Ako udržať úrodu repy až do jari. Tajomstvo zimného skladovania úrody repy. Kľúčom k úspešnému skladovaniu repy je správne pestovanie a zber

Sú produkty, bez ktorých sa dlho nezaobídete. Telo ich jednoducho z času na čas potrebuje zjesť. Jednou z nich je obyčajná cvikla. Je súčasťou mnohých známych a obľúbených jedál. Najpopulárnejšou metódou medzi ľuďmi, ktorá umožňuje mať kedykoľvek po ruke hlavný produkt potrebný na prípravu, povedzme, vinaigrette alebo červeného boršču, je skladovanie repy v pivnici.

Ideálna izba

Ľudia boli od nepamäti zvyknutí zásobovať sa do budúcnosti tými najpotrebnejšími potravinárskymi výrobkami. Nikoho neláka myšlienka byť hladný. Preto je oddávna zvykom časť produktov odkladať a skladovať až do ďalšej úrody. Týka sa to skôr zeleniny, o ktorej je známe, že je sezónna. Prax ukazuje, že nie je možné ich skladovať. Preto na takéto účely musí existovať samostatná miestnosť, ktorá spĺňa určité požiadavky. Existuje niekoľko ukazovateľov, ktoré určujú schopnosť konkrétnej budovy alebo miestnosti byť ideálnym skladom repy:

• teplota (od 0 do +3 stupňov);
• prístup na čerstvý vzduch a možnosť vetrania (nevyhnutné);
• vlhkosť (od 85 do 90%);
• dostupnosť priameho slnečného žiarenia (v našom prípade by to nemalo byť).

Za všetkých týchto podmienok je skladovanie repy v pivnici možné pomerne dlho. Okrem toho má vynikajúcu „udržiavaciu kvalitu“, čo je pre zeleninu pomerne zriedkavá schopnosť.

Spôsob skladovania

Každý výrobok by mal byť skladovaný určitým spôsobom. Je potrebné vziať do úvahy všetky okolnosti, ktoré môžu tento proces ovplyvniť. Takže skladovanie repy v pivnici začína prípravou samotnej zeleniny. Každá koreňová plodina musí byť najskôr vyčistená, to znamená, že z jej povrchu musia byť odstránené zvyšky nečistôt a pôdy. Toto sa musí robiť za sucha, bez použitia vody. V opačnom prípade nadmerná vlhkosť nevyhnutne povedie k vädnutiu, klíčeniu a potom prípadne hnilobe produktu. Pri čistení sa neuchyľujte k ostrým predmetom, ktoré môžu poškodiť pokožku. Tiež by ste nemali trieť jeden výrobok o druhý. To môže tiež narušiť integritu vonkajšieho obalu. Potom je potrebné odrezať vrcholy a ponechať len malé stopky dlhé 2 centimetre. Teraz produkt zostáva len sušiť vo vetre bez prístupu slnečného žiarenia a môžete pokračovať v skladovaní. Skladovanie repy v pivnici nie je jednoduchá záležitosť. Ideálnou nádobou na to je drevená krabica. A na ochranu pred možnou nadmernou vlhkosťou sa používa riečny piesok, rašelina alebo piliny. Koreňové plodiny sa položia v 3-4 vrstvách a hojne sa nalejú vybraným plnivom.

Povinné podmienky

Ako skladovať výrobok v zime

Dobrý farmár by sa mal začať starať o úrodu ešte pred zberom úrody. Je potrebné vopred vybaviť miestnosť a premýšľať o tom, ako bude táto alebo tá zelenina v nej obsiahnutá. Napríklad skladovanie repy v zime môže byť organizované rôznymi spôsobmi:

1. Na širokých regáloch, stohovanie výrobkov do šmýkačky.

3. V škatuliach alebo špeciálne vybavených nádobách posypaných pieskom alebo iným hygroskopickým materiálom.

4. Vo forme malého goliera priamo na podlahe pivnice alebo pivnice.

5. Ovocie nalejte v malej vrstve ako prikrývka na zemiaky.

6. V bankách formou konzervácie.

Každá z týchto možností má svoje výhody a nevýhody. V každom prípade sa dobre skladujú iba kvalitné plody. Preto ich pred položením musíte starostlivo preskúmať a nechať len tie, ktoré nevzbudzujú podozrenie. V opačnom prípade môže aj jedna z najmenších repy zničiť celú úrodu.

