Recept na vyprážané zemiaky v hrnci s mäsom. Vyprážané zemiaky s mäsom: dve rôzne možnosti varenia. Vyprážané zemiaky s kuracím mäsom: základné ingrediencie

Vyprážané zemiaky s mäsom nestrácajú na príťažlivosti, sú výdatnou a chutnou možnosťou na obed či večeru, pretože sa hodia ako do čerstvých šalátov, tak aj do zimných príprav. Existuje mnoho spôsobov varenia, z ktorých každý dá svoju jedinečnú chuť a vôňu obľúbenému jedlu každého.

Aby ste ušetrili čas a získali jasnejšiu chuť všetkých komponentov v tomto recepte, odporúča sa použiť dve panvice.

300 gramov bravčového filé alebo panenky;
600 gramov zemiakov;
dve alebo tri žiarovky;
slnečnicový olej, soľ, korenie.

Varenie

Mäso nakrájané na prúžky opečte do zlatohneda, pridajte cibuľu na pol krúžky, smažte ešte niekoľko minút na miernom ohni. Paralelne sa na druhej panvici vyprážajú zemiaky nakrájané na tenké prúžky. Mäso a zemiaky kombinujte na jednej panvici, posypte korením a soľou podľa chuti, prikryte a nechajte na ohni ešte asi tri minúty.

Takto pripravené opekané zemiaky sa hodia k šalátom z čerstvej zeleniny, kyslej kapuste, ale aj nakladaným paradajkám či uhorkám.

Klasický recept môžete osviežiť, ak tam pridáte huby. Môžete si vziať akékoľvek huby: šampiňóny, huby, líšky atď.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

mäso - 300 gramov;
stredná žiarovka;
zemiaky - 400 gramov;
huby - 300 gramov;
rastlinný olej - 20 gramov;
obľúbené korenie podľa chuti.

Vyprážané zemiaky s hubami a mäsom sa pripravujú v niekoľkých fázach:

Mäso je nakrájané na malé kocky - nie viac ako jeden centimeter, vyprážané v malom množstve oleja asi päť minút.
Huby sa umyjú, zbavia sa prebytočnej vlhkosti a pridajú sa k mäsu. Opekáme ešte pár minút.
Cibuľa je rozdrvená, spája mäso a huby.
Ošúpané a umyté zemiaky sa nakrájajú na kocky a posielajú sa na vyprážanie mäsa a húb. Panvicu prikryte pokrievkou, kým zemiaky nezmäknú.
Nakoniec sa do misky pridajú vybrané korenie a soľ podľa chuti, potom sa všetko jemne opraží na vysokej teplote.

Pri použití lesných húb by sa mali vopred uvariť, ale ak sa berú mrazené huby, nie je potrebné ich najskôr rozmraziť.

Pomalý sporák nielen šetrí veľa času, eliminuje hodinu státia pri sporáku, ale tiež pomáha dosiahnuť jedinečnú chuť jedál varených v ruskom sporáku.

Budeme potrebovať:

bravčové filé - päťsto gramov;

zemiaky - 1 kilogram;

jedna stredná žiarovka;

mrkva - 1 ks;

paradajková pasta - 80 gramov;

dva alebo tri strúčiky cesnaku;

soľ, obľúbené korenie, bobkový list, bylinky - podľa chuti.

Najprv by ste mali pripraviť mäso a zeleninu:

opláchnite bravčové mäso a nakrájajte na kocky;

zemiaky olúpeme, nakrájame na kocky alebo slamky;

ošúpeme a nakrájame cibuľu, cesnak;

Vopred očistenú mrkvu nastrúhame.

Ďalej sa mäso rozloží na dno misky, ktorá je pokrytá nakrájanou zeleninou. Ďalej sa pridá pasta a vybrané korenie, potom sa všetko dôkladne premieša, kým prísady nezískajú ružovkastý odtieň. Potom sa multivark uvedie do režimu "Stew", ak existuje funkcia výberu produktu, zapnite režim "Mäso". Čas varenia je nastaviteľný až do jednej hodiny, ale po vypnutí programu sa s otváraním veka neponáhľajte - pečienka bude chutiť lepšie, ak ju necháte vypotiť ďalších 15-20 minút. Odporúča sa podávať jedlo s bylinkami, ražným chlebom a mliekom.

Jednoduchý recept na varenie v pomalom hrnci

Zemiaky pripravené podľa tohto receptu budú v krátkom čase vynikajúcou možnosťou na plnohodnotnú večeru pre celú rodinu.

Ingrediencie:

600 gramov bravčového mäsa;

1 kg zemiakov;

1 cibuľa;

1 mrkva;

Bobkový list;

slnečnicový olej.

Spôsob varenia

Proces varenia je čo najjednoduchší, netrvá veľa času a prebieha v etapách:

Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte ich akýmkoľvek vhodným spôsobom a smažte niekoľko minút na malom množstve oleja v režime „vyprážanie“.

Medzitým si ošúpeme zemiaky, opláchneme, nakrájame na plátky a pridáme k už opraženej zelenine.

Pošlite tam mäso, bobkový list a soľ podľa chuti.

Všetko naplňte vodou. Množstvo vody sa upraví podľa toho, či je v hotovom jedle potrebná omáčka.

Zapnite multivark na 20 minút v režime "Hasenie".

Hotové jedlo položte na taniere, ozdobte bylinkami a kyslou smotanou. Podávajte horúce.

Mäso vo francúzštine so zemiakmi v pomalom hrnci

Vaše obľúbené jedlo varené v pomalom hrnci získa jedinečnú jedinečnú chuť a vôňu s minimálnym časom varenia.

Na recept budete potrebovať:

bravčové filé - 500 g;

veľké zemiaky - tri kusy;

veľké paradajky - dva kusy;

cibuľa - dva kusy;

syr - 50 g;

kyslá smotana alebo majonéza - 100 ml;

cesnak - dva strúčiky;

soľ, korenie podľa chuti;

rastlinný olej - 30 ml.

