Rrënja e selinos përdoret në përgatitjen e disa pjatave. Zhardhokët përmbajnë proteina dhe minerale, dhe gjethet përmbajnë shumë vitamina. Përveç vetive mjekësore, selino ka një efekt të dobishëm në metabolizëm, duke shkaktuar rritje të oreksit.

Selino është një bimë që e do nxehtësinë me një sezon rritjeje shumë të gjatë (180 - 240 ditë). Është kërkues për përmbajtjen e lëndëve ushqyese në tokë, ka nevojë për ujitje të shpeshtë, veçanërisht në tokat e lehta ranore-argjilore dhe nuk toleron thatësirën. Selino fekondohet kryesisht me pleh organik, plehrash dhe gjatë sezonit të rritjes - me plehra minerale. Prania e klorit në tokë nuk ndikon në selino.

Në tokë të hapur në shtretër, selino rritet vetëm nga fidanë. Rritja e fidanëve është një proces jashtëzakonisht kompleks që mund ta bëjnë vetëm kultivuesit me përvojë të perimeve. Farërat për fidanët e selino duhet të mbillen në janar - fillim të shkurtit në lojë me birila ose kuti. Farat mbijnë gradualisht. Bimët e dala në fazën e gjetheve të kotiledonit mbillen në një distancë prej 3 cm nga njëra-tjetra dhe pas disa javësh, ndërsa rriten, ato transplantohen përsëri në një distancë prej 8 cm nga njëra-tjetra në kuti më të thella ose në tokë të hapur. në një serë. Me çdo transplant, rrënjët e bimëve shkurtohen me rreth 1/3 - 1/2. Fidanët e selinos janë shumë të ndjeshëm ndaj të ftohtit, kështu që kërkojnë "forcim" me ajrim të shpeshtë në fillim të majit përpara mbjelljes.

Fidanët mbillen në gjysmën e dytë të majit në tokë të plehëruar mirë. Rrënjët e saj shkurtohen përsëri dhe mbillen cekët në tokë, në një sipërfaqe prej 30 x 30 cm. Të mbjellat ujiten rregullisht derisa të zënë rrënjë.

Gjatë periudhës së rritjes, selino kërkon kujdes të kujdesshëm. Përveç lirimit të rregullt të tokës dhe lotimit të bollshëm, selino duhet të fekondohet, më së miri me ure të holluar në një raport 1:8. Deri në fund të korrikut, selino duhet të fekondohet rregullisht në intervale prej dy javësh me nitrat amoniumi me kalcit (30 g për 1 m2), si dhe një pleh të kombinuar (100 g për 1 m2). Këshillohet që të mos hiqni gjethet e bimëve, pasi kjo zvogëlon rendimentin. Nuk rekomandohet të gërmoni tokën rreth zhardhokëve dhe të pastroni rrënjët nga rrënjët e vogla në mënyrë që ato të jenë të lëmuara, ose t'i shkurtoni ato. Disa varietete selino prodhojnë rrënjë në fund të tuberit. Heqja e tokës nga zhardhokët e selinos ka kuptim vetëm nëse mbillet thellë.

Selino duhet të korret në kohën e duhur, para ngricave të para të vjeshtës. Gërmohet me lopatë ose lopatë në formë piruni, zhvidhosen majat dhe dheu tundet midis rrënjëve, duke i shkurtuar ato pak. Vendoseni selinon në bodrum në rërë të lagur, përndryshe zhardhokët thahen shpejt.

Parathënie

Selino është një nga perimet më të dobishme, sepse përmban shumë mikroelemente, vitamina, aminoacide dhe vajra esenciale për të cilat organizmi ka nevojë. Pasi e kanë rritur këtë kulturë në parcelën e tyre, kopshtarët mendojnë se kur të korrin perimet dhe si ta ruajnë atë në mënyrë që të mos humbasin vetitë e saj të vlefshme.

Kur të korrni të gjitha llojet e selino

Rrënja dhe varietetet e gjetheve të selinosë shpesh ruhen

Ekzistojnë tre lloje të selinos: rrënjë, gjethe dhe bisht i gjethes. Rritja e një kulture të dobishme në shtretërit e kopshtit tuaj është gjysma e betejës. Është e rëndësishme të zgjidhni mënyrën e duhur për ta ruajtur atë në mënyrë që të ruani cilësitë e dobishme të perimeve për sa më gjatë.

Rrënja

Në vjeshtë, rrënja e perimeve rrit masën e saj dhe gjithashtu fiton të gjitha vetitë e saj themelore të dobishme.

Kjo lloj selino mund të qëndrojë në tokë pothuajse deri në reshjet e para të borës, por zhardhokët nuk mund të ngrihen. Nëse kultura rrënjë ndikohet nga ngrica, kjo do të ndikojë negativisht në shijen e perimeve, si dhe në jetëgjatësinë e saj.

