Ət ilə qarabaşaq yarması - fotoşəkilləri olan reseptlər. Sobada, qazanda və ya yavaş ocaqda qarabaşaq yarması sıyığı ilə əti necə bişirmək olar. Sobada donuz əti ilə qarabaşaq yarması Fırında ətli qarabaşaq yarması sıyığı üçün resept

Mən sobada müxtəlif yeməklər bişirməyi sevirəm, ikisini birdə alanda: həm garnitür, həm də əsas yemək :) İndi isə sizə donuz ətini qarabaşaq yarması ilə sobada bişirməyi təklif etmək istərdim.

Bir saat ərzində donuz əti, tərəvəz və taxıl parçaları qaynayacaq və nəticədə şirəli ət və yan yemək üçün ətirli aromatik qarabaşaq yarması olacaq! Dadlı və sadə ;)

Beləliklə, donuz əti, qarabaşaq yarması, soğan, yerkökü, bitki yağı, yağ, su, duz götürün. Əti təxminən 4 ilə 4 sm ölçüdə parçalara kəsin, soğanı və yerkökü təxminən 1 ilə 1 sm ölçüdə kublara kəsin.

Ət yüngülləşənə qədər soğan və yerkökü ilə qızardın. Xırtıldayana qədər qızardmaq da olar, bu isteğe bağlıdır. Qızartarkən ətə bir az duz əlavə edin. Qarabaşaq yarmasını yuyun.

Əvvəlcə ət və tərəvəzləri qapaqlı bir qəlibə qoyun, sonra qarabaşaq yarması əlavə edin, alt təbəqəni taxıl ilə örtün.

Qarabaşaq yarmasının səthinə yağ parçaları qoyun və təzəcə qaynamış duzlu suya tökün. Yeməyi ət və qarabaşaq yarması ilə örtün və sobaya qoyun.

Donuz əti ilə qarabaşaq yarmasını təxminən bir saat 190 dərəcə sobada bişirin. Hazır yeməkdə heç bir maye qalmamalıdır, qarabaşaq yarması həcmi çox artacaq və xırda və tüklü olacaqdır.

Pəhrizləri bu taxılsız etmək olmaz, çünki qarabaşaq yarması zəngin tərkibi sayəsində insana uzun müddət toxluq hissi verir. Sıyığı müxtəlif məhsullarla birləşdirərək bişirsəniz yorulmayacaqsınız və ət bu məqsəd üçün idealdır və donuz, quş və ya mal əti olmasının fərqi yoxdur.

Qarabaşaq yarmasını ətlə necə bişirmək olar

Taxıl və ət bişirməzdən əvvəl riayət edilməli olan vacib bir qayda, onları hərtərəfli yumaq və taxılları zibildən təmizləməkdir. Bundan sonra ət yuyulur, istənilən formada kəsilir, sonra tərəvəzlərlə qızardılır və sonra qarabaşaq yarması ilə birləşdirilərək hazır vəziyyətə gətirilir. Qarabaşaq yarmasını ətli bir qazanda, yavaş ocaqda və ya sobada bişirərək qazanlara ayıra bilərsiniz.

Yavaş ocaqda ətli qarabaşaq yarması

Taxılları bir qaba qoymazdan əvvəl, ət parçaları tez-tez qızardılır, istəsən, digər qidalar, məsələn, tərəvəzlər əlavə edilir. Qızardılmış maddələr zibildən çıxarılan taxıllarla qarışdırılır, sonra maye dərhal tökülür, qab duzlanır və bibərlənir. Qarabaşaqlı ət mövcud bişirmə rejimlərindən birini istifadə edərək yavaş ocaqda bişirilir: "sıyıq", "plov" və ya "qarabaşaq".

Fırında ət ilə qarabaşaq yarması

Hazırlanmış yeməyin ətirinin qədim rus sobalarından sıyığa bənzəməsi üçün uyğun bir baza seçmək vacibdir: yumşaq donuz əti, mal əti və ya quş filesi. Ətin marinadlanması, qızardılması və qarabaşaq yarmasının çeşidlənməsi lazımdır. Əvvəlcə qazanın dibinə taxıl tökmək, üzərinə tərəvəz və ət qoymaq lazımdır. Sobada ətli qarabaşaq yarması 45 dəqiqə bişirilir.

