Vovpi Pie tortu. Whoopie Pie peçenyelərinin tarixi Whoopie Pie tortunun addım-addım

Orijinalda "Whoopie pie" nazik bir krem qatı ilə bir-birinə bağlanmış yumşaq süngər tortlarından ibarət Amerika dəyirmi tortudur. Bu gözəl deserti sınayanlar adətən sevinirlər, çünki xırdalanmış şokolad qırıntıları və zərif kremin birləşməsi əslində çox dadlıdır!

Bu gün biz məşhur idxal incəlik əsasında tort hazırlayacağıq. Orijinal kimi, biz şokoladın əvəzolunmaz dadı ilə boş məsaməli teksturasını qoruyub saxlayırıq və tortların üstünə yüngül yağ kremi ilə qatlayırıq. Hazır deserti temalı tortlarla bəzəyirik.

Tərkibi:

Test üçün:

yumurta - 2 ədəd;
kərə yağı - 250 q;
süd - 130 ml;
kakao tozu - 90 q;
un - 350 q;
qabartma tozu - 10 q;
çörək soda - 1 çay qaşığı;
isti su - 120 ml;
şəkər - 210 q;
duz - bir çimdik.

Krem üçün:

krem 33% və ya daha yüksək - 400 q;
xama 20-25% - 200 q;
şəkər - 120 q.

Tortları islatmaq üçün:

su - 50 ml;
şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Qlazur üçün:

tünd şokolad - 80 q;
kərə yağı - 10 q;
krem 33% və ya daha yüksək - 80 q.

Addım-addım fotoşəkilləri olan Whoopie Pie tort resepti

Whoopie Pie tortu necə hazırlanır

Xəmiri hazırlayın. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın - otaq temperaturunda yumşalmalı, elastik və qaymaqlı olmalıdır. Artıq ərimiş yağ qarışığını dərin bir qaba qoyun, bir anda şəkərin bütün hissəsini tökün və duz əlavə edin. Mikserdən istifadə edərək doğrayın.
Yumurtaları bir-bir əlavə edin, tüklü qarışığı döyməyə davam edin.
Mikseri dayandırmadan, tədricən südü tökün. Bu mərhələdə kütlə tamamilə homojen olmayacaq.
Ayrı-ayrılıqda süzdükdən sonra unu, soda, qabartma tozu və kakao tozunu birləşdirin.
Yavaş-yavaş un qarışığını yağ-yumurta qarışığına əlavə edin. Quru topaqlar qoymadan hərtərəfli qarışdırın. Sonra qaynar su əlavə edin və qarışığı yenidən tamamilə qarışdırın. Zəngin şokolad rənginə boyanmış qalın və viskoz bir xəmir alırıq.
Tortu bəzəmək üçün bir neçə “Whoopie Pie” tortları hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün bir neçə qaşıq xəmiri bir xəmir torbasına və ya adi çantaya köçürün, ucunu kəsin. 4,5-5 mm diametrli dəyirmi parçaları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Dekorasiya üçün bizə 6 ədəd xörək kifayət edəcək.
Çörək qabını 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun. Məhsulları təxminən 10 dəqiqə bişirin (hazırlığı taxta şiş/diş çubuğu ilə yoxlayın).
Qalan xəmiri üç bərabər hissəyə bölün, onlardan birini 22 sm diametrli qəlibə qoyun və hamarlayın. Dibini əvvəlcədən perqament kağızı ilə örtürük.
Təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcə sobaya qoyun. Taxta şişi qırıntıya dərin bir şəkildə batıraraq hazırlığı yoxlamağa əmin olun - tamamilə quru qalmalıdır. Eyni şəkildə daha 2 tort bişirin.
Tamamilə soyuduqdan sonra bir tort qatını böyük bir boşqaba köçürün. Diqqətlə hərəkət edirik - qırıntı çox zərifdir və qəfil hərəkətlərdən çökə bilər. Lazım gələrsə, qabarıq üst hissəsini bıçaqla kəsin. Emprenye etmək üçün şəkəri isti suda həll edin və soyuduqdan sonra tortun üzərinə yüngülcə tökün.
Whoopie Pie tortu üçün krem resepti
Soyuq kremi şəkərlə çalın. Qatı taxıllar tamamilə yox olana və kütlə qalınlaşana qədər bir qarışdırıcı ilə işləyirik. Krem yumşaq zirvələrə çırpılan kimi, yəni çırpma izləri səthə həkk olunacaq, biz dayanırıq.
Xama əlavə edin və kremi qaşıq və ya silikon spatula ilə qarışdırın (çöpməyin).
Kremli xama qarışığını xəmir torbasına köçürün və spiral şəklində tortun dibinə qalın şəkildə çəkin. Sonra, addımları təkrarlayırıq - növbəti tort qatını tüklü krem qatına qoyun, isladın, kremlə örtün.
Emprenyeni tökdükdən sonra sonuncu tort qatını qoyun. Tortun səthini hətta nazik bir krem qatı ilə yağlayın və sonra deserti soyuducuya qoyun. Ən azı 4 saat soyuducuda saxlamağınızdan əmin olun (bir gecədə buraxa bilərsiniz).
Kremlə örtməyi və tortları cüt-cüt birləşdirməyi unutmayın. Soyuducuya Whoopie Pies də qoyuruq.
Whoopie Pie tortu üçün buzlanma
Şokoladı parçalara ayırın və su banyosunda kərə yağı ilə əridin. Vahid kütlənin əmələ gəlməsini gözləyirik, sonra qaynar kremə tökürük. İstidən çıxarın və parlaq bir parıltı əldə olunana qədər güclü şəkildə qarışdırın.
Otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra şokoladlı qarışığı soyudulmuş desertin üstünə çəkin və bərabər paylayın. Whoopie Pie tortlarını yarıya bölün və təsadüfi şəkildə buzlanma üzərinə qoyun. İsterseniz, bəzəyi şokolad çipləri və ya digər şirniyyatlarla tamamlaya bilərsiniz.
Qlazur tamamilə bərkidikdən sonra hazır Whoopie Pie tortunu xidmət edin.

