Lo principal aquí es averiguar qué cubiertos están destinados a qué y en qué orden deben colocarse de acuerdo con las reglas de etiqueta. ¡Esto debe hacerse por todos los medios, porque confundirse y poner uno común en lugar de un utensilio de pescado es completamente indigno!
¿Dónde comienza la preparación de la mesa?
El servicio comienza con la elección de los cubiertos.. Y su elección depende de los platos que planees poner en la mesa.
Incluso si se supone que debes cambiar los platos diez veces, no debes asustarte, y más aún, no debes intentar abarrotar todos los electrodomésticos disponibles en la casa a la vez, ya que simplemente cambian durante el juego.
Almorzamos: quitamos la vajilla y sacamos el juego de postres. O pescado, o fruta, o té. No importa, lo principal es comprender, elegir los dispositivos adecuados para cada etapa de la fiesta y organizarlos de acuerdo con las reglas.
Después de que lo hayas decidido, puedes poner la mesa con un bonito mantel, debajo del cual es recomendable poner algún tipo de tela para que los platos no golpeen cuando los pongas sobre la mesa.
Coloque inmediatamente dispositivos de servicio adicionales sobre el mantel, que se eligen según el tipo de platos. Puede encontrar una lista de muestra de ellos a continuación.
Y después de eso, debes poner los electrodomésticos principales sobre la mesa. Pero para ello no estaría de más saber exactamente a cuál de ellos sirve qué. Lea el siguiente bloque y se dará cuenta del asunto, hemos descrito todo con el mayor detalle posible.
Todo tipo de cubertería: para qué sirven
cucharas
| Cucharada | Se sirve con sopa, tiene forma oblonga. | |
 |
cuchara de caldo | Comedor tamaño pero redondo |
 |
Cuchara para postres | Sirve para postres que no requieren corte, es decir, no pasteles y tartas, sino mousses, budines, etc. |
 |
cuchara de te | Para el té, está claro para todos. |
 |
cuchara de café | Para el café |
 |
cuchara de helado | Esta cuchara es pequeña, como una cuchara de café, solo que con un mango largo. |
 |
cuchara de ensalada | Lo ponen en una ensaladera para que todos puedan poner una ración en un plato. |
 |
espátula para caviar | Espátula pequeña, a menudo en forma de concha. |
 |
Espátula para paté | Diseñado para cambiar el paté en un plato |
 |
Cuchara para azucarero | Sin comentarios |
 |
Cuchara - pala para salsas | Ponlos en cacerolas |
tenedores
 |
tenedor | Para cualquier segundo plato, excepto pescado |
 |
tenedor de postre | Para pasteles y otros postres duros |
 |
tenedor de pescado | para pescado |
 |
tenedor de espagueti | La quinta punta facilita el enganche de pasta larga. |
 |
Tenedor para espadines | Un tenedor con cuatro puntas y un puente se coloca en un platillo común para que los invitados puedan poner espadines en su plato. |
 |
Tenedor de cangrejo y marisco | Tenedor de dos puntas, que es conveniente para comer ostras, cangrejos de río, cangrejos y caracoles. |
 |
tenedor de langosta | Tenedor de dos puntas pequeñas y mango largo, servido con langostas y bogavantes |
 |
Tenedor para ostras y mejillones | Su diente izquierdo es más ancho que los otros dos y con su ayuda conviene separar la carne de las conchas. |
 |
tenedor para arenque | Un tenedor pequeño con dos puntas que se curvan hacia los lados. Solía servir arenque, no comida. |
 |
tenedor de ensalada | Colocado en una ensaladera común |
 |
Tenedor cocotte | Tenedor de tres puntas para juliana de champiñones |
 |
tenedor de limon | Para rebanar un limón en rodajas |
 |
tenedor de aceitunas | Tenedor muy práctico, con forma de cuchara con un agujero |
 |
tenedor de frutas | Con tres puntas, servido con fruta fresca en rodajas. Se puede reemplazar con un tenedor de postre regular con cuatro puntas |
cuchillos
 |
cuchillo de mesa | Para segundos platos, excepto pescado |
 |
cuchillo de merienda | Para snacks de cualquier tipo |
 |
cuchillo de carne | Cuchillo con dientes. Se coloca en un plato común, en el que se sirve un gran trozo de carne (lechón entero, pollo, necrófago), para garantizar que todos puedan cortar el trozo deseado por sí mismos. |
 |
cuchillo de pescado | No se puede confundir con nada, tiene una forma rizada - una espátula |
 |
cuchillo para queso | Tiene dos dientes doblados, se usa para cortar queso. |
 |
cuchillo de mantequilla | Un cuchillo pequeño con una hoja redonda, que se coloca en una mantequera común. |
 |
cuchillo de fruta | Se sirve si hay frutas sin pelar en la mesa (manzanas, naranjas, etc.) |
Pinzas
 |
Pinzas de hielo | Colocado en un cubo de hielo compartido |
 |
Pinzas pasteleras | Poner en un plato con rebanadas de pastel o galletas. |
 |
pinzas para esparragos | Pinzas para espárragos. Son muy convenientes para agarrar espárragos. |
 |
