Adoro cucinare diversi piatti al forno, quando ne ottieni due in uno: sia un contorno che un piatto principale contemporaneamente :) E ora vorrei proporti di cuocere la carne di maiale con grano saraceno al forno.
Per un'ora cuoceranno pezzi di maiale, verdure e cereali e il risultato sarà carne succosa e grano saraceno friabile e aromatico per contorno! Delizioso e semplice;)
Quindi prendi carne di maiale, grano saraceno, cipolle, carote, olio vegetale, burro, acqua, sale. Tagliare la carne a pezzi di circa 4 cm per 4. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti di circa 1 cm per 1.
Friggere la carne con cipolle e carote fino a quando la carne diventa leggera. Puoi anche friggerlo fino a renderlo croccante, è facoltativo. Durante la frittura, aggiungere un po 'di sale alla carne. Risciacquare il grano saraceno.
Mettete prima la carne e le verdure in uno stampo con coperchio, poi aggiungete il grano saraceno, ricoprendo lo strato inferiore con i cereali.
Disporre sulla superficie del grano saraceno pezzetti di burro e versarvi l'acqua salata appena bollita. Coprire la pirofila con carne e grano saraceno e infornare.
Cuocere il grano saraceno con carne di maiale in forno per circa un'ora a 190 gradi. Nel piatto finito non dovrebbero rimanere liquidi, il grano saraceno aumenterà notevolmente di volume e diventerà friabile e soffice.
È impossibile fare diete senza questo cereale, perché grazie alla sua ricca composizione, il grano saraceno fornisce a una persona una sensazione di sazietà per lungo tempo. Non ti stancherai del porridge se lo cucini abbinandolo a diversi prodotti, e la carne è l'ideale per questo scopo, e non importa se si tratti di maiale, pollame o manzo.
Come cucinare il grano saraceno con la carne
Una regola importante da seguire prima di cuocere cereali e carne è lavarli accuratamente e pulire i chicchi dai detriti. Successivamente la carne viene lavata, tagliata in qualsiasi forma, quindi fritta con le verdure, e poi portata allo stato pronto, unendola al grano saraceno. Puoi cucinare il grano saraceno con la carne in un calderone, in una pentola a cottura lenta o in un forno, suddividendolo in pentole.
Grano saraceno con carne in una pentola a cottura lenta
Prima di mettere i cereali in una ciotola, i pezzi di carne vengono spesso fritti, aggiungendo altri alimenti, ad esempio le verdure, se lo si desidera. Gli ingredienti fritti vengono mescolati con i chicchi tolti dalla spazzatura, poi si versa subito il liquido, si sala e si pepa. La carne con grano saraceno viene cotta in una pentola a cottura lenta utilizzando una delle modalità di cottura disponibili: "Porridge", "Pilaf" o "Grano saraceno".
Grano saraceno con carne al forno
Affinché l'aroma del piatto preparato assomigli al porridge degli antichi forni russi, è importante scegliere una base adatta: filetto di maiale morbido, manzo o pollame. La carne deve essere marinata, fritta e separata dal grano saraceno. Devi prima versare i cereali sul fondo della pentola e sopra mettere le verdure e la carne. Il grano saraceno al forno con la carne cuocerà in 45 minuti.
Grano saraceno con carne in padella
Questo cereale sano sarà molto gustoso se lo fai bollire e lo friggi un po' prima di unirlo alla polpa di carne. Dopo aver lasciato cuocere il porridge, in una padella si preparano le verdure: in un'altra si friggono cipolle e carote, in un'altra si friggono pezzi di carne animale. Quando tutti i prodotti vengono portati in uno stato di semicottura, il grano saraceno e la carne vengono mescolati in una padella e ulteriormente stufati.
Grano saraceno con ricetta di carne
Se vuoi servire alla tua famiglia non solo cibo delizioso, ma anche renderlo sano, dovresti sapere come cucinare il grano saraceno con la carne. Esistono molti modi: sta a te scegliere, a seconda del tempo che hai e della disponibilità di elettrodomestici o utensili da cucina. Scegline uno con carne e i consigli passo passo ti aiuteranno a completare l'attività più velocemente.
Grano saraceno con manzo
- Tempo di cottura: 40 minuti.
