Interiéry maharadžov je súhrnný názov, v skutočnosti je to synonymum pre luxus. Mahárádža maharádža je však iný, v skutočnosti sa z neho môže stať nielen rádža, ale aj arabský šejk, čínsky či japonský cisár, a to je iný východ. Každý interiér sa bude od seba radikálne líšiť svojimi jedinečnými vlastnosťami.
Mnoho tvárí východu
Vo všeobecnosti je orientálny štýl v interiéri rozdelený do piatich oblastí.
Interiéry východu:
- Arabský štýl je spoločný názov pre bohaté interiéry islamských krajín, kde aj scenéria ide bok po boku s náboženstvom a Korán riadi všetky pohyby. Napríklad v tejto svätej knihe sú jasné zoznamy zvierat a dokonca aj ľudí, ktorých je zakázané zobrazovať, a preto sú hlavným prvkom neutrálne farby a geometria. Keďže arabské krajiny majú veľmi horúce podnebie, ako priečky sa používa vzduch. Na jednej strane sú navrhnuté tak, aby skryli ženskú krásu pred zvedavými pohľadmi, na druhej strane umožňujú voľnú cirkuláciu vzduchu. U Arabov je zvykom zdôrazňovať vysoký spoločenský status, a preto je v dekore veľa zlata. Interiér je bohatý, tkaniny Kedysi tu nebolo drevo zvlášť dostupné a malo doslova cenu zlata, preto sa z neho vyrábali vyrezávané priečky a ozdobné predmety, ale ako materiál na nábytok sa používali len veľmi zriedka, jednoducho to oľutovali.
- marocký štýl- ide o skvelého "diplomata", ktorému sa podarilo spojiť arabský náboženský šik a ľahké romantické prvky stredomorský smer ja Na arabskej strane sú to bohaté a svetlé látky, množstvo textílií v scenérii, zónovanie závesov, drevené lišty, vyrezávaný nábytok atď. Stredozemné more je viditeľné vo farebnej schéme - modrá a biela plus terakota, dláždené podlahy, okná s lancetami s kovanými mrežami. V celej tejto nádhere spolu harmonicky koexistujú pokojné strieborné sady riadu a tvrdé oceľové zbrane na stenách.
- - množstvo svetla a minimum vecí, prísnych a ľahkých, kde prednosť má funkčnosť, nie krása a luxus. Ide o posuvné zásteny, dvere, skladací alebo vstavaný nábytok, každý detail je premyslený na maximum a je umiestnený striktne na správnom mieste. Všetky detaily sú dokonale zdôraznené celkovou zdržanlivou farebnou paletou izieb.
- Čínsky štýl je podobný japonskému smeru v jednoduchosti a funkčnosti, ale zdržanlivosť ustúpila láske k lesku, hlavným farbám miestností - resp. Modrá so zlatom. Bez týchto odtieňov nie je Čína Čínou! Geometrické obrazy alebo kresby s obľúbenými výjavmi z palácového života vládnucich dynastií sa považujú za dodatočný rozlišovací znak. Sú to pozemky s rajskými záhradami, exotickými vtákmi a zvieratami, stvoreniami z čínskych ľudových mýtov. Všetky nepotrebné či potrebné, no oku nijako zvlášť lahodiace predmety sú šikovne skryté za svietiacimi a.
- Ó India! Hinduisti sú prívržencami meraného života a jogy, neustále meditujú a snažia sa zlepšiť svoju karmu. Domorodý indický štýl by si vyžadoval slonovinu, vyrezávaný kameň, masívne stĺpy alebo aspoň drevené vyrezávané steny. Moderná India je demokratickejšia: existuje dostatok panelov s imitáciou prírodného materiálu a prírodnej podlahy. Farebná schéma by mala byť udržiavaná v teplých farbách - ružovkastá, oku lahodiaca červená atď. Niekedy je jasný dizajn v štýle zlata s čiernymi a olivovými odtieňmi. Izby sú tradične vyplnené ručne tkanými kobercami, ktoré sa používajú aj ako panely a prehozy. Všetok nábytok je nízky a zdobený maľbami alebo rezbami, dvere pripomínajú okenice. Truhlice sa cvičia namiesto komody, často používané.
