Kuracie srdiečka a pečeň v kyslej smotane sú najobľúbenejším jedlom v našej rodine. Viete, vzhľadom na to, že je to chutné a tiež veľmi zdravé (myslím, že nie je potrebné hovoriť o výhodách pečene), varím ju pomerne často. V zásade nejde o nič náročné na prípravu, preto by som vás chcel presvedčiť, aby ste si tento recept vzali na vedomie a čo najskôr ho vyskúšali. Verte, že výsledkom budete milo prekvapení a možno sa stane vaším obľúbeným jedlom.
Aby bolo toto jedlo chutnejšie, mali by ste na jeho prípravu použiť srdce a pečeň domácich kurčiat. Preto ak máte osvedčené miesto, kde nakupujete všetko domáce, tak choďte nakupovať tam. Ak také miesto nie je, potom si kúpte droby v bežnom obchode s potravinami, len si vezmite čerstvé, nie mrazené.
Požadované ingrediencie:
500 gramov kuracej pečene,
500 gramov kuracích sŕdc,
150 gramov kyslej smotany,
1 lyžica múky
1 cibuľa
1 mrkva
korenie 
Ako variť kuracie srdce a pečeň v kyslej smotane:
Veľmi starostlivo umyte vedľajšie produkty. Je vhodné ich dokonca naplniť vodou a nechať hodinu. Potom na drevenej doske odrežte okraje srdiečok. 
Pečeň stačí prekrojiť na polovicu.
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Prvú zeleninu nakrájame na pol krúžky a druhú nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle. Na panvici s trochou rastlinného oleja opečte cibuľu a mrkvu. 
Kyslú smotanu dáme do misky, pridáme múku a soľ, premiešame. 
Na zeleninu poukladajte sušienky a srdiečka. Osolíme. 
Nalejte srdce a pečeň kyslou smotanou, zakryte panvicu pokrievkou. Dusíme 15 minút. 
Hotové kuracie srdce a pečeň v kyslej smotane podávame ako samostatné jedlo alebo si pripravíme nejakú prílohu. 
Dobrú chuť z naberačiek!!!
Teraz vám poviem, ako variť vyprážanú kuraciu pečeň a srdcia, ktoré sa topia v ústach! Toto jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe. Chutné, uspokojujúce a zdravé. Vyskúšajte, nebudete ľutovať.
Popis prípravy:
Môj recept nie je originálny. Srdiečka a pečeň sa jednoducho smažia, no sú tu malé tajomstvá varenia, vďaka ktorým pečeň nebude suchá a „gumová“ a srdiečka zostanú vnútri šťavnaté, zvonka s chrumkavou kôrkou. Takéto mäsové predjedlo skvele zahrá ako sólo číslo a v tandeme doplní akúkoľvek prílohu - ryžu, zemiaky, cestoviny či zeleninu. Skúste!
Ingrediencie:
- Kuracia pečeň - 200 gramov
- Kuracie srdce - 200 gramov
- Soľ, korenie - 1 lyžička
- Cesnakový prášok - 1 čajová lyžička
- Cibuľový prášok - 1 lyžička
- Múka - 2-3 čl. lyžice
- Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Porcie: 3-5
Ako variť vyprážanú kuraciu pečeň a srdce
1
Pripravte pečeň a srdcia. Je potrebné ich umyť a vyčistiť od filmov a nádob.
2
V malej miske zmiešame soľ, korenie, cesnak a cibuľový prášok, múku. V tejto zmesi vyvaľkáme droby.
3
Kuracie srdcia smažte na predhriatej panvici 3-4 minúty, v prípade potreby pridajte malé množstvo rastlinného oleja.
4
Po 3-4 minútach, keď srdcia začnú meniť farbu, pošlite pečeň do panvice a smažte 5-10 minút.
5
Dobrú chuť!
Komu Mäso z moču sa považuje nielen za chutné, ale aj za zdravý produkt. Ale nemenej chutné a zdravé jedlá sa dajú pripraviť aj z kuracích drobov, a to pečene a srdca. Z hľadiska nutričnej hodnoty nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäso, navyše kuracia pečeň obsahuje veľa železa a srdce je bohaté na bielkoviny a vitamíny. Preto sú tieto produkty nevyhnutné nielen pre každodennú stravu, ale aj pre diétnu výživu. Okrem toho sú tieto produkty veľmi rýchlo pripravené. Musíte si len pamätať, že kuracie droby sú najužitočnejšie, keď sú chladené.
P Pečienka so srdiečkami uvarená podľa tohto receptu sa hodí k akejkoľvek prílohe, či už ide o zemiakovú kašu, ryžu alebo cestoviny. Tento recept používa ako prílohu pohánku, ale môžete použiť akúkoľvek inú.
Kroky varenia:
5) Keď mrkva začne červenať, všetko osolíme, okoreníme, podlejeme vodou tak, aby ledva pokrývala pečeň a srdiečka a dusíme asi 15 minút, ak máme radi hustú omáčku, môžeme do nej pridať lyžičku múky.