- Numero di porzioni: 10 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 206 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
Stufare tutti gli ingredienti in un calderone è una delle opzioni più semplici per preparare un piatto di questo tipo. Manzo e grano saraceno vanno molto bene, quindi dai la preferenza a questo tipo di carne, ma se lo desideri puoi prendere il pollame. La tecnologia per preparare il piatto differisce poco dalle ricette pilaf, quindi ricorda le tue abilità e inizia.
Ingredienti:
- cipolla – 200 g;
- cereali – 500 g;
- sale – 1 cucchiaio. l.;
- spezie - a piacere;
- carote – 200 g;
- polpa di manzo – 500 g;
- salsa di pomodoro – 100 ml;
- olio (vegetale) – 60 ml.
Metodo di cottura:
- Metti la polpa di manzo lavata e preparata (tagliata a cubetti) in un calderone e friggi per 5 minuti.
- Unisci i bastoncini di carne in crosta con i semianelli di cipolla e i bastoncini di carota. Aggiungere la salsa di pomodoro, salare e condire. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Versare i chicchi selezionati, aggiungere acqua calda nella ciotola, calcolando in modo che ci sia il doppio del liquido rispetto al grano saraceno.
- Portare a bollore, coprire la pentola con un coperchio e lasciare sul fuoco per altri 30 minuti.
- Mescolare gli ingredienti preparati e servire, cosparsi di cipolle verdi.
Grano saraceno con carne in vaso
- Tempo di cottura: 2 ore e 20 minuti.
- Numero di porzioni: 5 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 145 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Pensando a una cena che ogni membro della famiglia divorerà con grande piacere, considera questa opzione di pasto abbondante. Il grano saraceno con carne in pentola al forno è preparato in modo molto semplice, ma risulta incredibilmente gustoso. Per rendere il piatto tenero, si consiglia di utilizzare il brodo con panna acida, e i funghi fritti contribuiranno a renderlo ancora più saporito.
Ingredienti:
- carote – 2 pezzi;
- olio (vegetale) – 30 ml;
- brodo di pollo – 250 ml;
- sale – 5 g;
- aglio – 3 spicchi;
- funghi prataioli – 200 g;
- cipolle – 2 pezzi;
- grano saraceno – 80 g;
- filetto di maiale – 500 g;
- panna acida – 300 ml;
- pepe nero – 0,2 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Dopo aver acquistato o scongelato, sciacquate, tritate, marinate il filetto di maiale: mettete i pezzi in una ciotola, versatevi 2 cucchiai di olio, salate, aggiungete i condimenti e lasciate riposare.
- Lavare e sbucciare funghi e verdure. Tagliare a cubetti le cipolle e le carote, tritare a fettine i funghi prataioli, tritare finemente gli spicchi d'aglio.
- Friggere il maiale. Aggiungere la cipolla ai pezzi che hanno la crosta e dopo poco aggiungere anche le carote. Dopo aver fritto il cibo, aggiungere i funghi con piccoli spicchi d'aglio, salare e condire la preparazione. Coprire il fondo delle pentole con la miscela risultante.
- Versare tre cucchiai di cereali in ogni pentola, versare il brodo con panna acida diluita.
- Cuocere accendendo il forno a 180 gradi. Si consiglia di servire questo tipo di piatto direttamente nella pentola.
Grano saraceno con carne e funghi
- Tempo di cottura: 60 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 189 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
La regina dei cereali è ricca di elementi sani, gustosa e poco calorica. Esistono molte ricette per cucinare il grano saraceno, perché anche le nostre bisnonne adoravano coccolare le loro famiglie con questo porridge. Scopri come preparare un piatto simile e assaggiane il sapore, grano saraceno con funghi e carne. Il maiale renderà la tua cena più soddisfacente e i funghi fritti con le cipolle gli conferiranno un sapore speciale.
Ingredienti:
- carne di maiale – 400 g;
- olio (vegetale) – 3 cucchiai. l.;
- cereali – 150 g;
- funghi prataioli – 350 g;
- cipolla – 1 pz.;
- carote – 1 pz.;
- aglio – 1 spicchio;
- acqua – 500ml;
- sale, pepe - a piacere;
- aglio essiccato – 1 cucchiaino;
- khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Tritare i funghi e metterli in una padella asciutta e preriscaldata. Quando il liquido sarà evaporato dai funghi prataioli, aggiungete loro l'olio, friggendoli fino a renderli croccanti.
