv etmək üçün zirvələr baş ilə eyni şəkildə kəsilir.
Yerkökü ev yeməklərində əvəzolunmazdır. Qaynadılır, bişirilir, duzlanır, marinadlanır, qurudulur, digər tərəvəzlərin konservləşdirilməsində istifadə olunur. Yağla hazırlanan yeməklərdə kök orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir. Qızardılmış yerkökü və ondan suyu uşaqlara görmə, qaraciyər və mədəyə faydalı təsir göstərən qiymətli pəhriz məhsulu kimi verilir.
Bioloji xüsusiyyətlər
Birinci ildə yerkökü, təkrar-təkrar pinnately parçalanmış yarpaqlardan ibarət bazal rozet ilə ətli kök məhsulu əmələ gətirir. Kök məhsulu müxtəlif uzunluqda və formadadır - elliptik, konusvari, silindrik. Kök məhsulunun rəngi narıncı, narıncı-qırmızı, daha az sarıdır.
Yerkökü soyuğa davamlı bir məhsuldur. Toxumlar artıq 3-4 °C temperaturda cücərməyə başlayır, baxmayaraq ki, optimal temperatur daha yüksəkdir - təxminən 20 ° C. Fidanlar əhəmiyyətli temperatur düşmələrinə dözür - mənfi 3-4 ° C-ə qədər.
Yerkökün istiliyə olan aşağı tələbləri qışa və yazda çox erkən əkin üçün şərait yaradır. Mərkəzi zonada və şimal-qərbdə toxumların aprel ayında əkilməsi məqsədəuyğundur. Yerkökü, xüsusilə torpaq quru olduqda, həddindən artıq istiləşməyə dözmür. Belə hallarda köklər odunlu, kobud, inkişaf etməmişdir. Yerkökü, əsasən toxumların cücərməsi və erkən böyüməsi zamanı nəmə böyük tələblər qoyur. Bununla belə, bataqlıq torpaqlara dözmür. Torpaq səthində suyun qısa müddətə durğunluğu belə bitkilərin tam itkisinə səbəb olur. Həddindən artıq və vaxtında olmayan suvarma ilə kök bitkiləri çatlayır və çürüyür.
Çuğundur kimi, yerkökü də uzun gün bitkisidir və əkinləri kölgə saldıqda və qalınlaşdırdıqda məhsuldarlığı azaldır.
Kök kərəvizlər fəsiləsindən ikiillik soyuğa davamlı bitkidir. Ancaq yeməli kökləri üçün birillik olaraq yetişdirilir. Kalori və həzm qabiliyyəti baxımından yerkökü demək olar ki, bütün tərəvəzləri üstələyir. Karotinlə çox zəngindir, tərkibində vitaminlər, kalium və kobalt duzları var. Yerkökü uzun müddətdir dərman məqsədləri üçün, ilk növbədə beriberi xəstəliyinə qarşı istifadə edilmişdir. Sarı nüvədə ürək əzələsinin yorğunluğunu aradan qaldıran aperinein piqmenti var. Kobalt duzları qan təzyiqini aşağı salır, qırmızı qan hüceyrələrinin və hemoglobinin əmələ gəlməsini stimullaşdırır, Bi2 vitamininin sintezini təşviq edir. Qış istehlakı üçün uzun böyük kök bitkiləri olan növlər becərilir. Erkən şüa məhsulu əldə etmək üçün qısa silindrik kökləri olan növlər yetişdirilir, əkindən 10-12 həftə sonra istifadəyə hazırdır.
Torpaq neytral və ya bir qədər qələvi olmalıdır (pH 6,5-7,5). Peyin əkindən bir il əvvəl verilir. Toxumlar incə əkilir - 0,5-1 sm dərinliyə qədər.Satırlar arasındakı məsafə 15 sm-dir.
İlk yarpaq mərhələsində məhsullar nazikləşdirilir və dərhal suvarılır. Nəm çatışmazlığı ilə köklər kobud və odunlu olur. Güclü suvarma ilə zirvələr kök bitkilərinin zərərinə böyüyür.
Yerkökü sentyabrın sonunda yığılır. 4 m2-dən təxminən 12 kq kök bitkiləri əldə edə bilərsiniz ki, bu da ildə bir nəfər üçün kifayətdir.
Yerkökü ən yaxşı karotin süfrə sortları Artek - erkən yetişmiş; Losinoostrovskaya 13, Moskva qışı A-515.
Nant 4 - mövsümün ortası; Mən müqayisəolunmazam - orta gec, NIIOX 336 və Shantene 2461 - orta yetişmə.
Çeşidlər
Ölkəmizdə kökün əsasən karotinli sortları yetişdirilir ki, onların da əksəriyyəti fransız sortlarının istifadəsi əsasında yetişdirilib. Onların arasında ən çox yayılmışları Nantes 4, Shantenay 2461, NIIOKh və s.
Kənd təsərrüfatı texnologiyası
Yerkökü üçün bir yer seçərkən, əvvəlcə yavaş-yavaş böyüdüyünü nəzərə almaq lazımdır, buna görə alaq otları gənc bitkiləri çox maneə törədir. Əkin üçün alaq otlarından, xüsusən də çoxilliklərdən (buğda otu) mümkün qədər təmiz ərazilər ayırmaq lazımdır. Ən yaxşı sələflər üzvi gübrələrin tətbiq olunduğu kələm, pomidor, soğan, xiyar, erkən kartofdur. Yerkökü neytral və ya bir qədər asidik torpaqlara üstünlük verir (pH 7-6).
Becərilən torpaq qatı 10-15 sm olan, eləcə də həddindən artıq nəmlik olan ərazilərdə yerkökü, xüsusilə uzun kök bitkiləri olan sortlar silsilələr üzərində əkilir.
Adətən, tam mineral gübrə əvvəlcədən tətbiq olunur. Təzə peyin istifadə edilmir, çünki bu, kök bitkilərinin keyfiyyətini aşağı salır (çirkin forma, quru maddələrin miqdarının azalması və keyfiyyətin saxlanmasının pisləşməsi). Sahənin qazılması üçün 1 m2-ə 10-15 q karbamid, 30-40 q superfosfat və 15-20 q kalium xlorid tətbiq olunur.Yeni münbit ərazilərdə üzvi gübrələr əlavə olaraq kompost və ya humus şəklində istifadə olunur. payız qazma zamanı 1 m2 üçün yarım vedrə dərəcəsi. Yaz-yay səpinində cücərməni sürətləndirmək və daha vahid cücərməni təmin etmək üçün toxumlar əvvəlcədən təmiz suda isladılır və bir qədər cücərilir. Ölçülmüş miqdarda su ilə (1 g quru toxum üçün 1 g nisbətində) toxumlar hər dəfə yaxşıca qarışdırılaraq 2-3 dozada nəmləndirilir. Sonra bir az dayaz qabda nazik bir təbəqəyə səpələnir, üstü nəmli bir parça ilə örtülür və bir neçə gün 15 ... 20 ° C temperaturda saxlanılır, qurudulmuş zaman onları nəmləndirir. Tək cücərtilər görünən kimi toxumlar bir az axan vəziyyətə qədər qurudulur, daha vahid yerləşdirilməsi üçün 1: 5 nisbətində quru çay qumu ilə qarışdırılır və nəmli torpağa əkilir. Sonra toxumların torpaqla daha yaxşı təması üçün cərgələr tırmığın arxa tərəfi ilə sıxılır. Fidanların ortaya çıxmasını sürətləndirmək üçün dərhal bitkiləri şəffaf bir filmlə örtmək tövsiyə olunur. Sürgünlər görünən kimi, fidanları çəkməmək üçün film dərhal çıxarılır.
Toxumlar yazda, yazda və payızda əkilə bilər. Torpaq emala hazır olan kimi yazda əkin (aprel - may). Yaz əkini iyunun birinci ongünlüyündə, payızda - oktyabrın sonu - noyabrın əvvəlində, torpağın donmasından əvvəl, temperaturu 1 ... 2 ° C-ə düşəndə aparılır.
Erkən məhsul əldə etmək üçün qış və erkən yaz bitkilərindən istifadə olunur. Yaz əkin dövründə alınan kök bitkiləri qışda saxlama və toxum üçün istifadə olunur.
Yerkökü üçün gün ərzində yaxşı işıqlandırılan sahələr seçilir: işığın olmaması ilə (sıx məhsullar, alaq otları və incəlmə gecikmələri ilə) bitkilər çəkilir. Yaxşı torpaq becərilməsi və bütün böyümə dövrü ərzində onları boş vəziyyətdə saxlayaraq, dərin əkin təbəqəsi olan qumlu gilli torpaqlarda və yüngül gilli torpaqlarda daha yüksək məhsul əldə edilir. Ağır, güclü sıxılmış torpaqlarda köklər qeyri-düzgün formalı, dallanmış ola bilər.
Yerkökün ən yaxşı sələfləri kartof, xiyar, soğan, kələmdir, bundan sonra torpaq yaxşı döllənmiş, alaq otlarından, xüsusən də buğda otu və tikandan təmiz qalır.