Poradte! Ak chcete jasne navrhnúť indické poznámky, musíte na miesto odpočinku umiestniť nie obyčajné, ale podlhovasté - tento konkrétny detail živo zosobňuje indický interiér!
Nech sú rozdiely akékoľvek, tieto štýly majú jedno spoločné – jedinečnosť s nádychom tajomna. Exotika, ktorú chcete vyskúšať navždy, no nakoniec sa určite „prehryzte“ všetkými orieškami – taký je interiér v orientálnom štýle. Fotografie izieb na prvý pohľad upútajú pozornosť, zachytia ducha a navždy zostanú v pamäti a priťahujú svojou odlišnosťou od bytov známych európskeho vzhľadu.
Interiéry maharadžov: orientálne jemnosti v interiéri
Interiér miestnosti v orientálnom štýle neznamená prísne rozdelenie spálňa, atď. V skutočnosti je zónovanie viac využívané v ktoromkoľvek zo smerov: v arabskom vnútrozemí závesy, japonský a čínsky - , v marockom - textil a vyrezávané priečky.
Farba a svetlo
Keďže východ je iný ako východ, aby ste s istotou zasiahli cieľ, oplatí sa pre každý prípad držať spoločnej križovatky - teplých tónov a ich harmonickej kombinácie. To isté s kresbami - geometria je milovaná všade, nech sú to abstraktné vzory. Okrem typických teplých tónov ho môžete použiť s, miestnosť sa tak presvetlí a bude elegantnejšia.
Pokiaľ ide o osvetlenie, akýkoľvek interiér na východe znamená priestrannosť a obrovské okná so závesmi a hrubými závesmi po stranách. Ráno funguje zásada „svetla nikdy nie je priveľa“ a v čase odpočinku budú otravné lúče za sekundu tlmené ťažkým závesom so zlatou výšivkou, strapcami a strapcami, ktoré, mimochodom, prvok dekorácie sa tiež nachádza vo všetkých izbách.
Typickým rozdelením do zón v akomkoľvek type orientálneho interiéru je miesto na oddych, varenie a jedenie. V prvom je stred vesmíru považovaný za obrovský so svetlými a tonami podložiek a pod ním je tajomstvo! Tam schovajú vodnú fajku a k nej malý stolík.
Na jedlo je pridelený špeciálny priestor, mal by tam byť malý nízky stolík a všetky rovnaké vankúše resp. Áno, na východe nejedia pri vysokom stole, držia si rovný chrbát a sedia na stoličke. Tu je prioritou pohodlie, stravovanie prebieha takmer v ľahu.
Poradte! Ak nie ste zvyknutí na vankúše na zemi, môžete použiť aj obyčajný stôl so stoličkami, akurát stôl by mal byť okrúhly a nábytok by mal byť s orientálnymi ornamentami.
Vhodný nábytok
Ak chcete sadu, mala by byť tiež drevená, ale vyrezávaná alebo jednoduchá - záleží na výbere smeru orientálnej farby. Čínsky cisár miluje jednoduchosť a stručnosť bez „zvončekov a píšťaliek“, ale maharádžovi a šejkovi darujte monogramy.
Stôl musí byť okrúhle alebo oválne, namiesto stoličiek je v ideálnom prípade lepšie použiť kreslá alebo aspoň polokreslá. V japonskom štýle by sa všetko malo vo všeobecnosti odohrávať na podlahe, ale prispôsobené modernosti môžete jednoducho poraziť nábytok v prísnych formách a béžových a čiernych tónoch.
Žiadne otvorené police - orientálny interiér je plný luxusu a tajomstiev. Všetko, čo by malo zdôrazňovať nádheru, je vopred vystavené, ale skrinky s každodenným životom by mali byť zatvorené.
- A opäť o Indii. Etnikum tejto krajiny sa vyznačuje zvláštnou príchuťou – všade by mali byť sochy bohov, najčastejšie medzi „európskymi Indiánmi“ môžeme vidieť Budhu, Šivu a Ganéšu. Všetci sú priateľskí a prinášajú šťastie a šťastie. Okrem sôch a obrazov božstiev sú všade slony, pretože toto zviera je prakticky symbolom samotnej Indie, bolo uctievané a chránené po mnoho storočí, a preto sa používa na zdobenie domu.
Poradte! Na východe nie sú žiadne maličkosti, každý drobný detail má veľký význam, a preto dbajte na to, aby sa do dizajnu nevtesnala vec navyše.