- Tagliare la polpa di maiale a pezzetti di media grandezza e unirla ai funghi trifolati. Lascialo friggere bene, quindi fai sobbollire un po 'la miscela di prodotti.
- Aggiungere al maiale la cipolla, l'aglio e le carote tagliate con un coltello affilato. Friggere bene le verdure.
- Aggiungete i cereali, coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Maiale con grano saraceno al forno
- Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 167 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Sul fornello questo chicco non risulta sempre friabile, ma se lo cucini in forno, tutti i chicchi saranno separati l'uno dall'altro e saranno perfettamente saturi di carne e succo di verdura. Il grano saraceno con carne di maiale al forno funziona bene con quasi tutte le spezie, quindi puoi sceglierle come desideri. Prova a preparare una cena così deliziosa e semplice.
Ingredienti:
- carne di maiale – 500 g;
- carote – 1 pz.;
- grano saraceno – 200 g;
- salsa di soia – 3 cucchiai. l.;
- cipolla – 1 pz.;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di cottura:
- Sciacquare accuratamente i chicchi di grano saraceno, preferibilmente cambiando più volte il liquido, e affinché si gonfino e cuociano più velocemente, versarvi prima dell'acqua bollente.
- Tagliare il maiale, friggerlo a pezzetti, aggiungere le verdure: carote grattugiate e cipolle tritate con un coltello affilato.
- Quando tutti gli ingredienti avranno rilasciato il succo, aggiungere sale, pepe e salsa di soia. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento gli ingredienti sotto il coperchio. Ulteriori passaggi possono essere eseguiti una volta cotta la carne di maiale.
- Disporre il maiale in umido con le verdure su una teglia, versare i cereali sopra la preparazione e aggiungere acqua. Tenere la pirofila coperta per 30-60 minuti.
Grano saraceno stufato con carne
- Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 179 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Il grano saraceno è considerato uno dei componenti principali di un menu sano. Se il cereale in sé non attira molte persone, quasi a tutti piace il suo abbinamento con verdure e carne. Il grano saraceno in umido con carne e verdure varie, ad esempio peperoni, cipolle, carote, aglio, risulta succoso e le spezie ben scelte conferiscono a questo piatto un gusto ricco e piccante.
Ingredienti:
- grano saraceno – 2 cucchiai;
- peperone – 200 g;
- vitello – 300 g;
- cipolle – 2 pezzi;
- carote – 2 pezzi;
- succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
- acqua – 2 cucchiai;
- paprika dolce – 1 cucchiaino;
- burro (scolare) – 100 g;
- aglio – 2 spicchi;
- verdure - a piacere.
Metodo di cottura:
- Sciogliere il burro e friggere il grano saraceno per circa 2-3 minuti. Versare i cereali con l'acqua 1:1, coprire con un coperchio, lasciar cuocere a fuoco lento, abbassando la fiamma.
- Tagliare la carne di vitello a pezzi di media grandezza, grattugiare le carote e tritare la cipolla a cubetti. Friggere la carne in una padella, aggiungendo carote e cipolle. Fate rosolare il tutto per 10 minuti, per ora lasciate sul fuoco. Affinché il piatto possa essere stufato, è necessario chiudere il contenitore con il cibo con un coperchio.
- Friggere il peperone in un'altra padella, quindi mescolare i cubetti con l'aglio schiacciato, il succo di agrumi e la paprika.
- Quando la carne di vitello sarà quasi cotta, aggiungere il peperone e le erbe tritate, quindi far bollire il tutto e mantecare con la polenta di grano saraceno.
Grano saraceno al mercante di carne
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Numero di porzioni: 6 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 199 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Questo processo è simile alla preparazione del normale pilaf, perché alla fine il porridge di grano saraceno risulterà friabile e ben aromatico, e i pezzi di carne coleranno direttamente. A fine cottura potete aggiungere un po 'di burro al calderone con gli ingredienti: questo conferirà al piatto un gusto speciale. Il grano saraceno alla mercantile con carne viene preparato in un calderone o in una pentola a cottura lenta: a voi la scelta.
