I. časť
Aby sme pochopili, akú maltu v domácnosti potrebujeme, najprv zistíme, aký je jej účel, akú prácu v našich očiach vykonáva. šikovné ruky? Odpoveď na túto otázku závisí od toho, aký druh malty potrebujeme.
Faktom je, že úloha premeniť niečo na prach zahŕňa dve práce - drvenie a mletie. Ktoré sa zásadne líšia z hľadiska použitia hrubej sily. V prvom prípade je sila aplikovaná vertikálne - nárazová, v druhom - horizontálna - trecia sila.
Tvar mált sa tak redukuje hlavne na dva typy. Čo presne?
Brúsenie akýchkoľvek výrobkov je pohodlnejšie a ľahšie sa vykonáva krúživými pohybmi, preto optimálna malta určená na brúsenie by mala mať plochý (brúsny kameň) alebo pologuľovitý (malta) vnútorný povrch a valcový alebo blízko k pologuľovému treciemu povrchu masívna palička.
Úzke a vysoké malty v tvare skla, na rozdiel od nízkych a širokých, sú navrhnuté tak, aby vydržali nárazové zaťaženie, teda drvenie.
Ale to nie sú všetky požiadavky na maltu, pretože látky môžu byť drvené a trené, suché aj obsahujúce rôzne množstvá agresívnych a nie príliš tekutých, výsledkom čoho je prášok alebo pasta. A práve odtiaľ vyplýva rozdiel v materiáli malty.
Je zrejmé, že vlastnosti materiálu musia spĺňať tieto úlohy – nerozpadnúť sa nárazom, neznehodnotiť vlhkosťou, nenasať nič nadbytočné a nekoreniť výrobky spracované v malte vlastným prachom. Z toho vyplývajú dôležité vlastnosti maltových materiálov so znamienkom plus:
- tvrdosť, čiže schopnosť odolávať tlaku zvonku, s tým súvisí aj oteruvzdornosť (odolnosť proti oderu).
- plasticita - schopnosť deformácie bez roztrhnutia a zničenia
- hustota, teda vnútorná štruktúra materiálu, s ktorou priamo súvisí odolnosť proti nárazu
- chemická odolnosť
Neexistujú žiadne plusy bez mínusov, ktoré sú pokračovaním cností:
- mäkkosť
- krehkosť
- pórovitosť, t.j. schopnosť absorbovať vlhkosť, potravinárske farby a pachy
- chemická činnosť, t.j. schopnosť interakcie s drvenými výrobkami
Z tejto pece budeme tancovať.
Časť II
Začnime takpovediac odpracovanými rokmi. Kamenné malty boli prvé v našom každodennom živote. V okolí jaskyne sa sem-tam povaľovali kusy skál – žula a čadič, len si bolo treba vybrať tie správne. Len ploché kamene ešte nevedeli, že sú to budúce mažiare, a oblé kamene ešte nevedeli, že sú to paličky. Ako jablko na tanieriku sa kotúľala guľatá palička, ktorou sa potieralo všetko, čo mu prišlo pod ruku – zrná, semená, korienky, zelenina, orechy, ovocie. Postupom času sa na plochých kameňoch stred mierne prehĺbil a okraje sa zdvihli a palička sa zmenila na akýsi valček alebo dokonca ohnutý do tvaru písmena „g“. Podobné archaické mažiare sa dodnes zachovali napríklad v Indii (pata varvanta, sil bhatta), v Indonézii (cobek a ulek-ulek), v Mexiku (metate a metlapil), na mletie zeleniny a korenín, obilia, ryže, kukurice, kakaových bôbov a príprava zeleninových pást, ako je guacamole, sambal alebo koreniny, masal a kari pasta.
A hoci malty časom nadobudli civilizovanejší vzhľad – a stali sa takými ako molcajete a tejolote v Mexiku alebo krok hin v Thajsku, čadič aj žula si dodnes zachovali svoj význam. Tvrdosť, hustota a oteruvzdornosť týchto materiálov sú najvyššie spomedzi prírodných kameňov. Nevýhody čadiča zahŕňajú slabú leštiteľnosť, takže koreniny a pasty získané v takýchto maltách majú heterogénnu, drsnú štruktúru.
