Zdravé sladkosti   —   ale existujú také? Áno! Prezradíme vám, v čom sa líšia od tých „bežných“ a kde ich môžete v Perme kúpiť. Kozácke priezviská: ako sa líšia od obyčajných Rusov & nbsp

Foto: instagram.com/kurkumasladkova

25 článkov

Rubrika, v ktorej budeme starostlivo študovať rôzne oblasti mestského života a vytvárať o nich sprievodcov. Od konceptuálnych kaviarní po lyžiarske chaty, od súkromných galérií po práčovne – na čokoľvek sa môžeme zamerať.

Ak patríte medzi zanietených maškrtníkov, máme pre vás dve správy: dobrú a zlú. Zlou správou je, že na krajskom ministerstve zdravotníctva nám povedali, že nadmerná konzumácia sladkostí je zdraviu škodlivá. Zvýšená hladina cukru v krvi môže viesť k obezite, hypertenzii, diabetes mellitus 2. typu (závislý od inzulínu), vaskulárnej ateroskleróze a metabolickému syndrómu. Je tu však dobrá správa: v Perme si môžete kúpiť zdravé sladkosti. Sú vyrobené z prírodných surovín a nepridáva sa do nich cukor. Kde ich nájdete, prečítajte si materiál.

Podľa krajského ministerstva zdravotníctva bola vlani vysoká hladina cukru v krvi zistená u 4,6 % všetkých vyšetrených na lekárskej prehliadke. A nadváha - 53,5%.

Zvýšená hladina cukru v krvi môže viesť k ochoreniam – napríklad zníženej citlivosti buniek na pôsobenie inzulínu. "Kvôli tomu sa cukor z krvi nemôže dostať do buniek, množstvo inzulínu v krvi stúpa, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť obezity, hypertenzie, cukrovky 2. typu, aterosklerózy a metabolického syndrómu," uviedlo regionálne ministerstvo zdravotníctva.

Glukóza je pre človeka hlavným zdrojom energie. Na to, aby ste ho mali dostatok, však nie je potrebné konzumovať cukor v čistej forme. Koniec koncov, glukóza je konečným produktom rozkladu všetkých uhľohydrátov, napríklad kaše alebo chleba. Telo potrebuje prirodzenú, prirodzenú glukózu, ktorá sa nachádza napríklad v zelenine a ovocí.

Pri výbere produktov lekári odporúčajú používať taký indikátor, ako je glykemický index (GI) - to je čas absorpcie glukózy do krvi. Čím nižší je GI, tým pomalšie sa glukóza dostáva do tela. Treba sa vyhýbať potravinám s GI nad 70. Medzi tieto potraviny patria varené zemiaky, melón, datle, pečivo, cukrovinky, rýchle občerstvenie a sóda.

Okrem toho, že sladkosti majú zvýšený GI, je tu ešte jeden problém: pri priemyselnej výrobe našich obľúbených koláčov, káv a čokolád sa používajú umelé arómy, farbivá a iné látky. Napríklad emulgátor E476. Názov tohto doplnku stravy je polyglycerolpolyricinoleát, je odvodený od kyseliny ricínolejovej a glycerínu, vyrába sa z ricínového oleja, ktorý nahrádza drahé kakaové maslo.

Našťastie na permskom trhu existujú výrobcovia sladkostí bez cukru a umelých potravinárskych prísad.

Zlaki

Koncom roka 2012 Anna a jej manžel, pouličný umelec Alexander Zhunyov, otvorili kaviareň Zlaki. Varili sa v ňom iba jedlá zo surovej stravy a o rok neskôr sa projekt presunul na miesto galérie Kholst. Na jar roku 2014 majiteľ Kholstu, Sergej Minakov, kúpil kaviareň, premenoval ju a preformátoval, uviedol na trh vlastný rad polotovarov a do ponuky pridal aj indické jedlá. V marci 2016 sa inštitúcia zatvorila a Anna Zhuneva začala viesť projekt na sociálnych sieťach "Tisíc počúvajúcich" venovaný receptom vegetariánskej kuchyne a ekológii každodenného života. Najnovšie je pod značkou Zlaki: päť druhov chrumkavých chrumiek a dva druhy trubičiek. Sú vyrobené z celých potravín a neobsahujú cukor. Napríklad zloženie mrkvových lupienkov: mrkva, ľanové semienka, ľanový koláč, sezamové semienka, korenie, citrónová šťava, soľ.