Ingredienti:
- filetto di maiale – 300 g;
- grano saraceno – 2 cucchiai;
- carote – 1 pz.;
- prezzemolo – 20 g;
- sale – 1 cucchiaino;
- luppolo-suneli – 1 cucchiaino;
- aneto – 20 g;
- olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
- cipolla bianca – 1 pz.;
- pepe nero – 0,5 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Lavare il maiale, eliminare il grasso denso e tritarlo.
- Scaldare l'olio e friggere i pezzi di lombo di maiale preparati. Salare immediatamente il pezzo, cospargere con pepe e luppolo suneli. Mescolare il maiale durante la frittura per garantire una cottura uniforme di ogni pezzo. Una volta cotti, trasferite i cubetti di filetto in un paiolo.
- Tritare la cipolla, grattugiare la carota, farla rosolare in una padella calda. Invia verdure morbide dopo il maiale.
- Risciacquare i cereali e aggiungerli ad altri prodotti.
- Versare acqua bollente (2:1) sugli ingredienti della pirofila e cuocere a fuoco lento, abbassando la fiamma.
- Tritare le verdure, versarle in un calderone e cuocere a fuoco lento il tutto.
Grano saraceno con carne - ricetta con sugo
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 178 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Una ricetta passo passo dimostrerà a tutti che anche il porridge di tutti i giorni può essere variato e reso ancora più gustoso. Il grano saraceno con sugo di carne ne è un ottimo esempio. Puoi scegliere qualsiasi carne per il piatto, ma dovrai prima cucinarla prima di aggiungerla ad altri prodotti. Dai un'occhiata a questa opzione per una preparazione relativamente rapida del porridge di grano saraceno.
Ingredienti:
- olio (vegetale) – 4 cucchiai. l.;
- cipolle, carote - 1 pz.;
- brodo – 250 ml;
- erbe secche - a piacere;
- farina – 1 cucchiaio. l.;
- alloro – 1 pz.;
- manzo – 400 g;
- sale – 1 cucchiaino;
- cereali – 250 g;
- pepe – 0,2 cucchiaini;
- pomodoro – 2 pz.
Metodo di cottura:
- Lessare la carne, aggiungendo sale all'acqua. Preparare il brodo con l'alloro e aggiungere un po' di pepe. Tagliare il pezzo finito a cubetti.
- Lessare il grano saraceno.
- Metti piccoli pezzi di cipolla in una padella con olio vegetale, friggi, quindi continua il processo aggiungendo cubetti di carota.
- Grattugiare la polpa di pomodoro, unirla alle verdure, friggere il tutto.
- Aggiungete alla carne la salsa di pomodoro e cipolla e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti. Versare il brodo, cuocere a fuoco lento il sugo, coprendo il piatto.
- Mescolare la farina con l'acqua, versarla nella carne in umido e condire la preparazione. Spegnere il fuoco finché il liquido non bolle.
- Versare il sugo sul porridge bollito.
Grano saraceno con carne e verdure
- Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 148 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Una ricetta con una foto ti aiuterà a capire come preparare quasi tutti i cereali, ad esempio il grano saraceno, succosi anche senza sugo. Il porridge di grano saraceno con verdure e carne è un ottimo contorno sostanzioso, ricco di vari nutrienti, e ha un contenuto calorico relativamente basso per 100 grammi di peso. Prova a diversificare il solito gusto del porridge preparandolo con le tue verdure preferite.
Ingredienti:
- acqua – 2 cucchiai;
- pepe – 0,2 cucchiaini;
- manzo – 300 g;
- peperone – 200 g;
- paprika macinata – 1 cucchiaino;
- cipolle – 2 pezzi;
- grano saraceno – 2 cucchiai;
- burro – 100 g;
- verdure – 1 mazzo;
- aglio – 2 spicchi.
Metodo di cottura:
- Sciogliere il burro, metterne un pezzo in una padella, friggere i cereali, accendendo il fuoco più in alto. Versare l'acqua, chiudere la pentola, cuocere a fuoco lento il porridge, abbassando il gas.
- Tagliare la carne di manzo a cubetti. Chi preferisce la carne di vitello giovane può fare pezzi più grandi.
