Whoopie pita torta. Povijest Whoopie Pie kolačića Whoopie Pie torta korak po korak

U originalu, "Whoopie pie" je američka okrugla torta koja se sastoji od mekanih biskvita međusobno povezanih tankim slojem kreme. Oni koji probaju ovu prekrasnu slasticu obično budu oduševljeni jer je kombinacija mrvičaste čokoladne mrvice i nježne kreme zapravo vrlo ukusna!

Danas ćemo pripremiti kolač na bazi poznate uvozne delicije. Poput originala, čuvamo rahlu poroznu teksturu s nezamjenjivim okusom čokolade i kolače premazujemo laganom kremom od maslaca. Gotov desert ukrašavamo tematskim kolačima.

Sastojci:

Za test:

jaja - 2 kom .;
maslac - 250 g;
mlijeko - 130 ml;
kakao prah - 90 g;
brašno - 350 g;
prašak za pecivo - 10 g;
soda bikarbona - 1 žličica;
topla voda - 120 ml;
šećer - 210 g;
sol - prstohvat.

Za kremu:

vrhnje 33% ili više - 400 g;
kiselo vrhnje 20-25% - 200 g;
šećer - 120 g.

Za namakanje kolača:

voda - 50 ml;
šećer - 1 žlica. žlica.

Za glazuru:

tamna čokolada - 80 g;
maslac - 10 g;
vrhnje 33% ili više - 80 g.

Whoopie Pie recept za tortu s fotografijama korak po korak

Kako napraviti Whoopie Pie tortu

Pripremite tijesto. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka – na sobnoj temperaturi trebao bi omekšati, postati podatan i kremast. Već otopljenu smjesu maslaca stavite u duboku zdjelu, odjednom uspite cijelu porciju šećera u prahu i posolite. Samljeti pomoću miksera.
Dodajte jedno po jedno jaje, nastavljajući mutiti pjenastu smjesu.
Bez zaustavljanja miksera postupno ulijevati mlijeko. U ovoj fazi masa neće biti potpuno homogena.
Posebno, nakon prosijanja, pomiješajte brašno, sodu, prašak za pecivo i kakao.
Postupno dodajte mješavinu brašna u smjesu maslaca i jaja. Temeljito promiješajte, ne ostavljajući suhe grudice. Zatim dodajte vruću vodu i ponovno potpuno promiješajte smjesu. Dobivamo gusto i viskozno tijesto, obojeno bogatom čokoladnom bojom.
Za ukrašavanje torte pripremit ćemo nekoliko kolača "Whoopie Pie". Da biste to učinili, prebacite nekoliko žlica tijesta u slastičarsku ili običnu vrećicu, odrežući vrh. Okrugle komade promjera 4,5–5 mm slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Za dekoraciju će nam biti dovoljno 6 komada somuna.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite proizvode oko 10 minuta (provjerite spremnost drvenim ražnjem/čačkalicom).
Preostalo tijesto podijelite na tri jednaka dijela, jedan od njih stavite u kalup promjera 22 cm i poravnajte. Dno prethodno prekrijemo papirom za pečenje.
Stavite peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Obavezno provjerite spremnost tako što ćete drveni ražanj zabiti duboko u mrvicu - trebao bi ostati potpuno suh. Na isti način ispeći još 2 kolača.
Kada se potpuno ohladi, prebacite jedan koru torte na veliki tanjur. Ponašamo se pažljivo - mrvica je vrlo osjetljiva i može se raspasti od naglih pokreta. Ako je potrebno, konveksni vrh odrežite nožem. Za impregnaciju otopite šećer u vrućoj vodi i nakon hlađenja lagano prelijte tortu.
Krema za recept za Whoopie Pie tortu
Hladno vrhnje umutiti sa šećerom. Mikserom radimo dok čvrsta zrnca potpuno ne nestanu i masa se zgusne. Čim se vrhnje umutilo do vrha, odnosno na površini će se utisnuti tragovi metlica, prestajemo.
Dodajte kiselo vrhnje i žlicom ili silikonskom kuhačom promiješajte kremu (ne tucite).
Kremastu smjesu od kiselog vrhnja prebacite u slastičarsku vrećicu i gusto nanesite na podlogu torte u obliku spirale. Zatim ponavljamo korake - na pahuljasti sloj kreme položimo sljedeći sloj torte, natopimo ga, premažemo kremom.
Nakon izlijevanja impregnacije položite posljednji sloj torte. Podmažite površinu torte ravnomjernim tankim slojem kreme, a zatim stavite desert u hladnjak. Obavezno u hladnjaku najmanje 4 sata (možete i preko noći).
Ne zaboravite premazati kremom i spojiti tortice u parove. Whoopie pite također stavljamo u hladnjak.
Glazura za Whoopie Pie tortu
Nasjeckajte čokoladu na komadiće i otopite je s maslacem u vodenoj kupelji. Čekamo da se stvori jedinstvena masa, pa ulijemo vruću kremu. Maknite s vatre i snažno miješajte dok ne dobijete sjajnu glazuru.
Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, nanesite čokoladnu smjesu na vrh ohlađenog deserta i ravnomjerno rasporedite. Whoopie kolače prerežite na pola i nasumično ih stavite na glazuru. Po želji možete nadopuniti ukras komadićima čokolade ili drugim slatkišima.
Nakon što se glazura potpuno stvrdne, poslužite gotovu Whoopie Pie tortu.