Tavada ətli qarabaşaq yarması

Bu sağlam taxıl çox dadlı olacaq, əgər onu qaynadıb ət pulpası ilə birləşdirməzdən əvvəl bir az qızardsanız. Sıyığı bişirmək üçün buraxdıqdan sonra bir tavada tərəvəzlər hazırlanır: soğan və yerkökü qızardılır, digərində isə heyvan əti parçaları qızardılır. Bütün məhsullar yarıhazır vəziyyətə gətirildikdə, qarabaşaq yarması və ət tavada qarışdırılır və daha da bişirilir.

Ət ilə qarabaşaq yarması resepti

Evinizə nəinki dadlı yeməklər təqdim etmək, həm də onu sağlam etmək istəyirsinizsə, qarabaşaq yarmasını ətlə necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Bir çox yol var - vaxtınızdan və mətbəx texnikası və ya qabların mövcudluğundan asılı olaraq seçim sizdən asılıdır. Ətli birini seçin və addım-addım tövsiyələr tapşırığı daha sürətli başa çatdırmağa kömək edəcək.

Mal əti ilə qarabaşaq yarması

• Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 206 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.

Bütün maddələri bir qazanda bişirmək bu cür yeməyi hazırlamaq üçün ən sadə variantlardan biridir. Mal əti və qarabaşaq yarması çox yaxşı gedir, buna görə də bu növ ətə üstünlük verin, amma istəsəniz, quş əti götürə bilərsiniz. Yeməyin hazırlanması texnologiyası pilaf reseptlərindən az fərqlənir, buna görə də bacarıqlarınızı xatırlayın və başlayın.

Tərkibi:

• soğan - 200 q;
• taxıl - 500 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• yerkökü - 200 q;
• mal əti pulpası - 500 q;
• pomidor sousu - 100 ml;
• yağ (bitki) - 60 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş və hazırlanmış (kub şəklində doğranmış) mal əti pulpasını qazana qoyun və 5 dəqiqə qızardın.
2. Qabıqlı ət çubuqlarını soğan yarım üzükləri və yerkökü çubuqları ilə birləşdirin. Pomidor sousu, duz və ədviyyat əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadın.
3. Sıralanmış taxılları tökün, qaba qaynar su əlavə edin, hesablayın ki, qarabaşaq yarması kimi iki dəfə çox maye var.
4. Bir qaynağa gətirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və sobada başqa 30 dəqiqə buraxın.
5. Hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırın və üzərinə yaşıl soğan səpərək xidmət edin.

Tencerelerde ətli qarabaşaq yarması

• Pişirmə vaxtı: 2 saat 20 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 145 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Hər bir ailə üzvünün böyük məmnuniyyətlə yeyəcəyi nahar haqqında düşünərək, bu doyurucu yemək variantını nəzərdən keçirin. Sobada qazanlarda ətli qarabaşaq yarması çox sadə bir şəkildə hazırlanır, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Yeməyi yumşaq etmək üçün xama ilə bulyondan istifadə etmək tövsiyə olunur və qızardılmış göbələklər onu daha da ləzzətli etməyə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• yerkökü - 2 ədəd;
• yağ (bitki) - 30 ml;
• toyuq suyu - 250 ml;
• duz - 5 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• şampinonlar - 200 q;
• soğan - 2 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 80 q;
• donuz əti - 500 q;
• xama - 300 ml;
• qara bibər - 0,2 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz ətini satın aldıqdan və ya əritdikdən sonra yuyun, doğrayın, marinat edin: parçaları bir qaba qoyun, onlara 2 xörək qaşığı yağ tökün, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və dayanmasına icazə verin.
2. Göbələkləri və tərəvəzləri yuyun və soyun. Soğan və yerkökü kublara kəsin, şampinonları dilimlərə kəsin, sarımsaq mixəklərini incə doğrayın.
3. Donuz ətini qızardın. Soğanı qabığı olan parçalara əlavə edin, bir az sonra yerkökü də əlavə edin. Yeməyi qızarddıqdan sonra kiçik sarımsaq dişləri ilə göbələklər əlavə edin, duz edin və hazırlığı ədviyyat edin. Yaranan qarışıq ilə qabların altını örtün.
4. Hər qazana üç xörək qaşığı taxıl tökün, seyreltilmiş xama ilə bulyon tökün.
5. Fırını 180 dərəcədə yandıraraq bişirin. Bu növ yeməyi birbaşa qazanda vermək məsləhətdir.

