Zrelá broskyňa sa ťažko zoženie. Jeho chuť trochu pripomína melón, no stále zostáva osobitá. Nezvyčajne dobré ovocie v období dozrievania. Ale nemôžete ich zjesť veľa naraz, chcete si predĺžiť pôžitok.
Informácie o skladovaní broskýň vám pomôžu dlhšie si vychutnávať šťavnaté plody leta.
Aby chuť broskýň nesklamala a ležali aspoň niekoľko dní, musíte si vybrať správne ovocie. Pri vkladaní ovocia do košíka by ste mali venovať pozornosť nasledujúcemu:
- Plody by nemali mať priehlbiny, poškodenú šupku, hnilobu alebo zelené škvrny.
- Broskyne vydávajú príjemnú vôňu.
- Plody sú pokryté červeným rumencom.
- Netreba sa vzdávať ovocia nepravidelného tvaru. Ak nie sú poškodené, potom sa takéto broskyne považujú za najchutnejšie.
- Pri miernom tlaku na ovocie sa dužina mierne vytlačí.
- Kosť by sa nemala rozpadávať a byť pokrčená. Ak áno, potom broskyne prešli značným chemickým spracovaním a nie sú bezpečné na konzumáciu.
Aby plody zostali v dobrom stave dlhšie, musia sa preniesť do chladničky a vybrať miesto určené na ovocie.
Broskyne sa najlepšie uchovávajú v papierových vreckách. Polyetylén by sa nemal používať, pretože ovocie je nasýtené vlhkosťou a rýchlejšie sa kazí.
Zrelé broskyne sa uchovávajú v chladničke týždeň alebo o niečo dlhšie.
Broskyne patria medzi ovocie, ktoré môže dozrieť pri zbere zo stromu. Preto sa na prepravu najčastejšie používajú mierne nezrelé plody.
Nemali by ste ich obísť, hoci v sladkosti sú o niečo nižšie ako ich príbuzní, dozrievajú na strome. Dôvodom je, že v odtrhnutej broskyni sa prestáva produkovať cukor. Určite sa nájdu takí, pre ktorých je takáto vlastnosť nezrelého ovocia pozitívna.
Aby broskyne dozreli, mali by byť umiestnené v útulnom kúte kuchyne. Môžu sa zmeniť na zrelé plody iba pri izbovej teplote. V chladničke sa plody buď znehodnotia, alebo zostanú také, aké boli na začiatku.
Broskyne rýchlejšie dozrievajú v spoločnosti iného ovocia. Preto môžu byť jablká, hrušky, banány umiestnené vedľa nezrelého ovocia. Po niekoľkých dňoch sa broskyne začnú červenať a menia sa na šťavnaté ovocie, ktoré je čas jesť.
Musia byť dodržané nasledujúce podmienky:
- Vyberte si správne miesto uloženia. Teplota by mala byť kladná, ale nemala by presiahnuť dva stupne. Optimálna vlhkosť vzduchu je 85-90%. Časť broskýň môžeme umiestniť do chladničky, zvyšok do pivnice alebo špajze.
- Každé ovocie musí byť zabalené v papieri. Pre vnútorné skladovanie sú vhodné boxy s bunkami alebo bez nich. Rozložte broskyne v dvoch alebo troch vrstvách. Je žiaduce, aby medzi ovocím bola malá vzdialenosť.
- Nádoby s broskyňami je potrebné umiestniť ďalej od ostatného ovocia, môžu si totiž „pomôcť“ rýchlejšie kaziť.
Za týchto podmienok môžu byť broskyne skladované mesiac. Plody je potrebné pravidelne kontrolovať a odstraňovať tie, ktoré začínajú hniť.
- K nim sa hodí ovocie sladkokyslé a sladké suché. V tejto forme sa broskyne skladujú dlhšie ako jeden rok. Ovocie môžete sušiť na slnku alebo pomocou sušičky ovocia. Pri tomto postupe sa broskyne rozrežú na polovicu alebo na štyri plátky, odstráni sa kôstka.
- Skladovanie piesku. Treba vyberať mierne nezrelé plody neskorých odrôd. Mali by byť pevné a nemali by mať chyby. Tri alebo štyri dni sa broskyne nechajú v tmavej miestnosti s dobrým vetraním. Počas tejto doby ovocie stratí značné množstvo vlhkosti.
Potom sa plody zabalia do papiera a rozložia sa do škatúľ najviac v štyroch vrstvách. Priestor medzi broskyňami je hojne pokrytý suchým a čistým riečnym pieskom. Plody sa nekazia dva až tri mesiace.
Plátky broskyne sú zmrazené sirupom. Na jeho prípravu sa zmiešajú štyri šálky studenej vody s tromi šálkami cukru. K zmesi sa pridajú tri tablety kyseliny askorbovej.
Kúsky broskýň sa umiestnia do nádoby, úplne sa naplnia sirupom a umiestnia sa do mrazničky. Vydržia dobre jeden rok. Nízke teploty majú pozitívny vplyv na plody - štruktúra dužiny zostáva nezmenená.
Skladovanie zrelých broskýň sa vyznačuje množstvom funkcií, ale nie je na nich nič zložité. Spôsobov je veľa, no vo väčšine prípadov je najlepšie ovocie zachrániť pri nižšej teplote, napríklad v chladničke.
Broskyne začínajú produkovať úrodu v druhej polovici leta. Prvé zrelé plody na strome možno vidieť už koncom júna. Ale vrchol dozrievania plodiny pripadá na júl a august. Aby ste pochopili, kedy zbierať broskyne zo stromu, musíte ľahko zatlačiť na akékoľvek ovocie. Ak je po stlačení mäkká a mierne pruží, je čas zberu. Takýmto spôsobom je vhodné skontrolovať všetky plody, aby ste neotrhali nezrelé.