Çayınızdan həzz alın!

Hamıya salam. Nəhayət, bu torta çatdım. Açıq tort təbəqələri, damcı şəklində qeyri-adi şəkildə yerləşdirilmiş kremi və yanlarından axan şokoladla sizi dəli edir. Hər şey onun haqqındadır - Whoopie Pie.

Bu desert bizə Amerikadan gəlib, daha doğrusu, orada tez-tez peçenye şəklində verilir, bəs niyə onu tort şəklində hazırlamayaq?

Son vaxtlar Qazaxıstanda bu şirinlikdə bum müşahidə olunur; Instagramda #wupipai axtarsanız, şəkillərin demək olar ki, 80%-i Astanada hazırlanmış tortlardır. Mən bunu başa düşmürəm, təcili olaraq Rusiyada da reytinqi yüksəltməliyik)

Tortun hazırlanması olduqca asan və sadədir. Əlbəttə ki, adi bir süngər tortundan bir az daha mürəkkəbdir. Tortları növünə görə bir-bir bişirərək hazırlayırıq. Digər tərəfdən, düzəldilmə ilə məşğul olmağa ehtiyac yoxdur, buna görə də hələ də qeyri-bərabər barellərdən əziyyət çəkən hər kəs üçün bu, gözəl bəzədilmiş desert üçün böyük bir şansdır. Və cəmi 4 tort var, 8-10 deyil.

Moruq qatı ilə bişirmək daha yaxşıdır, çünki moruq qeyri-adi şəkildə şokoladlı tortların və şirin kremin dadını incə turş notu ilə vurğulayır.

Krem üçün bir neçə variant seçə bilərsiniz, burada qaymaqlı kəsmik krem idealdır, amma mən onunla bişirirəm. Bütün kremlər üçün reseptləri linklər vasitəsilə əldə etmək olar, üzərinə klikləyin və siz tam təsvirə keçəcəksiniz (tezliklə bir krem əlavə edib, ona link göndərəcəyəm). Zövqünüzə və cüzdanınıza uyğun seçin. Müəyyən miqdarda maddələr üçün xəmirdə təxminən 1 kq krem olmalıdır. Ona görə də inqrediyentlərin miqdarı 500 qram olan o kremlərdə ikiqat hissə düzəldirik.

Beləliklə, evdə Whoopie Pie tortunu necə etmək olar, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept.

Qabıq üçün inqrediyentlər:

160 qram tünd şokolad
80 qram kərə yağı
160 qram şəkər
5 yumurta (1 dərəcəli)
200 qram un
20 qram kakao
20 qram qabartma tozu
bir çimdik duz

Hazırlanması:

Reseptə görə, otaq temperaturunda kərə yağı lazımdır, ona görə də əvvəlcədən çıxarırıq. Xəmirə 72% əlavə edə bilərsiniz, 82,5% almaq lazım deyil.

Şokolad, ideal olaraq yaxşıdır, mənimki kimi deyil) Callebaut yaxşıdır, İrka ümumiyyətlə peşəkardır, şirniyyatçılar üçün ixtisaslaşmış mağazalarda satılır, düzünü desəm, fərq çox böyükdür. Bu vəziyyətdə məndə rusca qaranlıq var.

Şokoladımızı parçalara ayırıb kərə yağı ilə su banyosuna qoyuruq.

Daim bir silikon spatula ilə qarışdıraraq, qarışığı homojen bir vəziyyətə gətirin.

Hamamdan şokolad emulsiyasını çıxarın və sərinləyin.

Yumurtaları şəkər və bir çimdik duz ilə mikserlə həcmi artıb ağarana qədər çalın. Mənə təxminən 7 dəqiqə çəkir.

Fotoşəkildə olduğu kimi sıx köpüklü ağ kütlə yaranmalıdır.

Davamlı olaraq çırpın, şokolad emulsiyasını tökün. Kütlə bir az yerləşəcək, narahat olmayın. 2-3 dəqiqə belə çalın.

Bu zaman quru inqrediyentləri - un, kakao, qabartma tozunu süzün. Kakao da ideal qələviləşdirilmiş kakaodur (məsələn, Kakao Barri). Daha yaxşı bir şey olmadığı üçün Qızıl Etiketdən istifadə etdim. Bununla nə parlaq dad, nə də gözəl qara rəng əldə edə bilməzsiniz. Ancaq imkan yoxdursa, götürün.

Hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

Kütləvi inqrediyentləri qarışığın qalan hissəsinə aşağı sürətlə qarışdırıcı və ya çırpma ilə qarışdırın.

Bununla belə, dərhal qeyd etmək istəyirəm ki, kütlə yaxşıca qarışdırılmalıdır, əks halda pis qarışdırılmış qabartma tozu səbəbindən tortlar qeyri-bərabər qalxa bilər.

Xəmiri 10 dəqiqə saxlayın, bu müddət ərzində qabartma tozumuz işləyəcək.

Fırını 180º-də yandırın. Çörək kağızı və ya silikon mat hazırlayın. Mən o tərəf-bu tərəfə bişirdim. Heç bir fərq görmədim. Kağız yaxşı, silikonlaşdırılmış olmalıdır, onunla tortların çıxmasında heç bir problem olmayacaqdır. Freken Bock sizə kömək edəcək.

Kağızda boşqabın kənarı boyunca qələm və ya qələmlə izləyərək kontur çəkin (mənim vəziyyətimdə bu sürüşmə üzükdür). Diametri 20-23 sm arası dəyişir.Mən 22,5 sm-də hazırlamışam.Tortun hündürlüyü 6 sm-ə yaxın olub.Əgər siz daha hündür tortları xoşlayırsızsa 20 diametrdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz,onda 4 tort olmayacaq. , lakin 5-6.

