Každý reštaurátor sa snaží vytvoriť jedinečný interiér inštitúcie, atraktívny pre návštevníkov a na rozdiel od konkurentov taký, na ktorý sa dlho spomína. Moderní dizajnéri identifikujú niekoľko najpopulárnejších štýlov dizajnu, ktoré sa v praxi ukázali ako nákladovo efektívne.

Reštaurácia v empírovom štýle - stelesnenie luxusu a šik

Empírový štýlový smer dnes príslušného so vážnosťou, okázalým luxusom a bohatstvom. Tento štýl prešiel zmenami a dokázal sa prispôsobiť požiadavkám modernej reality. Ak sa predtým v zariadeniach tohto štýlu používal tvrdý nábytok a skôr nepohodlné stoly, teraz ich nahradili mäkké pohodlné stoličky a široké stoly.

Charakteristické črty impéria sú:

• - Množstvo zrkadiel
• - Pozlátené rámy
• - Mramorové sochy a kamenné prvky
• - Luxusná lišta
• - Zdobené rezbárske práce a štuky
• - Červený strom

Reštaurácia v štýle klasiky - elegancia s nádychom aristokracie

Klasický štýl nikdy nestráca svoj význam, je navždy mladý a obľúbený a u zákazníkov a reštaurátorov sa teší nevyhnutnému úspechu.

Charakteristické črty klasickýštýly sú:

• - Paleta pastelových farieb bez svetlých škvŕn
• - Veľké okná a dostatok svetla
• - Veľa zrkadlových plôch
• - Výhradne prírodné dokončovacie materiály a nábytok
• - Ťažké závesy, svietniky, krištáľové lustre

Reštaurácia v secesnom štýle - harmónia moderny a antiky

Reštaurácia v secesnom štýle bude mať vždy útulnú atmosféru, ktorá je vlastná len tým miestam, kde minulosť zázračne kombinované s tým skutočným.

Charakteristické črty moderné sú:

• - Asymetrické tvary
• - Kvetinové ozdoby, vzory
• - Hladké mäkké línie
• - Pokojné farby
• - Tlmené osvetlenie pre romantickú atmosféru

High-tech reštaurácia - ultramoderné riešenia pre pohodlie

Niektorí dizajnéri a dokonca aj bežní návštevníci považujú tento štylistický smer za chladný, ale pre reštaurácie s vysokou kuchyňou a určitým konceptom je high-tech štýl ideálny.

Charakteristické črty štýlu High Tech sú:

• - Odvážnym farebným kombináciám dominuje biela, sivá a krémová
• - Množstvo chrómových prvkov
• - Laminované dosky
• - Originálne svietidlá
• - Povrchy, ktoré odrážajú svetlo

Reštaurácia v gotickom štýle - kúzlo tradícií stredoveku

Gotika často zastrašuje niektorých reštaurátorov, ktorí ju mylne považujú za príliš domýšľavú a zastrašujúcu. Avšak, so správnym prístupom, tento štylistický smer Bude hrať nové farby a vytvoria veľmi špeciálnu, jedinečnú atmosféru.

Charakteristické črty gotickýštýly sú:

• - Masívny čalúnený nábytok
• - Farebná škála - hnedá a béžová všetkých odtieňov
• - Farebné osvetlené vitráže
• - Musí mať sviečky
• - Skutočný krb v hale

Barokový interiér reštaurácie - estetická nádhera

Štýl je spojený s luxusom francúzskeho dvora. Často použité za dizajn drahých, elitných reštaurácií pre náročnú verejnosť. Rokokový štýl, ktorý v luxuse nie je horší ako baroko, je vzdušnejší a sofistikovanejší vďaka veľkému počtu zrkadlových plôch a farieb v interiéri.