Zber v niekoľkých fázach. Mali by sa odstrániť iba tie plody, ktoré dosiahli technickú zrelosť. Nezrelé broskyne sú tvrdé a bez chuti. Plody sa oberajú zo stromu ihneď po dozretí. Ak niektoré broskyne opadli, nemali by sa zbierať zo zeme. Takéto plody sú prezreté a nie sú vhodné na jedlo.
Výber kvalitných a chutných broskýň
Uprostred leta je sezóna broskýň. V obchodoch na regáloch môžete vidieť ovocie kedykoľvek počas roka, ale v chladnom období je nemožné nájsť skutočne chutné a zdravé ovocie. Ale aj v sezóne broskýň je dôležité vedieť si vybrať tie správne kvalitné plody. Zrelé broskyne voňajú a po stlačení jemne pružia. Ak hľadáte ovocie na trhu, musíte venovať pozornosť včelám a osám. Hmyz cíti dobré plody a hrnie sa do nich.
Broskyne by sa mali kupovať bez poškodenia šupky. Pokožka by mala byť hladká a zamatová a jej odtieň by mal byť prirodzený. Príliš svetlá farba naznačuje, že plody boli ošetrené chemikáliami. Ak sa po nákupe ukázalo, že kôstka vo vnútri ovocia bola zvrásnená a popraskaná, naznačuje to spracovanie ovocia chemikáliami, ktoré im umožňujú zachovať krásny vzhľad počas prepravy.
Všeobecné podmienky skladovania zrelých broskýň
Broskyne nestačí len nazbierať, dôležité je ich správne skladovať, aby vydržali dlho čerstvé. Uchovávanie ovocia doma je najjednoduchšie v chladničke, no existuje niekoľko ďalších možností, ako uskladniť čerstvo nazbierané ovocie zo stromu.
Pri akej teplote
Ak sa rozhodnete skladovať akékoľvek ovocie teplé alebo studené, uprednostnite druhé. Ak necháte úrodu teplú, veľmi skoro začnú broskyne hniť a kvasiť. V takýchto podmienkach sa plodina skladuje asi 2-3 dni. Najoptimálnejšia teplota obsahu je 0 stupňov.
Optimálna vlhkosť pre ovocie
Broskyne môžete udržiavať dlho čerstvé pri veľmi vysokej vlhkosti, asi 90%. Ak chcete zvýšiť vlhkosť v chladničke, môžete vedľa broskýň umiestniť nádobu s vodou. Nízka vlhkosť spôsobuje vysychanie ovocia. Ak sú plody vybavené všetkými potrebnými podmienkami, môžu sa skladovať až 2-4 týždne v závislosti od obdobia dozrievania. Neskoré odrody sa skladujú dlhšie ako skoré.
Trvanie uloženia
Broskyne patria medzi ovocie, ktoré sa po zbere dlho neskladuje, preto by ste sa mali vopred rozhodnúť, ako rýchlo ich plánujete zjesť. Neskoré odrody sa skladujú až 4 týždne (ak boli trochu nezrelé). V štádiu technickej vyspelosti je trvanlivosť cca 2 týždne. V chladničke je trvanlivosť pri skorých odrodách asi 10 dní, ak je ovocie zrelé.
Po vytiahnutí z chladničky plody zostanú neporušené asi 3 dni. Hlavná vec je zistiť, kde je lepšie ponechať plodinu.
Ako spracovať pre dlhodobé uchovanie
Nie je žiadnym tajomstvom, že ovocie z obchodu je ošetrené chemikáliami, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Je však možné vykonávať takéto postupy doma a zároveň nezhoršiť kvalitu.
V priemyselnej výrobe sa ovocie spracováva:
- metylbromid;
- etylén;
- difenyl;
- oxid sírový;
- kyselina sorbová;
- vosk.
Doma je ošetrenie ovocia chemikáliami problematické a nežiaduce. Je lepšie nájsť bezpečné spôsoby skladovania.
Ako skladovať nezrelé ovocie
Nezrelé broskyne majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako zrelé broskyne, ale ich chuť nebude taká vysoká ani po úplnom dozretí. Nezrelé ovocie má nižšiu hladinu cukru. Ak sa zrelé broskyne skladujú v chladničke alebo suteréne, kde je nízka teplota a vysoká vlhkosť, potom sú nezrelé broskyne naopak.
Broskyne sa odporúča umiestniť niekde do kuchyne, aby postupne dosiahli technickú zrelosť. Ak ich necháte v chladničke, plody buď zmiznú, alebo zostanú také tvrdé ako boli. Nezrelé plody možno skladovať na balkóne aj v pivnici. Ak je ich veľa, sú na to vhodné obyčajné drevené debničky. Broskyne v nich sú položené v jednej vrstve.
Ako nechať dozrieť broskyne
Po zbere je potrebné urýchliť dozrievanie ovocia doma. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť bez toho, aby ste pokazili chuť ovocia. Aby plody začali rýchlejšie dozrievať, nedávajú sa do chladničky, ale nechajú sa doma pri izbovej teplote. Ďalším účinným spôsobom, ako urýchliť dozrievanie zozbieranej plodiny, je umiestniť ovocie do jedného vreca s banánmi. Banány vylučujú špeciálne enzýmy, ktoré pomáhajú urýchliť dozrievanie nielen broskýň, ale aj mnohých iných druhov ovocia.
Taktiež úrodu, ak ešte nestihla dozrieť, necháme niekoľko dní na slnku, napríklad na okne. Na technickú zrelosť broskýň stačia tri dni.
Pomocou papierového vrecka
Ďalšou metódou, ako urýchliť dozrievanie nezrelých broskýň, je vložiť ich do papierového vrecka. Papierové plody na rozdiel od plastových vrecúšok nevysychajú ani nehnijú. A ak do vrecka vložíte trs banánov, proces dozrievania pôjde ešte rýchlejšie. Nádobu s ovocím skladujeme pri izbovej teplote v tieni. Je nežiaduce dať na slnko, aby plody nezačali hniť.