- Dopo aver riscaldato una padella pulita, versato l'olio, soffriggere leggermente i cubetti di carne sulla sua superficie, quindi trasferire i semianelli di cipolla e le carote grattugiate con una grattugia a fori larghi. Dopo aver fritto il cibo per 10 minuti, versarvi sopra dell'acqua, coprire il contenitore e lasciare riposare gli ingredienti per 40 minuti.
- Togliere i semi dai peperoni multicolori sbucciati, tagliarli a cubetti, friggerli per un paio di minuti, spremere l'aglio e un po 'di succo di agrumi.
- Aggiungere i peperoni aromatici fritti alla carne, quindi versare le erbe tritate, far bollire il contenuto e poi mandarli nella padella, dove il porridge in umido è già pronto.
Come preparare il sugo con carne per il grano saraceno
- Tempo di cottura: 55 minuti.
- Numero di porzioni: 10 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 78 kcal.
- Scopo: per cena.
- Cucina: russa.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Il grano saraceno non è solo un contorno popolare, è anche il più sano e gustoso di tutti i porridge. Molte persone lo cucinano con cipolle e fette di funghi e gli amanti dei piatti di carne non possono immaginarlo senza polpa di maiale o di manzo. Cosa cucinare con la carne di grano saraceno? Per la succosità e il gusto meraviglioso del porridge, puoi preparare la salsa. Il sugo di grano saraceno con manzo è molto semplice da preparare.
Ingredienti:
- farina - 3 cucchiai. l.;
- cipolla – 1 pz.;
- filetto di manzo – 500 g;
- concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
- carota – 1 pz.;
- acqua (per la pasta) – 0,5 cucchiai.;
- brodo - 2 cucchiai .;
- verdure: a piacere;
- spezie, sale - a piacere;
- olio (scarico) – 3 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Sciogliere un po 'di burro, friggere il filetto di manzo tritato, mescolando continuamente il pezzo.
- Versare il brodo sui pezzi di filetto e cuocere a fuoco lento il contenuto della padella.
- Friggere la cipolla in una padella a parte, aspettare un po ', mescolare con le carote e aggiungere le verdure alla carne.
- Sciogliere due cucchiai di burro in una casseruola, farvi rosolare la farina, diluendola con un po' di acqua calda. Mescolate continuamente il composto e, quando sarà cremoso, aggiungetelo alla carne.
- Cuocere a fuoco lento la carne con il sugo, assaggiando periodicamente la carne, spegnere il fuoco quando il filetto sarà tenero. Cospargere la preparazione con erbe aromatiche.
Video: come preparare il grano saraceno con la carne
Ciao mie care hostess! Cerco sempre di scegliere piatti semplici e facili da preparare in modo che siano gustosi, sani e non richiedano molto tempo. E oggi ti dirò come cucinare deliziosamente il grano saraceno con la carne, cotto al forno, e poi ti aspetta una ricetta passo passo con foto. Spero che a te e alla tua amata famiglia piacerà questo metodo per preparare un sano porridge di grano saraceno.
Questa è stata la prima volta che ho saputo che il grano saraceno è molto benefico per l'uomo. Quando frequentavo ancora la facoltà di medicina e avevamo una lezione sulla nutrizione infantile. Il grano saraceno contiene infatti molte sostanze utili ed è anche facilmente assorbito e digerito dall'organismo.
Il mio amore per il grano saraceno è cambiato nel corso degli anni da una grande adorazione a un odio feroce. Da giovane amavo così tanto il porridge di grano saraceno che lo mangiavo a colazione, pranzo e cena. Poi è arrivata la sazietà e per diversi anni non ho cucinato affatto il grano saraceno.
C'è stato un tempo in cui ho perso chili in più con l'aiuto di una dieta a base di grano saraceno. Sì, ho perso peso, ma dopo una simile prova anche il pensiero del grano saraceno mi ha fatto venire la nausea, per non parlare dell'odore e del suo aspetto.
Grazie a Dio tutto è tornato. Non dirò che amo di nuovo il grano saraceno e lo mangio più volte al giorno, ma di tanto in tanto ne preparo un delizioso porridge. Mi piace molto il grano saraceno con la carne cotta al forno. Se ne ho voglia, posso cucinarlo in una pentola a cottura lenta, ma al forno risulta molto più gustoso.
Come cucinare il grano saraceno con la carne al forno
Prodotti
- Grano saraceno – 350 gr.