Výborne s tým ale robí leštená žula a malty z iných prírodných kameňov, kedysi nazývaných polodrahokamy: jaspis a chalcedón - achát, ónyx, karneol. Všetky tieto kamene sú dokonale vyleštené, majú vynikajúcu tvrdosť a hustotu a vďaka tomu je celkom jednoduché v nich získať jemné prášky kadidla a korenia a hladké pasty.
Majú tiež jednu spoločnú nevýhodu – pri všetkých kamenných maltách hrozí, že pri údere zo srdca prasknú, takže sa dajú iba pretrieť. Jade má najlepšie vlastnosti z prírodných kameňov – jeho odolnosť proti nárazu je niekoľkonásobne vyššia ako u niektorých kovov.
Medzi nesporné výhody všetkých kamenných mált patrí skutočnosť, že neabsorbujú vodu, nereagujú ani s kyslou ovocnou šťavou, ani s farbivami.
Až na jednu smutnú výnimku – mramor neznesie stanovené podmienky. Jeho tvrdosť je oveľa nižšia ako u iných kameňov, celkom dobre absorbuje vlhkosť a reaguje aj so slabými kyselinami - citrónovou a octovou. Potrebujeme to? Čo robiť, ak už máte mramorovú maltu? Nevyhadzujte. Ak v nej jemne pomeliete len suché korenie a uvaríte neagresívne pasty, ako je pečený cesnak alebo cibuľa na olejovej báze, poslúži rovnako ako ostatné.
Časť III
Ďalším prastarým prírodným materiálom pre malty je drevo. Je jasné, že v takej zalesnenej krajine, ako je tá naša, sa vo veľkom používali drevené malty, ktoré sa však nemleli, ale drvili. Veľké drevené mažiare sa v Japonsku stále používajú (usu a kine) na výrobu ryžovej múky a škrobu z lepkavej ryže.
Na mažiar, v ktorom je vhodné drviť, sú vhodné aj stredne tvrdé dreviny - dub, kanadský javor, nehovoriac o tých najtvrdších - buxus a drieň. Faktom je, že vlastnosti dreva sú také, že rázová húževnatosť koncových rezov je desaťkrát vyššia ako pozdĺžnych. Teda povedané ľudskou rečou – ak je mažiar a palička vydlabaná alebo vydlabaná ako Pinocchio, v pozdĺžnom smere vlákien polena bude sila paličky a dna mažiara vyššia ako pri niektorých kovových. Preto sme robili ovsené vločky a akékoľvek iné ovsené vločky v našich úzkych a vysokých dubových mažiaroch s hrubým dnom. Drvili aj mak a drvený ľanový a konopný olej.
Zo zjavných výhod - strom nereaguje s potravinovými kyselinami a zásadami.
Ale z mínusov: dokonale absorbuje pachy a potravinárske farbivá, a čo je najdôležitejšie - vlhkosť, kvôli ktorej aj tá najtvrdšia drevená malta skôr či neskôr praskne.
Najobľúbenejšie malty z masívneho dreva sú určené skôr na suché, polosuché alebo olejnaté produkty – bylinky, semienka, orechy a pod., majú dostatočnú tvrdosť a pevnosť a umožňujú ich nielen brúsiť, ale aj brúsiť. Olejový film, ktorý sa časom vytvorí na dreve, zabráni nasávaniu vlhkosti a praskaniu. Lacné lepené malty sú najmenej odolné a najviac náchylné na vlhkosť.
Pomer kladov a záporov dreveného mažiara, ako žiadneho iného materiálu, závisí od ušľachtilosti plemena a ten najlepší z nich poslúži skôr ako darček, než je v domácnosti skutočne potrebný. To je napríklad ebenový mažiar zdobený zložitými rezbami, ktorý darovala vaša milovaná svokra / svokra, alebo indonézska verzia malty z palmového dreva, ktorú priniesol ako darček kolega / šéf, je nepravdepodobná. nechať nikoho ľahostajným. Keďže olivové malty sú často ponúkané v zhodnej darčekovej súprave s olivovým olejom a olivami, dáva zmysel, že olivová tapenádová pasta by bola najlepším využitím pre takýto darček.
