Správne nastavenie stola: návod na použitie. Nastavenie stola: správne usporiadanie príborov Umiestnenie vidličiek na stole

Správne naservírovanie príborov a vhodná dekorácia môžu pri stole vytvoriť špeciálnu atmosféru, pri ktorej bude aj ten najjednoduchší domáci pokrm vnímaný ako kulinárske majstrovské dielo.

Pre skutočnú hostesku nie je schopnosť položiť stôl o nič menej dôležitá ako prítomnosť kulinárskych talentov. Správne podávanie je znakom pozornosti a rešpektu voči tým, ktorí sedia pri stole, ako aj ukazovateľom vkusu samotnej hostiteľky.

kde začať?

Než začnete podávať, musíte si všetko dôkladne naplánovať a premyslieť. Nezabudnite vziať do úvahy počet hostí a jedálny lístok - typ a počet jedál závisí od toho, aké zariadenia sa budú používať.

V prvom rade sa na stole rozprestrie starostlivo vyžehlený obrus. Zakrývajú ho tak, že rohy zakrývajú nohy stola a okraje prevísajú zo stola o 25-30 cm.Okraj obrusu by nemal klesnúť pod sedadlo stoličky, aby nespôsoboval nepohodlie pre sediacich.

Aby riad neklepal o stôl, môžete pod obrus vložiť mäkkú handričku (napríklad fleece).

Ani ten najdrahší a najkrajší obrus by sa nemal preventívne prikrývať navrchu olejovou handričkou – etiketa to nedovoľuje. Ale kúpa a položenie teflónového obrusu na stôl nie je zakázané.

Teflónový povlak takéhoto obrusu neumožňuje vstrebanie rozliatych nápojov a tuku do materiálu, takže sa dajú ľahko odstrániť špongiou. Po odstránení tekutiny nezanechá neestetické stopy a mokré fľaky.

V niektorých prípadoch je povolené použiť namiesto obrusu podložky alebo behúne. Prvým sú stojany rôznych konfigurácií, umiestnené pod taniermi a príbormi. Podložky sú plastové, bambusové, vyrobené z ratanu, alebo len papierové. Druhým sú úzke pásiky látky rozložené len v strede stola.

Čo sa týka príborov a riadu, pred umiestnením je potrebné skontrolovať ich celistvosť(nesmú byť žiadne triesky, praskliny, hrdza, ohnuté časti) a čistota.

Na odstránenie prachu a stôp vody sa všetok riad utrie vlhkou teplou utierkou a vyleští suchou handričkou.

Dôležité! Správne nastavenie stola vyžaduje, aby boli všetky sady príborov umiestnené v rovnakom poradí. V neformálnom prostredí je povolené používať rôzne náčinie pre rôznych hostí. Zároveň však pre každého jednotlivého účastníka jedla musia byť všetky zariadenia vybavené z jednej súpravy.

čo je na čo?

Existuje široká škála servírovacích predmetov. Väčšina z nich sa doma nepoužíva denne, ale môžu byť potrebné na usporiadanie banketu alebo slávnostnej večere.

Riad

Je známych asi 35 druhov. Najčastejšie sa však používajú:

polievka. Zapustený tanier, ktorý slúži nielen na polievky, ale aj müsli, mlieko s cereáliami či ovsené vločky. Bujóny sa však podľa pravidiel v takýchto jedlách nepodávajú - sú pre ne k dispozícii špeciálne misky.
Večerné taniere. Sú plytké a hlboké. Malé sa používajú na podávanie druhých chodov a cestoviny a iné cestovinové jedlá sa vkladajú do hlbokých.

Pirozhkovaya. Podáva sa naň chlieb, krutóny alebo maslo. Umiestnite ho na vrch a mierne naľavo od hlavnej sady. Na to je položený malý nôž na maslo.
Chladiaca forma. Vyzerá to ako mušľa. Určené na šalátové predjedlá alebo ustrice.
Ryby. Mierne predĺžená pre ľahšiu manipuláciu s rybacími pokrmmi.

Okrem toho je tu kaviár, vajíčko, dezert, šalátové misy a mnoho ďalších. Okrem toho existuje aj taký typ taniera ako servírovací tanier. Umiestňuje sa pod tanier na občerstvenie, polievky alebo hlavné jedlá.

Podľa pravidiel etikety sa môže líšiť od zvyšku riadu (byť z inej sady alebo inej farby).

Okuliare

Ako riad na nápoje sa najčastejšie používajú poháre a poháre na víno. Môžu sa líšiť tvarom, objemom a veľkosťou iný účel, čo by sa malo brať do úvahy aj pri príprave stretnutia hostí:

Klasické podlhovasté poháre s objemom 120-200 ml sú určené na šampanské šumivé vína. podávané k rafinovaným šampanským vínam. Pred plnením ochlaďte.
K rafinovaným šampanským vínam sa podáva pohár, ktorý sa od klasického mierne líši zväčšeným objemom, s mierne zúženým hrdlom. Pred plnením ochlaďte. A naplňte ho nie viac ako 2/3.
Na biele víno použite poháre s podlhovastou miskou na úzkej nohe, s objemom 180-260 ml.
Červené víno sa nalieva do širších a otvorenejších pohárov.
Poháre na koňak môžu mať klasický tvar (sniftery) alebo tulipánový.

Príbory

V priebehu rokov evolúcie umenia varenia a servírovania sa objavili nielen taniere, ale aj príbory. Všetky sa zvyčajne delia na hlavné a pomocné (nazývajú sa aj obslužné zariadenia).

Prvé sú určené na individuálne použitie. Druhý používajú všetci účastníci jedla. Slúžia na oddelenie a krájanie jedál na porcie, ktoré sa rozkladajú na jednotlivé taniere.

Hlavné zariadenia sa zase delia na:

Jedáleň. Jedia polievky a hlavné jedlá. Sada obsahuje nôž 20-24 cm dlhý, vidličku a lyžicu, ktoré sú o 5-6 cm kratšie ako nôž.
Reštaurácie. Určené na občerstvenie a studenú kuchyňu. Pozostáva z noža a vidličky.
Ryby. Sada mierne upravených vidličiek a nožov. Rybí nôž - tupý, vo forme špachtle. Vidlica na ryby má skrátené zuby.
Dezert. Vidlička trojzubec dlhá 18-19 cm, malá lyžička a nôž s úzkou čepeľou. Podávame s koláčmi, penami, pudingmi a inými dezertmi. Dezertná lyžica sa môže podávať aj s vyprážanými vajcami a bobuľami so smotanou.
ovocný. Patrí medzi ne vidlička s dvoma hrotmi a nôž. Používajú sa na ovocné šaláty, melóny, vodné melóny a nelúpané ovocné dezerty.

Okrem toho sa môžu podávať špeciálne náčinie určené na určité jedlá (napríklad vidlička na ustrice, šproty alebo homáre).

Čo a ako používať?