Por ju nuk duhet t'i gërmoni zhardhokët para kohe, pasi përqendrimi i lëndëve ushqyese në to arrin maksimumin e tij pikërisht kur vjen bora e parë. Prandaj, vjelja e kulture rrënjë ndodh afërsisht në mes të tetorit. Sidoqoftë, kopshtarët duhet, natyrisht, të monitorojnë parashikimin e motit në mënyrë që të mos prishin të korrat.

Fletë

Selino duhet të korret përpara se të shfaqen kërcellet e luleve. Përndryshe, ajo fiton hidhërim dhe një aromë jo karakteristike.

Gjethet e kësaj perime duhet të mblidhen para ngricave, përndryshe të gjithë përbërësit e vlefshëm të bimës do të humbasin. Koha e fundit kur mund t'i prisni gjethet është fundi i shtatorit. Në këtë pikë, përqendrimi i vitaminave dhe mikroelementeve në perimet jeshile do të jetë maksimal.

Chereshkovy

Kur ju duhet të merrni një korrje gjatë verës, preferenca u jepet varieteteve të hershme - Malakiti i Artë me gjethe, bisht i gjethes - Parus, Diamant rrënjë ose Mollë

Kjo lloj kulture është gjithashtu e ndjeshme ndaj temperaturave të ulëta, kështu që bishtrat duhet të priten para ngricës së parë. Si rregull, korrja ndodh në shtator. Por nëse selino është rritur duke përdorur metodën e llogores dhe është e mundur të mbrohen kërcellet nga të ftohtit, atëherë bishtet hiqen 3-4 javë më vonë.

Kopshtarët me përvojë këshillojnë me forcë zbardhjen e rozetës së kërcellit disa javë para korrjes. Për ta bërë këtë, ju duhet të mblidhni gjethet në një tufë, dhe më pas të mbështillni pjesën e poshtme të tyre me letër, cohë cohë ose material tjetër që nuk do të transmetojë dritë, por do t'i lejojë bimës të marrë frymë. Falë kësaj procedure, gjethet e gjetheve humbasin hidhësinë e tyre dhe bëhen më të buta.

Si të ruani selino

Në varësi të llojit, metodat dhe periudhat për ruajtjen e stoqeve do të ndryshojnë.

Rrënja

Për të shijuar selino me gjethe dhe gjethe në dimër, ju duhet ta gërmoni atë pa hequr gungën prej dheu.

• Nëse keni një bodrum ose bodrum, perimet mund të ruhen në këto dhoma në enë të mbushura me rërë ose torfe të lagur.
• Praktikohet edhe “mbyllja” e të mbjellave rrënjësore, kur vendosen në një kuti, në fund të së cilës ka përzierje gëlqereje dhe rëre, sipër hidhet më shumë rërë dhe më pas ena mbulohet me argjilë. Pasi balta të thahet, kutitë ruhen në rafte dhe rafte në bodrum.
• Ju gjithashtu mund të ruani zhardhokët e selinos në frigorifer. Perimet me rrënjë duhet të lahen, të thahen, të paketohen në film ushqimor ose qese dhe të vendosen në ndarjen e perimeve.
• Ruajtja e zhardhokëve në vend duke i varrosur në vrima. Në këtë rast, gërmoni një gropë të cekët, vendosni perimet me rrënjë atje në një shtresë, pastaj spërkatni me rërë, dhe më pas me tokë. Por duhet të keni parasysh se kjo metodë është e përshtatshme vetëm për zonat me një klimë të butë, ku toka nuk ngrin në dimër.
• Tharje. Zhardhokët lahen dhe qërohen mirë dhe më pas priten në shirita të vegjël. Vendoseni në një tabaka dhe dërgojeni në një vend të freskët dhe të thatë për 30-40 ditë.
• Ngrirja. Perimet me rrënjë të qëruara grihen në rende të trashë, paketohen në qese dhe ruhen në frigorifer.

Ruajtja në frigorifer çon në humbjen e cilësive të dobishme të selinos, kështu që mund të konsumohet më pas vetëm pas trajtimit termik.

Fletë

Disavantazhi kryesor i ruajtjes së selinos në frigorifer është se nuk është e mundur të akomodohet e gjithë kultura.

Gjethja e selinos pritet me një thikë të mprehtë, duke lënë një kërcell rreth 1 centimetër të gjatë nga rrënja.

• Në një frigorifer. Gjethet duhet të lahen, të thahen, të paketohen në një qese plastike dhe të vendosen në një sirtar perimesh.
• Selinoja mund të ruhet e ngrirë duke e copëtuar fillimisht dhe duke e vendosur në tabaka akulli me pak ujë. Format vendosen më pas në frigorifer. Ju gjithashtu mund të ngrini zarzavate në enë plastike për t'i përdorur më vonë si përbërës për pjatat kryesore.
• Kriposja. Gjethet e selino vendosen në kavanoza dhe mbulohen me kripë në masën 100 g kripë për 0,5 kg gjethe, pas së cilës ato rrotullohen dhe ruhen në një qilar ose bodrum.
• Tharje. Gjethet e lara dhe të thara priten në copa të vogla, vendosen në një tepsi dhe mbulohen me letër të pastër për të fshehur zarzavatet nga rrezet e diellit. Pas rreth një muaji, erëza e përfunduar vendoset në një kavanoz qelqi dhe ruhet në një vend të errët.