Uživajte u čaju!

Bok svima. Napokon sam došla do ove torte. Izluđuje nepokrivenim korama torte, neobično postavljenom kremom u obliku kapljica i čokoladom koja mu teče niz stranice. Sve je o njemu - Whoopie Pie.

Ovaj desert došao nam je iz Amerike, odnosno tamo se često poslužuje u obliku kolačića, ali zašto ga ne napraviti u obliku torte?

Nedavno je došlo do buma ove slastice u Kazahstanu; ako tražite Instagram #wupipai, gotovo 80% fotografija su kolači pripremljeni u Astani. Ne razumijem ovo, hitno moramo podići rejting i u Rusiji)

Kolač se vrlo lako i jednostavno pravi. Naravno, malo kompliciranije od običnog biskvita. Pripremamo ga tako da kolače pečemo jedan po jedan, prema vrsti. S druge strane, nema potrebe zamarati se izravnavanjem pa je za sve koji još uvijek pate od neravnih bačvi ovo odlična prilika za lijepo dekoriranu slasticu. I ima samo 4 torte, a ne 8-10.

Bolje je kuhati sa slojem malina, jer maline svojom suptilnom kiselkastom notom neobično ističu okus čokoladnih kolača i slatkog vrhnja.

Možete odabrati nekoliko opcija za kremu, ovdje je idealna kremasta krema od skute, ali ja kuham sa. Recepti za sve kreme dostupni su preko linkova, kliknite na njih i doći ćete na puni opis (uskoro ću dodati jednu kremu i staviti link na nju). Odaberite prema svom ukusu i novčaniku. Za zadanu količinu sastojaka tijesto treba sadržavati oko 1 kg vrhnja. Dakle, u onim kremama gdje je količina sastojaka 500 grama, radimo duplu porciju.

Dakle, kako napraviti tortu Whoopie Pie kod kuće, recept s fotografijama korak po korak.

Sastojci za koru:

160 grama crne čokolade
80 grama maslaca
160 grama šećera
5 jaja (1 stupanj)
200 grama brašna
20 grama kakaa
20 grama praška za pecivo
prstohvat soli

priprema:

Maslac nam je po receptu potreban sobne temperature pa ga unaprijed izvadimo. U tijesto možete dodati 72%, nije potrebno uzimati 82,5%.

Čokolada, idealno dobra, ne kao moja) Callebaut je dobar, Irka je općenito profesionalna, prodaje se u specijaliziranim trgovinama za slastičare, bit ću iskren, razlika je kolosalna. U ovom slučaju imam ruski tamni.

Čokoladu izlomimo na komadiće i stavimo u vodenu kupelj s maslacem.

Stalno miješajući silikonskom lopaticom dovedite smjesu u homogeno stanje.

Izvadite čokoladnu emulziju iz kupke i ohladite.

Jaja mutiti mikserom sa šećerom i prstohvatom soli dok ne povećaju volumen i pobijele. Treba mi oko 7 minuta.

Treba formirati bijelu masu sa gustom pjenom kao na slici.

Neprestano miješajući ulijevati čokoladnu emulziju. Masa će se malo slegnuti, ne brinite. Mutite tako 2-3 minute.

U to vrijeme prosijte suhe sastojke - brašno, kakao, prašak za pecivo. Kakao je također idealno dobar alkalizirani kakao (primjerice Cocoa Barry). Koristio sam Golden Label u nedostatku boljeg. Njime ne možete postići ni svijetli okus ni lijepu crnu boju. Ali, ako nema prilike, iskoristite je.

Sve dobro izmiješajte pjenjačom.

Mikserom na niskoj brzini ili pjenjačom umiješajte glavne sastojke u ostatak smjese.

Međutim, odmah želim napomenuti da se masa mora dobro promiješati, inače kolači mogu neravnomjerno narasti zbog loše umiješanog praška za pecivo.

Ostavite tijesto 10 minuta, a za to vrijeme će naš prašak za pecivo djelovati.

Uključite pećnicu na 180º. Pripremite papir za pečenje ili silikonsku podlogu. Pekla sam ovako i onako. Nisam primijetio nikakvu razliku. Papir treba biti dobar, silikoniziran, s njim neće biti problema s odlijepljenjem kolačića. Freken Bock će vam pomoći.

Na papiru nacrtajte konturu crtajući olovkom ili olovkom duž ruba tanjura (u mom slučaju ovo je klizni prsten). Promjer varira od 20 do 23 cm.Ja sam radila na 22,5 cm.Torta je ispala visoka oko 6 cm.Ako volite veće torte,možete bez problema napraviti i na 20 u promjeru,onda ćete dobiti ne 4 torte , ali 5-6.

Žličicom rastanjite naše tijesto u ovaj zacrtani krug (ne zaboravite okrenuti papir na drugu stranu da kasnije ne jedete kolače s tintom).