Najväčším problémom je najčastejšie rozkladanie a používanie príborov. Tu môže pomôcť pravidlo: zariadenia sa používajú vždy v smere od okraja do stredu a sprava doľava. To znamená, že keď sa má jedlo vymeniť, najskôr sa použijú príbory, ktoré sú najďalej od hlavného taniera. V prípade pochybností sa najskôr vezme zariadenie umiestnené vpravo.

Pravidlá umiestnenia

Servírovanie je celá veda s dlhou históriou, ktorá má svoje pravidlá a výnimky. Ak si však pamätáte základy, správne nastavenie tabuľky nebude vôbec ťažké:

Jedlá sú umiestnené na stole v presne definovanom poradí. Najprv - fajansové a porcelánové predmety, potom - príbory. Na záver dali predmety zo skla a krištáľu.
Všetko je potrebné rozložiť tak, aby to, čo treba, ležalo najbližšie. Pri plánovaní viacerých jedál sú riady a príbory usporiadané v poradí, v akom sa bude jedlo podávať. Zároveň nie je potrebné hromadiť všetko na stole naraz. Na prvé a druhé stačí umiestniť zariadenia určené na podávanie jedál. Dezertné súpravy je možné usporiadať neskôr - po odstránení hlavných.
Nôž by mal byť umiestnený tak, aby jeho čepeľ bola otočená smerom k riadu.
Podľa etikety by sa nad nôž mal umiestniť pohár (sklo). Ak sa používa niekoľko typov okuliarov, potom sú všetky umiestnené vedľa seba.
Vidlice musia byť rozložené na ľavej strane taniera.
Lyžice sú vždy umiestnené napravo od nožov.
Ak plánujete podávať talianske jedlá, na stole by nemal chýbať tanier na chlieb.
Ak je v ponuke polievka, polievková lyžica sa umiestni medzi nože na občerstvenie a ryby.

Okrem toho existuje niekoľko všeobecne uznávaných pravidiel, ktoré upravujú umiestnenie jednotlivých položiek podávania.

Riad

Podľa pravidiel by usporiadanie jedál malo začínať taniermi. Zároveň je potrebné ich umiestniť tak, aby boli 1,5-2 cm od okraja stola. Vzdialenosť medzi nimi by mala byť približne rovnaká. Predpokladá sa, že riad by mal byť usporiadaný v intervale 50 cm - aby sa tí, ktorí sedia pri stole, cítili pohodlne.

Tanier s príborom by mal ležať oproti každej stoličke. Ich počet závisí od pestrosti jedálneho lístka a druhu jedla. Napríklad na bežné občerstvenie vám postačí jeden tanier, ale na obed a večeru sa podávajú dva.

Menšie činely sú vždy naskladané na väčších, čo umožňuje rýchlu výmenu a zároveň šetrí miesto na stole.

Lyžice a vidličky

Spotrebiče sú rozložené za platňami. Musia byť umiestnené na bokoch hlavnej dosky, otočením konkávnej strany k stolu.

Vidličky sú umiestnené na ľavej strane, lyžice a nože sú umiestnené na pravej strane. Na vrch môže byť umiestnená čajová lyžička.

Je dôležité umiestniť na stôl iba tie zariadenia, ktoré sú skutočne potrebné. Na bežné jedlo najčastejšie stačí jeden nôž, jedna vidlička a dve lyžice (na teplé jedlo a dezert). V prípade potreby je táto zostava doplnená o špeciálne zariadenia.

Okuliare

Za taniermi, trochu doprava, môžete usporiadať poháre. Pri rozhodovaní o rôznych pohároch, pohároch a pohároch na víno je potrebné vziať do úvahy kontingent hostí a možnosti nápojov ponúkaných hosťom.

Podľa pravidiel by mali byť nádoby na nápoje usporiadané od najväčšej po najmenšiu. Zároveň by ste nemali dávať príliš veľa pohárov alebo stohov - to len zaplní stôl a môže hosťom spôsobiť nepríjemnosti.

Záleží na farbe?

Farba pri podávaní je rovnako dôležitá ako pri zariaďovaní interiéru alebo výbere outfitu.

Stôl je najčastejšie prekrytý bielym obrusom, no na vytvorenie nevšednej atmosféry možno použiť akúkoľvek inú farbu. Všetko tu bude závisieť od povahy udalosti a preferencií hostiteľov.

Na formálne večere sa výborne hodí napríklad biely obrus. Hodí sa k porcelánu, krištáľu a pôsobí elegantne v každej situácii. Zároveň sa dá biela farba ľahko kombinovať s akoukoľvek inou. Stôl, zdobený v čiernej a bielej farbe, bude vyzerať originálne.

Romantická nálada na večeru alebo obed pomôže vytvoriť kombináciu bielej s jemnými pastelovými odtieňmi. A zelená farba prinesie do jedla teplé jarné tóny. Porcia, kompletne vyrobená v zelenej farbe, bude vyzerať originálne.

Krásna bude aj kombinácia bielej a modrej, no červenú treba používať opatrne, keďže za rôznych podmienok môže na ostatných pôsobiť inak a ovplyvniť atmosféru pri stole.

Dekor

Dekor pomôže dokončiť servírovanie, dodá mu úplnosť. Hlavným dekoračným prvkom sú obrúsky, ktoré je možné vložiť do vodného pohára, položiť vedľa tanierov alebo položiť na vrch.

Na pokojnú rodinnú večeru môžete použiť veľké obrúsky, na raňajky menšiu veľkosť.

Na veľké oslavy a sviatky môžu byť obrúsky zložené vo forme kvetov alebo zviazané originálnym spôsobom. Farba a vzor obrúskov môže byť úplne čokoľvek, hlavná vec je, že je v súlade s celkovým obrazom dizajnu.

Hlavná vec je zistiť, ktoré príbory sú určené na čo a v akom poradí by mali byť umiestnené podľa pravidiel etikety. To sa musí robiť všetkými prostriedkami, pretože zmiasť sa a dať si namiesto náčinia na ryby obyčajné je úplne nedôstojné!

Kde začína prestieranie?

Servírovanie začína výberom príboru. A ich výber je stočený z toho, aké jedlá plánujete dať na stôl.

Aj keď by ste mali vymeniť riad desaťkrát, nemali by ste sa báť, ba čo viac, nemali by ste sa snažiť napchať naraz všetky dostupné spotrebiče v dome, pretože sa jednoducho menia počas hry.

Jedli sme obed - odstránime riad a vyberieme dezertnú súpravu. Alebo ryby, alebo ovocie, alebo čaj. Nezáleží na tom, hlavnou vecou je pochopiť, vybrať správne zariadenia pre každú fázu sviatku a usporiadať ich podľa pravidiel.

Potom, čo ste sa rozhodli, môžete stôl pretrieť krásnym obrusom, pod ktorý je vhodné vložiť nejakú látku, aby sa riad neklepal, keď ho položíte na stôl.
Na obrus ihneď položte ďalšie servírovacie zariadenia, ktoré sa volia v závislosti od typu riadu. Ich vzorový zoznam nájdete nižšie.