pinzas para ensalada | Situado en una ensaladera común |
 |
tenazas de espagueti | Necesario si se coloca un plato común con espagueti en la mesa |
 |
Pinzas para langosta | Se sirve con un tenedor especial, cada comensal por separado. Se usa para romper pinzas |
Platos
 |
Plato llano (profundo y poco profundo) | Esto es para el almuerzo, se sirven dos a la vez, si se proporciona un cambio de platos. Deep se coloca en la parte superior |
 |
Plato de refrigerios (profundo y poco profundo) | Situado junto al comedor. |
 |
Plato de postre (profundo y poco profundo) | Se sirve por separado cuando la mesa de postres está puesta. |
 |
plato de empanada | Se coloca al lado del comedor, en él se colocan el pan y los bollos. |
 |
plato de pescado | Tiene forma ovalada. Se le sirve una mesa solo si a cada invitado se le sirve un pescado entero. |
 |
placa de enfriamiento | Para la juliana de champiñones |
 |
Plato para servir | Rara vez se usa en el servicio clásico. Básicamente, se colocan donde se sirve el buffet, de modo que puedes recoger varios platos diferentes a la vez. |
 |
ensaladera | Viene en diferentes tamaños, de grande a pequeño. Colocado en una mesa compartida |
 |
arenque | Plato ovalado para cortar arenque |
 |
plato de huevo | Plato con orejas para servir huevos fritos |
 |
Platillo | Servido con tazas de té o café. |
 |
Enchufe | Recipiente para mermelada, miel, leche condensada. Servido a cada uno por separado |
 |
Kremanka | Sirve mousses, helados y gelatinas. |
Gafas y gafas
 | Copa de champán | Hay dos tipos y puedes elegir cualquiera de ellos |
 |
Copa de vino tinto | Siempre un poco más ancho que para el blanco |
 |
Copa de vino blanco | Más delgado y más bajo que para el vino tinto. |
 |
Copa de vino de Oporto | cortadillo |
 |
vaso de licor | Un vaso pequeño y estrecho, más como un vaso. |
 |
Copa de coñac | Resulta ser convexo, con bordes cóncavos: esto es para un patín normal. Pero para el coñac de la clase más alta, las copas se sirven con bordes curvados hacia afuera y de un tamaño más pequeño. |
 |
copa de martini | Vidrio triangular, familiar, probablemente, para todos en el mundo |
 |
vaso de whisky | Vaso redondo y bajo liso |
 |
Un vaso de chupito o chupito para vodka | Hay completamente diferentes, en su mayoría 50 gramos. |
Copas de coctel
tazas
 |
taza de té | Servido con plato y cuchara |
 |
Taza de café expreso | El conocido "dedal" |
 |
Taza de café capuchino | Vaso alto transparente con asa |
 |
Taza de café glaseado | Copa trapezoidal |
Utensilios adicionales para servir
 |
Plato | Para segundos platos que no necesitan servirse calientes |
 |
Oveja | Fuentes con tapas redondas, para segundos platos calientes |
 |
Sopera | Poner sobre la mesa necesariamente si se espera un segundo plato |
 |
Cubo de champán | Debe estar lleno de hielo |
 |
Cubeta de hielo | Se sirve si los invitados beben whisky o cócteles. Debe haber pinzas de hielo en el borde. |
 |
Tazón de frutas | Para frutas sin pelar |
 |
Tetera | Para preparar té |
 |
cafetera | Para preparar café |
 |
Jarra | Para agua, zumos, compotas |
 |
Licorera | Para vodka, vino |
 |
Posavasos para cubiertos | Se colocan junto al plato y sobre ellos se colocan los cubiertos. |
 |
Servilleteros | Se pasa un paño a través de ellos. |
 |
servilletero | Colocado en medio de la mesa |
 |
plato de mantequilla | General, colocado en el medio |
 |
caviar | Por lo general, en forma de concha, completa con una cuchara de caviar. |
 |
Pashotnitsa | Soporte para huevos pasados por agua |
 |
salero | Viene con una cuchara especial. |
 |
tazón de azúcar | Viene con una espátula de azúcar. |
 |
salseras | Completo con cucharas de salsa especiales. |
 |
Lechero | Se establece para cada huésped si se sirve café o té con leche. Pero, si la mesa está servida por un servicio en el que solo hay una jarra de leche, entonces se permite el uso general. |
 |
Rábano picante | Para rábano picante, mostaza y otras salsas picantes. Viene con una cuchara especial. |
Ajuste de la mesa: esquemas y fotos ejemplares.
Ahora que ha descubierto qué tipo de platos necesita, mire los diagramas para organizar todo esto en la mesa.
Así se sirve la mesa para el desayuno:
Servir el almuerzo es lo más difícil, mira y recuerda el orden:
Y así queda puesta la mesa para servir el postre:
Aquí hay una mesa típica con platos de pescado:
En conclusión, me gustaría decir: la etiqueta es un asunto delicado. Y nosotros, después de todo, no somos condes para seguir todas estas reglas.
Si no tienes ningún dispositivo, ¡no te engañes y no te enfades!
Lo más probable es que los invitados tampoco sean conscientes de cómo debería ser todo en realidad, porque ni siquiera todos los restaurantes observan la disposición correcta y no todos los cubiertos están disponibles.