Skúsení kuchári vedia, že varenie kuracích drobov, najmä sŕdc, je veľmi jednoduché. Ich mäso je celkom jemné. Nie je teda potrebné dlhé varenie a dusenie. Na rozdiel od kuracích komôr srdce nepotrebujú predbežné čistenie. Tieto vedľajšie produkty sú pomerne malé. To znamená, že môžu byť varené celé.
Kuracie srdiečka v kvetináčoch
Ingrediencie:
400 g vychladených kuracích sŕdc
2 cibule
150 ml kyslej smotany
korenie a soľ voliteľné
Ako variť kuracie srdcia v hrncoch:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zmiešame ho s umytými drobmi a dochutíme kyslou smotanou.
Všetko podľa chuti osolíme a vložíme do vopred pripravených hrncov. Vložte do predhriatej rúry na pol hodiny a ošetrujte svoju rodinu.
pokrmy z drobov - osvedčené recepty. Pozri si video!
Jemná paštéta z kuracej pečene
Ingrediencie:
300 g pečene
Apple
žiarovka
200 g masla
soľ, cukor a korenie podľa chuti
Ako variť paštétu z kuracej pečene:
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame veľmi nadrobno. Umytú kuraciu pečeň a ošúpané jablko nakrájame na plátky, premiešame a opražíme na masle.
Ak chcete, môžete spolu s cibuľou na miernom ohni uvariť ďalšie droby, aby bola chuť paštéty bohatšia.
Ak používate kuracie komory, pred použitím ich veľmi dôkladne opláchnite a povarte ich aspoň hodinu.
Potom zostáva len niekoľkokrát preskočiť vyprážanú pečeň s jablkom a varenými drobmi cez mlynček na mäso.
Zohrejeme a zašľaháme maslo. Potom ju vložte do výslednej paštéty, premiešajte a počkajte, kým hmota nevychladne.
Kuracie droby s kari omáčkou
Na tieto účely sú vhodné srdcia alebo pečeň.
Ingrediencie:
800-1000 g kuracie droby
2 malé cibule
pohár kyslej smotany
2 čajové lyžičky zemiakového škrobu
pol šálky hustej smotany
čierne korenie
soľ podľa chuti
200 ml rastlinného oleja.
Ako variť kuracie droby s kari:
Pečeň alebo kuracie srdcia (možno použiť oboje) opláchneme v studenej vode a nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Potom vezmite dostatočne veľkú panvicu a zohrejte v nej olej.
Pečeň so srdiečkami a cibuľou smažte 2-3 minúty. Urobte veľký oheň. Prilejeme štipku kari, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme.
Vložte škrob do samostatného hrnca a naplňte ho studenou vodou. Dôkladne premiešame. Do zmesi pridáme smotanu a zohrievame na miernom ohni.
Nezabudnite neustále miešať, inak sa môže škrob pripáliť. Po 10 minútach dáme kyslú smotanu do hrnca a všetko znova premiešame.
Pokračujte v zahrievaní ďalších 7-8 minút, ale omáčku nepriveďte do varu. Výslednú omáčku nalejte do panvice na droby.
Korenie, soľ a varte ďalších 15 minút so zatvoreným vekom.
Dobrý deň milí čitatelia. Dnes vám ukážem, ako variť kuraciu pečeň a srdce.
Nie je to tak dávno, pred štyrmi rokmi, testy mojej manželky pri druhom pôrode ukázali nízky hemoglobín. Nebolo to kritické a lekár povedal, že zvýši hemoglobín pomocou produktov. Odvtedy nám hemoglobín skáče, všetko závisí od našej výživy.
Pády - ideme do pečene, stúpa - zabúdame na to. O tom, aká je norma hemoglobínu v krvi žien a aký by mal byť hemoglobín počas tehotenstva, prečítajte si článok mojej manželky. Informácie sú potrebné a užitočné, o ktorých by mala vedieť každá žena a vo všeobecnosti každý muž.
A už tak unavení z varenej jaternice, že sme sa rozhodli spestriť si varenie. Aby som bol úprimný, neviem, či je taký recept na internete, prišiel som naň sám (autorstvo si neudeľujem). Uisťujem vás, že kuracia pečeň a srdce sú veľmi chutné. Všetci priatelia, ktorí s nami toto jedlo vyskúšajú, si pýtajú recept. Toto jedlo sa u nás už stalo tradíciou, na akýkoľvek sviatok je na našom stole. Práve včera prišli hostia, pripravili veľa rôznych jedál a samozrejme kuraciu pečeň so srdiečkami, poviem vám, že nikto nezostal ľahostajný. No čo poviem, keď sa ti všetko len tak rozplýva v ústach. Samozrejme, toto jedlo nie je ani zďaleka diétne, ale chutné.
Prečo aj srdce, pýtate sa, ale preto, že pečeň je už nudná a ja si chcem spestriť jedálny lístok. Koniec koncov, môj hemoglobín je normálny. Navyše som už na blogu písal, ako zvýšiť jedlo. Pridala som k tomu aj kuracie prsia. No a teraz trochu viac o samotnom recepte.