Čo potrebujete vedieť o skladovaní zeleniny

Nezabudnite, že skladovanie produktov zo záhrady je oveľa náročnejšie ako napríklad konzervy. Ak pre balené výrobky stačí vydržať určitý teplotný režim, potom je oveľa ťažšie dodržať podmienky skladovania zeleniny. Mali by sa tu prepojiť dva faktory: možnosť zvolená pre záložku a Je potrebné mať na pamäti, že biologické procesy pokračujú v čerstvých produktoch (zelenina, zelenina, ovocie). Plody neodumierajú, dýchajú a čiastočne sa rozvíjajú. Pri vytváraní optimálnych podmienok pri skladovaní sa čiastočne spomaľujú všetky životne dôležité procesy zeleniny. V tomto čase si plne zachovávajú svoje nutričné ​​kvality a chuťové vlastnosti. Po chvíli produkty prirodzene začnú starnúť a strácajú svoje prospešné vlastnosti. A ďalšie skladovanie mení dokonca aj ich vzhľad. Žiadna zelenina sa teda nemôže skladovať donekonečna, ale dajú sa vytvoriť podmienky na to, aby sa jej pozitívne vlastnosti čo najviac zachovali, napríklad až do ďalšej úrody.

Ako skladovať repu v zime

Zber zeleniny sa zvyčajne vykonáva z jedného dôvodu: zeleninové produkty sú sezónne a v zime nemôžu prirodzene rásť. To všetko núti ľudí vybaviť špeciálne miestnosti, v ktorých si zelenina môže nejaký čas zachovať svoje vlastnosti. Ak hovoríme o repe, najprv musíte poznať niekoľko faktorov, ktoré výrazne ovplyvňujú proces skladovania tohto produktu:

1. Trieda produktu. Nie každá repa je vhodná na dlhodobé skladovanie. Je lepšie zbierať neskoré a stredné odrody.

2. Podmienky pestovania. Počas obdobia rastu je potrebné dodržiavať optimálny režim zavlažovania. Tento faktor je jedným z hlavných dôvodov ovplyvňujúcich udržanie kvality produktu. Pri nedostatočnom zalievaní sa repa v pivnici rýchlo vysuší. A naopak - s hojným množstvom môže rýchlo začať hniť.

3. Skladovanie repy v zime v pivnici by malo prebiehať pri určitej teplote a vlhkosti miestnosti.

Poznámka majiteľovi, pomôžte hosteske - ako skladovať repu v pivnici v dokonalej forme až do jari. Čo ovplyvňuje uchovanie kvality, nápady, spôsoby skladovania, tajomstvá a tipy.

Čo repa skladovať: najdôležitejšia časť

Nie každá repa sa dobre udrží. Skoré odrody nepodliehajú dlhodobému skladovaniu: šťavnaté, s jemnou vlákninou a malým množstvom pevných látok, s tenkou šupkou, rýchlo vädnú. Prioritou sú odrody a hybridy stredného dozrievania, neskoré.

Ako skladovať repu v pivnici v zime, akú a akú: tipy od odborníkov, odporúčania, triky.

Je to teoretické, ale v praxi v strednom pruhu koreňová plodina s dlhým vegetačným obdobím často nedozrieva kvôli chladnej a daždivej jeseni, zamrzne. Riešením bude kompromis: výber odrôd nie skorý, ale s kratším pestovateľským cyklom.

Dobré odrody na skladovanie sú odolné voči chladu 19, Gribovskaya flat A473, Bravo, Late winter 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya flat, Renovo, Red ball, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordeaux 237 a ďalšie.

Ako udržať repu v pivnici v zime: príprava je kľúčom k skladovaniu

1. Zberajú sa pred začiatkom mrazu: mrazené koreňové plodiny nebudú dlho ležať a stratia chuť. Pri neskorom zbere hrozí zamrznutie vrchnej časti repy vyčnievajúcej zo zeme, čo značne kazí chuť a znižuje trvanlivosť. Na daždivom jeseň hrozí oneskorenie sivou hnilobou a inými chorobami koreňových plodín, ktoré nahromadili vlhkosť.
2. Ako určiť stupeň pripravenosti: spodné listy zožltnú, na vrchu sa objavia výrastky, vrcholy výrazne vyčnievajú zo zeme, nadobúdajú veľkosť vlastnú odrode.
3. Po vykopaní sa vrcholy odrežú na výšku 1-1,5 cm a nechajú sa niekoľko hodín sušiť. Repa vybraná z ich mokrej pôdy sa suší 2-3 dni až týždeň. Neumývajú sa: utierajú hrudky zeme rukavicou bez toho, aby narušili celistvosť šupky.
4. Hlavný koreň nie je odrezaný: prepustí šťavu, vybledne. Môžete skrátiť iba jeho suchú časť a odrezať bočné tenké korienky, ktorých odstránením nenarušíte celistvosť šupky.
5. Triediť, vyraďovať mechanicky poškodené exempláre, choroby, škodcov.