A potom musíte na stôl položiť hlavné spotrebiče. Ale na to by nebolo na škodu vedieť presne, ktorý z nich na čo slúži. Prečítajte si nasledujúci blok a budete si vedomí veci, všetko sme opísali čo najpodrobnejšie.

Všetky druhy príborov: na čo sú určené

lyžice

	polievková lyžica	Podávame s polievkou, má podlhovastý tvar
	bujónová lyžica	Veľkosť jedálne, ale okrúhla
	Lyžička na dezerty	Podávame k dezertom, ktoré nevyžadujú krájanie, teda nie koláče a torty, ale peny, pudingy atď.
	Čajová lyžička	Pri čaji je to každému jasné
	kávová lyžička	Na kávu
	lyžica na zmrzlinu	Táto lyžička je malá, ako kávová lyžička, len s dlhou rúčkou.
	šalátová lyžica	Dali to do šalátovej misy, aby si každý mohol dať porciu na tanier.
	Kaviárová špachtľa	Malá špachtľa, často v tvare mušle
	Stierka na paštétu	Určené na posúvanie paštéty na tanieri
	Naberačka na cukorničku	Bez komentára
	Lyžica - naberačka na omáčky	Vložte ich do hrncov

Vidličky

	jedálenská vidlička	Pre akékoľvek druhé jedlá okrem rýb
	dezertnú vidličku	Na koláče a iné tvrdé zákusky
	rybia vidlička	Pre ryby
	vidlička na špagety	Piaty hrot uľahčuje zapichovanie dlhých cestovín
	Vidlička na šproty	Vidlička so štyrmi hrotmi a mostíkom je umiestnená v spoločnej podšálke, aby si hostia mohli na tanier naložiť šproty
	Vidlička na krabie a morské plody	Vidlička s dvoma hrotmi, ktorá je vhodná na konzumáciu ustríc, rakov, krabov a slimákov
	homárska vidlička	Vidlička s dvoma malými hrotmi a dlhou rukoväťou, podávaná s homármi a homármi
	Vidlička na ustrice a mušle	Jeho ľavý klinček je širší ako ostatné dva a s jeho pomocou je vhodné oddeliť mäso od škrupín
	Vidlička na sleď	Malá vidlica s dvoma hrotmi, ktoré sa zatáčajú do strán. Používa sa na podávanie sleďov, nie na jedlo
	šalátová vidlička	Vložené do spoločnej šalátovej misy
	Vidlička na kokos	Vidlička s tromi hrotmi na huby julienne
	citrónovú vidličku	Na krájanie nakrájaného citróna
	olivová vidlička	Veľmi šikovná vidlička v tvare lyžice s otvorom
	ovocná vidlička	S tromi hrotmi, podávané s čerstvým, nakrájaným ovocím. Dá sa nahradiť bežnou dezertnou vidličkou so štyrmi hrotmi

Nože

	stolový nôž	Pre druhé jedlá, okrem rýb
	Nôž na občerstvenie	Na občerstvenie akéhokoľvek druhu
	nôž na mäso	Nôž so zubami. Vkladá sa do spoločnej misky, na ktorej sa podáva veľký kus mäsa (celé prasa, kura, ghúl), aby si každý mohol odrezať želaný kus.
	rybí nôž	Nemôžete si ho s ničím zameniť, má kučeravý tvar - špachtľu
	nôž na syr	Má dva zahnuté zuby, ktoré sa používajú na krájanie syra
	nôž na maslo	Malý nôž s okrúhlou čepeľou, ktorý sa vkladá do spoločnej maslovej misky
	nôž na ovocie	Podávame, ak je na stole neolúpané ovocie (jablká, pomaranče atď.)

Kliešte

	Kliešte na ľad	Vložené do spoločného vedra na ľad
	Kliešte na pečivo	Dajte na misku s nakrájaným koláčom alebo sušienkami
	Kliešte na špargľu	Kliešte na špargľu. Sú veľmi vhodné na uchopenie špargle.
	šalátové kliešte	Nachádza sa v spoločnej šalátovej mise
	Kliešte na špagety	Potrebné, ak je na stole položené spoločné jedlo so špagetami
	Kliešte na homáre	Podávame so špeciálnou vidličkou, každý hosť samostatne. Používa sa na lámanie kliešťov

Riad

	Večerný tanier (hlboký a plytký)	Toto je na obed, podávajú sa dva naraz, ak je zabezpečená výmena jedál. Hlboký je umiestnený na vrchu
	Tanier na občerstvenie (hlboký a plytký)	Umiestnený vedľa jedálne
	Dezertný tanier (hlboký a plytký)	Podávame samostatne, keď je dezertný stôl prestretý
	karbonátkový tanier	Je umiestnená vedľa jedálne, dáva sa do nej chlieb a žemle.
	rybí tanier	Má oválny tvar. Stôl sa jej podáva iba vtedy, ak sa každému hosťovi podáva celá ryba
	Chladiaci tanier	Na huby julienne
	Servírovací tanier	Zriedkavo používaný pri klasickom podávaní. V zásade sú umiestnené tam, kde sa podáva bufet, takže môžete zbierať niekoľko rôznych jedál naraz.
	šalátová misa	Dodáva sa v rôznych veľkostiach, od veľkých po malé. Položený na spoločnom stole
	Sleď	Oválny tanier na rezanie sleďov
	vaječný tanier	Tanier s ušami na podávanie smažených vajec
	Podšálka	Podávame s čajovými alebo kávovými šálkami
	Zásuvka	Nádoba na džem, med, kondenzované mlieko. Podávame každému zvlášť
	Kremánka	Podáva peny, zmrzlinu a želé

Okuliare a okuliare

	Pohár na šampanské	Existujú dva typy a môžete si vybrať ktorýkoľvek z nich
	Pohár na červené víno	Vždy o niečo širšie ako pri bielej farbe
	Pohár na biele víno	Tenšie a nižšie ako pri červenom víne
	Pohár na portské víno	malé sklo
	Pohár na likér	Úzky malý pohár, skôr pohárik
	Koňakové sklo	Stáva sa, že je konvexný, s konkávnymi okrajmi - to je pre bežné korčule. Ale pre koňak najvyššej triedy sa poháre podávajú s von zahnutými okrajmi a menšou veľkosťou.
	pohár na martini	Trojuholníkové sklo, známe pravdepodobne každému na svete
	pohár na whisky	Obyčajné okrúhle a nízke sklo
	Panák alebo panák na vodku	Existujú úplne iné, väčšinou 50 gramov

Poháre na koktaily

poháre

	šálka čaju	Podávame s tanierikom a lyžičkou
	Šálka na kávu na espresso	Známy "náprstok"
	Šálka kávy na cappuccino	Vysoký priehľadný pohár s uškom
	Glazúra šálka kávy	Lichobežníkový pohár