Ət və göbələk ilə qarabaşaq yarması

• Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 189 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Taxılların kraliçası sağlam elementlərlə zəngindir, dadlıdır və aşağı kalorilidir. Qarabaşaq bişirmək üçün bir çox resept var, çünki hətta böyük nənələrimiz də bu sıyıq ilə evlərini əzizləməyi sevirdilər. Bənzər bir yeməyi necə hazırlayacağınızı öyrənin və onun dadına baxın, göbələk və ət ilə qarabaşaq yarması. Donuz əti axşam yeməyinizi daha doyurucu edəcək, soğanda qızardılmış göbələk isə ona xüsusi dad verəcək.

Tərkibi:

• donuz əti - 400 q;
• yağ (bitki) - 3 osh qaşığı. l.;
• taxıl - 150 q;
• şampinonlar - 350 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• su - 500 ml;
• duz, istiot - dadmaq;
• qurudulmuş sarımsaq - 1 tsp;
• xmeli-suneli - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri doğrayın və quru və əvvəlcədən isidilmiş qızartma qabına qoyun. Şampignonlardan maye buxarlandıqda, onlara yağ əlavə edin, qabıqlanana qədər qızardın.
2. Donuz pulpasını orta ölçülü parçalara kəsin və qızardılmış göbələklərə əlavə edin. Yaxşı qızardın və sonra məhsulların qarışığını bir az qaynadın.
3. Donuz ətinə kəskin bıçaqla kəsilmiş soğan, sarımsaq və yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri yaxşı qızardın.
4. Taxıl əlavə edin, hər şeyi su ilə örtün və 15 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın.

Fırında qarabaşaq yarması ilə donuz əti

• Pişirmə vaxtı: 2 saat 10 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 167 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Sobada bu taxıl həmişə xırdalanmır, ancaq onu sobada bişirirsinizsə, onda bütün taxıllar bir-birindən ayrılacaq və ət və tərəvəz suyu ilə mükəmməl doyurulacaq. Fırında donuz əti ilə qarabaşaq yarması demək olar ki, hər hansı bir ədviyyatla yaxşı işləyir, ona görə də onları istədiyiniz kimi seçə bilərsiniz. Belə dadlı və sadə şam yeməyi hazırlamağa çalışın.

Tərkibi:

• donuz əti - 500 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 200 q;
• soya sousu - 3 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Qarabaşaq taxıllarını yaxşıca yuyun, tercihen mayeni bir neçə dəfə dəyişdirin və şişməsi və daha sürətli bişirilməsi üçün əvvəlcə üzərinə qaynar su tökün.
2. Donuz ətini kəsin, kiçik parçalara qızardın, tərəvəz əlavə edin: qızardılmış yerkökü və kəskin bıçaqla doğranmış soğan.
3. Bütün maddələr suyu buraxdıqda, duz, istiot və soya sousu əlavə edin. Su əlavə edin və qapağın altında inqrediyentləri qaynadın. Donuz əti bişirildikdə əlavə addımlar da edilə bilər.
4. Tərəvəzlə bişmiş donuz ətini bir çörək qabına qoyun, hazırlığın üstünə taxıl tökün və su əlavə edin. Yeməyi 30-60 dəqiqə örtün.

Ət ilə bişmiş qarabaşaq yarması

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 179 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Qarabaşaq sağlam menyunun əsas komponentlərindən biri hesab olunur. Taxıl özü çox insanı cəlb etmirsə, demək olar ki, hər kəs tərəvəz və ət ilə birləşməsini sevir. Ət və müxtəlif tərəvəzlərlə bişmiş qarabaşaq yarması, məsələn, bolqar bibəri, soğan, yerkökü, sarımsaq şirəli olur və yaxşı seçilmiş ədviyyatlar bu yeməyə zəngin və ləzzətli dad verir.

