Skladovanie mrkvy doma: praktické odporúčania. Mrkva Skladovanie mrkvy na zimu v hlinenej jame

Sladká a šťavnatá mrkva sa v kuchyni vždy hodí. Táto zelenina je obzvlášť chutná a cenná, ak sa pestuje na osobnom pozemku vlastnými rukami. Po zbere záhradníci premýšľajú o tom, ako skladovať mrkvu, aké tajomstvá im pomôžu zostať krásna, chutná a zdravá, ktoré odrody sa cítia lepšie v zime a či je možné nechať úrodu v zemi a potom ju použiť na jedlo.

Pri rozhodovaní o skladovaní mrkvy na zimu musíte zistiť, ktoré koreňové plodiny budú ležať až do jari. Podľa dĺžky vegetačného obdobia (čas od vzniku sadeníc po dozretie plodiny) sú odrody mrkvy: skoré dozrievanie, stredné dozrievanie, neskoré dozrievanie. V skorých dozrievajúcich plodinách rastú krátke koreňové plodiny, ktoré sa v prvom rade neskladujú a nespotrebúvajú.

Výnimkou sú obľúbené odrody Alenka, Bangor - môžu ležať až do jari. Výber takýchto rastlín môže byť spôsobený stavom pôdy na mieste. Podľa pozorovaní záhradníkov sa na hlinitých pôdach s malou hrúbkou kultúrnej vrstvy cítia pohodlne iba odrody s krátkou koreňovou plodinou.

Mrkva strednej zrelosti sa zvyčajne skladuje najviac 4 mesiace. Ale aj v tejto skupine existujú odrody s dobrou udržiavacou kvalitou: Losinoostrovskaya, Red Giant, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Častejšie sa v pivnici ukladá plodina neskorého dozrievania. Skladujú sa dlho bez straty chuťových vlastností a hmoty. Takáto zelenina je veľká a má kužeľovitý tvar. Na zimu sa pripravujú tieto odrody: Kráľovná jesene, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Dopestovaná úroda by sa nemala plytvať. Organizácia starostlivého čistenia a skladovania v optimálnych podmienkach zachráni mrkvu chutnú a zdravú.

Zber a príprava ovocia na uskladnenie

Príprava mrkvy na uskladnenie na zimu začína zberom. Aby mala zelenina čas na nahromadenie vitamínov, ale nezhoršila sa jesenným počasím, je dôležité ju vykopať včas. Vzhľad mrkvy povie o zrelosti mrkvy: žltá farba spodných listov, rovnomerne oranžová farba, malé biele korene. Mal by chutiť sladko, príjemne chrumkavo a nemal by obsahovať hrubú vlákninu.

Načasovanie:

Optimálne termíny: koniec septembra - začiatok októbra, v prípade chladnej daždivej jesene sa korienky zbierajú skoro, aby sa predišlo praskaniu z nadmernej vlhkosti.
Mrkva sa zbiera pred jesennými mrazmi. Plodina uviaznutá za studena sa stáva náchylnou na choroby a zle sa skladuje.
Mrkvu je lepšie vykopať za suchého slnečného počasia. Deň vopred nie je potrebné zalievať záhon.
Priemerná denná teplota na zber by nemala stúpnuť nad +10 ºC a klesnúť pod nulu.

Niektorí záhradníci orezávajú vrcholy mrkvy, kým zelenina ešte rastie v záhrade. Veria, že listy začnú čerpať živiny z koreňovej plodiny. Odstránenie vrcholov neovplyvňuje kvalitu úrody, ale sťažuje zber.

Dodržiavanie pravidiel pre kopanie mrkvy pomôže zelenine lepšie prežiť:

Ak sú mrkvové záhony zarastené burinou, pred zberom ich odburiňte.
V ľahkej piesočnatej pôde sa mrkva vyťahuje rukami vrcholov. V ťažšej pôde použite vidly alebo lopatu. Aby nástrojom nepoškodili koreňové plodiny, najprv trochu vykopali zem a potom vypáčili niekoľko kríkov naraz lopatou.
Mrkva sa musí opatrne odlepiť od zeme, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili šupku.
Každá koreňová plodina by sa mala starostlivo preskúmať, poškodená zelenina sa odkladá oddelene a neukladá sa do skladu.
Pri niektorých spôsoboch skladovania sa umývajú pod tečúcou vodou. Tým sa odstránia škodlivé mikroorganizmy, ktorých prítomnosť môže výrazne skrátiť trvanlivosť. Tiež vyčistí zeleninu, ak bola pestovaná v ťažkej hline.
Roztrieďte mrkvu podľa veľkosti. Pomôže to správne zorganizovať skladovanie: v prvom rade sa použijú malé koreňové plodiny, pretože skôr stratia vlhkosť, potom stredné a veľké.
Nakrájajte mrkvu na uskladnenie. Postup sa vykonáva nasledovne. Ak sa koreňová plodina plánuje ponechať na semená alebo použiť na jedlo v nasledujúcich 2-3 mesiacoch, vrcholy sa skrátia vo vzdialenosti 1-2 cm od hlavy mrkvy. Ak sa plánuje dlhšie skladovanie, potom, aby sa zabránilo klíčeniu, je mletá časť odrezaná ostrým čistým nožom, pričom sa chytí až 1 cm od okraja hlavy.

Ak je suché počasie, mrkva sa suší vonku v tieni. Ak prší, umiestni sa na chladné miesto - stodola, garáž. Teplota by v tomto čase nemala stúpnuť nad +5 ºC. Zelenina sa umiestňuje na čistý povrch, aby sa zabránilo vzájomnému kontaktu koreňových plodín.

Po sušení týždeň a pol sa zozbieraná mrkva uchováva v karanténe bez skladovania. Ak sa počas tejto doby nájde chorá alebo poškodená zelenina, pri druhej kontrole sa odmietne.

Príprava pivnice (suterén)

Úroda mrkvy sa skladuje vo vopred pripravenej miestnosti.

Dôležité! Na zničenie hmyzu, plesní, baktérií je pivnica fumigovaná sírovým kontrolérom. Počas spracovania by v miestnosti nemali zostať žiadne potraviny ani kovové predmety. Na dosiahnutie efektu sú všetky praskliny v pivnici utesnené. Práce sa vykonávajú v ochranných pomôckach podľa pokynov. Počas pálenia dám sa nemôžete zdržiavať vo vnútri. Po spracovaní sa pivnica vetrá, kým zápach nezmizne. Anhydrid kyseliny sírovej uľahčuje ďalšie čistenie skladovacej miestnosti.