Chereshkova

• Në frigorifer, kjo lloj kulture ruhet në mënyrë të ngjashme me varietetin me gjethe të perimeve. Bishtajat priten, lahen dhe thahen në një pecetë. Më pas mbështillen në një qese plastike ose letër alumini dhe vendosen në ndarjen e perimeve.
• Ngrirja. Bishtajat e pastra të thara vendosen në qese dhe dërgohen në frigorifer. Nëse kërcellet zbardhen duke e vendosur produktin e copëtuar në ujë të valë për 2-3 minuta, pastaj ftohen dhe thahen, pastaj me ngrirjen e mëvonshme periudha e ruajtjes së perimeve do të rritet ndjeshëm.
• Ju mund t'i mbani gjethet në bodrum për një kohë të gjatë nëse lyeni me bujari secilën prej kërcellit me llum balte, më pas thajini lehtë dhe vendosini në pirgje në një kuti.
• Gërmoni bimët, duke lënë pak tokë në rrënjët e secilës dhe më pas “mbillni” në rërë në një vend të freskët, si për shembull një bodrum.
• Tharja e selinos është e ngjashme me tharjen e të lashtave me gjethe. Pas prerjes së gjetheve në copa të vogla, vendosen në një tepsi, mbulohen me një fletë letre dhe lihen në një vend të freskët për rreth 30 ditë. Për ruajtje, gjethet vendosen në një enë qelqi ose plastike ose në një qese plastike.

Afati i ruajtjes

• Rrënja. Perimet ruhen në një dhomë të gjallë për 4 ditë, në një raft frigorifer - nga 2 deri në 4 javë. I groposur në rërë, mund të ruhet për 3-6 muaj, dhe pasi të jetë tharë, mund të ruhet deri në një vit.
• Gjethore dhe bisht i gjethes. Këto lloj kulturash mund të ruhen në frigorifer deri në 10 ditë, në frigorifer deri në 3 muaj dhe në formë të thatë për 1 muaj.

Ka shumë mënyra për të ruajtur erëzat e shëndetshme dhe ato nuk janë të komplikuara. Por duhet të kujtojmë se për ruajtjen me cilësi të lartë të të lashtave, është e rëndësishme që të hiqni të korrat nga shtretërit në mënyrë korrekte dhe në kohën e duhur.

Vetëm dembelët nuk flasin për përfitimet e selinos. Lëngu i freskët i shtrydhur nga gjethet e gjetheve është i pasur me vitamina dhe nxit humbjen e peshës, përmirëson ngjyrën e fytyrës dhe ka një efekt qetësues në sistemin nervor. Perimet përmbajnë karoten dhe janë të pasura me aminoacide dhe mikroelemente të vlefshme. Nëse keni arritur të rritni këtë kulture në parcelën tuaj, lind pyetja se kur të korrni dhe si të ruani selino me gjethe në mënyrë që të ruajë vetitë e tij shëruese dhe të sjellë përfitime maksimale.

Rrjedhat e lëngshëm janë të mirë në sallata të freskëta, supa, pjata anësore, ato përdoren për të përgatitur kokteje vitaminash

Koha për të korrur

Ëndrra e një kopshtari është kërcell selino të madh, të lëngshëm, të zbardhur, të ëmbël, me aromë pikante, pa hidhësi. Që të realizohet, është e nevojshme të respektohet jo vetëm teknologjia e mbjelljes dhe kujdesit për të korrat, por edhe koha e vjeljes së selinos së bishtit të gjetheve.

Kjo kulturë perimesh, ndryshe nga varieteti i rrënjëve, është më delikate, e ndjeshme ndaj temperaturave nën 0⁰ C. Para së gjithash, kjo vlen për varietetet vetëzbardhuese që rriten pa i groposur kërcellet në tokë ose material mulçues. Ata priten jo më vonë se shtatori, para ngricës së parë. Nëse bima është rritur në një metodë llogore ose është e mundur të përdoret materiali mbulues, koha për vjeljen e selinos me gjethe mund të vonohet me 3-4 javë.

Këshilla! Kopshtarët me përvojë rekomandojnë t'i nënshtrohen rozetës së kërcellit një procedurë të veçantë - zbardhjen - 2-3 javë para korrjes. Bishtajat mblidhen në një tufë dhe pjesa e poshtme mbështillet me cohë, letër ose material tjetër të errët, por që merr frymë. Në këtë mënyrë ato do të jenë më të buta dhe pa hidhërim.

Një këshillë më shumë. Ju nuk mund ta mbani bimën në kopsht më shumë se sa rekomandohet nga praktikat bujqësore; si rregull, kjo është nga 11 deri në 16 javë. Përndryshe, gjethet e gjetheve bëhen të vrazhda, fibroze dhe shija më e keqe.