Tərkibi:

• qarabaşaq yarması - 2 osh qaşığı;
• bolqar bibəri - 200 q;
• dana əti - 300 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
• su - 2 osh qaşığı;
• şirin paprika - 1 tsp;
• kərə yağı (drenaj) - 100 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• göyərti - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı əridin və qarabaşaq yarmasını təxminən 2-3 dəqiqə qızardın. Taxılları 1:1 nisbətində su ilə tökün, qapaq ilə örtün, istiliyi azaldıb qaynamağa buraxın.
2. Dana ətini orta ölçülü parçalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı kublar şəklində doğrayın. Əti bir qızartma qabda qızardın, yerkökü və soğan əlavə edin. Hər şeyi 10 dəqiqə qızardın, hələlik atəşə qoyun. Yeməyin bişməsi üçün qabı qapaq ilə qida ilə bağlamaq lazımdır.
3. Bibəri başqa bir qızartma qabda qızardın, sonra kubları əzilmiş sarımsaq, sitrus suyu və paprika ilə qarışdırın.
4. Dana əti demək olar ki, hazır olduqda, bolqar bibəri və doğranmış göyərti əlavə edin, sonra hər şeyi qaynadın və qarabaşaq yarması sıyığı ilə qarışdırın.

Ət tacir tərzi ilə qarabaşaq yarması

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 199 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bu proses adi plovun hazırlanmasına bənzəyir, çünki sonunda qarabaşaq yarması sıyığı xırtıldayan və yaxşı ətirli olacaq və ət parçaları birbaşa sızacaq. Pişirmənin sonunda, inqrediyentlərlə birlikdə qazana bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz - bu, yeməyi xüsusi bir dad verəcəkdir. Tacir üslubunda ətli qarabaşaq yarması qazanda və ya yavaş ocaqda hazırlanır - seçim sizin ixtiyarınızdadır.

Tərkibi:

• donuz əti filesi - 300 q;
• qarabaşaq yarması - 2 osh qaşığı;
• yerkökü - 1 ədəd;
• cəfəri - 20 q;
• duz - 1 tsp;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay qaşığı;
• şüyüd - 20 q;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• ağ soğan - 1 ədəd;
• qara bibər - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz ətini yuyun, qalın yağları kəsin və doğrayın.
2. Yağı qızdırın və hazırlanmış donuz ətinin parçalarını qızardın. İş parçasını dərhal duz edin, bibər və suneli şerbetçiotu ilə səpin. Hər bir parçanın bərabər bişirilməsini təmin etmək üçün qızartma zamanı donuz ətini qarışdırın. Bişirildikdən sonra fileto kublarını bir qazana köçürün.
3. Soğanı doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, isti tavada qızardın. Donuzdan sonra yumşaq tərəvəzlər göndərin.
4. Taxılları yuyun və digər məhsullara əlavə edin.
5. Tacir tipli yeməyin inqrediyentlərinin üzərinə qaynar su (2:1) tökün və istiliyi azaldıb qaynadın.
6. Yaşılları doğrayın, bir qazana tökün və hər şeyi birlikdə qaynatın.

Ət ilə qarabaşaq yarması - sous ilə resept

• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 178 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Addım-addım resept hər kəsə sübut edəcək ki, hətta gündəlik sıyıq da müxtəlif ola bilər və daha da dadlıdır. Ət sousu ilə qarabaşaq yarması buna bariz nümunədir. Yemək üçün hər hansı bir ət seçə bilərsiniz, ancaq digər məhsullara əlavə etməzdən əvvəl onu bişirmək lazımdır. Qarabaşaq sıyığının nisbətən tez hazırlanması üçün bu seçimi nəzərdən keçirin.