Časť IV
Ale nemôžeme čakať na láskavosť od prírody, a prišiel s porcelánom, ktorý nemá menšiu tvrdosť, pevnosť, vlhkosť a chemickú odolnosť ako prírodný kameň. A krátko po nástupe porcelánu si ho osvojili lekárnici a odvtedy porcelánové „služby“ využívajú lekári a chemici. Porcelánový mažiar s tĺčikom (suribachi a surikogi) umožňuje japonským ženám získať napríklad najjemnejší ryžový prášok alebo homogénnu sójovú pastu-miso, rozdrviť sezamové semienka na goma-dzio alebo listy a semienka japonského korenia na dochutenie – kinome.
Hlavná nevýhoda porcelánu - krehkosť - sa dá pomerne ľahko prekonať vďaka hrúbke steny a starostlivému zaobchádzaniu. Porcelán v žiadnom prípade nie je určený na búšenie muškátového orieška alebo dokonca len čierneho a nového korenia v takejto podobe. To je, mierne povedané, nepohodlné a nepraktické. A na to existuje viac prispôsobený materiál.
Časť V
Po čase sa ľudstvo rozhodlo prírodu opäť vylepšiť a zefektívniť. Kovy boli na takéto experimenty skvelým darom. S pomerne priemernou tvrdosťou povrchu, nižšou ako kamene, porcelán a dokonca aj niektoré druhy dreva, má kov vďaka svojej vnútornej štruktúre veľmi vysokú odolnosť proti nárazu, alebo je schopný túto pevnosť a tvrdosť zvýšiť počas spracovania. Povrch kovových mált je dobre leštený, čo umožňuje získať veľmi jemné prášky a rozbiť napríklad muškátový oriešok alebo sušený zázvor takmer na prach.
Historicky prvá bola v tejto súťaži meď a jej derivátmi sú bronz (pôvodne zliatina s cínom) a mosadz (pôvodne zliatina so zinkom). Bronz a mosadz majú veľmi užitočnú vlastnosť - vysokú odolnosť proti oderu. Táto vlastnosť je veľmi užitočná pre ručné mlynčeky na kávu a korenie. Mimochodom, káva namletá ani nie v starom, ale len v starom mosadznom mlynčeku je akosi chutnejšia ako v bezduchom modernom mlynčeku na kávu. Bronzové a mosadzné časti mlynského kameňa sú tiež dobrou voľbou pre moderné remeselné mlynčeky na korenie.
No pri maltových okuliaroch, z ktorých vyberáme to správne, nie je odolnosť proti oderu hlavnou výhodou.
Čistá meď má vysokú ťažnosť, čo znamená, že pri náraze ľahko mení tvar, zatiaľ čo bronzy sú najkrehkejšie zo zliatin medi, preto sú vhodnejšie mosadzné malty s vysokou odolnosťou proti nárazu. Najvyšší šik budú malty striebornej farby z najnovších zliatin - cupronickel (pôvodne zliatina medi a niklu) a niklové striebro (pôvodne meď s niklom a zinkom).
Ale tu je problém - povrch takýchto mált v skleníkových podmienkach kuchyne - vysoká vlhkosť, agresívna atmosféra a zvýšená teplota, ako aj pri kontakte s kyselinami, je pokrytý zeleno-hnedým povlakom - patinou. Čo je dobré pre umelecké výrobky a pamiatky, je zlé pre vás aj pre mňa. Zložky plaku - malachit, verdigris a ďalšie, sú zložité a jednoduché jedy. Ako sa s tým vysporiadať? Elementárne, ako sa hovorí, Watson – čisto, čisto a ešte raz čisto. Nie bezdôvodne sa vo všetkých literárnych pamiatkach minulých storočí taká pozornosť venovala čisteniu kovového (čítaj medeného) riadu. Vnútorné povrchy, ktoré sú v kontakte s potravinami, by sa mali lesknúť ako leštená medená misa.
Po dobe bronzovej prišla doba železa, železa a ocele.
"Liatina" ako materiál pre maltu je horšia ako mosadz a bronz, pretože hoci je tvrdohlavá, je krehká - ak je to potrebné, liatinová malta sa dá ľahko rozštiepiť. Okrem toho liatina, ktorá je pórovitá, absorbuje vlhkosť a hrdzu, čo je veľké mínus. Ale drvenie vody v maltovom pohári nie je príliš pohodlné, takže takáto nevýhoda sa dá ľahko vyvrátiť použitím kovových mažiarov a mlynov na určený účel - iba na suché korenie. A ľahko sa odstráni starostlivou starostlivosťou - utrite suchou handričkou alebo papierom alebo po použití osušte a uložte mimo sporáka.