Charakteristické črty barokový sú:

• - Vysoké stropy a obrovské okná
• - Nádherný nábytok s nádhernými rezbami
• - Drahé záclony s ťažkými závesmi, strapce
• - Tapisérie, obrazy, fresky ako dekorácia
• - Prevaha svetlých odtieňov v interiéri

Reštaurácia v japonskom štýle - minimum dekorácie a maximum významu vo všetkom

Interiér v japonskom štýle je predovšetkým najfunkčnejším súborom bez zbytočných dekoratívnych prvkov. Iba dodržiavaním kultúrnych tradícií Japoncov môže znovu vytvoriť atmosféru, ktorá je v súlade s jedlami, náladou a celkovým konceptom podniku.

charakteristické znaky japončina interiéry sú:

• - Stručnost a skromnosť v dizajne
• - Klasická kombinácia čiernej, červenej a bielej
• - Materiály - drevo, kameň, trstina, papier, hodváb
• - Zónovanie priestoru s priečkami

Reštaurácia v štýle podkrovia - priemyselná elegancia

Zariadenie v štýle podkrovia priťahuje pozornosť svojou extravaganciou a jednoduchosťou. Neexistujú žiadne prísne formy a dokonalý lesk, je tu duch slobody, ktorý sa modernej mládeži tak páči.

Charakteristické črty interiéru v štýle loft sú:

• - Murivo, suroviny
• - Všetky komunikácie na strope a stenách - na očiach
• - Netradičná kombinácia skla, kovu a dreva
• - Jasné plagáty, graffiti a predmety súčasného umenia

Malá kaviareň spravidla slúži ako miesto stretnutia pre milovníkov, priateľov a príbuzných. Niekedy organizujú obchodné stretnutia s malým počtom účastníkov. To všetko naznačuje, že interiérový dizajn kaviarne by mal byť pohodlný a útulný, aby ľudia mohli ľahko komunikovať.

Interiérový štýl

Dizajn malej kaviarne by mal byť vyzdobený v rovnakom štýle ako celok. Ak vo veľkom podniku, v reštaurácii, môžete vytvoriť zóny zdobené v rôznych štýloch, potom v interiéri malej kaviarne to s najväčšou pravdepodobnosťou nebude vyzerať dobre. Je tiež dôležité mať na pamäti, že je potrebné vyzdobiť vo zvolenom štýle nielen halu, ale aj toaletu, chodbu a časť technického priestoru, ak je viditeľná pre návštevníkov.

Nie je potrebné prísne dodržiavať všetky pravidlá pre vytvorenie interiéru vo zvolenom štýle, je dôležitejšie vyjadriť náladu pomocou určitých detailov. To znamená, že nestojí za to napríklad v „anglickom“ interiéri prideliť polovicu už tak malej miestnosti pod krb a obrovskú koženú pohovku a v japonskom interiéri položiť ľudí na rohože. Bude stačiť dodržiavať farebnú schému, ktorá je súčasťou zvoleného štýlu, a pridať niekoľko prvkov, ktoré sú pre ňu charakteristické.

Dôležitosť doplnkov a dekoračných prvkov nemožno podceňovať. Preťaženie fotografiami, obrazmi a suvenírmi môže zmeniť kaviareň na obchod so starožitnosťami, ale niekoľko vkusne vybraných položiek sa stane veľkolepým akcentom alebo dokonca „vytvorí“ celý dizajn.

Najvhodnejšie štýly interiéru do malej kaviarne sú už spomínané anglické, japonské alebo iné orientálne, francúzske. Ak sa predpokladá, že návštevníkmi budú prevažne páry, potom je romantický štýl interiéru ako stvorený. Na neformálnu priateľskú komunikáciu sú dobré malé umelecké kaviarne alebo dokonca kaviarne zariadené v high-tech štýle - môže to byť aj útulné.

Anglický štýl charakterizuje drevený nábytok, parkety či koberce na podlahe. Výrazné akcenty: veľké kyvadlové hodiny, skutočná alebo dekoratívna knižnica. Farby: odtiene hnedej, močiarnej, mahagónovej.

Francúzsky štýl: krémová, modrá, mäta a iné jemné farby, veľa bielej; ľahké obrusy, závesy, elegantný nábytok.

Orientálne interiéry - lakonické línie, použitie rohoží a predmetov vyrobených z bambusu a dreva, jednoduchosť. Farby: všetky odtiene hnedej, zlatej, červenej.