Tərkibi:

• yağ (bitki) - 4 osh qaşığı. l.;
• soğan, yerkökü - 1 ədəd;
• bulyon - 250 ml;
• quru otlar - dadmaq;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• mal əti - 400 q;
• duz - 1 tsp;
• taxıl - 250 q;
• bibər - 0,2 tsp;
• pomidor - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Mal əti qaynadın, suya duz əlavə edin. Dəfnə yarpağı ilə bulyon hazırlayın və bir az bibər əlavə edin. Bitmiş parçanı kublara kəsin.
2. Qarabaşaq yarmasını qaynadın.
3. Kiçik soğan parçaları bitki yağı ilə tavaya qoyun, qızardın, sonra kök kublarını əlavə edərək prosesi davam etdirin.
4. Pomidor pulpasını sürtgəcdən keçirin, tərəvəzlərlə qarışdırın, hər şeyi qızardın.
5. Mal ətinə pomidor və soğan sousunu əlavə edib ocaqda daha 2 dəqiqə buraxın. Bulyonu tökün, sousu qaynadın, yeməyi örtün.
6. Unu su ilə qarışdırın, bişmiş mal ətinə tökün və hazırlığı ədviyyat edin. Maye qaynayana qədər ocağı söndürün.
7. Qaynadılmış sıyığın üzərinə sousu tökün.

Ət və tərəvəz ilə qarabaşaq yarması

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 148 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Fotoşəkilli bir resept, demək olar ki, hər hansı bir dənli bitkinin, məsələn, qarabaşaq yarmasının, hətta sous olmadan da şirəli bişirilməsini başa düşməyə kömək edəcəkdir. Tərəvəz və ətli qarabaşaq yarması sıyığı müxtəlif qidalarla zəngin olan əla doyumlu yan yeməkdir və 100 qram çəkiyə nisbətən aşağı kalorili məzmuna malikdir. Ən sevdiyiniz tərəvəzlərlə hazırlayaraq sıyığın adi dadını şaxələndirməyə çalışın.

Tərkibi:

• su - 2 osh qaşığı;
• bibər - 0,2 tsp;
• mal əti - 300 q;
• bolqar bibəri - 200 q;
• yer paprika - 1 tsp;
• soğan - 2 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 2 osh qaşığı;
• kərə yağı - 100 q;
• göyərti - 1 dəstə;
• sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı əridin, bir parça tavaya qoyun, dənli bitkiləri qızardın, daha yüksək atəşə qoyun. Su tökün, yeməyi bağlayın, sıyığı qaynatın, qazı azaldın.
2. Mal əti kublara kəsin. Gənc dana ətinə üstünlük verənlər tikələri daha böyük edə bilərlər.
3. Təmiz bir qızartma qabı qızdırdıqdan sonra içinə yağ tökün, ət kublarını səthinə yüngülcə qızardın, sonra soğanın yarım halqalarını və sürtgəcdən istifadə edərək rəndələnmiş yerkökü köçürün. Yeməyi 10 dəqiqə qızarddıqdan sonra üzərinə su tökün, qabın ağzını örtün, inqrediyentləri 40 dəqiqə buraxın.
4. Soyulmuş çox rəngli bolqar bibərindən toxumları çıxarın, kublara kəsin, bir neçə dəqiqə qızardın, sarımsaq və bir az sitrus suyu ilə sıxın.
5. Ətə qızardılmış ətirli bibər əlavə edin, sonra doğranmış göyərti tökün, məzmunu qaynadın və sonra onları bişmiş sıyıq hazır olduğu qızartma qabına göndərin.

Qarabaşaq üçün ət ilə sousu necə hazırlamaq olar

• Pişirmə vaxtı: 55 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 78 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Qarabaşaq təkcə məşhur qarnir deyil, həm də bütün sıyıqların ən sağlamı və ən dadlısıdır. Bir çox insanlar onu soğan və göbələk dilimləri ilə bişirirlər və ət yeməklərini sevənlər donuz əti və ya mal əti pulpası olmadan təsəvvür edə bilməzlər. Ət qarabaşaq yarması ilə nə bişirmək olar? Sıyığın şirəliliyi və gözəl dadı üçün sous hazırlaya bilərsiniz. Mal əti ilə qarabaşaq yarması üçün sous hazırlamaq çox sadədir.