Ako variť hranolky s mäsom:

Pred varením sa bravčové mäso musí umyť studenou vodou, nakrájať na tenké plátky a opatrne vyklepať. Potom nalejte olej na dno misky multivarkára a položte tam pripravené mäso, ktoré potom soľ a korenie.

Vopred pripravená cibuľa a mrkva nakrájané na krúžky a dať na mäso: najprv cibuľa, potom zemiaky. Namažte kyslou smotanou (majonézou), znova osoľte, posypte nasekaným cesnakom. Zatvorte veko nastavením režimu „Pečenie“ na štyridsať minút.

Pätnásť minút pred termínom musíte otvoriť veko, položiť na zemiaky nakrájané paradajky a posypať strúhaným syrom. Pred koncom doby varenia zatvorte veko.

Mäso je lepšie podávať v širokom tanieri, ozdobené vetvičkami kôpru alebo petržlenu.

Čo môže byť chutnejšie ako vyprážané zemiaky? No, len ak sa varí s mäsom, masťou alebo hubami. Navrhujeme zastaviť sa pri prvej možnosti a potešiť rodinu úžasnou večerou - vyprážané zemiaky s mäsom na panvici.

Na prvý pohľad sa zdá, že nie je nič jednoduchšie ako vyprážať zemiaky s mäsom a cibuľou, ale existuje veľa nuancií, ktoré musíte poznať a dodržiavať. Veľa závisí od výberu jedál. Na panvici s tenkým dnom nikdy nezískate chutné, chrumkavé zemiaky. Ideálnou možnosťou je ťažká liatinová panvica. A nezabudnite, že riad by mal byť s vysokými stranami, aby sa zemiaky pri miešaní nerozptýlili po celom sporáku.

Ingrediencie

zemiaky (stredne veľké) - 3-4 ks.;
mäso (bravčové) - 300 - 400 g;
veľká cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
soľ a mleté korenie - podľa vášho vkusu.

Ako uvariť chutné vyprážané zemiaky s mäsom na panvici

Najprv musíte vyprážať mäso. Najlepšie sa hodí bravčové mäso s malými tukovými pruhmi. Upozorňujeme, že kúsky mäsa musia byť vyprážané, nie dusené. Preto nalejte do panvice rastlinný olej (môžete použiť nejaký živočíšny tuk, napríklad masť alebo masť) a dobre ho zohrejte. Mäso vopred dobre opláchnite, nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti a osušte papierovou utierkou. Ak zostane bravčové mäso mokré, pri presune do panvice olej veľmi prská.

Teraz vložte kúsky mäsa do panvice a smažte pri maximálnej teplote do zlatista. Mäso miešame, aby sa nepripálilo. Keď je bravčové mäso zhnednuté zo všetkých strán, oheň sa môže znížiť na strednú úroveň. Pokračujte v smažení ďalších 10 minút, na samom konci soľ podľa chuti a korenie.

Kým sa mäso opečie, ošúpeme, umyjeme a nakrájame cibuľu. Ak sa vám páči, keď je v smažených zemiakoch veľa cibule, vezmite si to viac, ako je uvedené v recepte. Strihajte ľubovoľne - polovičné krúžky alebo kocky. K mäsu pridáme cibuľu, premiešame a všetko spolu opekáme, kým kúsky cibule nezosvitnú. V tomto čase je lepšie nikam nechodiť a byť v blízkosti panvice, keďže cibuľa sa môže v jeden moment pripáliť.

Teraz sú najdôležitejšie zemiaky. Pred začatím práce s mäsom ho treba očistiť, umyť a nakrájať na pásiky, inak sa vám môže stať, že neskôr nebudete mať čas. Aby ste získali perfektne vyprážané zemiakové prúžky, osušte ich pred vyprážaním na utierke a nasucho vložte na panvicu s mäsom. Ak nie je dostatok oleja alebo tuku, pridajte a počkajte, kým sa nezahreje. Zemiaky namáčajte len do horúceho tuku.

Zemiaky s mäsom smažte prvých 7 minút na silnom ohni, potom ich znížte na stredné. Pokračujte v smažení až do varenia, presný čas tu nemožno uviesť, všetko závisí od druhu zemiakov a veľkosti nasekaných slamiek (približne do 15-20 minút).

Aby sa zemiaky nerozpadli, osoľte ich a okoreňte až na úplný záver.

Horúce voňavé zemiaky na pare s mäsom priamo z panvice poukladajte na taniere. Obzvlášť chutné bude, ak ho budete podávať s domácimi kyslými uhorkami - nakladanými uhorkami alebo paradajkami, kyslou kapustou,

Tipy na varenie

Je veľmi dôležité zemiaky pred varením nielen umyť, ale nechať ich nakrájané na 10-15 minút v studenej vode. Čím viac škrobu sa z nej odstráni, tým bude chutnejšia. Pred vložením do panvice ho však nezabudnite vysušiť.
Podobne môžete vyprážať zemiaky s hubami alebo slaninou.
Prvých 7-8 minút zemiaky v panvici nezakrývajte, inak sa zaparia.

Skvelá voľba pre druhý chod na obed alebo výdatnú večeru, najmä keď je mäsa málo a navyše je mastné. Chrumkavé pečienky nie sú o nič menej chutné ako samotné mäso a vďaka rovnomernému rozloženiu malých kúskov mäsa a pečienok sa zdá, že ich je oveľa viac a zemiaky sú oveľa chutnejšie. Ak narazíte na kus bravčového mäsa s takými vrstvami tuku, že je ťažké ich oddeliť od mäsa, nenechajte sa odradiť - jednoducho ho nakrájate na malé tenké prúžky, dobre ich opečiete a zemiaky opečiete na vyškvarenom tuku . Nemali by ste však zneužívať masť, pretože zemiaky vyprážané v bravčovom tuku sú chutné, ale ťažké na žalúdok. Ak je teda v panvici málo tuku, stačí pridať slnečnicový olej.