Záhradník musí:

Odstráňte všetky zvyšky minuloročnej úrody, odpadky: môžu obsahovať patogény.
Vyvetrajte miestnosť, skontrolujte a vysušte stojany na zeleninu.
Ak sa objavia hlodavce, mali by byť zlikvidované.
Dezinfikujte steny mesiac pred uskladnením zeleniny roztokom bielidla: 600 g prášku sa naleje do 12 litrov vody, premieša sa.
Miestnosť opäť vyvetrajte a steny vybielte s nasledujúcim zložením: 400 g síranu meďnatého a 2,5 kg haseného vápna sa zriedi 12 litrami čistej vody.
Ak je podlaha v suteréne (pivnici) hlinená, musí byť posypaná bielidlom.

Optimálne skladovacie podmienky

V zelenine počas skladovania pokračujú hlavné biologické procesy.

Mrkva v zime

Naďalej stráca vlhkosť. To je výraznejšie v poškodených, malých, skoro dozrievajúcich okopaninách. Proces sa stáva aktívnejším v prípade konštantnej cirkulácie vzduchu.
Dýchajte. To má za následok stratu hmotnosti. Intenzita dýchania je vyššia pri poškodenej zelenine.
Dochádza k rozkladu organických zlúčenín, vitamínov. Takže mrkva počas skladovania zmäkne, môže získať horkú chuť. Hlavné dôvody: porušenie podmienok pestovania plodín, škodcovia.

Musia byť splnené nasledujúce podmienky skladovania:

V zime by miestnosť nemala zamrznúť.
Mrkva by sa mala uchovávať pri optimálnej skladovacej teplote. Pohybuje sa od 0 do +1 ºС. Pri vyšších hodnotách bude koreňová plodina klíčiť.
Udržujte hodnoty vlhkosti vzduchu v rozmedzí od 90 do 97%. Vysoké čísla sú spôsobené tým, že rozmarná zelenina si dobre neudrží vlhkosť a vyschne.
Uložiť mrkvu až do jari pomôže miernemu vetraniu so znížením prietoku vzduchu do koreňových plodín. Pri prebytku kyslíka bude zelenina intenzívne „dýchať“ a čoskoro sa zhorší.

Najlepšie možnosti ukladania

Záhradkári sa dohadujú, ktorá metóda umožňuje lepšie uchovať mrkvu až do jari. Každá navrhovaná možnosť má svoje vlastné charakteristiky. Niektoré z nich nemožno uplatniť bez osobitného miesta alebo podmienok.

Hlavné spôsoby skladovania mrkvy:

pivnica alebo pivnica;
doma (v chladničke, na balkóne, pri vchode);
v oblasti záhrady.

Ako skladovať mrkvu v zime v pivnici a suteréne

Keď sa záhradníci rozhodnú skladovať mrkvu v pivnici alebo suteréne, nájdu najlepšie spôsoby skladovania zeleniny na základe priestoru, preferencií a osobných skúseností. Používajú piesok, piliny ihličnatých druhov, hlinenú „košeľu“, prikryjú machom, cibuľovou šupkou, ukladajú do igelitových vriec, kastrólov alebo krabíc.

Poznámka: Mrkva by sa nemala skladovať vedľa jabĺk. Uvoľňujú etylénový plyn, ktorý spôsobí klíčenie pomarančových koreňových plodín.

V plastových vreckách

Ak záhradník organizuje skladovanie mrkvy vo vrecku, mal by vedieť, že zeleninu v takýchto podmienkach nemožno držať až do jari. Budú musieť byť použité do 2-3 mesiacov.

Medzi výhody kladenia koreňových plodín vo vreciach na zimu patria:

udržiavanie požadovanej úrovne vlhkosti v balení (koreňové plodiny nezvädnú);
oxid uhličitý uložený vo vrecúškach chráni zeleninu pred hubovými chorobami.

Mrkva je umiestnená v plastových vreckách. Aby CO 2 unikol, obal nie je uzavretý – zvýšený obsah oxidu uhličitého vedie k znehodnoteniu. Takto sa skladuje iba umytá mrkva.

Ak si majiteľ všimne hromadenie kondenzátu vo vreciach, rozptýlenie haseného vápna na podlahu miestnosti pomôže znížiť nadmernú vlhkosť.

V piesku

Skladovanie mrkvy v piesku je rozšírené. Táto metóda zlepšuje uchovanie kvality znížením straty tekutiny zo zeleniny a udržiavaním konštantnej teploty skladovania.

Odporúča sa vziať hlinitý piesok a navlhčiť ho v množstve 1 liter vody na 12 litrov substrátu. Na ochranu koreňových plodín pred chorobami sa do nej pridáva malé množstvo kriedy.
V pripravenej krabici sa položí vrstva piesku s hrúbkou 4 cm.
Umiestnite rad mrkvy v určitej vzdialenosti od seba, bez toho, aby ste sa dotkli.
Na koreňové plodiny sa pridá vrstva piesku s hrúbkou 1 cm.
Striedajte zeleninu a zasypávajte, kým nebude krabica plná.

Niektorí záhradníci predkalcinujú piesok na dezinfekciu, dávajú mrkvu do vedier a iných nádob, na stojany alebo na podlahu.

V ihličnatých pilinách

Výhoda pilín ihličnatých odrôd spočíva v ich uvoľňovaní fytoncídov. Tieto látky zabraňujú množeniu baktérií alebo plesní v zimných zásobách. Skladovanie mrkvy v pilinách je organizované podľa rovnakého princípu ako v piesku.

v machu

Tento spôsob skladovania mrkvy je praktický vďaka tomu, že sa v machu okolo koreňových plodín zadržiava oxid uhličitý. V tomto prípade budú drevené debny slúžiť ako kontajnery.

Sekvenovanie:

Pripravte si čisté krabice.
Sphagnum mach je predzbieraný.
Mrkva pre tento spôsob skladovania sa len mierne očistí od zeme a neumýva sa.
Zelenina sa suší a posúva vrstvami sphagnum.

v hline

Na zimu sa mrkva ukladá do hlinenej „deky“ v pivnici. To vám umožní udržať mrkvu vo výbornom stave po dlhú dobu. Metóda má 2 odrody:

hlinená výplň;
namáčanie.

Na ochranu koreňových plodín sa hustý roztok pripraví takto: polovica vedra hliny sa zriedi vodou a nechá sa niekoľko dní. Substrát sa potom premieša a opäť zriedi vodou. Prostriedok by mal dosiahnuť konzistenciu nie veľmi hustej kyslej smotany, aby zostal na koreňových plodinách a neodvalil sa. Pod tenkou vrstvou vody sa takáto hlina môže skladovať niekoľko dní.

Výplň vyzerá takto:

Na naplnenie hlinou sa na spodok škatule rozloží plastový obal a položí sa mrkva. Koreňové plodiny by sa nemali dotýkať.
Prvá vrstva zeleniny sa naleje s hlinou a nechá sa úplne vysušiť.
Druhá vrstva mrkvy sa rozloží a naleje podobne ako prvá. Kroky sa opakujú, kým nie je krabica plná.

