Alcune persone hanno una tradizione all'inizio della primavera, e questa è preparazione della linfa di betulla. Acquistiamo spesso linfa di betulla o linfa nei negozi. Ma alcune persone preferiscono prepararlo da sole. Il succo fresco non dura a lungo: massimo fino a metà estate. Occorre quindi conservarlo per l'inverno, e farlo correttamente; altrimenti il succo, intasato per un uso futuro, diventerà semplicemente acido. Le seguenti ricette ti parleranno dei modi per preservare la linfa di betulla.
Come preservare la linfa di betulla?
I metodi di base per la sua preparazione non sono diversi dalla conservazione di altri succhi. Innanzitutto, la linfa di betulla viene pastorizzata, versata in barattoli e sigillata con coperchi di metallo bollito. Tra le ricette più popolari per la raccolta della linfa di betulla, va evidenziato quanto segue.
Metodo 1
Per preparare la linfa di betulla secondo la prima ricetta, oltre al prodotto principale, avrete bisogno anche di zucchero, acido citrico e un'arancia o un limone. Questi additivi fungeranno da esaltatori di sapidità, poiché per natura la linfa di betulla non ha un gusto pronunciato. In media, prendi 2 cucchiai per 1 litro di succo. zucchero, acido citrico sulla punta di un coltello e succo di agrumi a piacere. Quindi un'arancia (o un limone) viene tagliata a fettine sottili e posta in una ciotola in cui viene versata la linfa di betulla.
Lì vengono aggiunti anche zucchero e acido citrico. Il contenitore viene posto sul fuoco e il succo deve bollire, dopodiché viene immediatamente versato in barattoli sterilizzati. Ogni barattolo viene inoltre riempito con 2 fette di arancia (limone), che vengono portate a ebollizione con il succo, e il contenitore viene arrotolato. Si lascia a temperatura ambiente finché non si raffredda, quindi la conservazione viene conservata in un luogo fresco.
Metodo 2
Preparare la linfa di betulla per l'inverno secondo la seconda ricetta, viene eseguita senza additivi aromatizzanti ausiliari; Nel calcolo viene utilizzato solo il lievito: per 1 litro di succo – 20 g di lievito. La linfa di betulla viene versata in una grande casseruola, leggermente riscaldata e in essa viene sciolto il lievito. Successivamente, il succo viene messo al freddo per 3-4 giorni. Trascorso il tempo specificato, il succo viene versato in barattoli e sigillato ermeticamente.
Naturalmente è necessario preservare la linfa di betulla per l'inverno. Ma durante il trattamento termico, osservando, perde alcune delle sue sostanze benefiche. E non tutti possono aspettare fino all'inverno: voglio concedermi subito un succo fresco. Per fare questo esistono ricette per preparare deliziose bevande tonificanti a base di linfa di betulla, che, sebbene non durino a lungo (circa 4-5 mesi), si distinguono per l'ottimo gusto e i benefici per l'organismo.
Il tempo ha dimostrato che il modo più affidabile e semplice per preservare la linfa di betulla è la sua fermentazione. Dopo aver filtrato il succo con una garza e imbottigliato, si lascia fermentare a temperatura ambiente (circa 10-15 C); La fermentazione inizierà dopo 3-4 giorni e durerà circa 2-3 settimane. Il risultato è una bevanda leggermente acida, simile al kvas, con un gradevole aroma di linfa di betulla. Prima della fermentazione è possibile aggiungere zucchero al succo (20 g di zucchero per 1 litro), ma non molto, per non rovinare il gusto naturale del succo.
La linfa di betulla è anche abbinata alla menta (70-100 g di menta secca per 50 litri di succo) o ai favi vuoti (dopo aver pompato il miele), che conferisce alla bevanda un gusto speciale e un aroma unico. Prossimo Ricette “Preparazione della linfa di betulla”. Usano anche un processo di fermentazione per prepararli.
Ricetta kvas di betulla
Per preparare il kvas di betulla per 1,5 litri di linfa avrai bisogno di:
2 cucchiai di zucchero,
- 15-20 pezzi. uva passa
La linfa di betulla per kvas viene imbottigliata esclusivamente fresca, appena raccolta. Contiene zucchero e uvetta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la scorza di arancia o limone. Le bottiglie vengono chiuse ermeticamente con tappi di nylon e riposte in un luogo freddo, dove devono essere conservate in posizione orizzontale (distesa). La bevanda schiumosa sarà pronta in 2,5-3 mesi. Il kvas di betulla può essere consumato nella sua forma naturale o con aggiunta di zucchero, come preferisci.