Qaşıqla xəmirimizi bu cizgili dairəyə yayırıq (daha sonra mürəkkəbli tortları yeməmək üçün kağızı digər tərəfə çevirməyi unutmayın).

Xəmiri mümkün qədər bərabər yaymağa çalışırıq. Mümkünsə, xəmiri bir yemək torbasına köçürmək və xəmiri dairəvi boru ilə çəkmək daha yaxşıdır, beləliklə, tortların mükəmməl hamar səthini mütləq alacaqsınız.

8-12 dəqiqə bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Diametrimlə mənim üçün 10 dəqiqə kifayət idi. Hazırlığı barmağınızla yoxlayın, tort sıxıldıqda sıxılmamalıdır. Ehtiyatlı olun ki, çox bişirməyin, əks halda tortlar quruyacaq. Bu baloncukları görürsən? Xəmiri zəif qarışdıran mən idim, mikserlə uzun müddət qarışdırmağa qorxdum və çırpma ilə qarışdırmağı unutdum) Ona görə də qarışdıraq, yoldaşlar, qarışdıraq)

Birinci tort bişərkən ikinci dairəni düzün. Təxminən 870 qram xəmir əldə etdik. Tərəzidə 4 hissəyə böldüm ki, tortlar eyni ölçüdə olsun. Yəni 1 tortun üzərinə təxminən 220 qram xəmir qoyuruq. Təəssüf ki, bunun neçə qaşıq olduğunu sizə deməyəcəyəm, çünki hər dəfə onu saymağı unuduram.

Hazır tort dərhal perqamentdən çıxarıla bilər və ya soyuyana qədər bir az gözləyə bilərsiniz. İkinci variantı daha çox bəyəndim, çünki tortlar çox yumşaq və zərifdir, diqqətli olun, qırıla bilər!

Tortları filmə sarın və nəmini yenidən bölüşdürmək üçün onları bir neçə saat soyuducuya qoyun, daha yaxşısı bir gecədə.

Tortun yığılması.

Mən burada xüsusi olaraq krem haqqında heç nə yazmıram, sizə uyğun olanı seçin. Yuxarıda təsvir etdiyim bütün kremlər bu tort üçün idealdır.

İlk tort qatını bazaya (nimçə) qoyun. Yeri gəlmişkən, tortu tel çarxda qurutmuruq, izləri görürsən? Yaxşı, bu, isti halda çıxardığım ilk tortdur, ona görə də tortun tamamilə soyumasını gözləmək daha yaxşıdır, sonra kağızdan çıxarıb filmə sarın. Tort təbəqələri Südçü Qızınki kimi yapışqan deyil. Tortun 2 qatını bir torbaya qoyuram, kağızla bir-birinə qarışdırmadan. Heç bir şey bir-birinə yapışmadı.

Boru torbasından istifadə edərək, kremi tortun kənarı boyunca damlalar şəklində üstünə qoyun. 8 mm diametrli yuvarlaq bir nozzəm var idi, amma çox kiçik olduğu ortaya çıxdı. 12-15 mm götürmək və ya sadəcə çantanın bir küncünü kəsib heç bir əlavə etmədən əkmək daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, çanta yerinə fermuarlı hər hansı qalın çanta uyğun gəlir.

Sadəcə ortasını kremlə doldurdum, dairəvi şəkildə sıxdım.

Sonra bütün səthi bir spatula ilə düzəltdim.

Tortlar yığılanda belə görünür.

Tortların mükəmməl bərabər kənarını istəyirsinizsə, onları üzüklə kəsin. Mən tortun məhz bu qədər diqqətsiz görünüşünü istəyirdim. Ev kimi və rahat.

Tortun üstünə qanaş tökün, resept linkdə -.

Mən tortu əlavə olaraq giləmeyvə, moruq və böyürtkən yığını ilə bəzədim.

Tortun yan tərəfdən göründüyü budur.

Və burada kəsiyindədir.

Yalan demirəm, tort çox dadlıdır. İçliyə moruq əvəzinə albalı əlavə edə bilərsiniz, təzələri yoxdursa, dondurulmuşları şəkərlə qaynatın və artıq mayeni diqqətlə sıxın.

Bu tortu hazırladığınızdan əmin olun, sizi mütləq təəccübləndirəcək.

Bitmiş tortun çəkisi giləmeyvə sürüşməsi olmadan 1800 qram idi.

Nuş olsun.

Kəsmik, mascarpone, krem və banan ilə şokoladlı Whoopie Pie tortu hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2018-09-20 Ekaterina Lyfar

Sinif
resept

1593

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

4 qr.

17 qr.

Karbohidratlar

32 qr.

303 kkal.

Seçim 1: Klassik Vovpi Pie Tortu Resepti

Whoopie Pie Amerika desertidir. Əvvəlcə zərif qaymaqlı şokoladlı peçenye şəklində hazırlanmışdır. Hər kəs o qədər bəyəndi ki, aşpazlar resepti bir az dəyişdirmək qərarına gəldilər. İndiki vaxtda klassik Whoopie Pie bir neçə süngər tortundan ibarətdir və kiçik tortlarla bəzədilib.

Tərkibi:

Un - 350 q;
2 yumurta;
Qəhvə - 130 q;
Şəkər - 210 q;
kakao tozu - 100 q;
qara şokolad - 100 q;
Süd - 100 ml;
Şəkər tozu - 150 q;
qabartma tozu - 8 q;
ağır krem - 100 q;
xama - 600 q;
Kərə yağı - 270 q;
limon suyu - 10 ml;
Vanil şəkər, soda, duz.

Whoopie Pie tortu üçün addım-addım resept

Fırını 180° qızdırmağa başlayın.

Bir ələkdən istifadə edərək, un, qabartma tozu, soda və kakao tozunu dərin bir qaba tökün. Toplu maddələri qarışdırın, onlara bir çimdik duz əlavə edin.