Železo a oceľ, hoci sú pevnejšie ako liatina, tiež rýchlo a dobre hrdzavejú, pokiaľ toto železo nie je meteorické. Ale to je z ríše fantázie. Realita je taká, že technologický pokrok, ktorý nemôže stáť na mieste, neobišiel rutinnú domácu prácu a nehrdzavejúca oceľ priviedla starodávne malty na úroveň zložitých mechanických zariadení – elektrických mlynov a mixérov.
Sklenené nádoby a oceľové diely, ktoré neabsorbujú cudzie pachy a vlhkosť a nie sú náchylné na agresívne prostredie, a čo je najdôležitejšie, moderná sila týchto kuchynských monštier, robia z mletia proces, ktorý ani nestojí za zmienku - čas varenia sa tak výrazne skráti, a všetky mínusy predchádzajúcich generácií mínometov sú odstránené. Subjektívne sa mi však zdá, že spolu s nedostatkami odchádza aj teplo a duša, ktorou sú staré malty naplnené, nech už boli vytvorené z čohokoľvek, pretože pomalý proces a dôsledné pridávanie komponentov do malty umožňuje správne uvoľnenie, a čo je najdôležitejšie, primiešať do procesu mletia arómy a chute používané produkty.
Literatúra a materiály:
1. „Hlinené alebo kamenné tabuľky. Ako si uchovať spomienku na seba po stáročia, Ilustrovaný sprievodca klinovým písmom, vydavateľstvo „Sumer“, 5000 pred Kr.
2. "O vplyve hustoty dreva na Pinocchiove duševné schopnosti", Journal "Drevotochet" vyd. L. Alice, 1827
3. „Jade prút alebo spomienky bývalého mandarína“, nepublikovaný rukopis z roku 1149 (pravdepodobne) nájdený v rybárskej dedine okolo. Taiwan.
4. "Lesk", časopis Meissen Porcelain Society, Nemecko, 1865.
5. "Kamenný kvet - desať krokov k úspechu." Príručka pre začiatočníkov, 1898, Mednogorská tlačiareň
6. Časopis „Využitie nových materiálov pána Nobela v kamenárskom umení“.
"Továreň Bulletin", 1905, Kolyvan
Na svete sa objavila ďalšia textilná bábika Baba Yaga. Dáma je majestátna, bohatá (dokonca je k dispozícii aj vozidlo) a širokonohá fešanda.
Vidno to na fotke, o sukni som už hovoril.
A dnes vám poviem, ako robím povrch stúpy. Samotná stúpa je vyrobená z papier-mâché (najskôr niekoľko vrstiev novín, potom obrúsky na lepidlo PVA na hrubom akvarelovom papieri, oblečené na plechovke).
Povrch je mierne drsný. To všetko by malo veľmi dobre vyschnúť. Je veľa vrstiev, ja suším 2-3 vrstvy. Proces môže trvať týždeň alebo viac.
Natieram zmesou čierneho akrylu so stavebným lakom. Suché.
Väčší reliéf nanášam lepiacou pištoľou.
Prelakujem hnedou akrylovou farbou s lakom, čiernu farbu čiastočne nechávam nezatvorenú v priehlbinách.
Tónujem svetlejšími odtieňmi hnedej. Priebežne do farby pridávam trochu laku.
Ukazuje sa niekoľko vrstiev farby s lakom.
Tienim metalickými akrylkami (tu strieborné).
Keď je všetko suché, nastriekam lakom v spreji.
Prečo pridávam lak do farby? Raz som sa stretol s takýmto problémom pri použití farieb na akrylové farby. Pri nanášaní ďalšej vrstvy farby začala predchádzajúca plávať a miešať sa s ňou. V dôsledku toho sa priesvitné vrstvenie neosvedčilo. To znamená, že musíte nalakovať každú vrstvu alebo vybrať farby, ktoré sa nebudú miešať. Ak práve začnete lakovať súčasnú farbu štetcom, farba bude stále tiecť. A striekanie laku po vrstvách je vydržať smrad. Preto som našiel také riešenie - pridať lak do farby. Beriem stavebné farby a natieram ich na palete stavebným akrylovým lakom. Ukazuje sa odolný náter. A podľa potreby môžete miešať rôzne odtiene.
To je celá múdrosť.
A tu je vinník dlhého schnutia a lakovania vrstva po vrstve.