Ako skladovať repu v zime: dôležité fakty

Ona nespí. Repa nemá obdobie vegetačného pokoja. Nespí - a keď sa cíti teplo, okamžite chradne, pripravená začať rásť, so zvýšením t na +5..+7 °C listy začínajú rásť.

Skladovanie repy v pivnici a nielen: tieto jemnosti je dôležité poznať.

Najlepší prostriedok na zadržiavanie vlhkosti. Počas skladovania vydáva vlhkosť, preto sa skladuje na zemiakoch - na ochranu pred vysychaním a udržiavanie vlhkosti.

Nemá rada zlých susedov. Zlé sú ovocie a zelenina, ktoré uvoľňujú etylén, hormón, ktorý urýchľuje rast a dozrievanie rastlín. Z vyžarovania etylénu - jablká, hrušky, tekvica. Je lepšie ich neskladovať v susedstve, izolovať sa od seba.

Majster. Prvá medzi okopaninami z hľadiska zachovania kvality, druhá po čiernej reďkovke: skladuje sa takmer do novej úrody. Ale - ak je jej pokožka bezpečná a zdravá, bez škrabancov a priehlbín. S poškodenou šupkou sa repa skladuje až na Nový rok.

Nepriatelia jeho skladovacích a pivničných požiadaviek

• vlhkosť v pivnici je nad 85-90% - riziko rozkladu, rozvoj húb, hniloby;
• suchý vzduch - pod 80% hrozí vädnutie;
• t nad 0…+1 °C, maximálne +2…+3 °C - cesta ku klíčeniu vrcholkov;
• teplotné zmeny, pri ktorých dochádza ku kondenzácii v pivnici a samotná repa sa v dôsledku toho potí - hnije;
• svetlo. Na svetle vädne, klíči;
• pivnica bez vetrania, nevyhovujúca teplotným požiadavkám, vlhká alebo suchá.

Bude sa cítiť pohodlne celú zimu: to je otázka.

Na zabezpečenie pohodlných skladovacích podmienok pre repu v zime je pivnica vybavená nasledovne.

1. Teplota 0…+2 °C, vlhkosť nie viac ako 85-90%.
2. Mriežková podlaha s výškou 15-20 cm pri skladovaní vo veľkom pre cirkuláciu vzduchu, vetranie, rovnomerné chladenie zospodu. Pri takomto skladovaní repa neklíči, nepotí sa.
   Vzdialenosť od stien pivnice je pri ukladaní do truhlíc, priehradiek minimálne 20 cm.
3. Výška priehradky alebo koša nie je väčšia ako pol metra: vysoký násyp je zle vetraný, hnije, útočisko hniloby.

Spôsoby skladovania repy: Pri hľadaní toho najlepšieho

Po vysušení je žiaduce skladovať 7-10 dní v pivnici vo veľkom: podľa princípu zemiakov by sa koreňové plodiny mali potiť, ich šupka by mala zhrubnúť, rezy by sa mali zahojiť.

Pri mokrých, netvrdnutých rezoch nie je možné položiť repu na skladovanie. A potom - vyberte metódu.

V drevených škatuliach alebo priehradkách

Najjednoduchšia metóda, ale s výhradou. Úložné boxy by mali mať štrbiny alebo medzery medzi lamelami. Navrch na ochranu pred vyschnutím posypte pilinami, prikryte plachtou. Možnosť plastových boxov nie je najlepšia: uzavreté - to je kondenzát, podchladenie, zahmlievanie. Otvorená mriežka - nadmerné prúdenie vzduchu, vysychanie.

Na stojane pyramídy

Pyramídy sú rozložené na policiach pokrytých pytlovinou, slamou. Nie kvôli kráse: a kompaktné a vetranie a nedochádza k nadmernému vysychaniu.

Cviklu ukladáme do piesku na princípe mrkvy.

V piesku alebo v zemi

Sú umiestnené v krabici, posypané pieskom alebo suchou pôdou. Vrstva na dne je 5-7 cm, navrchu do 5 cm Piesok musí byť suchý, jemný, aby tenkú šupku nepoškodilo veľké brusivo.

Debničky by mali byť drevené: v plastových nádobách cvikla, ktorá vydáva vlhkosť piesku, hnije, kazí sa a hnije.