Nastojimo što ravnomjernije rasporediti tijesto. Ako je moguće, bolje je tijesto prebaciti u vrećicu za kuhanje i razvući tijesto u krug, tako ćete sigurno dobiti savršeno glatku površinu kolača.

Stavite u zagrijanu pećnicu da se peče 8-12 minuta. S mojim promjerom bilo mi je dovoljno 10 minuta. Provjerite spremnost prstom, kolač ne smije biti pritisnut kada se pritisne. Pazite da se ne prepeku, inače će kolačići postati suhi. Vidite li one mjehuriće? Ja sam loše zamijesio tijesto, bojao sam se dugo miješati mikserom i zaboravio sam miješati pjenjačom) Pa miješajte, drugovi, miješajte)

Dok se prvi kolač peče, rasporedite drugi krug. Na kraju smo dobili otprilike 870 grama tijesta. Na vagi sam podijelila na 4 dijela kako bi kolačići bili iste veličine. Odnosno, na 1 kolač stavljamo otprilike 220 grama tijesta. Nažalost, neću vam reći koliko je to žlica jer svaki put zaboravim izbrojati.

Gotovu tortu možete odmah ukloniti s pergamenta ili možete malo pričekati dok se ne ohladi. Još više mi se svidjela druga opcija, jer su kolači vrlo mekani i nježni, pazite, mogu se slomiti!

Zamotajte kolače u foliju i stavite ih u hladnjak na nekoliko sati, ili još bolje preko noći, da se vlaga preraspodijeli.

Sastavljanje torte.

Ovdje ne pišem ništa konkretno o kremi, odaberite onu koja vam odgovara. Sve kreme koje sam gore opisala su idealne za ovu tortu.

Na podlogu (tacnu) staviti prvi koru torte. Usput, kolač ne sušimo na rešetki, vidite li oznake? Eto, ovo je prvi kolač koji sam izvadila dok je bio vruć, tako da je bolje samo pričekati da se kolač potpuno ohladi pa ga skinuti s papira i zamotati u foliju. Slojevi torte nisu tako ljepljivi kao kod Dairy Girl. U vrećicu sam stavljala po 2 kore kolača, bez da ih oblažem papirom. Ništa se nije zalijepilo.

Vrećicom za tijesto nanesite kremu na vrh u obliku kapljica uz rub torte. Imao sam okruglu mlaznicu promjera 8 mm, ali pokazalo se da je vrlo mala. Bolje je uzeti 12-15 mm ili samo odrezati kut vrećice i posaditi je bez ikakvog pričvršćivanja. Usput, umjesto torbe, poslužit će bilo koja debela torba s patentnim zatvaračem.

Sredinu sam jednostavno punila kremom istiskujući je u krug.

Potom sam špatulom izravnao cijelu površinu.

Ovako izgledaju torte kad se sastave.

Ako želite savršeno ravne rubove na kolačima, onda ih obrežite pomoću prstena. Htjela sam upravo ovakav pomalo nemaran izgled torte. Domaće i ugodno.

Gornji dio torte preliti ganacheom, recept je na linku -.

Tortu sam dodatno ukrasila hrpom bobičastog voća, malina i kupina.

Evo kako torta izgleda sa strane.

I evo ga u presjeku.

Ne lažem, torta je jako ukusna. Umjesto malina u nadjev možete dodati višnje, ako nemate svježe, onda smrznute prokuhajte sa šećerom, kao i pažljivo ocijedite višak tekućine.

Svakako pripremite ovaj kolač, sigurno će vas iznenaditi.

Težina gotovog kolača bila je 1800 grama, bez bobičastog tobogana.

Dobar tek.

Korak po korak recepti za izradu čokoladne Whoopie Pie torte sa svježim sirom, mascarponeom, vrhnjem i bananama

2018-09-20 Ekaterina Lyfar

Razred
recept

1593

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

17 gr.

Ugljikohidrati

32 gr.

303 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kolač od Whoopie pite

Whoopie Pie je američki desert. U početku se pripremao u obliku čokoladnih kolačića s nježnom kremom. Svima se toliko svidjelo da su kuhari odlučili malo promijeniti recept. Danas se klasična Whoopie pita sastoji od nekoliko biskvita i ukrašava se malim kolačićima.

Sastojci:

Brašno - 350 g;
2 jaja;
Kava - 130 g;
Šećer - 210 g;
Kakao prah - 100 g;
Crna čokolada - 100 g;
Mlijeko - 100 ml;
Šećer u prahu - 150 g;
Prašak za pecivo - 8 g;
Teška krema - 100 g;
Kiselo vrhnje - 600 g;
Maslac - 270 g;
Sok od limuna - 10 ml;
Vanilin šećer, soda, sol.

Korak po korak recept za Whoopie Pie tortu

Počnite zagrijavati pećnicu na 180°.

U dublju posudu pomoću sita sipati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao prah. Pomiješajte rasute sastojke, dodajte im prstohvat soli.

Skuhajte jak espresso. Ohladite, pa pomiješajte s mlijekom.