Ricetta per una bevanda rinfrescante a base di linfa di betulla
Per 10 litri di linfa di betulla per una bevanda rinfrescante, dovresti prendere pere e mele essiccate (a occhio) e un barattolo di zucchero da 1 litro. La linfa di betulla viene versata in una grande casseruola e vi viene aggiunto lo zucchero. La frutta secca viene pre-legata in una garza e immersa nel succo. Il piatto viene coperto con un coperchio e il pezzo viene posto in un luogo fresco per infondere. Il periodo di maturazione della bevanda è di 2-2,5 mesi.
Ricetta della betulla
Per i veri amanti della linfa di betulla si può preparare anche una bevanda (rinforzata) chiamata “berezovik”. Per 5 litri di linfa di betulla avrete bisogno di 1,6 kg di zucchero, 2 limoni e 1 litro di vino di Porto. A questo scopo i limoni vengono lavati e, insieme alla scorza, tagliati a pezzetti o a fettine, eliminando se possibile i semi.
Il vino di Porto, la linfa di betulla, il succo di limone vengono versati in una padella separata e si versa lo zucchero. I piatti vengono coperti con un coperchio e portati al freddo, dove dovrebbero riposare per 2 mesi. Dopo il periodo specificato, il "berezovik" viene versato in barattoli o bottiglie e sigillato accuratamente. Per evitare che i coperchi “volino via” dal contenitore, è necessario avvitarli al collo del contenitore con un filo. Conservato così Preparazione della linfa di betulla in barattoli sdraiarsi in un luogo freddo. Berezovik può essere consumato 4 settimane dopo l'imbottigliamento.
Ricetta aceto di betulla
La preparazione della linfa di betulla per l'inverno consiste non solo nell'intasamento di deliziose bevande, ma anche in un sano aceto di betulla naturale. Per fare questo avrete bisogno di 2 litri di linfa di betulla, 100 g di vodka e 40 g di miele. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una padella di volume adeguato, che viene poi coperta con una garza e posta in un luogo caldo. L'aceto sarà pronto in 2-3 mesi. Dovrà essere imbottigliato e conservato in un luogo fresco.
Osservando, puoi fare scorta per l'inverno, così come tutti i tipi di bevande a base di esso. Preparare il succo non è un processo complicato. Ci vuole più tempo per raccogliere il prodotto principale. Pertanto, devi assolutamente fare scorta di barattoli di questa bevanda, che ha ricche proprietà benefiche e fornisce al corpo molte vitamine e microelementi.
Molte persone adorano la linfa di betulla. C'è chi lo compra già pronto, ma c'è chi lo raccoglie e lo conserva per l'inverno. Questa bevanda ha un gusto davvero unico, contiene molte vitamine e altre sostanze utili. È un peccato che la linfa di betulla sia disponibile solo per un mese all'anno. Pertanto, molti hanno fretta di prepararlo per un uso futuro. Questo sarà discusso nell'articolo.
Raccolta del succo
Viene raccolto il nettare di betulla all'inizio della primavera. Per fare ciò, selezionare alberi con un diametro di circa 20 cm Il raccoglitore avrà bisogno dei seguenti strumenti:
- grondaia in acciaio inox.
Fai un taglio nella corteccia dell'albero selezionato e fissa una scanalatura al suo interno. La betulla dona generosamente umidità solo fino a 18 ore, questo deve essere preso in considerazione. Dopo la raccolta, dovresti attentamente sigillare il buco affinché l'albero danneggiato non appassisca. Altrimenti, insetti e batteri entreranno sotto la corteccia. Per essere grato, equipaggiati in anticipo con i materiali giusti. Per fare questo, avrai bisogno di una scelta tra: cera, plastilina, pece da giardino.
Oltre all'albero, è possibile prelevare il nettare ceppi. Hanno ancora più energia del gigante stesso. Le persone esperte dicono che ce n'è una quantità illimitata.
Il movimento del nettare si interrompe non appena compaiono le foglie di betulla. Tradizionalmente, la linfa di betulla viene consumata immediatamente dopo la raccolta. In questo modo ottieni più vitamine e altre sostanze utili. Tuttavia, per 3 giorni, il nettare di betulla rimarrà comunque fresco e gustoso se conservato in un posto fresco. Trascorso questo tempo, il nettare sicuramente si guasterà e diventerà inutilizzabile. Ma è ancora possibile prolungarne la freschezza, per questo è necessario creare una temperatura prossima allo zero. In tali condizioni può resistere per un mese.
Gli anziani che sanno molto del dono della natura hanno imparato a preparare il nettare di betulla per un uso futuro. Molte delle loro ricette sono arrivate ai loro discendenti. Oggi anche loro amano questa bevanda, come in quei tempi lontani, utilizzano ricette tradizionali, ma sperimentano anche creandone di nuove.
Linfa di betulla: ricette
Preparare un meraviglioso dono della natura per un uso futuro non è difficile, soprattutto per chi ha esperienza nella conservazione. Esistono ricette tradizionali leggere senza additivi.