Güclü espresso dəmləyin. Soyudun, sonra südlə qarışdırın.

Yumşaq yağı plastik bir qaba köçürün. Qlazur hazırlamaq üçün bir neçə yemək qaşığı buraxın. Kərə yağı adi və vanil şəkərlə səpin və mikserlə yaxşıca çalın.

Yumurtaları yağ qarışığına yumşaq bir şəkildə çırpın. Tərkibləri başqa 3 dəqiqə çalın, sonra limon suyunu sıxın.

Bütün hazırlanmış inqrediyentləri birləşdirin: döyülmüş yumurtaları kərə yağı ilə, qəhvəni südlə və unla kakaolu qarışığı. Əvvəlcə maye komponentləri əlavə etmək daha yaxşıdır və yalnız sonra toplu olanlar. Xəmiri hamarlanana qədər çırpıcı ilə qarışdırın.

Təxminən 150 q şokolad qarışığını boru torbasına qoyun. Qalan xəmiri 4 hissəyə bölün. Onları bir-bir yağlanmış qaba qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin. Hazır tortları tel çarxda sərinləyin.

Ayrı-ayrılıqda, tortu bəzəmək üçün tortlar bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün xəmirdən kiçik dairələri perqament üzərinə qoyun. Onların sayı cüt olmalıdır. Qısa tortları 10-12 dəqiqə bişirin.

Vanil şəkər və toz ilə xama çalın. Boru torbasını kremlə doldurun.

Bütün tortları eyni forma və ölçüdə olması üçün kəsin. Qalan xəmirdən qırıntılar hazırlamaq üçün istifadə edin, sonra tortu bəzəmək üçün istifadə edəcəyik.

Bir boşqaba bir tort qatını qoyun. Xəmirin bütün sahəsinə kiçik krem topları çəkin. Növbəti tort qatını üstünə qoyun və manipulyasiyaları təkrarlayın.

Şokoladı əllərinizlə əzin və isti qaymaqlı bir qaba qoyun. Orada qalan kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Qlazuru hamar olana qədər qızdırın, sonra desertin üzərinə tökün.

Kiçik tortların yarısını kremlə yağlayın, ikinci dairələrlə örtün.

Bitmiş tortu üzərinə xəmir qırıntıları və sendviçlərlə səpmək lazımdır. Dekorasiya üçün rəndələnmiş şokolad, kokos lopaları, M&M və ya giləmeyvə də istifadə edə bilərsiniz. Şirin soyuducuda 6-8 saat isladılmalıdır.

Variant 2: Sürətli Vovpi Pie Tort Resepti

Tortlar sobada, qızardılmış qabda və ya yavaş ocaqda hazırlanır. Ancaq hər kəsin bilmədiyi başqa bir orijinal çörək üsulu var. Siz adi mikrodalğalı sobada Whoopie Pie-ni tez və asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

2 yumurta;
Un - 100 q;
bitki yağı - 30 ml;
Vanil şəkər - 10 q;
süd - 80 ml;
kakao - 40 q;
kəsmik - 500 q;
jelatin - 10 q;
xama - 100 q;
Şəkər - 100 q;
Su - 100 ml;
qatılaşdırılmış süd - 60 q;
qabartma tozu - 5 q.

Whoopie Pie tortunu necə tez hazırlamaq olar (resept)

Jelatini su ilə doldurun. Şişkən yumurtaları şəkərlə çalın.

Yumurta qarışığına süd və bitki yağı tökün. Tərkibləri bir çırpma ilə qarışdırın. Ayrı bir qabda unu, qabartma tozunu və kakaonu birləşdirin.

Yumurta qarışığına quru inqrediyentləri az-az əlavə edərək, qarışdırın.

Bir şüşə qabı yağla yağlayın. Xəmiri içinə tökün. Maksimum gücdə 8 dəqiqə bişirin.

Tortu torbaya qoyun, bağlayın və yarım saat dondurucuya qoyun. Soyuduqca kəsmiki ələkdən keçirin.

Kəsmiyi vanil şəkər, qatılaşdırılmış süd və xama ilə qarışdırın. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə emal edin. Eyni zamanda, jelatini mikrodalğalı sobada qızdırın və kremə əlavə edin. 10 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

Süngər tortu soyuduqdan sonra uzununa bir neçə təbəqəyə kəsin. Onların hər birini kremlə yağlayın. Tortu yığın.

Hazırlığını yoxlamaq üçün tortun içinə diş çubuğu daxil edin. Quru qalmalıdır. Xəmirin üst hissəsini yoxlamaq üçün barmağınızdan da istifadə edin. Əgər yapışırsa, qabığı sobada bir neçə dəqiqə daha buraxmaq daha yaxşıdır.

Seçim 3: Bananlı Vovpi Pie Tortu üçün resept

Banan tortu çox zəngin və xoş dadlı olur. Ona çox şəkər əlavə edə bilməzsiniz, çünki meyvə artıq kifayət qədər şirindir.

Tərkibi:

Süd - 200 ml;
Un - 110 q;
Kərə yağı - 300 q;
Şəkər - 100 q;
krem - 250 ml;
kakao - 60 q;
Şəkər tozu - 300 q;
5 banan;
yumurta;
Qabartma tozu, vanil şəkəri.

Addım-addım resept

Dərin bir qaba qabartma tozu, vanil və unu tökün. Hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın, kakao əlavə edin.

Südü yumurta və şəkərlə döyün.

Yumurta qarışığına 1/3 yumşaq kərə yağı və quru un qarışığı əlavə edin. Qarışığı yenidən qarışdırın, sonra bir spatula ilə qarışdırın.

Biskviti 180°-də təxminən 20 dəqiqə bişirin. Otaqda 5 saat soyumalıdır.

Şəkər tozunu iki hissəyə bölün. Onlardan birini qaymaqla, ikincisini qalan kərə yağı ilə çalın. İki qarışığı birləşdirin.