Mekani maslac prebacite u plastičnu posudu. Ostavite par žlica za pripremu glazure. Maslac pospite običnim i vanilin šećerom i dobro umutite mikserom.

Lagano razbijte jaja u smjesu maslaca. Sastojke mutite još 3 minute, zatim iscijedite limunov sok.

Pomiješajte sve pripremljene sastojke: umućena jaja s maslacem, kavu s mlijekom i mješavinu brašna s kakaom. Bolje je prvo dodati tekuće komponente, a tek onda rasute. Miješajte tijesto pjenjačom dok ne postane glatko.

Otprilike 150 g čokoladne smjese stavite u vrećicu. Preostalo tijesto podijeliti na 4 dijela. Stavite ih jednu po jednu u podmazan pleh i pecite 20-25 minuta. Gotove kolače ohladite na rešetki.

Odvojeno, morate ispeći kolače za ukrašavanje torte. Da biste to učinili, stavite male krugove tijesta na pergament. Mora ih biti paran broj. Pecite kolače 10-12 minuta.

Umutiti kiselo vrhnje sa vanilin šećerom i prahom. Kremom napunite vrećicu za piling.

Obrežite sve kolače tako da budu istog oblika i veličine. Od preostalog tijesta izraditi mrvice kojima ćemo kasnije ukrasiti tortu.

Stavite jedan sloj torte na tanjur. Napravite male kuglice kreme po cijeloj površini tijesta. Stavite sljedeći sloj torte na vrh i ponovite manipulacije.

Čokoladu zdrobite rukama i stavite je u zdjelu s vrućim vrhnjem. Tamo dodajte preostali maslac i promiješajte. Zagrijte glazuru dok ne postane glatka, a zatim prelijte preko deserta.

Polovicu malih kolačića namažite kremom, prekrijte drugim krugovima.

Gotovu tortu morat ćete posuti mrvicama tijesta i na vrh staviti sendviče. Za dekoraciju možete koristiti i ribanu čokoladu, kokosove ljuskice, M&M ili bobičasto voće. Desert treba natopiti 6-8 sati u hladnjaku.

Opcija 2: brzi recept za tortu od Whoopie pite

Kolači se pripremaju u pećnici, u tavi ili u sporom kuhalu. Ali postoji još jedan izvorni način pečenja, za koji ne znaju svi. Whoopie pitu možete brzo i jednostavno pripremiti u običnoj mikrovalnoj pećnici.

Sastojci:

2 jaja;
Brašno - 100 g;
Biljno ulje - 30 ml;
Vanilin šećer - 10 g;
Mlijeko - 80 ml;
Kakao - 40 g;
Svježi sir - 500 g;
Želatina - 10 g;
Kiselo vrhnje - 100 g;
Šećer - 100 g;
Voda - 100 ml;
Kondenzirano mlijeko - 60 g;
Prašak za pecivo - 5 g.

Kako brzo napraviti Whoopie Pie tortu (recept)

Napunite želatinu vodom. Dok nabubri umutiti jaja sa šećerom.

U smjesu jaja ulijte mlijeko i biljno ulje. Sastojke izmiješajte pjenjačom. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.

Dodajte suhe sastojke u smjesu od jaja malo po malo, miješajući.

Staklenu zdjelu namazati uljem. Ulijte tijesto u nju. Pecite 8 minuta na najvećoj snazi.

Tortu stavite u vrećicu, zavežite i stavite u zamrzivač na pola sata. Dok se hladi izgnječite svježi sir kroz cjedilo.

Pomiješajte svježi sir s vanilin šećerom, kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem. Smjesu obradite mješalicom. Istovremeno zagrijte želatinu u mikrovalnoj i dodajte je u kremu. Ostavite u hladnjaku 10 minuta.

Kad se biskvit ohladi prerežite ga uzdužno na nekoliko slojeva. Svaki od njih namažite kremom. Složite tortu.

Za provjeru spremnosti kolača zabodite čačkalicu u kolač. Treba ostati suha. Također prstom isprobajte gornji dio tijesta. Ako se lijepi, najbolje je ostaviti koru u pećnici još par minuta.

Opcija 3: Recept za Whoopie Tortu s bananama

Torta od banane ispada vrlo bogata i ugodnog okusa. Ne možete mu dodati puno šećera, jer je voće već prilično slatko.

Sastojci:

Mlijeko - 200 ml;
Brašno - 110 g;
Maslac - 300 g;
Šećer - 100 g;
Krema - 250 ml;
Kakao - 60 g;
Šećer u prahu - 300 g;
5 banana;
Jaje;
Prašak za pecivo, vanilin šećer.

Korak po korak recept

U dublju posudu sipajte prašak za pecivo, vaniliju i brašno. Sve izmiješajte pjenjačom, dodajte kakao.

Umutiti mlijeko sa jajetom i šećerom.

Dodajte 1/3 mekanog maslaca i smjesu suhog brašna u smjesu od jaja. Smjesu ponovno izmiksajte, a zatim promiješajte kuhačom.

Biskvit pecite na 180° oko 20 minuta. Mora se hladiti 5 sati u prostoriji.