Ad esempio, le materie prime vengono versate in una padella di acciaio inossidabile o smaltata. Il contenitore viene posto sul fornello e il succo viene riscaldato a 80 gradi. Quindi viene versato in barattoli e arrotolato. La preparazione dei contenitori inizia in anticipo. Deve essere accuratamente lavato, sterilizzato e asciugato. La bevanda calda si raffredda a temperatura ambiente, dopodiché viene inviata in un luogo fresco per la conservazione.
Con zucchero
Questa ricetta conserva tutte le proprietà benefiche del nettare di betulla. Per prepararsi è necessario prendere barattoli e coperchi frequenti e sterilizzati. Gli ingredienti sono:
- nettare di betulla;
- zucchero, prendi 2 cucchiai per litro;
- acido citrico sulla punta di un coltello o mezzo limone senza buccia.
Preparazione:
- Il nettare viene portato a ebollizione e vi vengono aggiunti gli altri ingredienti.
- Versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.
Il nettare di betulla può essere semplicemente riscaldato, ma sarà necessaria la sterilizzazione. Per fare questo, i barattoli di succo vengono posti in una padella profonda piena d'acqua e lasciati sul fuoco per 10 minuti. Il limone nella ricetta è un ingrediente obbligatorio, poiché svolge il ruolo di conservante naturale.
Ricetta per linfa di betulla con lievito
Puoi anche prepararlo per l'inverno usando questa interessante ricetta. Per un litro di nettare di betulla devi prendere 20 grammi di lievito. Il succo viene versato in una padella, riscaldato e viene aggiunto il lievito. Successivamente, la bevanda viene posta in un luogo freddo per 4 giorni. Trascorso questo tempo, il succo viene versato in barattoli sterili e arrotolato.
Ricetta per la deliziosa linfa di betulla
Il nettare ha un gusto più ricco se lo prepari come segue. Per un barattolo da 3 litri devi prendere:
- mezzo bicchiere di zucchero;
- cucchiaino di acido citrico.
Preparazione:
Il nettare di betulla con i suoi componenti viene posto sul fuoco e fatto bollire, dopodiché viene arrotolato in barattoli sterili. La conservazione può essere conservata a temperatura ambiente.
Ricetta con aggiunta di arancia o limone
Per prepararti devi prendere:
- zucchero: per litro di succo avrai bisogno di 2 cucchiai grandi;
- acido citrico sulla punta di un coltello;
- per un barattolo da tre litri 4 tazze di arancia o limone.
L'arancia viene tagliata a fettine sottili, posta in un contenitore e riempita con linfa di betulla. A loro vengono aggiunti acido citrico e zucchero. La miscela viene portata a ebollizione e versata in barattoli sterili. Ad ogni contenitore viene aggiunta una fetta d'arancia, dopodiché viene arrotolata. Il nettare dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente, dopodiché deve essere spostato in un luogo di conservazione.
Secondo questa versione della ricetta, se lo si desidera, viene preparato il nettare di betulla. sostituire l'acido citrico senza la voglia di perdere il gusto agrodolce. Ingredienti per tre litri di nettare di betulla:
- limone - 1 pezzo;
- zucchero - 3/4 tazza.
Come cucinare:
- Il succo viene versato in un contenitore e dato alle fiamme. Mentre si sta riscaldando potete sterilizzare i barattoli.
- Il limone viene tagliato a fette e posto in barattoli.
- Si abbassa il calore, si toglie la schiuma e si aggiunge lo zucchero.
- La bevanda deve essere mescolata per sciogliere lo zucchero.
- Si mette una garza sopra il barattolo e si versa il nettare, dopodiché lo si arrotola e si capovolge. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, coperto.
Ricetta sciroppo
La linfa di betulla può essere conservata in diversi modi. Ricetta interessante per preparare lo sciroppo. Alle nostre latitudini questa opzione di conservazione non è molto apprezzata, gli americani adorano questa preparazione.
Lo sciroppo è evaporato. Per fare questo, devi prendere un contenitore con un fondo piatto e largo. Il succo viene versato e fatto bollire a fuoco basso. Quando il volume del liquido sarà triplicato, aggiungere il succo fresco. La procedura viene ripetuta due o tre volte. Durante il processo di cottura è necessario monitorare la schiuma e rimuoverla. Lo sciroppo è fatto senza zucchero. Lo sciroppo finito viene filtrato attraverso una garza e imbottigliato. Dovrebbe essere conservato in condizioni fresche, può durare per un anno.
Ricetta kvas di betulla
Questa preparazione viene effettuata senza sterilizzazione e laminazione. Il kvas è ricavato dalla linfa di betulla; si ottiene mediante fermentazione in bottiglia. Il succo fermenta lentamente, quindi la bevanda può essere conservata fino all'estate.