Bananları dilimlərə kəsin. Böyük bir süngər tortunu bir neçə kiçik hissəyə kəsin, hər birini kremlə fırçalayın. Üstünə bananları səpin.

Şirniyyatın dadlı olması və kremin düzgün konsistensiyaya sahib olması üçün tam yağlı süd məhsulları seçin. Ağır qaymaq və xama daha yaxşı çırpılır.

Seçim 4: Vovpi Pie tortu (zefir ilə resept)

Əvvəlcə Whoopie Pie yalnız marshmallow ilə hazırlanırdı. İndi bu seçim unudulub, krem və xama əsasında krem olan resept klassik hala gəldi. Ancaq evdə orijinal versiyanı yenidən yaratmağa cəhd edə bilərsiniz.

Tərkibi:

tünd şokolad - 60 q;
Kərə yağı - 110 q;
Şəkər - 240 q;
kakao - 60 q;
3 yumurta;
zefir - 18 ədəd;
tünd şokolad - 120 q;
Un - 240 q;
Qabartma tozu, vanil.

Necə bişirilir

İki növ şokoladı sürtgəcdən keçirin və ya əllərinizlə doğrayın. Parçaları mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun və kərə yağı əlavə edin. Tərkibləri əriyənə qədər qarışığı su banyosunda qızdırın.

Yumurtaları vanil və şəkərlə döyün. Bir az soyudulmuş şokolad qarışığına əlavə edin.

Un, qabartma tozu və kakaonu süzgəcdən keçirərək ayrı bir qaba tökün. Hazırlığı duz edin, qarışdırın. Yumurta-şokolad qarışığına yavaş-yavaş əlavə edin, qarışdırın.

Xəmiri silikon qəlibə köçürün. 180°-də 25 dəqiqə bişirin.

Süngər tortunu uzununa yarıya bölün. Dibinə qalın zefir qatını qoyun və ikinci tort təbəqəsi ilə örtün. Şirniyyatı başqa 3 dəqiqə sobaya qaytarın.

Tortlar likör, qəhvə və ya şərbətdə isladılmış ola bilər. Bundan əlavə, qatılaşdırılmış südü su ilə seyreltə bilərsiniz, sonra isti biskviti yağlaya bilərsiniz. Daha da şirin və ətirli olacaq.

Seçim 5: Mascarpone ilə Vovkalı tort (Kefir resepti)

Ən məşhur Whoopie Pie krem reseptlərindən biri krem pendirli reseptdir. Mascarpone bunun üçün idealdır.

Tərkibi:

kakao - 100 q;
Un - 380 q;
Qəhvə - 130 ml;
tam yağlı kefir - 150 ml;
soda - 4 q;
2 yumurta;
qabartma tozu - 10 q;
Kərə yağı - 200 q;
Şəkər - 200 q;
krem - 400 ml;
Şəkər tozu - 120 q;
Mascarpone - 250 q.

Addım-addım resept

Çörək soda, qabartma tozu, un və kakaonu birləşdirin.

Yumşaq yağı yumurta və şəkərlə çalın. Tədricən qarışığa kefir əlavə edin, sonra soyudulmuş güclü qəhvə əlavə edin.

Yumurta qarışığını quru maddələrlə birləşdirin və xəmir yoğurun. Kalıbın içinə tökün. Yarım saat əvvəldən 170° isidilmiş sobaya qoyun.

Krem və tozu çırpın. Pendiri çəngəl ilə əzin və yaranan qarışığa əlavə edin.

Soyudulmuş süngər tortunu üç təbəqəyə kəsin. Onları kremlə yağlayın və üst-üstə qoyun.

İstəyirsinizsə, tortu əlavə olaraq dondurma ilə çiləyə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün 50 ml qaymaq, bir neçə yemək qaşığı kərə yağı və bir şokolad çubuğu götürün. Tərkibləri su banyosunda hamarlanana qədər qızdırın, vaxtaşırı qarışdırın.

Whoopie Pie tortu kimi bir şirinlik bizə Amerikadan gəldi. İndi demək olar ki, bu ölkədə kütləvi bayramlarda və şənliklərdə hazırlanan ənənəvi peçenyedir. Başlanğıcda, bu desert zərif krem ilə əlaqəli iki peçenye idi və indi onun adı altında eyni maddələrdən ibarət bir tort hazırlanır. Peçenyelərin formalaşdırılmasına çox vaxt sərf etmək deyil, daha çox istirahət etmək üçün bunu etməyə qərar verdik.

Bu gün biz Amerika mətbəxi dünyasına qərq olacağıq və klassik reseptinə sadiq qalaraq tort şəklində “Whoopie Pie” hazırlayacağıq.

Kremli kremli Vovpi Piroqu tortu

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: soba, yuvarlaq çıxarıla bilən çörək qabı, perqament kağızı, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı.

Xəmirin tüklülüyünü itirməməsi üçün ona az-az quru və maye məhsullar əlavə edilməlidir.
Espresso və ya çöküntü olmadan adi dəmlənmiş qəhvə əlavə edə bilərsiniz.. Qəhvədən istifadə etmək istəmirsinizsə, əvəzinə eyni miqdarda su və ya süd əlavə edin.
16 sm diametrli çörək qabından istifadə edirəm.Xəmiri 5 hissəyə bölürəm. Böyük diametrli bir qəlibiniz varsa, daha az tort təbəqəsi hazırlayın.
Jelatini suda əvvəlcədən isladın və artıq şişmiş jelatini qızdırın. su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada. Onun temperaturunu 60 dərəcədən yuxarı qaldırmayın, əks halda jelləşmə xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.