Šećer u prahu podijeliti na dva dijela. Jednu istucite s vrhnjem, drugu s preostalim maslacem. Spojite dvije smjese.

Banane narežite na ploške. Veliki biskvit razrežite na nekoliko manjih komada, svaki premažite kremom. Po vrhu rasporedite banane.

Kako bi slastica bila ukusna, a krema pravilne gustoće, birajte punomasne mliječne proizvode. Gusta pavlaka i pavlaka se puno bolje umute.

Opcija 4: Whoopie pita torta (recept s marshmallows kolačima)

U početku se Whoopie pita radila isključivo od marshmallowa. Sada je ova opcija zaboravljena, recept s kremom na bazi vrhnja i kiselog vrhnja postao je klasičan. Ali možete pokušati ponovno stvoriti izvornu verziju kod kuće.

Sastojci:

Tamna čokolada - 60 g;
Maslac - 110 g;
Šećer - 240 g;
Kakao - 60 g;
3 jaja;
Bijeli sljez - 18 kom .;
Tamna čokolada - 120 g;
Brašno - 240 g;
Prašak za pecivo, vanilija.

Kako kuhati

Dvije vrste čokolade naribati ili izmrviti rukama. Stavite komade u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i dodajte maslac. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji dok se sastojci ne otope.

Umutiti jaja sa vanilijom i šećerom. Dodati u malo ohlađenu čokoladnu smjesu.

U posebnu posudu sipati brašno, prašak za pecivo i kakao kroz sito. Posolite pripravak, promiješajte. Miješajući ga postupno dodajte u smjesu od jaja i čokolade.

Tijesto prebacite u silikonski kalup. Pecite 25 minuta na 180°.

Biskvit prepolovite po dužini. Na dno stavite debeli sloj marshmallowa i prekrijte drugim slojem torte. Desert vratite u pećnicu na još 3 minute.

Pogačice se mogu natopiti likerom, kavom ili sirupom. Osim toga, kondenzirano mlijeko možete razrijediti vodom, a zatim namazati vrući biskvit. Postat će još slađi i aromatičniji.

Opcija 5: Whoopie pita torta s mascarponeom (recept na kefiru)

Jedan od najpopularnijih recepata za kremu za Whoopie pitu je onaj sa krem sirom. Mascarpone je idealan za to.

Sastojci:

Kakao - 100 g;
Brašno - 380 g;
Kava - 130 ml;
Punomasni kefir - 150 ml;
Soda - 4 g;
2 jaja;
Prašak za pecivo - 10 g;
Maslac - 200 g;
Šećer - 200 g;
Krema - 400 ml;
Šećer u prahu - 120 g;
Mascarpone - 250 g.

Korak po korak recept

Pomiješajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo, brašno i kakao.

Umutiti mekani maslac sa jajima i šećerom. U smjesu postupno dodavati kefir, zatim dodati ohlađenu jaku kavu.

Pomiješajte smjesu od jaja sa suhim sastojcima i zamijesite tijesto. Ulijte ga u kalup. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170° pola sata.

Umutiti vrhnje i prah. Sir izgnječiti vilicom i dodati u dobivenu smjesu.

Ohlađeni biskvit prerežite na tri kore. Namažite ih kremom i složite.

Po želji tortu možete dodatno preliti glazurom. Za pripremu uzmite 50 ml vrhnja, nekoliko žlica maslaca i čokoladicu. Zagrijte sastojke u vodenoj kupelji dok ne postanu glatki, povremeno miješajući.

Takva slatkoća poput torta Whoopie Pie stigla nam je iz Amerike. Sada je to gotovo tradicionalni kolačić koji se priprema na masovnim praznicima i svečanostima u ovoj zemlji. U početku se ovaj desert sastojao od dva kolačića spojena nježnom kremom, a sada se pod njegovim imenom pravi torta koja uključuje iste sastojke. Odlučili smo se na to kako ne bismo trošili puno vremena na oblikovanje kolačića, već da bismo se više odmorili.

Danas ćemo uroniti u svijet američke kuhinje i napraviti "Whoopie Pie" u obliku kolača, pridržavajući se klasičnog recepta.

Whoopie pita torta s kremom

Kuhinjski aparati i posuđe: pećnicu, okrugli odvojivi lim za pečenje, papir za pečenje, mikser ili blender.

Kako tijesto ne bi izgubilo rahlost, potrebno mu je malo po malo dodavati suhe i tekuće proizvode.
Možete dodati espresso ili običnu kuhanu kavu bez taloga.. Ako ne želite koristiti kavu, dodajte istu količinu vode ili mlijeka.
Ja koristim posudu za pečenje promjera 16 cm.Tijesto ću podijeliti na 5 dijelova. Ako imate kalup velikog promjera, napravite manje korova.
Želatinu prethodno namočiti u vodi i zagrijati već nabubrenu želatinu. u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Ne dovodite temperaturu iznad 60 stupnjeva, inače će izgubiti svojstva želiranja.