Na varenie vyprážaných zemiakov s mäsom (bravčové mäso) a cibuľou budete potrebovať: 300 g tučného bravčového mäsa, 1 kg zemiakov, 1 cibuľa, slnečnicový olej (ak treba), soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť vyprážané zemiaky s mäsom (bravčovým) a cibuľou. Mäso umyjeme a odrežeme z neho tuk. Bravčovú masť nakrájame na tenké prúžky, dáme na panvicu vymastenú rastlinným olejom a na miernom ohni za občasného miešania opekáme, aby sa tuk roztopil a kúsky masti sa opiekli a urobili z nich pečienky. Zvyšok mäsa nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice. Vyprážajte ho tak, aby sa každý kúsok mäsa riadne uchopil a pokryl zlatistou kôrkou. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, premiešame a ďalej restujeme. Soľ po 3-4 minútach.

Medzitým si umyjeme a ošúpeme zemiaky, nakrájame ich na polkolieska s hrúbkou 5-7 mm a vložíme do panvice k mäsu. Ak nie je v panvici dosť rozpusteného tuku, pridáme trochu slnečnicového oleja, dobre premiešame, prikryjeme a na miernom ohni opekáme, kým zemiaky nezmäknú. Soľ a korenie podľa chuti, len nezabudnite, že mäso ste už osolili. Odstráňte pokrievku, prihoďte zemiaky k mäsu a cibuľke a ešte pár minút ich opekajte na silnejšom ohni, aby sa aj na zemiakoch vytvorila zlatistá kôrka.

Vyprážané zemiaky podávame s bravčovým mäsom s hnedým chlebom a kyslou uhorkou a paradajkami. Veľmi mimo bude aj šalát z chrumkavej kyslej kapusty s cibuľou ochutený slnečnicovým olejom.

Dobrú chuť!

Keď potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť svoju rodinu, tento recept vám pomôže. Zemiaky s mäsom sú obojstranne výhodnou možnosťou, ale mäso trvá dlho a mleté mäso sa dá vyprážať takmer za 15-20 minút. Hotové mleté mäso si môžete kúpiť po ceste z práce alebo ho ráno preložiť z mrazničky do chladničky, potom sa do príchodu akurát rozmrazí. Mleté mäso kupujte na overených miestach, najlepšie v špecializovaných mäsiarstvach, a nie v náhodných stánkoch, vtedy si budete istí jeho kvalitou. V závislosti od zloženia môže byť v mletom mäse prítomné určité množstvo tuku, ktoré sa vytaví, aby sa mleté mäso počas vyprážania neukázalo príliš mastné a zachovalo si šťavnatosť, nie slnečnicový olej, ale môže sa k tomu pridať trochu horúcej vody. Mleté mäso treba osoliť ihneď po vložení do panvice, opäť kvôli šťavnatosti. Pomer zemiakov a mäsa môžete zmeniť podľa chuti, no na chutnú a zasýtenú večeru postačí 3:1. K mletým zemiakom nezabudnite podávať kyslé uhorky alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Na výrobu vyprážaných zemiakov s mletým mäsom budete potrebovať: 1,5 kg zemiakov, 500-600 g ľubovoľného mletého mäsa, 2 cibule, slnečnicový olej, soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť vyprážané zemiaky s mletým mäsom. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé plátky a vložíme na panvicu s dobre rozohriatym slnečnicovým olejom. Každý plátok zemiaka potrieme olejom a opečieme na strednom ohni. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a 10-15 minút po začiatku vyprážania zmiešajte so zemiakmi. Čas vyprážania závisí od druhu zemiakov. Zemiaky treba na záver osoliť, aby sa nerozpadli.

V inej panvici rozohrejeme trochu slnečnicového oleja a vložíme doň mleté mäso. Na vyprážanie mletého mäsa trvá 15-20 minút, ale v procese vyprážania sa musí neustále lámať a miešať špachtľou, aby sa nevytvorili hrudky. Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme, ak si želáte, môžete pridať svoje obľúbené korenie (koriander, rozmarín, mleté nové korenie atď.). V prípade potreby pridáme trochu slnečnicového oleja, prípadne môžeme doliať vodu, aby plnka nebola príliš suchá.

Keď sú mleté mäso a zemiaky takmer pripravené, zakryte zemiaky rovnomernou vrstvou mletého mäsa, zakryte a držte ďalších 5-6 minút na nízkej teplote, potom premiešajte a podávajte.

Dobrú chuť!

Zemiaky boli vždy najlepšou prílohou k pečeni, ale zvyčajne sa varili oddelene. Pokúsime sa všetko spolu orestovať, aby boli suroviny navzájom správne nasýtené chuťami a vôňami. Tieto vyprážané zemiaky s pečeňou sa dajú pripraviť veľmi rýchlo, najmä ak si vyberiete zemiaky, ktoré sa rýchlo uvaria domäkka. Pripomíname, že jedlo musíte na záver osoliť: pečeň - pretože zo soli sa stáva tvrdšia, zemiaky - pretože sa môže rozpadnúť. V recepte je medzi koreninami uvedená zmes „5 paprík“, ale ak sa chystáte nakŕmiť dieťa týmto jedlom, nechajte dospelých, aby si sami ochutili zemiaky s pečeňou zmesou papriky na tanieri. .

Na výrobu vyprážaných zemiakov s pečeňou budete potrebovať: 1 kg zemiakov, 300 g kuracej pečene, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. kyslá smotana, 1 zväzok petržlenu, slnečnicový olej, soľ a zmes "5 paprík" - podľa chuti.