- Carne – 400 gr.
- Cipolla – 1-2 pezzi.
- Carote: 1 grande o 2-3 piccole
- Acqua – 900 ml.
Ricetta passo passo per cucinare il grano saraceno con la carne al forno
Per questo piatto potete utilizzare la carne che preferite. Ma se prendi la carne di manzo, ricorda che il tempo di cottura aumenterà, poiché la carne impiega più tempo a cuocere.
Quindi, tagliamo la carne a cubetti. 
Mettere la carne tritata in una padella riscaldata con olio e friggere fino a cottura. Friggo fino a doratura perché mi piace di più così. Alla fine aggiungo sale qb e spezie alla carne. 
Ho messo la carne finita in un calderone. 
Mentre la carne è fritta, sbuccio la cipolla e la taglio a semianelli. 
Anche le carote devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. 
Versare un po 'più di olio vegetale nella padella in cui è stata precedentemente fritta la carne, aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura. 
Metto le carote nella cipolla e faccio rosolare per altri 5-7 minuti. 
Ho messo il condimento in un calderone sopra la carne. 
Lavare il grano saraceno e metterlo in un calderone sopra la carne con il condimento. In questa fase potete aggiungere il burro. La ricetta originale prevedeva di aggiungerne 90 grammi al porridge. Oli. Ma non l'ho aggiunto, perché il grano saraceno conteneva sia carne che olio vegetale. Se aggiungete anche il burro, sarà una vera prova per il fegato. Ma se non hai problemi al fegato, puoi aggiungere un pezzo di burro. Ma il grano saraceno risulta un po' grasso anche senza di esso. Versare l'acqua, aggiungere spezie e sale a piacere e infornare. 
Cuocere a 200-220°C per 1-1,5 ore.
Ma ti dirò onestamente, cuocio un po 'di più il grano saraceno nel forno, quindi risulta più ricco, come appena sfornato.
Questo è tutto, il grano saraceno con carne cotta al forno è pronto, ora può essere servito.
Buon appetito!
Un piatto delizioso: maiale con grano saraceno al forno. Il grano saraceno friabile e la carne tenera e succosa in pentole individuali decoreranno sia le tavole festive che quelle quotidiane. Il grano saraceno alla mercantile con carne di maiale sarà una ricetta indispensabile nel libro di cucina di ogni casalinga. Quando prepari questo piatto, ognuno può decidere da solo cosa aggiungervi. Di seguito la sua ricetta classica.
Ingredienti per il grano saraceno con carne di maiale in pentola
Per prepararti avrai bisogno di:
- Brodo di carne - 500 ml.
- Maiale - 500-700 g.
- Pomodoro carnoso - 2 pz.
- Carote - 2-3 pezzi
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Foglia di alloro - 2-3 foglie.
- Grano saraceno - 400 g.
- Olio per friggere.
- Spezie.
Preparazione
Prima di iniziare a cucinare il maiale con grano saraceno al forno, devi cucinare il brodo. Certo, puoi sostituirlo con acqua, ma il gusto non sarà ricco. Anche l'uso di un dado da brodo non funzionerà, poiché contiene una grande quantità di esaltatori di sapidità. Pertanto, quando si sceglie la carne di maiale, è necessario scegliere un pezzo con un osso, ma non troppo grasso. Separare l'osso dalla carne e dai pezzi di grasso. Questo diventerà la base del nostro brodo. Cuocere la carne in acqua salata.
Mentre il brodo per la carne di maiale cuoce in una pentola con il grano saraceno in forno, cominciamo dalle verdure. Sbucciare la cipolla. Se hai lampadine grandi, saranno sufficienti 2 pezzi. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Peliamo anche le carote e le tagliamo a cubetti.
Sciacquare bene la carne e asciugarla con carta assorbente. Tagliate la carne a pezzetti; se volete potete sbatterla leggermente prima di affettarla. Metti da parte la carne.
Versare l'olio in una padella profonda e aggiungere le cipolle. Fate sempre rosolare prima la cipolla; impiega più tempo a cuocere rispetto ad altre verdure. Ora aggiungiamo i cubetti di carota e mescoliamo. Dopo qualche minuto aggiungete la carne. Mescolare tutto accuratamente e chiudere il coperchio per qualche minuto.