Selino bisht i gjethes është gërmuar plotësisht nga toka; gjatë korrjes, vetëm rrënjët priten dhe më pas dërgohen për ruajtje. Për bimët e destinuara për ruajtje ose rritje më të gjatë, rrënjët lihen dhe më pas varrosen në rërë të lagur në një bodrum ose serë.

Shënim! Varietetet e selinos mund të kenë ngjyra të ndryshme të gjetheve. Rrjedhat jeshile rekomandohen të zbardhen, kërcellet e verdha janë më delikate, varietetet vetë-zbardhuese, varietetet rozë (e kuqe) janë më rezistente ndaj ngricave. Ato mund të hiqen më vonë.

Metodat e ruajtjes dhe përpunimit

Ka disa mënyra për të ruajtur dhe përpunuar selino me kërcell për dimër. Secila prej tyre ka të mirat dhe të këqijat e veta.

Në një bodrum të ftohtë, perimet shtrihen pa humbje të pamjes dhe lëndëve ushqyese, por jo për një kohë të gjatë - deri në 2 muaj.

Avantazhi i frigoriferit është aftësia për të ruajtur gjethet e prera, të gatshme për përdorim, por periudha është edhe më e shkurtër (2-3 javë).

Selino e ngrirë zgjat deri në një vit, por nuk mund të bëni një sallatë të freskët prej saj ose të shtrydhni lëng.

Bishtajat e thara kanë një jetëgjatësi edhe më të gjatë. Ata ruajnë shumë substanca të dobishme, por janë të përshtatshme vetëm si një shtesë aromatike për enët.

Amvisat e kursyera përdorin opsione të ndryshme për ruajtjen dhe përpunimin e selinos me kërcell dhe i sigurojnë familjes së tyre një perime të shëndetshme gjatë gjithë dimrit.

Në një frigorifer

Perimet e blera ose të marra nga bodrumi për konsum aktual ruhen në frigorifer. Detyra në fjalë është të sigurohet që kërcellet të ruajnë elasticitetin dhe lëngshmërinë e tyre, por të mos fillojnë të kalbet. Para se t'i vendosni në frigorifer, ato lahen, thahen, më pas përdoret një nga opsionet e paketimit:

mbështjellë me fletë metalike;

mbështilleni paketën me një peshqir letre dhe vendoseni në një qese plastike;

produkti i thatë mund të mbështillet me film ushqimor.

Para konsumimit, skajet e thara të gjetheve priten, në të kundërt, ato ruajnë cilësinë e tyre origjinale.

Bodrum

Siç tregon praktika, është më mirë të ruani të korrat e rritura të selinosë me gjethe në bodrum.

Para se ta ulni në bodrum, gjethja e një bime të gërmuar pritet dhe një pjesë e vogël rizome (2-3 cm) lihet në fund. Prizat vendosen vertikalisht në një kuti, gjysmë të mbuluar me rërë. Përndryshe, ekzemplarë individualë me rrënjë mund të varrosen në rërë të lagur (torfe). Në vend të një bodrumi, një ballkon i pa ngrohur, një verandë e ftohtë ose një lozhë me xham do të funksionojë, por vetëm nëse temperatura e ajrit atje nuk bie në 0⁰ C.

Opsione për ngrirjen e gjetheve

Një metodë popullore e ruajtjes është ngrirja e selinos me kërcell për dimër. Megjithë bollëkun e recetave, ndryshimi themelor është një gjë - nëse duhet të trajtoni me nxehtësi perimet para ngrirjes apo jo.

Opsioni i parë është ngrirja dhe zbardhja e produktit. Skema është e ngjashme me përgatitjen e lakrave të Brukselit, hap pas hapi duket kështu.

Bishtajat lahen, hiqen fijet e forta (venat) dhe priten në copa të vogla.

Masa e grimcuar zhytet në ujë të vluar për 2-3 minuta.

Hiqeni me një lugë të prerë në një tas me ujë të ftohtë ose copa akulli për ftohje të shpejtë.

Para se të ngrini selinon me bisht të gjetheve, shtrijeni në një shtresë në një pecetë dhe pasi të keni kulluar lagështinë e tepërt, vendoseni në një tepsi të mbuluar me letër furre.

Dërguar në frigorifer.

Pasi të jetë ngrirë, transferojeni në një qese të mbyllur.

Rrjedhat e copëtuara nuk mund të zbardhen, por vendosen menjëherë në qese ose enë dhe më pas ngrihen. Por në këtë rast, jetëgjatësia e pjesës së punës reduktohet në 2-3 muaj.

Këshilla! Nëse zieni dhe ngrini bishtat e tëra, ato mund të përdoren për të bërë meze të lehta të mbushura. Mbushjet e përshtatshme përfshijnë gjizë me rrush të thatë, djathë me speca zile dhe barishte dhe pulë të grirë me parmixhan.