Təzə peyin yerkökü altında tətbiq oluna bilməz: çox sulu zirvələr və çoxlu kökləri olan çirkin, orta ölçülü kök bitkiləri verir, uzunmüddətli saxlama üçün tamamilə yararsızdır. Onun mayalanmış sələflərinin nəticələrindən istifadə etməsi kifayətdir.
Yerkökü bitkiləri üçün torpağın hazırlanması yayda və ya erkən payızda başlayır. Bir kürək süngü üzərində qazılır və humus ilə doldurulur (4 kq / m2). Yerkökü yaxşı gübrələnmiş ərazilərə səpilirsə, humus buraxıla bilər.
Humus olmadıqda, mineral gübrələr istifadə olunur: tarla torpaqlarında daha çox azot və fosfor, torfda - kalium var. Torf və ya humus ilə qarışdırılmış ammonium nitrat, superfosfat və kalium xloridin tətbiqi çox təsirli olur.
Yaz və yay aylarında bir-birindən 18-20 sm məsafədə əvvəlcədən hazırlanmış şırımlarda dırmıqla düzəldilmiş torpaqda səpin. Qışda əkin edərkən quru toxum istifadə olunur, lakin şırımlar daha kiçikdir. Bundan sonra əkin torf və ya humus ilə 2-3 sm təbəqə ilə malçlanır.Baharda və yayda 10 m-ə səpin norması 4-5 q, qışda - 6-7 q, toxum dərinliyi 2 və müvafiq olaraq 1 sm.
Toxumları bərabər şəkildə, bir-birindən 1-2 sm məsafədə səpmək lazımdır ki, tingləri seyreltməsin.
Qulluq alaq otlarının təmizlənməsi, cərgələrin boşaldılması, zərurət olduqda əkinlərin incəlməsi, suvarma, gübrələmə və zərərvericilərə qarşı mübarizədən ibarətdir.
Toxumların çıxmasını gecikdirən torpaq qabığını məhv etmək üçün torpaq səpin cərgələri boyu əllə fırlanan çapalar və dırmıqlarla becərilir, keçidlər isə çəngəllərlə boşaldılır. Qatılaşmış yerlərdə, fidanlar 1-2 sm məsafədə bitkiləri tərk edərək incələnir.İkinci inceltmə-sıçrayış 0,5-1 sm kök diametri ilə 4-5 yarpaq mərhələsində istifadə olunur.
Nantes və Vitamin sortları üçün bitkilər arasında son məsafə 2-3 sm, konusvari kök forması olan növlər üçün (Chantenay və başqaları) 4-6 sm olmalıdır İncəlmə ilə eyni vaxtda alaq otları aparılır. Mövsümdə bir və ya iki dəfə bitkilər 1 m2 karbamid 10-15 q, superfosfat 20-30 q, kalium duzu 15-20 q əsasında mineral gübrələrlə qidalanır. Yerkökü intensiv kök formalaşması mərhələsində 2-3 dəfə suvarılır. , adətən iyul-avqust aylarında. Suvarma norması 1 m2-ə 5-6 litr (yarım vedrə) sudur.
Qış və erkən yaz əkin dövrlərində yerkökü yığımı, kök məhsulunun diametri 1 sm-ə çatdıqda, iyul ayında başlayır.
Qışda saxlama üçün kök bitkiləri sentyabr-oktyabr aylarında yığılır. Bu dövrdə kök məhsulunun ən böyük eninə diametri 2,5-6 sm-dir.Bağ çəngəlləri ilə qazılmış yerkökü torpaqdan kökləri silkələməklə çıxarılır və zirvələri kök məhsulunun başı səviyyəsində kəsilir.
- Kök
Yerkökü istehlakçılar arasında ən populyar tərəvəzdir. Onu bütün il boyu mağaza rəflərində almaq olar. Ancaq yaz kottecinizdə özünüz yetişdirsəniz, kök məhsulu böyük fayda gətirəcəkdir. Bu, yerkökü yetişdirmək üçün müəyyən qaydalara riayət etməklə edilə bilər.
Yazda əkilmədən əvvəl demək olar ki, hər hansı bir məhsulun döllənməsi lazımdır və bu, ölkədə əkildikdən sonra yazda edilə bilər və ya daha sonra birbaşa çuxura döllənə bilər. Yerkökünə necə düzgün qulluq etmək, nə qədər və hansı gübrə tətbiq etmək, peyin və humusun kiçik hiylələri, tez-tez suvarmağı necə həyata keçirmək və məqalədə izah edəcəyimiz bitkini necə sevmək barədə danışacağıq.
Açıq yerə toxum əkməzdən əvvəl, bağban niyə yerkökü yetişdirdiyini və nə vaxt məhsul almaq istədiyini qərar verməlidir. Əkin tarixləri:
- erkən yaz əkini 15 aprel - 15 may. İyun ayı ərzində siz artıq bir dəstə yerkökü toplaya bilərsiniz və avqustun gəlişi ilə şirin kök bitkilərindən həzz alın.
- yay əkini mayın 15-dən iyunun 10-dək. Məhsul yığımı sentyabrın sonunda baş verəcək, bu yerkökü qışda saxlanmaq üçün zirzəmiyə qoyulur.
- Podzimny əkin oktyabrın 20-dən noyabrın 15-dəkəsas məhsuldan əvvəl gənc kök məhsulundan istifadə etməyə imkan verir. Əsas odur ki, çarpayılar üçün düzgün yer seçməkdir - yaz qarının əriməsi toxumları boğmaması üçün bir təpədə olmalıdır.
Bütün mümkün vaxtlarda əkin etsəniz, təzə tərəvəzlər bütün il boyu süfrədə olacaq.
Qış əkini zamanı kök bitkilərinin əmələ gəlməsi yerkökü milçəyinin həyat fəaliyyətinə yeni başladığı bir vaxtda baş verir. O, hələ bağçada məhsula zərər verə bilmir, tərəvəzlər daha yaxşı olacaq.
Bağ yatağı üçün yer seçmək
Heç kimə sirr deyil ki, yerkökü iddiasız bir kök məhsuludur, lakin zəngin bir məhsul əldə etmək üçün hələ də rahat şərait yaratmaq lazımdır. Yataq üçün yer seçərkən bağban nəzərə almalıdır:
- Bu tərəvəz məhsulu çox yaxşı inkişaf edir. işıqlı ərazidə;
- 4% humus və neytral turşuluq 6-7 pH olan münbit gilli-qumlu torpaq;
- əvvəllər əkin yerində kartof, pomidor, qarğıdalı və paxlalılar əkilirdi;
- ədviyyatlı otların əvvəllər böyüdüyü (şüyüd, cəfəri, şüyüd və s.) böyümək üçün çarpayılardan istifadə etməyin;
- qadağandır eyni ərazidə tərəvəz əkmək 2 il ardıcıl.
Düzgün formanın böyük kök bitkiləri böyüyür torf torpaqlarında, bataqlıqların qurudulmasından sonra əmələ gəlmişdir. Gil torpaqda isə yerkökü güclü böyümə müqavimətinə görə çirkin bir forma alacaq.
Dondurmadan əvvəl tərəvəz üçün bir sahə lazımdır qazmaq, kökləri və daşları çıxarmaq. Ancaq kürəyi yerə çox dərin sürtməyin və məhsuldar təbəqəni məhv etməyin. Qazma təxminən 0,3 metr dərinliyə aparılmalıdır. Yazın başlanğıcı ilə səthi dərindən düzəldin və gevşetin.
Yaxşı fidanlar üçün toxumları necə əkmək olar
Bağbanlar yerkökü əkmək üçün müxtəlif üsullardan istifadə edirlər, bunların hamısının üstünlükləri və mənfi cəhətləri var:
- Toxum əkməkən sürətli yol hesab edilir. Bağban sadəcə quru toxumu hazırlanmış çarpayılara səpir. Eyni zamanda, toxum istehlakı qənaətcil adlandırıla bilməz və fidanlar çox qalın və qeyri-bərabər olacaqdır.
- Draje- bunlar qida qabığına yerləşdirilən toxumlardır, fidanlar dost və güclüdür. Onların əkilməsi kiçik çuxurlarda nöqtə paylanmasından ibarətdir. Qranullaşmış toxumların qiyməti daha yüksəkdir, ancaq incəlməyə vaxt sərf etmək lazım deyil.
- Pre cücərmiş toxumlar sürətli artım verir. Ancaq yağış olmadıqda, vaxtından əvvəl su verməli olacaqsınız, cücərtilər çox zəifdir və yerin təzyiqinə tab gətirə bilmir.
- Roll üsulu kiçik toxumların uzun kağız zolaqlarına yapışdırılmasını nəzərdə tutur. Əkin etmək üçün yalnız bağçada zolaqları yaymaq, torpaq və su ilə yaxşı qazmaq və gübrələmək lazımdır. Sürgünlər bərabər görünəcək, lakin bir az sonra.