Korenie, bylinky, orechy pomeľte ručne – včera? Nehovorte! Koniec koncov, aj významní kulinárski špecialisti v tomto odvetví uprednostňujú osvedčených pomocníkov - mažiare a paličky - pred všetkými druhmi technických inovácií. Iba v mažiari je možné produkt dokonale homogénne rozdrviť a zachovať jeho vôňu. Mimochodom, dnes ich existuje veľa druhov. Pomôžeme vám vybrať to najlepšie!
kamenné malty
V takýchto mažiaroch by sa výrobky nemali drviť silným úderom paličky, ale trieť - hladko, krúživým pohybom, pretože riad môže prasknúť pri silných úderoch. Navyše sa na vyleštenom vnútornom povrchu takýchto mažiarov nič nelepí. dno nekĺže a samotné malty sú zvyčajne ťažké a stabilné. Tieto materiály neabsorbujú kvapalinu, nereagujú so šťavami a kyselinami.
DÔLEŽITÉ! Výnimkou z pravidla sú mramorové malty. Tento materiál reaguje s kyselinami, absorbuje vodu, preto by sa do nich mali vtierať iba suché produkty.
drevená malta
Strom, hoci pohlcuje pachy a vlhkosť, vydrží aj údery. Takéto malty sú však menej odolné ako kamenné. Preto pri ich výbere dajte prednosť tým, ktoré sú vyrobené z tvrdého dreva. Je lepšie, ak sú vyrezané z jedného kusu dreva: časom sa na ich povrchu vytvorí nenasiakavý film. Bambus a oliva vyzerajú krásne, ale vydržia menej.
DÔLEŽITÉ! Pri výbere drevenej malty sa bližšie pozrite na drevené vlákna na jej povrchu: ak idú v pozdĺžnom smere, náčinie vydrží dlhšie.
kovové malty
Malty vyrobené z mosadze a kupronickelu sú najodolnejšie voči úderom; nehrdzavejúca oceľ - neabsorbuje vlhkosť a pachy, nešpiní; z liatiny - ťažké, stabilné, ale rýchlo hrdzavejú a sú vhodné len na brúsenie suchých výrobkov.
DÔLEŽITÉ!Čistenie kovových mált nie je ľahká úloha: pri vysokej vlhkosti a teplote sú pokryté patinou.
Porcelánové malty
Ľahko sa čistia a sú vhodné do umývačky riadu. Odolné voči produktom, ktoré púšťajú šťavu – neabsorbujú vlhkosť a pachy. Ale zo všetkých materiálov je porcelán najmenej tvrdý a je vhodný len na potieranie jedla. Hrubostenný riad vydrží dlhšie a ak má drevenú základňu, poskytne extra stabilitu.
DÔLEŽITÉ! Upozorňujeme, že vnútorný povrch mažiara a spodná časť paličky sú neglazované: hrubá štruktúra vám umožní mlieť nielen mäkké potraviny, ale aj tvrdé.
Formulár
Na mletie pevných potravín (semená, orechy a pod.) sú vhodnejšie úzke vysoké mažiare v tvare pohára - pohodlnejšie je do nich udierať paličkou na dno. Ale bylinky a niektoré koreniny treba potierať krúživými pohybmi, na to sú vhodné nízke mažiare v tvare pologule.
Veľkosť
Je žiaduce, aby výška malty bola o niečo väčšia ako šírka, inak sa zrná a častice potravín rozptýlia vo všetkých smeroch. Upozorňujeme, že aby ste nestratili niektoré produkty, naplňte nimi maltu maximálne do 2/3.
Pestle
Malta a palička musia byť vyrobené z rovnakého materiálu, inak bude kvalita mletia horšia. Čím širšie je dno paličky, tým viac sa dna dotýka a je vhodné na mletie potravín. Ale úzke dlhé paličky sú vhodnejšie na rozdrvenie.
Môžete diskutovať o článku
(šamanizmus)
Zložitosť: 20
Náročnosť učenia: 10
Rituál, ktorý bol v dávnych dobách veľmi obľúbený u starších čarodejníkov a čarodejníc, ktorí pre svoj vek neboli spôsobilí používať nejakú vulgárnu metlu. Od poslednej stupy sa líši podstatne väčším komfortom a nosnosťou. Maximálna hmotnosť, ktorú stúpa zdvihne, závisí od jej veľkosti a spracovania, v priemere od dvesto do päťsto kilogramov. (Múzeum inštitútu malo kópiu, ktorá zdvihla asi jeden a pol tony. Bohužiaľ, počas katastrofy zmizla a je považovaná za zničenú.)