Tharje dhe erëza

Një mënyrë e testuar me kohë për të ruajtur erëzat është tharja e selinos me kërcell. Rrjedhat e zgjedhura lahen nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr me kujdes rërën dhe copat e tokës dhe fshihen me një leckë. Të tëra ose të prera në copa të mëdha, vendoseni në një fletë të pastër letre pergamene, mbulojeni me një shtresë tjetër letre sipër dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të thahet plotësisht. Duke marrë parasysh lëngshmërinë e kërcellit, kjo do të zgjasë rreth një muaj. Bishtajat e thara ruhen në një enë qelqi dhe grimcohen sipas nevojës. Mund t'i grini menjëherë në llaç, t'i grini në blender ose t'i rrotulloni në një mulli mishi dhe t'i përdorni si erëza.

Për të përshpejtuar procesin, selinoja thahet në furrë ose tharëse elektrike. Parimi është i njëjtë - copa të mëdha (2–3 cm) vendosen në një raft teli dhe mbahen në temperaturën 50–60⁰ C. Kur punoni me furrën, mos harroni ta mbani derën hapur në mënyrë që ajri të qarkullojë dhe produkti thahet dhe nuk piqet.

Turshi

Gjyshet tona përdornin kripë për të ruajtur selino me kërcell. Bishtat, të prera në copa, vendoseshin në kavanoza qelqi dhe spërkateshin bujarisht me kripë. Për 1 kg bishtaja duhen rreth 200 gr. Ky preparat përdoret për të aromatizuar fillimisht gjellët e mishit dhe i shtohet salcave të nxehta.

Vjelja dhe ruajtja e selinos me bisht i gjetheve:

A e dini se çfarë është mungesa e vitaminës së pranverës? Kjo do të thotë se në kuzhinë nuk ka produkte të shëndetshme dhe nuk dini si të përgatisni dhe ruani rrënjë selino dhe perime të tjera. Përdorni këshillat tona dhe pjatat tuaja do të kënaqin të gjithë familjen me një shije të pazakontë pikante. Duhet të kujdeseni për përgatitjet në verë. Mos hiqni gjethet nga ekzemplarët e përzgjedhur mbi zarzavate në mënyrë që të gjithë lëndët ushqyese të transferohen plotësisht në pjesën nëntokësore. Për sallatat, është më mirë të rritet lloji me gjethe ose bisht i gjethes dhe të ruhen perimet rrënjë për dimër.

Vjelja në kohë

Mos nxitoni të hiqni rizomat nga kopshti: kur ato ulen në tokë për një kohë të gjatë, ato bëhen më të pjekura dhe më të mëdha. Përveç kësaj, gjatë kultivimit afatgjatë, lëkura sipërfaqësore fiton fortësinë e nevojshme dhe mund të mbrojë pulpën me lëng nga dëmtimi gjatë korrjes, transportit dhe ruajtjes. Gjëja kryesore është të mos humbisni ngricën e parë, përndryshe selino nuk do të ruhet mirë. Në zonën e mesme, koha e korrjes ndodh rreth fundit të shtatorit, dhe parashikimi i motit do t'ju ndihmojë të zgjidhni data më të sakta.

Rreth një muaj para korrjes, prisni gjethet dhe fidanet e poshtme; ata tashmë kanë përmbushur funksionin e tyre dhe tani kultura rrënjë do të piqet vetë. Për të shmangur dëmtimin e lëvozhgës, përpiquni të mos e gërmoni pjesën nëntokësore me një lopatë. Është më mirë të mos përdorni asnjë mjet, por thjesht tërhiqeni bimën nga majat. Kontrolloni cilësinë e selinos: kur pjesa e sipërme është e butë, zhardhokja ka filluar të kalbet. Prekni rizomën; kur dëgjoni një tingull zileje, mund të jeni i sigurt se ka zbrazëti brenda.

Pritini majat duke lënë trungje të vogla, hiqni rrënjët e holla dhe pastroni selinon nga dheu ngjitur. Renditni të gjitha kopjet. Kur ka shumë perime me rrënjë, disa mund të lihen në kopsht. Pjesa e nëndheshme nuk do të jetë e përshtatshme për ushqim, por në fillim të pranverës bimët do t'ju japin gjethe të freskëta për sallatë. Nëse dëshironi të shijoni këtë gjelbërim në dimër, mbillni rizomat në vazo lulesh dhe rritini ato në dritare.

Ruajtja e perimeve rrënjë në një apartament të qytetit

Selino nuk është kapriçioze, ruhet mirë deri në verë, por megjithatë kërkon vëmendje. Pjesët nëntokësore mund të ruhen në frigorifer. Meqenëse atje ka produkte të ndryshme, shumë prej të cilave nuk janë të gatuara, kushtet josanitare janë të papranueshme. Duhet t'i shpëlani dhe thani mirë perimet me rrënjë dhe t'i paketoni në qese plastike. Zhardhokët vendosini në ndarjen e perimeve; ato mund të përdoren të freskëta për sallata dhe t'i shtohen enëve të nxehta.