Pred šiestimi rokmi sme s manželom uvažovali o deťoch a rozhodli sme sa prehodnotiť stravu. Mnohé tradičné jedlá pre súčasnú stravu boli vylúčené, vrátane všetkých rafinovaných potravín: biela múka, cukor, rafinované oleje, droždie. Snažili sme sa odstrániť všetko neprirodzené. Vyvstala otázka: "Čo tam teda je?" Ukázalo sa, že alternatív k tradičným sladkostiam je veľmi veľa. V prvom rade je to med, sušené ovocie: hrozienka, datle, sušené marhule. Namiesto toho, aby som trpel odmietaním sladkostí z obchodu, objavil som pre seba úplne nový svet, pretože príležitostí je skutočne veľa. Naučil som sa vyrábať prírodnú čokoládu vlastnými rukami a uvedomil som si, že tie tyčinky, ktoré som predtým veľmi miloval, jednoducho nezodpovedali tomu, čo dostanem. Zároveň dokonale rozumiem tomu, z čoho je môj produkt vyrobený. Prestali sme jesť tradičné sladkosti, pretože spôsobujú zdravotné problémy vrátane cukrovky, ktorá je dnes veľmi častá nielen medzi staršími ľuďmi, ale aj medzi ľuďmi v strednom veku a takýchto priateľov a príbuzných máme veľa. Problém je, že akékoľvek sladkosti sú návykové. Vraj je človek v princípe od prírody odkázaný na chuť na sladké. Preto je dosť ťažké vzdať sa sladkostí. Ale keď ich nielen odmietnete, ale ich nahradíte prírodnými, problém je vyriešený. Prírodné sladkosti nespôsobujú takú silnú závislosť a rýchlejšie zasýtia: ťažko zjete 100 gramov prírodnej čokolády alebo celú bonboniéru na báze sušeného ovocia a orechov.

Kde by som mohol kúpiť: PIRI Obchod s potravinami PIRI (nákupné centrum New Capital, Mira, 37), kníhkupectvo UNIQSTORE (Malaya Yamskaya 10/1), Garage Healthy Bar (Sovetskaya 51 a/2).

Kurkuma Sladková

Značka existuje už štyri roky. Jeho spoluzakladateľka Ekaterina Kiselnikova vyrába sladkosti bez pridaného cukru na báze orechov a sušeného ovocia. Jekaterina nahrádza cukor topinamburovým sirupom alebo kokosovým cukrom – tieto produkty majú nízky glykemický index a sú šetrnejšie k telu ako bežný cukor. V sortimente "Kurkuma" je detská čokoláda  -  v zložení kakaové maslo, vyprážaný a nepražený karob, ako aj práškový kokosový cukor. Ekaterina Kiselnikova používa iba prírodné farbivá, napríklad modrá spirulina (riasy) má jasne modrú farbu, draganfruit farby dezerty ružovú, kurkuma oranžovú a čaj matcha dáva jasne zelenú farbu. Ekaterina je vzdelaním environmentalistka: predtým, ako sa stala cukrárkou, pracovala ako popredná environmentálna inžinierka. Teraz Ekaterina dodáva sladkosti do kaviarne Krapiva a plní individuálne objednávky.

Všetko to začalo tým, že sme s kamarátkou zašli do kaviarne Zlaki. Prekvapilo ma, že sladkosti môžu byť chutné a prírodné a zároveň bez cukru, na báze orechov, kokosového mlieka. Veľmi sme sa inšpirovali a začali sme experimentovať. Postupom času sa nám nazbieralo veľa receptov a rozhodli sme sa zúčastniť Červeného trhu. Zaznamenali sme veľkú odozvu od ľudí, mnohým sa to páčilo a rozhodli sme sa to brať vážne. Vytvorili sme internetový obchod, stránku VKontakte. Začali variť na objednávku, usporiadať krabice. Samotnou myšlienkou bolo vytvoriť kvalitný chutný produkt a krásne ho prezentovať ako alternatívu k sladkostiam z obchodu. Vo svojich receptoch sa snažím byť minimalistická a nekombinovať priveľa ingrediencií. A ak čítate kompozície priemyselných sladkostí, môžete sa zhroziť, koľko sa tam toho všetkého mieša. Myslím si, že stravovacie návyky treba zmeniť a snažím sa, aby ľuďom chutila a rozumeli im. Myslím si, že s jedlom treba zaobchádzať vedome a vnímať ho ako pôžitok.

Kde by som mohol kúpiť: kaviareň "Krapiva" (Petropavlovskaya, 57).

Max uhorka

Tvorcom značky je Maxim Drachev. Maxim hovorí, že slovo "uhorka" (z anglického cucumber - uhorka) k nemu prišlo náhodou a potom sa zakorenilo. Znie to energicky a odráža to aj produkt, ktorý vyrába: Maxim pripravuje vegánske a raw food dezerty. Tieto sladkosti nepoužívajú živočíšne produkty a cukor. Napríklad želatínu, ktorá sa používa na tvarovanie dezertu, Maxim nahrádza agar-agarom (želatína je produktom spracovania živočíšneho spojiva, agar-agar sa získava z morských rias), namiesto bežného mlieka sa používa rastlinné mlieko, namiesto cukru jeruzalemský artičokový sirup, namiesto čokolády  -  karob a vajcia môžeme nahradiť mletým ľanom.

Vždy som rád varil. Pre priateľov som ich ošetroval a veľmi sa im to páčilo. Prvýkrát som o tom vážne premýšľal, keď som sa zúčastnil dňa reštaurácie v roku 2013. Potom som bol pozvaný na festival sladkostí v Dobryanke. Mám rád takéto akcie: keď niekto robí niečo s dušou, chcem sa toho zúčastniť. V určitom okamihu som zmenil stravu a uvedomil som si, že sa cítim lepšie. Pred tromi rokmi som sa stal vegánom. Keď zmeníte názory, už nemôžete variť jedlá, ktoré im odporujú, a tak som začal variť iba vegánske dezerty. Pomerne často experimentujem. Pred rokom som vymyslela nový bonbón - rozdrvila som arašidy, pridala trochu sladiaceho sirupu, kokosové lupienky, výslednú guľku som zaliala čokoládou na báze kakaového masla a karobu. Všetkým veľmi chutilo, niektorí ku mne chodia len kvôli týmto sladkostiam. Keď sa ľuďom páči to, čo robím, chcem v tom pokračovať. Potešiť človeka  -  to je skvelé.