Tərkibi:

• un - 3 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 ədəd;
• mal əti - 500 q;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
• yerkökü - 1 ədəd;
• su (makaron üçün) - 0,5 osh qaşığı;
• bulyon - 2 osh qaşığı;
• göyərti - dadmaq;
• ədviyyatlar, duz - dadmaq;
• yağ (drenaj) - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Bir az kərə yağı əridin, doğranmış mal əti ətini qızardın, iş parçasını daim qarışdırın.
2. Bulyonu tenderloin parçaları üzərinə tökün və qovurma qabının içindəkiləri bir az qaynadın.
3. Ayrı bir tavada soğanı qızardın, bir az gözləyin, yerkökü ilə qarışdırın, tərəvəzləri ətə əlavə edin.
4. İki xörək qaşığı kərə yağı bir qazanda əridin, unu orada qızardın, bir az qaynar su ilə seyreltin. Qarışığı daim qarışdırın, qaymaqlı olanda ətə əlavə edin.
5. Əti sous ilə bişirin, vaxtaşırı mal ətinin dadına baxın, ət yumşaq olanda ocağı söndürün. Hazırlığı otlar ilə səpin.

Video: ət ilə qarabaşaq yarması necə hazırlanır

Salam əziz ev sahiblərim! Mən həmişə sadə və asan hazırlanan yeməklər seçməyə çalışıram ki, dadlı, sağlam olsun və çox vaxt aparmasın. Bu gün sizə sobada bişmiş ət ilə qarabaşaq yarmasının necə ləzzətli bişiriləcəyini söyləyəcəyəm, sonra fotoşəkilləri olan addım-addım resept sizi gözləyir. Ümid edirəm ki, siz və sevimli ailəniz sağlam qarabaşaq yarması sıyığını hazırlamağın bu üsulunu bəyənəcəksiniz.

İlk dəfə idi ki, qarabaşaq yarmasının insanlar üçün çox faydalı olduğunu öyrəndim. Mən hələ tibb fakültəsində oxuyanda və biz körpə qidalanması ilə bağlı dərs keçirdik. Qarabaşaq əslində çoxlu faydalı maddələr ehtiva edir və o, həmçinin bədən tərəfindən asanlıqla sorulur və həzm olunur.

Mənim qarabaşaq yarması sevgim bir neçə il ərzində böyük pərəstişdən şiddətli nifrətə dəyişdi. Gənc yaşlarımda qarabaşaq sıyığını o qədər sevirdim ki, səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində yedim. Sonra toxluq yarandı və mən bir neçə il qarabaşaq yarması bişirmədim.

Qarabaşaq pəhrizinin köməyi ilə əlavə funt itirdiyim bir vaxt var idi. Bəli, arıqlamışam, amma belə bir sınaqdan sonra, qoxusunu və görünüşünü demirəm, qarabaşaq yarması fikri belə məni xəstələndirdi.

Allaha şükür hər şey geri döndü. Mən yenə qarabaşaq yarmasını sevdiyimi və gündə bir neçə dəfə yediyimi söyləməyəcəyəm, amma vaxtaşırı ondan dadlı sıyıq hazırlayıram. Mən sobada bişmiş ətli qarabaşaq yarmasını çox sevirəm. Əhval-ruhiyyəmdə olsa, yavaş sobada bişirə bilərəm, amma sobada daha dadlı çıxır.

Fırında ət ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir

Məhsullar

• qarabaşaq yarması - 350 q.
• Ət - 400 q.
• soğan - 1-2 əd.
• Yerkökü - 1 böyük və ya 2-3 kiçik
• Su - 900 ml.

Fırında ət ilə qarabaşaq yarması bişirmək üçün addım-addım resept

Bu yemək üçün istədiyiniz ətdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq mal əti götürsəniz, bişirmə vaxtının artacağını unutmayın, çünki mal əti daha uzun müddət bişirilir.

Beləliklə, əti kiçik kublara kəsin.

Doğranmış əti yağla qızdırılan tavaya qoyun və bişənə qədər qızardın. Mən qızılı rəngə qədər qızardıram, çünki bu şəkildə daha çox xoşuma gəlir. Sonda dadmaq üçün duz, ətə ədviyyatlar əlavə edirəm.

Hazır əti qazana qoyuram.

Ət qızararkən soğanı soyub yarım halqalara kəsirəm.

Yerkökü də qabığını soyub qaba sürtgəcdən keçirtmək lazımdır.

Ətin əvvəlcədən qızardıldığı tavaya bir az daha bitki yağı tökün, soğanı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.

Mən yerkökü soğana qoyub 5-7 dəqiqə daha qızardıram.

