Ako variť krevety: užitočné tipy a životné hacky. Master Class vo varení kreviet: Desať spôsobov pre každú chuť Recept na zelené krevety

Krevety sú známou morskou pochúťkou, ktorá je nielen veľmi chutná, ale aj šialene zdravá. Napriek všetkej svojej popularite sa len málo hostesiek môže pochváliť schopnosťou variť ich chutne a originálne. Tento článok sa pokúsi napraviť toto nedorozumenie.

Ako variť kráľovské krevety

Krevety obsahujú pomerne veľa fosforu, medi, vápnika, omega-3, jódu, vitamínov B. Je pravda, že by sa malo pamätať na to, že majú veľa cholesterolu, takže sa neodporúča ich zneužívanie. So špeciálnou starostlivosťou sa oplatí pristupovať k nákupu morského života. Je lepšie dať prednosť mrazeným krevetám v škrupine a najlepšie v balení, a nie podľa hmotnosti.

Chvost čerstvých kreviet by mal byť otočený dovnútra, čo znamená, že pred zmrazením neležali dlho a sú celkom čerstvé. Ak sú na krevetách nejaké škvrny, je lepšie ich odmietnuť. Pri varení ich v žiadnom prípade nepreháňajte vo vode alebo na panvici, inak sa stanú gumovými a bez chuti.

Čerstvé morské plody sa varia len 3-4 minúty a mrazené 1-2, keďže sú najčastejšie hotové. Nemusíte ich rozmrazovať, ihneď ich vhoďte do vriacej vody. Kráľovské krevety môžu byť varené, vyprážané na panvici, grilované, grilované, dusené. Špízy z kreviet sú pripravené veľmi rýchlo, stačí vopred rozmraziť a marinovať morské plody.

Krevety by sa mali vyprážať v malom množstve oleja, pridať nasekaný cesnak, bylinky, korenie. A pri varení môžete do vody hodiť lavrushku, korenie, cesnak, citrónovú šťavu a paradajkový pretlak. Namiesto vody si môžete vziať zeleninový vývar.

Vyprážaný tiger krevety

Čo je potrebné:

• balenie morských plodov;
• soľ, korenie podľa chuti;
• čerstvý kôpor;
• 3 lyžice;
• 1,5 lyžice horčice;
• pár strúčikov cesnaku.

Ako variť :

1. Krevety rozmrazte, opláchnite.
2. Zmiešajte majonézu, horčicu, korenie a soľ.
3. Zmiešajte krevety a omáčku, nechajte 1,5 - 2 hodiny.
4. Dajte panvicu s olivovým olejom alebo slnečnicovým olejom na strednú teplotu. Dobre sa zahrejte.
5. Nasekajte cesnak a smažte na oleji 1 minútu.
6. Vhoďte krevety, premiešajte, smažte 5-8 minút. Zvyšok marinády môžete naliať s krevetami.
7. Kôpor nasekáme nadrobno a posypeme hotové jedlo.

Kráľovské krevety v kapustovom kréme

Čo sa bude vyžadovať:

• 1 paradajka;
• lyžica citrónovej šťavy;
• 250 g farebné;
• 90 ml mlieka;
• čerstvé zelené;
• tigrie morské plody 3-5 ks;
• korenie .

Ako variť :

1. Naparujte krevety 5-9 minút, ošúpte.
2. Nalejte mlieko do hrnca, priveďte do varu.
3. Umyte kapustu, rozoberte na malé vetvy.
4. Spustite ho do prevareného mlieka, varte, kým nebude pripravený.
5. Kapustu rozdrvte mixérom, pridajte korenie a citrónovú šťavu.
6. Na misku položte kapustovú omáčku, na ňu položte morské plody, posypte jemne nasekanou zeleninou a nakrájanými paradajkami.

Ako variť chutné krevety

Mnoho ľudí verí, že krevety môžu byť iba varené, ale to nie je pravda. Krevety sa dajú použiť na prípravu mnohých chutných, jednoduchých alebo zložitých jedál. Robia to s nimi, pridávajú ich do hlavných jedál, ryže, snackov, niektorí dokonca varia krevety. Upozorňujeme na niektoré nezvyčajné a morské plody.

pikantné krevety

Ingrediencie:

• 100 g;
• 40 lúpaných kreviet;
• pár strúčikov cesnaku;
• lyžica papriky, mletá červená paprika;
• malý ;
• pol lyžice soli;
• lyžica horúcej omáčky.