Na varenie kuracieho pečene potrebujeme.
- Kuracia pečeň 500 gramov
- Kuracie srdce 700 gramov
- Kuracie prsia 600 gramov
- Salo asi 250 gramov
- Jedna veľká cibuľa
- 5 kusov nového korenia
- 10 kusov čierneho korenia
- 3 bobkové listy
- Jedna čajová lyžička soli
- Mletá paprika podľa chuti
Na začiatok si dáme našu pripravenú bravčovú masť. Očistíme si aj cibuľu a pripravíme kuracie prsia. Mám prsia z domáceho kurčaťa, nedávno boli moji rodičia na návšteve a priniesli darčeky: domáce kuriatka, výborný rastlinný olej zo susednej olejárskej dielne (u nás sa nedá kúpiť), vlašské orechy a veľa iných chutných vecí.
Masť nakrájame na kúsky a rozložíme na panvicu. Aby sa mi všetky suroviny zmestili, beriem veľkú panvicu s pokrievkou. Toto nie je chudé jedlo, ale bravčovú masť môžete nahradiť rastlinným olejom. Ale pre mňa je v slanine kuracia pečeň so srdiečkami chutnejšia a jemnejšia. 
Tuk dáme na oheň, a kým sa sadlo vypráža, umyjeme a nakrájame pečeň a prsia, srdce nekrájam. Nezabúdajme na náš tuk. Tuk na panvici obrátime, aby sa lepšie roztopil. Už v prvej fáze varenia v kuchyni je veľmi chutná vôňa roztopenej bravčovej masti, najmä pre Ukrajinca. Čo ukrajinský nemá rád tuk. 
Kým sme si umyli a nasekali pečeň a prsia, bravčová masť bola už vyškvarená, ale nie je nutné bravčovú masť úplne vyškvariť, ak ju z nášho jedla nechcete odstrániť. Osobne nechávam slaninu, a preto nečakám, kým sa úplne neroztopí, pretože som konkrétne vzal bravčovú masť s štrbinou, krčnou časťou, je dobre zahriata. 
Bravčová masť bude potom mäkká a chutná. Na panvicu pridáme už nakrájanú pečeň a prsia a nezabudneme na srdiečka. Všetko necháme na miernom ohni. Po 10-15 minútach dusenia pečene všetko premiešam a pridám bobkový list, čierne a nové korenie. 
Vo všeobecnosti by sa bobkový list mal pridať 5 minút predtým, ako je jedlo pripravené, ale pridávam ho počas procesu varenia. Mne sa to takto páči. O bobkovom liste som uz na blogu pisala. Koniec koncov, toto nie je len korenie do jedla, dá sa aj upravovať. Viac informácií o liečbe a použití bobkových listov v tradičnej medicíne si môžete prečítať na.
Ako vidíte, tekutiny máme v panvici dosť. To dáva svoju vlhkosť srdcu a pečeni a potom cibuli. Ale nebojte sa, pečeň bude mäkká vďaka vyškvarenému tuku z tuku. 
Dusíme ešte 10 min.. Kým sa nám dusí pečeň, nakrájam si cibuľu na veľké kúsky. Potom po opätovnom premiešaní pridám cibuľu.
Necháme ešte 15 - 20 minút dusiť na miernom ohni. Keď zostáva 5 minút pred pripravenosťou nášho jedla, pridám čierne mleté korenie a soľ. Soľ podľa chuti, ja napríklad k tomuto podielu pečene a mäsa rád pridám plnú lyžičku soli veľkým šmýkačkou. Väčšinou pridávam aj zmes papriky z mlyna, ale toto som nesledovala, zabudla som, že mi došla zmes papriky. Najlepšie je pridať čerstvo mleté korenie, takže naše jedlo bude voňavejšie a chutnejšie. Na konci varenia je tiež potrebné osoliť. Mäso treba vždy pred vybratím osoliť, potom bude mäkšie. 
Teraz dusíme našu kuraciu pečeň so srdiečkami do mäkka. Celkovo sa mi kuracia pečeň varila asi 50 minút. Opýtajte sa, prečo to trvalo tak dlho, ale pretože všetko bolo varené na „tichom“ ohni. Ukázalo sa, že je to celkom chutné a nezvyčajné jedlo. Po prvé, mäso sa ukázalo byť mäkké, pečeň je vynikajúca a srdcia sú vo všeobecnosti mojou obľúbenou pochúťkou z tohto jedla. Aj predajcovia na trhu ma začali spoznávať, vedia, že kúpim srdiečka s pečeňou.
Podelil som sa s vami o môj recept na varenie kuracieho pečene a srdca. Ak aj vy varíte podobné jedlo, alebo používate pečeň vo svojom jedálničku, veľmi rád si v komentároch prečítam vaše recepty na varenie nielen kuracej pečene, ale pečene vôbec.