Ətin üstünə sousu qazana qoyuram.

Qarabaşaq yarmasını yuyun və ətin üzərinə sarğı ilə birlikdə qazana qoyun. Bu mərhələdə kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Orijinal reseptdə sıyığa 90 qram əlavə edilməli olduğu göstərilirdi. Yağlar. Amma mən əlavə etmədim, çünki qarabaşaqda həm ət, həm də bitki yağı var. Kərə yağı da əlavə etsəniz, qaraciyər üçün əsl sınaq olacaq. Ancaq qaraciyərinizdə problem yoxdursa, bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Ancaq qarabaşaq yarması onsuz da bir az yağlı olur. Su tökün, dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin və sobaya qoyun.

200-220C-də 1-1,5 saat bişirin.

Ancaq sizə düzünü deyim, mən qarabaşaq yarmasını sobada bir az daha bişirirəm, ona görə də birbaşa sobadan çıxan kimi daha zəngin olur.

Hamısı budur, sobada bişmiş ətli qarabaşaq yarması hazırdır, indi onu təqdim etmək olar.

Nuş olsun!

Dadlı bir yemək - sobada qarabaşaq yarması ilə donuz əti. Ayrı-ayrı qablarda xırdalanmış qarabaşaq yarması və zərif şirəli ət həm bayram, həm də gündəlik süfrələri bəzəyəcək. Donuz əti ilə tacir tipli qarabaşaq yarması hər evdar qadının yemək kitabında əvəzolunmaz resept olacaq. Bu yeməyi hazırlayarkən hər kəs ona nə əlavə edəcəyinə özü qərar verə bilər. Aşağıda onun klassik resepti var.

Bir qazanda donuz əti ilə qarabaşaq yarması üçün maddələr

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• ət bulyonu - 500 ml.
• donuz əti - 500-700 q.
• ətli pomidor - 2 əd.
• Yerkökü - 2-3 əd.
• soğan - 2-3 əd.
• Dəfnə yarpağı - 2-3 yarpaq.
• qarabaşaq yarması - 400 q.
• Qızartmaq üçün yağ.
• ədviyyatlar.

Hazırlıq

Fırında qarabaşaq yarması ilə donuz əti bişirməyə başlamazdan əvvəl bulyonu bişirmək lazımdır. Əlbəttə ki, onu su ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin sonra dad zəngin olmayacaq. Bulyon kubunun istifadəsi də işləməyəcək, çünki tərkibində çoxlu ləzzət artırıcılar var. Buna görə də, donuz əti seçərkən, bir sümük ilə bir parça seçmək lazımdır, lakin çox yağlı deyil. Sümükləri ətdən və yağ parçalarından ayırın. Bu, bulyonumuzun əsasına çevriləcəkdir. Əti duzlu suda bişirin.

Donuz əti üçün bulyon sobada qarabaşaq yarması ilə bir qazanda bişirilərkən, tərəvəzlərdən başlayaq. Soğanı soyun. Böyük lampalarınız varsa, onda 2 ədəd kifayətdir. Soyulmuş soğanı incə doğrayın. Yerkökü də soyub kublara kəsirik.

Əti yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Əti kiçik parçalara ayırın, istəsəniz, dilimləməzdən əvvəl əti yüngülcə döyə bilərsiniz. Əti bir kənara qoyun.

Dərin bir tavaya yağ tökün və soğan əlavə edin. Həmişə əvvəlcə soğanı qızardın, digər tərəvəzlərdən daha uzun müddət bişirilir. İndi yerkökü kublarını əlavə edin və qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra ət əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qapağı bir neçə dəqiqə bağlayın.

Tərəvəz və donuz əti bişərkən, pomidoru yuyub kublara kəsmək və sonra tavaya əlavə etmək lazımdır. İndi ədviyyat və duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Dəfnə yarpaqlarını qoyuruq. Hazırlığımıza bir kepçe bulyon əlavə edib 10 dəqiqə qaynadın. Donuz əti hazır olduqda, artıq lazım olmadığı üçün dəfnə yarpağını çıxarın.