Ako variť :

1. Maslo nakrájané na kúsky dáme do hrnca, roztopíme.
2. Vložíme nakrájanú cibuľu a cesnak, trochu podusíme. Nechajte pôsobiť 5 minút.
3. Nalejte korenie a omáčku, keď zmes vrie, nalejte morské plody.
4. Smažte pár minút, otočte krevety a znova smažte.
5. Uvarené krevety položte na tanier.
6. Zvyšnú omáčku sceďte a nalejte do misky.

Ražný kebab z krevety

Čo je potrebné:

• 10 kráľovských kreviet;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• pol citróna;
• štipľavé papriky ;
• pár lyžíc;
• 5 lyžíc olivového oleja;
• 10 prúžkov slaniny sušenej nasucho;
• soľ;
• listy šalátu.

Varenie:

1. Najprv sa pripraví marináda: nasekaný cesnak, korenie, citrónová kôra a šťava, víno, soľ a olivový olej sa šľahajú mixérom.
2. Očistite morské plody od škrupiny, hlavy a čriev. Umyte chvosty, osušte ich a pošlite ich na hodinu marinovať.
3. Nasaďte chvosty na drevené špajle, každý po 2 kusoch. Každý obalíme slaninou.
4. Varte na panvici, grile alebo v rúre niekoľko minút.
5. Podávame na listoch šalátu.

Morské plody v mikrovlnnej rúre

Čo sa bude vyžadovať:

• krevety;
• čerstvé bylinky;
• soľ korenie .

Ako variť:

1. Morské plody rozmrazte, opláchnite, zmiešajte so soľou, nasekanými bylinkami a korením.
2. Vložte do mikrovlnnej rúry na 5-8 minút. Podávame s omáčkou.

Ako variť krevety panvica

Morské plody v cestíčku

Ingrediencie:

• vajce ;
• lyžica múky;
• balenie kreviet;
• pol pohára sójovej omáčky;
• citrónová šťava 1,5 lyžice;
• soľ .

Ako variť :

1. Očistite a opláchnite morské plody. Nalejte sójovú omáčku a citrónovú šťavu na 30 minút.
2. Spojte vajcia, soľ a múku.
3. Krevety postupne namáčajte do cesta a opečte vo vriacom oleji.

Vyprážané morské plody v pivo

Produkty :

• balenie kreviet;
• čerstvé bylinky, soľ;
• korenie na ryby;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 100 ml piva.

Ako variť :

1. Do panvice nalejeme olej a zohrejeme.
2. Poukladajte morské plody, nechajte ich trochu orestovať.
3. V miske zmiešajte soľ, pivo, mletý cesnak a korenie. Premiešame a nalejeme na krevety.
4. Na pár minút prikryte pokrievkou.
5. Odstráňte veko, miešajte a počkajte, kým nezmizne všetka tekutina.
6. Krevety položte na misku a posypte bylinkami.

zázvorové krevety

Ingrediencie:

• kilogram kreviet;
• 3 strúčiky cesnaku;
• lyžica citrónovej šťavy;
• 20 g koreňa zázvoru;
• sójová omáčka pár lyžíc.

Ako variť :

1. Morské plody rozmrazte, ošúpte a opláchnite.
2. nakrájame na plátky, pásiky cesnaku.
3. Do panvice nalejte rastlinný olej a sójovú omáčku.
4. Keď je olej horúci, vložte cesnak a smažte ho 1-2 minúty, potom ho vytiahnite.
5. Zázvor pár minút opečte, tiež ho vyberte.
6. Vložte krevety, často miešajte, smažte 5-7 minút. Dajte na misku, jemne posypte citrónovou šťavou.

Ako variť krevety

Ako bolo uvedené vyššie, pri varení kreviet je veľmi dôležité, aby ste ich neprevarili. Malé krevety sa varia 1-2 minúty, veľké asi 3-4. Toto je čas na hotové mrazené morské plody. Čerstvé sa varia trochu dlhšie, malé 4-5 minút, veľké asi 10 minút.

1. Zmrazené krevety by sa mali opláchnuť vodou, aby sa odstránil všetok prach a ľad.
2. Nalejte vodu do hrnca, objem by mal byť niekoľkokrát väčší ako krevety.
3. Do vody nalejte soľ, korenie, korenie, bobkový list, cesnak, klinčeky, vo všeobecnosti korenie podľa vášho vkusu a uváženia.
4. Ako iba voda variť, položiť tam krevety A pozor pozadu čas. Dokončené krevety mať ružovkastý tieň, škrupina sa stáva priesvitný.
5. S morské plody vypustiť kvapalina, posun ich V pohár, posypať citrón šťava. Môcť pridať zeleninové oleja.