Ako variť vyprážané zemiaky s pečeňou. Pripravte všetky ingrediencie: očistite zemiaky, cibuľu a cesnak; umyte pečeň a očistite od filmov. Ďalej všetko nakrájajte: zemiaky - stredné kocky, cibuľu - malú, cesnak a petržlen jemne nakrájanú a pečeň - na malé kúsky. Na rozpálenom rastlinnom oleji opražíme cibuľu do zlatista, pridáme pečeň, premiešame a opekáme asi 5 minút, aby sa zachytila a zmenila farbu. Potom k pečeni vložíme kocky zemiakov, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 20 minút, ku koncu varenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať, kyslú smotanu, soľ podľa chuti, premiešame a varíme ďalších 5 minút. Podávajte ihneď horúce.

Dobrú chuť!

Veľmi často, keď nie je dostatok času, zemiaky alebo cestoviny, ktoré nám zostali od včera, jednoducho vyberieme z chladničky, rýchlo ich zohrejeme a zalejeme vajíčkom. Ukazuje sa to celkom uspokojivé, ale nie príliš chutné. A čo keď zavediete ešte jednu ingredienciu – kuracie mäso a uvaríte z týchto jednoduchých ingrediencií výbornú druhú alebo lahodnú a uspokojujúcu večeru! Verte, že dostanete nádherné jedlo, ktoré bude určite chutiť každému. Vďaka vajciam budú také vyprážané zemiaky s kuracím mäsom jemnejšie a krajšie. Najlepšie je použiť filet z kuracích pŕs, ale môžete si vziať aj iné časti kurčaťa, pokiaľ ide o dužinu. Filet z kuracích pŕs, ako viete, pozostáva z dvoch polovíc. V našom recepte si vezmeme polovicu, ale ak je jedákov viac, môžete úmerne zvýšiť množstvo každej suroviny.

Na prípravu vyprážaných zemiakov s kuracím a vajcom budete potrebovať: polovica filé z kuracích pŕs (200-250 g), 600-700 g zemiakov, 4 vajcia, 1-2 lyžice. kyslá smotana (voliteľné), slnečnicový olej, soľ podľa chuti, bylinky podľa chuti.

Ako variť vyprážané zemiaky s kuracím mäsom a vajcom. Kuracie prsia umyte, zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na prúžky alebo tyčinky. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky alebo ako hovädzí stroganov, to znamená na dlhé pruhy (cez vlákna) - bude to zaujímavejšie. Na horúcom slnečnicovom oleji na pomerne silnom ohni opečieme kurča za stáleho miešania do zlatista, potom osolíme, znížime teplotu, prikryjeme a na miernom ohni opekáme asi 10 minút.Potom dáme na utierku osušené nakrájané zemiaky, premiešajte a smažte všetko spolu, kým nie je takmer hotové. Na samom konci pridajte soľ podľa chuti, zvýšte oheň na strednú úroveň a odstráňte pokrievku, aby boli zemiaky hnedé.

Kým sú zemiaky a kuracie mäso vyprážané, rozšľahajte vajcia v miske, jemne ich osoľte a podľa potreby pridajte kyslú smotanu - potom dostanete zemiaky s jemnou omeletou, ale bude to chutné len s vajíčkami. Vajcia nalejte na pripravené zemiaky s kuracím mäsom a rýchlo premiešajte, aby boli rovnomerne rozložené, prikryte pokrievkou a po 1 minúte vypnite oheň. Misku necháme pár minút postáť a podávame posypané nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Ideálny vyprážaný zemiak by určite mal byť s chrumkavou kôrkou a vo vnútri mäkký a šťavnatý. Zvyčajne ho vyprážame na slnečnicovom oleji, menej často na olivovom oleji a za starých čias sme vyprážali zemiaky hlavne na masti - ukázalo sa to chutné a uspokojivé. Je pravda, že nezabúdajme, že naši predkovia sa zaoberali fyzickou prácou, čo znamená, že potrebovali silu a kalórie, ale my sa snažíme všetkými možnými spôsobmi zbaviť týchto kalórií. Okrem toho mnohí veria, že zemiaky vyprážané na masti sú príliš ťažké pre žalúdok, a to je vo všeobecnosti pravda. Vyprážané zemiaky so slaninou sú nočnou morou každého odborníka na výživu a, samozrejme, nemôžete to zneužiť. Ale čo ak naozaj chcete? Nakoniec si toto chutné, aj keď až príliš výživné jedlo môžete dopriať aspoň občas! Potom vám malá rada: vezmite si masť s pásikmi mäsa, bude to ešte chutnejšie.

Ak chcete urobiť vyprážané zemiaky s bravčovou masťou, budete potrebovať: 200 g bravčovej masti, 6-7 stredne veľkých zemiakov, soľ podľa chuti, 1-2 strúčiky cesnaku - voliteľné.

Ako variť vyprážané zemiaky s bravčovou masťou. Bravčovú masť umyjeme, odstránime z nej šupku, ak je, a nakrájame na tenké tyčinky. Bravčovú masť dáme na suchú panvicu a na stredne silnom ohni ju za stáleho miešania opekáme, aby sa opražila rovnomerne zo všetkých strán. Je lepšie vziať panvicu dostatočne veľkú na to, aby sa kúsky tuku nachádzali v jednej vrstve. Keď sa tuk začne z tuku topiť, znížime oheň. Tuk musí byť uvedený do stavu vyzharok, vyprážaný do chrumkava. Ak je veľa roztopeného tuku, časť z neho nalejte polievkovou lyžicou do hrnčeka a podľa potreby pridajte počas vyprážania zemiakov.

Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na plátky, kolieska, tyčinky - vo všeobecnosti podľa chuti a dáme na panvicu s bravčovými výpekmi. Dobre premiešame a ďalej všetko spolu opekáme, pričom zemiaky z času na čas otočíme, aby zhnedli. Na samom konci vyprážania zemiaky osoľte a podľa potreby ich posypte cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak, znova premiešajte, prikryte a vypnite oheň. Zemiaky s bravčovou masťou získajú vďaka cesnaku jednoducho úžasnú chuť! Po asi 5 minútach vylúhovania poukladajte opečené zemiaky s masťou na taniere, podľa chuti posypte bylinkami a nezabudnite na kyslé uhorky alebo kyslú kapustu – tie sú tu ideálne.