Namáčanie do hliny sa vykonáva pre každú koreňovú plodinu samostatne. Vezmú neumytú mrkvu, ponoria ju do hustého hlineného roztoku a sušia na dobre vetranom mieste. Potom sa zelenina rozloží do škatúľ na uskladnenie.

V cibuľovej alebo cesnakovej šupke

Ak majiteľ nevyhodí cesnakové a cibuľové šupky, potom ich do konca záhradnej sezóny bude môcť nahromadiť v dostatočnom množstve. Tento substrát funguje rovnako ako piliny z mäkkého dreva. Šupky cibule a cesnaku uvoľňujú fytoncídy, ktoré v zime chránia mrkvu pred hnilobou. Na usporiadanie skladovania berú krabice a presúvajú koreňové plodiny vrstvami vopred zozbieraných a sušených šupiek.

v smaltovaných nádobách

Pre túto metódu si vezmite veľkú smaltovanú panvicu. Riad musí byť čistý a suchý.

Sekvenovanie:

Mrkva sa po vykopaní dôkladne umyje, chvosty a vrcholy sa odrežú.
Korene sa sušia.
Mrkva sa skladuje tesne a prísne vertikálne.
Zeleninu položte papierovou utierkou.

V pivnici je uložený hrniec s mrkvou.

V plastových boxoch

Mrkva v plastových škatuliach je rozložená rovnakým spôsobom ako v drevených. Na skladovanie používajte rovnaké plnivá: piesok, piliny, hlina. Výhody plastových nádob sú nasledovné:

materiál nie je poškodený plesňou;
hmotnosť takejto škatule s mrkvou je nižšia ako drevená;
ľahšie sa umývajú a dezinfikujú;
životnosť nádoby je vyššia.

Ako skladovať mrkvu doma

Záhradkári, ktorí nemajú podzemie alebo suterén, tiež organizujú skladovanie mrkvy na zimu, doma sú koreňové plodiny umiestnené na balkóne, na schodisku alebo v chladničke. Vo vestibule alebo špajzi pred bytom nebude možné zabezpečiť potrebné teplotné a vlhkostné parametre, zelenina dostatočne rýchlo vyschne. Je tiež ťažké prideliť dostatok priestoru v byte a vytvoriť pohodlné podmienky na umiestnenie veľkej plodiny.

Na balkóne

Ak balkón nie je zasklený a nezateplený, nebude fungovať uskladniť na ňom zeleninu až do zimy. Koreňové plodiny sa nechajú až do prvého mrazu a potom sa prenesú na iné miesto alebo sa použijú na jedlo.

Na skladovanie mrkvy na balkóne musia byť splnené tieto podmienky:

zasklenie;
otepľovanie.

Koreňové plodiny sa vkladajú do škatúľ s pieskom alebo sa ukladajú do hliny. Pre sledovanie parametrov skladovania môže byť nádoba s plodinou vybavená teplomerom s vlhkomerom.

V chladničke

Na uskladnenie mrkvy v chladničke použite priehradku na zeleninu alebo mrazničku. Táto metóda vám neumožňuje dlhodobo ukladať veľké objemy plodín. Úrovne teploty a vlhkosti v chladničke sa blížia k optimálnym hodnotám, no doba skladovania stále nepresiahne 1-2 mesiace.

Ak chcete, aby korene zostali čerstvé dlhšie, použite nasledujúce metódy:

skladujte mrkvu vo vrecku alebo strečovej páske;
zabaliť do novín;
vložte do plastových nádob s vekom.

V podmienkach chladničky sú vrecká zviazané. To znižuje trvanlivosť v dôsledku akumulácie oxidu uhličitého v nich.

Najkompaktnejšia mrkva v zime bude uložená v mrazničke. Za týmto účelom sa koreňové plodiny umyjú, nasekajú na hrubom strúhadle, rozložia sa do vreciek a po odstránení vzduchu sa zviažu.

Skladovanie mrkvy v zemi až do jari

Existujú dva spôsoby skladovania mrkvy na osobnom pozemku: v jame a na záhrade.

Prvým spôsobom, ako zachrániť mrkvu bez toho, aby ste ju priniesli do domu alebo suterénu, je nechať ju na mieste v špeciálne vykopanej diere.

Aby sa zelenina až do jari neznehodnotila v zemi, musia byť splnené tieto podmienky:

nezalievajte mrkvu pred kopaním;
zber vidlami;
vytraste koreňové plodiny z priľnavej zeme a robte to opatrne, aby ste nepoškodili pokožku;
vysušte mrkvu tak, že ju rozložíte v tieni na polyetylén;
odrežte „vrcholy“, odporúča sa ponechať nie viac ako 2 cm;
skontrolujte koreňové plodiny a vyhoďte poškodenú mrkvu a odložte na sklad stredne veľkú zeleninu.

Po dokončení práce s plodinou sa pripraví jama:

Vykopte pôdu do hĺbky 60 cm.
Dno jamy je pokryté riečnym pieskom s vrstvou do 5 cm.
Položte prvý rad koreňových plodín a snažte sa ich nedotknúť.
Na vrch sa naleje piesok.
Zvyšok zeleniny je umiestnený rovnakým spôsobom.
Keď sa skladuje posledná mrkva, asi 10 cm otvoru by malo zostať pod úrovňou zeme. Potom je „sklad“ pokrytý pieskom a zeminou do výšky až 40 cm.
Izolujte sklad, lístie, piliny.
Zakrývajú sa smrekovými vetvami a nastražujú pasce, rozptyľujú jed zo záhradných hlodavcov.

Záhradník nesmie vykopať mrkvu zo záhrady, ak:

nemá priestranné miesto na skladovanie koreňových plodín;
nestihne zozbierať a správne spracovať.

V tomto prípade je zelenina ponechaná v zemi, až do jari nebudete môcť vyskúšať mrkvu.

Je dôležité si uvedomiť, že plodina je v tomto prípade náchylnejšia na choroby a útoky škodcov, v zime nebude možné monitorovať stav koreňových plodín.

Na implementáciu tejto metódy musia byť splnené nasledujúce podmienky:

Mrkva by nemala byť ovplyvnená chorobami pôdy, škodcovia (drôt, medveď) chýbajú.
Posteľ by mala byť umiestnená na pozemku, ktorý nebude zaplavený, keď sa sneh roztopí.
Mali by ste dbať na to, aby zimné uskladnenie neprekážalo pri jarných záhradných prácach.