Nábytok a usporiadanie

Najväčším problémom je vyhnúť sa tlačeniciam, poskytnúť návštevníkom pocit pohodlia a súkromia a umožniť personálu voľne sa pohybovať. Preto sa oplatí vyberať nábytok, ktorý je malý, ale pohodlný: mäkké pohovky, stoličky s podrúčkami alebo malé kreslá. Je dobré použiť štvorcové alebo rozkladacie stoly - dajú sa zložiť alebo rozložiť, ak do kaviarne príde veľká spoločnosť.

Zvyčajne, ak je miestnosť malá, dizajnéri sa ju snažia vizuálne zväčšiť, ale v prípade malej kaviarne to nie je potrebné. Malá krásne zariadená izba, najmä ak má tlmené svetlá a tichú hudbu, je veľmi útulná.

Hlavná vec je, že by nemala byť preplnená, preto je lepšie umiestniť menej stolov, ale poskytnúť návštevníkom možnosť hovoriť bez prekrikovania ostatných a bez rizika, že aj to, čo povedia potichu, budú počuť ich susedia.

Pocit súkromia uľahčujú stoličky alebo kreslá s vysokým operadlom, paravány, vysoké rastliny zakrývajúce stoly, miestne lampy pri každom stole alebo malé stolové lampy, sviečky, rohové alebo polkruhové pohovky.

Ak má interiér malej kaviarne hlboké výklenky, potom je ľahké v nich zorganizovať veľmi útulné miesta pre návštevníkov. Úspešne môžete použiť aj široký okenný parapet. Stojí za to položiť naň krásny prehoz, rozložiť vankúše, postaviť k nemu malý stolík a získate skvelý kútik na relax.

Osvetlenie

Napokon, osvetlenie v malej prevádzke má veľký význam. Stolové lampy alebo svietniky by mali vydávať teplé svetlo. Studené biele alebo modrasté svetlo je nepochybne krásne, ale tváre v takomto osvetlení nevyzerajú dobre.

Dbajte na to, aby ľuďom sediacim pri stoloch nesvietili priamo do očí žiadne zdroje svetla a na ich tvárach neboli žiadne nevýhodné tiene. Mimochodom, často pomocou lámp je možné doslova premeniť interiérový dizajn malej kaviarne a urobiť aj veľmi jednoducho zariadenú miestnosť útulnou a štýlovou. Toto určite použite.

Jedinečná atmosféra, ktorá prinesie uspokojenie z návštevy reštaurácie a bude na ňu dlho spomínať, je kľúčom k prosperite vašej prevádzky. Ide o kombináciu kvalitného jedla, bezchybnej obsluhy a interiéru reštaurácie.

Vaším cieľom je tvoriť jedinečné prostredie, ktorý môžete navštíviť, iba ak sa dostanete do svojej reštaurácie. Pozoruhodný príklad jedinečného dizajnu - štýlový "Ukrajinský" loft.

Presklená stena, za ktorou v átriu žijú skutočné sliepky, králik, páv, bažant a krava, opticky dodáva miestnosti priestor, vzduch a svetlo. Interiér je oživený nábytkom s tradičnými ukrajinskými ornamentmi a farebnými flakónmi štylizovanými ako lampy.

exteriér reštaurácie

Interiér reštaurácie by mal byť tiež v súlade s jej exteriérom. Prezentácia inštitúcie prebieha priamo pri vitríne a hlavnom vchode, preto je veľmi dôležité, aby potenciálni návštevníci na prvý pohľad pochopili, čo ich vnútri čaká.

• musíte sa zamyslieť nad tým, čím sa bude vaša prevádzka odlišovať od konkurencie, a využiť to pri zariaďovaní interiéru reštaurácie
• všetko by malo zodpovedať jedinému konceptu: názov, menu a interiér reštaurácie
• nešetrite na predmetoch, ktorých sa návštevník dotkne (nábytok, jedálny lístok, príbor)

Farba a aktivita návštevníka

Farba v interiéri plní nielen dekoratívnu funkciu, ale tiež, čo je dôležité pre reštauračné podnikanie, umožňuje ovplyvňovať túžby a aktivitu návštevníkov:

červená- vyvoláva zvýšenie chuti do jedla. Ak je však interiér presýtený červenou farbou, môže dôjsť k podráždeniu a zvýšenej aktivite.