Dobrú chuť!

Môžete položiť úplne rozumnú otázku: ak máme výber receptov na vyprážané zemiaky s mäsom, čo s tým má ryba? Logika je tu jednoduchá: vyprážané zemiaky sú prílohou a nezáleží na tom, s čím sa táto príloha podáva. V našom recepte sa však zemiaky ukážu ako úplne špeciálne, pretože ich opečieme po rybe na tej istej panvici, presýtia sa úžasnou rybou liehovinou a chuťou a budú stokrát chutnejšie. . Zemiaky budú navyše zvonku vyzerať jednoducho neporovnateľne, pretože po opečení ryby na panvici vždy zostane trocha múky, ktorá dodá zemiakom chutný vyprážaný vzhľad.

Aké ryby si vziať? Áno, akékoľvek, najlepšie, samozrejme, ulovené vlastnými rukami, ale vždy čerstvé. Dokonca aj malá ryba s vyprážanými zemiakmi je veľmi chutná. Vo všeobecnosti vyprážame to, čo Boh poslal, ale bude to kapor, karas alebo tolstolobik, na tom nezáleží. V recepte je uvedené len zloženie, nie hmotnosť ingrediencií – to už je na vašej chuti.

Na varenie vyprážaných zemiakov s rybami na panvici budete potrebovať: ryba, zemiaky, 1-2 cibule, slnečnicový olej, soľ, mleté čierne korenie, múka.

Ako variť vyprážané zemiaky s rybami na panvici. Rybu očistíme, vypitváme, opláchneme pod tečúcou vodou a pripravíme na vyprážanie. Ak je ryba veľká, nakrájajte ju na kúsky, ak je malá, urobte len priečne rezy na jatočnom tele, aby sa lepšie vyprážala. Na rovnej doske zmiešame múku so soľou a mletým čiernym korením, ale nepreháňame to. Slnečnicový olej dobre rozohrejeme na veľkej panvici, rybu z oboch strán v múčnej zmesi obalíme a vložíme do panvice. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Hotovú rybu dáme na tanier.

Medzitým si ošúpte zemiaky a nakrájajte, ako chcete: kolieska, plátky, tyčinky, slamky. Hneď ako vyberiete rybu z panvice, ihneď pridajte zemiaky a ihneď ich premiešajte, aby boli rovnomerne pokryté zvyškami oleja a múky. V prípade potreby pridajte trochu slnečnicového oleja a zemiaky za občasného otáčania opečte do mäkka. V polovici vyprážania posypeme cibuľou nakrájanou na pol krúžky a premiešame. Soľ na samom konci. Rybu položíme na pripravené zemiaky, prikryjeme pokrievkou, oheň znížime na minimum a panvicu necháme na ohni ešte 5 minút.Potom ihneď podávame.

Dobrú chuť!

Ponúkame tiež varenie zemiakov v slanine podľa videoreceptu.

Videorecept Zemiaky v slanine

V kontakte s

Je možné stretnúť aspoň jedného človeka, ktorý by odmietol porciu ryšavých zemiakov.

A keď k zemiakom pridáte mäso, ktoré všetci milujú?

Potom dostanete chutné, uspokojujúce, voňavé jedlo, ktoré osloví dospelých aj deti.

Predstavujeme vám najlepšie recepty, testované časom a mnohými ženami v domácnosti, vyprážané zemiaky s mäsom na panvici.

Vyprážané zemiaky s mäsom na panvici - všeobecné zásady varenia

K zemiakom sa hodia akékoľvek mäsové výrobky. Môžete si vziať kuracie, teľacie, bravčové mäso - to všetko závisí od vašich preferencií chuti.

Ďalšími prísadami môžu byť cibuľa, cesnak, akékoľvek huby a zelenina. Vyprážané zemiaky s mäsom môžu byť varené v zelenine alebo masle, môžete pridať aj tukovú kyslú smotanu alebo 20-30% smotanu, ktorá dodá jedlu osobitnú jemnú a jemnú chuť.

Pred varením sa zemiaky olúpajú, umyjú, osušia a nakrájajú. Zeleninu môžete nakrájať na kocky, slamky, kocky a dokonca aj veľké plátky. Mäso sa umyje a nakrája rovnakým spôsobom, je žiaduce, aby veľkosť zemiakov a mäsa bola rovnaká - takže hotové jedlo bude vyzerať krajšie.

Na vyprážanie je najlepšie použiť hlbokú panvicu, aby sa ingrediencie ľahšie miešali, s hrubými stenami, aby sa zemiaky a mäso nepripálili.

Vyprážané zemiaky podávajte s mäsom ako samostatné jedlo v horúcej forme, keď vychladne, už to nie je také voňavé a chutné. Čerstvé zeleninové šaláty, nakladané uhorky, paradajky, cuketa, kyslá kapusta a iné konzervy sú v dobrej harmónii s lahodným jedlom.

1. Jednoduchý recept na vyprážané zemiaky s mäsom na panvici

300 gramov jemného teľacieho alebo bravčového mäsa;

Štyri veľké zemiaky;

Tri strúčiky cesnaku;

Štvrtina balenia masla (60-70 gramov);

Paprika, čierne korenie, tymián - podľa chuti.

1. Mäso umyjeme a uvaríme v osolenej vode domäkka. Vývar možno neskôr použiť na prípravu iných jedál.

2. Cibuľu očistíme, nakrájame na tenké štvrťkolieska.

3. Zemiaky dôkladne umyjeme, ošúpeme ostrým nožom, nakrájame na stredne veľké kocky.

4. Vložte maslo do panvice, roztopte ho, vložte zemiaky. Smažte za stáleho miešania na silnom ohni 3-5 minút.

5. Znížte výkon ohňa na stredný stupeň, pridajte cibuľu, premiešajte. Obe ingrediencie smažte za občasného miešania asi pätnásť minút.