Per un litro di dono della natura devi prendere:
- zucchero - 2 cucchiai grandi;
- una manciata di uvetta.
Come cucinare:
Il secondo metodo per preparare il kvas. Per 10 litri di succo vi serviranno:
- lievito - 50 grammi;
- un po' di zucchero e uvetta.
Mescolare tutto in un contenitore e riporre in un luogo caldo. Quando il succo inizia a sibilare e a schiumare, viene versato in barattoli o bottiglie di plastica e posto in un luogo buio e freddo, va bene una cantina.
Ricetta con frutta secca
La frutta secca aiuterà a diversificare la conservazione. Anche i cinorrodi secchi andranno bene.
Per tre litri di linfa di betulla devi prendere:
- 3/4 tazza di zucchero;
- una manciata di frutta secca.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati e messi a fuoco. È necessario far bollire per 5-10 minuti, quindi arrotolarlo in contenitori sterili.
Ricetta della limonata
Durante la stagione calda, una bevanda rinfrescante aiuterà dissetare. Puoi fare una meravigliosa limonata. Per due litri di linfa di betulla devi prendere:
- limone grande;
- zucchero - 7 cucchiai grandi;
- pezzi di ghiaccio.
Preparazione:
- Devi tagliare il limone a fette e spremerne il succo, quindi aggiungere lo zucchero.
- La linfa di betulla viene filtrata e unita ad una miscela agrodolce, quindi portata ad ebollizione.
- La limonata deve essere conservata per 3 ore, quindi filtrare e raffreddare.
- La bevanda rinfrescante viene servita in bicchieri con pezzi di ghiaccio.
Quindi, preparare una bevanda deliziosa non è affatto difficile. Basta volerlo e poi d'inverno potrai goderti un capolavoro di tua produzione.
La primavera è già arrivata ed è giunto il momento di raccogliere la linfa di betulla. Può essere raccolto per un uso futuro e conservato con successo per un anno intero.
La cosa più interessante è che la linfa di betulla può essere conservata senza sterilizzazione, ad es. senza bollire. Pertanto, la bevanda manterrà completamente tutte le sostanze benefiche e le vitamine.
Molto presto arriverà maggio e i campi saranno ricoperti di cappelli gialli di denti di leone soleggiati. Puoi ricavarne una marmellata incredibilmente gustosa, nonché preparare kvas e vino fatto in casa.
Preparare la linfa di betulla a casa: una ricetta classica
Ti offro una ricetta classica per conservare la linfa di betulla con l'aggiunta di arancia. Era in questa forma che la bevanda veniva venduta prima, preparata su scala industriale.
Il succo ha una piacevole sfumatura giallastra e un delicato sapore di arancia.
- linfa di betulla – 3 l;
- acido citrico – ½ cucchiaino;
- succo di zucchero – 100 grammi;
- arance.
Preparazione:
- Barattoli e coperchi devono essere ben sterilizzati. Riscaldare il vetro nel forno per 10-15 minuti e far bollire i coperchi.
- Lavare bene le arance e scottarle con acqua bollente.
Oltre alle arance, puoi usare i limoni.
- Tagliare il frutto ad anelli sottili. Anche il coltello deve essere pre-bollito con acqua bollente.
- Metti 3 anelli d'arancia, il limone e lo zucchero semolato in un barattolo.
Se preferisci le bevande dal sapore più dolce, la percentuale di zucchero dovrebbe essere aumentata a 200 grammi e i limoni a un cucchiaino pieno.
- Metti la padella sul fuoco con la linfa di betulla versata e porta ad ebollizione.
- Versare la bevanda nei barattoli e chiudere con i coperchi preparati. Capovolgeteli, avvolgeteli e lasciateli raffreddare completamente.
La linfa di betulla con le arance è pronta.
Linfa di betulla al limone
Un'altra ricetta per preparare la linfa di betulla, solo in questo caso utilizzeremo il limone fresco.
Ingredienti:
- linfa di betulla fresca – 1 l;
- zucchero semolato – 3 cucchiai;
- limone.
Preparazione:
- Devi spremere tutto il succo del limone. Questo può essere fatto usando uno spremiagrumi.
Per svuotare completamente il frutto, arrotolatelo prima sul tavolo.
- Mescolalo con la norma dello zucchero semolato.
- Versare il succo in un pentolino e aggiungere il composto di zucchero e limone. Porta a ebollizione la bevanda.
- Versatelo in barattoli presterilizzati e chiudete con coperchi di ferro.
Linfa di betulla in scatola con miele (senza zucchero)
Una ricetta insolita per preparare un drink, ma sicuramente molto gustosa!