Keďže proces výroby stúpy je veľmi namáhavý a časovo náročný, je nepravdepodobné, že by to v súčasnosti niekto urobil. Vo vnútrozemí sa však stále dajú nájsť funkčné kópie - dobre urobená stúpa by mohla slúžiť viac ako jednej generácii dedinských liečiteľov.
Princíp fungovania stúpy je založený na jej zatraktívnení pre duchov vzduchu špeciálnou magickou úpravou, vďaka ktorej je veľmi pohodlné ju držať. Stupa však nie je trvalým domovom pre duchov a funguje iba spolu s metlou začarovanou oddelene, z ktorej niektorí duchovia prechádzajú do stúpy a neutralizujú jej váhu. Potom môžu duchovia, ktorí zostali v metle, tlačiť stúpu ľubovoľným smerom.
Používanie stúpy je jednoduché: musíte si do nej sadnúť, zobrať metlu a povedať aktivačné kúzlo. Potom sa stupa pohne v smere, kam ukazuje metla. Maximálna rýchlosť a výška letu sú rovnaké ako u samotnej metly, ale manévrovateľnosť je oveľa horšia kvôli jej masívnosti. Dno stúpy je vždy nasmerované k výslednému vektoru zrýchlenia, takže pilot nemusí udržiavať rovnováhu, ale pri zrážke s niečím je salto celkom možné. Ak chcete pristáť, musíte buď vysloviť zastavovacie kúzlo, alebo manéverom spustiť stúpu na zem a vyskočiť. V prípade straty kontaktu s metlou alebo pilotom začne stúpa pomaly klesať a súčasne tlmí horizontálnu rýchlosť v dôsledku odporu vzduchu.
Stupa vyžaduje na ovládanie zručnosť Lietadlo, ale je vyhodená z Obratnosti potrebnej na manipuláciu s metlou.
Prvky:
Výroba stúpy:
Pevný zadok z prirodzene vyschnutého dreva (7)
Oheň zapálený z prirodzených príčin (3)
Nástroje vyrobené ručne (4) samotným kúzelníkom (2) a predtým nepoužívané (3)
Materiál je spravidla dub - je ťažké nájsť iný strom vhodnej veľkosti. Z kmeňa je vyrezaný kus, jeho jadro je starostlivo vypálené, potom sa produkt uvedie do stavu pomocou dláta a dláta.
Práca si vyžaduje znalosť kováčstva na výrobu nástrojov a zručnosť v opracovaní dreva (krivé nástroje ešte zvyšujú náročnosť).
Vlastný rituál:
vyhĺbená stupa
Šamanská tamburína
Predbežná fumigácia stúpy lesnými bylinami počas troch dní (9)
Rituálny tanec (4) a kúzlo 2 hodiny (8)
Počas záverečného kúzla sa určujú aj texty aktivačných a zastavovacích kúziel, čo môže byť úplne čokoľvek, podľa uváženia kúzelníka. Pomerne často kúzelníci vyrezávali texty sprisahaní na okraje stúpy, aby boli vždy po ruke.
úroveň disharmónie(0): stúpa stúpa do vzduchu a letí, ale po 1-6 minútach úplne stratí stabilitu a začne sa náhodne otáčať pozdĺž všetkých troch súradnicových osí.
Užitočné rady:
Pre zaujímavosť: maximálne zrýchlenie letu v metroch za sekundu za sekundu sa vypočíta podľa jednoduchého vzorca: vztlaková sila použitej metly vydelená plnou vzletovou hmotnosťou stúpy, vynásobená 5.
Pre bezohľadných vodičov: kontakt stúpy so zemou pri vysokej horizontálnej rýchlosti premení pohyb vpred na salto.
O vhodnosti stúpy rozhoduje to, či v sebe teoreticky dokáže zadržať vodu (dve alebo tri diery po guľkách sa nepočítajú).
Na každom vidieku býval v každodennom živote doma
bola použitá malta. Vidiecky muž s tesárskymi zručnosťami
vlastnými rukami urobil stúpu.