Na zemiakoch

Správne: na hromadách, na vrchu škatúľ v nádobách v pivnici - kompaktné a užitočné. Výška muriva - 2-3 vrstvy.

Repa a zemiaky na sklade - vzájomne výhodná únia.

Spoločné skladovanie je užitočné pre oboje: vlhkosť uvoľnená zemiakmi počas dýchania sa dostane do repy, ktorá zase chráni zemiaky pred vysušením.

v pilinách

Koreniny sa uložia do škatule na vankúšik z štiepok a posypú sa ním. Výdatne posypte - vrstvu medzi susednými cviklami od 5 mm, pretože. materiál sa lepí.

Piliny vás zachránia pred vysychaním, poškodením, vlhkosťou - ušetria vás od všetkého.

Je dôležité nepoužívať ihličnaté hobliny - vydáva zápach. Nepoužívajte a tyrsu kvôli vysokej kapacite vlhkosti.

Listovú podstielku nepoužívajte ako útočisko pre huby, slamu ako potravu a hniezdo pre hlodavce.

Dáme na prášok

Práškové s dreveným popolom zmiešaným s kriedou alebo len popolom. Nesypte: len jemne poprášte. Zlý popol zabraňuje rozmnožovaniu spór hubových chorôb, suchej hnilobe, prijíma vlhkosť.

Pre fanúšikov originálnych spôsobov ukladania budú užitočné nasledujúce možnosti.

v hline

Ako najlepšie skladovať repu v pivnici v zime: výber metód, ktoré fungujú.

Každá kópia je ponorená do slabého roztoku hliny s prídavkom kriedy, vysušená. Konzistencia "hovorca" - tekutá kyslá smotana. „Spacesuit“ ochráni pred vlhkosťou, baktériami, vysychaním - pred všetkými problémami.

v soli

Hovorí sa, že skladovanie soli je v móde. Vrstvy sú posypané hrubozrnnou kamennou soľou, ktorá zabraňuje rastu plesňových, hnilobných baktérií. Veľké kryštály navyše pohlcujú vlhkosť – soľ je pri skladovaní multitaskingová záležitosť.

Ako správne skladovať repu v pivnici: je dôležité poznať tieto jednoduché jemnosti.

Ako možnosť - ponorenie do soľného roztoku a sušenie: solená kôra sa nebojí choroby alebo mechanického poškodenia.

machový sphagum

Pre koho je to exotika a pre koho je to pomoc v ekonomike. Vrátane skladovania repy v pivnici: sphagnum sa suší, posúva sa vo vrstvách, pričom sa nezabúda na vyloženie dna.

V plastových vreckách

Metóda je kontroverzná, ale funguje. Stačí ho vložiť do plastových vrecúšok, zviazať - zničiť produkt: hnije. Ale zaviazať, nechať vytiecť kondenzát, rozviazať a uložiť pootvorené - podľa recenzií je spôsob skladovania veľmi dobrý.

Po vypotení repa vydáva prebytočnú vlhkosť, šupka sa stáva hrubšou a už nebude poskytovať vlhkosť. V polyetyléne navyše uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý zabraňuje znehodnoteniu. Metódu však možno odporučiť na krátkodobé skladovanie.

Začiatkom septembra ešte v repe prebiehajú posledné procesy dozrievania, preto by ste sa s jej zberom nemali ponáhľať. Stále sa však musíte pozerať na počasie. Na rozdiel od viac zahrabanej mrkvy táto koreňová zelenina silno vyčnieva nad pôdu a môžu ju postihnúť skoré jesenné mrazy. Najlepší čas na zber takejto zeleniny je koniec septembra, začiatok októbra. Samotné čistenie by sa malo vykonávať v suchom počasí.

Príprava koreňových plodín na skladovanie

Na vykopávanie repy použite vidličku alebo lopatu. Je potrebné vypáčiť zem priamo pod ovocím a snažiť sa ho nepoškodiť. Vrchy môžu byť rezané nožom alebo skrútené ručne.

Dôležité: Neodrežte vrcholy repy úplne. Musí sa nechať niekoľko milimetrov, aby sa zabránilo vyklíčeniu a vysychaniu koreňových plodín počas skladovania.

Po odstránení vrcholov by mala byť repa dôkladne očistená od zeme a bočných koreňov. Pri vykonávaní týchto manipulácií dbajte na to, aby sa plody navzájom nezasiahli. Takéto zanedbanie môže poškodiť zeleninu a oveľa rýchlejšie sa pokazí. Je absolútne nemožné umyť repu uloženú na skladovanie. V suchom počasí ho treba dôkladne vysušiť na vzduchu. Koreňovú zeleninu rozložte v jednej vrstve priamo na zem a počkajte niekoľko hodín. Ak je počasie vlhké, v blízkej budúcnosti sa neočakávajú suché dni, tento proces je najlepšie vykonať pod prístreškom alebo v suchej, vetranej miestnosti.