Orientálny štýl v interiérovom dizajne si okamžite podmaní citlivé duše svojou lákavou krásou a zjavnou jemnosťou. Mnoho ľudí to berie ako nápad na realizáciu svojich fantázií, ktoré im zostali v pamäti od čítania nezvyčajných orientálnych rozprávok a mýtov. Či ponechať jednu izbu ako „perlu východu“ alebo ju dozdobiť v orientálnom štýle, je na rozhodnutí majiteľov – všetko závisí od rozsahu ich lásky k orientálnym motívom. Ale keď sa pustíte do dizajnu sami, nezabudnite, že východ je skutočne chúlostivá záležitosť a za vonkajšou mäkkosťou sa skrývajú prísne pravidlá: netoleruje objemnosť a rozruch.
Prestieranie zahŕňa pravidlá pre usporiadanie a dizajn jedál, príborov tak, aby vo všeobecnosti celá kompozícia vyzerala esteticky a pohodlne. Existuje mnoho spôsobov, ako zmeniť miesto na jedenie.
Rôzne možnosti
Spôsoby podávania závisia od chuťových preferencií majiteľa, zvoleného štýlu a situácie.
Ak plánujete párty v štýle Gatsby, potom sa v dizajne stolov uprednostňujú detaily, ktoré odrážajú štýl 30. rokov. Dostupné jedlá v dome v podobe omáčok, šalátových misiek a podnosov vám pomôžu pri výbere témy.
Výzdoba stola a podávanie nie sú totožné pojmy. Toto sa berie do úvahy pri pokladni. Tu môžete ukázať svoju originalitu a výstrednosť a vybrať si jednu z prezentovaných možností:
- Krajina charakterizuje prítomnosť rustikálnych motívov v podobe nazbieraných divých kvetov v starej hlinenej váze. Veľký význam sa venuje obrusu, ktorý harmonicky zapadne, ak je jeho textúra v malej bunke alebo prúžku. Dobre dopĺňajú celý obraz drevených príborov, prútených košov na pečenie.
- jesenná téma nastaviť veľmi jednoducho, ak na stôl položíte kyticu opadaných žltých listov, môžete pridať aj prírodné prvky tejto sezóny. Na dokončenie zamýšľaného obrazu sú vhodné žalude a kužele.
- Morský štýl možno vytvoriť pridaním vhodného príslušenstva vo forme prírodných mušlí, modrých textílií a riadu s obrázkami tejto témy.
- Eco znamená kombináciu jednoduchosti a prirodzenosti. Táto téma sa vyznačuje prítomnosťou všetkých druhov zelených detailov vytvorených samotnou prírodou na stole. Originalitu dodávajú drevené košíky na ovocie.
- Dekorácia v štýle 90. rokov bude zaujímavé pre tých, ktorí organizujú tematické večierky. Nesmú tu chýbať obrusy na obrusy s farebnými kresbami. Používa sa starý riad s početnými kvetinovými vzormi. Skvele sa sem hodia staré krištáľové poháre alebo tie s maľovaným lemovaním.
Najpopulárnejší
V modernom svete sú štýly prestierania priamo prepojené s novými trendmi v interiérovom dizajne.
Provence
Ak chcete nastaviť stôl, v súlade s touto témou, musíte v dizajne použiť také produkty, ako sú olivy. Sú typické pre francúzsku provinciu, odkiaľ sa tento smer objavil.
Tu budú vhodné staré doplnky a svetlé farby materiálov.
ruský
Tento smer sa často vyskytuje v dedine u babičky, pretože charakteristickým znakom tohto štýlu je použitie samovaru, riadu s chochlomským alebo gzhelským vzorom. Spája v sebe jednoduchosť a bohatosť farebných škvŕn. Obrus je vybraný z bavlny s károvaným vzorom. Rustikálny motív možno vysledovať vo všetkých detailoch, doplnenie rustikálneho štýlu je povolené.
škandinávsky
V tejto téme by mal byť stôl prevažne v bielych alebo šedých tónoch. Opakujú sa v riade aj v textíliách. Použitie prírodných materiálov je povolené.
orientálne
Štýl japonského podávania je ťažké zameniť s iným, pretože dôraz sa kladie na špeciálne doplnky. Jedlá na jedenie sa vyberajú pre každú osobu v závislosti od jej veku a štruktúry. Toto je charakteristická vlastnosť Japoncov, ktorí berú rituál jedenia vážne.