Koreňové plodiny sa mesiac pred odrezaním prízemnej časti nezavlažujú.
V suchom počasí sa vykonáva odstraňovanie buriny, všetky buriny sú odstránené.
Opatrne nakrájajte listy mrkvy na úroveň zeme.
Záhon je pokrytý hrubým pieskom, ktorý pokrýva aj oblasť okolo výsadby o meter v každom smere. Hrúbka vrstvy piesku je 3-4 cm.
Tesne pred mrazom je posteľ pokrytá plastovou fóliou, na ktorej je umiestnená izolácia v niekoľkých vrstvách: najskôr piliny alebo opadané lístie, potom strešná lepenka alebo film. Zhora je konštrukcia upevnená pomocou improvizovaných materiálov.

Smrekové vetvy pomôžu chrániť mrkvu v zemi pred myšami, ktoré by mali byť rozptýlené po prístrešku, pasce jedu na okraji skladu a repelenty.

Odborný názor

Mária Vlasová

záhradník

Opýtajte sa odborníka

Mrkva je nepostrádateľným produktom v kuchyni. Vďaka znalostiam, ktoré odrody lepšie znášajú zimovanie, ako vyberať zrelé exempláre, aké podmienky je potrebné vytvoriť pre koreňové plodiny, budú záhradníci a záhradníci schopní nielen zachrániť úrodu až do jari, ale aj udržať zeleninu chutnú a silnú.

Mrkva je veľmi užitočná a rozšírená zelenina. Pomarančová chrumkavá koreňová zelenina je skutočnou zásobárňou vitamínov a mikroelementov potrebných pre zdravie a krásu. V lete a na jeseň si môžeme vychutnať čerstvé plody mrkvy priamo zo záhradky, benefity z nich sú v tomto období maximálne. S nástupom chladného počasia však nastáva problém: ako skladovať mrkvu doma v zime, aby sa zachovali prospešné látky v nej obsiahnuté?

Spôsoby skladovania mrkvy

Na skladovanie mrkvy potrebujete určitý teplotný režim a vlhkosť a uprednostňuje sa stabilná teplota bez kvapiek a výkyvov. V zime môže byť ideálna mikroklíma na skladovanie okopanín vytvorená iba v pivnici, je to + 1- + 3 stupne s vlhkosťou vzduchu 90-95%.

Mrkvu môžete skladovať:

v drevených debnách v piesku;
v ihličnatých pilinách;
v hlinenej kaši;
v plastových vreckách.

Letní obyvatelia niekedy používajú aj alternatívne spôsoby skladovania, napríklad robia hromady. Najprv sa pripraví mrkva na skladovanie, vrcholy sa odrežú, korene sa sušia. Sú položené v malej priehlbine v zemi, pokryté pilinami alebo slamou. Zhora je golier pokrytý zemou. Nezabudnite umiestniť potrubie alebo odvzdušňovač, ktorý zabráni vzniku kondenzátu v zásobníku. Pri tomto spôsobe skladovania je mrkva šťavnatá, akoby len zo záhradky.

Najlepšie odrody mrkvy na zimné skladovanie sú Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya a ďalšie. Všetky sú neskoro dozrievajúce odrody, majú podlhovastý kužeľovitý tvar a pevnú dužinu. Odrody skorého dozrievania sa najlepšie používajú na prípravu šalátov a nakladanie kapusty.

Zaujímavé! Mrkva sa pôvodne pestovala pre svoje pikantné zelené listy a semená. V Európe sa koreňová plodina objavila okolo 13. storočia. Pokiaľ ide o prevalenciu vo svete, mrkva zaujíma jedno z prvých miest medzi obrovským počtom zeleniny. Je rovnako milovaná v Afrike, Austrálii a Európe.

Ako skladovať mrkvu v byte

Ak nie je pivnica alebo špajza, zber vitamínových koreňových plodín sa dá uložiť v byte. Už sme zistili, pri akej teplote skladovať mrkvu, z toho je zrejmé, že koreňovú plodinu môžete skladovať na balkóne v chladnom, ale nie mrazivom počasí. Odporúča sa zavesiť teplomer blízko krabice s mrkvou, aby ste videli skutočnú teplotu vzduchu. A ak teplota klesne pod -1 stupeň - je čas odniesť zeleninu na teplejšie miesto alebo škatuľu pevne prikryť.

Skladovanie mrkvy v piesku na balkóne

Na uloženie mrkvy na balkóne potrebujete drevenú škatuľu. Je ľahké si vybrať takúto krabicu v železiarstve, ale môžete si ju vyrobiť aj sami z improvizovaných materiálov alebo pod ňu prispôsobiť starú kuchynskú skrinku.

Pre domáce skladovanie mrkvy bude vhodnejšia nádoba na zeleninu s vrchným plnením, to znamená, že dvierka by mali byť navrchu. Je lepšie vybrať krabicu alebo ju urobiť dostatočne hlbokú, aby ste mrkvu rozložili v radoch a posypali ju pieskom. Ak chcete postaviť krabicu vlastnými rukami, musíte si vybrať miesto na balkóne na skladovanie zeleniny, vypočítať veľkosť budúceho kontajnera. Zložte rám z dosiek, preglejky alebo dosiek, pripevnite dvere na vrch.

Ako pripraviť mrkvu na skladovanie piesku

Na skladovanie si musíte vybrať husté, rovnomerné koreňové plodiny bez poškodenia, červích dier a zelene. Opatrne nožom odrežte vrch a vrch zeleniny. Odlúpnite koreňové plodiny zo zeme, ale neumývajte, sušte v chladnej miestnosti. Pripravte si čistý piesok v pomere 2-3 vedierka mrkvy 1 vedro piesku.

Ako správne skladovať mrkvu v piesku:

Na dno krabice nasypte malú vrstvu piesku.
Rozložte rad mrkvy. Je praktickejšie rozložiť koreňové plodiny v šachovnicovom vzore, chvost je výtok. Zelenina by sa nemala navzájom dotýkať.
Naplňte rad mrkvy pieskom a vyplňte medzery medzi koreňovými plodinami.
Striedajte rady mrkvy a piesku, posledný rad je piesok.

Skladovanie mrkvy v kartónovej krabici

Pomocou novinového papiera a bežnej kartónovej škatule môžete niekoľko týždňov uložiť koreňové plodiny v byte. Opatrne zložte suchú mrkvu do kartónovej škatule a každú koreňovú plodinu posuňte novinovým papierom. Uzavretý box umiestnite do chladnej technickej miestnosti. Celkom vhodná je špajza alebo balkón. Nevýhody tejto metódy spočívajú v tom, že mrkva sa skladuje obmedzený čas, potom zvädne a vysuší.