Balenie sa tiež oplatí pravidelne kontrolovať a ak sa na plodoch začnú objavovať známky hniloby, takéto plody okamžite vyhodíme, kým sa hniloba nerozšíri na celý obsah.
S ľanovou látkou
Na urýchlenie dozrievania zelených plodov sa používa vrecko z prírodnej ľanovej tkaniny. 4-7 plodov sa vloží do jedného vrecka tak, aby neležali na sebe, a očistia sa v chladnej miestnosti.
Ako sa pripraviť na zimu
Existujú dva spôsoby, ako si uložiť úrodu na zimu - zmraziť broskyne v mrazničke alebo ich vysušiť na slnku alebo v rúre. Na sušenie slúži aj elektrická sušička. Zároveň sa však mrazené ovocie skladuje dlhšie ako sušené. Aj na zimu môžete broskyne pomlieť s cukrom. Za týmto účelom sa buničina rozdrví v mixéri, zmieša sa s cukrom a rozloží sa do pohárov. Potom vložte do mrazničky. Tento džem je vhodný na prípravu čajov, na zdobenie zmrzliny a ako náplň do koláčov.
Uchovávajte v chladničke
V chladničke by sa mali skladovať iba zrelé plody. Hlavná vec je zabezpečiť priaznivú teplotu a vlhkosť. Trvanlivosť ovocia sa tak môže výrazne zvýšiť. Broskyne sa uchovávajú oddelene od všetkého ovocia, najmä od banánov. Susedstvo s banánmi urýchľuje proces dozrievania. A ak to nie je zahrnuté v plánoch, je lepšie odložiť banány. Ak chcete zvýšiť vlhkosť, položte k ovociu misku s vodou a denne ju vymieňajte.
Skladovanie nektáriniek v mrazničke
Mnohí sa mylne domnievajú, že nektárinky sú hybridom broskyne a slivky. Ale v skutočnosti sú to tie isté broskyne, len s hladkou šupkou. Okrem toho môžu na tom istom strome rásť nektárinky a broskyne. Rozdiel je v tom, že nektárinky sú šťavnatejšie a obsahujú menej cukru. Preto sú uložené úplne rovnakým spôsobom.
Skladovaním ovocia v mrazničke môžete predĺžiť jeho trvanlivosť. Na to stačí nektárinky umyť a vysušiť. Vložte do plastového vrecka a vložte do mrazničky.
Celé broskyne s kôstkou
Pred vložením ovocia do mrazničky je potrebné ich dôkladne umyť a vysušiť, aby na šupke nezostala voda. Vložte ovocie do vrecka alebo plastovej nádoby a vložte do mrazničky. Nevýhodou tohto spôsobu skladovania je obmedzené využitie. Mrazené ovocie je vhodné len na tepelnú úpravu. V čerstvom stave nie sú veľmi chutné.
Nakrájané bez kože
Na zjednodušenie práce pred použitím ovocia na varenie ich môžete vopred olúpať a nakrájať na plátky. Na uľahčenie odstránenia šupky sa ovocie na pár minút ponorí do vriacej vody. Potom sa vrch nareže krížom a šupka sa odstráni. Potom plastovú tašku zložte a vložte do mrazničky.
S pergamenom
Broskyne si môžete pripraviť na zimu tak, že ich sušíte na slnku na pergamenovom papieri. Na tento účel sa plody nakrájajú na plátky a položia sa na pergamenový papier v jednej vrstve. Je lepšie rozložiť tak, aby sa plátky navzájom nedotýkali. Rozložte pergamen na slnku a nechajte niekoľko dní. Hneď ako plátky začnú vysychať, otočia sa. Takto to pokračuje, kým broskyne úplne nevyschnú.
Voňavé nadýchané broskyne môžu potešiť každého! Sú dobré nielen samy o sebe, ale dokážu ozdobiť každé jedlo svojou nádhernou chuťou s jasnou ovocnou dochuťou. A vďaka vitamínom a antioxidantom, ktoré obsahujú, si broskyne už dávno vydobyli slávu plodov dlhovekosti – na východe sú všeobecne považované za božský dar. Ako si tento úžasný dar prírody uchovať dlhšie?
Ako si vybrať dobré broskyne?
V prvom rade je pri výbere broskýň dôležité pokúsiť sa určiť ich zrelosť. To sa dá urobiť sondovaním a stlačením. Dobré broskyne by mali byť zamatové a dostatočne jemné, no zároveň odolné. A pre väčšiu istotu môžete cítiť tieto krásne plody - mala by z nich vychádzať pomerne silná sladkastá vôňa. Mimochodom, veľké broskyne sa často ukážu ako drsné a menej sladké v porovnaní s ich menšími príbuznými. Milovníci sladkého by si preto v prvom rade mali dať pozor na drobné ovocie a stredne veľké broskyne. Ale veľké plody sú skvelé na mrazenie a konzervovanie!Nie je absolútne zakázané získavať mierne nezrelé ovocie - môžu dobre dozrieť doma (v spoločnosti iného ovocia dozrievajú obzvlášť rýchlo). Najdôležitejšie je, že na vybraných plodoch nie sú žiadne zelené škvrny - to naznačuje, že broskyne nedosiahli minimálny prah dozrievania.
Pokiaľ ide o kvalitu kupovaných broskýň, nebude ťažké ju určiť podľa kostí. Neporušené alebo scvrknuté kôstky naznačujú, že broskyne boli kvôli najlepšiemu skladovaniu ošetrené rôznymi chemikáliami.