La capacidad de poner la mesa de manera hermosa y correcta es un requisito previo para una verdadera anfitriona. Los invitados siempre apreciarán un servicio competente, y los familiares y amigos estarán agradecidos por la atención y la exquisita belleza. Y hoy hablaremos sobre cómo servir adecuadamente los cubiertos para una cena de gala, un gran desayuno y una merienda. Para mayor claridad, en la foto también se muestra el servicio de cubiertos.
Reglas de configuración de la mesa
Nuestra principal tarea de hoy es aprender a colocar correctamente los cubiertos cuando la mesa está puesta. Y las reglas básicas de la mesa nos ayudarán en esto. Además, todos son parte de la etiqueta:
- El servicio comienza con la selección de manteles. Para ocasiones especiales, un mantel blanco o liso es más adecuado, para una mesa de té, uno de color. Si se utiliza una mesa rectangular para la celebración, entonces el mantel puede colgar de su lado largo de 15 a 25 cm, y desde el extremo, el mantel puede colgar más tiempo. Si la mesa es ovalada o redonda, el mantel puede colgar de todos los lados en el mismo rango de números, de 15 a 25 cm.
- La placa principal se coloca exactamente en el centro del lugar previsto.
- Todos los cuchillos y cucharas están en el lado derecho del plato. Todos los tenedores están siempre en el lado izquierdo del plato.
- Los cuchillos están dispuestos de manera que la hoja "mire" el plato. Los dientes de los tenedores siempre "miran" hacia arriba. La parte convexa de la cuchara toca la superficie de la mesa.
- El plato de pan (empanada) se coloca en la parte superior izquierda del plato principal, ya que el pan se toma con la mano izquierda.
- Los dispositivos de postre (cuchara, tenedor) se colocan en la parte superior del plato principal. El mango de la cuchara mira hacia la derecha, el mango del tenedor mira hacia la izquierda.
- Los vasos se colocan a la derecha en la parte superior del plato principal y se disponen por orden de altura, desde el más grande y alto hasta el más pequeño. El primero (más cercano al centro) es una copa de agua (siempre de gran volumen), luego una copa de champán, una copa de vino tinto, una copa de vino blanco, una copa.
- La servilleta de tela está ubicada en el centro del plato principal, o en el centro del plato de pan (empanada).
Colocación de cubiertos para el menú principal
A menudo, la parte principal de la celebración comienza con una porción de cubiertos, donde el menú consistirá en un primer plato, platos de carne y pescado, aperitivos. En la figura, mostramos cómo deben colocarse los utensilios principales: una cuchara, un tenedor y un cuchillo. Si el primer plato es sopa de puré, se coloca una cuchara especial encima del plato principal con un mango hacia la derecha. Se retira la cucharada.
Arreglo de cucharadas, cuchillo, tenedor y cuchara para puré de sopa
Si el menú incluye platos de pescado, entonces el par de pescado se presenta en la misma secuencia, a la derecha del plato principal, el tenedor a la izquierda. Un cuchillo de pescado tiene una hoja ancha en forma de espátula, un tenedor de pescado tiene una muesca especial en el medio de los dientes.
La ubicación del cuchillo y el tenedor para un plato de pescado. Un par de refrigerios, que consta de un tenedor y un cuchillo, se coloca de acuerdo con el mismo principio: el cuchillo está a la derecha, el tenedor está a la izquierda. Presta atención, más cerca del plato está el cuchillo principal, luego el de pescado, luego el de merienda. Las horquillas están dispuestas en la misma secuencia. Más cerca del borde del plato está el tenedor principal, un tenedor de pescado y un restaurante cercano. La cucharada está entre el cuchillo de pescado y el comensal.
Ubicación del cuchillo y el tenedor para refrigerios Se coloca un cuchillo de sándwich (para mantequilla, patés) en un plato de pan. En la parte superior se colocan un par de postres y una cucharadita. Además, los mangos de las cucharas miran hacia la derecha y el tenedor hacia la izquierda, de tal manera que sería conveniente tomarlos: las cucharas con la mano derecha, el tenedor con la mano izquierda.
Ubicación del cuchillo para sándwich y la cucharilla Sirviendo para un gran desayuno con platos calientes
Analicemos la situación con huevos fritos y tostadas, aunque en su lugar puede haber gachas, para lo cual necesitará una forma diferente del plato y una cucharada adicional. colocado en el centro de la ubicación prevista. Un plato de pan (pastel) se coloca en la parte superior izquierda, su tamaño suele ser de 18 cm de diámetro, un par de té (café) se coloca en la parte superior del lado derecho. Tenga en cuenta que se coloca una cucharadita en el borde del platillo, un cuchillo para sándwich en un molde para pastel.
Ubicación de los aparatos de desayuno caliente Sirviendo para el postre y el té
A menudo, una reunión amistosa o de negocios en la mesa termina con un té. Esto es especialmente cierto en los días festivos y en las noches cálidas y familiares. Servir los cubiertos para la mesa del "té" es sencillo. Los artículos individuales de utensilios están dispuestos en un orden determinado. El plato de postre suele tener un diámetro de 23 cm y se coloca en el centro del lugar previsto. En el plato se coloca un tenedor de bizcocho, que tiene un característico diente grueso.
La disposición adecuada de la mesa, correspondiente al evento, la ocasión y la hora del día del festín, permitirá a los invitados sentirse satisfechos tanto del evento como de la comida en sí.
La disposición adecuada de la mesa no solo enfatiza el gusto delicado de la anfitriona, sino que también muestra su respeto por los invitados y los miembros del hogar.