Poškodené chorobami alebo škodcami, ako aj repa zranená pri kopaní, nebude dlho skladovaná. Navyše to výrazne zníži bezpečnosť zvyšku úrody!

Príliš malé a poškodené koreňové plodiny je najlepšie jesť v blízkej budúcnosti a na skladovanie vyberte zdravé, plnohodnotné. Najzachovalejšie hlavy majú priemer 10 cm.

Funkcie skladovania repy doma

Po prípravných opatreniach pokračujte v ukladaní koreňových plodín na skladovanie. Najlepšie miesto na to doma je pivnica. Najprv ho treba vyvetrať, vysušiť a vydezinfikovať.

Najpriaznivejšie podmienky na skladovanie repy sú tam, kde:

• tmavý;
• konštantná teplota od 0 do +2ºС;
• vlhkosť sa pohybuje od 90-92%;
• prirodzená cirkulácia vzduchu;
• nehrozí zamrznutie.

V pivnici alebo pivnici

Pivnica a suterén, napriek všeobecnej viere, majú trochu iný charakter. Suterén je miestnosť pod budovou a pivnica je diera v zemi, zhora uzavretá a so spevnenými stenami. Zásady skladovania zeleniny v týchto miestnostiach sú takmer totožné.

Možnosti skladovania repy v pivnici alebo suteréne:

• Balenie a stohovanie v malých dávkach v mrežových škatuliach, komôrkových plastových nádobách alebo prútených košoch;
• zasypávanie háld a zásobníkov;
• kladenie koreňových plodín v nízkych pyramídach na pivničné regály;
• nalievanie mokrého piesku do škatúľ;
• spoločné skladovanie repy so zemiakmi.

V piesku

Táto metóda je medzi letnými obyvateľmi veľmi populárna, ako sme už písali v článku o skladovaní mrkvy. Piesok pred použitím musí byť vysušený na aktívnom slnku alebo kalcinovaný v rúre. To sa robí na účely dezinfekcie na odstránenie hmyzu a patogénov.

Piesok v tenkej vrstve by sa mal naliať na dno škatule. Potom položte korene repy tak, aby sa navzájom nedotýkali. Na vrchu by mala byť aj 2-centimetrová vrstva piesku.

v pilinách

Často tiež môžete počuť o dobrom uchovaní repy v pilinách. Táto metóda sa podobá skladovaniu v piesku, ale má svoje vlastné jemnosti. Faktom je, že piliny sú veľmi závislé od vlhkosti prostredia. Môžu vyschnúť, čo prispieva k letargii repy, alebo napučiavať vlhkosťou, čo spôsobuje hnilobu koreňov. Preto musia byť koreňové plodiny v pilinách izolované od vzduchu. Posypané pilinami ich môžete vložiť do malých a pevných igelitových vrecúšok alebo vyložiť drevené debničky na zeleninu zvnútra handričkou.

Ako ušetriť repu v mestskom byte?

Môže sa stať, že jednoducho nie je suterén alebo pivnica a bohatú úrodu repy zozbieranej v krajine si naozaj chcem udržať až do jari. V tomto prípade budete musieť vytvoriť podmienky pre bezpečnosť repy v byte. Na takéto účely sa najlepšie hodí izolovaný balkón. Algoritmus akcií je nasledujúci:

• Vybrané ovocie vložte do pevných igelitových vriec a bez viazania ich dajte do tej časti balkóna, kde je najnižšia teplota. Je vhodné urobiť rezy po celej ploche vrecka, aby zelenina mohla „dýchať“. Tiež repa môže byť naložená do kompaktných drevených škatúľ, veľkoryso nalievaných vrstiev piesku alebo pilín, aby sa koreňové plodiny navzájom nedotýkali;
• keď teplota za oknom príliš klesne a na balkóne hrozí nebezpečenstvo zamrznutia, škatule alebo tašky bude potrebné zabaliť do starých prikrývok;
• je žiaduce skladovať repu v blízkosti zemiakov. Z takéhoto susedstva budú mať úžitok aj oni, aj iná zelenina.

Môže sa repa skladovať v chladničke alebo mrazničke?