Skladovanie mrkvy vo vreciach na zimu

Ak nie je možné skladovať mrkvu na balkóne, budete ju musieť uložiť do chladničky vo vrecúškach. Tu je odpoveď na otázku: či umývať mrkvu pred skladovaním, jednoznačne kladne. Čisté, sušené koreňové plodiny v plastových vreckách sa skladujú lepšie ako neumyté. Zem vo vlhkom prostredí prispieva k vzniku plesní a nepríjemného zápachu. A čistá suchá mrkva zabalená vo vrecúškach sa môže skladovať v priehradke na zeleninu 1-2 mesiace. Nevýhody tohto spôsobu skladovania sú malý objem zeleniny, ako aj potreba neustále kontrolovať produkty na hnilobu. Zhnité exempláre infikujú susedné koreňové plodiny a hniloba sa vo vrecku veľmi rýchlo šíri.

Dôležité! Keď balíte mrkvu do plastových vrecúšok, uistite sa, že zelenina je chladná a suchá. Teplé koreňové plodiny v plastových vreckách tvoria kondenzát, ktorý môže vyvolať rozvoj patogénnej flóry a hnilobu.

Skladovanie mrkvy zmrazením

Zmrazovanie mrkvy je veľmi pohodlný originálny spôsob. Prípravné opatrenia si vyžadujú čas, ale potom má hosteska mrkvu vždy pripravenú na použitie. Takže mrkvu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Potom nastrúhajte alebo nakrájajte na plátky - ako chcete. Zabaľte do malých vrecúšok pre jednoduché použitie alebo do nádob na skladovanie potravín. Takto zmrazená mrkva sa používa na prípravu zeleninových príloh a polievok.

S nástupom jesene sa každý letný obyvateľ začína pýtať, ako zachovať úrodu pestovanú s láskou.

Samozrejme, mrkva nie je výnimkou, pretože táto zelenina je celkom schopná ležať celú zimu.

Kedy a ako odstrániť mrkvu zo záhrady: vonkajšie znaky prípravy na zber, podmienky a pravidlá kopania na skladovanie

Takže prichádza september, kedy je čas začať pozorne sledovať mrkvu, konkrétne farbu jej spodných listov: mali by zožltnúť. Toto je hlavný signál pre zber. Avšak okrem toho, že na zber si treba vybrať správny moment (čas), treba ho aj poriadne vykopať a pripraviť na uskladnenie.

Stojí za to vedieť! Akumulácia užitočných látok a vitamínov nastáva v poslednom štádiu rastu mrkvy (pri nízkych pozitívnych teplotách až do +4..6 stupňov), preto by ste nemali zberať pred časom dozrievania.

Niektorí letní obyvatelia tomu dokonca veria, ale - pred ich nástupom.

Ako však ukazuje skúsenosť, nejde o nič viac ako o mýtus: mrazená mrkva sa nebude skladovať!

Príprava mrkvy na skladovanie

Voliteľné Opláchnite alebo aspoň vyčistiť zem.

Umývať či neumývať? Postupom času väčšina záhradkárov príde na to, že je lepšie umývať.

Koniec koncov, je celkom zrejmé, že počas procesu umývania môžu byť poškodené koreňové plodiny lepšie preskúmané, aby sa následne mohli odmietnuť.

Umytá mrkva sa navyše bude skladovať podobne ako neumytá. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne rozmaznané miesta.

Aby mrkva nevyklíčila, je potrebné pred uložením do skladu.
Nevyhnutne dôkladne vysušte(nie na slnku, ale najlepšie v tieni, aby nezvädli).
Správanie výber koreňové plodiny podliehajúce dlhému skladovaniu.

Prirodzene, na skladovanie sa musia vybrať najlepšie vzorky. Malé (rýchlo suché), popraskané (praskliny prenikne infekcia a rýchlo zmiznú), ako aj so zeleným chvostom (horkosť sa rozšíri po koreňovej plodine) - nebudú vhodné na skladovanie.

Video: skladovanie mrkvy - najdôležitejšie body prípravy a spôsobov konzervovania koreňových plodín

Odrody mrkvy na dlhé skladovanie

Je zrejmé, že nie všetky odrody mrkvy sú vhodné na dlhodobé skladovanie:

Skoré odrody sú stále skôr určené na jedenie a odšťavovanie ako na skladovanie.
Zatiaľ čo stredoročné a neskoré odrody sa vyznačujú najlepšou trvanlivosťou a pestujú sa na zimné uskladnenie.

Zaujímavé! Predpokladá sa, že hustá a krátka mrkva sa skladuje lepšie ako valcovité odrody (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Ako skladovať čerstvú mrkvu: základné pravidlá a podmienky pre dlhodobé skladovanie

Optimálne skladovacie podmienky

ideálna teplota na dlhodobé skladovanie je 0..+2 stupne;

Ak máte v pivnici/pivnici teplejšie podmienky (nad +4 až +10), tak aby mrkva nevyklíčila, musí byť odrežte všetky rastové body zo strany vrcholov (t. j. odrežte „zadok“ o 0,5 cm).

vlhkosť - 80-90%.

Úspešnosť skladovania mrkvy (ale aj repy) veľmi závisí od vlhkosti v pivnici.

Ak je suterén veľmi vlhký, potom sa napríklad mrkva nebude dobre skladovať v piesku a určite zhnije. Ale uloženie do machu je oveľa lepšie, pretože. dobre prechádza vzduchom a sám je antiseptikom.

Ak je naopak pivnica veľmi suchá, uložte ju sem dokonca aj do piesku, dokonca aj do machu: napriek tomu mrkva za mesiac vyschne (múmie sa ukážu).

Je veľmi dôležité vziať do úvahy, že teplota a vlhkosť sú konštantné.

Miesto na skladovanie mrkvy by teda malo byť chladné, tmavé, mierne vlhké a dobre vetrané.

Len za vyššie uvedených priaznivých podmienok mrkva nehnije, nevädne, nevysychá a neklíči.

Kde skladovať: najlepšie miesto

Podľa toho je najvhodnejšie miesto na uskladnenie mrkvy pivnica (podzemie) alebo pivnica ak bývate v súkromnom dome.

Vo všeobecnosti môžete uložiť v garáži ak je dostatočne izolovaný.

Ak máte len dačo, budete musieť skladovať doma v chladničke, alebo na vyhrievanom balkóne alebo lodžii.

Kontajner a spôsob skladovania

Pre dlhodobé skladovanie mrkvy je veľmi dôležité vybrať si vhodnú kontajner, ako aj substrát v ktorých sa budú skladovať okopaniny.

Drevené a plastové škatule, polypropylénové vrecká na cukor sú ideálne ako nádoby na skladovanie mrkvy.

Populárne spôsoby, ako udržať mrkvu čerstvú

Uvádzame a popisujeme hlavné metódy a technológie skladovania čerstvej mrkvy doma.

v pilinách

Azda najobľúbenejším a najefektívnejším spôsobom, ako mrkvu dlhodobo skladovať, je posypať ju pilinami (ihličnatými – smrekovými alebo borovicovými).