Sigurisht, në frigorifer ka vend të mjaftueshëm për një sasi të vogël rrënjësh dhe nëse dëshironi të hani selino gjatë gjithë dimrit, duhet të përdorni metoda të tjera të ruajtjes. Kur ena për perimet është shumë e vogël, duhet të sillni pjesë të vogla të perimeve me rrënjë nga bodrumi. Përpara se t'i vendosni në frigorifer, mbulojeni çdo ekzemplar me film ngjitës; në këtë formë ai mbetet i freskët dhe me lëng deri në 10 ditë.

Nëse keni një frigorifer të madh në shtëpinë tuaj, mos e ngarkoni të gjithë të korrat në të. Kur zhardhokët e selinos ruhen në temperatura nën zero, ato janë të papërshtatshme për ushqim në formën e tyre të papërpunuar. Vendosni vetëm perimet me rrënjë në frigorifer, të cilat do të bëhen lëndë e parë për supat dhe zierjet me perime.

Dimërimi i selino në bodrum, garazh ose shtëpi të vendit

Ka shumë mënyra për të ruajtur zhardhokët e freskët të selinos. Zgjidhni ndonjë prej tyre, por mbani mend: një rezultat i mirë arrihet vetëm kur temperatura e dhomës është nga 0° në +1°, dhe lagështia është 90% ose më e lartë. Stërgjyshet tona dinin gjithashtu të organizonin dimërimin e kulturave rrënjësore në ndërtesa jorezidenciale dhe këto metoda pothuajse nuk kanë ndryshuar. Përfitoni nga mençuria e këshillave të vjetra.

• Hidhni një shtresë rëre të lagur në një kuti të madhe dhe "mbillni" selino atje, si në një shtrat kopshti.
• Zhytni perimet me rrënjë në një "pure" balte dhe ujë, thajini dhe ruani në pirgje.
• Në rajonet jugore, ku toka nuk ngrin në thellësi të mëdha, vendosni zhardhokët në llogore, duke spërkatur secilën shtresë me rërë të lagur. Mbulojini perimet me kashtë dhe sipër një shtresë dheu 15 cm.

Për konsum të freskët, zgjidhni vetëm ekzemplarët më të mëdhenj, më të butë dhe më të shëndetshëm. Hidhni pa mëshirë ato perime rrënjë që shkaktojnë edhe dyshimin më të vogël. Ato nuk do të shkojnë dëm nëse i vendosni menjëherë në përpunim dhe i ruani të ngrira ose të thara.

Përdorni disa truke të tjera të vogla për të ruajtur më mirë të korrat tuaja. Kur shkumësa dhe gëlqere shtohen në rërën ku ruhen të korrat rrënjë, ose rreshtat e selinos spërkaten me lëvozhgë qepësh, kultura nuk kalbet. Sigurohuni që rëra të mos thahet; për ta bërë këtë, mund ta mbuloni grumbullin me film, por mos bëni paketim hermetik. Do të ishte mirë t'i vendosni perimet në qese plastike ose kuti të veshura me film. Ky material ruan dioksidin e karbonit, i cili kontribuon në ruajtjen e mirë të zhardhokëve. Në çdo rast, pjesa e sipërme e enës duhet të jetë e hapur ose të ketë vrima ajrimi.

Teknologjitë pa mbeturina

Ju keni renditur perimet e mira me rrënjë, shikoni se çfarë ekzemplarë kanë mbetur:

• i vogël;
• i shëmtuar;
• të dëmtuara;
• me boshllëqe;
• i kalbur.

Mos nxitoni t'i hidhni në grumbull plehrash, respektoni punën tuaj. Pronarët e mirë do të bëjnë gjithçka të funksionojë. Kur mblidhni zhardhokët e hedhur në një qese, vendosni rrënjët e holla të prera atje - ato gjithashtu mund të përdoren mirë.

Qëroni perimet me rrënjë, ndani zonat e kalbura, priteni tulin në rripa dhe thajeni. Në një enë të mbyllur, një produkt i tillë do të ruhet për një kohë të gjatë. Shtoni në supa: pasi të zihet, selinoja do t'i japë lëngut një shije pikante. Ju mund t'i bluani copat në një mulli kafeje dhe ta përdorni pluhurin si erëza. Ju mund të përdorni rrënjët e prera në të njëjtën mënyrë.

Një mënyrë tjetër: copëtoni imët ose grijeni tulin e qëruar. Masën që rezulton vendoseni në qese dhe vendoseni në frigorifer. Për ta bërë më të lehtë punën tuaj të mëvonshme, ndajeni produktin në pjesë të nevojshme për gatim. Në dimër, gjithçka që duhet të bëni është të hiqni qesen dhe, pa e shkrirë, ta vendosni përmbajtjen në tigan.