Prídavné servírovacie náčinie

	Miska	Pre druhé chody, ktoré sa nemusia podávať horúce
	Ovce	Jedlá s okrúhlymi pokrievkami na horúce druhé chody
	Tureen	Položte na stôl nevyhnutne, ak sa očakáva druhý chod
	Vedro na šampanské	Musí byť naplnený ľadom
	Ľadové vedro	Podáva sa, ak hostia pijú whisky alebo koktaily. Na okraji by mali byť kliešte na ľad
	Miska na ovocie	Na neošúpané ovocie
	Čajník	Na varenie čaju
	kávovar	Na varenie kávy
	Džbán	Na vodu, džúsy, kompóty
	Karafa na víno	Na vodku, víno
	Podložky pod príbory	Položia sa vedľa taniera a na ne sa vyložia príbory.
	Krúžky na obrúsky	Cez ne sa prevlečie látka.
	držiak na obrúsky	Umiestnený v strede stola
	maslovka	Generál, umiestnený v strede
	kaviár	Zvyčajne vo forme škrupiny, doplnené o lyžičku kaviáru
	Pashotnitsa	Stojan na vajíčka uvarené namäkko
	soľnička	Dodáva sa so špeciálnou lyžičkou
	miska cukru	Dodáva sa s cukrovou špachtľou
	omáčkové člny	Doplňte špeciálnymi polievkovými lyžicami
	Mliekar	Pre každého hosťa je nastavené, či sa podáva káva alebo čaj s mliekom. Ak je však stôl obsluhovaný službou, v ktorej je iba jedna nádoba na mlieko, je povolené všeobecné použitie.
	chren	Na chren, horčicu a iné pálivé omáčky. Dodáva sa so špeciálnou lyžičkou

Prestieranie: príkladné schémy a fotografie

Teraz, keď ste prišli na to, aké jedlá potrebujete, pozrite sa na schémy, ako to všetko usporiadať na stole.

Takto sa podáva stôl na raňajky:

Servírovanie obeda je najťažšie, pozrite sa a zapamätajte si poradie:

A takto je pripravený stôl na podávanie dezertu:

Tu je typické prestieranie s rybacími jedlami:

Na záver by som chcel povedať: etiketa je chúlostivá záležitosť. A my predsa nie sme grófi, aby sme dodržiavali všetky tieto pravidlá.

Ak nemáte žiadne zariadenie, neklamte sa a nebuďte naštvaní!

S najväčšou pravdepodobnosťou si hostia tiež neuvedomujú, ako by všetko malo byť v skutočnosti, pretože ani všetky reštaurácie nedodržujú správne usporiadanie a nie sú k dispozícii všetky príbory.

Prestieranie je znakom dobrých mravov a pohostinnosti hostesky, preto je veľmi dôležité, aby prestretý stôl oplýval nielen chutnými a pariacimi sa jedlami, ale aj krásnymi prvkami, správne rozmiestnenými nožmi a vidličkami.

O tejto fascinujúcej a určite kreatívnej činnosti sa bude diskutovať v tomto článku. Tu nájdete odporúčania pre správne rozloženie príborov, ako aj fotografiu podávania v rôznych štýloch a farbách.

Od staroveku nebolo jedenie len každodennou činnosťou. Stretnutie v spoločnosti pri veľkom stole a zdanlivo jednoduchá večera sa stala niečím ako sviatkom.

Pri stole sa nejedlo len vopred pripravené jedlo, ľudia sa rozprávali, zdieľali novinky a svoje myšlienky. V dôsledku toho sa zrodil taký koncept ako prestieranie.

Správne a krásne usporiadanie príborov a riadu dodalo slávnostnému stolu osobitý vzhľad a s príchodom prvých pravidiel etikety stola sa správne prestieranie stalo neoddeliteľnou súčasťou každej hostiny.

Navyše v bežných domácich podmienkach ani nejde o etiketu. V skutočnosti je pekné, keď na stole vládne poriadok a zvláštna atmosféra.

Poďme však k základným pravidlám, ktoré vám pomôžu ozdobiť sviatočný stôl.

Čo potrebujete vedieť o nastavení stola

V prvom rade sa uistite, že sú všetky nádoby a príbory čisté. Aby ste to dosiahli, mali by sa všetky zariadenia bez výnimky najskôr utrieť teplým a vlhkým uterákom a potom vyleštiť dosucha. Uistite sa, že na príboroch a riade nie sú žiadne škvrny od vody.

Obrus je potrebné starostlivo vyžehliť. Jeho okraje by mali visieť zo stola o 25-30 centimetrov, aby rohy trochu skryli nohy stola. Mnohé ženy v domácnosti, v strachu o obrus, ho prikrývajú navrchu handrou, ale podľa pravidiel prestierania a etikety je to neprijateľné, ak prijímate hostí.

Počet príborov na stole pri každom tanieri sa v rôznych situáciách môže líšiť. Všetko závisí od jedál, ktoré sa budú podávať počas jedla.

No a posledné „zlaté“ pravidlo – umiestnenie a typ zariadení pre každého hosťa by mali byť úplne rovnaké.

Správne nastavenie stola

Pozrite sa na nasledujúci obrázok:

Na fotografii je klasické prestieranie podľa európskej etikety. Na obrázku sú ako príklad rozložené všetky druhy príborov. Samozrejme, s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete potrebovať celú „súpravu“, takže pri pohľade na tento obrázok môžete spotrebiče umiestniť rovnakým spôsobom, ale na stole ponechať iba to potrebné (v závislosti od riadu).

Napríklad na obyčajnú klasickú ruskú večeru stačí nechať koláčový tanier na chlieb s maslom, lyžicu na prvé jedlo, vidličku na hlavné jedlo, stolový nôž, ozdobný a polievkový tanier, pohár voda. V každom prípade sa môže niečo zmeniť, napríklad ak je na jedálnom lístku dezert, stojí za to pridať na stôl vhodné spotrebiče.

Druhy obrúskov a ich umiestnenie

Obrúsky sú jedným z najdôležitejších doplnkov na sviatočnom stole. Existujú dva hlavné typy obrúskov - látkové a papierové. Látkové obrúsky (veľkých rozmerov) sú zvyčajne určené na položenie hosťa na koleno (aby sa jedlo nedostalo na oblečenie).

Papierové obrúsky sa zvyčajne používajú priamo na jedenie a mali by byť umiestnené v strede stola, aby boli dostupné každému. Ak je stôl veľký, položte obrúsky na niekoľko miest, aby k nim mali všetci pri stole priamy prístup.

Mimochodom, obrúsky je možné umiestniť na stôl ako v bežnom držiaku na obrúsky, tak z nich vyrobiť originálne figúrky. Nižšie na obrázku môžete vidieť štyri najbežnejšie varianty figúrok na obrúsky. Ako môžete vidieť na fotografii, krásne prestieranie do značnej miery závisí od vzhľadu obrúskov a ich farby.