Vezmite akúkoľvek nádobu (nádobu), na dno nasypte vrstvu pilín a potom položte mrkvu do vrstiev a každú vrstvu posypte pilinami.

Piliny majú antiseptické vlastnosti, ktoré zabraňujú hnilobe koreňových plodín a sú tiež schopné udržať vlhkosť potrebnú na dlhodobé skladovanie.

V piesku

Skladovanie mrkvy v piesku nie je medzi obyvateľmi súkromných domov so suterénmi alebo pivnicami o nič menej populárne ako v pilinách.

Koniec koncov, piesok je ďalší skvelý spôsob, ako zachovať šťavnatosť a zabrániť plesniam na koreňových plodinách.

Technológia je podobná: na dno nádoby (nádoby) nasypte piesok, potom rozložte koreňové plodiny v jednej vrstve a posypte pieskom, potom opäť vrstvu zeleniny a piesku.

Piesok by nemal byť mokrý ani suchý, ale mierne vlhký.

Spôsob skladovania mrkvy v piesku je vhodný, ak vaša pivnica nie je suchá a nie príliš mokrá (ideálne podmienky), v opačnom prípade koreňové plodiny buď vyschnú alebo zhnijú.

Čo sa týka samotného piesku, postačí akýkoľvek čistý piesok (bez organických nečistôt).

Video: ako skladovať mrkvu v pivnici v piesku

v machu

Nemenej efektívny spôsob skladovania mrkvy machový sphagnum.

Pamätajte! Ak má váš suterén veľmi vysokú vlhkosť, potom sa napríklad mrkva nebude dobre skladovať v piesku a určite zhnije. Ale v machu je to oveľa lepšie, pretože. dobre prechádza vzduchom a sám o sebe je výborným antiseptikom.

v hline

Samozrejme, o niečo menej populárny, ale celkom efektívny spôsob skladovania mrkvy hlina.

Tu je to, čo je potrebné urobiť:

Pripravte hlinený roztok (konzistencia nie je hustejšia ako kyslá smotana).
Každú koreňovú zeleninu namočte do hliny tak, aby ju úplne zakryla.
Suché.

Alebo môžete ako možnosť naliať hlinu do koreňových plodín, ktoré sú už umiestnené v nádobe.

Vložte do pivnice alebo pivnice na uskladnenie.

Vďaka hlinenej škrupine mrkva nevyschne a bude nedostupná pre rôzne mikróby.

V cibuľových šupkách

Vo všeobecnosti je spôsob skladovania mrkvy v cibuľovej šupke podobný ako pri použití pilín: prvá vrstva je cibuľová šupka, potom mrkva a potom opäť šupka.

V kriede

Prípadne môžete mrkvu posypať alebo poprášiť kriedou a potom ju vložiť do škatúľ na ďalšie uskladnenie.

V plastových vreckách (vákuových a perforovaných)

Mnoho ľudí si myslí, že je najlepšie skladovať mrkvu v tesných plastových vreckách (na zmrazenie).

Takže prvý spôsob, ako uložiť mrkvu do vákuových vrecúšok: odrežte „zadok“ (rastacie body) a tipy, dôkladne umyte, mierne osušte a potom vložte do vrecúšok, pevne zviazaných a uvoľňujúcich vzduch.

V každom prípade bude lepšie, ak z nich pred viazaním vriec odstránite všetok prebytočný vzduch, napr. vysávač.

Alebo si môžete vziať slamka na džús alebo koktail, vložte do vrecka so zeleninou, zaštipnite a vytiahnite všetok vzduch cez trubicu, potom ju ihneď pevne zviažte. To je vákuové balenie pre vás!

Video: skladovanie mrkvy vo vreckách s odsávaním vzduchu pomocou vysávača

Zmyslom skladovania mrkvy vo vzduchotesnom vrecku je zabrániť vniknutiu vzduchu dovnútra. Potom nedôjde k hnilobnému procesu, k vysušeniu (strate vlhkosti).

Okrem toho mrkva počas skladovania uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý bude pôsobiť ako dodatočná „konzervačná látka“.

Nápad! Podobným spôsobom môžete zabaľte mrkvu do potravinovej fólie(takže nemusíte ani odčerpávať vzduch).

Mrkvu môžete skladovať aj vo vetraných plastových vreckách.

Ako však ukazuje skúsenosť, v takomto nevákuovom balení sa bude mrkva skladovať oveľa horšie a rýchlo začne hniť.

Inými slovami, metóda je vhodná len na krátkodobé skladovanie (1-2 mesiace).

Vo vreckách na cukor (polypropylénové vrecká)

Vo všeobecnosti je proces skladovania mrkvy v polypropylénových vreciach na cukor podobný skladovaniu v plastových vreckách s otvormi.

Dôležité! Hlavná vec - neviažte tašky!

V sklenených nádobách

Mrkva sa dobre uchováva v pohároch. Do čistých pohárov dáme umytú a osušenú mrkvu vrchmi naspodu, korienkami až po krk. Nádobu nezatvárame, ale otočíme hore dnom a položíme na zem v pivnici. dobre, ak je pivnica hlinená. Zdá sa, že mrkva rastie v pohári.

S chrenom a zemiakmi

Do škatúľ (kartónových alebo drevených) môžete skladovať aj navrstvenú mrkvu s chrenom.

Prečo s chrenom? Korene chrenu budú pôsobiť ako antiseptikum, ktoré zabráni hnilobe a plesniam.

A niektorí ľudia skladujú mrkvu v zemiakoch.

Iné spôsoby skladovania mrkvy: sušená a mrazená

Poznámka! Sušená, podobne ako mrazená mrkva, si zachováva všetky živiny a môže sa skladovať dlhšie ako 1 rok.

Sušené

Mrkvu teda musíte olúpať a potom nastrúhať na hrubom strúhadle. Potom ho osušte akýmkoľvek vhodným spôsobom, a to aj na čerstvom vzduchu. Na to sa samozrejme najlepšie hodí elektrická sušička (v extrémnych prípadoch rúra, na 50 stupňov pri otvorených dvierkach).

Potom naplňte sklenenú nádobu, zatvorte vzduchotesné veko a vložte ju do kuchynskej skrinky.

Skladujte len na suchom mieste!

Video: ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke

v mrazničke

Technológia prípravy mrkvy na mrazenie je podobná: umyli sa, olúpali, nastrúhali na hrubom strúhadle, vložili do vreciek alebo nádob na zmrazenie a vložili do mrazničky.

Poradte! Pred vložením mrkvy do mrazničky je vhodné odstrániť všetok vzduch z vrecúšok.