žltá- zlepšuje náladu a chuť do jedla, dodáva do interiéru veľa svetla. Ak prevláda žltá, kompenzujte jej jas kontrastnou farbou pokojného odtieňa.

zelená- uvoľňuje a upokojuje. Všetky odtiene zelenej zlepšujú chuť do jedla a vytvárajú pohodlný stav, v ktorom môžu návštevníci zostať pomerne dlho.

Modrá- má schopnosť rozširovať priestor. Je vhodný na zdobenie interiéru reštaurácie, pretože medzi hosťami inštitúcie vyvoláva pozitívne emócie. Modré, modré, modrozelené farby (studené odtiene) môžu znížiť chuť do jedla.

fialová, biela a hnedá farby. Tieto farby sa v dizajne používajú najčastejšie kvôli ich neutralite. Zároveň však nestrácajte zo zreteľa, že táto nenápadnosť môže návštevníkov nudiť, preto dôkladne zvážte kombinácie odtieňov a všetky detaily dekorácie, ktoré interiér oživia.

Pomocou farieb môžete buď spojiť rôzne časti miestnosti do jedného pohodlného priestoru, alebo rozdeliť veľkú miestnosť na útulné zóny.

Napríklad, ak sú kontrastné škvrny umiestnené v rovnakej rovine, priestor sa vizuálne oddelí. Ak máte v sále reštaurácie niekoľko zón rôznych farebných odtieňov, môžete ich skombinovať tak, že roviny jednej zóny natriete farbou susednej.

Takéto techniky sa používajú, keď je potrebné v hale vytvoriť niekoľko zón, skrátiť vizuálne dlhú chodbu alebo naopak rozšíriť malú miestnosť.

Farba pomáha zvýrazniť alebo urobiť nenápadné interiérové ​​predmety. Svetlý objekt na rovine neutrálnej, pokojnej farby priťahuje pozornosť návštevníkov a stáva sa centrom expozície.

Optický efekt, ktorý potrebujete, pomôže vytvoriť horizontálne a vertikálne pruhy. Rovnaká rovina, na ktorej sú aplikované rôzne verzie pruhov, bude vyzerať inak: predĺžená na výšku alebo dĺžku, naklonená alebo skrútená v špirále.

Štvorcová stena sa dá zmeniť na obdĺžnik vďaka vodorovným pruhom a obdĺžniková stena sa dá natiahnuť vďaka zvislým pruhom.

Dizajnéri a dekoratéri farebne rozlišujú „svetlé“ a „ťažké“ odtiene: čím tmavšia je farba, tým ťažšie je vnímaná. Harmonická kombinácia "svetlých" a "ťažkých" farieb pomôže vytvoriť pohodlný interiér, v ktorom môžu návštevníci reštaurácie stráviť čo najviac času.

Organizácia jedálne

rozloženie jedáleň by mala umožňovať:

• presunúť stoly, stoličky a dokonca aj čašnícke pulty
• umiestnite stoly čo najpohodlnejším spôsobom pre pohyb personálu a hostí zariadenia
• v prípade potreby umožniť preplánovanie

Naplánujte si jedáleň tak, aby ste v nej bez problémov usporiadali veľké aj malé párty určené pre rôzny počet návštevníkov. Nechajte voľný priestor medzi stolmi, pretože je vo vašom záujme, aby sa hostia reštaurácie cítili pohodlne.

Priečky. Pre veľkú jedáleň je myšlienka priečok veľmi dôležitá. S ich pomocou ľahko vytvoríte zákutia pre dvoch, udržíte atmosféru intimity alebo vyčleníte plochu pre veľkú spoločnosť. Priečky vybavené kolieskami výrazne urýchlia a uľahčia proces zónovania.