Preparazione della linfa di betulla senza sterilizzazione (senza bollitura)
La sterilizzazione consente di conservare la bevanda per un tempo molto lungo, ma distrugge quasi completamente tutte le vitamine. Per mantenere il succo nella sua forma originale, può essere congelato e conservato nel congelatore. Ma questo metodo di conservazione richiede un congelatore enorme, quindi non è adatto a tutti.
La seconda opzione è il succo fresco, subito dopo la raccolta, portatelo a una temperatura di +80 e versatelo in barattoli sterili. La bevanda deve essere conservata in un luogo freddo, ad esempio in cantina, per 2 - 3 mesi, non di più.
Preparare la linfa di betulla per l'inverno - ricetta con acido citrico
La ricetta per preparare la bevanda è semplice e collaudata nel tempo.
Ingredienti (per un barattolo da 3 litri):
- succo fresco – 3 l;
- miscela di frutta secca – 50 grammi;
- zucchero semolato – 5 cucchiai;
- acido citrico – ½ cucchiaino.
Preparazione:
- È necessario aggiungere limone e zucchero semolato al succo.
- Sciacquare abbondantemente e far bollire il composto di frutta secca – mele, uvetta, rosa canina, pere – con acqua bollente. Puoi prendere la solita miscela di composta.
- Accendete il fuoco e portate a ebollizione la bevanda.
- Versatelo in barattoli sterili, arrotolatelo, capovolgetelo, avvolgetelo e lasciatelo raffreddare.
Risulta essere una composta di betulla molto gustosa che i tuoi piccoli adoreranno.
Come preparare il kvas dalla linfa di betulla
Si scopre che puoi produrre un eccellente kvas dalla linfa di betulla. La ricetta nel videoclip.
//youtu.be/W5lEPAxV1qM
Conservare la linfa di betulla per l'inverno con uvetta e caramelle
Per aggiungere dolcezza e un odore gradevole alla bevanda, puoi utilizzare i ghiaccioli più comuni.
Ingredienti:
- succo – 1 l;
- zucchero semolato – 1,5 cucchiai;
- lecca lecca con qualsiasi sapore - 2 pezzi;
- acido citrico - sulla punta di un coltello;
- uvetta – 40 grammi.
Preparazione:
- Barattoli e coperchi dovranno essere sterilizzati.
- Versare il succo in una casseruola e aggiungere tutti gli ingredienti della ricetta.
L'uvetta deve essere prima lavata con acqua e scottata con acqua bollente.
- Portare a ebollizione la bevanda, avendo cura di eliminare l'eventuale schiuma che appare con un cucchiaio.
- Versare la bevanda di betulla nei barattoli e arrotolare.
Conservatelo in una cantina fresca.
//youtu.be/LFShFe4VWHc
In bocca al lupo per la preparazione e aspettiamo nuove ricette!
Deliziosa linfa di betulla - non tutti sanno come conservarla, questa bevanda non è solo estremamente gustosa, ma anche salutare, e per assaporarne il gusto non solo in primavera, ma anche in inverno, non è una cattiva idea imparare la ricette base - con limone, arancia e altri agrumi, con frutta secca, con menta, kiwi, come pastorizzare la bevanda, conservarla in casa e molto altro ancora...
Linfa di betulla: come conservare e conservare la bevanda
Molte persone amano e apprezzano una bevanda così naturale come la linfa di betulla, che non tutte le casalinghe sanno come preservare e conservare a lungo. Di norma, il succo viene conservato per l'inverno aggiungendo aromi naturali come agrumi, miele, frutti di bosco, caramelle e altri prodotti.
La linfa di betulla, i cui benefici e danni sono noti da molto tempo, non deve essere combinata con additivi aromatizzanti: puoi conservarla nella sua forma naturale per un periodo piuttosto lungo utilizzando i seguenti metodi:
Preparazione dello sciroppo dalla linfa di betulla: questo metodo è utile se è necessario preparare una grande quantità di bevanda. Lo sciroppo concentrato di linfa di betulla risulta essere molto dolce e denso, ma sappi che non contiene zucchero semolato, ma solo zucchero naturale, tale sciroppo è indicato per l'uso nel diabete mellito;
Sterilizzazione- forse il metodo più popolare per conservare la linfa di betulla, che prevede di far rotolare la bevanda in contenitori di vetro sotto coperchi di metallo. Il succo viene prima sottoposto a un'accurata pulizia, quindi a un trattamento termico, dopodiché viene versato in barattoli preparati e anche sterilizzati;
Succo congelato- il metodo più semplice per la conservazione a lungo termine, e anche il più veloce - il succo filtrato viene versato in contenitori puliti (è importante non versare oltre i bordi, il succo si espande durante il congelamento e occupa più volume), chiusi con coperchi e mettere nel congelatore. Dopo lo scongelamento, la bevanda deve essere consumata entro 2 giorni, quindi perderà semplicemente le sue qualità benefiche e si rovinerà.