Koreňová zelenina, zložená vo vrecúškach, je perfektne uložená v chladničke v priehradkách na zeleninu. Ale aj v tej najväčšej chladničke je ťažké vyčleniť dostatok miesta na dlhodobé skladovanie repy. Ďalšia vec sú špeciálne chladničky v predajniach zeleniny.

Stalo sa módou mraziť si na zimu rôzne druhy ovocia a zeleniny. Netreba sa baviť zaváraním, navyše po rozmrazení chutia produkty ako čerstvá zelenina či ovocie. Cvikla nie je výnimkou. Pri zmrazení absolútne nestráca svoje užitočné vlastnosti, takže tento spôsob zberu môžete bezpečne použiť.

Dôležité: Pri zmrazovaní repy ju poukladajte do samostatných vrecúšok v malých porciách, určených na prípravu špecifických jedál.

V mrazničke nebude možné pripravovať varenú repu dlho, pretože odporúčaná lehota na takéto skladovanie sú dva mesiace. Po určenom čase stratí chuť.

Ak sa však stále rozhodnete, aspoň na krátky čas, ale zásobíte sa varenou zeleninou, budete musieť:

• varte celé ovocie;
• ochladiť na vzduchu bez nalievania studenej vody;
• jasný;
• nakrájajte na krúžky s hrúbkou 1-2 cm alebo na kocky;
• vložte obrobok do vákuových vreciek, vreciek so zipsom alebo nádob, snažte sa nechať menej vzduchu;
• nalepte nálepku s dátumom zmrazenia.

Aby ste si počas jesene, zimy a jari užili repu zo samozberu, skúste dbať na rady skúsených zeleninárov:

• nie všetky odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Pri nákupe semien sa informujte u predajcu, ktoré z navrhovaných vzoriek sú najľahšie;
• vykopať repu veľmi opatrne, aby sa zabránilo minimalizácii počtu neštandardných koreňových plodín;
• hlavný koreň nemožno odrezať, inak ovocie rýchlo vyschne;
• pri sušení nenechávajte koreňové plodiny na čerstvom vzduchu príliš dlho, aby sa nezačal proces rýchleho vädnutia;
• počas skladovania je vhodné pravidelne monitorovať stav zeleniny a včas odstraňovať zhnité koreňové plodiny z celkovej hmoty;
• po veľmi dlhú dobu sa repa, posunutá listami papradia, zachováva;
• spracovanie repy kriedou pomôže pred mechanickým poškodením a chorobami.

Ak urobíte všetko správne a dokážete si repu uchovať dlhú dobu, potom počas celého roka budete môcť potešiť svoju rodinu a priateľov zdravými a chutnými jedlami - a červenou repou, vinaigrette a sleďom pod kožuchom, kaviárom z červenej repy a povzbudzujúcim kvass.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Červená repa je jesenná koreňová plodina, ktorá sa po zbere často posiela na uskladnenie. Ak je správne organizovaná, zelenina bude môcť ležať na sklade až do jari a neskoré odrody až do novej úrody. Preto je také dôležité vedieť, ako skladovať stolovú repu doma: vo vašom dome a vo vašom byte.

Nie všetky odrody sú vhodné na dlhé zimné skladovanie. Pri výbere odrody je v neposlednom rade potrebné brať do úvahy aj trvanlivosť, ktorá je pre ňu charakteristická. Dobrou trvanlivosťou sa môže pochváliť stredne neskorá a neskorá repa. Dozrieva neskoro a čím neskôr sa korene odstránia, tým lepšie sa skladujú.

Medzi odrodami a hybridmi s dobrou udržiavacou kvalitou možno poznamenať:

• libero;
• Bordeaux;
• Detroit;
• egyptský byt;
• Neporovnateľný A463;
• Gribovskaya byt A473;
• mulat;
• Šalát;
• Renova;
• jeden rast;
• Pablo F1;
• Odolné voči chladu 19;
• Neskorá zima A474;
• Boltardi.

Okrem týchto odrôd existujú aj ďalšie, môžete si medzi nimi vybrať akúkoľvek inú odrodu určenú na pestovanie v konkrétnom regióne.

Pravidlá prípravy repy na skladovanie

Nestačí vybrať si vhodnú odrodu repy a pestovať dobré okopaniny, ale treba ich aj správne pozbierať a pripraviť na uskladnenie. Kedy zberať, je tiež dôležité: koreňové plodiny musia dozrieť, priberať na váhe charakteristické pre túto odrodu. Preto sa pred časom odporúčaným pre konkrétnu odrodu neodporúča vykonávať zber. Ale tiež nie je možné preexponovať repu na záhonoch: zarastené koreňové plodiny sa stávajú vláknitými, drsnými chuťou a nevaria sa dobre.