Addım-addım resept

300 q un, 80 q kakao və 2 çay qaşığı qarışdırın. qabartma tozu.
170 q yumşaq yağı 250 q şəkərlə təxminən beş dəqiqə çalın.
2 yumurtanı bir-bir əlavə edin və mikserlə davamlı çalın.
İndi növbə ilə quru və maye maddələr əlavə etməlisiniz. Bizə 170 q süd tökmək lazımdır. Dərhal yarısını əlavə etməlisiniz.
Çırpın və un və kakaonun üçdə birini əlavə edin.
Çırpın, yenidən süd, döyün və yenidən un.
100 q qəhvə tökün və çırpmağa davam edin.
Sonra qalan unu tökün.
Xəmiri 5 hissəyə və ya əlinizdə olan tortların sayına bölün.
Bulaq formalı qabın altını perqamentlə örtün, xəmirin bir hissəsini tökün, bütün dibinə düzün və 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlamaq lazımdır. Bütün tortları bu şəkildə bişirin, istədiyiniz diametrdə kəsin və soyumağa qoyun.
Tortlar əvvəlcədən hazırlana bilər və soyuducuda saxlanıla bilər, filmə bükülür.
İndi krem hazırlayacağıq. 100 q soyuq suda 20 q jelatini həll edin. Şişmiş jelatini su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada 2-3 r həll edin. hər biri 10 saniyə.
380 q kəsmikə 150 qram qaymaq, eyni miqdarda şəkər, 1 ç.q. vanil ekstraktı.
Hamarlanana qədər immersion blender ilə qarışdırın.
Yaranan kütləyə 300 q krem əlavə edin və mikserlə çalın.
Qızdırılmış jelatini tökün və bir az döyün.
Hazır kremi 2 saat soyuducuya qoyun ki, jelatin hərəkətə başlasın. Tortu soyumamış qaymaqlı halqaya da yığa və formaya saldıqdan sonra 4 saat soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Kremi bir çantaya qoyun və bütün tortları bir-birinə birləşdirərək gözəl şəkildə örtün.
Tortun ətrafında kremdən yuvarlaq damlalar düzəldin. Tam yığılmış desertdə çox gözəl görünəcəklər. Bir neçə saat soyuducuya göndərin, hissələrə kəsin və mövcud olanları müalicə edə bilərsiniz.

Kərə yağı ilə Whoopie Pie tortunun hazırlanması üçün video resept

İndi ləzzətli şokolad yeməyinin bütün detallarını əks etdirən qısa bir videoya baxaq. Tərkibləri necə düzgün hazırlayacağınızı, tortun necə gözəl yığılacağını və tam hazır olduqda necə görünəcəyini görəcəksiniz.

Xidmət seçimləri

Hazır tortu hissələrə kəsin və düz plitələrə qoyun.
Çay və ya hər hansı digər içki ilə xidmət edin.
Bu, bayram zamanı əla yemək olacaq və qeyri-adi dadı və ətri ilə qonaqları təəccübləndirəcək.

İndi tort hazırlamaq üçün bir neçə variant var. Əsas şokoladlı tortlar və tortun formalaşdırılmasının adi gözəl üsulu idi. Amerikada onlar da klassik reseptdən xeyli kənara çıxdılar, eyni prinsiplə zəncəfilli və balqabaqlı peçenye hazırladılar. İçliyi də müxtəlifliyi ilə parlayır, hətta şokolad pastası da istifadə olunur.

Yeri gəlmişkən, bu şirinlik bir səbəbə görə adını aldı. Təxminən 150 il əvvəl amerikalı işçilər nahara əyləşəndə qabı açdılar və orada doldurulmuş peçenyeləri görərək yüksək səslə dedilər: “Vay! Pie!”, tərcüməsi: “Vay! Piroq!". Beləliklə, bu "ad" dadlı peçenyelərdə qaldı. Gəlin ailəmizi dadlı xəmirlərlə də sevindirək və onlardan şən nida eşidək: “Ura! Tort!"

Xama ilə Vovpi Piroq Tortu

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
Porsiya sayı: 8 nəfər üçün.
Kalori: 100 q məhsul üçün 309 kkal.
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: soba, bulaq formalı çörək qabı, perqament kağızı, çırpıcı.

Tort üçün xama çox qalın olmalıdır. Buna görə də, xama əvvəlcədən cuna üzərinə qoymaq lazımdır və artıq maye ondan axacaq.
Bu miqdarda xəmirdən 4 tort hazırlaya və ya ikisini hazırlayıb yarıya bölə bilərsiniz.

Addım-addım resept

Bütün quru məhsulları bir qabda qarışdırın: 300 q un, 0,5 tsp. soda və duz, 2 çay qaşığı. qabartma tozu və 80 q kakao.
Təmiz bir qabda 3 yumurtanı çalın, 220 q şəkər əlavə edərək çırpın.
200 q ərinmiş kərə yağı əlavə edin və çırpmağa davam edin.
Buraya 150 q süd və 1 tsp göndərin. sirkə. Çırpmağı dayandırmayın.
Tədricən quru un qarışığını daim qarışdıraraq mayeyə tökün.
Bulaq formalı çörək qabını perqamentlə örtün, kərə yağı ilə yağlayın və xəmirin üçdə və ya dörddə birini tökün. Bu, neçə tort qatını hazırlamaq istədiyinizdən asılı olacaq.
Xəmiri dibinə düzün və 180°C-də 20 dəqiqə sobaya qoyun.
Bu prinsipdən istifadə edərək, bütün tortları bişirin və sərinləyin.
600 q xama ilə 200 q şəkər çalın.
Xəmir torbasından istifadə edərək, tortun kənarları boyunca böyük damlalar düzəldin, sadəcə ortasını kremlə yağlayın və bu proseduru hər tort ilə təkrarlayın.
Üstünü eyni damcı krem və tortlardan bəzəklərlə bəzəyin. 2-3 saat islatmaq üçün soyuducuya qoya bilərsiniz.

Xama ilə Whoopie Pie tortunun hazırlanması üçün video resept

Hörmətli aşpazlar, bu gün bizim desertimizin hazırlanması prosesini ətraflı şəkildə göstərən ətraflı videonu diqqətinizə çatdırıram.