Korak po korak recept

Pomiješajte 300 g brašna, 80 g kakaa i 2 žličice. prašak za pecivo.
Miksajte 170 g mekog maslaca sa 250 g šećera oko pet minuta.
Dodajte 2 jaja jedno po jedno i neprestano mutite mikserom.
Sada je potrebno naizmjenično dodavati suhe i tekuće sastojke. Trebamo uliti 170 g mlijeka. Morate odmah dodati pola.
Umutiti i dodati trećinu brašna i kakao.
Istucite, opet mlijeko, tucite i opet pobrašnite.
Ulijte 100 g kave i nastavite mutiti.
Zatim ulijte preostalo brašno.
Podijelite tijesto na 5 dijelova ili koliko kolačića imate.
Dno kalupa prekrijte papirom za pečenje, izlijte jedan dio tijesta, poravnajte ga po cijelom dnu i pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Morate provjeriti spremnost čačkalicom. Tako ispecite sve pogačice, izrežite ih na željeni promjer i ostavite da se ohlade.
Kolači se mogu pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku, zamotani u foliju.
Sada ćemo napraviti kremu. Otopiti 20 g želatine u 100 g hladne vode. Otopiti nabubrenu želatinu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici 2-3 r. 10 sekundi svaki.
U 380 g svježeg sira dodajte 150 grama vrhnja, isto toliko šećera, 1 žličicu. ekstrakt vanilije.
Miješajte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.
U dobivenu masu dodajte 300 g vrhnja i umutite mikserom.
Ulijte zagrijanu želatinu i malo umutite.
Gotovu kremu stavite u hladnjak na 2 sata da želatina počne djelovati. Tortu možete sastaviti i u obruč s neohlađenom kremom i nakon oblikovanja ostaviti 4 sata u hladnjaku.
Kremu stavite u vrećicu i njome lijepo premažite sve kolače, međusobno ih povezujući.
Oko torte napraviti okrugle kapljice kreme. Vrlo će lijepo izgledati na potpuno složenom desertu. Pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati, izrežite na dijelove i možete počastiti prisutne.

Video recept za izradu Whoopie Pie torte s puter kremom

Sada pogledajmo kratki video koji opisuje sve pojedinosti ukusnog jela od čokolade. Vidjet ćete kako pravilno pripremiti sastojke, kako lijepo složiti tortu i kako će izgledati kada je potpuno pripremljena.

Mogućnosti posluživanja

Gotovu tortu narežite na porcije i stavite na ravne tanjure.
Poslužite uz čaj ili neko drugo piće.
Bit će izvrsna poslastica tijekom blagdana i iznenadit će goste svojim izvanrednim okusom i mirisom.

Sada postoji nekoliko mogućnosti za izradu kolača. Osnova su ostale čokoladne torte i uobičajeni lijepi način oblikovanja torte. U Americi su također jako odstupili od klasičnog recepta, radeći medenjake i kolačiće od bundeve po istom principu. Nadjev također blista svojom raznolikošću, koristi se čak i čokoladna pasta.

Inače, ova slastica je dobila ime s razlogom. Prije otprilike 150 godina, američki su radnici, kad su sjeli za ručak, razmotali ga i, vidjevši tamo punjene kolačiće, glasno uzviknuli: “Whoo! Pita!”, što u prijevodu znači: “Vau! Pita!". Tako je ovo “ime” ostalo i kod slasnih kolačića. Razveselimo i svoju obitelj ukusnim pecivima i čujemo od njih radosni uzvik: „Ura! Torta!"

Whoopie pita torta s kiselim vrhnjem

Vrijeme za kuhanje: 1,5 sat.
Broj porcija: za 8 osoba.
Kalorije: 309 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i posuđe: pećnica, kalup za pečenje, papir za pečenje, pjenjača.

Kiselo vrhnje za tortu mora biti jako gusto. Stoga, kiselo vrhnje morate unaprijed staviti na gazu, a višak tekućine će iscuriti iz njega.
Od ove količine tijesta možete napraviti 4 pogačice ili napraviti dvije i prepoloviti.

Korak po korak recept

Pomiješajte sve suhe proizvode u zdjeli: 300 g brašna, 0,5 žličice. soda i sol, 2 žličice. prašak za pecivo i 80 g kakaa.
U čistu zdjelu umutiti 3 jaja, umutiti ih pjenjačom, postepeno dodajući 220 g šećera.
Dodati 200 g otopljenog maslaca i nastaviti mutiti.
Pošaljite ovdje 150 g mlijeka i 1 žličicu. ocat. Nemojte prestati mutiti.
Suhu smjesu brašna postupno ulijevajte u tekuću uz stalno miješanje.
Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje, namažite maslacem i izlijte trećinu ili četvrtinu tijesta. To će ovisiti o tome koliko slojeva kolača želite napraviti.
Poravnajte tijesto po dnu i stavite peći 20 minuta na 180°C.
Po ovom principu ispecite sve kolače i ostavite ih da se ohlade.
Umutiti 600 g kiselog vrhnja sa 200 g šećera.
Vrećicom za tijesto napravite velike kapljice po rubovima torte, sredinu jednostavno namažite kremom i ponovite ovaj postupak sa svakom tortom.
Ukrasite vrh istim kapljicama kreme i ukrasima od kolača. Možete staviti u hladnjak da se namače 2-3 sata.