Na jeseň sa navyše rapídne mení počasie a môžu sa začať dlhotrvajúce dažde, ktoré prekážajú v plánovaných prácach. Samozrejme, môžete odstrániť repu zo záhrady aj za oblačného počasia, ale stále je lepšie si ju vybrať zo suchej pôdy: takéto koreňové plodiny ležia lepšie a je príjemnejšie pracovať. Hlavnou podmienkou jesenného zberu repy doma je mať čas ju vykopať pred mrazom. Zelenina sa bojí chladu a ak spadne pod mráz, potom sa zozbiera, môže začať hniť v pivnici.

Cviklu je tiež potrebné správne okopávať. Najlepšie sa to robí lopatou alebo vidličkou. Musia vykopať zem v krátkej vzdialenosti od koreňových plodín a zdvihnúť ich, aby uvoľnili chvosty. Potom vyberte zeleninu zo zeme. Vrchy musia byť rezané nožom alebo skrútené ručne. Repu určenú na uskladnenie na zimu je potrebné odrezať, pričom na základni koreňovej plodiny ponechajú malé (1 cm) kúsky stopiek. Musíte rezať opatrne, aby ste sa náhodou nedotkli zeleniny nožom. Ak sa tak stane, treba ho odložiť nabok na použitie. Nepotrebujete zastrihávať chvosty. Po zbere môžete pristúpiť k príprave repy na uskladnenie na zimu.

Koreňové plodiny sa musia sušiť, najmä ak boli pred zberom vo vlhkej pôde. Aby ste to dosiahli, musíte ich starostlivo utrieť z nečistôt a malých koreňov, ale nemožno ich umyť. Potom položte v jednej vrstve priamo na záhradu (nie však na slnko, ale na tienené, dobre vetrané miesto), ak je suchá, alebo zozbierajte a preneste do suchej miestnosti, ak je vlhká. V ňom sú tiež položené v jednej vrstve a ponechané niekoľko dní. Po vysušení treba repu pretriediť: všetky poškodené, nepravidelne tvarované alebo so stopami chorôb oddeliť od štandardných a zdravých. Tiež sa delia na veľké a malé. Všetky frakcie uchovávajte oddelene.

Spôsoby skladovania

Takmer všetci obyvatelia súkromných domov majú pivnicu alebo suterén, kde sa tradične skladuje zelenina a konzervy. Repa by sa v nich mala uchovávať, pretože teplota a vlhkosť v nich sú konštantné a sú ideálne na skladovanie koreňových plodín. Aby sa úroda repy udržala v zime v byte, budete pre ňu musieť vytvoriť určité podmienky. Korene repy môžete skladovať v chladničke alebo na balkóne, prípadne oboje naraz.

V chladničke

Veľmi malé množstvo repy možno skladovať v bežnej domácej chladničke v priehradke na zeleninu. Ak chcete, aby v ňom vydržali dlhšie, môžete sa uchýliť k nasledovnému:

1. Očistenú, ale neumytú zeleninu vložíme v malých dávkach po niekoľkých kusoch do perforovaných plastových vrecúšok.
2. Odrežte vrcholy koreňových plodín čo najbližšie k základni a umyte ich. Potom sa musí každý z nich spustiť do fyziologického roztoku, vysušiť a vložiť do vákuového vrecka. Namiesto vrecúšok možno použiť vákuové nádoby.

Pri použití tejto metódy je možné uložiť repu na 1 mesiac alebo o niečo viac. Cviklu môžete uchovávať v chladničke dlhšie (až 3 mesiace), ak každú zabalíte do kúska fólie, aby sa koreňové plodiny navzájom nedotýkali a nestrácali vlhkosť.

V mrazničke

Cviklu môžete v malom množstve skladovať v mrazničke. Zmrazenie zvyšuje trvanlivosť zeleniny 3-4 krát, respektíve bude vhodná na konzumáciu 3-4 mesiace po znáške.

Na zmrazenie repy na zimu doma je potrebné ju umyť, olúpať a nastrúhať alebo nakrájať na kocky nožom. Hmotu po malých častiach preložíme do vrecúšok a dáme do mrazničky.

Skladovanie sladkej koreňovej plodiny v chladničke je výhodné v tom, že je vždy k dispozícii a pri skladovaní v mrazničke je pripravená aj na použitie.