Veľký význam sa venuje použitým odtieňom. Farebná schéma obsahuje prevažne čiernu, červenú, žltú a zelenú.
Je dôležité poznamenať, že všetky jedlá sa podávajú na stole súčasne a musia byť usporiadané v určitom poradí.
Angličtina
Tento dizajn vždy vyzerá luxusne, zdôrazňuje vysoké náklady na položky. Anglický štýl sa vyznačuje zdržanlivosťou, pohodlím a použitím prírodných materiálov. Pri podávaní sa uprednostňujú jedlá s pozláteným vzorom. Okuliare a poháre sa najčastejšie vyrábajú z ich krištáľu.
Bolo by vhodné pozrieť sa na takýto stôl starý svietnik. Uprednostňujú sa ušľachtilé farby. Môže to byť bohatý odtieň červenej, smaragdovej alebo zlatej. Z kovu sú prezentované iba príbory, ktoré by mali svojou brilantnosťou vyniknúť z celej kompozície.
Loft
Tento štýl vytvára atmosféru opustenej továrne organizovaním veľkého priestoru okolo a použitím materiálov typických pre časy manufaktúr. Prestieranie by malo nasledovať túto tému kombináciou starých príborov a nových lesklých prvkov. Obrusy tu nie sú prípustné, ale obrúsky s abstraktnými obrázkami sú povolené.
Každá hosteska bude môcť príjemne prekvapiť všetkých hostí, ktorí sa zišli na slávnostnej udalosti. Bude to stačiť na nádhernú výzdobu veľkého stola, kde sa budú nachádzať rôzne jedlá. V tomto článku sa budeme baviť o správnom podávaní a najobľúbenejších štýloch na vytvorenie domáceho pohodlného jedálenského prostredia.
Rôzne možnosti
Je nemožné nevšimnúť si rozmanitosť všetkých možností dekorácie stola, ktoré dnes moderní dizajnéri ponúkajú. Vďaka krásnemu servírovaniu bude pre vás jednoduchšie nájsť spoločný jazyk s ostatnými, deklarovať svoje kulinárske schopnosti.
V tomto prípade môžete vytvoriť kompozíciu pre rôzne štýly. Môžete tak zdôrazniť všeobecný smer vášho domova, organicky zapadnúť prestretý stôl do konceptu miestnosti. Náladu generálky naladí obrus. Tento produkt zohráva dôležitú úlohu pri jedle. Obrus môže byť jednofarebný alebo plný rôznych farieb.
Pozornosť sa venuje aj obrúskom. Z hľadiska tónu by mali byť v súlade s riadom a obrusom.Čo sa týka jedál, môžete si vybrať podľa chuti. Môžu to byť krajiny, 30., 90. roky, možnosti štýlu Gatsby. Skvele bude vyzerať morský, jesenný, orientálny, rustikálny, eko či taliansky štýl.
Medzi mnohými možnosťami si vyberte tú, ktorá sa vám páči, a môže spôsobiť iba pozitívne emócie.
Najpopulárnejší
Moderný krásny stôl môže byť vytvorený v širokej škále štýlov. V tomto prípade by ste sa mali riadiť svojimi vlastnými preferenciami. Nižšie sú najobľúbenejšie tematické predstavenia:
- Loft. Pre tento smer budete musieť vytvoriť čo najviac voľného miesta. Nové lesklé prvky môžete kombinovať s odieraním. Môžete použiť napríklad starožitný drevený stôl s ťažkými kovovými podložkami, ako aj lesklý sklenený riad. Je dobré, ak je príbor vyleštený do lesku.
Pamätajte, že táto téma nezahŕňa žiadne závesy, takže obrus tu nebude potrebný.
- Krajina. Tento štýl sa bude vyznačovať rustikálnou jednoduchosťou. Používajú sa tu drsné materiály, decentné farby, skromné detaily. Pokiaľ ide o textílie, je lepšie zvoliť bavlnu alebo ľan. Samotný stôl musí byť drevený. Uistite sa, že používate podložky pod horúce, prútené obrúsky, veľké sviečky. Vynikajúcim doplnkom k dizajnu bude kytica jednoduchých kvetov: harmanček, prvosienka, narcis.