Mimochodom, ak sviatok nezahŕňa prvý chod, potom by mal byť na tanier každého hosťa položený krásne zložený obrúsok, ale nezabudnite, že v tomto prípade by mali byť všetky obrúsky rovnaké a v strede stola musí byť ich zásoba vo výške 2-3 obrúskov na hosťa.

Prestieranie - foto s príkladmi

Vyššie na fotografii ste videli klasickú verziu prestierania, ale ak sa vo vašej hlave rodia zaujímavejšie nápady, nie je absolútne nevyhnutné striktne dodržiavať tieto pravidlá. Stôl môžete ozdobiť úplne odlišnými spôsobmi, hlavnou vecou je, že hlavné spotrebiče sú umiestnené na správnych miestach a zvyšok závisí od uváženia hostesky.

Samostatne si všimneme taký sviatok ako Nový rok. Obľúbené hody každého človeka môžu byť nielen chutné, ale aj krásne.

Pozrime sa na niekoľko úspešnejších možností na fotografii:

Ako môžete vidieť na týchto fotografiách, prestieranie je dosť individuálna a kreatívna činnosť. A hoci sú pravidlá všade rovnaké, stojí za to skúsiť sa „pohrať“ s farbami obrúskov, riadu a obrusov. Niekedy to dáva úžasný efekt.

Alebo na večierku môže byť pre neskúseného človeka ťažké prísť na to, ako správne používať všetky tieto nespočetné príbory. Nebude to trvať dlho, kým sa zmätiete, spomeniete si na účel niekoľkých desiatok vidličiek a lyžíc. Pravidlá používania príborov nebude možné okamžite naštudovať. Schopnosť esteticky jesť pri zachovaní uvoľneného vzhľadu je celé umenie.
Na štúdium stolových pravidiel etikety, príborov, ich typov, účelu to bude nejaký čas trvať. Prednosti majú určite ľudia, ktorí sú odmalička naučení, no tomuto umeniu by mali začať rozumieť aj ostatní.
Informácie: prečo a na čo sú všetky príbory určené, vám pomôžu cítiť sa sebavedomejšie v akejkoľvek spoločnosti, ľahko nadviažu užitočné spojenia a krásne si vychutnajte to najchutnejšie jedlo.
Existujú dva štýly stolovej etikety - kontinentálny(pre Európu) a americký. Každá z nich znamená významné rozdiely v správaní pri stole. V európskom štýle etikety je dôležitý každý pohyb rúk, poloha predmetov ponechaných na tanieri. Podľa jednej teórie zostal nezmenený od 17. storočia. Iní vedci tvrdia, že napoleonská éra značne zjednodušila etiketu v prospech pohodlia.

tradičný príbor

Každý predmet na stole má svoj účel. Existuje niekoľko súprav, ktoré sa zvyčajne používajú pri slávnostnom prostredí:

Veľký jedálenský set: obsahuje obvyklú lyžicu, nôž, vidličku, ktorá sa používa na jedenie väčšiny jedál.
súprava na občerstvenie: predmety v nej sú o niečo menšie ako bežné jedálne.
dezertný set: malé rozmery, ale položky sú podobné bežným.
Ozdobte vidličky: sú dve, jedna má 4 zuby.
polievková lyžica.
mäsová súprava: skladá sa z 2 vidličiek rôznych veľkostí s 2 hrotmi a noža.
Steakový nôž.
Šalátové lyžice a šalátové kliešte.
Sada rýb.

Podávanie príborov

Správne prestretie stola pre hostí je úlohou čašníkov alebo majiteľov domu. Príbory na stole sú usporiadané v prísnom súlade s poradím, v akom sa jedlá podávajú, takže je jednoduchšie orientovať sa, ktorú vidličku a čo jesť. Pod každú položku musíte položiť obrúsok. Na ktorej strane leží lyžica a vidlička závisí od toho, či je hosť pravák alebo ľavák.
je potrebná nielen pre estetiku, jej účelom je aj pohodlie pri jedení. V súlade s príbormi, ležiacimi v určitom poradí, by pravidlá mali byť jasné: ako a prečo ich používať, prečo sú tu. Hostia tak môžu pochopiť, kde je vidlička alebo nôž pre ryby, s ktorou vidličkou jedia šalát. Počas jedla je veľmi dôležitá nálada ostatných, atmosféra. Umiestnenie kuchynského náčinia podľa etikety je určené po stáročia, slúži ako dobrý pomocník, aby pôsobil esteticky a dôstojne.

Ako správne držať nôž a vidličku podľa etikety

V akej ruke držať nôž s vidličkou závisí od štýlu etikety. Podľa americký Pravou rukou môžete jesť vopred nakrájané jedlo. Vidlička je najprv v ľavej ruke, potom sa nôž položí na tanier a dá sa posunúť doprava. Táto metóda je vhodná pre všetkých, ktorí nie sú zvyknutí na riasenie pri jedle. Nôž si môžete vziať len v prípade potreby. Musí sa odložiť na okraj riadu.

Európsky štýl je prísnejší v tom, ktorou rukou držať nôž a ktorou vidličkou. Počas jedenia nepúšťajte príbor z ruky. Vidlicu treba vždy držať v ľavej ruke.
Ak si jedlo nevyžaduje krájanie, držte vidličku správne v pravej ruke a použite ju ako špachtľu na odlomenie nakrájaného steaku alebo naberte časť prílohy. Táto metóda nevyžaduje špeciálne zručnosti. Mäkké jedlo môžete jesť len vidličkou resp.
Horná tretina rukoväte príboru musí byť zovretá celou dlaňou, aby ste ich mohli jesť sebavedomejšie bez toho, aby ste riskovali ich spadnutie.

Vidlicu môžete držať 3 spôsobmi:

Mäso môžete krájať nožom len smerom k sebe, aby ste predišli nehodám. Je neprijateľné produkovať cudzie zvuky dotýkaním sa okrajov alebo dna riadu spotrebičmi.

jazyk príborov

Nôž a vidlička na tanieri dokážu čašníkovi veľa povedať. K sebavedomej komunikácii s obsluhou pri jedle pomôžu gestá s dvomi príbormi. Po zjedení dajte nôž a vidličku rovnobežne, aby ste odniesli špinavý tanier.
Ak chcete pochváliť šéfkuchára, musíte položky umiestniť rovnobežne s okrajom stola smerom doľava na tanier. Vidličku a nôž môžete dať ďaleko od seba, čo slúži ako signál, že hosť je sýty, jedlo chutí.
Známky zlého servisu príborov možno podať tromi spôsobmi:

Prekrížte ich držaním noža medzi zubami (jedlo sa mi nepáčilo);
Objekty sú umiestnené tak, že ich rukoväte sú navzájom pod uhlom (postoj je nepriateľský);
Položky ležia rovnobežne s okrajom stola (výzva správcu).