- Maye pasta kartof nişastasından bişirin, otaq temperaturuna qədər sərinləyin və mineral gübrələrlə qarışdırın. Toxumları meydana gələn mayeyə tökün və tez qarışdırın. Pastanı yivlərə bərabər şəkildə tökün. Bu üsulla, enişləri incələşdirmək lazım deyil.
Seçilmiş əkin üsulundan asılı olmayaraq, toxumları daha az əkmək daha yaxşıdır ki, daha da incəlməsin.
Bacararsan 2-3 həftə folqa ilə örtün ilk tumurcuqların görünməsindən əvvəl. Beləliklə, alaq otları bitkilərin inkişafına mane olmayacaq və nəmin köklərə nüfuz etməsinə mane olan torpaqda qabıq əmələ gəlməyəcək.
Əkin üçün quru əkin materialı seçilərsə, əlavə hazırlıq tələb olunur. Toxumları 40 dərəcəyə qədər qızdırılan suya batıraraq dezinfeksiya edə bilərsiniz. Ancaq onları saxlamaq daha yaxşıdır kalium permanganatın bir həllində- 100 ml maye üçün 1 q maddə. Prosedurun müddəti 20 dəqiqədən çox olmamalıdır, bundan sonra toxumlar təmiz su ilə yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır.
Artıq toxum hazırlama mərhələsində olan bəzi bağbanlar xüsusi bitki böyüməsi stimulyatorlarından istifadə edirlər. Ancaq ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsul əldə etmək üçün bu tövsiyə edilmir.
Əkindən sonra yerkökü baxım məsləhətləri
Kökə aiddir sıx böyümə və yavaş böyümə tərəvəz bitkiləri. Düşünməyin ki, onu əkdikdən sonra məhsul yığımına qədər çarpayıları unuda bilərsiniz.
Kök bitkilərinin güclü və böyük olması və sort keyfiyyətinə uyğun olması üçün onlara baxılmalıdır.
Gübrələr, sarğılar və xalq müalicəsi
Bağban, payızda sahənin qazılması zamanı gübrələmə ilə məhdudlaşarsa, keyfiyyət və kəmiyyət baxımından orta məhsul götürəcəkdir.
Bitki bütün böyümək mövsümü ərzində üst sarğı tələb edir.
Belə ki, ilk dəfə girişlərdən bir ay sonra tərəvəzi qidalandırın. 10 l-də. su 1 osh qaşığı həll edin. l. nitrophoska azot, fosfor və kalium olan klassik mineral gübrədir. Eyni həll istifadə olunur ikinci qidalanmada 2 həftə sonra və üçüncüdə- avqustun əvvəlində.
Ən yaxşı kalium gübrəsi belə bir xalq müalicəsidir kül tincture. Onu hazırlamaq üçün hissə-hissə bir vedrə suya 150 q quru kül tökmək lazımdır. Kül tamamilə həll olunana qədər qarışığı qarışdırın. 10 l-də. 1 litr su ilə seyreltin. bitki mövsümünün ikinci yarısında yerkökü və ya çuğundurun köklərini qidalandırmaq və sulamaq üçün tinctures və bu maye.
Artan mövsümdə necə suvarma
Kökləri böyüdükdə xüsusi məna suvarma sistemi oynayır. Həqiqətən, kifayət qədər torpaq nəmliyi ilə bitkinin gənc kökləri öləcək və çarpayıların daşması yalnız mal-qaranın məhsulu yeməsinə səbəb olacaqdır.
Buna görə, əkildikdən dərhal sonra çarpayıların düzgün suvarılması dövrü başlayır:
- Girişləri stimullaşdırmaq üçün istifadə olunan üsul çiləmə(300-400 m3/ha), sonra isə - bir neçə fənd damcı suvarma(20-30 m3/ha).
- Girişlər göründükdən sonra hava şəraitindən asılı olaraq suvarma aparılır hər 2-3 gündə az miqdarda su.
- Kök bitkilərinin formalaşması zamanı torpağın nəmlik rejimi dəyişir - tezlik azalır, suyun həcmi artır.
- Tərəvəzlərin aktiv böyüməsi nadir suvarma ilə müşayiət olunur (7-10 gündə 1 dəfə), lakin nəm yerə 10-15 sm dərinliyə nüfuz etməlidir.
- Məhsuldan bir ay əvvəl suvarma yağış olmadıqda belə məşq etməyin. Bu dövrdə həddindən artıq nəmlik tərəvəzlərin dadını və saxlama keyfiyyətini pisləşdirəcək.
Kök bitkilərini qazmadan əvvəl torpağı bir az nəmləndirmək məsləhətdir. Beləliklə, proses asanlaşdırılır və məhsul təzə saxlamaq qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
Düzgün alaq otları
Bağbanların ən sevmədiyi işlərdən biri də çarpayıları alaq otlarından təmizləməkdir. Ancaq bu yorucu iş olmadan edə bilməzsiniz, əks halda alaq otlarının "hücumuna" görə bütün məhsulu itirə bilərsiniz.
İlkin mərhələdə, bitkilər hələ cücərmədikdə, məhsulu olan bir sahə tövsiyə olunur qəzetlərlə bir neçə təbəqəyə qoyun və üstünə folqa ilə örtün. Bu üsulla torpaq yaxşı istilənir və nəm orada saxlanılır, lakin alaq otları aktiv şəkildə inkişaf edə bilməz. 2 həftədən sonra yenilikçi sığınacaq çıxarılmalı və fidanların ortaya çıxmasını gözləməlidir.
10-15 gündən sonra bitki görünür ilk həqiqi yarpaq- Bu, alaq otlarına başlamaq üçün bir siqnaldır. Alaq otları ilə birlikdə mədəni cücərtiləri tutmamaq üçün prosedur çox diqqətlə aparılmalıdır.
2-ci yarpaq əmələ gəldikdə, alaq otları incəlmə ilə birləşdirilirəkin xaotik aparılıbsa və əkinlər qalınlaşdırılıbsa. Bitkilər arasında 2-3 sm məsafə olmalıdır.Bu vəziyyətdə cücərtiləri yan tərəfə deyil, yuxarı çəkmək vacibdir, əks halda qonşu tərəvəzin kökü zədələnəcəkdir.
Qadın qaş alma cihazının köməyi ilə incəlmək ən əlverişlidir - cımbız. Bitkilərin qalan hissəsinə zərər vermədən hətta ən incə tumurcuqları da tutur.
Çarpayılar və bitkilər arasında böyümənin bütün dövründə alaq otları alaq otlarından təmizlənməlidir və torpaq gevşetilməlidir. İlk incəlmədən bir ay sonra proseduru təkrarlayın ki, kök bitkiləri arasında 4-5 sm məsafə olsun, lakin artıq çəkilmiş tərəvəzlər yeyilə bilər.
Yerkökü yetişdirmək üçün çox vaxt və səy tələb olunur, lakin sağlam tərəvəzin zəngin və keyfiyyətli məhsulu bütün narahatlıqları əhatə edəcəkdir. Əsas odur ki, bitkilərin əkilməsi və onlara qulluq edilməsinin əsas qaydalarına riayət etməkdir. Və sonra dadlı və xırtıldayan tərəvəz bütün ailənin gündəlik pəhrizində olacaq, bütün qida və iz elementlərini verəcəkdir.
Yerkökün bioloji xüsusiyyətləri
Köklərin temperatura nisbəti
Yerkökü soyuğa davamlı bitkilərdir. Onun toxumları +4…+5 °С temperaturda cücərməyə başlayır. Lakin bu temperaturda toxumun cücərməsi 15-20 gün davam edir. Temperaturun + 20 ... + 22 ° C-ə qədər artması ilə toxum cücərməsi sürətlənir və 8-10 gündə bitir.
Yerkökü kökünün və yarpaqlarının ən intensiv böyüməsi torpaq + 15 ... + 19 ° C-ə qədər istiləşdikdə baş verir. Kök məhsulunun formalaşması və böyüməsi üçün optimal hava temperaturu təxminən + 20 ... 22 ° C, yarpaqların böyüməsi üçün isə + 23 ... 25 ° C-dir. Havanın temperaturunun dəyişməsi yarpaqların böyüməsinə kök böyüməsindən daha çox təsir edir.
Əkindən tutmuş yerkökün texniki yetişməsinə qədər 1700 ... 2500 ° C vegetativ temperaturun cəmi tələb olunur.
İşığa münasibət
Yerkökü uzun gün bitkiləridir.
Yüksək məhsuldarlığın formalaşması yalnız yaxşı işıqlandırma ilə mümkündür. Kök məhsulunun "kökülməsi" zamanı bitkilər xüsusilə işığa tələbkardırlar. Bu zaman əkinlər normal sıxlığa malik olmalı və alaq otlarından təmizlənməlidir. Qatılaşdırılmış əkinlərin gec seyreltilməsi (bunu bizim bağçalarımızda tez-tez müşahidə etmək olar) kök məhsulunun "qurtulmasına" gətirib çıxarır, o, uzanır və daha da qalınlaşmır.