Šalát s krevety

vitamín šalát

Ingrediencie:

• mrkva;
• pár ;
• uhorka;
• pár lyžice šťava citrón;
• 250 G kráľovský krevety;
• majonéza.

Ako pripraviť:

1. Zelenina trieť na povrchné strúhadlo, jablko trieť A posypať šťava citrón.
2. IN misa rozložiť najprv uhorka, potom mrkva A jablko. Všetky dávať všetko najlepšie vrstvy A rozmazaný malý množstvo majonéza.
3. cez ľahnúť si varené krevety. Môcť ozdobiť čerstvé zeleň.

Diétne šalát

Čo nevyhnutné:

• 25 ml olejov olivy;
• soľ, zem čierna korenie Autor: chuť;
• paradajky čerešňa 350 G;
• 20 G zelená bazilika;
• varené A očistený morské plody 110 G.

Ako variť:

1. paradajky rozdeliť na polovicu, A bazalka rezať slamky.
2. IN misa zložiť paradajky, bazalka, krevety, soľ, okoreniť A natankovať olejomaľba olivy.

Krab šalát

Čo požadovaný:

• pol kila krab palice, alebo krab mäso;
• 5 kura vajcia;
• jar sladké kukurica;
• uhorka;
• 15 —20 krevety;
• majonéza.

Ako pripraviť:

1. krab palice A varené vajcia plátok malý kocky.
2. S uhorka vzlietnuť koža A rezať.
3. IN hlboký pohár pripojiť kukurica, vajcia, kraby, uhorka, tankovanie majonéza.
4. Morské plody dusiť vriaca voda A vyčistiť.
5. Predložiť cez šalát, posypané jemne nasekané čerstvé zeleň.

« Šípka Amor»

Zlúčenina:

• malý Peking kapusta;
• 300 g malý krevety;
• malý balík krab palice;
• jar ;
• zrelý granátové jablko;
• soľ, majonéza.

Ako variť:

1. jemne sekať kapusta, ananásy A krab palice.
2. Krevety dusiť vriaca voda.
3. IN misa pripojiť granátové jablko obilia, kraby, ananásy, kapusta A krevety. soľ A natankovať omáčka.

stravník šalát od krevety

Čo nevyhnutné:

• 4 zrelý paradajka;
• čerstvé zeleň;
• lyžička sezam;
• zelená Cibuľa;
• 25 krevety;
• Autor: polovicu žltá A zelená ;
• lúč zelená šalát;
• 4 lyžice olejov olivy;
• pár lyžice sója omáčka.

Ako variť:

1. Zeleň sekať. Papriky A šalát rezať slamky.
2. Strihanie topy paradajky A odložiť interné Časť.
3. Olej olivy zmiešať s sója omáčka.
4. Pripojte sa korenie, Cibuľa, šalát, zeleň A čerpacia stanica.
5. Krevety mierne smažiť, soľ A zmiešať s sezam. Po čo pridať V zeleninové zmes.
6. Toto hmotnosť vyplniť paradajky, cez Môcť ozdobiť vetvička zeleň. Na slávnostnom stole sa ukáže krásne a chutné.

Málokto vie, ale krevety patria do kategórie potravín, ktoré sa rýchlo kazia. V rybárskych oblastiach sa zvyčajne varia v ten istý deň, keď sa chytia. Preto vám odporúčame kúpiť si mrazené krevety, ak nie ste v Stredomorí. To je záruka, že váš stôl bude mať čerstvý a kvalitný produkt.

Na regáloch obchodov často nájdete chladené krevety. Nenechajte sa napadnúť: také krevety sa práve rozmrazili. Nestojí to za to riziko.

Pred varením krevety rozmrazte

Nevarte krevety, ktoré ste práve vybrali z mrazničky. Keď ich presuniete do vriacej vody, jej teplota klesne. Výsledkom je, že jemné krevetové mäso bude vrieť nerovnomerne a jedlo bude bez chuti.

Rozmrazovať krevety pri izbovej teplote alebo v teplej vode tiež nie je dobrý nápad. To môže nepriaznivo ovplyvniť chuť produktu. Premiestnite krevety do misky a vložte pod tečúcu studenú vodu.

Jemne odstráňte črevo

Pred varením kreviet je potrebné odstrániť črevá. Musí sa to robiť správne. Ak začnete odstraňovať črevá tupým nožom, z kreviet zostanú iba hrudky.