Hər şey bişirilərkən, qarabaşaq yarmasının yaxşıca yuyulması və qara ləpələrin ayrılması lazımdır. İndi qarabaşaq yarmasını qablara qoyun. Sonra tərəvəz ilə donuz ətini bir qazana qoyun və bulyonla doldurun. Bulyon qazanın içini tamamilə örtməlidir.

Donuz ətini qarabaşaq yarması ilə sobada 45 dəqiqə bişirin. Fırın temperaturu - 180-190 dərəcə. Hazır yeməyə kərə yağı əlavə edin və isti xidmət edin. Bir qazanda yeməkdən narahat olanlar üçün yeməyi dərin bir boşqaba köçürmək olar.

Qarabaşaq və göbələk ilə tacir üslubunda donuz əti

Bu sadə resept ət və göbələk birləşməsini sevənlər üçün uygundur. Hazırlanması asanlığı ilə sizi sevindirəcək qidalı və dadlı yemək. Bundan əlavə, qazanda bişirilən yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Qarabaşaq və göbələk ilə bişmiş donuz əti gözəl dad və ətir birləşməsinə malikdir.

Resept Tərkibi:

• Şampinonlar - 250-300 q.
• Yerkökü - 1-2 əd.
• Ədviyyat və duz.
• Donuz əti, pulpa - 400-500 q.
• qarabaşaq yarması - 450-500 q.
• soğan - 1-2 əd.
• Qızartmaq üçün yağ.
• ət bulyonu - 500 ml.

Reseptin hazırlanması mərhələləri

Mərhələ 1. Donuz ətini yuyun və qurudun. Əti çəkiclə yüngülcə döyün və kiçik parçalara kəsin. Ədviyyatlı duz səpin və kənara qoyun.

Mərhələ 2. Soğanı soyun və əvvəlcə isti, sonra isə soyuq su ilə qızardın. Sonra xırda doğrayın. Yerkökü soyub kublara və ya zolaqlara kəsmək lazımdır, onları sürtgəcdən keçirmək lazım deyil.

Mərhələ 3. Şampignonları yuyun və kiçik kublara kəsin. Şampinonlar yoxdursa, dondurulmuş göbələklər də daxil olmaqla hər hansı digər göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Mərhələ 4. İki qızartma qabını atəşə qoyun. Birincidə soğanı, ikincidə isə ət parçalarını qovururuq. Donuz ətini bir neçə dəqiqə qızardın, sonra yerkökü və göbələk əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Soğan qızılı rəngə çevrildikdə onu ətlə birlikdə tavaya əlavə edin. Və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Mərhələ 5. Su şəffaf olana qədər qarabaşaq yarmasını yaxşıca yuyun, həmçinin pis taxılları çıxarın.

Mərhələ 6. Qızartmanı keramika qablara qoyun və üzərinə taxıl qoyun. Hər şeyi ət suyu ilə doldurun. Bulyon əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Tərəvəz suyu da daxil olmaqla hər hansı bir bulyon istifadə edilə bilər. Bulyon yoxdursa, ədviyyatlı duz və ədviyyat əlavə edilərək isti su istifadə edin. Hər qazana kiçik bir dəfnə yarpağı qoyun.

Mərhələ 7. Qarabaşaq və donuz əti ilə qabları soyuq bir sobaya qoyun. 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Donuz əti ilə tacir üslubunda qarabaşaq yarması bir saat bişirilməlidir. Xidmət vermədən əvvəl dəfnə yarpaqlarını çıxarın və kərə yağı əlavə edin.

Ev aşpazları aşağıdakı sirləri faydalı tapacaqlar:

• sobada qarabaşaq yarması ilə donuz əti üçün bulyon yalnız ət deyil, həm də toyuq, həmçinin tərəvəz ola bilər:
• qabları doldurmadan əvvəl onları qaynar su ilə yandırmaq məsləhətdir;
• İstəyirsinizsə, istənilən tərəvəz əlavə edə bilərsiniz;
• donuz əti hər hansı digər ət ilə əvəz edilə bilər;
• bir yemək üçün ət seçərkən, az yağlı növlərə diqqət yetirin;
• Bu yeməyi ət əlavə etmədən, hər hansı bir göbələk və ya bir neçə növ göbələk qarışığı ilə əvəz etmədən də hazırlaya bilərsiniz.