La mesa se sirve teniendo en cuenta la ocasión, el menú, el tema y la hora del día. Al mismo tiempo, el objetivo de cualquier servicio es proporcionar a los invitados un pasatiempo cómodo y agradable y un acceso conveniente a todos los platos presentados.
Reglas básicas para poner la mesa con cubiertos en casa
El primer paso es seleccionar y colocar Manteles. Para mesa rectangular tome un mantel 50 - 60 cm más largo que la mesa. si un mesa redonda u ovalada- 100 - 110 cm más ancho que el diámetro de la encimera.
Calcule la longitud del mantel para que sus bordes queden 30-50 cm por debajo de la superficie inferior de la mesa.
Para una cena casera necesitarás mantel blanco liso, pero otros colores pastel relajantes servirán.
IMPORTANTE: Es bueno que el color y textura del mantel esté en armonía con el color y textura de las cortinas, tapicería de sofás y sillones de la sala. En cualquier caso, el mantel debe plancharse sin problemas.
Cuando la mesa está puesta arreglar electrodomésticos. En primer lugar - vidrio y porcelana. platos y platos. Detrás de ellos - cuchillos, cucharas, tenedores y otros dispositivos necesarios.
El último puesto de vidrio y cristal. vasos, vasos, copas.
El esquema de la clasificación correcta de la mesa festiva. Coloca tus electrodomésticos de esta manera:
- cualquier cuchillo poner a la derecha, de modo que la parte de corte quede frente a la placa
- cucharada poner también a la derecha, de modo que su parte convexa quede en la parte inferior
- tenedores después de servir la mesa debe estar a la izquierda, mientras que sus dientes estarán dirigidos hacia arriba
- cuchara para postres debe estar detrás del plato, su manija está girada hacia la derecha
IMPORTANTE: A la hora de servir los cubiertos, hay que tener en cuenta que se utilizarán por el borde exterior y cambiarán de elemento en función del servicio de nuevos platos. Para mayor comodidad, los objetos deben colocarse a una distancia de aproximadamente 1 cm entre sí.
Reglas básicas para poner la mesa con platos en casa.
Primero se colocan los platos en la mesa, y los vasos, montones, vasos son los últimos.
Coloque los platos en este orden:
- plato mediano(snack bar) colocar de tal manera que queden 2,5 - 3 cm hasta el borde de la mesa.
- Plato de pirozhkovuyu (pan) posición a la izquierda, dejando unos 10 cm.
- Si tienes pensado cambiar platos, ponlos debajo del comensal pequeño plato de cena antes de colocar una servilleta debajo.
IMPORTANTE: Según el tipo de primer plato, elegir un plato para ello. Si se sirve sopa de crema o caldo, tome un tazón, si es sopa espesa o borscht, un plato grande y hondo.
Copa de vino poner a la derecha vaso de agua- a la izquierda, pero deben estar en una línea. Se permiten dos filas de vasos si se está preparando un gran evento con una gran variedad de platos y bebidas.
IMPORTANTE: La vajilla debe estar preparada con anticipación. Para hacer esto, se lava, se seca y se limpia cuidadosamente con una toalla. Lo principal es que los platos queden perfectos antes de servir. Divorcios, rayas, aspecto turbio u opaco de la misma es inaceptable.
Servilletas plegables para mesa
Servilletas- un atributo esencial de cualquier fiesta. No importa cuán bellamente dobladas sean las servilletas de papel o lino, no olvide que, en primer lugar, sirven para la comodidad de los invitados.
Por lo tanto, cualquier servilleta debe ubicarse en el lugar más accesible, e incluso la figura de servilleta más intrincada debe ser fácil de desplegar.
Los dibujos y videos muestran cómo hacer de forma rápida y hermosa una figura plana o tridimensional a partir de una servilleta.
IMPORTANTE: Las figuras volumétricas de las servilletas de tela mantendrán bien su forma, y las servilletas en sí se pueden lavar fácilmente si están almidonadas.
Para almidonar una servilleta de lino:
- En 0,5 litros de agua fría, agregue 1,5 cucharadas. almidón y revuelva hasta obtener una solución homogénea de color blanco turbio que no contenga grumos.
- Hervir 1 litro de agua, verter en la solución preparada y mezclar.
- Enfriar y colar a través de una gasa.
- Sumerja toallitas limpias y secas en la solución y escúrralas un poco.
- Cuelga las servilletas para que se sequen sin usar pinzas para la ropa.
- Comience a planchar entre dos toallas tan pronto como se drene toda el agua de las servilletas.
IMPORTANTE: de acuerdo con las reglas de etiqueta, las servilletas bellamente dobladas deben estar en fiestas solemnes. Para otros eventos, las servilletas simplemente se pueden colocar ordenadamente en un vaso o posavasos.
Reglas para poner la mesa en el desayuno según la etiqueta
Para poner correctamente la mesa para el desayuno, siga el siguiente esquema:
- Arregle sus platos para la cena.
- Coloca tazas y vasos.
- Coloque una cucharadita en un platillo.
- Coloque un puesto de huevos en un plato de bocadillos, no se olvide de una cuchara especial.
- En el plato de la merienda, coloque también un plato hondo para las gachas.
- Ponga una cafetera o té con una bebida caliente en el centro de la mesa.