Ak chcete zachovať chutný vzhľad kreviet a nepokaziť jedlo, použite jednoduchý životný hack. Kuchynskými nožnicami urobte úhľadný rez v škrupine pozdĺž chrbta na každej z kreviet. Kliešťami alebo špičkou noža uchopte čiernu žilu čreva a potiahnite ju. Pripravený!

Krevety úplne uvarte

Dôležitý fakt: krevety budú chutiť lepšie, ak ich uvaríte neošúpané. Škrupina zadržiava všetku šťavu vo vnútri mäsa a plní ochrannú funkciu. Ak napríklad presolíte vodu, ochráni to mäso kreviet a absorbuje prebytočnú soľ.

Ak ste krevety vopred očistili, nevyhadzujte hlavy a škrupiny. Uvarte ich spolu s bylinkami a citrusovými plodmi. Získate veľmi chutný a voňavý vývar, ktorý doplní vašu stredomorskú večeru.

Správne vypočítajte množstvo vody na varenie

Aby boli krevety chutné, je dôležité zvoliť správne množstvo vody na ich varenie. Zlatý vzorec je jednoduchý: objem tekutiny by mal dvakrát presiahnuť objem kreviet. V tejto situácii sa ukážu ako veľmi chutné, voňavé a chutné.

Krevety vhoďte do už vriacej vody. Pamätajte, že morské plody, ktoré sa dostanú do panvice, musia byť rozmrazené.

Varte krevety správnym spôsobom

Krevety sú dokonalým produktom. Po prvé sú veľmi chutné a po druhé sa dajú pripraviť za pár minút. Nie každý vie, ako správne variť krevety, aby neboli bez chuti, ale skutočne chutné a voňavé.

Čas varenia kreviet bez škrupiny je 2-3 minúty. Tigrie krevety sa varia 5-7 minút. Ak uvaríte 1 kilogram kreviet, budete potrebovať 2 litre vody. Prevarte vodu a pridajte 2 polievkové lyžice soli. Pridajte krevety a varte ich, kým voda opäť nezovrie. Potom sporák vypnite.

Krevety sú právom považované za jeden z najzdravších druhov morských plodov. Obsahujú vitamíny B3, A, C, B1, PP, B6, B12, E, H a minerály molybdén, nikel, kobalt, chróm, fluór, jód, mangán, meď, zinok, železo, horčík, vápnik, síra. Dnes budeme hovoriť o tom, koľko času na varenie kreviet.

Tí, ktorí pravidelne konzumujú krevety, majú silnú imunitu a sú menej náchylní na prechladnutie a alergie. Krevety môžu zlepšiť stav vlasov, pokožky a nechtov. Obsahujú karotenoidy a astaxantín, ktoré dodávajú krevetám ich červenkastú farbu. Ale zároveň tieto látky majú silné regeneračné vlastnosti ktorý podporuje omladenie kožných buniek. Okrem toho sú veľmi chutné aj krevety, ktoré sa veľmi radi varia na pivo.

Ako variť mrazené krevety

Najčastejšie kupujeme mrazené krevety na trhu alebo v supermarkete. Dobré mrazené krevety by mali mať skrútený chvost, lesklú škrupinu a jednotnú farbu. Vo všeobecnosti existujú v prírode 2 druhy kreviet - studená voda(Atlantik) a teplá voda nazývaný aj kráľovský. Studenovodné krevety sú niekoľkonásobne menšie ako kráľovské krevety, ale oveľa chutnejšie a zdravšie.

Pri výbere kreviet nezabudnite venovať pozornosť ohyb chvosta- čím väčší je ohyb, tým menej času ležali krevety pred zmrazením.

Ak majú krevety Biele škvrny na škrupine alebo v obale sú hrudky snehu - to naznačuje, že počas skladovania bol porušený tepelný režim. A tu zelené hlavy krevety by vás nemali vystrašiť, pretože sa to stane, keď sa krevety začnú živiť určitým druhom planktónu.

Ak má hlava krevety škoricový odtieň, potom s najväčšou pravdepodobnosťou táto kreveta s kaviárom. Zvažuje sa jeho mäso obzvlášť užitočné. Hlavná otázka, ktorá zaujíma mnoho žien v domácnosti, je: "Koľko variť krevety?". Veľmi záleží na ich veľkosti. Kráľovské krevety sú väčšie ako krevety zo severného Atlantiku, takže je potrebné ich variť o niečo dlhšie.