La linfa di betulla, come conservarla secondo le ricette tradizionali per l'inverno, leggi sotto, ti farà sicuramente piacere nella stagione fredda.
Come preservare la linfa di betulla per l'inverno - ricette popolari
Il metodo tradizionale per preparare la linfa di betulla in scatola prevede un trattamento termico: per questo deve essere portato a una temperatura di 90 ° C, ma non bollito, utilizzando una padella smaltata. Al succo riscaldato, aggiungere il 10% di zucchero del volume totale della bevanda e un po 'di acido citrico - non più dello 0,8%, quindi versarlo in barattoli sterili e chiudere con coperchi di ferro.
Oltre a questa ricetta tradizionale, ci sono molte altre ricette con vari additivi che conferiscono alla bevanda un gusto e un aroma originali, eccone alcuni.
La linfa di betulla all'arancia è la ricetta della bevanda più comune e per prepararla avrai bisogno di:
- 1 litro di succo crudo
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato
- Acido citrico sulla punta di un cucchiaino
- 1 arancia (può essere sostituita con limone a piacere).
Gli agrumi vengono tagliati a fettine pulite e posti in una padella smaltata, conditi con zucchero e acido citrico, quindi viene aggiunto il succo nel contenitore, portato a ebollizione, ma non bollito, versato in barattoli sterili pre-preparati e chiusi ermeticamente sigillato.
La linfa di betulla pronta con limone o arancia deve essere tenuta coperta per un giorno.
La linfa di betulla con frutta secca non è meno popolare, perché utilizziamo:
- 3 litri di succo
- 3/4 tazze di zucchero;
- ½ tazza di frutta secca.
Versare il succo nella padella, aggiungere lo zucchero, la frutta secca prelavata e scolata (potete prenderne di assortite, oppure potete sceglierne una varietà: mele, rosa canina o albicocche), fate bollire il tutto e togliete subito dal fuoco. Versare il succo caldo insieme alla frutta secca in barattoli sterili pretrattati, arrotolare i coperchi e avvolgere bene fino a completo raffreddamento.
Anche le ricette per la linfa di betulla con menta sono note da molto tempo: la bevanda non è solo gustosa e aromatica, ma ha anche un effetto calmante. Per prepararlo sono necessari i seguenti prodotti:
- Succo – 7 l
- Menta secca – 3 cespugli
- Zucchero semolato – 10 cucchiai. cucchiai
- 1/2 cucchiaino. acido citrico.
Il processo passo passo per preparare questa bevanda è simile al seguente:
- Versare il succo filtrato in una pentola capiente e metterlo sul fuoco;
- Una volta riscaldato, sulla superficie del succo apparirà una schiuma rossa, che dovrà essere rimossa per evitare sedimenti nel barattolo di succo;
- Portare a ebollizione il succo, aggiungere gli ingredienti rimanenti;
- Far bollire il succo per almeno 7-10 minuti;
- Filtrare il succo bollito e versarlo in barattoli sterili o altri contenitori di vetro, arrotolare bene;
- Avvolgere fino a completo raffreddamento, quindi riporre in un luogo buio.
Questo non è tutto, ma le ricette più popolari, gustose e convenienti per la linfa di betulla per l'inverno.
Ogni brava casalinga ha i suoi segreti in cucina: questo vale anche per preservare la linfa di betulla, quindi prima di iniziare la raccolta, dovresti familiarizzare con alcuni suggerimenti e trucchi collaudati nel tempo.
Dovresti sapere come raccogliere correttamente la linfa di betulla in modo da non danneggiare l'albero: la scelta dovrebbe essere su un ramo alto, il cui taglio non causerà gravi danni all'albero, a differenza del taglio del tronco.
Come conservare la linfa di betulla a casa il più a lungo possibile: assicurati di trattare termicamente la bevanda, versala solo in barattoli sterilizzati e sigillala ermeticamente. In questo modo il succo durerà a lungo e non perderà durante questo periodo le sue proprietà benefiche.
Se il succo nei barattoli inizia a diventare torbido, non preoccuparti: il processo di fermentazione iniziato nei contenitori trasformerà la bevanda in una bevanda gassata, che non è meno gustosa.
Come puoi vedere, la linfa di betulla, che ora sai come conservare e conservare, è una delle bevande più utili, contenente molti componenti benefici per l'uomo e praticamente non inferiore al succo d'arancia.
Ciao a tutti! La primavera è in pieno svolgimento, anche se l'altro giorno c'era un'intera montagna di neve che rendeva difficile camminare. L’inverno non vuole andarsene, non vuole arrabbiarsi).