- Sirva sándwiches o croissants en un plato plano grande.
IMPORTANTE: En una mesa de desayuno sería apropiado un platillo para mermelada o miel, una mantequillera, un salero y un azucarero.
Reglas de mesa para la cena según la etiqueta.
Hay varias opciones para poner la mesa para la cena, ya que la cena en sí puede constar de una cantidad diferente de platos:
- Coloque un plato pequeño sobre una mesa cubierta con un mantel.
- Coloque un plato hondo en un plato poco profundo, para el primer plato.
- Agregue un plato de aperitivo si está sirviendo platos que no se pueden comer en platos compartidos.
- A la izquierda de los platos, coloque un tenedor, a la derecha: una cuchara sopera y un cuchillo, y el cuchillo debe estar más cerca de los platos y la cuchara debe estar más cerca del borde de la mesa.
- Decora tu plato con servilletas bellamente dobladas.
- En el centro de la mesa, colocar un salero, recipientes con las especias y condimentos necesarios.
- Coloque copas de vino y vasos de agua a la derecha y a la izquierda, respectivamente.
- Poner sobre la mesa una botella con una bebida alcohólica previamente descorchada.
- Las flores frescas en el centro de la mesa decorarán y complementarán incluso una mesa imperfecta.
- Servir el aceite en una mantequera.
- Primero, servir caliente en una sopera.
Reglas de mesa para la etiqueta de la cena
La cena, ya sea una cena formal o una cena familiar tranquila, siempre se asocia con calidez y comodidad. Por lo tanto, es importante que la anfitriona no solo coloque la mesa correctamente, sino que también complemente el servicio con los detalles apropiados.
- Recoge un mantel (adecuado con un patrón pequeño).
- Coloque dos platos pequeños uno dentro del otro, ya la izquierda de ellos coloque un plato para el pan.
- A la izquierda de los platos, coloque los tenedores con los dientes hacia arriba, a la derecha, los cuchillos con las hojas hacia el plato.
- Coloque los platos para bebidas alcohólicas a la derecha de los platos, para agua, a la izquierda.
IMPORTANTE: La preparación de la mesa para la cena es similar a la del almuerzo, pero difiere en la ausencia de un plato hondo y una cuchara para el primer plato. Este plato no tiene lugar en la mesa por la noche.
Hermosa mesa festiva: reglas
mesa festiva por lo general, cubren no solo a los miembros de su familia, sino también a los invitados.
Hay varias reglas para servir una mesa festiva, siguiendo las cuales cualquier anfitriona podrá mostrar su capacidad para recibir invitados al más alto nivel:
- Manteles para la mesa festiva debe estar perfectamente limpia y planchada. Es recomendable extender sobre la mesa un paño grueso debajo del mantel, que evitará el tintineo de los platos en caso de caída accidental, y además protegerá la superficie de la mesa de los líquidos derramados. Sin embargo, está permitido no cubrir una mesa hecha de madera costosa.
- Vajilla y cubertería, que se utilizan para servir, deben ser del mismo conjunto. Es inaceptable servir una mesa festiva con platos de diferentes colores y tamaños. La limpieza y el brillo de los platos deben ser impecables.
- Cómo los platos y electrodomésticos deben ser dispuestos solo en el orden en que la anfitriona planea servir los platos.
- No debería estar sobre la mesa. exceso de utensilios y cubiertos. Los artículos "por si acaso" no serán necesarios, solo estropearán el aspecto de la mesa.
- Todos bebidas alcohólicas se sirven en la mesa en botellas preabiertas, pero el champán se abre inmediatamente antes de servir.
- Para cada invitado, se debe preparar una tela y varias hojas de papel. servilletas.
- Primer Curso la anfitriona sirve a los invitados en platos de la sopera. Alguien de los invitados o del hogar puede ayudarla a servir los platos llenos. Debe hacer esto acercándose a todos los presentes en la mesa desde el lado derecho.
- Segundo curso los propios invitados se ponen en un plato de un plato común.
IMPORTANTE: En general se acepta el siguiente orden de presentación de los platos en la mesa festiva: entrante, primer plato, plato de pescado, carne, postre dulce y fruta, té o café.
La presencia de una decoración temática en el centro de la mesa festiva enfatizará los esfuerzos de la anfitriona y le dará a la fiesta comodidad y calidez.
Reglas para servir una mesa de banquete.
Banquetes organizado en honor de alguna fiesta importante, como un aniversario o una boda. El concepto mismo de "mesa de banquete" implica que el evento se llevará a cabo en un salón de banquetes especialmente alquilado, los camareros atenderán a los invitados.
Los atributos del banquete son:
- varias decoraciones (globos, lazos, cortinas especiales)
- entretenimiento para invitados (música en vivo, actuaciones, maestro de ceremonias o anfitrión de la fiesta)
mesa de banquete debe corresponder a la situación, la ocasión y el estado de ánimo general. Las principales reglas para su servicio.:
- Son usados mesas plegables, que se organizan en función del número de comensales, las características del salón, el tipo de servicio.
- las mesas estan puestas manteles blancos para banquetes, dejando bajadas desde los bordes de unos 25 cm.
- En primer lugar, organiza platos pequeños. Están dispuestos de tal manera que la distancia entre platos adyacentes sea de al menos 60 cm, pero no más de 80 cm, y la distancia hasta el borde de la mesa no exceda de 1 a 2 cm. Los platos de bocadillos se colocan encima, y empanadas a la izquierda.