Je tu ďalší koketný signál. Mierne prekrížte predmety. Hore je nôž. To hovorí o skvelej nálade po nádhernej večeri.
Pre rýchlejšiu výmenu riadu je potrebné predmety prechádzať kolmo. To je signál, že sa hosť ponáhľa.
Znakom pauzy, aby sa tanier neodniesol, budú predmety prekrížené alebo umiestnené na okraji taniera.

Dezertný riad

K dispozícii sú samostatné položky na podávanie dezertov a kávy. Čajový obrad Európanov nie je taký zložitý ako čínsky, ale príbory sa musia dávať o nič menej.

Kliešte, lyžica na cukor.

Špachtle na tortu.

Nôž na syr.

Stierka, kliešte na pečenie.

Kávová lyžička.

Ovocná súprava.

Lyžica na kompót. Je pre ňu zvykom jesť varené ovocie spolu so sirupom.

Lyžica kyslej smotany. Je tučná ako naberačka.

dezertný set.

Špeciálny príbor

Niektoré spotrebiče sa podávajú len s určitými jedlami.

Vidlička na homáre a kliešte na homáre. Škrupinu rozlomte kliešťami. Na získanie mäsa z pazúrov sa používa malá dvojzubá vidlička.

Zariadenia na čierny kaviár. Pomocou špeciálnej špachtle je možné kaviár bezpečne preniesť na tanier alebo sendvič.

Kliešte a malá vidlička na slimáky. Zo škrupiny získajú jemné mäso.

Nôž a vidlička na ustrice.

Správne prestieranie, zodpovedajúce udalosti, príležitosti a dennej dobe hostiny, umožní hosťom pocítiť spokojnosť ako z akcie, tak aj zo samotného jedla.

Správne prestieranie nielen zdôrazňuje jemnú chuť hostesky, ale prejavuje aj jej úctu k hosťom a členom domácnosti.

Stôl sa podáva s prihliadnutím na príležitosť, menu, tému a dennú dobu. Zároveň je cieľom akéhokoľvek podávania poskytnúť hosťom pohodlnú a príjemnú zábavu a pohodlný prístup ku všetkým prezentovaným jedlám.

Základné pravidlá pre prestieranie s príborom doma

Prvým krokom je výber a položenie obrus. Pre obdĺžnikový stôl vezmite si obrus o 50 - 60 cm dlhší ako je doska stola. Ak stôl okrúhly alebo oválny- 100 - 110 cm širší ako je priemer pracovnej dosky.

Vypočítajte dĺžku obrusu tak, aby jeho okraje boli 30-50 cm pod spodnou plochou stola.

Na domácu večeru budete potrebovať obyčajný biely obrus, ale stačia aj iné upokojujúce pastelové farby.

DÔLEŽITÉ: Je dobré, ak je farba a štruktúra obrusu v súlade s farbou a štruktúrou záclon, čalúnenia sedacích súprav a kresiel v miestnosti. V každom prípade by mal byť obrus vyžehlený bezchybne.

Keď je stôl prestretý usporiadať spotrebiče. V prvom rade - sklo a porcelán taniere a riad. Nasledovaný - nože, lyžice, vidličky a ďalšie potrebné zariadenia.

Posledné dal sklo a krištáľ poháre, poháre, poháre.

Schéma správneho triedenia slávnostného stola

Takto si rozložte svoje spotrebiče:

akékoľvek nože nasaďte vpravo tak, aby rezná časť smerovala k tanieru
polievková lyžica dať tiež vpravo tak, aby jeho konvexná časť bola dole
vidličky po podaní by mal byť stôl vľavo, pričom ich zuby budú smerovať nahor
lyžička na dezerty by mala byť za tanierom, jeho rukoväť je otočená doprava

DÔLEŽITÉ: Pri podávaní príborov je potrebné počítať s tým, že sa budú používať od vonkajšieho okraja a meniť položky v závislosti od podávania nových jedál. Pre pohodlie by mali byť predmety umiestnené vo vzdialenosti asi 1 cm od seba.

Základné pravidlá pre prestieranie s riadom doma

Ako prvé sa na stôl kladú taniere a ako posledné sú poháre, kôpky, poháre.

Usporiadajte taniere v tomto poradí:

stredný tanier(snack bar) umiestnite tak, aby k okraju stola zostalo 2,5 - 3 cm.
Pirozhkovuyu (chlieb) tanier pozícia vľavo, pričom zostáva asi 10 cm.
Ak plánujete meniť riad, dajte ho pod jedáleň malý jedálenský tanier predtým, ako pod ňu položíte obrúsku.

DÔLEŽITÉ: V závislosti od typu prvého chodu si k nemu vyberte tanier. Ak sa bude podávať krémová polievka alebo vývar - vezmite si misku, ak hustá polievka alebo boršč - veľký hlboký tanier.

pohár na víno dať na pravú stranu pohar vody- vľavo, ale musia byť v jednej línii. Dva rady riadu sú povolené, ak sa pripravuje veľká udalosť s veľkým množstvom jedál a nápojov.

DÔLEŽITÉ: Riad musí byť pripravený vopred. Za týmto účelom sa umyje, vysuší a opatrne utrie uterákom. Hlavná vec je, že jedlá pred podávaním vyzerajú perfektne. Rozvody, pruhy, zakalený alebo nepriehľadný vzhľad je neprijateľný.

Skladacie obrúsky na prestieranie

Obrúsky- nevyhnutný atribút každej hostiny. Bez ohľadu na to, aké krásne sú zložené papierové alebo ľanové obrúsky, nezabudnite, že v prvom rade slúžia pre pohodlie hostí.

Preto by mal byť akýkoľvek obrúsok umiestnený na najdostupnejšom mieste a dokonca aj tá najzložitejšia figúrka obrúska by sa mala dať ľahko rozložiť.

Kresby a videá ukazujú, ako rýchlo a krásne vyrobiť plochú alebo trojrozmernú postavu z obrúska.

DÔLEŽITÉ: Objemové figúrky z látkových obrúskov si dobre zachovajú svoj tvar a samotné obrúsky sa dajú ľahko umyť od nečistôt, ak sú naškrobené.

Na škrobenie ľanového obrúska:

Do 0,5 litra studenej vody pridajte 1,5 lyžice. škrob a miešame, kým nezískame homogénny roztok zakalenej bielej farby, ktorý neobsahuje hrudky.
Prevarte 1 liter vody, nalejte do pripraveného roztoku a premiešajte.
Ochlaďte a preceďte cez gázu.
Namočte čisté, suché obrúsky do roztoku a trochu vyžmýkajte.
Zaveste obrúsky na sušenie bez použitia štipcov.
Začnite žehliť medzi dvoma uterákmi, len čo z obrúskov stečie všetka voda.