Yerkökü üçün vegetasiya dövründə (t>5°C) tələb olunan fotosintetik aktiv şüalanmanın (PAR) miqdarı 8,38*10-dan 23*10 J/ha-dır.
Rütubətlə əlaqəsi
Yerkökü digər kök bitkiləri ilə müqayisədə quraqlığa ən davamlı bitkilər sırasındadır. Ancaq normal böyümə və inkişaf üçün davamlı nəm təchizatı lazımdır.
Yerkökü üçün optimal torpaq nəm rejimi 75-80% HB daxilindədir.
Kök suyunun tədarükünün kritik anları əkindən çıxmağa qədər olan dövr və ən güclü yarpaq inkişafı və intensiv kök formalaşması dövrüdür.
Sahədə yerkökü fidanları adətən 18-20-ci gündə görünür, lakin soyuq və ya quru havada bir aydan çox vaxt tələb olunur. Toxumların yavaş cücərməsinin səbəbi toxum qabığının sıxlığı və tərkibindəki efir yağları ilə əlaqədardır ki, bu da toxumlara su və oksigenin daxil olmasına mane olur. Əkin gec olduqda, torpaq quruyur və şitillər yağışlı hava başlayana qədər uzanır.
Yerkökü köklərinin normal inkişafı yalnız kifayət qədər torpaq nəmliyi ilə mümkündür. Nəmlik çatışmazlığı ilə bitkilər zəif böyüyür, kök bitkiləri qabalaşır, sərtləşir, acı bir dad əldə edir. Ancaq quru havada çox suvarma təhlükəlidir. Bol suvarma, həmçinin yağıntıların kəskin düşməsi, içəridən kök bitkilərinin artmasına səbəb olur. Əvvəllər əmələ gələn toxumalar (quraqlıq şəraitində) elastikliyini itirərək, yeni böyüyən toxumaların təzyiqinə tab gətirmir, nəticədə köklər çatlayır (şəkildə).
Uzun müddət həddindən artıq nəmlik şəraitində yerkökü tez-tez xəstələnir və su altında qaldıqda kök bitkiləri ölür.
Torpağa münasibət
Yerkökü yüngül gilli və qumlu torpaqlarda, eləcə də torf bataqlıqlarında daha yaxşı böyüyür və inkişaf edir, dayaz əkin təbəqəsi olan ağır gil torpaqlarda daha pisdir. Kifayət qədər boş torpaqlarda yetişdirildikdə, müxtəlifliyə xas xüsusiyyətlərə malik düzgün formada kök bitkiləri əldə edilir. Sıxılmış və sulu torpaqlarda kök bitkiləri çirkinləşir və çürüyür.
Yerkökü kökləri üçün optimal torpaq sıxlığı 0,65 q / sm 3 təşkil edir. Bununla belə, adətən torpağın sıxlığı daha yüksəkdir (1,1-1,2 q / sm 3), buna görə də dərin hərtərəfli şumlama (, şumlama) aparmaq çox vacibdir.
Torpaq mühitinin optimal reaksiyası () pH = 6.0-7.0.
Batareya Tələbləri
Kök toxumları olduqca kiçikdir, onların tərkibindəki qida ehtiyatları yalnız kiçik bir kök və bir cüt əsl yarpaq yaratmaq üçün kifayətdir. Buna görə də, həyatın ilk günlərindən bitkilər azot, fosfor və kalium lazımdır.
Yerkökün bioloji xüsusiyyətlərindən biri də vegetasiya dövrünün əvvəlində gübrələrin konsentrasiyasına yüksək həssaslıqdır. Yerkökün gənc tumurcuqları üçün qida məhlulunun optimal konsentrasiyası 2 mmol (0,025), vegetasiyanın sonrakı mərhələlərində 1 kq torpağa 4 mmol (torpaqda duz konsentrasiyası 0,05%) təşkil edir.
Bitkilərin xlor üçün duza davamlılığı 0,030-0,035% təşkil edir. Xlor üçün torpaq şoranlığı həddi 0,015%-dən aşağıdır.
Yerkökü altına təzə saman humusunun və peyininin yeridilməsi kök bitkilərinin budaqlanmasına səbəb olur.
Peyin və artan azot gübrələri ilə yetişdirilən yerkökü qışda daha pis saxlanılır.
Əsas batareyaların optimal nisbəti: N:P:K = 5:1:6.
Batareyaların çıxarılması: N - 3,2, K 2 O - 1,25, P 2 O 5 - 5 kq / t kök bitkiləri
Yerkökü yetişdirmə mövsümü
Yerkökü sortları məhsulun yetişmə müddəti və istifadə xarakterinə görə fərqlənir. Vegetasiya dövrünün uzunluğuna görə erkən yetişən (vegetasiya dövrü 80-100 gün), orta yetişən (100-120 gün) və gec yetişən (120-140 gün) sortlar fərqləndirilir. Onların fərqlərinə baxın "
- nisbətən soyuq davamlı bitki. Toxumların cücərməsi üçün minimum temperatur +4-6°C-dən aşağı olmamalıdır. Sürgünlər 25-35-ci günlərdə +8°C temperaturda, +18°C-də - 8-17-ci günlərdə, +25°C-də - 6-11-ci günlərdə görünür.
Fidan kök tükləri əmələ gətirənə qədər toxumun özünün qida ehtiyatında yaşayır. Cücərmə ilə kök tüklərinin inkişafı arasındakı müddət uzanırsa, bu, aşağı və ya əksinə, yüksək temperaturda baş verir, onda bu ehtiyatlar tez tükənir və bitki zəifləyir və torpaqdakı patogenlərə daha həssas olur. Buna görə də, böyük miqdarda qida ehtiyatı olan böyük toxumlar istifadə olunur: onlar əlverişsiz şəraitdə daha yaxşı yaşayırlar.
Yerkökü tumurcuqları -4 ° C-ə qədər qısamüddətli şaxtalara dözür. Bununla belə, bu mədəniyyət 5-8 yarpaq əmələ gətirən zaman stalkingə (çiçəklənməyə) meyllidir. Buna görə qış və ya çox erkən əkinlərlə, bitkilərin soyuma dövrünə düşməməsi üçün tarixlərini hesablamaq lazımdır. 3-4, həmçinin 8 və ya daha çox yarpaq meydana gəlməsi ilə çiçəkləmə riski azalır.
Optimal temperatur kök bitkilərinin formalaşması, böyüməsi və inkişafı üçün + 15-20 ° C, bitkilərin torpaq hissəsinin böyüməsi üçün - + 20-23 ° C-dir. + 25 ° C-dən yuxarı olan temperaturda kök bitkilərinin böyüməsi və yetişməsi gecikir.
Soyuq, zəif qurudulmuş ərazilər tez-tez solğun, nizamsız kök bitkiləri verir. İsti yayda, torpaq həddindən artıq istiləşdikdə, kök bitkilərinin rəngi daha az intensiv olur.
Kök toxumları yavaş-yavaş şişir, buna görə əkildikdən sonra kifayət qədər torpaq nəmliyi lazımdır. Normal böyümə və inkişaf üçün yerkökü böyümək mövsümündə daimi, lakin orta nəmliyə ehtiyac duyur. Quruluqdan torpaq nəminə kəskin keçid kök bitkilərinin çatlamasına səbəb olur.
Yerkökü boş, münbit yüngül gilli və ya qumlu gilli torpaqları olan ərazilərə üstünlük verir. Gil və ağır gilli torpaqlar quruyaraq toxumların cücərməsinə mane olan sıx bir qabıq əmələ gətirir, nəticədə seyrək, qeyri-bərabər fidanlar əmələ gəlir. Yerkökü, tərkibində üzvi maddələr olan ağır gil və turşu torpaqlara dözmür.
Torpağın sıxlığı kök bitkilərinin formasına və uzunluğuna təsir göstərir. Düzlənmiş kök kökləri qumlu gillərdə və boş torf bataqlıqlarında torpaq məhlulunun neytral reaksiyası ilə əldə edilir; budaqlanmış köklər çox vaxt üzən və sıx torpaqlarda əmələ gəlir.
Yerkökü, xüsusilə böyümək mövsümünün əvvəlində torpaq məhlulunun konsentrasiyasına çox həssasdır. Bir qayda olaraq, bitkilərin normal böyüməsi və inkişafı pH 6-7 və torpaqda azot, fosfor, kalium və kalsiumun balanslaşdırılmış nisbəti (2,5: 1: 4: 3) ilə təmin edilir.