Pişirmə variantları

İndiki desertlər çox müxtəlif və dadlıdır. İstənilən mağazada alınan şirniyyatdan daha çox evdə hazırlanmış çörək məhsullarına üstünlük verirəm. Təbii ki, bəzən vaxta qənaət etmək üçün mağaza rəflərindən şirniyyatlar götürürəm, amma mənim həftəlik menyumda həmişə özüm və sevdiklərim üçün ən azı 1 şirin xəmir resepti olur. Bu gün sizinlə tez-tez istifadə etdiyim reseptləri paylaşacam.

Uzun müddətdir hər kəsə məlum olan bu resept inanılmaz dərəcədə dadlı və tender çıxır. Uşaqlarım onu hazırlamağa və müxtəlif bəzəklərlə tısbağa düzəltməyə kömək etməyi sevirlər. Sizə və ailənizə bütün ailə üçün bu dadlı və sağlam fəaliyyəti sınamağı tövsiyə edirəm.
Hazırlanması çox asan, uşaqlıqdan bəyəndiyim. Mən bu resepti yunan nənəmdən aldım, o, ondan böyük bir partiya hazırladı və üç gün ərzində ondan həzz aldıq. Bu yemək seçimindən istifadə edin və ailəniz “Təşəkkür edirəm!” deyəcək.
Əgər desert tez hazırlanırsa, bu, onun dadını itirməsi demək deyil. Bunu etmək çox asandır, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı bir yeməkdir. Elə vaxtlar olub ki, ərimlə mənim gün ərzində bir tort kifayət etmirdi və biz həmişə sonuncu tikə üçün mübahisə edirdik. Belə bir möcüzə sadəcə olaraq heç bir şirin dişi laqeyd qoya bilməz.
Bir müddət əvvəl, xalq səsverməsinin köməyi ilə qüsursuz desertə Rusiyanın paytaxtı adı verildi. Evdə asanlıqla və heç bir çətinlik çəkmədən hazırlaya biləcəyiniz dadlı resepti sizinlə paylaşıram. Bəzi tövsiyələrə əməl etsəniz, mütləq təkrar-təkrar yemək istəyəcəyiniz incə bir dad əldə edəcəksiniz.
Mən burada dadlı bir kulinariya şah əsəri buraxacağam. Bu yeməyi hər hansı bir bayram və ya xüsusi hadisə üçün hazırladığınızdan əmin olun. O, desertlərin başı olacaq və orada olan hər kəsi ona aşiq edəcək.

Hörmətli oxucular, mən sizinlə dadlı yeməklər üçün sadə reseptləri bölüşməkdən çox məmnunam. Onları artıq istifadə etmisinizsə, ortaya çıxan yeməyi necə bəyəndiyinizi şərhlərdə yazın. Hər hansı əlavə və ya tövsiyələriniz varsa, şərhlərdə yazın, mən onlara mütləq nəzər salacağam. Bəlkə də hər evdar qadının dadlı desertlər üçün sadə reseptləri var. “Tac” qablarınızı mənimlə paylaşın, mən də yaxın günlərdə onlardan məmnuniyyətlə istifadə edəcəm. İndi sizə uğurlar və yalnız xoş iştaha arzulayıram!

Qonaqlarınızı və ailənizi necə təəccübləndirməyi düşünürsünüz? Çay üçün hansı qeyri-adi dadlı tortu təklif etməlisiniz? Şokoladlı, havadar və dadlı tort hazırlayın "Vupi Pie."

Vovpi Pie Tort Resepti

Əhəmiyyətli sayda qonaqları müalicə etmək lazım olduqda bir tort rasional bir həlldir. Həmişə təsir edici görünür və hər hansı bir bayram üçün bəzək olur. Orijinal Amerika deserti Whoopie pie və ya Whoopie Pie hazırlayın.

Əgər siz ilk dəfədir ki, bu kulinariya möcüzəsini yaratmağa çalışırsınızsa, burada qaymaqlı təbəqə ilə amerikan süngər tortuna bənzəyən tortun necə hazırlanacağına dair bəzi məsləhətlər verilmişdir.

Bəzi xüsusi maddələrə ehtiyacınız olacağını düşünürsünüzsə, səhv edirsiniz. Budur, sizi bütün inqrediyentlərin mövcudluğuna və hazırlanma asanlığına inandıracaq bir Whoopie Pie resepti.

Whoopie Pie Cake resepti altı böyük porsiya təşkil edir. Evdar qadın ölçməli olacaq:

Premium buğda unu - 2,5 stəkan.
Kakao tozu - 2/3 fincan.
Toz şəkər - 1 stəkan.
Kərə yağı - 250 q.
Qabartma tozu - 1 osh qaşığı. l.
İki toyuq yumurtası.

Aşağıdakı maye maddələri hazırlayın:

Hazır qəhvə - 2/3 fincan (130 ml suya 1 tsp).
Süd - 2/3 fincan.
Limon suyu - 1 tsp.

Havalı qaymaqlı təbəqə Whoopie Pie reseptini orijinal edir. Onun hazırlanması üçün inqrediyentlər:

33% krem - 500 ml;
mascarpone - 250-300 q;
şəkər tozu - 100 q;
tünd şokolad çubuğu;
kərə yağı - 20 q.

Texnologiya 50 dəqiqə bişirmə vaxtını nəzərdə tutur.

Evdə Whoopie Pie tortunu necə etmək olar

İlk dəfə Whoopie pastasını hazırladığınız zaman sual yaranır ki, səhvlərdən qaçınmaq və mükəmməl deserti necə əldə etmək olar. Təcrübəli şirniyyatçıları və dequstatorları heyrətləndirəcək bir nəticə əldə edəcək bir alqoritm təklif edirik.

Addım 1. Biskvit xəmirini hazırlayın.