Kde by som mohol kúpiť: kaviareň FORREST ul. Sibirskaya, 1), kaviareň Dealme (Komsomolsky prospect, 28a), jogové štúdiá "Kora", "Jiva" (Lunacharskogo, 3/2).

Správne sladkosti

Cukrárska továreň "Permskaya" vyrába rad "Správnych sladkostí" - to sú pochúťky založené na prírodnom ovocnom pyré na báze sliviek, jabĺk, čerešní, čerešní a iných bobúľ a ovocia. Pri výrobe takýchto sladkostí sa nepoužívajú farbivá, konzervanty a dochucovadlá a obsah cukru sa buď zníži, alebo úplne vylúči. Suroviny na sladkosti dodáva bulharská spoločnosť na spracovanie ovocia Hemako. Pod ochrannou známkou "Správne sladkosti" si môžete kúpiť ovocné pastilky, cukrovinky, marmelády, ovocné stuhy. Zloženie slivkových pastiliek: slivkové pyré, jablková šťava, želírujúca látka: pektín (prírodná organická zlúčenina, ovocie a zelenina sú bohaté na pektín. Tento prvok znižuje rýchlosť vstrebávania glukózy do krvi, preto sa odporúča ľuďom, ktorí trpia pri cukrovke), leštiaci prostriedok (rastlinný olej, karnaubský vosk - potravinárska prísada E903, vosk z listov palmy Copernicia cerifera).

Kde by som mohol kúpiť: obchodné reťazce "Bereg", "Semya", "Nash", "Lenta", "Pyaterochka", "Lakshmi", "Metro".

Namiesto cukru

Pod touto značkou predávajú sušené ovocie (melón, broskyne, hrušky, žeruchy, jablká, paradajky), sladkosti - churchkhela, alani, figy s medom, kandizované vlašské orechy, ľanový chlieb, sladko-slané. Všetky tieto sladkosti  -   bez pridaného cukru, cukrového sirupu a oleja, sušené v prírodných podmienkach. Značku vytvorili dve matky: Daria Karavaeva a Tatyana Zryachikh.

„Všimli sme si, že naše deti majú veľmi radi ovocie – čerstvé, sušené alebo sušené, a my ho sami milujeme. Nevieme kde kupit. Kto si vypýta licenciu v stánku so zeleninou? A v supermarketoch nie sú vždy produkty zodpovedajúcej kvality. Mali sme však šťastie – našli sme, čo sme hľadali. A 90% známych a priateľov, ktorí „nález“ vyskúšali, sa pýtalo, kde sme ho kúpili? A chceli tento zázrak skúšať znova a znova. Čítame o rafinovanom cukre, o vlastnostiach jeho výroby a účinku na telo. Bolo nám úplne jasné, že musíme obmedziť jeho spotrebu. Na druhej strane je chuť na sladké pre plnohodnotný život nevyhnutná. Hlavnou otázkou pre nás bolo, čo presne sú produkty, ktoré sú užitočnými analógmi cukru.

Kde by som mohol kúpiť: výdajné miesto dohodou: noviny Zvezda, 13, Garážový zdravý bar (Sovetskaja 51 a/2).

Školenie anglickej gramatikyo mADNYMPK lBBLCHPK

ъDTBCHUFCHKhKFE, HCHBTsBENSCHE RPDRYUYUYLY TBUSCHMLY. UEZPDOS NSC TBUUNPFTYN PUPVEOOPUFY OBBYUEOYK Y HRPFTEVMEOYS BOZYKULYI NPDBMSHOSHCHI ZMBZPMCH.

oP RTETSDE UFP LBUBEFUS CHBYI RYUEN U TsBMPVBNY O FP, UFP TBUSCHMLB OE PFLTSCHCHBEFUS. pVSBFEMSHOP PVTBEBKFEUSH L BDNYOYUFTBFPTBN TBUSCHMLY. eUMMY CHBN OE PFCCHEFYMY, RYYYFE NOE, CHPNPTSOP S UNPZH CHSHHUMBFSH TBUSCHMLH CHBN MYUOP.

xDBY! MADNYMB lBBLCHB.

ANGLIČTINAMODÁLNYSLOVESÁ

nPDBMSHOSHCHE ZMBZPMSH BOZMYKULPZP SHCHLB

npdbmshopufsh - MELUYLP-ZTBNNBFYUEULBS LBFEZPTYS, PVP-OBYUBAEBS PFOPYOYE ZPCHPTSEEZP L DEKUFCHYA . nPDBMSHOPUFSH CHSHCHTBTSBAF:

ћ NPDBMSHOSHCHE UMPCHB: CHPNPTsOP, PYUECHIDOP, RP-CHYDYNPNKH / možno , určite , zrejme , pravdepodobne atď .