- A la derecha poner cuchillos, mirando las palas hacia las placas. Todos los electrodomésticos ubicados a la derecha: un cuchillo de mesa, un cuchillo de pescado, una cuchara de mesa, un cuchillo de merienda.
- A la izquierda del plato: tenedor de comedor, tenedor de pescado, dos tenedores de refrigerio.
- Tenedor y cuchillo de postre colocado en un plato.
- También detrás del plato están vidrio, a la derecha de la copa de vino - lentes para bebidas más fuertes.
- servilletas de tela poner en platos, después de darles un aspecto hermoso.
- Bajo macetas con flores naturales o artificiales colocados uniformemente en el centro de la mesa.
- También puede servir como decoración de mesa. jarrones con frutas y uvas.
IMPORTANTE: Para una mesa de banquete, cada pequeña cosa es importante, por lo que servir lleva mucho tiempo.
Reglas para poner la mesa en un restaurante
El restaurante tiene dos opciones de servicio:
- banquete
- preliminar (correspondiente al pedido del menú) con dosificación
El nombre de la porción "preliminar" habla por sí solo: la porción deberá agregarse después de que los invitados elijan los platos y hagan un pedido.
Artículos que deben estar presentes en la mesa de invitados de acuerdo con las reglas conservación:
- cuchillo de mesa, plato, tenedor
- Copa de vino
- servilleta de tela
- accesorios adicionales (especias, cartas de menú plegables, número de mesa en forma de plato, cenicero, etc.)
Reglas para poner la mesa de postres
La hora del postre es el final de la fiesta principal. Todos los aparatos de postre se sirven poco antes de que se sirva el postre. Se coloca un tenedor a la izquierda del plato de postre, una cuchara a la derecha.
El postre se sirve en platos para servir. Si está frío, se puede servir en cuencos o cuencos.
Reglas para poner la mesa dulce
Servir una mesa dulce no tiene diferencias fundamentales. Ponen un plato, ponen cubiertos delante. Se coloca un plato hondo encima de un plato plano, para dulces líquidos.
A la derecha de los platos hay copas de vino y copas. En los estantes puede colocar frutas o varios pasteles.
Antes de invitar a los invitados a la mesa, se cubre con un mantel, preferiblemente en colores suaves.
Una taza de té más grande que una taza de café se coloca en un platillo. La cuchara se coloca en el platillo. Un plato de postre se coloca a la izquierda de la taza. Para el azúcar, se utilizan pinzas especiales.
Reglas para poner la mesa de té
Las reglas principales para servir una mesa de té son las mismas que las reglas básicas para servir descritas anteriormente, sin embargo, algunas recomendaciones ayudarán a crear un ambiente más cómodo para los invitados a una fiesta de té:
- El color y el estilo del juego de té deben combinar con el color y la textura del mantel.
- Es deseable que haya una composición de flores frescas en la mesa.
- Si se espera una clásica fiesta del té rusa, sería apropiado y a la vez original servir el té directamente del samovar, que se coloca a la izquierda de la anfitriona de la casa o se pone en una mesa aparte.
- El lechero sirve leche para el té. Es recomendable poner la jarra de leche en un plato para no derramar accidentalmente su contenido sobre el mantel.
- Pastel, rollo o pastel cortado en porciones. Las frutas se colocan en jarrones, dulces, en tazones de dulces. Las bayas se colocan en tazones o platos.
- Las bebidas alcohólicas están permitidas en la mesa de té.
IMPORTANTE: Beber té es un momento de conversaciones íntimas y relajadas. Incluso si la mesa de té no es perfecta, la actitud positiva de los invitados y el ambiente amable y acogedor alegrarán la noche y harán invisibles los pequeños defectos.
Reglas para servir una mesa de buffet
buffet se llevan a cabo en recepciones oficiales, fiestas corporativas, presentaciones.
La peculiaridad de su implementación. es que al evento puede asistir mucha gente, pero para ello no se requiere un gran salón ni costes económicos especiales.
IMPORTANTE: Por la noche organizan un buffet, tiene una duración máxima de 2 horas. El propósito del evento es comunicar, hacer conocidos. Se considera de mala educación ser de los primeros en comer y de los últimos en abandonar la mesa del buffet.
Características de la mesa para una mesa de buffet.:
- Las mesas están cubiertas con manteles blancos y dispuestas de tal manera que los invitados se mueven libremente por el salón. Se prepara una mesa separada para platos sucios.
- No hay sillas, ya que durante la mesa del buffet los propios invitados se acercan a las mesas y eligen la comida.
- Menú buffet - bocadillos, ensaladas ligeras. De las bebidas están permitidos el champán y el vino.
- Las copas de vino y las pilas de platos se colocan en los extremos de la mesa, los tenedores se colocan junto a los platos en soportes especiales. Los invitados tomarán sus propios platos.
- Lo principal es dejar suficiente espacio alrededor de los bordes de las mesas.
- Las servilletas se colocan en soportes y se espacian uniformemente.
- Asegúrese de decorar las mesas y el salón con flores, cestas de frutas.
- El agua y el jugo se vierten en vasos, el alcohol se deja en botellas, habiéndolas descorchado previamente.