Ən azı bir dəfə öz əlləri ilə süngər tortu hazırlamağa çalışmış evdar qadınlar bu xəmirin nə qədər mürəkkəb olduğunu bilirlər. Bir az inqrediyentlə həddi aşmısınız, ağı və sarısını az döymüsünüz, sobada çox və ya az bişmisiniz? Budur, heç bir şəraitdə islanmayan rezin pancake olduğu ortaya çıxdı.

Xüsusilə süngər tortu qeyri-standart hazırlandığından, Whoopie Pie tortu ilə bunun qarşısını necə almaq olar? Bu addımları izləyin:

Unu süzün və qabartma tozu (soda istifadə edə bilərsiniz), kakao, vanil əlavə edin. Qarışmamaq üçün bir az duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
Yumşaldılmış yağı bir qaba qoyun və şəkərlə döyün. Prosesi asanlaşdırmaq üçün şəkər tozundan istifadə edin.
Davamlı olaraq çırparaq yağa bir yumurta əlavə edin.
Süd əlavə edin, soyudulmuş qəhvəni limonla qarışdırın və qarışığa tökün. Kütləni döyün.
Qarışığı una tökün və homojen bir kütlə yaratmaq üçün daim qarışdırın.

Qeyd. Bəzi reseptlər südün limon suyu ilə qarışdırılmasını tələb edir. Bu tövsiyə edilmir, çünki südün tərkibindəki zülal qatılaşacaq.

Bir yay forması hazırlayın və ikinci səviyyəyə keçin.

Addım 2. Süngər tortunu bişirin.

Süngər tortunu hazırlamaq üçün yüksək tərəfləri olan bir qəlib götürün. Sökülə biləndirsə, bu bir artıdır, çünki bişirildikdən sonra iş parçasını çıxarmaq çətin olmayacaq:

Süngər tortunu perqament kağızı üzərində bişirin. Hər hansı bir yağla əvvəlcədən yağlayın - kərə yağı və ya bitki yağı.
Əvvəlki mərhələdə alınan qarışığı hazırlanmış formaya tökün. Fırında 180ºС-də 25 dəqiqə bişirin.

Qeyd. Səbirli olun və doğru vaxtı gözləyin. Sobanı lazımsız yerə açmayın, çünki süngər tortu temperaturun dəyişməsinə yaxşı reaksiya vermir və çökə bilər.

Addım 3. İş parçasını tortlara kəsin.

Tortu tavadan çıxarın və 10 dəqiqə sərinləyin. İş parçası üçün prosesi mümkün qədər rahat etmək üçün perqamentlə örtün.

Dörd təbəqəyə kəsin. İncə bir bıçaq və ya neylon ipdən istifadə edin. Əvvəlcə üfüqi olaraq yarıya bölün və sonra hər yarısını daha iki hissəyə kəsin.

Neylon kulinariya ipi ilə bunu etmək daha asan və daha rahatdır. İpi çevrənin ətrafına sarın və uclarını yüngülcə özünüzə çəkin. Kəsmə hamar və gözəl olacaq.

Tortları bir kənara qoyun və krem hazırlayın.

Addım 4. Krem hazırlayın.

Krem üçün lazım olan bütün maddələrdən yalnız mascarpone sual yarada bilər. Ucuz deyil və onu almaq həmişə mümkün olmur. Mağazada mascarpone tapmasanız, pendiri özünüz hazırlayın:

Seçim 1. Bu çox vaxt aparır, çünki maskarponu hazırlamaq üçün süd və xüsusi başlanğıc kulturaları almalı olacaqsınız. Əgər mövcuddursa və vaxtınız varsa, bu marşrutla gedin.

Seçim 2. Sadələşdirilmiş. Mascarpone dadına bənzər bir kütlə aşağıdakılardan əldə ediləcək:

1 litr ağır krem və ¼ çay qaşığı. limon turşusu: kremi buxar banyosunda 75 ºС-ə qədər qızdırın, 5 ml suda seyreltilmiş limon turşusu əlavə edin və qatılaşana qədər qarışdırın. cuna ilə süzün;
500 ml xama. Onu cənətə qoyun və bir neçə saat buraxın. Həddindən artıq nəmlik gedəcək və siz 250 q mascarpone alacaqsınız;
1 litr fermentləşdirilmiş bişmiş süd. Soyuducuda dondurun. Bir süzgəcdə pendirin üzərinə qoyun və bir gün soyuducuda əriməyə buraxın. Zərdab gedəcək, amma maskarpone qalacaq. Eyni şey tam yağlı kefir ilə edilə bilər;
evdə hazırlanmış kəsmik. 500 q 200 q qaymaq və 250 q yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın.

Bu nöqtəni başa düşmüsünüzsə, kremi hazırlamağa başlayın:

Kremi şəkər tozu ilə qalınlaşana qədər çalın.
Mascarpone ilə qarışdırın və çırpın.

Hər şey hazırdır, yeməyin təqdimatına davam edin.

Addım 5: yığın "Vupi Pie."

Whoopie Pie tortunu bəzəmək səbr və çeviklik tələb edəcək, ona görə də bu tövsiyələrə qulaq asın:

Xəmir torbasından istifadə edərək, alt tortun kənarına təxminən 1,5-2 sm diametrli kiçik krem topları çəkin. Ortanı spiral şəklində doldurun.
Bunu yuxarıdan başqa bütün tortlarla təkrarlayın. Bunun üçün şirniyyat hazırlamalı olacaqsınız.
Qlazur üçün tünd şokoladı su banyosunda əridin, üzərinə 80 ml qızdırılmış krem və 20 q ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
Hazırlanmış qarışıqla üst qatı örtün.

Klassik versiyada bu tort bəzədilmir, ancaq istedadınızı göstərə və bəzək üçün şokolad fiqurları hazırlaya bilərsiniz.

Bunu etmək üçün ərinmiş şokoladı perqamentin üzərinə bəzəkli formalarda tökün: çiçəklər, naxışlar, toxunma, şəkillər, fiqurlar. Sərtləşsinlər və bəzəsinlər.

Nuş olsun!