ћ NPDBMSHOSHCHE YUBUFIGSCHCH: BCHPUSH, EDCHB MY, CE /počasie, málokedy, skoro vôbec

ћ NPDBMSHOSHCHE ZMBZPMSHCH, LPFPTSHCHE H PFMYUYE PF PVSCHUOSHI ZMBZPMCHYE, OBSCCHBAEYI DEKUFCHYE, IBTBLFETYYHAF PFOPYOYE ZPCHPTSEEZP L DEKUFCHYA: OBDP, DPMCEO, NPZH/ môže (mohol), môže (mohol), potrebovať, mal by, chcieť, škrupina, by, mal by, odvážiť sa, musieť

ћ NBSAPLPOUFTHLGYY: musieť, byť

ћ ZHPTNSCH OBLMPOEOYS (YYASCHYFEMSHOPE, HUMPCHOPE, RPCHEMIFEMSHOPE / Indikatívny konjunktív , imperatív nálada v angličtine)

porovnaj:

ћ modálne slovesá ukázať postoj rečníkov k akcii:môže, mohol, musí, mal by, mal by sa mať lepšie, môže, môže, bude, bude, bude, odvážiť sa:

Môžem to urobiť. Cítil som strach. Môžem vojsť?

ћ Zvyčajné plnovýznamové slovesá označujú činnosť : ísť, robiť, myslieť, bežať, cítiť:

V noci cítim strach. Chodím do školy každý deň. Podľa mňa je to hlúposť.

BOZMYKULYE ZMBZPMSHCH RP UCHPYN NPTZHPMPZYUEULYN RTJOBBLBN RTYVMYTSBAFUS L CHURPNPZBFEMSHOSHCHN. h BOZMPSCHUOSCHHI HUEVOYLBY YI OETEDLP OBSCCHCHBAF Modálne pomocné zariadenia.

Desať modalovAnglické pomocné nástroje sa používajú s holým infinitívom alebo bez neho:

Líšia sa vo svojom význame:

ћ Úplná povinnosť - musí

ћ Nevyhnutnosť - potreba

ћ Povolenie - môže, môže

ћ Rada alebo odporúčanie, povinnosť – mala by, mala by

ћ Fyzická zdatnosť – môže, mohla

ћ Predikcia - bude, bude, bude

ћ Statočnosť niečo urobiť – odvážiť sa

Poznámka: holý infinitív je infinitív používaný bez častice na: ísť, vziať, urobiť, premýšľať

Holý infinitív: must take, should make/ obvyklý (plný) infinitiv: potreba prísť, mala by ísť.

dTHZYE OBYUEOYS NPDBMSHOSHCHI ZMBZPMCH, LPFPTSHCHE CHBTSOP HYUYFSHCHBFSH RTY RETECHPDE:

oEXCEMY- U an - mohol: Môže/mohol si ťa nevšimnúť?

OEHTSEMY MO RAFINERY CHBU OE ЪBNEFYFSH?

Nikto ho nevidí robiť ? - OEKHTSEMY OILFP OE CHYDEM, UFP ON DEMBM FFP?

dPMTSOP VSHCHFSh - Určite čaká - dPMTSOP VSHCHFSH PO TsDEF.

bBRTEEBEFUS - Tu nesmiete fajčiť - ЪDEUSH ЪBRTEEBEFUS LKhTYFSH.

nPTsOP, CHPNPTsOP- Možno spí . - CHPNPTSOP NA BUOKHM.

TRÉNING 1

1. Vyplňte medzery správnymi modálmi:

a. Ako ______ ste opustili kúpeľňu v takom neporiadku?

A. nemohol

B môže

C. mohol

D. bude

b. Mat ______ buď lenivý, ale určite nie je hlúpy.

A. nemusí

B nesmie

C. by mal

D. máj

c. ______ hovorím švédsky, holandsky a japonsky.

Plechovka

B môže

C. by mal

D. by nemal

d. S kúpaním vonku v zime to ______ myslíte vážne.

A. by

B nemôže

C. mohol

D. mohol

e. Rastliny ______ majú slnečné svetlo na výrobu potravy.

Plechovka

B môže

C. musí

D. bude

ZÁKLADY

vBPCHSCHE RTBCHYMB

ћ Modály nikdy nemenia formy. nemajú-s, -ed, -ing koncovky

Maria sa k nám môže pridať.

ћ Modály sa nikdy nepoužívajú robiťpri vytváraní otázok alebo negatív. Na vytvorenie negatívov používameniepo spôsobe a pred slovesom:

Prídeš? Nemusíš sa toľko báť.

ћ Môžeme použiť modály so spojitým alebo dokonalým tvarom slovesa:

Čoskoro by sme mali doraziť. Možno odišla.

ћ Modály môžeme použiť s pasívnou formou slovesa:

Pohovor je možné dohodnúť aj na iný deň.

ћ Odvážte sa a potrebuniekedy sa správajú ako modály bezna: Dovolím si povedať. Už ju nikdy nemusím vidieť.

Častejšie sú to obyčajné slovesá skomu:

Odvážil ma preskočiť cez okraj. Potrebujete to vedieť teraz?

TRÉNING 2

1. Preložiť do angličtiny:

a. V ďalšom zápase by mali ľahko vyhrať. b. Obávam sa, že si si zlomil zápästie c. Môžete mať pravdu. d. Nemohli ste ju vidieť - odišla pred tromi dňami. e. Nepríde. f. Nepotreboval som brať toľko peňazí. Musím tam prísť na ôsmu. g. Vždy by ste mali platiť svoje účty včas. h. Mám mu povedať, že nemôžem prísť?