- japončina. Dizajn v japonskom štýle si so žiadnym iným nepomýlite. Najdôležitejšie je zásobiť sa všetkým potrebným príslušenstvom. Nie je žiadnym tajomstvom, že Japonci berú svoje jedlo veľmi vážne. Osobitná pozornosť sa venuje symbolike čísel. Pomer počtu kvetov a tanierov by mal byť 1: 5. Farebná schéma môže byť odlišná: červené, čierne, hnedé, žlté, zelené odtiene. Všetky jedlá sa podávajú ihneď. Samozrejme, hlavné miesto zaujíma ryža.
- Provence. Nastavenie stola v štýle Provence nie je ťažké. Tento smer osloví všetkých milovníkov Francúzska. Rafinovanosť a sofistikovanosť sú znaky štýlu. Hlavná vec je vyzdvihnúť všetky detaily. Je dobré, ak sú niektoré predmety ošúchané. Čo sa týka farieb, ide o levanduľové tóny, olivovú, modrú, žltú a sivú.
- škandinávsky. Táto možnosť zahŕňa zdržanlivosť, asketizmus, jednoduché formy a prírodné materiály. Nemali by tu byť náhodné prvky, všetko je starostlivo vybrané. Paleta farieb je prezentovaná v prírodných odtieňoch. Prevládajúca farba je biela a šedá. Preto sa oplatí vybrať textílie podobných farieb.
- Angličtina. Anglické interiéry sa vyznačujú sofistikovanosťou, prepracovanosťou a zároveň komfortom. V podstate štýl zahŕňa použitie nábytku z prírodného dreva. Pokiaľ ide o farbu, môžete si vybrať akýkoľvek vhodný gamut. Odtiene žltej a červenej vyzerajú skvele. Drapéria je na stole vítaná. Maximálnu pozornosť treba venovať obrúskom a obrusom. Jedlá sa najlepšie používajú s rôznymi kvetinovými ozdobami. Tento štýl zahŕňa použitie krištáľu.
Porcelánová služba tu nebude zbytočná. Vytvorte vynikajúce menu, prekvapte hostí lahodnými kulinárskymi novinkami a útulnou dekoráciou stola.
- ruský. Tento štýl zahŕňa použitie chochlomských predmetov, ako aj keramickej keramiky. Môžete dať taniere v štýle Gzhel. Môžete tak svojim hosťom krásne prezentovať jedlá.
- Rustikálny štýl V prvom rade je to láska k prírode. Cenia sa tu prírodné materiály, jednoduchosť, ale aj jemné farby.
Prestieranie stola je náročná práca. Ak však vynaložíte určité úsilie, môžete vytvoriť skutočné majstrovské dielo a príjemne prekvapiť všetkých hostí. Hlavná vec je tematické zameranie.
Jasne dodržiavajte zvolený štýl, správne kombinujte farby a textúry. Potom príbuzní a priatelia ocenia nielen vaše kulinárske schopnosti.
Stôl môže byť ozdobený elegantnými svietnikmi. Venujte zvláštnu pozornosť detailom. Sviečky v pohároch vyzerajú veľmi zaujímavo.
Dobre budú vyzerať aj čerstvé kvety, ktoré dodajú luxusný vzhľad aj skromnému stolu. Pomocou dodatočného príslušenstva môžete urobiť stôl originálnym a rafinovaným. Napríklad rozložte hodvábne stuhy v ozdobných vzoroch, usporiadajte figúrky a figúrky.
Ak chcete vytvoriť klasický štýl, nezabudnite na to v strede by mal byť tanier na horúce, na ktorom je tanier na občerstvenie. Vidličky sú umiestnené vľavo od riadu a nože a lyžica sú umiestnené vpravo.
Nezabudnite na tieto jednoduché pravidlá a každé jedlo bude sprevádzať iba pozitívne emócie.
Dôraz je kladený na 4 štýly podávania, typické pre ostrovy vzdialené od nás. Tri z nich (thajský, havajský a karibský) presne zapôsobia atmosférou sofistikovanej sybaritnej rozkoše, podobnej, akú by ste zažili, keby ste sa na tieto ostrovy skutočne vybrali.