Bitkilər vegetasiya dövrünün ikinci yarısında qida maddələrini daha intensiv qəbul edirlər. Azot çatışmazlığı yarpaqların böyüməsini ləngidir, sarıya çevrilir və ölür, artıqlığı kök bitkilərinin saxlanma keyfiyyətinə pis təsir göstərir. Fosfor onların şəkər tərkibini artırır. Onun olmaması ilə yarpaqları qırmızımtıl rəng əldə edir. Kalium kök toxumalarının dadını və teksturasını yaxşılaşdırır, saxlama müddətini artırır və toxumların keyfiyyətini artırır. Onun çatışmazlığı yarpaqlarda sarı ləkələrin görünüşü ilə müəyyən edilə bilər.
Məlumdur ki, yerkökü əvvəlcə çox yavaş böyüyür. Yabanı otlar onu sürətlə böyüyür və sıxışdırır. Cücərmənin başlanğıcından ilk yarpağın əmələ gəlməsinə qədər olan müddət 3, bəzən 4 həftə davam edir, ona görə də kök üçün sahəni çox diqqətlə seçmək, alaq otlarından təmizlənmiş torpaqlara səpmək və onlarla vaxtında məşğul olmaq lazımdır. .
Yerkökü üçün ən əlverişli olan humusla zəngin qumlu gilli, yüngül gilli və torflu bir az turşulu torpaqlardır. Batareyaların optimal nisbəti: N:P:K = 5:1:6. Torpağın yaxşı drenajı olmalıdır, çox ağır olmamalıdır. Üzvi maddələr becərmədən bir ildən gec olmayaraq tətbiq olunur. Ən yaxşı sələflər peyin qoyulduğu kələm, soğan, kartof, xiyar hesab olunur. Çarpayılarda yerkökü 4-5 ildən sonra köhnə yerinə qaytarılır ki, bu da xəstəliklərin inkişafı üçün profilaktik tədbir kimi xidmət edir.
Kiçik becərilən torpaq təbəqəsi (10-15 sm) və yeraltı suların yaxın yerləşdiyi ərazilərdə yerkökü hündür silsilələrdə əkilir. Yeraltı suların meydana gəlməsi ən azı 60-80 sm olmalıdır.Qrunt sularının daha yaxın dayanması ilə kök bitkilərinin güclü dallanması və çirkinliyi müşahidə olunur. Uzun kök bitkiləri olan növlər üçün torpaq böyük bir dərinliyə (iki kürək süngü) becərilir.
Yerkökü yetişdirildikdə yaxşı işıqlandırılmış yerlər tələb olunur. Kölgələmə, qalınlaşdırılmış əkin ilə, xüsusən də həyatın ilk dövründə saytın alaq otları səbəbindən bitkilər güclü şəkildə uzanır, kök bitkilərinin məhsuldarlığını və keyfiyyətini azaldır.
1-ci sinif kök toxumları nisbətən aşağı cücərmə dərəcəsinə malikdir - 70%. Uzunluğu 0,7-0,9 mm-dən çox olan kalibrlənmiş iri toxumlar səpilərsə, toxumların tarla cücərməsi demək olar ki, 20% artırıla bilər.
Kök toxumları yavaş-yavaş cücərir. Cücərməni sürətləndirmək üçün onları toxum qabığında olan və cücərməsinə mane olan efir yağlarından azad etmək lazımdır. Əkindən əvvəl toxumlar gündə 2-3 dəfə dəyişdirilərək ilıq suda (+18-25°C) isladılır.
Rusiyanın mərkəzində əkin vaxtı aprelin sonu - mayın əvvəlidir. Qış əkini oktyabrın sonu - noyabrın əvvəlində, ilk dondan sonra, yalnız quru toxumlarla aparılır.
Toxum norması yazlıq səpin üçün 1 m2-ə 0,5 q, qış səpini üçün 1 m2-yə 0,7 q toxumdur. Silsilədə yivlər arasındakı məsafə 15-20 sm.Toxum yerləşdirmə dərinliyi 1,5-2 sm-dir.
Yazda əkildikdən sonra toxumlara vahid nəm axını üçün torpaq cərgələrdə sıxılır. Toxumların cücərməsini sürətləndirmək və dost tumurcuqlar əldə etmək üçün yerkökü bitkilərini örtük materialı - spunbond və ya lutrasil ilə qoruyuram. Qış əkini torf və ya humus ilə 2-3 sm təbəqə ilə malçlanır.
bitki baxımı
Bitki baxımı alaq otlarının təmizlənməsi, sıra aralıqlarının boşaldılması, incəlmə (lazım olduqda), hilling, suvarma, gübrələmə, zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı mübarizədən ibarətdir.
Torpağın qabığı fidanları çox maneə törədir. Torpağı cərgə arası və ya dırmıqla becərərək məhv edirlər. İlk incəlmə 1-2 həqiqi yarpaq mərhələsində həyata keçirilir, bitkiləri 1,5-2 sm məsafədə, ikincisi - birincidən 15-20 gün sonra (bitkilər arasındakı məsafə 4-5 sm-dir). İncəlmə ilə eyni vaxtda alaq otları aparılır.
Rütubətlə əlaqədar kritik, toxumların cücərmə dövrü və intensiv kök formalaşması anıdır. Nəm çatışmazlığı ilə kök kökləri kobud və odunlu olur. Quru havalarda həftəlik suvarma norması 1 m 2 üçün təxminən 10 litrdir. Həddindən artıq nəmlik ilə bitkilərin zirvələri güclü şəkildə böyüyür və kök bitkilərinin böyüməsi gecikir. Kök bitkilərinin çatlaması quruluqdan yüksək rütubətə kəskin keçidlə baş verir. Buna görə, kök məhsulunun formalaşması (molting) başlayandan sonra müntəzəm suvarma lazımdır.
Yerkökü mövsümdə bir və ya iki dəfə 1 m 2-ə 10-15 q karbamid, 20-30 q superfosfat və 15-20 q kalium duzu nisbətində quru və ya həll edilmiş formada mineral gübrələrlə qidalanır.
Yerkökü xəstəlikləri və zərərvericiləri
Həyatın ilk ilində yerkökü demək olar ki, xəstələnmir. Yalnız bəzi ərazilərdə yarpaqlarda toz küfünün (əsasən cənubda və ya isti quraq yaylarda) və ya köklərdə rizoktoniozun (keçe xəstəliyi) güclü ocaqları müşahidə olunur. Son illərdə bakteriozun təzahürü halları daha tez-tez baş verir. İkinci ildə kök xayaları əsasən fomoz və alternariozdan təsirlənir.
Saxlama zamanı kök bitkiləri ən çox təsirlənir. Ən çox görülənlər quru (fomoz), qara (alternaria), boz (botritioz) və ağ (sklerotiniya) çürükdür.
fomoz
Xəstəliyin törədicisi bitkinin müxtəlif orqanlarını yoluxduran, onlarda xəstəliyin müxtəlif təzahür formalarına səbəb olan bir göbələkdir: şitillərdə - kök böcəyi, yarpaqlarda - zona ləkələri, kök bitkilərində - quru nüvə çürükləri.
Yarpaqlarda, əsasən aşağı, yaşlılarda, konsentrik zonaları olan kifayət qədər böyük sarımtıl-qəhvəyi yuvarlaq ləkələr əmələ gəlir. Ləkələrdə qaranlıq nöqtələr aydın görünür - patogenin piknidiyaları.
Kök bitkilərində xəstəlik əsasən kəsildikdə aşkar edilir. Təsirə məruz qalan toxuma qara və sərt olur. Qaralma kök məhsulunun başından başlayır və konus şəklində onun bazasına yayılır. Belə kök bitkiləri əkərkən xayalar ya ümumiyyətlə böyümür, ya da tez tökülür. Qeyd olunur ki, fomoz, əsasən, torpaqda bor çatışmazlığı ilə bitən kök bitkilərə təsir göstərir.
Toxum kollarında fomoz birinci ilin çuğundurunda olduğu kimi, yarpaqlarda zonal ləkələr, həmçinin gövdələrdə çoxsaylı piknidiyalar olan ağ birləşmə ləkələri əmələ gəlir.
Seminal glomerulinin məğlubiyyəti ilə, perikarpın ölü toxumalarına batırılmış piknidiyalar da meydana gəlir. Yoluxmuş toxumları əkərkən, fidanlarda kök böcəyi görünür.
Göbələklərin yayılması əsasən yağış və ya şeh zamanı, piknidiyaların şişməsi və kiçik sporlar kütləsini püskürməsi zamanı baş verir. Göbələk bitki qalıqlarında və ya toxumlarda yaşayır.
Nəzarət tədbirləri: bitki qalıqlarının məhv edilməsi, sahənin dərin qazılması, əkin dövriyyəsinə uyğunluq. Kök bitkiləri altında və bor, maqnezium boratla zəngin olmayan torpaqlarda tam mineral gübrələrin tətbiqi. Bor mikrogübrələri ilə yarpaq gübrələri də istifadə olunur.