2. Vyplňte správne modály:

3. Preložte do angličtiny:

1. lPZDB NOE VSHMP 5, S HNE RMBCHBFSh. 2. LBL FSH Rafinéria FBL UDEMBFSh? 3) 4. FEVE UMEDHEF TBUULBBFSH TPDYFEMSN RTBCHDH, S HCHETEOB. 5. NOE TsBMSh, OP S DPMTSEO YDFY. 6. fsch OE DPMTsEO VSHCHM PUFBChMSFSH EE PDOKH. 7. OEMSH MY NOE BDBFSH CHBN OEULPMSHLP CHPRTPPUCH? 8. h RPOEDEMSHOYL S EEE OE UNPZH DBFSH CHBN PTEDEMEOOOSCHK PFCHEF. 9. ChBN RTYDEFUS RPCHPOYFSH ENKH Y RTYZMBUIFSH O HTSYO.10. pFLHDB POI NPZMB HOBFSH PVP CHUEN?

rpme uUshchmly y chydepkhtplbny rp fene: poznámky pod čiarou k videu:

http://www. YouTube. com/watch? v = S 5 Drs 2 UuB 2 Y

http://www. YouTube. com /v/NUMLDz - Cs 7 A&hl=sk_SK&feature=player_embedded&version=3">< param

Školenie anglickej gramatikyo mADNYMPK lBBLCHPK

Modálny záverečný test

Cvičenie s viacerými možnosťami výberu

Vyberte správnu odpoveď pre každú medzeru nižšie a potom kliknutím na tlačidlo „Skontrolovať“ skontrolujte svoje odpovede.

Kozácke priezviská do značnej miery opakujú osud ruských priezvisk. Pôvodná kultúra a život kozákov si však pri tvorbe priezvisk urobili vlastné úpravy, z ktorých niektoré nenájdeme nikde inde.

Nezrejmá identita

Napriek niektorým tvrdeniam, že kozáci sú oddeleným národom od Rusov, väčšina vedcov ich uznáva ako ruský subetnos. Svedčia o tom aj kozácke priezviská, ktoré majú v mnohých ohľadoch identickú slovotvorbu s ruskými priezviskami. Ide o priezviská končiace na: „-ov“, „-ev“, „-in“, ktorých je v kozáckom prostredí väčšina. Ale tu nie je všetko také jednoznačné. Priezviská s podobnou koncovkou sú starodávnejšieho pôvodu ako veľkoruská národnosť, ktorej vznik sa začal v 13. storočí. Takže v zozname dohody kyjevského kniežaťa Igora s Grékmi z roku 912 sú prezývky Gudov, Vuzlev, Utin. Koncovky s „-ov“, „-ev“, „-in“, ktoré pôvodne vznikli v Kyjevskej Rusi, sa v 16. storočí stali bežnejšími medzi Veľkorusmi, ale paralelne sa rozšírili aj na územie Tmutarakanského kniežatstva. , kde sa neskôr usadili kozáci. Vladimir Dal v eseji „Ural Cossacks“ napísal, že ak chcete poznať prezývku kozáka a chcete, aby porozumel vašej otázke, opýtajte sa ho: „kto si? Kozák určite odpovie: „Karpov, Donskov, Kazargin. Vedec zároveň dodal: „vo všetkých, bez výnimky, prezývky uralských kozákov kládli dôraz na -ov. Ďalšou črtou mnohých kozáckych priezvisk je tendencia zavádzať prípony, čo je podľa vedcov spojené s túžbou úradníkov dospieť k jedinému stereotypu koncoviek na „-ov“: Babkinov, Borodinov, Ilyinov, Maminov, Charinov.

Ukrajinské korene

Priezviská kozákov sa veľmi často líšia od základných ukrajinských priezvisk „-o“ alebo „-y“ pridaním prípony „-ov“: Sulatsky - Sulackov, Kadatsky - Kadatsky, Demchenko - Demchenkov. Prípona „-a“ sa zvyčajne zmenila na „-in“: Rynda – Ryndin a – „ona“ na „-ee“: Kochubey – Kochubeev. K zmene prípony, najmä „-o“ na „-ov“, však často dochádzalo aj v maloruskom prostredí. Takže z mnohých dokumentov, ktoré zakladajú vstup do radov donských kozákov na konci 16. - prvej polovice 17. storočia, jednotliví predstavitelia ukrajinského ľudu, označovaní v kozáckych a moskovských dokumentoch ako „čerkaské“ priezviská s typicky ukrajinskými koncovkami sa takmer nikdy nenachádzajú. Napríklad z viac ako dvesto priezvisk v zozname Cherkasy z roku 1647 nie je ani tucet končiacich na „-ko“ - nachádzajú sa najmä v „-ov“, „-ev“: Kupreyanov, Talalaev. Dochované koncovky kozáckych priezvisk v „-iy“, „-ich“, „-ek“ naznačujú, že predkovia nositeľov takýchto priezvisk boli buď zo západnej Ukrajiny, alebo z Poľska: Bukovskij, Levitsky, Kochanovsky, Vensovich, Kundilek.