Keď idete domov z trhu s vrecúškom voňavých broskýň, je dôležité zabezpečiť, aby sa plody cestou nepokrčili - tieto jemné plody veľmi dobre neznášajú prepravu a pri najmenšom mechanickom poškodení sa začnú rýchlo zhoršovať. V ideálnom prípade je pre broskyne lepšie vziať nie tašku, ale košík. Ak sa napriek tomu niektoré ovocie poškodí, treba ich v prvom rade použiť – zjesť alebo uvariť z nich džem či kompót.
Ako skladovať?
V miestnostiach s izbovou teplotou môžu byť silné zrelé broskyne skladované niekoľko dní. Aby ste zvýšili ich trvanlivosť, môžete ich vložiť do chladničky, potom vydržia asi o týždeň dlhšie.Dôrazne sa neodporúča skladovať broskyne v polyetylénových vreciach - vo vnútri takéhoto balenia vlhkosť neustále stúpa, čo je veľmi nežiaduce pre jemné ovocie. Najideálnejšou možnosťou balenia by boli papierové vrecká.
Čo sa týka teplotného režimu, broskyne je najlepšie skladovať pri teplote okolo nula stupňov Celzia. Pri vyššej teplote sa budú voňavé plody menej skladovať. Mimochodom, najbežnejšia pivnica je celkom vhodná na ich skladovanie.
Aby sa poddajné broskyne nerozdrvili, nemali by sa ukladať na seba. A ak je potrebné uložiť dostatočne veľké množstvo broskýň, odporúča sa ich zabaliť do papiera (každé ovocie samostatne) alebo zabaliť do špeciálnych bunkových škatúľ.
Niektorí letní obyvatelia skladujú broskyne v piesku - na tento účel sa vopred vyberajú mierne nezrelé silné plody neskorých odrôd. Najprv sa rozložia na tri alebo štyri dni v dobre vetranej tmavej miestnosti - to sa robí tak, aby z ovocia vychádzala prebytočná vlhkosť. Potom sa každé ovocie zabalí do papiera a broskyne sa uložia do škatule vo vrstvách, pričom každá vrstva ovocia sa strieda s vrstvou suchého a čistého riečneho piesku. V dôsledku toho by mal byť celý priestor medzi plodmi vyplnený pieskom. Najideálnejšie na uskladnenie týmto spôsobom budú nízke zásuvky, do ktorých sa zmestia najviac štyri vrstvy broskýň. Ak je vrstiev viac, ovocie pod tlakom jeden od druhého sa môže ľahko pokrčiť.
Existuje ďalší spôsob skladovania broskýň - pomocou roztoku kyseliny salicylovej. Každé ovocie je pokryté týmto roztokom samostatne. A nebude ťažké ho pripraviť: 10 g kyseliny salicylovej sa odoberie na liter deväťdesiatstupňového alkoholu.
Za starých čias sa gazdinky museli vynájsť, aby predĺžili trvanlivosť bobúľ a ovocia, a tak ich buď sušili, alebo púšťali do tečúcej vody. K veľkému šťastiu moderných žien technológia nestojí a už nemusia s takými ťažkosťami skladovať chutné ovocie. Na tieto účely má každý dom chladničku.
S ním môžete dlho skladovať nielen tvrdé ovocie, ale aj jemné a veľmi šťavnaté bobule. Pravda, v tomto prípade musíte poznať malé triky, ktoré vám pomôžu vychutnať si hrušky, jablká, banány a jahody čo najdlhšie.
Ako dlho sa dá narezaný melón skladovať v chladničke?
Rezaný melón možno skladovať v chladničke až 3 dni - Najčastejšie kupujeme vodné melóny, ktoré neskôr už nemôžeme zjesť a na uskladnenie ich musíme dať do chladničky. Každý, kto to urobil, si určite všimol, že indikátory nízkej teploty majú na toto veľké bobule skôr negatívny vplyv. Stáva sa menej chutným a voňavým a čo je najviac neupravené, začína veľmi silno tiecť.
- Preto bude lepšie, ak si stále kupujete vodné melóny, ktoré vaša rodina zvládne naraz. Ak sa však už stalo, že ste museli dať nakrájaný melón do chladničky, nezabudnite jeho rez zakryť potravinovou fóliou a skúste ho zjesť do 48 hodín.
- Po tejto dobe začne strácať nielen chuťové vlastnosti, ale aj prospešné látky, ktoré obsahuje. Vodný melón, ktorý leží v chladničke dlhšie ako 3 dni, je vo všeobecnosti lepšie nejesť. Do tejto doby sa v jeho dužine začnú fermentačné procesy, ktoré môžu negatívne ovplyvniť fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Ako dlho môžete nechať nakrájaný melón v chladničke?
Pravidlá skladovania melónov v chladničke Rozrezaný melón, ako melón, nemôže ležať v chladničke. Môžete ho tam uložiť nie dlhšie ako jeden a pol dňa. Ak v nej leží dlhšie, tak sa na jej dužine začnú množiť patogénne baktérie, ktoré spôsobia kvasenie a hnitie bobúľ a ovocia.
Takéto procesy môžu začať aj skôr, ak melón skladujete pri teplote nad +5. Ak vidíte, že ovocie nemôžete jesť jeden deň, potom je lepšie ho nakrájať na porcie a zmraziť. V tejto podobe vydrží chutné a zdravé takmer šesť mesiacov.
Aké ovocie nemožno skladovať v chladničke?
Tropické ovocie by sa nemalo uchovávať v chladničke - Nemyslite si, že chladnička môže predĺžiť trvanlivosť úplne všetkého ovocia. Niektoré z nich veľmi zle znášajú nízke teploty a práve jeho vplyvom začnú chátrať a hniť. Je prísne zakázané vkladať do chladničky absolútne všetko tropické ovocie a tomel. Pre nich je prijateľnejšia izbová teplota.