Verës po i vjen fundi, kur familja hante perime dhe barishte të freskëta me oreks, por ju dëshironi të mbani një menu të ngjashme për dimër. Nuk ka asgjë të komplikuar: kujdesuni pak perimeve me rrënjë selino dhe ato do të jenë të freskëta, të shëndetshme dhe me lëng deri në verë. Deri në korrjen e re, në tryezë do të ketë pjata të pasura me vitamina dhe nuk do të mbani mend as për sëmundjet e pranverës.

Cili është ndryshimi midis rrënjës, kërcellit dhe selinos me gjethe?

Është rritur për rrënjën e trashë, e cila mund të arrijë 700 gr. Gjethet nga selino rrënjë nuk priten. Kjo specie ka sezonin më të gjatë të rritjes - nga shkurti deri në shtator apo edhe tetor. Prandaj, rritet vetëm përmes fidanëve. Mbani mend: rrënja e selinos nuk piqet!

Selino bisht i gjethes prodhon kërcell të trashë me lëng të gjatë. Ata janë gati për prerje deri në fund të verës. Në mënyrë që gjethet të jenë të zbardhura, të buta në shije dhe jo të hidhura, bima duhet të ngrihet me kujdes lart pa mbuluar pikën e rritjes. Ajo rritet gjithashtu përmes fidanëve dhe sezoni i rritjes së selinos me bisht të gjetheve është më i shkurtër se sa i selinos me rrënjë, që do të thotë se ne e mbjellim atë disa javë më vonë.

Oriz. 2. Selino bisht i gjethes. Foto bagheera123.

rritur për gjethet e saj shumë të dobishme, të cilat mund të priten gjatë gjithë verës. Ky lloj selino është më rezistenti ndaj ngricave. Mund të rritet ose përmes fidanëve ose me mbjellje të drejtpërdrejtë në tokë në kohën më të hershme të mundshme, madje edhe në kushtet siberiane.

Cilat fara selino janë më të mira për t'u mbjellë - të freskëta apo të vjetra?

Mjaft e çuditshme, farat e selinos që janë ruajtur për 3-4 vjet do të mbijnë shumë më shpejt se ato të freskëta.

Varietetet e rrënjëve të selino: Madhësia ruse(pesha deri në 1.5 kg), Esaul, gjiganti i Pragës(deri në 800 g), Egor, Anita(pulpa nuk errësohet gjatë trajtimit të nxehtësisë), Albin, Diamant, Maxim, Yudinka, Makar, Nata Mbretërore.
Fletë: Gëzimi.
Chereshkovy është më mirë të zgjidhni varietetet "vetë-zbardhuese".

Oriz. 4. Më shpesh këto janë varietete të mbarështuesve të huaj. Foto irusik322.

Cilat lloje të selino nuk duhet të mbillen?

Miu shkruan se "Është më mirë të mos mbillni Gribovsky dhe Yablochny, ato do të jenë shumë të vogla, nëse fare."
dgina pajtohet me të: "Apple nuk prodhon rrepa të mëdha, ose më mirë të themi se nuk ka fare, vetëm një leckë larëse."

Kur të mbillni selino në kushtet siberiane?

Rrënja mbillet në fillim të shkurtit, dhe bisht i gjethes - në fund të shkurtit. Fletë - në gjysmën e parë të marsit.
Peza vëren: “Nëse i mbillni gjethet së bashku me rrënjët, atëherë duhet t'i korrni shumë më herët, përndryshe gjethet bëhen më të trashë. Për të mos qenë shumë herët (ka mjaftueshëm për të bërë), po mendoj të mbjell më vonë, më 20 shkurt.”
Nëse mbillni selino me gjethe në tokë, duke anashkaluar fazën e fidanëve, atëherë, sipas këshillave Argjentina, mund të mbillni të paktën në mes të prillit, të paktën më vonë.

A duhet të thith farat e selinos para mbjelljes?

Pavarësisht se farat janë shumë të vogla, është shumë e këshillueshme që t'i njomni për një ditë, pasi "farat e selinos përmbajnë vajra esencialë që pengojnë mbirjen", shkruan. stjuardesa. “Para mbjelljes, farat duhet të fërkohen me duar për të shkatërruar këtë guaskë. Vetëm mos e teproni!”

Uji duhet të jetë i ngrohtë, rreth 30 gradë. Sova007 e njom kështu: “E lagu, siç shkruhej, gjatë natës në 30C - vendosa një kavanoz me ujë në bateri me farat pikërisht në qesen plastike në të cilën shiteshin farat. Sapo zgjodha vrima me gjilpërë. Ata mbinë brenda një jave.”

Ratta përgatit farat për mbjellje si më poshtë: “Lani farat në ujë me temperaturë +60. E lamë në këtë ujë për një orë dhe e kulluam. Dhe kështu 3 herë. Pastaj mbillni. Do të rritet shpejt”.
Elena_ bimët në dy mënyra: "Do ta njom në Epin, do ta vendos në një leckë, në mënyrë që më vonë të jetë e përshtatshme të mos e kapësh", dhe gjithashtu "sipas metodës së Kizimës - në dëborë, dhe kur bora shkrihet, unë Do ta spërkasim me pleh AVA.”

knv2002 sqaron: “Kujdes me Epin. Nuk mund të përdoret në përqendrime të mëdha. Më pas fillon të shtypë bimët. Këtu duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet. Këtë vit po përdor NV-101 së bashku me Epin, më pëlqen më shumë, pasi ka edhe fuqi. Ky është i njëjti ekstrakt si Epin, por vetëm nga kompleksi i konifereve.