Turecké korene

Vedci majú všetky dôvody domnievať sa, že medzi predkami donských, kubánskych a uralských kozákov boli prezývky s turkickými koreňmi rovnako bežné ako prezývky so slovanským základom. Dnes v niektorých obciach prevládajú priezviská neslovanského pôvodu. Medzi najčastejšie priezviská patrí Merzhanov, Durmasov, Katasonov, Kolomanov, Boldyrev. Ak je možné určiť región pôvodnej existencie priezviska, potom je spravidla možné zistiť štátnu príslušnosť pôvodných nositeľov priezviska, čo je často podložené historickými dokumentmi. Takže Merzhan - zakladateľ rodiny Merzhanov - bol Arab, ktorý utiekol s donskými kozákmi v roku 1640 z tureckého zajatia. Po prijatí kresťanstva vstúpil do slávnej kozáckej rodiny. Misustov je priezvisko čerkeského kniežacieho rodu, ktorý sa medzi kozákmi rozšíril v polovici 18. storočia.

Známe priezvisko

Mendelejev pochádza z kalmyckého slova „mendele“ (ahoj), Kundelekovci, ako sa uvádza v dokumentoch, pochádzajú z Kalmyka Murzu, ktorý konvertoval na kresťanstvo a stal sa kozákom v prvej polovici 18. storočia. Meno Galdaev vychádza z mena Galda, tiež s kalmyckými koreňmi. Potvrdzujú to antropologické črty mnohých nositeľov tohto priezviska a rodinné tradície. Priezvisko Turoverov má zložitejší pôvod. Skladá sa z dvoch slov: turkické „tur“ (nesprávne) a slovanské – „viera“, čo doslova znamená neveriaci. Jeden z predstaviteľov rodiny Turoverovcov tvrdí, že jeho rodina pochádza z Peržanov.

Špeciálna oblasť

Na Done je zvláštny rozsah ruských priezvisk, čo potvrdzuje predovšetkým prítomnosť jadrovej skupiny priezvisk, ktorá je stabilná v najstarších osadách regiónu Don. Ide vo veľkej miere o bežné priezviská v Rusku, tu sa však líšia koncentráciou v jednotlivých obciach. Sémantika týchto priezvisk odrážala spoločensko-historické a geografické danosti regiónu, ako aj prevahu modelov typických pre túto oblasť. Medzi príklady širokého rozšírenia takýchto priezvisk patria Popov (80 dedín), Kuznecov (51), Kalmykov (33), Čebotarev (27), Kovalev (26), Makarov (25), Frolov (24), Tabunshchikov (11). ).

Namiesto priezviska - patronymum

Vo veciach moskovského veľvyslanectva Prikaz sa zachovali rozsiahle zoznamy kozákov zimných dedín (vyslanectva od Donu po Moskvu), v ktorých nenájdeme priezviská. Moskovský cár v listoch zvyčajne neuvádzal mená donského atamana, ale iba jeho meno a patronymiu. Toto sa považovalo za zvláštnu poctu. Následne sa patronymika zmenila na priezviská, ktoré začali nosiť potomkovia donských atamanov - Yermak Timofeev, Osip Petrov, Naum Vasiliev.

Odkiaľ si?

Niekoľko podskupín kozáckych priezvisk odráža názvy miest, z ktorých osadníci prišli na Don. Napríklad priezvisko Bukanovský hovorí, že predok nositeľa tohto priezviska pochádzal z dediny Bukanovskaja, ktorá sa dnes nachádza na severozápade Volgogradského regiónu. Bogucharskovci, Samarini, Kaluzheninovci tiež hovoria priezviskami, najčastejšie ich nosili predstavitelia bojarských a lukostreleckých panstiev, ktorí boli nútení presťahovať sa na Don.

Vonkajšie znaky

V donských dokumentoch z 18. storočia možno nájsť veľa antroponymických prezývok, ktoré neskôr, zachovávajúc si rovnakú štruktúru, začali nadobúdať prípony. Je to viditeľné najmä pri viacčasových dokumentoch na rovnakých stranách. Takže v dedine Golubinskaya sa prezývka Rastyapa, ktorá bola zaznamenaná v roku 1745 v roku 1800, rozrástla na priezvisko Rastyapin a v dedine Bagaevskaya Sivokha (1752) sa zmenila na Sivokhin (1894).

Príroda a remeslo

Kozácke priezviská boli veľmi často založené na prezývke spojenej s rybolovom alebo odrážali flóru a faunu oblasti. Medzi donskými kozákmi asi 9 % nosí takéto priezviská. Priezvisko Bugaev teda pochádza z prezývky Bugai (býk), Vityutnev - vityuten (divoký holub), rovnaká slovná tvorba sa nachádza aj v priezviskách Baklanov, Dyatlov, Rakov, Shchuchkin. Viac ako 100 donových priezvisk odráža názvy bylín, stromov, ovocia a zeleniny. Medzi nimi sú Verbichev, Rogozin, Shipshin (shipshina - divoká ruža). Významný podiel v priezviskách donských kozákov tvoria druhy lovu: Kamyshanov, Kamyshkin - z prezývok lovcov vodného vtáctva (v obci Verkhnechirskaya to bolo bežné) alebo Gulebshchikov - z prezývky Gulebshchik - lovec veľkej zveri (dedina Elizavetinskaya).