Oggi parleremo di un prodotto davvero straordinario, ovvero la linfa di betulla. Amate questo miracolo della natura? Da bambino, ricordo che lo collezionavo anche io stesso, c'erano dei momenti. Non parleremo di come assemblare correttamente e di quali regole è necessario conoscere al riguardo in questo articolo. Impareremo come prepararlo e conservarlo per l'inverno, e impareremo anche come farlo per non doverlo bollire.
Ciò significa che manterremo tutte le vitamine e i nutrienti in esso contenuti. Viene utilizzato anche nella medicina popolare; in generale è una bevanda molto nutriente e curativa; precedentemente in Unione Sovietica veniva preparata annualmente e poi venduta in lattina.
Non dimentichiamo inoltre che presto arriverà un altro momento in cui andremo tutti con gioia nei campi e nei prati a raccogliere i denti di leone, fabbricarli e usarli. Questo è il momento indimenticabile di maggio). Evviva!
Ricetta per preparare la linfa di betulla in casa
La prima opzione sarà in scatola, per una nota agrumata potete aggiungere frutta come l'arancia. È questa combinazione che darà un gusto e un aroma delicati, oltre a un bel colore leggermente giallo.
Questa combinazione di prodotti ti consentirà non solo di bere una bevanda molto gustosa, ma aiuterà anche a rafforzare il sistema immunitario del corpo umano nel suo insieme e sentirai anche un'impennata e una carica di forza. Vale la pena provare!
Questa ricetta è fatta in fabbrica, è esattamente così che la facevano, la arrotolavano in grandi quantità e la mettevano in vendita.
Avremo bisogno:
- linfa di betulla - 3 l
- acido citrico - 0,5 cucchiaini
- zucchero semolato - 100 g
- arancione - facoltativo
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa è necessario sterilizzare i coperchi, per fare questo farli bollire in acqua bollente per un paio di minuti. Mettete i vasetti nel forno per 5 minuti.
2. Lavare bene i frutti sotto l'acqua corrente e assicurarsi di versarvi sopra acqua bollente.
Interessante! Puoi usare non solo le arance, sono adatti anche i limoni, così come un rametto di ribes o menta.
3. Taglia le arance ad anelli, wow, che belle arancioni. Non dimenticare che devi versare anche acqua bollente sul coltello e sul mestolo. Rimuovi i semi.
4. Ora sul fondo di un barattolo da tre litri dovresti mettere tre anelli d'arancia, mezzo cucchiaino di acido citrico e zucchero. Se vuoi e ti piace il succo più dolce, aggiungi lo zucchero in proporzioni - 200 g e l'acido citrico - 1 cucchiaino.
5. Metti la padella con la linfa di betulla sul fuoco e porta ad ebollizione, quindi accendi il fuoco basso e segui le ulteriori istruzioni.
6. Versa la bevanda nel barattolo. Assicurati di posizionare il barattolo su un asciugamano o un panno morbido.
7. Versare il liquido quasi fino al bordo, coprire con un coperchio e arrotolare girando, quindi capovolgere il barattolo e assicurarsi che non fuoriesca liquido. Lasciare raffreddare i vasetti e poi consumare freddi. Buon appetito! I vostri preparativi per l'inverno sono pronti. Puoi aggiungere più adesivi per non dimenticarli.
Bevanda deliziosa al limone
Vuoi ricordare il sapore della tua infanzia? Ricordo che questo tipo di limonata veniva venduta in contenitori di vetro, era magicamente deliziosa. E quando c’era un caldo intenso, dissetava bene anche la sete e sollevava il morale di tutti. Dopotutto rinfresca molto bene e dona energia e forza quando splende il sole.
A proposito, i bambini vanno pazzi per questa bevanda, ed è chiaro il motivo, è naturale, senza alcuna impurità o Eshek.
È necessario raccogliere il succo dove non c'è carreggiata, e per questo è meglio usare una bottiglia di plastica pulita.
Avremo bisogno:
- linfa naturale di betulla – 1000 ml
- zucchero - 3 cucchiai
- limone - 1 pz.
Metodo di cottura:
1. Spremi il succo del limone, è facile farlo con uno spremiagrumi, oppure picchiettalo sul tavolo, quindi fai un taglio e il succo scorrerà come un ruscello. Mescolarlo con lo zucchero.
3. Ora puoi arrotolarlo in barattoli, oppure puoi semplicemente goderne l'odore e l'aroma, berlo come bevanda curativa.
Ricetta con miele e senza zucchero
Questa opzione ricorda più l'idromele, che probabilmente è quello che è. Sembra insolito e sorprendentemente gustoso, provalo. E anche a base di prodotti naturali, come un miracolo del mondo.
Limonata di betulla senza bollitura (sterilizzazione)
Naturalmente nessuno metterà in discussione il fatto che la conservazione o la lavorazione parziale uccidono comunque le vitamine. Esiste un'opzione in cui è possibile preservare ancora tutti i valori che la natura ci ha donato.