Video: ako zmraziť mrkvu

Takže podľa niekoľkých jednoduchých tipov a trikov na skladovanie mrkvy doma vás šťavnaté a čerstvé koreňové plodiny potešia celú zimu a dokonca aj jar.

Video: ako skladovať mrkvu v zime - najlepšie spôsoby skladovania

V kontakte s

Uskladnenie mrkvy doma alebo v suteréne je ľahké zorganizovať počas zimnej sezóny. Na tento účel sa používajú rôzne materiály: hlina, mach, piesok, cibuľové a cesnakové šupky, plastové vrecká. Ako dlho môže byť mrkva skladovaná bez toho, aby hnila? Na tento účel sa vyberú iba celé rastliny, odrežú sa vrcholy a klíčky. Kde je najlepšie skladovať mrkvu v byte? Na tieto účely je vhodný balkón a chladnička.

Pravidlá skladovania mrkvy

Úroda sa začína zbierať v druhej polovici septembra alebo bližšie k októbru, odporúča sa zvoliť slnečné, suché počasie. Je nežiaduce, aby rastliny spadli pod mráz. Trhliny a iné poškodenia vždy hnijú, preto sa vyberajú iba celé koreňové plodiny. Ak sú korene navzájom prepletené, nebudú ich môcť dlho udržať.

Každý má svoj vlastný spôsob skladovania, dá sa spustiť do pivnice, pod zem, posypať pieskom, malé sa umyť, nastrúhať na strúhadle, rozložiť do vriec a zmraziť. Takéto výrobky sa používajú pri príprave polievok, boršču.

Môžete použiť vrecká s cukrom, zbierať tam celú úrodu. Táto metóda je vhodná na umiestnenie v suteréne, ak nie je pivnica. Na dezinfekciu sa do vrecka pridáva trochu popola.

Konzervácia závisí od odrody a vlastností pestovania, spracovania chemickými činidlami v priemyselných podnikoch.

Školenie:

Je zakázané umývať rastliny pred pokládkou, tento postup je vhodný iba na zmrazenie.
Všetko je skontrolované, poškodené slúžia na konzerváciu.
Po triedení sa vykoná jednoduchá operácia, dlhodobé vystavenie slnečnému žiareniu je nežiaduce, všetko sa pravidelne prevracia.
Používajú sa pevné a hermetické vrecká, vysávače s lepiacou páskou.

Spôsoby skladovania:

V chladných miestnostiach, garážových jamách sa používa hlinitý piesok, voda a niekoľko boxov. Odparovanie vlhkosti v takýchto podmienkach je znížené, rozvoj hnilobných chorôb je obmedzený, teplota zostáva stabilná po dlhú dobu, nemení sa.
Na každé vedro piesku sa odoberie 1 liter vody, pripravený materiál sa naleje do škatule, na vrch sa položia koreňové plodiny, medzi nimi by mala byť vzdialenosť. Obsah je pokrytý ďalšou vrstvou piesku, podľa tohto princípu sa naplní celá krabica.
Ako plnivo sa často používajú ihličnaté piliny, ktoré obsahujú fytoncídy, ktoré inhibujú klíčenie, vývoj húb a mikróbov, obsah je naskladaný vo vrstvách, navrchu posypaný hoblinami.
Plastové vrecia s objemom 5 až 30 litrov sa nechávajú otvorené v chladných pivniciach. Vlhkosť, v ktorej sa nádoby udržiavajú na 96-98%, zabraňuje vädnutiu. Pri skladovaní sa uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý je odvetrávaný z otvorených vriec. Ak sú vrecká zviazané, obsah sa stane nepoužiteľným.
Na zatvorenie obalov a nepokazenie obsahu sú vytvorené otvory. Aby sa udržala úroveň vlhkosti v miestnosti, vápno je rozptýlené v blízkosti vriec, aby absorbovalo kvapalinu.
Hlina pomáha vytvárať na povrchu ochrannú vrstvu, ktorá zabraňuje vädnutiu v zime. Pol litra hliny sa zaleje vodou, každý druhý deň sa všetko premieša. Po 3-4 dňoch sa vytvorí hmota s konzistenciou kyslej smotany. Na dne skladovacej nádoby sa rozprestrie fólia, rozloží sa mrkva, naleje sa tekutou hlinkou. Ďalšia vrstva sa položí, keď predchádzajúca zaschne.
Koreňové plodiny sa striedavo namáčajú do cesnakovej hlinenej kaše, sušia sa, ukladajú sa do škatúľ.
Niekedy sa používa Sphagnum mach, púčik rastliny má silné konzervačné vlastnosti, reguluje množstvo oxidu uhličitého.
Kovové smaltované hrnce sú vhodné na uskladnenie, každá mrkva sa umyje, vrchy sa odrežú, sušia na slnku. Plodina je položená vertikálne, pokrytá obrúskom a kovovým vekom. Ak nádobu vložíte do chladnej pivnice, môžete rastliny uskladniť až do ďalšej úrody. Esenciálne oleje obsiahnuté v cibuľových a cesnakových šupkách zabraňujú hnilobe, čím sa predlžuje trvanlivosť.

Správny výber odrody.
Zabezpečenie vhodnej skladovacej teploty.
Regulácia prívodu kyslíka.
Optimálna úroveň vlhkosti.
Ochrana proti škodcom.

Neskoré odrody vydržia dlhšie, skoré sa rýchlo kazia. Metabolizmus sa v mrazivých podmienkach spomalí až 10-krát, koreňové plodiny za takýchto okolností vydržia dlhšie. Optimálna teplota skladovania pre celú mrkvu nepresahuje 10 stupňov, je žiaduce poskytnúť + 1- + 2, počnúc od + 5 klíčkov. Optimálna vlhkosť dosahuje 90-95%, suchosť prispieva k zrýchlenému vädnutiu, indikátor nad 95% vyvoláva rozklad.

Ako skladovať mrkvu na zimu

Ako skladovať mrkvu doma? Vystavenie slnečnému žiareniu pomáha zbaviť sa nadmernej vlhkosti. Nezáleží na tom, či zostane zemina, umyté rastliny sa sušia uterákom. Čistá mrkva v otvorenej forme sa niekedy vkladá do chladničky, prirodzená pokožka musí zostať na nej, aby vlhkosť neodišla. Potravinová plastová nádoba alebo vrecko vám umožní uchovávať potraviny až mesiac. Vo vode je bezpečnosť zabezpečená na 3-4 dni, ak denne meníte tekutinu, môžete ich v tomto stave udržať aj týždeň.

Strúhaný výrobok sa rýchlejšie kazí, je zložený do nádoby, pohára, plastového podnosu. V tomto stave bude mrkva použiteľná 10-12 dní, mrazenie ju udrží čerstvú niekoľko dní. Dlhodobé skladovanie vyžaduje dobré balenie, lepiacu fóliu, vákuové plastové vrecká. Prebytočná vlhkosť sa do vrecka nedostane, prírodné šťavy nezmiznú.