Pamätné udalosti

Zvláštne miesto medzi kozákmi zaujímajú priezviská, ktoré sú spojené s pamätnými udalosťami. Priezvisko Dranitsyn (stanitsa Durnovskaya) je derivátom slova dranets: osoba, ktorú roztrhol medveď. Priezvisko Kuplenov (dedina Ilovlinskaya) pochádza z prezývky kozáka, ktorý bol kedysi vykúpený z azovského zajatia. Existujú však priezviská, ktoré naznačujú, že kozák sa nezúčastnil konkrétnej udalosti. Napríklad praotec Neduvanov (dedina Starocherkasskaya) sa nezúčastnil žiadneho pamätného delenia (duvanu) vojenskej koristi po nájazde na Turkov či Tatárov. Vo všeobecnosti majú kozácke priezviská so zreteľným vzťahom k typickým ruským priezviskám jedinečnú históriu, ktorá odráža špecifiká a chuť života kozákov. Priezviská čiernomorských kozákov majú svoje vlastné osudy, ktoré sú viac podobné ukrajinským priezviskám, ktoré končia hlavne na „-y“, „-oy“, „-y“, „-a“, „-as“. Sú založené na slovanských a turkických slovách požičaných od ich predkov - čiernych kapucní, známych ako Cherkasy.

Nie je náhoda, že práve v Rusku sa objavilo príslovie „Schi a kaša je naše jedlo“ - vždy sme milovali jedlá z obilnín. Viac ako iné sú obľúbené pohánka, ryža, krupica a ovsené vločky. Poslední dvaja boli milovaní aj za to, že sa pripravovali rýchlejšie ako ostatní. Prečo sú tieto dve kaše také vhodné na varenie?

Krupica je v skutočnosti múka, presnejšie odpad z mletia múky. Jej zrná sú len o málo väčšie ako čiastočky múky a vďaka veľmi malej veľkosti rýchlo uvaria domäkka. Pri ovsených vločkách je situácia iná: pôvodná kaša vyrobená z celých zŕn sa tiež varí veľmi dlho. Ale samotné zrná sa po ošetrení horúcou parou uvoľnia a sú dobre sploštené do vločiek. V tejto forme sa rýchlo uvaria. A ak sú dodatočne nakrájané, čas varenia bude ešte kratší. Vo forme vločiek, nazývaných „Hercules“ a „Extra“, sa ovsená kaša stala populárnou a nakoniec vytlačila celé zrná ovsa.

Teraz, keby sa takto dali robiť aj iné obilniny. Potravinárski technológovia nad nimi čarovali dlho, najmä nad pohánkou a ryžovými obilninami. Ale tieto zrná sa nesploštili ako ovos a namiesto vločiek sa zmenili na úlomky, ktoré nechceli rýchlejšie vrieť. Ryža sa vyznačovala zvláštnou „perzistenciou“ – po naparení sa varila ešte dlhšie. Potravinári však dokázali skrotiť aj ich. Koncom osemdesiatych rokov v Anglicku vyvinula spoločnosť, ktorá sa zaoberá najmä krmivom pre kone, techniku, vďaka ktorej sa takmer všetky obilniny dali nielen rýchlo uvariť, ale jednoducho uvariť - zaliať vriacou vodou a po 3-5 minútach je kaša hotová. pripravený. A v surovej forme sa stali pre zvieratá výživnejšie.

Objavila sa teda nielen rýchlo uvarená pohánka, ryža, proso, pšenica, jačmeň, ale aj raž. Predtým z toho nerobili kašu, ale teraz - prosím. To všetko sa dnes predáva jednak ako jednotlivé vločky - ryžové, pohánkové a pod., jednak ako ich zmesi z viacerých obilnín. Sú takéto kaše užitočnejšie ako obyčajné, ktoré si vyžadujú varenie?

"Proces výroby rozpustných vločiek sa nazýva mikronizácia," hovorí Dmitrij Zykov, kandidát technických vied, špecialista na potravinárske technológie. - Aby ste pochopili jeho podstatu, musíte si zapamätať obvyklú mikrovlnnú rúru: na rozdiel od iných spôsobov varenia ohrieva pokrm akoby zvnútra. Vplyvom mikrovlnných lúčov sa voda vo výrobku ohrieva a odovzdáva jej svoje teplo. Niečo podobné sa deje aj pri mikronizácii, no na ožarovanie sa používajú špeciálne infračervené (IR) lúče, ktoré prenikajú len do malých zŕn. Zrnká sú vopred naparené, aby v nich bolo veľa vody, tá sa uvarí, vyparí a zrnká napučia alebo vybuchnú (mimochodom, približne to isté sa stáva aj pri varení pukancov). Potom sa sploštia a vďaka svojej malej veľkosti a zvýšenej pórovitosti sa rýchlo uvaria.“

Jedlo, ale nie

Ale všetky tieto procesy nevyhnutne ovplyvňujú ďalšie vlastnosti obilnín. Napríklad z ryžových vločiek na náš vkus nevyjde ryžová kaša, ale niečo iné. To hlavné je však iné – vďaka zvýšenej pórovitosti sa bielkoviny z takýchto vločiek vstrebávajú lepšie ako z bežných obilnín. A to je dobre – bielkoviny sú dôležitou a hodnotnou zložkou výživy. Čo je horšie, časť škrobu sa premení na cukry a tie sú tiež ľahšie stráviteľné. To nie je dobré: jeme veľa cukrov a čím ťažšie ich telo absorbuje, tým je produkt užitočnejší - nezvyšuje výrazne hladinu cukru v krvi, a tým menej prispieva k priberaniu. Ale čím rýchlejšie a ľahšie sú obilniny uvarené, tým ľahšie sa z nich vstrebávajú.