Dnes vám málokto dokáže dôkladne vysvetliť, ako stupa funguje, a ešte viac to názorne ukázať na príklade. Aby ste to urobili, musíte ešte nájsť stúpu. A teraz sa vám na príklade tohto článku pokúsime vysvetliť, čo je to stupa a ako bez nej predtým nemohla žiť viac ako jedna chata. Stúpa je živiteľom každej vidieckej chatrče. Nikdy predtým nevidel kašu bez stúpy. Stúpu využívali všetci od mladých po starých.
Stúpa, rovnako ako iné domáce potreby, mala zázračnú moc, bola orodovnicou
v chatrči sa používal pri rituáloch. Veľká nemotorná žena bola často prirovnávaná k stupe.
Drvenie vody v mažiari je naozaj hlúpa práca.
O bláznoch: Nechajte ho rozdrviť v mažiari, aby rozbil dno;
Hlupák aj v mažiari. Dnes, s príchodom sociálnych sietí, sa na stúpu často spomína s modernejším výrazom. Napríklad rozdrviť verbálne šupky vo virtuálnej stupe. To znamená zbytočnú korešpondenciu na sociálnej sieti.
Na výrobu stúpy sa používal kmeň zo silného brezového dreva, niekedy dubového, hlavne spodná časť kmeňa bez uzlov.
Vo vnútri bola guľatina vydlabaná kužeľom
hĺbka 60-70 centimetrov. A to je predpoklad, stupa
by mali byť pôvodne z jedného kusu dreva a nie z častí.
Na mažiar bol vyrobený tĺčik z kusu silného dreva.
Spodná časť paličky mala rovnaký priemer ako dno vybrania v mažiari.
Ani jedna vidiecka koliba nevedela uvariť kašu bez mažiara.
Na odlupovanie pohánkového zrna od šupky potrebujete maltu
proso sa ukázalo ako proso, na ošúpanie ovsa od plevy potrebujete mažiar, ako bez mažiara? Zrno sa nasypalo do mažiara a rozdrvilo paličkou. Táto práca sa učila od detstva. Pre dospelého nebolo vhodné používať stúpu, pretože
bola pod výškou stola a musela sa ohnúť. A pre tínedžerov
vidiecke dievčatá tak akurát.
Na začiatku jari dochádzalo mäso a väčšinou jedli kašu. Mletie obilia v mažiari je únavný, monotónny proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť.
Treba začať pomaly postupne, aby ste nerozhádzali zrno okolo stúpy.
Keď sa v mažiari začne objavovať šupka, môžete začať silnejšie udierať paličkou.
Pri tom vyberali paličku z mažiara a rukami kontrolovali, koľko zŕn je v šupke, koľko je olúpaných. Nedalo sa napríklad mlieť obilie
na celý týždeň. Bola to každodenná práca, príprava vlastného jedla. 95 percent očisteného obilia sa vysypalo z mažiara do vedra. Malta sa obrátila hore dnom a palička sa umiestnila do rohu. Vzali vedro obilia a
vyšiel na dvor.
Na zem sa rozprestrela nejaká látka a z pliev sa vyfúkalo obilie
vo vetre. Čisté obilniny sa zhromaždili v miske, premyli vodou. A v dome sa už v peci zohrievalo kravské mlieko.
Krúpy sa nasypali do vriaceho hrnca s mliekom a naliali. Potom ešte trochu podusili v rúre.
A kaša sa ukázala ako sladká a chutná aj bez pridania cukru. Pretože domáce mlieko obsahuje všetky potrebné prvky.
A ubezpečujem vás, že kaša, ktorá sa v tom čase takto varí, je oveľa chutnejšia ako len proso a mlieko kúpené v obchode.
Maľovanie rozdrviť obilie v mažiari
V rokoch hladomoru boli na niektorých dvoroch Svjatogorovska v chatrčiach stále stúpy.
Zemiakové šupky, zhnité zemiaky, repa sa nakrájali na kúsky a sušili.
Potom sa všetko premiešalo a rozdrvilo v mažiari.
Výsledná múka sa zriedila vodou a upiekli chutné koláče! Tí, ktorí hladomor prežili s plačom, na tú dobu spomínajú.
Dnes mnohé gazdinky používajú v domácnosti malé mažiare a paličky. Ale to je len malá spomienka na tú veľkú stúpu vo vidieckej chatrči, ktorá živila celú rodinu.