Najprv prevarte vodu a osoľte ju. Potom pridajte mrazené krevety do vriacej vody. Aby sa mäso z kreviet roztopilo v ústach, mali by ste prísne dodržiavať dočasné režimy varenia kreviet. Studenovodné krevety (tie menšie) sa zvyčajne varia 2 minúty a teplá voda (veľká) - 4-6 minút. Niekedy sa do vody na varenie kreviet pridávajú klinčeky, citrón, korenie, petržlen alebo kôpor.

Ako variť kráľovské krevety

Keď už hovoríme o tom, koľko minút variť krevety, rád by som povedal o pravidlách spracovania kráľovských kreviet. Najprv otvorte balenie kráľovských kreviet a opláchnite ich vo vode. Potom priveďte vodu do varu. Pridajte k nej soľ, pár zrniek čierneho korenia a petržlenovú vňať. Potom pridajte kráľovské krevety. Teraz počkajte, kým voda vrie, nastavte časovač na 5 minút, a po uplynutí tejto doby odstavte krevety z ohňa. Toľko trvá varenie kreviet po uvarení, aby ich mäso zostalo mäkké a chutné, no zároveň boli zabité všetky mikróby.

Ak krevety prepečiete, ich mäso bude bez chuti a tesné ako guma.

Po uvarení krevety scedíme, položíme na veľký tanier a podávame. Kráľovské krevety dobré v kombinácii s rôznymi omáčkami. Napríklad kečup a majonéza zmiešané v rovnakých pomeroch sa môžu podávať ako omáčka. Alebo môžete zmiešať 3 lyžičky citróna s pol pohárom olivového oleja a nasekanou petržlenovou vňaťou. Je potrebné vyčistiť kráľovské krevety z hlavy, potom odstrániť škrupinu a hornú časť chrbta spolu s črevami.

Ako variť krevety v pomalom hrnci

Pri odpovedi na otázku, koľko kreviet by sa malo variť, sa dotkneme aj témy varenia kreviet v pomalom sporáku. Je to veľmi jednoduché. Nalejte 200-300 ml horúcej vody z kanvice do misky multivarky. Osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list. Pridajte krevety a zapnite režim „parník“. po dobu 15 minút. Keď sa pomalý hrniec vypne, sceďte krevety do cedníka.

Ako dlho variť mrazené krevety v mikrovlnnej rúre

Ak už hovoríme o takom zázraku techniky, akým je pomalý sporák, spomeňme si na mikrovlnku. Krevety je možné variť aj v mikrovlnnej rúre. Ak sa krevety varia na sporáku 3-6 minút od okamihu varu, potom sa tie isté krevety môžu variť v mikrovlnnej rúre. do 3 minút od zapnutia rúry. Takže krevety opláchnite, pokvapkajte citrónovou šťavou a preneste do sklenenej misky. Zapnite mikrovlnnú rúru na 2 minúty na maximálny výkon. Potom vyberte misku s krevetami a vypustite výslednú tekutinu. Potom pošlite krevety späť do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Krevety varené týmto spôsobom sú jemnejšie a chutnejšie.

Mužský pohľad na varenie kreviet

7. júla 2015 ja sám

Až donedávna si len málokto mohol dovoliť variť krevety. Dnes tento produkt prestal byť pochúťkou a krevety si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami. Najčastejšie sú to varené mrazené krevety. Ako ich správne variť, je zvyčajne napísané na každom balení. Stáva sa však, že beriete krevety podľa hmotnosti alebo sú informácie na obale rozmazané alebo úplne chýbajú. V takýchto prípadoch by bolo dobré vedieť, čo a ako robiť. V dobrom slova zmysle sa krevety dajú jednoducho rozmraziť - a sú pripravené na jedenie. Ale aby bola chuť kreviet jasnejšia, bohatšia, je lepšie ich uvariť. Proces je rýchly a úplne nekomplikovaný. Je pravda, že aj tu sú jemnosti, ktoré chýbajú, namiesto jemnej a šťavnatej pochúťky môžete získať tvrdý produkt s chuťou gumy. Preto som sa pokúsil opísať a demonštrovať každý krok procesu čo najpodrobnejšie. S takýmto receptom s fotografiou určite nebudete mať žiadne ťažkosti.

Ingrediencie:

• varené mrazené krevety - 1 balenie,
• soľ - podľa chuti (pridal som asi 2/3 polievkovej lyžice),
• bobkový list - pár listov,
• korenie (mám zmes) - 8-10 ks.