- Ak tieto plody zabalíte do niekoľkých vrstiev papiera a položíte na policu v špajzi, vydržia chutné a zdravé minimálne 7 dní. To samozrejme neznamená, že všetky tieto druhy ovocia vo všeobecnosti nemožno vložiť do chladničky. Ak ich tam dáte iba vychladnúť (doslova na hodinu alebo dve), neovplyvní to ani ich chuť, ani vzhľad.
- Áno, a ak sa stále rozhodnete skladovať tropické ovocie v chladničke, vložte do nej nezrelé hnusné. Uvoľnia o niečo menej etylénu, čo znamená, že môžu zostať normálne 5 až 8 dní.
Je možné skladovať banány v chladničke a kde je najlepšie ich skladovať, aby nesčerneli?
Banány by sa nemali skladovať v chladničke. - + 12 sa považuje za optimálnu teplotu na skladovanie banánov, takže ak ich dáte do chladničky, určite sa im to nebude páčiť. Dokonca aj na poličke na skladovanie zeleniny budú hodnoty teploty nižšie, ako potrebujú, čo znamená, že ovocie veľmi rýchlo vychladne a začne strácať svoju chuť.
- No predovšetkým nízka teplota ovplyvňuje vzhľad banánu. Jeho šupka je najskôr pokrytá čiernymi bodkami a potom vo všeobecnosti úplne sčernie. Vzhľadom na to, ak chcete, aby tieto plody mali krásny vzhľad a skvelú chuť, nájdite im miesto v kuchynskej skrinke alebo špajzi.
- Stačí ich položiť na veľkú misku, zabaliť do potravinovej fólie a položiť na miesto, kde je minimum svetla. Ak banány takto skladujete, vydržia 10 až 14 dní.
Je možné a ako uchovávať broskyne v chladničke?
Tipy na skladovanie broskýň - Za najideálnejšiu teplotu na skladovanie broskýň sa považuje nula stupňov, takže ich trvanlivosť jednoducho predĺžite pomocou chladničky. Ale ak chcete, aby tu zostali chutné a voňavé čo najdlhšie, potom určite zvážte vlastnosti tohto ovocia. Keďže má pomerne jemnú kôru a šťavnatú dužinu, nedá sa hromadiť.
- Spodné plody teda môžete rozdrviť a veľmi rýchlo infikujú celé broskyne patogénnou mikroflórou. Ak je to možné, rozložte ich do jedného, maximálne dvoch radov a každú vrstvu nezabudnite posunúť papierom alebo bavlnou. Zohľadňuje tiež skutočnosť, že toto ovocie veľmi rýchlo dozrieva, takže je absolútne zakázané ležať s ovocím, ktoré vo veľkom množstve vypúšťa etylén (sú to jablká a hrušky).
- Ak ich dáte veľmi blízko k sebe, broskyne prezrejú už za deň a potom vám ani nízke teploty nepomôžu udržať ich ani na minimálnu dobu.
Ako uchovávať citróny v chladničke a ako dlho?
- Chcem hneď povedať, že je nežiaduce uchovávať citróny v chladničke. Nízka teplota má na ne škodlivý vplyv a veľmi rýchlo sa začnú kaziť a hniť. No predsa len v tomto prípade existujú malé triky, ktoré vám pomôžu uskladniť toto ovocie v chladničke na 4 až 8 týždňov.
- Takže ak prestanete vystavovať citrónovú kôru kyslíku, môžete minimalizovať vplyv chladu na citrón. Skúste jednoducho ošetriť jeho povrch rastlinným olejom a potom ho zabaliť do obyčajného papiera. Takže nielen obmedzíte účinok kyslíka, ale tiež ochránite ovocie pred kondenzáciou, ktorá sa nevyhnutne objavuje na všetkých výrobkoch v chladničke.
- Ďalšou osvedčenou možnosťou je uchovávať citróny v tégliku s vodou. Majte však na pamäti, že aby zostali čerstvé, vodu v nádobe je potrebné vymieňať aspoň 2x denne a určite ju udržujte v zelenej zóne chladničky.
Ako uchovávať brusnice v chladničke a ako dlho
Udržiavanie čerstvých brusníc - Brusnice sú pomerne jemné bobule, takže ich musíte skladovať pri nízkych teplotách. Ak bývate v byte, potom je chladnička ideálnym úložným priestorom. Môžete ho tu uchovávať čerstvé aj mrazené. Ak chcete jesť tieto bobule bez dodatočného spracovania, jednoducho ich očistite od zvyškov rastlín, vložte ich do malých nádob so vzduchotesnými viečkami a položte ich na policu na skladovanie zeleniny.
- Tu bobule zostanú jedlé 1 až 2 mesiace. Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť o ďalší mesiac a pol, potom ich vložte do sklenených pohárov, zalejte predvarenou vodou (úplne vychladenou) a umiestnite do nulovej zóny chladničky. Tí, ktorí chcú variť brusnicové jedlá až do novej úrody, môžu bobule zmraziť.
- Musíte ich tiež zmraziť v malých porciách, inak budete musieť pravidelne rozmrazovať všetky bobule naraz, čo výrazne zníži ich trvanlivosť.
Ako uchovávať jablká v chladničke a ako dlho?
Skladovanie jabĺk v chladničke - Jablká patria medzi tie druhy ovocia, ktoré aj po zbere naďalej intenzívne uvoľňujú etylén, čo prispieva k rýchlemu dozrievaniu úplne všetkých plodov. Preto, ak chcete položiť ovocie na dlhodobé skladovanie, musia byť na to správne pripravené. Na tento účel sa jablko musí uchovávať 2 dni pri teplote 25 až 30 stupňov.