- El menú para la mesa del buffet consta de platos que se pueden poner fácilmente en su plato: canapés, sándwiches y bocadillos ligeros.
Ajuste de la mesa de cumpleaños
Cumpleaños- tal fiesta que se puede celebrar tanto en un círculo estrecho de familiares y personas más cercanas, como en una ruidosa compañía de amigos, amigos y buenos conocidos.
Dependiendo de qué tipo de vacaciones quiera organizar la persona que cumple años, debe elegir el lugar, el menú y el tipo de servicio.
- Si está programado cena familiar tranquila, luego se sirve una mesa festiva o una mesa para la cena.
- si pasa el cumpleaños En el cafe o un restaurante con un menú preestablecido, se sirve una mesa de banquete.
- Los que decidieron en su cumpleaños visitar un restaurante, pero no reservó previamente una mesa y ciertos platos, esperará una porción preliminar de restaurante estándar.
Reglas de mesa para niños en imágenes.
Desde la infancia, debe enseñarle al niño los conceptos básicos de la etiqueta. En la edad adulta, este conocimiento será útil más de una vez. Para que al estudiar las reglas de comportamiento en la mesa y los conceptos básicos para servirla, el bebé no tenga ninguna dificultad, puede realizar clases de manera lúdica y usar imágenes especiales.
Conociendo y poniendo en práctica las reglas y características de la mesa, puede sentirse seguro al invitar invitados o poner la mesa para una celebración familiar.
Las fiestas conjuntas en una mesa acogedora y bellamente decorada traerán emociones positivas a los anfitriones y sus invitados, y tal vez tales fiestas se conviertan en una buena tradición familiar.
Video: ¿Cómo poner correctamente la mesa?
La disposición de la mesa es un signo de buenos modales y hospitalidad de la anfitriona, por lo que es muy importante que la mesa puesta abunde no solo con platos deliciosos y humeantes, sino también con hermosos elementos, correctamente dispuestos cuchillos y tenedores.
Esta fascinante y ciertamente creativa actividad será discutida en este artículo. Aquí encontrarás recomendaciones para la correcta disposición de los cubiertos, así como una foto del servicio en diferentes estilos y colores.
En la mesa, no solo comieron comida preparada con anticipación, la gente conversó, compartió noticias y sus pensamientos. Como resultado, nació un concepto como la mesa.
La disposición correcta y hermosa de los cubiertos y los platos le dio a la mesa festiva un aspecto especial, y con el advenimiento de las primeras reglas de etiqueta en la mesa, la disposición adecuada de la mesa se ha convertido en una parte integral de cualquier fiesta.
Además, en las condiciones normales del hogar, ni siquiera se trata de etiqueta. De hecho, es agradable cuando reina el orden y un ambiente especial en la mesa.
Pero vayamos a las reglas básicas que te ayudarán a decorar la mesa festiva.
Lo que necesitas saber sobre el arreglo de la mesa
En primer lugar, asegúrese de que todos los utensilios y cubiertos estén limpios. Para hacer esto, primero, sin excepción, todos los dispositivos deben limpiarse con una toalla tibia y húmeda, y luego pulirse y secarse con una toalla seca. Asegúrese de que no haya manchas de agua en los cubiertos y la vajilla.
El mantel debe ser cuidadosamente planchado. Sus bordes deben colgar de la mesa entre 25 y 30 centímetros, de modo que las esquinas oculten un poco las patas de la mesa. Muchas amas de casa, por temor al mantel, lo cubren con un hule encima, sin embargo, de acuerdo con las reglas de la mesa y la etiqueta, esto es inaceptable si recibe invitados.El número de cubiertos en la mesa en cada plato en diferentes situaciones puede ser diferente. Todo depende de los platos que se sirvan durante la comida.
Bueno, la última regla "de oro": la ubicación y el tipo de dispositivos para cada huésped deben ser completamente iguales.
Disposición adecuada de la mesa
Echa un vistazo a la siguiente imagen:
La foto muestra una mesa clásica según la etiqueta europea. En la imagen, a modo de ejemplo, se disponen todo tipo de cubiertos. Eso sí, lo más probable es que no necesites todo el “set”, así que mirando esta foto, puedes colocar los electrodomésticos de la misma manera, pero dejando solo lo necesario sobre la mesa (dependiendo de los platos).
Por ejemplo, para una cena rusa clásica ordinaria, es suficiente dejar un plato de pastel para pan y mantequilla, una cuchara para el primer plato, un tenedor para el plato principal, un cuchillo de mesa, un plato decorativo y de sopa, un vaso de agua. En cada caso, algo puede cambiar, por ejemplo, si hay un postre en el menú de la cena, vale la pena agregar los electrodomésticos adecuados a la mesa.Tipos de servilletas y su ubicación
Las servilletas son uno de los complementos más importantes en la mesa festiva. Hay dos tipos principales de servilletas: tela y papel. Las servilletas de tela (de tamaño grande) suelen estar diseñadas para colocarse en el regazo del huésped (para evitar que la comida se manche en la ropa).
Las servilletas de papel se suelen utilizar directamente para comer, y deben estar situadas en el centro de la mesa, de manera que estén al alcance de todos. Si la mesa es grande, coloque las servilletas en varios lugares para que todos en la mesa tengan acceso directo a ellas.