Ako variť varené mrazené krevety

Všetky varené a mrazené krevety, bez ohľadu na ich veľkosť, sa varia rovnakým spôsobom. Len čas ich varenia bude vynikajúci - čím väčšie krevety, tým dlhšie bude potrebné ich variť. Moje krevety boli veľké, tigrované. Krevety uvaríme ihneď, bez toho, aby sme čakali, kým sa rozmrazia. Krevety preto vyberieme z obalu, vložíme ich do cedníka (alebo sita) a opláchneme pod studenou tečúcou vodou doslova 1 minútu. Naším cieľom je čiastočne zmyť z kreviet ľadovú polevu a prípadné nečistoty. Navyše to umožní, aby sa krevety trochu rozmrazili, čo znamená, že budú pripravené o niečo rýchlejšie.

Potom umyté krevety necháme v cedníku a začneme piť vodu. V zásade môžete krevety jednoducho hodiť do osolenej vody. To je tiež úplne prijateľné. Ak však chcete maximálne zvýrazniť chuť a vôňu kreviet, určite im pripravte pikantný vývar. Do vývaru môžete pridať akékoľvek korenie a korenie podľa chuti. Obojstranne výhodná a najjednoduchšia možnosť je bobkový list a korenie. Priveďte vodu v hrnci do varu, potom do nej pridajte soľ, pridajte korenie a lavrushku. Fanúšikovia tam môžu pridať aj citrónovú šťavu.

Po nich vložíme krevety do vriacej vody a necháme variť 3-4 minúty (malým krevetám stačí minúta). Keďže krevety nakladáme do vody veľmi studenú, voda hneď opäť nevrie. Tu musíte stáť pri sporáku a sledovať túto chvíľu, inak existuje šanca na prevarenie kreviet. Ak ste náhle zmeškali okamih varu, pripravenosť kreviet môže byť určená škrupinou - stane sa priehľadnou.

Po uvarení si všimneme čas, necháme krevety zovrieť toľko, koľko je potrebné, potom ich ihneď vyberieme zo sporáka a vypustíme vodu a hodíme ich do cedníka. Ak potrebujete uvariť veľa kreviet, naložte krevety do vývaru v malých porciách, pričom nezabudnite pri každom prístupe najskôr priviesť vodu do varu.

To je všetko, krevety sú pripravené. Nechajte ich vychladnúť a vysušte, potom ošúpte a môžete ich pridať do šalátov alebo podávať ako predjedlo pokvapkané (voliteľne) citrónovou šťavou.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

(4 porcie)

• 800 gr. čerstvé mrazené krevety
• 1,5-2 litre. voda
• 2 bobkové listy
• krevetová omáčka
• 2 polievkové lyžice majonéza
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 lyžice sójová omáčka
• citrónová šťava

• V prvom rade potrebujeme samotné krevety. Krevety môžu byť malé, stredné alebo veľké. Ako variť krevety, veľkosť nie je nijako zvlášť ovplyvnená. Čo je však veľmi dôležité, je čerstvosť kreviet. Dobré mrazené krevety majú vždy jednotnú farbu, lesklú škrupinu a zatočený chvost. To druhé závisí od typu kreviet: čím väčšie sú krevety, tým menej sú zložené.

• Pred varením krevety rozmrazte. Aby krevety nestratili chuť, mali by ste ich rozmraziť v chladničke pri teplote 3-5 °C. Izbová teplota nie je najlepšou voľbou, horúca voda a mikrovlnná rúra sú vylúčené.
• Akékoľvek krevety sú najlepšie varené neošúpané. Škrupina dodáva nielen dodatočnú chuť a vôňu, ale chráni aj jemné mäso pred stratou tekutín.
• Takže do veľkého hrnca nalejte dostatočné množstvo vody a zapálte. Teraz sa na metódu varenia kreviet v morskej vode zabudlo a prakticky sa nepoužíva. Predtým, najmä keď šľachtici alebo korunovaní ľudia vyjadrili túžbu ochutnať túto pochúťku, sa krevety varili iba v morskej vode.
• Aby sme dosiahli želaný efekt morskej vody, musíme vodu osoliť, pričom je žiaduce použiť morskú soľ. Na každý liter čerstvej vody dáme asi 30 gramov soli.

• Pre chuť pridajte pár bobkových listov. Neodporúča sa dávať veľa korenín, pretože upchávajú chuť a vôňu kreviet. Varte vodu niekoľko minút, aby sa soľ úplne rozpustila.
• Vložte krevety do vriacej vody. Voda potom prestane vrieť.

• Zvyšujeme oheň, ale sami nikam nejdeme. Čakáme, kým voda opäť vrie.