Olga N. Kam përdorur një stimulues tjetër: “E lagua selinon në Zirkon, pastaj e thava, madje e harrova rastësisht për 10 orë, pastaj e mbolla të thatë. Doli në ditën e 4-të. Të shtënat në pako ishin të frikshme në datën 20. Zirkoni është një ekstrakt nga Echinacea.

Si të mbillni farat e lagura atëherë?

I shtrojmë farat jo shumë trashë, rreth 5-6 për brazdë 1 cm. Thellësia e brazdës është e vogël, rreth 1 cm.

Oriz. 5. Të korrat këtu janë shumë të dendura. Foto Hekse.

Nuk ka nevojë të spërkatni farat me tokë. Ju mund të ujisni nga lart duke përdorur një sfungjer të lagur, duke shtrydhur një rrjedhë të hollë prej tij. Deri në mbirje, duhet ta mbani enën me farat në një temperaturë 18-20 gradë në dritë, të mbuluar me xham ose film transparent. Toka nuk duhet të jetë e thatë dhe nuk duhet të krijohet kore.

A është e mundur të mbillni selino në tableta torfe?

Përgjigjet Lula2007.80: “Nuk duhet të harxhoni kot pilula me selino. Ai është këmbëngulës dhe mund të përballojë shumë mirë zgjedhjen.”

Kur shfaqen fidanet?

Receta me selino

Shumë njerëz nuk e kultivojnë selinonë sepse nuk e dinë se ku mund të përdoret në gatim. Nënat siberiane postuan disa receta dhe dhanë këshilla se si ta përdorni këtë perime jashtëzakonisht të shëndetshme.

Pushina ndan një truk për kriposjen e domateve: “Ua rekomandoj të gjithëve kriposjen e domateve me zarzavate selino. Nuk nevojiten erëza të tjera. Megjithatë, unë shtoj edhe hudhrën. Provoni të paktën një kavanoz dhe do të bëheni adhurues të kësaj metode turshie! E shijshme!"

Receta e sallatës nga Anna Kovalenko: “Mollë + selino (e grirë), mund të shtoni edhe karota dhe perime të tjera. I hedh mjaltë dhe limon për fëmijën. Burrit tim i pëlqen e njëjta gjë me karkalecat.” Ajo rekomandon gjithashtu shtimin e selinos në supa, veçanërisht bishtajore dhe zierje me perime.

Receta për një sallatë "burrërore" nga Peza: “Selino, mollë, proshutë, qepë (përdor presh), djathë – të gjitha në rripa, djathë në rende të trashë, majonezë.” Dhe vetë Peza preferon të hajë selino në këtë formë: “E dua shumë me domate ose kivi dhe mjaltë. Në një blender me një mollë (kivi) dhe mjaltë, ose me lëngun tuaj të domates.”

Disa receta të tjera sallate nga Lenik: 1. “Sallata më e thjeshtë: arra pishe + ananasi i konservuar (i prerë në kube të vogla) + rrënjë selino e grirë (e trashë) (proporcionet janë arbitrare). Kripë. Sezoni me majonezë ose salcë kosi me majonezë, sipas dëshirës. Receta e dytë është më e ndërlikuar për shkak të numrit më të madh të përbërësve: rrënjë selino e grirë + tranguj turshi (kashtë) + kërpudha turshi (e bëra me boletus) + çdo mish i tymosur (proshutë ose sallam i tymosur ose pulë e tymosur - zgjedhja juaj). Shtojmë edhe kripë e piper sipas dëshirës dhe sërish e rregullojmë me salcë kosi ose majonezë me salcë kosi.”

Aulchanka ofron këtë sallatë: "Selino, karrota, mollë - gjithçka në një rende të imët, dhe kush ha majonezë - me majonezë, por ne preferojmë salcë kosi ose vaj ulliri."

Ledyru dha një recetë të thjeshtë: "E gjithë familja jonë e do selinonë, është kaq e shijshme në një sallatë me tranguj dhe domate".

Ju gjithashtu mund të ngrini selino dhe ta shtoni në të skuqura dhe supave gjatë dimrit.

Selino për humbje peshe

Peza ndan një recetë për një sanduiç diete: “Selino është një produkt shumë dietik, ka një përmbajtje kalori negative. Burri im i pëlqen sanduiçët me selino dhe mollë.” Ajo jep edhe një recetë të thjeshtë për masën e selinos: “E solla në shtëpi, e vendosa në një blender me domate dhe kripë dhe e shijova gjithë mbrëmjen”.

Më shumë receta me selino në faqen tonë të internetit:

11.05.16,
Nadya
Novosibirsk