Mentre le verdure e il maiale cuociono, bisogna lavare il pomodoro e tagliarlo anche a cubetti, quindi aggiungerlo nella padella. Ora aggiungi le spezie e il sale e mescola il tutto. Mettiamo foglie di alloro. Aggiungiamo un mestolo di brodo alla nostra preparazione e lasciamo cuocere per 10 minuti. Quando la carne di maiale sarà pronta, togliete la foglia di alloro, poiché non serve più.
Mentre tutto cuoce, il grano saraceno deve essere lavato accuratamente e separati i chicchi neri. Adesso mettete il grano saraceno nelle pentole. Quindi mettere il maiale con le verdure in una pentola e riempirlo di brodo. Il brodo dovrebbe coprire completamente il contenuto della pentola.
Cuocere il maiale con grano saraceno in forno per 45 minuti. Temperatura del forno: 180-190 gradi. Aggiungi il burro al piatto finito e servi caldo. Per coloro che si sentono a disagio nel mangiare in pentola, il piatto può essere trasferito in un piatto fondo.
Maiale alla mercantile con grano saraceno e funghi
Questa ricetta semplice è adatta a chi ama l'abbinamento carne e funghi. Un piatto nutriente e saporito che vi delizierà con la sua facilità di preparazione. Inoltre, i piatti cucinati in pentola non sono solo gustosi, ma anche salutari. Il maiale al forno con grano saraceno e funghi ha una meravigliosa combinazione di gusto e aroma.
Ingredienti della ricetta:
- Champignon - 250-300 g.
- Carote - 1-2 pezzi
- Spezie e sale.
- Maiale, polpa - 400-500 g.
- Grano saraceno - 450-500 g.
- Cipolla - 1-2 pezzi
- Olio per friggere.
- Brodo di carne - 500 ml.
Fasi di preparazione della ricetta
Fase 1. Sciacquare e asciugare il maiale. Battere leggermente la carne con un martello e tagliarla a pezzetti. Cospargere di sale stagionato e mettere da parte.
Fase 2. Sbucciare la cipolla e scottarla prima con acqua calda e poi con acqua fredda. Poi tritatelo finemente. Le carote devono essere sbucciate e tagliate a cubetti o listarelle, non è necessario grattugiarle.
Fase 3. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a cubetti. Se non ci sono funghi prataioli, puoi utilizzare qualsiasi altro fungo, compresi quelli congelati.
Fase 4. Metti due padelle sul fuoco. Nel primo friggiamo le cipolle e nel secondo friggiamo i pezzi di carne. Friggere il maiale per qualche minuto, quindi aggiungere le carote e i funghi, mescolare bene il tutto. Quando la cipolla sarà dorata aggiungetela nella padella con la carne. E fate sobbollire ancora per qualche minuto.
Fase 5. Risciacquare accuratamente il grano saraceno finché l'acqua non diventa limpida e rimuovere anche i chicchi cattivi.
Fase 6. Disporre l'arrosto in pentole di ceramica e adagiarvi sopra i cereali. Riempire il tutto con brodo di carne. Il brodo deve essere preparato in anticipo. È possibile utilizzare qualsiasi brodo, compreso quello vegetale. Se non c'è brodo, utilizzare acqua calda con l'aggiunta di sale piccante e spezie. Metti una piccola foglia di alloro in ogni vaso.
Fase 7. Metti le pentole con grano saraceno e maiale in un forno freddo. Lo riscaldiamo fino a 200 gradi. Il grano saraceno alla mercantile con carne di maiale dovrebbe essere cotto per un'ora. Prima di servire, eliminate le foglie di alloro e aggiungete il burro.
I cuochi casalinghi troveranno utili i seguenti segreti:
- il brodo di maiale con grano saraceno al forno può essere non solo carne, ma anche pollo e verdure:
- prima di riempire le pentole è consigliabile scottarle con acqua bollente;
- Se lo desideri puoi aggiungere qualsiasi verdura;
- la carne di maiale può essere sostituita con qualsiasi altra carne;
- quando scegli la carne per un piatto, concentrati sulle varietà a basso contenuto di grassi;
- Potete preparare questo piatto anche senza aggiungere carne, sostituendola con eventuali funghi o con un misto di più tipi di funghi.