Ma ricorda che dopo aver raccolto il succo fresco, dovresti conservarlo in un luogo fresco per circa due giorni, quindi inizierà semplicemente a fermentare e otterrai il kvas.
C'è un metodo adatto per l'inverno: il congelamento. Ma hai bisogno di molto spazio nel congelatore per questo, o ti accontenterai di una sola borsa? In questo caso puoi utilizzare non solo borse, ma anche bottiglie di plastica e persino bicchieri.
Oppure un'altra opzione, il succo, appena lo avrete raccolto ed è ancora completamente fresco, filtratelo con una garza e portatelo a 80 gradi, per poi versarlo in barattoli sterilizzati con coperchio. Questa bellezza va conservata in un luogo fresco, preferibilmente in cantina, per circa 2-3 mesi.
Bevanda di betulla con arancia
Continuiamo la nostra conversazione. E ora prepariamo una bevanda curativa all'arancia e poi la arrotoliamo in barattoli. Inoltre, puoi usarlo con i cubetti di ghiaccio, immagina come apparirà, bello e affascinante.
Invece dell'arancia, puoi prendere qualsiasi frutta secca e persino la rosa canina.
Avremo bisogno:
- linfa di betulla - 3 l
- arancione - 1 pz.
- zucchero - 5 cucchiai
- acido citrico - 0,5 cucchiaini
Metodo di cottura:
1. Metti lo zucchero, le fette d'arancia (sciacquale bene e versaci sopra dell'acqua bollente) e l'acido citrico in una casseruola con la bevanda naturale.
2. Portare a ebollizione la miscela e spegnere immediatamente il fornello.
Versare questo liquido in un barattolo sterilizzato. E chiudi con un normale coperchio di nylon, che fai bollire anche prima.
Linfa di betulla in scatola con acido citrico per l'inverno
L'opzione più popolare, utilizzata in URSS, ed è ancora abbastanza popolare oggi. Ricordiamo la vecchia ricetta, nel caso a qualcuno piaccia, è la più semplice e facile.
Avremo bisogno:
- linfa di betulla - 3 l
- frutta secca - 50 g
- zucchero - 5 cucchiai
- acido citrico - 0,5 cucchiaini
Metodo di cottura:
1. Aggiungi acido citrico e zucchero semolato alla bevanda naturale. Successivamente, prendi la frutta secca, che contiene mele essiccate, pere, uvetta e rosa canina.
Prima di gettare le bacche nel liquido, sciacquatele sotto l'acqua corrente e versateci sopra dell'acqua bollente.
2. Cuocere fino a quando bolle, quindi versare il tutto come al solito in barattoli puliti e coprire con i coperchi.
3. Risulta così delizioso che questo succo è particolarmente buono durante una vacanza o una festa. Buon bere!
Preparare il kvas dalla linfa di betulla
In estate, questo kvas va alla grande! Kvas ordinario, non hai tempo per fare il kvas di pane, per non parlare di qualcosa di così dolce, ancora di più. Hai mai evocato un'opera d'arte del genere? Se non l’hai già fatto, ti suggerisco di guardare questo video con me. Del resto questa è la ricetta di mio nonno, come sostiene l’autore di questo video, quindi dovete provarla comunque.
Come conservare la linfa di betulla con uvetta e canditi?
Per me questa è una scoperta interessante, non avrei mai pensato a un'idea del genere, ma ieri ho visto su una rivista, ma per aromatizzare puoi usare i normali ghiaccioli invece della frutta))). Sì, chi è bravo in qualsiasi cosa, e quest'anno proverò sicuramente a farlo. Penso che questo sia ciò che serve per un menu vario. Cosa ne pensi?
Avremo bisogno:
- linfa di betulla - 1 l
- zucchero - 1,5 cucchiai
- lecca-lecca - 2 pezzi
- acido citrico - sulla punta di un coltello o a piacere
- uvetta e altra frutta secca - 40 go quanto desiderato
Metodo di cottura:
1. Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Fai bollire i barattoli e i coperchi.
Successivamente, versare il succo fresco in una ciotola capiente e aggiungere tutti gli ingredienti secondo l'elenco.
Puoi farlo senza frutta secca, solo con le caramelle.
2. Portare a ebollizione e non dimenticare, se appare improvvisamente la schiuma, rimuoverla con un cucchiaio. Versare questa composta in barattoli, arrotolare sotto i coperchi di metallo e lasciare raffreddare. Conservare in cantina o in luogo fresco.
Questo è tutto per me. Come sempre, auguro a tutti buona salute, buona salute e ci vediamo di nuovo, amici! Ciao a tutti! Scrivi, lascia commenti e sii sempre positivo. Buona e luminosa giornata!