DÔLEŽITÉ: Podľa pravidiel etikety by na slávnostných hostinách mali byť krásne zložené obrúsky. Pri iných udalostiach môžu byť obrúsky jednoducho umiestnené úhľadne do pohára alebo podložky.

Pravidlá stolovania pri raňajkách podľa etikety

Ak chcete správne nastaviť stôl na raňajky, postupujte podľa nasledujúcej schémy:

Usporiadajte si taniere na večeru.
Rozložte šálky a poháre.
Položte čajovú lyžičku na tanierik.
Na tanier s občerstvením postavte stojan na vajíčka, nezabudnite na špeciálnu lyžičku.
Na tanier s občerstvením dáme aj hlboký tanier na kašu.
Do stredu stola položte kanvicu na kávu alebo čaj s horúcim nápojom.
Sendviče alebo croissanty podávajte na veľkej plochej miske.

DÔLEŽITÉ: Na raňajkovom stole by sa hodila podšálka na džem alebo med, miska na maslo, soľnička a cukornička.

Pravidlá stolovania pri večeri podľa etikety

Existuje niekoľko možností, ako pripraviť stôl na večeru, pretože samotná večera môže pozostávať z rôzneho počtu jedál:

Položte malý tanier na stôl pokrytý obrusom.
Na plytký tanier položíme hlboký tanier – na prvý chod.
Ak podávate jedlá, ktoré sa nedajú jesť zo spoločných jedál, pridajte predjedlový tanier.
Naľavo od tanierov položte vidličku, vpravo - polievkovú lyžicu a nôž a nôž by mal byť bližšie k tanierom a lyžica by mala byť bližšie k okraju stola.
Ozdobte svoj jedálenský tanier krásne zloženými obrúskami.
Do stredu stola položte soľničku, nádoby s potrebným korením a koreninami.
Umiestnite poháre na víno a poháre na vodu vpravo a vľavo.
Fľašu s alkoholickým nápojom položte na stôl vopred odzátkovanú.
Čerstvé kvety v strede stola ozdobia a doplnia aj nedokonalé prestieranie.
Olej podávajte v maslovej miske.
Najprv podávajte horúce v miske.

Pravidlá pre stolovanie pre etiketu večere

Večera, či už ide o formálnu večeru alebo pokojnú rodinnú večeru, je vždy spojená s teplom a pohodlím. Preto je dôležité, aby hosteska nielen správne pripravila stôl, ale aj doplnila porciu o vhodné detaily.

Zoberte obrus (vhodný s malým vzorom).
Umiestnite dva malé taniere jeden do druhého a naľavo od nich dajte tanier na chlieb.
Vľavo od tanierov položte vidlice zubami nahor, vpravo - nože s čepeľami k tanieru.
Položte riad na alkoholické nápoje napravo od tanierov, na vodu - vľavo.

DÔLEŽITÉ: Prestieranie na večeru je podobné prestieraniu na obed, ale líši sa tým, že prvý chod nemá hlboký tanier a lyžicu. Toto jedlo nemá večer miesto na stole.

Krásne prestieranie slávnostného stola: pravidlá

Slávnostný stôl zvyčajne kryjú nielen členov ich rodiny, ale aj pozvaných hostí.

Existuje niekoľko pravidiel pre podávanie slávnostného stola, podľa ktorých bude každá hosteska schopná preukázať svoju schopnosť stretnúť sa s hosťami na najvyššej úrovni:

Obrus na slávnostný stôl by mal byť dokonale čistý a vyžehlený. Na stôl pod obrus je vhodné rozprestrieť hrubú handričku, ktorá zabráni zvoneniu riadu pri náhodnom páde a zároveň ochráni povrch stola pred rozliatymi tekutinami. Je však dovolené nezakrývať stôl vyrobený z drahého dreva vôbec.
Riad a príbory, ktoré sa používajú na podávanie, musia byť z rovnakej sady. Je neprijateľné podávať slávnostný stôl s jedlami rôznych farieb a veľkostí. Čistota a lesk riadu musia byť dokonalé.
ako dosky a spotrebiče je potrebné rozložiť len v poradí, v akom hostiteľka plánuje podávať pokrmy.
Nemalo by byť na stole. prebytočný riad a príbory. Položky "len v prípade" nebudú potrebné, ale len kazia vzhľad tabuľky.
Všetky alkoholické nápoje sa podávajú na stole v predotvorených fľašiach, ale šampanské sa otvára bezprostredne pred podávaním.
Pre každého hosťa je potrebné pripraviť jednu handričku a niekoľko listov papiera. obrúsky.
Prvý chod gazdiná naleje hostí do tanierov z misy. Niekto z hostí alebo z domácnosti jej môže pomôcť naservírovať naplnené taniere. Musíte to urobiť tak, že ku všetkým prítomným pri stole pristúpite z pravej strany.
Druhý kurz hostia sami dávajú na tanier zo spoločného jedla.

DÔLEŽITÉ: Všeobecne akceptované je nasledovné poradie podávania jedál na slávnostnom stole: predjedlo, prvý chod, rybie jedlo, mäso, sladký dezert a ovocie, čaj alebo káva.

Prítomnosť tematickej výzdoby v strede slávnostného stola zdôrazní úsilie hostesky a dodá sviatku útulnosť a teplo.

Pravidlá podávania banketového stola

Bankety usporiadané na počesť nejakého významného sviatku, ako je výročie alebo svadba. Už zo samotného konceptu „banketového stola“ vyplýva, že podujatie sa bude konať v špeciálne prenajatej banketovej sále, hostí budú obsluhovať čašníci.

Banketové atribúty sú:

rôzne dekorácie (balóny, mašle, špeciálne závesy)
zábava pre hostí (živá hudba, vystúpenia, toastmaster alebo hostiteľ dovolenky)

Banketový stôl by mala zodpovedať situácii, príležitosti a celkovej nálade. Hlavné pravidlá pre jeho podávanie:

Používajú sa skladacie stoly, ktoré sú usporiadané v závislosti od počtu hostí, vlastností sály, typu služby.
Stoly sú pripravené biele banketové obrusy, pričom zostupy od okrajov asi 25 cm.
V prvom rade sa zariaď malé taniere. Sú usporiadané tak, aby vzdialenosť medzi susednými taniermi bola minimálne 60 cm, maximálne však 80 cm a vzdialenosť od okraja stola nepresahovala 1–2 cm. a karbonátky vľavo.
Napravo dať nože, čelom k čepeliam smerom k doskám. Všetky spotrebiče umiestnené vpravo: stolový nôž, nôž na ryby, polievková lyžica, nôž na občerstvenie.
Naľavo od taniera: jedálenská vidlička, vidlička na ryby, dve vidličky na občerstvenie.
Dezertná vidlička a nôž položený na tanier.
Aj za tanierom sú sklo, napravo od pohára na víno - okuliare pre silnejšie nápoje.
Látkové obrúsky dať na taniere, potom, čo im dal krásny vzhľad.
Nízka kvetináče s prírodnými alebo umelými kvetmi umiestnené rovnomerne v strede stola.
Môže slúžiť aj ako dekorácia na stôl. vázy s ovocím a hroznom.