- Pôsobením vysokej teploty sa z nich uvoľní takmer všetok etylén a tým sa zastaví proces zrenia. Potom sa jablká budú musieť ochladiť a potom rozložiť do vreciek na potraviny s otvormi na vetranie. V tejto forme vydržia chutné a šťavnaté 1 až 2 mesiace.
- A pamätajte, že je nežiaduce skladovať jablká rôznych odrôd spolu. Keďže niektoré odrody dozrievajú rýchlejšie ako iné, môže to viesť k tomu, že niektoré jablká začnú strácať chuť, zatiaľ čo iné zostanú stále zelené.
Ako uchovávať maliny v chladničke a ako dlho?
Odporúčania na skladovanie malín Maliny je možné skladovať v chladničke 7 až 10 dní. Čerstvé a chutné však zostane iba vtedy, ak skladujete nezrelé, a čo je najdôležitejšie, neporušené bobule. Najlepšie sú rozložené v malých hermeticky uzavretých nádobách a umiestnené v nulovej zóne.
Ak si chcete chuť týchto bobúľ vychutnať dlhšie, potom ich zmrazte alebo pomelte s cukrom. Majte však na pamäti, že v tomto prípade je mimoriadne dôležité používať len tie najkvalitnejšie bobule. Ak prehliadnete a aspoň jedna pokazená malina sa dostane k maline, tak v procese dlhodobého skladovania sa chuť všetkého ostatného ovocia poriadne pokazí.
Ako uchovávať čučoriedky v chladničke a ako dlho?
Skladovanie čučoriedok v pohároch Čerstvé čučoriedky bez akéhokoľvek dodatočného spracovania vydržia celkom jednoducho stáť v chladničke 5-7 dní. Zároveň nestratí ani svoju vynikajúcu chuť, ani užitočné vlastnosti. Ak chcete, aby toto bobule ležalo v chladničke najmenej 2 týždne, vložte ho do špeciálne spracovanej nádoby. Vezmite fľaše so širokým hrdlom alebo pollitrové poháre a dobre ich zohrejte v rúre.
Keď vychladnú, opatrne do nich vložte čučoriedky (netreba ich utláčať), nádobu zatvorte sterilnými viečkami a položte na spodnú policu chladničky. Ak chcete, aby čučoriedky vydržali 5-7 mesiacov, tak ich stačí zamraziť. Aby ste to dosiahli, najskôr ho nalejte v tenkej vrstve na podnos a potom vložte do mrazničky. Keď sú bobule zmrazené, vložte ich do plastového vrecka, pevne ho zaviažte a umiestnite do blízkosti zvyšku mrazeného ovocia.
Môže sa hrozno skladovať v chladničke a ako dlho?
Pravidlá skladovania hrozna Hrozno, rovnako ako takmer všetky bobule a ovocie, neznáša vysoké teploty celkom dobre, takže ho musíte ihneď po vstupe do domu vložiť do chladničky. Ak ho plánujete zjesť do jedného alebo dvoch dní, môžete ho jednoducho vložiť do čistej misky a umiestniť do zelenej časti chladničky.
Ak ho budete skladovať mesiac alebo dva, prideľte mu miesto na poličke na zeleninu. Rozložte ho tam v jednej vrstve a navrchu prikryte papierovou utierkou. Ak je to možné, umiestnite ho čo najbližšie k zadnej stene chladničky. Keďže tu je teplota vhodnejšia pre hrozno, potom tu môže zostať chutné a čerstvé až 4 mesiace.
Môže sa mango skladovať v chladničke a ako dlho?
Spôsoby, ako uchovávať mango doma Keďže optimálna teplota skladovania manga je +10, je nežiaduce skladovať ho v chladničke. Za studena bude rýchlo menej chutné a kyslé. Preto bude lepšie, ak budete toto ovocie skladovať pri izbovej teplote.
Ale ak si stále chcete pripraviť mango do budúcnosti, nakrájajte ho na malú kocku a zmrazte ho rovnako ako zvyšok bobúľ a ovocia. Tento spôsob skladovania predĺži trvanlivosť ovocia takmer o šesť mesiacov.
Ako uchovávať čerešne v chladničke a ako dlho?
Čerstvo mrazená čerešňa Čerstvé čerešne sa môžu skladovať v chladničke bez toho, aby to ohrozilo ich chuť, nie dlhšie ako jeden deň. Potom sa v ňom nevyhnutne začnú vyskytovať procesy, ktoré vedú k tomu, že proces fermentácie začína v buničine. Aby zostala po celý ten čas chutná a zdravá, treba ju opatrne, doslova v jednej vrstve, poukladať na tácku alebo veľkú misu a umiestniť do zelenej zóny chladničky.
Ak ste si kúpili veľa čerešní, potom máte jednu cestu von - zmrazenie. Je lepšie ho zmraziť po častiach, po umytí a vysušení. Mrazené čerešne môžu celkom ľahko ležať aspoň 6 mesiacov.
Ako uchovávať černice v chladničke a ako dlho?
Odporúčania skladovania Blackberry Ostružiny sú veľmi jemné bobule, takže aj pri silnej túžbe skladovať ich na dlhú dobu nebudete môcť. V chladničke môžu neumyté černice ležať nie dlhšie ako 4 dni, takže ak chcete tento produkt jesť počas zimy, budete ho musieť zmraziť.
V tomto prípade bude potrebné bobule najskôr vytriediť, umyť, vysušiť a až potom po častiach zmraziť. Ak v mrazničke nie je miesto, černice jednoducho rozdrvte s cukrom, vložte do sterilných pohárov a uložte na spodnú policu chladničky.
Ako uchovávať červené a čierne ríbezle v chladničke a ako dlho?
Červené a čierne ríbezle môžu byť zmrazené Čerstvo natrhané a hlavne neumyté bobule ríbezlí môžeme skladovať v chladničke 10 až 14 dní. A ak ich vložíte do sklenenej nádoby a prikryjete ju papierovou obrúskou, môžete voňavé bobule skladovať takmer mesiac. Je pravda, že na to budete musieť raz denne vybrať obrúsok z nádoby a nechať ovocie trochu dýchať.