Ako dlho variť krevety

• Ak sa spýtate dobrého kuchára: Ako dlho trvá varenie kreviet? On vám odpovie - "vôbec nie." Prehnané, ale pravdivé.
• Hlavným pravidlom chutných kreviet je rýchlo uvariť krevety. Preto, akonáhle voda s krevetami vrie, ihneď odstráňte panvicu z ohňa.

• Ak sú krevety veľké (kráľovské alebo tigrované), potom varte pol minúty, maximálne jednu minútu. Aby sme ten moment nepremeškali, počítame nahlas. Áno, áno, počúvaj. Dokonca aj trochu prehnané krevety v horúcej vode, namiesto toho najjemnejšieho mäsa riskujeme, že dostaneme gumené krevety.
• Druhým pravidlom lahodných kreviet je, že po uvarení by sa mali krevety čo najrýchlejšie ochladiť.. Ideálnou možnosťou je vložiť krevety do cedníka a potom ich položiť na rozdrvené kúsky ľadu na 1-2 minúty. Ak ľad nie je po ruke, jednoducho opláchnite krevety studenou vodou.

• Uvarené krevety dáme na veľký tanier. To je všetko, ako vidíte, na varení kreviet nie je nič zložité. Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých tipov, krevety sa vždy ukážu ako nezvyčajne chutné a jemné.

• Krevety sa podávajú na stôl teplé alebo chladené, v závislosti od nápadu šéfkuchára. Nezabudnite pripraviť špeciálnu omáčku na krevety.
• Existuje niekoľko základných omáčok na krevety, táto je moja najobľúbenejšia. Je to rýchle, chutné a praktické.

• Zoberieme dva malé strúčiky cesnaku, nakrájame nadrobno alebo prelisujeme v lise na cesnak.
• Zmiešame majonézu, sójovú omáčku a prelisovaný cesnak.
• Pridajte jednu čajovú lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.
• Všetko dôkladne premiešame. Hotovú omáčku podávame ku krevetám.

Tieto jedlá stoja za vyskúšanie.

Recenzie a komentáre:

Irina 25. 4. 2013
Nepamätám si, kde som čítal, že krevety po varení by sa mali nechať v horúcej vode kvôli chuti a vždy to tak bolo. Snažil som sa variť novým spôsobom, ako ste napísali. Krevety dopadli výborne.

Viktória 12.06.13
Niektorí radia variť krevety štvrť hodiny, iní, ako vy, ich len privedú do varu a hneď vypnú. Komu veriť?

Alyona
Victoria, musíš veriť predovšetkým zdravému rozumu. Koľko váži jedna kreveta? Od 5 gr. malý do 30-35g. veľký. Proteín, ktorý tvorí krevety, sa začína zrážať už pri teplote 60 stupňov Celzia. Ako dlho teda trvá, kým sa uvaria krevety? Asi pätnásť minút neprichádza do úvahy!!!
A ešte jeden príklad zo života. Ak ste museli ísť do rieky a chytiť raka, mali by ste si uvedomiť, že raky sa varia presne 5 minút a raky sú oveľa väčšie ako najväčšie krevety)))

Júlia 22.06.13
Konečne sme na mori! Varené krevety podľa vášho receptu. Ukázalo sa to chutné. Pravda sa nedokázala premôcť a hneď po uvarení vypnúť oheň, nechať ich minútku prevrieť. Krevety predsa neboli mrazené, ale čerstvé. Ktovie, kedy ich tam chytili. Je lepšie byť v bezpečí.

Alyona
V pohode, si na mori)))

Afanasiev Igor 02.11.13
Je naozaj ťažké uvariť krevety správne a ak ich prevaríte aspoň minútu, nebude to chutné. Tento spôsob varenia používam stále a vždy mám chutné krevety.

Lina 11.11.13
Ďakujem za podrobnú tému a špeciálne ďakujem za omáčku z kreviet. Stále sa mi nepodarilo nájsť niečo cestovateľské, zvyčajne každý radí omáčku s kečupom a tá vaša je niečo nezvyčajné a originálne.

Sonya 13. 11. 2013
Milujeme krevety, ale ukázalo sa, že vôbec nevaríme správne (nevedel som, že potrebujem rozmrazovať, a ani som ich neoplachoval studenou vodou ((potom sa mi z nich stala guma!)

Evgenia 15.11.2013
Aby som bol úprimný, nikdy som sa nestretol s krevetami. A nemal som ani tušenie, ako ich variť. Toto je celá veda, ktorá zahŕňa poznatky o anatómii kreviet. Skvelé. Rád sa učím niečo nové.