Qara çürük və ya Alternarioz
Yerkökün qara çürüməsinə Alternaria radicina göbələyi səbəb olur. Xəstəlik kök bitkilərinin saxlanması zamanı özünü göstərir. Təsirə məruz qalan kök bitkilərində quru çürük inkişaf edir, zahirən fomoza çox bənzəyir. Kök məhsulunun səthində müxtəlif yerlərdə tünd və ya bozumtul, bir qədər çökmüş quru ləkələr əmələ gəlir. Yalnız çox yüksək rütubətdə ləkələrdə əvvəlcə boz, sonra isə göbələyin sporulyasiyasından ibarət tünd yaşıl və ya demək olar ki, qara örtük əmələ gəlir. Kök bitkilərində qara çürük və fomoz arasındakı fərqin əsas əlaməti xəstə toxumanın rəngidir. Kəsikdə, sağlam toxumadan kəskin şəkildə ayrılmış, kömür-qaradır (fomozlu - qəhvəyi).
Qara çürükdən təsirlənmiş kök bitkiləri əkərkən, toxum kolları çiçəklənmədən əvvəl yazın birinci yarısında quruyur. Onların üzərində əmələ gələn göbələyin yay sporulyasiyası bitkiləri yenidən yoluxdurur. Yeni xəstələnmiş xayalar adətən ölmürlər, lakin aşağı məhsul verirlər. Mümkün toxum infeksiyası.
Birinci ilin bitkiləri Alternaria-dan bir qədər təsirlənir və adətən vegetasiyanın ikinci yarısında olur. Təsirə məruz qalan tək yarpaqlar sarıya çevrilir və ölür və onlardan infeksiya petiole boyunca kök məhsulunun yuxarı hissəsinə yayılır və daha da çürüməyə səbəb olur.
İsti, rütubətli hava tarlada xəstəliyin inkişafına kömək edir. Anbarda çürüklərin inkişafı əsasən saxlama şəraitindən asılıdır: anbarda nə qədər isti olarsa, çürümə bir o qədər tez inkişaf edir. Kənd təsərrüfatı texnologiyası da vacibdir. Azotun yüksək dozalarında yetişdirilən kök bitkiləri, fosfor və kaliumun üstünlük təşkil etdiyi mineral gübrələr kompleksindən istifadə edərkən qara çürükdən daha çox təsirlənir.
Qara çürük infeksiyasının mənbələri toxum kökləri, toxumlar və bitki qalıqlarıdır. Yerkökü ilə yanaşı, eyni göbələk digər çətir bitkilərinə də təsir göstərir - cəfəri, kərəviz, parsnips.
Nəzarət tədbirləri: fomoz ilə eynidir.
Sklerotiniya və ya ağ çürük
Xəstəliyin törədicisi sklerotiniya göbələyidir, o, bir çox bitki növlərini, o cümlədən xiyar, lobya, cəfəri, kahı və s. Yerköküdə xəstəlik qışda saxlama zamanı inkişaf edir.
Sklerotiniyadan təsirlənən kök məhsulunun toxuması rəngini dəyişmədən yumşaq, nəm olur. Kök məhsulunun səthi ağ pambığa bənzər miselyumla örtülmüşdür. Zamanla miselyum qalınlaşır və infeksiyanı qorumaq üçün nəzərdə tutulmuş olduqca böyük (1-3 sm-ə qədər) qara sklerotiya əmələ gəlir. Sklerotiya həm tarlada, həm də anbarda saxlanıla bilər. Yuxusuzluq dövründən sonra sklerotiya cücərir və bitkilər yenidən yoluxur.
Yaz aylarında, aktiv böyümə dövründə, kök bitkiləri nadir hallarda sklerotiniyadan təsirlənir. İnfeksiya baş verərsə, çürük yavaş-yavaş inkişaf edir. Məhsul yığımından sonra, yerkökü hərəkətsiz olduqda, göbələk qonşu kök bitkiləri ilə birbaşa təmasda çox tez yayıla bilər. Qurudulmuş, həddindən artıq soyudulmuş, vaxtında yığılmamış (yetişməmiş və ya yetişməmiş), birtərəfli və ya həddindən artıq azot gübrələrində becərilmiş, kök bitkiləri xüsusilə ağ çürükdən təsirlənir. Saxlamada çürüklərin və yüksək temperaturun inkişafını gücləndirir. Göbələk temperatura tələbkar deyil (o, hətta 0 ° C-yə yaxın bir temperaturda inkişaf edə bilər, lakin daha yüksək temperaturda - + 15-20 0 C - xüsusilə tez inkişaf edir).
Bu şəraitdə kök bitkiləri, artan tənəffüs üçün maddələrin tədarükünü istehlak edərək, çürüməyə daha həssas olur. Xəstə kök bitkiləri tarlaya əkilirsə, onlar tez çürüyür və onlardan inkişaf edən toxum kolları tez, bəzən yenidən böyümənin başlanğıcında düşür.
Nəzarət tədbirləri: bir neçə ildir ki, yerkökü sələfləri noxud, lobya, balqabaq və sklerotiniyadan təsirlənən digər bitkilər olmamalıdır. Fosfor və kaliumun üstünlük təşkil etdiyi yerkökü üçün tam mineral gübrənin tətbiqi, kök bitkilərinin əkilməsi və yığılmasının optimal vaxtı və yerkökün saxlanma keyfiyyətini artıran digər aqrotexniki tədbirlər. Optimal saxlama rejiminin yaradılması (temperatur +1-2°С, nisbi rütubət 85-90%). Kök bitkilərinin örtülməsi, çürüklərin çıxarılması və seçilmiş yerlərin tüklü əhəng və ya təbaşir ilə qum qarışığı (1: 1) ilə doldurulması.
Botritioz və ya boz çürük
Boz çürük, kök istisna olmaqla, çiyələk, üzüm, günəbaxan, kələm və bir çox digər mədəni və yabanı bitkiləri təsir edən bir göbələkdən qaynaqlanır.
Yerköküdə göbələk tipik yumşaq çürüməyə səbəb olur. Kök məhsulunun təsirlənmiş toxuması ağ çürükdə olduğu kimi yumşaq, nəm olur, lakin 1-dən fərqli olaraq qəhvəyi rəng əldə edir. Kök məhsulunun səthində göbələklərin miselyumundan və sporulyasiyasından ibarət bol bir boz örtük yaranır. Daha sonra boz lövhə arasında çoxlu kiçik (1-2 mm), yuvarlaq və ya düzensiz formalı sklerotiyalar əmələ gəlir ki, bunlar da miselyumun sıxılmasıdır. Sklerotiya şəklində, mantar əlverişsiz şəraitdə sağ qalır. Cücərmə zamanı infeksiyanı aparan göbələk və sporların miselyumunu əmələ gətirirlər.
Kök bitkilərinin göbələklə ilkin infeksiyası həm tarlada, həm də anbarda baş verə bilər. Anbarda infeksiyanın daha da yayılması hava axını ilə daşınan sporlar tərəfindən baş verir.
Boz çürümə ilə mübarizə tədbirləri ağ çürüklərlə eynidir: əkin dövriyyəsinə riayət etmək, optimal əkinçilik təcrübələri, anbarın hərtərəfli hazırlanması (təmizləmə, dezinfeksiya, ağartma), məhsul yığımı zamanı kök bitkiləri ilə ehtiyatlı davranmaq, optimal saxlama rejimi və s.
Zərərvericilər
Yerkökü müxtəlif polifaq və ixtisaslaşmış zərərvericilər tərəfindən zədələnir. Bitkilərin köklərinə və bazal hissələrinə zərər verən polifaqlardan köstəbək kriketi, dişləyən çömçələrin tırtılları və klik böcəklərinin sürfələri (tel qurdları) daha çox zərər verir. Yerkökü tumurcuqları ən çox boz çuğundurun böcəkləri tərəfindən yeyilir, yarpaqları kələm və bağ kəsici qurdların tırtıllarına zərər verir. Çox vaxt paxlalılar və bəzi digər aphid növləri də zərərlidir. İxtisaslaşmış zərərvericilərdən ən təhlükəlisi kök bitkilərinə zərər verən kök milçəyi və gənc bitkilərin yarpaqlarından şirə çəkən yerkökü psylliddir.
kök milçəyi
Rusiyanın Avropa hissəsində yayılmışdır, həddindən artıq nəmlik olan 1 sahədə xüsusilə zərərlidir. Pupalar torpağın səth qatında qışlayır, milçəklər yazda torpaq +15-17°C-yə qədər isindikdə uçurlar. Milçəklərin uçuşu, bir qayda olaraq, rowan və alma ağaclarının çiçəklənməsi ilə üst-üstə düşür. Mərkəzi Rusiyada bu, ümumiyyətlə mayın sonunda, daha çox şimal bölgələrində - iyunun əvvəlində olur. Milçəklər kölgəli rütubətli yerlərdə, su hövzələrinin yaxınlığındakı ağacların yarpaqlarında, tərəvəz bağlarında, yonca tarlalarında yaşayır. Onlar əlavə olaraq yabanı çiçəkli çətir bitkilərinin və müxtəlif meyvə bitkilərinin nektarları ilə qidalanırlar. Yerkökü bitkilərində gövdə dibindəki torpağa axşamlar yumurta qoyulur. Yumurta qoyma müddəti 30-50 gün davam edir. 5-17 gündən sonra (temperaturdan asılı olaraq) sürfələr çıxır, kök məhsulunu qazır və içindəki dolama keçidlərini üyüdür.