Por cierto, las servilletas se pueden colocar sobre la mesa tanto en un servilletero común como en hacer figuras originales a partir de ellas. A continuación, en la figura, puede ver las cuatro variantes más comunes de figuras de servilletas. Como puede ver en la foto, una hermosa mesa depende en gran medida de la apariencia de las servilletas y su color.
Por cierto, si la fiesta no incluye un primer plato, se debe colocar una servilleta bellamente doblada en el plato de cada invitado, pero recuerde que en este caso todas las servilletas deben ser iguales, y en el centro de la mesa hay deberá haber un suministro de las mismas a razón de 2-3 servilletas por comensal.
Ajuste de la mesa - foto con ejemplos.
Arriba en la foto, viste la versión clásica de la mesa puesta, pero no es absolutamente necesario seguir estrictamente estas reglas si surgen ideas más interesantes en tu cabeza. Puede decorar la mesa de formas completamente diferentes, lo principal es que los electrodomésticos principales estén ubicados en los lugares correctos, y el resto queda a discreción de la anfitriona.
Por separado, notamos un día festivo como el Año Nuevo. Las fiestas favoritas de todos pueden ser no solo sabrosas, sino también hermosas.
Echemos un vistazo a algunas opciones más exitosas en la foto:
Como puede ver en estas fotos, la preparación de la mesa es una actividad bastante individual y creativa. Y aunque las reglas son las mismas en todos lados, vale la pena probar a “jugar” con los colores de servilletas, platos y manteles. A veces esto da un efecto sorprendente.
(90663) - Zhanna Abdugalimova, 01.12.2007
Cada uno de nosotros tiene muchas reuniones importantes en la vida, de cuyos resultados depende mucho. Qué hacer si decide celebrar una cena de este tipo en su casa o apartamento. Después de todo, si los invitados son importantes y la solución de ciertos problemas depende de ellos, entonces quieres que todo esté en la cima, estrictamente de acuerdo con los cánones de etiqueta. Y mientras se prepara el siguiente plato en el horno, extendemos un elegante mantel sobre la mesa y procedemos a disponer los cubiertos para que no quede peor, y hasta mejor, que en el restaurante más caro. También puede colocar hermosos dispositivos en la mesa solo para su ser querido, sorprendiendo así y enfatizando la importancia de este momento en su vida.
Los cubiertos en la mesa deben colocarse de acuerdo con el diagrama.
1 - un plato para el pan, 2 - servilleta, 3 - tenedor pequeño para bocadillos, 4 - tenedor para platos de pescado, 5 - un tenedor grande para platos de carne, 6 - plato de merienda 7 - plato, 8 - un cuchillo de cena grande para platos de carne, 9 - cuchillo de pescado 10 - cuchara sopera 11 - cuchillo pequeño para bocadillos, 12 - cuchara para postres, 13 - tenedor de postre, 14 - un vaso para bebidas alcohólicas fuertes servido con un aperitivo, 15 - una copa de vino blanco seco servido con platos de pescado, 16 - una copa para vino tinto seco servido con platos de carne, 17 - una copa de champán servida con el postre, 18 - vaso para agua mineral
De acuerdo con la cantidad de invitados, se colocan platos falsos sobre la mesa y se colocan restaurantes sobre ellos. Las servilletas dobladas en triángulo, gorra o no, se colocan en platos.
Los cuchillos se colocan con la punta hacia el plato.
Los tenedores se colocan con el lado convexo hacia abajo.
Los cubiertos se utilizan de acuerdo con su ubicación, comenzando con el extremo y terminando con los que están al lado del plato.
El cuchillo y el tenedor se sujetan de modo que los dedos no toquen la hoja ni los dientes. Si deja de usar el aparato de vez en cuando, colóquelo solo en el borde del plato, pero no en el mantel. Si usó solo un tenedor, entonces el cuchillo debe descansar en el borde derecho del plato, donde interfiere menos.
Si hay una pausa en la comida (pero la fiesta aún no ha terminado), el dispositivo se coloca en la cruz del plato en la cruz: el cuchillo con la punta hacia la izquierda, el tenedor con la parte convexa hacia arriba, para que el el mango del cuchillo se encuentra como la manecilla de un reloj que apunta a las cinco en punto, y el mango del tenedor, a las siete en punto. El punto de cruce debe estar en los dientes del tenedor y un tercio del cuchillo. Puedes poner el tenedor y el cuchillo con el mango en la mesa y el otro extremo en el plato. Al final de la comida, ambos dispositivos se colocan en un plato paralelos entre sí, sus manijas "aparecen a las cinco en punto".
Las copas se sirven al lado del plato., más cerca del centro de la mesa, paralela a su longitud o un arco, comenzando a la izquierda de la más grande en tamaño. O se colocan los vasos en dos filas para que los vasos grandes no cubran a los más pequeños.
Los platos con rebanadas de pan cortadas uniformemente se colocan en diferentes partes de la mesa para que todos los invitados puedan alcanzarlo fácilmente. El pan tomado de los platos comunes se coloca en los platos de pan, que se encuentran a la izquierda de los platos delanteros.
Los saleros y otros dispositivos para las especias se organizan a razón de un dispositivo para tres o cuatro personas.
Varios bocadillos fríos en platos y platos están espaciados uniformemente en la mesa para que sea fácil para los invitados obtenerlos.