Alyona
Vždy rád pomôžem)))

Marina 22.11.13
Krevety som nikdy neskúšal, nejako ma nelákali a nespôsobili chuť do jedla, ale teraz sa môj názor zmenil, keď sa pozriem na fotografiu, teraz to chcem vyskúšať a zrazu sa im to bude páčiť.

Alyona
Marina, určite vyskúšaj krevety, život je plný prekvapení)))

Irina 28. 11. 2013
Zdalo sa mi, že viem variť krevety a poznám tajomstvá varenia, ale ukázalo sa, že nie. Teraz chápem, prečo sú niekedy gumové. Nevedel som o ich rozmrazovaní v chladničke, teraz sa budem riadiť všetkými radami, ktoré sú v tomto článku.

Láska 29.11.13
Krevety sa naozaj neoplatí prevárať, stratia všetku chuť! Samozrejme, morská voda nie je po ruke, ale morská soľ je vždy k dispozícii a bobkový list tiež dodáva jedlu úžasnú chuť. Hneď ako sa uvarili, znamená to, že naše krevety sú pripravené!). Majonéza a cesnaková omáčka je vynikajúcim doplnkom k teplým krevetám!).

Galya 07.12.13
Oh, niečo je pre mňa strašidelné variť krevety len na minútu, Boh vie, kde ich chytili a keď, hoci intelektuálne súhlasím s vašimi argumentmi, večné ruské podozrenie je silnejšie. Dobre, ani vy, ani ja, varím 5 minút a všetky ostatné jemnosti urobím podľa vašich pokynov.

Alyona
Múdre rozhodnutie, päť minút je oveľa lepších ako dvadsať)))

Oľga 15.12.13
Nevedel som, že je lepšie krevety pred varením rozmraziť. Myslel som si, že naopak krevety práve vytiahnuté z mrazničky treba hodiť do vriacej vody. Ohľadom morskej vody, zaujímavá poznámka, oplatí sa vyskúšať.

Vitalina 22.12.13
Ukazuje sa, že je to celá veda o tom, ako variť krevety, aby ste nezmeškali okamih pripravenosti. Kedysi som si myslel, že ich stačí na 2 minúty ponoriť do osolenej vriacej vody a voilá, sú hotové. Ale nie, stále existuje veľa trikov na ich prípravu.

Tamara 03.01.13
Dobrý deň Píšete, že berieme mrazené krevety a v supermarketoch takmer vždy varené-mrazené. špecifikovať?

Alyona
Tamara, pekný deň ti prajem! Výhodnejšie je kupovať čerstvé mrazené, bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Sú najchutnejšie a najšťavnatejšie. Ďalšia vec je, že tieto nie sú vždy dostupné v obchode.
Ak sú k dispozícii iba varené a mrazené, nemali by sa dlho variť ani smažiť, pretože sú už hotové.

Inna 09.02.14
Príjemne prekvapený novými poznatkami v oblasti varenia. Morské plody zbožňujem, sú častými hosťami na mojom stole, ale varenie kreviet v morskej vode je pre mňa novinkou. Skúsim variť novým spôsobom :)

Taťána 13.03.14
Nevedel som, že krevety po varení by sa mali určite ochladiť, ale aby som bol úprimný, varil som ich dlhšie, ako je určený čas, teraz to opravím). Jemnosť varenia by mala byť známa a zohľadnená, chuť závisí od toho.

Alyona
Tatyana, ďakujem za komentár.

Káťa 28.10.14
Moja najlepšia kamarátka je závislá na vyprážaní kreviet a smaží ich pomerne dlho. V dôsledku toho sú krevety tvrdé a voňajú ako maslo. Nemôžem to jesť! Radšej použijem tvoju metódu. Podľa mňa máš správny a logický prístup k tejto sviatosti))

Vlad 19.11.14
Ďakujem, krevety sú úžasné!

Valentína Ivanovna 21.11.14
Krevetová omáčka bola veľmi dobrá. Dal som tam trochu slanej sójovej omáčky, takú, akú používate na sushi, myslím, že to máte na mysli.

Jekaterina 25.11.14
Som zo Sachalinu, dievcata aj chlapci, a mozem vam povedat, ze ich vobec nevarime, lebo krevety staci len zaliat vriacou vodou, osolit, premiesat a scedit vodu, velmi rychlo vychladnu , preto sa neodporúča chladiť ich iným spôsobom, s Pri tejto metóde sa krevety jednoducho roztopia v ústach a vodu netreba ani soliť, ale pred konzumáciou sa ošúpané krevety namočia do sójovej omáčky , veľmi chutné))))