Ak všetko zabalíte do potravinárskej strečovej fólie, každá mrkva je pevne zabalená. Niekedy sa používajú papierové vrecká, staré noviny, hmatom sa kontroluje vlhkosť balíka, vymení sa materiál, ktorý nasal veľa tekutiny. To vám umožní chrániť produkty pred hnilobou a vysychaním. Takéto jedlo je potrebné položiť na spodnú vrstvu v krabici, na tomto mieste sa udržiava teplota a vlhkosť vo vhodnom pomere. Niektoré druhy papiera nemožno použiť, farba na nich obsahuje olovo, kadmium a iné škodlivé mikroelementy. Miesto oddelenia plotice je úplne odrezané. Vršky sú tiež orezané, aby neklíčili.

Ako skladovať mrkvu v zime v súkromnom dome

Na zmrazenie na zimu sa rozotrie alebo rozdrví na kocky. Užitočné vlastnosti a chuť sa strácajú, pred vložením do mrazničky je potrebné balenie do polyetylénu, pomocou vysávača alebo do nádob. V tejto forme môžete predávať zeleninu.

Hnitie často začína v chladničke, takže v obale by nemala byť žiadna kondenzácia, prebytočná kvapalina naznačuje prítomnosť oxidu uhličitého v skladovacej nádobe. Obsah sa vytiahne, vysuší a prebalí.

Je potrebné obmedziť kontakt s inou vegetáciou, nemôžete ju dať k jablkám, uvoľňujú etylén, čo zhoršuje chuť.
Nie všetky odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
Na uskladnenie v zime je vhodná len zrelá zelenina, nezrelá sa príliš rýchlo kazí.

Pri veľkých dávkach sa používajú sklady zeleniny, pretože zber sa vykonáva v priemyselnom meradle, je potrebné plodinu triediť. Na odstránenie hniloby sa odstráni veľké množstvo. V moderných skladoch zeleniny sa reguluje teplota a vlhkosť. Používajú sa prístrešky vysoké 2-3 m. Stoh kontajnerov a paliet nepresahuje 5,5 m.

Miestnosť je neustále vetraná.
Výrobok je pokrytý pytlovinou.
Vykonávajú sa postupy na zvýšenie vlhkosti.

Horné vrstvy výrobkov sú striekané, v miestnosti sú inštalované nádrže s vodou. Chladiace zariadenia pomáhajú zlepšiť konzerváciu. Vo veľkých priemyselných zariadeniach sa používajú drahé zariadenia.

Kde skladovať mrkvu v byte

Najvhodnejšie miesta: chladnička a balkón. Koreňové plodiny môžete zbierať vo vrecku, zakryť popolom. Výrobky sú vystavené na balkóne, ak tam nie je príliš chladno. Aký je najlepší spôsob skladovania mrkvy v chladničke? Na tento účel použite mrazničku alebo podnosy v spodnej časti s vhodnou vlhkosťou.

Bezpečnosť vždy závisí od metódy:

12 mesiacov v plastovom vrecku v chladničke.
5-8 mesiacov v pivnici v krabiciach s pieskom.
V pilinách alebo hline môžete držať jedlo až do jari.
V piesku - 6-8 mesiacov.
V záhrade sa úroda skladuje do budúceho roka.

Škodcovia musia obmedziť prístup. Odporúčania:

Po miestnosti sú umiestnené pasce s návnadou.
Používajú sa repelenty.
Sklad zeleniny je spracovaný špeciálnymi látkami.

Príčiny poškodenia:

Záložka pokazených produktov.
Náhle zmeny teploty.
Vysoká úroveň vlhkosti.
Porušenie technológie skladovania.

Neodporúča sa často presúvať koreňové plodiny z miesta na miesto, aby sa na nich menej poškodilo. Nenápadné údery často vyvolávajú hnitie, plesňové infekcie, baktérie sa prenášajú na susedné rastliny. Kondenzácia sa objavuje pri prudkej zmene teploty, vyvoláva rozklad. Tento proces sa často pozoruje v plastových vreckách, takže musia mať otvory. Ak je vlhkosť v miestnosti príliš vysoká alebo nízka, je potrebné preniesť plodinu na iné miesto, aby sa zabránilo zmenám teploty.

Mrkvové mušky ničia štruktúru rastliny počas fázy rastu. Až po spracovaní je možné dosiahnuť dlhodobú konzerváciu, poškodené miesta sa odrežú, spracovaná mrkva sa uloží na vzduchu, kým sa na mieste rezu nevytvorí kôra. Konzervácia po tom nebude taká dlhá, je lepšie spracovať produkty v blízkej budúcnosti.

Pred čistením v pivnici je potrebné mrkvu zbaviť zadkov a zeme a dôkladne vysušiť na čerstvom vzduchu. Zeleninu nie je potrebné umývať.

Ako skladovať mrkvu v krabiciach

Do drevenej alebo plastovej škatule vložte asi 2 cm piesku, borovicové piliny, šupky cibule alebo mach. Akékoľvek plnivo si vyberiete, musí byť suché.

Na vrch v jednej vrstve rozložte zeleninu v určitej vzdialenosti od seba a zakryte ju časťou plnky. Vrstvy striedajte, kým sa vám neminie mrkva.

agroknow.ru

Na vrchu by mala byť hrubá vrstva plniva.

Ako skladovať mrkvu vo vreckách

Ako skladovať mrkvu v byte

Doma sa budete musieť uchýliť k pomoci mrazničky. Tam budete môcť zeleninu skladovať dlhé mesiace.

Ako uchovávať mrkvu v chladničke

Mrkvu dôkladne umyte a utrite špongiou alebo kefou, aby ste odstránili nečistoty. Zeleninu položte na uterák a osušte.

Zo suchej mrkvy odrežte konce z oboch strán. Zeleninu necháme ešte chvíľu odstáť, aby rezne oschli.

Mrkvu vložte do tesného plastového vrecka, vypustite prebytočný vzduch a dobre zaviažte. Pre spoľahlivosť môžete vložiť vrecko s mrkvou s uzlom do iného vrecka a tiež ho pevne zviazať.

Uložte vrecko mrkvy do zásuvky na zeleninu v chladničke. Počas prvých dní sa vo vrecku môže tvoriť kondenzácia. Ale po chvíli kvapky vody zmiznú.

Ako zmraziť mrkvu

Mrkvu dôkladne umyte a dobre osušte. Nastrúhajte ho alebo nakrájajte na malé pásiky, kolieska či kocky. Zeleninu poukladajte do vrecúšok alebo plastových nádob.

Aby sa ušetrilo miesto, mrkva vo vreciach môže byť rozdelená tak, aby bola plochá.