Na dlhšie skladovanie je vhodné mrazenie. Ak ríbezle najskôr zamrazíte v jednej vrstve a až potom ich vložíte do plastového vrecka alebo plastovej nádoby, získate celé bobule, ktoré sa nezlepia, z ktorých sa dajú pripraviť omáčky, kompóty, džemy a lahodné polevy na koláče.
Môže sa kiwi skladovať v chladničke a ako dlho?
Zelenkastý plod je najlepšie dať do chladničky - Ovocie ako kiwi u nás nerastie. Spravidla k nám prichádza z ázijských krajín, a tak sa na pultoch obchodov najčastejšie dostane nazelenalý. Ak plánujete kiwi nejaký čas skladovať, vyberte si na to elastické, nezrelé ovocie. Keď si ich prinesiete domov, opatrne ich zabaľte do potravinovej fólie (najlepšie jednotlivo) a vložte do škatule na uskladnenie zeleniny.
- Ak chcete urýchliť proces dozrievania kiwi, vezmite hermeticky uzavreté vrecko a spolu s kiwi doň vložte jablko alebo banán. V uzavretom priestore sa rýchlo nahromadí plynný etylén a kivi dosiahne požadovaný stav doslova za jeden deň.
- Majte však na pamäti, že bez ohľadu na to, aký spôsob skladovania si vyberiete, je nežiaduce uchovávať kiwi v chladničke dlhšie ako 14 dní. Po tomto čase si nízka teplota ešte vyberie svoju daň a plody budú najskôr veľmi vodnaté a potom začnú hniť.
Ako skladovať jahody v chladničke a ako dlho?
Skladovanie jahôd v chladničke Jahody majú jednu nie veľmi dobrú vlastnosť, bez chladničky sa veľmi rýchlo kazia a začínajú hniť. Preto, ak chcete predĺžiť trvanlivosť tohto bobule, nechajte ho na polici na skladovanie zeleniny a ovocia. Je potrebné ju tam položiť neumytú a prípadne v jednej vrstve, ak uvidíte, že vám vzniknú 2 alebo 3 vrstvy jahôd, tak každý riadok posuňte papierovými obrúskami.
Ochránia jahody pred vlhkosťou a pred etylénom, ktorý sa uvoľňuje zo zvyšku ovocia. V tejto forme môžu jahody ležať od 3 do 7 dní. Na dlhšie skladovanie voňavých plodov je vhodné len mrazenie. Pred zmrazením bobúľ sa musia umyť, trochu vysušiť a potom rozložiť v jednom rade do mrazničky. Potom už len stačí počkať, kým chlad urobí svoje a jahody vložiť do plastových nádob.
Ako skladovať slivky v chladničke a ako dlho?
Pravidlá skladovania sliviek Slivky, ak sú nedozreté a nepoškodené, môžeme skladovať v chladničke 10 až 15 dní. Všetko, čo musíte urobiť, je rozložiť ich do úhľadných radov. Môžete ich umiestniť na akýkoľvek vhodný riad alebo použiť podnos na kuracie vajcia na uskladnenie ovocia. Stačí vziať slivky a jednu po druhej vložiť do špeciálnych priehlbín.
Keďže slivky nemajú veľmi v obľube nízke teploty, mali by sa skladovať v zelenej zóne chladničky. Plody sliviek môžete podľa potreby aj zmraziť. V tomto prípade ich môžete jesť nie dva týždne, ale šesť mesiacov. Po rozmrazení slivky prakticky nemenia svoju chuť a čo je najzaujímavejšie, perfektne si zachovávajú svoj pôvodný tvar.
Ako uchovávať hrušky v chladničke a ako dlho?
Skladovanie hrušiek v chladničke Hrušky, najmä zimné odrody, sa dostatočne uchovávajú v chladničke. Ale najlepšie je držať ich v nej na poličke výlučne s ovocím a bobuľami. Ak sú k nim veľmi blízko cibuľa, cesnak alebo repa, rýchlo sa nasýtia cudzími pachmi a ich chuť nebude veľmi príjemná.
Ak chcete, aby tieto plody ležali v chladničke dlhšie ako 2 mesiace, zabaľte každú hrušku jednotlivo do papiera a potom ich zabaľte doslova po kilograme do plastových vrecúšok. Urobte do nich otvory na vetranie a vložte ich do zelenej zóny chladničky.
Ako uchovávať egreše v chladničke a ako dlho?
Skladovanie egrešov Egreše, podobne ako iné bobule, sa skladujú veľmi ťažko. Ak chcete, aby si zachovalo všetku svoju vynikajúcu chuť aspoň dva týždne, budete ho musieť čo najstarostlivejšie vytriediť a potom opatrne zložiť do kartónovej škatule.
Ak ho nemáte, pokojne použite plastovú nádobu, hneď po vložení egrešov na ňu ukážte papierový obrúsok, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť.
Okrem toho môže byť toto bobule bezpečne zmrazené. V tomto prípade si môžete dovoliť egreše ihneď zabaliť na porcie a v takejto forme zmraziť. Keďže tieto bobule majú dosť hrubú šupku, nezlepia sa ani pod vplyvom nízkych teplôt.
Video: Ako zmraziť čerešne, čučoriedky a iné bobule. Triky od Marmelade Fox
Predtým boli broskyne považované za exotické, ale teraz sa stali dostupnými pre každého. Toto sladké ovocie má veľa vitamínov a minerálov a je pre telo veľmi prospešné. Nie vždy je možné kúpiť zrelé ovocie pripravené na konzumáciu, takže mnohí sa zaujímajú o to, či broskyne dozrievajú doma.