Gənc kök bitkiləri sürfələr tərəfindən kolonizasiya edildikdə ölür. Onlardan zədələnmiş yerkökü acı olur, istifadəyə yararsız olur və saxlama zamanı tez xarab olur. Zədələnmiş bitkilərin yarpaqları bənövşəyi-qırmızı rəng əldə edir və sürfələr tərəfindən əhəmiyyətli bir kolonizasiya ilə tez sarıya çevrilir və quruyur.
Nəzarət tədbirləri: milçək qalınlaşmış məhsullara üstünlük verir, buna görə də kökün vaxtında alaq otlarından təmizlənməsi və incəlməsi onun zərərvericilər tərəfindən məskunlaşma ehtimalını azaldır. Bu əməliyyatları yerinə yetirdikdən sonra əkinləri sulamaq lazımdır ki, yerkökü qoxusu həşəratları cəlb etməsin. Yerkökü, soğan və sarımsağı birlikdə əkməklə yaxşı nəticə əldə edilir.
Kök kərəvizlər fəsiləsinə aid ikiillik bitkidir. Mədəni yerkökü çətir fəsiləsinə aid ikiillik bitkidir. Birinci ildə kök məhsulu əmələ gəlir, ikinci ildə gövdə əmələ gəlməsi, çiçəkləmə və toxum əmələ gəlməsi baş verir.
Kök bitkilərində yarpaq rozetinin forması dik, yarı qaldırılmış və ya yayılmışdır. Rozetin ölçüsü içindəki yarpaqların ölçüsündən və sayından asılıdır. Rozetka 6-10 yarpaqdan ibarət olduqda kiçik hesab olunur, orta hesabla 10-15 yarpaq, böyük olanda isə 16-20 yarpaq olur. Yarpaqların rəngi açıq yaşıl, yaşıl, tünd yaşıl, boz-yaşıl, bənövşəyi-yaşıldır. Yarpaq bıçağının parçalanması müxtəlif dərəcələrdə ifadə edilə bilər: bir az parçalanmış, orta parçalanmış və güclü parçalanmış. Yarpaq seqmentləri lanceolat-xətti, lansetvari, kəskin crenate və loblu olur.
Yarpağın petiole pubescence seyrək sərt, seyrək yumşaq, sıx sərt, sıx yumşaq və ya tamamilə yoxdur (şəkil 1).
Şəkil 1 - Kök yarpağı
Çiçəklər biseksualdır, mürəkkəb çətirlərdə toplanır. Tozlandırma çarpaz tozlanmadır, əsasən həşəratların və küləyin köməyi ilə həyata keçirilir, yumurtalıq ikihüceyrəlidir (şək. 2). Meyvəsi iki toxumlu, qurudur. Toxumları uzunsov-ovaldır, kənardan tikanlarla örtülmüş, çəkisi 1000 əd. 1,0…2,8 q.
Şəkil 2 - Kök çiçəkləri
Kök məhsulu müxtəlif uzunluqlarda və formalarda olur - elliptik, konusvari və silindrik. Kök məhsulunun rəngi narıncı, narıncı-qırmızı, daha az sarıdır.
Kök məhsulu qabıq (pulpa) və nüvədən (ağacdan) ibarət qalınlaşmış ətli kök kök (mərkəzi) kökdür. Qabıq səthində hava kök məhsuluna daxil olan lentisellər (girintilər) var. Nə qədər çox qabıq və az nüvə olsa, yerkökü keyfiyyəti bir o qədər yüksək olar. Nüvə ilə qabıq arasında, kök məhsulunun böyüməsini təyin edən bölünə bilən hüceyrələrin kambial təbəqəsi var. Qabıqların daxili hissəsində çoxlu kök tükləri olan nazik yanal köklər əmələ gəlir. Köklərin əsas hissəsi 25...30 sm dərinlikdə yerləşir, bəziləri isə 2 m-ə qədər dərinliyə nüfuz edir (şək. 3).
Şəkil 3 - kök kökləri
Kök kökünün görünüşü (a) və kəsiyi (b) Şəkil 4-də göstərilmişdir:
Şəkil 4
b) 1 - periderm, 2 - ikincili floem, 3 - kambium, 4 - ikincili ksilema, 5 - birincili ksilema.
Ağacın ölçüsü ağacın diametrinin kök diametrinə (D) nisbəti ilə müəyyən edilir. Bu nisbət 50% -dən azdırsa, odun kiçikdir, orta - təxminən 50%, böyük - 50% -dən çox. Taxta en kəsiyinin konfiqurasiyası: dairəvi, yuvarlaq üzlü, üzlü, ulduz formalı. Kök məhsulunun səthi hamar, kiçik, orta və ya böyük lentisellər və nazik və ya qalın köklər və kiçik, orta və ya böyük tüberküllər və seyrək və ya tez-tez yan köklər kiçik və ya böyük şaxələrə çevrilir.
İkinci ildə kök məhsulundan mərkəzi çətirli birinci dərəcəli tumurcuqların əsas gövdəsindən ibarət toxum bitkisi əmələ gəlir. Əsas gövdəndən uzanan və rozet yarpaqlarının axillərində yerləşən qönçələrdən əmələ gələn qələbə ikinci dərəcəli tumurcuqlardır. Birincilər gövdə, ikincilər isə rozet adlanır. Onların üzərində üçüncü və dördüncü dərəcəli tumurcuqlar əmələ gəlir.
Sürgünlərin hər biri bir çiçəklənmə ilə bitir - hər birində bir neçə onlarla çiçək olan sadə çətirlərdən ibarət mürəkkəb bir çətir. Çiçəkləri kiçik, biseksual, aşağı iki gözlü yumurtalıqdır. Meyvəsi iki toxumludur, yetişdikdə iki hissəyə bölünür.
Çiçəkləmə toxum bitkilərinin əkilməsindən 45 ... 55 gün sonra başlayır. Əvvəlcə mərkəzi çətir çiçək açır, sonra isə sonrakı sifarişlərin çətirləri. Hər növbəti çətir sifarişi yalnız əvvəlkisi solduqdan sonra çiçək açır. Əsas çətirin çiçəklənməsi 11...13 gün davam edir;ikinci sıralı çətirlər-11...12 gün, üçüncü-13...16 gün, dördüncü-18...19 gün. Hər bir çətirdə çiçəkləmə periferik çətirlərdən başlayır və mərkəzə, hər bir çətirdə isə periferik çiçəklərdən yayılır.
Toxumlar mayalanmadan 60-65 gün sonra yetişir. Buna görə də, çiçəklənməsi iyulda və avqustun birinci yarısında başlayan üçüncü və dördüncü sıraların çətirlərində toxumların yetişməyə vaxtı yoxdur (şək. 5).
Şəkil 5 - Kök toxumu
Müxtəlif sifarişli tumurcuqlardan alınan toxumlar keyfiyyətcə dəyişir. Əkin keyfiyyətlərinə görə ən yaxşıları ikinci dərəcəli tumurcuqların toxumlarıdır (cücərmə dərəcəsi 85 ... 89%), mərkəzi çətirdən olan toxumlar daha aşağı cücərmə dərəcəsinə malikdir (81 ... 82%), tumurcuqların toxumları. üçüncü və sonrakı sifarişlərin cücərmə nisbəti aşağıdır (64%).
Kütləvi olaraq, yerkökü kökləri 100 q-a qədər, orta 100 ... 150 q və 150 q-dan çox böyük olan kiçik olanlara bölünür.
Yerkökü arılar, milçəklər, böcəklər və digər həşəratlar tərəfindən tozlanır. Çiçəkləmə və toxum yetişməsi üçün ən əlverişli temperatur 18...23°-dir.
Yerkökü yetişdirmək üçün tələblər
Yerkökü soyuğa davamlı bitkilərdir. Toxumların cücərməsi üçün minimum temperatur +3…+6°С-dir, tumurcuqlar ən tez +18…+30°С-də görünür. +8°C temperaturda cücərmə dövrü 25-41 gün davam edir, +25°C-də isə 6-11 günə qədər azalır. Yerkökü tumurcuqları -4 ... -5 ° C-ə qədər şaxtaya dözür, lakin temperaturun -6 ° C-ə qədər uzun müddət azalması ilə ölür. Podzimnih bitkiləri, yerkökü yaxşı bərkimiş tumurcuqları daha şiddətli donlara dözür. Vegetativ bitkilərin yarpaqları -8 ° C-də dondurulur və kök bitkiləri -3 ... -4 ° C-dən aşağı olan uzun şaxtalara dözmür. Torpaqdan çıxarılan kök bitkiləri -0,7 ... -0,8 ° C-də ölür.