Štvrtý (japonský) štýl sa tu objavil kvôli ostrovnej polohe krajiny, odkiaľ pochádza, a jej „rozmanitosti“. A prestieranie, ktoré uvidíte, je len jednou z možností národného prístupu k téme, svojím spôsobom „exotické“.
__________________________
Prestieranie v japonskom štýle
Začnime Japonskom. Keďže v našich galériách už máme príklady japonského eko-servírovania a zenového štýlu, ponúkame nápad, ktorý často inšpiruje tých, ktorí nemajú radi minimalizmus, ale svetlé kontrasty. Červená, čierna a biela. Kvety, kamene a sviečky. Netradičné, intímne a pôsobivé.
__________________________
Prestieranie v thajskom štýle:
Krajina, v ktorej je zmyselná rozkoš uznávaná ako hlavný idol, ju prenáša nielen do oblasti telesnej rozkoše, ale aj do estetickej. Ladná romantika, v ktorej flexibilná ženskosť dokáže zázraky.
__________________________
Prestieranie v havajskom štýle:
No nielen východná pologuľa je bohatá na exotiku. Napríklad na Havaji nevládne len večné leto, ale aj večná dovolenka. Exotické kvety a svieža zeleň, nekonečný oceán a úžasné miestne zvyky. Tento región je Mekkou nielen pre Američanov (ktorí sem prichádzajú do jedného z ich štátov, ako my do susednej provincie), ale aj pre mnohých obyvateľov planéty. Základom takejto porcie budú rozkošné orchidey, amaryllis a iná rozkvitnutá interiérová exotika pôvodom z tropických krajín.
__________________________
2 príklady prestierania v karibskom štýle:
Ďalší inšpiratívny obrázok zo západnej pologule, na ktorom svetlé kvety ustupujú zelene. Pri vytváraní prestierania v karibskom štýle profesionáli v oblasti art de la table zvyčajne používajú 2 farby: zelenú + nejakú žiarivú (oranžová, slezová, tyrkysová, ruža, koralová).
Aj pre seba, v kruhu rodiny, Japonci zakaždým prestrieľali krásny stôl. Jedenie zostáva rituálom, aj keď sa rodina zvyčajne stretáva po práci na večeru. Niekoľko jedál na stole, starostlivé servírovanie, dodržiavanie pravidiel a tradícií - to je základný atribút japonského jedla, ktorý sa dodržiava nielen v kaviarňach a reštauráciách. Kto iný ako „Sushi WOK“ vie o pravidlách dizajnu a podávania japonskej kuchyne?
Spočiatku sa jedlo prijímalo na individuálnom podnose, o niečo neskôr - na individuálnom malom stole. V modernej kultúre, keď sa veľké stoly pre niekoľko ľudí stali módnymi, Japonci neopustili myšlienku zónovania a prideľovania osobného priestoru. Na spoločnom stole je za to zodpovedný buď malý podnos alebo špeciálny obrúsok.
Tradične sa v Japonsku jedlo pri nízkych stoloch, pričom všetci hostia sedeli na podlahe s prekríženými nohami. Dnes k takýmto stolom pribudli špeciálne mäkké vankúše, ktoré sa kladú priamo na podlahu. Ich odroda Zabuton je plochý vankúš vybavený pevným operadlom, ktorý sa navonok podobá klasickej stoličke bez nôh. Vo viac europeizovaných domácnostiach alebo reštauráciách sa môže stolovať pri klasickom stole a hosťom budú ponúkané bežné stoličky.
Obrus na japonskom stole
Japonci takmer nikdy úplne nezakrývajú stôl obrusom alebo olejovou handričkou. Namiesto veľkých plátien používajú jednotlivé obrúsky a tácky. Používajú sa na označenie osobného priestoru každého hosťa a na umiestnenie hlavných jedál.
Podávanie v japonskom štýle je veľa voľného priestoru a vzduchu. To sa prejavuje doslova vo všetkom – od aranžovania riadu, až po umiestnenie riadu na tieto jedlá. Harmónia a jednoduchosť sú hlavné kritériá, ktorými sa riadia gazdinky aj kuchári v drahých reštauráciách.
Stolová doska z prírodného dreva, skla alebo kameňa, vykúkajúca medzi misy, podnosy a tácky, je neodmysliteľným prvkom podávania. Obrúsky, ktoré sa vyberajú na každú hostinu, sú často vyrobené z bambusu, hustých textílií, papyrusu, prútia, ľanu, pričom sa uprednostňujú prírodné tkaniny.