Skladovanie nezrelého ovocia
Polozrelé broskyne môžu po zbere dozrieť. Z tohto dôvodu sa na prepravu vyberajú zelené plody.
Je potrebné si uvedomiť, že chuť takéhoto ovocia bude o niečo nižšia ako chuť tých, ktoré dozreli sami. Je to spôsobené tým, že odtrhnuté ovocie prestane produkovať cukor.
Aby broskyne doma dozreli, treba ich vložiť do suchého papierového vrecka a nechať v miestnosti. Nemôžete ich dať do chladničky, pretože tam sa môžu zhoršiť.
Aby boli nezrelé broskyne rýchlejšie pripravené na konzumáciu, mali by sa skladovať vedľa iného ovocia. Najlepšími susedmi sú pre nich banány, hrušky, jablká a nektárinky.
Banány sú jedným z najlepších susedov na skladovanie nezrelých broskýň.
Aby broskyne dozreli a nezhoršili sa, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá.
- Pri skladovaní väčšieho množstva ovocia ich neklaďte na seba. Takže sa budú skladovať oveľa menej.
- Je lepšie uchovávať broskyne v špeciálnych boxoch s oddelenými bunkami pre každé ovocie. Je dôležité, aby sa plody nedotýkali. Takže zrenie bude rýchlejšie.
- Ak je broskýň veľa, môžem ich uložiť do škatúľ, posypané pieskom alebo zabalené v papieri. Ovocie teda rýchlejšie dozrieva a zostane dlhšie čerstvé.
Čas použiteľnosti broskýň
Tieto plody vydržia čerstvé niekoľko dní aj pri skladovaní pri izbovej teplote. Je dôležité, aby boli v chlade a chránené pred slnkom. Ak sú plody poškodené alebo je na nich hniloba, treba ich vyhodiť, inak sa začnú kaziť aj celé broskyne, ktoré sú nablízku.
Je lepšie, aby boli skladované pri teplotách od 0 do +5 ° C. Tento režim sa poskytuje v špeciálnych oddeleniach chladničky. Čím vyššia teplota stúpa, tým rýchlejšie sa ovocie kazí. Pri 0°C vydržia čerstvé 2-3 týždne.
Tieto plody môžu zostať čerstvé viac ako tri týždne, ak sa skladujú v špeciálnych skladoch. Preto je dôležité ihneď po nákupe určiť stupeň čerstvosti ovocia a prijať potrebné opatrenia na ich skladovanie.
Rezané nezrelé broskyne možno skladovať iba v chladničke. Ak sa skladujú pri izbovej teplote, po niekoľkých hodinách začnú strácať chuť a hniť. Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť o niekoľko dní, vložte ich do nádoby a pevne ju uzavrite vekom.
Pravidlá pre výber broskýň
Dôležité je vedieť si vybrať správne broskyne. Potom nebudú prezreté ani zelené.
Ak je ovocie nezrelé, oplatí sa venovať pozornosť detailom:
- nedostatok poškodenia a priehlbín na koži;
- príjemná vôňa;
- mierne začervenanie;
- keď zatlačíte prstom na ovocie, dužina by mala byť mierne vytlačená, nemali by ste si vyberať príliš tvrdé a tvrdé ovocie.
Pri výbere broskýň by ste mali venovať pozornosť stavu pokožky - musí byť celá
Ak sa kosť rozpadne, musíte byť opatrní. To naznačuje, že plody boli niekoľkokrát ošetrené chemikáliami. Nevzdávajte sa tiež broskýň nepravidelného tvaru. Ak nie sú poškodené alebo nevykazujú známky hniloby, môžu sa jesť.
Ak chcete, aby broskyne zostali dlhšie, vložte ich do chladničky v oddelenej sekcii pre ovocie. V tomto prípade zostanú čerstvé niekoľko dní.
Spôsoby, ako udržať broskyne čerstvé
Málokto vie, ale tieto šťavnaté plody sú vhodné na sušenie. Je potrebné ich dobre opláchnuť, získať kosť a nakrájať akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potom položte na plech a vložte do rúry na malý oheň a potom pripravte. V tejto forme sa skladujú až rok a zachovávajú si väčšinu užitočných vlastností.
Známy je aj spôsob skladovania broskýň v piesku. Ak to chcete urobiť, vyberte si nezrelé ovocie, je lepšie brať zástupcov neskorých odrôd. Je dôležité, aby boli tesné a bez chýb. Najprv sa nechajú niekoľko dní v pivnici, počas tohto obdobia stratia časť vlhkosti.
Potom sa každé ovocie zabalí do papiera, vloží do krabice a priestor medzi plodmi sa vysype pieskom. Pri tomto spôsobe skladovania vydržia čerstvé aspoň 1-2 mesiace a budú môcť dozrieť.
Najpohodlnejším spôsobom, ako uchovať broskyne a ich prospešné vlastnosti, je mrazenie. Ovocie sa môže mraziť celé alebo nakrájané, tiež sa kandizuje. Broskyne sú umiestnené v nádobách, tesne uzavreté a odoslané do mrazničky. V tejto forme bude ich chuť dobre zachovaná až rok. Tieto plody však už nezmrazujte.
Záver
Nie vždy sa dá v obchode vybrať dobre dozreté ovocie. Ale doma dobre dozrievajú broskyne. Stačí ich nechať niekoľko dní pri izbovej teplote. Plody dozrievajú rýchlo bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.
Existuje mnoho spôsobov, ako udržať toto ovocie čerstvé po dlhú dobu. Veľké množstvo ovocia sa dá uložiť do škatúľ tak, že každé ovocie zabalíte do papiera. Takže dosiahnu zrelosť a zachovajú si všetky vitamíny. Zelené broskyne však nedávajte dozrieť do chladničky, kde sa rýchlo pokazia.