Podrobnosti. Do otvorenia reštaurácie, kaviarne alebo klubu zostáva málo času, je všetko pripravené na prijatie hostí a je vypracovaný jedálny lístok? Staňte sa na chvíľu návštevou a posaďte sa na všetky stoličky, pohovky, pri každom stole. Venujte pozornosť tomu, čo návštevník zo svojho miesta uvidí. Môže sa ukázať, že z jedného bodu je kuchyňa úplne viditeľná az druhého - časť predných dverí. Budete mať možnosť vykonať zmeny v predstihu a po otvorení prevádzky dostávať od hostí reštaurácie iba vďaku a pochvalné hodnotenia!

Osvetlenie

Jas osvetlenia by mal byť ľahko nastaviteľný. V závislosti od dennej doby to pomôže navodiť správnu atmosféru v reštaurácii a zároveň zníži náklady na energiu.

Použite rôzne svietidlá:

• lustre
• stolová lampa
• Nástenné svietidlá
• sviečky
• led pásik
• skryté osvetlenie
• stropné svietidlá

Nábytok a pohodlie

Zákazníci vašej reštaurácie môžu mať rôzne preferencie: niektorí radi sedia pri vysokých barových pultoch, iní uprednostňujú pohodlné stoličky. Veľká spoločnosť rada ubytuje veľkú spoločnosť na pohodlných pohovkách.

Pri výbere stolov a stoličiek dávajte pozor na modely, ktoré sa ľahko čistia, utierajú, pozametajú omrvinky. Vyberte si sedacie súpravy do jedálne s čalúnením z látky ošetrenej špeciálnym roztokom proti škvrnám.

Textilné

Všetky dekoratívne prvky by mali fungovať rovnakým smerom: interiérový dizajn reštaurácie vytvára atmosféru, osvetlenie ju zdôrazňuje a správne vybrané reštauračné textílie dopĺňajú tento reťazec. Záclony, obrusy, obrúsky, bufetové sukne a poťahy na stoličky sú neoddeliteľnou súčasťou obsluhy a dôležitým detailom štýlového interiéru. To všetko by malo zdôrazniť vlastnosti kuchyne, ktorú reštaurácia ponúka.

obrusy po dohode sú:

• stolovanie
• čaj
• banket
• interiéru
• jedálne

Obrus ​​je možné doplniť muletónom (protektorom) - špeciálnym náterom na stole, ktorý chráni povrch stola pred poškodením, vystavením vysokým teplotám, aktívne pohlcuje vlhkosť, tlmí zvuky pri preskupovaní jedál a chráni obrus pred deformáciou a pošmyknutia.

Naperon- obrus, pri prestieraní stola prestretý cez hlavný. Naperony sú ušité z kontrastnej látky, ktorá farebne a textúrou ladí s obrusom.

Stôl podávaný v súlade so všetkými pravidlami musí byť zdobený obrúsky.

Bufetové (banketové) sukne sú krásne, vhodné pre ich mobilitu, umožňujú v prípade potreby modelovať stoly v závislosti od oslavy a počtu hostí, pomáhajú spojiť niekoľko stolov do jedného.

Prípady voľný strih na závesné stoličky a kreslá dodávajú interiéru slávnostný a romantický nádych, zdôrazňujú individualitu inštitúcie. Poťahy na nábytok odolávajú opotrebeniu a nečistotám čalúnenia, premenia stoličky a kreslá jednoduchého dizajnu a vyhotovenia, ako aj schátrané, zastarané kusy nábytku a dodajú im úplne nový vzhľad.

kúpeľňa

Kúpeľňa v reštaurácii alebo bare by mala byť príjemná, odolať veľkému toku návštevníkov a zároveň nestratiť svoj reprezentatívny vzhľad.

Veľké reštaurácie s veľkým tokom návštevníkov inštalujú senzorovú inštaláciu a vodovodné batérie, aby sa minimalizoval počet mechanických prvkov a pravdepodobnosť porúch. Osvetlenie, dizajn, kúpeľňové doplnky – všetko by malo ladiť so štýlom prevádzky.

Vydalo DecorateMe.