6. Pridáme na kocky nakrájané uvarené mäso, všetko dôkladne premiešame.

7. Do panvice nalejte doslova tretinu šálky prevarenej vody, pridajte soľ a korenie. Panvicu zatvorte vekom, varte, kým sa tekutina úplne neodparí.

8. Na samom konci varenia pridajte čerstvé nasekané bylinky. Vyprážané zemiaky s mäsom necháme na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty, odstavíme z ohňa.

9. Podávajte potrubie horúce.

2. Vyprážané zemiaky s mäsom na panvici s hubami

Pol kilogramu kuracieho filé;

200 gramov šampiňónov (čerstvých);

Korenie, soľ, bobkový list;

100 gramov kyslej smotany;

Šesť až sedem hľúz zemiakov.

1. Ošúpanú cibuľu pomelieme, šampiňóny opláchneme a nakrájame buď na hrubé pásiky, alebo na plátky.

2. Obidve ingrediencie smažte v teplom rastlinnom oleji niekoľko minút, kým sa nezačervenajú.

3. Kuracie filé nakrájajte na malé kocky, rozložte na huby a cibuľu, miešajte a smažte 10 minút.

4. V samostatnej panvici na dvoch lyžiciach oleja opečte zemiaky nakrájané na plátky do zlatista.

5. Zmiešajte vyprážané zemiaky s mäsom a hubami, pridajte korenie a soľ, nalejte kyslú smotanu a pohár horúcej vody, hodiť pár bobkových listov.

6. Panvicu prikryjeme pokrievkou, smažíme asi 20 minút.

3. Vyprážané zemiaky s mäsom v kyslej smotane na panvici

600 gramov teľacej sviečkovice;

Zmes papriky, soľ;

Lyžica horčičných semien;

štipka sušenej bazalky;

1. Pripravíme si potrebné suroviny: mäso umyjeme a osušíme, ošúpeme mrkvu, cibuľu a zemiaky.

2. Bravčové mäso a zemiaky nakrájame na malé kocky, cibuľu na polkolieska a mrkvu nastrúhame na jemnej strane strúhadla.

3. Na rozpálenom oleji rozložíme bravčové mäso, opečieme do zlatista, pridáme cibuľu a mrkvu. Pokračujte v smažení, kým zelenina nezmäkne.

4. Pridáme všetky koreniny, bylinky, soľ, zalejeme kyslou smotanou. Panvicu prikryjeme pokrievkou, mäso dusíme v kyslej smotane 15 minút.

5. Pridajte zemiaky, dôkladne premiešajte, nalejte pol pohára horúcej vody.

6. Smažte zeleninu s mäsom, kým sa zemiaky úplne neuvaria.

4. Vyprážané zemiaky s mäsom a zeleninou na panvici

400 gramov chudého bravčového mäsa;

700 gramov zemiakov;

Dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;

Korenie, soľ, slnečnicový olej.

1. Berieme chudé bravčové mäso, malé tukové vrstvy sú prijateľné, aby bolo jedlo šťavnatejšie. Mäso dôkladne umyte a osušte. Rozvaľkáme na doske, nakrájame na dlhé, nie veľmi široké pásiky.

2. Pripravené bravčové mäso smažte v horúcom oleji na vysokej teplote, kým sa ľahko nezačervená po dobu 3-5 minút.

3. Pridajte cibuľové krúžky a tenké prúžky mrkvy, všetko spolu smažte, znížte teplotu na stredný výkon, 2-3 minúty.

4. Mäso potrieme nakrájanými zemiakmi, blanšírovanými nakrájanými paradajkami, paradajkovým pretlakom, kockami baklažánu, korením, soľou.

5. Všetko dôkladne premiešajte, smažte na strednom ohni za stáleho miešania 10 minút.

6. Potom, čo znížime oheň, nalejte do polovice pohára prevarenej vody a smažte, kým nie sú zemiaky pripravené, bez miešania pod zatvoreným vekom ešte asi 10 minút.

5. Vyprážané zemiaky s mletým mäsom na panvici

Jeden a pol kilogramu zemiakov;

700 gramov mletého mäsa (kuracie alebo bravčové a hovädzie);

Soľ, mletá paprika, rastlinný olej.

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, osolíme a za občasného miešania opražíme na rozpálenom oleji, kým sa úplne neuvaria (15 – 20 minút).

2. Na ďalšej panvici rozložte cibuľu nakrájanú na malé kocky, pár minút opečte a potom pridajte rozmrazené mleté mäso. Mleté mäso opečte za stáleho miešania vidličkou do mäkka (10-15 minút), na konci pridajte soľ a korenie.

3. Vyprážané mleté mäso rozložíme na hotové zemiaky, panvicu prikryjeme pokrievkou, nastavíme minimálny oheň.

4. Pripravte misku do 3-5 minút.

5. Pred podávaním všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.

6. Vyprážané zemiaky s mäsom v pomalom hrnci, ako na panvici

Päť veľkých zemiakov;

1. Umyté a osušené bravčové mäso nakrájame na stredne veľké kúsky.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.

3. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

4. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, rozložte bravčové mäso, osoľte ho, okoreňte. Ak chcete, pridajte ďalšie korenie: papriku, oregano, tymian.

5. Nastavte režim „Frying“ na 30 minút. Počas varenia niekoľkokrát otvorte veko multivarky a premiešajte bravčové mäso drevenou lyžicou.

6. Po uplynutí času by mäso malo byť pokryté jednotným zlatohnedým odtieňom.

7. Pridajte cibuľu, varte v rovnakom režime ďalších 10 minút.

8. Po pípnutí všetko dobre premiešame, na mäso rozložíme v rovnomernej vrstve pripravené zemiaky, osolíme a okoreníme.

9. Smažte mäso so zemiakmi v režime "Frying" ďalších 20-25 minút.

10. Pred podávaním zmiešame všetky ingrediencie, necháme vylúhovať asi 10 minút.

Vyprážané zemiaky s mäsom na panvici: triky a tipy

Na rozpálenom oleji opečieme všetky ingrediencie pokrmu.