DÔLEŽITÉ: Pre banketový stôl je dôležitá každá maličkosť, takže podávanie trvá veľmi dlho.

Pravidlá stolovania v reštaurácii

Reštaurácia má dve možnosti podávania:

banket
predbežné (zodpovedajúce objednávke z jedálneho lístka) s dávkovaním

Názov servírovania „predbežné“ hovorí sám za seba – servírovanie bude vyžadovať doplnenie, keď si hostia vyberú jedlá a zadajú objednávku.

Položky, ktoré musia byť podľa pravidiel na stole pre hostí predservírovanie:

stolový nôž, tanier, vidlička
pohár na víno
látkový obrúsok
doplnkové príslušenstvo (koreniny, skladacie jedálne lístky, číslo stola vo forme taniera, popolník a pod.)

Pravidlá pre nastavenie dezertného stola

Čas dezertov je koniec hlavného sviatku. Všetky dezertné spotrebiče sa podávajú krátko pred samotným podávaním dezertu. Vidlička je umiestnená vľavo od dezertného taniera, lyžica vpravo.

Dezert sa podáva na servírovacích tanieroch. Ak je vychladený, môžeme ho podávať v miskách alebo miskách.

Pravidlá sladkého stolovania

Podávanie sladkého stola nemá zásadné rozdiely. Položili tanier, položili pred neho príbor. Na vrch plochého taniera sa položí hlboký tanier – na tekuté sladkosti.

Napravo od tanierov sú poháre na víno a poháre. Na poličkách môžete rozložiť ovocie alebo rôzne koláče.

Pred pozvaním hostí k stolu sa prikryje obrusom, najlepšie v jemných farbách.

Šálka čaju väčšia ako šálka kávy je umiestnená na tanieriku. Lyžica sa položí na tanierik. Naľavo od pohára je umiestnený dezertný tanier. Na cukor sa používajú špeciálne kliešte.

Pravidlá pre prípravu čajového stola

Hlavné pravidlá podávania čajového stola sú rovnaké ako základné pravidlá podávania opísané vyššie, avšak niekoľko odporúčaní pomôže vytvoriť pohodlnejšie prostredie pre hostí pozvaných na čajový večierok:

Farba a štýl čajovej súpravy by mali zodpovedať farbe a štruktúre obrusu.
Je žiaduce, aby na stole bola prítomná kompozícia čerstvých kvetov.
Ak sa očakáva klasický ruský čajový večierok, bolo by vhodné a zároveň originálne podávať čaj priamo zo samovaru, ktorý je umiestnený naľavo od domácej pani alebo položený na samostatnom stole.
Mliekar podáva mlieko na čaj. Nádobu na mlieko je vhodné položiť na tanier, aby sa jej obsah náhodou nevylial na obrus.
Koláč, roláda alebo koláč nakrájané na porcie. Ovocie sú umiestnené vo vázach, sladkosti - v miskách na sladkosti. Bobule sú rozložené na misy alebo taniere.
Alkoholické nápoje sú povolené pri čajovom stole.

DÔLEŽITÉ: Pitie čaju je časom pokojných intímnych rozhovorov. Aj keď prestieranie pri čaji nie je dokonalé, pozitívny prístup hostí a milá útulná atmosféra spríjemnia večer a zneviditeľnia drobné nedostatky.

Pravidlá podávania bufetového stola

bufet sa konajú na oficiálnych recepciách, firemných sviatkoch, prezentáciách.

Zvláštnosť jeho implementácie je, že sa podujatia môže zúčastniť veľa ľudí, ale nie je na to potrebná veľká sála ani špeciálne finančné náklady.

DÔLEŽITÉ: Večer organizujú bufet, ktorý trvá maximálne 2 hodiny. Účelom akcie je komunikovať, nadväzovať známosti. Považuje sa za zlé správanie, keď jeden z prvých jedáva a posledný opúšťa bufetový stôl.

Vlastnosti prestierania pre bufetový stôl:

Stoly sú pokryté bielymi obrusmi a usporiadané tak, aby sa hostia mohli voľne pohybovať po sále. Na špinavý riad je pripravený samostatný stôl.
Nie sú tu žiadne stoličky, keďže počas bufetového stola hostia sami prichádzajú k stolom a vyberajú si jedlo.
Bufetové menu - občerstvenie, ľahké šaláty. Z nápojov je povolené šampanské a víno.
Poháre na víno a stohy tanierov sú umiestnené na koncoch stola, vidličky sú umiestnené vedľa tanierov v špeciálnych stojanoch. Hostia si vezmú vlastné jedlá.
Hlavná vec je ponechať dostatok miesta okolo okrajov stolov.
Obrúsky sú umiestnené v držiakoch a rovnomerne rozmiestnené.
Nezabudnite ozdobiť stoly a sálu kvetmi, košíkmi s ovocím.
Voda a šťava sa nalejú do pohárov, alkohol sa ponechá vo fľašiach, ktoré sa predtým odzátkovali.
Menu pre bufetový stôl pozostáva z jedál, ktoré sa dajú ľahko naložiť na tanier: jednohubky, sendviče a ľahké občerstvenie.

Prestieranie narodeninového stola

narodeniny- taký sviatok, ktorý možno oslavovať v úzkom kruhu príbuzných a najbližších ľudí, ako aj v hlučnej spoločnosti priateľov, kamarátov a dobrých známych.

V závislosti od toho, akú dovolenku chce oslávenec zariadiť, by ste si mali vybrať miesto konania, menu, typ služby.

Ak je naplánované pokojná rodinná večera, potom sa podáva buď slávnostný stôl alebo stôl na večeru.
Ak prejdú narodeniny v kaviarni alebo reštaurácia s vopred pripraveným menu, podáva sa banketový stôl.
Tí, ktorí sa rozhodli v deň svojich narodenín navštíviť reštauráciu, ale vopred si nerezervoval stôl a niektoré jedlá, štandardná reštaurácia predbežná porcia počká.

Pravidlá stolovania pre deti na obrázkoch

Od detstva musíte naučiť dieťa základy etikety. V dospelosti sa vám tieto poznatky budú viackrát hodiť. Aby dieťa pri štúdiu pravidiel správania pri stole a základov jeho podávania nemalo žiadne ťažkosti, môžete hodiny viesť hravým spôsobom a používať špeciálne obrázky.

Keď poznáte a uvediete do praxe pravidlá a vlastnosti prestierania, môžete sa cítiť sebaisto pri pozývaní hostí alebo prestieraní stola na rodinnú oslavu.

Spoločné hostiny pri útulnom, krásne zdobenom stole prinesú hostiteľom a ich hosťom pozitívne emócie a možno sa takéto hostiny zmenia na dobrú rodinnú tradíciu.