Video recept za izradu Whoopie Pie torte sa kiselim vrhnjem

Dragi kuhari, predstavljam vam detaljan video koji detaljno prikazuje cijeli proces pripreme naše današnje slastice.

Mogućnosti kuhanja

Današnji deserti su vrlo raznoliki i ukusni. Više volim domaća peciva od svih kupovnih slatkiša. Naravno, ponekad, kako bih uštedio vrijeme, uzimam poslastice s polica dućana, ali u mom tjednom jelovniku uvijek se nađe barem 1 recept za slatka peciva za sebe i moje najmilije. Danas ću s vama podijeliti neke recepte koje često koristim.

Ovaj recept, poznat svima već dugo, ispada nevjerojatno ukusan i nježan. Djeca mi rado pomažu u pripremi i izradi kornjače s raznim ukrasima. Preporučam da vi i vaši ukućani isprobate ovu ukusnu i zdravu aktivnost za cijelu obitelj.
Vrlo jednostavna za napraviti, koju obožavam od djetinjstva. Ovaj recept sam dobila od svoje grčke bake, koja ga je napravila veliku količinu i uživali smo u njemu tri dana. Koristite ovu opciju kuhanja i vaša obitelj će vam reći "Hvala!"
Ako se desert napravi brzo, to ne znači da gubi na okusu. I ovo je vrlo jednostavno za napraviti, ali je nevjerojatno ukusna poslastica. Bilo je trenutaka kada suprug i ja nismo imali dovoljno jednog kolača za dan, i uvijek smo se svađali oko zadnjeg komada. Takvo čudo jednostavno ne može ostaviti ravnodušnim sladokusce.
Ne tako davno, uz pomoć glasanja, besprijekorni desert dobio je ime glavnog grada Rusije. Dijelim s vama ukusan recept koji možete jednostavno i bez muke pripremiti kod kuće. Ako se pridržavate nekih preporuka, sigurno ćete dobiti delikatnu poslasticu koju ćete poželjeti jesti iznova i iznova.
I ostavit ću ovdje ukusno kulinarsko remek-djelo. Ovo jelo svakako pripremite za svaki praznik ili posebnu priliku. Postat će glavna slastica i natjerat će sve prisutne da se zaljube u njega.

Dragi čitatelji, drago mi je podijeliti s vama jednostavne recepte za ukusne poslastice. Ako ste ih već koristili, napišite u komentarima kako vam se svidjelo dobiveno jelo. Ako imate bilo kakvih dodataka ili preporuka, ostavite ih u komentarima, svakako ću ih pogledati. Možda svaka domaćica ima jednostavne recepte za ukusne slastice. Podijelite svoje “krunsko” posuđe sa mnom, a ja ću ga rado koristiti sljedećih nekoliko dana. A sada vam želim uspjeh i samo dobar tek!

Razmišljate kako iznenaditi svoje goste i obitelj? Kakav neobično ukusan kolač ponuditi za čaj? Pripremite čokoladnu, prozračnu i ukusnu tortu "Whoopie pita."

Whoopie Pie Cake Recipe

Torta je racionalno rješenje kada trebate počastiti značajan broj gostiju. Uvijek izgleda impresivno i postaje ukras svake gozbe. Pripremite originalni američki desert Whoopie pie, odnosno Whoopie Pie.

Ako prvi put pokušavate napraviti ovo kulinarsko čudo, evo nekoliko savjeta kako napraviti kolač koji podsjeća na američki biskvit s kremastim slojem.

Ako mislite da će vam trebati neki posebni sastojci, varate se. Evo recepta za Whoopie pitu koji će vas uvjeriti u dostupnost svih sastojaka i jednostavnost pripreme.

Whoopie Pie Cake recept za šest velikih porcija. Domaćica će morati izmjeriti:

Vrhunsko pšenično brašno - 2,5 šalice.
Kakao prah - 2/3 šalice.
Šećer u prahu - 1 staklo.
Maslac - 250 g.
Prašak za pecivo - 1 žlica. l.
Dva kokošja jaja.

Pripremite sljedeće tekuće sastojke:

Instant kava - 2/3 šalice (1 žličica na 130 ml vode).
Mlijeko - 2/3 šalice.
Sok od limuna - 1 žličica.

Prozračni kremasti sloj čini recept Whoopie Pie originalnim. Sastojci za njegovu pripremu:

33% krema - 500 ml;
mascarpone - 250-300 g;
šećer u prahu - 100 g;
tamna čokoladna ploča;
maslac - 20 g.

Tehnologija pretpostavlja vrijeme kuhanja od 50 minuta.

Kako napraviti Whoopie Pie tortu kod kuće

Kada prvi put radite Whoopie pitu, postavlja se pitanje kako izbjeći greške i dobiti savršen desert. Nudimo algoritam prema kojem ćete dobiti rezultat koji će zadiviti iskusne slastičare i kušače.

Korak 1. Pripremite tijesto za biskvit.