Jedlá pre japonské jedlo
Japonci pri podávaní nevyužívajú hotové služby. Vzácnosťou je tu hotová súprava riadu pre viacero osôb, poskytujúca nádoby na všetky druhy riadu. Maximum, čo sa dá nájsť, sú malé čajové súpravy, saké súpravy a sushi súpravy - stojan na paličky, omáčku a misku na miešanie omáčky.
Tvorba kompozície na stole je kreatívny proces, zložitý a zaujímavý zároveň. Podávanie sa vykonáva z rôznych jedál, ktoré by sa mali kombinovať nielen navzájom, ale aj s jedlami, ktoré sa v nich podávajú. Kompatibilita v japončine je výber nádoby vo farbe, tvare, štruktúre a objeme k obsahu a stolu.
- Farba v porcii znamená veľa, priamo súvisí s chuťou jedla. Tak ako sa farby navzájom dopĺňajú, aj produkty môžu v závislosti od farby odraziť alebo prerušiť chuť;
- Farba riadu a farba jedla by sa mali zhodovať. Bielu ryžu nemôžete podávať v bielej miske, je lepšie na to použiť kontrastnejšie jedlá;
- Ani jedno jedlo nie je naložené až po očné buľvy. Jedlo by malo vyzerať krásne a esteticky. Bežné geometrické tvary sú široko používané, veľa voľného priestoru a vzduchu v dizajne;
- Jedlá na stole môžu mať zároveň rôzne tvary, farby a materiály. Hlavnou požiadavkou je harmonická kompozícia. Jedlá sa nikdy nevystavujú v trojuholníku, najčastejšie sa používa štýl ľubovoľnej snímky, sugimorm, päť drakov a vanmoris.
Všetky jedlá z jedla sa podieľajú na príprave kompozície naraz. V Japonsku neexistuje koncept výmeny jedál. Na stôl sa dáva všetko, čo sa má zjesť za jeden večer. Jedlo môžete jesť v akomkoľvek poradí.
Pravidlá usporiadania jedál na stole
Ako v každej kuchyni, aj Japonci majú spoločné jedlá a osobné, teda porcie. Ak je toto jedlo určené len pre jednu osobu, je zvykom položiť ho na osobný obrúsok označujúci priestor hosťa. Ak ide o bežné jedlo, umiestnite ho do stredu stola.
Centrum, ako vo väčšine kultúr, zaberá hlavný chod večera. Môže to byť mäso alebo ryby, najchutnejšie a náročné na prípravu. Stôl je orientovaný k hlave rodiny a vo vzťahu k nej je napravo od centrálneho taniera umiestnená polievka a naľavo šálka ryže. Medzery sú vyplnené všetkými druhmi občerstvenia, rezňov a iných jedál.
Pri podávaní zložitého jedla musia byť koreniny a omáčky, ktoré sú s ním určené, umiestnené napravo od neho. Pri umiestňovaní omáčkového člna je nevyhnutné zabezpečiť osobné misky, kde bude omáčka zmiešaná podľa chuti s wasabi.
Porciované polievky podávame v miskách s vrchnákom. Komplexné polievky je možné podávať v dvoj- a trojposchodových jedlách. V tomto prípade sa obsah nádob musí navzájom premiešať postupne. Najprv z hornej nádoby pridajte do strednej. Premiešajte a potom z medziproduktu už nalejte do nádoby na polievku. Jednoduché polievky sú ihneď pripravené na konzumáciu, stačí otvoriť veko.
Z príborov sa podávajú len tyčinky – haši. Všetko, čo je na stole, zjedia. Niektoré jedlá je dovolené brať ručne. Vývar z polievky sa pije až po okraj a obsah sa vyje paličkami, na poradí nezáleží.
Zelený čaj je nemenným spoločníkom japonského jedla. Podáva sa v miskách, pred, po a počas jedla, bez obmedzenia. Bežná prax je, keď je pri stole 10-20 jedál. V tomto prípade je lepšie vyskúšať zo všetkého trochu, ako zjesť pár jedál, no vo veľkom množstve. Večera v kruhu Japoncov viac chutí ako utíši hlad, aj keď je mimoriadne ťažké odísť od stola hladný.