Je lepšie osoliť misku v strede alebo na konci varenia, čo umožní, aby boli všetky ingrediencie pokryté jednotným chutným červenaním.

Ak sa ošúpané zemiaky pred varením nalejú vriacou vodou, koreňová plodina sa smaží rýchlejšie a bude chutnejšia.

Pred vyprážaním zemiakov ich osušte, vyprážané zemiaky budú chrumkavé a nerozvaria sa.

Ak používate mladé zemiaky na varenie, potom nemôžete odlúpnuť koreňové plodiny, ale jednoducho dôkladne opláchnite chôdzou po koži štetcom. Chuť hotového jedla bude zaujímavá a nezvyčajná.

Je lepšie kúpiť mladé mäso, proces varenia bude trvať menej času. Ak máte mäso len zo starého dobytka, potom je lepšie mäso pred vyprážaním uvariť do mäkka.

Nezabudnite do misky pridať cibuľu, dáva osobitnú chuť a vôňu.

Ak máte radi pikantné jedlo, do smažených zemiakov s mäsom vložte červenú papriku alebo nakrájané čili papričky.

Nezanedbávajte korenie, v závislosti od toho, čo si vyberiete, bude závisieť chuť hotového jedla.

Ak pridávate huby, nezabudnite, že lesné huby musia byť pred vyprážaním predvarené v mierne slanej vode, skleníkové huby nepotrebujú predvarenie.

Mäso a zemiaky sú dve všestranné potraviny, ktoré sa hodia k akejkoľvek ingrediencii. Experimentujte s pridávaním svojich obľúbených jedál do jedla a potom zakaždým budete mať nové, chutné vyprážané jedlo, ktoré osloví každého. Dobrú chuť.

Mäso sa považuje za jeden z univerzálnych produktov a ak je varené so zeleninou, produkt získa šťavnatú a jedinečnú chuť.

Výrobok sa ľahko hodí na vyprážanie, varenie, ako aj pečenie a dusenie. V kombinácii so zemiakmi sa získa voňavé jedlo, ktoré sa často podáva na ruských stoloch.

Zemiaky sú uznávané a bežné prílohy a mäso je najlepší doplnok. Vďaka článku sa čitateľ dozvie veľa zaujímavých receptov.

Výhody a poškodenie jedla

Správne pripravené jedlo telu prospeje, ak budete jesť nekvalitné alebo surové potraviny, prinesú len škody.

Náročnosť a čas prípravy

Jedným z dôležitých bodov je dôkladné vyprážanie mäsa. produkt je pripravený za 1-2 hodiny.

Príprava jedla

Všetko je veľmi jednoduché:

Zemiaky ošúpeme a vložíme do misky so studenou vodou.
Mäsové filé opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Pre zachovanie živín sa výrobok nenamáča ani nesolí.

Ako variť vyprážané zemiaky s mäsom

Existuje jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné jedlo:

Ingrediencie a porcie

Potrebné:

600 g - karty;
150 g - bravčová panenka;
10 g zelene;
2-3 lyžice. l. zeleninový olej;
2 malé štipky soli;
1 štipka mletého čierneho korenia.

Krok za krokom varenie s fotografiou

Etapy prípravy.

Bravčové mäso nakrájajte na stredné tyčinky. Zahrejte liatinovú panvicu spolu s mäsom. Na vyprážanie použite strednú teplotu, nezabudnite miešať, posypať soľou a korením a ďalej dusiť pod zatvoreným vekom.

V tejto dobe nakrájajte ošúpané zemiaky na prúžky.

Po objavení sa zlatej kôry je potrebné otvoriť veko a pokračovať v smažení.

Nakrájané zemiaky zmiešame s mäsom.

Zmiešajte ingrediencie a pokračujte v smažení, nezabudnite miešať.

V tomto okamihu musíte žiarovku vyčistiť.

Nakrájajte cibuľu na stredne veľké kocky.

Uvarené zemiaky podľa chuti osolíme a okoreníme.

Do misky pridajte nakrájanú cibuľu.

Zmiešajte ingrediencie a pokračujte v smažení, kým nie sú produkty pripravené.

Nutričná hodnota

Jedno hotové jedlo má obsah kalórií 137,00 kcal, čo je spôsobené prítomnosťou bielkovín - 5,8 g, tukov - 7,45 g a uhľohydrátov - 14,95 g.

možnosti varenia

Recept je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, okrem zemiakov a bravčového mäsa sa používa zelenina, mliečne výrobky, huby. Suroviny sa pripravujú rôznym tepelným spracovaním: v rúre, v hrnci, v pomalom hrnci. Nižšie sú uvedené najbežnejšie recepty.

S mäsom a hubami

Zoznam komponentov:

700 g stredných zemiakov;
250 g bravčovej buničiny;
150 g čerstvých húb (šampiňónov);
1 stredne veľká cibuľa;
40 g rastlinného oleja;
soľ a zmes papriky podľa chuti;
na servírovanie použite kôprovú zeleň.

Základný recept:

Čisté huby pomelieme na stredne veľké taniere.
Zemiaky, olúpané a dôkladne umyté, nakrájajte na tenké polovice.
Mäso pomelieme vo forme stredne veľkých kúskov a vložíme do rozohriatej panvice s olejom.
Bravčové mäso opekajte na prudkom ohni aspoň 4-5 minút do zlatista. Do polotovaru pridajte šampiňóny, pridajte korenie a pokračujte vo varení asi 2-3 minúty.
Do hotového výrobku pridajte zemiaky, zmiešajte ingrediencie, prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení, kým zemiaky nezmäknú. Nezabudnite misku premiešať.
Na konci varenia pridajte nakrájanú cibuľu. Jedlo prikryte pokrievkou a pokračujte v smažení asi 4 minúty.
Na konci varenia posypeme nasekaným kôprom a podávame horúce na stôl.