Domaćice koje su barem jednom pokušale same napraviti biskvit znaju koliko je ovo tijesto složeno. Jeste li pretjerali s nekim sastojkom, slabije tukli bjelanjke i žumanjke, prepekli ste ili premalo u pećnici? To je to, pokazalo se da je to gumena palačinka koja se ni pod kojim uvjetima neće namočiti.

Kako to izbjeći s Whoopie Pie tortom, pogotovo jer se biskvit priprema nestandardno? Prati ove korake:

Brašno prosijati i dodati prašak za pecivo (može i soda), kakao, vaniliju. Dodajte malo soli kako biste izbjegli začepljenje. Sve promiješajte.
U posudu stavite omekšali maslac i umutite ga sa šećerom. Da biste olakšali postupak, koristite šećer u prahu.
U ulje dodavati jedno po jedno jaje, neprestano muteći.
Dodajte mlijeko, a ohlađenu instant kavu pomiješajte s limunom i ulijte u smjesu. Istucite masu.
Smjesu ulijte u brašno i neprestano miješajte da se dobije homogena masa.

Bilješka. Neki recepti zahtijevaju miješanje mlijeka s limunovim sokom. To se ne preporučuje jer će se proteini u mlijeku zgrušati.

Pripremite kalup za pečenje i premjestite ga na drugu razinu.

Korak 2. Ispecite biskvit.

Za pripremu biskvita uzmite kalup s visokim stranicama. Ako se može odvojiti, onda je to plus, jer uklanjanje obratka nakon kuhanja neće biti teško:

Biskvit pecite na pek papiru. Prethodno ga namažite bilo kojom masnoćom - maslacem ili biljnim uljem.
Smjesu dobivenu u prethodnom koraku ulijte u pripremljenu formu. Pecite u pećnici na 180 ºS 25 minuta.

Bilješka. Budite strpljivi i pričekajte pravo vrijeme. Ne otvarajte pećnicu bez potrebe jer biskvit ne reagira dobro na promjene temperature i može se slegnuti.

Korak 3. Izrežite obradak u kolače.

Izvadite kolač iz kalupa i ostavite da se ohladi 10 minuta. Pokrijte pergamentom kako bi postupak bio što udobniji za obradak.

Izrežite ga na četiri sloja. Koristite tanki nož ili najlonsku nit. Najprije vodoravno prepolovite, a zatim svaku polovicu prerežite na još dva dijela.

To je lakše i praktičnije učiniti s najlonskom kulinarskom niti. Omotajte konac po obodu i lagano povucite krajeve prema sebi. Rez će biti gladak i lijep.

Stavite kolače sa strane i napravite kremu.

Korak 4. Pripremite kremu.

Od svih sastojaka potrebnih za kremu samo mascarpone može izazvati pitanja. Nije jeftino, a nije ga uvijek moguće kupiti. Ako u trgovini ne pronađete mascarpone, napravite sir sami:

Opcija 1. Potrebno je dosta vremena, jer za izradu mascarponea morat ćete kupiti mlijeko i posebne starter kulture. Ako je dostupno i imate vremena, krenite ovim putem.

opcija 2. Pojednostavljeno. Masu sličnu okusu mascarponeu dobit ćemo od:

1 litra vrhnja i ¼ žličice. limunska kiselina: zagrijte vrhnje u parnoj kupelji na 75 ºS, dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u 5 ml vode i kuhajte dok se ne zgusne uz miješanje. Procijedite kroz gazu;
500 ml kiselog vrhnja. Stavite ga na gazu i ostavite nekoliko sati. Višak vlage će nestati i dobit ćete 250 g mascarponea;
1 litra fermentiranog pečenog mlijeka. Zamrznite u hladnjaku. Stavite u cjedilo preko gaze i ostavite da se odmrzne u hladnjaku jedan dan. Sirutka će nestati, ali će mascarpone ostati. Isto se može učiniti i s punomasnim kefirom;
domaći svježi sir. 500 g pomiješajte s 200 g vrhnja i 250 g omekšalog maslaca.

Ako ste shvatili ovu točku, počnite pripremati kremu:

Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu dok ne postane gusto.
Pomiješajte s mascarponeom i umutite.

Sve je spremno, prijeđite na prezentaciju jela.

Korak 5: Sastavite "Whoopie pita."

Ukrašavanje Whoopie Pie torte zahtijevat će strpljenje i spretnost, stoga poslušajte ove preporuke:

Uz pomoć slastičarske vrećice na rub donje torte nanesite male kuglice kreme promjera otprilike 1,5-2 cm. Ispunite sredinu u spiralu.
Ponovite ovo sa svim kolačima osim s gornjim. Za to ćete morati pripremiti glazuru.
Za glazuru otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte 80 ml zagrijanog vrhnja i 20 g otopljenog maslaca.
Gornji sloj prekriti pripremljenom smjesom.

U klasičnoj verziji ova torta nije ukrašena, ali možete pokazati svoj talent i pripremiti čokoladne figure za ukrašavanje.

Da biste to učinili, izlijte otopljenu čokoladu na pergament u otmjenim oblicima: cvijeće, uzorci, tkanje, slike, figure. Pustite da se stvrdnu i ukrasite.

Dobar tek!