Böyümə və inkişaf və kök bitkilərinin formalaşması üçün optimal temperatur + 18 ... + 20 ° С, karotin yığılması üçün isə + 15 ... + 21 ° С arasında dəyişir. Yerköküdə kök məhsulu, temperatur artıq + 8 ... + 10 ° C-dən çox olmayan gec payıza qədər böyüyür. Aşağı müsbət temperaturun təsiri altında kök məhsulunun rəngi daha açıq olur.
Yüksək temperaturda kök bitkiləri qabalaşır və deformasiyaya uğrayır, xüsusən də torpaq nəminin azalması ilə müşayiət olunarsa.
Yerkökü işıq tələb edir və kölgəyə son dərəcə mənfi reaksiya verir. Kök bitkiləri və yerkökü toxumlarının yüksək məhsuldarlığı yalnız yaxşı bitki işıqlandırması ilə əldə edilə bilər. Bitkilərin qalınlaşması ilə, xüsusən inkişafın ilk fazalarında bitkilərin işıqlandırılması azalır, bu da öz növbəsində bitkilərin uzanmasına səbəb olur, məhsulun məhsuldarlığını ləngidir, məhsulun ölçüsünü və keyfiyyətini azaldır, vitamin dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir.
Günün uzunluğu və günəş radiasiyasının intensivliyi yerkökü köklərinin böyüməsinə və onlarda qida maddələrinin yığılmasına təsir göstərir. Uzun bir gün kök bitkilərinin orta çəkisinin artmasına kömək edir. Sankt-Peterburqun ağ gecələri, bitkilərin becərilməsi demək olar ki, davamlı bir gün ilə baş verir, istehsalın daha intensiv artmasına səbəb olur.
Kökdə yarpaqların və kök bitkilərinin böyüməsi narıncı-qırmızı şüaların təsiri altında daha intensiv şəkildə baş verir.
Yerkökü nisbətən quraqlığa davamlıdır. Bitkilər 2-2,5 m dərinliyə, eni 1-1,5 m-ə qədər uzanan güclü kök sisteminə malikdir, bu da aşağı üfüqlərdən nəmdən istifadə etməyə və torpaq quraqlığına tab gətirməyə imkan verir. Yarpaqların konfiqurasiyası, onların tərkibində efir yağlarının olması, həmçinin kiçik villi yerköküləri nəmin həddindən artıq buxarlanmasından qoruyur. Kök bitkiləri arasında məhsulun formalaşması üçün suyun ümumi miqdarına ən az ehtiyac var.
Bununla belə, 20 gündən çox davam edən quru dövrlərdə yerkökü suvarılmalıdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, yerkökü toxumlarında müxtəlif yağların çox olması səbəbindən yavaş-yavaş şişir. Buna görə də toxumun cücərməsi zamanı və böyümənin ilk fazalarında torpaqda kifayət qədər miqdarda nəmə çox tələbkardır. Yerkökü suvarmağa müsbət cavab verir və vaxtında suvarma ilə məhsuldarlığın əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb olur. Yerkökü bütün becərmə dövrü ərzində vahid torpaq nəmliyi ilə yüksək və sabit məhsul verir. Bütün vegetasiya dövründə orta və daimi torpaq nəmliyi ilə nəinki məhsuldarlığın artması, həm də məhsulun keyfiyyətinin yaxşılaşması müşahidə olunur. Quruluqdan torpağın nəmliyinə kəskin keçid kök bitkilərinin içəridən intensiv böyüməsinə səbəb olur ki, bu da onların keyfiyyətinin azalmasına səbəb olur.
Bütün böyümək mövsümündə yerkökü torpağın qısa müddətli bataqlığına belə dözmür, çünki bu şəraitdə bitkilərin böyüməsi və inkişafı yavaşlayır, köklər çürüyür. Yerkökü yetişdirərkən yeraltı suyun səviyyəsi torpaq səthindən 60-80 sm-dən yaxın olmamalıdır. Səviyyənin 60 sm-dən yuxarı artması məhsuldarlığın azalmasına səbəb olur.
Yerkökü torpaq şəraitinə tələbkardır. Kök bitkilərinin normal inkişafı üçün dərin əkin təbəqəsi olan torpaqlar lazımdır. Yüksək humuslu və yaxşı hava-qaz rejimi ilə kifayət qədər boş, qumlu və ya yüngül gilli münbit torpaqda yaxşı böyüyür. Ağır gilli və gilli torpaqlar yerkökü yetişdirmək üçün yararsızdır. Onlar güclü üzür, toxumların cücərməsinə mane olan torpaq qabığı əmələ gətirirlər. Fidanların çıxması gecikir, onlar seyrək, zəifdir. Belə torpaqlarda yetişdirilən kök bitkiləri güclü budaqlanır, çirkinləşir və saxlama zamanı ağ və boz çürüklərdən təsirlənir. İş ondadır ki, uzun kök bitkiləri diametrini artıraraq torpağı sıxır. Torpaq kapilyarlarının həcmi 10-15% azalır. Yalnız boş torpaq sıxıla bilər. Məhz buna görə də bütün kök bitkiləri yaxşı qurudulmuş, becərilən torflu torpaqlarda və çay dərələrinin su keçirici qruntu olan lilli torpaqlarında, eləcə də yüngül mineral torpaqlarda yaxşı inkişaf edir.
Humusun az olduğu ağır gilli, turşu və struktursuz torpaqlarda normal ölçülərə çatmır və nizamsız bir forma alır. Sıx torpaqda yetişdirilən zaman mərcimək kök kökləri üzərində inkişaf edir, böyüyərək onlara çirkin görünüş verir, kök bitkilərinin səthi qeyri-bərabər və kobud olur, əmtəəlik məhsulların məhsuldarlığı azalır. Kiçik əkin təbəqəsi olan zəif becərilən torpaqlarda, eləcə də təzə saman peyinlə zəngin mayalanmış torpaqlarda uzun kök kökləri çirkin bir forma və hətta budaq alır. Əsas kök zədələndikdə kökün budaqlanması da müşahidə olunur. Buna görə də, yerkökü və kök cəfərini daldırmaq və köçürmək tövsiyə edilmir. Köklər bitkilər nadir hallarda dayandıqda belə budaqlanır, lakin qidalanma sahələri müxtəliflik üçün optimal olduqda, yan budaqlar qonşu bitkilərin kökləri tərəfindən qarşılıqlı şəkildə sıxılır. Çirkin kök bitkiləri tez-tez zəif hazırlanmış torpaqda böyüyür. Bu vəziyyətdə, kök bitkiləri tez-tez "torpaqdan yapışır", bunun nəticəsində yerköküdə yaşıl başlar olur.
Torpaq neytral və ya bir qədər turşu olmalıdır (pH 5.5-7.0). Yüksək turşuluqlu torpaqlarda məhsuldarlıq kəskin şəkildə azalır.
Qidalı maddələrin çıxarılması baxımından yerkökü kələmdən sonra ilk yerlərdən birini tutur. Bununla belə, onun fidanları torpaq məhlulunun artan konsentrasiyasına dözmür. Bitki yetişdirmə dövründə qida maddələri qeyri-bərabər istifadə olunur. Yerkökü onların ən çox hissəsini becərmənin ikinci yarısında udur.
Yerkökü azotda azdır. Onun çatışmazlığı ilə yarpaqların böyüməsi yavaşlayır, sarıya çevrilir və ölür. Su basqın və torf-humus ərazilərində müşahidə olunan həddindən artıq azotla qidalanma zamanı yarpaqların sürətlə böyüməsi və kök bitkilərinin ləng formalaşması müşahidə olunur, şəkərin miqdarı azalır, saxlama zamanı onların dadı və əmtəəlik keyfiyyəti və saxlanma keyfiyyəti pisləşir.
Fosfor xüsusilə gənc bitkilər üçün lazımdır. O, həmçinin kök bitkilərinin şəkər tərkibini artırmağa kömək edir. Onun çatışmazlığı ilə yarpaqlar qırmızı olur.
Kalium kök bitkilərinin toxumalarının həssaslığını artırır, toxumların daha yaxşı doldurulmasına kömək edir. Onun olmaması ilə hava təchizatı rejimi pozulur. Yarpaqlar xallı sarı olur. Torpaqda kalium çatışmazlığı ilə bitkilərin xəstəliklərə qarşı müqavimətinin azaldığı qeyd olunur. Bor və manqan mikrogübrələrinin əlavə edilməsi ilə artan dozada kalium gübrələri ilə kökdən yüksək məhsul əldə edilir. Bu, bitkinin fomoz xəstəliyinə qarşı müqavimətini artırır.
Novqorod bölgəsində yerkökü orta dərəcədə fosfor-azot və bol kalium qidası ilə yetişdirilməlidir. Fidan mərhələsində 0,02%, yetkin bitkilər üçün 0,025% -dən çox olmayan torpaq məhlulunun konsentrasiyasına həssasdır.
Yerkökü normal böyüməsi üçün az miqdarda dəmir, kükürd, manqan və digər iz elementləri lazımdır.