Na balkóne

Ak je repy veľa, môžete ju skladovať v byte iba na balkóne. V miestnosti nie je nikde a podmienky to nedovoľujú. Skladovanie repy na zasklenom balkóne sa môže uskutočňovať v škatuliach alebo drevenej debni, v ktorej je možné uchovávať koreňové plodiny spolu so zemiakmi. Spoločné skladovanie tejto zeleniny bude mať pozitívny vplyv na jednu aj druhú: repa absorbuje prebytočnú vlhkosť uvoľnenú zemiakmi a chráni ju pred rozpadom. Takúto krabicu musíte položiť na drevený rošt, aby vzduch mohol voľne prechádzať dole. V prípade mrazov treba sklad zaizolovať, aby repa na balkóne nezamrzla a po návrate tepla odstrániť krycí materiál.

Najjednoduchšie je skladovať stolovú repu na balkóne v zime v škatuliach z preglejky alebo drevovláknitých dosiek. Sú dostatočne veľké na to, aby sa do nich zmestilo množstvo koreňových plodín a dajú sa ľahko stohovať jeden na druhý. Je potrebné do nich položiť zeleninu vo vrstvách a posypať ich mokrým pieskom alebo pilinami. Netreba ich plniť až po vrch, aby sa vrchné koreňové plodiny nedusili na horných debnách, ak ich musíte položiť na vrch.

Ak je vonku teplo, potom je možné nádobu prikryť iba perforovanou fóliou, aby zelenina pod ňou nevyschla. Keď sa ochladí, treba ich prikryť niečím teplým, čo ich ochráni pred mrazom.

Okrem škatúľ môžete použiť koše. Sú vhodné aj na skladovanie zeleniny, no skladať ju na seba nebude fungovať. Vhodné sú aj veľké plastové vrecká, do ktorých sa zmestia až 3 vedrá okopanín. Musíte do nich urobiť malé otvory, naliať repu a zviazať.

Bez ohľadu na spôsob skladovania repy na balkóne je potrebné počas dlhej zimy niekoľkokrát pretriediť úrodu, odstrániť vysušené alebo zhnité koreňové plodiny.

Ak v byte nie je balkón, môžete sa pokúsiť udržať plodinu v miestnosti. Na ochranu pred vysychaním musí byť každá koreňová plodina ponorená do hlinenej kaše s hustotou kyslej smotany a nechať ju vysušiť. Potom vložte do plastových vrecúšok a vložte na najchladnejšie miesto v miestnosti.

V pivnici alebo pivnici

Vo vašej domácnosti je repa, podobne ako iné koreňové plodiny, najlepšie skladovaná v pivnici alebo v pivnici. Pred položením zeleniny sa musí pripraviť: očistiť od zvyškov, zeme, cibuľovej šupky a iných zvyškov rastlín. Všetky drevené predmety potom ošetrite formalínovým roztokom, vyneste ich na poschodie a nechajte vyschnúť na slnku. Steny pivnice vybieliť vápnom.

Uchovávanie repy v pivnici alebo v pivnici je najjednoduchšie v škatuliach alebo sieťkach. Krabice sú prednostne preglejkové, nie roštové, aby sa z nich nevysypal piesok, ktorý je potrebné naliať na koreňové plodiny.

Aby sa repa pri dlhodobom skladovaní menej vysušila a tiež zabrala menej miesta, nádoba naplnená zeleninou by mala byť umiestnená v 2 radoch nad sebou. Je lepšie vziať malé siete do 10 kg, aby bolo pohodlnejšie ich zložiť. Siete naplnené repou by sa mali skladať jedna na druhú v maximálne 2-3 radoch. Môžete ich dať na zemiaky, čo sa vám bude hodiť pre obe zeleniny. Môžete tiež použiť plastové vrecká, ako aj pri skladovaní tejto zeleniny v byte. Ak nie je k dispozícii kontajner, potom je prípustné skladovať repu vo veľkom na roštových paletách na podlahe pivnice alebo na regáloch v malých sklzoch do výšky 1 m. Je nežiaduce umiestňovať inú zeleninu (okrem zemiakov), najmä s silný zápach, vedľa repy.

Aby sa úroda repy udržala až do jari, musíte ju na to udržiavať vo vhodných podmienkach. Teplota by nemala byť vyššia ako 0-2°C, vlhkosť v miestnosti by mala byť do 90%. Pivnica by mala byť vetraná, kvôli čomu z času na čas, za dobrého počasia, musíte otvoriť dvere miestnosti. Ale je lepšie, ak je pivnica vybavená výfukovým systémom, je ľahšie ju sledovať: zatvorte ju v extrémnom chlade a znova ju otvorte, keď sa oteplí.