"Toto je veľmi dôležitá otázka," hovorí. Viktor Konyshev, doktor lekárskych vied a uznávaný odborník na výživu. - V posledných rokoch sa osobitná pozornosť venuje schopnosti sacharidových potravín zvyšovať hladinu cukru v krvi – ide o takzvaný glykemický index produktu. Čím je vyššia, tým je to horšie pre zdravie. Žiaľ, u nás nie je zvykom uvádzať tento index na výrobkoch vrátane obilnín.

Problém užitočnosti obilnín je aj v tom, čo do nich výrobca pridal. Dnes sa čoraz častejšie vyrábajú už so zjavne nezdravým cukrom a soľou, ako aj s dochucovadlami. Niekedy napodobňujú užitočné komponenty, ktoré v produkte úplne chýbajú. Napríklad výrobcovia rýchlych ovsených vločiek pridávali kúsky jabĺk, no pomocou dochucovadiel vytvorili ilúziu prítomnosti drahšieho ovocia. Samotné jablká sa však často pridávajú málo.

Ak hovoríme o samotných obilninách, potom sú pohánka, ovsené vločky, jačmeň lepšie ako ostatné - majú veľa užitočných látok. Ale krupicová kaša nie je veľmi dobrá, obsahuje málo minerálov, hlavne draslík a fosfor, je tam vitamín B1, ale je tam veľmi málo potrebnej vlákniny a okrem toho má nedostatok aminokyseliny lyzín. Dá sa povedať, že najdôležitejšou súčasťou krupice je mlieko s jeho priaznivým zložením.

Cisársky rez je operácia, pri ktorej sa dieťa chirurgicky vyberie z brucha matky rez v maternici.

Umelý pôrod je druhý názov pre cisársky rez. Takéto pôrody môžu byť plánované, alebo môžu byť núdzové. Najčastejšie sa cisársky rez predpisuje za zvláštnych okolností, ktoré môžu predstavovať hrozbu pre život matky aj pre život dieťaťa.

V niektorých prípadoch je jedinou možnosťou cisársky rez. pôrod s úspešným výsledkom. Stáva sa, že ženy samy žiadajú o takúto operáciu, aby nevydržali dlhé bolestivé kontrakcie a potom pokusy.

Výhody cisárskeho rezu

Cisársky rez je pre svoju špecifickosť opradený mnohými mýtmi a dohadmi. Dnes redaktori "Tak jednoduché!" rozsype ich päť, aby ste sa mohli tešiť na narodenie svojich krásnych bábätiek a rozprávať o nich svojim priateľom.

1. Hyperaktivita
   Predpokladá sa, že cisársky rez môže spôsobiť nespútanú aktivitu u rastúceho dieťaťa. Hyperaktivita je metlou našej doby. Pravda, dôvod na to zďaleka nie je vždy cisársky rez a dobrou, múdrou výchovou sa dá týmto problémom vyhnúť.

   

2. Problémy s duševným vývojom
   Cisárske deti hneď po narodení sú registrované u pediatra a neurológa. Ale nebojte sa! Ide o štandardný postup, ktorý sa vykonáva výlučne ako preventívne opatrenie. Ak sa u bábätka predsa len zistí oneskorenie vo vývoji, príčinou sa zvyčajne nazýva viacero faktorov naraz, a nie len cisársky rez.

   

3. Fyzický nedostatočný rozvoj
   Cisársky rez si nevyhnutne nevyžaduje špeciálne vývojové programy. V tomto prípade môžu určité druhy problémov viesť k: vniknutiu plodovej vody do dýchacieho systému, neskorému prvému nádychu, komplikáciám počas anestézie.

   

   Riziko komplikácií sa zvyšuje pri núdzovom cisárskom reze, keď telo matky nebolo pripravené na zákrok. Ale aj v tomto prípade sa riziko len zvyšuje a rozhodne sa nestane stopercentným!

   

4. Častý plač
   Obrovský stres vyvolaný pôrodom aktivuje rôzne hormóny a posilňuje nervový systém bábätka. U cisárskych rezov, ktoré neprešli týmto životne dôležitým procesom, dochádza k určitému útlmu neurofyziologických procesov. Rôzne problémy s nervovým systémom je možným rizikovým faktorom. Ale nie povinné!

   

5. Nedostatok mlieka
   Stav mozgu pri cisárskom reze sa normalizuje na deviaty deň po narodení. Narodené deti sa prirodzene vracajú do normálu v prvý deň života. Niekedy je proces laktácie vplyvom antibiotík naozaj narušený a práve materské mlieko zaručuje správny, harmonický vývoj bábätka.

   

Aby sa predišlo tomuto problému, je potrebné venovať osobitnú pozornosť kvalifikácii lekára, ktorý bude operáciu vykonávať, a nepodľahnúť alarmujúcemu stavu. Mlieko najčastejšie začína odstávať neskôr práve kvôli stresu!

Riziká sú možné pri akejkoľvek operácii. Vždy sa oplatí zvážiť ich vopred, dobre sa na ne pripraviť a vedieť, že dve veci zaručujú úspešný výsledok: správna starostlivosť o dieťa a dobrý, kvalifikovaný lekár. Nech sú vaše deti zdravé!

Zobrazenia príspevku: 34