S pridaným syrom

Zemiaky ošúpeme. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Filet vložíme do panvice vyhriatej v oleji a na strednom ohni opečieme do zlatista, potom obrátime a posypeme soľou. V tejto dobe nakrájame zemiaky na kocky a zmiešame s mäsom.

Prísady sa budú naďalej smažiť pod zakrytým vekom, kým sa jedlo neuvarí. Nezabudnite miešať produkty. Keď je pripravený, posypte soľou a korením, ako aj strúhaným syrom.

Zemiaky s mäsom a bravčovou masťou

Salo nakrájajte na stredne veľké kocky a opečte na horúcej panvici, kým nebude mať priehľadnú farbu. Potom pridáme nakrájané mäso. V tejto dobe je potrebné zaoberať sa zemiakmi. Musí sa vyčistiť, dobre umyť a nakrájať na veľké tyčinky.

Zmiešajte polotovar s mäsom a pokračujte vo varení, kým zemiak nezhnedne. Uistite sa, že soľ a korenie podľa chuti.

Recept s paradajkami

Počas dusenia mäsa sa paradajky ošúpu. Pre lepšie odstránenie pokožky je potrebné výrobky opariť vriacou vodou. Pred použitím paradajky nasekáme vidličkou, kým nevznikne kašovitý stav a zmiešame s mäsom.

Polotovary dusíme 10-15 minút. Pripravené zemiaky nakrájame na veľké kocky a zmiešame so všetkým. Suroviny zalejeme trochou vody a potom dusíme, kým nie sú zemiaky hotové.

So zemiakmi a mäsom v kyslej smotane

Lahodný spôsob pečenia zemiakov s mäsom:

Mrkvu, zemiaky a cibuľu najskôr opláchnite a potom osušte, odstráňte šupku.
Bravčové mäso so zemiakmi pomelte vo forme strednej kocky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nasekajte na jemnom strúhadle.
Polotovary položte na rozpálenú panvicu s maslom a varte, kým sa neobjaví zlatá kôrka, potom zmiešajte s cibuľou a mrkvou, smažte, kým zelenina nie je mäkká.
Jedlo ochutíme korením, soľou, bylinkami a kyslou smotanou. Mäso dusíme 15 minút pod pokrievkou.
Suroviny zmiešame so zemiakmi a pridáme trochu horúcej vody.
Prísady sa vyprážajú, kým sa zemiaky neuvaria.

S mäsom a zeleninou

Hovädzie mäso nakrájame na plátky a posypeme korením. Spolu s uhorkami a cesnakom nakrájame paradajky na tenké platne. Oddelene opečte bravčové mäso, pridajte zemiaky a smažte do polovice varenia.

V liatinovej panvici zmiešajte vyprážané prísady s uhorkami, rovnako ako paradajkami, premiešajte produkty. Predhrejte rúru a vložte tam misku, počkajte, kým sa na polotovare neobjaví pečená kôrka, rovnako ako zemiaky.

S pridaním kapusty

Chutné zemiaky s kapustou

Ošúpanú cibuľu nakrájame na malú kocku a opražíme do zlatista. Nakrájané kúsky mäsa zmiešame s cibuľou a orestujeme. Suroviny zalejeme trochou vody a pridáme korenie. Jedlo varte 30-40 minút pod pokrievkou, kým sa voda neodparí.
V tejto dobe musíte olúpať mrkvu a nakrájať na kúsky, môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Kapusta nakrájaná na pásiky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď sa voda odparí, pridáme mrkvu.
Prísady smažte na strednom ohni 5 minút a zmiešajte so zemiakmi. K surovinám pridáme kapustu a trochu soli. Misku varte 30-40 minút, kým nie sú produkty pripravené, nezabudnite premiešať.

Recept na rúru

Metóda pre rúru je podobná hlavnej:

Z bravčového mäsa nakrájaného na kúsky strednej veľkosti ich naviňte do korenia.
Očistené a očistené zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.
Nakrájajte cesnak alebo ho nechajte na dve časti.
Suroviny zabaľte do fólie, položte na plech a potom pečte v rúre 25-30 minút. Pripravenosť výrobkov je určená prepichnutím noža.

Vyprážanie v multivarke

Opláchnite bravčové mäso a nakrájajte na stredné kúsky. Odstráňte šupku z cibule a potom nakrájajte na malú kocku. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska, môžete na tyčinky. Vložte mäsovú časť na vymastenú misku multivarkára.

Ak chcete, posypte korením a soľou. Uvarte jedlo v režime „vyprážanie“, potom zapnite funkciu „čas varenia“ a pripravte jedlo do pripravenosti.

Keď má mäso zlatistú kôrku, použite režim "štart". Produkt určite premiešajte. Po pol hodine sa polotovar zmieša s cibuľou a smaží sa 10 minút.

Zemiaky sa pridajú k prísadám, osolia sa a smažia 25 minút. Počas tejto doby zemiaky dosiahnu pripravenosť.

Zemiaky s mäsom v kotlíku

Táto možnosť je šťavnatá a bohatá, potrebujeme:

Mäso pomelieme na stredne veľké kúsky a vložíme do rozohriateho kotla. Smažte, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Suroviny zalejeme vodou, počkáme, kým sa uvarí, znížime oheň a ďalej dusíme polotovar.
V tomto čase ošúpte šupku cibule a šupku z mrkvy. Z cibule vytvarujte polovičné krúžky a mrkvu na veľké slamky.
V čistom korení nakrájajte stonku spolu so semenami, nakrájajte vo forme slamiek.
Nakrájajte paradajky na malú kocku.
Do hotového filé pridajte cibuľu a mrkvu.
K prísadám pridajte paradajky a paradajkový pretlak, všetko premiešajte a počkajte, kým sa uvarí.
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na stredne veľkú palicu, môžete aj veľkú. Pridajte do jedla v kotlíku.
Zakryte všetky ingrediencie, znížte teplotu a varte 20 minút. Posypte misku soľou, korením a zelenou cibuľkou.